Çin qarışığı ilə uskumru

Uskumru incə doğranmışdır ki, sümüklər yaxşı nüfuz etsin və sobada yumşalsın.

Kərə yağı ilə yağlanmış bir yenna qabına, limon dilimləri və jullien doğranmış soğan ilə doldurulmuş balığı qoyun və yağlı, ağır bir balıq olaraq üstünə bir neçə limon qabığı qoyun, beləliklə güclü dadı azaldır. Təxminən 25 dəqiqə 220 dərəcəlik bir sobaya qoyun. 15 dəqiqədən sonra balığı quru ağ şərabla yaxşıca səpin.

Garnitür: Teflon tavada Çin tərəvəzlərini kərə yağı və ya zeytun yağı ilə qızardın, dadına görə duz, istiot, kəklikotu əlavə edin, daha ədviyyatlı olması üçün bir az Pimento sousu əlavə edirik :)

Tərəvəzlərin üzərinə balıq sousu qoyulur.

Yaxşı iştaha!


Üç sarmale resepti. Qarışıq, quş əti və düyü ilə

Müəllif Petre Dobrescu, 22 dekabr 2016, cümə axşamı, 23:30.

Turş kələm ilə Sarmales, rumınların Milad süfrəsindən əskik deyil. Tercihlərinizə görə mal əti və ya donuz əti, toyuq və ya sadəcə düyü ilə doldura bilərsiniz. Ən sevdiyiniz üç sarmale reseptindən birini seçin.

Donuz və mal əti qarışığı ilə

Tərkibi: böyük bir turş kələm, 800 q kıyılmış ət (qarışıq), 200 q qabırğa və ya hisə verilmiş donuz əti, hisə verilmiş sap, 3 soğan, 100 ml yağ, 180 q düyü, iki xörək qaşığı kəklikotu, duz, istiot, bir kaşığı doğranmış cəfəri, 250 ml tomat pastası

Hazırlanması: kələm hazırlanır. Sapları kəsin və çox duzlu olarsa yuyun. Soğanı soyun, incə doğrayın və yağda qızardın. Kristal halına gəldikdə, xırda doğranmış ət və hisə verilmiş əzələləri əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və ət rəngini dəyişdikdə düyü, cəfəri, duz, istiot və kəklikotu əlavə edin. Qarışdırın və 200 ml tomat pastası əlavə edin. Sərinləmək üçün buraxın. Hər yarpağı götürün, bir çay qaşığı hazırlanmış doldurulma qoyun, amma düyü qaynadanda şişməsin. Ət bitənə qədər bütün içlikləri yuvarlayın. Qalan kələm zolaqlara və ya parçalara kəsilir və ikiyə bölünür. Sarmalanın qaynadılacağı qabın yarısına qoyulur ki, dibinə yapışmasınlar, digər yarısı da sarmalanın üstünə qoyulsun ki, bişəndə ​​üzməsinlər. 3/4 sarmale ilə dolu olduqca böyük bir qazan seçin. Kələmi qazanın dibinə qoyduqdan sonra kənardan başlayaraq qazanın ortasına doğru sarmalları bir -bir qoyun. Dumanlı ciolanı birinci sıranın ortasına qoyun və ikinci cərgədən başlayaraq, orta ciolanı xaricdən içəriyə qədər sarmale ilə örtün. Bütün içlik əlavə edildikdən sonra doğranmış kələm qatını əlavə edin. Bir qabda 50 ml tomat pastasını su və bir çimdik duz ilə qarışdırın və sarmalanın üzərinə tökün. Gerekirse, daha çox su əlavə edin. Çox aşağı istilikdə təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Hazır olub olmadığını yoxlayın. Çörək və ya polenta ilə xidmət edin.

Tərkibi: 700 q doğranmış toyuq, 1,8 kq ağ kələm turşusu, soğan, 50 q tomat pastası, bir çay qaşığı bibər, 75 q düyü, kəklikotu, duz və istiot dadmaq üçün, 150 q konservləşdirilmiş pomidor cəfəri

Hazırlanması: soğan təmizlənir, yuyulur və incə doğranır. Kələm saplarını çıxarın, kələm rulonlarını seçin və qalanını incə doğrayın. Tomat pastası 50 ml suda seyreltilir. Düyü yuyulur, yarısı duzlu suda qaynadılır. Soğanı yağda 50 ml su ilə qızardın, sərinləyin və ətlə qarışdırın. Sonra düyü, duz və istiot əlavə edin. Yaranan kompozisiya kələm yarpaqlarına bükülür. Bu şəkildə hazırlanan sarmallar bir qazanda bir -birinin yanında, doğranmış kələmin üstünə qoyulur ki, ortası boş qalsın. Sonra üstünə incə doğranmış kələm qoyun ki, sarmalalar örtülsün. Üstünə kəklik səpin, tomat pastası, bibər və lazım olan qaynadılmış suyu əlavə edin. Yeməyi örtün və orta istilikdə sobaya qoyun. 20-30 dəqiqədən sonra pomidor əlavə edin və bişirməyə davam edin. Hazır olduqda cəfəri ilə xidmət edin.

Düyü və qoz -fındıq ilə

Tərkibi: bir kələm, 200 q düyü, 100 q qoz, bir soğan, ədviyyat və dadmaq üçün miyodenlər (bibər, bibər, bibər, oregano, kəklikotu, reyhan, hindistan cevizi, dəfnə yarpağı), duz, yağ, bulyon, şəkər

Hazırlanması: kələm yarpaqları adi kələm rulonlarında olduğu kimi hazırlanır. Qoz təmizlənir və qəhvəyi olana qədər sobaya qoyulur. Sonra doğrayın, amma çox incə deyil. Yağı bir qazanda qızdırın və incə doğranmış soğan və yuyulmuş düyü əlavə edin. Soğan qızılı rəng alanda ədviyyat və duz əlavə edin. İstiliyi söndürün və sərinləmək üçün buraxın. Sonra qozu kompozisiyaya əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışığı bir qaşıq ilə götürün və diqqətlə yuvarlayaraq kələm yarpağının üzərinə qoyun, çünki kompozisiya adi sarmallar kimi bağlanmamışdır. Sarmalanın qaynadılacağı qazanın dibinə yağ tökün və doğranmış kələm turşusu, sonra sarmalları düzün. Sarmalanın üzərinə başqa bir doğranmış kələm qatı qoyun. Hər şey örtülənə qədər su tökün və kələm yumşalana və düyü yüksələnə qədər qazanı sobaya qoyun.

Üç sarmale reseptindən hər hansı birini sınayın və dadlı və doyurucu bir yeməkdən zövq alacaqsınız.


Çin paketləri - dadlı, xüsusi, sürətli! İstədiyiniz kimi evdə öz Çin paketlərinizi hazırlaya bildiyiniz zaman niyə Çin dilindən sifariş verin? Hazırlanmağın nə qədər asan olduğuna aşağıda baxın:

1. Kartofu soyun və soğanı doğrayın. Hamısını bir kaşığı yağ ilə tavaya qoyun və ətlə qızardın. Ətin rəngi dəyişib hazır olduqdan sonra duz, istiot və köri ilə ədviyyata salınır. Sərinləmək üçün kənara qoyun.

2. Kəsilmiş pasta vərəqini alüminium folqa üzərinə qoyun və hər parçanın üzərinə bir çay qaşığı ət və tərəvəz qarışığı qoyun. Üçbucaqlara yuvarlayın və ya qatlayın.

3. İsti yağlı hamamda paketləri hər iki tərəfə 2-3 dəqiqə qızardın.

İsti xidmət edin.

Sonda şirin bir şeyə can atırsınızsa, tort reseptlər kolleksiyamızdakı ləzzətlərdən birini, həm də tort reseptlərindən birini sınayın.


Marinadlı balıq, uskumru, uskumru resepti üçün nədən istifadə edirik?

12 rəydən 4.8 reytinq

  • -2 kq balıq (uskumru, uskumru, küftə, haçan sazanı və s.)
  • -2 ədəd soğan
  • -3 ədəd nazik yerkökü
  • -50 q xardal toxumu
  • -3 dəfnə yarpağı
  • -3-4 diş sarımsaq
  • -yüksək duz, turşu
  • -500 ml 6 dərəcə sirkə və ya 250 ml 9 dərəcə sirkə
  • -500 ml su
  • -şüyüd toxumu
  • -ienibahar
  • -kori fasulyesi
  • -bibər

Çin qarışığı ilə uskumru - Reseptlər

ƏRİŞTƏ ÇİN İLƏ tərəvəz

Düyü qurdları, mənim favoritlərim!

Çin mətbəxi üçün bir zəifliyim var, onların birləşmələrini və çinlilərin yeməklərində daha bənzərsiz olmasını bəyənirəm. Çörək çubuqları ilə Çin yeməklərindən zövq aldığım zaman Bruce Lee, Jackie Chan və uşaqlığımla çəkilən filmləri xatırlayıram) Burada hazırlanması çox asan olan və eyni zamanda çox dadlı bir resept paylaşıram!

QUINTESSENCE :

  • Çin düyü əriştə - 200 q
  • Qırmızı kapia bibəri - ½ ədəd
  • Yaşıl bolqar bibəri - ½ ədəd
  • göbələk - 2-3 ədəd
  • taxta qulaq göbələkləri - 3-4 ədəd
  • Qırmızı soğan - 1 ədəd
  • Havuç - 1 ədəd
  • Soya sousu - 2-3 yemək qaşığı
  • İstiridye sousu - 5 osh qaşığı
  • balıq sousu - 1 çay qaşığı
  • küncüt yağı - 1/2 çay qaşığı
  • Qızardılmış zəncəfil - bir çay qaşığı
  • 13 Çin ədviyyatının qarışığı / Çin qarışığı - 1/2 çay qaşığı
  • Soya yağı - 100 ml
  • soya duzlu olmadığı təqdirdə duz

Şitake göbələklərini və taxta qulaqları təxminən bir saat isti su qabında nəmləndiririk.

Pirinç əriştələrini soyuq suda bir qabda 15-20 dəqiqə qoyun (düyü əriştə qablaşdırmada yazıldığı kimi 2-3 və ya 7 dəqiqə bişirmək lazım deyil, onları soyuq suda buraxmaq kifayətdir. sonra tərəvəz ilə bişirin).

Bibərləri nazik zolaqlara (uzunluğu 5-6 sm, eni 0,5 sm), soğanı juliennesə, yerkökünü incə zolaqlara doğrayın. Zəncəfili kiçik bir sürtgəcdən keçiririk.

Tava qabını soya yağı ilə atəşə qoyun, tərəvəzləri yüksək odda qızdırın və bir az bişirdikdən sonra (tərəvəzlər "Al Dente" olmalıdır), qızardılmış zəncəfil əlavə edin, sonra sudan əriştə əlavə edin, yox süzmək lazımdır, çünki tavada bir az suya ehtiyacımız olacaq, sonra tərəvəzlərlə qarışdırın və əriştələri əzməməyə diqqət edərək bir neçə dəqiqə daha birlikdə bişirin. soya sousu, istiridye və ədviyyatlar əlavə edin, əriştə vahid bir rəng alana və hazır olana qədər qarışdırın.

P.S. Soya sousu duzludur, bu səbəbdən tez -tez soya sousu olan qidalarda duz istifadə etmək məcburiyyətində deyilik, amma bu, markadan asılı olaraq daha çox və ya az duz ehtiva edə bilən soya sousundan asılıdır. belə ki? Yeməyi dadın və lazım olduqda bir az daha duz səpin. )

Bu saytdan onlayn olaraq Asiya və şərq souslarını və maddələrini sifariş edə bilərsiniz: Tan Viet Rumıniya.

ALCHEMY ... qüsursuz olaraq edilir ...)

İlahi zövq… hamısı…


Fırında donuz qabırğaları

Fırında donuz qabırğaları hazırlayırdım və hər dəfə onlara əlavə ləzzət vermək üçün bir şey əlavə etmək istəyirdim.

Aşağıdakı resepti hazırlayanda qərara gəldim ki, bu məni ən çox qane edən birləşmədir və ətirli və şirəli bişmiş donuz əti qabırğaları istəsəm, ondan ayrılmamalıyam ki, ağzınızda ərsin.

Tərkibi:

  • 700 qr. Donuz qabırğaları
  • 1 çay qaşığı xardal
  • 2 çay qaşığı bal
  • 3 diş sarımsaq
  • yarım soğan
  • 1 yaşıl bolqar bibəri
  • limonun dörddə biri
  • 1 çay qaşığı bibər
  • ½ çay qaşığı ienibahar
  • ½ 5 ədviyyəli Çin çay qaşığı qarışığı
  • 4 xörək qaşığı ketçup
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • duz və istiot

Başlamaq üçün donuz qabırğalarını bölürəm, bir kaşığı yağla yağlayıram və duz və istiot əlavə edirik.

Onları maksimum ızgaraya qoydum və gözəl bir qabığa çatmaq üçün bir az qarışdırmaqlarını gözləyirəm. Hər iki tərəfdə qızarana qədər təxminən 10 dəqiqə çəkir.

Fırına qoymadan əvvəl yağlayacağım sousu hazırlamağa vaxtım var.

Bir qarışdırıcıda soğanı sarımsaq və bolqar bibəri ilə incə doğrayın (bu dəfə təzəsini almağı unutmuşam, amma dondurucuda həmişə fərqli rəngli bolqar bibərinin qarışığı var), xardal, bal və limon suyu əlavə edirəm.

Onları bir qaba tökün, ədviyyatlar (bibər, bibər və 5 ədviyyatla qarışdırın), bütün miqdarda ketçup əlavə edin və qarışdırın.

Qabırğaları qabıqdan götürürəm, bir tepsiyə qoyuram, sonra silikon bir fırça götürürəm və əvvəllər hazırlanmış sousun qalın bir təbəqəsi ilə yağlayıram.

Tepsini alüminium folqa ilə örtün və 50 dəqiqə 170 ° -ə qədər sobaya qoyun.

Qabırğalarım artıq sümükdən çıxıb, amma onları çıxarmaq vaxtı deyil. Onları bir sous təbəqəsi ilə örtürəm və tepsini yenidən sobaya qoyuram. Bu dəfə açıldı. Barbekü sousu ilə əməliyyatı 20 dəqiqə aralığında iki dəfə təkrarlayıram.

Keçən dəfə tepsiyə dörd dilimlənmiş kartof əlavə edib 5 dəqiqə əvvəl duzlu suda qaynadım. Bir az təzə rozmarin səpdim və tepsini ızgara ilə başqa 30 dəqiqə sobaya qoydum.

Ağzınızı sulamaq üçün bəzi qabırğalar çıxdığı üçün gözləməyə dəyərdi.

Üç porsiyaya bərabər olduqlarını düşündüm, amma yox, iki nəfər altı parçanı bir göz qırpımında bitirdi.


Toyuq döşü yuyun, sonra emici bir dəsmal ilə qurudun, sonra qurudun kəsmək və ya kiçik parçalar və ya zolaqlar (seçimə görə), qoyulması sərtləşdi a teflon tava ilə kərə yağı və kərə yağı, hər tərəfə dönmək (rəngini dəyişənə qədər).

Olmaq ət bir az qoya bilersen daha yaxşı hazırlanır su tavada toyuq göğsünün üstünə qoyun örtməkqaynadılır.

Nə vaxt toyuq əti qaynadılır, əlavə olunacaq Çin tərəvəz qarışığı (dondurucudan birbaşa, ərimədən), qaynadılmasına icazə verin 10-15 dəqiqə (və tavada olan maye azalsa, Çin tərəvəz qarışığını qaynatmaq üçün su da əlavə edə bilərsiniz).

final daha çox dad vermək dadlı hazırlıq, əlavə edəcəyik xama, çay qaşığı bibər, dadmaq üçün ədviyyat duz və digər təbii ədviyyatlar.

Hazırlığı iki və ya üç dəqiqə daha qaynadın, sonra ocağı söndürün.

Çin tərəvəzlərinin qarışığı olan toyuq göğsü, incə doğranmış təzə cəfəri ilə bəzədilmiş, böyük ağ lövhələrdə, dərhal, soyuq halda xidmət edilə bilər.

Bu dadlı yemək həm də düyü və ya kartof püresi üçün bir bəzək ola bilər.


Video: CIROZ - TSIROS 1-4-2013 (Oktyabr 2021).