Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Hal -hazırda oxumaq üçün 6 Kulinariya Məzmun Şəbəkə Hekayəsi

Hal -hazırda oxumaq üçün 6 Kulinariya Məzmun Şəbəkə Hekayəsi

Sizi möhtəşəm yeməklər və xalq dünyasından xəbərdar etmək

The Daily Meal's Culinary Content Network ilə tanış deyilsinizsə, bilməlisiniz. Reseptlər və yemək zamanı səyahət etmə məsləhətlərindən tutmuş fikirlərə, içməli və içməməyiniz üçün tövsiyələrə, restoranların nəzərdən keçirilməsinə və tövsiyələrinə qədər hər şey ilə Kulinariya Məzmun Şəbəkəsi hər şeyə malikdir.

Oxunmalı 6 Hekayə üçün Bura Tıklayın

Hər gün yeni reseptlər, məqalələr və rəylər təqdim olunur və onları sizə müxtəlif yollarla təqdim edirik. Həmişə ana səhifədə (xüsusiyyətlərin altında), hər bir kanal səhifəsində (Yeyin, İçin, Bişirin, Səyahət edin və Əylən) paylaşılır və eyni zamanda bülletenlərimiz vasitəsi ilə birbaşa poçt qutunuza çatdırılır.

Bu həftə, digər tanıtım səylərimizlə sizə çatmamış ola biləcək bəzi sevdiklərimizi (çox olsa da) vurğulayırıq. Ən sevdiyiniz fıstıq yağı və jelly smoothie resepti, Niagara Şəlaləsi şərab cığırının təfərrüatları və orkinos burgerinin tez hazırlanması resepti var!

Daha çox məlumat əldə etmək üçün slayd şousuna daxil olun.

Tayler Sullivan The Daily Meal -ın redaktor köməkçisidir. Onu Twitter -də izləyin @atylersullivan


Daha Çox Qida Xəbəri İstəyirsiniz? Bu 9 sayt ləkəni vuracaq.

Zaman zaman bir sənaye və ya mövzu bizi ən yaxşı siyahı yaratmağa ruhlandırır. Bu, izdihamlı bir arenada dünyadan kənar əhatə dairəsi yaradan saytlardır. Bəzilərini əldən vermisinizsə, burada tapa bilərsiniz. Saytınızın nəzərə alınması lazım olduğunu düşünürsünüzsə, bizə bir zəng vurun və bunun səbəbini bizə bildirin.

Yeməklərimizin haradan gəldiyini, hansı növlərdən zövq aldığımızı və necə hazırladığımızı dünyanın hər yerində çox fərqli ola bilər, ancaq bir yemək yemək bizi bağlayır.

"Yemək olduğumuz hər şeydir. Milliyyətçi hissin, etnik hissin, şəxsi tarixinizin, əyalətinizin, bölgənizin, qəbilənizin, nənənizin bir uzantısıdır. Gedənlərdən ayrılmazdır. " - Anthony Bourdain

Qida başlıqları həmişəkindən daha çox ətraf mühit, texnologiya və iqtisadiyyatla kəsişir. İstehlak etdiyimiz şeylər haqqında xəbər tutmaq xatırlatmalardan və reseptlərdən kənara çıxır - bu elm, mədəniyyət və işlə bağlıdır.

İnkişaf edən qida sənayesinin zirvəsində qalmaq üçün tövsiyə etdiyimiz doqquz sayt var:


6 Qürur və Xurafat Spin-Offs Hal-hazırda Oxumaq

Qürur və Qərəzin dünyanın ən məşhur kitablarından biri olduğu qəbul edilən bir həqiqətdir - İngiltərəni tərk etməyən bir yazıçı üçün pis deyil.

Çox az hərəkətlə və heç bir sekslə, süjet "müasir ən çox satılan" qışqırmır, amma minlərlə başqası kimi mən də Jane Austenin romantik klassikinə aşiq oldum.

Hekayə İngiltərənin Regency əyalətində bir neçə varlı adam üzərində qurulub. Nisbətən kasıb Bennet ailəsi (və nisbətən demək istəyirəm - xidmətçiləri var!) Qızlarını varlı bəylərlə evləndirməlidirlər.

Elizabeth Bennet zəngin cənab Darcy ilə tanış olduqda, demək olar ki, dərhal onu bəyənmir. Qüruru (qərəzliyi), önyargıları və bir çox qorxunc qohumlarını sonsuza qədər xoşbəxt etmək üçün qalib gəlirlər.

Kitab, topların, başlıqların və qorxulu satiranın xoş bir qarışığıdır. Jane Austen bunu "çox yüngül, parlaq və parlaq" adlandırdı, lakin oxucu nəsilləri razılaşmadılar.

Spin-Offlar

Jane Austen purists, yəqin ki, indi ayrılmalar haqqında danışacağam. Hekayə pərəstişkarları tərəfindən yüzlərlə olmasa da onlarla dəfə oxundu və yenidən yazıldı. Elizabeth və Darcy birlikdə cinayətləri açdılar, zombilərdən sağ çıxdılar və kosmosda yaşadılar (baxmayaraq ki, etiraf edirəm ki, sonuncunu oxumamışam).

Hər il daha çox nəşr olunan təkrarların kiçik bir hissəsini oxudum. Burada Austenin Qürur və Qərəz olmadan mövcud olmayacaq altı romandan bəhs edəcəyəm.

Beləliklə, bu klassikaya orijinal Regency formasında üstünlük verirsinizsə, indi oxumağı dayandırmaq üçün yaxşı vaxtdır!

Bridget Jonesun gündəliyi, Helen Fielding

Bunları xatırlayırsan? Bridget Jones kitabları və filmləri təxminən on beş ilə iyirmi il əvvəl kütləvi bir hit idi. 1990 -cı illərdə qurulan Bridget, nəhəng şalvar geyinir (amerikalılar üçün tərcüməsi knickers deməkdir) və mükəmməl tərəfdaşını axtararkən zəncir Londonda siqaret çəkir.

Müəllif Helen Fielding, BBC -yə verdiyi açıqlamada, süjetin bir hissəsinin Austenin əsərlərinə əsaslandığını söylədi: "kitab getdikcə Qürur və Qərəzdən gələn şeyləri təqlid etməyə başladı. Ancaq bu çox yaxşı bir süjetdir və mən Jane Austen'in ağlına gəlməyəcəyini düşündüm və hər halda öldü. ”

Bu günlərdə Bridgetin həyatı bir az tarixlidir və süjetin bəzi hissələri problemlidir. Ancaq yenə də oxumaq asandır (və izləmək).

BBC-nin Pride and Prejudice uyğunlaşmasının ulduzu Colin Firth, Mark Darcy film üçün parlaq bir seçim idi və Hugh Grant uyğun bir şəkildə Wickham tərzi xarakteri canlandırdı.

Tez təklif: "Cənab Darcy adlandırılmağım və bir məclisdə özünəməxsus görünüşünüzlə dayanmağınız mənə çox gülünc gəldi. Heathcliff adlandırılmaq və bütün gecəni bağda keçirməkdə israr etmək, 'Cathy' deyə bağırmaq və başınızı bir ağaca vurmaq kimidir.

Ölüm Pemberleyə, P.D. James

Klassik bir romantikaya baxmaq və "dəhşətli bir cinayətlə daha yaxşı olar" düşünmək üçün xüsusi bir insan növü lazımdır. Xoşbəxtlikdən, P.D. Cinayət Kraliçası Ceymsin qorxunc bir dünyagörüşü vardı.

Death Comes to Pemberley, Pride and Prejudice -dən dərhal sonra qurulur. Elizabeth və Darcy'nin evlərinin xoşbəxtliyi, gözəl evlərinin ərazisində qanla örtülmüş bir cəsəd tapıldıqda parçalanır.

Qatilin tapılması üçün cinayət araşdırması aparılır. Elizabeth ’s-in baldızı Wickham, xoşagəlməz hiylələrinə qayıda bilərmi?

Bu kitab çox əyləncəlidir və burulmalarla doludur. Əsasən Darcy -nin nöqteyi -nəzərinə diqqət yetirir və bir şikayətim varsa, romanın böyük hissələrində Elizabetin olmamasıdır (bu zaman qadınların çoxu qatillərin ovlanmasında böyük rol oynamırdı).

Yenə də bu yaxşı yazılmış bir hekayədir və oxumağı məsləhət görürəm. Qürur və qərəz tərəfdarı olmasa da, P.D. Ceyms bu dövrdə ağır cinayətlərin həll edildiyini düşünür.

Tez təklif: "Üçü də fənərlərini güclü şüalarını yüksək tutaraq, ayın incə parıltısından üstün tutaraq, bir zabitin tunikasının və qırmızı qanlı ləkəli üzünün parlaq qırmızı rəngini gücləndirərək yavaş-yavaş irəlilədilər."

Uyğun, Curtis Sittenfeld

Yaxşı, Austen Layihəsi ilə nə baş verir? Bir neçə il əvvəl HarperCollins, Austinin bütün romanlarını bu günün ən məşhur müəllifləri ilə birləşdirmək planlarını açıqladı.

Qürur və Qərəz (təşəkkürlər, Curtis Sittenfeld), Həssaslıq və Həssaslıq, Northanger Abbey və Emma haqqında müasir bir hekayə nəşr etdilər. Sonra hər şey sanki… yoldan çıxmaq. Hesab edirəm ki, sxem ləğv edilib.

İndi bir etirafım var. Curtis Sittenfeld -in yazısından zövq alıram (hələ oxumamısınızsa Hazırlıq kitabını oxuyun), amma Qürur və Qərəzin yenidən yazması kitablarımın ən sevimlisi deyildi.

Yenə də oxumağa dəyər. Hekayə məşhur süjetə kifayət qədər yaxındır, amma quruluş dəyişdi və personajlar da dəyişdi. Ancaq bəzi şeylər eyni olaraq qalır. Xanım Bennet ’s davranışı (indi dar düşüncəli təəssübkeşliyə yüksəlmişdir) yenə də sizi əsəbiləşdirəcək.

Orijinal bacılar evlənməli və ya yoxsulluqla üzləşməli idilər, lakin Uyğun olaraq iki ən yaşlı Bennet qardaşının Nyu Yorkda öz iş yerləri var.

Yaşları da iyirmi yaşlarından qırxa yaxın dəyişdi və fərqli sosial təzyiqlərlə üzləşdilər.

Tez təklif: "Həm təsadüfən, həm də olduqca qorxunc şəkildə, Liz özünü yamyam lemurları olan bir veb səhifədə tapdı."

Longbourn, Jo Baker

Elizabeth Bennetin palçıqlı paltolarını kimin təmizlədiyini heç düşünmüsünüzsə, cavabınız budur.

Longbourn, Pride and Prejudice-in səhifələrindən çıxan insanlara baxır, paltar yuyan, təmizlik və yemək bişirən işçilərə, qaçan piyada və yaşlı məşqçiyə.

Müəllif Jo Baker, Bennet ailəsinin çox işləyən xidmətçilərinin hekayəsini izah etmək üçün pilləkənlərin altına enir. Atəş yandırmağa başladıqları yerləri, boş otaq qablarını və ovucu paltarlarını və ağrılı soyuqluqlarını təsvir edir.

Əsas hekayə, iki xanımı (Bennetlərin ayağı, Ceyms və Binglinin xidmətçisi Ptolemey) olan bir qulluqçu Sarahdan bəhs etsə də, müəllif qulluqçuları, Napoleon müharibələrinin dəhşətlərini, üst siniflərə laqeyd yanaşan yırtıcı bəyləri sıxışdırır. qeyri -qanuni övladları və xidmətçilər arasında irqçilik.

Bu hekayə yüngül və ya parlaq deyil və bir daha Bennetlərə eyni şəkildə baxmadığınız anlamına gələ bilər.

Tez təklif: "Gənc xanımlar paltarlarının altında alabaster heykəllər kimi hamar və möhürlənmiş kimi davrana bilər, amma sonra çirklənmiş və təmizlənmək üçün yataq otağının döşəməsinə çirkli növbələrini qoyardılar".

Qürur və qərəz və Zombilər, Seth Grahame-Smith və Jane Austen

Ciddi bir roman gözləyirsənsə, kənara bax. Bu gülməli gore-fest, orijinal kitabı və ayaqqabı buynuzlarını beyin yeyən zombilərin bir legionuna aparır.

İngiltərə ölümsüzlər tərəfindən doldurulur və yuxarı və orta siniflər uşaqlarını "ölümcül sənətləri" öyrənmək üçün Yaponiya və Çinə göndərməyə başladılar.

Bennet bacıları, ‘unmentionables ’ ilə mübarizə apararaq alternativ olaraq ər axtarırlar. Hertfordshire əyalətini ölümlərinə (və ya evliliklərinə) qədər müdafiə etməyə and içdilər.

Beyin çeynəyən canavarlar tərəfindən toplar kəsilir və cənab Darcy-nin nəhəng xalası, xanım Catherine de Bourgh, (əlbəttə) kütləvi qırğın işində bacarıqlıdır.

Bu kitabı başa çatdırmaq üçün mübarizə apara bilərsiniz, ancaq bir klassikin unudulmaz bir hekayəsidir.

Tez təklif: "Beyninə sahib olan bir zombi daha çox beyinə ehtiyac duyması lazım olduğu qəbul edilən bir həqiqətdir."

Evlənmək olmaz, Soniah Kamal

Bu kitab keçən ay işıq üzü gördü və qürur və önyargının oxunması ilə nəticələndi. Evlənməyənlər, 2000 -ci illərin əvvəllərində personajları Pakistana daşıyır.

Bennetlər indi Binatlardır və hələ də çətin bir maliyyə vəziyyətindədir. Xoşbəxtlikdən Binat xanımın bir həll yolu var: Beş qızı varlı ər tapmalıdır.

Alys (Elizabeth) anasının bir kişini 'tutmaq' tələblərinə məhəl qoymur. Xoşbəxtlikdən subay, ingilis dilini öyrətməklə ailəsini dəstəkləyir və gənc, qız tələbələrinə güc verməyə çalışır.

Mən heç Pakistana getməmişəm, müəllifin mədəniyyətlərə və adətlərə dair fikirlərini çox bəyəndim.

Soniah Kamal cəmiyyət tərəfindən qadınlara qoyulan tələbləri araşdırır və dilin şəxsiyyətə necə təsir etdiyini soruşur. Ədəbiyyat və yeməklərin ağız sulandıran təsvirləri haqqında gözəl müzakirələr əlavə edir-googling reseptləri ilə sona çatdım.

Tez təklif: Darsee Alysdən soruşur: "Pakistanlı Jane Austendən danışdın. Ancaq İngilislərin və ya Amerikalıların bir ekvivalent haqqında danışdıqlarını eşidəcəyikmi? "

Hər hansı bir Jane Austen spin-off, xüsusən də burada qeyd etmədiyim şeylərdən zövq almısınızmı? Oxumalı olduğum siyahıya əlavə etməli olduğum başlıqlar varsa mənə bildirin.


Hazırda ehtiyacımız olan yemək kitabı

Martha Hall Foose (pastırma krakerlərindən) tərəfindən bəyənilməmək çətindir. Yaxşı əhvalatlı hekayə və vicdanlı reseptlərin qarışığı ilə Mississippi aşpazı və müəllifin ilk kitabı, 2008 Ekran Qapıları və Şirin Çay, James Beard Mükafatı və bəlkə də daha da önəmlisi, Cənubdakı ev mətbəxində şərəf yeri də daxil olmaqla mükafatlar qazanan qaçan bir müvəffəqiyyət oldu. Kitabın ardınca ikinci bir kömək gəldi, Cənubda Kurs2011 -ci ildə. "Birinci kitabı yazmaq üçün qırx il, sonra ikinci kitabınızı yazmaq üçün doqquz aya ehtiyacınız var" dedi Foose gülməklə. Sonrakı on il ərzində, Tchula'daki evinin yaxınlığında, Missisipi ştatının Greenwood şəhərindəki Viking Aşpazlıq Məktəbində baş aşpaz olaraq çalışdı və Atlanta aşpazı Asha Gomezdən Little Big Town müğənnisi Kimberly Schlappmana qədər digər müəlliflərlə əməkdaşlıq etdi. yemək kitablarını canlandırın. Yemək kitabı toplayıcısı olmayan oxucular da Foose'u oynadığı roldan xatırlaya bilərlər Plutondan göndərişlər, Richard Grantın İngiltərədən Missisipi Deltasına köçməsi haqqında sudan çıxmış balıq xatirəsi.

şəkil: Xronika Kitablarının izni ilə

İndi, nəhayət, Foose geri döndü Yaxşı bir yemək tapmaq çətindir: Dərin cənubdan hekayəli reseptlər. Amma o tək deyil. Kitab, Junior Leagues, kilsələr və digər təşkilatlar tərəfindən nəşr olunan bir cəmiyyət yemək kitabı kimi qurulmuşdur-hər bir resept Foose və onu müşayiət edən səhnələri çəkən həmmüəllifi Amy C. Evans tərəfindən yaradılan uydurma bir personajdan başqa. və natürmortlar. "İşləmək çox əyləncəli, əyləncəli və əyləncəli bir layihə idi" deyir Foose. "Amy və mən xəyali dostlar qrupu yaratdıq." Məsələn, "heç vaxt masasında tamalsız bir partiya verməyən" Lenore Anne var. Onun resepti: Lenore Anne's Delta Hot Tamale Balls-klassik kolbasa topu üzərində vurulmuş bir fırlanma. (Tarif üçün aşağıya fırladın.) Ya da ara-sıra "səhər evinə, hələ də axşam paltarında" gələn və yolda səhər yeməyinə ehtiyacı olan Dot-Şirin Kartof və Bacon Pul kisəsi pastası-çünki "Carondelet tramvayı gözləyir heç kim ”

Fantaziya, cazibə və ləzzətli reseptlərin qarışığı yaradır Yaxşı Yemək Bir çox insanın evdə qalma əmri ilə sevdiklərindən ayrıldığı bu narahat vaxtlara mükəmməl uyğun gəlir. Tez -tez yaxşı bir yemək kitabı oxumağın yaxşı bir dostla vaxt keçirmək kimidir - bu kitabda onlarla kitab var. "Mən bundan çox məmnunam və ümid edirəm ki, insanlar bunu alacaqlar" deyir Foose. "Qəribə bir kitabdır."

Sayğac oxuyucusundakı fasilələr, itkin bir eynək, çölə buraxılması lazım olan bir pişik və həyatın bütün digər şeyləri arasında Foose ilə fevral ayında Tchula'daki evindən telefonla danışdıq.

Bu kitabı necə təsvir edərdiniz? Yemək kitabıdır? Bədii əsərdirmi? Bir icma yemək kitabıdır?

Düşünürəm ki, bu bir yemək hekayəsi kitabına bənzəyir, bəlkə də? Amy ilə çox danışdıq Bu adam kimdir? Onların həyatı necədir? Həmişə reseptləri icma yemək kitablarına təqdim edən bu insanların kim olduğunu təsəvvür etməyi sevirəm. Amy və mən ikimiz də böyük bir cəmiyyət yemək kitabı toplayıcısıyıq. Mən sadəcə onları sevirəm. Böyük xalam Mary Thompson, həyatımda çox təsirli olan Tchula Garden Club yemək kitabında işləyirdi. Cənubi Missisipi Universitetinin səkkiz yüz icma kitabından ibarət gözəl bir onlayn kolleksiyası var və onlar başqa üç yüz rəqəmləşdirirlər. Reseptlər üçün dəli adları olanları sevirəm. Jackson Symphony League yemək kitabında olduğu kimi, Squash You Dora adlı bir resept var ki, bunun da Eudora Welty-yə bir hörmət olaraq nəzərdə tutulduğunu düşünürəm, amma məncə bir az da kobuddur. [Gülür.] Bilirsiniz, xanım Munsonun Soyuq Dili kimi adları olanları sevirəm. Bəzi reseptlərin adları qısa hekayələr ola bilər. [Kitabımızda] Amy'nin rəsmləri, boşluğu doldurmaq üçün sizi bir az çətinləşdirir. Və buna görə də hər bir reseptdən əvvəl yazılmış kiçik yazıların eyni şəkildə maraqlı olmasını istəyirdik. Hekayənin qalan hissəsini özünüz doldurmalısınız. Saltine krakerlərini keramika quş kolleksiyasına verən qadın kimi. Kimi, Bu adam necə manyakdır? Maraqlı olmalarını istədik, deyəsən, düz bir hekayə danışmaqdan daha çox.

Bu, bu il buraxacağınız iki yemək kitabından birincisidir. Asha Gomez ilə yenidən ortaq oldunuz ...
Bəli, Rəngli Bişirirəm- gözəl bir kitab olacaq [Oktyabr ayında satışa çıxarılacaq]. Artıq örtüyü sevirəm. İçərisi sadəcə möhtəşəmdir.

Adınızı yemək kitablarında tez -tez digər insanlarla birlikdə görürəm. Bu proses necədir?

İşbirliyini çox sevirəm. Həmişə iki başın birindən daha yaxşı olduğunu hiss edirəm. Və başqası ilə işləmək gülməli bir işdir. Bilirsiniz, bir il bir ölkə musiqisi ulduzunun səsi ilə yazı yaza bilərəm, sonra vites dəyişdirib Hindistanın Kerala şəhərində uşaqlığı olan bir qadın kimi yaza bilərəm. Və ya bir aşbazla işləyirəmsə, reseptlərini daha çox ev və mətbəx dostu reseptlərə çevirməyə çalışıram və yox, evdə hazırlayıcı aşpazımız olmadığını və ya güclü Robot Coupe [bir çox mütəxəssis tərəfindən istifadə olunan sənaye qida prosessoru] və yox, mənim sobamda iyirmi bazilyon BTU yoxdur. Suzy Karadsheh ilə əməkdaşlığa yeni başlayıram, Aralıq dənizi yeməyi onun veb saytıdır. O, Atlantadan və Misirlidir. Beləliklə, Aralıq dənizi yeməklərimi, Yaxın Şərq yeməklərini və Şimali Afrika yeməklərini təmizləyirəm. Beləliklə, çox şey öyrənməliyəm. Asha ilə işləmək prosesinə girəndə hind yeməkləri haqqında çox şey bilmirdim. Ümumiyyətlə maraqlanıram.

Başqa bir çox insana kanal göndərdiyiniz üçün sizi hazırkı kitab üçün hazırladığını hiss edirsinizmi?

Həqiqətən bu barədə düşünməmişdim, amma düşünürəm ki, belə olub. Nə vaxt işləyirdilər Yaxşı Yemək, Amy ilə söhbət edərdik və deyərdim ki, Yaxşı, əgər resept çiyələk popasıdırsa? Və o, belə olacaq, Xeyr, xəstədə mütləq çiyələk allergiyası var. Aldıq cəlb bu adamlarla. Hekayələrin heç biri dörd cümlədən çox deyil, amma arxa hekayələri çox mürəkkəb idi.

Ən çox oxşayan personajlarınız varmı?

Xeyr, heç birində özümüzü gizlətdiyimizi düşünmürəm. Ancaq davam edə bilərdik. Demək istəyirəm ki, bu kitab dörd yüz səhifə ola bilərdi.

Kitabdan sevdiyiniz resept varmı?

Bu, sevdiyiniz uşağı seçmək kimi bir şeydir. Tarif baxımından, Bacon Pul kisəsini sevirəm və İsti Tamale Topları əladır. Bilirsiniz, mən Gavalı Jelly Yağı ilə Haşhaş Toxumu Waffle sevirəm. Dadlıdırlar. Və yəqin ki, hər həftə bir pissaladière hazırlayıram. Demək istəyirəm ki, bu çox asandır. Ən sürətli atışa bənzəyir. Ancaq insanları düşünsəniz, Zeldanı sevirəm. Ceez. Caldo hazırlayır və qrupun qalxmasını gözləyir ki, nəhayət üzərində çalışdığı fortepiano melodiyasını çalsın ... Hamısı belə əziz dostlardır.

Reseptləriniz xüsusilə ev aşpazlarına aiddir. Və yemək sahəsinin çoxu aşpaz tərəfindən idarə olunur. Ancaq günün sonunda çoxumuz evdə yemək yeyirik. Bu sizin üçün nə deməkdir və niyə işinizin bu qədər diqqət mərkəzindədir?

Daim bişirirəm. Demək olar ki, mətbəxdə yaşayıram. Kiçik bir şəhərdə yaşayırıq. Heç olmasa bir az ekzotik bir şey istəyirsənsə, onu özün hazırlayırsan. Bir neçə il nəşrlər şöbəsində Pillsbury-də çalışdım və bu, həqiqətən də böyük bir yemək kitabı yazan bootcamp idi. Həm də bu, insanların uğurlu bir təcrübə yaşamasını istədiyinizi mənə öyrətdi. Səhifələr vasitəsilə sizinlə görüşmək və bir kitab üçün pul çıxarmaq üçün vaxt ayıracaqlar, sonra isə ərzaq məhsulları üçün pul ayıracaqlar ... bunun müsbət bir təcrübə olmasını istəyirsən.

Yazdığım hər zaman Topekada Suzie olaraq adlandırdığım xəyali bir insan var, çünki reseptin hər kəsin əlaqələndirə biləcəyi bir şey olmasını istəyirəm və xüsusi avadanlıqlar baxımından çox maneələr olmayacaq. Dən çox şey dəyişdi Ekran Qapıları və Şirin Çay- indi təxminən on iki yaşındadır. Əsasən resept yazan olduğum müddətdə, bu xüsusi tərkib hissəsini və ya digərini haradan əldə edə biləcəyinizə dair bir dipnotunuz olmalıdır. İndi, Taylandca bir şey üçün bir resept oxusam, bir kliklə, qapımda bir az qalangal ola bilər. Bu, reseptlə müraciət edə biləcəyiniz şeylər dünyasını həqiqətən genişləndirdi. Çox dəyişdi, bu həqiqətən həyəcan vericidir. Rəssama seçmək üçün daha çox rəng vermək kimidir.


Paylaşın Bütün paylaşım variantları: Həqiqətən bir resept nədir?

Son vaxtlar, narahatlığımı sahib olduğum hər tavaya tökdüyümü hiss edirəm. Uzun müddət qaynayan bolognese və ya noxud unu pancake kimi təcrübələrdən çili omletləri və ya Pəncab mətbəxinin tanışlığına qədər, son bir neçə həftə ərzində əsl fırtına hazırlayıram. Aydındır ki, mən tək deyiləm. Əksinə, tanıdığım insanların yarısı və çox güman ki, tanıdığınız insanların yarısı kimi, mən də bu vaxt, COVID-19 dövründə daha çox yemək bişirməyi özümə götürmüşəm.

Əlbəttə ki, bu 2020 -ci ildir, biz deyilik sadəcə yemək bişirməklə yanaşı, hazırladıqlarımızı və yediklərimizi İnstagram -a və ya digər platformalara yerləşdiririk. Bir masa ətrafında toplaşmaq fürsətini inkar etsək, əvəzedici olaraq virtual bir ictimai təcrübəyə sadiq olduğumuzu hiss edirik.

Belə bir vaxtda yemək bişirməyin səbəbləri açıqdır. Restoran yeməkxanaları hələ də böyük ölçüdə bağlı olduğu halda, narahatlıq mənbəyi götürmək (məntiqsiz olsa da) və getməli olduğu bir neçə başqa yer, insanların mətbəxlərində vaxt keçirmələri məntiqlidir. Virusdan qorxu və narahatlıq hər yerdə var və aktivistlərin milli şüura sövq etdikləri polis zorakılığı və Qara əleyhinə irqçiliyin hesabını görmək nə qədər ürəkaçan olsa da, bu günlərdə birtəhər təkrarlanan əhval-ruhiyyəni əlavə etdi. bunlar görünməmiş vaxtlardır.

Yemək bişirmək, əksinə, ən azından tanışdır, hətta bir qayğıdır. Bundan əlavə, bir reseptə riayət etmək ritualist ola bilər, dünyanın qeyri -müəyyən hiss edildiyi zaman müəyyən edilmiş ardıcıl addımları təkrarlamaq praktikası. Bəzən yemək bişirməyin ləzzəti budur: yalnız ruzi yaratdığınız üçün deyil, "əvvəlcə bu, sonra da" məmnuniyyətini alırsınız. Tariflər, yalnız dadlı bir şeyin zövqünü və ya bir şey yaratmaqdan zövq almağı vəd etməyən, həm də tarixə və daha geniş bir kulinariya və mədəni dünyaya bir keçid vəd edən dəyərli mətnlər, əldə edilmiş hikmət və ya məlumat anbarı kimi hiss edə bilər. Reseptlərin nəsildən -nəsilə ötürülməsinin bir səbəbi var. Sirenlər ağlayanda və virusla bağlı xəbərlər hər ekrandan səsləndikcə, həm kulinariya keçmişi, həm də ətrafınızdakı mədəniyyətlə əlaqə qurmaq üçün yeməkdən istifadə etməyi təsdiqləyə bilərsiniz. Və bişirməyin özü tam olaraq bir iman hərəkəti deyilsə, bəlkə də Siqhizmdə seva adlanan şeyə bənzəyir - sadiq bir həyat üçün həm Allaha, həm də başqalarına etdiyiniz xidmət.

Əmin deyiləm, amma bəlkə də bu səbəbdəndir, xüsusən də bu günlərdə, yayımladığım və ya gördüyüm demək olar ki, hər bir yeməyin altında, demək olar ki, universal bir reaksiya var: "resept?" Ekranlarımızda təsəlliverici və ya yeni yeməklərin görüntüləri göründükcə, hamımızın bunları özümüz üçün yenidən yaratmaq üçün təqib olunmasını istədiyimiz görünür.

Bu başa düşülən bir impulsdur. Reseptlər, xüsusilə yemək bişirməyi qorxuducu və ya tanımadığı insanlar üçün, öyrənilməmiş ərazilər üçün bir xəritədir. Yenə də məntiqli olduğu kimi, resept həm tanış olmaq, həm də darıxdırıcı olmaq arasında incə bir xətt çəkən bir idealdır. Bəziləri üçün reseptlər kitab kimidir və aşpaz literalist bir fədaidir.

Bəzi xristian ənənələrində İncil Allahın hərfi sözü olaraq qəbul edilir. Siqhizmdə də müqəddəs Guru Granth Sahib kitabı Tanrının Yerdəki son nümayəndəsi olaraq qəbul edilir. Şübhəsiz ki, reseptlərə oxşar şəkildə yanaşan insanları tanıyırsınız: ardıcıl olaraq, izlənilməli, itaət edilməli, təhvil verilməli, məktubun ardınca getməli, hətta bir növ hörmətlə yanaşılmalıdır. Resept dəqiq təqib edilməli olan bir şeydir və olduğu kimi mühakimə olunmalı bir şey olaraq qalır. Kitab kimi, reseptlər də kitab kimi, demək olar ki, əlçatmaz ola biləcək ciddi təlimat dəstləridir.

Bəli, açıq vaxtlar var-ən açıq şəkildə çörəkçilikdə, eyni zamanda cacio e pepe və ya fransız omleti kimi qəsdən minimalist, texnika əsaslı yeməklərdə-bir reseptin hərfinə əməl etmək olduqca zəruridir, çünki üzərinə riff etmək əsasları dəyişəcək. yeməyin xarakteri.

Ancaq ortodoksal yemək yemək reseptinin nə ola biləcəyini səhv göstərə bilər. Çünki digər maraqlı və maraqlı bişirmə anlayışı, mətnlərarasılıq adlandıra biləcəyinizdən, yəni reseptlərin bir -birinizi necə məlumatlandırdığından daha az kitab sərtliyidir. Bişirdiyimiz bir çox şey əslində bir -birini əvəz etməsə də, heç olmasa oxşar əlaqəli olan hissələrdən ibarətdir.

Yeməklərə mətnlərarası bir yanaşma, bişirməyi fərqli yollarla yerləşdiriləcək vahidlər kimi qəbul etməkdir: ləzzət əlavə etmək üçün karamelize edilmiş bir baza, umami əlavə etmək üçün bir texnika və ya tərkib hissəsi, parlaq və ya ədviyyatlı yüksək not əlavə etmək üçün bir ot və ya turşu. Bir növ melodiya olaraq dad ideyası - umaminin bas notaları, turşunun, istinin və ya acılığın yüksəkliyi, dünyəviliyin orta səviyyəsi - həm də texnika və maddələrin bir hissəsini necə qoyduğunuzdan irəli gələn bir bacarıq kimi yemək ideyasıdır. birlikdə Bir reseptlər toplusu olaraq bir yemək kitabı ilə Samin Nosratınki kimi bir şey arasındakı fərq bir növdür Duz, Yağ, Turşu, İstilik, olan Atlantik addım-addım bələdçidən daha çox "yemək fəlsəfəsi" kimi daha dəqiq təsvir edilmişdir.

Bir resepti hissələrarası bir mətn olaraq düşünmək, indi bir çox insan ya evdə qalıb ya da necə və nə yediyini, qismən də əldə edə biləcəyi şeyləri uyğunlaşdırmaq məcburiyyətində qaldıqda xüsusilə faydalıdır. Prosesin yerinə bir resept bir məntiqə səbəb olan bir şey olaraq düşünülürsə, o, sizə yalnız bir yeməyin necə hazırlanacağını deyil, daha çox necə bişirəcəyinizi xəbər verəcəkdir.

Deyək ki, zəngin bir İtalyan ət sousu və ya klassik Şimali Hindistan köri. Hər biri yağda soğan və sarımsaqdan başlayaraq şirinlik və dərinlik gətirmək üçün karamelize edilir, sonra eyni proses pomidorla təkrarlanır. Zerdeçal, kimyon və keşniş kimi Şimali Hindistan üçlüyü kimi soffritto və ya ədviyyat kimi bəzi tərəvəzlər ləzzəti yuvarlaqlaşdırır və sonra zaman onların mürəkkəbliyini inkişaf etdirməyə kömək edir. Əsas bədən əlavə olunduqdan sonra - dana əti, toyuq budu - bir az krem ​​əlavə oluna bilər və hər biri parlaq fesleğen və ya cilantro yeməyi parlaq edir.

Əlbəttə ki, bunlar üçün bir resept izləyə bilərsiniz: əvvəlcə bu, sonra da. Ancaq bu yeməklər, bəlkə də yeməklərin həm gözlənilən, həm də qeyri -adi yollarla bir araya gətirilə biləcəyini ifadə edən qida, texnika blokları və ləzzətə yaxınlaşmaq üçün bir yol olaraq düşünülür. Və özümüzə qapıldıqca, reseptlərə müqəddəs bir yanaşma lazımsız olaraq məhdudlaşdırıla bilər. Qətiyyən, ayağınızın altında sizi çılğın edən iki uşağınız varsa və ya stresiniz varsa, bilirsinizmi, qlobal bir pandemiya içində yaşamaq sizi aşağı sürükləyir, bu resepti izləyin, o qutulu mac və pendiri hazırlayın. Ancaq bir uzanma kimi hiss edirsinizsə və ya sadəcə cansıxıcı olsanız da: Demək istəyirəm ki, bəzən dünyanın sonu kimi hiss olunur. Bir az yaşa - özünüzə bir az küfr azadlığına icazə verin.


Ailə halında oxumaq üçün 15 Asiya Amerikalı Uşaq Kitabları

Asiyalı Amerikalı uşaq kitab müəllifləri tərəfindən tövsiyə edilən bu hekayələr, fərqli mədəniyyətlər və başqalarına hörmət etməyin əhəmiyyəti haqqında əla söhbətlər edir.

Araşdırmalar göstərir ki, oxumaq empatiya yaradır. Bununla birlikdə, 2019 -cu ildə nəşr olunan bir araşdırma Psixologiyanın Sərhədləri tək oxumağın kifayət qədər apost olmadığını göstərdi. Kitabların növləri də önəmlidir. Araşdırma göstərdi ki, uşaqlar və digər kitablar uşaqların oxuduqları və özlərinə bənzəməyən personajları tanıdıqları zaman empatiyanın inkişafına ən çox kömək edir. Söz yox, uşaqların oxuduqları kitablarda özlərini görmələri eyni dərəcədə vacibdir.

Fərqli kitabların oxunmasının özünə inamlı, empatik uşaqların yetişdirilməsi üçün vacib olduğuna dair böyük araşdırmalara baxmayaraq, Asiya -Amerika hekayələri və digər azlıqların hekayələri hələ də dərc olunmur. The Cooperative Children & aposs Book Center 2019 uşaq və aposs kitab sorğusuna görə, 2019 -cu ildə nəşr olunan uşaqların və aposs kitablarının yalnız 8.7 faizində Asiya və ya Asiya Amerikalı əsas personajlar var. Bu arada, 41,8 faizində ağ əsas personajlar, 29,2 faizində isə heyvanların əsas personajları var.

Asiya və Asiya Amerikalı uşaq kitabının müəllifi Andrea Wang, "Özümüz kimi və mürtəd olmayan insanların qorxusu və yanlış anlaşılması, son zamanlarda Asiyalılara və Asiyalı Amerikalılara qarşı şiddətin artması ilə birlikdə gördüyümüz kimi faciəli və ürəkaçan nəticələrə səbəb ola bilər" deyə izah edir. & quotFərqli mədəniyyətlər haqqında öyrənmək daha ədalətli və dinc bir dünyaya aparan empatiya və anlayışı gücləndirir. & quot

Uşaqlar nə qədər çox hekayə oxusa, & quot; müəllif M ư ợn Th ị V ăn əlavə edər, & quot; hekayə çeşidi nə qədər çox olarsa, uşaqların həyatın mənimlə deyil, sənə və ya bizimlə onlara qarşı olmadığını başa düşər. Sənin haqqındadır mən və hamımız birlikdəçünki biz əsas etibarilə eyniyik və hər kəs və hər şey hər kəsə və hər şeyə təsir edir

Empatik uşaq yetişdirmək işini tək kitablar edə bilməz. Valideynlərin və tərbiyəçilərin müxtəliflik haqqında etdikləri söhbətlər, eləcə də başqalarına qarşı etdikləri hərəkətlər eyni dərəcədə vacibdir. Amma kitablar arxa cibinizdə olması üçün əla vasitədir.

Kitabxananızı şaxələndirməyinizə kömək etmək üçün Wang və V ăn, müəlliflər Hope Lim və Joanna Ho ilə birlikdə Amerikaya gələn Asiya uşaqlarını təsvir edən bu uşaq və aposs kitablar kolleksiyasını yaratmaq üçün söhbət etdik. Bu şəkil kitabları və orta sinif hekayələri içərisində, personajlar, mirasından dadlı yeməklər hazırlamağı, bədənlərini qucaqlamağı və daha çoxunu öyrənərək Asiya Amerika mədəniyyətini öyrənmək mövzusunda onları inanılmaz bir yer halına gətirirlər.

Joanna Ho tərəfindən, Dung Ho tərəfindən təsvir edilmişdir

Müəllif və pedaqoq Joanna Ho Çinli və Tayvanlı mühacirlərin qızıdır. Debüt şəkil kitabında "Gözlər Künclərdə Öpür" kitabında Asiya formalı gözləri və ailə irsini qeyd edən möhtəşəm və lirik bir sevgi ifadəsi verir. "Künclərdə öpən və isti çay kimi parlayan gözlərim var" deyə uşaq anlatıcı anası, anası (nənəsi) və kiçik bacısı Mei-Mei kimi elan edir.

Andrea Wang tərəfindən, Jason Chin tərəfindən təsvir edilmişdir

Uşaqlığından ilhamlanaraq, Su dərisi, yazar Andrea Wang, Ohayonun kiçik bir qəsəbəsinə köçən Çinli mühacirlərin bir qızının hekayəsini danışır. Hekayənin dastançısı, ilk növbədə ağ sinif yoldaşları arasındakı fərqləri ağrılı şəkildə bilir. Valideynləri o gecə nahar üçün yedikləri su dərəsi qazmaq üçün yolun kənarında dayandıqda onun irsi ilə bağlı mürəkkəb hissləri başlarına gəlir. Qəhrəman ailəsinin tarixi haqqında daha çox şey öyrəndikcə əvvəlcə utanırdı, həm ailəsi ilə paylaşdığı çələng yeməyi, həm də Çin irsi haqqında fərqli bir anlayışa gəlir.

Müəllif Mượn Thị Văn, Illustrated by Victo Ngai

İlə Arzular, Vyetnamlı amerikalı yazar Mượn Thị Văn, uşaqlıq illərindəki aktual hadisələrə əsaslanan təsirli, poetik bir əsər yazır. Bu ümidli və təsirli şəkil kitabında kiçik bir qız, yeni bir ölkəyə qayıqla səyahət edən Vyetnamlı bir ailənin hekayəsini və bu cür əziyyətli və həyatı dəyişdirən bir səyahəti müşayiət edən bütün söylənməyən arzularını izah edir. Vanın sadə və lirik nəsri mükafat qazanan rəssam Victo Ngai-nin heyrətamiz və mürəkkəb illüstrasiyaları ilə birləşdirilmişdir.

Ümid Lim tərəfindən, İl Sung Na tərəfindən təsvir edilmişdir

Koreyalı amerikalı yazıçı Hope Lim də uşaqlığından ilhamlanaraq canlı və şən şəkil kitabında yazılıb Ağacım. Kiçik bir oğlan Koreyadan ABŞ -a köçəndə, evini xatırladan həyətində böyüyən gavalı ağacında təsəlli tapır. Ağacın adını Plumee qoyur və uzun günlər onun altında oynayaraq xəyal qurmuş kimi davranır. When a storm knocks it down, he continues to play and find joy in the tree, as do the neighborhood children who join with him in the fun. Eventually, the tree must go, but a new plum tree is planted in its place, mirroring the new friendships the child has forged in his new home.

By Shelly Anand, Illustrated by Nabi H. Ali

Laxmi's Mooch by Shelly Anand is the joyful, body-positive picture book about a young Indian American girl's journey of accepting her body hair after she is teased about her mustache. With the help of her parents, young Laxmi learns to love not just the hair that grows on her head but the hair that grows everywhere. I love that she's not only able to embrace herself, she also shares this love with her friends at school. —Recommended by Joanna Ho

By Livia Blackburne, Illustrated by Julia Kuo

A new picture book I highly recommend is I Dream of Popo, written by Livia Blackburne and illustrated by Julia Kuo. This is a moving story of a young girl who emigrates from Taiwan to the U.S., leaving her beloved grandmother, Popo, behind. Rich with emotions, cultural traditions, and enchanting illustrations, this book celebrates the love between a child and grandparent. —Recommended by Andrea Wang

Aram Kim has featured Korean culture in her creative works, and I love all of her books. One of them, No Kimchi for Me!, is a child-friendly take on the picky eater using a uniquely Korean food, kimchi. This story sweetly opens up a conversation about trying new foods while introducing readers to kimchi. —Recommended by Hope Lim

Hyewon Yum is the thoughtful creator of many books for children. Daxilində Mom, It's My First Day of Kindergarten!, she brings a different perspective to first day of school jitters. I recognize myself as the mother who worries about her child when he is off to school for the first time. Seeing Korean characters in bright colors in this heartfelt story is such a treat. —Recommended by Hope Lim

By Kat Zhang, Illustrated by Charlene Chua

Amy Wu wants to make the perfect Bao, but no matter how many times she tries, her bao comes out looking all wrong! With the help of her mother, father, and grandmother, Amy Wu practices and practices until she can finely make the perfect bao. This engaging and charming picture book is a blast to read to children. Make sure to also read Zhang's follow-up Amy Wu and the Patchwork Dragon, about how a class project about dragons helps Amy embrace her Chinese heritage as she adds a bit of her unique self to a craft she shares with the class.

Stand Up, Yumi Chung! by Jessica Kim is the story of Yumi (Yu-MEAT to kids at school because they say she smells like her family's BBQ restaurant), who is shy on the outside but dreams of becoming a stand-up comedian. This book is the perfect combination of heart and hilarity. It has smart comedy bits, puns, and charming, gutsy characters. What I especially love about this story is the way the parents and their relationships with Yumi are portrayed. It feels so spot on to the complicated, challenging, yet loving relationship between Asian immigrant parents and American-born children. —Recommended by Joanna Ho

All Thirteen by Christina Soontornvat received multiple awards, including a Newbery Honor and a Sibert Honor, for good reason. It is the gripping story of the Thai cave rescue of 12 young boys and their coach. Meticulously researched and told with detail and nuanced understanding of the region's culture and religion, this gripping and inspiring story centers the Thai communities—and the boys themselves—that worked tirelessly against impossible odds to achieve miraculous results. This brilliant book is also an example of perspectives, nuances, and stories that are highlighted when Asian people tell our own stories instead of having them told by others. —Recommended by Joanna Ho

By Debbi Michiko Florence

For middle grade readers, I love Keep It Together, Keiko Carter by Debbi Michiko Florence. This contemporary coming-of-age story features Keiko, a 12-year-old biracial Japanese American girl who just wants everyone to get along. She's caught in the middle of toxic friendships, forbidden crushes, and family drama. This is an engaging, heartwarming, and fun book that normalizes the Asian American experience. —Recommended by Andrea Wang

This novel is bold, funny, and more relevant than ever. It broaches a number of complex subjects, including racism, classism, immigration, and exploitation, in an accessible but honest way. The story also demonstrates the power of the pen and may inspire more than a few readers to look at writing in a new way. —Recommended by Mượn Thị Văn

My 9-year-old devoured this graphic novel, and then they read it again, and then again. They loved the fairy tales and the gorgeous art. The novel also resonated with me, but for slightly different reasons. I identified with the struggle to communicate with a beloved family member (also my parents in my case), and with the need to get another to truly know and understand who one is. This book is a great conversation starter, whatever the conversation may be. —Recommended by Mượn Thị Văn

Tawainese American author and illustrator Grace Lin has written numerous stories for all ages. This imaginative and sweet middle grade novel begins an award-winning fantasy series inspired by Chinese folklore. Daxilində Where the Mountain Meets the Moon, Minli, who lives in a village beside the Fruitless Mountain, decides to find fortune for her family, as her Ma often complains about how poor they are. To discover that fortune, a goldfish tells Minli to ask the Old Man of the Moon. So Minli sneaks away, and in her adventures, frees a goldfish, rescues a dragon, meets a king, and meets two lucky twins. On each adventure, she's told new folktales, as slowly her own journey becomes one. All three books in the series are complete.

To learn more about the crucial conversations we need to have with our children about anti-Asian violence, check out this article for Asian families about how to address racism during the pandemic, as well as this one about how to talk to children about anti-Asian violence.


Choose your category

THE LOVE ECLIPSE: LOVE IS NOT A FEELING, IT IS A CHOICE

Leo Felix is a young man whose life became miserable at the age of five. He grows up as a gambler… full of anger, grief, vengeance and regrets─ his life is in.

THE LOVE ECLIPSE: LOVE IS NOT A FEELING, IT IS A CHOICE

Leo Felix is a young man whose life became miserable at the age of five. He grows up as a gambler… full of anger, grief, vengeance and regrets─ his life is in darkness. He’s forced to attend the music school where he bumps into a girl and fall for her on first sight. He is not alone… there is a tough rival after the girl too. He is determined to win the girl’s heart for he believes love can get him out of darkness─ it once did. As he gets closer to the girl, his first and only lover who disappeared years ago reappears. He has to make a decision. What decision will he make? Will the decision take him to light or lead him deep into darkness?

Formats: PDF, Epub, Kindle, TXT

My Bodyguard

The forbidden is always irresistible. Being married to a powerful businessman, feared all-over Portland, Mia Kingston has a reputation to uphold. Her life .

My Bodyguard

The forbidden is always irresistible. Being married to a powerful businessman, feared all-over Portland, Mia Kingston has a reputation to uphold. Her life is filled with glamour from the outside, but quite a void she doesn't discern until she falls deeply into her desire for true love and freedom when she gets involved with the man she isn't supposed to. But what if the price to pay is too high? Will Mia succeed to keep her love and freedom?

Formats: PDF, Epub, Kindle, TXT

When I grow up!

In this story, Joanna will tell her friends, what she wants to be when she grows up and encourage them to also think about that!

When I grow up!

In this story, Joanna will tell her friends, what she wants to be when she grows up and encourage them to also think about that!

Formats: PDF, Epub, Kindle

On The Road To Eden

ON THE ROAD TO EDEN is the sequel to my earlier novel SPACE-TIME ODYSSEY, in which a fleet transporting refugees from the Alpha Centauri System in the 41st Ce.

On The Road To Eden

ON THE ROAD TO EDEN is the sequel to my earlier novel SPACE-TIME ODYSSEY, in which a fleet transporting refugees from the Alpha Centauri System in the 41st Century tried to escape an invading alien force. That fleet, hit by an enemy experimental weapon, was then projected back in time, all the way to the year 861 C.E. (Common Era). With the impossibility of returning to their original time, the fleet occupants then decided to resettle on Medieval Earth, occupying empty lands in New Zealand. Now, three months after their arrival on Earth, the people of the Human Expansion are continuing to build their new homes on Earth while interacting with the people of the 9th Century.

Formats: PDF, Epub, Kindle, TXT

One Good Betrayal Deserves Another

DescriptionDescription of book "One Good Betrayal Deserves Another"Cassie Winters's life was perfect or at least she thought..until fate helped her unravel a .

One Good Betrayal Deserves Another

DescriptionDescription of book "One Good Betrayal Deserves Another"Cassie Winters's life was perfect or at least she thought..until fate helped her unravel a terrible secret that would change her whole life and leave her world shattered. A series of unfortunate events happened in her life, and she had no one to turn to but herself. She ends up going on an expected trip with a handsome billionaire Ethan Hunter that she has been trying so hard to get a business deal with, and ends up entangled in his family drama that she could cost her life. How will she escape danger? Will she be able to forgive and forget so she can start over?


Not too long ago, I stood helpless in the doorway to my pantry, staring at my dwindling stores. What had once looked abundant now looked pathetic following two months of quarantine, and I felt inspirationally stunted. So I started pulling out boxes, one by one. And then I started oxu boxes, an old art I had forgotten about, because, as an ambitious home cook, most of my recipes arrive through different avenues now: by suggestion, by experimentation, or by the pulsing drive to rid my fridge of still-usable scraps. Eventually, on a dusty box of tapioca, which I only use for pie-thickening, I found a curious recipe for cream: Whip egg whites into meringue thicken tapioca with egg yolk, sugar, and milk over medium heat fold in egg white chill.

The result was a gorgeous, sweet mess, like a bubbly, frothing pastry cream, something I never would have discovered or thought to make on my own. I layered it with frozen blueberries, brought to life with the last of my lemons, and made a crumble with the dying final sheets of matzoh from Passover (plus butter, plus sugar). The parfaits, as I came to see them, brought me incomparable joy. Here was an ethereal dessert made with ingredients I had but did not truly know. What a pleasure to mine the contents of my own pantry, only to be surprised by the outcome.

Packaged foods became popular at the turn of the 20th century, and in the U.S., the rise of advertising grew in tandem with the rise of industrialized food. The back-of-the-box recipe, its own kind of advertisement, likely dates back to the early 1900s, too, although both a food historian and an expert I spoke to agreed that it is hard to find much specific information about the genesis.

During this time, the expertise of women who had attended college in the early 1900s to study home economics — a term that was coined in 1899, during the Lake Placid Conferences — was suddenly a marketable commodity. “You had this whole crop of educated women,” says food historian Sarah Wassberg Johnson. “Companies started hiring them to work in their test kitchens.” With teams of women using their college educations to take a scientific approach to recipe development, and a society tacking from homemade to semi-homemade foods, American life was ripe for a moment of national recipe exchange.

General Mills was among the first known test kitchens to develop these recipes for the backs of boxes, and it passed them down to its internal baking brand, Betty Crocker. The idea, from the standpoint of General Mills and others, was to use back-of-the-box recipes to promote packaged foods, so that consumers would have reason to continue using these products. Və işlədi. “Brands developed the recipes to find ways to get consumers to try their product and then to keep buying it,” says Emily Contois, author of Diners, Dudes and Diets: How Gender and Power Collide in Food Media and Culture. “Some of the recipes were (and continue to be) big hits, while others are strange artifacts of their moment.” A can of Carnation, for example, advertised a recipe for mac and cheese using its evaporated milk.

During the lean years of the Depression, and the wartime years that followed, back-of-the-box recipes were so common that box recipes often became family recipes. The recipe for the famous Toll House chocolate chip cookie, for instance (present on a bag, and not a box), was invented by chefs Ruth Graves Wakefield and Sue Brides in 1938 at the Toll House Inn in Whitman, Massachusetts. The recipe predated the major boom of midcentury industrialized food in the United States, but when Nestlé put it on the back of the bag it became the archetype for chocolate chip cookies — and an enduring reminder of the power of this kind of marketing.

But, Emily Contois says, the recipes “really take off in the 1950s and 1960s” a recipe passed on from generation to generation may, in fact, owe its very foundation to some long-ago midcentury test kitchen. My own family’s passed-down recipe for cranberry sauce, used every Thanksgiving since before my birth, takes its bones from the back-of-the-package recipe on Ocean Spray cranberries. Ocean Spray opened its cranberry cooperative in 1930 in Plymouth County, Massachusetts, and likely began putting the recipe for its whole-berry sauce on bags cranberries sometime around the middle of the century. The farthest my family can trace it by memory is to the 1960s.

Read the backs of boxes and you can track the country’s culinary trends and passions. Betty Crocker cakes from the ’40s and early ’50s, like the Old-Fashioned Custard Pie, originally advertised wartime restraint: To save on sugar, the first incarnation of the recipe proudly suggested alternative ingredients. In the 1960s, when the problematic Tiki trend, which used Polynesian iconography to sell a loose idea of “the tropics” to tourists, was at its peak, ”tropical” ingredients, like rum, coconut, and pineapple, took hold. Some of those ingredients were later included in the psychedelic Jell-O craze of the 1970s.

But the passionate devotion to back-of-the-box recipes trails off once we reach the digital age. Back-of-the-box recipes, while once omnipresent, have fallen out of favor. We still rely on grocery stores and basic pantry ingredients, of course, but the recipes we use now become reliable go-tos or part of family lore for different reasons. We see food through the lens of the internet, where inertia and zeitgeist point us to compelling still lifes and their accompanying recipes. Popularity is rewarded through likes and shares, and we have forgotten about the dusty backs of boxes. If there’s something you need, the internet can provide you with an easy answer.

Arguably, we’ve moved past analog pantry cooking for other reasons, too. Our culinary world is different. It’s fresher and more market-dependent than it was in the industrial era. “Something that’s different today is that we have incredible access to an incredible abundance of ingredients,” Wassberg Johnson says. In some ways, cooking today is fly-by-night, with ingredients dictating meals. Maybe back-of-the-box recipes don’t reflect the kind of cooking that we aspire to achieve now, in our seasonally fresh, well-curated kitchens.

But if back-of-the-box recipes were birthed as a marketing ploy that is, on its face, purely American, their evolution was American, too. They became solution-based remedies, pantry vignettes, short stories to get us through the repetition of mealtime. And then they became woven into our history, before we aspired to be better cooks who used better ingredients. Today, faced with less, and not more, the dilemma of how to cook lies with us. Why eschew the simple grandeur of inspiration that hides within our own homes? How many times have we picked up casual ingredients — a box of pasta, a can of beans — and ignored the recipe on the back? I can tell you, flatly, that I have done this hundreds of times, convinced that the cooking advice proffered was too pedestrian for my sophisticated tastes. But that tapioca cream made a forceful argument: I was missing out on a compilation of secrets that was hiding in every pantry around the world. How many other delights had slipped through my fingers?

Cooking doesn’t need to be complicated to be valuable. There’s value in opening your pantry, reading the box, and doing what it says. In the process, pay homage to the home economists who built the empires of test kitchens, the ones who worked behind the scenes to create things we didn’t know were possible. I don’t know which magician to credit with the tapioca cream, and so I can never pen a proper thank you, but perhaps an entreaty is enough: The back of the box is a small, tangible, and modest song worth singing.


My Sweet Mexico: Recipes for Authentic Pastries, Breads, Candies, Beverages, and Frozen Treats

After years spent traveling and sampling sweets throughout her native Mexico, celebrated pastry chef Fany Gerson shares the secrets behind her beloved homeland’s signature desserts in this highly personal and authoritative cookbook. Skillfully weaving together the rich histories that inform the country’s diverse culinary traditions, My Sweet Mexico is a delicious journey i After years spent traveling and sampling sweets throughout her native Mexico, celebrated pastry chef Fany Gerson shares the secrets behind her beloved homeland’s signature desserts in this highly personal and authoritative cookbook. Skillfully weaving together the rich histories that inform the country’s diverse culinary traditions, My Sweet Mexico is a delicious journey into the soul of the cuisine.

From yeasted breads that scent the air with cinnamon, anise, sugar, fruit, and honey, to pushcarts that brighten plazas with paletas and ice creams made from watermelon, mango, and avocado, Mexican confections are like no other.

Stalwarts like Churros, Amaranth Alegrías, and Garibaldis—a type of buttery muffin with apricot jam and sprinkles—as well as Passion Fruit–Mezcal Trifle and Cheesecake with Tamarind Sauce demonstrate the layering of flavors unique to the world of dulces. In her typical warm and enthusiastic style, Gerson explains the significance of indigenous ingredients such as sweet maguey plants, mesquite, honeys, fruits, and cacao, and the happy results that occur when combined with Spanish troves of cinnamon, wheat, fresh cow’s milk, nuts, and sugar cane.

In chapters devoted to breads and pastries, candies and confections, frozen treats, beverages, and contemporary desserts, Fany places cherished recipes in context and stays true to the roots that shaped each treat, while ensuring they’ll yield successful results in your kitchen. With its blend of beloved standards from across Mexico and inventive, flavor-forward new twists, My Sweet Mexico is the only guide you need to explore the delightful universe of Mexican treats. . daha çox


After the Rain by Alexandra Elle

While I usually turn to fiction or nonfiction advice books that explore parenting, personality types, etc., I started following Alexandra Elle on Instagram in the fall and have loved her peaceful and wise presence. After paging through her book at a friend’s house, I was taken by the authenticity and beauty that sprang from just a few pages. After the Rain is part memoir part soulful guide that will help you embrace all the beauty, love, and opportunity life has to offer. Readers follow along on her journey as she takes challenging experiences and uses them to create purpose and show up with courage and clarity (you can pair it with her journal full of prompts, writing exercises, and beautiful mantras). — Hannah Zahner, Beauty and Wellness Editor