Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

İsti və şirin Soppressata və şüyüd nənə pastası

İsti və şirin Soppressata və şüyüd nənə pastası

1 pasta hazırlayır (təxminən 6 porsiyon)

Acılı bir pasta istəsəniz, iki qat daha çox isti soppressata istifadə edin və heç bir şirin növü yoxdur. Bu, əsas reseptlər toplusu olan Sitemizin Ən Yaxşı hissəsinin bir hissəsidir.

Tərkibi

  • 12 unsiya təzə mozzarella, rəndələnmiş (təxminən 2½ fincan)
  • 2 unsiya nazik dilimlənmiş isti soppressata
  • 2 unsiya nazik dilimlənmiş şirin soppressata
  • ½ incə dilimlənmiş şüyüd soğanı
  • 2-3 ədəd təzə qırmızı bibər, incə dilimlənmişdir
  • 2 unsiya Pecorino Romano, incə doğranmış (təxminən ½ fincan)
  • Kobud doğranmış şüyüd yarpaqları, qabıqlı dəniz duzu (Maldon kimi) və əzilmiş qırmızı bibər lopaları (xidmət üçün; isteğe bağlı)

Resept Hazırlanması

Təlimatlar

  • Rafı sobanın aşağı üçdə birinə qoyun və əvvəlcədən 525 ° -ə qədər qızdırın və ya soba gedəcək qədər yüksəkdir.

  • Hamur çörəkçilik təbəqəsində qalxdıqdan sonra üstünə mozzarella, pomidor sousu ilə nokta pastası, üstə isə isti və şirin soppressata, şüyüd, çili, sonra Pecorino; yağla yağdırın. Qızıl qəhvəyi olana qədər və alt və yan tərəfdən xırtıldayanadək 20-30 dəqiqə bişirin.

  • İstifadə edildiyiniz təqdirdə şüyüd yarpağı, dəniz duzu və qırmızı bibər lopası ilə xidmət edin.

, Michael Graydon Nikole Herriott tərəfindən çəkilmiş şəkillər

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 760 Yağ (g) 41 Doymuş Yağ (g) 15 Xolesterol (mg) 70 Karbohidratlar (g) 68 Diyet Lifi (g) 4 Ümumi Şəkər (g) 2 Protein (g) 27 Sodyum (mg) 1310

Əlaqədar Video

Carla Sheet Pan Pizza hazırlayır

Baxışlar BölməÇox yaxşı! Qabıq çox xırtıldayan və yanmış halda çıxır, amma heç bir dadı yoxdur, buna görə böyük qara ləkələr varsa narahat olmayın. Bir az quru gördüm, buna görə reseptdə göstərildiyi kimi sürməkdənsə, bütün pizzanın üstünə bərabər bir sous yayardım (və təxminən iki dəfə çox sous istifadə edərdim). Həftə sonu. Resepti demək olar ki, yazıldığı kimi izlədim, baxmayaraq ki, vaxt və mövcudluğa görə resept maddələri əvəzinə şirin İtalyan kolbasası istifadə etdim. İlk dişlədikdən sonra qucaqlandım. Hazırladığım ən dadlı evdə hazırlanan pizzalardan biri. Qabığım mükəmməl çıxdı və çox sürtünmədən zəngin olması məni təəccübləndirdi. Fırında 20 dəqiqədən sonra bəyəndiyimdən bir az daha yaxşı işlənmişdi, buna görə növbəti dəfə yarım qalay folqa ilə örtməyə çalışa bilərdim və ya bəlkə yanmayacaq daha yaxşı bir mozzarellaya ehtiyacım var belə asanlıqla. Bundan başqa MÜKƏMMƏL idi. Carlanın videosu da çox faydalı və çox gülməli idi. Yeməyə hazırlaşarkən 2-3 dəfə izlədim.bravetoasterDayton, OH01/06/20

Nənə düzgün pizza alır

Mozzarella pendiri, pomidor sousu və fesleğen, Grandma Pizza ilə Pizza Margherita'nın ekvivalentini təşkil edir.

Bu məkanda tez-tez müzakirə edildiyi kimi evdə hazırlanan pizzanın sevinclərinə və ümumi ləzzətinə baxmayaraq, bir fakt odur ki, bir ev sobası odunla işləyən bir kərpic sobasının istehsal edə biləcəyi 800 dərəcə istiliyə qadir deyil.

Bu yüksək temperatur olmadan, bir pizza üzərində nazik, xırtıldayan bir qabığa sahib olmaq həqiqətən çətindir. Hack və həll yolları var. Pişirməzdən əvvəl sobanı soba üzərində bir dəmir dəmir qabda əvvəlcədən hazırlamaq yaxşıdır, amma qalın qabıqlar üçün daha yaxşı işləyir. Bir qaz və ya kömür ızgarası olduqca yüksək temperaturlarda işləyə bilər və bəzi təcrübələrlə ızgarada əla pizza istehsal etmək mümkündür. Ancaq öyrənmə əyrisi var. 600 dərəcəyə çatacaq bir qaz aralığında qaz jetinin üstünə qoyulan, lakin qiyməti 130 dollar olan kiçik saxta sobalar da var. və yalnız kiçik, tək xidmətli pizza hazırlayın. İdeal bir həll deyil.

Ancaq hər kəs təkərlərini xüsusi avadanlıqlarla fırladarkən, Long Islanddakı italyan nənələr problemi bir anda həll etdilər və evdə bir həftəlik yemək üçün kifayət qədər tez və asan bir şəkildə əla bir pizza əldə etməyin yolunu tapdılar.

Erkən aughts -da, bu pizza Nonna mətbəxindən çıxdı və Long Islanddakı ticarət pizzacılarına çevrildi və sevgi ilə "Grandma Pizza" olaraq adlandırıldı. Manhattandakı bir neçə pizzacı ilə konsepsiyanın mənşəyi olduğunu iddia etsələr də, Nyu York xaricində hələ də tapmaq çətindir.

Beləliklə, “Grandma Pizza nədir? ”

Kvadrat olması baxımından Siciliya pastasına bənzəyir. (Həm Siciliya, həm də Nənə pizzası əslində kvadrat yerinə düzbucaqlıdır, lakin dörd guşəli bir pizzaya həmişə kvadrat pasta deyilir və bu da bir nənə pizza üçün xəmir də birincidən sonra tava şəklinə çəkilir. Siciliya pizza kimi qalxın. Ancaq oxşarlıq orada bitir.

Siciliya pastası, çörək bişirməzdən əvvəl yastıqlı bir tükə qalxması üçün vaxt verilir. Nəticə focaccia -dan fərqli deyil. Nənə pizza yalnız 30-40 dəqiqəlik qısa bir yüksəliş əldə edir ki, hazır pizza yüngül və xırtıldır. Kiçik bir artım olmadan çox tez bişirilsəydi, xəmir möhkəm və çox çeynənərdi.

İşlərin tez və asan olmasını təmin etmək üçün əvvəlki gecə hamuru hazırlayın. Soyuducuda bir gecədə qalxmasına icazə verin. Yavaş, soyuq yüksəliş fermentasiya üçün bir az vaxt verəcək və daha mürəkkəb bir ləzzət verəcəkdir. Ertəsi gün işdən evə qayıdanda, xəmiri çıxarın, tavaya uzatın və sousu hazırlayarkən və ya başqa şeylər hazırlayarkən dincəlsin.

Nənə pizza üçün sous da tez və asandır. Sobanı açmaq belə lazım deyil. Bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda çırpın və getməyə hazırsınız. Nənə ’'lərin bütün günü bir qazanda sous qaynadığı bilinir, ancaq bir həftə gecəsi fərqli tədbirlər görülür. Və sousdakı hamsi atlamağa cazibədar olmayın. Yemək çatışmazlığını əvəz edən ləzzət dərinliyi əlavə edəcəklər. Ailədə hamsi nifrət edənlər varsa, onlara demə. Və qalay gizləyin.

Nənə pizza ənənəni başqa bir şəkildə pozur. Pendir ilk olaraq bu pizzada gedir. Sonra sous pendirin üzərinə qoyulur. Pendiri tamamilə örtməyin. Bu şəkildə bəzi ısırıqlarda sous olacaq, bəzilərində olmayacaq. Bu ziddiyyətlidir, lakin bu, sousa həmişəkindən daha vacib bir rol verir. Sousu olmayan ısırıqlar, içindəki ısırmalarda sosu fərqləndirir.

Ayrıca, nənənizə pizza hazırlayarkən əlavə pendir əlavə etmək istəyinə qarşı durun. Yüngül bir əl getməyin yoludur. Hamısı “Garbage Pizza yeməyin vaxtı deyil. ” Hamısı, sousu, pendiri və seçə biləcəyiniz digər qablar arasındakı qarşılıqlı təsir haqqında.

Növbəti dəfə evdə hazırlanan kiçik bir pizza yemək üçün nənənin ən yaxşı bildiyini unutmayın.

Bütün reseptlər 18 ”x13 ” təbəqə qabına əsaslanır və 1 pasta (təxminən 6 porsiya) hazırlanır.

Nənə Stili Pizza Hamuru

1 zərf aktiv quru maya (təxminən 2 və 188 çay qaşığı)

2 osh qaşığı. plus ½ fincan zeytun yağı, üstəgəl kasa üçün

4 fincan çox məqsədli un, bölünmüş, üstəgəl səth üçün

Maya və 1 ½ fincan isti suyu (105 � °) böyük bir qabda birləşdirin, maya köpüklənənə qədər təxminən 10 dəqiqə dayanın. 2 osh qaşığı ilə qarışdırın. yağ, sonra duz və 2 stəkan un. Başqa 2 stəkan un əlavə edin, bir stəkan daxil olun və qarışıq xəmir əmələ gələnə qədər qarışdırın. Xəmiri yüngülcə unlu bir səthə çevirin və yumşaq, hamar və elastik olana qədər 10 və#821112 dəqiqə yoğurun. Hamuru yüngül yağlı bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. 24 saat soyudun. 18 吉 ” ölçülü çörək qabını qalan ½ fincan yağı ilə örtün. Hamuru çörəkçilik təbəqəsinin kənarlarına çatana qədər yumşaq və tədricən uzatın. (Əgər xəmir geri dönərsə və ya işləmək çətin olarsa, davam etməzdən əvvəl 10 dəqiqə istirahət edin. Bir dəfədən çox dincəlməyinizə ehtiyac ola bilər.) Xəmiri çörək qabına plastik sarğı ilə möhkəm bağlayın və isti bir yerə qoyun (ancaq çox isti deyil! — haqqında 70 ° mayanın böyüməsi üçün idealdır) şişmiş və hava baloncukları ilə dolana qədər 30 󈞔 dəqiqə.

Təzə Pomidorlu Pizza Sosu

Təxminən 5 stəkan hazırlanır. Bu resept pomidor qutusundakı mayeni istifadə etmir. Buğa və ya stok üçün saxla.

1 28 oz. bütün soyulmuş pomidorları süzə bilərsiniz

2 hamsi filesi yağla doldurulmuş, boşaldılmışdır

Kosher duzu və təzə qara bibər

Pomidor, hamsi, sarımsaq, yağ və fesleğeni bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda duz və bibər ilə əsasən hamar olana qədər (bəzi toxumalar yaxşıdır) nəbz edin.

Klassik Mozzarella nənə pastası

Bu, kvadrat formalı pastanın pizza margheritasıdır.

Nənə tipli Pizza Xəmiri (yuxarıdakı resept)

12 unsiya təzə mozzarella, rəndələnmiş (təxminən 2 ½ fincan)

1 ½ fincan Təzə Pomidorlu Pizza Sosu (yuxarıdakı resept)

Duzlu dəniz duzu və doğranmış qırmızı bibər lopaları (xidmət üçün, isteğe bağlı)

Fırının alt üçdə birinə bir raf qoyun və 525 və#176F -ə qədər qızdırın. ya da soba qədər yüksək olacaq. Xəmir çörəkçilik təbəqəsinə qalxdıqdan sonra üzərinə mozzarella və istədiyiniz təqdirdə duz və qırmızı bibər ləpəsi səpin. Altında və yanlarında qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək pasta bişirin, 20 󈞊 dəqiqə.

Qara zeytun və Provolone nənə pastası

Nənə tipli Pizza Xəmiri (yuxarıdakı resept)

12 unsiya təzə mozzarella, rəndələnmiş (təxminən 2 ½ fincan)

4 unsiya qızardılmış kəskin provolon pendir (təxminən 1 stəkan)

1 ½ fincan Təzə Pomidorlu Pizza Sosu (yuxarıdakı resept)

¼ qırmızı soğan, çox incə doğranmışdır

½ fincan qara zeytun, qabıqlı, iri doğranmışdır

Əzilmiş qırmızı bibər lopa (xidmət üçün, isteğe bağlı)

Fırının alt üçdə birinə bir raf qoyun və 525 və#176F -ə qədər qızdırın. ya da soba qədər yüksək olacaq. Hamur çörəkçilik təbəqəsində qalxdıqdan sonra üzərinə mozzarella və provolon, pomidor sousu ilə nokta pastası, üstə soğan və zeytun əlavə edin. Qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək alt və yan tərəfə bişirin, 20 󈞊 dəqiqə.

İsti və Şirin Soppressata Və Şüyüd Nənəsi Pastası

Acılı bir pasta istəsəniz, iki qat daha çox isti soppressata istifadə edin və heç bir şirin növü yoxdur.

Nənə tərzi Pizza Xəmiri (yuxarıdakı resept)

12 unsiya təzə mozzarella, rəndələnmiş (təxminən 2 ½ fincan)

1 stəkan Təzə Pomidorlu Pizza Sosu (yuxarıdakı resept)

2 unsiya nazik dilimlənmiş isti soppressata

2 unsiya nazik dilimlənmiş şirin soppressata

½ şüyüd soğanı, incə dilimlənmiş

2 𔃁 təzə qırmızı çili, incə dilimlənmiş

2 unsiya Pecorino Romano, incə doğranmış (təxminən ½ fincan)

Kobud doğranmış şüyüd yarpaqları, qabıqlı dəniz duzu və əzilmiş qırmızı bibər ləpələri (xidmət üçün, isteğe bağlı)

Fırının alt üçdə birinə bir raf qoyun və 525 və#176F -ə qədər qızdırın. ya da soba qədər yüksək olacaq. Xəmir çörəkçilik təbəqəsində qalxdıqdan sonra üstünə mozzarella, pomidor sousu ilə nokta pastası, üstə isə isti və şirin soppressata, şüyüd, çili əlavə edin, sonra Pecorino yağla yağdırın. Qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək alt və yan tərəfə bişirin, 20 󈞊 dəqiqə. İstifadə edildiyiniz təqdirdə şüyüd yarpağı, dəniz duzu və qırmızı bibər lopası ilə xidmət edin.

Qızardılmış gül kələmi və Ricotta nənə pastası

Karnabahar və çörək qırıntılarını əvvəlcədən hazırlamaq, pasta bişdikcə qızardılacaq və xırtıldayan olacaq. Əlavə bir addım, amma buna dəyər.

Kiçik çiçəklərə kəsilmiş 1 baş gül kələm

1 limon, dörddə birinə kəsilmiş, toxumlanmış

4 hamsi filesi yağla doldurulmuş, boşaldılmışdır

¼ fincan doğranmış qurudulmuş capers

Kosher duzu və təzə qara bibər

1 fincan xırda doğranmış çörək qırıntıları

2 unsiya incə rəndələnmiş Parmesan (təxminən ½ fincan)

Nənə tipli Pizza Xəmiri (yuxarıdakı resept)

8 unsiya rəndələnmiş təzə mozzarella (təxminən 1 ½ fincan)

½ fincan doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri

Karnabahar hazırlamaq üçün: Fırını 400 və#176F -ə qədər qızdırın. Karnabahar, limon, hamsi, sarımsaq və bibərləri duz və istiot əlavə edərək böyük bir haşiyələnmiş çörəkçilik mövsümündə yağla atın. Karnabahar yumşaq olana qədər qızardılmayana qədər təxminən 20 dəqiqə qızardın. Limon suyunu gül kələminin üstünə sıxın və üzərinə sürtün. İstəsəniz limon və sarımsağı atın.

Çörək qırıntılarını hazırlamaq üçün: Eyni zamanda, çörək qırıntılarını və yağı böyük bir çörək qabına tost edin, bəzən qızıl qəhvəyi qədər 6 və#82118 dəqiqə tökün. Parmesan ilə sərin atın.

Karnabahar qarışığı və çörək qırıntıları daha rahat olarsa əvvəlcədən hazırlana bilər, ancaq xəmir ikinci dəfə yüksələrkən asanlıqla hazırlana bilər.

Fırının alt üçdə birinə bir raf qoyun və 525 və#176F -ə qədər qızdırın. ya da soba qədər yüksək olacaq. Xəmir çörəkçilik təbəqəsində qalxdıqdan sonra üzərinə mozzarella, ricotta ilə nöqtə və üstə gül kələm qarışığı əlavə edin. Qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək alt və yan tərəfə bişirin, 20 󈞊 dəqiqə. Qızardılmış çörək qırıntıları ilə üst pasta və 1 dəqiqə daha uzun bişirin. Üstünə cəfəri ilə xidmət edin.

Acılı Tuscan Kale və Ricotta Nənə Pasta

Buruq və ya Qırmızı Rus kimi digər lahana növlərini əvəz etməkdən çəkinməyin, ancaq reseptdə qeyd edildiyi kimi yarpaqları əvvəlcədən geyinib masaj etdiyinizə əmin olun.

1 dəstə orta ölçülü Toskan kələm, qabırğa və gövdələr çıxarılır, yarpaqlar 1 ” zolaqlara kəsilir

Kosher duzu və təzə qara bibər

Nənə tipli Pizza Xəmiri (yuxarıdakı resept)

8 unsiya rəndələnmiş təzə mozzarella (təxminən 1 ½ fincan)

2 unsiya incə rəndələnmiş Parmesan (təxminən ½ fincan)

Əzilmiş qırmızı bibər lopa (xidmət üçün)

Kələmi yağ və limon suyu ilə orta bir qabda duz və istiotla tökün. Barmaqlarınızla kələmlə sarğı çəkin və yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda 2 saat oturun (bu, bişdikdə ləzzətin çox xırtıldamasına mane olacaq). Fırının alt üçdə birinə bir raf qoyun və 525 və#176F -ə qədər qızdırın. ya da soba qədər yüksək olacaq. Xəmir çörəkçilik təbəqəsində qalxdıqdan sonra üzərinə mozzarella, ricotta ilə nöqtə və üstə kələm və Parmesan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək alt və yan tərəfə bişirin, 20 󈞊 dəqiqə. Üzərinə qırmızı bibər lopaları ilə xidmət edin.

Mozzarella pendiri, pomidor sousu və fesleğen, Grandma Pizza ilə Pizza Margherita'nın ekvivalentini təşkil edir.

The Mount Airy News oxucuları ilə yemək sevgisini bölüşmək üçün ən sevdiyiniz aşpazı təyin edin.

336-415-4699-da Bill Colvard-a çatın.

The Mount Airy News oxucuları ilə yemək sevgisini bölüşmək üçün ən sevdiyiniz aşpazı təyin edin.

336-415-4699-da Bill Colvard-a çatın.


Yeməkdən nifrət edən insanlar üçün 7 asan və ləzzətli təbəqə yeməkləri

Bir dəfə litsey yoldaşımın evində əyləşərkən mənə anasının xəmirdən hazırladığı son şam yeməyindən —a kiçik bir ördək və bir şorba kursunda dekorativ istifadə üçün göstərdi.

Təəssüf ki, axşam yeməylərimdə şorba kursu keçirmədim və üzmək üçün kiçik çörək ördəkləri tikmədim, amma əyləndirməyi sevirəm. Performans narahatlığı, bu, ildə iki dəfə baş verərsə, şanslı olduğumu bildirir, buna görə də daha az bağlanmaq üçün nahar fikirləri axtarıram.

Yemək kitabı və yemək bloggerləri “One-Pot Wonders ” və ya yavaş ocaq sadəliyi haqqında danışacaqlar. Ancaq özümüzdən soruşaq: “slop ” həqiqətən nahar ziyafətinə uyğundurmu? Hər şeyi kütləvi şəkildə sobada qovurmağa imkan verən çerez vərəqi/tava seçimini daxil edin.

Qida Şəbəkəsinin çerez çarşafları və ya broylerlər (sobanın üstündəki içərisindəki isti qaynaqlar) kimi köhnə məktəb yemək alətlərinə artan marağı göstərdiyi bir tendensiya. Foodie saytı, insanlara peçenye vərəqlərini yavaş bişirmə və ya “set-it-and-it-it naharının ekvivalenti kimi düşünməyi tövsiyə edir. ”

Tava yeməklərində bəyəndiyim şey, ayrı-ayrı qalmaqla birlikdə bütün dadların bir-birinə qarışmasıdır. Tərcümə: meyl yoxdur. Bir protein, iki tərəvəz seçin, bir neçə əsas ədviyyat əlavə edin və hamısını perqament kağızı ilə örtülmüş bir çerez vərəqinə qoyun ki, asan təmizlənsin. Bir restoran effekti üçün ayrı -ayrılıqda boşqab qoyun və ya gözəl bir qabda ailə tərzinə xidmət edin.


Bizə kömək etsəniz, reklamsız bir təcrübə və daha çox şeylə sizə böyük vaxt ödəyəcəyik!

Milyonlarla insan hər ay keyfiyyətli test edilmiş reseptlər, texnika, elm, mifbusting, məhsul rəyləri və ilham üçün AmazingRibs.com saytına gəlir. Ancaq 4000 -dən çox səhifəsi olan bir veb saytı idarə etmək baha başa gəlir və bizə subsidiya verən TV şəbəkəsi və ya jurnal nəşriyyatı kimi böyük bir şirkət ortağımız yoxdur.

Ən vacib ruzi mənbəyimiz, Pitmaster Klubumuza qoşulan insanlardır, amma lütfən bunu bağış olaraq düşünməyin. Üzvlər 21 böyük fayda əldə edirlər. Bütün üçüncü tərəf reklamlarını bloklayırıq, üzvlərə pulsuz e-kitablar, jurnallar, müsahibələr, vebinarlar, daha çox reseptlər, aylıq 2.000 dollara qədər mükafatlı lotereyalar, məhsullarda endirimlər və ən yaxşısı həmfikir olmayan aşpazlar cəmiyyəti veririk. alov müharibələri. Bütün faydaları görmək, 30 günlük pulsuz sınaq üzvlüyü almaq və bu saytın canlı qalmasına kömək etmək üçün aşağıya vurun.

Aşağıdakı şərhləri və sualları yazın

1) Zəhmət olmasa kömək istəməzdən əvvəl hər səhifənin yuxarısındakı axtarış qutusunu sınayın.

2) Sualınızı uyğun səhifəyə yerləşdirməyə çalışın.

3) Bizə deyin hər şey ocağın növü və termometr kimi kömək etməyi bilmək lazımdır. Yaxşı bir rəqəmsal termometr istifadə etmirsinizsə, termometrlər tez -tez 50 ° F -ə qədər söndürülür yəqin ki, vaxt və temp sualları ilə sizə kömək edə bilmərik. Termometrlər haqqında bu məqaləni oxuyun.

4) Pitmaster Klubunun üzvüsünüzsə, şərhləriniz fərqli ola bilər.

5) İçərisində bağlantıları olan yazılar dərhal görünə bilməz.


İsti və Şirin Soppressata və Şüyüd Nənəsi Pastası - Reseptlər

BRODIE CHAN - duzlu nutella albalı çərəzləri. Təxminən 32 200 q duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda 190 q Nutella110g Demerara şəkər110 q xam şəkər 2 yumurta, otaq temperaturunda 200 q düz un 1 çay qaşığı soda 1 çay qaşığı soda 50 q qurudulmuş albalı, təxminən doğranmış 50 q fındıq, təxminən doğranmış 1 xörək qaşığı dəniz duzu lopası Fanla məcbur edilən sobanı əvvəlcədən qızdırın. 160ºC.

Böyük bir qabda kərə yağı və şəkər tozu birləşdirin, yaxşı qarışdırılana qədər aşağı sürətlə elektrikli mikserlə döyün, sonra sürəti yüksək səviyyəyə qaldırın və solğun və tüklü olana qədər qarışdırın. Demerara şəkər əlavə edin və qarışdırın. Kərə yağı qarışığına Nutella və yumurta əlavə edin və qarışdırmaq üçün döyün. Un, qabartma tozu və bikarbı birləşdirin. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Fırının ortasında 8 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və tepsidə təxminən 5 dəqiqə soyumağa icazə verin - çərəzlər soyuduqda sərtləşəcək, sonra soyuducuya köçürün və qalan yemək qarışığı ilə təkrarlayın. Toyuq ilə İspan tərzi Tortilla

Ağıllı kiçik çerez. Ləzzəti qaçırmayın!

Yazılarımızı birbaşa poçt qutunuza almaq üçün qeydiyyatdan keçin. PULSUZ! Çox Latın ləzzəti və bir az ləzzətli reseptlər hazırlamaq asandır! Oreo Candy Crunch Pie. Bu barədə əvvəllər də danışmışam, amma balqabaq pastası kimi bir qız deyiləm.

Məndən çox amerikalı deyiləm, amma şübhəsiz ki, şokoladlı pasta tipli bir qızam. İllər ərzində bir neçə şokoladlı turta sınamışam, amma ən çox sevdiyim Kraft Foods -dan gəlir. Çox dəyişmədim ... doldurmağa bir neçə əzilmiş Oreos əlavə etdim. Nəinki çox dadlıdır, həm də hazırlanması çox asandır və ailə tərəfindən heç vaxt yeyilmir. Uşaqlar da böyük fanatlardır !! Fransız İpəkli Pasta (Şokoladlı Pasta) Joanne Digərləri ilə Yaxşı Yeyir. Bu il duzlu karamel fıstıq pastasının böyük bir dilimi ilə Pi Gününü qeyd edin!

Duzlu kərə yağı və şirin karamel dolması ilə mükəmməl şirin və duzlu qarışıqdır. Pi Gününün rəsmi, milli, işdən çıxma günü olmadığını qərara alanlar, heç vaxt pasta hazırlamamışlar. Çox çətin olduqları üçün deyil, soyutma, kor bişirmə, soyutma və yenidən bişirmə arasında? Soba döşəməsində pasta xəmirləri yıxıldıqda, doldurular töküldükdə və şəkər yandırıldıqda qaçılmaz olaraq ortaya çıxan bütün fasiləli qarğışlar/saçlardan çıxmaq yanğın siqnalizasiyanızın sönməsinə səbəb olurmu?

Fransız İpəkli Pasta (Şokoladlı Pasta) Ding Dong Pie. Çörək pastası. Başlığı düzgün oxudunuz.

Bu bir Christina Tosi reseptidir və bu pastanın olacağını düşünürəm və əslində ədalətli bir miqdar var. Bağımlılıq keyfiyyəti, olmamalı olduğunda bu barədə düşünmək və yenidən nə vaxt alacağınızı düşünmək, hər ikisi üçün ümumi mövzulardır. Qətiyyən deyə bilərəm ki, piroqla bağlı bütün üzüklər doğrudur. Kristinanın bütün reseptləri kimi, reseptlərdə bir neçə addım və resept var, amma nəticələr buna dəyərdi. Əvvəlcə qabıq haqqında danışaq. Doğrudur, soyuduqdan sonra, çərəz bir az daha qəhvəyi şəkər və daha çox yağla parçalanır və qabıq kimi bir pasta qabına yığılır.

Qabığı qablaşdırdıqdan sonra doldurmaq üçün onun reseptini yarıya endirərək doldurdum. Əks təqdirdə, bu qədər çatlaq ətrafında olmaq çox cazibədir. Məni bu iki xörək qaşığı qarğıdalı tozu əldən verməməyə mane olan bu pastadakı bütün şəkər və yağ olmalıdır, çünki artıq çox şey var (kərə yağı). Şokoladlı Krem Pendirli Pasta Salam I Heart Nap Time oxucuları!

Mən Dizayn, Yemək + Bezi -dən Tarynəm və bura qayıtmaq çox xoşdur. "Hello Summer" seriyasında paylaşdığım bütün əyləncəli sənətkarlıqları və reseptləri sevirəm və bunun bir hissəsi olmaqdan çox məmnunam. Bu gün ailəmin sevdiyi asan bir yay şirniyyatını, təzə moruqlu şokoladlı krem ​​pendirli tortu paylaşıram. Bu desertin hazırlanması son dərəcə asandır və qonaqlarınız gəlməmişdən qabaqcadan və ya dərhal hazırlana bilər! Mango Sorbet Resepti. Canavar Çerez Hamur Dip. Bu Monster Cookie Dough Dip, fıstıq yağı, yulaf, M & amp və şokolad parçaları ilə doludur.

Bu mənim ən çox sevdiyim reseptlərdən biridir! Heyrət! Vay. Düzünü desəm ... deyə biləcəyim şey budur. Arıq Karamel Alma Dipi. Fıstıq Yağı Brownie Hamur Daldırma. 10 sentyabr Fıstıq Yağı Brownie Batter Dip Oh.

Mənim. Tanrım. SİZ oğlanlar. Bu, mükəmməl bir ziyafət yeməyidir !! Sentyabr ayı sürətlə gedir. Mesajdan nifrət etməyin, mesajdan nifrət edin. 7 Qatlı Şirniyyat «PDXfoodlove. Gündəlik Waffle -da dostum və qida bloggerim Michelle ilə görüşdük və Michelle çox vacib bir sual ortaya qoydu: Niyə dünyada heç kim 7 Qatlı Daldırma deserti etməyib?

Yalnız yaxşı şeylərin sonsuz birləşmələri var, həm də ləzzətli növdən (bir şey söyləyən) daha əyləncəli və dadlı olardı. Buna görə də bunu reallaşdırmağa qərar verdik. Super Kubokdan əvvəl. Cümə axşamı günü buna qərar verdik. Sabah iştirak edəcəyiniz hər hansı bir partiyanın rok ulduzu olmaq istəsəniz, hər birini hazırladıq. Bu gün açılış düşərgəsindən sonra ərim, dostum Callie (bu gözəl fotoşəkili çəkən!) Oreo Fıstıq Yağı Dip. Bu gün buna ehtiyacım var idi.

Bəli, kalçalarımın buna ehtiyacı yox idi, amma başım çox şokolad istədi. Və fıstıq yağı. Bu heyrətamizdir. Graham krakerləri və alma dilimləri ilə yedik. Dörd Tərkibi Nutella Cheesecake Dip. Pinterest -də paylaşın Vaxtınız çox olmasa da, inanılmaz bir şey etmək istəsəniz, partiya üçün nə edirsiniz? Əlbəttə ki, bir damla! Və hər hansı bir daldırma deyil, bu dörd maddə Nutella Cheesecake Dip. Bir şokolad dipi hazırlamağı düşünürdüm, amma orada bir az Nutella oturdum və qərar verdim ki, niyə bir Nutella daldırmasın, onda yenə də arzuladığınız şokoladı və bu inanılmaz fındıq ləzzətindən bir yüksəliş əldə edəcəksiniz.

Mən də cheesecake sevirəm, belə olmalı idi. Bişmiş Fudge. Qızardılmış Kolbasa və Siqarılmış Sarımsaqlı Pizza - Drool -Worthy. Ədviyyatlı mal əti EMPANADASI. Tangy Roast Mal əti Sandviçi. Qidalanma faktları kal. (kcal) 409 Hazırlayır: 4 porsiyon Porsiyon Ölçüsü: 1 sandviç Tərkibi 1/2 fincan yüngül mayo 4 çay qaşığı horseradish 1 xörək qaşığı yüngül xama 4 bulkie rulon 1 kilo nazik dilimlənmiş qızardılmış dana 1 stəkan arugula yarpağı. Çerezler və#39n Fıstıq Yağı Kremi. 09 aprel Çerezler və Krem Fıstıq Yağı Çerezləri Cümə axşamı çərəzlərlə daha yaxşıdır, elə deyilmi? Onlara doğranmış Oreos ilə doldurulmuş fıstıq yağlı çərəzlər hazırlayın və ən azı mənim üçün qırmızı hərfli bir gün olardı. Sosial media məni heyrətləndirməkdə davam edir. 5 dəqiqə ərzində bir qrup şəklində bir sual verə, bir ailənin bir araya gəlməsini planlaşdıra, peçenyelərin fıstıq yağlı peçenye reseptini ala, köhnə bir dostla əlaqə saxlaya, bəzi komik pişik şəkillərinə baxa və insanlığın, bütün bu yaxşı şeylər, həqiqətən də axıdılır.

Yoxsa bu yalnız mənəm? Yulaf ezmesi şokoladlı fıstıq yağı. Bu Yulaf ezmesi Şokoladlı Çip Fıstık Ezmesi Barları bir araya gətirmək və ən sevdiyim yeməkləri - fıstıq yağı və şokoladla bir araya gətirmək üçün asan bir müalicədir! Maui'de olduğumuz müddətdə, təyinat yerlərimizdən birinə uzun bir yol getdik və dostlarımıza bu Maui səfərini 15 illik yubiley səfərimiz olaraq necə sayacağımızı söylədim. Həyat yoldaşım və dostlarımız tərəfindən bu il yalnız 14 yaşını qeyd etdiyimizi düzəltdim. 14 il ?! Həyatımın yarısı kimidir. Bir növ, bir növ. 14 ildir kiminləsə evləndiyiniz zaman bir insana bənzəyirsiniz. Qrup parametrlərində bir söz demədən hər şeyi deyə bilərsiniz (bu adam dəli kimi!).

Double Şokoladlı Nutella Toffee Skillet Brownie - Ölkə Təmizləyicisi. Fıstıq Yağı və Şokoladlı Ətirli Tort. Gooey Şokoladlı Skillet Tortlu Dondurma Sundae. Nutella Cheesecake Brownies. Məni tanıyan hər kəs Nutellanı nə qədər çox sevdiyimi bilir! Dut və Kətan Toxumu ilə Superfood Muffins. Mississippi Mud Brownies - Hər şeyi Yeyən Qız. Mississippi Mud Brownies üçün bir çox resept var, amma bu mükəmməllikdir. Antioksidanlarla Zəngin 2 Tərkibli Üzvi Tünd Şokolad Trail Mix Enerji Bite! Budur söz verdiyim yazı. Ən Sevdiyiniz Yeməklərlə Bişmiş Yulaf Ezilməsi - Sağlam Yemək. Hər kəsin ən sevdiyi ləzzətlərlə səhər yeməyini fərdiləşdirmək fikrini sevirəm. Bir neçə ay əvvəl standart bir keks resepti hazırladım. 20 dəqiqəlik Türkiyə bibəri. Bu 20 dəqiqəlik Türkiyə Çili bişirmək üçün çox vaxtınız olmadığı halda, hələ də ailənizlə dadlı və sağlam bir şam yeməyindən zövq almaq istədiyiniz zaman, sıx bir həftə gecəsi üçün mükəmməl bir yeməkdir.

Soğan və sarımsaq əlcəklərini doğramaqla yanaşı, demək olar ki, heç bir hazırlıq yoxdur. Tərkibləri tavaya atın, qarışdırın və 15 dəqiqə bişirin və hazırsınız! Yarım Bişmiş Məhsul - Sevgi ilə Hazırlanır. İşdə yenə gedirəm. Daha çox reyhan. Yamaykalı Jerk Toyuq Tacos. Badam, Hindistancevizi və amp Şokoladlı Çerezler - Qlütensiz. No -Bake Oreo Cookie Pie - Gizli Sağlam! Bilməniz lazım olan şey, nəhəng bir Oreo çerezinin doldurulması kimi dadına sahib olmasıdır. Şokoladlı Badam Süd. Sürücünün ən yaxşı hissəsi, litseydə birinci kursumda, əlbəttə ki, yolda özümü idarə etməkdə əldə etdiyim əvəzolunmaz dərslərdən başqa, mənim təlimçim Wendell idi. Yalnız xaç səsləndirmədən təlimatları qışqırmaq qabiliyyətinə malik olmaqla yanaşı, çörekləri də sevirdi. Öz ürəyimin arxasınca bir adam. Üç Pendirli Makaron Doldurulmuş Bibər.

Yamayka Qırmızı Paxlalı və Pirinçli Yamaykalı Toyuq - Ayova Qız Yeyir. Evdə Shake'n Bake. Darıxdırıcı toyuq döşlərini ədviyyat etməyin 60 zəhmli yolu. Caffè Shakerato Resepti. İsti və Şirin Soppressata və Şüyüd Nənə Pasta Tarifi. Klassik Mozzarella nənə pasta resepti. Pomidor Pişirmə Resepti. Toyuq Parmesan Bişmiş Ziti. Pomidor və Çedar pasta resepti. Türkiyə Kolbasa Lazanya Tarifi. Albalı Pomidor Fesleğen Yağı ilə Dadlı Romano Qabıqlı Fransız Tostu.

Qızardılmış Kolbasa və Siqarılmış Sarımsaqlı Pizza - Drool -Worthy. Bişmiş Brownie. Kremli Pendir istifadə edən 75 resept. Qəhvəyi Şəkərli Pekan Qabığı ilə Alman Şokoladlı Brownie Barları. Üç Tərkibi. Kulinariya Ləzzətləri »Qara və Ağ Şokolad Kubokları. Şokoladlı çerezli xəmir xəmirli trüflər. Qızardılmış Pesto Pizza Çörəkli Cheesy Margherita Pizza Humusu. KRAFT Parmesan və HUNT 'S Pomidorlarından ibarət Skillet Lasagna. Vegan Fıstıq Yağı Kuboku Cheesecake. Fıstıq yağı yulaf ezmesi fincanları - Əsl sağlam yemək yeyin. Yaxşı, heç getmək istəmədim .... Bişmiş Toyuq Francese - Chattavore. Şokoladlı Çip Lava Çerezleri. Evdə Protein Barları. Şokoladlı Yulaf ezmesi Kurabiyəsiz. Qarpız Şorbası Resepti. Nutella Cheesecake. Ən Yaxşı İsti Şokoladlı Fransız Tostu. Butterscotch Chip Puding Cookies.

Sandhya 's Mətbəxi: Yağlı çərəzlər. Cheesecake Cake Hamur Daldırma. Şokoladlı tart. Nutella Xəyal Çerezlerinin Resepti. Dünyanın ən yaxşı şokoladlı yulaf ezmesi tortu resepti. Özünüzü yaxşı hiss etməyiniz üçün şokoladlı çerezlər. Ellie Krieger ''ların ikiqat şokoladlı keks resepti: Ellie Krieger. Resept İndeksi - Təlim Dosyalarında Evdar Qadın. Www.sweetlittlebluebird.com/2013/03/tried-true-tuesday-crazy-cake-no-eggs.html.

Www.sweetlittlebluebird.com/2013/03/tried-true-tuesday-crazy-cake-no-eggs.html. Bişmiş Toyuq Tenderləri Ani Şokoladlı Yulaflı Kurabiye Tarifi. Şaxtalı No-Bake Glo Tortları. Çox isti olanda şokoladlı keks bişirməyin. Nutella Buttercream ilə Nutella Cupcakes. Kişilərin ürəyinə gedən yol çərəzlər resepti. Yüngül Toyuq Parmesan, Gündəlik Yeməyin Tarifi, Yanvar 2007. Şokolad Bişirilməyən Çerez Tarifi. Evdə hazırlanan Metro Çörəyi Resepti.

Nutella Cheesecake Barlar. Ədviyyatlı Qızardılmış Toyuq Sandviç Tarifi. Sözlər »dondurma sendviçləri. Crockpot bal susam toyuq. Şokolad üzlü Brownie Dondurma Sandviç Tarifi. Zoğal Florensiyalılar. Yemək Hədiyyələri olaraq. Mini Dərin Yeməkli Pizzalar, Gündəlik Yeməklərdən Tarif, Sentyabr 2010. Qəhvənizi kəsmək üçün 14 Qəhvə İçkisi. Ibrikdə Türk Qəhvəsi Necə Hazırlanır. Valentino şokolad.


Nənə Stili Pizza Hamuru

Tərkibi (1 böyük pizza)

  • 1 zərf aktiv quru maya (təxminən 2 1/4 çay qaşığı)
  • 1 1/2 fincan isti su (105-110 dərəcə F)
  • 2 osh qaşığı. zeytun yağı
  • 4 fincan hər məqsədli un
  • 2 çay qaşığı. koser duzu

Böyük bir qabda aktiv quru maya və 1 1/2 fincan suyu birləşdirin, maya köpüklənənə qədər, təxminən 10 dəqiqə dayanın.

2 osh qaşığı ilə qarışdırın. zeytun yağı, sonra 2 stəkan bütün məqsədli un və 2 çay qaşığı. kosher duzu. Başqa 2 stəkan hər məqsədli un əlavə edin, bir stəkan daxil oluncaya qədər qarışdırın və kölgəli bir xəmir əmələ gəlsin.

Hamuru bir az unlu bir səthə çevirin və yumşaq, hamar və elastik olana qədər yoğurun, 10-12 dəqiqə. Bu vaxta qədər stend mikserimdən istifadə etdim. Hamur çəngəlini yoğurmaq üçün istifadə etməyə çalışdım, amma bu heç də hiylə yaratmadı.

Hamuru yüngül yağlı bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. 24 saat soyudun.


Nənə düzgün pizza alır

Mozzarella pendiri, tomat sousu və fesleğen, Grandma Pizza ilə Pizza Margherita'nın ekvivalentini təşkil edir. - Bill Colvard | Xəbərlər

Bu məkanda tez-tez müzakirə edildiyi kimi evdə hazırlanan pizzanın sevinclərinə və ümumi ləzzətinə baxmayaraq, fakt odur ki, bir ev sobası odunla işləyən kərpic sobasının istehsal edə biləcəyi 800 dərəcə istiliyə qadir deyil.

Bu yüksək temperatur olmadan, bir pizza üzərində nazik, xırtıldayan bir qabığa sahib olmaq həqiqətən çətindir. Hack və həll yolları var. Pişirməzdən əvvəl sobanı soba üzərində bir dəmir dəmir qabda əvvəlcədən hazırlamaq yaxşıdır, amma qalın qabıqlar üçün daha yaxşı işləyir. Bir qaz və ya kömür ızgarası olduqca yüksək temperaturlarda işləyə bilər və bəzi təcrübələrlə ızgarada əla pizza istehsal etmək mümkündür. Ancaq öyrənmə əyrisi var. 600 dərəcəyə çatacaq bir qaz aralığında qaz jetinin üstünə qoyulan, lakin qiyməti 130 dollar olan kiçik saxta sobalar da var. və yalnız kiçik, tək xidmətli pizza hazırlayın. İdeal bir həll deyil.

Ancaq hamı təkərlərini xüsusi avadanlıqlarla fırladarkən, Long Islanddakı italyan nənələr problemi birmənalı olaraq həll etdilər və evdə bir həftəlik yemək üçün kifayət qədər tez və asan bir şəkildə əla bir pizza əldə etməyin yolunu tapdılar.

Erkən aughts -da, bu pizza Nonna mətbəxindən çıxdı və Long Islanddakı ticarət pizzacılarına çevrildi və məhəbbətlə "Grandma Pizza" olaraq adlandırıldı. Manhattandakı bir neçə pizzacı ilə konsepsiyanın mənşəyi olduğunu iddia etsələr də, Nyu York xaricində hələ də tapmaq çətindir.

Beləliklə, “Grandma Pizza nədir? ”

Kvadrat olması baxımından Siciliya pastasına bənzəyir. (Həm Siciliya, həm də Nənə pizzası əslində kvadrat yerinə düzbucaqlıdır, lakin dörd guşəli bir pizzaya həmişə kvadrat pasta deyilir və bu da bir nənə pizza üçün xəmir də əvvəlcə tava şəklinə salınır. Siciliya pizza kimi qalxın. Ancaq oxşarlıq orada bitir.

Siciliya pastasına çörək bişirməzdən əvvəl yastıqlı bir tükə qalxmaq üçün vaxt verilir. Nəticə focaccia -dan fərqli deyil. Nənə pizzası 30-40 dəqiqəlik qısa bir ikinci yüksəliş əldə edir ki, bitmiş pizza yüngül və xırtıldır. Kiçik bir artım olmadan çox tez bişirilsəydi, xəmir möhkəm və çox çeynənərdi.

Hər şeyi tez və asan saxlamaq üçün əvvəlki gecə hamuru hazırlayın. Soyuducuda bir gecədə qalxmasına icazə verin. Yavaş, soyuq yüksəlmə mayalanma üçün bir az vaxt verəcək və daha mürəkkəb bir ləzzət verəcəkdir. Ertəsi gün işdən evə qayıdanda, xəmiri çıxarın, tavaya uzatın və sousu hazırlayarkən və ya başqa şeylər hazırlayarkən istirahət edin.

Nənə pizza üçün sous da tez və asandır. Sobanı açmaq belə lazım deyil. Bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda çırpın və getməyə hazırsınız. Nənə ’ -nin bütün günü bir qazanda sousu qaynadığı bilinir, ancaq bir həftə gecəsi fərqli tədbirlər görülməlidir. Və sousdakı hamsi atlamağa cazibədar olmayın. Yemək çatışmazlığını əvəz edən ləzzət dərinliyi əlavə edəcəklər. Ailədə hamsi nifrət edənlər varsa, onlara demə. Və qalay gizləyin.

Nənə pizza ənənəni başqa bir şəkildə pozur. Pendir ilk olaraq bu pizzada gedir. Sonra sous pendirin üzərinə qoyulur. Pendiri tamamilə örtməyin. Bu şəkildə bəzi ısırıqlarda sous olacaq, bəzilərində olmayacaq. Bu ziddiyyətlidir, lakin bu, sousa həmişəkindən daha vacib bir rol verir. Sousu olmayan ısırıqlar, içindəki ısırmalarda sosu fərqləndirir.

Ayrıca, nənənizə pizza hazırlayarkən əlavə pendir əlavə etmək istəyinə qarşı durun. Yüngül bir əl getməyin yoludur. This is not the time to go all “Garbage Pizza.” It’s all about the interplay between the dough, sauce, cheese and other toppings you may choose.

So next time you’re hankering for a little homemade pizza, remember Grandma knows best.

All recipes are based on an 18”x13” sheet pan and make 1 pie (about 6 servings.)

Grandma-Style Pizza Dough

1 envelope active dry yeast (about 2¼ tsp.)

2 osh qaşığı. plus ½ cup olive oil, plus more for bowl

4 cups all-purpose flour, divided, plus more for surface

Combine yeast and 1½ cups warm water (105�°) in a large bowl let stand until yeast starts to foam, about 10 minutes. Mix in 2 Tbsp. oil, then salt and 2 cups flour. Add another 2 cups flour, a cup at a time, mixing until incorporated and a shaggy dough forms. Turn out dough onto a lightly floured surface and knead until soft, smooth, and elastic, 10󈝸 minutes. Place dough in a lightly oiled bowl and cover with plastic wrap. Chill 24 hours. Coat an 18吉” rimmed baking sheet with remaining ½ cup oil. Gently and gradually stretch dough until it reaches the edges of baking sheet. (If dough springs back or is stiff to work with, let it rest 10 minutes before continuing. You may need to let it rest more than once.) Cover dough on baking sheet tightly with plastic wrap and let sit in a warm place (but not too warm!—about 70° is ideal for yeast to grow) until it is puffed and full of air bubbles, 30󈞔 minutes.

Fresh Tomato Pizza Sauce

Makes about 5 cups. This recipe doesn’t use the liquid from the can of tomatoes. Save it for a braise or stock.

1 28-oz. can whole peeled tomatoes, drained

2 anchovy fillets packed in oil, drained

Kosher duzu və təzə qara bibər

Pulse tomatoes, anchovies, garlic, oil and basil in a food processor or blender until mostly smooth (some texture is okay) season with salt and pepper.

Classic Mozzarella Grandma Pie

This is the pizza margherita of square-shaped pie.

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

12 ounces fresh mozzarella, grated (about 2½ cups)

1½ cups Fresh Tomato Pizza Sauce (recipe above)

Flaky sea salt and crushed red pepper flakes (for serving, optional)

Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen on baking sheet, top with mozzarella, and dot pie with tomato sauce sprinkle with salt and red pepper flakes, if desired. Bake pie until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes.

Black Olive And Provolone Grandma Pie

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

12 ounces fresh mozzarella, grated (about 2½ cups)

4 ounces sharp provolone cheese, grated (about 1 cup)

1½ cups Fresh Tomato Pizza Sauce (recipe above)

¼ red onion, very thinly sliced

½ cup black olives, pitted, coarsely chopped

Crushed red pepper flakes (for serving, optional)

Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen in baking sheet, top with mozzarella and provolone, dot pie with tomato sauce, and top with onion and olives. Bake until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes.

Hot And Sweet Soppressata And Fennel Grandma Pie

If you prefer a spicy pie, use twice as much hot soppressata and none of the sweet type.

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

12 ounces fresh mozzarella, grated (about 2½ cups)

1 cup Fresh Tomato Pizza Sauce (recipe above)

2 ounces thinly sliced hot soppressata

2 ounces thinly sliced sweet soppressata

½ fennel bulb, thinly sliced

2𔃁 fresh red chiles, thinly sliced

2 ounces Pecorino Romano, finely grated (about ½ cup)

Coarsely chopped fennel fronds, flaky sea salt, and crushed red pepper flakes (for serving, optional)

Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen in baking sheet, top with mozzarella, dot pie with tomato sauce, and top with hot and sweet soppressata, fennel, chiles, then Pecorino drizzle with oil. Bake until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes. Serve topped with fennel fronds, sea salt, and red pepper flakes, if using.

Roasted Cauliflower And Ricotta Grandma Pie

Precooking the cauliflower and breadcrumbs means they will get toasty and crisp as the pie bakes. An extra step but well worth it.

1 head cauliflower, cut into small florets

1 lemon, cut into quarters, seeded

4 anchovy fillets packed in oil, drained

¼ cup chopped drained capers

Kosher duzu və təzə qara bibər

1 cup finely ground breadcrumbs

2 ounces Parmesan, finely grated (about ½ cup)

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

8 ounces fresh mozzarella, grated (about 1½ cups)

½ cup chopped fresh flat-leaf parsley

To prepare cauliflower: Preheat oven to 400°F. Toss cauliflower, lemon, anchovies, garlic, and capers with oil on a large rimmed baking sheet season with salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until cauliflower is tender but not browned, about 20 minutes. Squeeze lemon juice over cauliflower and toss to coat. Discard lemon and garlic, if desired.

To prepare breadcrumbs: Meanwhile, toss breadcrumbs and oil on a large rimmed baking sheet toast, tossing occasionally, until golden brown, 6𔃆 minutes. Let cool toss with Parmesan.

The cauliflower mixture and breadcrumbs can be prepared ahead of time if it is more convenient but it can be easily done while dough is getting its second rise.

Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen in baking sheet, top with mozzarella, dot with ricotta, and top with cauliflower mixture. Bake until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes. Top pie with toasted breadcrumbs and bake 1 minute longer. Serve topped with parsley.

Spicy Tuscan Kale And Ricotta Grandma Pie

Feel free to substitute other types of kale, such as curly or Red Russian, but make sure to pre-dress and massage the leaves as noted in the recipe.

1 bunch medium Tuscan kale, ribs and stems removed, leaves cut into 1” strips

Kosher duzu və təzə qara bibər

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

8 ounces fresh mozzarella, grated (about 1½ cups)

2 ounces Parmesan, finely grated (about ½ cup)

Crushed red pepper flakes (for serving)

Toss kale with oil and lemon juice in a medium bowl season with salt and pepper. Massage dressing into kale with your fingers and let sit at room temperature 2 hours to soften (this will keep kale from getting too crispy when baked). Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen in baking sheet, top with mozzarella, dot with ricotta, and top with kale and Parmesan. Bake until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes. Serve topped with red pepper flakes.

Mozzarella cheese, tomato sauce and basil make the Grandma Pizza equivalent of Pizza Margherita.

Nominate your favorite cook to share their love of food with readers of The Mount Airy News.

Reach Bill Colvard at 336-415-4699.

Nominate your favorite cook to share their love of food with readers of The Mount Airy News.


Fried chicken glaze (page 29)

From Bon Appétit Magazine Special Issue: The Foods We Crave Now…and How to Cook Them (2018) Bon Appétit Magazine Special Issue

Are you sure you want to delete this recipe from your Bookshelf. Doing so will remove all the Bookmarks you have created for this recipe.

  • Categories: Sauces for poultry Vegan Vegetarian
  • Tərkibi: ground cayenne pepper chile powder garlic powder paprika frying oil of your choice


Above Average Pizza in Pittsburgh

For a pizza to be above average, we start to look at the increase in quality of the pizza as well as more than just a few key things that make it stand out.

These small details may be no different than a decent pizza above depending on how you review pizzas, but the final product comes out to with a taste that we prefer just a little bit more.

Colangelo's

Colangelo's is a popular cafe and bakery tucked away just off of Penn Avenue in the Strip District. While this one is known for a number of delicious products, it is quite popular for their pizza! Pizzas here are available either as full pies or by the cut (pre-baked and reheated), and during our recent visit we opted for the latter with one traditional and one Sicilian.

While the toppings here were on the more conventional side, what we really love about Colangelo's is their crust. Both the traditional and Sicilian cuts had a wonderful flavor that you just don't get on most pizzas. In fact, all of the breads available at Colangelo's (both in pizza and sandwich form) are among our favorites we've had in the city- meaning that whatever you order will be delicious as the bread is truly the star!

Colangelo's is located at 207 21st Street in the Strip District.

Aviva Brick Oven

Aviva Brick Oven is a popular wood-fired pizza shop located in Warrendale that also has a mobile oven that visits local breweries and events. We were fortunate enough to check this one out at 1700 Penn Avenue in the Strip District and opted to sample their namesake Aviva pie with hot Italian sausage and banana peppers.

The first thing we noticed about this one is that its size is a generous portion and was large enough to fee the two of us comfortably. Secondly, it didn't take long after biting into the first slice that we realized their namesake packs some serious heat (something we can get behind). While we do wish that this one was kept in the oven just a few moments longer to crisp up the crust a bit more, we have to admit this is a lovely wood-fired pie all the same.

We look forward to checking out their restaurant for more options someday soon!

Aviva Brick Oven has a permanent location at 16099 Perry Highway in Warrendale as well as a mobile oven. We sampled this one from the latter.

Piazza Talarico

Piazza Talarico is a cozy neighborhood Italian restaurant that features what we would call grandma's recipes. Think simple dishes full of great flavors at attractive prices. Add on the house-made Italian wines and you have really won us over.

The restaurant has a decent pizza menu with about six classics like margherita, four cheese, and soppressata to name a few. The pies are personal size (10″) and made with a crispy, thin crunch that we can always appreciate. Our only minor knock on this pizza was that the dough seemed to be a bit plain in terms of flavor, and could do with some extra seasoning.

But, apart from that, it is hard to say no to pizzas and house wines here!

Piazza Talarico is located at 3832 Penn Avenue near Arsenal Cider House in Lawrenceville.

V3 Pizza

V3 Pizza is an interesting spot that focuses on flatbread style pies in a build-your-own setup (much like Subway or Chipotle) with primarily local ingredients. This restaurant offers an impressive number of crusts, sauces, cheeses, and toppings making it all but impossible to try all the combinations.

While this one focuses on pumping out pies in a hurry, we have to say that this one is a great option for its size (enough food for two meals unless you're starving) and price (all pizzas are under $10!). Just keep in mind that the flatbread style of the crust in this one has a slightly different texture than you would expect from thin crust pizza.

But all things being equal, there really is not anything wrong with a cheap, fast pizza in the city.

V3 Pizza has two locations- one at 11 Fifth Avenue downtown and one at 4500 Butler Street in Lawrenceville.

Wood Stoked Oven

Wood Stoked Oven is a mobile wood-fired pizza oven that is making the rounds at area farmer's markets and breweries. We first spotted this one at Allegheny City Brewing in the North Side and paired an order of their margherita and bee sting (featuring pepperoni, hot honey, and jalapeno).

There are several things to love about these pizzas. They're a solid size (roughly 12″ and six slices), turn out fast, and are quite reasonably priced for what you get. Then there is the flavor with a nice charred crust and, in the case of the bee sting, a fairly solid punch of heat from the hot honey and jalapeno combo- two things we absolutely love in our pizzas.

We will note that since this one is mobile, their offerings are a bit minimal- roughly five or six pizza styles at any given time. But when wood-fired pizza comes to you, well, we'll never say no.

Wood Stoked Oven posts their locations on their Facebook page.

Pizzeria Davide

Pizzeria Davide is the long-awaited pizza shop by the team behind the popular Italian restaurant, DiAnoia's, which finally opened its doors in mid-2019.

The shop offers pizza by the slice at a walk-up window as well as options for 12″ small and 20″ extra large pies in various styles of Old World (provolone), Marinara (no cheese), and Margarita (fresh mozzarella)- plus various specials based on different base pies.

The pizza here itself is quite tasty and focuses on simple, high-quality ingredients that really shine through in flavorful bites. On my first visit, I opted for a soppressata and mushroom Old World Style special and unknowingly ended up with a monstrous 20″ pie with some rather thin crust that, by the time it was delivered at least, was unfortunately not super crisp (although the flavor more than made up for it thanks to the high-quality soppressata that was mounded on).

Pizzeria Davide is knocked into a lower category here for one reason, and that is value. The pizzas only run in two sizes (small and extra large), and special pies (essentially discounted topping combos) are only available for the 20″ pies. From a value aspect, we'll go with the 20″ pies with slices as big as our heads, but at the same time our pizza order alone ran $25 before delivery and tip which is a bit excessive for any pie- quality or not.

If a mid-range pie ever comes out in both size and price, we will definitely consider boosting this ranking.

Pizzeria Davide is located at 2551 Penn Avenue in the Strip District as well as 1124 Park Manor Blvd in Robinson Township and 221 2nd Ave in Carnegie.

Dinette

Dinette in East Liberty focuses on small plates and personal pan pizzas that are cooked in their brick oven pizza and topped with local ingredients (many of which are grown on their roof top garden).

The only thing holding back from rating this one much higher is that their price ($20 including tip) is a bit steep for their size.

Dinette is located at 5996 Centre Avenue in East Liberty.

Caliente Pizza and Draft House

The folks at Caliente Pizza and Draft House have been making names for themselves in the pizza scene, winning international competitions for their pan pizza.

So it should be no surprise that this one is ranked highly because of their crust (although the fresh toppings don't hurt it).

When comparing the two, we definitely enjoyed the crust of the pan as a superior product over the standard pizzas (which may be more in our below average category), but we have to admit that the edges are almost həm də puffy and take a fair bit of surface area away from the delicious toppings. Still, a solid pizza all the same.

Caliente Pizza and Draft House has several locations in the region. Our review is based off of the location at 4624 Liberty Avenue in Bloomfield.

Shelly Pie

Shelly Pie is one of those places with a die-hard following that we were recommended to try again and again. During our first visit, we opted for an order of one traditional pie and one Sicilian to try a bit of each.

On the traditional front, we went for a white pizza with tomato and spinach and really enjoyed the herb-forward sauce as well as the rather hefty amount of cheese on top. This paired well with the crust which had quite the good flavor as well. The Sicilian style pizza here was a bit of a let-down if only because the crust itself was quite doughy to the point that it took away from the toppings ever-so-slightly.

Couple the above with the fact that even the smallest orders at Shelly Pie are quite large and we can see why they're popular all the same!

Shelly Pie is located at 912 Penn Avenue in Turtle Creek, PA.

Spirit and Slice Island Pizza

The pizza at Slice Island (located at Spirit bar in Lawrenceville) is not for everyone, let's just get that out of the way early.

This one is Sicilian style and square cut, but they put an emphasis on unusual toppings like sausage and corn or pea shoots, jalapenos, and strawberries.

Weird? Definitely. Takes a bit to get used to? For sure. We started out not liking this one very much but by the time we finished our tray we were craving more. We rank this one above average because of that with the caveat that we know not everyone will have the same opinion.

Spirit is located at 242 51st Street in Lawrenceville.

Proper Brick Oven

Proper Brick Oven in downtown Pittsburgh focuses on brick oven pizzas (naturally) and other Italian inspired mains. During our visit we sampled a pie with prosciutto, figs, and goat cheese that was topped with fig-infused balsamic vinegar.

Between these wonderful toppings and a nice, charred crust we have to say that the pizza came together as one of the better ones we've had in downtown Pittsburgh. Just ignore the low quality of this photo and try it!

Proper Brick Oven is located at 139 7th Street in downtown Pittsburgh. They also have a food truck.

Ephesus

Ephesus Pizza is a bit of an odd one as it is as much of a Turkish restaurant as it is pizzeria!

Yes, it is an odd combination but the folks at this spot make a solid pie and top it with some more unusual options like lamb or chicken kebabs (with one full kebab per slice) or Turkish pepperoni (soujouck) to name a few.

Would this one fall in a lower category without the Turkish toppings? For sure. While the base pizza here is decent, the toppings are what really knock it out of the park and has us going back again and again. So when ordering from this spot be sure to go for the Turkish inspired creations- you can't go wrong!

Ephesus Pizza has several locations around the city. We often order from the downtown location at 219 4th Avenue near Market Square.

Pizza House (Police Station Pizza)

Pizza House (also known as Police Station Pizza) is an institution in Ambridge, PA. This one serves up square pizzas, baked in large trays and served by the slice, with toppings added on after for a wonderful a la carte spread. Want one piece pepperoni, one with sausage and hot peppers, and others with even more toppings? You can do that, and it all clocks in at a rather reasonable price, too!

Perhaps the best part about slices from Pizza House is that the crust is crunchy right out of the oven. This means that it is best enjoyed right in your car 30 seconds after you leave the restaurant. Waiting to eat at home (or as leftovers) just isn't the same. Enjoy this one hot!

Pizza House is located at 1007 Merchant Street in Ambridge, PA.


#1 Frank Pepe Pizzeria Napoletana (New Haven, Connecticut)

Frank Pepe Pizzeria Napoletanaretains its crown as America’s finest pizzeria. This is a bucket list destination, one you’ll have to make a pilgrimage to if you want to discuss the topic of America's best pizza with any authority. The New Haven icon opened in Wooster Square in 1925 and shortly thereafter moved into its current space, which at the time was the largest pizzeria in America. The pizzas here are quintessential New Haven: oblong, just a little charred, thin-crusted, chewy, coal-fired and irresistibly delicious. There are 11 locations in the region, and at each one, the original coal oven has been faithfully replicated, brick-by-brick. If you visit, make sure you try the clam pie. This is a Northeastern pizza genre unto its own, and Pepe’s is the best of all. Freshly shucked, briny littleneck clams, an intense dose of garlic, olive oil, oregano and grated Parmigiano-Reggiano sit atop a charcoal-colored crust. It’s a combination that makes this pieone of the 101 most iconic dishes in America.


Videoya baxın: Sopressata Smack Down Niagara p1 (Yanvar 2022).