Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Şirniyyat adamı edə bilər: Bu təəccüblü şokolad xəracları gec gen Wilderə hörmət edir

Şirniyyat adamı edə bilər: Bu təəccüblü şokolad xəracları gec gen Wilderə hörmət edir

Uelsli bir sənətçi, mərhum Gen Wilderin portretini tamamilə şokoladsız çəkən möhtəşəm bir stop-motion video yayımladı

Saf xəyal dünyasını geridə qoydu.

Orijinal Willy Wonka rolu ilə ən çox tanınan komik adam və ikonik aktyor Gen Wilder, dünən Konnektikut ştatının Stamforddakı evində Alzheimer xəstəliyinin ağırlaşmaları nəticəsində 83 yaşında öldü. Mərhum böyük ulduzun xəritələri artıq açılır və təəccüblü deyil ki, bəziləri yeməlidir.

Uelsli bir sənətçi, tamamilə şokoladdan boyanmış Gene Wilderin Willy Wonka obrazının inanılmaz bir dayanma videosunu yayımladı: uyğun (və şirin) bir xərac.

"Burada sözə ehtiyac yoxdur, dünya başqa bir sözünü itirdi [sic] böyüklər ... Willy Wonka və Şokolad Fabriki ulduzunun şokoladdan başqa heç bir şey istifadə etmədən yaradıldığını izləyin "deyə Nathan Wyburn komediya aktyorunun ölümünün elan edilməsindən qısa müddət sonra yayımlanan videosunun şərhində yazdı.

Wyburn şokolad, makaron və pizza kimi yeməklərdən hazırlanan sənət əsərləri ilə məşhurdur - Britaniyanın Got Talent filmində finalçı kimi istifadə etdiyi bir istedad. Yaranan portret, aşağıda gördüyünüz kimi, heyrətamiz dərəcədə canlıdır, və Wyburn dedi yaradılış üzərində demək olar ki, düz dörd saat çalışdı.

Qəribə bir təsadüfdə Avstraliya çörəkçilik yarışması reallıq TV şousu, Zumbo'nun Just Dessert, bu axşam bir bölüm yayımlayacaq Tamamilə şokoladdan hazırlanmış üzən Willy Wonka şapka replikasına malikdir. Epizod Wilder ölümündən əvvəl lentə alınıb. Şounun aparıcısı Adriano Zumbo, Gene Wilderin ön kolunda Willy Wonka kimi bir döyməsi var.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi. Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79. Meyer bu ifadə üçün öz mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s. 284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18). Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir.Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi. Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var. Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Ziyafətdə digərləri belə hiss etmədən yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi. Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi. Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79. Meyer bu ifadə üçün öz mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s. 284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18). Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir. Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi. Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var. Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Partiyada qalanlar belə hisslər olmadan yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi. Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi. Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79. Meyer bu ifadə üçün öz mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s. 284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18). Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir. Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi. Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var.Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Partiyada qalanlar belə hisslər olmadan yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi. Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi. Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79. Meyer bu ifadə üçün öz mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s. 284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18).Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir. Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi. Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var. Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Partiyada qalanlar belə hisslər olmadan yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi. Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi. Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79. Meyer bu ifadə üçün öz mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s. 284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18). Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir. Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi. Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var. Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Partiyada qalanlar belə hisslər olmadan yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi.Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi. Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79. Meyer bu ifadə üçün öz mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s. 284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18). Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir. Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi. Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var. Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Partiyada qalanlar belə hisslər olmadan yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi. Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi. Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79. Meyer bu ifadə üçün öz mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s. 284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18). Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir. Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi. Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var. Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Partiyada qalanlar belə hisslər olmadan yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi. Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi.Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79. Meyer bu ifadə üçün öz mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s. 284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18). Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir. Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi.Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var. Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Partiyada qalanlar belə hisslər olmadan yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi. Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi. Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79. Meyer bu ifadə üçün öz mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s.284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18). Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir. Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi. Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var. Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Partiyada qalanlar belə hisslər olmadan yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi. Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


AZTEC MEDICINE

Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə fiziki müalicə, dərmanlar və ya mənəvi müalicə kimi bir çox fərqli baxımdan yanaşmaq olar. Bitki bilikləri geniş və təsirli idi. Mənəvi və ya sehrli müalicələr eyni dərəcədə vacib idi və ümumi tibbi müalicəyə tətbiq edildikləri kimi bərabər araşdırılmağa və nəzərdən keçirilməyə layiq idilər.

Azteklər tanrıları ilə sevgi-nifrət əlaqəsi saxlayırdılar və özlərini tanrıların əlində olan piyon kimi görürdülər. Bir xəstəlik, kifayət qədər geniş gündəlik ibadət qaydalarına ciddi əməl etməməyin qisası kimi qəbul edilə bilər. Xəstəlik, müəyyən bir tanrının əylənməsindən başqa heç bir səbəb olmadan da verilə bilər.

Azteklərin sağlamlığına ilahi müdaxilənin başqa bir forması əvvəlcədən təyin olunmuş xəstəlik idi. Azteklər, müasir astrologiya kimi yaxşı qurulmuş bir doğum işarəsi quruluşuna sahib idilər. Müəyyən günlərdə doğulan körpələrin xəstə uşaqlara çevrilməsi və xəstəlikdən erkən ölməsi gözlənilirdi. Əksinə, başqa günlərdə dünyaya gələn körpələr tanrılardan lütf gözləyər və xəstəlikdən azad, xoşbəxt yaşaya bilərlər. Bu sevilən insanlardan biri xəstəlik inkişaf etdirərsə, şübhəsiz ki, tanrılara düzgün bir şəkildə hörmət etməyi unutmuşdur.

Ümumiyyətlə, Aztek tibb elmi, Avropanın o günkü tibb elmi ilə bərabər idi. Çox vaxt Azteklər, daha doğrusu Meksika, onları təsirləndirən müxtəlif xəstəliklərin müəyyənləşdirilməsində və müalicəsində çox üstün idi. Avropadakı tibb həmkarları kimi (*1),

____________________
1 Avropa, müəyyən mənada, tibbin inkişafında Yeni Dünyanın arxasında idi. 1530 -cu ildə "İmza Doktrinası" kimi nəzəriyyələrə İsveçrəli Kimyaçı Paracelsus rəhbərlik edirdi. Bu nəzəriyyə, bitkilərin müalicə etmək istədikləri bir xəstəliyə bənzədiyini ifadə etdi. Məsələn, bir qoz beyinə bənzəyirdi, buna görə də beyin xəstəliklərinin müalicəsi üçün yaxşı olmalıdır. Ody, səh. 19. Əsl adı Theophrastus Bombastus von Hohenheim olan Paracelsus, 1524 -cü ildə ardıcıllarına bitki dərmanı müdafiəçiləri tərəfindən yazılmış kitabları yandırmağı əmr etdi, Kruger, s.157.

Aztek praktikləri xəstəliyi və ya xəstəliyin səbəbini deyil, simptomu müalicə etməyə meylli idilər (*2).

Dr. Michael Meyer, Azteklərin hətta "beyin əməliyyatları" (*3) həyata keçirdiklərini izah edir. Ümumiyyətlə, Meksikanın profilaktik sağlamlıq tədbirləri olan və gündəlik həyatlarının bir hissəsi olaraq yaxşı bir ictimai sanitariya hissi olan insanların çox sağlam bir irqi olduğu düşünülə bilər.

Azteklərin psixi sağlamlığının, əlbəttə ki, yaxşılaşmağa ehtiyacı var idi. Adi bir insanın gündəlik həyatındakı narahatlıq dərəcəsini nəzərə alsaq, bu qədər dərmanlarının müxtəlif mədə xəstəlikləri üçün yazılması təəccüblü deyil. Adi bir antasid istifadəçisi olaraq, narahatlığımın həzm sisteminizə təsir etdiyini söyləyərkən təcrübəmdən danışıram və doğma işarəm nəticəsində başıma nəhəng qayaların düşməsi və ya pençəli olması barədə narahat olmaq belə lazım deyil.

Azteklərin gündəlik həyatı o qədər tənzimləndi və idarə olundu ki, əlaqələndirəcəyimiz hər cür psixi sağlamlığı qorumaq çətin olardı. Ağıl və bədən arasındakı bu tarazlığın pozulması bir çox fiziki xəstəliklərdə özünü göstərə bilərdi və yəqin ki, belə də etdi.

Bir xəstənin qanaması və ya sümüklərin qırılması istisna olmaqla, Mexica dərmana (*4) yanaşma üzərində cəmləndi, hətta geniş şəkildə qorudu.

_________________
2 Azteklər, kometlərin, zəlzələlərin və vulkan püskürmələrinin xəstəliyin səbəblərindən biri olduğuna, həmçinin müxtəlif tanrıları, xüsusən də Tezcatliopokanı təhqir etdiyinə əmin idilər.

3 Meyer, s. 79.Meyer bu açıqlama üçün mənbəsinə istinad etmir. Wolfgang von Hagen, s.

4 Meksika dərmana bitki mənşəli bir baxışdan yanaşmağa meylli olduğu üçün, otlar və tibbdə otların istifadəsi ilə əlaqəli əsas naturopatik terminləri və prinsipləri anlamaq faydalıdır. Otlarla müalicəyə daha müasir bir naturopatik yanaşma ilə əlaqəli əsas elementlər burada verilmişdir.

ASTRINGENT - açıq yaraların bağlanmasına və maye axınının dayandırılmasına kömək edir.
ANTIEMETIC - qusmağı idarə etmək üçün istifadə olunur.
ANTISEPTIC - infeksiyanı təmizləmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
ANTISPASMODIC - spazmları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
DEMULCENT - iltihabı aradan qaldırır.
DİÜRETİK - sidiyin axmasına kömək edir.
EMETİK - qusmağa səbəb olur.
EMMENAGOG - aybaşı axını ilə kömək edir.
EMOLLIENT - iltihablı dərilər üçün balzam.
FEBRIFUGE - hərarətə nəzarət
LAKSATİV - qəbizlik.
NERVİN - sinir sisteminin müalicəsi.
SEDATİV - yuxuya və istirahətə kömək edir.
TONİK- bütün bədəni canlandırır və gücləndirir.

dərman olaraq istifadə etdikləri dərmanların bir qismini yetişdirmək üçün (*5).

Müxtəlif tarixçilər tərəfindən fəth edildikdən qısa müddət sonra təxminən on beş yüz müxtəlif bitki, pasta, iksir və toz kataloqu edildi. Mexica, çiçək ləçəklərini müəyyən dərmanların ətrafına sararaq bir növ kapsul və ya asan istehlak üçün "həb" meydana gətirəcək qədər inkişaf etmişdi (*6). Bu dərman bitkiləri və otların bir çoxu bu gün də istifadədədir və səkilərdəki apteklərdə tapıla bilər (*7). Xəstəliyin fotoşəkilləri tez -tez nümayiş olunan müxtəlif qablar, çantalar və digər qablar ilə birlikdə dərmanın müalicəsi və ya bir növ rahatlaması üçün nəzərdə tutulan xəstəliyi əks etdirərək yerləşdirilir.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, Meksikanın müntəzəm olaraq istifadə etdiyi dərman maddələrindən bəzilərini istehsal edə biləcək bir neçə baxımlı bağçanın yerini izah edir. Biri Huaxtepec yaxınlığında bir bağ qurmaq üçün Moctezuma I tərəfindən sifariş edilən Pinotel adlı bir mühəndis tərəfindən inşa edilmişdir. Bu bağ, sahil bölgələrindən Meksika Vadisinə ağacları və otları uğurla köçürən bir bağçılıq təcrübəsi idi. Transplantasiya zamanı bağbanlar əkin sahəsinə qan tökərək qulaqlarından səkkiz gün oruc tutardılar. Gillmore, s. Gillmore qeydlərində daha çox danışır, s. 236, bu bağda yetişdirilən bəzi dərman bitkilərinin, Mexiko şəhərində Gregorio Lopez tərəfindən idarə olunan bir xəstəxananın fəthindən sonra yetişdirildiyini söylədi.

Texcoco ağası Netzahualcoyotl, Tetzcotzingoda ağac və müalicəvi bitkilərdən ibarət geniş bir dərman bağı saxladı. Cortes, 1520 -ci ildə Krala yazdığı ikinci məktubunda qeyd edildiyi kimi, Kral Çarlz V. -ə Ixtapalapandakı geniş bağlarla bağlı müşahidələrini yazdı. Huaxtepecdəki böyük bağ üçüncü məktubunda müzakirə edildi.

7 Ən çox tanıdığım səki aptek Nogalas Sonora'daki turizm zonasının xaricində və ənənəvi aptekdən bir neçə metr aralıda yerləşir. Aptek turistlərlə doludur və yerli sakinlərə yaxşı baxır, səkidə isə həmişə iqtisadi cəhətdən sabit olmayan yerli sakinlər kimi yaxşı bir izdiham var. Satıcının müxtəlif qurudulmuş kökləri, tozları və otları olan təxminən 100 fərqli şəffaf plastik torba və kavanozu vardı. Asiyanın hər yerində oxşar səkilərdəki aptekləri müşahidə etdim.

Mexica, tabuları sosial tabu mövzularının uzun siyahısına daxil etməmiş kimi görünürdü və elmə açıq fikirlə yanaşdı. Meksika Vadisinin tarixi bizə bu bölgələrin mədəniyyətlərin əriyən qazanı olduğunu öyrədir. Əsrlər boyu həm Şimali, həm də Cənubi Amerikadan olan müxtəlif tayfalar mərkəzi Meksikanın məhsuldar vadisində məskunlaşmış və qarışmışlar.

Müxtəlif tibb işçiləri bir -birlərini axtarmalı və reseptlər, hekayələr və sirləri alqı -satqı etmiş olmalıdırlar. Hər qəbilənin kəşfləri müzakirə edildi, sınandı və sınaqdan keçirildi. Yaxşı olanlar nəticədə ümumi gündəlik praktikaya qəbul olardı. Mexikada hətta təcrübəsiz bir diş sənayesi də var idi. Mexica arasında ümumi diş çürüməsi çiğ dolmalarla müalicə edildi və anesteziya üçün dərmanlar istifadə edildi. Sadə alətlər kimi tük lələkləri və kaktus tikanları istifadə edilmişdir. Diş ətinin müalicəsi üçün gicitkən bitkisinin üyüdülmüş toxumları və köklərindən istifadə olunmuşdur (*8).

Böyük Tenochtitlan şəhərinin yaxınlığında yerləşən küçələrdə, evlərdə və möhtəşəm mərasim mərkəzlərində ümumi sanitariya vəziyyəti müstəsna və yaxşı tənzimlənmişdi. Baxmayaraq ki, bu sanitariya sağlamlıqla bağlı hər hansı bir tənzimləmə adı ilə edildiyinə əmin deyiləm, əksinə çoxlu sayda insanın qazanclı işlə təmin olunmasının və müxtəlif tanrılara istirahət üçün təmiz bir yer verməyin bir yoludur.

Şəhərin küçələri yaxşı təmizləndi və təmiz saxlanıldı (*9), drenaj yaxşı mənimsənildi və insan tullantılarının çoxu toplanaraq kənd təsərrüfatı üsulu ilə atıldı və ya istifadə edildi (*10). Şəhərin böyük əhalisinin (*11) yaratdığı gündəlik zibil də buna bənzər şəkildə müalicə olunurdu. Fəth edən ispanların bir neçə hesabatı böyük Tenochtitlan şəhərinin və ətrafının təmizliyinə işarə edir.

____________________
8 Ümumi diş ağrısı üçün yanağa isti formada Liquidamber styraciflua və ya şirin saqqız (kopal) vuruldu. Vogel, səh. 378-9.

9 Meyer, s. 89, hər gün mindən çox adamdan ibarət bir heyətin böyük Meksikanın Tenochtitlan şəhərinin şəhər küçələrini təmizləmək vəzifəsinə təyin olunduğunu göstərir.

10 İnnes, s. 140, insan tullantılarının kanolarının müxtəlif dərələrdən götürüldüyünü və duz və dərinin müalicəsi üçün satıldığını izah edir. Sidik boyaya çevrildi.

11 İnsan tullantıları olan kovaların müntəzəm olaraq gübrə olaraq istifadəsi üçün bazarda satıldığı bildirildi. İnsan tullantıları zibil ilə birlikdə şəhərdən çıxarıldı. Zibillik və çöp sahələri olmalı idi. Bu Aztek "zibilxanalarının" yerini müəyyən edə bilmədim, lakin ehtimal ki, Çimalhuakan ərazisi yaxınlığındakı Texcoco gölünün şərq sahilində ola bilər.

Ümumi Meksika ailəsi şəxsi gigiyena hisslərini yaxşı saxlayır və gündə bir dəfə tez -tez yuyulurdu (*12). İspanların gəlməsindən əvvəl Aztek cəmiyyəti sağlam bir cəmiyyət hesab edilə bilər. Tibb ciddi şəkildə fiziki və mənəvi xəstəliklərin müalicəsi ilə məhdudlaşırdı (*13).

1553 -cü ildə kral əmri ilə ispanlar bir sistem qurmağa başladılar. Bu əmr, şəhərlərdə və kəndlərdə xəstə hinduların tibbi ehtiyaclarını ödəmək üçün bir xəstəxana proqramının qurulmasını tələb etdi. 1570 -ci ilə qədər Kral II Philip, şəxsi həkimi Francisco Hernandez'i yeddi il Meksikanın yerli bitkilərinin öyrənilməsi ilə yanaşı Aztek tibbinin ümumi öyrənilməsi ilə məşğul olan Meksikaya göndərdi və tapıntılarını İspaniyaya qaytardı (*14). .

1580 -ci ildə Mexiko şəhəri İspanlar üçün dörd xəstəxanaya (*15), Hindistan əhalisi üçün bir xəstəxanaya və Zəncilər və Mestizoslara (*16) sahib ola bilər. Meksikadakı müxtəlif rahibə və monastır qrupları qapılarını açmağa və enerjisini Meksikanın sağlamlığına cəmləməyə başladılar.

____________________
12 İlk İspan keşişlərinin sındırmağa çalışdıqları ən çətin ənənələrdən biri, yetkin kişilərin gənc qızlarla, yaşlı qadınların gənc kişilərlə çimmək təcrübəsi idi.

13 Zəlzələ zamanı, dağıntıların qarşısını almaq üçün bir kambur və ya ciddi şəkildə deformasiyaya uğramış bir şeyi açıq şəkildə qurban vermək adi bir hal idi. Bu səbəbdən, geri çəkilmələr və fiziki qüsurlardan əziyyət çəkən digər insanlar cəmiyyət tərəfindən yaxşı rəftar edilir və əllərində saxlanılırdı.
14 Əsərini nəşr etmək niyyətində idi, lakin əsərlərinin çoxu məhv edildi. Bununla birlikdə tibbdə istifadə olunan on iki yüzdən çox fərqli bitki haqqında məlumat topladı.

15 Göründüyü kimi xəstəxanalar yaxşı maliyyələşdirilmişdi. Lockhart görə, səh. 216 və s. 284, xüsusi bir Mexiko xəstəxanası olan Nuevstra Senora de la Concepcion, Ixtlahuaca'nın qərb hissəsindəki Estestia of Mestepec adlı böyük bir çiftlik tərəfindən dəstəkləndi. 1585 -ci ildən etibarən estancia, 10.400 qoyuna sahib olmaqla yanaşı, fermayı idarə etmək üçün qara qullarla da öyünə bilər.

16 Meyer, s. 245. Meyer daha sonra bu xəstəxanaların daha çox "istirahət evlərinə" bənzədiyini və yalnız minimal müalicə təmin edildiyini bildirir. Yaxşı piskopos Zumarraga, zehni xəstəliklərin müalicəsi üçün Mexiko şəhərində bir az sonra dəlilər üçün sığınacaqla bir xəstəxana qurdu. Avropa təbabətinin gəlməsiylə belə, erkən İspan kolonistləri bugünkü həyatımızın yarısını belə yaşayacaqlar.

1533 -cü ildə İspan tacı, tibblə məşğul olan hər kəsi tibb işçisinin səlahiyyətini yoxlamaq üçün ixtisaslı bir universitet tərəfindən müayinə olunmağa çağırdı. 1621 -ci ildə Meksika Universitetində cərrahiyyə və anatomiya şöbəsi açıldı. 1791 -ci ilə qədər Meksikada yerli əhaliyə xidmət etmək üçün cəmi iki yüz iyirmi bir cərrah və bərbər (*17) var idi. Bu praktiklər əsasən kənd yerləri ilə az təmasda olan böyük şəhərlərdə yerləşirdilər (*18). Kənd yerlərində çoxlu Hindistan əhalisi olduğunu nəzərə alsaq, qədim müalicələrin və dərmanların gündəlik praktikada davam etməsi və bu gün də Meksikanın böyük hissələrində istifadə oluna bilməsi təəccüblü deyil.

Meksikada tibb heç vaxt böyük bir siyasi səbəb kimi görünməmişdir və ya heç olmasa seçki dövrlərindən başqa vaxtlarda. 1910-1940-cı illərdə Meksika inqilabı dövründə də əhali torpaq islahatı və təhsili adi insanların sağlamlığından üstün tutmağa meylli idi. Bu gün Meksikadakı tibb sistemi hələ də qədim müalicələrə və yerli mama və tibb adamlarına çox güvənir. Neyse ki, kasıblar üçün bu bitkilərin bir çoxu, vasitələr və iksirlər əslində işləyir.

Bu tibb sistemi rəsmi tibb cəmiyyətinin üzərində qurulması üçün bir zəmin yaratdı. Bəzi köhnə dərmanların əhəmiyyətindən bəhs etmək, universitet səviyyəsində Meksikalı hindular və digər orta və Cənubi Amerika hindu tayfaları tərəfindən hələ də tətbiq olunan bəzi qədim bitki mənşəli dərmanların öyrənilməsinə və sənədləşdirilməsinə maraq göstərdi. Bu gün Meksikanın kənd yerlərində yerli tibb insanları ilə əlaqə saxlanılır və nümunələr xərçəngdən azad edən xüsusiyyətlər, tüberküloz və QİÇS araşdırmaları da daxil olmaqla bir çox müasir xəstəliklər üçün test edilir. Belə proqramlardan biri, 1992 -ci ildə Braziliyanın Rio -de -Janeyro şəhərində keçirilən Dünya Zirvəsində əldə edilən razılaşmalarla maliyyələşdirilir (*19).

____________________
17 Cərrahlar və ya ümumi rəsmi tibb işçisi də bərbər idi.

19 Hazırkı komanda tədqiqatçıları Arizona Universiteti, Purdue Universiteti, Louisiana Dövlət Universiteti, Argentinadakı Bioloji Resurslar İnstitutu, Argentinadakı Milli Patagoniya Universiteti, Çili Katolik Universiteti, Meksika Milli Universiteti və Amerika Cyanamid Şirkətindəndir. . Bu komandaya Arizona Universitetinin farmakologiya/toksikologiya və quraq torpaq tədqiqatları professoru Barbara A. Timmermann rəhbərlik edir. 30 ildir ki, səhra bitkiləri mövzusunda araşdırma aparır və tapır. Professor Timmermannın fotoşəkili ilə davam edən bu araşdırma layihəsini izah edən bir məqalə ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4 sentyabr 1994. Professor Timmermann bu mövzuda mühazirə oxuduğu bilinir.

Meksikanın pəhrizi

Meksika olduqca yaxşı yeməyə meylli idi və ətraf mühitə asanlıqla uyğunlaşdı (*20). Meksika Vadisində meyvə istehsalı ilə əlaqədar məhdud bir il olmasına baxmayaraq, Meksika becərdikləri və ədviyyat olaraq istifadə etdikləri müxtəlif bibərlərdən A və C vitaminləri ilə lazımlı vitamin əlavələri əldə edə bildilər (*21). Mexikanı qarğıdalı əsaslı bir cəmiyyət olaraq düşünməyə meylli olsaq da, çox miqdarda "Huautli" və ya amaranth adlı başqa bir taxıl əkdilər (*22). Amaranth taxılında zülal çoxdur və əsrlər boyu itirilmiş ümumi cazibədən sonra bu gün pəhriz populyarlığına qayıdır. Çöl soğanlarının yanında "xictomatl" adlanan pomidorların və "tomatl" (*23) adlı yaşıl pomidorların becərilməsi, həmçinin bir neçə balqabaq sortu və göbələk də mövcud idi.


"Camotli" (*24) adlanan şirin kartof və kök kimi bir şalgam olan "jicama" kimi becərilən kök bitkiləri müxtəlif yeməklərdə verilirdi. Ət, hinduşka (*25), it (*26), siçan, donuz (*27), vəhşi qoyun və

____________________
20 Erkən tarixlərində, Tenochtitlan'ın qurulmasından əvvəl, Meksika qəbiləsi göl sahilində çınqıllı ilanlarla dolu olan qayalı və arzuolunmaz bir əraziyə sürgün edildi. Meksika tezliklə çınqıllı ilan ətinin dadını inkişaf etdirdi və bir tayfa olaraq inkişaf etdi.

21 Çili qabığı əsasən qovrulur, sonra toz halına salınır. Aztec, bu tozu su ilə qaynadaraq müasir Tabasco sousuna bənzər bir növ sous hazırlayardı. Çili, ispanların "pimientas" və ya bibər adlandırdıqları bir Aztek sözüdür.

22 Amaranth tarlaları əsasən göl sahəsinin cənubunda yerləşirdi, qarğıdalı isə demək olar ki, hər yerdə əkilirdi.

23 Azteklər ispanlara bişmiş və ya bibərlə qarışdırılmış pomidor hazırlamağın bir neçə yolunu öyrətdilər. İspanlar tezliklə bu bitkinin toxumlarını Avropaya apardılar və dərhal populyarlıq qazandılar. Əvvəlcə heç kim bu bitkinin meyvəsini yeməz və bəzək olaraq ciddi şəkildə yetişdirməzdi. Meyvə qorxusunu dəf etmək çətindi və 1820 -ci ilin sonlarında Salemdən Robert Johnson, New Jersey, şəhər ədliyyəsinin pillələrində pomidor yeyəcəyini açıq şəkildə bildirdi. Cənab Johnsonun bir deyil, kiçik bir səbət pomidor yediyini görən şok əhali dəhşətlə baxdı.

24 Bunlar yəqin ki, Dioscorea villosa vəhşi yam idi. Kolik kökü və ya revmatizm kökü olaraq da bilinir. Vəhşi yamlardan dərman vasitələrində diaphoretic və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunurdu.

25 Mavi bir böcək yetişdirən xoruz hindi növünün Tezcatlipoca tanrısının bir emblemi olduğu düşünülürdü və bu quşun səsləndirdiyi səs -küylü səs onun simvolu idi. Azteklər simvollarını ehtiram əlaməti olaraq göstərərdilər.

ördəklər (*28). Şəhərlərin hüdudlarından kənarda yaşayan insanlar həmişə geyik əti və ya dovşan kimi digər vəhşi ət mənbələrini axtarmağa arxalana bilərdilər. Göl sahələrindən (*30) və müxtəlif axınlardan böcəklər, balıqlar və zülalla zəngin yosunlar (*29) yığmaq olar. Fasulye növləri kommersiya məqsədi ilə becərildi və Meksikanın pəhrizində lazımlı protein üçün əsas bir qaynaq oldu.

Guava, (Psidium guajava), ailə, avokado, (Persea gratissima) və almaların bəzi meyvə istehsalı, lazımlı pəhriz əlavələri ilə təmin etmək üçün Maguay bitkisinin ağır becərilməsi ilə birləşdirildi. "Ayotli" adlanan yerli bostan məhsulu da yığılıb. Nopal kaktusun geniş yarpaqları olan "tunafruit" də istehlak edilmişdir. Hindistancevizi (Cocos nucifera), fəth edilən və nəzarət altında olan sahil bölgələrində bol idi.

____________________________________
26 Nicholson'un MEKSİKA VƏ MƏRKƏZİ AMERİKA MİTOLOGİYASI, s. 37, bu cins itlərin "Xoloitzcuintli" adlandırıldığını və məşhur Chihuahua ilə qarışdırılmaması lazım olduğunu söylədi. Bu Xoloitzcuintli daha böyük bir it idi və bu gün bütün Amerikada ilk evcil heyvan olduğuna inanılır. Cins, son vaxtlara qədər demək olar ki, tükənmişdi, bir it həvəskarı Norman Pelham Wright, bir neçə saf heyvan əldə edə bildi və kitabını yazarkən ən azı yetmişi Meksika it kulübündə qeydiyyata alındı. İnnes, s. 140, Azteklərin tez -tez bu itləri yemək masası üçün kökəltməyi və kastrasiya etmələrini izah edir. Bu itlərdən alınan yağ, ispanların qəbul etdiyi bir müalicə olaraq yaraları təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

27 Yetişdirilən donuzlar yalnız yarı ev heyvanları idi, tez-tez vəhşi donuzlar kimi tutulurdu. Cottie Burland, QADIM MEKSİKADA TANRILAR VƏ QƏDDƏR, s.80, Aztek qadınlarından belə ana südü ilə qidalanan bu donuzların çox yaxşı müalicə edilməsindən bəhs edir.

28 Çox güman ki, kasıb və ya adi Meksikada az miqdarda ev ətləri görüldü və ətin əksəriyyəti Nobel siniflərinə getdi. Kənd yerlərində yaşayan və ov edə bilənlər istisna olmaqla, adi Meksika gündəlik pəhrizdə az ət görürdü.

29 İnnes, s. 140, bu yosunların keks halına gəldiyini və bir növ pendir kimi daddığını bildirir.

30 Göl sahəsi Meksika üçün çoxlu hazır qida məhsulları təmin etdi. Gillmore, səh. 7, heyvanlardan və qida mənbələrindən istifadə etməyin bir çox yaradıcı yollarını izah edir. Maraqlı bir toplama üsulu, aşağı uçan quşları tutmaq üçün ağların uzanmasını əhatə edirdi. Yabanı bataqlıq otları, suçiçəklərinin yumurtaları ilə zəngin şəkildə toplanırdı. Yumurtalar günəşdə qurudularaq pasta halına salındı.

Meksika imperiyasını qurdu və ehtimal ki, Tenochtitlan'a xərac şəklində yola çıxdı.

Meksika pəhrizinin əsas dayağı qarğıdalıdan hazırlanan tortilla idi. Ənənə bu gün də az dəyişikliklə davam edir. Ləpələr qabığı çıxarmaq üçün əhənglə bişirilir və sonra daş lövhədə üyüdülən daşla üyüdülür.

Xəmir kiçik yuvarlaq toplar halına salınır və sonra əllə nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır və ya qarğıdalı qabığına bükülmüş tamale ilə doldurulur və yeyilir.

Ritual (*31) göz ardı edilə bilməz, geniş yayılmasına çox çox istinad var. Böyük bir bazarda satılan insan əti və Meksika ilə əlaqəli müxtəlif kodekslərdə çoxsaylı hesabatlar, insan əti bayramları ilə birlikdə istehlak üçün xidmət etdiyini göstərir.

Qurban kəsilənlərin əti (*32) bulyonda qarğıdalı ilə bişirilmiş, güveçə "tlacatlaolli" (*33) deyilir.

____________________
31 Kannibalizm sözü ispan mənşəlidir, Karib hindlilərinə aiddir. Yamyamlıq Yeni Dünya ilə məhdudlaşmırdı və bir çox cəmiyyət tərəfindən müxtəlif səbəblərdən tətbiq olunurdu. Yeni Dünyada olarkən, ilk növbədə qurbanla birlikdə olmaq və ya qida mənbəyi olaraq istifadə olunurdu. Tibet və Mikroneziya kimi bölgələrdə cənazəni yeyərək ölənlərə hörmət edirdilər.

32 Yamyamlıq, yeganə yemək məqsədi ilə yoldaşlarını öldürdüyü bilinən qədim Chichimecs ilə yaxşı qurulmuşdur. Diaz, Meksika cəmiyyətində qurbanlıq qurbanlarının istənməyən hissələrinin bazarda protein olaraq satılacağını bildirir. Ümumi bir bişirmə üsulu, insan ətini qarğıdalı ilə bişirmə və yeməyi "insan güveç" mənasını verən "tlacatlaolli" kimi təqdim etmək idi.

Qurban kəsildikdən sonra əsir tez -tez döyüşdə götürdüyü və dostları və qohumları üçün ziyafət verdiyi adamın cənazəsi verilir, lakin ölən qurbanı "sevimli oğlu" hesab etdiyi üçün qurbanın ətini yemirdi. Partiyada qalanlar belə hisslər olmadan yemək yeyirdilər. Tutan şəxs qurbanı özünün güzgü kimi görürdü.

33 Boone, Codex Magliabechiano əsərindəki tərcüməsinə görə, s. 213, insan əti donuz ətinin dadına bənzəyirdi. Boone, yerli hindlilərin bu səbəbdən fəth edildikdən sonra Yeni İspaniyaya gətirilən donuz ətini çox sevdiyini söyləyir.

Nuttall'ın Qədim Meksikanların Həyat Kitabında (Codex Magliabechiano), folio 73 -də yer alan həqiqi glif, güveçdən daha çox təsvir edir və əslində torpaq qablarda bütün bədən hissələrini, başlarını, qollarını, ayaqlarını və digər hissələrini göstərir. hindlilər arasında keçdi. Aztek Yamyamlığı: Ekoloji Zərurət adlı maraqlı bir esse? tərəfindən Bernard R. Ortiz de Montellano onlayn olaraq izlənilə bilər.

Meksikanın sevimlisi, bəzən qurudulmuş qarğıdalı ilə qovrulmuş və üyüdülmüş, su əlavə edərək köpük halına gətirmək üçün xüsusi bir çubuqla döyülmüş kakao lobya (*34) idi. Kakao da yağ mənbəyidir (*35). Bu kofein yüklü içki daha sonra bal və ya yabanı vanilin (*36) ekstraktı ilə ətirli ola bilər və ya zövq üçün və ya təyin olunan dərman kimi istifadə edilə bilər.

Maguey bitkisindən hazırlanan mayalanmış spirtli içki olan Pulque (*37), faydalı C vitamininin böyük bir hissəsini ehtiva etdiyi və eyni zamanda ən çox sevilən bir içki olduğu bilinir, baxmayaraq ki, sərxoşluq ölümlə cəzalandırılır və istifadəni zəiflətmir. içki və geniş şəxsi və ictimai istehlak adi hal idi.

Qarğıdalı bir növ popcorn (*38) istehsal etmək üçün qovrulmuşdu və qabıqlı yerfıstığı da əhali tərəfindən yeyilmişdi və yəqin ki, o vaxtlar qəlyanaltılar kimi bir növ "əyləncəli yemək" kimi istifadə edildiyinə və populyar istifadədə olduğu üçün zövq almışdılar. bu gün Saqqız bitum zavodu tərəfindən istehsal edilmiş və Meksikanın təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir (*39).

____________________
34 Kakao paxlası daha çox Tabasco və Veracruz bölgələrinin sahil bölgələrində, eləcə də Qvatemalanın Sakit okean sahillərində becərilirdi. Kakao paxlası, Tenochtitlan'a göndərilən bir xəracın əsasını təşkil edirdi və tez -tez valyuta forması olaraq da istifadə edirdi. Kakaonun müasir adı Mexica "chocolatl" dəndir. Bu fasulyədən hazırlanan şəkərsiz içkiyə "cacaoquahitl" deyilirdi və sadəcə qurudulmuş lobya suda qaynadılırdı. İkinci və daha dadlı içkiyə "chocolatl" deyirdilər və vanil, bal və digər ədviyyatlarla qatılaşdılar.

..Aşağıdakı məktub mənə aid olduğum bir müzakirə qrupu vasitəsi ilə göndərildi və şokolad mövzusunu daha da detallandırdı. Ətraflı məlumat üçün AZTEC LINK LİSTESİNDƏ YEMƏK BÖLMƏSİNƏ baxın. tom

. Əslində, Meksika içkini hansı reseptdən bəhs etdiklərinə görə bir çox adla adlandırdı, çünki şokolad çiçəklər, bal, yer şili və daha çox maddələr də daxil olmaqla hər cür ləzzət verilə bilərdi (və verilmişdi). "Chocolatl", nahuatl sözü deyil. Meksikada kakao əsaslı içkilər üçün daha çox istifadə edilən ad "kakao suyu" mənasını verən "cacauatl" idi. "Şokolad" sözümüzün mənşəyi, mayaların içkisi adlandırdıqları kimi, maya və nahuatl birləşməsindən qaynaqlanır. Yucatec -də "isti su" deməkdir. İspanlar, ehtimal ki, Maya bölgəsində içkiyə ilk dəfə rast gəldikləri üçün, ehtimal ki, orada "şokolad ha" adını seçmişlər, daha sonra Nahuatl ("atl") üçün Maya su sözünü ("ha") dəyişmişlər. "şokolad atl" sözünü meydana gətirərək sonradan "şokolad" olaraq dəyişdirildi ("tl" ilə bitən nahuatl sözlərinin çətin keçən kimi görünən ispanlar tərəfindən "te" ilə dəyişdirildiyinə dair bir çox nümunə var. Nahuatl sözlərinin tələffüzü ilə vaxt, ağılla: tomate (əslində "tomatl"), aguacate (əslində "ahuacatl"), cuate (əslində "palto"), metat ("¿metatl?") və s.). Meyvənin adına və qiymətli toxumlarına (ingilis dilində "kakao" sözünün əmələ gəldiyi "kakao") gəldikdə, onu araşdıran bir neçə dilçiyə görə, ehtimal ki, Mixe-Zoquean mənşəlidir. Maya dillərində qəbul edilməsi (fonetik olaraq vaza və kodekslərdə ka-ka-w olaraq yazıldığı), ehtimal ki, Klassik Maya tərəfindən Olmecdən miras qalan bir çox şeydən biridir.

Bu mövzu ilə maraqlanan hər kəsi tərəddüd etmədən Sophie və Michael Coe -nin "Əsl Şokolad Tarixi" nə yönləndirərdim (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Meksika


35 Yucateclərin bir növ kərə yağı halına gələn bir yağ çıxardığı bilinir.

36 Vanil fasulyesi, V. planifolia, Şərqi Meksikanın ovalıqlarında yabanı şəkildə böyüyən vəhşi orkide növündəndir. Fasulye yetişdirilməsi bir il çəkən uzun nazik qabıqdan yığılır. Maraqlıdır ki, Meksikalı orkide təbii olaraq tozlanan, arılar tərəfindən dünyanın digər növlərinin əllə tozlandırılması lazım olan yeganə məlum orkide.

37 Pulque, əslində bir ispan sözüdür, çünki Azteklər bu bitkidən "Octli" adlı bir şərab hazırladılar. Pulque daha çox pivə növü kimi tanıdığımız bir formaya bənzəyə bilər.

38 Popcorn "momochitl" adlanırdı və digər bəzək məqsədləri kimi çələng kimi geyilirdi.

39 Townsend, s. 172, ictimai yerlərdə saqqız bağlamağın kobud və ya təhqiredici hesab edildiyini söylədi.


Videoya baxın: Evdə sud varsa elə indi bu sirniyatı hazırlayınМолочне Десерт (Oktyabr 2021).