Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Kartof kroketləri ilə quzu ayağı resepti

Kartof kroketləri ilə quzu ayağı resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quzu
  • Qızarmış qoyun əti
  • Quzu qovrulmuş ayağı

Quzu ətini qovuranda vacib olan şey, yığılmış şirələr ilə müntəzəm olaraq çırparaq nəm saxlamaqdır. Bu reseptdə hazır kartof kroketləri son 15 dəqiqədə ətlə birlikdə bişirilir.

Bunu 1 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 1 ayaq quzu (təxminən 1,5 kq)
  • 4 ədəd sarımsaq, uzunlamasına kəsilmiş
  • 1 kərə yağı
  • duz və istiot
  • 2 paket (550 q) kartof kroketləri
  • təzə doğranmış cəfəri

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Aşpaz: 40 dəq› Hazırlıq: 45 dəq

  1. Fırını 220 C / Qaza əvvəlcədən qızdırın 7. Quzu ətini yağlanmış sobaya davamlı böyük bir qaba qoyun (yan tərəfdəki kroketləri bişirmək üçün kifayət qədər böyük). Kiçik iti bıçaqla quzu üzərində müxtəlif yerlərdə 8 qısa yarıq düzəldin və bir az bükərək cib yaradın. Sarımsağın mixəklərini ciblərə daxil edin; bütün ayağınızı kərə yağı ilə yağlayın və duz və istiot əlavə edin.
  2. Fırında qızardın, hər 15-20 dəqiqədə yığılan şirələr ilə qızardın. Qovurma vaxtı 1 kq üçün təxminən 30 dəqiqə, 1,5 kq üçün 40 dəqiqə və 2 kq üçün 50 dəqiqədir.
  3. Pişirmə vaxtının bitməsinə 12-15 dəqiqə qalmış kartof kroketlərini quzu ətinin ətrafına düzün və qızılı rəng alana qədər yandırın.
  4. Quzu kəsin və bir plaka üzərinə düzün. Üstünə bir az qaşıq tökün və cəfəri səpin. Qalan sosları kartof kroketləri ilə ayrıca xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)


    • 4 böyük sarımsaq mixəyi, incə doğranmışdır
    • 4 çay qaşığı qaba kosher duzu və çiləmə üçün əlavə
    • 1/4 fincan təzə rozmarin yarpaqları və 2 xörək qaşığı incə doğranmışdır
    • 2 xörək qaşığı incə doğranmış limon qabığı
    • 1/2 fincan zeytun yağı, bölünmüş, üstəgəl fırçalamaq üçün əlavə
    • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
    • 2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
    • 1 7-8 kiloluq sümüklü quzu ayağı, böyük ciblər kəsilmiş
    • 8 6- 7 ons Yukon Gold kartofu, soyulmuş, boyuna yarıya endirilmişdir
  1. Xüsusi Avadanlıqlar
    • Böyük qovurma qabı (tercihen yapışmayan)
    1. Pound sarımsağı və 4 çay qaşığı qaba duzu havaneli ilə havan içərisində pasta yaranana qədər. 1/4 fincan rozmarin yarpaqları və limon qabığı əlavə edin. 1 dəqiqə funt. 1/4 fincan yağı, limon suyu və 2 çay qaşığı bibəri rozmarin pastasına qarışdırın.
    2. Quzu, yağlı tərəfi yuxarı, iş səthinə qoyun. Təxminən 1/2 düym aralığında dayaz yarıqları kəsin. Quzu üzərində 5 xörək qaşığı rozmarin pastası sürün, yarıq halına salın. Quzu təkrarlayın, yarıqları kəsin və qalan pasta ilə yayın. Quzu ətəyinə plastiklə sarın. Qovurma qabına bir gecədə soyudun.
    3. Fırını 425 ° F -ə qədər qızdırın. Quzu ətini fırça qabından yağla çıxarın. Quzu ətindən plastik torbanı qovurma qabına, yağlı tərəfi yuxarı qaldırın. Quzu əti 15 dəqiqə.
    4. Kartofu böyük bir qaba qoyun. 1/4 fincan yağı və 2 xörək qaşığı doğranmış rozmarin əlavə edin. Üzərinə duz və istiot tökün.
    5. Fırının temperaturunu 350 ° F -ə endirin. Kartofu qoyun ətrafında qovurma qabına qoyun. 40 dəqiqə qızardın. Spatula istifadə edərək, kartofu tava damcıları ilə diqqətlə fırçalayın. Kartof yumşaq olana qədər qızardın, təxminən 15 dəqiqə daha uzun. Kartofu boşqaba köçürün. Qalınlığından asılı olaraq ən qalın hissəyə, təxminən 15-30 dəqiqə daha uzun müddət daxil edildikdə dərhal oxunan termometr 130 ° F-135 ° F arasında olana qədər quzu qovurmağa davam edin. Quzuları tabağa köçürün, 20 dəqiqə istirahət edin. Quzu istirahət edərkən, kartofu qızdırmaq üçün sobada 10 dəqiqə qızardın.
    6. Kartof və qoyun ətini boşqaba qoyun.
    1. 2006-cı il Bonny Doon Ca ' del Solo (13 dollar, Kaliforniya), meyvəli Sangiovese, quzu ilə əla olardı.

    Bon Appétit tərəfindən verilən qidalanma analizi


    Quzu ayağı gil qabda

    May ayı, hər formada və çeşiddə quzu əti mövsümüdür.

    Bazarda əla quzu ətinin yanında bol təzə soğan tapa bilərsiniz. Bu iki mövsümi məhsulu şənlik masası və ya bazar günü nahar üçün toplayaq.

    Ön quzu ayağından istifadə etdiyimiz reseptdə, iki hissəni gil qaba sığdırmaq üçün sapı kəsdik.

    Bir gil qabınız yoxdursa, 2 təbəqə çörək kağızı ilə möhkəm bağlayaraq böyük və dərin bir çörək qabından istifadə edin.

    Resept asandır və yalnız bir neçə məhsulla: quzu ön ayağı, bir soğan, 4 soğan, təxminən 20 budaq, 2 budaq təzə sarımsaq soğan, 70 q. Kərə yağı, 2 osh qaşığı. Bibər və ya pomidor pastası, yağ, təzə kartof, duz və istiot.

    Yeməyi 10 dəqiqə hazırlayıb 3 saat sobada bişirəcəksiniz.


    Keniya Quzu Qovrulmuş Ayağı

    Keniya Quzu Qovurma Ayağı, Kenya mətbəxinin tanındığı sadə, sağlam və birtəhər zərif üslubun ən yaxşı nümunəsidir. Sağlam və dünyəvi, lakin tapa biləcəyiniz ən asan Keniya yemək reseptlərindən biri olan Kenyanın Quzu Qovurma Ayağı olduqca dadlı və doyurucu bir yeməkdir.

    (Fotoşəkil müəllifə aiddir: Xavier Béjar)

    Keniya qızardılmış quzu ayağı resepti-

    Tərkibi:
    • 5 kilo quzu ayağı (keçidən də istifadə edə bilərsiniz)
    • Soyulmuş və uzunlamasına yarıya bölünmüş 6 böyük diş sarımsaq
    • ½ fincan zəncəfil ətirli soya sousu
    • 2 osh qaşığı. qarğıdalı yağı
    • 1 çay qaşığı. qurudulmuş rozmarin
    • 2 osh qaşığı. təzə rozmarin
    • dadmaq üçün duz və istiot
    İstiqamətlər:
    1. Kəskin bir kiçik bıçaq istifadə edərək, ayağın ən yağlı tərəfinə səthə bərabər paylanmış 12 yarıq kəsin. Sarımsağın yarısını yarıqlara daxil edin. Sarımsağın yaxşı yerləşdirilməsini istəyirsiniz (təxminən 3/4 nisbətində), lazım olduqda kəsikləri genişləndirin və dərinləşdirin.
    2. Qalan bütün maddələri bir qabda qarışdıraraq şoraba hazırlayın və sonra əti yaxşıca ovuşdurun, şoraba ətin içinə salın. Bacağın bir neçə saat marinatlanmasına icazə verin - bir gecədə daha yaxşıdır. Ancaq çox sərin bir yerdə və ya soyuducuda olmalıdır.
    3. Ənənəvi yemək üsulu ızgaradır, buna görə də yaxşı bir ızgaranız varsa, ondan istifadə edin. İstiliyi orta şoraba və ızgaraya qoyun, tez-tez şoraba ilə bişirin, ən azı 2 saat və ya ət çatallanana qədər. Fırını istifadə edirsinizsə, temperaturu 375 ° Fahrenheit olaraq təyin edin və təxminən 2½ saat qızardın, yenə də şoraba tez -tez fırçalayın.
    4. Kenya Qovrulmuş Quzu Ayağına hələ də gözəl və isti ikən xidmət edin. Kachumbari Salatı ilə yaxşı gedir və demək olar ki hər hansı Nigeriya yeməyi, hər kəs üçün ya bir az chapatis, ya da bir az ugali var.

    Bizimlə əlaqə saxlayın və/və ya poçt siyahımıza qoşulun
    (Məxfiliyinizə hörmətlə yanaşırıq. Abunəçilərin məlumatları heç kimlə paylaşılmır. HƏR ZAMAN)


    Qovrulmuş Quzu Ayağı

    Daha əvvəl bir ayaq quzu bişirməmisinizsə, qorxmayın.

    Bilirəm, inanılmaz dərəcədə qorxunc görünür, amma düşündüyünüzdən çox daha asandır. Ağılsız və təlaşsızdır. Və hətta uzun çəkilmiş maddələr siyahısına ehtiyacınız yoxdur.

    Xeyr, tərkib siyahısı çox sadədir və sizə lazım olan bütün sarımsaq, zeytun yağı, təzə otlar, Dijon, duz və istiotdur.

    İndi dramatik bir təqdimat üçün sapı tərk etdim, ancaq asanlıqla çıxarılan bir sapla satın ala bilərsiniz, burada xidmət etmək üçün estetik göz xaricində heç bir üstünlük yoxdur.

    Burada marinat etmək lazım deyil və bu reseptin sadə sarımsaq qarışığının bu qədər ləzzət gətirəcəyini görəcəksiniz. Pasxa tətiliniz və ya növbəti şam yeməyiniz üçün bir izdiham olacağına əmin olun. Həm də bu mini hasselback kartofları ilə mükəmməl birləşir!


    Qalan quzu reseptləri

    Bazar günü qızardılmış quzu ətindən qalıqlarınız varmı? Boşa getməsinə icazə verməyin-ən yüksək qiymətləndirilən quzu reseptlərimizlə inanılmaz bir şey əldə edin.

    Qalan quzu və#038 kartof pastası

    Kütləvi pasta üzərində bişirmək, qalan ət və kartofdan istifadə etmək üçün əla bir yoldur

    Ədviyyatlı quzu plovu

    BBC Good Food Magazine oxucusu Karolina McCallan-dan bu rəngli ədviyyəli düyüdə Bazar günü qalan qızardılmış quzu ətindən ən çox istifadə edin.

    Qalan quzu köri

    Bu ləzzətlə dolu qalan quzu köri ilə qalan qızardılmış quzu ətindən ən çox istifadə edin. Hind ziyafəti üçün naan çörək və basmati düyü ilə xidmət edin

    Yunan quzu baget

    Bu rəngarəng sendviçdə Bazar günü qızardılmış ətdən istifadə edin

    Quzu çiyin və#038 dumanlı patlıcan çörək

    Bu, lahmacun türk yeməyi əsasında hazırlanmışdır, lakin pizzaya bənzər daha qalın bir çörək bazasıdır. Qalan quzu ətini istifadə etmək üçün əladır, yanmış badımcan dumanlı bir dərinlik verir


    Tərkibi

    Kroketlər

    1 3/4 lb. qızardılmış kartof
    1 osh qaşığı. yağ, yumşaldılmış
    3 yumurta sarısı
    1 1/2 çay qaşığı. duz
    1 1/2 çay qaşığı. ağ bibər
    Muskat çimdik

    Tayland ədviyyatlı köri

    Limon otundan 1-2 sapı kəsilir, 1-inə kəsilir. uzunluqlar
    1 fincan fındıq və ya macadamia qoz -fındıq, qovrulmuş
    1 1/2 düym parça təzə zəncəfil, soyulmuş və rəndələnmiş
    3 (2-in.) Ədəd zerdeçal kökü, soyulmuş və rəndələnmişdir
    2 Tay bibəri
    1 1/2 soğan, soyulmuş və iri doğranmışdır
    2 -dən 3 -ə qədər sarımsaq mixəyi
    3 osh qaşığı. bitki yağı
    1 stəkan ağır krem ​​və ya hindistan cevizi südü
    1 osh qaşığı. şəkər

    Doldurma

    1 lb soyulmuş və incə doğranmış karides, doğranmışdır
    1 kilo tarak, doğranmış
    1 osh qaşığı. bitki yağı

    Çörəkçilik

    3 yumurta
    1 1/2-2 fincan çox məqsədli un
    1 qutu (8 oz.) Panko çörək qırıntıları
    6 bildirçin yumurtası
    Qızartmaq üçün bitki yağı

    Garnitür

    1 dəstə limon kəklikotu və ya frac12 dəstə soğan, incə dilimlənmiş
    Dilimlərə kəsilmiş 2 ədəd əhəng


    12 Qalan Quzu Tarifləri Yaxşı İçkilərdən Heç biri Tullantıya Getməz

    Pasxa və ya Pasxa bayramlarından sonra qalıqlarda üzürsünüzsə, qoyun ətinin qalan hissəsini bu asan yemək reseptləri ilə yaxşı istifadə edin. Salat və düyü qablarından pide sandviç və şorbalara qədər, son quzu ətini istifadə etməyin bir çox yolu var. Hətta bunların bəzilərinin Bayramın özündə yeməkdən daha yaxşı ola biləcəyini mübahisə edərdik, ancaq bu qərarı verəcəyinizi bildirəcəyik. 😀

    Bəzi desert fikirləri axtarırsınız? Ən yaxşı Pasxa desert seçimlərimizə nəzər salın.

    Qalan quzu yoxdur? Bu gözəlliyi hazırlayın, olduğu kimi zövq alın və sonra önümüzdəki günlərdə uyğun gördüyünüz şəkildə yenidən təyin edin. Bu, bütün masanın heyran qalacağınız əsas kursun əsl şou-stoperidir!

    Bu resept çiyin tələb edir, amma hər növ quzu edəcəyik! Dadlı sousu silmək üçün çoxlu çörək yeməyi unutmayın.


    Qızardılmış Endive ilə Quzu Ayağı

    Porsiyalar: 8
    Bitirməyə başlayın: 2 saat

    Tərkibi

    1 ayaq quzu
    4 diş sarımsaq, soyulmuş
    2 rozmarin budağı
    2 xörək qaşığı kərə yağı, bölünür
    Duz, dadmaq üçün
    Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
    6 kiçik Belçika bitişik başı
    Dadmaq üçün qoz -fındıq
    1 quart quzu və ya mal əti
    1 stəkan dilimlənmiş göbələk
    1 stəkan ağ şərab
    5,2 unsiya bir paket Boursin pendiri
    Badam Kroketləri (resept aşağıda)

    YÖN

    Fırını 300 ° F -ə qədər qızdırın. Quzudan gümüş dərisini çıxarın və atın, ancaq ət üzərində yağ buraxın. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, quzuya 4 kiçik yarıq kəsin, hər yarığa bir sarımsaq mixəyi vurun. Mətbəx ipindən istifadə edərək bibəriyənin budaqlarını ətin ətrafında bağlayın.

    Hollandiyalı sobada orta yüksək istilikdə 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Quzu dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və Hollandiya sousuna quzu əlavə edin. Qəhvəyi olana qədər bişirin, hər tərəfin yaxşı rəngli olduğundan əmin olun, təxminən 10 dəqiqə. Hollandiya sobasından quzu çıxarın. Holland sobasında qalan 1 xörək qaşığı yağı əridin. Bitkilər əlavə edin və duz, istiot və hindistan cevizi ilə dadmaq üçün mövsümü əlavə edin. Tünd rəng dərinləşənə qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Quzu ətini Hollandiya sobasına qaytarın və buğda əlavə edin. (Stok yalnız sonları əhatə etməlidir.) Holland sobasını qapaq ilə örtün, əvvəlcədən isidilmiş sobaya köçürün və təxminən 1 saat 10 dəqiqə bişirin. Quzu ətinin ən qalın hissəsinə daxil edilən bir termometr orta nadir üçün 120 ° F və ya orta üçün 140 ° F qeyd edildikdə edilir.

    Quzu Hollandiyalı sobadan çıxarın, 20 dəqiqə istirahət edin. Bu vaxt, endives və qaynadıcı mayeni ayrı qablara köçürün. Hollandiyalı sobanı qızdırın, göbələk əlavə edin və göbələklər yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. Ağ şərab əlavə edin və yarıya qədər azaldın. Qarışdırıcı maye əlavə edin və qarışıq yarıya düşənə qədər bişirin. Boursin əlavə edin, pendir əriyib yaxşı birləşənə qədər çırpın.

    Quzu ətini isti bir qaba köçürün. Dilimlənmiş quzu ətrafında endives qoyun. Sous və Badam Kroketləri ilə xidmət edin (resept aşağıda).


    Epizod 10

    • Amerika üslubunda pendir tortu bişirməyin
    • Qırmızı Karides Karri və Ananas Düyü
    • Orta köftələrdə əridin
    • On beş
    • Amerika Cheesecakes
    • Juicy Lucy Burgers
    • Koreya Ət Çörəyi
    • Mozzarella Toyuq
    • Qırmızı Tay Karides
    • Dumanlı Donuz Ətləri Croque Mösyö
    • Şirin Kartof Kroketləri

    Çox güman ki, bu proqramların çoxunu qaçırıram, cədvəl səbəbiylə oturub yeməyin bişməsini seyr etməyi xoşlayıram.


    Videoya baxın: Ət Qovurması. Çox Dadlı Ətli Kartoflu Qovurma. Asan və Ləzzətli Qovurma. (Yanvar 2022).