Küftə şorbası

Hazırlanması: əti orta kublara kəsin, bu dəfə donuz əti qoyun. Ət əlavə etməyi üstün tuturam, çünki ləzzət qatır və bu yolla ailəni bu şorbanı yeməyə inandırıram.

Əti və yerkökü, soğan, kərəviz, cəfəri və cəfəri bir təzyiq ocağında qaynadıram, daha sürətli bişirir və belə bişirildikdə daha dadlıdır. Bir az incə tərəvəz (və ya doğranmış qurudulmuş tərəvəz), 2 dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edərək tərəvəzləri və ətləri qoyub buxar çıxmağa başladıqdan sonra 30 dəqiqə qaynadın. Bu arada 3-400 qram kıyılmış ət, bir yumurta, 50 qram düyü, bir az incə tərəvəz, incə doğranmış göyərti, dadmaq üçün duz və istiotdan köftələr hazırlayıram. Kompozisiya çox yumşaq olduqda onları homojenləşdirdikdən sonra bir az çörək qırıntıları əlavə edib ləzzətlərə nüfuz etmək üçün 30 dəqiqə soyuducuda saxlayıram.

Ət və tərəvəz bişirdikdən 30 dəqiqə sonra qazanı açın və şorbanı başqa bir qaba süzün. Ət parçalarını geri qoydum, rəndəyə yerkökü qoydum, qarışdırıcı ilə hazırladım və 2 soğan, bir kərəviz parçası, cəfəri kökü geri qoydum, bunların hamısı şorbaya əlavə dad və tutarlılıq verir. Blender və soyulmuş pomidorla da eyni şeyi edirəm və yenidən qaynatdığım şorbaya qoydum. Qaynadıqda dəfnə yarpağı, kartof və incə doğranmış lobya əlavə edin.

Dərhal kiçik baloncuklarda nəm əllə işlənmiş tükləri əlavə edib böyük bir spatula ilə qazana qoyuram. Üstünü örtün və 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin, bu müddət ərzində küftə, kartof və lobya bişirilir. Turş dadın sonunda və arzularınıza görə doğranmış göyərti əlavə edin.




Küftə şorbası

maddələr
Tərkibi köftə:, 1 kq kıyılmış ət (donuz əti və mal əti qarışığı), 2 yumurta, 1/2 dəstə doğranmış cəfəri, 50 qr düyü, duz, 1 soğan uyğun ölçüdə, bibər, Şorba üçün:, 1 yerkökü, 1 kərəviz, 1 cəfəri, 1 soğan, 1 qutu doğranmış pomidor, 1 orta kartof, duz, yaşıl cəfəri, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 1 yumurta, hər kəsin zövqünə və seçiminə görə: borscht, kələm suyu, sirkə, limon suyu

Çətinlik: Orta | Vaxt: 1 saat 30 dəq


Maddələr Küftə şorbası

3 yerkökü (təxminən 400 qr)
1 gulie (təxminən 100 qr)
1 cəfəri kökü (təxminən 150 q)
1 dilim kərəviz (təxminən 50 qr)
1 kiçik soğan (təxminən 50 qr)
30 ml yağ
8 donuz qabırğası (və ya donuz sümüyü)
1 xörək qaşığı duz
Evdən 1 xörək qaşığı bitki
1 kiçik yaşıl bibər
2 ədəd pomidor
1 limon (və ya limon duzu və ya borscht)

Küftə qarışığı

700 qr qiymə iki dəfə
1 orta soğan
120 q uzun taxıl düyü
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı bibər
1 xörək qaşığı un
10 cəfəri cəfəri
2 yumurta

Hazırlıq Küftə şorbası

  1. Bütün tərəvəzlər təmizlənir və böyük rəndəyə qoyulur. Onları böyük bir qazanda yağda bərkidin.
  2. Bir az yumşaldıqda qabırğaları (və ya sümükləri) üstünə qoyun və su ilə örtün (təxminən 3,5 l su). Duz və bitki əlavə edin.
  3. Bibəri və pomidoru bıçaqdan incə doğrayın və şorbaya əlavə edin. Hər şeyi bir qapaq ilə təxminən 45 dəqiqə bişirin. 45 dəqiqədən sonra bişiriləcək qabırğaları yoxlayın və lazım gələrsə bir az daha qaynadın.
    * Sümüklərdən istifadə etsəniz, şorba daha dadlı olacaq, ancaq pişirmə müddəti daha uzun, təxminən 1 saat 30 dəqiqə, hətta 2 saat və sonra çorba tez -tez köpüklənməlidir.
  4. Şorba qaynayarkən aşağıdakıları nəzərə alaraq küftə hazırlayın:
    - ət qiyməsi olmaq yaxwidir çox yağsız.
    - ət maşından iki dəfə keçir ət, çox gözəl olmalıdır.
    - düyü olmaq üçün istifadə etdiyin mükəmməl quruyur birbaşa torbadan qoya bilərsiniz və ya yuymağa öyrəşmiş olsanız isti yerdə süzgəcin içinə qoyun və mükəmməl qurumasına icazə verin.Küftələrin qazanda yayılmamasının sirlərindən biridir.
  5. Soğan da ət maşını vasitəsi ilə verilir və ya kiçik rende üzərinə qoyulur. Cəfəri incə doğrayın.
  6. Bir qabda köfte üçün bütün maddələri qarışdırın və yaxşı yoğurun.
  7. Həmişə nəm əllər kimi, qoz boyunda qoz -fındıq əmələ gətiririk.
  8. Qabırğalar şorbada qaynadıqda, köftələri bir -bir şorbaya qoya bilərik, onları qazanın bütün səthinə yerləşdirməyə diqqət yetiririk, bir yerdə sıxışdırmayın. Orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış köftələr səthə qalxacaq. Küftələr qaynayanda şorbanı köpürün.
  9. 10 dəqiqədən sonra atəşi söndürün, qapağı qazanın üzərinə qoyun və şorbanı soyudun. Soyuduqdan sonra dadmaq üçün limon suyu (və ya limon duzu və ya borscht) ilə düzəldin (bütün suyu 1 limondan qoyuram).
  10. Küftə şorbasını yanında xama ilə və doğranmış cəfəri ilə səpin.

4. Qabırğaları tərəvəzlərin üzərinə qoyun

5. Şorbaya başqa tərəvəzlər əlavə edin

6. Su ilə örtün və qaynadın

7. Əti iki dəfə doğrayın

9. Qarışığa düyü və yumurta əlavə edin

11. Yaş əllərinizlə saç tokaları düzəldin

15. Xama və cəfəri ilə xidmət edin


Küftə şorbası

maddələr
Tərkibi köftə:, 1 kq kıyılmış ət (donuz əti və mal əti qarışığı), 2 yumurta, 1/2 dəstə doğranmış cəfəri, 50 qr düyü, duz, 1 soğan uyğun ölçüdə, bibər, Şorba üçün:, 1 yerkökü, 1 kərəviz, 1 cəfəri, 1 soğan, 1 qutu doğranmış pomidor, 1 orta kartof, duz, yaşıl cəfəri, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 1 yumurta, hər kəsin zövqünə və seçiminə görə: borscht, kələm suyu, sirkə, limon suyu

Çətinlik: Orta | Vaxt: 1 saat 30 dəq


Hazırlanma üsulu

Şorba üçün bütün tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq Kartofu lazımi ölçüdə kublara kəsirik. Yerkökü, kərəviz, soğan və parsnips böyük ağlar ilə sürtgəcin üzərinə qoyulur, ancaq kublara da kəsə bilərsiniz. Burada hər birimizin zövqündən asılıdır. Daha böyük bir qazana təxminən 5 litr su, tərəvəz, doğranmış pomidor qoyun və tərəvəzlər az qala içəri girənə qədər bişirin. Bu arada əti küftə üçün hazırlayın.

Kıyılmış ətləri bir qaba qoyun. Yaxşı yuyulmuş düyü, təmizlənmiş soğanı əlavə edin və dadına görə iri mesh, yumurta, incə doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə edin, tərkibi yaxşıca homojenləşdirin və təxminən 5 dəqiqə kənara qoyun. Nəm əlimizlə yuvarlaq toplar əmələ gətiririk, tərəvəzlər az qala bişənə qədər kənara qoyuruq.

Tərəvəz demək olar ki, bişirildikdə köftə əlavə edin. Ət və düyü bişənə qədər bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Sonra tomat pastası və əvvəlcədən qaynadılmış borscht əlavə edin. Lazım gələrsə, dadmaq üçün daha çox duz əlavə edin. İstiliyi söndürün və üzərinə cəfəri əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, köfte şorbası xama və acı bibər ilə xidmət edilə bilər. Nuş olsun!


Əlaqəli reseptlər:

Chef's Pencil, Amazon Associate Proqramının bir hissəsidir və uyğun satınalmalardan qazanır.


1. Sümükləri yuyun və duzlu suda qaynadın. Yaranan köpüyü toplayın və yarım saat bişdikdən sonra sümükləri şirədən çıxarın. Soğan, yerkökü və bibəri yuyun və incə doğrayın və üzərinə sümük suyu əlavə edin.

2. Tərəvəzlər qaynayarkən küftələri aşağıdakı kimi hazırlayın: düyü 4-5 dəqiqə qaynatın, suyu boşaltın, bir qabda kıyılmış ət və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın. Bir çimdik duz səpin və yaxşı qarışdırın. Sobanı aşağı atəşə qoyun və bir çay qaşığı ilə köftənin hazırlandığı əti götürün. Tencereye qoyun və 20-30 dəqiqə qaynatın.

3. Ayrı -ayrılıqda borscht qaynatın, qazana tökün, duz əlavə edin və bir neçə qaynadıqda şorba əlavə edin. İstiliyi söndürün və incə doğranmış göyərti əlavə edin.


Küftə şorbası # Tarif 1

Tərkibi Köftə şorbası

saç qurutma maşınları:
1 kq kıyılmış ət (donuz əti və mal əti qarışığı)
2 yumurta
1/2 dəstə doğranmış cəfəri
50 q düyü
duz
Doğru ölçüdə 1 ədəd soğan
bibər
Şorba üçün:
1 morokov
1 kərəviz
1 ağcaqayın
1 ədəd soğan
1 qutu doğranmış pomidor
1 orta kartof
duz
yaşıl cəfəri
2 xörək qaşığı tomat pastası
1 və ya
hər kəsin zövqünə və seçiminə görə: borscht, kələm suyu, sirkə, limon suyu

Hazırlanması Küftə şorbası

Şorba üçün bütün tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq. Kartofu lazımi ölçüdə kublara kəsin. Yerkökü, kərəviz, soğan və parsnips böyük ağlar ilə sürtgəcin üzərinə qoyulur, ancaq kublara da kəsə bilərsiniz. Burada hər birimizin zövqündən asılıdır. Daha böyük bir qazana təxminən 5 litr su, tərəvəz, doğranmış pomidor qoyun və tərəvəzlər az qala içəri girənə qədər bişirin. Bu vaxt, köfte üçün ət hazırlayın. Kıyılmış ətləri bir qaba qoyun. Yaxşı yuyulmuş düyü, təmizlənmiş soğanı əlavə edin və dadına görə böyük mesh, yumurta, incə doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə edin. Kompozisiyanı yaxşıca homojenləşdirin və təxminən 5 dəqiqə kənara qoyun. Nəm əlimizlə yuvarlaq toplar əmələ gətiririk, tərəvəzlər az qala bişənə qədər kənara qoyuruq. Tərəvəz demək olar ki, bişirildikdə köftə əlavə edin. Ət və düyü bişənə qədər bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Sonra tomat pastası və əvvəlcədən bişirdiyim borscht əlavə edin. Lazım gələrsə, dadmaq üçün daha çox duz əlavə edin. İstiliyi söndürün və üzərinə cəfəri əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, köfte şorbası xama və acı bibər ilə xidmət edilə bilər.


Doldurulmuş Küftə və Bibər Şorbası, Rumınlar arasında Böyük Axtarışda & 2020 -ci ildə Google -da Ən Çox Axtarılan Tariflər

2020 -nin hamımızı Gordon Ramsay -a çevirmək şansı nədir? Yaxşı, Google bizə çox böyük olduqlarını söyləyir, çünki 2020 -ci ildə kulinariya sahəsində 74.000.000 -dən çox axtarış edildi. Bu, bir əvvəlki ilə nisbətən 39% artım deməkdir.

Aprel 2019Aprel 2020İldən -ilə fərq
Kulinariya axtarışları53,418,00074,072,11039%

SRD Media mütəxəssisləri ilə birlikdə, mətbəxə gəldikdə münasibətlərinin necə olduğunu görmək üçün 2019 -cu ilin yanvarından 2020 -ci ilin dekabrına qədər rumınların kulinariya sahəsindəki axtarışlarını təhlil etdik. Daha sonra Google -da rumınların axtarışlarından çıxarılan ən maraqlı nəticələri təqdim edəcəyik. Hansı reseptlərin onlara ən böyük baş ağrısı verdiyini, ən çox arzulanan desertlərin nə olduğunu, tətilə gəldikdə hansı meyllərin olduğunu, Rumınların yayda yemək üçün hansı marağı göstərdiklərini, həm də oruc yeməklərinin ən çox axtarıldığını öyrənin. Sizi xəbərdar edirik: məzmun ən acgözünüz üçün həssas ola bilər!

2020 -ci ilin aprelində kulinariya partlayışı: Google -da 11 milyondan çox resept

Yəqin ki, ən böyüyü nə vaxt yazıldığını təsəvvür edə bilərsiniz partlama Rumınların kulinariya işlərində. Tam olaraq: Aprel 2020. Təhlilimizə görə, 11,520,620 insanların müxtəlif qəlyanaltılar, əsas yeməklər və ya desertlər üçün məlumat və reseptlərə daxil olması. Yəni a 83% artım 2019 -cu ilin aprel ayında Rumıniya mətbəxinə göstərilən maraqla müqayisədə.

20192020İldən -ilə fərq
Kulinariya axtarışları6,294,07011,520,62083%

İnanırıq ki, bu rəqəmlər, hamımızı evə qoymaqla yanaşı, qənaət etmək istəyindən bişirməyi də öyrətmiş pandemiyadan qaynaqlanır. 2020 -ci ilin fevral ayından etibarən tədricən bir artım görə bilərsiniz. Çünki bəli, çatdırılma çox gözəldir, amma bir çox fast fooddan sonra yenə də evdə olduğu kimi bu qədər baha başa gəlməyən bir şorbaya ehtiyac hiss edirsiniz. Əlbəttə ki, aprel ayında artım həm də bir çox rumınların evdə A -dan Z -ə qədər yemək hazırlamağa davam etdikləri Pasxa bayramları ilə əlaqədardır.

Yuxarıdakı qrafik göstərir ki, hər şey tətildən sonra normala qayıdır, hətta yaz aylarında yemək bişirmək mənasına gələn hər şeyə romalıların marağı kəskin şəkildə azalır. Tətillər, tətillər, istilik və hər şey daxil olan seçimlər, bişirməyə olan marağı və mətbəxdə vaxt keçirməyi əhəmiyyətli dərəcədə azaldan amillərdir.


Doldurulmuş Küftə və Bibər Şorbası, Rumınlar arasında Böyük Axtarışda & 2020 -ci ildə Google -da Ən Çox Axtarılan Tariflər

2020 -nin hamımızı Gordon Ramsay -a çevirmək şansı nədir? Yaxşı, Google bizə çox böyük olduqlarını söyləyir, çünki 2020 -ci ildə kulinariya sahəsində 74.000.000 -dən çox axtarış edildi. Bu, bir əvvəlki ilə nisbətən 39% artım deməkdir.

Aprel 2019Aprel 2020İldən -ilə fərq
Kulinariya axtarışları53,418,00074,072,11039%

SRD Media mütəxəssisləri ilə birlikdə, mətbəxə gəldikdə münasibətlərinin necə olduğunu görmək üçün 2019 -cu ilin yanvarından 2020 -ci ilin dekabrına qədər rumınların kulinariya sahəsindəki axtarışlarını təhlil etdik. Daha sonra Google -da rumınların axtarışlarından çıxarılan ən maraqlı nəticələri təqdim edəcəyik. Hansı reseptlərin onlara ən böyük baş ağrısı verdiyini, ən çox arzulanan desertlərin nə olduğunu, tətilə gəldikdə hansı meyllərin olduğunu, Rumınların yayda yemək üçün hansı marağı göstərdiklərini, həm də oruc yeməklərinin ən çox axtarıldığını öyrənin. Sizi xəbərdar edirik: məzmun ən acgözünüz üçün həssas ola bilər!

2020 -ci ilin aprelində kulinariya partlayışı: Google -da 11 milyondan çox resept

Yəqin ki, ən böyüyü nə vaxt yazıldığını təsəvvür edə bilərsiniz partlama Rumınların kulinariya işlərində. Tam olaraq: Aprel 2020. Təhlilimizə görə, 11,520,620 insanların müxtəlif qəlyanaltılar, əsas yeməklər və ya desertlər üçün məlumat və reseptlərə daxil olması. Yəni a 83% artım 2019 -cu ilin aprel ayında Rumıniya mətbəxinə göstərilən maraqla müqayisədə.

20192020İldən -ilə fərq
Kulinariya axtarışları6,294,07011,520,62083%

İnanırıq ki, bu rəqəmlər, hamımızı evə qoymaqla yanaşı, qənaət etmək istəyindən bişirməyi də öyrətmiş pandemiyadan qaynaqlanır. 2020 -ci ilin fevral ayından etibarən tədricən bir artım görə bilərsiniz. Çünki bəli, çatdırılma çox gözəldir, amma bir çox fast fooddan sonra yenə də evdə olduğu kimi bu qədər baha başa gəlməyən bir şorbaya ehtiyac hiss edirsiniz. Əlbəttə ki, aprel ayında artım həm də bir çox rumınların evdə A -dan Z -ə qədər yemək hazırlamağa davam etdikləri Pasxa bayramları ilə əlaqədardır.

Yuxarıdakı qrafik göstərir ki, hər şey tətildən sonra normala qayıdır, hətta yaz aylarında yemək bişirmək mənasına gələn hər şeyə romalıların marağı kəskin şəkildə azalır. Tətillər, tətillər, istilik və hər şey daxil olan seçimlər, bişirməyə olan marağı və mətbəxdə vaxt keçirməyi əhəmiyyətli dərəcədə azaldan amillərdir.


Oruc tutan xalq. 2020 -ci ildə oruc reseptləri üçün 2,8 milyon axtarış edildi

Fərqli oruc reseptləri üçün aksesuarların sayı çatdı 2,724,140, Google -a görə. Beləliklə, a 25% artım tətil yaxınlarında rumınların davranışları baxımından 2019 ilə müqayisədə.

20192020İldən -ilə fərq
Oruc reseptləri ilə əlaqədar axtarışlar2,181,2602,724,14025%

Rəqəmlər göstərir ki, rumınlar hələ də oruc tutan bir xalqdır. Oruc reseptlərioruc yeməyi 2020 -ci ildə təxminən 260.000 dəfə əldə edildi. Ancaq şirin sevgililər süd və ya yumurta olmadan, həddindən artıq baxaraq həll tapdılar kruvasanlaroruc tortları, amma xüsusilə qara yazı -174.700 xit və oruc pancake – 115,000.

Xüsusi axtarışlarBorcMilad sürətli
qara yazı114,50060,200
oruc yeməyi101,00055,300
oruc pancake82,60022,900
oruc reseptləri62,70039,200
oruclu küftələr37,00013,500
yoxlamadan sonra37,00013,500
oruc buynuzları22,90016,200


Video: Очень вкусный обедсуп с фрикадельками. овощамиküftə şorbası (Yanvar 2022).