Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

3 Mayacamas Dağlarının Pioneer Şərab İstehsalçıları

3 Mayacamas Dağlarının Pioneer Şərab İstehsalçıları

Üç əhəmiyyətli Napa Vadisi Şarapçılığından dadlı notlar

Bu yaxınlarda yaxşı dostumla birlikdə Napa Vadisində oldum Yeraltı Şərab Məktubu töhfə verən redaktor John Morrill. Köhnə dostları və bir neçə yenisini gördük, eyni zamanda ilk şərablarını istehsal etdikdən qısa müddət sonra 1970 -ci illərin əvvəllərində getdiyim üç şərab zavoduna yenidən baxdıq. Onilliklər ərzində hamısı balanslaşdırılmış və çox uzun müddət qocalma qabiliyyətinə malik ənənəvi şərablar istehsal etməyə davam etdilər.

Diamond Creek və Mayacamas hələ də güclüdür. Təəssüf ki, Diamond Creek 2006 -cı ildə dünyasını dəyişən Al Brounstein adlı qurucusu və rəhbər işığından məhrumdur. Amma bu gün dul arvadı Çəkmələr və oğlu Phil Rossun rəhbərliyi altında uzun müddət şərabçı Phil Steinschreiber ilə birlikdə ənənəni davam etdirərək Al -ı qürurlandıracağına əminəm. Mayacamas -da Bob Travers sahibi və şərab istehsalçısı olaraq qalır. Oğlu Chris Traversin köməyi ilə 44 il sükan arxasında qalsa da hələ də güclüdür. Balanslaşdırılmış və çox uzun müddət qocalmağa qadir olan şərab hazırlamaqla bağlı uzun müddətdir davam edən fəlsəfəsini davam etdirir. Ritchie Creek -də sahibi və şərabçı Pete Minor təqaüdə çıxdı və indi cabernet sauvignon üzümünü satır - altı hektardan 5 ton! Təəssüf ki, üzüm digər üzümlərlə qarışdırılır, buna görə mülk artıq görünən bir şəxsiyyətə sahib deyil. Pete, şəxsi istehlak üçün çox az miqdarda mülk pinot noir etməyə davam edir.

Bu üç simvolik Napa şərab zavodu, Napa Vadisinin Mayacamas Dağlarından üzüm yetişdirmək və şərab hazırlamaqda öncüllük etdi. Bu dağ silsiləsi, Napa'yı Sonoma'dan ayırır və şimaldan cənuba doğru Calistoga'daki Diamond dağından (indi Diamond Mountain American Vinticultural Area və ya AVA) St. Helena'daki (indi Spring Mountain American Vinticultural Area və ya AVA) Oakville'deki Veeder Dağı'na qədər yay dağına qədər uzanır. (indi Veeder Dağı Amerika Üzümçülük Bölgəsi və ya AVA). Aşağıda bu üç qabaqcıl şərab fabriklərinin hekayələri və bəzi şərablarına dair qeydlər verilmişdir.


Heitz Zirzəmiləri

1970 -ci illərdə bir oenofil olsaydınız, hələ də yaddaşınızda o hipnotik evkalipt buketini saxlaya bilərsiniz.

Əlbəttə ki, qoxu Heitzin Martha's Vineyard Cabernet -ə aid idi. Zəngin, dadlı damağı əfsanəvi hala gətirəcək, hətta burnu o qədər də fərqli olmasaydı.

İlk dəfə 1966 -cı ildə Joe Heitz tərəfindən hazırlanan Martha's Vineyard, müasir Kaliforniya şərabının doğulmasında ən çox arzulanan Cabernet idi. Və möhtəşəm 1966 -cı ildən sonra 1968, 1970, 1974 və 1985 -ci illərdə möhtəşəm üzüm bitkiləri, Martanın ən yaxşı nəsil mövqeyini təmin etdi.

Ancaq 1990 -cı illərin Cult Cab hərəkatının şəfəqi, əvvəlki nəsil Kabernetləri örtdü və Martanın ən çaşdırıcı qurbanı oldu.

Stili günlərində çox zəngin hesab olunurdu və hətta bu günün daha iddialı standartlarına görə də ekzotik cəhətdən cazibədar olaraq qalır. İndi, ilk böyük üzüm bağı California Cabernet olmasından təxminən yarım əsr sonra, hələ də heyrətamiz buketi və isti, məxmər toxuması ilə heyran qalır.

Qırılana

1974 -cü ilin yazında David Heitz, ekologiya dərəcəsini bitirib Napa Vadisinin şərq kənarındakı ailəsinin şərab zavoduna qayıtdı. Əvvəlki onillikdə Davidin atası Joe, Napa şərab dairələrində güclü bir şəxsiyyətə çevrilmişdi, demək olar ki, qabaqcıl şərabları kimi güclü fikirləri ilə məşhur idi. Amma həmin yay Joe kürəyini yaraladı və yataqda uzandı.

Enoloji dərəcəsi ilə yeni silahlanmış, lakin hər addımda atasının rəhbərliyi altında olan Davud, 1974 -cü ilin məhsulunu gətirərək, digər Heitz şərabları arasında, 1974 -cü il Martanın Üzüm Bağçası Cabernetini gətirərək, pozuntuya atladı. Şərabın Kaliforniya tarixində ən məşhurlarından biri olacağını (və ya başqasının) ağlına belə gətirməmişdi.

Joe, şərabdan çox məmnun idi ki, David zarafat etdiyi kimi, "atam ... vəzifələrini mənə həvalə etməkdən və hər il biçin vaxtı çimərliyə gedərkən heç bir problem yaşamayacağına qərar verdi."

Beləliklə, Martanın Bağ Bağçası Cabernet həmişə Joe Heitz ilə əlaqəli olsa da, az adam bilir ki, oğlu David 1974 -cü ildən bəri atasının qoyduğu prinsiplərə riayət edərək saysız -hesabsız böyük üzüm istehsal edərək onun istehsalçısıdır.

Bu gün, ilk Martanın əsərindən 45 il sonra, necə edildiyində heç bir şey dəyişmədi.

Tom və Marta

Əlbəttə ki, Oakvillein cənubundakı Mayacamas dağlarının ətəklərində, vadinin qərb tərəfində yumşaq bir yamacda yerləşən Martanın Üzüm bağı olmasaydı, şərab heç vaxt mövcud olmazdı. Ən qərbli Napa Vadisidir terroir torpaqlar, mükəmməl ifşa və drenajla, Mayacamas silsiləsindən vadi zəminində alüvyon çöküntüləri, çınqıllar və aşınmış qaya qarışığıdır.

Üzüm bağı nəhəng evkalipt ağacları ilə əhatə olunmuşdur, tez -tez Martanın fərqli nanə aroması və ləzzətinin mənbəyi hesab olunur. Bitki materialı, böyük konsentrasiyalı və dərin rəngli kiçik, qalın dərili giləmeyvə istehsal edən unikal mülkiyyət klonudur.

Tom və Marta Maylara məxsus olan Marta's Vineyard, 1966 -cı ildən etibarən Joe, meyvəni Napa Vadisi qablaşdırması üçün digər mənbələrlə qarışdıraraq almaya başladığı üçün yalnız Heitz tərəfindən hazırlanmışdır.

Ancaq Tom Mey Jo'dan üzümün bir hissəsi olaraq tək başına bir şüşə şərab içə biləcəyini soruşdu. Şərabın tamlığı və xarakteri ilə Joe heyran qaldı, gələn il ümumi istehsalını ayrıca şişələməyə razılaşdı.

Napa Vadisi Pioneri

Martanın Üzüm Bağının son 45 ildə necə qurulduğu, 1960 -cı illərin Napa'nın qızıl onilliyinin ən böyük şəxsiyyətlərindən biri olan və ən istedadlı şərabçılarından olan Joe Heitzdən gəldi.

1961-ci ildə öz şərab fabrikinə başlamazdan əvvəl, səkkiz il Beaulieu Üzüm Bağlarında əfsanəvi André Tchelistcheffin sağ əli idi. Daha sonra 1970-ci ildə Martha's Vineyard Cabernet-in buraxılması ilə Napa Vadisi şərabından bir üzüm bağçası dolduran ilk şəxs oldu.

Atadan Oğula

Bu gün David Heitz, 1966 -cı ildə atasının Marta Üzüm Bağını düzəltmək üçün istifadə etdiyi üsullardan istifadə edir: fermentasiya paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərdədir, daha sonra üç il əvvəl Fransız palıdında çox böyük bir neytral Amerika palıd çəlləklərindədir. barriques qablaşdırmadan əvvəl.

Heitz yanaşmasının təəccüblü tərəflərindən biri də, Kabernetlərinin malolaktik fermentasiyadan keçməməsidir. David Heitz John Gilman'a dediyi kimi, "atam Cabernetsini belə qurdu və illər ərzində nə qədər yaxşı olduqlarını nəzərə alsaq, bunu dəyişdirmək üçün heç bir əsas görmədim."

Bu qeyri -adi üsul, şübhəsiz ki, Martanın onilliklər boyu qocalma qabiliyyətində bir faktordur.

Heitz Wine Cellars Martha'nın Vineyard Cabernet yalnız Kaliforniyanın ən böyük şərablarından biri deyil, həm də təxminən yarım əsrdir dəyişməyən ənənəvi Napa Vadisi şərabçılığının son canlı nümunələrindən biridir.


Heitz Zirzəmiləri

1970 -ci illərdə bir oenofil olsaydınız, hələ də yaddaşınızda o hipnotik evkalipt buketini saxlaya bilərsiniz.

Əlbəttə ki, qoxu Heitzin Martha's Vineyard Cabernet -ə aid idi. Zəngin, dadlı damağı əfsanəvi hala gətirəcək, hətta burnu o qədər də fərqli olmasaydı.

İlk dəfə 1966 -cı ildə Joe Heitz tərəfindən hazırlanan Martha's Vineyard, müasir Kaliforniya şərabının doğulmasında ən çox arzulanan Cabernet idi. Və möhtəşəm 1966 -cı ildən sonra 1968, 1970, 1974 və 1985 -ci illərdə möhtəşəm üzüm bitkiləri, Martanın ən yaxşı nəsil mövqeyini təmin etdi.

Ancaq 1990 -cı illərin Cult Cab hərəkatının şəfəqi, əvvəlki nəsil Kabernetləri örtdü və Martanın ən çaşdırıcı qurbanı oldu.

Stili günlərində çox zəngin hesab olunurdu və hətta bu günün daha iddialı standartlarına görə də ekzotik cəhətdən cazibədar olaraq qalır. İndi, ilk böyük üzüm bağı California Cabernet olmasından təxminən yarım əsr sonra, heyrətamiz buketi və isti, məxmər toxuması ilə heyran qalır.

Qırılana

1974 -cü ilin yazında David Heitz, ekologiya dərəcəsini bitirib Napa Vadisinin şərq kənarındakı ailəsinin şərab zavoduna qayıtdı. Əvvəlki on il ərzində Davudun atası Joe, Napa şərab dairələrində güclü bir şəxsiyyətə çevrilmişdi, demək olar ki, qabaqcıl şərabları kimi güclü fikirləri ilə məşhur idi. Amma o yay Joe kürəyini yaraladı və yataqda uzandı.

Enoloji dərəcəsi ilə yeni silahlanmış, lakin hər addımda atasının rəhbərliyi altında olan Davud, 1974 -cü ilin məhsulunu gətirərək, digər Heitz şərabları arasında, 1974 -cü il Martanın Üzüm Bağçası Cabernetini gətirərək, pozuntuya atladı. Şərabın Kaliforniya tarixinin ən məşhurlarından biri olacağını heç özü (və ya başqası) bilmirdi.

Joe, şərabdan çox məmnun idi ki, David zarafat etdiyi kimi, "atam ... vəzifələrini mənə həvalə etməkdən və hər il biçin vaxtı çimərliyə gedərkən heç bir problem yaşamayacağına qərar verdi."

Beləliklə, Martanın Üzüm Bağçası Cabernet həmişə Joe Heitz ilə əlaqəli olsa da, az adam bilir ki, oğlu David 1974 -cü ildən bəri atasının qoyduğu prinsiplərə riayət edərək saysız -hesabsız böyük üzüm istehsal edərək onun istehsalçısıdır.

Bu gün, ilk Martanın əsərindən 45 il sonra, necə edildiyində heç bir şey dəyişmədi.

Tom və Marta

Əlbəttə ki, Oakvillein cənubundakı Mayacamas dağlarının ətəklərində, vadinin qərb tərəfində yumşaq bir yamacda yerləşən Martanın Üzüm bağı olmasaydı, şərab heç vaxt mövcud olmazdı. Ən qərbli Napa Vadisidir terroir torpaqlar, mükəmməl ifşa və drenajla, Mayacamas silsiləsindən vadi zəminində alüvyon çöküntüləri, çınqıllar və aşınmış qaya qarışığıdır.

Üzüm bağı nəhəng evkalipt ağacları ilə əhatə olunmuşdur, tez -tez Martanın fərqli nanə aroması və ləzzətinin mənbəyi hesab olunur. Bitki materialı, böyük konsentrasiyalı və dərin rəngli kiçik, qalın dərili giləmeyvə istehsal edən unikal mülkiyyət klonudur.

Tom və Marta Maya məxsus olan Marta's Vineyard, 1966 -cı ildən etibarən Joe, meyvəni Napa Vadisi qablaşdırması üçün digər mənbələrlə qarışdıraraq almaya başladığı üçün yalnız Heitz tərəfindən hazırlanmışdır.

Ancaq Tom Mey Jo'dan üzümün bir hissəsi olaraq tək başına bir şüşə şərab içə biləcəyini soruşdu. Şərabın tamlığı və xarakteri ilə Joe heyran qaldı, gələn il ümumi istehsalını ayrıca şişələməyə razılaşdı.

Napa Vadisi Pioneri

Martanın Üzüm Bağının son 45 ildə necə qurulduğu, 1960 -cı illərin Napa'nın qızıl onilliyinin ən böyük şəxsiyyətlərindən biri olan və ən istedadlı şərabçılarından olan Joe Heitzdən gəldi.

1961-ci ildə öz şərab fabrikinə başlamazdan əvvəl, səkkiz il Beaulieu Üzüm Bağlarında əfsanəvi André Tchelistcheffin sağ əli idi. Daha sonra, 1970-ci ildə Martha's Vineyard Cabernet-in buraxılması ilə Napa Vadisi şərabından bir üzüm bağçası dolduran ilk şəxs oldu.

Atadan Oğula

Bu gün David Heitz, 1966 -cı ildə atasının Marta Üzüm Bağını düzəltmək üçün istifadə etdiyi üsullardan istifadə edir: fermentasiya paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərdədir, daha sonra üç il əvvəl Fransız palıdında çox böyük bir neytral Amerika palıd çəlləklərindədir. barriques qablaşdırmadan əvvəl.

Heitz yanaşmasının təəccüblü tərəflərindən biri, kabernetlərinin malolaktik mayalanmadan keçməməsidir. David Heitz John Gilman'a dediyi kimi, "atam Cabernetsini belə qurdu və illər ərzində nə qədər yaxşı olduqlarını nəzərə alsaq, bunu dəyişdirmək üçün heç bir əsas görmədim."

Bu qeyri -adi üsul, şübhəsiz ki, Martanın onilliklər boyu qocalma qabiliyyətində bir faktordur.

Heitz Wine Cellars Martha'nın Vineyard Cabernet yalnız Kaliforniyanın ən böyük şərablarından biri deyil, həm də təxminən yarım əsrdir dəyişməyən ənənəvi Napa Vadisi şərabçılığının son canlı nümunələrindən biridir.


Heitz Zirzəmiləri

1970 -ci illərdə bir oenofil olsaydınız, hələ də yaddaşınızda o hipnotik evkalipt buketini saxlaya bilərsiniz.

Əlbəttə ki, qoxu Heitzin Martha's Vineyard Cabernet -ə aid idi. Zəngin, dadlı damağı əfsanəvi hala gətirəcək, hətta burnu o qədər də fərqli olmasaydı.

İlk dəfə 1966 -cı ildə Joe Heitz tərəfindən hazırlanan Martha's Vineyard, müasir Kaliforniya şərabının doğulmasında ən çox arzulanan Cabernet idi. Və möhtəşəm 1966 -cı ildən sonra 1968, 1970, 1974 və 1985 -ci illərdə möhtəşəm üzüm bitkiləri, Martanın ən yaxşı nəsil mövqeyini təmin etdi.

Ancaq 1990 -cı illərin Cult Cab hərəkatının şəfəqi, əvvəlki nəsil Kabernetləri örtdü və Martanın ən çaşdırıcı qurbanı oldu.

Stili günlərində çox zəngin hesab olunurdu və hətta bu günün daha iddialı standartlarına görə də ekzotik cəhətdən cazibədar olaraq qalır. İndi, ilk böyük üzüm bağı California Cabernet olmasından təxminən yarım əsr sonra, hələ də heyrətamiz buketi və isti, məxmər toxuması ilə heyran qalır.

Qırılana

1974 -cü ilin yazında David Heitz, ekologiya dərəcəsini bitirib Napa Vadisinin şərq kənarındakı ailəsinin şərab zavoduna qayıtdı. Əvvəlki on il ərzində Davudun atası Joe, Napa şərab dairələrində güclü bir şəxsiyyətə çevrilmişdi, demək olar ki, qabaqcıl şərabları kimi güclü fikirləri ilə məşhur idi. Amma həmin yay Joe kürəyini yaraladı və yataqda uzandı.

Enoloji dərəcəsi ilə yeni silahlanmış, ancaq hər addım atasının rəhbərliyi altında olan David, 1974 -cü ilin məhsulunu gətirərək, digər Heitz şərabları arasında, 1974 -cü il Martanın Üzüm Bağçası Cabernetini gətirərək, pozuntuya atladı. Şərabın Kaliforniya tarixinin ən məşhurlarından biri olacağını heç özü (və ya başqası) bilmirdi.

Joe, şərabdan çox məmnun idi ki, David zarafat etdiyi kimi, "atam ... vəzifələrini mənə həvalə etməkdən və hər il biçin vaxtı çimərliyə gedərkən heç bir problem yaşamayacağına qərar verdi."

Beləliklə, Martanın Bağ Bağçası Cabernet həmişə Joe Heitz ilə əlaqəli olsa da, az adam bilir ki, oğlu David 1974 -cü ildən bəri atasının qoyduğu prinsiplərə riayət edərək saysız -hesabsız böyük üzüm istehsal edərək onun istehsalçısıdır.

Bu gün, ilk Martanın əsərindən 45 il sonra, necə edildiyində heç bir şey dəyişmədi.

Tom və Marta

Əlbəttə ki, Oakvillein cənubundakı Mayacamas dağlarının ətəklərində, vadinin qərb tərəfində yumşaq bir yamacda yerləşən Martanın Üzüm bağı olmasaydı, şərab heç vaxt mövcud olmazdı. Ən qərbli Napa Vadisidir terroir torpaqlar, mükəmməl ifşa və drenajla, Mayacamas silsiləsindən vadi zəminində alüvyon çöküntüləri, çınqıllar və aşınmış qaya qarışığıdır.

Üzüm bağı nəhəng evkalipt ağacları ilə əhatə olunmuşdur, tez -tez Martanın fərqli nanə aroması və ləzzətinin mənbəyi hesab olunur. Bitki materialı, böyük konsentrasiyalı və dərin rəngli kiçik, qalın dərili giləmeyvə istehsal edən unikal mülkiyyət klonudur.

Tom və Marta Maylara məxsus olan Marta's Vineyard, 1966 -cı ildən etibarən Joe, meyvəni Napa Vadisi qablaşdırması üçün digər mənbələrlə qarışdıraraq almaya başladığı üçün yalnız Heitz tərəfindən hazırlanmışdır.

Ancaq Tom Mey Jo'dan üzümün bir hissəsi olaraq tək başına bir şüşə şərab içə biləcəyini soruşdu. Şərabın tamlığı və xarakteri ilə Joe heyran qaldı, gələn il ümumi istehsalını ayrıca şişələməyə razılaşdı.

Napa Vadisi Pioneri

Martanın Üzüm Bağının son 45 ildə necə qurulduğu, 1960 -cı illərin Napa'nın qızıl onilliyinin ən böyük şəxsiyyətlərindən biri olan və ən istedadlı şərabçılarından olan Joe Heitzdən gəldi.

1961-ci ildə öz şərab fabrikinə başlamazdan əvvəl, səkkiz il Beaulieu Üzüm Bağlarında əfsanəvi André Tchelistcheffin sağ əli idi. Daha sonra, 1970-ci ildə Martha's Vineyard Cabernet-in buraxılması ilə Napa Vadisi şərabından bir üzüm bağçası dolduran ilk şəxs oldu.

Atadan Oğula

Bu gün David Heitz, 1966 -cı ildə atasının Marta Üzüm Bağını düzəltmək üçün istifadə etdiyi üsullardan istifadə edir: fermentasiya paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərdədir, daha sonra üç il əvvəl Fransız palıdında çox böyük bir neytral Amerika palıd çəlləklərindədir. barriques qablaşdırmadan əvvəl.

Heitz yanaşmasının təəccüblü tərəflərindən biri, kabernetlərinin malolaktik mayalanmadan keçməməsidir. David Heitz'in John Gilman'a dediyi kimi, "atam Cabernetsini belə qurdu və illər ərzində nə qədər yaxşı olduqlarını nəzərə alsaq, bunu dəyişdirmək üçün yaxşı bir səbəb görə bilmədim."

Bu qeyri -adi üsul, şübhəsiz ki, Martanın onilliklər boyu məşhurlaşma qabiliyyətində bir faktordur.

Heitz Wine Cellars Martha'nın Vineyard Cabernet yalnız Kaliforniyanın ən böyük şərablarından biri deyil, həm də təxminən yarım əsrdir dəyişməyən ənənəvi Napa Vadisi şərabçılığının son canlı nümunələrindən biridir.


Heitz Zirzəmiləri

1970 -ci illərdə bir oenofil olsaydınız, hələ də yaddaşınızda o hipnotik evkalipt buketini saxlaya bilərsiniz.

Əlbəttə ki, qoxu Heitzin Martha's Vineyard Cabernet -ə aid idi. Zəngin, dadlı damağı əfsanəvi hala gətirəcək, hətta burnu o qədər də fərqli olmasaydı.

İlk dəfə 1966 -cı ildə Joe Heitz tərəfindən hazırlanan Martha's Vineyard, müasir Kaliforniya şərabının doğulmasında ən çox arzulanan Cabernet idi. Və möhtəşəm 1966 -cı ildən sonra 1968, 1970, 1974 və 1985 -ci illərdə möhtəşəm üzüm bitkiləri, Martanın ən yaxşı nəsil mövqeyini təmin etdi.

Ancaq 1990 -cı illərin Cult Cab hərəkatının şəfəqi, əvvəlki nəsil Kabernetləri örtdü və Martanın ən çaşdırıcı qurbanı oldu.

Stili günlərində çox zəngin hesab olunurdu və hətta bu günün daha iddialı standartlarına görə də ekzotik cəhətdən cazibədar olaraq qalır. İndi, ilk böyük üzüm bağı California Cabernet olmasından təxminən yarım əsr sonra, hələ də heyrətamiz buketi və isti, məxmər toxuması ilə heyran qalır.

Qırılana

1974 -cü ilin yazında David Heitz, ekologiya dərəcəsini bitirib Napa Vadisinin şərq kənarındakı ailəsinin şərab zavoduna qayıtdı. Əvvəlki on il ərzində Davudun atası Joe, Napa şərab dairələrində güclü bir şəxsiyyətə çevrilmişdi, demək olar ki, qabaqcıl şərabları kimi güclü fikirləri ilə məşhur idi. Amma həmin yay Joe kürəyini yaraladı və yataqda uzandı.

Enoloji dərəcəsi ilə yeni silahlanmış, ancaq hər addım atasının rəhbərliyi altında olan David, 1974 -cü ilin məhsulunu gətirərək, digər Heitz şərabları arasında, 1974 -cü il Martanın Üzüm Bağçası Cabernetini gətirərək, pozuntuya atladı. Şərabın Kaliforniya tarixində ən məşhurlarından biri olacağını (və ya başqasının) ağlına belə gətirməmişdi.

Joe, şərabdan çox məmnun idi ki, David zarafat etdiyi kimi, "atam ... vəzifələrini mənə həvalə etməkdən və hər il biçin vaxtı çimərliyə gedərkən heç bir problem yaşamayacağına qərar verdi."

Beləliklə, Martanın Bağ Bağçası Cabernet həmişə Joe Heitz ilə əlaqəli olsa da, az adam bilir ki, oğlu David 1974 -cü ildən bəri atasının qoyduğu prinsiplərə riayət edərək saysız -hesabsız böyük üzüm istehsal edərək onun istehsalçısıdır.

Bu gün, ilk Martanın əsərindən 45 il sonra, necə edildiyində heç bir şey dəyişmədi.

Tom və Marta

Əlbəttə ki, Oakvillein cənubundakı Mayacamas dağlarının ətəklərində, vadinin qərb tərəfində yumşaq bir yamacda yerləşən Martanın Üzüm bağı olmasaydı, şərab heç vaxt mövcud olmazdı. Ən qərbli Napa Vadisidir terroir torpaqlar, mükəmməl ifşa və drenajla, Mayacamas silsiləsindən vadi zəminində alüvyon çöküntüləri, çınqıllar və aşınmış qaya qarışığıdır.

Üzüm bağı nəhəng evkalipt ağacları ilə əhatə olunmuşdur, tez -tez Martanın fərqli nanə aroması və ləzzətinin mənbəyi hesab olunur. Bitki materialı, böyük konsentrasiyalı və dərin rəngli kiçik, qalın dərili giləmeyvə istehsal edən unikal mülkiyyət klonudur.

Tom və Marta Maya məxsus olan Marta's Vineyard, 1966 -cı ildən etibarən Joe, meyvəni Napa Vadisi qablaşdırması üçün digər mənbələrlə qarışdıraraq almaya başladığı üçün yalnız Heitz tərəfindən hazırlanmışdır.

Ancaq Tom Mey Jo'dan üzümün bir hissəsi olaraq tək başına bir şüşə şərab içə biləcəyini soruşdu. Şərabın tamlığı və xarakteri ilə Joe heyran qaldı, gələn il ümumi istehsalını ayrıca şişələməyə razılaşdı.

Napa Vadisi Pioneri

Martanın Üzüm Bağının son 45 ildə necə qurulduğu, 1960 -cı illərin Napa'nın qızıl onilliyinin ən böyük şəxsiyyətlərindən biri olan və ən istedadlı şərabçılarından olan Joe Heitzdən gəldi.

1961-ci ildə öz şərab fabrikinə başlamazdan əvvəl, səkkiz il Beaulieu Üzüm Bağlarında əfsanəvi André Tchelistcheffin sağ əli idi. Daha sonra 1970-ci ildə Martha's Vineyard Cabernet-in buraxılması ilə Napa Vadisi şərabından bir üzüm bağçası dolduran ilk şəxs oldu.

Atadan Oğula

Bu gün David Heitz, 1966 -cı ildə atasının Marta Üzüm Bağını düzəltmək üçün istifadə etdiyi üsullardan istifadə edir: fermentasiya paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərdədir, daha sonra üç il əvvəl Fransız palıdında çox böyük bir neytral Amerika palıd çəlləklərindədir. barriques qablaşdırmadan əvvəl.

Heitz yanaşmasının təəccüblü tərəflərindən biri də, Kabernetlərinin malolaktik fermentasiyadan keçməməsidir. David Heitz'in John Gilman'a dediyi kimi, "atam Cabernetsini belə qurdu və illər ərzində nə qədər yaxşı olduqlarını nəzərə alsaq, bunu dəyişdirmək üçün yaxşı bir səbəb görə bilmədim."

Bu qeyri -adi üsul, şübhəsiz ki, Martanın onilliklər boyu qocalma qabiliyyətində bir faktordur.

Heitz Wine Cellars Martha'nın Vineyard Cabernet yalnız Kaliforniyanın ən böyük şərablarından biri deyil, həm də təxminən yarım əsrdir dəyişməyən ənənəvi Napa Vadisi şərabçılığının son canlı nümunələrindən biridir.


Heitz Zirzəmiləri

1970 -ci illərdə bir oenofil olsaydınız, hələ də yaddaşınızda o hipnotik evkalipt buketini saxlaya bilərsiniz.

Əlbəttə ki, qoxu Heitzin Martha's Vineyard Cabernet -ə aid idi. Zəngin, zəngin damağı əfsanəvi hala gətirəcək, hətta burnu o qədər də fərqli olmasaydı.

İlk dəfə 1966 -cı ildə Joe Heitz tərəfindən hazırlanan Martha's Vineyard, müasir Kaliforniya şərabının doğulmasında ən çox arzulanan Cabernet idi. Və möhtəşəm 1966 -cı ildən sonra 1968, 1970, 1974 və 1985 -ci illərdə möhtəşəm üzüm bitkiləri, Martanın ən yaxşı nəsil mövqeyini təmin etdi.

Ancaq 1990 -cı illərin Cult Cab hərəkatının şəfəqi, əvvəlki nəsil Kabernetləri örtdü və Martanın ən çaşdırıcı qurbanı oldu.

Stili günlərində çox zəngin hesab olunurdu və hətta bu günün daha iddialı standartlarına görə də ekzotik cəhətdən cazibədar olaraq qalır. İndi, ilk böyük üzüm bağı California Cabernet olmasından təxminən yarım əsr sonra, heyrətamiz buketi və isti, məxmər toxuması ilə heyran qalır.

Qırılana

1974 -cü ilin yazında David Heitz, ekologiya dərəcəsini bitirib Napa Vadisinin şərq kənarındakı ailəsinin şərab zavoduna qayıtdı. Əvvəlki onillikdə Davidin atası Joe, Napa şərab dairələrində güclü bir şəxsiyyətə çevrilmişdi, demək olar ki, qabaqcıl şərabları kimi güclü fikirləri ilə məşhur idi. Amma həmin yay Joe kürəyini yaraladı və yataqda uzandı.

Enoloji dərəcəsi ilə yeni silahlanmış, lakin hər addımda atasının rəhbərliyi altında olan Davud, 1974 -cü ilin məhsulunu gətirərək, digər Heitz şərabları arasında, 1974 -cü il Martanın Üzüm Bağçası Cabernetini gətirərək, pozuntuya atladı. Şərabın Kaliforniya tarixinin ən məşhurlarından biri olacağını heç özü (və ya başqası) bilmirdi.

Joe, şərabdan çox məmnun idi ki, David zarafat etdiyi kimi, "atam ... vəzifələrini mənə həvalə etməkdən və hər il biçin vaxtı çimərliyə gedərkən heç bir problem yaşamayacağına qərar verdi."

Beləliklə, Martanın Bağ Bağçası Cabernet həmişə Joe Heitz ilə əlaqəli olsa da, az adam bilir ki, oğlu David 1974 -cü ildən bəri atasının qoyduğu prinsiplərə riayət edərək saysız -hesabsız böyük üzüm istehsal edərək onun istehsalçısıdır.

Bu gün, ilk Martanın əsərindən 45 il sonra, necə edildiyində heç bir şey dəyişmədi.

Tom və Marta

Əlbəttə ki, Oakvillein cənubundakı Mayacamas dağlarının ətəklərində, vadinin qərb tərəfində yumşaq bir yamacda yerləşən Martanın Üzüm bağı olmasaydı, şərab heç vaxt mövcud olmazdı. Ən qərbli Napa Vadisidir terroir torpaqlar, mükəmməl ifşa və drenajla, Mayacamas silsiləsindən vadi zəminində alüvyon çöküntüləri, çınqıllar və aşınmış qaya qarışığıdır.

Üzüm bağı nəhəng evkalipt ağacları ilə əhatə olunmuşdur, tez -tez Martanın fərqli nanə aroması və ləzzətinin mənbəyi hesab olunur. Bitki materialı, böyük konsentrasiyalı və dərin rəngli kiçik, qalın dərili giləmeyvə istehsal edən unikal mülkiyyət klonudur.

Tom və Marta Maya məxsus olan Marta's Vineyard, 1966 -cı ildən etibarən Joe, meyvəni Napa Vadisi qablaşdırması üçün digər mənbələrlə qarışdıraraq almaya başladığı üçün yalnız Heitz tərəfindən hazırlanmışdır.

Ancaq Tom Mey Jo'dan üzümün bir hissəsi olaraq tək başına bir şüşə şərab içə biləcəyini soruşdu. Şərabın tamlığı və xarakteri ilə Joe heyran qaldı, gələn il ümumi istehsalın ayrı -ayrılıqda doldurulmasına razılıq verdi.

Napa Vadisi Pioneri

Martanın Üzüm Bağının son 45 ildə necə qurulduğu, 1960 -cı illərin Napa'nın qızıl onilliyinin ən böyük şəxsiyyətlərindən biri olan və ən istedadlı şərabçılarından olan Joe Heitzdən gəldi.

1961-ci ildə öz şərab fabrikinə başlamazdan əvvəl, səkkiz il Beaulieu Üzüm Bağlarında əfsanəvi André Tchelistcheffin sağ əli idi. Daha sonra, 1970-ci ildə Martha's Vineyard Cabernet-in buraxılması ilə Napa Vadisi şərabından bir üzüm bağçası dolduran ilk şəxs oldu.

Atadan Oğula

Bu gün David Heitz, 1966 -cı ildə atasının Marta Üzüm Bağını düzəltmək üçün istifadə etdiyi üsullardan istifadə edir: fermentasiya paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərdədir, daha sonra üç il əvvəl Fransız palıdında çox böyük bir neytral Amerika palıd çəlləklərindədir. barriques qablaşdırmadan əvvəl.

Heitz yanaşmasının təəccüblü tərəflərindən biri, kabernetlərinin malolaktik mayalanmadan keçməməsidir. David Heitz'in John Gilman'a dediyi kimi, "atam Cabernetsini belə qurdu və illər ərzində nə qədər yaxşı olduqlarını nəzərə alsaq, bunu dəyişdirmək üçün yaxşı bir səbəb görə bilmədim."

Bu qeyri -adi üsul, şübhəsiz ki, Martanın onilliklər boyu qocalma qabiliyyətində bir faktordur.

Heitz Wine Cellars Martha'nın Vineyard Cabernet yalnız Kaliforniyanın ən böyük şərablarından biri deyil, həm də təxminən yarım əsrdir dəyişməyən ənənəvi Napa Vadisi şərabçılığının son canlı nümunələrindən biridir.


Heitz Zirzəmiləri

1970 -ci illərdə bir oenofil olsaydınız, hələ də yaddaşınızda o hipnotik evkalipt buketini saxlaya bilərsiniz.

Əlbəttə ki, qoxu Heitzin Martha's Vineyard Cabernet -ə aid idi. Zəngin, zəngin damağı əfsanəvi hala gətirəcək, hətta burnu o qədər də fərqli olmasaydı.

İlk dəfə 1966 -cı ildə Joe Heitz tərəfindən hazırlanan Martha's Vineyard, müasir Kaliforniya şərabının doğulmasında ən çox arzulanan Cabernet idi. Və möhtəşəm 1966 -cı ildən sonra 1968, 1970, 1974 və 1985 -ci illərdə möhtəşəm üzüm bitkiləri, Martanın ən yaxşı nəsil mövqeyini təmin etdi.

Ancaq 1990 -cı illərin Cult Cab hərəkatının şəfəqi, əvvəlki nəsil Kabernetləri örtdü və Martanın ən çaşdırıcı qurbanı oldu.

Stili günlərində çox zəngin hesab olunurdu və hətta bu günün daha iddialı standartlarına görə də ekzotik cəhətdən cazibədar olaraq qalır. İndi, ilk böyük üzüm bağı California Cabernet olmasından təxminən yarım əsr sonra, hələ də heyrətamiz buketi və isti, məxmər toxuması ilə heyran qalır.

Qırılana

1974 -cü ilin yazında David Heitz, ekologiya dərəcəsini bitirib Napa Vadisinin şərq kənarındakı ailəsinin şərab zavoduna qayıtdı. Əvvəlki onillikdə Davidin atası Joe, Napa şərab dairələrində güclü bir şəxsiyyətə çevrilmişdi, demək olar ki, qabaqcıl şərabları kimi güclü fikirləri ilə məşhur idi. Amma həmin yay Joe kürəyini yaraladı və yataqda uzandı.

Enoloji dərəcəsi ilə yeni silahlanmış, ancaq hər addım atasının rəhbərliyi altında olan David, 1974 -cü ilin məhsulunu gətirərək, digər Heitz şərabları arasında, 1974 -cü il Martanın Üzüm Bağçası Cabernetini gətirərək, pozuntuya atladı. Şərabın Kaliforniya tarixinin ən məşhurlarından biri olacağını heç özü (və ya başqası) bilmirdi.

Joe, şərabdan çox məmnun idi ki, David zarafat etdiyi kimi, "atam ... vəzifələrini mənə həvalə etməkdən və hər il biçin vaxtı çimərliyə gedərkən heç bir problem yaşamayacağına qərar verdi."

Beləliklə, Martanın Üzüm Bağçası Cabernet həmişə Joe Heitz ilə əlaqəli olsa da, az adam bilir ki, oğlu David 1974 -cü ildən bəri atasının qoyduğu prinsiplərə riayət edərək saysız -hesabsız böyük üzüm istehsal edərək onun istehsalçısıdır.

Bu gün, ilk Martanın əsərindən 45 il sonra, necə edildiyində heç bir şey dəyişmədi.

Tom və Marta

Əlbəttə ki, Oakvillein cənubundakı Mayacamas dağlarının ətəklərində, vadinin qərb tərəfində yumşaq bir yamacda yerləşən Martanın Üzüm bağı olmasaydı, şərab heç vaxt mövcud olmazdı. Ən qərbli Napa Vadisidir terroir torpaqlar, mükəmməl ifşa və drenajla, Mayacamas silsiləsindən vadi zəminində alüvyon çöküntüləri, çınqıllar və aşınmış qaya qarışığıdır.

Üzüm bağı nəhəng evkalipt ağacları ilə əhatə olunmuşdur, tez -tez Martanın fərqli nanə aroması və ləzzətinin mənbəyi hesab olunur. Bitki materialı, böyük konsentrasiyalı və dərin rəngli kiçik, qalın dərili giləmeyvə istehsal edən unikal mülkiyyət klonudur.

Tom və Marta Maylara məxsus olan Marta's Vineyard, 1966 -cı ildən etibarən Joe, meyvəni Napa Vadisi qablaşdırması üçün digər mənbələrlə qarışdıraraq almaya başladığı üçün yalnız Heitz tərəfindən hazırlanmışdır.

Ancaq Tom Mey Jo'dan üzümün bir hissəsi olaraq tək başına bir şüşə şərab içə biləcəyini soruşdu. Şərabın tamlığı və xarakteri ilə Joe heyran qaldı, gələn il ümumi istehsalın ayrı -ayrılıqda doldurulmasına razılıq verdi.

Napa Vadisi Pioneri

Martanın Üzüm Bağının son 45 ildə necə qurulduğu, 1960 -cı illərin Napa'nın qızıl onilliyinin ən böyük şəxsiyyətlərindən biri olan və ən istedadlı şərabçılarından olan Joe Heitzdən gəldi.

1961-ci ildə öz şərab fabrikinə başlamazdan əvvəl, səkkiz il Beaulieu Üzüm Bağlarında əfsanəvi André Tchelistcheffin sağ əli idi. Daha sonra, 1970-ci ildə Martha's Vineyard Cabernet-in buraxılması ilə Napa Vadisi şərabından bir üzüm bağçası dolduran ilk şəxs oldu.

Atadan Oğula

Bu gün David Heitz, 1966 -cı ildə atasının Marta Üzüm Bağını düzəltmək üçün istifadə etdiyi üsullardan istifadə edir: fermentasiya paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərdədir, daha sonra üç il əvvəl Fransız palıdında çox böyük bir neytral Amerika palıd çəlləklərindədir. barriques qablaşdırmadan əvvəl.

Heitz yanaşmasının təəccüblü tərəflərindən biri də, Kabernetlərinin malolaktik fermentasiyadan keçməməsidir. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Videoya baxın: Üzüm nasıl kurutulur!!! EN KOLAY TARİF!!! (Dekabr 2021).