San -Fransiskoda 48 saat

Bütün San Francisconu həqiqətən görmək üçün 48 saatdan çox vaxt lazımdır. Ediləcək çox şey var, baxmayaraq ki, əksəriyyəti üçün San Francisco, ya şimaldan Redwoods və şərab ölkəsinə, ya da Big Sur və Los Angelesə başqa bir tətil üçün başlanğıc nöqtəsidir.

Bir çox butik otel var, amma mənim üçün lüks otel getmək üçün yeganə yoldur. Bizim seçimimiz Union Meydanının düz kənarında və mərkəzdə yerləşən Four Seasons Hotel San Francisco idi. Otel işçiləri qonaqpərvər və mehribandır və MKT -dakı bar əslində bütün şəhərin ən canlı gecə içmə yerlərindən biridir.


Gəncliyimdən San -Fransiskonu görmədim, ona görə də yeni bir lenslə yetkin kimi baxmağı səbirsizliklə gözləyirdim. Ancaq görməli yerlərə başlamazdan əvvəl ruziyə ehtiyacımız var idi. Şərq sahilindən geri qalmağın ən yaxşı cəhətlərindən biri, parlaq və erkən qalxmağınızdır ... və Tartine Çörək zavodunda növbə gözləyə bilərsiniz. Səhər 8: 00 -da açılırlar, amma xətt 7 ətrafında başlayır. Bir kağız gətirin və gözləyin. O buna dəyər. Bilin ki, xəmirlər sürətli olsa da, qəhvəni gözləməyə hazır olun. Hər fincan 4 dəqiqəlik bir fransız mətbuatında hazırlanır və Joe kubokunun standart vaxtını təxminən 15 dəqiqə edir. Səhər çörəyi və croque monsieur sifariş edin, amma əslində çörək də daxil olmaqla menyudakı hər şey qalibdir.

Oradan Uber və ya taksi ilə ən yaxşı turistik yer olan Fisherman's Wharf'a gedin. Öhdəlik götürməzdən əvvəl bir şəhərdə yatağı əldə etməyi sevirəm. Bunun üçün Böyük Avtobus Turuna çıxdıq. Bir və ya daha çox gün üçün bir bilet ala bilərsiniz və saytlar arasında nəqliyyat növü olaraq istifadə edə bilərsiniz. Müdriklərə bir söz, Balıqçı İskelesinden başlayın. Birlik Meydanından başlamağa çalışsanız, avtobus çox güman ki, dolacaq və ya heç olmasa damdakı oturacaqlar və siz daha maraqlı dayanacaqlara getməyincə heç kim çıxmayacaq. Damdakı oturacaqların tarixi, hekayələri və bir yerli görünüşü ilə dolu canlı bir bələdçi də var. Gediş -dönüş etsəniz, bu da sizi Qızıl Qapı Körpüsündən keçirəcək. Saçlarınızda küləklə keçmək üçün sehrli bir şey var, ancaq bir ceket götürün, çünki körpüdən keçən temperatur xeyli aşağı düşə bilər. Ümumi gediş -dönüş təxminən bir saat çəkir, ancaq Pier 39 olaraq da bilinən 21 nömrəli dayanacaqda erkən atlaya bilərsiniz.

Pier 39, məşhur San Francisco dəniz şirlərinin evidir. Tarix göstərir ki, 1989 -cu ildə baş verən zəlzələdən sonra dəniz aslanları iskeleye hücum etməyə başladılar və bu da qayıq sahiblərinin qayıqlarını keçməsini və istifadəsini çətinləşdirdi. Dəniz aslanlarından qurtulmağın yolunu tapmaq əvəzinə, şəhər onlara öz xüsusi iskelelərini verməyə qərar verdi. Dəniz şirlərinin çoxu (bir yaramaz var idi) hansı iskelelərin onlara aid olduğunu bilir və məkana hörmətlə yanaşır. Orada saatlarla əyləşə bilərəm, ancaq 48 saat ərzində daha çox işimiz var idi!


Embarcadero üzərindəki səs -küylü bərə bina bazarına qədər. Hazır yeməklərdən, yerli olaraq yeyilən göbələklərdən və təzə məhsullardan mədə qədər gözlər üçün də bir bayramdır. Yemək qablarına və yemək kitablarına olan sevgimi hökm sürmək çətindi, amma mədəmdə yalnız bir neçə buxarlanmış çörək və yemək fotoqrafiyası üçün 4 yeni boşqabla ayrılmağı bacardım. Növbəti dayanacağa, əfsanəvi dəniz məhsulları sayğacı.

Swan Oyster Depot, San Francisco bir təşkilatdır və 100 il əvvəl açıldığından bəri ailəyə məxsusdur və fəaliyyət göstərir. Balıqlar və digər əşyalar səpələnmiş heç bir təşkilat yoxdur, amma orkestr kimi hamar işləyir. Swan Oyster Depot səhər 10: 30 -da açılır və açılışdan çox gözləsəniz, bir xəttə hazır olun. Gözləməyə dəyər (2 saata qədər), təzə balıq müxtəlif yollarla hazırlanır, amma crudo tərzi ən sevdiyimizdir. Hamısı qarşınızda serveriniz tərəfindən hazırlanır, gözəllik sadəlikdədir. Yalnız nağd pul qəbul edirlər, buna görə də bir bankomat dayandırın!

Yenidən izlədiyimə bənzəsəm də, çox gözləməmək naminə, Stinking Rose -dan əvvəl Swan -a getməyi düşündüm. San Francisco və Beverly Hillsdə yerləşən Stinking Rose, sarımsağa həsr olunmuş bir restorandır. Bəzi "turistik" olduğuna inansam da, yerli əhalidən yaxşı bir şəkildə aldım ki, onlar da birgə yeməkdən zövq alırlar. Keçən hər boşqab ləzzətin böyük bir hissəsinə bənzəsə də, standartı sifariş verdik: bagna calda (qaynar çəlləkdə sarımsaq) və 40 mixək toyuq. Sarımsaq gücünü itirənə qədər qovrulur, amma ləzzətini itirmir və bir dilim çörək üzərinə asanlıqla yayılır. Sarımsaqlı dondurmanı qaçırmayın. İnan mənə.

Üfunətli Gül Balıqçı İskelesi yaxınlığındadır, buna görə də insanları seyr etməyi və görməli yerləri sevirsinizsə, o tərəfə qayıdın və xəmir qabında verilən bir qabaqlı kələm tozu götürün. Əks təqdirdə, MKT -də axşam yeməyindən əvvəl yatmaq üçün Dörd Mövsümə qayıdın.

MKT gizli bir incidir. Dörd Mövsümün içərisində yerləşən, çoxu küçəyə baxmadığı üçün darıxacaq. Esteban Soria, bu yaxınlarda West Coast mətbəxi ilə bağlı ehtirasını və biliklərini fermadan masaya MKT-yə çatdırdı. Səyahətimiz, payız menyusu dəyişikliyi üçün əla bir yay ortasında idi, buna görə də Esteban, dəniz məhsulları ilə zəngin olan yeni yeməkləri nümayiş etdirmək üçün bizə bir aşbazın dadını hazırladı. Yerli şərablarla birlikdə yeni menyu ilə bağlı bacarıqlarından və həyəcanından zövq aldıq. 7 kursdan, 7 şərab cütlüyündən (yemək öncəsi içkilərimizi hesablamırıq) və sağlam bir dozajdan sonra yatağa getdik.

Ziyarətinizdə Alcatrazı görməyi planlaşdırırsınızsa, əvvəlcədən bilet alın və ilk gəmilərdən birini çıxarmağa çalışın. Gün ərzində bilet əldə etmək çətin olsa da, mümkün deyil və 2 saat növbədə gözləmək böyük vaxt itkisidir. Əks təqdirdə, Böyük Avtobusa minərək Haight Ashbury, Golden Gate Park və Yapon Çay Bahçesi və ya Amerika burrito trendinin başladığı Missiya bölgəsini ziyarət edin. Ziyarət etmək üçün daha az bilinən yer Sutro hamamlarıdır. İndi xarabalıqlarda, ilk ictimai hamam sahəsinə enə bilərsiniz. Uçurumların üstündə, çoxdan baş verən səhnələr haqqında nahar etmək və xəyal qurmaq üçün Cliff Evini ziyarət edin. Union Meydanından başlayan teleferiklə gedin və ya özünüzü Lombard Caddesinin əyri əyri hissəsində gəzin. State Bird Provision, ulduzlarla paylaşıla bilən yeməkləri olan başqa bir yeməkxanadır, rezervasyonları tövsiyə olunur və gəzintilər üçün bir neçə oturacaq ayırsalar da, gözləmə uzun ola bilər. Prime Rib Evi də yerli sevimlilərdən biridir, lakin rezervasiyalara ehtiyac var və tez doldurulur.

Saat 17: 00 -da Tonga Otağına və Qasırğa Barına xoş bir saat üçün yol tapın. Nob HIll -də Fairmont Hotel -in içərisində yerləşən, üsluba və incəliyə girirsən, ancaq zirzəmiyə iki pilləkənlə enirsən və birdən tiki totem dirəkləri ilə üz -üzə qalırsan. 1945 -ci ildə qurulan qaranlıq restoranda gəzin və teatr yağış fırtınalarından, qasırğadan və ya əqrəb qabından zövq alın. Yemək üçün oturub barda dayanıb havadan və canlı musiqidən zövq ala bilərsiniz. Kokteyllərdən zövq almağa qərar verdik, amma nəhayət nahar üçün Missiya bölgəsinə - Delfinaya qayıtdıq.

Delfina, bitişik binalarda yerləşən bir restoran və pizzacıdır. Yerli sakinlərlə ünsiyyət quranda yaxşı olduğunu bilirsən. Səhər Tartine və axşam Delinanı ziyarət etməkdən gələn trafik və səs -küy arasındakı ciddi fərq çaşdırıcı, lakin əyləncəli idi. Bura getməyin yolu spagettidir. Sadəcə gavalı pomidor, sarımsaq, zeytun yağı və pepperoncini ilə hazırlanan italyan xəyallarından hazırlanır.

Şəhər hələ də sağ olsa da, 1 -ci marşrut sahilində macəramızın növbəti mərhələsindən əvvəl yaxşı bir yuxu üçün otelimizə qayıtdıq.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəsarətlə qatlanmış bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız bir vəzifə gördük. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələ ki, şəhər bizi bağlayacaqdı.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün olduğunca səhər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətil edərkən, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verən, həm yerli, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin sabit bir səs -küyünü qoruyan kiçik yeməklərə böyük inanıram. Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik. Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı. China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq. O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəlbediciliklə qatlanan bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız vəzifəmiz var idi. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələlik şəhər bizi bürüyəcəkdi.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün qədər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətildə olarkən kiçik yeməklərə böyük inanıram, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verir, həm yerli swillin, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin davamlı səs -küyünü qoruyuram.Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik. Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı. China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq. O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəlbediciliklə qatlanan bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız vəzifəmiz var idi. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələlik şəhər bizi bürüyəcəkdi.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün qədər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətildə olarkən kiçik yeməklərə böyük inanıram, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verir, həm yerli swillin, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin davamlı səs -küyünü qoruyuram. Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik. Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı. China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq. O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəlbediciliklə qatlanan bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız vəzifəmiz var idi. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələlik şəhər bizi bürüyəcəkdi.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün qədər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətildə olarkən kiçik yeməklərə böyük inanıram, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verir, həm yerli swillin, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin davamlı səs -küyünü qoruyuram. Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik.Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı. China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq. O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəlbediciliklə qatlanan bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız vəzifəmiz var idi. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələlik şəhər bizi bürüyəcəkdi.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün qədər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətildə olarkən kiçik yeməklərə böyük inanıram, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verir, həm yerli swillin, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin davamlı səs -küyünü qoruyuram. Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik. Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı. China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq. O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəlbediciliklə qatlanan bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız vəzifəmiz var idi. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələlik şəhər bizi bürüyəcəkdi.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün qədər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətildə olarkən kiçik yeməklərə böyük inanıram, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verir, həm yerli swillin, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin davamlı səs -küyünü qoruyuram. Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik. Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı. China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq. O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəlbediciliklə qatlanan bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız vəzifəmiz var idi. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələlik şəhər bizi bürüyəcəkdi.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün qədər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətildə olarkən kiçik yeməklərə böyük inanıram, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verir, həm yerli swillin, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin davamlı səs -küyünü qoruyuram. Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik. Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı. China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq. O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəlbediciliklə qatlanan bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız vəzifəmiz var idi. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələlik şəhər bizi bürüyəcəkdi.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün qədər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətildə olarkən kiçik yeməklərə böyük inanıram, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verir, həm yerli swillin, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin davamlı səs -küyünü qoruyuram. Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik. Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı.China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq. O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəlbediciliklə qatlanan bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız vəzifəmiz var idi. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələlik şəhər bizi bürüyəcəkdi.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün qədər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətildə olarkən kiçik yeməklərə böyük inanıram, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verir, həm yerli swillin, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin davamlı səs -küyünü qoruyuram. Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik. Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı. China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq. O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


San -Fransiskoda 48 saat

“Ermə qabı ’ termini Z & ampquot mənasını verir. San Francisco'nun məşhur dik küçələrindən birini, səkiyə dik duran avtomobillərin xətlərini, təhlükəli bir mənzərəni ölçmək prosesindəyik. . Doğru şəkildə atılan bir külək, şübhəsiz ki, onları təpənin dibinə domino kimi yıxıb göndərəcəkdi. Ancaq yenə də cazibə qanunlarına zidd olaraq görünsələr də, məntiqlidirlər. Kəmərimin altındakı körfəzin yanında bir neçə şəhər gəzintisi keçirdiyimizdə, bunun San Francisconun öz qaydası olduğunu və sözün hər mənasında fərdi olduğunu düşünməyə başladım. Mükəmməllik və cəlbediciliklə qatlanan bu şəhərdə hər kəs üçün və hər şəkildə bir yer var. Z və mən Çərşənbə günü gəldik və 48 saat ərzində mümkün qədər San -Fransisko mədəniyyətini mənimsəmək kimi imkansız vəzifəmiz var idi. ‘must-see ’ (Golden Gate Park) və ‘must-eat ’ (China Town) prioritetlərinin siyahısını tərtib etdik və bu qasırğada bacardığımız qədər şəhərin bir çox küncünü keçərək səkiyə çıxdıq. bir səfər. Cümə günü səhər Napa'ya yola düşərdik. Hələlik şəhər bizi bürüyəcəkdi.


Gəldikdən sonra Hotel Des Arts -a daxil olduq (China Town girişindən yarım blok aralıda yerləşir) və Swan ’s Oyster Depot -a getmək üçün yola çıxdıq, bir uzun bardan ibarət və ən yaxşılarından bəzilərinə xidmət edən kiçik bir restoran. yeni gətirilmiş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Müştərilərin, bir bar taburesinin boşalmasını və təzə çırpılmış istiridyə və qaynar istiridye tozu nümunəsi götürmə şansını saatlarla gözlədikləri bilinir. Havada bir duman və erkən gəlişimiz (oraya mümkün qədər 11 -ə yaxın getməyi məsləhət görürəm) yanımızda idi və piştaxtaya qədər yəhər edə bildik, heç gözləməyin. Bir çox istiridye, günün sashimi lövhəsi və#8217 -ci illərin təzə ovu və bir dənə təzə dəniz balığının kürüsü və mən istirahət rejimindəydim, standart şüşəm okean yaxşılığının mükəmməl müşayiəti ilə parıldayırdı. Böyük bir şəhərdə tətildə olarkən kiçik yeməklərə böyük inanıram, gün ərzində nümunə götürməyə imkan verir, həm yerli swillin, həm də bölgənin ən yaxşı yeməklərinin davamlı səs -küyünü qoruyuram. Bütün dəniz məhsulları ilə hazırladığımız brunch bizi doldura bilmədi və San Francisconun İtaliya mərkəzi olan North Beach-də mükafat qazanan bir yer olan Tony ’s Pizza Napoletana'dan sobada qızdırılan bir pizza qazmağa hazır olduq. Günortadan sonra ən yaxşı qəlyanaltı, bu pit-stop bizi Atelier Crenn-də yemək yeyəndə axşamlara qədər aparardı.

Aşpaz Dominique Crenn, Fransız anadan olub kiçik və isti Atelier Crenn restoranına rəhbərlik edir. Bu, bir neçə aydır xəyal etdiyim bir yemək idi. İki Michelin Ulduzu ilə mükafatlandırılan Amerikadakı ilk qadın aşpaz, Chef Crenn ’s menyusu, yazdığı şeirlər, yaşadığımız mövsümü, qışın sərinliyini hiss etdiyimiz şeirlər şəklində yeməkxanaya yazılır. dəniz kənarında oturdu. Şeirləri oxuduqca ağzımdan dərhal su axmağa başladı və içimə sakitlik gəldiyini hiss etdim. Reseptlər hazırladığım və yemək haqqında yazdığım üçün, bişirdiyim kimi yazanda da oxşar bir rahatlıq və sərbəstlik tapıram. Aşpaz Crenn, yeməklərindən bir loxma dadmamışdan əvvəl, yemək yeyən ürəyimlə danışırdı.

Atelier Crenn, San Francisco

Ardınca heç vaxt unuda bilməyəcəyim bir nahar təcrübəsi gəldi. Atelier Crenn -də, həddindən artıq doymamağımız üçün maraqlarımızı qorumaq üçün hər biri öz vaxtında və ən uyğun ölçüdə təqdim olunan çoxsaylı kurslar, Atelier Crenn -də üç buçuk saat sərf etdik. Şeir olaraq təqdim olunan menyu ilə neçə kurs alacağımızı və tam olaraq nə yeyəcəyimizi bilmirdik. Şef Crennə və komandasına güvənmək və özümüzü bu təcrübəyə tabe etmək lazım idi. Heç bir proqnoz, gözləntilər yoxdur. Sadəcə, kulinariya xoşbəxtliyi. Yemək, bir çox kurs boyunca dəniz məhsulları mövzusunu qoruyurdu, serrano jambon və kağızdan nazik bir dilim wagyu carpaccio buradan ora-bura baxır, yemək bişirilərkən mükəmməl bişmiş qvineya toyuğu ilə zirvəyə gəlir və sonra bizi gətirir. yumşaq bir şəkildə geri çəkilərək şirin desertin kollarına girin. Səfərimiz zamanı aşpaz Crennlə tanış olmaq şansımız oldu və o bizimlə çox mehriban və inanılmaz dərəcədə səxavətli idi. Bu yemək təsadüfən qəbul edilməyəcək. Məndəki təəssürat silinməz idi və təcrübəyə görə çox minnətdaram.

Keçmiş səyahətlərimizdən hər hansı birini oxusanız (hamısını burada tapa bilərsiniz), onda gəzməyin dünyanı mənimsəmək üçün mənim və Z -nin ən sevimli yolum olduğunu biləcəksiniz. Ertəsi gün səhər saatlarında San Francisconun müxtəlif ciblərindən keçərək piyada yola çıxdıq və nəhayət Golden Gate Parkda olduq. Bir az erkən idi və gəzintimiz boyunca küçələr sakit qaldı, mağazaçılar stoopslarını süpürüb mağazalarını bu günə hazırladıqları zaman bizi qarşıladılar. Qızıl Qapı Körpüsünün gözəlliyindən zövq almağın bir çox yolu var, ancaq çimərlikdəki qumun altında və aşağıdan baxmaqdan daha təravətləndirici bir şey tapmağınızı xahiş edirəm. Gəzintimizdən bir az rahatlaşdıq və itlərin qumda qaçdığını, dalğaların sahildə yüngülcə çökməsini seyr etdik.

China Town küçələri

Nahar vaxtı yaxınlaşdı və bir taksi ilə şəhərə qayıtdıq. Şəhərə əvvəlki səfərimizdə bir şəkildə China Town -da nahar etmək fürsətini əldən verdik və eyni səhvi iki dəfə etməyəcəyimizə söz vermişdik. Bizə getdikcə az miqdarda ləkələr üçün bir neçə tövsiyə verildi və uzun müddət müzakirə edildikdən sonra, Broadway-in kənarındakı Powell Street-də yerləşən Lai Hong Lounge-da nahar etdik. Gəldikdən sonra restoranda yeganə turist olduğumuz aydın oldu. Qırmızı yemək otağında bütün gözlər oturub gözlədikcə bizə baxdı. İlk instinktim çevrilmək idi, amma bilirdim ki, bu, bir yerdə orijinal olduğumuza və Amerikadan kənarlaşdırılmış yeməklərdən nümunə götürəcəyimizə çox yaxşı işarədir. Garsonumuz çox az ingilis dilində danışırdı, amma böyük və həqiqi bir gülümsəmə geyinərək, bizə bir fincan qaynar çay tökərkən məni tez rahatlatdı. Böyük bir menyudan dim sum sifariş verdik, maddələrin böyük hissəsi bizə tanış olmadığı üçün seçimlərimizi bir az qorxu ilə qeyd etdik. Standartlar aydın idi və həm qızardılmış, həm də buxarda hazırlanmış köftələr – və fantastik idi. Qızardılmış karides köftəsi, inanılmaz dərəcədə sadə olsa da, dolğun və mükəmməl bişmiş karideslə dolu bir xırtıldayan wonton yığdı. Doldurulmuş tofu dəriləri ilə birlikdə mənim üçün bir məqam idi. Z dərhal buxarda bişmiş donuz çörəklərindən aludə oldu və geri döndükdən sonra onları səfərin ən yaxşı yeməyi elan etdi. Səkkiz məhsul sifariş verdik və gözlərimizin qarnımızdan daha böyük olduğu ortaya çıxdı. China Town küçələrində rahat bir şəkildə gəzərək xoş bir yemək-komada ayrıldıq, cədvəlimiz açıq və səma gözəl bir mavi.

Əvvəlki gün ən çox sevdiyimiz kitab mağazası olan City Lights-ı ziyarət etmişdik, amma maraqlandığım yemək mərkəzli bir kitab mağazası haqqında eşitmişdim. Omnivore Books of Food -un yerləşdiyi Missiya məhəlləsinə yola düşdük. İçəri girəndə sanki bir filmin çəkiliş meydançasındaymış kimi hiss edirsən, kiçik, səliqəli şəkildə düzülmüş mağaza, demək olar ki, çox mükəmməl və çox qəribədir. Şükürlər olsun ki, bu çox realdır və vaxtımız çatmadı ki, hər hansı bir kitab üçün divarları düzən və tavana doğru uzanan rəfləri, kiçik ayaq taburlarını təmizləyək. Mövcud olması lazım olan yeməkləri oxumaq və klassik tomlar ilə qarışıqdır Fransız Yemək SənətiYemək Sevinci, qida və içkilərlə bağlı kitabların vintage nüsxələrinə rast gəlmək olar. Gizli bir şeylə rastlaşırmış kimi hiss edirsən, uzun illər əvvəl kulinariya dünyasını sənin qədər sevən bir adamın geridə qoyduğu bir şey. Günortamızın bir hissəsini keçirmək üçün gözəl bir yer idi.

Omnivore'ya gedən yollardan birində, yamacın yamacında qurulmuş və San -Fransiskonun gözəl mənzərəsi olan böyük bir parkı keçdik. Mission Dolores Park adlanan, yeni oxuduğumuzu götürdük və bir müddət günəş altında, mənzərəni seyr edərək rahatladıq, heç bir yerdə olmamaq və heç bir şey etmək məcburiyyətinin möcüzəsinə batırdıq.O axşam daha sonra maliyyə bölgəsindəki qaranlıq və əyləncəli bir yer olan Gizli Vine -də şərab dadmağa başladıq. Nahar üçün şans bizim tərəfimizdə olardı və James Beard tərəfindən 2013-cü ildə Amerikanın ən yaxşı yeni restoranı adlandırılan qarışıq xidmət müəssisəsi olan State Bird Provision-da bir masa vurmağı bacarardıq. Hal -hazırda hiss etdiyim tək şey, Dolores Parkındakı çəmənlərin qollarımı qıdıqlaması, kitabımın səhifələri küləkdə qarışmasıdır. Bir neçə metr uzaqlıqdakı bir qrup dost, bir ilanın ətrafında keçdi və mənə heç bir yerdə olmadığımı xatırlatdı. Nağara çalmanın fərqli olduğu San -Fransiskoda idim. Gözəl səsdir.


Videoya baxın: 48 HOURS IN SAN FRANCISCO. 13 Things To Do In San Francisco California (Yanvar 2022).