Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Şokoladlı qoz mandelbrot resepti

Şokoladlı qoz mandelbrot resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tort
  • Şokoladlı tort

Bu zəngin şokolad çipi və qoz mandelbrot və ya biskvit biskvitləri Pasxa bayramı üçün un əvəzinə matzo yeməyi ilə hazırlanır.

Bunu 47 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 16

  • 400 q şəkər tozu
  • 225 q pareve marqarin
  • 6 yumurta
  • 220 q matzo tort yeməyi
  • 100 q kartof nişastası
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 120 q doğranmış qoz
  • 325 q şokolad fişləri
  • 2 çay qaşığı şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı darçın

MetodHazırlıq: 30 dəq ›Aşpaz: 55 dəq› Hazırlıq: 1 saat 25 dəq

  1. Fırını 180 C / Qaz işarəsinə qədər qızdırın 4. Böyük bir çörək qabını yağlayın.
  2. Böyük bir qabda 400 qram şəkər və marqarini hamarlanana qədər qarışdırın. Yumurtaları bir -bir döyün, hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın. Tort yeməyi, kartof nişastası və duzu birləşdirin; qaymaqlı qarışığa qarışdırın. Qoz və şokolad parçalarını qarışdırın. Qarışıq ağır olacaq. 2 uzun oval kütük halına salın. Hazırlanmış çörək qabına qoyun. Üstünə 2 çay qaşığı şəkər və darçın qarışığı səpin.
  3. Öncədən isidilmiş sobada, ortasına daxil olan şiş təmiz çıxana qədər 50 ilə 55 dəqiqə bişirin.
  4. Günlükləri qalın dilimlərə kəsin; sərinləmək üçün kənara qoyun.

İpucu

İstəyirsinizsə, dilimlənmiş biskvitləri çörək qabına düzəldə bilərsiniz və qurudulmaq üçün çox aşağı bir sobaya qoyun.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(49)

İngilis dilində rəylər (43)

DallasTexas tərəfindən

Əla reseptdir, illərdir istifadə olunur. Özümə bir addım daha əlavə edirəm. Çörəkləri təxminən 1/2 düymlük dilimlərə kəsdim. Yenidən bir çörək qabına qoyun, daha çox darçın şəkəri səpin və onları qurutmaq üçün 250 dərəcədə 20-30 dəqiqə bişirin. Bu şəkildə daha yaxşıdır-13 Aprel 2003

ABATYA18 tərəfindən

BU SADECE LAZİZDİR! Bir çörəkçilik təbəqəsinin enində üç çörək hazırladım-çox yayılmırlar və hamısını bir vərəqdə bişirə bildi. Mənə etibar edin- 30 və ya 35 dəqiqə bişirdikdən sonra. Yüngül Qəhvəyi olduqda, onları sobadan çıxarın. İstilənənə qədər soyudun (təxminən 15 və ya 20 dəqiqə) və dilimlərə kəsin. Üzərinə darçın şəkəri səpin və parçaları qoyun. hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin. İnanın-bu, az bişmiş kimi görünür, amma bir az pişirdikdə ləzzətli olurlar. Əks təqdirdə, çox cəlbedicidirlər. Onları təxminən 5 dəqiqə bişirin ... Mənə güvənin !! Zövq alın! -26 aprel 2005

SHARIESPO tərəfindən

Pasxa yeməyim üçün bu Mandelbrot reseptindən istifadə etdim. Böyük bir hit oldu! Üstünə şokolad əridib gözəl bir toxunuş əlavə etdim. Resept üçün təşəkkürlər joyce .. Şari E.-28 Mart 2002


Şokoladlı Chip Mandel Çörək Resepti

Yəhudi yeməklərini sevirsən? Nosher resept bülletenimizə üzv olun!

Miss Duckler & rsquos anaokulu sinifində qardaşım olmayan yeganə insan idim. Çoxdan bacı arzulayırdım. Ancaq bir ulduza Baby Alive kuklası arzuladım və bu heç vaxt gerçəkləşmədi. Jeannie xalam məni məktəbdən götürüb bacım Aprelin doğumunu paylaşanda inanmadım. Tezahür etməyə və dairələrdə atlamağa başladım. & LdquoBacım var, bacım var! & rdquo

Onun gümüşü El Dorado Cadillac ilə yola düşdükdə, gözləyərək ölürdüm. Aprelin necə göründüyünü görmək, onu tutmaq və eşitdiyi ilk səslərdən biri olmaq istədim. Xəstəxanaya getməzdən əvvəl səhərə qədər gözləməli olduğumuz xəbərini yayan Jeannie, təzə bişmiş şokoladlı mandel çörəyindən bir çanta çıxardı. & LdquoHələ də isti, & rdquo dedi mənə təsəlli verməyə çalışaraq.

Səmavi peçenyeləri yeyərkən, hələ də isti, əridilmiş şokolad gölməçələri ilə əhvalım yüksəldi.

Evinə çatanda məni gizli dondurucusuna & mdash & ldquo -ya apardıYalnız halda.& rdquo Yalnız halda zirzəminin arxasında gizlənmişdi və yalnız çox xüsusi günlərdə açılmalı idi. Ziyafət verdiyimiz dekorativ peçenye və tortlarla dolu idi. Qarnım dolduqda, o, mənə gələcək yumurtaları yenidən yığmaq üçün yumurtaları ölçməyi, çırpmağı və ayırmağı öyrətdi.

Hətta əsl bir çanta görməsəm də, fəndlər çantasındakı svoplardan istifadə edərək reseptləri dəyişdirməyin sehrini mənə öyrətdi. Bir neçə maddə çatışmırsa və mağazaya girə bilərsənsə və ya şəkərin, yağın və ya südün tərkibini bir az daha sağlam və bir az daha belinə uyğun etmək üçün yüngülləşdirmək istəsən, bütün fəndlər məndədir! & rdquo xalam öyündü. Jeannie xala & rsquos evindən çıxanda təkcə yeni bir körpə bacım yox, bir çox çörəkçilik sirləri və mdashmany çox gizli idi və ət verildiyi gecələrdə desertlər bişirmək üçün istifadə edilə bilərdi.

Resepti icazəsi ilə yenidən çap edildi Yemək Sevgisi və Tarifləri olan Ailəmdən Bir Şəkir Yaddaşım Dawn Lerman tərəfindən


Dünyanın ən yaxşı Pasxa şokoladlı çipi Mandel çörəyi

Wendy Sondov tərəfindən · Yayımlanma tarixi: 8 Aprel 2017 · Dəyişdirilmiş: 12 Mar 2020 · Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər · Bir Amazon Associate olaraq uyğun satınalmalardan qazanıram.

Dünyanın ən yaxşı Pasxa şokoladlı çipi Mandel çörəyinin resepti, bunu sınamış hər kəs tərəfindən istənilmişdir! Mandel çörəyi, tarixən İtalyan biskotti ilə əlaqəli ənənəvi yəhudi çerezidir. Biskotti kimi, mandel çörəyi (mandelbrot və ya kamishbrot olaraq da bilinir) bir çörək şəklində bişirilir, sonra dilimlənir və tez -tez xırtıldamaq üçün yenidən bişirilir. Dünyanın Ən Yaxşı Pasxa Şokoladlı Çipi Mandel Çörəyi üçün bu resept, adi çox məqsədli unu tort yeməyi (çox incə doğranmış matzohdan hazırlanmış un) və kartof nişastası ilə əvəz edir. Bir az asılılıq gətirən ağızda əriyən şokoladlı çerez hazırlamaq üçün yalnız bir dəfə bişirilirlər!

Uzun illər əvvəl qəzetlər var idi. Onlar kağızdan və mürəkkəbdən hazırlanmışdı. Qəzetlər evinizə çatdırıla bilər və ya aptekdən və ya küçənin künclərindəki metal bir qəzet qutusundan alınar. Qəzet tutanda mürəkkəb bəzən barmaqlarınıza sürünürdü. Kollecə gedəndə ananız və ya nənəniz qəzetdən maraqlı məqalələr çıxarır və məqaləni sizə göndərir. Bir zərfdə. Poçt şöbəsindən. Qəzet hər cür məlumatın əsas mənbəyi idi. Açıq xəbərlərin verilməsindən başqa, təsnif edilmiş bölmə iş axtarışları və daşınmaz əmlak üçün əsas mənbəydi. Həftəlik yemək bölməsi, ailənin sevimlisinə çevrilən reseptləri paylaşdı. Reseptlər kəsilərək qəzet kağızının saralan hissələrinin nəsildən-nəsilə ötürülən qiymətli miraslara çevrildiyi bir resept qutusunda etibarlı şəkildə saxlanıldı.

Təbii ki, hələ də bəzi qəzetlər var. Gündəlik olaraq üç evimizə çatdırılır. Uşaqlarım valideynlərinin qəzet oxumasına baxaraq böyüyüblər, amma bu gün hər ikisi məlumatlarını kompüterdən alır. Oğlum kollecə gedəndə məqalələr yazırdım, amma dayanmağımı söylədi. Eyni məqaləni İnternetdə tapa bilər. Ancaq bir qəzet tez -tez googling hesab etmədiyiniz məlumatları paylaşır.

O günlərdə təkcə şəhər qəzetləri yox, həftəlik pulsuz yerli qəzetlər də var idi. Yerli qəzetimizin yemək bölməsində, hazırda fəaliyyətini dayandıran St. Louis West County Journal, Dünyanın Ən Yaxşı Pasxa Şokoladlı Çipi Mandel Çörəyi üçün bu resepti tapdım. Mandel çörəyi resepti (Pasxa olsun ya olmasın) üçün heç vaxt internetdə axtarmazdım, çünki mandel çörəyinə əvvəlki məruz qalmağım nənəmin qoz dolu peçenyelərindən mümkün qədər uzaq qaldım. Mandel sözü badem üçün Alman və Yidiş sözüdür. Bununla birlikdə, dünyanın ən yaxşı Pasxa şokoladlı çipi Mandel çörəyində fındıq yoxdur! Bunun əvəzinə ağızda əriyən bir peçenye və çoxlu şokolad parçalarıdır. Digər yəhudi uşaqları Pasxa bayramında yaxşı çerezlərin olmamasından şikayətlənərkən, uşaqlarım xoşbəxtliklə dünyanın ən yaxşı Pasxa şokoladlı çipi Mandel çörəyini yeyirdilər və ildə bir dəfədən çox bişirməyimi arzulayırdılar!

Bu resepti Pasxa olmayan maddələrdən istifadə edərək uyğunlaşdırmağa çalışmadım. Çox məqsədli un istifadə edən Pasxa olmayan mandel çörəyi üçün bir çox resept görsəm də, toxuması daha çox xırtıldayan biskvit kimi olacaq. Badam unundan istifadə edərək bu mandel çörəyinin glutensiz versiyasını yaratmaq cəhdlərim planlaşdırıldığı kimi alınmadı. Fırında əridilmiş xəmir, yeni bir Pasxa sevimlisi olan Şokoladlı Çerez Bademli Çerez Meydanları ilə dolu bir tepsi ilə nəticələndi!

Dünyanın Ən Yaxşı Pasxa Şokoladlı Çipi Mandel Çörəyinin, süfrənizdə və Pasxa boyunca bir hit olacağına zəmanət verilir. Mandel çörəyinin nisbətən quru quruluşu, çərəzləri ən az 7 gün dadlı saxlayır.

Pasxa bayramını qeyd edən hər kəsi təbrik edirik! Çağ Pesach eyni zamanda! ! Şəkillər


    1. Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın.
    2. Böyük bir qabda un, şəkər, qabartma tozu və duzu birlikdə çalın.
    3. Yumurtaları, yağı və vanili başqa bir qabda birləşdirənə qədər çalın, sonra yaxşı qarışdırılana qədər un qarışığına qarışdırın. (Xəmir xırda -xırda olacaq.) Qoz və şokolad parçalarını qarışdırın. Qarışığı yüngül unlu bir səthə köçürün və xəmir əmələ gələnə qədər yoğurun.
    4. Çeyrek xəmir və hər bir parçanı 10 x 2 düymlük bir kütləyə sıx bir şəkildə sıxın. Günlükləri yağlanmamış böyük bir çörək qabına 2 düym aralıda düzün.
    5. Təxminən 30 dəqiqə qızılı qədər sobanın ortasında bişirin. Fırını açıq buraxın.
    6. Çörək qabından metal bir spatula ilə gevşetin, sonra bir kəsmə taxtasına köçürün və 5 dəqiqə sərinləyin. Kütükləri böyük bir ağır bıçaqla çarpaz şəkildə 1/2 düym genişliyində dilimlərə kəsin və 1/4 düym aralı dik vəziyyətdə çörəkçilik təbəqəsinə düzün. Çörəkləri sobanın ortasında qızıl rəng alana qədər bərk mərkəzlərlə 10-12 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləmək üçün bir rəfə köçürün. (Cookies soyuduqca xırtıldayacaq.)

    Bu reseptlə çox uğur qazandım və çox yağ tapmadım. Yoğurmağa kömək etmək üçün xırda xəmirə bir neçə qaşıq su əlavə etdim. Tapdığım şey, reseptin 80 deyil, 60 çerez hazırlamasıdır.

    Bu çox tövsiyə olunan çox yaxşı bir reseptdir, ancaq qarışdırma təlimatlarını dəyişdirməlisiniz. Mən illərdir Mandelbrot hazırlayıram və şəhərdən kənarda idim və bu resepti iş üçün bir dəstə çırpmaq üçün istifadə etdim (çox yaxşı keçdilər.) Tərkibləri qarışdırarkən əvvəlcə yumurta və şəkəri qarışdırın, sonra yağı qarışdırın. Şəkər bir maye sayılır, buna görə yumurta ilə birlikdə həll edərək yumşaq bir xəmir əldə edirsiniz. Nöqtəni 1/2C -ə endirdim (adi reseptimin tələb etdiyi kimi) və xəmirlə heç bir probleminiz olmayacaq. Qalan reseptə əməl edin. Zövq alın!

    Bir az daha az yağ qəbul etməyi asanlaşdırır, amma şokolad parçaları! Fıstıq yağı cipsləri. Axı bu mandelbrotdur. Çox yaxşı və mandelbrot yeməyənlər qazdılar.

    Uzun illərdir mandelbrot hazırlayıram və yeni bir resept sınayacağımı düşündüm. Bu qənaət etməyəcəyim bir şeydir. Resepti tam olaraq izlədim və xəmir çox qırıldı. Nə qədər çalışsam da, heç vaxt yaxşı nəticə vermədi.

    İstənilən yağ miqdarı bu resept üçün çox çox idi. & Quot; xəmir & quot; həddindən artıq yağlı idi və idarə etməyi çətinləşdirirdi. İşləməyi asanlaşdırmaq üçün daha çox un səpməyə davam etməliydim. Digər reseptlər, lazım olan nisbət kimi görünən 1/4 - 1/3 fincan tələb edir. Dilimlənmiş parçaları ayaq üstə durmaq əvəzinə hər tərəfdən 6 dəqiqə qızdırdım. Mandelbrot xırtıldayan və ləzzətli çıxdı. Bunu yenidən yağ azaltmaqla edəcəyəm.

    Anam freakin və#x27 jumbo şokolad fişləri aldı! Hamur yoğurmaq çox çətin idi, çünki düşməyə davam edirdi. Ancaq çərəzlər həqiqətən yaxşı çıxdı. Növbəti dəfə meyvə və ya macademia qoz -fındıq və ya başqa bir şeylə sınayacağımı düşünürəm, amma xüsusi bir hadisə üçün deyilsə, yəqin ki, bunu bacarmayacağam.

    20 il. Mənim reseptim demək olar ki, eynidır, amma mən yalnız 1/3 fincan bitki yağı istifadə edirəm, xəmir sərt, lakin daha az yağlıdır və daha dadlı bir çərəz hazırlayır.

    Bu reseptin çox asan və istifadəçi dostu olduğunu gördüm. Əsas xəmiri bəyəndim və növbəti dəfə qurudulmuş meyvə və ya fıstıq yağı əlavə edəcəyəm.

    Adi ölçüdə cips istifadə etməyim və əvvəlcə qoz tost etməyim istisna olmaqla reseptə tam əməl etdim. Hamı sevindi. Bununla birlikdə, xəmirlə işləmək çox çətindi - yağlı, amma xırdalanmışdı və bütün çipsləri və qoz -fındıqları birləşdirə bilmədim - bir daha cəhd etməyəcəyimi düşünmürəm. Əlbəttə ki, daha çox yağ əlavə etməyəcəyəm, baxmayaraq ki, bir kaşığı və ya iki su əlavə etmək, idarə etməyi asanlaşdırdı. Nənəmin hazırladıqlarını mənə xatırlatdı.

    Əla! Mütləq bunları yenidən edəcəyəm. Ancaq şokolad fişlərinin miqdarını 1/2 fincana qədər azaltmağı və 1/2 çay qaşığı badam ətirini əlavə etməyi məsləhət görürəm.

    Bu çərəzləri, ailəmin qalan hissələri kimi, hər dəfə hazırladığım zaman dadlı və asılılıq yaratdığını gördüm. Bir az əlavə yağ əlavə etməli olduğumu gördüm, çünki onsuz xəmir bir -birinə yapışmadı və idarə etmək çox çətin idi.

    Düşünürəm ki, bu çərəzlər Ləzzətlidir! Zəngin və olduqca incə bir növdürlər, amma əvvəlki rəyçinin etdiyi kimi onları heç yağlı görmürəm. İlk çörəkçilikdə çərəzlərin üzərinə səpdiyim darçın şəkərini istifadə etdim. 3 böyük yumurta yerinə 4 orta yumurta da istifadə etdim (satışda idi, nə deyə bilərəm). Əlavə maye xəmiri yapışqan hala gətirdi, buna görə xəmiri yoğurmaq əvəzinə iki küncə kəsdim. Bu, çərəzlərə həqiqətən cazibədar göründüyüm daşlı bir görünüş verdi. Əsasən düşünürəm ki, bu əla bir çerez resepti.

    Bu reseptdə çox yağ var. Cookies çox yağlı və bir az çox şirin idi.


    Resept Xülasəsi

    • ½ fincan bitki yağı
    • 1 stəkan ağ şəkər
    • 3 yumurta
    • 3 stəkan çox məqsədli un
    • ½ çay qaşığı duz
    • 1 çay qaşığı qabartma tozu
    • 1 fincan doğranmış pecans
    • ½ fincan maraschino albalı, yarıya bölünmüşdür
    • ½ fincan darçın şəkəri

    Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın. Bir çörək qabını yüngülcə yağlayın.

    Böyük bir qabda elektrikli qarışdırıcı ilə bitki yağı və şəkəri çırpın. Otaq temperaturunda yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər yumurtanın digərini əlavə etməzdən əvvəl şəkər qarışığına qarışmasına icazə verin. Kiçik bir qabda unu, duzu və qabartma tozunu birləşdirin. Un qarışığını şəkər qarışığına daxil olana qədər qarışdırın. Pekans və albalı bərabər qarışdırmaq üçün kifayət qədər qarışdırın.

    Yüngül yağlanmış əllərdən istifadə edərək xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün. Təxminən 10 düym uzunluğunda və 3 düym genişliyində 2 çörək hazırlayın və hazırlanmış çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Darçın şəkərlə səpin.

    Əvvəlcədən isidilmiş sobada bişənə qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Hər çörəyi 3/4 düymlük dilimlərə kəsin. Dilimləri üzü yuxarıya doğru, yenidən çörək qabına qoyun. Fırının istiliyini 400 dərəcə F (200 dərəcə C) qədər artırın və mandlebrodtu sobaya qaytarın. Təxminən 5 dəqiqə kənarları qızılı rəng alana qədər qızardın.

    Tencerede 10 dəqiqə sərinləyin, tel tel üzərində tamamilə soyudun. Hava keçirməyən bir qabda saxlayın.


    Şokoladlı qoz mandelbrot resepti - Reseptlər

    Pasxa reseptləri bütün internetdə var. Pasxa yeməklərdə mayalanma olmaması səbəbindən ən təcrübəli aşpaz və ya çörəkçiyə belə çətinliklər yaradır. Pasxa ilə Mayasız Çörək arasındakı yeddi gün ərzində, Misirdən tələsik çıxan İsraillilərin, çörəklərinin vaxtında qalxmasına imkan vermədiklərini xatırlatmaq üçün maya yeməməyimiz tapşırılır.

    Bu səbəbdən internet çətinliyə düşdü və mayalanma komponenti ətrafında işləyən Pasxa reseptləri hər yerdə tapıldı! Şirniyyatlar, bişmiş mallar və ləzzətli yeməklər üçün öz reseptlərinizi tapmağınızı məsləhət görürük. Aşağıda sadalanan reseptlər, bahar mövsümündə sınamaq üçün aşpazımızın ən çox sevdiyi reseptlərdir. Hamısı Pasxa yeməyinizə möhtəşəm əlavələrdir və ümid edirik ki, bu sınanmış və həqiqi reseptlərdən böyük istifadə tapacaqsınız!

    Qurudulmuş Meyvə və Qapaqlı Mərakeş Stili Brisket

    Brisket, ya quzu, ya da mal əti Pasxa yeməyi üçün tipik bir əsas yeməkdir, amma bu reseptdə bir az pizazz var! Bunu indiyə qədər yaşadığınız ən yaxşı döş üçün sınayın!

    Şokoladlı Çip Qoz Mandelbrotu:

    Biskotti kimi bir çərəz olan Mandelbrot, çox vaxt şokoladlı, qozlu və ya badamlı olan Şərqi Avropa üslublu çərəzlərdir. Və ən yaxşı hissəsi … tamamilə mayasızdır!

    Şokoladlı Acıbadem tortu:

    Şokolad batırılmış hindistan cevizi makaronlarını düşünün, amma#8230! Pasxa desert menyunuza fantastik bir əlavə olaraq, hər kəs bundan daha çoxunu istəyəcək!

    Pasxa şokolad-toffee Matzo

    Ənənəvi darıxdırıcı Matzo krakerini götürün və onu şokoladla örtülmüş matzoya çevirin: səmavi düşünün! Şirniyyat üçün hər hansı bir əlavələr dəyişdirilə bilər, amma bütün versiyalar dadlıdır!

    Pasxa Fıstığı və Qurudulmuş Meyvə Haroset

    Klassik bir Pasxa resepti, haroset meyvə və qoz -fındıqdan hazırlanmış bir pastadır və ümumiyyətlə Pasxa Seder zamanı istifadə olunur. Bu resept məğlub edilə bilməz!


    Şokoladlı qoz mandelbrot resepti - Reseptlər

    Bağış kampaniyası haqqında Ellendən gələn bir məktuba baxın. Yardımlarınız önəmlidir!

    Ellen Pişirməyə davam edin!
    Yeni Səhifələrə Dəstək!

    Ənənəvi Biskotti Tarifləri - Müxtəlif İnternet Mənbələri

    Daha yaxşı çerez varmı? Əsas biskvit reseptinin sınaqdan keçirilməsini istəyirsinizsə, buradakı biscotti bişirmə reseptinə keçin və ya aşağıdakı mandelbrotu sınayın. Biskvit çörək binge hazırlayarkən topladığım reseptlərdən bəziləri bunlardır. Çerezler bişirilərkən, bir dəstə çay və ya bitki çay qarışığı hazırlayın.

    Ailəmiz ənənəvi dilimlənmiş qızardılmış qoz -fındıq yeyə bilməz. Dadlı biskvit əlavələri üçün istifadə etdim: kıyılmış quru ərik, kişmiş, digər qurudulmuş meyvələr, şəkərli meyvələr, darçın, anason, şüyüd və ya haşhaş toxumu, bibər, topuz, sitrus meyvəsi, qızardılmış qoz -fındıq, miniatür tünd və ya ağ şokolad fişləri.

    Qoz Darçın Mandelbrot Biscotti- 20-28 edir

    Tipik, çox şirin olmayan bir mandelbrot. Daha ədviyyatlı və şirin bir yemək üçün onu darçın şəkər qarışığına ata bilərsiniz. Bu peçenye yaxşı bir biskvit reseptini hazırlayır və çox yaxşı dəyişir.

    3/4 fincan şəkər
    1/2 fincan yağ
    2 yumurta
    2 çay qaşığı vanil
    1/4 çay qaşığı duz
    1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
    2 stəkan un
    1/2 fincan qaba doğranmış qoz və ya digər əlavə
    1 stəkan şəkər və 1 xörək qaşığı darçın ilə darçın şəkər qarışığı

    Fırını 350 F -ə qədər qızdırın.

    Böyük bir qabda şəkər və yağı qarışdırın, sonra yumurta və vanili qarışdırın.

    Ayrı bir qabda duz, qabartma tozu və unu birlikdə qarışdırın.

    Unu yaş qarışığa qatın, sonra qozu qatın.

    Qarışığı mumlu kağıza çevirin və yapışmamaq üçün zəruri hallarda əlləri ilə təxminən 10 ilə 3 düym arasında bir kütük düzəldin. Kağızı köçürün və çerez vərəqinə daxil olun, bir az düzləşmək üçün aşağı basıb 25-30 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

    Fırından çıxarın və 15 dəqiqə sərinləyin. Günlüyü bir taxtaya köçürün və 1/2 düymlük dilimlərə kəsilmiş uzun dişli bıçaq istifadə edin.

    Çerezləri yenidən çerez vərəqinə qoyun və bir az qurudulmaq üçün təxminən 325 F-də yandırın (təxminən 11-18 dəqiqə). Pişirmə zamanı hər iki tərəfin bərabər yandırılmasını təmin etmək üçün çərəzləri bir dəfə çevirin.

    İkinci bişirdikdən sonra darçın şəkərlə dolu bir çantada yumşaq bir şəkildə çalxalayın (isteğe bağlı).

    Soyudun və otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

    Biskvit üçün əsas resept

    2 stəkan çox məqsədli un
    3/4 fincan şəkər
    1 çay qaşığı qabartma tozu
    1/4 çay qaşığı duz
    3/4 fincan badam (kəsilmiş, dilimlənmiş və ya bütöv: nota baxın)
    Otaq temperaturunda 2 böyük yumurta
    4 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
    2 çay qaşığı anason ekstraktı və ya saf anason ləzzəti, 1 çay qaşığı saf vanil ekstraktı

    1. Rafı orta vəziyyətə gətirin və sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Çerez vərəqini mum və ya perqament kağızı ilə düzün. Un, şəkər, qabartma tozu, duz və qoz -fındıqları böyük bir qaba qoyun və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Kiçik bir qabda yumurta, kərə yağı, anason və ya vanili birləşdirin və tamamilə qarışdırmaq üçün çırpın. Quru maddələrin ortasında bir quyu düzəldin və yumurta qarışığını tökün. Kauçuk bir spatula istifadə edərək kobud bir xəmir yaranana qədər qarışdırın.

    2. Xəmiri bir iş səthinə tökün və bir neçə dəfə və ya xəmir bir araya gələnə qədər yoğurun, az miqdarda un əlavə edin və yalnız lazım olduqda. Hamuru böyük, yağlı bir siqara çevirməyə başlayın və yarıya bölün. Hər yarısını təxminən 1 düym qalınlığında, 2 düym genişliyində və təxminən 12 düym uzunluğunda bir siqar halına salın. Onları çerez vərəqinə qoyun və siqarlarını bir az düzləşdirmək üçün barmaqlarınızla yüngülcə basın.

    3. Tencereyi yarısına çevirib 25 dəqiqə bişirin. Barlar (siqarlar) toxunuşa möhkəm olacaq və sadəcə bir qədər qəhvəyi olacaq. Fırından çıxarın və temperaturu 300 dərəcəyə endirin. Çerezləri çerez vərəqində 15 dəqiqə sərinləyin.

    4. Çerezləri iki spatula istifadə edərək kəsmə taxtasına çıxarın. Tırtıklı bir bıçaq istifadə edərək, çubuqları təxminən 1/2 düym qalın bir açı ilə doğrayın və biskvit hazırlayın. Onları kəsilmiş tərəfi aşağıya qoyaraq çerez vərəqinə qoyun və yenidən sobaya 15 dəqiqə qoyun. Hər bir çerezini çevirin, digər tərəfini açın və yenidən sobaya 15 dəqiqə qoyun. Çerezlər ən kiçik bir rəng alacaq və möhkəm və quru hiss edəcəklər. Rafda otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

    Təxminən 3 dənə kiçik peçenye hazırlayır.

    Qeyd: Fındıqları daha kiçik parçalara bənzəyirəm, əksər reseptlər onları bütövlükdə çağırır. İstənilən ölçü qəbul edilə bilər, sadəcə bir badamı dilimləmək və ya dişləmək çətindir.

    Əncir və narıncı varyasyon

    Orijinal reseptdə anisdən imtina edin. Şəkəri 1/2 stəkana qədər azaldın. 3/4 fincan dörddə bir ənciri 2 xörək qaşığı portağal liköründə 30 dəqiqə isladın. Ənciri quru maddələrə, likörü isə nəmə əlavə edin. Quru maddələrə bir böyük portağalın incə doğranmış qabığını da əlavə edin. Yaş maddələrə 1/4 fincan bal və bir çay qaşığı vanil əlavə edin. Yuxarıdakı reseptə davam edin.

    Şokolad çeşidi

    Orijinal reseptdə anis buraxın və vanil ekstraktı ilə əvəz edin. Orijinal reseptdə 1/4 fincan unu 1/4 fincan kakao ilə əvəz edin. 3/4 fincan yarı şirin şokolad cipsini quru maddələrə qarışdırın.

    Biscotti all'Anise

    3 yumurta
    2 t anason ekstraktı
    3/4 C şəkər
    Duz çimdik
    1 1/2 C çox məqsədli un
    1/4 C qarğıdalı nişastası
    1/2 t qabartma tozu

    Fırını 350F -ə qədər qızdırın. Yumurtaları, ekstraktı, şəkəri və duzu bir qarışdırıcı qabda və ya elektrikli bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və yüksək sürətlə və ya qamçı ilə təchiz edilmiş ağır bir qarışdırıcıda olan bir əl qarışdırıcı ilə çırpın. Qarışıq çox yüngül olana və həcmi 6-7 dəqiqə artana qədər çırpmağa davam edin. Yumurta qarışığı çırpılarkən, unu, qarğıdalı nişastası və qabartma tozunu qarışdırın və qarışdırmaq üçün qarışdırın.

    Çırpılmış yumurtaları mikserdən çıxarın və hər qarışıqdan sonra rezin bir spatula ilə qatlayaraq üç əlavə olaraq un qarışığını süzün. Xəmir havasının çox hissəsini itirəcək və olduqca sərt olacaq. Hamuru 3/4 düymlük, lakin borusu olmayan bir pasta torbasından istifadə edərək perqament kağızı və ya yağlanmış mum kağızı ilə örtülmüş jelly rulonlu bir tavaya tökün. Təxminən 1 1/2 düym genişliyində və tavanın uzunluğuna görə iki kütük çəkin. Kütləvi təxminən 20 dəqiqə bişirin və yaxşı qızarana qədər bişirin.

    Fırından çıxarın və kütükləri təxminən 10 dəqiqə soyumaq üçün kəsmə taxtasına qoyun. Kəskin, tırtıllı bıçaqdan istifadə edərək, logları 1/2 düym aralığında diaqonal olaraq kəsin. Biskvitin kəsilmiş tərəfini tavanın üzərinə qoyun və kəsilmiş səthlərdə yüngül rəng alana qədər təxminən 10-15 dəqiqə sobaya göndərin.

    Tava üzərindəki biskvitləri sərinləyin və mum kağızı təbəqələri arasında bir qabda saxlayın.

    Apple Biscotti

    1 c. şəkər
    1 c. qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
    1/3 c. sürüşmüş badam
    1/4 c. bitki yağı
    2 çay qaşığı. yer darçını
    1/2 çay qaşığı. yer qərənfilləri
    1/4 çay qaşığı. zəncəfil
    1/4 çay qaşığı. qoz -fındıq
    1 T. alma sirkəsi
    2 yumurta ağı
    1 yumurta
    1/3 c. yağsız xama
    2 1/2 c. un
    2 çay qaşığı. qabartma tozu

    İlk 12 maddəni (xama ilə şəkər) böyük bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və 1 dəqiqə aşağı sürətlə mikserlə çalın. Başqa bir qabda unu və qabartma tozunu qarışdırın. Tədricən un qarışığını böyük bir qarışdırıcı qaba əlavə edin, hamur yaxşı qarışana və yumşaq olana qədər çalın.

    Xəmiri yüngülcə unlu bir səthə çevirin və 16 düymlük bir rulon halına salın. Diqqətlə rulonu yemək spreyi və mum kağızı ilə yüngülcə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Təxminən 3/4 düym qalınlığa qədər rulonu düzəldin.

    Rulonu 375 dərəcə 25 dəqiqə bişirin. Çörək vərəqini sobadan çıxarın və rulonun kənarlarını metal bir spatula ilə diqqətlə gevşetin. Çörək qabını tel ızgaraya çevirin və rulonun 10 dəqiqə soyumasına icazə verin. Rulonu 3/4 düymlük dilimlərə kəsin.

    Biskvitinizi çox bəyənirsinizsə, dilimləri çörək qabına qaytarın və hər tərəfdən əlavə 10 dəqiqə bişirin.

    Biscotti Napoletani (bal)

    Bu biskvitin ilk bişirməsində diqqətli olun. Kəsildikdən sonra ikinci dəfə bişmiş olsalar da, ilk dəfə yetərincə bişirməsələr, biskvitin sərt, ağır özəyi olacaq.

    2 C çox məqsədli un
    3/4 C şəkər
    3/4 C bütöv, açılmamış badam, incə üyüdülmüş
    1/2 t ammonyak və ya hər biri 1/2 t bikarbonat, qabartma tozu və soda
    1/2 t darçın
    3/4 C bütöv, açılmamış badam
    1/3 C bal
    1/3 C su

    Fırını 350F -ə qədər qızdırın. Bal və su istisna olmaqla bütün maddələri bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və qarışdırmaq üçün bir dəqiqə və ya iki dəfə qarışdırın. Bal və suyu əlavə edin və möhkəm bir xəmir yaranana qədər qarışdırın.

    Xəmiri qabdan çıxarın və yarıya bölün. Hər yarısını təxminən 15 düym uzunluğunda bir kütləyə yuvarlayın. Hər iki lövhəni bir -birindən yaxşı perqament və ya yağlanmış mum kağızı ilə örtülmüş jelly rulonlu bir tavaya qoyun.

    Təxminən 30 dəqiqə bişirin, qalınlaşana qədər möhkəm və tünd bir qızıl rəng alın. Fırından çıxarın, kütükləri bir az sərinləyin və kəsmə taxtasına qoyun.

    Günlükleri 1/2 düymlük aralıqlarla çapraz olaraq kəsin. Kəsilmiş biskvitləri tavaya qaytarın, üzü aşağıya çevirin və açıq rəngli və quruyana qədər əlavə 15 dəqiqə bişirin. Tava üzərində sərinləyin. Bir qabda saxlayın-yaxşı saxlayırlar.

    BİSKOTİ

    3 Yumurta
    1+ fincan unu
    1 stəkan şəkər
    1/2 fincan yağ (zeytun yağı çox yaxşı işləyir)
    1 çay qaşığı çörək soda
    1 çay qaşığı vanil, limon və ya anis ekstraktı
    1/4 çay qaşığı Duz

    Yumurta döyün. Şəkər, yağ, çörək soda, anason ekstraktı (və ya vanil və ya limon ekstraktı - istədiyiniz hər şeyi) və duz əlavə edin. Və qarışdırın. Xəmiri möhkəm, demək olar ki, hamar, lakin sərt olmayanadək tədricən unla qarışdırın.

    Tava uzunluğunda üç oval zolaqla iki çerez vərəqinə xəmir tökün (bir qabda 2 zolaq, digərində). Çörəklər qızarana qədər 350 F -də bişirin (təxminən 20-25 dəqiqə). Kürdan quru çıxmalıdır.

    Fırından çıxarın və təxminən 3/4 "genişliyində biskvit kəsin. Tərəflərə çevirin və tərəfləri qızılı rəng alana qədər sobaya qayıdın (təxminən 5 dəqiqə). Çerezləri qəhvəyi bir kağıza köçürməzdən əvvəl təxminən 5-10 dəqiqə çerez vərəqində soyumağa icazə verin. soyudulması və saxlanması üçün torba.

    Biskotti uzun müddət saxlama üçün hava keçirməyən bir çantada və ya konteynerdə dondurula bilər.

    *Qeyd: tavaları yağlamayın. Çerezlərin dibi yanarsa, sobanın temperaturu çox yüksəkdir və ya tava istiyə çox yaxındır.

    Dilimlənmiş badam, qurudulmuş zoğal və ya daha dadlı (və rəngarəng) biskvit hazırlamaq üçün nə istəsəniz əlavə edə bilərsiniz. Yalnız ümumi gəlirin artacağını unutmayın.

    Soyudulmuş biskviti ərinmiş şokoladda daldırmaq da çeşid əlavə etmək üçün əla bir yoldur.

    Portağal-Fesleğen Biskotti

    2 1/4 C Ağartılmamış Hər Məqsədli Un

    1 C Şəkər
    2 T Qarğıdalı unu
    1 t Cüt təsirli çörək pudrası
    1 t Kosher Duzu
    1 Böyük Yumurta
    1/4 C Portağal Şirəsi
    1 Duzsuz Kərə yağı yapışdırın, parçalara ayırın və yumşaldın
    3/4 C Çam Fıstığı, Qızardılmış və Kaba doğranmışdır
    1 T İncə doğranmış təzə reyhan yarpaqları
    Zövq 1 Orta Portağal

    Fırını 325 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Bir çörək qabını yağlayın və yüngülcə unlayın. Unu, şəkəri, qarğıdalı ununu, qabartma tozunu və duzu qarışdırın. Yumurta və portağal suyunu əlavə edin və xəmir əmələ gəlməyə başlayana qədər qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin, yeni daxil olana qədər çırpın və çam fıstığı, fesleğen yarpaqları və portağal qabığını qatlayın.

    Hamuru bir az unlu bir səthə çevirin, bir neçə dəfə yoğurun, sonra 5 dəqiqə mətbəx dəsmalı ilə örtün. Xəmiri yarıya bölün və unlu əllərinizlə hazırlanan çörəkçilik təbəqəsi üzərində tez işləyərək hər bir xəmir parçasını 12 düym uzunluğunda 2 düym enində bir kütlə halına salın. Kütükləri sobanın orta rafında ən az 3 düym aralıda 20 ilə 25 dəqiqə və ya qızarana qədər bərkidin.

    Onları sobadan çıxarın və sobada 10 dəqiqə sərinləyin. Kəsmə taxtasında, kütükləri 1/2 düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Biskvitləri çörək qabına qoyun, üzü aşağıya doğru kəsin və 10 ilə 12 dəqiqə daha uzun müddət bişirin. Pişirmə qabını sobadan çıxarın, biskvitini çevirin və son 10-12 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin və hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

    Qəhvəyi Şəkər Granola Biscotti

    1 fincan çox məqsədli un
    2/3 fincan (qablaşdırılmış) açıq qəhvəyi şəkər
    1 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
    1 çay qaşığı qaba doğranmış anason toxumu
    3/4 çay qaşığı qabartma tozu
    1/4 çay qaşığı Duz
    5 xörək qaşığı soyuq duzsuz yağ, kiçik parçalara kəsilmiş
    2 böyük soyuq yumurta, yüngülcə döyülmüş
    1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
    2 stəkan granola, böyük parçalara bölünmüşdür

    1. Bir qida prosessorunda unu, şəkəri, limon qabığını, anason toxumlarını, qabartma tozunu və bir çimdik duzu birləşdirin və qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və daxil olana qədər nəbzini əlavə edin. Yumurta və vanilin əlavə edin və hamarlanana qədər emal edin. Xəmiri bir qaba sürtün və granolanı qarışdırın. Təxminən 30 dəqiqə möhkəm olana qədər örtün və soyudun.

    2. Fırını 350 -ə qədər qızdırın. Bir çörək qabını yüngülcə yağlayın. Soyudulmuş xəmiri dörddə birə bölün və 6 düymlük 4 düymlük formada düzəldin və hər bir kütləni düzbucaqlı bir formaya salın. Gündəlikləri hazırlanmış çörək qabına köçürün və təxminən 20 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi və demək olar ki, möhkəm olana qədər bişirin. Kütükləri çörək qabına 5 dəqiqə sərinləyin.

    3. Kütükləri metal bir spatula ilə iş səthinə köçürün. Tırtıllı bir bıçaq və yumşaq bir mişar istifadə edərək, çubuqları 1/2 düym qalınlığında çarpaz şəkildə kəsin. Biskvitləri yanlarına çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və təxminən 12 dəqiqə bişirin və ya çox möhkəm və qəhvəyi olana qədər bişirin. Tamamilə sərinləmək üçün biskvitləri rafa köçürün. Hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

    Chef Guy -un Evdə Hazırladığı Zəngin Pecan Biscotti

    1 1/4 fincan şəkər
    1 portağal qabığı
    1 çay qaşığı vanil
    1 1/4 fincan bitki yağı
    2 stəkan un
    2 x.q. qabartma tozu
    2 lb qızardılmış pecans

    Yumurtaları kiçik bir qarışdırıcı qaba bölün. Şəkər, portağal qabığı və vanil əlavə edin. Orta istidə 10 ilə 12 dəqiqə çırpın. Yavaş -yavaş bitki yağı əlavə edin. Ayrı bir qabda unu və qabartma tozunu birlikdə qarışdırın. Yavaş -yavaş un qarışığını yumurta qarışığına əlavə edin. Aşağı sürətlə 2 dəqiqə döyün. Qarışığı hamarlanana qədər əllə bükün (heç bir parça yoxdur).

    Kauçuk bir spatula ilə yavaşca pecansa qatlayın. Yağ (bir yemək spreyi ilə sprey) 6 (altı) çörək qabı. Hamuru bərabər 6 hissəyə bölün: təxminən 1 düym xəmir. Təxminən 15 dəqiqə 350 dərəcə F -də bişirin.

    Tava içərisinə 5 dəqiqə qoyun. Tavalardan çıxarın və 5 dəqiqə soyuducuya qoyun. Hər çörəyi təxminən 1 düymlük dilimlərə kəsin (bir çörək üçün 10-12 dilim). Dilimləri peçenye tepsisinin üzərinə qoyun və 5-6 dəqiqə və ya yüngülcə qızardılana qədər sobaya qoyun.

    Biscotti De Prato (qovrulmuş badam)

    1 c Bütün, açılmamış badam
    2 c Çox məqsədli un
    1/2 c dənəvər şəkər
    1/2 ts Qabartma tozu
    1/2 ts Çörək soda
    1/4 ts Duz
    3 Yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
    1 ç vanil ekstraktı
    1 ts Limon qabığı
    1 Yüngül döyülmüş yumurta ağı

    Bademləri bir çörək qabına qoyun və 350'F -də qızardın. 10 dəqiqə sobaya qoyun, tavanı bir və ya iki dəfə silkələyin. Bademin üçdə birini qida prosessoruna qoyun və incə olana qədər emal edin. Qalan badamları incə doğrayın.

    Böyük bir qarışdırıcı qabda un, şəkər, qabartma tozu, soda və duzu birləşdirin. Ortada bir quyu düzəldin və yumurta, vanil və limon qabığı əlavə edin. Bir çəngəl istifadə edərək unu birdən -birə qabın ortasına çəkin. Gerekirse, qarışığı qarışdırmaq üçün əllərinizi istifadə edin. Xəmir sərt olacaq.

    Xəmirin 5 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. 3 dəqiqə xəmir yoğurun, doğranmış badamı qarışdırın.

    Xəmiri 3 hissəyə bölün və hər birini 10 düymlük silindr halına salın. Diqqətlə aralarında bir neçə santimetr qalmış yağlı və unlu bir peçenye qoyun. Bir az yuvarlayın, yumurtanın ağı ilə fırçalayın və 350 F -lik sobada bişirin. 20-25 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi qədər. Bir az sərinləyin.

    Rulonları tavadan diqqətlə çıxarın və kəsici səthə qoyun. Using a serrated knife, cut each roll into 1 1/2" slices on a 45-degree angle. Reassemble rolls on pan, leaving a small space between slices. Bake 15-20 minutes longer.

    JAM's Awesome Biscotti

    Jam says: I wanted to try biscotti one day and found a recipe for basic biscotti dough. I had to modify the basic dough to handle all of the goodies that I added - but what a great recipe this has turned out to be. And my son absolutely loves them! These are great by themselves, but are even better with a good cup of coffee!

    About 2 3/4 cups all-purpose flour
    2 böyük yumurta
    1 1/2 teaspoons baking soda
    1 oz. KAHLUA coffee liqueur
    1 çay qaşığı duz
    3/4 cup semi-sweet chocolate chips
    1 stick unsalted butter - softened
    3/4 cup of HEATH BITS candy pieces
    1 cup granulated sugar

    Pre-heat oven to 350 F. Lightly grease and flour baking sheet.

    Whisk together flour, baking soda, and salt In a large mixing bowl - cream butter and sugar together: Add eggs to butter/sugar and blend until incorporated. Add KAHLUA - blend Add 1/2 of the flour mixture and blend well, Add last 1/2 of flour mixture and stir into a STIFF ball Add HEATH BITS - stir in well. Add chocolate chips - stir in well - if the dough is too stiff you can splash the doughball with more KAHLUA or milk - but just enough to work the ingredients together.

    Flour your hands to work with dough. Divide dough in half, form each half into a slightly flattened log about 12" long and 2" wide. Place logs on baking sheet about 3"-4" apart.

    Bake at 350 F for 35 min. or until firm to the touch. Remove from oven and cool ON baking sheet - about 30 min. Cut cooled logs diagonally into 3/4" - 1" slices on a cutting board with a good bread knife or a SHARP butcher knife. Place cookies back on the baking sheet cut-side down and return to the 350 F.

    Bake 10 min, turn cookies over and bake and additional 10 min. Remove from baking sheet and cool on a wire rack.

    Hints: This recipe works great with a powerful countertop mixer. STIFF means STIFF - this won't be like ordinary cookie dough - you'll get a workout. I find that the shiny air-insulated baking sheets work best.

    These biscotti will last a week or more in an air-tight container - one month frozen. The HEATH BITS can be found at your grocery store with the baking stuff. I've used other toffee pieces and they just don't cut it - the HEATH BITS are crushed HEATH BARS and still have the chocolate on them. Notice:Heath Bar and Heath Bits are registered trademarks of M&M/Mars. Kahlua is a registered trademark of Licores Kahlua.

    JAM's Brown Sugar & Oats Biscotti

    These biscotti use the same basic ingredients as my other ones, but these are not as rich. Great by themselves, but are even better with a good cup of coffee!

    About 2 3/4 cups all-purpose flour

    1/3 fincan dənəvər şəkər
    1 1/2 teaspoons baking soda
    2/3 cup packed dark brown sugar
    1 çay qaşığı duz
    2 böyük yumurta
    1 1/2 teaspoons cinnamon
    1 oz. white chocolate liqueur
    1 çubuq duzsuz yağ
    2 cups oats

    Pre-heat oven to 350 F, lightly grease and flour baking sheet.

    Whisk together flour, baking soda, salt, and cinnamon. In a large mixing bowl - cream butter and sugars together. Add eggs to butter/sugar and blend until incorporated. Add white chocolate liqueur - blend.

    Add 1/2 of the flour mixture and blend well. Add last 1/2 of flour mixture and stir into a STIFF ball.

    Add oats one cup at a time - stir in well(this will take some work). Flour your hands to work with dough.

    Divide dough in half, form each half into a slightly flattened log about 12" long and 2" wide. Place logs on baking sheet about 3"-4" apart.

    Bake at 350 F for 30 min. or until firm to the touch. Remove from oven and cool ON baking sheet - about 30 min. və ya daha çox. Cut cooled logs diagonally into 3/4" - 1" slices on a cutting board with a good bread knife or a SHARP butcher knife.

    Place the cookies back on the baking sheet cut-side down and return to the 325 F oven for 10 min. Turn the cookies over and bake and additional 10 min. Remove from baking sheet and cool on a wire rack.

    Hints: This recipe works great with a powerful countertop mixer. STIFF means STIFF - this won't be like ordinary cookie dough - you'll get a workout. I find that the shiny air-insulated baking sheets work best.

    These biscotti will last a week or more in an air-tight container - one month frozen. If you don't have any white chocolate liqueur around, try about 1 1/2 t. of a quality vanilla.

    How To Make Cherry Biscotti

    These twice-baked Italian cookies go perfectly with a fresh, hot cup of coffee or cappuccino.

    3/4 cup granulated sugar
    2 eggs
    1/4 cup vegetable oil
    1 tablespoon orange juice
    2 teaspoons grated orange peel
    1-1/2 teaspoons vanilla extract (Ellen uses almond)
    2 stəkan çox məqsədli un
    1/2 cup finely chopped walnuts
    1 çay qaşığı qabartma tozu
    1/4 çay qaşığı duz
    1 cup chopped dried tart cherries
    1 egg white
    1 xörək qaşığı su
    Granulated sugar for shaking after baking
    2-3 tablespoons additional flour

    With a citrus zester or small grater, rub across orange peel being careful not to include white pith. Cut thin strips of peel into small pieces. Cut orange in half and squeeze juice through a strainer into a small cup. Measure juice and orange peel, as required by recipe.

    Combine 3/4 cup sugar and eggs in a large mixing bowl. Beat with an electric mixer at medium speed, scraping bowl often, 2 to 3 minutes, or until mixture is thick and pale in color.

    Add oil, orange juice, orange peel and vanilla beat 1 to 2 minutes, or until well mixed.

    In a separate bowl, combine flour, walnuts, baking powder and salt. Gradually add the flour mixture to the egg mixture. Mix with an electric mixer on low speed 1 to 2 minutes, or until well mixed. Stir in cherries by hand.

    Turn dough onto lightly floured surface. (Use about 2 tablespoons flour. Dough will be soft and sticky.) Lightly sprinkle the dough with an additional 1 tablespoon of flour knead flour into dough. With floured hands, shape dough into 2 (8x2-inch) logs. Place 3 to 4 inches apart on a greased baking sheet flatten tops slightly.

    Combine egg white and water brush on logs. Sprinkle with granulated sugar.

    Bake in a preheated 350-degree oven 25 to 30 minutes, or until light brown and firm to the touch. Let cool on baking sheet 15 minutes.

    Reduce oven temperature to 300 degrees. With a serrated knife, cut logs diagonally into 1/2-inch slices. Arrange slices, cut-side down, on baking sheet. Bake 8 to 10 minutes turn slices. Bake 8 to 10 minutes, or until golden brown. Remove to wire rack let cool completely.

    Gingerbread Biscotti

    cup crystallized ginger, divided
    2 osh qaşığı. ground ginger
    tsp. ground allspice
    tsp. ground cinnamon
    tsp. ground nutmeg
    cup sugar
    cup firmly packed dark brown sugar
    6 Tbsp. kərə yağı və ya marqarin
    2 böyük yumurta
    cup light molasses
    2 cup flour
    1 tsp. baking powder
    2/3 cup (4 oz.) reduced fat chocolate chips

    Coarsely chop half of the crystallized ginger finely chop the other half. Kənara yığmaq.

    In a large bowl, combine ground ginger, allspice, cinnamon, nutmeg, sugar and brown sugar. Add butter and beat with electric mixer until light and creamy. Beat in eggs, one at a time, followed by molasses, until mixture is smooth. Stir in both coarsely and finely chopped ginger. Sift flour and baking powder into molasses mixture beat until just blended. Dough will be thick and slightly sticky. Divide dough in half wrap each half in waxed paper or plastic wrap. Chill 2-3 hours. (Dough will keep 1 week in refrigerator if tightly sealed.)

    Position rack in center of oven. Grease and flour a baking sheet or line with parchment paper set aside. With lightly floured hands, shape each portion of dough into loaf -inch thick, 2 inches wide and 12-14 inches long. If hands become sticky, wash, dry and dust with flour again. Place loaves on prepared sheet at least 2 inches apart. Bake 25-30 minutes, or until loaves are completely set and a toothpick inserted in the middle comes out clean. Do not turn off oven. Place baking sheet on wire rack and let loaves cool on sheet 5 minutes.

    Transfer loaves to cutting board and with serrated knife, firmly cut each loaf diagonally into slices -inch thick. Place slices upright on baking sheet and return to oven 10 minutes or longer if crisper cookie is desired. Remove biscotti from oven and transfer to wire rack to cool completely.

    Melt chocolate in double boiler or microwave oven. With spatula, spread chocolate over half of each cookie. Set the biscotti upright on wire rack until chocolate has set. Store in airtight container, separating layers with sheets of waxed paper. 1 = 123 calories, 3g fat (22%), 21mg cholesterol, 24mg sodium

    Basın Ellen's Kitchen Updates to request updates, suggest new topics or report a broken link, comment, or question. Put "updates" in the subject line if you are requesting updates. PLEASE send questions separately from update requests.


    Kitchen Adventures

    Ahh Passover baking. When you think of Passover desserts, you probably think of tasteless sponge cake or dense gluey flourless chocolate cakes. I actually found my way to a tasty, non-gluey Passover dessert a few years ago, chronicled on this very blog in fact: Walnut Tweed Cake. But it wasn't until I picked up Pearl's Passover at the library for my toddler that I tried making Passover-kosher cookies. He and I loved the book, which is chock-full of Passover crafts, recipes, songs, and stories, with sweet illustrations and a funny plot about Pearl and her annoying cousins. (Although I can't say I recommend the homemade matzoh recipe - I think the 2 POUNDS of flour it called for must have been a typo. Next year I'm going back to this recipe for our homemade matzoh.)

    However, the mandelbrot recipe was a total hit. Since I only had 2/3 cup of matzoh cake meal left after making the aforementioned walnut cake for our seder with my in-laws, and not much chance of finding any here in WASPy small town Vermont, I had to divide the recipe, which was just as well since I only have one loaf pan anyway. Mandelbrot is Yiddish for almond bread, although a better translation would be biscotti, because that is what they resemble much more closely than bread. A little sweet, a little crumbly, a little crunchy, and a little tart (thanks to the cranberries), these little cookies are perfect with a cup of tea and milk on a cool spring day.

    Ingredients:

    1 çay qaşığı vanil ekstraktı

    1/4 teaspoon almond extract

    1/4 cup grapeseed or vegetable oil plus more for greasing pan

    2/3 cup Passover matzoh cake meal

    1/4 teaspoon potato starch

    1/2 cup almonds, roughly chopped

    Preheat oven to 350, grease a loaf pan with a little bit of oil.

    In a large bowl, beat eggs and sugar together, then add vanilla and almond extracts, cinnamon, and oil and stir until well blended.

    In a small bowl, whisk together matzo cake meal, potato starch, salt, and lemon zest.

    Add dry ingredients to the egg-oil mixture, fold in almonds and cranberries.

    Pour batter into greased loaf pan. Bake 30 minutes.

    Remove from oven, turn heat up to 375. Cool 10 minutes in pan, then remove to rack to cool 15 minutes.

    Cut loaf into 1/2" slices, place on cookie sheet and bake 10 minutes.

    Makes 1 dozen kosher for Passover cookies - great with tea or coffee!


    Resept Xülasəsi

    • 3/4 fincan bitki yağı
    • 1 1/4 cups sugar
    • 3 böyük yumurta
    • 3/4 teaspoon coarse salt
    • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
    • 3 cups all-purpose flour
    • 1 çay qaşığı qabartma tozu
    • 1 teaspoon baking soda
    • 1 cup chopped pecans (about 4 ounces), toasted
    • 1 teaspoon ground cinnamon

    Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Put oil, 1 cup sugar, eggs, salt, and vanilla in the bowl of electric mixer fitted with the paddle attachment, and mix on medium-low speed until combined.

    Sift together flour, baking powder, and baking soda into a bowl. Reduce mixer speed to low. Add flour mixture mix until combined. Stir in pecans.

    Divide dough into three equal parts shape each into a long log about 3 inches wide and 1 inch high. Space logs 4 inches apart on a baking sheet lined with parchment paper. Bake logs until golden, puffed, and just firm to the touch, about 35 minutes. Let cool slightly, 3 to 5 minutes.

    Transfer logs to a cutting board. With a serrated knife, gently cut logs into 1/2-inch thick slices. The cookies should still be slightly doughy inside. Work quickly, as slices will crumble if allowed to cool. Transfer slices to baking sheets lined with parchment paper.

    Mix remaining 1/4 cup sugar and the cinnamon in a small bowl. Sprinkle cookies with cinnamon-sugar mixture. Bake slices until golden brown and dry, about 15 minutes.


    Dairy-Free Cinnamon Walnut Mandelbrot

    Canola oil gives these biscotti-like cookies a crispness, which makes them perfect for dipping in coffee or hot chocolate. Vegans can make a slightly crunchier version with egg replacer, a nonanimal product available at health food stores use according to directions on the box for one large egg. Demerara is a coarse raw sugar available in the baking section of most supermarkets.

    Tərkibi

    • 1/2 cup Demerara sugar
    • 1/2 fincan kanola yağı
    • 1 egg
    • 1/2 teaspoon vanilla
    • 1 fincan çox məqsədli un
    • 3/4 cups whole wheat flour
    • 1 çay qaşığı qabartma tozu
    • 1/2 teaspoon ground cinnamon
    • 1/2 teaspoon ground nutmeg
    • 1/4 çay qaşığı duz
    • 1/2 cup walnut coarsely chopped
    Cinnamon Sugar:

    Nutritional facts Per serving: about

    • Sodium 79 mg
    • Protein 3 g
    • Calories 226.0
    • Total fat 13 g
    • Cholesterol 16 mg
    • Saturated fat 1 g
    • Total carbohydrate 26 g

    Metod

    Line rimless baking sheet with parchment paper or grease set aside.

    In large bowl, beat together sugar, oil, egg and vanilla. In separate bowl, whisk together all-purpose and whole wheat flours, baking powder, cinnamon, nutmeg and salt stir into oil mixture to form soft dough. Stir in walnuts.

    On prepared pan, form into 15-inch (38 cm) log flatten to 2-inch (5 cm) thickness. Bake in centre of 350°F (180°C) oven for 25 minutes. Let cool for 5 minutes.

    Cut log on slight diagonal into 3/4-inch (2 cm) wide cookies. Lay flat on baking sheet bake for 10 minutes. Turn over bake until browned, about 5 minutes.

    Cinnamon Sugar: On plate, stir sugar with cinnamon. Gently press warm cookies into mixture to coat sides. Let cool on rack. (Make-ahead: Layer between waxed paper in airtight container and store for up to 1 week or freeze for up to 2 weeks.)


    Videoya baxın: اصابع البقلاوة المحشية بالجوز و الفستق الحلبي (Dekabr 2021).