Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Almaniyada 88 Milyon Pound Şəkər Tutuldu

Almaniyada 88 Milyon Pound Şəkər Tutuldu

Almaniyanın mərkəzində şəkər silosu yandı

Vikimedia/Fritz

Almaniyanın mərkəzində 88 milyon lirədən çox şəkər yanıb.

Cümə axşamı günortadan sonra Almaniyanın mərkəzində bir saxlama anbarında yanğın baş verdi və bütün bu karbohidratlar yaxşı yanacaq əmələ gətirir, çünki yanğın bir gün sonra da davam edir.

The Local qəzetinin yazdığına görə, yanğın əvvəlcə Nordzucker şəkər şirkətinə məxsus 90 metrlik şəkər silosunda cümə axşamı günorta saat 2:15 radələrində baş verib. Cümə gününə qədər hələ də yanırdı.

40.000 metrik ton 88 milyon lirədən çox şəkərdir. Yanğında heç kimin xəsarət aldığı bildirilməyib, lakin yanğınsöndürənlər silonun damının artıq çökdüyünü və silonun özünün mağaraya girib milyonlarla kilo ərimiş şəkər tökə biləcəyindən narahat olduqlarını bildiriblər.

100 -dən çox yanğınsöndürən, baş verməmişdən əvvəl şəkər yanğını söndürməyə çalışdı. Cümə axşamı və cümə günləri yanğınsöndürənlər, polis helikopterləri silonun üstünə uçaraq su tökərək alovu söndürməyə çalışırdılar. Polis, yanğının dayandırılması üçün səylərin "bir müddət" davam edəcəyini söylədi.


Qırmızı Ordu Berlinə çatanda Almaniya Yer üzündə cəhənnəmə çevrildi

Xatırlamalı olduğunuz şey budur: Təxminən 100.000 sivil döyüşdə öldü, onlardan 20.000 nəfəri infarkt, 6.000 nəfəri intihar. Təcavüzün təxminləri 20.000 ilə 100.000 arasında dəyişir. Normalda Almaniyada qanunsuz olan abortlara müharibədən sonra aylar ərzində icazə verildi, lakin neçə nəfərin edildiyi barədə heç bir məlumat yoxdur.

Bir alman polkovnikinin "şərqdən darıxdırıcı, davamlı gurultu gurultusu" ilə başladı. Sovet bombardmanı Berlinin şərq ətraflarında o qədər böyük idi ki, evlər sarsıldı, divarlardan şəkillər düşdü və telefonlar çaldı. Berlin mülki sakinləri gurultunu eşitdilər, sarsılan binaları gördülər və vaxtın gəldiyini bilirdilər. Pəhriz növbələrində qadınlar və qızlar "cəbhənin uzaq səslərindən qorxaraq" qulaq asdılar və bir -birlərindən soruşdular ki, amerikalılar Sovetlərdən qabaq Berlinə çatacaqlarmı?

16 aprel 1945-ci il idi. Gümbürcə, Oder-Neisse üzərindəki Alman müdafiəsinə yeddi milyon mərmi (yalnız ilk gündə 1,2 milyon) atan, hər kilometrdə 270 silah olan 8983 sovet artilleriya qurğusunun səsi idi. Çay xətti. İkinci Dünya Müharibəsinin Avropadakı son və ən çox nəticələnən döyüşü Berlin müharibəsi idi.

"Berlini kim alacaq? Biz yoxsa müttəfiqlər? "

Şərqi Prussiyada "Oder balkonu" nu bitirmək və tədarük etmək üçün bir nəfəs aldıqdan sonra Sovet Ordusu nəhayət Berlinə hücum etməyə və müharibəni bitirməyə hazır idi. Rusiyanın zülmkar və paranoid hökmdarı İosif Stalinin İngiltərə və Amerika qüvvələrini Berlinə məğlub etməkdən başqa heç bir əhəmiyyəti yox idi. Almanların Moskvaya və Stalinqrada qədər səpdikləri qanlı vəhşiliklərin və dağıntıların qanlı izi üçün nəinki nüfuzu bunu tələb etdi.

“Berlini kim alacaq? Biz yoxsa müttəfiqlər? " Stalin aprelin 1 -də Moskva konfransında iki yüksək komandirindən, 1 -ci Belorus Cəbhəsinin komandiri marşal Georgi K. Jukov və Berlinlə üz -üzə gələn 1 -ci Ukrayna Cəbhəsinin rəisi marşal İvan Konievdən soruşdu.

"Müttəfiqlərin qarşısında edəcəyik" dedi Koniev.

Onlara əmr verən Stalin cavab verdi: "Demək, belə adamlarsınız" - Jukov Berlini mərkəzdən və şimaldan sürəcək, Koniev isə cənubdan Berlini vuraraq nəhəng Almaniya paytaxtını nəhəng bir çimdik hərəkəti ilə əhatə etmişdir. . Bu qələbəni əldə etmək üçün Stalin 2,5 milyon adam, 41600 silah, 6250 tank və 7500 təyyarə topladı.

Sovet Ordusu 1945-ci ilə qədər güclü T-34 və JS tankları ilə təchiz edilmiş, Alman həmkarlarından çox üstün olan və mexaniki cəhətdən çətin olan Sovet tank ekipajlarının istismarı və saxlanması üçün olduqca asan olan yaxşı yağlanmış bir döyüş maşını idi. Topçu hələ də Rusiyanın "Müharibə Tanrısı" idi. Piyada və tanklar bacarıq, qətiyyət və təcavüzkarlıqla əməkdaşlıq edirdilər. Sovetlər sürprizin, manevrlərin və ehtiyatların öhdəliyinin vacibliyini başa düşdülər. Döyüşlərdə qalib gəlmək üçün təkcə rəqəmlərə güvənmədilər.

Lakin Sovetlərin zəif cəhətləri var idi. Sursat bol olsa da, ərzaq, ehtiyat hissələri və hətta forma çatışmırdı. Sovet qoşunları tez -tez arıq və ac idilər, torpaqdan yaşayacaqları gözlənilirdi. Rasyonlarının və nəqliyyatının çoxu American Lend-Lease idi.

Ən əsası, Ordu nizam -intizamı zəif idi. Sovet siyasi zabitlərinin sərtliyinə baxmayaraq, bütün eşelonlarda olan sovet qoşunları, Almaniyanın işğalının Sovet intiqamının oyanışı olacağını düşündürən Stalinin siyasi yazarlarının sərt təbliğatından ilhamlanan oğurluq və təcavüzə həvəs göstərirdi. - Almaniya məğlub edilməməli, ancaq qarət edilməli idi.

İtirəcək bir şey qalmadı

Jukovun Berlinə hücumu hücumun mərkəzi idi və "heç vaxt məğlub olmayan" general bunu pis planlaşdırmışdı. Həmişə olduğu kimi, çevikliyi də yox idi. Seelow Yüksəkliklərində ona qarşı qazılan Alman qoşunları ilə üzbəüz, hər 200 metrdən birində müdafiəçiləri kor etmək üçün 143 işıqfor yerləşdirdi. Projektorlar yandıqda, almanlar onları atəşə tutaraq işıqların qadın operatorlarını öldürdülər.

Alman müdafiəsinə bu millətin ən iti ağıllarından biri, yarı yəhudi "mischlinge" ilə evli, Lüteran pastorunun oğlu, polkovnik Gotthard Heinrici rəhbərlik edirdi. Yalnız Heinrici'nin müdafiə mütəxəssisi olması, Oder'i əslində qoruyan Ordu Qrupu Vistulasının müdiri olaraq Wehrmachtın əmək haqqı siyahısında qaldı.

Heinrici müdafiəsini çox diqqətlə planlaşdırdı. 10.400 tank, 1.500 silah və 3.300 təyyarə ilə təchiz edilmiş təlim birlikləri, Hitler Gəncliyi, polis və Volkssturm saymaqla Sovetlərə qarşı müdafiə edəcək bir milyona yaxın adamı vardı. Sovetlər ondan çox pis idi. Ən pisi də odur ki, Alman döyüş maşını uzun illər məğlubiyyət və geri çəkilmə nəticəsində yerlə yeksan edilmişdi. Tanklarda yanacaq, artilleriyada mərmi yox idi və bir çox əsgər aylarla maaşsız qalmışdı. Məğlubiyyət axını, yolları tıxayan qaçqınlar, evlərinin dağıldığı və ya Müttəfiq qüvvələrin işğal etdiyi məmləkətlərdən gələn məktublar (poçt gələndə) onların mənəviyyatı köhnəlmişdi.

Yenə də mübarizə apardılar. Bəziləri bunu Hitlerə inanan ümidsiz və fanatik adamların cəsarəti ilə etdilər. Digərləri, Hitlerlə birlikdə atdıqları Skandinaviya Nasistlərindən - İsveçlilərdən, Danimarkalılardan və Norveçli dönərlərdən ibarət olan sərt Nordland Diviziyası kimi SS xarici kontingentlərinin üzvləri idi. Başqa belə bir geyim fransızlardan ibarət SS Charlemagne Division idi. İtirəcəyinə heç nəyi qalmayan kişilərin cəsarəti ilə vuruşdular. Əsirlik vətənlərinə xəyanət mühakiməsi demək idi və qaçmaq mümkün deyildi. Beləliklə, bu muzdlular və oportünistlər, o cümlədən 50 nəfərlik Britaniya Azad Korpusundan inadkar İngilislərin səpələnməsi də mübarizə apardılar.

Almanların da bəzi adi üstünlükləri var idi: hərəkətlilik, sürətli düşünən səhra komandirləri, təzyiq altında yenidən qruplaşmaq üçün heyrətamiz bir qabiliyyət və 88 mm mərmi atan və ağır bombardmana tab gətirə bilən böyük Tiger tankları.

Almanların bu son döyüşdə əzmlə mübarizə aparmaları üçün başqa stimullar da var idi. Josef Goebbelsin təbliğatı, döyüş axınını çevirmək üçün möcüzəli silahlar vəd etməyə davam etdi. Alman qoşunları, Sovetlər Vətənlərini fəth etsələr, evlərinə yağış yağacağından qorxurdular. SS "hərbi məhkəmələr" və hərbi polis uçan arxa bölgələrdə təsirli bir şəkildə keşik çəkdi. Qaçqın olmaqdan şübhələnən hər kəs qaçılmaz olaraq bir asma ilə təqib olunan bir döyüş meydançasına sahib olacaq.

Şəkil qaranlıq idi. Neisse çayı və Seelow yüksəkliklərində Heinrici'nin əsas müqavimət xəttində dayanan alman bölmələri, 1940-cı ildə Avropanı dəhşətə gətirən qaz basan legionlar deyildi. Hareket etməyən səth gəmilərindən və bazalarından, Luftwaffe torpaqlarından çəkilmiş Alman dəniz qüvvələrinin kontingentləri var idi. təyyarəsiz ekipajlar və pilotlar, Ordu təlim məktəblərinin işçiləri və yerli təvazökar qocalar və Hitler Gəncliyindən ibarət zəif təchiz olunmuş Volkssturm bölmələrinin sayı çox vaxt tüfəng əvəzinə yalnız birdəfəlik birdəfəlik Panzerfaust tank əleyhinə raket qurğuları ilə silahlanmışdı. Çoxlarının forması və silahı yox idi və daha az təlim keçirdi.

Tipik "Səhər Konserti"

Bununla Gotthard Heinrici, Jukovun hücumu ilə qarşılaşdı. Əvvəlcə almanlar üçün işlər yaxşı gedirdi. İşıqları söndürməyin arxasında, işıqforların özləri təsirsiz idi, çünki onların göz qamaşdırması Sovet bombardmanının tüstüsünü və tozunu əks etdirirdi. Tezliklə onları açmaq və söndürmək üçün sifariş və əks sifariş verildi. Buludlu səma və yağış hər iki tərəfə mane oldu.

Buna baxmayaraq, bombardman dəhşətli idi. Hitler Gəncliyi və təcrübə keçən gənclər əvvəlcə bunun tipik bir "Səhər Konserti" olduğunu düşündülər, amma köhnə əllər tezliklə bunun çoxdan gözlənilən böyük hücum olduğunu başa düşdülər. 27 -ci Paraşüt Alayından Gerd Vaqner "Bir neçə saniyə ərzində 10 yoldaşımın hamısı öldü" dedi. Vaqner özü siqaret çəkən qabıq kraterində özünə gəldi və çətinliklə qaçdı. Daha uzaqda, bir SS panzer batalyon komandiri perikoskopuna baxdı və "görmə sahəsində şərq səmasının alov içində olduğunu" gördü.

Sovet bombardmanı Seelow yüksəkliklərini alt -üst etdi, həm fiziki, həm də mənəvi məhv oldu. SS müharibə müxbiri tüfəngini ataraq odun içində gəzən çılğın bir əsgər tapdı. Onun Şərq Cəbhəsində ilk təcrübəsi olduğunu söylədi. Müharibəni Parisdəki bir zabit otelində bərbər olaraq keçirmişdi.

Yenə də Jukovun problemi var idi. Adamlarını qadın əsgərlər tərəfindən idarə olunan Amerika amfibiya DUKW -lərində Oderdən keçməyə göndərdi. Lend-Lease avtomobillərinin arxasında bir çoxu sızan hər cür adi qayıqlar gəlirdi. Güclü atəş altında gəmilər sahilə çıxdı və Sovetlər mina tarlaları ilə irəliləyərək bir az irəliləyiş əldə etdilər. Günorta saatlarında qoşunlar ağır palçıqda və almanların atışlarında boğulurdular.

Almanların da vəziyyəti yaxşı deyildi. Joseph Goebbels, Alman radiosunda, Monqolların yeni fırtınasının Oder divarlarına çökəcəyini söyləyərək ehtiraslı bir çıxış etdi, ancaq xəritələri oxuya bilən Berlinlilər, ərzaq dükanlarında çantalarını mümkün qədər tez doldurmaq üçün daha uzun xətlərə girdilər. Heinrici əks hücuma keçmək istədi, amma Adolf Hitler, adətən qərəzli bir qərarla, üç bölmə divizionunu götürüb Çexoslovakiyaya göndərmişdi. Alman Ordusunun "müqəddəslərin müqəddəsində", Zossendəki komandanlıq bunkerləri, Baş Qərargah rəisi general Hans Krebs, ofisində seyfində saxladığı şüşədən vermut vurmağa davam edir, cəbhə ilə əlaqələri pozulur və məlumat almaq üçün ümidsiz olur. arxadan.


8.8 sm FlaK 36

Ağırlıq: 7.407 kq (16.325 lbs)

Uzunluq: 5.791 m (20 fut)

Barel uzunluğu: 4.938 m (16 ft 2 in) L/56

Hündürlük: 2.10 m (6 ft 11 düym) (atəş)

Yüksəklik: -3 ° ilə +85 ° arasında

Çapraz: 360°

Yanğın dərəcəsi: 15-20 rpm

Ağciyər sürəti: 820 m/s (2.690 ft/s)

Effektiv diapazon: 14.810 m (16.200 yds) yer hədəfi, 7.620 m (25.000 ft) təsirli tavan

Maksimum diapazon: Maksimum tavan 11.900 m (39.000 ft)

Məmə: Yatay sürüşmə bloku, yarı avtomatik və ya mexaniki


Almaniyada 88 Milyon Pound Şəkər Tutuldu - Tariflər

88, "Heil Hitler" üçün ağ rəngli bir üstünlük kodudur. H əlifbanın səkkizinci hərfidir, buna görə 88 = HH = Heil Hitler. Ən çox yayılmış ağ supremacist simvollarından biri olan 88, yalnız neo-nasistlər deyil, bütün ağ üstünlük hərəkatı boyunca istifadə olunur. Bir qrupun, nəşrin və ya veb saytının adı və ya ekran adı və ya e-poçt ünvanının bir hissəsi olaraq bir döymə və ya qrafik simvolu olaraq tapa bilərsiniz. Hətta bəzən bir salamlaşma və ya işdən çıxma kimi də istifadə olunur (xüsusən də sosial şəbəkələrdəki mesajlarda).

Nömrə tez-tez 1488, 14 şəklində başqa bir ağ üstünlüyün rəqəmsal kodu ilə birləşir (14 ("14 Söz" deyilən şüarın stenoqrafiyası: "Xalqımızın varlığını və ağ uşaqların gələcəyini təmin etməliyik"). /88, 14-88 və ya 8814.

Qeyd etmək lazımdır ki, 88-ə ekstremist olmayan kontekstlərdə rast gəlmək olar. Nömrə ham radio operatorları tərəfindən "qucaqlaşmaq" və ya "qucaqlaşmaq və öpüşmək" mənasında istifadə olunur. Bir çox tanınmış sürücü də daxil olmaqla bir çox NASCAR sürücüsü 88 nömrəsini istifadə etdi, nəticədə müxtəlif avtomobil stikerləri və digər mal növləri idman etdi.


İkinci Dünya Müharibəsinin Ən Yaxşı Silahı – Flak 88 fotoşəkillərdə

Flak 88, İkinci Dünya Müharibəsi dövründə Əfsanəvi bir hava əleyhinə və Nasist Almaniyası və müttəfiqləri tərəfindən istifadə edilən tank əleyhinə silah idi.

Bu simvolik silahın sələfi, Krupp tərəfindən Birinci Dünya Müharibəsi zamanı 8.8 sm Flak 16 olaraq təyin edilmiş, xüsusi olaraq hazırlanmış ilk AA toplarından biri olaraq, qısa müddətdə fəth edən yeni inkişaf etmiş təyyarələrin sürüsünə qarşı mübarizə göstərdi. Avropanın üstündəki göylər. Ancaq Almaniya imperiyası böyük bir məğlubiyyətə uğradı və orduya həddindən artıq büdcə kəsildi.

Zenit silahı Flak 88

Müharibələrarası dövrdə Alman ordusunun bu cür ağır silahlar istehsal etməsini qadağan edən Versaille Anlaşmasına baxmayaraq, 88 seriyası daim təkmilləşdirilərək inkişaf etdirildi. Yarım avtomatik yükləmə sistemi istifadə etməyi asanlaşdırdı, çünki mərmilər qollarla atılacaq və yükləyici ikinci qabığı daxil edəcək.

Ancaq hər hansı bir funksional zenit silahı istehsal etməyin hiyləsi, yüksək mərmi havaya yüksək atəş edərkən yüksək ağız sürətinə nail olmaq idi. Bu, hər Flak 88 modelinin əsas xüsusiyyəti idi-1917-ci ildə təqdim olunmasından Tiger və Jagdpanther kimi ağır tanklar və tank məhv edənlər üçün uyğunlaşdırılmış İkinci Dünya Müharibəsinin sonuna qədər.

88 mm silah səksən səkkiz 8.8 sm Flak. Şəkil: Joost J. Bakker IJmuiden / CC BY 2.0

1933 -cü ildə, nasistlər hakimiyyəti ələ keçirəndə 8,8 sm Flak 18 kütləvi istehsala buraxıldı. Daha sonra 1936, 1937-ci ildə və nəticədə 1941-ci ildə yaradılmış təkmilləşdirilmiş versiyalar oldu. 8.8 sm Flak 41, 9.4 kiloqramlıq güclü mərmi Müttəfiq bombardmançılarını və döyüşçülərini yıxmağa qadir olduğu üçün Nasist Almaniyasında hava hücumundan müdafiə simvolu oldu. 26.240 futdan (8000 m) çox yüksəklikdə.

Wehrmacht, 88 kalibrinin təklif etdiyi atəş gücünün miqyasını anladıqdan sonra, 8.8 sm PaK 43 adlı tank əleyhinə bir versiya istehsal etmək və silahı tanklara yerləşdirmək üçün layihələr başladı. Keçilməz zirehdən başqa, 8.8 sm KwK 36 və daha sonra KwK 43 tank silahı olaraq təyin olunan 88 silah, Müttəfiq hərbçilər tərəfindən Tiger tanklarını bu qədər qorxudan edən əsas üstünlük idi.

88 mm çaplı AA silahı

Əsas istifadəsi yüksək partlayıcı silahlardan istifadə edərək yüksək yüksəklikdəki bombardmançıların qarşısını almaq olsa da, bir vaxtlar zirehli deşici mərmilər və müxtəlif tank əleyhinə mərmilərlə təmin edilən yerdə 88 kalibrinin dağıdıcı təsiri var idi.

Uğurlu xidmət tarixi, bəlkə də ən yaxşı şəkildə Amerika tarixçisi və İkinci Dünya Müharibəsi veteranının sözləri ilə təsvir edilmişdir. Paul Fussell yazırdı ki, Amerika qoşunları savaşın ən böyük tək silahı, atom bombası istisna olmaqla, minlərlə bombardmançı və on minlərlə əsgəri yerə endirən Almaniyanın 88 mm-lik düz traektoriyalı silahı olduğunu bilirdilər. Müttəfiqlərin bundan yaxşı heç nə yox idi.

8.8 sm qalınlıq. Şəkil: Mark Pellegrini / CC BY-SA 2.5 Flak 18 88 30 German Flak 18 88 mm zenit artilleriyası Flak 8,8 sm Flak Crew Boya Zəfər Üzükləri Öldürün Flak 18 88 mm silah Flak 88 silahı təyyarəyə atəş açmağa hazırdır Flak 88 Alay 24 Artemowsk Qış 1941 88 mm-lik iki zenit silahı işə hazır vəziyyətdədir. Alman 88 mm Topçu Flak 18 Alman zenit silahı Flak Flak 88 1944 Gobschelwitz Leipzig Almaniya Misirin El Alamein yaxınlığında yandırılmış Alman 88 mm FlaK 36 silahı və SdKfz 8 yarım pisti.

Flak 18 88 İkinci Dünya Savaşı artilleriyası


Mauser Model 1888 (Gew 88 / Model 1888 Reichsgewehr)

Müəllif: Kadr Yazıçısı | Son Düzəliş: 31/07/2019 | Məzmun və surət www.MilitaryFactory.com | Aşağıdakı mətn bu sayta aiddir.

Fransa-Prussiya müharibəsində (1870-1871) Alman İmperiyası və Şimali Alman Konfederasiyası tərəfindən məğlubiyyətlərini aradan qaldırmaq üçün qonşu Fransa yeni Lebel Model 1886 üçün 8x50mmR Lebel kartuşunu qəbul etməyə başladı. Fransız Ordusunu kiçik silahların inkişafında dərhal ön plana çıxaran 8 mm -lik dumansız toz dizaynı. 8 dəyirmi borulu bir jurnal, təkrarlanan atəş hərəkətinə, bütün mövcud tək vuruşlu dizaynların təkmilləşdirilməsinə imkan verdi. Silah, möhkəm bir taxta hissə və yivli, tək bantlı taxta ucu olan, kənara dönmüş bolt sapı və dövrün "tipli uzun silah" quruluşu olan standart bir boltlu silah idi. Əlbəttə ki, süngü üçün dəstək saxlanıldı. Nəticədə 2,8 milyon növ istehsal ediləcək.

Bu hərəkət almanları təbii olaraq Mauser Model 1871 xəttinin artıq köhnəlməsinə səbəb oldu. Hələ də qara bir toz kartuşuna güvəndi, əyilməyə meylli yuxarıya dönmüş bolt sapı var və daha böyük, daha yavaş 11x60mmR kartuşdan istifadə edirdi. Əvvəlcə tək vuruşlu bir forma olaraq ortaya çıxdı, baxmayaraq ki, nəticədə 8 yuvarlaq borulu dərgisi olan Model 1871/84 və 5 dəyirmi "soyunma" klipini dəstəkləyən Model 1880/07 vasitəsi ilə həll edildi. Qısaldılmış karbin versiyası da təqdim edildi.

Buna baxmayaraq, modernləşməyə ehtiyac çoxdankı düşmənlərinə qarşı böyük idi. Bu, həm yeni, kiçik çaplı, tüstüsüz toz kartuşu və həm də onu atəşə tutmaq üçün yeni xidmət tüfəngi üçün rəsmi spesifikasiyalar vermək üçün Alman Ordusunun başçılıq etdiyi komissiyanı təyin etdi. Maraqlıdır ki, komissiya Mauser təsirindən uzaqlaşdı və 1889 Model "Belçikalı Mauser" və rəqabət aparan Fransız Lebelin xüsusiyyətlərinə malik Mannlicher tipli klip yükləmə jurnalının yanaşmasına diqqət yetirdi. Barel, əsasən Lebeldən götürülmüş bir naxışla tüfənglənmişdi, silah isə tək tutacaqlı tutacaqlı və möhkəm taxta hissəli tək parçalı taxta gövdəyə sahib idi. Aksiya bədənin əsas hissəsində xaricə çıxan bolt sapı ilə yerləşdi. Tətik, üzüyü proyeksiya edən jurnal məclisinə inteqrasiya olunmaqla aşağı salındı. Barel qurğusunun ətrafına bir barel gödəkçəsi quraşdırılmışdır. Sahə süngü dəstəyi, barel kəfəninin sağ tərəfindəki bir montaj vasitəsilə idarə edildi. Ümumi çəkisi 8.4 lbs idi, Lebeldən daha yüngül idi, ümumi uzunluğu 49 düym olan 29 düymlük bir lülə idarə edirdi - hər iki keyfiyyət də Lebeldən daha qısadır.Komissiya, M88 halına gələn müvafiq kartuşu da hazırladı və bunlardan 5 -ə qədərini sabit jurnal məclisinə yüklədi. Görməli yerlər aksiyadan əvvəl və ağız boşluğuna yerləşdirildi.

Silah 1888 Model olaraq qəbul edildi və digər adlarla da tanındı - Gewehr 88 (Gew 88), Model 1888 Komissiya Tüfəngi və Model 1888 Reichsgewehr. İstehsal Ludwig Loewe & Company, Osterreichische Waffenfabriks-Gesellshcaft, C. G. Haenel, Steyr-Mannlicher və V.C. Schilling & Company, bir neçə milli arsenal da cəlb edildi (Amberg, Danzig, Erfurt, Spandau).

Praktiki olaraq, Model 1888, yeni nəsil tüstüsüz tozdan atəş açan növlərin bəlkə də ən yaxşılarından biri olan sağlam bir boltlu xidmət tüfəngini sübut etdi. Orijinal modellərin barel gödəkçəsi, içərisində paslanmış çəlləklərə səbəb olan nəm tutduqları aşkar edildikdə tezliklə imtina edildi. 1891-ci ildə yeni möhkəmləndirilmiş lülə quruldu və bunun ardınca 1896-cı ildə yeni bir tüfəng nümunəsi gəldi. 1890-cı ilin əvvəlində qısa gövdəli bir forma karabina variantı olaraq təqdim edildi və 1891-ci ildə başqa bir qısa tüfəngli variant ortaya çıxdı.

1903-cü ilin aprelində, Alman Ordusu, orijinal "yuvarlaq burunlu" M88 komissiya kartuşunu buraxdı və yeni 7.92x57mm Mauser "uclu" güllə kartuşunu qəbul etdi. Bu dəyişiklik, 1905-ci ildə ortaya çıxan Model 1888S təyinatını doğurdu. Yeni kartuşa keçid, konteynerlərdə beş atəşə hazır, yığılmış patronun yerləşdiyi və silahın içinə vahid olaraq daxil olduğu "klip yükləmə" nin istifadəsini də gətirdi. - yenidən yüklənməni sürətləndirməyə kömək edir. Bu qəbul 1888/05 Modelinin yeni təyin edilməsinə səbəb oldu.

Gew 88, 1888-1915-ci illərdə xidmətdə qaldı, bu da Birinci Dünya Müharibəsində (1914-1918) mövcudluğunu təmin etdi. 100.000-dən çox növ dövriyyədə idi və Alman İmperatorluğu, kraliyyətlərindən birinin (Avstriyalı Archduke Franz Ferdinand) öldürülməsindən sonra Avstriya-Macar əmiuşaqları ilə birlikdə müharibə etməyi qərara aldıqda xidmətə girdi. Bəzi Alman qoşunları, 1888-ci illərdəki şarj cihazları, bolt hərəkətli Modelləri və özləri haqqında yaxşı məlumat verən variantları ilə döyüşə girdi. Döyüş 1914-cü ilin iyulunda başladı və dekabr ayına qədər bir çox xəndək müharibəsinə çevrildi. O ayda, yenidən yüklənməni asanlaşdırmaq üçün körpüdə oyulmuş bələdçilərin yer aldığı Model 1888/14 kimi yenidən işlənmiş şarj cihazı yükləmə versiyası ortaya çıxdı. Minlərlə silah Avstriya-Macarıstan inventarlarına da getdi ("Repetiergewehr M13" olaraq) və daha çoxu avadanlıqdan məhrum müttəfiq Osmanlı İmperatorluğuna (Türkiyə) göndərildi.

Gew 88, 1915 -ci ilə qədər rəsmi olaraq Alman qüvvələrində xidmət etdi, baxmayaraq ki, digər operatorlar daha uzun müddət davam etdi - bir çoxları hələ də İkinci Dünya Müharibəsi zamanı döyüşlərdə göründü. Qanunsuz nüsxələr Çinin Hanyang Arsenalında istehsal edildi və istifadə üçün "Hanyang 88" olaraq təyin edildi. Qing sülaləsi tərəfindən. Gew 88, nəticədə Mauser bolt -tüfənglərinin zirvəsi hesab olunan Komissiya Tüfəngində əhəmiyyətli bir yüksəliş olduğunu sübut edən əla Gewehr 98 ilə əvəz edildi və 1 -ci Dünya Müharibəsi və 2 -ci Dünya Müharibəsi boyunca standart bir Alman Ordusu xidmət tüfəngi olaraq geniş xidmət gördü. .

Gew 88 tüfəngləri İngiltərə İmperiyasına və Çin, Avropa və ABŞ-ı əhatə edən Boksçu Üsyanına (1899-1901) qarşı İkinci Boer Müharibəsində (1899-1902) də nümayiş etdirildi. Bəzi "yəhudilərə məxsus" fabriklərdə istehsal ilə əlaqəli erkən diş problemlərindən ötəri Alman mətbuatı Gew 88-ləri "Judenflinte" və ya "Jewish Rifle"/"Yahudi Musket" kimi lağa qoymağa başladı. Ancaq bu təhqir, qeyri-yəhudilərə məxsus olmayan Gew 88 fabrikləri üçün qeyri-dəqiq idi.


Böyük 88 mm Flak Silahı Nasistlərin Tanklarına Qoyduqları O qədər Etkili Oldu

Əslində bir zenit artilleriya silahı olaraq hazırlanmış Alman 88mm silahı, tank əleyhinə silah kimi eyni dərəcədə təsirli idi.

Silahın istifadəsi digər rollara qədər genişləndikcə, nasistlərin istifadə etdiyi müxtəlif növ atışlar da genişləndi. 1944 -cü il Alman silah -sursat siyahısına 19 fərqli tur daxildir. Bura səkkiz növ yüksək partlayıcı (HE) dövrə və yeddi zirehli deşici (AP) daxildir, qalanları kinetik enerjili möhkəm mərmilərdir. HE turlarında iki növ qoruyucu istifadə olunur. Zenit təyyarəsi gücündə istifadə edildikdə, saat işi qoruyucuları istifadə edildi. Müharibənin sonuna qədər saat mexanizminin qoruyucu mexanizminə zərb elementi əlavə edildi. Yer hədəflərinə qarşı istifadə etmək üçün hər iki növ qoruyucu istifadə edildi, saat mexanizmi müttəfiqlərin mövqeləri üzərində ölümcül hava partlayışları yarada bilərdi.

AP turları da ölümcül təsirli oldu. Mərmi hədəfə nüfuz etdikdən sonra, bazasında iz elementi olan gecikmiş zərb sigortası ilə kiçik bir partlayış yükü alovlandı. İzləyici topçuya kömək etdi və gecikmiş birləşmə hədəfin içərisində qarışıqlıq yaratmağa kömək etdi. Bununla kifayətlənməyən almanlar tank əleyhinə və tank silahlarından istifadə etmək üçün AP40 mərmi istehsal etməyə başladılar. Bu volfram karbid nüfuz edən şlaklar, çəkisi və ölçüsü üçün daha çox enerji daşıyan bir partlama yükü çıxarıldı. Müttəfiqlər üçün, AP40 turlarının istifadəsi məhdud volfram karbid tədarükü ilə məhdudlaşdı.

Əsas AP turu kinetik enerjidən çox kimyəvi enerjidən istifadə edirdi. Dairə, hədəfə gedən yolu yandıran son dərəcə yüksək temperaturlu bir reaktiv formalı zirehlərə nüfuz etmək üçün içi boş yükləmə prinsipindən istifadə etdi. Bu turların əksəriyyəti əsasən qorxulan Tiger I tankı tərəfindən istifadə olunurdu.

88 -in İlk Pələnglərə Montajı

Almanlar, 88 -ləri Sonderanhanger 201 qoşqularında daşımaq üçün yarı izli bir vasitə olan Sd Kfz 7 -ni hazırladılar. Xüsusi olaraq hazırlanmış bu vasitə, əsasən, arxa hissədə izləri və ön sükan axında ənənəvi şinləri olan topçu traktoru idi. Parçalar, xüsusən də çox vaxt palçıqlı yollardan çox olmayan Şərq Cəbhəsinin yoxsul yollarında, 88-in faydalılığına böyük töhfə verən ölkələrarası hərəkətliliyi təmin etdi.

Almanlar 88 -dən o qədər təsirləndilər ki, 1936 -cı ildə silahı tanka yerləşdirmək planları var idi və nəticədə Tiger I oldu.

Alman 88mm KwK 36 tank silahı və zenit silahlarının ballistikası eyni olsa da, tank silahının tək parçalı lüləsi və nazik gödəkçəsi var idi. Digər Alman tank silahları kimi, piyada bloku da zenit silahlarında istifadə olunan üfüqi sürüşmə blokunun yerinə şaquli sürüşmə hərəkəti tətbiq etdi. Geri çəkilmə mexanizmi fərqli idi və nəqliyyat vasitəsindəki stressi azaltmaq üçün ikiqat qapaqlı ağız əyləci var idi.

Tankdakı tətik başlıq blokundan topçunun qaldırılmış əl təkərinə yerləşdirildi. Ağır və yaxşı zirehli qüllə yavaş-yavaş hərəkət edirdi, bu da tankın böyük nüfuzuna səbəb olurdu. Dövrlər, 12 voltluq avtomobilin akkumulyatoruna əsaslanan elektrik astarlarının istifadəsi istisna olmaqla, FlaK 18-37 seriyalı zenit silahlarında istifadə edildiyi kimidir. Ekipajlar tez -tez əlavə turlar saxlaya bilsələr də, 92 turu qüllənin ətrafında və altında gəzdirmək olardı.

Tiger I -in 88 silahının dəqiqliyi və məsafəsi, Almanlar üçün müttəfiq tanklara və ekipajlarına qarşı "bir vuruş, bir öldürmə" nisbəti ilə nəticələndi.

63 tonluq Tigerin ölçüsü və çəkisi, V-12, 700 at gücünə malik Mayback mühərriki ilə birlikdə, qorxunc silahına baxmayaraq, döyüş sahəsindəki hərəkətliliyi və faydalılığı maneə törədirdi.

360 dərəcə manevr qabiliyyətinə malik özüyeriyən silah

Almanlar 88 mm-lik silahı özüyeriyən silah kimi də istifadə etdilər. Bu, hərəkətliliyini daha da yaxşılaşdırdı və quru qoşunlarına yaxın dəstək üçün faydalılığını artırdı. Bu, mühərriki və sürücünü qoruyan zirehli Selbstfahrlafette ilə nəticələndi. Bu tank ovçularından altısı Fransa uğrunda döyüşdə uğurla istifadə edildi. Bununla birlikdə, vasitə ağır olduğunu sübut etdi və ekipajın silahı idarə etməsi üçün çox az yer ayırdı. Silahda məhdud hərəkət var idi, döyüş sursatı daşımaq üçün az yer var idi və atış zamanı silahı sabitləşdirmək üçün dayaqların heç bir müddəası yox idi. Bunların ardınca saatda 40 kilometr sürətlə gedə bilən daha böyük, daha güclü və daha ağır zirehli maşın olan Zugkraftwagen 18t gəldi. Bu vasitədəki silah, zenit istifadəsi üçün 360 dərəcə qaldırıla və yellənə bilər. Arxa ayaqları və ekipaj üçün daha uyğun bir atəş platforması ilə gəldi.

İlkin planlar 112 ədəd üçün nəzərdə tutulmuşdu, lakin digər proqramlara daha çox üstünlük verildikdə istehsal dayandırıldıqdan sonra 1943 -cü ilin iyun ayına qədər yalnız 14 ədəd istehsal edildi. Almaniyanın hərbi perspektivləri azalmağa davam etdikcə, çevrilmiş avtobus şassisinə quraşdırılmış əlavə prototiplər ortaya çıxdı. Əslində istehsal olunan bir neçə nəfər, irəliləyən Qırmızı Ordunu yavaşlatmaq üçün Şərq Cəbhəsinə qaçdı.

88 də dəmiryol vaqonlarına quraşdırılmış və orada hava hücumundan müdafiə rollarında istifadə edilmişdir. Bəzi hallarda, tam dəmir yolu batareyaları dəmiryol meydançalarına yerləşdirildi. Almanlar da silahları dayaz bir layihə olan Siebel Feribotuna quraşdırdılar. Bu üzən silah platforma-bərə birləşmələri olduqca təsirli oldu və iki Alman diviziyasının və bütün avadanlıqlarının Siciliyadan müvəffəqiyyətlə çıxarılmasında istifadə edildi.

88 Pələngdə II

Əsas FlaK silahı üzərində inkişaflar davam etdi, nəticədə 1943 -cü ilin sonlarında Tunisdə real hərəkət görən 88 FlaK 41 ortaya çıxdı. Barel beş əsas komponentdən ibarət olacaq qədər uzadılmışdı. Çox seqmentli barel əvvəlcə çox barrelə bənzər çətinliklərlə üzləşdi. Silah, mürəkkəbliyinə və yüksək istehsal qiymətinə baxmayaraq, əvvəlki modellərdə əhəmiyyətli bir inkişaf olduğunu sübut etdi. Sıxışmanı azaltmaq üçün barel seqmentlərinin sayı əvvəlcə dördə, sonra üçə endirildi. Silahın maksimum tavanı 10600 metrdən 19.800 metr idi.

Alman 88mm FlaK 41, sələflərinin istifadə etdiyi kartuşdan xeyli uzun olan 858 mm uzunluğunda bir kartuş istifadə etdi. FlaK 41 ilk növbədə Qərbdə hava hücumundan müdafiə üçün istifadə olunduğundan zireh əleyhinə istifadəsi məhdud idi. Almanlar, köhnə, lakin daha böyük çaplı 10.5 sm FlaK 38 və 39 ağır zenit silahlarından üstün ola biləcəyini tapdılar.

Almanlar ayrıca, xüsusi bir tank əleyhinə silah olaraq 88 PaK 43 dizayn etdilər, birinciləri 1943 -cü ilin sonuna qədər istehsal xətlərindən çıxdı. Tezliklə müharibənin ən yaxşı tank əleyhinə silahı kimi tanındı. 360 dərəcə tam bir keçiddə asanlıqla atəş gücü təmin edə bilər və sahədəki hər hansı bir Müttəfiq tankın ön zirehinə nüfuz edə bilər. Silahın fərqli, çox meylli ön zirehi qarşıdakı turların çoxunu yayındıra bilər. Barel iki seqmentdə istehsal edildi və gövdə yarı avtomatik idi. Silahın maksimum mümkün məsafəsi 15150 metr idi ki, bu da tank əleyhinə roluna əlavə olaraq dayaqlı bir silah kimi istifadə olunmasını təmin etdi.

88 PaK 43 dəyişdirildi və Tiger II tankına yerləşdirildi. Bu qorxulu tank 40 HE və 40 AP turu keçirmək üçün nəzərdə tutulmuşdu və ilk dəfə 1944 -cü ilin əvvəlində Şərq Cəbhəsində hərəkət gördü. Tiger II, əvvəlkindən xeyli ağır olan təxminən 69 ton ağırlığında idi, lakin hələ də eyni Mayback mühərriki ilə işləyirdi, çünki Tiger II -nin sürətinin olmaması, hərəkətliliyi və olduqca yüksək yanacaq istehlakı səbəbindən Alman ordusunda narahatlıq yaratdı. Bu məhdudiyyətlər səbəbindən, müharibənin sonuna doğru daha çox müdafiə rolunda istifadə edildi.

Tank əleyhinə zenit təyyarələri

PaK 43, Nashorn (Kərgədan) və Ferdinand da daxil olmaqla bir çox formada özüyeriyən silah olaraq istifadə edildi. İkincisi, 1943 -cü ildə 89 -un istifadə edildiyi bildirilən Kursk Döyüşünə xidmətə göndərildi. Ferdinandlar, bəzi məlumatlara görə, ilk dizayn qüsurlarına baxmayaraq, təxminən 200 Sovet tankını məhv etdi. Şiddətli Kursk döyüşlərindən sağ qalanlar geniş şəkildə yenidən quruldu və Elefant olaraq dəyişdirildi.

PaK 43, eyni zamanda sürətli hərəkət edən tank qatili olan Panzerjager Panterinə və ya Jagdpantherə yerləşdirildi. 46 ton ağırlığında, 60 dövrə qədər saxlaya bilər və saatda 48 kilometr sürətlə gedə bilər. İstehsal edilən 425 ədəddən daha azı çatdırıldı, ancaq Jagdpanther Müttəfiqlərin böyük hörmətini qazandığı bütün sahələrdə hərəkətə keçdi.

Maraqlıdır ki, həm İngiltərədə, həm də ABŞ -da 88 FlaK kimi bir qədər oxşar zenit qabiliyyətinə malik silahlar vardı. Həm İngilis 94mm, həm də Amerikalı 90mm daha yüksək və daha böyük mərmi ata bilər. Kağızda alman silahını üstələyə bildilər, bir çoxları iddia edirlər. Hər iki silah daha böyük və daha ağır idi. Müttəfiqlər bu silahları ilkin zenit rolları ilə məhdudlaşdırdılar, Almanlar isə 88 -in rolunu tank əleyhinə və möhkəmləndirilmiş quru mövqelərinə qarşı genişləndirdilər. Bu, öz növbəsində, silahı daha çox yönlü və təsirli hala gətirən güc rammers, qoruyucu qurğular və təkmilləşdirilmiş sursat idarəetmə sistemləri baxımından digər irəliləyişlərə səbəb oldu.

Almaniyanın ilk 88 FlaK -a çevik və yenilikçi yanaşması, müharibənin gedişatında silahın zenit əleyhinə qabiliyyətlərini artıraraq öyrənməyə və uyğunlaşmağa imkan verdi və tank, tank əleyhinə və əlaqədar yer rolları üçün uğurla dəyişdirdi. Bu, 88 -in İkinci Dünya Müharibəsinin əfsanəvi böyük silahı kimi qalıcı nüfuzuna böyük töhfə verdi.


Ölümcül 88 və#8212 Almaniya Flak 18/37 İkinci Dünya Müharibəsinin ən yaxşı silahı idimi?

1940 -cı ilin dekabrında Müttəfiqlər İtalyan ordusunu Misirdən qovub Liviyaya qaytardılar. Compass Əməliyyatı, yeni İngilis Matilda II tankının rəhbərlik etdiyi Blitzkrieg üslubunda parlaq şəkildə icra edilmiş bir kampaniya idi.

Xüsusilə sürətli bir maşın olmasa da (ən yüksək sürəti 10 km/saatdan aşağı idi), Matilda'nın 78 mm (3,1 düym) ön zirehi İtalyan tank əleyhinə silahlara qarşı keçirici deyildi. Almaniyanın 37 mm və 50 mm tank əleyhinə silahları da 25 tonluq yeni İngilis döyüş maşınının xarici hissəsinə nüfuz edə bilmədi.

1941 -ci ilin yazına qədər Müttəfiqlər, Matilda'nın Axis müdafiə sistemlərindən keçə biləcəyinə əmin idilər. Londonun təkidi ilə İngilis qüvvələrinin Yaxın Şərqdəki komandanı Archibald Wavell, Almaniyanın Tobruk limanını mühasirədən çıxarmaq üçün bir plan hazırladı. Battleaxe Əməliyyatı, dəstəkləyici zirehli birliklər sahil boyunca hərəkət edərkən, Halfaya Keçidi ilə qərbə doğru irəliləyən Matildas'a güvəndi.

Uğursuz bir şəkildə, ilin əvvəlində (kod adı Brevity), Alman silahları ilə uzun məsafədən vurulan dörd Matildas görüldü. Təəssüf ki, İngilis tank ekipajları üçün Afrika Korps, tank əleyhinə rolunda Flak 18 88 mm zenit silahından istifadə edirdi.

15 İyun 1941 -ci ildə Battleaxe Əməliyyatı başladıqdan sonra Halfaya Keçidinə doğru irəliləyən Matildas cəmi beş Alman 88 -i tərəfindən cərrahi dəqiqliklə kəsildi. Hücumun ilk günündə 18 müttəfiq tankdan 15 -i Flak 18 -lərin qurbanı oldu.

İngilislərə Halfayanı tutan birləşmiş Alman/İtalyan qüvvəsinin diqqətəlayiq bir döyüş lehimçəsi tərəfindən idarə edilməsi kömək etmədi: Kapitan Vilhelm Bax. Təltif edilmiş 49 yaşlı komandir əvvəllər Birinci Dünya Müharibəsində iştirak etmiş döyüş veteranı idi. 1940 -cı ildə Fransaya hücumu zamanı yaralandı və bir il sonra hələ də bir topal ilə gəzdi (Afrika Korpusunda bir çubuq istifadə etməyə icazə verilən yeganə zabit idi). Bax nadir hallarda ağzında siqar yox idi, hətta işıqsız da. Yenə də onun əmr üslubu Prussiya martinetinin stereotipik gruffundan çox uzaq idi. Əslində, o, müharibələr arasında Lüteran pastoru kimi çalışırdı. Yumşaq danışdı və tez -tez biblical hissələrlə adamlarını təşviq etdi. Ona pərəstiş etdilər və ona "Papa Willi" dedilər.

Baxın kiçik qüvvəsi (400 -ü 105 -ci Piyada Alayının öz batalyonundan olan 900 -ə yaxın adam) Battleaxe boyunca nümunəvi məharətlə və qətiyyətlə çıxış etdi. Müttəfiqlərin hücumunun ilk 24 saatında kəsilməsinə baxmayaraq, su tükənmiş olsa belə, birlik döyüşdü. Üç gündən sonra bir Alman hücum hücumu onlarla əlaqələndirildi.

Müttəfiqlərə, ünsiyyət üsullarının tamamilə həvəskar olmasına kömək etmədi. İngilis qoşunları, hiyləgər çevrilmə olduğunu düşündüklərini istifadə edərək açıq radiolar vasitəsilə ötürdülər. Alman dinləmə yazıları dərhal kodları sındırdı. Rəhbərlərinə "atım ayaqqabı atdı" deyən tank komandiri, izini itirdiyini düşmən kəşfiyyatına daha aydın göstərə bilməzdi. Təəccüblü deyil ki, Baxın Halfayadakı adamları nəinki hücuma məruz qalacaqlarını, həm də hansı istiqamətdən çox yaxşı fikirlərə sahib idilər.

Buna baxmayaraq, Baxın uğurunun açarı texnoloji idi. Bir vaxtlar qorxunc olan Matilda (Çöl Kraliçası ləqəbindən altı ay əvvəl) indi yaxşı oturmuş 88 üçün oturan ördək idi. Tankın əsas silahı olan iki kiloluq (40 mm) silah yüksək partlayıcı mərmi ata bilmədi. . Əslində, 1941 -ci ilin iyununda məhv edilən Matildaslardan heç biri Alman 88 -lərinin topçularını narahat etmədi.

Cyril Joly əla kitabında Bu Adamları Alın İngilis tankına 88 mm -lik bir dəyirmanın təsirini təsvir etdi:

"Danışanda alman silahından alov və tüstü gördüm. Sonrakı anda hər şey xaos oldu. Qüllənin ön tərəfində polad səsi eşidildi və eyni yerdən alov və tüstü partladı, sanki qüllənin içinə yayıldı və bunun ardınca başqa bir darıxdırıcı partlayış oldu. Ardınca gələn şok dalğası yanımdan keçdi, əllərimi və üzümü oxudu və nəfəsim kəsildi. Aşağı baxdım qülləyə. Darmadağın oldu. Atışma, yükləyici Kingin qarşısındakı cəbhəyə nüfuz etmişdi. Pulemyotu montaj yerindən çıxardı. Bu, ya da yırtılmış qüllənin əyri bir parçası, Kralın hazır saxladığı dövrə dəymişdi - onu yandırmışdı. Partlayış simsiz əlaqəni pozdu, Kralın başını və çiyinlərini bədəninin qalan hissəsindən qopardı və yerə qoyulmuş pulemyot qutuları arasında atəş açdı. "

Sonradan tank əleyhinə silahların, Sherman Firefly'nin 17-pounder və ya Sovet 100 mm Model 1944 kimi, texniki cəhətdən Alman 88-dən daha yaxşı və hətta daha yaxşı olduğunu iddia etmək olar. tank əleyhinə silah, PAK 43. Ancaq 88-in 1941-ci ildə Qərbi Çöldə verdiyi dağıdıcı təsir və ya Alman qoşunlarının yeganə silah olması faktıyla mübahisə etmək çətindir. bilirdi qorxunc Sovet T-34 və KV-1 tankları Barbarossa Əməliyyatı zamanı qarşılaşdıqda onları dayandıra bilərdi. Bu məşhur döyüş, 88 -ci illər Battleaxe Əməliyyatı zamanı İngilis Matildalarını çarmıxa çəkdikdən bir neçə gün sonra açıldı.

1941 -ci ilin iyununda əsir düşən bir İngilis tankçı alman əsirlərinə şikayət etdi: "Düşünürük ki, tanklarımıza qarşı" ləkə "istifadə etmək ədalətsizlikdir."

Ölümcül 88 -in texniki xüsusiyyətləri və tarixi haqqında daha çox məlumatı Alman Döyüş Maşını veb saytında www.germanwarmachine.com saytında tapıla bilən pulsuz "Sürətli Oxu" elektron kitabında tapa bilərsiniz. Onları Twitter @GermanWarM -da izləyin


Sözlər üçün çox əyləncəli 100 tamamilə faydasız fakt

Gizlənin, çünki biz sizə ciddi təsadüfi biliklər vermək fikrindəyik.

iStock

Heyvan faktları var, tarixi faktlar var, dövlət faktları var, Disney faktları var, sonra da faydasız faktlar var - heç vaxt verməyəcəyiniz şeylər, heç bilmək lazımdır. Ancaq hey, bu əyləncənin bir hissəsidir, elə deyilmi? Ağcaqanadların qarşısını ala biləcək musiqi növlərindən almazlara çevrilə biləcəyiniz şok edici yeməklərə qədər bu faydasız faktları öyrənməyi çox sevəcəksiniz. İndi onlardan istifadə etmək üçün bir səbəb tapmağa cəsarət edirik!

Shutterstock

Uzun müddət riyaziyyat müəlliminə görə, 101 -i "yüz bir" olaraq yazmağın düzgün olmadığı İngiltərədə yaşamadığınız təqdirdə, "a" hərfini söz formasına daxil edən 1 ilə 999 arasında bir rəqəm yoxdur. Jonathan Garnett-Smith. Bir, iki, üç, dörd, beş, altı… iyirmi, otuz, qırx, əlli, altmış ... Davam edə bilərsiniz, ancaq "min" ə vurana qədər əlifbanın ilk hərfini tapa bilməyəcəksiniz.

Shutterstock

Bütün portağalların adlarına görə narıncı rəngdə olduğunu düşünsək də, çoxlu xlorofil sayəsində meyvələr yetişəndə ​​tez -tez yaşıl olur. Cənubi Amerikada və digər tropik bölgələrdə portağal il boyu yaşıl rəngdədir. Ancaq daha soyuq olduğu ABŞ -da portağal xlorofilini itirir və adına uyğun rəng alır. Və Şimali Amerikalı alıcılar narıncı olan portağallara öyrəşdikləri üçün idxal olunan meyvələr ya etilen qazına məruz qalır, ya da xlorofili çıxarmaq üçün soyuq su ilə şoka düşür.

Shutterstock

Bir nəzər yetirsəniz, bir və altının iki və beş (2+5 = 7) və üç və dörd (3+4) kimi kubun əks tərəflərində olduğunu görürsünüz (1+6 = 7). = 7). Və bu heyrətamiz, amma faydasız fakt haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, Qəyyum daha dərin bir izahat verir.

Jurnalda nəşr olunan 2012 -ci il araşdırmasına görə Epidemiologiya salnamələriİnsanlar, doğum günlərində ilin hər hansı bir gününə nisbətən yüzdə 13,8 daha çox ölür. 1969 -cu ildən 2008 -ci ilə qədər İsveçrə ölüm statistikasına görə. Demək lazımdır ki, bu araşdırma (morbidly) maraqlıdır!

Shutterstock

Elektron rəqs musiqisi (EDM) çalmaq, yazda sinir bozucu ağcaqanadları qorxutmaq üçün lazım olan şey ola bilər. Jurnalda nəşr olunan 2019 -cu il araşdırmalarına görə Acta Topica, Skrillex "Scary Monsters and Nice Sprites" mahnısı, "çox yüksək və çox aşağı tezlikləri" və "həddindən artıq yüksəkliyi və daim yüksələn meydançanı" birləşdirir ki, bu da sarı qızdırma sivrisineklərini qurbanları dişləmədən və cütləşmədən çəkindirir.

Shutterstock

Hər kartda dörd padşah var. Hamısı bənzər görünsələr də, Ürəklər Kralı bığları olmayan yeganə kral adamıdır. Görə Qəyyum, sözdə "intihar kralı" (özünü qılıncla başına vurduğuna görə adını qazanan) həmişə çılpaq üzlü deyildi. Yenidən dizaynda səhvən üz saçlarını tökdü.

Shutterstock

İngilis dili özünəməxsusluqlarla doludur və "yuxuda" sözü onlardan biridir. Oxford lüğətlərinə görə, "yuxu görmüş" (və "xəyal etməyənlər" kimi dəyişiklikləri) ingilis dilində "mt" hərfləri ilə bitən yeganə sözdür.

Shutterstock

Növbəti dəfə bir cins şalvar geyinəndə ciblərinə baxın. Künclərdə o kiçik metal sapları görürsünüzmü? Şalvarınıza əlavə bir pizzazz əlavə etmək üçün sadəcə orada deyillər, əslində bir məqsədi var. Bunlar pərçimlər, Levi Strauss & amp Co. -ya görə, denimin köhnəlməsi və yırtılmasının daha çox ehtimal olunduğu yerlərə əlavə dəstək əlavə etmək üçün müəyyən yerlərə yerləşdirilir.

Shutterstock

Ananasın bir pizzada yerinin olub -olmaması ilə bağlı hər zaman şiddətli mübahisələr olacaq, ancaq Havay pizzasının haradan gəldiyinə dair heç bir sual yoxdur: Chatham, Ontario, Kanada! Restoran sahibi Sam Panopoulos Yunanıstanda anadan olub, ancaq 20 yaşında Kanadaya köçüb. Və 1962 -ci ildə sahibkar pizza üzərinə ananas qoymağa qərar verdi.

2017 -ci ildə dünyasını dəyişən Panopoulos bir dəfə BBC -yə demişdi: "Sadəcə geyindik, ləzzətinə baxaq, dadın necə olacaq. İşdə gənc idik və bir çox təcrübə edirdik. " Adı, görünür, Panopoulosun Havay pizzasını icad etdiyi o taleyüklü gündə istifadə etdiyi konservləşdirilmiş ananas markasından gəlir.

Shutterstock

İşıq olmadığı yerdə tapa biləcəyiniz ən qaranlıq otağa girin və gözlərinizi yumub bir neçə dəqiqə keçirin. Sonra onları açın və ətrafa baxın. Qara qaranlığa baxmağı gözləyərkən, əslində bir növ tünd boz kölgə gördüyünüzün fərqinə varacaqsınız. Və bu rəngin bir adı var: Buna "eigengrau" deyilir.

Shutterstock

Pişiklər təəccüblü dərəcədə yüksək tullana bilər, ən sıx boşluqlardan keçə bilər və doqquz həyatı var. Ancaq edə bilməyəcəkləri bir şey var: şirin şeylərin dadına baxmaq. 2007 -ci il məqaləsinə görə Elmi Amerikalıdigər məməlilərdən fərqli olaraq, pişiklər "DNT -ni təşkil edən 247 əsas cüt amin turşusundan məhrum olduqları üçün şirinlik dadına baxa bilməzlər. Tapşırıq 1r2 gen. Nəticədə, düzgün zülal kodlaşdırmır və pişiklərin şirniyyat dadmasına icazə vermir. "

Shutterstock

Əksəriyyətimiz iki dilim çörək arasında bir az fıstıq yağı tokatlamaqdan məmnunuq, alim Dan Frost Almaniyadakı Bayerisches Geoinstitutundan fıstıq yağı ilə bir az fərqli bir şey etdi: Bir almaz etdi. Frost Yer mantiyasının şərtlərini öyrənir və laboratoriyasında onları təqlid etməyin yollarını tapdı. BBC -nin məlumatına görə, mantiyanın yüksək təzyiqləri oksigeni karbon qazından soyub karbonu geridə qoyaraq bir almaz meydana gətirə bilər. Fıstıq yağı artıq karbonla zəngin olduğundan, Frost qozlu yaxşılığı parlaq bir zərgərə çevirə bildi.

Shutterstock

Heç vaxt bir qrup su aygırı görsəniz, ətrafınızdakı hər kəsə "şişkinliyə" baxdığınızı bildirə bilərsiniz. BBC, sözün arxasında duran hekayəni ortaya qoydu Müqəddəs Albans kitabı (başqa adla Hawking, ovçuluq və silahların partlaması kitabı), Müəllif Juliana Berners, 15-ci əsr İngilis Benedikt prioressi. "Arılar sürüsü" və "qazlar ağzı" da daxil olmaqla heyvan qruplarını təsvir etmək üçün bir çox terminlə çıxış etdi.

Shutterstock

Yəqin ki, bir növ üz tükü ilə məşğul olan kişilərdən aldığınız payı bilirsiniz. Ancaq pogonofobiyadan - saqqal qorxusundan əziyyət çəkirsinizsə, onlardan çəkinməyi üstün tutursunuz. Və məlum olur ki, bu qorxu haqlı ola bilər: 2018 -ci ildə jurnalda dərc olunmuş bir araşdırma Avropa Radiologiyası saqqalların itlərə nisbətən "xeyli yüksək" bakteriya ehtiva etdiyini irəli sürür.

Shutterstock

Standart QWERTY klaviaturasının orta sətrində "A" və "S" yan -yana, eyni sətrin digər tərəfində "K" və "L" olması ilə Alyaska yaza biləcəyiniz yeganə əyalət adıdır. klaviaturada tək sıra istifadə etməklə.

Shutterstock

Yalnız kompüterinizin klaviaturasının sol tərəfini istifadə edə biləcəyinizi düşünürsünüzsə, yaza biləcəyiniz çoxlu sözlər var. Q, W, E, R, T, A, S, D, F, G, Z, X, C, V və B - standart klaviaturanın sol tərəfindəki hərfləri istifadə edərək, yalnız vura bilməzsiniz. "tesseradecades", "aftercataract" və "sweaterdresses" kimi bədbəxtlər, "əla", "geniş", "su", "başlanğıc", "kaskadlar", "geri çəkilmələr", "təsirlər", "ağaclar, "" mağaralar "," zirvələr "," dalğalanma "," yankılanmaq "," oturmaq "," uzaq "," yarış "," daha sürətli "," yaradılmış "," kraterlər "," məzarlar "," boşa çıxmış "" həbs olundu "və (bəlkə də ən yaxşısı)" abracadabra! "

Shutterstock

İngilis UKActive tərəfindən 2017-ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, yetkinlər hər həftə tualetdə ortalama 3 saat 9 dəqiqə vaxt keçirirlər, ancaq eyni vaxt ərzində yalnız 1 saat 30 dəqiqə fiziki aktivlik sərf edirlər. Bəlkə də bu, bir qədər faydasız, eyni zamanda motivasiya edən faktdır ki, idman zalına getmək üçün eşitməyimiz lazım olan şeydir.

Shutterstock

Baza yaxınlığında bir dırnağı qırsanız və ya tamamilə itirmiş olsanız, yenidən böyüməsi üçün çox vaxt lazım olduğunu bilirsiniz. Əslində, Amerika Dermatologiya Akademiyası, bir dırnağın altdan uca qədər uzanmasının təxminən altı ay, ayaq dırnaqlarının isə bir ilə qədər davam edə biləcəyini söyləyir. Ancaq bu prosesi sürətləndirən bir neçə faktor var: Dırnaqlar həm əlinizdə, həm də böyük barmaqlarınızda daha sürətli böyüyür və dırnaqlar həm gündüz, həm də yaz aylarında daha sürətli böyüyür.

Shutterstock

Yəqin ki, həyatınızda ən azı bir neçə dəfə "birdən -birə" olacağınızı demisiniz. Ancaq başa düşmədiyiniz şey, yerinə yetirə bilməyəcəyiniz bir söz verdiyinizdir. Dictionary.com -a görə, "cəfəngiyat" əsl zaman vahididir və bu da çox qısadır. Bəzən 18 -ci əsrin sonu və ya 19 -cu əsrin əvvəllərində alim Gilbert Newton Lewis bir boşluğu təxminən 33,4 pikosaniyə və ya saniyənin trilyonda biri olan bir vakuumda bir santimetr səyahət etmək üçün işığın nə qədər vaxt apardığını müəyyən etdi. Bu, qısa (və çox yararsız) bir müddətdir!

Shutterstock

Bahçenizdeki bir bitkinin üstündə asılmış və ya bir gölməçənin üstündəki havada zınqırov görmüş ola bilərsiniz. Ancaq zəmanət verə bilərik ki, heç vaxt piknik masasında cırcırama gəzən və ya bir budaqda gəzişən bir cırcırama görməmisiniz. Bunun səbəbi, digər böcəklər kimi altı ayağı olmasına baxmayaraq, cırcıramanın ayaqları uzun müddət gəzə bilməyəcək qədər zəifdir.

Shutterstock

Golf sahəsindəykən, ehtimal ki, hər bir golf topunun detallarından daha çox hansı klubu istifadə etdiyinizə diqqət yetirirsiniz. Ancaq xüsusiyyətlərə diqqət yetirdiyiniz təqdirdə, golf toplarınızın 300 ilə 500 arasında "çuxur" ola biləcəyini öyrənə bilərsiniz, baxmayaraq ki, əksəriyyətində 336 var. Urbana-Champaign İllinoys Universitetinin Fizika Bölməsinə görə. , "golf topları ümumiyyətlə yüksək simmetrik bir şəkildə çukurlarla örtülmüşdür".

Shutterstock

Bir çox şəhərdə, hər bir blokda bir Quarter Pounder və ya bəzi McNuggets ala bilərsiniz. Ancaq Vermont ştatının Montpelier sakinləri üçün Big Mac almaq o qədər də asan deyil. Bunun səbəbi, McDonald's olmayan ABŞ -ın yeganə əyalət paytaxtıdır. Əhali baxımından ən kiçik əyalət paytaxtı olaraq (təxminən 7500), şəhərdə də Burger King yoxdur. Üzr istəyirik, Sonsuz sevənlər! Fast food şəbəkəsindən bir yeməkdən zövq almaq üçün Montpelier sakinləri qonşu Barre şəhərinə gedə bilərlər.

Shutterstock

Necə deyərlər, gündə bir alma həkimi uzaqlaşdırır - çox alma toxumu yeməsəniz, yəni. Medical News Today -ə görə, meyvədə olan kiçik qara toxumların tərkibində, toxumların çeynənməsi və ya həzm edilməsi nəticəsində hidrogen siyanitə çevrilən amigdalin adlı bitki birləşməsi var. Siyanürün zəhərli olduğunu (hətta yüksək dozalarda ölümcül) gördükdə, bu toxumları mütləq tüpürməlisiniz. Eyni şeyi tərkibində olan ərik, şaftalı və albalı toxumları üçün də edin.

Walt Disney

Mulan şiddətli, cəsarətli və inanılmaz dərəcədə ruhlandırıcıdır. Amma o da inanılmaz dərəcədə ölümcül. Əslində, o, 1998-ci il filmində ekranda birini öldürən ilk Disney şahzadəsi deyildi MulanUNILAD-a görə, eyni zamanda Disney personajları arasında ən yüksək öldürmə sayına sahibdir. Mulan, pis Hun lideri Shan Yu və 1.994 Hunlar da daxil olmaqla, uçqun törədərək cizgi filmi boyunca təxminən 2000 nəfəri çıxardı.

Shutterstock

İnsan bədəni bəzən özünü həssas və kövrək hiss edə bilər. Ancaq özünü super qəhrəman kimi hiss etmək istəyirsinizsə, unutmayın ki, insan sümüyü əslində həm poladdan, həm də betondan daha güclüdür. "Sümük fövqəladə dərəcədə güclüdür - ons unsiyası üçün, sümük poladdan daha güclüdür, çünki müqayisə edilə bilən ölçüdə bir polad çubuq dörd və ya beş qat ağır olacaq" dedi biyomedikal mühəndisi Cindy Bir 2010 -cu ildə Live Science -a danışdı. "Bir kub santimetr sümük, prinsipcə, 8,626 kq və ya daha çox yükə dözə bilər - təxminən beş standart pikapın ağırlığı - onu betonun təxminən dörd qat güclü edir."

Shutterstock

Quşlar çox gözəl şeylər edə bilərlər. Məsələn, freqat quşları uçarkən yata bilər. Jurnalda 2016 -cı ildə nəşr olunan bir araşdırmaya görə, bir anda beynin yalnız bir yarımkürəsini istifadə edərkən mürgüləyə bilirlər. Təbiət Əlaqələri.

Shutterstock

Bəlkə də Yupiterin ən böyük planet olduğunu artıq bilirdiniz. Ancaq sadəcə bilirdinizmi? Necə böyük? NASA -ya görə, nəinki bütün digər planetlərin birləşməsindən iki qat artıqdır, həm də Yer üzüm ölçüsündə olsaydı, Yupiter basketbol ölçüsü olardı.

Shutterstock

Qan damarları inanılmaz dərəcədə kiçikdir, ölçüsü təxminən beş mikrometrdir (istinad üçün bir saç telimiz təxminən 17 mikrometrdir). Franklin İnstitutu bədənimizdə çox şey olduğuna görə, bunları bir sıraya qoysanız, bir uşağın qan damarlarının 60.000 mildən çox uzanacağını, bir yetkinin isə 100.000 mil uzunluğunda olacağını izah edir.

Shutterstock

Dictionary.com -a görə, bir çox digər dillərə əlifbaları boyunca yazılı vurğular daxil olsa da, ingilis dilində yalnız "diakritik nöqtə" olan iki hərf var. Kiçik "i" və kiçik hərf "j" üzərində etdiyiniz kiçik işarəyə "titt" deyilir. Çox kiçik bir nöqtə olduğu üçün "kiçik" və "kiçik" sözlərinin birləşməsidir.

Shutterstock

Əvvəllər dinozavrların yer üzündə dolaşan nəhəng kərtənkələ bənzər canlılar olduğunu düşünsək də, indi dinozavrların günümüz quşları ilə böyük ölçülü sürünənlərə nisbətən daha çox ümumi cəhətləri olduğu qəbul edilir. 2008 -ci ildə Harvard Universitetində aparılan araşdırmalar, Tyrannosaurus rex'in genetik quruluşunu timsah və timsahdan daha çox dəvəquşu və toyuqla paylaşdığını təsdiqlədi.

Shutterstock

2010 -cu illərin sonlarında rəssam Aniş Kapur vantablack adlı rəngi, "ən qara qara" istifadə etmək üçün müstəsna hüquqları qazandı, yəni başqa heç bir sənətçinin istifadə edə bilməyəcəyi mənasını verdi. Bu, digər yaradıcı tiplərə uyğun gəlmədi, bu səbəbdən Stuart Semple Kapurdan başqa hər kəsin əldə edə biləcəyi "ən çəhrayı çəhrayı" yaratdı.

Hətta potensial alıcılara belə bir mesaj da yazdı: "Bu məhsulu səbətinizə əlavə etməklə Anish Kapoor olmadığınızı, heç bir şəkildə Anish Kapoor ilə əlaqəli olmadığınızı, bu məhsulu Anish Kapoor adına satın almadığınızı və ya Anish Kapoor -un bir yoldaşı. Bildiyiniz qədər, məlumat və inancınıza görə bu boya Anish Kapurun əlinə keçməyəcək. "

Shutterstock

Pixie Wireless Tracker, 2017 -ci ilin aprelində ABŞ -da ən böyük müstəqil itirdiyi və tapdığı anketi istifadəyə verdikdə, araşdırma göstərdi ki, amerikalılar hər il itirdikləri şeyləri axtarmaq üçün təxminən 2,5 gün sərf edirlər. Sorğunun nəticələrinə görə ən çox səhv yerləşdirilən əşyalar pultlar, telefonlar, açarlar və eynəklərdir. Xoşbəxtlikdən, araşdırma cüzdanını və ya cüzdanını itirən insanların yüzdə 29unu geri qaytardıqlarını da göstərdi. Bunlar olduqca yaxşı nisbətlərdir!

Shutterstock

Dəhşətli daddan əziyyət çəkməmək üçün dərman qəbul edərkən burnunuzu çimdikləməyinizi söyləmiş olsanız, bu tövsiyəyə əməl etmək istəyə bilərsiniz. Florida Universitetinin Qoxu və Dad Mərkəzinə görə, qoxu hiss etdiyimiz dadın təxminən 80 faizini şərh etməkdən məsuldur. Bu o deməkdir ki, alma, kartof və soğan qoxusunu hiss etmədən fərqlənmirlər. Bir neçə adamın cəhd etdiyini izləmək istəyirsinizsə, Food Beast -dən bu videoya baxın. Və ya sadəcə bizə etibar edin - işləyir!

Shutterstock

Nöqtələr, vergüllər, ünlem işarələri və sual işarələri olmadan düzgün oxumaq demək olar ki, mümkün olmazdı. Ancaq aydın olur ki, durğu işarələri həmişə yazılı dilimizin bir hissəsi deyildi. BBC -nin verdiyi məlumata görə, adlı bir kitabxanaçı Aristofanlar III əsrdə Misirin İskəndəriyyə şəhərindən. nəinki istifadə etməyən, həm də böyük hərflərdən istifadə etmək və ya sözlər arasındakı boşluqları daxil etməkdən narahat olmayan bir sistemə bir durğu işarəsi forması tətbiq etməyə çalışdı. Aristophanesin durğu işarəsi versiyası qalmadığı halda, 6 -cı əsrdə xristian yazarlar mətnlərinə nöqtə qoymağa başladılar və nəticədə bu gün istifadə etdiyimiz durğu işarələri sistemi ilə sona çatdıq.

Shutterstock

İnhisar oyunu 1903 -cü ilə aiddir New York Times. İllər ərzində çoxlu dəyişikliklər görüldüyünə baxmayaraq, bildiyimiz və sevdiyimiz hazırkı versiya, əlində çubuq olan bığlı, şapka geyən bir insana malikdir. Onu varlı Pennybags əmi kimi tanıya bilsəniz də, əsl adı Milburn Pennybagsdır. Və o, adı olan yeganə oyunçu deyil. Monopol polisi rəsmi olaraq məmur Edgar Mallory adlanır.

Shutterstock

Sonsuzluq işarəsi çəksəydiniz, fasiləsiz, kəsilməmiş bir xətdə dönmüş bir növ səkkiz rəqəmi yaradardınız. Bir də eskiz etdiyinizi söyləyə bilərsiniz küsmək, sonsuzluq işarəsi üçün başqa bir sözdür və Latınca "lentlərlə bəzədilmiş" deməkdir.

Shutterstock

Taco Bell loqotipində böyük bir zəng ola bilər, amma fast food şəbəkəsi adını musiqi alətindən götürmədi. Restoran əslində sahibinin adına verildi. Glen Bell, 1954-cü ildə Kaliforniya ştatının San Bernardino şəhərində ilk Bell's Drive-In və Taco Tia açdı. Bacın Taco Bell adlı ilk restoranı 1962-ci ildə Kaliforniyanın Downey şəhərində açıldı.

Shutterstock

Maricopa County Vəkillər Kollegiyasına görə, bir dəvə görməsən də ovlamayacağını ümid etsək də, bilməlisən ki, Arizonada əslində qanunsuzdur. Və bu, yararsız bir qanun kimi görünsə də, bir zamanlar tamamilə zəruri idi. Bunun səbəbi, dəvələrin, əslində, ABŞ Ordusu tərəfindən Ştatlara gətirildikdən sonra 1800 -cü illərdə Arizona çölünü doldurmasıdır.

Jack Ramu / Shutterstock

Qonşuluğunuzdakı dələ çox güman ki qəhvəyi, qara və ya boz rəngdədir. Ancaq Hindistanın cənubunda nəhəng texniki rəngli dələ var. Təxminən dörd kilo ağırlığında və başdan quyruğa qədər üç metrə qədər ölçülən Malabar nəhəng dələ, meşə sahilində tapa biləcəyiniz bir şeydən daha çox göy qurşağından ilhamlanmış bir kuklaya bənzəyir. Həvəskar fotoqraf Kaushik Vijayan 2019-cu ildə canlılardan birinin möhtəşəm kadrlarını çəkə bildi və CBS News-a dedi: "Görünüşünün necə yaraşıqlı göründüyü məni çox heyrətləndirdi. Həqiqətən də çənəni uçuran bir mənzərə idi."

Shutterstock

1966 -cı ildə Fredric Baur Procter & amp Gamble üçün fişləri çantaya atmaq əvəzinə bir qutunun içərisinə vahid şəkildə yığmaq üçün ağıllı fikir inkişaf etdirdi.

Baur ixtirasından o qədər fəxr edirdi ki, onu məzara aparmaq istəyirdi - sözün əsl mənasında. Dəfn istəklərini ailəsinə çatdırdı və 89 yaşında öldükdə uşaqları cənazə evinə gedərkən Walgreensdə dayandılar və kül üçün Pringles qutusunu satın aldılar. Hərçənd ki, onların bir qərarı var idi. Baurun böyük oğlu Larry, "Qardaşlarım və mən hansı ləzzətdən istifadə edəcəyimizi qısaca müzakirə etdik" dedi. Zaman. "Ancaq dedim ki," orijinaldan istifadə etməliyik. "

Shutterstock

Walt Disney World -in Big Thunder Dağ Dəmiryoluna minərkən çox adam böyrək daşlarından keçdiyini iddia etdikdən sonra, Miçiqan Dövlət Universitetindən bir araşdırma qrupu 2016 -cı ildə vəziyyətə nəzər salmaq qərarına gəldi. roller sahil gəmisinin arxasında oturanlar üçün yüzdə 64 müvəffəqiyyətli keçid nisbətinin olduğunu. Ancaq bu rəqəm cəbhədə oturanlar üçün cəmi 16 faiz idi.

Təəssüf ki, bu yalnız Big Thunder Mountain -da işləyir. "Space Mountain və Aerosmith's Rock 'n' Roller sahil gəmisini sınadıq və hər ikisi uğursuz oldu", - tədqiqatın aparıcı müəllifi David Wartinger, Michigan əyalətinin Osteopatik Cərrahiyyə İxtisasları Departamentinin əməkdar professoru, açıqlamasında bildirib. "İdeal sahil gəmisi, kıvrım və döngələrlə kobud və sürətlidir, ancaq tərs və ya tərs hərəkətlər yoxdur."

Shutterstock

Səhər yeməyinin günün ən vacib yeməyi olduğunu söyləyirlər. Və əgər siz ac qalxan adamsınızsa, bəlkə də 2019 -cu ilin oktyabrında Federación Nacional de Avicultores de Colombia -nın ən böyük pişmiş yumurta hazırladığını və bu prosesin çox az vaxt tələb etdiyini ağzınızdan axıdacaqsınız. çıxarmaq üçün aşpazlar.

59.758 yumurta - bir çox yağ, süd, soğan və sarımsaqla qarışdırıldıqdan sonra, təxminən 3,4 ton olan 6.860 lirə və 12.57 unsiya ağırlığında olan yeməyi yaraladı. Tarix hazırlayan yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan tava 39 fut uzunluğunda və 13 fut genişliyində idi.

Shutterstock

Dr. Seuss bəzi vəhşi və alçaq sözlər söyləməkdən məsuldur. Ancaq uşaq kitabının müəllifinə çox yayılmış bir termin üçün təşəkkür edə bilərik: nerd. American Heritage Dictionary, "nerd" in ilk dəfə Seussun 1950 kitabında ortaya çıxdığını izah edir Zooparkı qaçırsam. Parçada deyilir: "Və sonra onları göstərmək üçün Ka-Trooya gedəcəyəm və It-Kutch, Preep və Proo gətirəcəyəm. Nerkle, Nerd və Seersucker də!"

Merriam-Websterə görə, bir il sonra, Newsweek "Arzu" sözünü son jarqon haqqında yazdığı bir məqaləyə daxil edərək, "Detroitdə bir zamanlar damcı və ya meydan adlandırılacaq birisi, indi təəssüf ki, bir inək, ya da daha az ağır hallarda hiyləgərdir" yazdı. Təəssüf ki, "cızma" eyni şəkildə tutmadı.

Shutterstock

Doqquz hərfli "qaşıq yemi", tamamilə tərs əlifba sırası ilə düzülmüş hərflərlə yazılmış ən uzun sözdür. "Trollied" ikinci yerdə səkkiz hərflə gəlir.

iStock

Romanı xəritədə tapmağa çalışırsınızsa, çox güman ki, çəkmə formalı İtaliyaya gedəcəksiniz. Ancaq Avropa bu xüsusi adı, daha doğrusu İtalyan versiyası olan "Roma" nı istifadə etməyə qərar verən tək qitə deyil. Əslində Antarktidadan başqa hər qitədə bir Roma var National Geographic.

Shutterstock

Ürəyiniz vəhşicəsinə vurmağa başlayanda nə hiss etdiyini bilirsiniz, buna görə də hər birinin üç ürəyi olan bir ahtapot və ya kalamarın necə olacağını təsəvvür edin. Sefalopodların hər ikisi də bədənin ətrafında qan dövran edən bir sistemli ürəyə və solungaçlardan qanı pompalayan iki dallı ürəyə malikdir.

Shutterstock

Ray Tomlinson tez -tez e -poçtu icad etməklə hesablanır (baxmayaraq ki, bu iddia mübahisəlidir). İlk e -poçt mesajını 1971 -ci ildə onlayn ünsiyyətin inqilabi formasını sınayarkən özünə göndərdi. "Test mesajları tamamilə unudulurdu və buna görə də onları unutmuşam", - deyə o, öz saytına yazıb. "Çox güman ki, ilk mesaj QWERTYUIOP və ya buna bənzər bir şey idi. Proqramın işlədiyini gördüyümdən məmnun olduğumda, qrupun qalan hissəsinə mesaj göndərdim ki, şəbəkə üzərindən mesajlar necə göndərilsin. Şəbəkə e -poçtunun ilk istifadəsi, öz varlığı. "

Shutterstock

Zamanla, hər hansı bir səbəbdən, kimsə cibinizin altına yığılmış lintə bir ad verməyə qərar verdi. Və bu ad gülməli şəkildə "gnurr" dir.

Shutterstock

Shrewsbury, Massachusettsdə, bir gölməçəyə yapışan 1600 kvadrat metrlik kiçik bir torpaq sahəsi var. Bu kiçik ərazinin rəsmi adı olmaya bilər, amma bəziləri Busta Rhymes Adası olaraq bilirlər - bəli, olduğu kimi Busta Rhymes rapçi. Shrewsbury sakini Kevin O'Brayen Google Xəritələrdəki yerin coğrafi etiketlənməsinə çalışdı, nəticədə bu adın tanınacağı ümidilə.

Ancaq bir yerin rəsmi olaraq adlandırılmasından əvvəl bir ünlü ən azı beş il ölü olmalı idi və buna görə də, yəqin ki, hər bir Massachusetts xəritəsində Busta Rhymes Adası siyahıya alınana qədər bir müddət qalacaq.

Shutterstock

Ketçabı şirin pomidor dadı olmadan təsəvvür etmək çətindir, amma ədviyyat ilk dəfə icad edildikdə əslində balıq və ya göbələk əsaslı bir qarışıq idi. Ohio həkimi John Cook Bennet 1834 -cü ildə ketçapa pomidor əlavə edən ilk insanlardan biridir. Sürətli Şirkət xəbər verir. Və vitamin və antioksidantlarla zəngin olduğu üçün həkim, həb şəklində satdığı məhsulun ishal və həzmsizliyi müalicə edə biləcəyini iddia etdi.

Shutterstock

Hətta təsadüfi taxıl yeyənlər də Rice Krispie maskotlarının Snap, Crackle və Pop adlandırıldığını bilirlər. Ancaq yalnız taxıl biliciləri sizə Cap'n Crunch -ın yalnız bir ləqəb olduğunu söyləyə biləcəklər. Növbəti dəfə səhər yeməyi üçün bir qabdan zövq alanda ətrafınızdakı hər kəsə tam adının daha rəsmi olduğunu söyləyə bilərsiniz: Kapitan Horatio Magellan Crunch (bəli, Magellan, Portuqaliyalı kəşfiyyatçı kimi) Ferdinand Magellan).

Shutterstock

Heç düşünmüsünüzsə, niyə film önizləmələrinə göstərilsə də "treyler" deyilir əvvəl bir film, sonra adlarının bir daha dəqiq olduğunu öyrənmək maraqlı olacaq. Treyler ilk dəfə 1910 -cu illərin əvvəllərində təqdim edildikdə - birincisi a Charlie Chaplin film - bunlar filmdən sonra göstərilir, yəni "arxada". Ancaq reklam verənlər tamaşaçıların bədii film bitdikdən dərhal sonra ayrıldıqlarını anladıqda, "treylerlər" ironik adı ilə birlikdə bu gün də qaldıqları önizləmə mövqeyinə köçürüldü.

Shutterstock

1800 -cü illərdə ictimaiyyət telefondan istifadə etməyə başlayanda, ixtiraçı Alexander Graham Bell zəngi "ahoy" ilə cavablandırmaq lazım olduğunu düşündüm. (Çox güman ki, buna görə cənab Burns davam edir Simpsonlar telefonu götürəndə "ahoy-hoy" deyir.) Ancaq Bellin rəqibi, Tomas Edison, istifadəçilərin telefona "salam" deyə cavab verməsini istədi. Və görə New York Times1880 -ci ilə qədər "salam" qalib gəldi.

Shutterstock

Dadlı olmaq üçün desertlərin çox mürəkkəb olması lazım deyil. Məsələn, kilo tortu götürün. Yalnız bəzi olduqca ümumi maddələrdən - kərə yağı, yumurta, şəkər və undan hazırlanır, həm də adı, Amerikanın What's Cooking -ə görə hər reseptdən bir kilo tələb etdiyindən irəli gəlir. Bu çox görünsə də, hamının oxuya bilmədiyi bir vaxtda (1700 -cü illərdə İngiltərəyə aid olan) sadə resepti xatırlamaq asan idi.

Shutterstock

Hamımız, müxtəlif cür qorxunc yollarla əzablarını qarşılamadan əvvəl insanların kosmosa çəkildiyi filmləri gördük. Ancaq həqiqət, ehtimal ki, daha sıxdır. IFL Science -a görə, kosmosda kosmos kostyumu olmadan özünüzü kosmosda tapsaydınız, "şişər, yanar, mutasiya edər, huşunu itirər və ciyərləriniz partlaya bilərdi." Bu mutasiya elementi ilə maraqlanırsınız? IFL Science, UV və digər yüksək enerjili fotonların (X-şüaları və qamma şüalanması) "DNT-yə zərər verəcəyini və xərçəngə səbəb ola biləcək mutasiyalara səbəb olacağını (sağ qala bilsən) izah edir."

Shutterstock

"Göy qurşağı" sözü artıq ingilis dilində ən gözəl sözlərdən biridir. Və məlum olur ki, Viktoriya İngilis dilində danışanların çox rəngli işığın heyrətamiz tağları üçün oxşar dərəcədə gözəl bir termini var idi. The Washington Post: "söz vədləri".

Shutterstock

Qüdrətli Everest Dağı ilk dəfə 1856 -cı ildə Hindistanın Böyük Trigonometrik Araşdırması tərəfindən ölçülmüş və 29,002 fut uzunluğunda olduğu düşünülmüşdür. Smithsonian jurnal. Bununla birlikdə, son illərdə tədqiqatçılar zirvənin hündürlüyü üçün fərqli rəqəmlər ortaya çıxarmışlar (1950 -ci illərdəki bir araşdırma sayəsində rəsmi hündürlüyü 29.029 fut olsa da). Bu ziddiyyətli ölçülərlə nəticələnən insan səhvləri olsa da, uyğunsuzluğun başqa bir səbəbi Everestin son bir neçə ildə yüksəkliklərini dəyişməsi ola bilər.

Science Alert xəbər verir ki, 2015 -ci ilin aprel ayında Himalay dağlarında 7,8 bal gücündə zəlzələ baş verib və dağ silsiləsinin hissələri yenidən şəkilləndirilib. Peyk məlumatları, Katmandu ətrafındakı bəzi bölgələrin qaldırıldığını və Langtang bölgəsinin Everestin bir santimetr ətrafında batdığı zaman beş fut qədər aşağı düşdüyünü göstərdi.

Shutterstock

Uşaqlıqda yeni bir cüt ayaqqabı aldığınız zaman, ayaqqabı satıcısı qəribə görünən bir metal alətlə ayağınızı ölçərkən, çox güman ki, valideynləriniz sizi mağazada oturdurardı. Yəqin ki, heç vaxt o lazımlı ayaq ölçmə ziddiyyətinə ikinci bir fikir verməmisiniz. Ancaq maraqlanırsınızsa, Brannock Cihazı adlanır və bunu icad etdi Charles Brannock və 1926 -cı ildə patentləşdirildi. Onun Brannock Cihaz Şirkəti o vaxtdan bəri bunları edir.

Schmidt İnstitutu

Okeanın dərinliklərində kəşf edilməyi gözləyən bir çox möcüzə var və elm adamları 2019 -cu ilin mart ayında onlardan birinə rast gəldilər. Dənizin təxminən 6.500 fut dərinliyində uzaqdan idarə olunan bir vasitə ilə bir sualtı vulkanı araşdırarkən, kiçik bir göl olduğunu göründü. tərsinə çevrilmiş (və açıq şəkildə sualtı) hovuz kimi. Və bu məntiqli görünmürsə, bunun səbəbi yoxdur.

Sualtı illüziyanın videosu ilə yanaşı, Schmidt Okean İnstitutu ekspedisiyası belə izah edir: "Ters çevrilmiş bu hovuzlardakı maye hidrotermal havalandırma mayesidir. 320 dərəcəyə qədər olan temperaturda kükürd və metallar da daxil olmaqla sərt kimyəvi maddələrin" şorbasıdır ". - Bu, dərin bir qaranlıq okeanda həyatın inkişaf etməsinə imkan verir. "

Mandy Joye, Corciya Universitetinin professoru və ekspedisiyanın aparıcı elmi işçisi danışdı Smithsonian jurnalı "səhnənin möhtəşəm gözəlliyi və əzəməti çox böyük idi. Heç vaxt unutmayacağım bir şeydir."

Shutterstock

Elm adamları, kosmos səyahətlərinin insan orqanizminə ziyan vurduğunun fərqindədirlər. Ancaq məlum olur ki, bu da siçanlar üçün qəribə bir şey edir. 2019 -cu ildə nəşr olunan bir araşdırmaya görə, 20 gəmirici Beynəlxalq Kosmos Stansiyasına göndərildikdə, cəmi bir həftədən sonra qəfəsin ətrafında döngələrdə qaçmağa başladılar. Elmi Hesabatlar. Bir siçan qaçmağa başladıqda, digərləri də tez bir zamanda iştirak etdilər. Tədqiqatçılar, siçanların niyə ən yüksək sürətlə bir yolda dövrə vuran yarış avtomobilləri kimi hərəkət etdiyini tam olaraq bilməsələr də, düşünürlər ki, kiçik canlılar sadəcə "mükafatlandırıcı təsirlərdən" zövq almış ola bilərlər. fiziki məşğələ."

Məlumat Nazirliyi

İkinci Dünya Müharibəsi dövründə, o zaman 18 yaşında olan Şahzadə Elizabeth, Qadınların Köməkçi Ərazi Xidmətinin üzvü idi və bu da onu Britaniya kral ailəsində silahlı qüvvələrdə xidmət edən yeganə qadın və xidmət edən yeganə yaşayan dövlət başçısı etdi. ikinci dünya müharibəsi.

İkinci Alt Alt Elizabeth Windsor, xidmət əsnasında çağırıldığı kimi, mexanik və hərbi yük maşını sürücüsü olaraq təhsil aldı Zaman. Maraqlıdır ki, Əlahəzrət eyni zamanda İngiltərədə sükan arxasına keçmək üçün sürücülük vəsiqəsinə ehtiyacı olmayan yeganə şəxsdir!

Shutterstock

Amerika Birləşmiş Ştatlarının Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyinə görə, 2017 -ci ildə amerikalılar adambaşına gündə ortalama 4.51 kilo zibil çıxardılar. Kağız və karton məhsulları ən böyük günahkarlar idi, həyət bəzəkləri, plastik məhsullar və istehlakçı elektronikası da zibilin böyük bir hissəsini təşkil edirdi. Bu çox zibil kimi görünsə də, əslində 1990 -cı ildən bəri ən aşağı qiymətləndirmələrdən biri idi. Buna görə də Yerə qulluq etməkdə əlbəttə ki, yaxşılaşırıq!

Nə vaxt Ted Hastings ' Oğlu, rəsmi bir Ginnes Rekordunu yaza biləcəyini soruşduqda, sınamağa qərar verdi. Və 17 fevral 2019-cu ildə bir anda 260 köynək geyinərək hədəfinə çatdı. Hastings tək başına 20 köynək ala bildi, ancaq bundan sonra orta ölçüsündən 20X -a qədər ölçülərdə kömək etmək üçün bir qrupdan kömək istədi. 150 köynək işarəsi ətrafında, Hastingsin kumaşın ağırlığı səbəbindən nəfəs ala biləcəyi ilə bağlı narahatlıqlar var idi, lakin o, davam etməkdə və əvvəlki 257 köynək rekordunu yenməkdə qərarlı idi.

Shutterstock

2013 -də nəşr olunan bir araşdırmaya görə Milli Elmlər Akademiyasının əsərləri, darboğaz delfinlərinin hər birinin insan adlarına bənzər öz xüsusi fitləri var. Tədqiqatçılar "Şişli delfinlər özünəməxsus şəxsiyyət siqnalını - imza fitini" inkişaf etdirirlər. "Bu fit səs xüsusiyyətlərindən asılı olmayaraq fərdi kimliyi kodlaşdırır. Buna görə də imza fitlərinin kopyalanması heyvanların bir -birini etiketləməsinə və ya müraciət etməsinə icazə verə bilər."

Shutterstock

Çox güman ki, bir ağacda uzanmış və ya yavaş -yavaş bir budaqdan digərinə irəliləyən bir tənbəl təsəvvür edirsiniz. Ancaq suda da ola bilər. Əslində, heyvanın həm uzun, həm də güclü qolları onları əla üzgüçü edir. ZSL London Zooparkına görə, tənbəllər nəfəslərini 40 dəqiqəyə qədər saxlaya bilərlər ki, bu da delfindən 30 dəqiqə uzundur.

Shutterstock

"Məktəb müdiri" kişi müəllim üçün köhnə məktəb sözüdür. Həm də "sinif otağı" kimi bir anagram (eyni hərfləri istifadə etdiyi mənasını verir) olur.

Shutterstock

Növbəti dəfə bir səyahət planlaşdırırsınızsa və həm nəfəs kəsən gözəl, həm də inanılmaz dərəcədə bənzərsiz bir yerə getmək istəyirsinizsə, Kanadadakı Quebec City -ə baxın. Quebec əyalətinin paytaxtında, Old Town (Vieux-Québec) bölgəsi, Şimali Amerikadakı divarlı divarlı yeganə şəhərdir. Fransız kəşfiyyatçısı tərəfindən quruldu Samuel de Champlain 17 -ci əsrin əvvəllərində.

Shutterstock

Qarğalar məşhur ağıllı canlılardır - o qədər çox izlənildiyinin fərqindədirlər. Jurnalda 2016 -cı ildə nəşr olunan bir araşdırma Təbiət Əlaqələri Super ağıllı quşların, zehni vəziyyətləri başqalarına aid etmək qabiliyyəti olan "ağıl nəzəriyyəsi" ni nümayiş etdirdiklərini təsbit etdi. Bu o deməkdir ki, qarğalar başqasının (və ya bir şeyin) onları görə biləcəyini deyə bilərlər. 2016 -cı ildə edilən araşdırmada, tədqiqatçılar bu fikri sınadılar və qarğaların, digər quşların casusluq edə biləcəyi açıq bir göz qapağı olduqda, izlənildiyini bildiyini sanki hərəkət etdiyini təsbit etdilər.

20th Century Fox

Bruce Willis filmində əfsanəvi John McClane oynadı Çətin ölüm film franchise. Lakin Willis aksiya dolu filmlərdə rol almadan əvvəl bu hissə müğənniyə təklif edildi Frank Sinatra, o zaman 70 yaşlarında idi. Bu qəribə görünsə də, hər şey hüquqi bir öhdəlik ilə əlaqəlidir.

Film 1979 -cu ildə çəkilib Roderick Thorp roman Əbədi heç nə yoxdur 1966-cı illərin davamı idi Əməliyyatçı. 1968 -ci ildə bu roman Sinatra'nın rol aldığı bir filmə çevrilmişdi (John McClane kimi deyil, keçmiş müstəntiq New York polisi Joe Leland kimi). Sinatra üçün imzaladığı zaman Əməliyyatçı, onun müqaviləsində studiyanın davamının əsas hissəsini ona təqdim etməsi lazım idi. Ancaq nəticədə bu baş verdikdə, Ol 'Blue Eyes rolu rədd etdi.

Shutterstock

Ayılar və digər heyvanlar soyuq qış havasında yatanda buna "qışlama" deyilir. Ancaq yaz boyu yatmağın bir adı olduğunu bilirdinizmi? Günəşə batmış ayları gecikdirsəniz, "canlanma" ilə məşğul olarsınız. Salyangozlar, tısbağalar, semenderler və timsahlar, Malaqasi yağlı quyruqlu cırtdan lemur və Şərqi Afrika kirpi kimi, hamısı canlanır.

Shutterstock

Bəzilərimiz başqalarından daha çox yeyirik, amma buna görə Kim BarrettKaliforniya Universitetinin tibb professoru, San Diego, kişilər və qadınlar hər gün orta hesabla 14 ons nəcis çıxarırlar. Bu, həftədə altı kilodan bir az çoxdur!

Shutterstock

Çingiz Xan yalnız 1206 -dan 1227 -ci ilə qədər Monqol İmperatorluğunun lideri olması ilə tanınmamışdı - o da bir ata atası idi çox uşaqların. Əslində, o qədər övlad götürdü ki, 2003 -cü il tarixli bir genetik araşdırma nəticəsində bu gün yaşayan təxminən 16 milyon insanın birbaşa nəslindən olduğu təsbit edildi.

Shutterstock

Johnny Di Francesco Avstraliyanın Melburn şəhərində yerləşən 400 Gradi restoranı, 154 müxtəlif növ pendirdən istifadə edərək pasta hazırlayaraq ən şirin pizza üçün Ginnesin Rekordlar Kitabına düşdü. Di Francesco, 2014 filmindən ilham aldığını söylədi Yeniyetmə Mutant Ninja Tısbağaları Donatello personajının 99 pendirli pizzanın "kulinariya imkansızlığı" olduğunu iddia etdiyi.

Filmə birbaşa cavab olaraq Di Francesco əvvəlcə 99 növ pendirlə dolu bir pizza hazırladı. Və belə bir uğur idi, özünü üstələmək istədi. Ginnesin Rekordlar Kitabına verdiyi müsahibədə, "Müştərilərimizdən o qədər çox cavab aldıq ki, qalıcı bir menyu olması üçün müraciət etdilər" dedi. "O vaxtdan bəri 154 pendirli pizza hazırlamaq qərarına gəldik. Donatellodan üzr istəyirəm, kulinariya imkansızlığı pozuldu!"

Shutterstock

Papanı düşünəndə yəqin ki, idmançı yox, paltarlı, müqəddəs bir adam təsəvvür edirsən. Amma Papa II İohann Pavel əslində dünyanın ən məşhur basketbol komandalarından birinin üzvü idi.

2000 -ci ildə Harlem Globetrotters Katolik kilsəsinin başçısını heyətinin fəxri üzvü etdi. CBC, komandanın sahibi və sədri, Mannie Ceksonvə bəzi oyunçular papaya imzası olan basketbol və öz formasını verdikləri Vatikan şəhərini ziyarət edərkən Papa ilə görüşdülər.

Bəzi kiçik itlərin hündür yarpaqlı qabıqları var, böyük itlərin isə dərin ulamaları və alçaq qışqırıqları olur. Ancaq Basenji ümumiyyətlə hürməyən bir it cinsidir, baxmayaraq ki, bu onların susduqları anlamına gəlmir. Bunun əvəzinə, American Kennel Club -a görə, "duyğularını bir chortle və yodel arasında bir şey kimi təsvir edilən qəribə bir səslə bildirirlər."

Shutterstock

Ümid edirik ki, seçdiyiniz parollar hələ də inanılmaz dərəcədə çox istifadə olunan insanların böyük əksəriyyətindən fərqli olaraq gözlənilməz və sirrlidir. SplashData tərəfindən edilən bir təhlilə görə, 2018 -ci ilin ən populyar parolları "123456" idi. Bunun ardınca "şifrə", "123456789", "12345678", "12345678", "12345", "111111", "1234567" və sonra ləzzətlə "günəş işığı" və "iloveyou" yazıldı.

Shutterstock

Cüzdanınız 5 dollar, 10 dollar, 20 dollar, 50 dollar və ya hətta 100 dollarlıq əskinaslarla doldurula bilsə də, hökumət bir dəfə daha yüksək məzhəblərin mövcud olmasının əlverişli olduğuna qərar verdi. Bu səbəbdən bir zamanlar 500, 1000 və hətta 5000 dollarlıq əskinaslar da vardı.

Lakin indiyə qədər kütləvi dövriyyəyə buraxılan ən böyük not portreti olan 10.000 dollarlıq əskinas idi Salmon P. Chase, 1861-1864 -cü illərdə Maliyyə Naziri.Vərəqələr ilk dəfə 1945 -ci ildə nəşr olundu və 14 İyul 1969 -cu ildə Federal Ehtiyat və Xəzinədarlıq Departamenti daha böyük vərəqələrin istifadəsizliyi səbəbindən dayandırılacağını bildirdi.

Shutterstock

İnsan bədəni heyrətamiz şeylərə qadirdir. Məsələn, beyniniz sinirlərinizdən mesaj göndərdikdə, siqnallar saatda 200 mil sürətlə gedə bilən bir prosesdə milyardlarla sinir hüceyrəsi (sinir), sinaps və nörotransmitter boyunca hərəkət edir. National Geographic.

Shutterstock

Nobel mükafatı laureatı Marie Curie təməlqoyma işləri zamanı məruz qaldığı çox miqdarda radiasiya nəticəsində öldü. Ancaq emissiyaları udan tək bədəni deyildi. Geyimləri və əşyaları - mebelləri, yemək kitabları və laboratoriya qeydləri də daxil olmaqla - ölümcül radium hissəcikləri ilə doymuşdu. Buna görə, Curie təxminən 85 il əvvəl ölsə də, mülkləri hələ də radioaktivdir Christian Science Monitor.

Radiumun yarı ömrü 1.601 il olduğundan, bir müddət belə qalacaqlar. Hal-hazırda Curie'nin laboratoriya dəftərləri Fransanın Parisdəki Milli Kitabxanasında qurğuşunla örtülmüş qutularda etibarlı şəkildə saxlanılır. Onları görmək istəyən hər kəs əvvəlcə məsuliyyətdən imtina etməsini imzalamalı və sonra qoruyucu vasitələr taxmağa razı olmalıdır.

Shutterstock

Şanslı olsanız, yaxınlıqdakı bir zooparkda bir və ya iki panda görə bilərsiniz, ancaq bu sevimli varlıq çox güman ki, Çindən borcludur. Əslində, dünyadakı pandaların əksəriyyəti ya Çindən gəlir, ya da başqa bir yerdə doğulublarsa, növlərin genofondunu genişləndirmək üçün dörd yaşına çatmamış Çinin yetişdirmə proqramına göndərilməlidirlər.

Shutterstock

Bəli, tərləyəndə qoxuya bilərsən, amma pis qoxu verən tər deyil. Medical News Today, B.O., bromhidrosis osmidrosis və ya ozochrotia olaraq da bilinən bədən qoxusunun əslində bakteriyaların tərdəki zülalları parçalayıb müəyyən (xoşagəlməz) turşulara çevirməsindən qaynaqlandığını izah edir. Təəssüf ki, əlbəttə ki, duşdan başqa edə biləcəyiniz bir şey yoxdur.

Shutterstock

Bu dünyada iki növ insan var: çılpaq yatmağı sevənlər və uyğun PJ -lər geyinməsələr heç vaxt uzaqlaşa bilməyənlər. Ancaq MattressAdvisor.com tərəfindən 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, bir çox insan buferdə yatmağa üstünlük verir. Sorğu nəticəsində məlum olub ki, minilliyin 65 faizi çılpaq halda yatır.

Shutterstock

Milli Yuxu Vəqfi bildirir ki, 10 yaşınız varsa, hər gecə təxminən dörd -altı yuxu görürsünüz. Xəyalları Araşdırma Dərnəyi tərəfindən 2003 -cü ildə nəşr olunan bir araşdırmaya görə, ən çox görülən xəyallar təqib edilmək, təqib edilmək, düşmək, məktəb və təhsil və cinsi təcrübələrdir.

Warner Bros. Records

1977 -ci ildə Randy Newman oxudu, "Qısa insanların yaşamaq üçün heç bir səbəbi yoxdur ... Yaxşı ki, qısa insanlar istəmirəm ... Burda dolaşın". Qısa fikirli insanların dözümsüzlüyü və önyargılarını satirik bir şəkildə qəbul etmək üçün nəzərdə tutulsa da, Merilend əyaləti bu melodiyanı yaxşı qarşılamadı. 1978 -ci ildə nümayəndə Isaiah Dixon Jr. mahnının radioda çalınmasını qanunsuz etmək üçün qanunvericilik təqdim etməyə çalışdı, 500 dollar cərimə təklif etdi. Ancaq cəhdləri uğursuz oldu, baş prokuror köməkçisinin bu hərəkətin Birinci Düzəlişin pozulması olacağını düşündü.

Gec Bob Ross, ev sahibi Rəsm sevinci, imza saç düzümü və xoşbəxt ağaclarla dolu xəyalpərəst mənzərələri çəkmək üçün təəccüblü bir istedadı olan yumşaq danışan bir sənətçi olması ilə tanınırdı. Ancaq ABŞ Hərbi Hava Qüvvələrində olmasaydı, o, heç vaxt sevdiyimiz rəssam ola bilməzdi. Orlando Sentinel. Usta Çavuş rütbəsinə yüksələrkən Ross bir rəsm dərsi də ala bildi və Alyaskada yerləşdiyi mənzərədən ilham aldı. Dövlətin mənzərəsi, yaradıcılıq karyerası boyunca əsərlərində tez -tez açılırdı.

Shutterstock

Space.com mütəxəssislərinə görə, Yer nəhəng bir yer kimi görünə bilər, ancaq planetimiz Günəş sistemimizin bütün kütləsinin inanılmaz 99,8 faizini təşkil edən Günəşlə müqayisədə inanılmaz dərəcədə kiçikdir.

Shutterstock

Virciniya, İskəndəriyənin Old Town rayonunda, John Hollensbury bir dəfə Kraliça küçəsində bir ev sahibi idi. Görünür atlı vaqonların binasının yanındakı xiyabanda gedəcəyinə nifrət edirdi və kosmosda asılmağı sevən insanları da sevmirdi. Buna görə də, onları incitmək üçün hamını küçəyə çıxartmamaq üçün xiyabanda ikinci bir kiçik ev tikdi, bu da evin adını belə qazandı: "Spite House". New York Times. Evin eni 7 fut, dərinliyi isə 25 futdur. Çöldə əlavə 12 fut geri çəkilən divarlı bir veranda da var.

Shutterstock

Şeytanı çəksəydiniz, yəqin ki, ona buynuzlar, quyruq və çəngəl verərdiniz. Və bir neçə yaradıcılıq azadlığı almağa qərar versəniz də, cininizi başdan ayağa qırmızı hala gətirmək üçün yaxşı bir şans var. Ancaq bu müasir bir şərhdir. Erkən xristian sənətində şeytanın ən qədim nümayəndələri onu mavi bir mələk kimi göstərdi, yaxşı mələklər isə qırmızı idi.

Shutterstock

1970-ci ildə Parker Brothers ilk Nerf topunu buraxanda ictimaiyyətin dörd düymlük köpük oyuncağın nə qədər təhlükəsiz olduğunu bilməsini istədilər. Bunu etmək üçün alıcılara "İçəri atın. Lampalara zərər verə bilməzsiniz və ya şüşələri sındıra bilməzsiniz" deyən qutunun üzərinə yazılar daxil etmişlər. Əlavə etdilər ki, "körpələrə və ya qocalara zərər verə bilməzsən." Nə satış nöqtəsidir!

Shutterstock

2019 -cu ilin aprel ayında, Kasama Kita Sa Barangay Vəqfi və Filippindəki Bayambang xalqı, ən yüksək dəstəklənən bambuk quruluşu üçün Ginnesin Rekordlar Kitabını yazdı. 164 fut və 9 düym uzunluğunda olan St Vincent Ferrer heykəlini qurdular.

Shutterstock

Amerikalı oxucular kitabı kimi tanıya bilərlər Harry Potter və Sehrbaz Daşı, İngilis hekayəsi əvvəlcə başlıqlı idi Harry Potter və Fəlsəfə Daşı. İlk nəşrlərdən bir neçəsi çap olunanda içərisində bəzi səhvlər oldu. "Fəlsəfəçi" sözünün arxa qapağında səhv yazılaraq, Harrinin məktəbə aparması lazım olan materiallara gəldikdə "1 çubuq" iki dəfə qeyd edildi. Bu kitablardan biri 2019 -cu ilin mart ayında hərraca çıxarılanda, heyrətamiz dərəcədə 90.000 dollara satıldı.

Shutterstock

Kosmos "Kleopatra" adlı bir asteroid də daxil olmaqla hər cür möcüzə ilə doludur. Misir kraliçası kimi səslənsə də, öz iki peyki olan Alexhelios və Cleoselene olan metal kiçik planet, formasına görə it sümüyünə bənzəyir.

Shutterstock

Hətta belə çıxır Kraliça II Yelizavetanın inəklər lüks həyatdan zövq alırlar. Hökmdarın 165 sağım inəyi, vaxtının çox hissəsini su yatağında mürgüləyərək dincəlir Mark Osman, BBC -nin bir bölümündə Windsor Great Parkdakı kral təsərrüfatının müdiri Ölkə faylı. "İnək yatarkən, su inəyin yatdığı təzyiq nöqtələrinin altına itər və inək üzər."

Warner Bros. Televiziya Dağıtımı

1950 -ci ildə Associated Press -in "Mütəxəssislərin 2000 -ci ildə necə yaşayacağımızı düşünürlər" başlıqlı məqaləsi. redaktordan bir proqnoz daxil etdi Dorothy Roe, gələcəkdə ortalama bir qadının "Diananı boylayacağını" düşünən AKA Wonder Woman.

"Boyu 6 metrdən çox olacaq, 11 ölçülü ayaqqabı geyinəcək, güləşçi kimi çiyinləri və yük maşını sürücüsü kimi əzələləri olacaq" dedi Roe. "Amazon nisbətləri olsa da mükəmməl olacaq, çünki elm maksimum bədən səmərəliliyini, minimum yağ istehsal edəcək vitamin, zülal və mineralların balanslaşdırılmış bir rasionunu mükəmməlləşdirmiş olacaq." Qadınların ənənəvi yeməklərdən imtina edəcəyini və bunun əvəzinə "qida kapsullarını" seçəcəyini düşündü.

Shutterstock

2008-ci ildə, 19 yaşında George Garratt İngiltərədən qanuni olaraq adını dünyanın ən uzun adı olduğuna inanılan bu inanılmaz uzun adla dəyişdi. Bir dəfə "super qəhrəmanlar mövzusuna qərar verdikdən" sonra, yəqin ki, bunun üçün getdi.

Cənab Kapitan Fantastik, təəssüf ki, ad dəyişikliyi nənəsinin artıq onunla danışmadığını ifadə etdi The Telegraph.

iStock

Bir Müqəddəs Kitabı götürüb Yaradılış 1: 20-22 -yə keçsəniz, aşağıdakıları tapacaqsınız: "Və Allah dedi:" Qoy sular canlı varlıqlarla dolsun və quşlar yer üzünün üstündə uçsunlar " göylər. ' Allah böyük dəniz canlılarını və hərəkət edən hər bir canlı məxluqu yaratdı ki, sular növlərinə görə axar və hər qanadlı quş növünə görə.Və Allah yaxşı olduğunu gördü. Allah onlara dedi: Məhsuldar olun, çoxalın və dənizlərdəki suları doldurun və yer üzündə quşlar çoxalsın. "

Buna görə də, Yaradılış kitabını yazan Musaya görə, əvvəlcə Allah quşları yaratdı və o quşlar "bərəkətli" olduqda və çoxalanda yumurta sonra gələcəkdi.

Sürünən canlıları sevənlər, ehtimal ki, Cthulhu'nun ilk dəfə ortaya çıxan uydurma bir canavar olduğunu bilirlər. H. P. Lovecraft 1928 nağılı Cthulhunun Zəngi. Və 2019-cu ildə, elm adamları, Cthulhu (ahtapota çox bənzəyən) xatırladan, tentacle bənzər xüsusiyyətlərə malik 430 milyon illik bir fosil tapdıqda, rəsmən yeni kəşf edilən növlərə növ adlandırdılar. Sollasina Cthulhu, nəşr etdikləri araşdırmaya görə Kral Cəmiyyətinin əsərləri B..

Shutterstock

2019 -cu ilin aprel ayında, Şotlandiya Tarixi Ətraf (HES), təxminən 4000 il əvvəl yaşamış bir Neolit ​​itinə nəzər saldı - daha doğrusu, bizə qədim köpəyin nə olduğuna dair bir fikir verdi. yəqin ki 1901 -ci ildə Şotlandiyada tapılan bir kəllə istifadə edərək bənzəyirdi. Kəllə sümüyünün KT müayinəsi aparıldı və məhkəmə rəssamının 3D çapı yaradıldı Amy Thornton daha sonra saxta əzələ, dəri və saç əlavə etmək üçün əsas olaraq istifadə olunur, nəticədə bala modeli yaranır.

"Bu itə baxmaq bu heyvanlara qulluq edən və hörmət edən insanlarla daha yaxşı münasibət qurmağımıza kömək edir" dedi HES şərh meneceri. Steve Farrar izah etdi.

Shutterstock

Şekspirin dövründə vəba xəstəliyinin yayılmasının qarşısını almaq üçün bir çox ictimai yerlərdə işlər yaxşılaşana qədər bağlandı. Bu səbəbdən teatrlar 1593 -cü ilin yanvarında bağlandı və 1594 -cü ilin yazına qədər yenidən açılmadı. Bu bağlanış dramaturqların William Şekspir müvəqqəti olaraq işsiz qaldılar. Və bu zaman Bard, məşhur pyeslərinə diqqət yetirmək əvəzinə vaxtını şeir yazmaqla keçirdi. Çox güman ki, 154 sonetinə başladıqda.

iStock/VargaJones

Qitə Argentina, Avstraliya, Çili, Fransa, Yeni Zelandiya, Norveç və İngiltərəni özündə birləşdirən Antarktida Müqavilə Sistemi vasitəsilə "beynəlxalq səviyyədə idarə olunur". Ancaq torpaq yalnız "dinc məqsədlər üçün" istifadə edilə bilər - bu və bir çox elm.


Məzmun

Qədim dövrlərdən bəri Aralıq dənizi hövzəsi mədəniyyətlərinin mətbəxləri dənli bitkilərə, xüsusən də buğdanın müxtəlif növlərinə əsaslanır. Sıyıq, gruel və daha sonra çörək, əhalinin əksəriyyəti üçün kalori qəbulunun böyük hissəsini təşkil edən əsas qida məhsulu oldu. VIII -XI əsrlərdən bəri diyetdə müxtəlif dənli bitkilərin payı təxminən üçdə dörddən üçə yüksəldi. [2] Buğda asılılığı orta əsrlər boyu əhəmiyyətli olaraq qaldı və xristianlığın yüksəlməsi ilə şimala yayıldı. Soyuq iqlimlərdə, əksər hallarda əhalinin əksəriyyəti üçün əlçatmaz idi və yüksək siniflərlə əlaqəli idi. Eucharist kimi dini ayinlərdə çörəyin mərkəzi olması, qida məhsulları arasında xüsusilə yüksək bir nüfuza sahib olması deməkdir. Yalnız (zeytun) yağı və şərab müqayisə edilə bilən bir dəyərə sahib idi, lakin hər ikisi isti üzüm və zeytun yetişdirilən bölgələr xaricində olduqca müstəsna olaraq qaldı. Çörəyin həm ruzi, həm də maddə kimi simvolik rolu Müqəddəs Avqustin tərəfindən verilən bir xütbədə göstərilir:

Bu çörək sənin tarixini xatırladır… Sən Rəbbin xırmanına gətirildin və əzildin ... Katexizmə gözləyərkən, taxıl anbarında saxlanan taxıl kimisən ... Vəftiz ərəfəsində bir xəmir yoğruldun. Müqəddəs Ruhun sobasında Allahın əsl çörəyinə bişirdiniz. [2]

Kilsə redaktəsi

Roma Katolik və Şərqi Ortodoks Kilsələri və onların təqvimləri yemək vərdişlərinə böyük təsir göstərdi, əksər xristianlar üçün ilin tam üçdə birində ət istifadəsi qadağan edildi. Yumurta və süd məhsulları da daxil olmaqla bütün heyvan mənşəli məhsullar (ən sərt oruc dövrlərində balıqlar da) ümumiyyətlə Lent və oruc zamanı qadağandır. Bundan əlavə, bütün vətəndaşların Eucharist almadan əvvəl oruc tutması adət idi. Bu oruclar bəzən tam bir gün idi və tamamilə iftar tələb edirdi.

Həm Şərq, həm də Qərb kilsələri bu ziyafətin orucla dəyişməsini təyin etdilər. Avropanın əksəriyyətində Cümə günləri oruclu günlər idi və oruc, Lent və Advent də daxil olmaqla, müxtəlif gün və dövrlərdə müşahidə olunurdu. Ət və süd, pendir, yağ və yumurta kimi heyvan məhsullarına, bəzən də balıqlara icazə verilmirdi. Oruc, bədəni öldürmək və ruhu canlandırmaq, həmçinin Məsihin insanlıq üçün qurban verdiyini xatırlatmaq məqsədi daşıyırdı. Məqsəd, müəyyən qidaları murdar kimi göstərmək deyil, əksinə, çəkinməklə özünü məhdudlaşdırmaqda mənəvi dərs vermək idi. Xüsusilə şiddətli oruc günlərində gündəlik yeməklərin sayı da birə endirildi. Əksər insanlar bu məhdudiyyətlərə hörmət etsələr də və ümumiyyətlə onları pozduqları üçün tövbə etsələr də, yazıçı Bridget Ann Henisch tərəfindən ümumiləşdirilən idealların və praktikanın toqquşmasının bir çox yolu var:

İnsanın təbiəti budur ki, özünü tələyə salacaq ən mürəkkəb qaydalar və qaydalar qəfəsini qurmaq, sonra da eyni ağıl və zövqlə beynini yenidən qələbə çalmaq probleminə əymək. Lent, oyundakı boşluqları aradan qaldırmaq üçün çətin idi. [3]

Tövbə zamanı heyvan məhsullarından uzaq durulmalı olsa da, praqmatik güzəştlər tez -tez üstünlük təşkil edirdi. "Balıq" anlayışı tez-tez balinalar, barnacle qazlar, puffins və hətta qunduzlar kimi dəniz və yarı suda yaşayan heyvanlara şamil edilirdi. Tərkiblərin seçimi məhdud ola bilərdi, amma bu, yeməklərin daha kiçik olduğu anlamına gəlmirdi. Şirniyyat içməyə və yeməyə (orta dərəcədə) heç bir məhdudiyyət qoyulmamışdır. Balıq günlərində təşkil edilən ziyafətlər möhtəşəm ola bilərdi və ət, pendir və yumurtanı müxtəlif usta üsullarla təqlid edən, balığın geyik ətinə bənzər şəkildə qəliblənə biləcəyi və boş yumurta qabıqlarını balıq cücəsi ilə dolduraraq saxta yumurta hazırlaya biləcəyi xəyal yeməyi təqdim etmək üçün məşhur günlər idi. və badam südü və kömürdə bişirmək. Bizans kilsə məmurları sərt bir yanaşma sərgiləsələr də, din xadimləri üçün hər hansı bir kulinariya incəliklərini dayandırsalar da, Qərbdəki həmkarları daha yumşaq idilər. [4] Həm də dindarlar arasında orucun çətinliyindən şikayətlənmə də yox deyildi. Oruc zamanı, padşahlar və məktəblilər, adi insanlar və zadəganlar, hamısı günahlarının təntənəli təfəkkürünün uzun və ağır həftələrində ətdən məhrum olmalarından şikayətlənirdilər. Lentdə, heyvan sahiblərinə hətta "Lent və balıq sümükləri tərəfindən mühasirəyə alınan" aclıq çəkən itlərə göz yummaq barədə xəbərdarlıq edildi. [5]

13 -cü əsrdən etibarən orucun daha hüquqi bir təfsirinə meyl edildi. Zadəganlar, sürətli günlərdə ət yeməməyə diqqətli idilər, amma yenə də ət tərzinə uyğun balığa büründülər, çünki çox vaxt imitasiya edilmiş jambon və pastırma badam südü heyvan südünü əvəz edirdi. yumurta qabığı, ətirli və eksklüziv ədviyyatlarla rənglənmişdir. Bəzi hallarda zadəgan masaların təmtərağı, müəyyən bayram günlərində on altı kursa xidmət edən Benedikt monastırları tərəfindən üstələyirdi. Çox geniş təsnif edilən qruplar üçün oruc istisnaları tez -tez edilirdi. Thomas Aquinas (təqribən 1225–1274) uşaqlara, yaşlılara, zəvvarlara, işçilərə və dilənçilərə pay verilməsi lazım olduğuna inanırdı, ancaq sığınacaqları olduğu müddətcə yoxsullara yox. [6] İncilin ağıllı təfsirləri ilə oruc məhdudiyyətlərini pozan monastır əmr üzvlərinin bir çox hesabatı var. Xəstələr oruc tutmaqdan azad olduqları üçün tez -tez oruc məhdudiyyətlərinin yalnız əsas yemək sahəsinə tətbiq edildiyi anlayışı ortaya çıxdı və bir çox Benediktli keşişlər oruc günlərində yeməklərini yeməkxanadan çox bədbəxtlik deyilən yerdə (o vaxtlar) yeyərdilər. . [7] Yeni təyin olunmuş Katolik monastır məmurları sürətli qaçış problemini yalnız əxlaqi qınaqlar ilə deyil, yaxşı hazırlanan ətsiz yeməklərin oruc günlərində mövcud olmasını təmin etməklə düzəltməyə çalışdılar. [4]

Sinif məhdudiyyətləri Düzəliş edin

Orta əsrlər cəmiyyəti çox təbəqələşmişdi. Aclığın adi bir hal olduğu və sosial iyerarxiyaların çox vaxt qəddarlıqla tətbiq edildiyi bir vaxtda, qida ən inkişaf etmiş ölkələrdə bu gün heç bir ekvivalenti olmayan bir şəkildə sosial statusun əhəmiyyətli bir göstəricisiydi. İdeoloji normaya görə, cəmiyyət aləmin üç mülkündən ibarət idi: sadə insanlar, yəni işçi sinifləri - indiyə qədər ən böyük qrup ruhanilər və zadəganlar. Siniflər arasındakı əlaqə, zadəganların və ruhanilərin, adi insanlar üzərində dünyəvi və mənəvi üstünlüyünü iddia etmələri ilə ciddi şəkildə iyerarxik idi. Zadəganlar və din xadimləri arasında kral və papalardan tutmuş kahinlər kimi hersoqlara, piskoposlara və tabeçiliyinə qədər bir sıra rütbələr də var idi. Birinin öz sosial sinifində qalması və hakim siniflərin nüfuzuna hörmət etməsi gözlənilirdi. Siyasi güc təkcə qayda ilə deyil, həm də sərvət nümayiş etdirməklə göstərildi. Zadəganlar ekzotik ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş təzə oyunda nahar etdilər və kobud işçilərin qaba arpa çörəyi, duzlu donuz əti və lobya ilə edə biləcəyi zərif süfrədəki davranışlarını nümayiş etdirdilər və ədəb nümayiş etdirmələri gözlənilmirdi. Hətta pəhriz tövsiyələri də fərqli idi: yuxarı siniflərin pəhrizi, iqtisadi reallığın əlaməti olaraq, zərif fiziki quruluşlarının tələbi kimi qəbul edilirdi. Bir ağanın həzm sistemi, rustik tabeçiliyindən daha çox ayrı -seçkilik təşkil edirdi və daha yaxşı yeməklər tələb edirdi. [8]

Orta əsrlərin sonlarında, orta sinif tacir və tacirlərin artan sərvəti, sadə insanların aristokratiyanı təqlid etməyə başladıqları və zadəganlarla aşağı siniflər arasındakı bəzi simvolik maneələri pozmaqla təhdid etdikləri anlamına gəlirdi. Cavab iki formada gəldi: bir sinif üçün uyğun olmayan bir pəhrizin uyğunlaşdırılmasının təhlükələri haqqında xəbərdarlıq edən didaktik ədəbiyyat, [9] və sadə ziyafətlərin dəbdəbəsinə məhdudiyyət qoyan bayram qanunları. [10]

Pəhriz Düzəlişi

Orta əsrlərin tibb elmi, yuxarı siniflər arasında sağlam və qidalı hesab edilənlərə əhəmiyyətli təsir göstərdi. Pəhriz, idman, uyğun sosial davranış və təsdiqlənmiş tibbi vasitələr də daxil olmaqla, bir insanın həyat tərzi sağlamlığın yolu idi və hər növ qida insanın sağlamlığına təsir edən müəyyən xüsusiyyətlərə sahib idi.Qədim dövrdən 17 -ci əsrə qədər Qərb tibb elminə hakim olan Galen tərəfindən irəli sürülmüş dörd bədən humours nəzəriyyəsinə görə, bütün qida məhsulları isti ilə soyuqdan nəmdən quruya qədər olan tərəzilərdə təsnif edildi.

Orta əsr alimləri insanın həzmini yemək hazırlamağa bənzər bir proses hesab edirdilər. Yeməyin mədədə işlənməsi aşpazın başlatdığı hazırlığın davamı olaraq görülürdü. Yeməyin düzgün şəkildə "bişirilməsi" və qida maddələrinin düzgün mənimsənilməsi üçün mədənin uyğun bir şəkildə doldurulması vacib idi. Əvvəlcə asanlıqla həzm olunan qidalar, daha sonra isə tədricən daha ağır yeməklər yeyiləcək. Bu rejimə riayət edilməsəydi, ağır qidaların mədənin dibinə çökəcəyinə və bununla da həzm kanalını bağlayacağına inanılırdı ki, qida çox yavaş həzm olunar və bədənin çürüməsinə səbəb olar və mədəyə pis nəm çəkərdi. Fərqli xüsusiyyətlərə malik olan qidaların qarışdırılmaması da çox vacib idi. [11]

Yeməkdən əvvəl, mədə tercihen bir ilə "açılır" aperitif (Latın dilindən aperire"açmaq üçün") tercihen isti və quru xarakterli idi: zəncəfil, kimyon və kimyon toxumu, şüyüd və ya kimyon toxumu, şəkər və ya bal ilə örtülmüş ədviyyatlardan hazırlanan şirniyyat, şərab və şirinləşdirilmiş südlü içkilər. Mədə açıldıqdan sonra, yeməyin sonunda, orta əsrlərdə ədviyyatlı şəkər və ya hipokrasdan ibarət olan bir şərab ətirli həzm vasitəsi ilə "bağlanmalıdır". yaşıl pendir ilə birlikdə ətirli ədviyyatlarla. Bir yemək ideal olaraq alma kimi asanlıqla həzm olunan meyvələrdən başlayacaq. Ardınca kahı, kələm, semizotu, otlar, nəmli meyvələr, toyuq və ya keçi uşağı kimi yüngül ətlər, tərəvəz və bulyonlardan ibarət tərəvəzlər gələcək. Bundan sonra donuz və mal əti kimi "ağır" ətlər, həzm edilməsi çətin hesab edilən armud və şabalıd daxil olmaqla tərəvəz və qoz -fındıq gəldi. Yeməyi köhnə pendir və müxtəlif həzm maddələri ilə bitirmək məşhur idi və tibbi təcrübə tərəfindən tövsiyə edildi. [12]

Ən ideal qida, insanların yumoruna ən çox uyğun gələn, yəni orta dərəcədə isti və nəmli yemək idi. Yemək, bütün maddələrin əsl bir qarışığına nail olmaq üçün incə doğranmış, üyüdülmüş, əzilmiş və süzülmüş olmalıdır. Ağ şərabın qırmızıdan daha soyuq olduğuna inanılırdı və eyni fərq qırmızı və ağ sirkəyə də tətbiq edilirdi. Süd orta dərəcədə isti və nəm idi, lakin fərqli heyvanların südünün çox vaxt fərqli olduğuna inanılırdı. Yumurtanın sarısı isti və nəmli olarkən, ağları soyuq və nəmli idi. Bacarıqlı aşpazların humoral tibb rejiminə uyğun gəlmələri gözlənilirdi. Bu, hazırlaya biləcəkləri yeməklərin birləşməsini məhdudlaşdırsa belə, aşbazın bədii dəyişikliyi üçün hələ də geniş yer var idi. [13]

Kalori quruluşu Düzəliş edin

Manastırlarda, pəhrizin əsas quruluşu 7 -ci əsrdə Müqəddəs Benedikt Qaydası ilə müəyyən edilmiş və 1336 -cı ildə Papa XII Benedikt tərəfindən sərtləşdirilmişdi, lakin (yuxarıda qeyd edildiyi kimi) keşişlər bu qaydaların "ətrafında" işləməyi bacarırdılar. Şərab gündə təxminən 10 imperiya maye unsiyası ilə (280 ml 9.6 US fl oz) məhdudlaşdırıldı, lakin pivə üçün müvafiq bir məhdudiyyət yox idi və Westminster Abbeydə hər keşişə 1 imperial galon (4.5 L 1.2 ABŞ) verildi. gal) gündə pivə. [15] "Dörd ayaqlı heyvanların" əti bütün il boyu, çox zəif və xəstələrdən başqa hamı üçün tamamilə qadağan edildi. Bu, sakatat və pastırma kimi müxtəlif işlənmiş qidaların ət olmadığını bəyan etməklə qismən aşıldı. İkincisi, Benedikt monastırlarında Müqəddəs Benedikt qaydasının tətbiq olunmadığı və çoxlu rahiblərin yemək yediyi bədbəxtlik adlı bir otaq var idi. Hər rahib müntəzəm olaraq ya bədbəxt korduna, ya da yeməkxanaya göndəriləcəkdi. Papa XII Benedikt hər hansı bir gündə bütün rahiblərin ən azı yarısının yeməkxanada yemək istəməsinə qərar verdikdə, rahiblər xəstələri və keşiş masasına dəvət olunanları hesabdan çıxarmaqla cavab verdilər. [19] Ümumiyyətlə, 15 -ci əsrin sonlarında Westminster Abbeyində bir rahibə Cümə günləri və Lentdə gündə 2 kilo (0,91 kq) ət istisna olmaqla, gündə 5 yumurta olmaqla 2,25 lirəyə (1,02 kq) çörək verilə bilərdi. , Advent and Lent və həftədə üç gün və Advent və Lent zamanı hər gün 2 kilo (0.91 kq) balıq istisna olmaqla, həftənin dörd günü (Çərşənbə, Cümə və Şənbə günləri istisna olmaqla). [20] Bu kalorili quruluş İngiltərədəki Orta Orta əsr monastırlarının yüksək səviyyəli statusunu və qismən digər monastırlarda keşişlərin ölkənin ən zəngin monastırlarından biri olan Westminster Abbeyinin statusunu əks etdirir.

Ümumi kalori qəbulu bir qədər müzakirə mövzusudur. Tipik bir hesablamaya görə, yetkin bir kəndli kişinin gündə 2.900 kalori (12.000 kJ), yetkin bir qadının isə 2150 kalori (9.000 kJ) ehtiyacı var. [21] Həm aşağı, həm də daha yüksək təxminlər irəli sürülmüşdür. Xüsusilə ağır fiziki əməklə məşğul olanlar, dənizçilər və əsgərlər, gündə 3500 kalori (15.000 kJ) və ya daha çox istehlak etmiş ola bilərlər. Aristokratların qəbulu gündə 4.000 - 5.000 kalori (17.000 - 21.000 kJ) ola bilər. [22] Rahiblər "normal" günlərdə gündə 6.000 kalori (25.000 kJ) və oruc tutanda gündə 4.500 kalori (19.000 kJ) istehlak edirdilər. Bu həddindən artıq nəticələr nəticəsində piylənmə yuxarı siniflər arasında yayılmışdı. [23] Xüsusilə rahiblər artrit kimi obeziteylə əlaqədar (bəzi hallarda) xəstəliklərdən əziyyət çəkirdilər. [24]

Erkən müasir və müasir mətbəxin bir xüsusiyyəti olan regional xüsusiyyətlər, sağ qalan sənədlərdə heç bir sübuta malik deyildi. Bunun əvəzinə orta əsr mətbəxi, pəhriz normalarını formalaşdıran və etnik və sonradan milli sərhədləri keçən taxıl və yağlarla fərqlənə bilər. Yeməkdə coğrafi dəyişkənlik ilk növbədə qitədə dəyişən iqlim, siyasi idarəetmə və yerli adətlərdəki fərqlərin nəticəsidir. Ümumi ümumiləşdirmələrdən qaçınmaq lazım olsa da, müəyyən qida məhsullarının üstünlük təşkil etdiyi az -çox fərqli sahələr fərqləndirilə bilər. Britaniya Adalarında, Fransanın şimalında, Aşağı Ölkələrdə, Almanca danışan bölgələrin şimalında, Skandinaviyada və Baltikyanı ölkələrdə iqlim ümumiyyətlə üzüm və zeytun yetişdirmək üçün çox sərt idi. Cənubda şərab həm zənginlər, həm də kasıblar üçün adi içki idi (baxmayaraq ki, adi adam ucuz qiymətə ikinci dəfə sıxılan şərabla kifayətlənməli idi), pivə isə şimaldakı adi içki, şərab isə bahalı idxal idi. Sitrus meyvələri (bu gün ən çox yayılmış növ olmasa da) və nar Aralıq dənizi ətrafında yayılmışdır. Şimalda qurudulmuş əncir və xurma var idi, lakin yeməkdə olduqca qənaətlə istifadə olunurdu. [25]

Zeytun yağı Aralıq dənizi mədəniyyətlərinin hər yerində olan bir tərkib hissəsidir, lakin şimalda ən bahalı alternativlər arasında haşhaş, qoz, fındıq və filbert yağlarının olduğu bahalı idxal olaraq qaldı. Kərə yağı və donuz əti, xüsusən də "Qara Ölüm" dəhşətli ölümündən sonra onları daha az qıtlığa saldıqdan sonra, şimal və şimal -qərb bölgələrində, xüsusən Aşağı Ölkələrdə xeyli miqdarda istifadə edilmişdir. Bütün Avropada orta və yuxarı sinifdə demək olar ki, universal yemək, hər yerdə və çox yönlü badam südündə olan, başqa cür yumurta və ya süd tələb edən yeməklərin əvəzedicisi olaraq istifadə edilən badam idi. sonra. [26]

Avropada adətən gündə iki dəfə yemək olurdu: günün ortasında nahar və axşam daha yüngül bir şam yeməyi. İki yemək sistemi orta əsrlərin sonlarında sabit qaldı. Kiçik aralıq yeməklər adi hal idi, lakin əl əməyi yerinə yetirməyənlər onsuz da gedə biləcəyi üçün sosial status məsələsinə çevrildi. [27] Əxlaqçılar gecənin orucunu çox erkən pozduqları üçün üzlərini qaşıydılar və kilsə üzvləri və mədəni qəbilələr bundan çəkindilər. Praktiki səbəblərə görə səhər yeməyi hələ də işləyən kişilər tərəfindən yeyilirdi və gənc uşaqlar, qadınlar, yaşlılar və xəstələr üçün dözülürdü. Kilsə acgözlüyə və bədənin digər zəifliklərinə qarşı təbliğ etdiyi üçün kişilər səhər yeməyinin zəif praktikliyindən utanmağa meylli idilər. Zəngin nahar ziyafətləri və gecəyarısı yenidən quranlar (Oksitandan rèire-sopar, "gec şam yeməyi") xeyli miqdarda alkoqollu içkilər əxlaqsız sayılırdı. Sonuncular xüsusilə qumar, kobud dil, sərxoşluq və əxlaqsız davranışlarla əlaqəli idi. [28] Kiçik yeməklər və qəlyanaltılar adi hal idi (kilsə tərəfindən bəyənilməsə də) və işləyən kişilər ümumiyyətlə işə götürmək üçün işəgötürənlərindən müavinət alırdılar. rahibələr, fasilələr zamanı yeyiləcək kiçik ləzzətlər. [29]

Etiket Düzəlişi

O dövrdə həyatın demək olar ki, hər bir hissəsində olduğu kimi, orta əsrlər yeməkləri ümumiyyətlə ümumi bir iş idi. Xidmətçilər də daxil olmaqla bütün ailə ideal şəkildə birlikdə yemək yeyərdi. Şəxsi şirkətdən zövq almaq üçün insanların bir -birindən çox asılı olduğu bir dünyada təkəbbürlü və səmərəsiz eqoizm sayılırdı. 13 -cü əsrdə İngilis yepiskopu Robert Grosseteste Lincoln qrafinyasına məsləhət verdi: "yeməkləri və şam yeməyini zalda, gizli və şəxsi otaqlarda keçirməyi qadağan edin, çünki buradan israfçılıq yaranır və lord və xanıma heç bir şərəf yoxdur". O, qulluqçuların sədəqə verməkdənsə, yenidən yeməklərdə şənlənmələri üçün qalıqları yeməmələrini izləməyi tövsiyə etdi. [28] Orta əsrlərin sonlarına doğru zənginlər getdikcə bu sərt kollektivizm rejimindən qaçmağa çalışırdılar. Mümkünsə, zəngin ev sahibləri, yeməklərini daha çox xüsusi və məxfilik şəraitində yaşaya biləcəkləri xüsusi otaqlara yoldaşları ilə birlikdə təqaüdə çıxdılar. Bir lord otağına dəvət olunmaq böyük bir imtiyaz idi və dostları və müttəfiqləri mükafatlandırmaq və tabeçiliyində olanları qorxutmaq üçün istifadə edilə bilərdi. Bu, lordların evdən daha da uzaqlaşmasına və hələ də böyük salonda yemək yeyən evin qalan hissəsinə daha aşağı yeməklər təqdim edərkən daha lüks yeməklərdən zövq almasına imkan verdi. Böyük tədbirlərdə və ziyafətlərdə ev sahibi və sahibə ümumiyyətlə digər salonlarla birlikdə böyük salonda yemək yeyirdilər. [30] Xüsusi günlərdə yemək ədəbinin təsvirləri olsa da, elitanın gündəlik yeməklərinin detalları və ya sadə insanların və kasıbların süfrə davranışları haqqında daha az məlumat var. Bununla birlikdə, gündəlik yeməklərdə çoxlu yeməklər, dəbdəbəli ədviyyatlar və ya ətirli suda əl yumaq kimi həddindən artıq lükslərin olmadığını güman etmək olar. [31]

Varlılar üçün işlər fərqli idi. Yeməkdən əvvəl və kurslar arasında, təmizliyə vurğu edildiyi üçün qonaqlara əllərini yumaq üçün dayaz hövzələr və kətan dəsmallar verildi. Sosial kodlar, yemək yeyərkən qadınların qüsursuz səliqə və zəriflik idealını müdafiə etməsini çətinləşdirdi, buna görə də ev sahibinin arvadı tez -tez ətrafı ilə birlikdə yemək yeyirdi və ya belə ziyafətlərdə çox az yeyirdi. O, yalnız yemək yeyə biləcəyi işi bitirdikdən sonra nahara qatıla bilərdi. Ümumiyyətlə, gözəl yeməklər əsasən kişilərin işi idi və ən hörmətli qonaqlardan başqa heç kimin arvadını və ya xanımlarını gözləyə gətirməsi qeyri-adi idi. Cəmiyyətin iyerarxik təbiəti, aşağı rütbəli şəxslərin yüksəklərə, gənclərin ağsaqqallara kömək etmələri və kişilərin qadınlara yemək vermədən paltar və nüfuzdan salmaq riskini əsirgəməmələri üçün ədəb qaydaları ilə möhkəmləndi. Paylaşılan içki stəkanları, yüksək masada oturanlar istisna olmaqla, hər kəsin dəbdəbəli ziyafətlərində adi hal idi, eyni zamanda yemək yeyənlər üçün çörək sındırmaq və ət oymaq. [32]

Yeməklər əsasən boşqablarda və ya çörək qablarında verilirdi və yemək yeyənlər yeməklərdən paylarını götürüb qaşıqların və ya çılpaq əllərin köməyi ilə bayat çörək, ağac və ya qalay xəndəklərinin üstünə qoyardılar. Aşağı sinif ailələrində yeməkləri birbaşa masadan kənarda yemək adi hal idi. Masada bıçaqlar istifadə olunurdu, lakin insanların çoxunun özləri ilə gətirmələri gözlənilirdi və yalnız çox sevilən qonaqlara şəxsi bıçaq veriləcəkdi. Çox yüksək rütbəli və ya ev sahibi ilə yaxından tanış olmadıqda, ümumiyyətlə bıçaq ən az bir başqa qonaqla paylaşılırdı. Yemək üçün çəngəllər erkən müasir dövrə qədər Avropada geniş yayılmamışdı və erkən İtaliya ilə məhdudlaşırdı. 14 -cü əsrə qədər çəngəl bütün sosial siniflərdən olan italyanlar arasında adi hala gəldi. Tutumların dəyişməsini XI əsrin sonlarında Bizans şahzadəsi Teodora Doukainanın süfrə davranışlarına reaksiyalar göstərməklə göstərmək olar. Venesiya iti olan Domeniko Selvonun həyat yoldaşı idi və ayağa qalxmış Venediklilər arasında xeyli narahatlıq yaratdı. Əcnəbi konsorsun yeməyini xadim qulluqçuları tərəfindən kəsilməsini və sonra qızıl çəngəl ilə parçaları yeməyi israr etməsi yeməyi yeyənləri şoka saldı və əsəbiləşdirdi ki, Ostia Kardinal Yepiskopu Peter Damianın sonradan zərif xarici davranışlarını təfsir etdiyi iddiası var. qürur olaraq ona ". Venedik Doge'nin arvadı, həddindən artıq incəliyindən sonra bədəni tamamilə çürümüşdü." [33] Lakin Peter Damian 1072 və ya 1073 -cü illərdə öldüyü üçün [34] və onların evliliyi (Teodora və Domeniko) 1075 -ci ildə baş verdiyindən bu, birmənalı deyil.

Bütün yemək növləri birbaşa atəşdən istifadə edir. Mətbəx sobaları 18 -ci əsrə qədər ortaya çıxmadı və aşpazlar birbaşa açıq atəş üzərində necə bişirməyi bilməli idilər. Fırınlar istifadə olunurdu, lakin tikintisi bahalı idi və yalnız kifayət qədər böyük ev təsərrüfatlarında və çörək fabriklərində mövcud idi. Hər kəs üçün vacib olan çörək bişirilməsinin özəl deyil, ümumi halına gətirilməsini təmin etmək üçün bir cəmiyyətin sobanın ortaq mülkiyyətinə sahib olması adi hal idi. Yeməklə doldurulmalı və sonra isti kömürlərə basdırılmaq üçün hazırlanmış portativ sobalar da var idi, hətta orta əsr şəhərlərinin küçələrində pirog satmaq üçün istifadə olunan təkərlər üzərində daha böyük sobalar. Ancaq əksər insanlar üçün demək olar ki, bütün yeməklər sadə güveçlərdə bişirilirdi, çünki bu odunun ən səmərəli istifadəsi idi və qiymətli bişirmə şirələrini israf etməmiş, ən çox yayılmış yeməkləri qab və güveç hazırlamışdır. [35] Ümumiyyətlə, əksər sübutlar orta əsr yeməklərinin kifayət qədər yüksək yağ tərkibinə malik olduğunu və ya ən azından yağ əldə edilə biləcəyini göstərir. Əziyyət çəkən zəhmətin, aclığın və daha çox qəbul edilməsinin-hətta arzuolunanlığın-yalnız kasıbların və ya xəstələrin və dindar zahidlərin arıq olduğu bir vaxtda bu, daha az problem hesab olunurdu. [36]

Meyvə asanlıqla ət, balıq və yumurta ilə birləşdirildi. Üçün resept Tart de brymlent, resept kolleksiyasından bir balıq pastası Cury forması, əncirin, kişmişin, alma və armudun balıq (qızılbalıq, codling və ya mezdok) ilə üst qabığının altındakı çuxurlu gavalı qarışığını ehtiva edir. [37] Yeməyin müasir tibb və diyetika standartlarına uyğun olduğundan əmin olmaq vacib sayılırdı. Bu o deməkdir ki, yeməyin təbiətinə uyğun olaraq müəyyən maddələr, ədviyyatlar və ədviyyatlar hazırlamaq və qarışdırmaqla "soyuqlaşdırmaq" lazım idi və soyuq və nəmli idi və ən yaxşı şəkildə qızdırılıb qurudulmuş şəkildə bişirildi. qızartma və ya sobada bişirmə kimi, isti və quru ədviyyatlarla bişmiş mal əti quru və isti idi və buna görə də qaynadılmış donuz əti isti və nəm idi və buna görə də həmişə qovrulmalıdır. [38] Bəzi resept kolleksiyalarında, müasir aşpazın dad baxımından oxşarlıqdan daha çox humoral təbiəti nəzərə alınmaqla alternativ maddələr təyin edilmişdir. Heyva pastası üçün bir reseptdə, kələmin eyni dərəcədə yaxşı işlədiyi və başqa bir şalgamın armudla əvəz edilə biləcəyi deyilir. [39]

Tamamilə yeməli qısa xəmir pastası XV əsrə qədər reseptlərdə görünmədi. Bundan əvvəl, pasta ilk növbədə huff pastası olaraq bilinən bir texnikada yemək qabı olaraq istifadə olunurdu. Qalan resept kolleksiyaları, Orta Orta əsrlərdə qastronomiyanın əhəmiyyətli dərəcədə inkişaf etdiyini göstərir. Qısa bişmiş pasta və jellyin yumurta ağı ilə aydınlaşdırılması kimi yeni üsullar 14 -cü əsrin sonlarında reseptlərdə görünməyə başladı və reseptlər artıq təcrübəli bir aşpaza köməkçi olmaq əvəzinə ətraflı təlimatları ehtiva etməyə başladı. [40]

Orta əsr mətbəxləri Redaktə edin

Əksər ev təsərrüfatlarında, istilikdən səmərəli istifadə etmək üçün yemək əsas yaşayış sahəsinin ortasındakı açıq ocaqda aparılırdı. Bu, mətbəxin yemək otağı ilə birləşdirildiyi orta əsrlərin əksəriyyətində, hətta varlı ev təsərrüfatlarında da ən çox yayılmış tənzimləmə idi. Son Orta əsrlərə doğru ayrı bir mətbəx sahəsi inkişaf etməyə başladı. İlk addım şöminələri əsas salonun divarlarına doğru hərəkət etdirmək, daha sonra isə əsas binadan tez -tez örtülü bir arcade ilə ayrılmış mətbəx sahəsi olan ayrı bir bina və ya qanad qurmaq idi. Bu sayədə mətbəxin tüstüsünü, qoxularını və səs -küyünü qonaqların gözündən uzaqlaşdırmaq və yanğın riskini azaltmaq mümkün idi. [41] Bir neçə orta əsr mətbəxi "bədnam efemer quruluş" olduqları üçün sağ qalır. [42]

Tava, qazan, su ısıtıcısı və vafli ütü kimi bu gün mövcud olan yemək qablarının bir çox əsas variantları, yoxsul ailələr üçün çox baha olsa da, artıq mövcud idi. Açıq atəşdə bişirmək üçün daha spesifik olan digər alətlər müxtəlif ölçülü tüpürcəklər və incə bıldırcından tutmuş bütün öküzlərə qədər hər şeyi şişirtmək üçün material idi. [43] Qabları və qazanları yandırmamaq və ya qaynamamaq üçün oddan asanlıqla yelləmək üçün tənzimlənən qarmaqları olan kranlar da var idi. Qablar tez -tez birbaşa odun üstündə saxlanılır və ya tripodlarda közə qoyulurdu. Aşpaza kömək etmək üçün müxtəlif bıçaqlar, qarışdırıcı qaşıqlar, kepçələr və rəndələr də var idi. Zəngin ailələrdə ən çox yayılmış vasitələrdən biri havan və ələk parçaları idi, çünki bir çox orta əsr reseptləri yeməyi incə doğramaq, əzmək, süzmək və bişirmədən əvvəl və ya sonra dadlandırmaq üçün lazım idi. Bu, həkimlər arasında qidanın tutarlılığı nə qədər yaxşı olarsa, bədənin qidanı o qədər təsirli şəkildə udacağı inancına əsaslanırdı. Həm də təcrübəli aşpazlara nəticələri ətraflı şəkildə formalaşdırmaq imkanı verdi. İncə toxumalı yeməklər də zənginliklə əlaqələndirilirdi, incə üyüdülmüş un bahalı idi, adi insanların çörəyi isə ümumiyyətlə qəhvəyi və qaba idi. Tipik bir prosedur idi fırıldaqçılıq (Latın dilindən farcio 'sıxmaq'), bir heyvanı dəridən və geyinməkdən sonra əti doğrayın və ədviyyat və digər maddələrlə qarışdırın və sonra öz dərisinə qaytarın və ya tamamilə başqa bir heyvanın formasına salın. [44]

Nəhəng nəcib və ya kral saraylarının mətbəx heyəti bəzən yüzlərlə sayılırdı: pantlers, çörəkçilər, gofretlər, sauciers, larderers, qəssablar, oymaçılar, səhifə oğlanları, südçülər, butlers və çoxsaylı skullions. Orta bir kəndli ailəsi tez -tez ətrafdakı meşəlik ərazilərdən yığılmış odunla məşğul olsa da, ev təsərrüfatlarının əsas mətbəxləri bir neçə yüz nəfərə gündəlik ən azı iki yemək verilməsi logistikasının öhdəsindən gəlməli idi. İki günlük ziyafətə necə hazırlaşacağınıza dair təlimatları yemək kitabında tapa bilərsiniz Du fait de mətbəxi ('Aşpazlıq haqqında') 1420 -ci ildə Savoy Dükü VIII Amadeusun usta aşbazı Maistre Chiquart tərəfindən Burgundiya məhkəməsi [45] ilə yarışmaq üçün qismən yazılmışdır.[46] Chiquart, baş aşpazın əlində ən azı 1000 araba yükü "yaxşı, quru odun" və böyük bir şey olmasını tövsiyə edir. anbar kömürdən. [47]

Qoruma Redaktəsi

Yeməyin qorunması üsulları əsasən antik dövrdən bəri istifadə edilən üsullarla eynidir və 19-cu əsrin əvvəllərində konservləşdirmə ixtira olunana qədər çox dəyişməmişdir. Ən çox yayılmış və ən sadə üsul, nəm çıxarmaq üçün qida məhsullarının istiyə və ya küləyə məruz qalması idi, beləliklə, dənli bitkilərdən ətə qədər demək olar ki, hər hansı bir yeməyin ləzzəti olmasa, uzunömürlülüyü artırmaq, müxtəlif suyun aktivliyini kəskin şəkildə azaltmaqla işlənmiş yeməyin qurudulması idi. çürüməyə səbəb olan asılı mikroorqanizmlər. İsti iqlimlərdə buna əsasən yeməkləri günəşdə, soyuq şimal iqlimlərində isə güclü küləklərə (xüsusilə balıq balığı hazırlamaq üçün çox yayılmış) və ya isti sobalarda, zirzəmilərdə, çardaqlarda və bəzən hətta yaşayış məntəqələri. Yemək siqaret çəkmə, duzlama, duzlama, konservasiya və ya mayalanma kimi bir çox kimyəvi prosesə məruz qalması da onu daha uzun müddət saxlamağa imkan verdi. Bu üsulların çoxu daha qısa hazırlıq müddətləri və yeni ləzzətlər təqdim etmə üstünlüyünə malik idi. Payızda kəsilən heyvanın ətini siqaret çəkmək və ya duzlamaq arıq qış aylarında lazım olandan daha çox heyvan yeməməyin qarşısını almaq üçün ümumi bir ev strategiyası idi. Kərə yağı xarab olmamaq üçün çox duzlanıb (5-10%). Tərəvəz, yumurta və ya balıq da tez -tez duzlu su və turşulu mayelər (limon suyu, verjuice və ya sirkə) olan sıx bağlanmış bankalarda duzlanırdı. Başqa bir üsul, yeməyi daha sonra saxlandığı şəkər və ya bal və ya yağda bişirib möhürləmək idi. Mikrobların dəyişdirilməsi də təşviq edildi, lakin bir çox üsulla taxıl, meyvə və üzüm spirtli içkilərə çevrildi və bununla da hər hansı bir patogen öldürüldü və süd fermentləşdirildi və çoxlu pendir və ya ayran halına salındı. [48]

Professional yemək redaktəsi

Sənayeləşmədən əvvəl Avropa əhalisinin əksəriyyəti kənd icmalarında və ya təcrid olunmuş təsərrüfatlarda və ev təsərrüfatlarında yaşayırdı. Məhsulun yalnız kiçik bir hissəsi ixrac və ya bazarlarda satılaraq özünü təmin etmək norması idi. Böyük şəhərlər istisnalar idi və ətraf ərazilərini qida və yanacaqla təmin etmələrini tələb edirdi. Sıx şəhər əhalisi, müxtəlif sosial qruplara xidmət edən çoxlu yemək müəssisələrini dəstəkləyə bilər. Kasıb şəhər sakinlərinin bir çoxu nə mətbəxə, nə də ocağa girmədən dar şəraitdə yaşamalı idi və bir çoxunun əsas yemək üçün avadanlıqları yox idi. Bu vəziyyətdə satıcılardan gələn yeməklər yeganə seçim idi. Aşpazlar ya hazır olan isti yeməkləri, ya da fastfudun erkən bir formasını sata bilər və ya müştərilər bəzi və ya bütün maddələri təmin edərkən yemək xidmətləri təklif edə bilərlər. Müqəddəs bir yerə gedən zəvvarlar kimi səyahətçilər, yeməklərini götürməmək üçün peşəkar aşpazlardan istifadə etdilər. Daha zəngin olanlar üçün müxtəlif yeməklər və ədviyyatlar təmin edə biləcək bir çox mütəxəssis növü var idi: məsələn, pendirçilər, pasta bişirənlər, saucers və gofretlər. Evdə yemək bişirmək imkanı olan imkanlı vətəndaşlar, öz mətbəxləri və ya işçiləri böyük bir ziyafətə ev sahibliyi etmək yükünün öhdəsindən gələ bilmədikdə, xüsusi günlərdə mütəxəssisləri işə götürə bilər. [49]

İşçilərə və ya kimsəsizlərə xidmət edən şəhər yeməkxanaları, yaxşı işləyənlər və peşəkarlar tərəfindən pis bir şöhrət qazanmağa meyllidirlər. Geoffrey Chaucer'in Hodge of Ware, London aşpazı Canterbury Nağılları, ləzzətli olmayan yeməklərin səliqəli tədarükçüsü kimi təsvir olunur. Fransız kardinal Jak de Vitrinin 13-cü əsrin əvvəllərindən bəhs etdiyi xütbələr bişmiş ət satıcılarını sağlamlıq üçün təhlükə kimi təsvir edir. [50] Aşpazın xidmətlərinin zəruriliyi zaman -zaman tanınsa və qiymətləndirilsə də, mənəvi yaxşılığa deyil, bədənin insan ehtiyaclarının təməlinə xidmət etdikləri üçün tez -tez rədd edilirdilər. Sənətdə və ədəbiyyatda stereotipik aşpaz kişi idi, əsəbi idi, sərxoşluğa meyilli idi və tez-tez çörək qabını həm insanlar, həm də heyvanlar tərəfindən oğurlanmaqdan qoruyurdu. 15-ci əsrin əvvəllərində İngilis rahib John Lydgate, "Hoot ffir [fire] and tüstü çox qəzəbli aşpaz hazırlayır" deyərək bir çox müasirlərinin inanclarını dilə gətirdi. [51]

C arasındakı dövr. 500 və 1300, Avropanın böyük hissəsini təsir edən diyetdə böyük bir dəyişiklik gördü. Getdikcə artan əkin sahələrində daha sıx əkinçilik, ət və süd kimi heyvandarlıq məhsullarından əhalinin əksəriyyətinin əsas qidası olan müxtəlif taxıl və tərəvəzlərə keçidi ilə nəticələndi. [52] 14 -cü əsrə qədər çörək aşağı siniflər arasında, xüsusən də buğdanın yetişdirilməsinin daha çətin olduğu şimalda o qədər də yaygın deyildi. Çörək əsaslı bir pəhriz 15-ci əsrdə tədricən daha çox yayılmağa başladı və sıyıq və ya gruel əsaslı isti aralıq yeməkləri əvəz etdi. Mayalı çörək cənubda buğda əkilən bölgələrdə daha çox yayılmışdı, mayasız arpa, çovdar və ya yulaflı çörək şimal və dağlıq bölgələrdə daha çox yayılmışdı və mayasız çörək də qoşunların təminatı olaraq yayılmışdı. [27]

Ən çox yayılmış taxıllar çovdar, arpa, qarabaşaq yarması, darı və yulaf idi. Pirinç Orta əsrlərin əksəriyyəti üçün olduqca bahalı idxal olaraq qaldı və yalnız dövrün sonuna doğru İtaliyanın şimalında yetişdirildi. Buğda bütün Avropada yayılmışdı və bütün taxılların ən qidalısı sayılırdı, lakin daha prestijli və buna görə də daha bahalı idi. Müasir avropalıların ən çox tanıdığı incə ələkdən keçirilmiş ağ un, yuxarı siniflərin çörəyi üçün ayrılmışdır. Sosial pilləkəndən enən kimi çörək daha qaba, daha qaranlıq oldu və kəpək tərkibi artdı. Taxıl çatışmazlığı və ya tam aclıq dövründə taxıllar şabalıd, qurudulmuş paxlalı bitkilər, acorns, ferns və daha çox və ya daha az qidalı tərəvəz maddəsi kimi daha ucuz və daha az arzu edilən əvəzedicilərlə əlavə edilə bilər. [53]

Bir ziyafətin bir hissəsi və ya kiçik bir qəlyanaltı olaraq, orta əsr yeməklərinin ən çox yayılmış tərkib hissələrindən biri şorba, şorba, bulyon və ya sous kimi bir mayenin isladılıb yeyilə biləcəyi çörək parçaları idi. Orta əsr yemək masasında başqa bir ümumi mənzərə, tez -tez ət bulyonunda qaynadılmış və ədviyyatlarla ədviyyata salınmış qalın buğda sıyığı olan frumenty idi. Sıyıqlar hər növ taxıldan hazırlanırdı və süddə (və ya badam südündə) qaynadılıb şəkərlə şirinləşdirilərsə, xəstələr üçün desertlər və ya yeməklər kimi xidmət edilə bilərdi. Ət, yumurta, tərəvəz və ya meyvə ilə doldurulmuş pastalar, dövriyyələr, böreklər, çöreklər və bir çox oxşar xəmir kimi bütün Avropada yayılmışdır. Gec orta əsrlərdə bişmiş biskvitlər (ABŞ-da çərəzlər) və xüsusilə də desert üçün yeyilən gofretlər yüksək nüfuzlu qidalara çevrilmiş və bir çox çeşiddə olmuşdur. Taxıl, ya çörək qırıntıları, ya da un kimi, tək və ya badam südü ilə birlikdə çorba və güveçlərin ən çox yayılmış qatılaşdırıcısı idi.

Çörəyin gündəlik ərzaq kimi əhəmiyyəti, çörəkçilərin hər hansı bir orta əsr cəmiyyətində həlledici rol oynadığı anlamına gəlirdi. Çörək istehlakı Qərbi Avropanın əksəriyyətində XIV əsrə qədər yüksək idi. Fərqli bölgələrdən çörək istehlakının hesablamaları olduqca oxşardır: gündə adambaşına təxminən 1 ilə 1,5 kiloqram (2,2 - 3,3 lb) çörək. İlk təşkil edilən şəhər loncaları arasında çörəkçilər vardı və çörək qiymətlərini sabit saxlamaq üçün qanunlar və qaydalar qəbul edildi. Ingilis Çörək və Ale -ni təyin edin 1266 -dan bir çörəyin ölçüsü, çəkisi və qiymətinin taxıl qiymətləri ilə əlaqədar olaraq tənzimləndiyi geniş cədvəllər. Cədvəllərdə göstərilən çörəkçinin qazanc marjı, daha sonra London Çörək Şirkətindən uğurlu lobbiçilik yolu ilə, odun və duzdan çörəkçinin arvadına, evinə və itinə qədər hər şeyin dəyərini əlavə etməklə artırıldı. Çörək orta əsrlərin pəhrizinin çox vacib bir hissəsi olduğundan, qiymətli əmtəəni cəmiyyətə çatdırmaqla etibar edilənlərin aldatması ciddi bir cinayət sayılırdı. Çəkilərə müdaxilə edən və ya daha az bahalı maddələr ilə xəmiri saxtalaşdıran çörəkçilər ağır cəzalar ala bilər. Bu, "çörəkçi onluğuna" səbəb oldu: bir çörəkçi, fırıldaqçı kimi tanınmadığından əmin olmaq üçün 12 qiymətinə 13 verərdi. [54]

Taxıllar əksər yeməklərin əsas tərkib hissəsi olsa da, kələm, pazı, soğan, sarımsaq və yerkökü kimi tərəvəzlər ümumi ərzaq məhsulları idi. Bunların bir çoxu hər gün kəndlilər və fəhlələr tərəfindən yeyilirdi və ətdən daha az nüfuzlu idi. Orta əsrlərin sonlarında ortaya çıxan və əsasən belə lüksə sahib olanlar üçün hazırlanan yemək kitablarında tərəvəzləri əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edən çox az sayda resept var idi. Qabıqlar kimi bir çox əsas tərəvəz yeməkləri üçün reseptlərin olmaması, zadəganların yeməklərində olmadıqları deyil, əksinə qeyd edilməsini tələb etməyəcək qədər əsas hesab edildikləri üçün şərh edilmişdir. [55] Yerkökü orta əsrlərdə bir çox variantda mövcud idi: bunlar arasında daha dadlı qırmızı-bənövşəyi çeşid və daha az prestijli yaşıl-sarı növdür. Noxud, fava fasulyesi və tarla noxudu kimi müxtəlif baklagiller də, xüsusilə də aşağı siniflər arasında ümumi və əhəmiyyətli protein qaynaqları idi. Paxlalılar istisna olmaqla, paxlalı bitkilərə yuxarı sinifə məsləhət verən diyetisyenler tərəfindən tez -tez bəzi şübhələrlə baxılırdı, qismən də şişkinliyə meylli olduqları üçün, həm də kəndlilərin qaba yeməyi ilə əlaqəli olduqları üçün. Tərəvəzlərin adi insanlar üçün əhəmiyyəti 16 -cı əsr Almaniyasından bir çox kəndlinin gündə üç -dörd dəfə lahana turşusu yediyini bildirən hesabatlarla göstərilir. [56]

Meyvə məşhur idi və təzə, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə verilə bilərdi və bir çox bişmiş yeməklərin ümumi tərkib hissəsidir. [57] Şəkər də, bal da bahalı olduğu üçün bir növ şirniyyat tələb edən yeməklərə bir çox meyvə növünün daxil edilməsi adi hal idi. Cənubda seçilən meyvələr limon, sitron, acı portağal (şirin növü bir neçə yüz il sonra təqdim edilməmişdir), nar, heyva və üzüm idi. Daha şimalda alma, armud, gavalı və yabanı çiyələk daha çox yayılmışdı. Əncir və xurma bütün Avropada yeyildi, ancaq şimalda olduqca bahalı idxal olaraq qaldı. [58]

Kartof, lobya, kakao, vanilya, pomidor, çili bibəri və qarğıdalı kimi bir çox müasir Avropa mətbəxində ümumi və tez -tez əsas maddələr, Avropa ilə Amerika əlaqələri qurulduqdan sonra 1492 -ci ilə qədər Avropalılar üçün mövcud deyildi. Yeni qida məhsullarının cəmiyyət tərəfindən qəbul edilməsi üçün bəzən bir neçə əsr. [59]

Ət ala bilməyənlər üçün süd heyvan zülalının əhəmiyyətli bir qaynağı idi. Əsasən inəklərdən gəlirdi, ancaq keçi və qoyundan süd də yayılırdı. Düz təzə süd, kasıb və ya xəstə istisna olmaqla böyüklər tərəfindən istehlak edilmirdi və ümumiyyətlə çox gənc və ya yaşlılar üçün ayrılırdı. Kasıb yetkinlər bəzən ayran və ya turş və ya sulanmış süd içirdilər. [60] Təzə süd, korlanmaması üçün texnologiya olmadığı üçün digər süd məhsullarına nisbətən daha az yayılmışdır. Bəzən yuxarı sinif mətbəxlərində güveçlərdə istifadə olunurdu, lakin toplu halda təzə saxlamaq çətindir və badem südü əvəzinə ümumiyyətlə istifadə olunurdu. [61]

Pendir, xüsusilə adi insanlar üçün bir qida məhsulu olaraq daha əhəmiyyətli idi və bir çox dövrlərdə aşağı siniflər arasında heyvan zülalının əsas tədarükçüsü olduğu irəli sürüldü. [62] Bu gün yeyilən bir çox pendir çeşidi, Hollandiya Edam, Şimali Fransız Brie və İtalyan Parmesan kimi, orta əsrlərin sonlarında mövcud idi və yaxşı bilinirdi. Daha sərt pendir istehsalının yan məhsullarından hazırlanan ricotta kimi zərdablı pendirlər də var idi. Pendir pasta və şorba bişirmək üçün istifadə olunurdu, ikincisi alman dilli bölgələrdə adi yemək idi. Digər bir vacib süd məhsulu olan kərə yağı, Orta əsrlərin ikinci yarısında, Aşağı Ölkələrdə və Cənubi Skandinaviyada mal -qara istehsalında ixtisaslaşan Şimali Avropanın bölgələrində məşhur idi. Əksər bölgələr yağ və ya donuz əti yemək yağları kimi istifadə etsələr də, bu bölgələrdə yağ üstünlük təşkil edir. Onun istehsalı XII əsrdən etibarən gəlirli kərə yağı ixracına da imkan verdi. [63]

Vəhşi oyunun bütün növləri onu əldə edə bilənlər arasında populyar olsa da, ətin çoxu ev heyvanlarından gəlirdi. Artıq işləyə bilməyən ev işçi heyvanları kəsilir, lakin xüsusilə iştahaaçan deyildi və buna görə də ət kimi daha az dəyərləndirilirdi. Mal-qara yetişdirilməsi zəhmət tələb edən, otlaq və yem tələb edən, öküzlər və inəklər sürü heyvanları və süd istehsalı üçün daha qiymətli olduğu üçün bu günkü qədər yaygın deyildi. Qoyun və quzu ətləri, xüsusən də dana əti kimi böyük ölçüdə yun sənayesi olan bölgələrdə olduqca yaygın idi. [64] Daha çox yayılmış donuz əti idi, çünki ev donuzları daha az diqqət və daha ucuz yem tələb edirdi. Ev donuzları tez-tez şəhərlərdə belə sərbəst qaçırdılar və demək olar ki, hər hansı bir üzvi tullantı ilə qidalana bilirdilər və əmizdirən donuz axtarılan bir ləzzət idi. Donuzun qulaqları, burnu, quyruğu, dili və qarını da daxil olmaqla, demək olar ki, hər hissəsi yeyilirdi. Bağırsaqlar, sidik kisəsi və mədə kolbasa və hətta nəhəng yumurta kimi illüziya qidaları üçün qablar kimi istifadə edilə bilər. Bu gün nadir və hətta insan istehlakı üçün uyğun olmayan hesab edilən ətlər arasında ara -sıra orta əsr resept kolleksiyalarında qeyd olunan kirpi və kirpi də var. [65] Dovşanlar nadir və yüksək qiymətli bir mal olaraq qaldı. İngiltərədə 13 -cü əsrdə bilərəkdən tətbiq edildi və koloniyaları diqqətlə qorunurdu. [66] Daha cənubda evcil dovşanlar həm ətləri, həm də xəzləri üçün yetişdirilir və yetişdirilirdi. Manastırlar üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edirdi, çünki guya yeni doğulan dovşanların kilsə tərəfindən balıq (və ya heç olmasa ət deyil) elan edildiyi və buna görə də Lent zamanı yeyilə bildikləri bildirilir. [67]

Quşlar, quş quşları, bıldırcın, kəklik, leylək, kran, larks, kətan və digər tor quşları da daxil olmaqla geniş çeşidli quşlar yeyildi. Qu quşları və toyuq quşları müəyyən dərəcədə evcil idi, ancaq yalnız sosial elita tərəfindən yeyilirdi və ətindən daha çox təəccüblü əyləncə yeməkləri, içkilər kimi gözəl görünüşlərinə görə daha çox təriflənirdi. Bu gün olduğu kimi, qazlar və ördəklər evcil idi, ancaq donuzun quş ekvivalenti olan toyuq qədər məşhur deyildi. [68] Maraqlıdır ki, tülkü qazının digər quşlar kimi yumurta qoyaraq deyil, qığılcımda böyüyərək çoxaldığı güman edilirdi və buna görə də oruc və oruc üçün məqbul yemək hesab olunurdu. Lakin Lateran Dördüncü Şurasında (1215), Papa III Günahsız, Lent zamanı barnacle qazlarının yeyilməsini açıq şəkildə qadağan etdi, ördək kimi yaşadıqlarını və bəsləndiklərini və digər quşlarla eyni təbiətə sahib olduqlarını iddia etdi. [69]

Ətlər bitki qidalarından baha idi. Proteinlə zəngin olmasına baxmayaraq, ətin kalori-çəki nisbəti bitki qidalarından daha az idi. Ət çörəkdən 4 dəfə bahalı ola bilər. Balıq 16 qat baha başa gəlirdi və hətta sahil əhalisi üçün də baha başa gəlirdi. Bu o demək idi ki, oruc süd və yumurta kimi ət və heyvan mənşəli məhsullara alternativ ala bilməyənlər üçün xüsusilə zəif bir pəhriz ola bilər. Qara Ölüm Avropa əhalisinin yarısına qədərini məhv etdikdən sonra ət hətta kasıb insanlar üçün daha çox yayılmağa başladı. Əhalinin məskunlaşdığı bir çox ərazidə kəskin azalma işçi çatışmazlığı ilə nəticələndi, yəni əmək haqqı kəskin artdı. Əkin sahələrinin geniş ərazilərini baxımsız qoydu, bu da otlaq üçün əlverişli hala gətirdi və bazara daha çox ət çıxardı. [70]

Balıq və dəniz məhsulları Düzenle

Digər heyvan ətlərindən daha az nüfuzlu olsa da və tez -tez sürətli günlərdə ətə alternativ olaraq görülsə də, dəniz məhsulları bir çox sahil əhalisinin əsas dayağı idi. Orta əsr insanı üçün "Balıq", balinalar və donuzlar kimi dəniz məməliləri də daxil olmaqla, torpaqda yaşayan bir heyvan sayılmayan ümumi bir ad idi. Qabıqlı quyruğu və suda keçirdiyi çox vaxt səbəbiylə qunduz və sualtı qığılcım şəklində inkişaf etdiklərinə inandıqları üçün tikanlı qazlar da daxil edildi. [71] Bu cür qidalar, sürətli günlər üçün də uyğun sayılırdı, baxmayaraq ki, balığın qazlarının təsnifatı, bütün dünyada qəbul edilməmişdi. Müqəddəs Roma İmperatoru II Frederik, tülküləri araşdırdı və onlarda quşa bənzər bir embrion olduğuna dair heç bir dəlil qeyd etmədi və Rozmital Şirinin katibi, 1456-cı ildə balıq günü yeməyində qarğıdalı qazının verilməsinə reaksiyası haqqında çox şübhəli bir hesabat yazdı. [72]

Atlantik və Baltik dənizində siyənək və morina balıq ovu və ticarəti xüsusilə vacib idi. Siyənək Şimali Avropanın böyük bir hissəsinin iqtisadiyyatı üçün misli görünməmiş bir əhəmiyyətə malik idi və güclü bir Şimali Almaniya ticarət loncası olan Hanseatik Liqası tərəfindən satılan ən çox yayılmış mallardan biri idi. Şimal dənizində tutulan siyənəkdən hazırlanan kippers, Konstantinopol qədər uzaq bazarlarda tapıla bilərdi. [73] Böyük miqdarda balıq təzə yeyilsə də, böyük bir hissəsi duzlanmış, qurudulmuş və daha az dərəcədə siqaret çəkilmişdir. Ortaya bölünmüş, dirəyə bərkidilən və qurudulmuş moruq balığı çox yayılmışdı, baxmayaraq ki hazırlıq çox vaxt aparırdı və qurudulmuş balığın suya batırılmadan əvvəl balqabaqla döyülməsi nəzərdə tutulurdu. İstiridye, midye və tarak da daxil olmaqla geniş bir növ mollyuska sahil və çay sakinləri tərəfindən yeyildi və şirin su xərçəngkimiləri balıq günlərində ətə arzu olunan bir alternativ olaraq görüldü. Ətlə müqayisədə balıq, xüsusən Mərkəzi Avropada, daxili əhali üçün daha baha idi və buna görə də əksəriyyət üçün bir seçim deyildi. Pike, sazan, çipura, levrek, çəmən və alabalıq kimi şirin su balıqları çox yayılmışdı. [74]

Müasir dövrdə su tez -tez yeməklə içilirsə də, orta əsrlərdə təmizlik, tibbi tövsiyələr və aşağı nüfuz dəyərləri onu daha az bəyəndi və spirtli içkilərə üstünlük verildi. Alkoqol tərkibinə görə çürüməyə daha az meylli olmağın əvəzolunmaz bonusu ilə sudan daha qidalı və həzm üçün faydalı hesab olunurdu. Üzüm yetişdirilən yerdə Fransanın əksər hissəsində və Qərbi Aralıq dənizinin hər yerində gündəlik olaraq şərab istehlak olunurdu. Daha şimalda, burjuaziyanın və buna imkan verən zadəganların üstünlük verdiyi içki olaraq qaldı və kəndlilərlə fəhlələr arasında daha az yaygındı. Qitənin şimal bölgələrində yaşayanların içkisi əsasən pivə və ya ale idi. [75]

Çoxlu meyvə və giləmeyvə şirələri ən çox Roma antik dövründən bəri məlum idi və hələ orta əsrlərdə istehlak olunurdu: xüsusilə şimalda məşhur olan nar, tut və böyürtkən şərabları, perri və sidr. həm alma, həm də armud bol idi. Bu günə qədər sağ qalan Orta əsr içkilərinə daxildir prunellé yabanı gavalıdan (müasir slivovitz), tut cinindən və böyürtkən şərabından. Orta əsr reseptlərində alkoqollu və ya olmayan bir çox meyvə variantları tapılmışdır.Bununla birlikdə, bal əsaslı içki, dövrün sonuna yaxın bir masa içkisi olaraq daha az yaygınlaşdı və nəticədə dərman istifadəsinə buraxıldı. [76] Mead tez -tez Slavların ümumi içkisi kimi təqdim olunur. Mead əhəmiyyətli hallarda böyük simvolik dəyərə malik olduğu üçün bu qismən doğrudur. Müqavilələr və digər vacib dövlət işlərində razılığa gəldikdə, mead tez -tez təntənəli bir hədiyyə olaraq təqdim olunurdu. Həm də toylarda və vəftiz məclislərində çox yayılmışdı, baxmayaraq ki, yüksək qiymətə görə məhdud miqdarda idi. Orta əsr Polşasında mead, ədviyyat və şərab kimi idxal edilən lükslərə bərabər bir statusa sahib idi. [77] Maris və ya dəvənin mayalanmış südü olan Kumis, Avropada tanınırdı, amma meadda olduğu kimi, əsasən həkimlər tərəfindən təyin olunan bir şey idi. [78]

Sadə süd yoxsul və ya xəstə istisna olmaqla böyüklər tərəfindən istehlak edilmirdi, çox gənc və ya yaşlılar üçün ayrılırdı, sonra isə ümumiyyətlə ayran və ya zərdab şəklində istifadə olunurdu. Təzə süd, korlanmaması üçün texnologiya olmadığı üçün digər süd məhsullarına nisbətən daha az yayılmışdır. [79] Hər ikisi Köhnə Dünyada tapılan bitkilərdən hazırlanan çay və qəhvə Orta əsrlərdə Şərqi Asiyada və müsəlman dünyasında məşhur idi. Ancaq bu alkoqolsuz içkilərdən heç biri Avropada 16-cı əsrin sonu və 17-ci əsrin əvvəllərində istehlak edilməmişdir.

Şərab redaktəsi

Şərab ümumiyyətlə sərxoş idi və eyni zamanda ən prestijli və sağlam seçim sayılırdı. Galen'in diyetetikasına görə, isti və quru sayılırdı, amma şərab sulananda bu keyfiyyətlər mülayim idi. Soyuq və nəm sayılan su və ya pivədən fərqli olaraq, şərabın (xüsusilə qırmızı şərabın) həddindən artıq miqdarda istehlakı, həzm prosesinə köməkçi olduğu, yaxşı qan əmələ gətirdiyi və əhval -ruhiyyəni işıqlandırdığına inanılırdı. [80] Şərabın keyfiyyəti üzüm növünə, üzüm növünə və daha da önəmlisi üzüm preslərinin sayına görə xeyli fərqlənirdi. İlk təzyiq yuxarı siniflər üçün ayrılmış ən yaxşı və ən bahalı şərablara çevrildi. İkinci və üçüncü təzyiqlər sonradan daha aşağı keyfiyyətli və spirtli idi. Adi insanlar, adətən, ikinci və ya hətta üçüncü basqıdan ucuz ağ və ya qızılgüllə kifayətlənməli olurdular ki, bu da ağır intoksikasiyaya yol açmadan olduqca səxavətli miqdarda istehlak edilə bilər. Ən kasıb (və ya ən dindar) üçün sulanmış sirkə (Qədim Romaya bənzəyir) poska) çox vaxt yeganə seçim olardı. [81]

Yüksək keyfiyyətli qırmızı şərabın qocalması xüsusi bilik, bahalı saxlama və avadanlıq tələb edir və daha da bahalı son məhsulla nəticələnir. Bir çox orta əsr sənədlərində pisləşmə əlamətləri olan şərabı necə xilas etmək barədə verilən tövsiyələrə əsasən, konservasiya geniş yayılmış bir problem olmalı idi. Sirkə adi bir tərkib hissəsi olsa belə, istifadə oluna biləcək çoxu var idi. 14 -cü əsrin yemək kitabı Le Viandier, şərab barellərinin həmişə doldurulduğundan əmin olmaq və ya qurudulmuş və qaynadılmış ağ üzüm toxumlarının qarışığını ağ şərabın qurudulmuş və yandırılmış qarğıdalı külü ilə əlavə etməklə, kimyəvi proseslər olsa belə, təsirli bakterisidlər olduğunu nəzərə alaraq, xarab olan şərabı xilas etməyin bir neçə üsulunu təsvir edir. o vaxt başa düşmədilər. [82] Ədviyyatlı və ya qaynadılmış şərab təkcə varlılar arasında məşhur deyildi, həm də həkimlər tərəfindən xüsusilə sağlam sayılırdı. Şərabın bədənin hər bir hissəsinə bir növ buxarlandırıcı və digər qida maddələri kimi xidmət etdiyinə inanılırdı və ətirli və ekzotik ədviyyatların əlavə edilməsi onu daha da faydalı edəcək. Ədviyyatlı şərablar adətən adi (qırmızı) şərabı zəncəfil, kakule, bibər, cənnət taxılları, hindistan cevizi, qərənfil və şəkər kimi ədviyyatlarla qarışdıraraq hazırlanırdı. Bunlar ya şəraba batırılmış, ya da hipokras istehsal etmək üçün üzərinə maye tökülmüş kiçik çantalarda olardı aydınlaşdırmaq. 14-cü əsrə qədər torbalı ədviyyat qarışıqları ədviyyat tacirlərindən hazır şəkildə alındı. [83]

Pivə redaktəsi

Şərab Avropanın çox hissəsində ən çox yayılmış süfrə içkisi olsa da, üzüm əkilməyən şimal bölgələrində belə deyildi. İmkanları olanlar xaricdən gətirilən şərab içirdilər, amma hətta bu ərazilərdəki zadəganlar üçün, xüsusən orta əsrlərin sonlarına yaxın pivə və ya bira içmək adi hal idi. İngiltərədə, Aşağı Ölkələrdə, Almaniyanın şimalında, Polşada və Skandinaviyada bütün sosial təbəqələrdən və yaş qruplarından olan insanlar gündəlik olaraq pivə içirdilər. 15-ci əsrin ortalarına qədər İngiltərədəki bütün taxıl sahələrinin 27% -i çörəkçilik üçün bir qədər uyğun olmayan, lakin dəmləmək üçün əla olduğu bilinən bir taxıl olan arpa idi. [84] Bununla birlikdə, Ərəb və Aralıq dənizi mədəniyyətinin tibb elminə güclü təsiri (xüsusən də Reconquista və ərəb mətnlərinin axını səbəbindən) pivənin tez -tez ləzzət almaması demək idi. Orta əsr Avropalıların əksəriyyəti üçün şərab, limon və zeytun yağı kimi ümumi cənub içkilər və yemək maddələri ilə müqayisədə təvazökar bir dəm idi. Dəvə südü və ceyran əti kimi nisbətən ekzotik məhsullar ümumiyyətlə tibbi mətnlərdə daha çox müsbət diqqət çəkirdi. Pivə yalnız məqbul bir alternativ idi və ona müxtəlif mənfi keyfiyyətlər verildi. 1256 -cı ildə Sienalı həkim Aldobrandino pivəni belə təsvir etdi:

Yulafdan, arpadan və ya buğdadan olsun, hansından hazırlanırsa başa və mədəyə ziyan vurur, ağız qoxusuna səbəb olur və dişləri xarab edir, qarnını pis tüstülərlə doldurur və nəticədə onu içən hər kəs Şərab tez sərxoş olur, lakin sidik ifrazını asanlaşdırmaq xüsusiyyətinə malikdir və əti ağ və hamar edir. [85]

Pivənin sərxoşedici təsirinin şərabdan daha uzun sürdüyünə inanılırdı, lakin şərabla əlaqəli "saxta susuzluğu" yaratmadığı da qəbul edildi. Şimaldan daha az tanınsa da, pivə Fransanın şimalında və İtaliya materikində istehlak edildi. Bəlkə də Normanların fəthi və zadəganların Fransa ilə İngiltərə arasında səyahət etməsi nəticəsində 14 -cü əsrin yemək kitabında təsvir edilən bir Fransız variantı Le Menagier de Paris çağırıldı allah (çox güman ki, İngilis "yaxşı ale" dən birbaşa borc) və arpadan hazırlanmış və yazılmış, lakin şerbetçiotu olmadan. İngiltərədə də variantlar var idi pose ale, isti süddən və soyuq alandan hazırlanır və brakot və ya öyünmək, hipokralara bənzər bir ədviyyəli bal yosunu. [86]

Şerbetçiotu pivə dadlandırmaq üçün istifadə edilə biləcəyi ən azı Carolingian dövründən bəri bilinirdi, lakin uyğun nisbətlərin qurulmasında çətinliklər səbəbindən tədricən qəbul edildi. Şerbetçiotunun geniş yayılmasından əvvəl, müxtəlif otların qarışığı olan gruit istifadə edilmişdir. Gruit, otlar içərisində olan bitkilərdən asılı olaraq daha az etibarlı olsa da, şerbetçiotu ilə eyni qoruyucu xüsusiyyətlərə sahib idi və son nəticə daha dəyişkən idi. Başqa bir ləzzət vermə üsulu spirtin miqdarını artırmaq idi, lakin bu daha bahalı idi və pivəyə tez və ağır bir sərxoş edici xüsusiyyət olan arzuolunmaz xüsusiyyət verdi. Şerbetçiotu X əsrdə İngiltərədə geniş yayılmış ola bilər, 1208 -ci ilə qədər Avstriyada, 1249 -cu ilə qədər Finlandiyada və bəlkə də daha erkən yetişdirilmişdir. [87]

Şerbetçiotu bir maddə olaraq populyarlaşmadan əvvəl, bu içkini istənilən vaxt saxlamaq çətin idi, buna görə də əsasən təzə istehlak olunurdu. [88] Filtrsiz idi və buna görə də buludlu idi və ehtimal ki, tipik müasir ekvivalentdən daha az spirt ehtiva edirdi. Çağdaş ədəbiyyatda qeyd edildiyi kimi, Avropanın orta əsr sakinləri tərəfindən istehlak edilən pivə miqdarı, müasir dünyada qəbul edilənləri çox üstələyir. Məsələn, 16. əsr İngiltərə və Danimarkadakı dənizçilərə gündə 1 imperiya galon (4.5 L 1.2 US gal) pivə verilirdi. Polşalı kəndlilər gündə 3 litrə (0.66 imp gal 0.79 US gal) qədər pivə istehlak edirdilər. [89]

Erkən Orta əsrlərdə pivə əsasən monastırlarda, daha kiçik miqyasda isə fərdi evlərdə dəmlənirdi. Yüksək Orta əsrlərdə Almaniyanın şimalındakı orta əsr şəhərlərində pivə zavodları istehsalını ələ almağa başladı. Pivə zavodlarının əksəriyyəti ən çox səkkizdən on nəfərə qədər işləyən kiçik ailə müəssisələri olsa da, müntəzəm istehsal daha yaxşı avadanlıqlara sərmayə qoymağa və yeni reseptlər və dəmləmə üsulları ilə təcrübəni artırmağa imkan verdi. Bu əməliyyatlar daha sonra XIV əsrdə Hollandiyaya, daha sonra Flandriya və Brabanta yayıldı və XV əsrə qədər İngiltərəyə çatdı. Keçmiş pivə son orta əsrlərin son onilliklərində çox populyarlaşdı. İngiltərədə və Aşağı Ölkələrdə, adambaşına düşən illik istehlak 275-300 litr (60-66 imp gal 73-79 US gal) civarındaydı və demək olar ki, hər yeməklə istehlak olunurdu: səhər yeməyi üçün aşağı spirtli pivələr və daha güclü. günün sonunda olanlar. Bir tərkib hissəsi olaraq mükəmməlləşdirildikdə, şerbetçiotu pivəni altı ay və ya daha çox saxlaya bilər və geniş ixracata kömək edə bilər. [90] Orta Orta əsr İngiltərəsində pivə sözü bir içki mənasına gəlirdi, ale isə təmizlənməli idi. Öz növbəsində, bira və ya pivə "güclü" və ya "kiçik" olaraq təsnif edildi, ikincisi daha az sərxoş, mülayim insanların içkisi olaraq qəbul edildi və uşaqların istifadəsi üçün uyğun idi. 1693 -cü ilin əvvəllərində John Locke, hər yaşdakı uşaqlar üçün uyğun hesab etdiyi yeganə içkinin kiçik pivə olduğunu söyləyərkən, o zamankı İngilislər arasında uşaqlarına şərab və güclü spirt vermək kimi görünən ümumi praktikanı tənqid etdi. [91]

Müasir standartlara görə, dəmləmə prosesi nisbətən səmərəsiz idi, lakin istədikdə olduqca güclü spirt istehsal edə bilirdi. Dövrün reseptlərindən və texnikalarından istifadə edərək orta əsr İngilis "güclü ale" ni yenidən yaratmaq cəhdi (müasir maya suşlarından istifadə olunsa da), orijinal çəkisi 1.091 olan (9%-dən çox potensial spirt tərkibinə uyğundur) güclü bir spirtli dəm verdi. "xoş, alma kimi dad". [92]

Distillatlar Redaktə edin

Qədim Yunanlar və Romalılar distillə etmə texnikasını bilirdilər, ancaq 9 -cu əsrdən bəri əlyazmalarda yer alan alembiklərin icadına qədər Avropada geniş miqyasda tətbiq edilmirdi. Distillə, orta əsr alimləri tərəfindən təmizlənən mayenin mahiyyətini və terminini istehsal etdiyinə inanılırdı akvita ('həyat suyu') hər cür distillatlar üçün ümumi bir termin olaraq istifadə edilmişdir. [93] Alkoqollu və ya olmayan müxtəlif distillatların erkən istifadəsi müxtəlif idi, lakin əsasən şəkər və ədviyyatlarla qarışdırılmış kulinariya və ya dərman üzüm şərbəti müxtəlif xəstəliklər üçün təyin edilmişdi və gül suyu ətir və yemək komponenti olaraq istifadə edilmişdir. və əl yuma üçün. Alkoqollu distillatlardan bəzən pambıq parçasını ruhlara batıraraq göz qamaşdıran, oddan nəfəs alan yeməklər (kursdan sonra bir növ əyləncə yeməyi) yaratmaq üçün də istifadə olunurdu. Daha sonra doldurulmuş, bişmiş və bəzən düzəldilmiş heyvanların ağzına qoyulacaq və yaradılış təqdim edilməzdən əvvəl yandırılacaqdı. [94]

Aqua vitae spirt formalarında orta əsr həkimləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir. 1309 -cu ildə Villanovalı Arnaldus yazırdı ki, "[yaxşı sağlamlığı uzadır, artıq yumorları dağıdır, ürəyi canlandırır və gəncliyi qoruyur". [95] Orta Orta əsrlərdə, xüsusilə alman dilli bölgələrdə, moonshine istehsalı güclənməyə başladı. 13 -cü əsrə qədər Hausbrand (sözün əsl mənasında 'evdə yandırılmış' gebrannter wein, brandwein 'yandırılmış [damıtılmış] şərab'), konyakın mənşəyini ifadə edən adi bir şey idi. Gec orta əsrlərin sonlarına doğru spirt istehlakı hətta ümumi əhali arasında o qədər kök salmışdı ki, 15-ci əsrin sonlarında satış və istehsal məhdudiyyətləri yaranmağa başladı. 1496 -cı ildə Nürnberq şəhərinin satışına məhdudiyyətlər qoyuldu akvavit bazar günləri və rəsmi bayramlarda. [96]

Baharatlar orta əsrlərdə mövcud olan ən lüks məhsullardan idi, ən çox yayılmış qara bibər, darçın (və daha ucuz alternativ cassia), kimyon, hindistan cevizi, zəncəfil və qərənfil. Hamısı Asiya və Afrikadakı plantasiyalardan gətirilməli idi ki, bu da onları son dərəcə bahalı edirdi və onlara bibər yığmaq, satmaq və qızıl külçə üsulu ilə nəzərəçarpacaq dərəcədə bağışlamaq üçün sosial bağlama verdi. Orta əsrlərin sonlarında Qərbi Avropaya hər il təxminən 1000 ton bibər və 1000 ton digər adi ədviyyat idxal edildiyi təxmin edilir. Bu malların dəyəri 1,5 milyon adam üçün illik taxıl tədarükünə bərabər idi. [97] Bibər ən çox yayılmış ədviyyat olsa da, ən eksklüziv (mənşəyinə görə ən qaranlıq olmasa da) zəfəran idi, ləzzəti qədər canlı sarı-qırmızı rəngi üçün də istifadə olunurdu. isti və quru, dəyərli keyfiyyətlər [98] zerdeçal sarı bir əvəzlik təmin etdi və ziyafətdə zərgərlik toxunuşları həm orta əsrlərin möhtəşəm şou sevgisini, həm də Galenik diyet irsini təmin etdi: Kardinal Riario'nun Neapol Kralı qızına təqdim etdiyi möhtəşəm ziyafətdə. 1473 -cü ilin iyununda çörək qızılla bəzədildi. [99] İndi qaranlığa düşmüş ədviyyatlar arasında, orta əsrlərin şimal fransız yeməklərində bibərin yerini, demək olar ki, tamamilə bibəri əvəz edən kardamon qohumu olan cənnət taxılları, uzun bibər, topuz, sünbül, qalangal və kubeb var. Şəkər, bu gündən fərqli olaraq, bahalı və humoral xüsusiyyətlərinə görə bir ədviyyat növü hesab olunurdu. [100] Bir neçə yeməkdə yalnız bir növ ədviyyat və ya ot istifadə olunurdu, əksinə bir neçə fərqli yeməkdən ibarətdir. Bir yeməyə tək bir ləzzət hakim olsa belə, ümumiyyətlə başqa bir şey ilə birləşdirilərək mürəkkəb bir dad əldə edilir, məsələn cəfəri və mixək, bibər və zəncəfil. [101]

Adaçayı, xardal və cəfəri kimi yayılmış otlar, zirə, nanə, şüyüd və şüyüd kimi bütün Avropada bişirilirdi. Bu bitkilərin bir çoxu bütün Avropada böyüdü və ya bağlarda becərildi və ekzotik ədviyyatlara daha ucuz bir alternativ idi. Xardal ət məhsulları ilə xüsusilə məşhur idi və Bingenli Hildegard (1098–1179) tərəfindən kasıbların qidası olaraq təsvir edilmişdir. Yerli yetişdirilən otlar ədviyyatlardan daha az nüfuzlu olsa da, yenə də yüksək səviyyəli yeməklərdə istifadə olunurdu, lakin daha sonra ümumiyyətlə daha az nəzərə çarpırdı və ya sadəcə rəngləmə kimi daxil edilirdi. Anason balıq və toyuq yeməklərini dadmaq üçün istifadə olunurdu və toxumları şəkərlə örtülmüş əlavələr kimi verilirdi. [102]

Sağ qalan orta əsr reseptləri tez -tez bir sıra turş, turş mayelərlə ləzzət verməyi tələb edir. Şərab, verjuice (yetişməmiş üzüm və ya meyvə şirəsi) sirkəsi və müxtəlif meyvələrin şirələri, xüsusən turş ətirli olanlar, demək olar ki, universal idi və orta əsrlərin son yeməklərinin əlamətidir. Tatlandırıcılar və ədviyyatlarla birlikdə fərqli bir "cazibədar, meyvəli" ləzzət verdi. Eyni dərəcədə yaygın olan və bu maddələrin incəliklərini tamamlamaq üçün istifadə edilən (şirin) badam idi. Onlardan müxtəlif yollarla istifadə olunurdu: bütöv, qabıqlı və ya qabıqsız, sürüşmüş, üyüdülmüş və ən əsası badam südünə işlənmiş. Bu son növ südsüz süd məhsulu, ehtimal ki, orta əsrlərə aid yeməklərin ən çox yayılmış tərkib hissəsidir və ədviyyat və turş mayelərin aromasını yumşaq bir dad və kremli toxuması ilə qarışdırmışdır. [103]

Tuz hər yerdə və orta əsr yeməklərində əvəzolunmaz idi. Tuzlama və qurutma qida konservasiyasının ən çox yayılmış forması idi və xüsusilə balıq və ətin çox vaxt çox duzlu olması deməkdir. Bir çox orta əsr reseptləri həddindən artıq şişkinliyə qarşı xüsusi xəbərdarlıq edir və artıq duzdan qurtulmaq üçün müəyyən məhsulları suya batırmaq üçün tövsiyələr var idi. [104] Tuz daha mürəkkəb və ya bahalı yeməklər zamanı mövcud idi. Ev sahibi nə qədər zəngin və qonaq nə qədər nüfuzlu olsa, xidmət edildiyi konteyner o qədər incə və duzun keyfiyyəti və qiyməti daha yüksək olardı. Varlı qonaqlar "duzun üstündə", bəziləri isə "duzun altında" oturmuşdular, burada duz zirzəmiləri qalaydan, qiymətli metallardan və ya digər incə materiallardan hazırlanırdı. Yeməkxananın rütbəsi duzun nə qədər incə və ağ olduğuna da qərar verdi. Yemək bişirmək, qorumaq və ya adi insanlar tərəfindən istifadə etmək üçün istifadə edilən duz, daha çox çirklərə sahib idi və qara rəngdən yaşıl rənglərə qədər təsvir edildi. Digər tərəfdən bahalı duz, bu gün yayılmış standart ticarət duzuna bənzəyirdi. [105]

"Şirin" termini qədim fransız dilindən gəlir desservir 'bir masa yığmaq', sözün əsl mənasında 'xidmət etməmək' və Orta əsrlərdə yaranmışdır. Tipik olaraq yaşlı pendirin müşayiət etdiyi draje və qaynadılmış şərabdan ibarət olacaq və Orta Orta əsrlərdə şəkər, bal və ya şərbətlə örtülmüş təzə meyvələr və qaynadılmış meyvə pastaları da ola bilər. Şəkər, Avropada ilk dəfə göründüyü kimi, bir tatlandırıcı kimi bir dərman kimi qəbul edildi, ekzotik bir lüks kimi uzun müddətdir orta əsrlərdəki nüfuzu, ətləri və müasir zövqə görə daha dadlı olan digər yeməkləri müşayiət edən elit kontekstlərdə görünüşünü təşviq etdi. Meyvə və bəzən hətta sümük iliyi və ya balıq da daxil ola biləcək bir pasta qabığında çoxlu çeşidlər, şəkərli kreplər, şirin kremlər və dariollar, badam südü və yumurta var idi. [11] Alman dilli bölgələrin xüsusi bir sevgisi vardı krapfen: qızardılmış xəmir və müxtəlif şirin və ləzzətli dolmalar ilə xəmir. Marzipan, 1340 -cı illərə qədər İtaliyada və Fransanın cənubunda yaxşı tanınırdı və ərəb mənşəli olduğu güman edilir. [106] Anglo-Norman yemək kitabları çiyələk, albalı, alma və gavalı ilə şirin və ləzzətli kremlər, qablar, souslar və tortlar üçün reseptlərlə doludur. İngilis aşpazlarının gül, bənövşə və yaşlı çiçəklər kimi çiçək ləçəklərindən istifadə etmək istəyi də vardı. Kişin erkən bir formasına burada rast gəlmək olar Cury forması, kimi 14-cü əsrə aid reseptlər toplusu Torte de Bry pendir və yumurta sarısı doldurulması ilə. [107] 1393 -cü ildə yazılmış Le Ménagier de Paris ("Paris Ev Məişət Kitabı") üç növ pendir, yumurta, çuğundur göyərti, ispanaq, şüyüd yarpağı və cəfəri ilə hazırlanan kiş reseptini ehtiva edir. [108] Fransanın şimalında, geniş çeşiddə vafli və gofretlər pendir və hipokras və ya şirin malmeylə yeyilirdi. cədvəl məsələsi ('masadan ayrılma'). Daim mövcud olan şəkərli zəncəfil, keşniş, anason və digər ədviyyatlar adlandırılırdı épices de chambre ('salon ədviyyatı') və mədəni "bağlamaq" üçün yeməyin sonunda həzm olaraq alındı. [109] İspaniyadakı müsəlman həmkarları kimi, Siciliyanın ərəb fəthçiləri də Avropanın qalan hissəsinə yol tapan çoxlu yeni şirniyyat və desertlər təqdim etdilər. Eynilə Montpellier kimi, Siciliya da bir zamanlar özünəməxsusluğu ilə məşhur idi yaraşır, nugat konfet (torronevə ya turron ispan dilində) və badam dəstələri (konfeti). Ərəblər də cənubdan sorbet istehsal edən dondurma sənətini və bir neçə şirin tort və xəmir nümunələrini gətirdilər. cassata alla Siciliana (Ərəb dilindən qas'ah, formalaşdırıldığı terrakota qabı termini), marzipan, süngər tort və şirinləşdirilmiş ricotta və cannoli alla Siciliana, əslində cappelli di turchi ('Türk şapkaları'), şirin pendir dolması ilə qızardılmış, soyudulmuş pasta tüpləri. [110]

Orta əsrlərin yemək yolları ilə bağlı araşdırmalar, təxminən 1980 -ci ilə qədər, çox laqeyd bir iş sahəsi idi. Yanlış təsəvvürlər və açıq -aşkar səhvlər tarixçilər arasında çox yayılmışdı və hələ də Orta əsrlərin geriyə, ibtidai və barbar bir dövr kimi məşhur baxışının bir hissəsi olaraq mövcuddur. Orta əsrlər aşpazlıq, tez -tez tanış olmayan dadların birləşməsi, tərəvəz çatışmazlığı və ədviyyatların sərbəst istifadəsi səbəbindən üsyankar kimi təsvir edilmişdir. [111] Ədviyyatların ağır istifadəsi, ədviyyatların xarab olan ətin ləzzətini gizlətmək üçün istifadə edildiyi iddiasını dəstəkləmək üçün, tarixi faktlarda və müasir mənbələrdə dəstəklənməyən bir nəticə kimi məşhur olmuşdur. [112] Təzə ət, imkanları olanlar tərəfindən il boyu əldə edilə bilərdi. O vaxt mövcud olan konservasiya texnikaları, bugünkü standartlara görə xam olsa da, mükəmməl uyğun idi. Baharatların astronomik dəyəri və yüksək nüfuzu və bununla da ev sahibinin nüfuzu, ucuz və keyfiyyətsiz yeməklərə sərf olunsaydı təsirli bir şəkildə ləğv ediləcəkdi. [113]

Tərkibləri pastalara və çoxlu qablara və souslara üyütmək və əzmək üçün ümumi üsul, orta əsr zadəganları içərisində olan əksər yetkinlərin erkən yaşlarında dişlərini itirdikləri və bu səbəbdən sıyıq, şorba və yerdən başqa heç nə yeməmək məcburiyyətində qaldıqları bir mübahisə olaraq istifadə edilmişdir. -ət. Muşdan başqa heç bir şeydən ibarət olmayan çoxlu yeməklərdən keçərək gedən zadəganların görüntüsü, yağlı ətin nəhəng oynaqlarını əslində atmadıqda "ağılsız lütbələr dəstəsinin (nəcib lordlar kimi maskalanan) ziddiyyətli görünüşü ilə yanaşı yaşamışdır. Ziyafət salonunda bir -birlərini kəsici dişlər, itlər, iki çənə və azı dişləri ilə mükəmməl bir şəkildə tamamlayaraq cırmaqla məşğul olurlar ". [114]

Sonrakı Orta əsrlərə aid ziyafətlərin çoxsaylı təsvirləri, yeməyin ən kiçik hissələrinə deyil, tədbirin ziyafətinə cəmlənmişdir ki, bu da əksər ziyafətçilər üçün eyni seçim deyildi. mets yüksək masada xidmət edirdi. Ziyafət yeməkləri əsas mətbəxdən ayrı idi və tarixçi Maguelonne Toussant-Samat tərəfindən "bu gün gastronomiyaya deyil, siyasi ambisiyaya xidmət edən möhtəşəm ziyafətlərin nəticəsi" kimi təsvir edilmişdir. [115]

Yemək kitablarını redaktə edin

Orta əsrlərdə tərtib edilmiş yemək kitabları və ya daha dəqiq desək, resept kolleksiyaları orta əsr mətbəxi üçün ən əhəmiyyətli tarixi mənbələrdəndir. İlk yemək kitabları 13 -cü əsrin sonlarında ortaya çıxmağa başladı. The Liber de CoquinaBəlkə də Neapol yaxınlığındadır və Hazır modulun hazırlanması Marianne Mulon-da müasir bir redaktor tapdılar və Châlons-sur-Marne-də tapılan Assisi-dən bir yemək kitabı Maguelonne Toussaint-Samat tərəfindən redaktə edildi. [116] Əsl yeməkləri təsvir etdikləri güman edilsə də, qida alimləri yemək hazırlayarkən əlində saxlaya biləcəyiniz bişirmə proseduru ilə bağlı addım-addım bələdçi olaraq bu günkü yemək kitabları kimi istifadə edildiyinə inanmırlar. Mətbəxdə çox az adam oxuya bilərdi və iş mətnlərinin sağ qalma nisbəti aşağı idi. [117]

Reseptlər tez -tez qısa idi və dəqiq miqdarı vermirdi. Dəqiq portativ saatlar olmadığından və bütün yeməklər atəşlə edildiyindən bişirmə vaxtı və temperatur nadir hallarda təyin olunurdu. Ən yaxşı halda, bişirmə vaxtları, müəyyən sayda namazın qılınması və ya müəyyən bir sahəni gəzmək üçün nə qədər vaxt lazım olduğu kimi təyin edilə bilər. Peşəkar aşpazlar, yüksək səviyyəli mətbəx iyerarxiyasında inkişaf edərək, şagirdlik və praktiki təlimlər vasitəsilə peşələrini öyrətdilər. Böyük bir evdə işləyən orta əsr aşpazı, çox güman ki, reseptlər və ya yazılı təlimatlar olmadan yemək hazırlaya və hazırlaya bilərdi. Qalan əlyazmaların ümumiyyətlə yaxşı vəziyyətdə olması səbəbiylə, qida tarixçisi Terence Scully tərəfindən bir ailənin varlı və savadlı ustası üçün nəzərdə tutulmuş ev təcrübələrinin qeydləri olduğu irəli sürüldü. Le Ménagier de Paris 14 -cü əsrin sonlarından. Bir çox böyük Avropa dillərində yazılmış 70 -dən çox orta əsr resept kolleksiyası bu günə qədər yaşamaqdadır. [118]

Kimi əlyazmalar tərəfindən qoyulmuş ev təsərrüfatı təlimatlarının repertuarı Menecer de Paris mətbəxdə düzgün hazırlıq işlərinin aparılmasının bir çox detalları da var. Erkən müasir dövrün başlanğıcına doğru, 1474 -cü ildə Vatikan kitabxanaçısı Bartolomeo Platina yazdı. Vicdanlılar və valududinlər ("Şərəfli zövq və sağlamlıq haqqında") və həkim Iodocus Willich redaktə etdi Apicius 1563 -cü ildə Sürixdə.

Zəncəfil, bibər, qərənfil, küncüt, sitron yarpaqları və "Escalon soğanları" [119] kimi yüksək statuslu ekzotik ədviyyatlar və nadir hallar, Carolingian aşpazının əlində olması lazım olan səkkizinci əsr ədviyyatlar siyahısında görünür. Əsərləri olan Vinidarius tərəfindən yazılmışdır Apicius [120] səkkizinci əsrə aid unial əlyazmada sağ qalmışdır. Vinidariusun öz tarixləri daha erkən olmaya bilər. [121]


Videoya baxın: 280-lıq T-Shirt ALMANİYADA PALTAR QİYMƏTLƏRİAlmaniyada Yaşam (Dekabr 2021).