Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Orijinal Rhône Ranger -dən 4 Yeni Şərab

Orijinal Rhône Ranger -dən 4 Yeni Şərab

1954-cü ildə Fransanın cənubundakı Châteauneuf-du-Pape istehsalçıları Rhône Üzüm bağlarının bütövlüyünü şiddətlə qoruyan Vadi, uçan boşqabların bölgədən çıxarılmasını qadağan edən yerli bir fərman aldı. Uçan boşqab üçün fransız termini siqar volant - uçan siqar (Fransız səmasını seyr edən yadplanetlilər daha uzanmış bir kosmik gəmiyə üstünlük verirdilər, Amerikadan yuxarı olanlar isə yuvarlaq tipə üstünlük verirdilər).

Onun qurucusu Randall Grahm Bonny Doon 1983 -cü ildə Kaliforniyanın Mərkəzi Sahilindəki Santa Cruz'daki bağ, əyalətdəki Rhône növlərinin (sirra, mourvère, grenache, viognier, marsanne və roussanne) erkən tərəfdarı idi və çox güman ki, şarapçı idi. "Rhône Ranger" adı tətbiq edildi. Başlanğıcdan Grahm, şərablarına yumoristik adlar verdi (Kardinal Zin, Yaşamaq üçün Riesling, Vinferno), buna görə də Châteauneuf tərzi qırmızı bir qarışıq istehsal etmək qərarına gəldikdə, onu Le Cigare Volant adlandırdı.

Şərab, illərdir vin gris (guya bozumtul bir qızılgül) və bir ağ - Vin Gris de Cigare və Le Cigare Blanc ilə birlikdə siyahısının əsas məhsulu olmuşdur. Bu yaxınlarda, Grahm şərabları adi 55 galonluq barellərdə deyil, həm də demijohns, ya da fransızca bonbonnes olaraq da adlandırılan 10-15 gallon karboylar kimi kiçik qablarda və demi-muidlər də daxil olmaqla daha böyük olanları qocaldır. , adi barellərin təxminən iki qat həcmində və təxminən 2600 galon tutan foudres adlanan dik taxta tanklar.

Cigare seriyasındakı ən son Bonny Doon buraxılışları möhtəşəmdir və Grahmın özünə inamlı, ardıcıl şərabçılıq istehsal etdiyini ifadə edir. Təcrübələri nəzərəçarpacaq nəticələr verə bilər - bəziləri digərlərindən daha canlıdır - lakin gimmik hesabına şərab keyfiyyətinə təsir göstərmir.

2011 Le Cigare Blanc, Balmumu Bağ (28 dollar). Monterey County Arroyo Seco bölgəsindəki biodinamik olaraq yetişdirilən bir üzüm bağından 62-38 nisbətində grenache blanc və roussanne qarışığı, Cavaillon qovun və kərə yağı nanəsini xatırladan, qrenache xarakteri ilə zəngin, yaxşı yuvarlaq bir şərabdır.

2010 Le Cigare Blanc Réserve, Balmumu Üzüm Bağı (50 dollar). Bir il yarımdır bonbonne yaşında olan bu qarışıq, grenache blanc və roussanne'i bərabər miqdarda (56-44) daha yaxın bir şeydə birləşdirir. Ən az normal qablaşdırma qədər zəngin, bir az daha çiçəkli bir xüsusiyyətə malikdir və daha köhnə olsa da, daha parlaq və bir qədər təzədir. Yaxşı turşuluq zənginliyi təyin etməyə kömək edir.

2008 Le Cigare Volante en Demi-Muid (45 dollar). '08 Cigare Volants, biri biodinamik olan altı fərqli üzüm bağından götürülmüş grenache noir (45 faiz), sira (30 faiz), mourvèdre (13 faiz), cinsault (7 faiz) və carignane (5 faiz) qarışıqlarıdır. digəri də buna keçid edir. Tünd rəngli və bədəni orta zəngin olan bu, çoxlu palıd və düz oturması üçün kifayət qədər tanin olan torpaqlı, ədviyyatlı bir şərabdır.

2008 Le Cigare Volante en Foudre (45 dollar). Burunda nanə və rozmarin və damaqda mürəkkəb, təəccüblü dərəcədə yumşaq bir xasiyyət, xırda tart, mineral rəngli bir örtük ilə Demi-Muiddən bir qədər açıq rəngdədir. Bu koru Demi-Muid əleyhinə dadaraq, birincisinin Kaliforniyalı olduğuna şübhə edə bilərdim, ancaq bunun Fransız olduğuna inanmaq olardı.


Veuve Clicquot yük maşını, Rhone Rangers şərab dequstasiyası, Terrazzanın ruhlu cümə axşamları

Veuve Clicquot Los-Ancelesdə bir neçə dayanacaq olan Clicquot Mail yük maşını ilə kros turuna başlayır. Yük maşını, bir məktub şəklində bir şampan şüşə daşıyıcısı və bir poçt qutusu şəklində başqa bir məhsul olan Clicquot Mail kolleksiyasının adını daşıyır. İlk dayanacaq sentyabrın 4 -də saat 18: 00 -dan etibarən The Beverly Hilton Oteldə olacaq. 9 -a qədər Qonaqlara hovuz barında pulsuz şampan flütləri alver etmək üçün yük maşınından kartpostallar veriləcək. DJ və jumbo Jenga oyunu da olacaq. İkinci dayanacaq Westlake Inn -də sentyabrın 7 -si səhər 10 -dan 13 -dək olacaq. Yük maşını, şüşə şampan spesiyalları və brunch üçün krepləri olan sərin bir bruncha ev sahibliyi edəcək. Beverly Hilton Hotel, 9876 Wilshire Blvd, Beverly Hills, (310) 274-7777 Westlake Inn, 31943 Agoura Rd., Westlake Village, (818) 889-0230, www.veuve-clicquot.com/.

The Rhone RangersABŞ-da istehsal olunan Rhone çeşidli şərablarının tanıdılmasına yönəlmiş qeyri-kommersiya təşkilatı sentyabrın 9-da Vibiana şəhərində səkkizinci illik şərab dequstasiyasına ev sahibliyi edir. Tədbirdə 50-dən çox şərab zavodu 200-dən çox şərab tökəcək. İştirakçılara, Redbird, aşbaz Neal Fraser-in Vibiana'daki Rektoriyanın yaxınlarda açılacaq restoranı ilə tanışlıq da veriləcək. Ümumi qəbul biletləri 50 dollardır və səhər saat 7-dən etibarən gəzinti dequstasiyası daxildir. 9 -a qədər VIP biletlər 75 dollardır və 6 -dan etibarən bir dequstasiya daxildir. 9 -a qədər Fraser, şərablarla cütləşmək üçün satın almaq üçün kiçik boşqablar da hazırlayacaq. Biletlər artıq onlayn olaraq mövcuddur. 214 S Main St, Los Angeles, (213) 626-1507, www.rhonerangers.org.

Terrazza Santa Monica'daki Hotel Casa de Mar içərisində olan salon, 4 Sentyabrda yeni bir ruh saatı başlatır. və mixologists, vintners və daha çox olan fırlanan ruh elçiləri bir sıra daxildir. Səfirlər, butik şərablar, xüsusi kokteyllər, sənətkar pivə və s. Daxil olmaqla xüsusi içkilər haqqında qonaqlara dadmaq və danışmaq üçün hazır olacaqlar. Ruhlandırılan saatda nümayiş olunan hər içki üçün Terrazzanın aşbazı pulsuz kiçik bir boşqab göndərəcək. Ruh saatlarında önə çıxacaq içkilərə 4 sentyabrda İlegal Mezcal, 11-ci əsrdə incəsənət, 18-də Tequila Ocho və 25-də Kaliforniya tərəfindən hazırlanmış aloe likörü olan Chareau daxildir. 1910 Ocean Way, Santa Monica, (310) 430-7144, www.bytheblueseasantamonica.com/.

Daha çox yemək və şərab hadisələri? Twitter -də məni izləyin @Nur_beyli


Nakedwines.com: Crowdfunding indie şərabları Kickstarter yolu ilə

Kickstarter və Indiegogo vasitəsi ilə insanlar, izdiham mənbəyi ilə maliyyələşəcək layihələr, yeni məhsullar və filmlər tapırlar. İndi, San Franciscodakı KGO-TV-nin xəbərinə görə, yeni yaranan şərabçılar NakedWines.com vasitəsi ilə kütləvi qaynaqdan istifadə edə bilərlər. "İndi Bay Area indie şərabçılarının artdığını görür. Bir çox digər sahibkar kimi, yerdən çıxmaq üçün camaat fonduna müraciət edirlər. "

Zərif şüşə yoxdur. Mantar yerinə vint qapaqları. Etiketlər? Meh.

İngilis və Avstraliyada bir sayt da olan NakedWines.com -un qurucusu Rowan Gormley, "Pulu şüşənin içinə qoyduq" deyir. Şirkət müştəriləri üçün eksklüziv şərab hazırlamaq üçün əsasən müstəqil şərabçıları maliyyələşdirir. NakedWines üzüm alır. Şərabçı şərabı hazırlayır. Və NakedWines, şərabı öz saytı vasitəsilə 175.000 müştərisinə satır.

Mələk investorlar şərabçılara dəstək olaraq NakedWines hesabına ayda 40 dollar yatırırlar. Bu 40 dolları istənilən vaxt saytdakı hər hansı bir şərab üçün xərcləyə bilərsiniz - amma böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, hər kəs NakedWines -dən şərab ala bilsə də, Mələklər şərabları topdan əldə edə bilərlər. Bu, 19.99 dollara satılan bir Chardonnayin mələyin cəmi 11.99 dollara başa gəldiyi deməkdir. Minimum sifariş, altı şüşə. 100 dollardan çox sifariş üçün çatdırılma pulsuzdur (əks halda $ 9.99).

Əlbəttə ki, sayt çox sosial olduğundan, müştərilər şərab istehsalçılarını və ümumiyyətlə aldıqları və istehlak etdikləri şərablar haqqında balmumu poetik (ya da) qiymətləndirirlər.

Hal -hazırda ən yüksək qiymətləndirilən şərabçılardan bəziləri? Patz & amp Hall Wine Co. və Calera Wine Co.-da işləyən və Sonoma Vadisindən Lodi Chardonnay və Zinfandel hazırlayan "İngiltərənin narkotik qrupu polisi mükafatlı Kaliforniya şərab istehsalçısı oldu" Robin Langton. Kaliforniya Moscato və Napa Valley Chardonnay təklif edən "raket-alim şərabçıya çevrildi" Matt Iaconis də var.

Və budur, Bonny Doon -un "ikonik Rhone Ranger" i olan Randall Grahm, NakedWines -də 701 izləyicisi ilə görünür. Bəli, Instagram və ya Twitter -də və ya hər hansı bir sayda sosial media saytında olduğu kimi, sizi maraqlandıran şərabçıları da "izləyə" bilərsiniz. Çox vaxt, Graham kimi onun adını daşıyan bir asteroid olan birini təqib edə bilməzsiniz.

Şərhlərlə olduqca yaxın və şəxsi ola bilər. (Bəli, üzvlərin də şərhləri var. "Dəhşətli!" Re Graham -in 2012 "The (G) renache Spot Central Coast", 75 alıcının 77% -i yenidən satın alardı. Hə. Şərhlərə "Pis deyil. Sadəcə üstünlük verin. Kabinlər. "Və" qırmızılara 'xor baxan ərim bunu çox bəyəndi! Ya da "Bütün ağır şərab yoldaşlarım bəyəndi."


Dronların hücumu

Səs -küy, bu günlərdə ilk yudumdan əvvəl başlayır, çünki dronlar müxtəlif narahatlıqları aradan qaldırmaq üçün üzüm bağlarını sıxır. Bir dəfə bahalı təyyarə keçidləri ilə edilən hava məhsulu analizi, gündə 1000 hektar ərazini araşdıra bilər və PrecisionHawk kimi şirkətlər üçün dominant xidmət təklifidir. Başqa bir şirkət olan Hawk Aerial, üzümün gücünü və olgunluğunun dəyişkənliyini qiymətləndirmək üçün multispektral kameralardan istifadə edən dronlara malikdir və tapıntılardan "canlı xəritələr" yaradır. VineView -in avadanlıqları yuxarıdakı xəstəlik təzyiqlərini təhlil edir, Yamahanın RMAX helikopteri daha təsirli bir şəkildə funqisid çiləyə bilir. Hətta orijinal Rhone Ranger, Kaliforniyanın Edna Vadisindəki Alban Üzüm Bağlarının qurucusu John Alban, quşları qorxutmaq üçün şahin çınqıllarını həyata keçirən dronları uçur.

Texnologiyanı açın

Chamisal Vineyards 2016 Morrito Pinot Noir (Edna Vadisi) 100 dollar, 96 bal. Bir təpə blokundan olan bu şüşə güclü, diqqəti cəlb edən və ləzzətli şəkildə balanslaşdırılmışdır. Şəkərli gavalı və ekzotik qara albalı ətirləri burundakı qırmızı və bənövşəyi çiçəklər ilə qarşılaşır. Damaq həm zərbəni, həm də dərinliyi göstərir, turşuluqla zəngin qırmızı meyvələrin və qaranlıq ulduz-anis ədviyyatının turşu ilə işləyən ləzzətlərini təqdim edir.


Bir Şərabçı və Kaliforniya Şərab Sənayesini İqlim Dəyişikliyindən xilas etmək üçün Kixotik Tapşırıq

Şəkil Christy Jarvis

Digər şərabçılar ona hörmət edirlər. Bütün səviyyələrdə şərab içənlər onun markalarını bilirlər. Jurnalistlər onu sevirlər. Ancaq Bonny Doon Bağından şərabçı Randall Grahmın heç birinə ehtiyacı yoxdur.

40 ildən artıq sənayedə işləyən Graham, qəlibi sındırmaqla öz nüfuzunu qorudu. Elm adamının ruhu ilə filosof kimi danışır, amma ehtimal ki, ikisini qarışdırmışıq. Mükəmməl Pinot Noir -in arxasınca getdi, ABŞ -da 27 -ci ən böyük şərab şirkətinə sahib oldu (bu, həqiqətən də böyük bir işdir) və Kaliforniyada Rhône sort üzümünün istifadəsini müdafiə etdi. Sonuncu, taxılın əleyhinə çıxmaq şöhrəti ilə birlikdə ona "Rhône Ranger" ləqəbini verdi.

Bu günlərdə fərqli bir ata minir. 60 yaşlarında, Grahm'ın ən yeni layihəsi, bu günə qədər hər şeydən daha çox ümumi şərab istehsalından uzaqlaşır. Ümumiyyətlə, Kaliforniyadakı şərabçılar Avropadan müəyyən bir üzüm üzüm növündən kök alırlar. Daha sonra onu mövcud üzümlərə aşıb üzüm yetişdirirlər.

İçki sevən hər kəs üçün 36 hədiyyə və gadget

Dünyanın bir şeyin surətinə ehtiyacı yoxdur, dünyanın ehtiyac duyduğu şey orijinaldır.

Əksər Kaliforniya şərabçılarının məqsədi əsas Pinot Noir, Syrah və ya Grenache kimi dadlı şərablar hazırlamaqdır. Bu məhdudiyyətlər çərçivəsində işləmək, Grahmı "Yeni Dünyada bir çeşidli şərabı kopyalamaq üçün bütün səylərin mahiyyət etibarilə məhkum edildiyini və ya istəsəniz, məhkum edildiyini" bir növ ortalıq və ya mənlik və ya mənsubiyyətə gətirib çıxardığını anladı. o deyir. "Bunlar əslində daha mükəmməl bir formada mövcud olan Köhnə Dünya paradiqmasının yaxşı və ya qüsurlu faksimilləridir."

Bəs Avropa fərqli nə edir? Fərqli üzüm növləri şərabçılıq bölgələrindən qaynaqlandığından, torpaqdan qaynaqlanan ləzzətdə incə fərqlər yetişdirməyə çalışırlar. "[Avropa şərabçıları] inanılmaz dərinliyə, mürəkkəbliyə və nüansa malik olan bir şərab istehsal edə bilər və təcrübəni çox məmnun edə bilər" deyir. "Əsrlər boyu iterasiya, müşahidə və zərifliyə sahib oldular."

Layihə

İradə gücü ilə böyük bir şərab yaratmağa diqqət etmək əvəzinə (a səy göstərmək Fransızların dediyi kimi) bir yer şərabı yaratmaq istəyir ( vin de terroir ). Bəzi şərabçılar Kaliforniyada hazırlanan hər şərabın terroir olduğunu iddia etsələr də, Grahm razı deyil. "Hamısı buranı fərqləndirən qəribə nüanslı keyfiyyətləri kəşf etməkdir. Buranın nə demək istədiyini anlamağa çalışır "deyir.

"Dünyanın bir şeyin surətinə ehtiyacı yoxdur" deyir. "Dünyanın ehtiyac duyduğu şey orijinal bir şeydir." Həqiqətən bənzərsiz bir şərab axtaran kətan, San Juan Bautista, CA xaricində 280 hektarlıq möhkəm və gözəl bir ərazi olan Popelouchumdur. Sahə hər il 13 düymdən az yağış yağsa da, Grahm üçün mükəmməl görünürdü.

Popelouchom, Fotoşəkil Ryan Woodhouse

"Poh-puh-lou-shoom" olaraq tələffüz edilən bu ada Ohlone yerliləri tərəfindən torpağa verilmişdir. Onun ikinci mənası "cənnət", Grahm'ın gördüyü şeydir. "Yerli Amerikalılar və bir sıra digər yerli xalqlar, yerlərin ruhunun, bənzərsiz bir tarixinin və hekayəsinin olduğuna inanırdılar" deyir. "Bütün məşq, buranın nə demək istədiyini öyrənmək cəhdidir."

Bunu etmək üçün, Popelouchumun ruhunu tutan bir şərab yaratmağa çalışır - su çatışmazlığı və hamısı. Layihənin bir hissəsi olaraq, Popelouchumda sınamaq üçün 10.000 yeni üzüm növünü keçəcək. Nömrəni təsadüfi seçsə də - və üzüm sortlarını istehsal etmək üsuluna qərar verməsə də - bu prosesin təkbaşına başa çatması bir neçə onilliklər çəkəcək. "Bu layihənin gerçəkləşməsini görmək üçün sonsuz illərim yoxdur" deyir. "Zaman mütləq mahiyyət daşıyır."

Bu addım hər iki tərəfdə də çətinliklərlə üzləşəcək: hər bir ana bitkinin övladına nə qatqı təmin etdiyi hələ də məlum deyil. Suşlar yetişdirildikdən sonra, toxum kimi əkiləcək, bu da kök ananın aşılanmasından daha çətindir.

Əkildikdən sonra sağ qalacaqlarına heç bir zəmanət yoxdur. Belə etsələr, yaxşı şərab hazırlayacaqlarına heç bir zəmanət yoxdur. Grahmın sözlərinə görə, proses "elmdən daha çox sənətdir". Nəticə "əvvəllər heç vaxt mövcud olmayan tamamilə yeni, qəribə, qəribə bir şərab" olsa da, bu, daha böyük hədəfin yan məhsulu olardı.

Təsərrüfatı tam bir orqanizm olaraq düşünmək və fermanı bacardığınız qədər qapalı bir sistemə yaxınlaşdıran fəaliyyətlər üzərində çalışmaq, belə ki, xarici girişlər gətirmək və ya xarici girişlərinizi minimuma endirmək lazım deyil.

Kaliforniya quraqlığının daha da pisləşəcəyi xəbərdarlığı ilə Grahm quraqlığa və Pirs xəstəliyinə davamlı üzümlər yaratmağa çalışır. Çox az yağış yağan torpaqlarda suvarma olmadan becərildikləri üçün sağ qalan üzümlər gələcək üzümçülər üçün dəyərli bir qaynaq ola bilər.

"Xəstəliklərə qarşı müqavimət, quraqlığa dözümlülük, istiliyə dözümlülük baxımından gələcək üçün həqiqətən daha davamlı üzüm sortlarını müəyyən etməyə və yaratmağa çalışırıq" deyir. "Həm də gələcək üçün daha davamlı bir model yaratmağa çalışırıq."

Yaxınlaşma

Modelin bir hissəsi, əkinçilik üçün lazım olan suyun miqdarını azaltmağın yeni (və ya həqiqətən də köhnə) yollarını tapmaqdır. Quru əkinçilik kimi tanınan çoxəsrlik bir təcrübə olan suvarmadan əkinçilik seçimi, "torpağın xüsusiyyətlərini yaxşı hiss edə biləcəyiniz şəkildə" üzüm yetişdirmək cəhdinin bir hissəsidir. Bu texnika Avropada şərab üzümü yetişdirmək üçün geniş tətbiq olunur və bəzi yerlərdə qanuni olaraq tələb olunur.

"Üzüm bağını damlatmaq istəmirsiniz, çünki bu, torpağın xüsusiyyətlərini daha az ifadə etməyə gətirib çıxarır" deyir. "Canlı bir torpaq ekologiyasını təşviq edən hər şey terroirin gücləndiricisi kimi görünür. Köklərdəki müxtəlif mikroflora və simbiotik göbələklər mikroelementləri bitkilərə gətirir və bir növ torpağın xüsusiyyətlərini gücləndirir. "

İşığın tamamilə söndüyünü və ya abunə olmağa başladığım ağılsızlıq və ya tamamilə aldadıcı bir sistem olduğunu bilmirəm.

Quru əkinçiliklə yanaşı, Grahm'ın Popelouchumda üzüm yetişdirmək yanaşması müasir və ənənəvi texnikanın qarışığıdır. Kənd təsərrüfatı texnikasının düzgün birləşməsini tapmağın quraqlıq şəraitində işləyən şərabçılar üçün bir növ yol xəritəsi təmin edəcəyinə ümid edir. "Quru əkinçilik/minimum suvarma məhsul istehsalını məhdudlaşdırdığından, model yalnız daha bahalı şərablar üçün və ya torpaq xərclərinin çox aşağı olduğu və ya batmış xərclər hesab edilən sahələrdə işləyə bilər" deyir. "Bu, həqiqətən də bir çox Kaliforniyanı təsvir etmir."

Suyu qorumaq üçün biochar adlı yeni bir təbii torpaq qatqısından istifadə edəcək. "Biochar, əsasən kompostla qarışdırılmış və müəyyən müddət ərzində müalicəyə və ya kondisioner almağa icazə verilən aktivləşdirilmiş kömürdür" deyir Grahm. Torpağa qarışdırıldıqdan sonra suyun tutma qabiliyyətini 35 faiz artırır, məhsulun raf ömrünü artırır və bir neçə min il ərzində atmosferdəki karbon qazını udur.

Şəkil Crystal Shen

O, "üzümçülük və ya əkinçilik homeopatiyası kimi düşünülə bilən" düşüncə məktəbi olan biodinamikanın bəzi aspektlərini də özündə birləşdirir. Bu təcrübənin bir hissəsi biodinamik təqvim və ya bitkinin müxtəlif hissələrinin fərqli vaxtlarda aktiv olduğuna inancdır. Başqa bir şey, bitkiləri və ya yerə "bitkiləri əsaslı olaraq stimullaşdırmaq və ya oyatmaq üçün" püskürtülən az miqdarda materialın tətbiqini ehtiva edən biodinamik preparatlardır.

Son element ən fəlsəfidir. "Təsərrüfatı tam bir orqanizm olaraq düşünməkdir" deyir və “ girişlər. "

Layihənin bir çox digər hissəsi eyni köhnə və yeni məktəbin qarışığına malikdir. Bu ilin əvvəlində, Grahm ilk maliyyə dalğasını toplamaq üçün uğurlu bir Indiegogo kampaniyası başlatdı. Uğuruna baxmayaraq, nəticədə Popelouchumu qeyri -kommersiya təşkilatı kimi birləşdirmək niyyətindədir. "Düşünürəm ki, bu, layihənin həyata keçirilməsi üçün lazım olan vəsaitin miqdarını əldə etmək üçün daha məhsuldar bir yol olacaq" deyir.

Miras

"Dediyimiz kimi, bütün bunları Doondan daha asan söyləmək olar" deyir. "Yenə də işığın tamamilə söndüyünü və ya abunə olmağa başladığım ağılsızlıq və ya tamamilə aldadıcı bir sistem olduğunu bilmirəm."

Şəkil Sara Remington

Grahm'ın dostu və Au Bon Climat'ın arxasındakı zehni Jim Clendenen, Grahm'ın bu layihə daxilində sonda can atdığı şeyin davamlı bir miras olduğuna inanır. "Uzunmüddətli perspektivdə çox dəyərli bir şey ola bilər" deyir Clendenen. "Onun nə əldə edəcəyini bilmirəm. Bunu görmək çox maraqlı olacaq. Açıqca fikirdən həyəcanlanır və bu da onu həyəcanlandıran bir fikir halına gətirir. "

"Düşünürəm ki, [Popelouchum] onu ömrü boyu məşğul edəcək" deyir Clendenen. "Düşündüyü qədər canlıdır. Belə bir layihədə uğur qazanma şansı, şübhəsiz ki, hər kəsdən daha yaxşıdır. "


1. Ayın Şərabı Club® Klassik Seriya Üzvlüyü

Bu, hər şeyə başlayan klubdur-demək istədiyim "qapınıza qədər şərab". The Original WINE OF THE AY CLUB ™ -nin qurucu xüsusiyyəti Klassik Seriyadır.

Hər ay 400 -dən çox şərab dadıram. Ticarət dequstasiyaları, şərabçı ziyarətləri, evdə dadma seansları və bir çox digər yerlər vasitəsi ilə, o ay seçmələri üçün seçiləcək iki şərabı seçirəm. 70 -ci illərdə atamın şərab dükanında işləyərkən, hər çərşənbə axşamı çörəyi qəhvəyi rəngə qoyub şərabları dadmaq üçün hazırlayırdım. və hələ də ənənə budur-çərşənbə axşamı günü dadmaq.

Hər şərabın nə olması lazım olduğunu əks etdirdiyinə görə qiymətləndirirəm. Başqa sözlə, Sonoma əyalətindən bir Cabernet Sauvignon, Argentinadan eyni üzüm və üzümdən fərqlənməlidir.

Hər ay iki şərab şərabı alacaqsınız (tam 750 ml şüşə). Standart göndərməyə qırmızı şərab və ağ şərab daxildir. Və ya yalnız qırmızı şərab və ya ağ şərab seçin. Göndərmələrin keyfiyyətinə və dəyərinə görə hər ay, hər ay və ya üç ayda bir gəlməsini seçə bilərsiniz. Sizə deyə bilərəm ki, ayda daddığım 400 şərabdan yalnız 15% -i potensial klub seçimləri üçün təsdiqlənir və sonra yalnız 1% -i seçim olaraq edir.

Sənayedə işlədiyimiz və şərabçılıqla yaxşı münasibət qurduğumuz üçün, şərablarını təqdim etmək üçün əsasən kiçik, daha az tanınmış şərab fabrikləri tərəfindən axtarılır. Axı Robert Mondavi və ya Beringer şərablarını tapmağım lazım deyil!

Hər bir göndərmə həzm ölçüsündə bir xəbər bülletenimizlə müşayiət olunur. Dadma otağı: həm təcrübəsiz, həm də təcrübəli şərab dequstatoru üçün məlumatlarla dolu 24 səhifəlik bir bülleten. Şərabçılıq və şərabçılıq tarixi, reseptlər, zirzəmi təklifləri, xidmət təklifləri və paylaşmaq üçün şərab lətifələri daxildir.

Kaliforniya və dünyanın üzüm bağlarında, öz evinizdə möhtəşəm bir səyahətə çıxarkən mənə qoşulun. Bir çox üzv, hər ay seçdiklərini dostları ilə aylıq bir şam yeməyi üçün saxlayır. Bunu sınayın və yolda olacaqsınız.

Bu şərablar böyük bir dəyəri təmsil edir və yerli şərab mağazanızda görə biləcəyiniz şərablarla müqayisə oluna bilər-20.00-25.00 ABŞ dolları. Aylıq şərab abunələri heç vaxt 2 şüşə üçün 24.96 dollardan çox olmamalıdır, üstəlik göndərmə və tətbiq olunan vergilər.


Yol ayrıcında Rhone şərabları

May ayında, dünyanın ən məşhur Rhone növ şərablarının bayramı olan Hospice du Rhone'un direktoru John Alban və Vicki Carroll bir xəbər yaydı. Hər il Paso Roblesdə keçirilən üç günlük tədbirin tərəfdarlarına minnətdarlıqla başladı, sonra xatirələr, nailiyyətlər və mərhələlərdən ibarət qısa bir kataloq.

Dördüncü paraqrafda, qurğuşun basdırmanın klassik bir vəziyyətində, bu bombayı tutdular: "İrəli getdikcə Paso Roblesdəki üç günlük fəaliyyətimizi dayandıracağıq."

Elan, bir çoxları illik baharı Paso'ya həcc ziyarətinə aparan tədbirin pərəstişkarları üçün şok oldu. Kiçik Hospice qeyd etmələri başqa yerlərdə keçirilə bilsə də, bu illər ərzində minlərlə həvəskarın iştirak etdiyi bir hadisənin birdən -birə tarix olduğunu və bir aydan az bir müddət əvvəl tədbirdə olanların xəbəri olmadığını, 20 -ci Hospisin sonuncu.

Alban deyir: "Həmişə irəli getmək istəyirdik, amma eyni formatda eyni hadisənin irəliləyiş olmadığını hiss etdiyimiz bir nöqtəyə çatdıq. İnanıram ki, (şərab tənqidçisi) Bob Parker bir dəfə hadisəni" bir "aləm". Ancaq düşünürəm ki, bəzilərimiz monogam münasibətlərə hazırıq ".

Bütün bunlar doğru ola bilər. Ancaq bu inkişafı, istehsal və üzüm bağı sahələrində Rhone kateqoriyasına liderlik edən və son on ildə Amerika istehlakçıları arasında sərvətdə dramatik bir dönüş yaşanan American Syrah üçün ən son geriləmə olaraq oxumamaq çətindir. Nadir hallarda, bazarda bu qədər laqeydliklə qarşılaşan təsadüfi həyəcandan daha çox qabiliyyəti olan bir üzüm var.

Amerika şərab bazarında alternativ bir kainatın qurulmasında əsas rol oynayan Syrah və digər Rhone qabları narahat olmayan bir yol ayrıcında dayanır - düz satışla mübarizə aparır və nisbi dəyəri, üslub aralığına və bənzərsizliyinə əsas bazarda rəqabət aparır. Xəstəxananın sona çatması bu xəstəliyin başqa bir əlaməti kimi görünür.

Hospice du Rhone, 1990 -cı illərin əvvəllərində Mat Garretson tərəfindən yaradılan Viognier Guild adlı boş bir marketinq təşkilatından, Şimali Rhonun ekzotik ağ üzümü olan Viognier ilə hazırlanan şərablara olan sevgisini ötürmək üçün quruldu.

Gildiya, fəxri həmtəsisçisi olan Viognierin o zamankı ən böyük istehsalçısı John Alban tərəfindən qəbul edildi. Garretson, 1993-cü ildə Clermont, Ga., İlk bütün Viognier dequstasiyasını təşkil etdi. 22 nəfər qatıldı, tökülən şərab sayından üç daha az. Şərab hadisələri tarixində ən uydurma şərab hadisələrindən biri idi - çox az adamın eşitmədiyi üzüm çeşidinin açıq -aydın bir quixotic bayramı, hətta dadmaq da demək olar ki, heç kimin düzgün tələffüz etməyi bilmirdi.

Paso Roblesdə bir şərab fabrikini qurmağa davam edən Garretson, Amerika Rhone hərəkatının qüsursuz bir şoumeni olduğunu sübut etdi. Ən yaxşı Hospice -ə başlayan illik bowling turniri Rhone 'n' Bowl'u başlatması ilə yadda qala bilər.

Amerikalı Rhone tipli şərablar bir ayaq tapdıqca Viognier Gildiyası bütün Rhone panteonunu tez bir zamanda qucaqladı. 1990-cı illərin sonlarında adını Hospice du Rhone olaraq dəyişdi və Paso Robles Orta Əyalət Sərgisində bir ev tapdı. On ildən az bir müddətdə Garretson və Alban, hadisəni qlobal bir fenomen halına gətirdi və dünyanın hər yerindən təsirli sayda Rhone çeşid istehsalçılarını Mərkəzi Sahilə gəlməyə inandırdı.

Bu şərab sinifləri arasında, Cabernet Sauvignon və Chardonnay kimi dayanıqlı növlərə alternativ olan Syrah, Kaliforniyada ən çox diqqəti cəlb etməyə hazır idi, ən azı əkinçilər 1990 -cı illərdə üzüm biti phylloxera -dan başqa bir təhlükə ilə üz -üzə qaldıqda. Fərqli bir şey əkmək və Rhone növlərinin təcəssüm etdirdiyi anti -quruluş havasını ələ keçirmək üçün bir fürsət olaraq istifadə etdilər.

"Bilirsiniz, bu yeri tapmağa çalışırsınız," Garretson deyir, "şərab fabrikinizə və Rhone növlərinə diqqət çəkmək üçün bir şey var idi. Ancaq bazar su altında qaldı."

Həqiqətən su basdı. Minlərlə üzüm bağı hektar istehsal edildikcə, bir çoxu Paso Robles yaxınlığında, California Syrah statusu heterodoksdan ümumi axına keçdi. Tənqidçi Robert Parker dövründəki əksər şərablar kimi, üstünlük təşkil edən tərz, zövqünə uyğun olaraq daha ağır, daha meyvəli oldu.

Saxum, Alban, Sine Qua Non - lütf tapan markalar, ölçüsü və hündürlüyü olan şərab hazırlamağa üstünlük verən kateqoriyaya daha çox həvəskarları cəlb etdi.

Son illərdə Hospice dequstasiyasında Amerika şərab fabrikləri arasında ağaclar üçün meşə görmək getdikcə çətinləşir. Syrah seli, bir-birindən demək olar ki, fərqlənməyən bir marka daşqınına gətirib çıxardı, masa üstü bənövşəyi dişli bir kütlənin diqqəti üçün rəqabət aparırdı.

Üstəlik, American Syrah kənar cəlbediciliyini itirdikdən və əsas cərəyana girəndə, şərab içənlər kateqoriyanın üslub aralığında çaşqın görünürdülər: American Syrahın dadına baxmalı idi? Bir çox Fransız Rhone qabı kimi eterik, ekzotik və vəhşi və ya Avstraliyalı Şiraz kimi sulu, yetişmiş və hedonist olmaq nəzərdə tutulurdu?


Rhône'nin dörd günü

La Tablée New York, Rhône Vadisinin şərablarını qeyd edən yeni bir hadisədir.

Uzun illərdir Burgundiya şərablarını dequstasiya, seminar və yeməklərlə əhatə edən çoxşaxəli bir hadisə olan La Paulée -ni idarə edən Daniel Johnnes, La Tablée ilə birlikdə Rhône şərabları üçün də eyni şeyi edir. Yanvarın 30-dan Fevralın 2-dək davam edəcək tədbirə fevralın 2-də üç saatlıq gəzinti (150 dollara açıq) daxildir. O axşam, Daniel Boulud, Frank tərəfindən 525 dollarlıq bir şam yeməyi hazırlanacaq. Castronovo və Frank Falcinelli, digərləri arasında qədəhlər şərabçıların tökdüyü Rhône şərabları və iştirakçıların paylaşmaq üçün gətirdikləri şərablarla doldurulacaq.


100 Nöqtəli Şərab Hazırlanması: Dərinliyi və İncəliyi ilə Kaliforniya Qırmızısı

Bütün dadlar kimi kor bir dad idi Şərab həvəskarı rəylər. Qarşımdakı yeddi şərabın, redaktor olaraq əhatə etdiyim bölgələrdən yeni çıxarılan California Syrahs olduğunu bilirdim. Şüşələr Mendocino və ya Göl əyalətlərində, Lodi, Sierra ətəklərində, Livermore Vadisində və ya Mərkəzi Vadinin hər hansı bir yerində yetişdirilən üzümdən hazırlana bilərdi.

Dequstasiya başlayanda, bir şüşənin bu şərabları nəzərdən keçirməyə başladığımdan bəri verdiyim ilk 100 ballıq reytinqə layiq olacağını təsəvvür etmirdim. Şərab həvəskarı 2014 -cü ildə.

Köməkçim dequstasiyanı qurmuşdu. Seçilmiş şüşələr torbalarda gizlənir, folqa kapsulları çıxarılır, açılmır və bir sıra eynəklərə tökülür. Dequstasiya davam edərkən qeydlər yazdım. Tezliklə, bunun əla bir uçuş olduğu aydın oldu.

Verilən ballar 90, 89, sonra 94 idi. Şərablar daha konsentrasiyalı, daha strukturlu və daha möhtəşəm oldu. Bir şüşə 98 qazandı, bu da indiyə qədər verdiyim ən yüksək reytinqə bərabər oldu.

Növbəti şərab inanılmaz dərəcədə daha yaxşı idi: mürəkkəb rəngli, fantastik aromatik, ağız dolusu və klassik Syrah üsulu ilə dərindən. İncə dənəli taninlərlə örtülmüş bol giləmeyvə, oyun və ədviyyat ləzzətləri göstərdi.

Bu bir növ epifaniya idi. Çox sevindim, amma daxili mübahisə etdim. Ətraflı və təsirli bir araşdırma artıq işdə idi. Ancaq hesab üçün 99 kifayət idi? Yoxsa mükəmməl 100 ballıq şərab səviyyəsinə yüksəldi?

Zehni olaraq, böyük bir şərabda axtarılanların siyahısını nəzərdən keçirdim: konsentrasiya, dərinlik, təbəqələr, qaymaqlılıq, balans, incəlik və qocalmanı təşviq edə biləcək quruluş. Bu şərabda bunların hamısı vardı.

Nəticədə qərar bu yerə çatdı: Şərabın əskik olduğu heç bir şeyi düşünə bilmədim. Üzümün haradan gəldiyindən asılı olmayaraq, bir Syrah üçün ola biləcək hər bir istəyi və ya gözləntini yerinə yetirmək görünürdü. Mənim fikrimcə, onilliklər ərzində şərabları nəzərdən keçirən biri olaraq keyfiyyət zirvəsinə çatdı.

Qeydlərimə 1-0-0 yazdım və saxla vurdum. Sonra şüşəni çantadan çıxartdım. Tanış bir şərabın 2016 -cı il üzümü idi: Domain de la Terre Rouge Ascent Syrah of Sierra Foothills American Vinicultural Area (AVA). Şərabçılıq, bu 90 dollarlıq şərabdan yalnız 400 qutu (4800 şüşə) qablaşdırdı.

Terre Rouge 2016 Ascent Syrah/Image Qərb Fotoqrafiyasının Larry Angier tərəfindən çəkilmiş fotoşəkil

Ah! Tam məna kəsb edir. Terre Rouge, Ascent yaratmaq üçün fərqli üzüm bağlarından ən yaxşı Syrah çəlləklərindən istifadə edir. Şüşə qablaşdırma həmişə Foothills -dən illik araşdırmalarımın üst hissəsinə yaxın idi. Və gözəl yaşlanır.

Bəs bu vintajı xüsusi edən nə idi?

Bill Easton və Jane O ’Riordan 1985 -ci ildə Terre Rouge -u qurdu. Bill uzun müddətdir Terre Rouge və Easton Wines -in yerləşdiyi Amador County -də aparıcı şərabçıdır. Kaliforniyanın orijinal Rhône Rangers -dən biri olaraq, Fransanın Rhône Vadisinə aid olan növlərdən şərab hazırlamağa başladı, lakin Sierra Nevada'nın qranit, vulkanik yamaclarında 3.000 fut yüksəkliklərdə yetişdirilmiş, şərab üzümü üçün olduqca yüksəkdir. Onun şərabları illik Top 100 siyahısına daxil edilmişdir Şərab həvəskarı eləcə də digər nəşrlər.

Terre Rouge 2016 Ascent Syrah (Sierra Foothills) 90 dollar, 100 xal. Bu, ardıcıl ulduz Şərabçı Bill Eastondan möhtəşəm, diqqətəlayiq bir şərabdır. Mükəmməl tanenlərdən ibarət məxmər bir quruluşa bükülmüş hisə verilmiş gavalı, quru yaşlı dana əti və yabanmersini-kompotunun ləzzətlərini təqdim edir, daha yüngül, mürəkkəb ədviyyat elementləri isə ilk nəfəsdən uzun müddət davam edir. 2026-2036 -cı illərdə ən yaxşısıdır. Zirzəmi seçimi.

Easton barmağını 2016 -cı il Yüksəlişində fərqli olan şeylərə qoya bilmədi. Kaliforniyada altı illik quraqlığın son ili idi, lakin üzüm bağları əvvəlki qış və yaza nisbətən təxminən 40 düym yağış aldı. The vines produced a normal to below normal-sized crop, usually a positive sign for potential quality. Harvest came one to two weeks earlier than average, which avoided any early fall rains, also a positive.

Simply put, it was a great year.

The exact vineyard sources for Ascent in any vintage are a secret, says Easton. He adds that there was nothing very unusual about the mix or the winemaking. He produced the limited-quantity blend based on his sense of taste and long experience as a winemaker, backed by lab tests.

A Terre Rouge vineyard in the Sierra Foothills/Photo courtesy of Terre Rouge

Easton paid special attention to the aromatics, balance, tannins and finish. The blend was aged in French oak barrels, mostly new ones, made of three-year seasoned oak staves.

No miraculous twist occurred in 2016 in the vineyards or winery. But the reason the wine turned out so special is not really a mystery. Easton and his team took a grape variety well suited to a particular terroir, harvested it from tried-and-true upland vineyard properties, fermented, blended and aged it carefully according to strategies and practices refined over many years.

It wasn’t magic. What made the 2016 Ascent a 100-point wine was a near-perfect growing season, an exceptional wine region and a winemaker at the top of his game.


Location Features

  • TASTING ROOM
  • LODGING / INN / B&B
  • CAFE / RESTAURANT
  • FOOD FOR SALE
  • VINEYARD ONSITE
  • APPOINTMENT ONLY
  • PET FRIENDLY
  • SPECIAL EVENTS / WEDDINGS

Rhone Ranger Members

Want to find a Rhone Ranger near you? Discover which wineries make an obscure varietal? Or discover American Rhone wine tours in your favorite wine appellations? Contact [email protected]

Üzv ol

We offer Winery, Grower and Associate membership, in addition to Sponsorship Opportunities, each with benefits. To learn more, review our membership details or contact The Rhone Rangers, PO Box 1724, Paso Robles CA 93447.


Videoya baxın: أغلى 10 أنواع خمور في العالم 2020 (Dekabr 2021).