Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Barbekonun Sosisləri ilə ədviyyat problemi

Barbekonun Sosisləri ilə ədviyyat problemi

Beləliklə, bu həftə şanslı biriyəm, böyük bir kolbasa çantası, New Change St Paul's, Londonda yerləşən Jamie's Barbecoa qəssablarının bütün yeni reseptləri. Ancaq bu qədər bol banger dəstəsi ilə, hamısı kolbasa spektrinin müxtəlif guşələrindən olan onlara nə ilə xidmət edərdim? Boerwers, Donuz Alması və Stilton, Smokies və Sarımsaq Toulouse vardı və mükəmməl bir müşayiət tapmaq missiyasında idim.

İlk və bəlkə də ən asan Sarımsaq Tuluza idi. Bu bangerlər kütləvi və möhtəşəm bir ləzzətlə doludur, buna görə də onları olduqca açıq bir ədviyyatla birləşdirin. Tam taxıl xardal, tercihen Jme təklifi olmalıdır; Sarımsağa qalib gəlmək çətin olan həqiqətən güclü, meyvəli bir şərab içərdim, bəlkə də Yeni Dünya Şirazı və ya İspan Tempranillo.

Boerwers - böyük bir ləzzətə malik bir oynaq çöl donuzu kolbasası. Meyvə burada açardır, oyun həmişə özünü şirin ləzzətlərə verir. Wild Cranberry Sousu üçün getdim və zənginliyi gözəl şəkildə kəsdi. Yenə meyvə bir şərab uyğunluğunun açarıdır, amma düşünürəm ki, burada bir Alman mövzusu ilə qalmaq və Qaranlıq Dumkel Buğda Pivəsinə getmək, amma quyruğunda sancma olduğu üçün açıq şəkildə asanlaşmaq daha yaxşıdır.

Dumanlı, yüngül çəkilmiş donuz əti sevimli, dünyəvi bir dadı ilə. Mənim üçün bununla xidmət edəcək tək bir şey var idi - ketçup. The Jme Real Tomato Ketchup, sirkə sancması ilə kəsildi və sadəcə mükəmməl idi. Gəlin şərabdan danışaq, yenə almanlara başını yelləyərək soyudulmuş Rieslingə girərdim.

Nəhayət, ən çətin donuz əti, alma və stilton idi. Bununla hansı ədviyyat gedə bilər? Yaxşı, heç nə. Stilton olduqca güclüdür və digər ləzzətləri almaq üçün mübarizə aparacaq. Bəlkə bir armud çörəyi, ancaq divardan bir az uzaqdır. Mən onları çılpaq halda yedim - kolbasalar, yəni mən deyiləm. Ancaq bir perry və ya bir şirniyyat mübahisəsiz olaraq burada soyudulmuş çempion olardı.

Bunlar qaydalar deyil, fikirlər üst -üstə düşür, amma bir şey dəqiqdir ki, bunlar daddığım ən yaxşı kolbasalardan biridir ....


Yırtıcı Ətlər- Yaxşı, Pis və Çirkin

Yırtıcı pəhrizdə hansı ədviyyatlar istifadə edə bilərsiniz? Bəzi ədviyyatlar 100% ətyeyən tərəfindən təsdiqlənir, bəziləri əksər insanlar üçün yaxşıdır və bəzi ədviyyatlar ətyeyən pəhriz edərkən həqiqətən də baqqalda qalır.


Guy -un Baqqal Oyunları Hakimi Aarti Sequeira ilə tanış olun

Fotoşəkil: Jeremiah Alley & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur.

Jeremiah Alley, 2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur.

Növbəti Qida Şəbəkəsi Ulduzunun 6 -cı Mövsümünün qalibi olaraq, Aarti Sequeira, blogundan, AartiPaarti.com -dan ilham aldığı Aarti Party verilişində klassik Hindistan reseptlərini özünəməxsus və müasir tərzdə qəbul etməsi ilə ad qazandı. Pişirmə Kanalında Tərcümədə Zövqə ev sahibliyi etdi. Və yalnız keçən il Aarti Paarti adlı ilk yemək kitabını buraxdı. İndi Guy's Baqqal Oyunlarında müntəzəm hakim olaraq ən çox qadın olan bu hind sahibəsini tapa bilərsiniz. Və hazırkı xüsusi All-Stars seriyasında, hətta oyunlarda yarışır.

Bu Triple G hakimi ilə tanış olun və Guy's Baqqal Oyunlarında Aartini izləməyə hazır olun Bazar günləri 8 | 7c.

Kiçik bir bazarda və ya supermarketdə alış -verişə üstünlük verirsiniz?

Aarti Sequeira: Kiçik bir bazar, çünki mənim üçün təbii bir redaktədir. Düşünürəm ki, çox seçimim varsa, hər bir seçimi düşünməyi sevirəm, buna görə də mənim üçün bir seçim etməyim daha yaxşıdır.

Özünü yoxlamağı, onlayn sifariş etməyi və ya real bir insandan mal almağı üstün tutursan?

AS: Oh, özünü yoxlama. Hər zaman. Çox bəyənirəm, çünki demək istədiyim odur ki, uşaq ikən kassa xanım oynayırdın, elə deyilmi? Ümid edirəm hamı etdi. O qırmızı işığın üstünə bir şey qoymağın sevincini sevirəm və "bip" çıxır.

Baqqal mağazasından onsuz tərk edə bilməyəcəyiniz bir şey varmı?

AS: Nədənsə, hər dəfə supermarketə gedəndə həmişə zəncəfil alıram. Beləliklə, soyuducumda 2 kilo zəncəfil var.

Baqqal alış -verişində ən çox sevdiyiniz və nifrət etdiyiniz şey nədir?

AS: Yaxşı, supermarketləri çox sevirəm. İndiki həyat yoldaşımla ilk görüşüm bir supermarketdə oldu. Gedib şeylərə baxmağı, yeni məhsullara və belə şeylərə baxmağı sevirik. Bəyənmədiyim tək şey, LA -da hal -hazırda çantalarınızı gətirməlisiniz (tamamilə aldığım), amma sonra çantanızı unudanda və ya bütün əşyalarınızı götürüb gəzmək və ya 10 sent ödəmək - məni öldürür!

AS: 5 maddə və ya daha azını ən çox sevdiyim oyun hesab edirəm, çünki çoxlu maddələrlə bişirməyə meylliyəm, buna görə də nə edəcəyimi anlamağa çalışmaq mənim üçün yaxşı bir problemdir və sonra bütün aşpazlardan öyrənirəm. Mümkün olan ən az miqdarda bişirmək, ancaq texnikadan istifadə etmək və onlardan ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün müxtəlif yollarla istifadə etmək.

Ən yaxşı yeməyinizi hazırlamaq üçün mənə beş və ya daha az maddə verin. Yeməyinizə nə ad verərdiniz?

AS: Düşünürəm ki, edəcəyim hər şey yəqin ki, daxil olacaq. zəncəfil, sarımsaq və pomidor, və qaram masala və zerdeçal, və hər şeyə davam etmək üçün bangin sousu hazırlaya bilərdim. . Bu mənim beşim olardı. Amma sonra yenə də səndən altıncısı üçün yalvarıb krem ​​istəyərdim. Xahiş edirəm!

AS: Bu gülməlidir, çünki bu mənim ilk yemək kitabımın adı olacaqdı. Yemək kitabçam "Bir ovuc soğan" adlanacaqdı, çünki [anamın] ilk yemək xatirəsi yemək bişirərkən tezgahın üstündə oturmağım idi, o da uzaqlaşdı və əlini uzadıb bir ovuc qırmızı soğan tutdum. sadəcə ağzıma atıb yedim. Və bəyəndim və başqa bir yumruğa girdim, həqiqətən gülməlidir, çünki indi soğanı sevmirəm. . Ancaq düşünürəm ki, çox güman ki, mənim yaşım daha çox idi. Bu, tandoori toyuq əti atamdır və biz Dubayda yaşayırdıq, və nə olursa olsun kiçik ailəmiz və ailə dostlarımız hamısı orada idi. Cümə günü günorta idi (çünki cümə günü Dubayda istirahət günü idi) və toyuq bişirir və onu havalandırır, bir əlində pivə var, köynəyi yoxdur. və xatırlayıram ki, bu gün yaxşı bir gün idi. . O xatirəni sevirəm.

AS: Günahkar zövq aldığım yemək Wonder Bread və fıstıq yağı - xırtıldayan fıstıq yağı - Wonder Bread və Jif kimi. Doyulmamış [çörək]. Eynilə o qədər yumşaqdır ki, dodaqlarınıza dəyən kimi əriyir. . Və sanki [dodaq səsi çıxaran] kimisən. Və çətin ki, buna sahib olum. [gülür]

AS: Düşünürəm ki, çox təsəlliverici bir şey istərdim, çünki sonu yaxındır. Yəqin ki, anamın dadı, qırmızı mərcimək və yalnız ağ düyü deyil, [Hindistanda] böyüdüyümüz qırmızı düyü olardı. Qırmızı düyü deyil, əslində hələ də ağ düyüdür, amma hələ də bir az qabığı var, buna görə də bu qozlu ləzzət və toxuma malikdir. Dal, düyü və anamın hazırladığı bu yaşıl lobya. Dairələrə kəsilir və hindistan cevizi, köri yarpaqları və pomidorla bişirilir və çox yaxşıdır.

Soyuducunuzda, yeməyinizdə və ya başqa bir şəkildə tapa biləcəyimiz ən təəccüblü və ya ən qəribə şey nədir?

AS: İndi? Oh, bir çəllək qatığa əl atardınız, açardınız və bu qəhvəyi sarsıntı, Jell-O-y görünüşlü əşyalar tapardınız. . Bu donuz əti çiyinlərini yavaş-yavaş bişiririk. 12 saata yaxın olduğu üçün stokda o qədər jelatin var ki, bu Jell-O.

Yemək meyllərinin hara getdiyini görürsünüz? Tamamilə sevdiyiniz və ya nifrət etdiyiniz biri varmı?

AS: Düşünürəm ki, ənənəvi yeməklərə bir dönüş görəcəyik. Ənənəvi Fransız, Ənənəvi İtalyan. Düşünürəm ki, bu qədər irəliləmişik, bir növ geri dönəcəyimizi və hər ikisinə sahib olacağımızı düşünürəm, amma düşünürəm ki, köhnə məktəb işlərinə yeni bir qiymət veriləcək. . Ancaq bununla belə, düşünürəm ki, yemək o təsadüfi yemək istiqamətində davam edəcək.


10 Dəqiqə Sosis və#038 Duzlu Kələm

Demək olar ki, bu 10 dəqiqəlik kolbasa və turş kələmini belə göndərmədim, çünki o qədər gülməli dərəcədə sürətli və asandır və bu qədər az maddələr tələb edir ki, hətta resept hesab oluna bilməz!

Ancaq yeməklərimiz zamanı bir neçə dəfə bu yeməyin şəkillərini yerləşdirdim Motivasiya edilmiş Çağırışda Mart və reseptlə bağlı bir neçə istəyim var idi, buna görə də necə bir araya gətirdiyimi paylaşacağımı və Ultimate Drive -ı Sue -dan keçirməsən belə planda nə qədər asanlıqla qala biləcəyinizi sübut edəcəyimi düşündüm!

Ən azı bu resept üçün 2 maddəyə ehtiyacınız var: kolbasa və kələm turşusu! Adətən bir az yağ, yer bibəri və s. Əlavə edərək 4-5 maddə ilə çırpıram qida mayası digər ikisinə. Caraways toxumları da əlinizdədirsə gözəl bir əlavədir.

Əsasən, kolbasaları sikkələrə bölmək, dilimlənmiş kənarlara bir az xırtıldayanadək orta odda qızartmaq, bir dəstə lahana turşusu tökmək, istiliyi artırmaq və iki maddəni birlikdə qarışdıraraq qovurmaqdır. maye buxarlanır və siz kolbasa ləzzətinə batırılmış turş kələm ilə qalırsınız!

Əksəriyyətində şəkər olduğu üçün bir çox insan planda hansı kolbasa növündən istifadə etməli olduğunu düşünür. Əksər kolbasaların müalicəsi üçün bir az şəkər lazımdır və hər xidmətdə 2 qramdan az xalis karbohidrat varsa, plana uyğun olaraq hazırlanır.

Səhər yeməyi və Bal Sarımsaq tərzi kolbasalarında ümumiyyətlə çox şəkər var, buna görə də onlardan uzaq durmağa çalışıram. Dumanlı və ya əvvəlcədən bişmiş Kielbasa, İtalyan, Fermer ’s və Barbekü tərzi kolbasalarında şəkər miqdarı az olur və əvvəlcədən bişirildikdə bu 10 Dəqiqə Sosis və Turşu Kələminin əsas yeməyi çox sürətli olur.

Bu yeməkdə lakto-fermentləşdirilmiş turş kələmindən istifadə edirəm. Pişirmə vaxtının sonunda əlavə etdiyim üçün hələ də bir çox probiotiklərə malikdir. Lakto-fermentli turş kələmini tapmaq üçün ən ucuz və asan yer (bunu özünüz etməsəniz) yerli Polşa və ya digər Şərqi Avropa baqqal mağazasındadır. Bir 8 xidmətli banka mənə cəmi 2.00 dollara başa gəlir! Yalnız kələm, duz və/və ya sudan hazırlanan turş kələm axtarırsınız. Sirkə duzlu suda turş kələm probiyotikləri öldürür.

Kolbasa və lakto-mayalanmış şüyüd turşularını da yerli Polşa Qəssab Dükanından alıram!

Bu yeməyi şüyüd turşusu və xama ilə əsl, Şərqi Avropa qabiliyyəti üçün verməyi sevirəm. Bunu qızlarımızdan birinin Ukrayna rəqsi etdiyi Beynəlxalq Kənd Festivalında yeyərdik (əlbəttə ki, perogiyalarla xidmət etdilər!).


Liverwurst yeməyin ən yaxşı yolu nədir?

Daha əvvəl dediyimiz kimi, qaraciyər yemək və yemək zamanı əldə etdiyiniz variantların sonu yoxdur. Bir çox insanlar onu təzə çörək üzərinə yaymağı sevirlər, ancaq siz də qızardıb qızardın, ənənəvi kolbasa kimi yeyin - buna ad verirsiniz.

Nə deyəcəyiksə, qaraciyərinizi qurutmaq üçün istifadə etdiyiniz ətlərin keyfiyyəti və ya satın aldığınız hazırladığınız qaraciyərin keyfiyyəti, təcrübənin nə qədər zövqlü olacağına dair ən böyük fərqi yaradacaqdır. Aşağı keyfiyyətli mal əti ilə hazırlanan qaraciyər və 100% otla qidalanan, GMO olmayan mal əti ilə hazırlanan qaraciyər qurdları arasındakı fərq təəccübləndiricidir. Bu, mal -qaranın yemi və həyat tərzi birbaşa ətin toxumasına və dadına təsir edir.

Unutmayın ki, qaraciyərin güclü bir ləzzəti var və yalnız bu amillər, qaraciyər qurdunu sevənlə kiminsə bunun üçün qərar vermədiyi arasındakı fərq ola bilər, buna görə də məsləhətimiz mümkün qədər ən yaxşı, ən təbii qaraciyər və orqan ətini almaqdır.


Rozmarinin ailəsi onu mətbəxin yaxınlığında istəmir. Bişirməsi dəhşətlidir, amma daha da pisi odur ki, bir deyil, iki mətbəx atəşi qurdu. Christine, Rosemary'nin ilk problemi, yanğınlarla necə mübarizə aparmağı öyrənməkdir-əsl yanğınsöndürənlərdən. Daha sonra, Rosemary qısa sifarişli aşpaz olaraq çalışır və ən böyük sifarişinin ən sevdiyi Elvis təqlidçisi üçün yemək hazırladığını öyrənməkdən qorxur. Daha sonra, çox şübhəli ailəsi üçün ənənəvi bir yemək hazırlamalıdır.

Elainin yeməyi o qədər pisdir ki, uşaqları belə yemir. Christine, ailəsi üçün qidalı yeməklər hazırlaya bilməsi üçün bu karyeraya yönəlmiş ananı çevirməlidir. Elaine'nin İtalyan yeməklərinə olan sevgisinə diqqət yetirən Christine, ən yaxşı İtalyan Mama ilə təzə makaron hazırlamağa aparır. Və Elaine özünü inamlı hiss etməyə başlayanda, Christine onu Olimpiya miqyaslı bir problemə atır-çoxlu qızıl medalçı Marnie McBean'ın evində xüsusi bir şam yeməyi verir. Sonda, nəhayət ailənin əslində yeyəcəyi bir yemək hazırlaya bilərmi?


Yuzu Kosho ilə tanış olun, Gizli Silah Zirvəsi Aşpazları Hər şeyi Geyinirlər

Hər yeməyi gecə -gündüz, bir az duz və istiot və ya alovlanma üçün qırmızı bibər ləpəsi ilə bitirsəniz - yüzü kosho ilə tanış olmağın vaxtıdır. Yuzu, çili və duzun birləşməsindən asanlıqla hazırlanan Yapon pastası, toxunduğu hər şeyə ləzzət bomba atır. Balıq, biftek, əriştə, şorba və desertlər, çay qaşığı ölçüsündə oyuncaqlar ilə sıfırdan qəhrəmana keçir. Yeməyinizə dərhal dərinlik verən bir gümüş gül ədviyyatı ilə əldə edəcəyiniz ən yaxın şey budur. Aşpazlar bunu bilirlər - onlar illərdir öz restoranlarında istifadə edirlər və bu da sizin etdiyiniz vaxtdır.

Yuzu Kosho nədir?

Yuzu kosho, təzə çili bibərindən (ən çox yaşıl və ya qırmızı Tay və ya quş və#x27s göz bibərindən) hazırlanan, sonra Şərqi Asiyada yetişən bir turş və ətirli sitrus meyvəsi olan ləzzət və şirəsi ilə birlikdə duzla mayalanmış yapışqan bir Yapon çeşididir. Çili, sitrus meyvəsi və duzdan ibarət olan trifecta, yeməyi canlandıran güclü və fərqli bir ləzzətdə bir araya gəlir - saşimidən tutmuş qısa qabırğa və peçenye qədər hər şeyi.

Dadı nəyi bəyənir?

Justin Smillie qayınanası və x27-ci illərin yeməkləri ilə tanış olan Upland, bunu "Sitrus meyvələri və çili bibərlərinin bir araya gələn mükəmməl evliliyi" olaraq izah edir. Sterling Ridings , Ostindəki Uchiko'nun baş aşpazı: & quot; Demək olar ki, sağdır. Bu qədər populyarlıq qazandı və çox yönlüdür.

Nə vaxt Johanna Ware , Portlanddakı Smallwares -in aşbazı, çox istəyir, turşu və ədviyyat əlavə etmək üçün miso şorbasına azacıq tökür.

New Yorkdakı Estela'daki Ignacio Mattos'dan Avokado, Yuzu Kosho və Daikon ilə tarak tarandı. Şəkil: Christopher Baker

Necə İstifadə Edirlər

Yuzu kosho, ətin zənginliyini və yağını kəsərkən ən yaxşısıdır. Niyə belədir Sarah Pliner Portlanddakı Aviary -də, qovrulmuş qısa qabırğanı tarazlaşdırmaq üçün yuzu kosho ilə istehzalı kimchi hazırladı. İndi o, badımcan və şirin lobya ilə doldurulmuş buxarlanmış çörək içərisinə fırçalayır və vegetarian çörəyinin içərisində olanların şirinliyini gətirən dadlı ədviyyatın təzadını verir.

Smillie, Upland -da, dumanlı pastırma yağında, düyü şərabı sirkəsində və yuzu koshoda duzlu ördək qanadları üçün həftədə 20 kiloqrama qədər yüzu kosho keçir.

Ancaq bu yalnız ət üçün deyil. Böyük qida redaktorları Andy BaraghaniKris Mərakeş , test mətbəx müdiri ilə birlikdə Brad Leone , çiy və ya bişmiş balıqları dadmaq üçün sürətli bir yol olaraq yuzu kosho 's inanılmaz qabiliyyətlərini tərənnüm edin. Eyni şey Bostondakı O Ya və aşpaz sahibi New Yorkdakı məşhur qızardılmış istiridye yeməyinə də aiddir. Tim Cushman bir yuzu kosho-dashi aioli ilə xidmət edir. Uchiko -da, menyudan bir Kinoko Nabe -nin, tost edilmiş yüzu kosho ilə bir vegetarian göbələk şorbası və Yapon tempura (tentsuyu) bulyonunun dərin, kəsilməz ləzzətlərini parlaqlaşdırmaq üçün də istifadə edirlər.

Yuzu koshonun təmiz, umami zəngin dadları tərəvəz yeməklərinə anında mürəkkəblik qatır. Ware, qızardılmış badımcan da daxil olmaqla, ürəkaçan tərəvəzlərdə istifadə etdiyi bir sarğı (yuzu kosho, soya, mirin, düyü şərabı sirkəsi) ilə toxuyur. Uchiko'da ən çox sevilən yeməklərdən biri duzun üstündə gözəl bir dilimlənmiş obi tərzi (nori kəmərlə!) Xidmət edən avokado nigiri üzərində bir yüzu kosho və tamari kombinasiyası ilə fırçalanır-duzlu, yağlı, ədviyyatlı, və eyni zamanda turşudur. Nyu -Yorkdakı Pizza Moto -da qızardılmış brokkoli yeməyin dibində nazu bir qatı yuzu kosho kəsmik ilə verilir.

Ancaq ədviyyatlı-duzlu çeşninin son sərhədi desertlərdədir Frederiko Ribeiro Nyu Yorkdakı Té Company of bunu bilir. Heston Blumenthal'ın ədviyyatlı-şirin ananas-şili qarışığından və Per Se (əvvəllər işlədiyi) bir ananas-kireçli dadlı desertdən ilhamlanan Ribeiro, ananas-fındıq layneri tartsının duzlu turşulu yuzu kosho və əhəng qabığı. Nəticə? Təəccüblü dərinliyi olan Tayvanlı ananaslı tort üzərində möhtəşəm bir fırlanma.

Sitrus meyvələrinin imkanlarını düşünün. Şəkil: Danny Kim

Evdə Necə Alınır

Bir çox aşpazlar, əslində Kaliforniyada yaşamaq məcburiyyətində qalmadan (burun səthindən təmizləyici) ətir əldə etmək üçün yüzu koshosunu əvvəlcədən hazırlayırlar (ABŞ-da əsl yuzu ağacları olan yeganə yerlərdən biri). Smillie hər həftə 20 kilo məhsulu başqa necə əldə edərdi?

John Sundstrom , Seattle'daki Lark şefi, kənarında bir yüzu təsviri olan yaşıl və ya qırmızı qutuda gələn markaya (bütün qutu mətninin Yapon dilində olduğu) and içir. İkinci olan Baraghani, Leone və Mərakeş, qırmızıdan yaşıl yuzu kosho.

Ancaq, özünüzü yüzu kosho etməkdə israr edirsinizsə, təzə yuzu ilə gəlmək olduqca çətin ola bilər (və ya bunun üçün bir qol və bir ayaq ödəməmək). Bu vəziyyətdə, təcrübə sizin dostunuzdur və ümumi sitrus + çili + duz düsturunu izləyərək axtardığınız ləzzət profilini əldə edə bilərsiniz. Cushman, mümkün olan bütün sitrus meyvələrini və mümkün olan bütün bibərləri siyahıya almağı, sonra oradan ora sürməyi təklif edir. Texasda Ridings, tapılması çətin olan Tay bibəri əvəzinə serranos və jalapenos ilə təcrübə etdi. Smillie əhəng və çili yağı ilə yuzu koshonu sındırdı və adi sitrus meyvələrini qan portağal və berqamotla əvəz etdi.

Sitrus meyvələri (zövq, meyvə suyu, meyvə), çili və duzdan ideal kombinasiyanızı tapdıqdan sonra hamar bir pasta halına gətirmək üçün hamısını bir qarışdırıcıya və ya kiçik bir qida prosessoruna atın, deyir Cushman. Ridings bunu sınamağı məsləhət görür: Limon, əhəng, duz və çili ilə bir havan və haşhaş qarışığını doğrayın və oradan zövq alın. Limon və əhəng birlikdə yüzünün tək ləzzətini təqlid edir.

Bu balıq həqiqətən bir az yüzu kosho istəyir. Şəkil: Michael Graydon və Nikole Herriott

Üzərində Nə İstifadə Edilməlidir

İstirahət edərkən qızardılmış və ya qızardılmış bir ət parçasına sürtün və ya Ridings'in etdiyi kimi bir şoraba əlavə edin: asku bifteklərini marinad etmək üçün yüzu koshonu pivə, bal və zəncəfil qarışığına daxil edin. Mərakeş, Baraghani və Leone, bu yeməyi son dəqiqə əlavə etmək və ya balıq tacosuna qarşı bir tarazlıq olaraq balıq üçün ədviyyatı bitirmək kimi praktik olaraq tüpürcək edirdilər.

Sundstrom bir yuzu kosho sarğı etmək üçün kupon verir. Su ilə seyreltin (ola bilər çox başqa duzlu), sirkə, yağ və limon və ya əhəng suyu sıçraması və qovrulmuş balıq geyinmək və ya (həqiqətən qənaətlə istifadə etmək) salat.

Və Smillie əti iki qat artırır, onu donuz ətinə qarışdırır, qızardılmış donuz ətinə sürtür, təzə kolbasaya daxil edir və toyuq döşlərini marinad edir. Smillie ayrıca, demək olar ki, hər şeyi qoyduğunu söyləyir. Və məhz bu səbəbdən sevirik.


Cassoulet-Style İtalyan Sosisləri və Ağ Fasulye

Pam Andersona kitabından bu möhtəşəm resepti paylaşdığı üçün xüsusi təşəkkürlər, Mükəmməl Bir Yeməkli Yeməklər: Asan Getmək üçün Birlikdə Lazımdır. Ailənin seçimlərinə uyğun olaraq bir neçə dəyişiklik istisna olmaqla, resepti demək olar ki, yazıldığı kimi hazırladım. Pomidor miqdarını 2 pintə endirdim və dördüncü ağ lobya əlavə etdim. Bunu gözəl bir yaşıl salat və bir az qabıqlı çörək ilə xidmət edin

Tərkibi:

2 1/2 kilo şirin İtalyan kolbasa bağlantıları
3 pint albalı pomidor
1 1/2 düymlük dilimlərə kəsilmiş 1 orta boy soğan [Bir böyük Vidalia soğanı istifadə etdim.]
Dilimlənmiş 4 böyük sarımsaq mixəyi
3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
1 1/2 yemək qaşığı balzam sirkəsi
2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
3 dəfnə yarpağı
Duz və təzə qara bibər
3 qutu (hər biri təxminən 16 unsiya) cannellini fasulyesi, süzülməmiş

İstiqamətlər:

Fırın rafını ən aşağı vəziyyətə gətirin və sobanı 425 ° F -ə qədər qızdırın.

Kolbasa, pomidor, soğan, sarımsaq, zeytun yağı, sirkə, kəklikotu, dəfnə yarpağı və səxavətlə duz və istiot səpin. Tava sobaya qoyun və kolbasalar qəhvəyi olana qədər qızardın və pomidor qalın bir sous halına gələnə qədər təxminən 45 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın, lobya qarışdırın və güveç təxminən 10 dəqiqə daha qızdırılana qədər qovurmağa davam edin. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və xidmət edin.


Ədviyyatların sayılması

Evdə yemək daha çox ədviyyat istifadəsini artırır. Daha çox insan sandviç yeyir və nahar tez -tez ızgara hamburger, kolbasa və hotdog olur.

İstədiyiniz ədviyyat siyahısında nələr var?

Bəzilərinin digərlərindən daha sağlam seçimlər olduğunu bilirsinizmi?

Bəzi ədviyyat statistikası

  • Mayonez: 1 yemək qaşığı 93 kalori, 82mg sodyum və 0g şəkərdir
  • Barbekü Sousu: 1 yemək qaşığı 32 kalori, 142mg sodyum və 6.5g şəkərdir
  • Ketçup: 1 yemək qaşığı 20 kalori, 157mg sodyum və 4g şəkərdir
  • Tam Taxıl Dijon Xardal: 1 yemək qaşığı 24 kalori, 363 mq sodyum və 1 q şəkərdir
  • Şirin zövq: 1 yemək qaşığı 18 kalori, 112mg sodyum və 3.5g şəkərdir
  • Salsa: 1 yemək qaşığı 5 kalori, 79 mq sodyum və 1 q şəkərdir
  • İsti Sos: 1 yemək qaşığı 2 kalori, 344mg sodyum və 0g şəkərdir

İsti sous, ən aşağı kalorili üçün ən yaxşı seçimdir. Porsiyalar ümumiyyətlə bir çay qaşığı qədər kiçikdir, bu da yaxşı bir dad əldə edə biləcəyiniz deməkdir! Yalnız duz qəbulunu izləyin. İsti sousda natrium çoxdur.

Daha az kalorili sağlam bir yağ olan kremli dad üçün mayonez əvəzinə avokado dilimlərindən istifadə etməyi düşünün.

Seçimlər etmək

Mağazada axtarış apararkən təbii maddələrdən hazırlanan məhsulları tapmağı düşünün. Etiketlərdəki duz və şəkərə diqqət yetirin. Yaxından baxanda çox vaxt sürpriz olur. Baharatlar yeməyin dadını artırır, amma seçimləriniz var!


Boar's Head Markası, Amerika Culinary Institute tələbə aşpazlarına ən yaxşı cəsarətli resept hazırlamaqda çətinlik çəkir

Donuz başı markası®, Ölkənin qabaqcıl zərif yeməklərin təminatçılarından biri, Nyu -Yorkdakı Amerika Kulinariya İnstitutunun (CIA) tələbə aşpazlarını qaban başı cəsarətinə çağırdı® Kulinariya Çağırışı. Müsabiqənin bir hissəsi olaraq, dörd tələbə-aşpaz komandasına Boar's Head Boldun ləzzətli dadlarından ilhamlanan qalın yeməklər hazırlamaq tapşırıldı.® Ichiban Teriyaki® Toyuq göğsü tərzi - Qabanın başının cəsurluğuna ən yeni əlavə® xətt

Hörmətli media və qida mütəxəssisləri, zövqə, məhsulun yaradıcı istifadəsinə, təqdimatına və istehsal/texniki bacarığına görə qiymətləndirilən şagirdlərin yenilikçi yeməklərini sınamaq üçün Nyu Yorkdakı Astor Mərkəzində bir dadma yeməyinə toplaşdılar. Nəticələr toplandıqdan sonra münsiflər heyəti Matthew Johnson və Kurtis Flaherty-ni Asiyadan ilhamlanan buxar çörək yeməyi müsabiqəsinin Böyük Mükafatçısı elan edərək onlara 10.000 dollar təqaüd fondu verdi.

"CIA finalçılarımızın hamısı ən yaxşı və ən cəsarətli işlərini masaya gətirdilər və hər bir tələbə komandasının ehtiras və yaradıcılığını orijinal reseptlərində və təqdimatlarında görmək inanılmaz oldu" dedi Boar's Head Markasının ünsiyyət direktoru Elizabeth Ward. . "Hər bir komandanın kulinariya rəqabəti ruhunda hazırladığı unikal yeməklər bizi uçurdu və qalib gələn komandanın orijinal reseptini bölüşməkdən çox məmnunuq, belə ki, bütün Boar's Head azarkeşləri ləzzətli teriyaki ləzzətini yaşaya bilərlər. öz vaxtları. "

Qalib komanda tərəfindən diqqətlə hazırlanan resept, zəncəfil, sarımsaq və qəhvəyi şəkərin fərqli notlarını ehtiva edən teriyaki tərzi ilə örtülmüş yeni, ləzzətli, şirin və ustalıqla hazırlanan Qabanın Başı Qalın İçiban Teriyaki Stili Toyuq Göğsünü nümayiş etdirir. Matthew Johnson və Kurtis Flaherty tərəfindən qazanan resept aşağıda verilmişdir:

Asiyadan ilhamlanmış buxarlanmış çörəklər

Turşu tərəvəz, karamelizə edilmiş ananas və qabanın başı qalın ilə doldurulmuş ləzzətli yumşaq buxar çörəkləri® Ichiban Teriyaki® Toyuq döşü tərzi.

Tərkibi:

  • 3 dilim Qabanın başı qalın® Ichiban Teriyaki® Toyuq döşü tərzi, dilimlənmiş ¼ - ½ ”qalınlığında
  • 8 kiçik dilim (çörək başına 1 ədəd) Ananas, qızardılmış
  • 3 dilim dilimləri
  • ¼ fincan çox məqsədli un
  • Qızartmaq üçün lazım olan yağ
  • 8 buxarlanmış çörək (hər hansı bir böyük supermarketdən satın alın və ya bir Asiya supermarketində əldə oluna bilər)
  • 8 çay qaşığı. (Hər biri 1 çay qaşığı) Teriyaki hoisin sousu
  • 4 çay qaşığı. (Hər biri ½ çay qaşığı) Sriracha
  • 2 incə doğranmış soğan
  • 2 osh qaşığı. Qızardılmış küncüt toxumu


İstiqamətlər:
Qabanın başını qalın buxarlayın® Ichiban Teriyaki® Toyuq göğsünü və çörəkləri yenidən qızdırın. Ananas bir az karamelize olana qədər quru bir tavada qızardılır. Dilimlənmiş soğanı AP ununa atın və xırtıldayana qədər yağda qızardın. Çıxarın və rezerv edin. Bıçaqla bir buxar çörəyini qismən açın və tavada bir az yağla qızardın. Çörəyi çıxarın və 1 çay qaşığı teriyaki hoisin sousu və ½ çay qaşığı Sriracha üzərinə yayın. Ananas və toyuq dilimlərini incə şəkildə çörək qabına qoyun. Çörəyin qalan hissəsini turşu tərəvəzlərlə doldurun və soğan, soğan və qızardılmış küncüt toxumu ilə bəzəyin.

Qabanın başı qalın® Ichiban Teriyaki® Stil Toyuq Göğsü, Qabanın Başı Cəsurundakı ən yeni məhsuldur® ləzzətli teriyaki ləzzət profilinə sahib ilk milli markalı deli ət. Bir çox digər teriyaki məhsullarından fərqli olaraq, Boar's Head Bold Ichiban Teriyaki Style Toyuq Göğsü soya, özü və əlavə MSG istifadə edilmədən hazırlanır.


Videoya baxın: تحدي الاكل اكلنا نقانق حارلايفوتكم (Dekabr 2021).