Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Qlütensiz Yumurtalı Darçınlı Şəkərli Kurabiyələr

Qlütensiz Yumurtalı Darçınlı Şəkərli Kurabiyələr

Qlütensiz Yumurtalı Darçınlı Şəkərli Kurabiyələr

Bir neçə şəkərdən çox zövq aldım Peçenyelər mənim günümdə Mənim fikrimcə, bəzi şokoladlı fındıq yağına batırılmış sadə bir şəkər çerezindən daha yaxşı bir şey yoxdur.

Bəs qlütensiz şəkərli çərəzlər? Bu yağlı-dadlı dad olmadan? İstəyirsən. Anladın

Hamısını gör glutensiz reseptlər.

Tərkibi

  • 2 fincan çox məqsədli glutensiz un
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1/2 çay qaşığı darçın, tercihen üzvi
  • 1/4 Çay qaşığı hindistan cevizi, tercihen üzvi
  • 1/2 fincan yumşaldılmış vegan yağı çubuqları
  • 1 stəkan şəkər
  • Yumurta 1 böyük yumurta ilə əvəz olunur
  • 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/4 fincan südsiz yumurta

Sağlam Yumurtalı Şəkər Kurabiyələri


Sahəmdəki süni ağaclar mövzusunda yaxşı bir razılaşma əldə etdikdən sonra, yeni evimə bayramlar üçün bayram əhval -ruhiyyəsi bəxş etmək üçün bir ağac almaq qərarına gəldim. Əsl Milad ağaclarına pərəstiş etdiyim qədər, risk etmək istəmədiyim köknar allergiyası olan kifayət qədər ailə üzvlərimiz var!

Valideynlərim və qardaşım onu ​​düzəltməyimə kömək etdi (qısa boyum çılpaq zirvəyə çatmağımı əngəllədi!) Və daha dolğun, daha real bir görünüş vermək üçün dallarını tökməkdə mənə kömək etdi. Budaqlarının hər tərəfində kiçik ağ parıldayan işıqları yuvaladıqdan sonra geriyə çəkilib işimizə heyran olduq.

"Bunun üçün bəzək əşyaları da alacaqsınız?" anam soruşdu.

"Mən əmin deyiləm ... Bəlkə? Məkanı doldurmaq üçün bir dəst bəzək almaq istəmirəm ... Amma bəyəndiyim sevimliləri tapsam, əminəm! " Prosesdə yüksək səslə düşünərək cavab verdim. "Hələ də düşünürəm ki, bunlar olmadan həqiqətən gözəl görünür - təşəkkürlər uşaqlar!"

Anam mənə gülümsədi. "Bir il heç bir bəzək taxmadıq, yalnız işıqlar və hələ də ağacımızı bəyəndik."

İki gün sonra, gələnlər qutusuna Target -dən bir e -poçt gəldi və bütün Milad dekorasiyasında yaxşı bir şey təklif etdi. Tətil çələnglərinə baxmaq üçün veb saytı tıkladım, amma…


Milad bəzəklərini onlayn olaraq gözdən keçirtdim. Bir neçə dəqiqə ərzində bir çox gözəl zərif şüşə toplar, sancaqlar, kirşə zəngləri və buz sümükləri tapdım ... Bütün bunlar onlayn alış -veriş səbətimə girdi.

İnternetdə ödəməyi və mağazadan götürməyi seçdim və tamamilə bəyənmədiyim hər şeyi, o qədər də iffətli görünüşlü çələng və ağac ətəyi də daxil olmaqla qaytarmaq niyyətindəyəm. Hələ bir saat sonra, Target mağazasından aldığım malları götürüb evə qayıtdıqdan sonra güldüm.

Tamamilə sevdim hər şey! Ertəsi gün, arxa planda oynanan klassik bayram musiqisi ilə, parıldayan ulduzdan yuxarıya doğru qəşəng ağ ağac ətəyinə qədər ağacımı tamamilə kəsdim və ilk Milad ağacımı bəzəmək üçün hər dəqiqədən zövq aldım.


Və bunlar Sağlam Yumurtalı Şəkər Kurabiyələri işlədiyim müddətdə nibble etmək üçün mükəmməl bir müalicə idi! Bir çox şirin bayram ləzzəti ilə yumşaq və çeynənirlər. İsti hindistan cevizi və rahat darçın ilə birlikdə yumşaq yumurta dadı ... Əsl mükəmməllik!

Yenə də bu peçenyelərin tərkibində təmizlənmiş un və ya şəkər yoxdur və onları hazırlamaq çox asandır! (Mikserə ehtiyac yoxdur!) Daha da yaxşısı, cəmi 22 kaloridir!

Təmiz bayram çerezinin xoşbəxtliyi!


Gəlin bu sağlam yumurtalı şəkərli çərəzlərin necə hazırlanacağına baxaq!

İlə başlayacaqsınız bütün buğda xəmir unu (bu kimi!) və iki ədviyyatlar , darçın və hindistan cevizi. Yumurta ilə hindistan cevizi yeməyi təsəvvür edə bilmirəm - belə klassik bir bayram yeməyi! - və darçın o isti və rahat ədviyyat ətirini tamamlayır.

Tam buğda xəmir unu xüsusi bir növ yumşaq ağ buğdanın incə üyüdülməsi ilə hazırlanır, halbuki bütün buğda unu daha ürəkaçan qırmızı buğdadan gəlir. Hər ikisinin də eyni sağlamlıq faydaları var, amma tam buğda xəmir ununun daha yüngül bir dadı və toxuması var ... Bu sağlam yumurtalı şəkərli çərəzlərin şirin ləzzətini həqiqətən parlatmağa imkan verir!

Bir və ya iki çubuqlu ənənəvi şəkərli çerez reseptlərindən fərqli olaraq, bu sağlam reseptdə yalnız 2 xörək qaşığı kərə yağı lazımdır. Bəli, yalnız 2 yemək qaşığı! Kərə yağını iki səbəbdən də əridəcəksiniz: (a) ərinmiş kərə yağı daha yumşaq və çeynənən çərəzlər yaradır və (b) kərə yağının düzgün yumşalması üçün vaxt ayırıb əvvəlcədən hazırlamağı xatırlamaqdan daha asandır.

Xüsusilə bayram günlərində hamısı asan və sağlam çerez reseptlərindən bəhs edirəm!


Sonra yumurtaları atıb qarışdırın yumurta əvəzinə! Əslində qardaşımın yumurta alerjisi səbəbiylə yumurtası olmayan, hələ də yumurta kimi dadı olmayan bu vegan badam südü "nog" dan istifadə etdim. İstəyirəm ki, o da bu çərəzləri yeyə bilsin!

Unutmayın, istifadə etməlisiniz otaq temperaturu yumurta . Soyuducudan birbaşa tökmək üçün istifadə etməyin! Yumurtanız soyuq olarsa, əriyən yağı dərhal yenidən bərkidər və qarışığın kıvrılmış görünməsinə səbəb olar. Yaxşı deyil! Qarışıq qabınıza əlavə etməzdən əvvəl yumurtanı əvvəlcədən təyin edin və ya bir az da olsa mikrodalğalı sobaya qoyun.

İpucu: Eyni badam südündən istifadə etsəniz, sağlam yumurta şəkərli peçenye vegan ola bilər! (Və eyni dadlı!)


Bu sağlam yumurta şəkərli çərəzlərdə əslində iki ekstrakt istifadə edəcəksiniz! Birincisi, kifayət qədər proqnozlaşdırıla bilən vanil ekstraktıdır ... Amma ikinci çıxarış mənimdir gizli maddə . Hər hansı bir təxmin? Daha əvvəl mənim ən sağlam şəkər çerezlərimi hazırlamısınızsa, bunun nə olduğunu bilə bilərsiniz ...

Bu yağ ekstraktı ! Kərə yağı ekstraktı, sağlam yumurtalı şəkər çörəklərinizə əlavə yağ əlavə edəcək eyni zəngin yağlı ətir əlavə edir - ancaq kalorilərin bir hissəsi üçün! Raf dayanıqlıdır və vanil ekstraktı kimi əsrlər boyu saxlanılır. Tipik olaraq vanil ekstraktının yaxınlığındakı çörək koridorunda tapa bilərsiniz. Söz verirəm ki, bu sağlam yumurtalı şəkərli peçenye hazırlamaq üçün almağa dəyər!

Əlbəttə ki, çərəzlərinizi bir şeylə şirinləşdirməlisiniz ... Ancaq burada işlər bir az çətinləşir və bir az da əsəbi olur!


Nerd Alert! Sağlam yumurtalı şəkərli çərəzlərinizə güclü bir yumurta ləzzətini vermək üçün 6 xörək qaşığı yumurtadan istifadə edəcəksiniz. Ancaq bu, çörək xəmirinizə çoxlu maye əlavə edir ... Yəni "adi" tatlandırıcılar (hindistan cevizi şəkəri, ağcaqayın şərbəti və ya bal kimi) əlavə etsəniz, yol çerez xəmirinizə çox maye. Çerezlərinizin bişmiş və ya kek kimi bir tutarlılığı olacaq və xəmiri yuvarlaya və ya şəkillərə kəsə bilməyəcəksiniz!

Beləliklə, bunun əvəzinə bir kombinasiyadan istifadə edəcəksiniz maye steviya (bu!) və eritritol (bunun kimi!). Stevia, təmizlənmiş və ya süni heç bir şey ehtiva etməyən bitki mənşəli, kalorisiz bir tatlandırıcıdır (aka təmiz yemək dostudur!). Həm də çox konsentrasiyalıdır, buna görə yalnız 1 ½ çay qaşığı lazımdır.

Bu həqiqətən sağlam yumurta şəkərli çərəzlərə kömək edir! Maye steviya təxminən ¾ fincan dənəvər şəkərə bərabərdir, ancaq peçenye xəmirinə heç bir maye əlavə etmir. Vay!

İpucu: Bu, ləzzətini sevdiyim üçün istifadə etdiyim maye stivadır və digər stevia məhsullarında olduğu kimi heç bir qəribə dad görmürəm. Buradan onlayn olaraq alıram, çünki bu, tapdığım ən yaxşı qiymətdir. (Və bu reseptlərimin hamısında istifadə edəcəksiniz!)

Bununla birlikdə, maye steviya əlavə etmir olduqca kifayət qədər şirinlik, ən azından zövqümə görə, buna görə dənəvər eritritol gəlir! Çörək xəmirinizə əlavə etdiyiniz zaman, adi dənəvər şəkər qədər "maye həcmi" yaratmır, yəni sağlam yumurtalı şəkərli çərəzləriniz (a) mükəmməl şirinlik səviyyəsi və (b) mükəmməl olaraq qalır. yumşaq və çeynənən toxuma !

Bir az inadkar… Amma buna dəyər!


Çörək xəmirinizi soyuduqdan sonra onu yaymağın vaxtı gəldi. İstifadə edirəm a xüsusi hiylə sağlam yumurta şəkərli çerez xəmirini yaymaq üçün ...

Çörək xəmirini böyük plastik örtüklər arasında qoyuram, yəni iş səthimi və ya əymə çubuğumu unlamaq məcburiyyətində deyiləm və bu, təmizliyi asanlaşdırır! Belə yaraşıqlı bir hiylə, elə deyilmi?

Formaları kəsməyin vaxtı gəldi! Bu dəstdə ən kiçik ulduzlu çerez kəsicisini istifadə etdim. Unutmayın istifadə olunmamış xəmiri peçenye xəmirindən kəsin , əksinə. İstifadə edilməmiş xəmiri əvvəlcə çəkərək, kəsilmiş formalar asanlıqla soyulur və mükəmməl formasını qoruyur. (Uzanmaq və ya sürüşmək əvəzinə!)

Sonra sağlam yumurta şəkərli peçenyeləri sobaya atın, taymer təyin edin və…


Bayram şirniyyatlarınızdan zövq alın! Özünüz hazırladığınız zaman, #amyshealthybaking və fotoşəkildə @amyshealthybaking etiketini istifadə edərək şəkil çəkdirməyi və İnstaqramda paylaşmağı unutmayın! (Bu, şəklinizi görəcəyimə zəmanət verir!?) Sağlam yumurta şəkərli çərəzlərinizi görmək istərdim!

  • 1 stəkan + 6 osh qaşığı (165 q) tam buğda xəmir unu və ya qlütensiz* un (belə ölçülür)
  • ¾ çay qaşığı darçın
  • ¼ çay qaşığı qoz -fındıq
  • ¼ çay qaşığı qabartma tozu
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı (28 q) duzsuz kərə yağı və ya hindistan cevizi yağı, əridilir və bir qədər soyudulur
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • ½ çay qaşığı kərə yağı ekstraktı
  • 1 ½ çay qaşığı maye steviya
  • 3 osh qaşığı (45 q) dənəvər eritritol
  • 6 yemək qaşığı (90 mL) yüngül yumurta və ya vegan yumurtası, otaq temperaturu
  1. Orta bir qabda unu, darçını, hindistan cevizini, qabartma tozunu və duzu qarışdırın. Ayrı bir qabda, hindistan cevizi yağı və ya kərə yağı, vanil ekstraktı, yağ ekstraktı və maye steviyanı çırpın. Eritritolu qarışdırın. Yumurtanı qarışdırın. Tərkibinə qədər qarışdıraraq un qarışığını əlavə edin. Hamuru böyük bir plastik sarğının ortasına köçürün və 1 düym uzunluğunda bir düzbucaqlı halına salın. Üstünü başqa bir böyük plastik təbəqə ilə örtün. Hamuru ən azı 1 saat (və ya 2 günə qədər) soyudun.
  2. Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın və iki böyük çörək qabını silikon çörək paspasları və ya perqament kağızı ilə örtün.
  3. Çerez xəmirini plastik sarğı təbəqələri arasına qoyaraq, qalınlığı ⅛ " - 1/16" arasında olana qədər yuvarlayın. Plastik sarğının bir hissəsini diqqətlə soyun. Çerez kəsicinizi yüngülcə unlayın və istifadə olunmayan xəmiri minimuma endirmək üçün hər bir formanın qonşularına mümkün qədər yaxın olduğundan əmin olun. İstifadə edilməmiş xəmiri şəkillərdən uzaqlaşdırın və hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrinə qoyun. İstifadə edilməmiş xəmiri iki təbəqə plastik sarğı arasında təkrarlayın və təkrarlayın.
  4. Kəsilmiş peçenye xəmirini 350 ° F-də 5-8 dəqiqə bişirin. Çörək qabına qoyaraq 5 dəqiqə soyudun və tamamilə soyudun.

Qeydlər: Ağ buğda unu və ya çox məqsədli un, buğda unu ilə əvəz edilə bilər. Adi buğda unu bir çimdiklə əvəz edilə bilər, ancaq çərəzlər "buğda-y" dadına sahib olacaq.

Glutensiz seçim üçün mağazada satın alınmış özü olmayan un qarışığı (bu kimi!) İstifadə edin, ancaq bu şəkildə və ya ən çox sevdiyim mətbəx tərəzi ilə diqqətlə ölçdüyünüzdən əmin olun!

Bu üsulla və ya mətbəx tərəzisindən istifadə edərək unun düzgün ölçülməsi çox vacibdir. (← Sahib olduğum və sevdiyim budur!) Həddindən artıq çerez xəmirinizi qurudacaq və şəkər çərəzlərinizi xırdalayacaq.

Bu mənim ən çox sevdiyim darçındır. Adi darçından daha güclü, daha zəngin və bir az şirin bir ləzzətə malikdir (və həqiqətən əlverişlidir!).

Hindistancevizi yağı istifadə edirsinizsə, çərəzlərdə zəif aşkar edilən hindistan cevizi unu ola bilər.

Vanil ekstraktı kərə yağı ekstraktı ilə əvəz edilə bilər, lakin çərəzlər eyni simvolik "şəkər çerez" dadına malik olmayacaq.

Bu istifadə etdiyim maye steviyadır. Ən çox sevdiyim maddələrdən biridir (mənim də bütün reseptlərimdə istifadə edəcəksən!) Və burada online satın alıram, çünki tapdığım ən ucuz qiymətdir. Maye steviya üçün təmiz ağcaqayın siropu, bal, agave və ya hər hansı bir şəkər (hindistan cevizi, qəhvəyi, dənəvər) əvəz edə bilməzsiniz, çünki çərəzlər nəm və quru maddələrin dəqiq balansını tələb edir. (Ətraflı məlumat üçün yuxarıdakı blog yazımda Nerd Alert -ə baxın.)

Bu istifadə etdiyim dənəvər eritritoldur. Burada onlayn olaraq alıram. İstəyirsinizsə, 2 xörək qaşığı (24 q) dənəvər, qəhvəyi və ya hindistan cevizi şəkəri ilə əvəz edə bilərsiniz. Hindistancevizi şəkərindən istifadə etsəniz, şəkər çerezləriniz daha qaranlıq bir rəng və ləkəli bir görünüşə sahib olacaq.

Yumurta otu otaq temperaturunda olmalıdır. Soyuq olarsa, ərinmiş kərə yağı və ya hindistan cevizi yağını dərhal yenidən bərkidəcək.

Əslində bu çərəzlərdə vegan badamlı süddən istifadə etməyi üstün tuturam! Hədəfdə tapdığım budur və dadı adi yumurtalığa bənzəyir. Bəzi ailə üzvlərinin yumurtaya alerjisi olduğu üçün bütün ailəmə bu şəkərli çərəzlərdən zövq almağa imkan verir!

Bu mənim ən çox sevdiyim plastik örtükdür. Çalışdığım digər markalardan daha yaxşı yapışır! Və bu mənim ən çox sevdiyim yaydırıcıdır. Səthi ənənəvi taxta rulonlardan daha çoxdur və darçınlı xəmir yaymaq üçün də idealdır!

Çerez xəmirini 2 saatdan çox soyudursanız, çörək xəmirini yaymağa çalışmazdan əvvəl tezgahda 15-20 dəqiqə "əritmək" lazım ola bilər. Soyuduqca sərtləşir, buna görə də tezgahın üzərində qısa müddət dayanmasına icazə verilməsi onu yuvarlamağı asanlaşdırır!

Çörəkləriniz bişdikdən sonra üstlərində hava kabarcıkları varsa, peçenyeləri sobadan çıxardıqdan qısa müddət sonra üstünə başqa (otaq temperaturu!) Çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Çörək qabını otaq istiliyinə qədər soyuduqdan sonra üstündə buraxın.

Bu dəstdə ən ulduz şəkilli çerez kəsicisini istifadə etdim (təxminən 2 ½ ”hündür).

Tərkibi və təlimatları ilə bağlı daha çox məlumat üçün, blog yazımın mətninə və yuxarıdakı blog yazımdakı Nerd Alertinə baxın.


Resepti necə hazırlamaq olar

Bütün quru maddələri böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun (1). Birləşdirmək üçün yaxşıca çırpın (2).

Bütün yaş maddələri ayrı bir qarışdırıcı qaba tökün (3) və ya böyük ölçü fincanı və hamarlanana qədər yaxşıca çalın (4).

Yaş maddələri quru maddələrə tökün (5) və qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın (6). Bütün unu tam daxil etmək və nəmləndirmək üçün qabın alt və yanlarını qaşımaqdan əmin olun.

1 xörək qaşığı xəmir yuvarlaq bir top halına salın və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və hər birinin arasına ən az 2 düym qoyun. (7).

Qızıl və möhkəm olana qədər 8-10 dəqiqə bişirin (8). Tamamilə soyumaq üçün diqqətlə bir soyuducuya köçürmədən əvvəl 1-2 dəqiqə çörək qabına sərinləyin. Soyuduqca möhkəmlənməyə davam edəcəklər.


Resept Xülasəsi

  • 1 ⅓ fincan glutensiz çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı çörək soda
  • Temperature fincan kərə yağı otaq temperaturunda
  • 1 stəkan şəkər, bölünmüş
  • 1 yumurta
  • 1 ½ çay qaşığı darçın

Fırını 350 dərəcə F (180 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın. Perqament kağızı ilə 2 çörəkçilik təbəqəsi.

Bir qabda un, qabartma tozu, duz və soda qarışdırın.

Kərə yağı və 3/4 fincan şəkəri elektrikli bir qarışdırıcı ilə ayrı bir qabda yumşaq və qaymaqlı olana qədər təxminən 2 dəqiqə çalın. Yumurta çırpın, yaxşı birləşənə qədər. Un qarışığı əlavə edin, təxminən 2 dəqiqə yumşaq bir xəmir yaranana qədər tədricən aşağı sürətlə çalın. Xəmiri 1/2 düymlük toplara şəkilləndirin.

Qalan 1/4 fincan şəkəri darçınla bir qabda birləşdirin. Topları darçın qarışığına yuvarlayın və hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrinə qoyun.

Öncədən isidilmiş sobada kənarları qızıl rəng alana qədər 12-15 dəqiqə bişirin. Çörək qabına qoyaraq 1 dəqiqə soyudun ki, tel ızgaraya qoyun və tamamilə soyudun.


Glutensiz şəkərli çərəzlər

Bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu birlikdə çalın. Ağ şəkər, 3/4 fincan yağı və 1 çay qaşığı vanil ekstraktı bir qabda bir qarışdırıcı ilə yumurtalarda 1 dəfə qarışdıraraq hamarlanana qədər döyün. Kərə yağı qarışığını un qarışığına qarışdırın və xəmiri top halına salın. Topu plastik sarğı ilə sarın və 1 saat soyudun.

Fırını 325 dərəcə F (165 dərəcə C) qədər qızdırın.

Hamuru bir az unlu bir səthə yuvarlayın və çerez kəsicilərindən istifadə edərək şəkillərə kəsin. Çörək qabını bir çörək qabına düzün.

Təxminən 10 dəqiqə kənarları qəhvəyi olana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. Çörək bişirmə qabına qoyaraq 2 dəqiqə soyudun və tamamilə soyudun.

Krem pendir, 1/4 fincan yağı və 1 çay qaşığı vanil ekstraktı hamarlanana qədər elektrikli qarışdırıcı ilə bir qabda qarışdırın. Soyudulmuş peçenyelərə buzlanma hamarlanana qədər yavaş -yavaş qənnadı şəkərini krem ​​pendir qarışığına döyün.


Mövsümi XÜSUSİYYƏTLƏR

İkiqat Şokoladlı Nanə

Üzərinə nanə ləzzəti verən, əzilmiş üzvi konfet çubuqları ilə doldurulmuş və qalın nanə dondurma qatı ilə doldurulmuş orijinal ikiqat şokoladlı çərəzlərimiz.

Ağ Şokoladlı Cranberry

Şokoladlı peçenye xəmirimizdən istifadə edərək qaranlığı ağ şokoladla əvəz etdik və qurudulmuş qarağat əlavə etdik, qalın bir zoğal yağı ilə doldurduq.

Zəncəfil çörəyi

Qalın təzə portağal yağı ilə doldurulmuş üzvi qamış şəkərinə bükülmüş iki yumşaq zəncəfil çerez

Şəkər Cookie

Qalın bir vanil badam yağı ilə doldurulmuş üzvi çiləyicilərlə doldurulmuş iki klassik şəkərli peçenye

Yumurta

Əlavə hindistan cevizi ilə qalın bir yumurta yağı ilə doldurulmuş iki cakey yumurtalı peçenye. Niyə yumurtanızı yeyə bilərsinizsə içirsiniz!

Pekmez

Qalın bir zəncəfil yağı ilə doldurulmuş üzvi qamış şəkərinə bükülmüş iki şirəli bəkməz peçenye


Darçın ulduzlu çərəzlər

  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 18 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 38 dəqiqə
  • Xidmət edir: 25

Tərkibi

  • 175 q badam unu, ağartılmamış
  • 50 q şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1 yumurta ağı, orta

Metod

Hamur üçün yumurta ağlarını yarı bərkiyənə qədər çalın. Sonra yavaş -yavaş süzülmüş toz şəkər əlavə edin və yumurta ağları çox sərt olana qədər çalmağa davam edin. Badam unu və darçını qatıb homojen bir xəmir hazırlayın. Hamuru plastik sarğı və ya dondurucu torbada ən azı 2 saat soyudun, amma tercihen bir gecədə.

Hamuru iş səthinə yuvarlayın və ya 1 sm qalınlığa qədər yüngülcə badam səpin. Çerez kəsicilərlə ulduzları kəsin. Hamurun yapışmaması üçün kəsiciləri soyuq suya və ya şəkər tozuna dəfələrlə batırın. Xəmirin qalan hissəsini yoğurun və yenidən yuvarlayın.

Darçın ulduzlarını çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Fırını 100 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Buzlanma üçün yumurta ağlarını bərkiyənə qədər çırpın, süzülmüş toz şəkərini sonuna əlavə edin və yumurta ağları kifayət qədər möhkəm olana qədər çalmağa davam edin. Bir fırça istifadə edərək ulduzları buzlanma ilə diqqətlə fırçalayın. Alternativ olaraq diş çubuqlarından və ya barmaqlardan istifadə edin.

Darçın ulduzlu çərəzləri sobada təxminən 18 dəqiqə bişirin. Üstlərində ağ qalmalı və hələ də bir az yumşaq olmalıdır.


Qlütensiz şəkərli çərəzləri necə saxlamaq olar?

Bu qlütensiz şəkərli çərəzlər ertəsi gün daha yumşaqdır!

Dondurduqdan sonra hava keçirməyən bir qabda və ya ziplok torbada möhürləyin.

Dondan əlavə nəm, hər hansı bir xırtıldayan kənarları yumşaldır və mükəmməl qlütensiz yumşaq buzlu şəkər peçenye sahibsiniz.

Təzə donmuş qlütensiz yumşaq şəkərli peçenye bişirməyi hələ də sevirəm, amma düşünürəm ki, 2 -ci və ya 3 -cü günlərdə daha yaxşıdır.
Onları hava keçirməyən bir qabda 2-3 gün otaq temperaturunda və ya bir həftəyə qədər soyuducuda saxlayın.

Dondurmaq və ya əvvəlcədən hazırlamaq istəyirsinizsə, onları dondurma və sonra dondurmağı məsləhət görürəm.

Donmuş qlütensiz şəkərli çərəzlər bir aya qədər dondurucuda təzə qalacaq! (baxmayaraq ki, mənimki bu qədər uzun sürmür.)


İstiqamətlər

Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Ağartılmamış perqament kağızı ilə kəsilmiş bir çörək qabını düzün və kənara qoyun.

Biskvit xəmirini hazırlayın. Böyük bir qabda un, ksantan saqqızı, yağsız quru süd, qarğıdalı nişastası, qabartma tozu, çörək soda və duz qoyun və yaxşı qarışdırmaq üçün çırpın. Doğranmış və soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və quru maddələrlə örtün. Baş barmağınızla şəhadət barmağınızın arasına hər kərə yağı düzəldin. Quru maddələrin ortasında bir quyu yaradın və südü əlavə edin, sonra xəmir bir yerə yığılmağa başlayana qədər qarışdırın. Gerekirse, unlu əllərinizlə birlikdə mümkün qədər az tutun.

Xəmiri düzəldin və doldurun. Hamuru azca unlu ağartılmamış perqament kağızına çevirin və diskin içinə sıxın. Daha çox unla yüngülcə tozlayın və təxminən 1/4 düym qalınlığında bir düzbucaqlı halına salın. Bir az un səpin və bir iş məktubunda olduğu kimi xəmiri üzərinə qatlayın. Xəmiri yenidən unla yüngülcə səpin və hamuru yenidən 1/4 düym qalınlığında bir düzbucaqlı halına salın. Hamurun üst səthini az, lakin tamamilə soyuq su ilə fırçalayın. Şəkər, darçın və duzu orta ölçülü bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın. Hamurun üstünə tarçın şəkərinin təxminən 1/3 hissəsini bərabər bir təbəqə ilə səpin və xəmirə yapışmasını təmin etmək üçün yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. İş məktubunda olduğu kimi xəmiri öz üzərinə qatlayın. Xəmiri yenidən yüngülcə unla səpin və xəmiri təxminən 1/4 düym qalınlığında bir düzbucaqlı halına salın. Yenə xəmirin üst səthini azca, lakin tamamilə soyuq su ilə fırçalayın, sonra qalan tarçın şəkər qarışığının təxminən 1/2 hissəsini bərabər səpin və xəmirə yapışmasını təmin etmək üçün yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Son dəfə xəmiri bir iş məktubunda olduğu kimi üst -üstə qatlayın və sonra yenidən üçdə bir hissədə qalın bir xəmir meydana gətirin. Xəmiri yenidən unla səpin və təxminən 1/2 düym qalınlığında bir diskə yuvarlayın. Unlu 1/2 düymlük peçenye və ya biskvit kəsici istifadə edərək, hamur dairələrini kəsin. Dairələri bir -birindən təxminən 2 düym aralığında hazırlanmış çörək qabına qoyun. Qırıntıları toplayın və yenidən yuvarlayın, mümkün qədər çox xəmir yuvarlayın və hazırlanmış çörək qabına qoyun. Çörək qabını dondurucuya qoyun (təxminən 15 dəqiqə).

Soyudulmuş biskvitləri dondurucudan çıxarın, üstlərini daha soyuq su ilə çox yüngülcə fırçalayın və qalanlarını darçın şəkərinin qalan qarışığı ilə səpin. Əvvəlcədən isidilmiş sobanın ortasına qoyun və şişmiş, çox ətirli və bir az qızılı rəng alana qədər bişirin (15-18 dəqiqə). Fırından çıxarın və biskvitlərin xidmət etməzdən əvvəl çörəkçilik təbəqəsində qısaca soyumasına icazə verin.


Videoya baxın: Şəkərçörək. Her kesin evinde olan erzaqlarla en asan Şəkərçörək. Kurabiye (Oktyabr 2021).