Marzipan tortu

Karamelize şəkər siropu: şəkəri ikiqat dibli bir tavada karamelize edin. Kəhrəba rəngini aldıqda su əlavə edin (qiyməti 150-200 ml - bir fincan), ocağı söndürün və əriməsinə və soyumasına icazə verin.

Soyuduqdan sonra bu kompozisiyaya un əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın, bütün yumurtanı yaxşı qarışdırın və yarı əridilmiş yağı. 3 xörək qaşığı şəkər tozu və marzipan kublarını əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Tava (daha kiçik bir yena qabından istifadə etdim) bol yağla yağlayın və tərkibi tökün. 40 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Şokolad sousu: kərə yağı və şokoladı bir qazana qoyun və əriməsinə icazə verin. Hazır olduqda, sobadan çıxarılan tortun üzərinə qoyun.

Yaxşı iştaha!


Ərik və marzipan tortu necə hazırlanır

Meyvəli tortlar üçün mayalanmış xəmir hazırlamağa başladım burada göstərildiyi kimi. Əllərimlə tepsiyə yaydım və bir az düzəldim. 30 dəqiqə qalxmaq üçün tərk etdim. Meyvəni üzərinə qoyduqdan sonra 30 dəqiqə daha mayalandı.

Ərikləri yuyub yarıya böldüm. Şəkildə həmçinin bir qabda doğranmış ərik də göstərilir Damen Caprice resepti (Bunları paralel olaraq etdim).

Ərikin yarısını ləpənin içindəki çuxurla xəmirin səthinə yaydım. Hər parçaya yaxşı oturması üçün yüngülcə basdım. Marzipanı payladım. Şəkildə Vyanadan (Billadan) aldığım və dondurucuda saxladığım 500 qramlıq marzipan var. Marzipan lazım olanda başqa bir parçasını kəsin. Halbuki ölkəmizdəki qiymətdən qat -qat ucuzdur və hətta yer badamından da hazırlanır.

Marzipan parçasından ovuclarım arasında kiçik toplar əmələ gətirdim.

Bu topları ərikin hər yarısına qoydum.

Qalan marzipan toplarını birbaşa xəmirə, əriklərin arasına yapışdırdım. Hmm..bu tort nə qədər ləzzətli olacaq! Hər şeyi şəkər tozu (əriklər bir az turş idi) və badam qabığı ilə səpdim.


1. Ən sadə fondant resepti.

Marzipan hazırlamaq üçün nə lazımdır:


  • -800 q şəkər
  • -50 q qlükoza və ya arı balı çox açıq rəngdədir
  • -150 q badam unu
  • -bir neçə damla badam və ya vanil özü


1. Marzipanı yumşaq etmək və çatlamamaq üçün bol şəkər tozu səpilən tezgahın üstündə 1 dəqiqə yoğurun. Yuvarlaq və qeyri -bərabər bir forma verin, sonra ardıcıllıqla aşağıdakı kimi yayın: bir istiqamətə uzanın və dərhal marzipanı döndərin. Marzipanın yuvarlaq formasını saxlamağa davam edərək yenidən uzanın və döndərin.

2. Mürəbbəni bir qaba qoyun və bain marie və ya mikrodalğalı sobada qızdırın. Tortu mürəbbə ilə yağlayın (ideal olaraq meyvələrdən qaçınmaq üçün, yalnız mürəbbə suyu ilə yağlayın) ki, marzipan torta daha yaxşı yapışsın.

3. Tortu örtmək üçün lazım olandan 4-5 sm daha böyük bir ölçüyə çatdıqda, marzipanı rulonun üzərinə diqqətlə yuvarlayın və sonra bir kənardan başlayaraq tortun üzərinə yuvarlayın.

4. Marzipan yerində olduqdan sonra, yerini dəyişdirmək üçün hərəkət etdirməyin. Bunun əvəzinə, hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün pastanın üst hissəsini əllərinizlə hamarlayın. Sonra tortun yanlarından aşağıya doğru hamarlanaraq enin.

5. Marzipanın kənarlarını vaxtaşırı qaldırın, lazım gələrsə yenidən düzəldin və altından havanı çıxarın. Tortun ətrafında əllərinizlə hamar bir şəkildə ovuşdurun (xüsusi bir spatula faydalı olardı, amma məcburi deyil). Tort hamarlandıqdan sonra artıq marzipanı bıçaqla kəsin


Tortu hazırlamaq üçün yumşaq kərə yağını şəkər tozu ilə bir qabda ovuşdurun, sonra çörək pudrası bıçağı ilə qarışdırılmış unu əlavə edin və çörək qırıntılarının tutarlılığını əldə edənə qədər yaxşıca qarışdırın (təkrar edirəm, amma bişmiş) bir az olmalıdır, bu vəziyyətdə rolu xəmirin qalxması deyil, daha kövrək olmasıdır). Sonra yumurta və limon qabığını əlavə edin və bir xəmir topu meydana gətirmək üçün kifayət qədər qarışdırın.


Hamuru bir torbaya qoyun və soyuducuda 15-30 dəqiqə saxlayın. Sonra bir tavaya bir təbəqə qoyun, bir çəngəl ilə baza qoyun, alüminium folqa və ya çörək kağızı ilə örtün, bir ağırlıq qoyun (düyü dənələri və ya lobya) və 190 qr. 20 dəqiqə.

Bu vaxt krem ​​hazırlayın.

Kərə yağı əridin və ya daha çox ləzzət almaq üçün yüngül qəhvəyi rəngə çatana qədər və yetişmiş bir qoz ləzzətinə sahib olun.


Marzipanı 2 xörək qaşığı su ilə yaxşıca ovuşdurun, sonra yumurta əlavə edin və kompozisiyanı yaxşı çalın.


Un və duz, sonra xama və sonda kərə yağı əlavə edin.


Kompozisiya xəmir qabına tökülür və sonra ərik qoyulur. Yığılmış iki sıra ərik qoydum. Krem yaxşıca qalınlaşana qədər 180 dərəcə başqa 20-25 dəqiqə bişirin. Soyuq xidmət edin, bəlkə də çırpılmış krem ​​və ya vanil dondurma ilə birlikdə
Ərik tortu və marzipan kreminin resepti KikenHana tərəfindən təklif edilmişdir


Bal və marzipan ilə biskvit

Mən dekabr ayında idim və sanki artıq karolin və küknar sateninin qoxusu gəlir, bal və marzipan dolması ilə bu peçenye üçün mükəmməl vaxtdır. Milad, bal və marzipan biskvitləri üçün klassik bir Alman resepti həm gözəl, həm də ləzzətlidir. Səmavi əl biskvitləri əvvəlcədən hazırlamaq olar, çünki onlar bal ilə digər şirniyyatlara xas olan daha da kövrək hala gələcək. Əsasən, biskvitləri xidmət etmək istədiyiniz andan iki həftə əvvəl bal və marzipan ilə hazırlayıb qapalı qutuda saxlamaq olar. İşə başlayaq :)!



Hazırlıq vaxtı: 00:40 saat
Pişirmə vaxtı: 00:15 saat
Ümumi Vaxt: 01:55 saat
Porsiya sayı: 2 qab
Çətinlik dərəcəsi: orta

Tərkibi:

  • 540 qram un
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 170 qram arı balı
  • 150 qram şəkər
  • 1 və ya
  • 80% yağlı 110 qram kərə yağı
  • dadmaq üçün ləzzətlər: vanil ekstraktı və ya vanil şəkər, 1 çay qaşığı rəndələnmiş darçın tozu, zəncəfil, kakule, mixək
  • Dekorasiya üçün 50 qram ağ şokolad
  • Doldurma üçün 200 qram marzipan
  • əlavə olaraq: un və şəkər tozu iş planını səpdi

Bu biskvitlər üçün ya bir -birindən kiçik olan biskvitləri kəsmək üçün iki forma və ya biskvitlərin mümkün qədər bərabər olduğunu nəzərə alaraq xəmiri kəsmək üçün bir pasta kəsiciyə ehtiyacınız olacaq. Başqa bir aydınlıq, bütün ədviyyatlardan istifadə etsəniz, dad xüsusi bir zəncəfil çörəyi olacaq, özünüzü yalnız vanil aroması ilə məhdudlaşdırsanız, daha mülayim olacaq.

1. Bal, kərə yağı və şəkəri aşağı istilikdə bir qazana qoyun, daim qarışdırın (şəkil 1).

2. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın (şəkil 2), kompozisiyanı bir qaynağa gətirmədən, qaynamağa meyllidirsə, temperatur aşağı düşənə qədər oddan çıxarın.

3. Kompozisiyanı bal və kərə yağı ilə soyudun, un qabına çəkin və qabartma tozu və soda ilə qarışdırın. Bir neçə əlavə qaşıq ununa ehtiyacınız ola bilər.

4. Kompozisiyanı bal və yağı ilə unun üzərinə tökün, daim qarışdıraraq əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əllə yoğurun. Xəmir bir az soyuduqdan sonra döyülmüş yumurtanı əlavə edin. Lazım gələrsə, plastilindən bir qədər yumşaq bir xəmir alana qədər bir kaşığı un əlavə edin, hamar və yapışmaz (şəkil 3).

5. Xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün, yapışqan filmə sarın (şəkil 4) və soyuducuda bir saat saxlayın.

6. İstirahət vaxtı bitdikdən sonra, hər bir xəmir parçası ox ilə mümkün qədər incə (2-3 mm.) Bir təbəqəyə unla səpilən iş səthinə yayılır və istədiyiniz formaları kəsin (şəkil 5).

Xəmirin kəsilməsindən yaranan kənarları bir yerə yığılır və xəmir bitənə qədər yenidən uzanır.

1. Kəsilmiş peçenyelərin yarısı çörək kağızı ilə örtülmüş, aralarındakı məsafə olan bir tepsiyə qoyulur.

2. İş səthinə şəkər tozu səpin və marzipanı yayma çubuğu ilə 3-4 mm təbəqəyə yayın. qalınlığı (şəkil 1).

3. Marzipan təbəqəsindən xəmirdəkilərin yarısına bərabər olan, xəmirdəkindən bir qədər kiçik olan şəkillər kəsin (şəkil 2). Qalan marzipan bir topa yığılır və başqa istifadə üçün saxlanılır.

4. Tepsiyə qoyulan peçenyeləri çəngəl ilə vurun və hər birinin üzərinə bir parça marzipan qoyun (şəkil 3).

5. Tepsidəki biskvitlərin xəmir kənarları bir az su ilə nəmləndirilir (nəm fırça və ya barmaqla) və marzipan digər kəsilmiş xəmir formaları ilə örtülür (şəkil 4).

6. Nəhayət, peçenyenin səthinə diş çubuğu ilə yüngülcə vurun və onlar bişməyə hazırdır (şəkil 5).

Nəticə, əvvəlcədən isidilmiş sobada 170 dərəcə Selsi, 12-15 dəqiqə, peçenye gözəlləşənə qədər bir-bir bişiriləcək 2 qab olacaq.

Biskvitlərin bir ızgaraya qoyulmuş bir tepsidə soyumasına icazə verin, sonra ağ şokoladı əridin və çox kiçik bir ağzı olan və ya bir küncündə kəsilmiş bir neylon torbaya qoyun. Nakış görünüşü yaratmaq üçün biskvitlərin üzərinə mümkün qədər incə bəzəklər çəkin.

Kiler içərisində sıx bağlı bir qutuda bir neçə həftə çox yaxşı saxlayacaqlar. Həm də gözəl paketlənmiş çox xoş bir hədiyyə olacaq.

Ballı biskvitlərin içərisində olan marzipan yumşaq və çox dadlıdır və şübhəsiz ki, hər kəsin xoşuna gələcək, kiçik, böyük və ya hətta & # 8230 Şaxta baba!


Gavalı və Badamlı Tort

1. Fırını 180C -ə qədər qızdırın. Tepsini yağlayın və çörək kağızı ilə örtün.

2. Böyük bir qabda, yağ və şəkəri mikserlə solğun, yüngül və tüklü olana qədər qarışdırın, sonra tədricən yumurtaları əlavə edin, hər əlavədən sonra qarışdırın (qarışıq çox yumşaq olarsa bir az un əlavə edin). Un və qabartma tozu əlavə edin, üzərinə badam əlavə edin və böyük bir qaşıqla qarışdırın. Fındıq və marzipan əlavə edin.

3. Qarışığı tavaya qoyun və gavalı dörddə birinə yayaraq, qarışığa bir az basdırın. Ortaya taxılan kürək təmiz çıxana qədər 50 dəqiqə bişirin. Üzərinə qabıqlı badam səpin.

4. Tava içərisində soyumağa icazə verin, sonra çıxarın və tamamilə soyumağa icazə verin.

5. Limonun buzlanması üçün şəkəri bir qaba tökün, limon suyunu əlavə edin və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın. Kremi üzərinə tökün, sonra kəsin və xidmət edin.


Şirin pendir, marzipan və badam lopa & # 8211 pasxa və ya cheesecake ilə tort edin

Şirin pendir, marzipan və badam pulları ilə tort edin və # 8211 Pasxa və ya cheesecake. Özəlləşdirən xüsusi bir tort klassik resept marzipan qoxusuz və bənzərsiz bir qoxusu olan pendirli mayalanmış xəmirdən. Kəsmik pendir ilə reseptlər. Cheesecake reseptləri. Tart reseptləri. Cheesecake reseptləri.

Bu kəsmik tortu Pasxa və ya cheesecake də adlandırıla bilər. Marzipanın tənlikdə göründüyü yerdə müvəffəqiyyət artıq mənim üçün zəmanət verilir. Marzipanı hər hansı bir kombinasiyada sevirəm. Ləpə və badam ilə marzipan olan bu Pasxa gözləntilərimi heç də puça çıxarmadı. Xüsusi bir toxunuşa malikdir və tamamilə dadlıdır.

Bir neçə Pasxa variantını sınadım: xəmirsiz, ilə mayalanmış xəmir və pendir (ənənəvi), xama ilə (resept burada) və həqiqətən bu Pasxanı hərarətlə tövsiyə etdiyim marzipan ilə sınamaq istəyirdim. Burada hər şeyi tapa bilərsiniz Pasxa reseptləri.

İnək pendiri ricotta (urda) ilə əvəz edilə bilməz, çünki onlar tamamilə fərqli iki məhsuldur! Burada evdə kəsmik necə bişirəcəyinizi görə bilərsiniz.


Marzipan tortu

2. Tepsinin uzunluğunu və tepsinin hündürlüyündən yüksək olan bir çörək kağızı kəsin.

3. Şəkər və kərə yağı qarışdırın, sonra döyülmüş yumurtaları əlavə edin. Un və süd əlavə edin. Qarışığın yarısını tepsinin yarısına, uzunluğuna qoyun və sonra xəmirin digər yarısı ilə qarışmaması üçün bir parça çörək kağızı qoyun. Qarışığın qalan hissəsini qida boyayıcı damcılarla rəngləyin və qarışığı tepsinin digər yarısına qoyun. Səthi bərabərləşdirin və sobada 30 dəqiqə buraxın. Fırından çıxarın və tavada 10 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın.

4. İki rəngi ayırmaq üçün tortu yarıya bölün. Hər rəngin ikisindən dörd porsiyon əldə etmək üçün onları yenidən yarıya bölün. Marzipanı şəkər tozu ilə örtülmüş bir səthə yayın, sonra tortu oraya sarın.

175 qr kərə yağı
175 q şəkər
3 orta yumurta
175 qr un
2 yemək qaşığı süd
bir neçə damla qırmızı və ya çəhrayı qida boyası
10-12 yemək qaşığı ərik mürəbbəsi
350 qr ağ marzipan
toz şəkər
çörəkçilik tepsisi və çörək kağızı


Tortlar və tortlar

Addım-addım şəkil tort reseptləri, evdə hazırlanan tort reseptləri, tort reseptləri, şokoladlı tort, meyvə tortu, çırpılmış tort, bayram tortları, kek reseptləri, tort reseptləri, peçenye reseptləri, çerez reseptləri kruvasanlar, evdə hazırlanan peçenye reseptləri, tort reseptləri, tart reseptləri , cheesecake reseptləri, heç vaxt uğursuz olan tort reseptləri.