Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

İndi Amerikalılar Sodadan Daha Çox Su İçirlər (Nəhayət)

İndi Amerikalılar Sodadan Daha Çox Su İçirlər (Nəhayət)

Yeni bir hesabat, suyun tez bir zamanda ən çox sevilən içki halına gəldiyini göstərir (bir daha)

Thinkstock/ iStockphoto

Amerikalılar, şişelenmiş suyun böyük bir artımı sayəsində soda içmədən daha çox su içirlər.

Ən yeni araşdırma bir az təsəlliverici mükafatdır Bələdiyyə Başçısı Bloomberg: otuz ildə ilk dəfə olaraq, Amerikalılar üçün soda üzərində bir nömrəli içki olaraq su yerini qazandı.

Associated Press Beverage Digest -dən edilən araşdırmalardan reportajlar. Soda iyirmi ildən çox içkilərin hökmdarı idi; adambaşına ən yüksək soda istehlakı, Amerikalıların ildə 54 galon soda içdiyi 1998 -ci ildə zirvəyə çatdı. (Bütün bunları təsəvvür edin şəkər.) Amma suyun geri döndüyü aydındır; indi, adam başına düşən su istehlakı ildə 44 galon soda ilə müqayisədə ildə 58 galona çatdı. Bu, su istehlakının 38 faiz artması deməkdir. Niyə artım? Sağlamlıq cəmiyyətindən soda qarşı artan reaksiya (və buna Bələdiyyə Başçısı Bloomberg də daxildir). Atlantikanın qeyd etdiyi kimi, artıq qazlı içkilərimizi diyetlərimizdən xaric edirik.

Atlantik rəqəmləri daha da parçalayır; yazıçı James Hamblin qeyd edir: "Bu hər il 7.2242 unsiya su - gündəlik 20 unsiya, yəni 2.5 stəkan. Bu səbəbdən hər gün səkkizdən sonsuza qədər stəkan su içməli olduğumuzun əsassız iddiaları şəraitində insanların çoxunun olduğunu bilmək faydalıdır. çox az olmasına baxmayaraq sağdır və fəaliyyət göstərirlər. " Beləliklə, bütün bu səkkiz şüşəli şırınga baxmayaraq yaxşıyıq.

Su istehlakının artmasında başqa bir böyük faktor varmı? Şişelenmiş suyun artan populyarlığı. Adambaşına şişelenmiş su istehlakı amerikalılar üçün ildə 21 galona yüksəldi. (Digər 37 galon yalnız musluk suyunu hesaba çəkmir - aromalı sular, qazlı sular və təkmilləşdirilmiş sular da daxildir - bəli, hətta Vitamin Sulu.) Əlbəttə ki, çoxları şişelenmiş su bazarının böyüməyə davam edəcəyini proqnozlaşdırsa da, digərləri artan ekoloji narahatlıqlar səbəbiylə bir reaksiya yaşamağa başlayacağını düşünürəm. Haqqında daha çox məlumat əldə edin burda şişelenmiş suyunuzda ne var.


Seltzer Suyu: Sizin üçün yaxşıdırmı?

Seltzer suyu, son bir neçə ildə soda üçün təravətləndirici və sağlam bir alternativ olaraq populyarlıq qazandı. "Qazlı su" və ya "qazlı su" olaraq da bilinən seltzer suyu, köpüklənməsinə səbəb olan karbon qazı ilə doldurulmuş sudur.

Seltzer suyu, mineral bulağın mineral və kükürd birləşmələri olan mineral su ilə və ya şəkər və ya yüksək fruktoza qarğıdalı siropu ilə birlikdə xinin (malyariya üçün ümumi müalicə) olan tonik su ilə qarışdırılmamalıdır.


Ən Son Diyet və Qidalanma

Omega-3 haqqında bilmək lazım olan hər şey

Vegan Pendir: Necə hazırlandığına dair sadə bir bələdçi və sınamaq üçün ən yaxşı markalar

Paxlalılar nədir? Növlər, Sağlamlıq Faydaları, Qidalanma Faktları, Pişirmə Metodları və s

Qeydiyyatdan keçmiş Diyetisyenlərdən 10 Sağlam Brunch Məsləhətləri


Qarşısının alınması və Yeni Gündə 7 Gün Nəmləndirmə Çağırışı ilə Daha Çox Su İçmək!

Gündə səkkiz eynəyə ehtiyacınız olduğu fikrindən əl çəkin və bunun əvəzinə bu elmi dəstəkli bələdçidən istifadə edin.

Düzgün nəmləndirmənin orqanizm üçün nələr edə biləcəyi və rsquot edə biləcəyi haqqında bir çox nəzəriyyə var. İnsanlar dərinin daha dolğun və ya daha parlaq görünməsini, xərçəngin qarşısını ala biləcəyini və hətta COVID-19-dan qoruya biləcəyini iddia ediblər. Bütün bu təsirlərin elmi dəlilləri qarışıq qalsa da, bir şey aydındır: İnsan bədəni sudan az olmağı sevmir.

& ndquoNəmləndirməsək, bədənimiz stres vəziyyətindədir & rdquo Emory Universiteti Xəstəxanasının diyetisyeni və Qidalanma və Diyetetik Akademiyasının sözçüsü Melissa Majumdar, MS, R.D. deyir. Və bilirik ki, stresli vəziyyətlər xroniki xəstəliyə səbəb ola bilər. Tarixi bir stres ilindən sonra, orada mübahisə etmək olar və heç vaxt içmək üçün daha yaxşı vaxt olmayıb.

Daxil edin: Qarşısının alınması& rsquos 7 günlük nəmləndirmə yarışması. Nəmləndirmənin arxasında duran elmləri öz xeyrinizə necə istifadə edəcəyinizi və ehtiyac duyduğunuzu bildirdiyiniz üçün öz bədəninizə diqqət etməyi öyrənəcəksiniz. Yeni bir vəzifə üçün hər səhər saat 9.30 -da buraya yenidən baxın. və bundan bir həftə sonra ən yaxşı, ən çox nəmlənmiş özünüz olmaq üçün lazım olan hər şeyə sahibsiniz.

GÜN 1: 360 dərəcə və nəmləndirmə tətbiq edin.

İlk məqsədiniz içməklə nəmləndirməkdir ağılla yemək. Yumurta başlamaq üçün əla bir yerdir, çünki ucuz, sağlamdır və onu bişirməzdən əvvəl bir maye olaraq başlayır.

Ancaq gözləyin, bir saniyə geri qayıdaq. Gündə nə qədər su içəcəyimizə olan marağımız haradan qaynaqlandı və niyə bu qədər qarışıqlıq var?

Mif olmasa da, gündə səkkiz stəkan su içmək tövsiyəsi heç bir ciddi elm tərəfindən dəstəklənmir. Tədqiqatçılar bunun 75 ildir ki, tez-tez təkrarlanan bir qanundan qaynaqlandığını düşünürlər. Hələ 1945 -ci ildə ABŞ Milli Elmlər Akademiyası Qida və Qidalanma Şurası yeyilən hər kalori üçün 1 mililitr maye istehlak etməyi tövsiyə etmişdir. Təxminən 2000 kalori olan bir pəhriz istehlak etsəniz, gündə 8 buçuk stəkan su çıxır.

Bunun xaricində, mütəxəssislər, nə qədər aktiv olduğunuzdan, yaşadığınız yerin nə qədər isti olmasından və hətta nə qədər & ldquosalty & rdquo olduğunuzdan asılı olduğunu söyləyəcəklər (bu barədə daha sonra).

Yaxşı xəbər budur eyni Qida və Qidalanma Şurası bülletenində, pəhriz suyunun əhəmiyyətli bir hissəsinin qida və içkilərdən qaynaqlandığı və edilməli olduğu bildirilir. Meyvə və tərəvəzlər, qatıq, hətta isti dənli bitkilər, düyü və makaron kimi maye ilə hazırlanan qidalar belə sayılır, çünki bişirdikləri zaman mayeni udurlar.

Hökumətin nəmləndirmə ilə bağlı son tövsiyələri, Milli Akademiyaların Tibb İnstitutundan on bir tədqiqatçı tərəfindən dəstəklənən 2004-cü il hesabatında, yaxşı nəmlənmiş kişilərin gündə təxminən 3,7 litr maye, yaxşı nəmlənmiş qadınların isə təxminən 2,7 istehlak etdiyi bildirilir. litr (və ya 11.4 fincan). Ancaq bu məbləğə ehtiyacınız yoxdur təmiz su.

Bu problemi həll etmək üçün sizə gündə dəqiq miqdarda su versək, məmnun olacağını bilirik. Ancaq bu sizə pis xidmət edərdi. Əksinə, bu gün & rsquos problemi, gündəlik istehlak edilən stəkan təmiz sudan günahı ayırmaq və çoxlu mənbələrdən və mdashfruits və tərəvəzlərdən, qəhvə, çay, meyvə suyu və hətta soda və mdashindən əlavə su aldığınızdan əmin olmaqdır.

Gün ərzində daha çox bələdçilik etmək istəyirsinizsə, yuxarıda göstərilən hesabatı yazan mütəxəssislər razılaşırlar: Özünüzlə yoxlayın. Susuzsan? Bəli, ehtimal ki, bir az susuz qaldınız, buna görə də içmək. Əgər indi su vurmaq fikri özünü doğru hiss etmirsə, yaxınlıqda bir stəkan su qoyun və heç düşünmədən də hazır olanda götürə bilərsiniz.

GÜN 2: Konsentrasiyadan daha çox & ldquodilute & rdquo içkilər içmək.

Bu gün & rsquos problemi, şəkərli içkilərə güvənmədən nəmləndirməkdir. Osmolallıq deyilən bir anlayışı başa düşsəniz, yalnız şəkərin özü ilə deyil, həm də nə içəcəyinizə dair yaxşı seçim etməklə daha asan olacaq. Nəmləndirmə haqqında düşünməyin maraqlı bir yolu (və bonus, demək olduqca əyləncəlidir).

Bütün insan hüceyrələrinin düzgün işləməsi üçün həm içəridə, həm də xaricində uyğun su, kalium və natrium konsentrasiyalarına ehtiyacı var. Bu nisbətləri ölçməyin bir yolu bədəninizdəki mayelərin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməkdir. Bir elm adamı qan zərdabını və ya sidiyini götürə bilər, bütün qatıları (duzlar, şəkərlər və minerallar kimi) ayıra bilər və sonra həmin qatıların ümumi miqdarını ümumi maye miqdarına bölə bilər. Yaranan ədəd osmolallığın ölçüsüdür.

Bəli, hər hansı bir alkoqolsuz içki nəmləndirmə təmin etsə də, mayenin hüceyrələrinizə nə qədər tez daxil olması, seçdiyiniz içkinin nə qədər konsentrasiyasına düşə bilər. & ldquoQan təxminən 290 və ya 300 osmolallıqdır və mağazalarda bizə satılan içkilərin çoxu artıqdır. Bəziləri həqiqətən yüksəkdir, zoğal suyu üçün 1200 kimi. Arizona Əyalət Universitetinin qidalanma epidemioloqu Jodi Stookey deyir ki, bu maddələrin udulması üçün suyun bədəndən bağırsağa daxil olması lazımdır ki, gradientlər düzgün olana qədər seyreltilsin.

Bir içki və rsquos osmolalitesinin nəmləndirmə üçün böyük təsirləri olmasa da, mayelərin sisteminizə nə qədər tez daxil olmasını təsir edə bilər və eyni zamanda yüksək kalorili məhsullar üçün də yaxşı bir ölçü ola bilər. & LdquoMən bunu düşünürəm & lsquothis konsentratlaşdırılmış bir içki & rsquo və & lsquothat seyreltilmiş içkidir & rsquo & rdquo Stookey deyir. Və şəkərli içkilər konsentratlı içkilər qrupundadır. & rdquo

Beləliklə, bu gün, bəli, qazlı içkilərdən və digər mayelərdən bir az nəmləndirici əldə edə bilərsiniz daha böyük düz və ya qazlı su miqdarı və zövqünüzə uyğun olaraq sitrus suyu sıxın.

GÜN 3: İşəməyinizə baxın. Hə doğrudan da.

Bu gün məqsədiniz gün ərzində sidiyinizi müşahidə etməkdir. Su və duz balansının sağ qalması üçün həyati əhəmiyyət kəsb etdiyinə görə, vücudunuzun onu qorumaq üçün osmoregulyasiya sistemi adlanan güclü bir sistemi var. Bu sistemin bir hissəsi, beyninizdəki suyun azaldığını bilə bilən xüsusi neyronlardır.

& ldquoLet & rsquos deyək ki, məşğul bir gününüz var və kifayət qədər içmək şansınız yoxdur. Bu şəraitdə, qanınızın duzluluq səviyyəsi yüksələcək, çünki duzu arxada qoyaraq, su molekullarını itirirsiniz. Və qan həcminiz azalır, çünki qandan su itirdiniz. Susuzluğun artması ilə nəticələnən iki çox güclü faktor, & rdquo, Gatorade İdman Elmləri İnstitutunun keçmiş direktoru və Dogfish Head & rsquos SeaQuench ale -in inkişafına kömək edən İdman Elmləri İnstitutunun qurucusu, doktorluq namizədi Bob Murray deyir. Aşağı qan həcmini və yüksək qan duzluluğunu aşkar edə bilən neyronlar, H20 səviyyənizin aşağı olduğunu hiss etdikdə suya qənaət edən hormonları buraxırlar. Onlar da susuzluq hissi yaradır.

Bədən və rsquos nəmləndirmə sisteminin ikinci hissəsi, beyin tərəfindən salınan hormonlara cavab verən və eyni zamanda öz sensorlarından istifadə edən böyrəklərdir. Böyrəklər sidiyinizin miqdarını və konsentrasiyasını dəyişdirərək su və duzu saxlayır və ya buraxırlar. Bu səbəbdən həkimlər düzgün nəmləndirdiyinizə əmin olmaq üçün işəmə rənginə diqqət yetirməyi məsləhət görürlər: Sidiyinizin rəngi etibarlı, fərdiləşdirilmiş nəmləndirici bir ölçüdür. İdrarınız sarı və ya daha qaranlıq olarsa, bədəniniz bir az su istifadə edə bilər. Samanı rəngli və ya daha açıq rəngli etdiyiniz müddətcə əla iş görürsünüz.

GÜN 4: Qəhvə və çayınızı sayın.

Bu gün məqsədiniz qəhvə və ya çay arasında seçim etmək və 360 & deg nəmləndirmənin bir hissəsi olaraq dadmaqdır. Qəhvə və çayın susuzlaşdırılması fikri bir mifdir. & LdquoMəhz qəhvə və çayı maye saya bilərik & rdquo Majumdar deyir. Saymaq istəmədiyimiz yeganə maye spirtdir. & rdquo

Qəhvə və çayın bədəni susuzlaşdırdığı mifi, 1928 -ci ildə edilən bir araşdırmaya, dovşanlara və mdashaya kofein yeritməklə, insanların çoxunun qəhvədən zövq almaq üçün istifadə etdiyindən daha fərqli bir istifadə üsulu ilə bağlı ola bilər. Kafein diüretik olsa da, bədəni sidik istehsalına həvəsləndirir, çünki içdiyiniz suyu içdiyiniz müddətcə, bədəniniz və rsquos osmoregulatory sisteminiz işəmədən əvvəl ehtiyacınız olan bütün suyu udur. Əslində, 1920 -ci illərdən bəri, kişilərin ya 27 unsiya qəhvə və ya eyni miqdarda su içdikləri və sidik və qan nəmləndiricilərini üç gün ərzində ölçdükləri 2014 -cü ildən bəri bir çox araşdırma, qəhvə və çayın təmin etdiyini göstərdi. su qədər nəmləndirmə.

Ehtiyatlı olun, əgər bir fincan qəhvə içmək və sonra saatlarla Excel -də özünüzü basdırmaq istədiyiniz bir insana & rsquore: & ldquoMəşğul və ya diqqəti yayındıraraq [təbii susuzluq mexanizmimizi] ləğv edə bilərik & rdquo Majumdar deyir. Yaxınlıqda bir su şüşəsi saxlamaq, Hydromate modelləri kimi hədəf xətləri və motivasiya şüarları ilə kömək edə bilər. Dəmlənmiş və qazlı sular kimi əyləncəli içkilər, həm nəmləndirici, həm də adi şeylər sizi daha tez -tez içməyə ruhlandıra bilər. Vücudunuzun susuzluq mesajını gələnlər qutunuzun üstünə atmasına kömək etmək üçün Waterminder kimi nəmləndirici xatırlatma tətbiqləri də var.

GÜN 5: Özünüzü necə hiss edirsiniz?

Bu problemin yarısından çoxu, bu gün nəmləndirməyinizin sizin üçün necə işlədiyini (və ya etmədiyini) düşünməyinizi və yazmağınızı istəyirik. Daha çox enerji, daha az dumanlı hiss edirsən? Və ya bəlkə də, siz hindistan cevizi La Croix -in ən sevdiyiniz olmadığını qərar verdiniz və geri döndüyünüz zaman pamplemouss & rsquoll.

Doğru və ya yanlış cavablar yoxdur, çünki bədənimizdə sudan heç bir fayda görməyən bir hissə yoxdur. & LdquoWater həzm sistemimizi təsir edir. Beynimizin necə işlədiyini təsir edir. Əzələlərimizin necə daralmasını və rahatlamasını təsir edir. Derzlərimizi yağlı saxlayır. Bədən istiliyimizi tənzimləməyə kömək edir. & Rdquo

Düzgün nəmləndirmək hətta arıqlamağa da kömək edə bilər: Aclıq susuzluğunu səhv salmaq və bədəninizin ehtiyac duymadığı kalori yemək çox yaygındır. Bunun üzərinə, araşdırmalar, yeməkdən əvvəl su içən və yeməyənlərə nisbətən su içən diyetisyenler arasında əlavə kilo itkisini tapdı.

Gündəlik məşqin bir hissəsi və ya təqvim öyüd-nəsihətinin qoyulmasından sonra da bu problem bitdikdən sonra da özünüzə qayğı göstərməyin bir hissəsi olaraq nəmləndirməyinizi yoxlamağı düşünün.

GÜN 6: İdman içkilərinə fərqli baxın.

Bu gün hədəfiniz təqviminizə bir idmançıya layiq bir hadisə (5K və ya yarım marafon kimi sizin üçün mümkün olan bir şey) qoymaq və sonra Gatoradaya çatmağı düşünün. O vaxta qədər heç bir xəstə hiss etməyəcəksiniz və nəmləndirmək üçün idman içkilərinə ehtiyacınız yoxdur.

İdman içkiləri şirkətləri, bütün ulduzların arxası kimi çıxış etməyimiz üçün elektrolitlərlə dolu bir neon içki olduğuna inandırdı. Ancaq həqiqət tam əksinədir: İdmançıların idman içkilərinə ehtiyacı var, qalanlarımıza isə heç nə demə. İdmançı tərəfindən idmançı deyilsinizsə, demək ki, bir marafon üçün məşq edirsiniz, gündə beş -altı mil qaçırsınız, triatlon yarışları keçirirsiniz, bir olimpiya medalçısı və mdashsports içkilərində şəkər və həqiqətən də əks təsir göstərəcək digər qatqılar çox ola bilər. ümumi sağlamlıq məqsədləriniz, və rdquo Zeitlin deyir.

Yeniləməyə ehtiyacınız olan qədər iş görüb -etmədiyinizi necə bilirsiniz? Mürrey deyir ki, ən sadə yanaşma məşqdən əvvəl özünüzü çəkin, sonra məşqdən və ya hər hansı bir məşqdən sonra özünüzü çəkin. Başladığınız yerə olduqca yaxınsınızsa, yaxşı bir şəkildə nəmləndirmə işini görmüsünüz. Əgər xeyli arıqlasanız, susuz qalacaqsınız və su və bəlkə də banan və fıstıq yağı kimi təzə bir yemək istehlak etməli və ya elektrolitləri olan idman içkisinə getməlisiniz. Paltarlarınızda duz halqaları da axtara bilərsiniz. & LdquoMəşq zamanı və ya köynəkdə bir şapka taxırsansa və onun üzərində ağ qalıq varsa, bu da duzlu bir kazak aldığının göstəricisidir & rdquo Murray deyir ki, bu da su üzərində idman içkisi seçmək üçün əlavə stimuldur.

İdman içkilərinin daha bir dəfə mənalı ola biləcəyi, bədənə davamlı olaraq su daxil etməyiniz lazım olduğu zaman, məsələn xəstələndiyiniz və ya yüksək istilərdə məşq etdiyiniz zaman. İdman içkiləri elmi, barmenlərin əsrlər boyu bildiyi elmlə eynidir: Bara duzlu qəlyanaltılar qoyun və insanlar daha çox içirlər, & rdquo Murray deyir. İdman içkilərinin bu qədər yaxşı işləməsinin səbəbi, içməyə davam etmək istəyinin duzlu olmasıdır. & LdquoSo idman içkiləri susuzluğu qoruduqları üçün susuzluğu həqiqətən yatırmır & rdquo Murray deyir. & ldquoBu & rsquosun olmasını istədiyimiz şeydir. & rdquo

GÜN 7: Thangry yeni aclığınızdır.

Təbrik edirik! Siz & rsquove bu çağırışın yeddinci və son gününə çatdınız. Bu gün & rsquos məqsədi, nəmləndirmə vəziyyətinizin yanında əhvalınızı izləmək, öz bədəninizi və rsquos ehtiyaclarınızı dinləmək üçün son və ən nüanslı addımdır.

Özünüzü yorğun və ya əsəbi hiss etdikdə (və ya hər ikisində) bir az su istifadə edə bilərsinizmi? Vücudumuzun bizi su içməyə həvəsləndirən yollardan biri dehidratasiyanı xoşagəlməz hiss etməkdir. Hətta yüngül dehidratasiya sizi yorğun və ya beyin dumanlı hiss edə bilər. Diqqətinizi cəmləməkdə çətinlik çəkə bilərsiniz, əzələ kramplarınız ola bilər, başınız gicəllənir və idmanda daha pis çıxış edə bilərsiniz. Və yəqin ki, əhvalınız pisləşir. & Ldquothangry & rdquo hasn & rsquot termini eyni şəkildə ac və qəzəbli portmanteauu tutdu, amma bu susuzluğun hirsliliyinin real olmadığı anlamına gəlmir. & LdquoDehidrasyona uğradıqda halsızlaşırıq və & rdquo Stookey deyir və üzr istəyirəm amma & ldquothat & rsquos xüsusilə qadınlar üçün doğrudur. & rdquo

2015 -ci ildə, Uelsdəki Suonsi Universitetindən iki tədqiqatçı, nəmləndirmənin əhval və idrak üzərində təsirləri ilə bağlı otuz tədqiqatı nəzərdən keçirən bir məqalə dərc etdi. Bu araşdırmalardan 21-i insanların əhval-ruhiyyəsini açıq şəkildə ölçdü və bunların hər biri susuzluğun əhval-ruhiyyəni daha da pisləşdirdiyini aşkar etdi. Bu təsir yumurtalıqları olan insanlarda daha çox ifadə oluna bilər, çünki estrogen orqanizmə və su balansına və böyrək funksiyasına təsir edir və susuzluğa səbəb olan neyronların həssaslığını təsir edə bilər.

& Ldquo Çox vaxt bir az əsəbiləşirsənsə, bir az əsəbiləşirsənsə, öz iştahını hiss edirsən, beyin sisini hiss edirsən, zəif enerji hiss edirsənsə, nəmləndirir və müştərilərini diqqət yetirməyə təşviq etməyə çalışdığını qeyd edən Zeitlin deyir. avtomatik olaraq şəkər və ya kofeinə çatmaqdan daha çox daxili hissləri. & LdquoI & rsquom, zehinliliyin 2021 -ci il üçün bir tendensiya olacağına ümid etdiyini söyləyir. Və bu, nəmləndirməyinizi nəzərə almağa kömək edir. & rdquo

Prevention Premium -a qoşulmaq üçün bura daxil olun (ən yaxşı dəyərimiz, bütün giriş planı), jurnala abunə olun və ya yalnız rəqəmsal giriş əldə edin.


Migren baş ağrınız daha pis görünür.

Shutterstock

Coke və Diet Coke -dakı şəkər və süni tatlandırıcılar baş ağrısına səbəb ola bilər. Yoxsa tatlandırıcıların birləşməsi və Cokes -dəki kofeinin susuzlaşdırıcı təsiri baş ağrınızı yuxarı qaldıra bilər. Baş ağrısı tetikleyicilerinin nəzərdən keçirilməsi Ağrı Klinik Jurnalı 2009 -cu ildə aspartam, Diet Coke və digər diyet qazlı içkilərdəki tatlandırıcı, migrenə həssas insanlar beş və ya daha çox diyet sodasında olan aspartam miqdarını istehlak etdikdə baş ağrısını daha da pisləşdirə biləcəyini göstərir. (Əlaqəli: Baş ağrınızı tetikleyebilecek 10 Qida.)


Geri Ölçmə

Bu seriyadakı məqalələr amerikalıların dəyişən yemək vərdişlərini araşdıracaq.

Yavaş -yavaş, mesajlar ictimaiyyətə batdı. 2003 -cü ilə qədər Amerikalıların 60 faizi arıqlamaq istədiklərini söylədi.

Obama administrasiyası təzyiqi artırdı. 2010 -cu ildə qəbul edilən Əlverişli Baxım Qanunu, şəbəkə restoranlarının yeməklərinin kalorili məzmununu dərc etmələrini tələb etdi. Federal hökumət, məktəb naharlarını daha sağlam etmək üçün tələbləri dəyişdirdi, baxmayaraq ki, bu cəhd bəzi əks reaksiyalar yaratdı.

Bir neçə şəhər daha da irəli getdi. Philadelphia, kasıblar üçün satın alınan məhsullara subsidiya verir. New York, gündüz bakım mərkəzlərində mövcud olan yemək növünü məhdudlaşdırır. Berkeley, Kaliforniya, keçən il şəkərli içkilərdən vergi alan ABŞ-ın ilk şəhəri oldu. Bu müdaxilələrin effektivliyinə dair dəlillər qarışıqdır, lakin onların populyarlığı ictimai səhiyyə işçilərinin pəhriz və piylənməyə vurğu etdiyini əks etdirir.

Yenə də, kalorili azalmaların zaman cədvəli, insanların siyasət istehsalçıları işə qarışmadan bir az daha az yeməyə başladığını göstərir. Bu, 1964 -cü il cərrahının ümumi hesabatında ən yüksək nöqtəyə çatan tütün istifadəsi nümunəsini izləyir. Siyasət, ölkədəki siqaret çəkmənin kəskin azalması ilə əlaqədardır - reklam qadağaları, xəbərdarlıq etiketləri, vergilər və ictimai yerlərdə siqaret çəkməyə qoyulan məhdudiyyətlər - münasibətlər dəyişməyə başladıqdan sonra dəyişikliyi sürətləndirdi.

Piylənmə əleyhinə xalq sağlamlığı kampaniyaları, digər mövzulardan daha çox bir mövzuya yönəlmişdir: içkilər.

Soda əleyhinə mesajlar hədəflərinə çatdı. Elm Mərkəzinin İctimai Maraqda Təhlil etdiyi Beverage Digest sənayesi ticarət nəşrinin satış məlumatlarına görə, Amerikalılar, 1998-ci ildə ildə təxminən 40 galon tam kalorili soda alıblar. Bu, 2014 -cü ildə 30 qallona düşdü, bu da Amerikalıların piylənmə nisbətləri başlamazdan əvvəl 1980 -ci ildə aldıqları səviyyəyə yaxın idi.

Atlanta Morehouse Tibb Məktəbinin professoru Dr. Satcher, "Düşünürəm ki, bu ölkədə getdikcə daha çox soda istehlak etmək yaxşı bir fikir deyil" dedi.

İçki şirkətləri pəhriz içkilərini sataraq və buzlu çaylar və ətirli su da daxil olmaqla yeni məhsullara böyük sərmayə qoyaraq reaksiya göstərdilər. Beverage Digest-in nəşriyyatı John Sicher, "Gördüyümüz bir çox dəyişiklik istehlakçı tərəfindən idarə olunur" dedi.

İçkilər xaricində, açıq tendensiyalar azdır. Məlumatları araşdıran mütəxəssislər, azalmaların amerikalıların fermer bazarlarına axın etdiyi və fast fooddan imtina etdiyi anlamına gəlmədiyini söyləyirlər. Meyvə və tərəvəz istehlakı aşağı olaraq qalır, desertlərin istehlakı yüksək olaraq qalır. Əksinə, insanlar hər şeydən bir az az yeyirlər. Demək olar ki, hər kateqoriyada istehlak "bir qədər azaldıldı", cənab Popkin, "pəhrizimizin qida hissəsi dəhşətlidir və qorxunc olaraq qalır" dedi.

Kalori azalması demək olar ki, hər bir demoqrafik qrupda müşahidə olunur, lakin eyni dərəcədə deyil. Ağ ailələr, qara və İspan ailələrindən daha çox kalori istehlakını azaltdı. Mütəxəssislərin fikrincə, uşaqlı ailələr, tək yaşayan böyüklər olan ailələrdən daha çox iş gördülər.

Xanım Lopes-Filho, oğlunun pəhrizi ilə bağlı narahatlığının öz yemək vərdişlərini necə incə şəkildə dəyişdiyini gördüyünü söylədi. "Düşünürəm ki, hələ də arxasından bir şeylər gizlədərəm, amma dəyişməyə çalışdım" dedi. "Bir müddətdir soda içməmişəm və çoxlu şəkərli içkilər içməmişəm, amma hamısı ona görədir - çünki bilirəm ki, əgər içsəm, o da istəyəcək. Və "Xeyr, bu ananın içkisidir" deməyin həqiqətən də ədalətli bir yolu yoxdur. "

Trendin ən böyük xəbərdarlığı, bəlkə də ən ağır amerikalılara şamil edilməməsidir. Ən çox kilolu insanlar arasında çəki və bel çevrəsi son illərdə artmağa davam edir.

Son zamanlar edilən kalorili azalmalar yaxşı xəbər kimi görünsə də, tək başına piylənmə epidemiyasını geri qaytarmaq üçün kifayət etməyəcək. Milli Sağlamlıq İnstitutunun tədqiqatçısı Kevin Hallun yazdığı bir araşdırmaya görə, 2020 -ci ilə qədər Amerikalıların 1978 -ci ildə bədən çəkilərinə qayıtması üçün orta yaşlı bir adam gündə 220 kalori azaltmalıdır. Son dəyişikliklər bu dəyişikliyin yalnız bir hissəsini təşkil edir.

Duke Universitetinin Sanford İctimai Siyasət Məktəbinin dekanı Kelly Brownell, "Bu əyləcsiz enən bir yük qatarına bənzəyirdi" dedi. "Yavaşlayan hər şey yaxşıdır."

Araşdırdığımız məlumat mənbələri və onların güclü və zəif tərəfləri haqqında daha çox məlumat, burada tapa bilərsiniz.


Dərmanlı İçkilər və Coca-Cola Fiends: Soda Popunun Zəhərli Tarixi

Son vaxtlar Sodanın nüfuzu bir az da aşağı düşdü: Ümumiyyətlə, bir çox sərinləşdirici içki reseptlərində istifadə edilən “karamel boyama və ” adlanan potensial bir kanserojenin FDA araşdırması səbəbiylə ən son Amerika içkisinin başlıqları. Bu dram, Nyu Yorkun super ölçülü içkiləri qadağan etmək cəhdi, bir çox dövlət məktəbindən soda maşınlarının çıxarılması və bir çox yeni soda vergisi təklifi də daxil olmaqla, soda sənayesinin xoşagəlməz bir mənzərəsini əks etdirən digər son hekayələri izləyir. Bütün bu qaydalar, Böyük Sodanın uşaqlıq obezitesinin artması kimi sağlam olmayan təsirlərini azaltmaq üçün hazırlanmışdır, eyni şəkildə keçmiş illərdə siqaretlərə tətbiq olunan məhdudiyyətlər.

“İçki Amerikanın simvolu oldu, hətta bir şəkildə azadlıq. Coca-Colanı başqa qazlı içkilərdən daha çox etdi. ”

Bütün bu pis mətbuatla qarşılaşdıqda, bir çox faydalı təsirləri ilə izah edilən “evil ” sərinləşdirici içkinin əslində bir sağlamlıq məhsulu olaraq başladığına inanmaq çətindir. Əslində soda, təbii mineral suların müalicəvi güclərinin yüz illərlə təyin olunduğu Avropada başladı. Bu təbii kaplıcalardan çimmək və ya su içmək, bir çox xəstəliyi müalicə edərdi. Müəllifi Tristan Donovan Fizz: Soda dünyanı necə sarsıtdı, qaynayan qaynar sularla müalicə olunan xəstəliklərin, safra daşlarından tutmuş bağırsağa qədər hər şeyin "gülünc şəkildə böyük bir siyahı" təşkil etdiyini söyləyir. (Əslində, içki heç bir mənfi təsir göstərmədən, mədə narahatlığını həll etməkdən daha az şey etdi.)

Mineral suyun geniş cəlbediciliyinə baxmayaraq, bu püskürən mayenin qablaşdırılması və daşınması çətinləşdi, buna görə də kimyaçılar özlərini hazırlamağa başladılar. Donovan deyir: "Oksigen təyin edən ilk İngilis kimyaçısı Joseph Priestley, karbon qazını suya atmağın yolunu tapması əsl sıçrayışın baş verməsi 1767 -ci ilə qədər davam etdi". Priestley prosesi, qazla su tökmək üçün mayalanma mayası istifadə etdi və nəticədə zəif qazlı bir içki əldə edildi. Köpüklü içkinin sağlam xüsusiyyətlərini dəstəkləyənlər həyəcanlandılar.

Yuxarıda: 1907 -ci ildən bir kola reklamı. Yuxarıda: Erkən soda maşınları 1870 -ci illərdəki bu qurğular kimi suyu əl ilə karbonatlaşdırmaq üçün böyük ölçülü kranklara ehtiyac duyurdu.

1783-cü ildə isveçrəli alim Johann Jacob Schweppe, Priestley prosesini əllə sıxılmış bir kompressor nasosundan istifadə edərək suyun karbonatlaşdırılması üçün bir cihazla təkmilləşdirərək, indi məşhur olan Schweppes şirkətini işə saldı. Tıxalı daş qablardakı içkilər tez yıxılmağa meyllidir və şüşə qablar geniş yayılmadığından qazlı suyu qazını itirmədən bazara çıxarmaq hələ də mümkün deyildi. Charles Plinth, problemin bir hissəsini 1813 -cü ildə qalan qarışığın karbonatlamasına xələl gətirmədən köpüklü su verə bilən soda sifonu ilə həll etdi, baxmayaraq ki, sifonları hələ də qazlı maye istehsal edən bir müəssisədə doldurmaq lazım idi.

Nəhayət, 1832-ci ildə İngilis əsilli Amerikalı ixtiraçı John Matthews, sulfat turşusu və toz mərmərin (kalsium karbonat olaraq da bilinir) bir araya gələrək karbon dioksid meydana gətirməsi üçün qurğuşunla örtülmüş bir kamera hazırladı. Qaz daha sonra təmizləndi və əllə sabit bir şəkildə qarışdırılaraq sərin suya qarışdırılaraq qazlı su meydana gəldi. Matthewsun dizaynı, bütün gün müştərilərinə çatacaq qədər qazlı su istehsal etdiyi üçün ya bir qablaşdırma qurğusu, ya da soda çeşməsi kimi işləyirdi. Ancaq Amerikanın zəif şüşə sənayesi hələ də geniş miqyaslı qablaşdırma zavodlarını dəstəkləyə bilmədi, buna görə soda suyu satmağın ən sadə yolu ictimai çeşmələrdə idi.

Sol, mineral su şirkətinin qurulmasından 150 ildən çox sonra 1937 -ci ildə bir Schweppes reklamı. Düzdür, erkən qazlı sular bəzən yuvarlaqlaşdırılmış “torpedo ” şüşələrində satılırdı ki, bu da onları yatmağa məcbur edir, belə ki maye tərkibi tıxanı nəmləndirər və kiçilməsini önləyərdi.

Müəllifi Anne Funderburg deyir: "Mən qazlı içki sənayesinin yaradıcısı olaraq bir şəxsi seçsəydim, nəticədə maddi cəhətdən uğursuz olsa da, Benjamin Sillimana kredit verərdim". Sundae Best: Soda Çeşmələrinin Tarixi.

Təxminən 1830 -cu illərdə, tezgahın altındakı soda sifonları və karbonatlama maşınları olan bir Fransız soda suyu aparatının təsviri.

"Silliman Yale Kollecində kimya professoru idi və insanlıq üçün altruist bir şey edərkən kiçik maaşını da əlavə etmək istəyirdi. Silliman qazlı suların dərman kimi istifadə oluna biləcəyinə inanırdı, buna görə də Connecticut ştatının New Haven şəhərində bir şüşə qazlı su sataraq bir iş qurdu. Silliman, yerli aptekdə içki satışında az müvəffəqiyyət əldə etsə də, daha böyük tutumlu karbonatlama aparatı hazırlayaraq və Nyu Yorkda iki nasos otağı açmaq üçün investisiyalar təmin edərək işini genişləndirmək qərarına gəldi.

1809 -cu ildə Silliman qazlı suyunu elit bir müştəriyə xidmət edən Tontine qəhvəxanasında və City Hotel -də satmağa başladı (Tontine New York Borsası ilə eyni binada idi). Sözügedən faydalı məhsullara əlavə olaraq, bu erkən soda çeşmələri mərmər sayğacları və bəzəkli pirinç soda dağıtıcıları ilə bəzədilmiş, yüksələn bir mühit yaratmaq üçün hazırlanmışdır. Bununla birlikdə, Silliman qazlı suyunun tibbi faydalarına diqqət yetirməyə davam etdi, rəqibləri isə içməyin sosial aspektlərinin potensial olaraq daha cazibədar olduğunu qəbul etdilər.

Çiçəklənmə dövründə soda fəvvarələri cavanlaşmaq üçün hazırlanmışdır. Solda, 1905 -ci ildə İllinoys ştatının Springfield şəhərindəki Clarkson & amp; Mitchell Əczaçılıq mağazası. Abraham Lincoln Prezident Kitabxanası və Muzeyi vasitəsilə. Sağda, 1894 -cü ildə Charles Lippincott & amp Co.

"Silliman'dan daha yaxşı iş anlayışına sahib insanlar, nasos otaqlarını spa kimi qurdular: qazlı suyunuzu içməyə gəldiniz, ancaq pulsuz kitabları oxuyub, qazlı su içmək üçün orada olan digər ağıllı insanlarla söhbət etdiniz." deyir Funderburg. "Sillimanın sodaya daha çox dərman kimi baxdığı bir iş qura biləcəyinizi başa düşdülər." Tontine'deki serverlər, müştərilərin qarışdırıcı olaraq soda suyuna üstünlük verdiyini qəbul etsələr də, yavaş bir satıcı olaraq qaldı və nəticədə Silliman sənayedən uzaqlaşdırıldı. Sillimanın şirkəti uğursuzluğa düçar olsa da, soda tendensiyası tutuldu və tezliklə Philadelphia və Baltimore kimi digər şəhərlərdə uğurlu fəvvarələr yarandı.

Qazlı su hələ də sağlam içki olaraq qəbul edildiyindən, ilk soda mağazaları apteklərdə yerləşirdi və aptekləri ilə sıx əlaqədə idi. Donovan izah edir: "Bu qədər qarışıq olmalarının bir səbəbi, suyun karbonatlaşdırılması və şərbət və ya ləzzət hazırlamaq prosesinin əczaçıların artıq bacarığı olan bir şey olmasıdır". "Bunu götürməli olduqları açıq insanlar idilər və sağlamlıq təmin etdiyini düşündükləri maddələri əlavə etməyə başladılar. Sarsaparilla sifilisin müalicəsi ilə əlaqəli idi. Fosfor turşusu hipertansiyon və digər problemlərə kömək edə biləcək bir şey olaraq qəbul edildi. " Zəncəfil birası və kök pivəsi kimi uzun müddətdir sevilənlər də əvvəlcə müalicəvi keyfiyyətlərinə görə mükafatlandırıldı.

Müəllifi Darcy O'Neil görə Pompaları düzəldinƏczaçılar əvvəlcə kinin və dəmir kimi acı dərmanların dadını maskalamaq üçün şirin dadlı soda tatlarından istifadə etdilər, çünki əksər dərmanlar bu dövrdə maye halında alındı. Üstəlik, bir çox əczaçılıq tinctures və toniklər spirtlə qarışdırılmışdı, bu da ən kəskin dərman ləzzətlərini cazibədar edirdi. O'Neil yazır: "Bir çox iksir və tonikdə bir stəkan viski qədər spirt var". “This was popular with both the imbiber and pharmacy. The imbiber could get an alcoholic drink at a fraction of the bar’s price because there were no taxes on alcohol-based ‘medicine.’”

Acid phosphates like Horsford’s, seen in these advertisements from the 1870s, gave many soda fountain drinks a distinctively tart flavor.

Besides booze, sodas of the 19th century also incorporated drugs with much stronger side effects, including ingredients now known as narcotics. Prior to the Pure Food & Drug Act of 1906, there were few legal restrictions on what could be put into soda-fountain beverages. Many customers came to soda fountains early in the morning to get a refreshing and “healthy” beverage to start their day off right: Terms like “bracer” and “pick-me-up” referred to the physical and mental stimulation sodas could provide, whether from caffeine or other addictive substances.

Pharmacists were soon making soda mixtures with stronger drugs known as “nervines,” a category that included strychnine, cannabis, morphine, opium, heroin, and a new miracle compound called cocaine, which was first isolated in 1855. “Cocaine was a wonder drug at the time when it was first discovered,” Donovan explains. “It was seen as this marvelous medicine that could do you no harm. Ingredients like cocaine or kola nuts or phosphoric acid were all viewed as something that really gave you an edge.

“Cocaine was a wonder drug at the time when it was first discovered. It was seen as this marvelous medicine that could do you no harm.”

“Recipes I’ve seen suggest it was about 0.01 grams of cocaine used in fountain sodas. That’s about a tenth of a line of coke,” he says. “It’s hard to be sure, but I don’t think it would’ve given people a massive high. It would definitely be enough to have some kind of effect, probably stronger than coffee.” While the dosages were small, they were certainly habit-forming, and soda fountains stood to profit from such consistent customers.

Throughout the mid-19th century, soda fountains spread clear across the U.S., and a niche health drink became a beloved American refreshment, capable of competing with the best cocktails in the world. Soda throwers or soda jerks, as they were later called (after the jerking arm movement required to operate the taps), had to be just as skilled as bartenders at mixing drinks in fact, many bartenders started working at soda fountains once the industry was booming.

“Around that time, it became obvious to the medical profession that there weren’t any health benefits to carbonated water on its own, so people started selling it as a treat,” says Funderburg. “It’s hard to put our heads around how much of a treat cold fizzy water was back then. People didn’t have mechanical refrigeration, so to have a cold drink was a big deal. They flavored them with chocolate or fruit syrups, and citrus fruits like lime and lemon became favorites.”

By the early 20th century, soda fountains were an integral part of neighborhood drugstores, such as this counter in the People’s Drug Store, in Washington, D.C. pharmacy, circa 1920. Via Shorpy.

Presumably, as soon as carbonated water was commercially available, people were adding their own flavorings to spice things up. “The earliest advertisement I’ve managed to find for something we would call soda was from 1807, and that was a sparkling lemonade being sold in York,” says Donovan. “It could have been a fairly new idea, but people had flavored still water for years beforehand.”

Lemon drinks made up the first of many flavor fads to hit the soda industry, likely because un-carbonated lemonade was a familiar refreshment. According to O’Neil, lemon syrups were already used as a base flavor for many medicines, so concocting a tasty drink with these was natural. Beyond lemon, all manner of citrus-flavored sodas were enjoyed in the mid-1800s, in part because their essential oils were easy to extract and preserve. Other fountain staples included orange, vanilla, cherry, and wintergreen, although shops were always testing new recipes looking for the latest hip drink. Most soda mixtures were made using a sugary simple syrup, but popular flavors were often far more tart than today’s sodas.

One of the most complete records of these innovative cocktails is DeForest Saxe’s 1894 book entitled Saxe’s New Guide, or, Hints to Soda Water Dispensers. In its pages, Saxe illuminates his own experience working a soda fountain, detailing tips for pouring sodas, keeping them cold, and making an extensive list of drink recipes. From a “Tulip Peach” to a “Swizzle Fizz,” or an “Opera Bouquet” to an “Almond Sponge,” Saxe covered the wildest new flavor sensations in addition to the classic egg creams and flavored phosphates. But despite their fantastic names, Saxe’s recipes notably avoid the medicinal ingredients many soda fountains relied upon to give their drinks a kick.

An illustration of proper mixing form as published in Saxe’s 1894 book.

By the turn of the 20th century, many Americans had begun to recognize the dangers of serving unregulated medications in such a casual manner. In 1902, the Los Angeles Times published an article titled “They Thirst for Cocaine: Soda Fountain Fiends Multiplying,” which focused on the questionable ingredients in popular drinks like Coca-Cola. However, Donovan says that judging from the small quantities of cocaine in actual recipes, it’s doubtful that there were many soda-addicted fiends.

In the 1890s, Coke was directly marketed as a medicinal drink.

In fact, Coke was developed while looking for an antidote to the common morphine addictions that followed the Civil War: Veteran and pharmacist John Stith Pemberton concocted the original Coca-Cola mixture while experimenting with opiate-free painkillers to soothe his own war wounds. The company’s first advertisement ran on the patent-medicine page of the Atlanta Journal in 1886, and made it clear that Coca-Cola was viewed as a health drink, “containing the properties of the wonderful Coca plant and the famous Cola nuts.”

Of course, these were also the properties of your basic uppers: Cocaine is a coca leaf extract, and the African kola nut is known for its high caffeine content. Once the Pure Food and Drug Act of 1906 required narcotics to be clearly labelled, the majority of Coca-Cola’s cocaine was removed, though it took until 1929 for the company to develop a method that could eliminate all traces of the drug.

However, at the turn of the 20th century, the harshest public criticism was reserved for a different devilish drink—alcohol. As temperance groups rallied against booze, they helped propel teetotaling customers into American soda fountains. In 1919, the year before Prohibition took effect, there were already 126,000 soda fountains in the United States, far exceeding the number of bars and nightclubs today. “Soda had always played up the temperance link,” says Donovan. “Even before Prohibition, sodas like Hires Root Beer were presented as non-alcoholic drinks and marketed that way. Lots of fizzy-drink companies encouraged the temperance movement, and they were generally quite pleased from a business perspective when Prohibition came in. Their sales rose. People couldn’t go to bars anymore so they turned to soda fountains instead.”

Hires’ Root Beer was originally sold as a temperance drink, seen in this ad from 1893.

Bottled soda sales were also booming as companies increasingly marketed their drinks for home consumption. The crown cork, a predecessor to today’s familiar bottle cap, was invented by William Painter in 1892, finally improving sanitation and solving leakage issues with earlier corked bottles. “The bottle cap really sealed the deal, because before that the process was quite difficult and the stoppers weren’t particularly secure,” Donovan says. “Even though they could produce and fill bottles en masse, keeping them clean and the seals strong proved quite tricky. Essentially, the bottle cap was the invention that allowed bottles to get past their reputation of being faulty containers that exploded or had insects and dirt slipping into them at the factory.”

Though Coke had established a major soda-fountain presence by the late 1890s, the company’s long-term success depended on getting their drink into bottles. “At the time, Coca-Cola didn’t really like the idea of bottled drinks,” explains Donovan. “They thought bottles were dirty, and setting up bottling plants and distribution networks was very expensive, so they were better off just shipping their syrup around.” But in 1899, two entrepreneurs named Joseph Whitehead and Benjamin Thomas convinced Coca-Cola co-founder Asa Griggs Candler to give them the exclusive rights to bottle his product. Coke would soon become the greatest success of the bottling movement.

Instead of building their own bottling facilities, Whitehead and Thomas came up with a more clever solution—selling franchises to regional bottlers all over the country. “They divided the U.S. up into small territories and sold Coca-Cola bottling licenses to all these local businessmen. This meant that the company didn’t have to put any money into this huge expansion. Their biggest competitor at the time, Moxie, refused to do this and, ultimately, got left behind,” says Donovan. Additionally, Moxie’s flavor was much more tart than Coke’s, making it an outlier as mainstream sodas came to depend on more sugary recipes.

Left, early Coca-Cola ads, like this one from 1905, emphasized its energizing medicinal effects on the mind. Right, in 1921, the company promoted its soda fountain drinks with ads that outlined the best way to hand-craft a Coke.

By the end of the 1920s, more Coca-Cola was sold in bottles than served at fountains. And over the next decade, the repeal of Prohibition combined with America’s growing car culture to hasten the demise of the ubiquitous pharmacy soda fountain. “When roadside stands like Dairy Queen started opening up after World War II, they were taking customers away from soda fountains,” says Funderburg. “Americans were spending a lot of time in their cars and moving to the suburbs, so most of the drugstores on Main Street were in decline. Soda fountains were also labor intensive, while retail was moving to a self-serve model.”

The final step in Coke’s global expansion occurred during World War II, when the company declared that all American troops should have access to a bottle of Coke for 5 cents. By aggressively expanding abroad and using creative methods to deliver their products, like pop-up soda fountains, the company made good on its promise. “Obviously, that made the U.S. troops very loyal to them, but it also made Coca-Cola iconic around the world,” says Donovan. “At the end of the war, in the bombed-out cities of Europe where food was in short supply, one of the things first you might see was U.S. troops—these well-fed heroes who helped liberate you—carrying bottles of Coca-Cola. The drink became symbolic of America—and even freedom in a way. It made Coca-Cola more than just another fizzy drink.”

During the 1940s, Coca-Cola built soda fountains in far-flung locations in order to serve its drinks directly to American troops, like at this fountain in the Philippines.

Our thirst for carbonated drinks clearly didn’t evaporate along with soda shops: Instead, consumers turned to the convenience of bottled beverages, as Big Soda took over from locally crafted drinks. Following the war, many Americans purchased their first home refrigerators, further bolstering the market for bottled sodas. After being forced to remove their narcotic ingredients, sodas increasingly relied on sugar to hook their customers. And as the soda giants continued to grow, these companies tweaked their recipes to lower overall costs, turning to cheaper ingredients like corn syrup and caramel coloring.

“Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi, and Moxie all started out as soft drinks that were supposed to have some medical benefit,” says Funderburg. “Nobody worried about sugar in the late 19th century. That was an era when people wanted to be plump women were supposed to be full-figured back then. Certainly, no one worried about their weight the way we do today.”

Along with new policies that restrict where sodas are sold, our growing awareness of soda’s unhealthy impact is hurting soda sales. Although the carbonated soft drink remains a remarkably American beverage (we consume around 13 billion gallons a year, or a full third of global sales), statistics show a decline in American soda purchases over the last few years. At the same time, bottled artisanal sodas have made a comeback everywhere from Whole Foods to corner bodegas. Even a few authentic soda fountains have opened in recent years to re-create the complicated drinks of yore, like Blueplate in Portland, Oregon, Ice Cream Bar in San Francisco, or Franklin Fountain in Philadelphia.

Through 1950, the ingredients for 7UP included lithium citrate, a mood-enhancer—this ad is from the 1930s.

“There’s definitely a soda movement that seems to be echoing the shift toward craft beer,” says Donovan. “People are trying to use more local, natural ingredients in contrast to the big, monolithic brands. There’s a push to make soda more real again, rather than this overprocessed, industrial thing.” Only recently have studies begun to show that sugars can be just as addictive as drugs like morphine and cocaine, making sweeteners one of the industry’s greatest challenges.

“Sugar or any kind of sweetener is quite crucial to the flavor of these drinks. Artificial sweeteners got tainted, possibly wrongfully, by their link to carcinogens. So soda has been struggling with the fact that people are distrustful of artificial sweeteners, and—let’s be frank—they don’t taste as good as sugar. The soda industry’s approach is putting a lot of faith into finding natural sweeteners that taste just as good as sugar and have no calories in them. It could be quite a game changer if they do.”

Regardless of whatever “healthy” new recipes these companies come up with, if history is any measure, they’ll probably turn out to be terrible for you.

The Franklin Fountain in Philadelphia replicates the classic soda-fountain atmosphere and vintage recipes like juleps, phosphates, and egg creams. Via thefranklinfountain on flickr.


French Sodas Taste Like Liquid Creamsicles, and We Are Here for It

We all want to live life like we’re on vacation in France, and though that is sadly not possible, we’ve found a way you can be one step closer: French sodas. The combination of fizzy water, flavored simple syrup, and a splash of half-and-half over ice is exactly what you want in between your morning cold brew and your it’s-finally-late-enough-to-start-drinking rosé sangria.

At Bellecour in Wayzata, MN, they started serving French sodas last year as a summertime treat. “They’re increasingly popular,” says general manager Jeanie Janas. “People are asking about them, learning what they are. And now that summer has arrived we’re excited to try new combinations.” On the menu right now they have rosemary-berry, cocoa nib-coriander, lavender-vanilla, and—while it’s in season—a rhubarb-orange zest, using syrup from roasted rhubarb they use in another dessert.

A pro pouring half-and-half from up high at Bellecour.

The execution is easy and the possibilities are pretty much endless, which is what makes us excited to play around with them at home. You start by choosing a flavor base, which can be as simple as fruits like nectarines, peaches, or plums. Then add other ingredients like citrus zest, or spices like cinnamon or cardamom. Take inspiration from pie fillings if you’re feeling overwhelmed.

You then take your chosen flavors and bring them to a boil in a pot along with water and sugar, just like you would a normal simple syrup. In this case, though, Janas recommends changing up the normal 1:1 ratio since whatever fruit you’re using will bring its own sweetness. “About 60 percent water to 40 percent sugar is what you want,” she says. Once the sugar has dissolved, you let everything steep and cool, and then strain through a fine-mesh sieve.

Now, time to make a drink. Grab a glass and fill it with ice. Pour in 1 oz. of half-and-half, and ½ oz. of the cooled syrup, then top it off with about 6 oz. of fizzy water. For those who can’t have dairy, milk substitutes work just fine (they offer almond and macadamia milk at the restaurant).

“The best thing about these is that they are refreshing but satisfying at the same,” Janas explains. “You have the fizzy water which lightens the drink up, and then the cream which makes it richer and gives it a nice mouthfeel. Basically, it’s not heavy even though it has depth to it. It’s like a creamsicle.” And you don’t even have to chase down the ice cream truck to get one.


How Much Water Should You Drink Every Day?

One of the more common New Year&aposs resolutions I&aposve heard my friends bandy about this year is to drink more water. And as far as resolutions go, staying hydrated is one of the more reasonable ones. (I might refer you to my own resolutions, which include running a half-marathon even though I can barely run three miles, but that&aposs a whole other story.) But setting this resolution begs the question: how much water olmalıdır you drink every day? Now, we can all agree that being dehydrated sucks. According to the Mayo Clinic, the symptoms of dehydration include fatigue, dizziness, and confusion. Being dehydrated is totally preventable, though, as long as you drink enough water. The trick, of course, is figuring out how much water you need to drink to stay hydrated.

This is a topic about which I&aposm asked regularly, ever since an article I wrote about how I drank 96 ounces of water every day to cure my acne went viral. I think people think that I&aposm some sort of internet evangelist for drinking more water, and to this day, I get tweets and emails and Facebook messages from complete strangers about my experiment in hydration and healthy living. They wonder if I&aposm still drinking the daily recommended amount of water and if it&aposs really fixed my skincare woes. The answer to both of those questions is no. I don&apost still drink 96 ounces of water every single day, and I still break out, especially when I&aposm dehydrated and overtired.

It&aposs not that I&aposm yox interested in staying hydrated, but I&aposve long thrown the whole goal of drinking 96 ounces of water a day out the window. Part of the reason is because I literally couldn&apost keep up with it. 96 ounces of water is a çox of water—though, in defense of the Institute of Medicine, whose guidelines for daily water consumption informed my initial weeklong experiment, women need to consume only 91 ounces of water every day to adequately hydrated, not 96 ounces.

91 ounces is still about eight full glasses, which is the amount of water you should drink according to conventional wisdom. Men, meanwhile, need to consume 125ounces of water every single day, which mütləq seems like an absurd amount of water. Forcing myself to drink that much water every single day was enough to drive me insane𠅊nd straight to the bathroom every hour to pee. I felt like it was a chore, another thing to check off my to-do list, and after a while, it felt like I was experiencing diminishing returns. Drinking three full Nalgene bottles of water didn&apost make me feel significantly better than if I only drank two, though I did feel very, çox guilty about it.

Forcing myself to drink 96 ounces of water every single day was enough to drive me insane&mdashand straight to the bathroom every hour to pee.

Turns out, I shouldn&apost feel guilty about dropping the daily water goal, because there is no such a thing as the "right" amount of water. As Dr. Natasha Sandy, celebrity dermatologist and wellness expert explained in an email, that whole "eight glasses of water" thing isn&apost supported by much research. "In reality it varies based on general health and activity," she explained. "What we know for sure is a well hydrated body functions better 70% of the body is water." But that amount of water is different for every body and depends heavily on environmental factors.

Kimberly Gomer, MS, RD, LDN, and the director of nutrition at Pritikin Longevity Center + Spa in Miami, Florida, seconded that point, and even recommended against forcing yourself to drink a certain amount of water daily. "We should drink according to thirst—when we exercise, when it’s hot, etc.," she explained in an email. "There is no need to keep water by your desk and try to force yourself to drink more. It is like going to the bathroom," she continued. "Do you need to give yourself encouragement to do that? No, you just go when you have the urge or need to. It is the same with drinking water, drink when you’re thirsty."


Drink a Seltzer

It’s good to know you’re not alone, right? If you’re reading this article you probably love soda water, and you may even be drinking one right now. You and tens of millions of other Americans.

So if the seltzer bug has really got you, I’ve got you covered. If you want to dig deeper into this subject, check out this amazing video on seltzer by Quartz:

By the way, I’m totally drinking a soda water right now. Can you guess what flavor? Comment below with your answer or with your favorite type or brand of soda water.


Videoya baxın: Amerikada Bir Köy Var Uzakta! (Yanvar 2022).