Şokolad markası

Şokoladlı Markiz Resepti 12-02-2011 tarixindən [Yenilənib 27-08-2018]

Markiz çox incə bir dadı olan bir Fransız desertidir; Sevgililər Günü üçün sevdiklərinizə hazırlamağınız üçün bir desert hazırlamaq üçün sizə ürək şəkli verən şokolad markasının bir versiyasını hazırladım.
Şokolad markası hazırlamaq üçün çox sadə bir desertdir və damağınızı fəth edəcək çox acgözdür. Özünüzü ürək kalıbı və Sevgililər Gününüzlə silahlandırın.

Metod

Şokolad marquise necə hazırlanır

Qalın dibli bir tencerede, kiçik parçalara kəsilmiş şokoladı və yağı əridin.

Ayrı olaraq yumurta sarısını şəkərlə çalın. Yumurta üzərinə isti şokoladlı krem ​​tökün.

Hamar bir krem ​​alana qədər qarışdırın və tamamilə soyudun.

Ayrı bir şəkildə böyük bir qabda kremi çırpın, sonra iki qarışığı əlavə edin.

Krem homojen bir qarışıq əldə olunana qədər taxta qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Ürək şəklində bir qəlibi yapışqan filmlə örtün, sonra köpüyü içinə tökün.
Şokolad markasının səthini bir spatula ilə düzəldin və ən azı 2 saat soyuducuya qoyun.

* Orijinal resept kalıbı yağlamaq və tərs çevirməzdən əvvəl markizanı kalıbdan asanlıqla çıxarmaq üçün bir neçə dəqiqə isti suya qoymaq idi.
Təhlükəsizlik üçün kalıbı yapışqan filmlə asdım. Ancaq filmi yaxşı yuvarlamasanız, soyuduqda, kalıbı qəlibdən çıxardıqdan sonra çatlar əmələ gələ bilər.

Soyuduqdan sonra, şokolad markizini xidmət verən bir qabın üstünə çevirin və folqa çıxarın.

Tatlıya acı kakao səpin və xidmət edin.

Və burada daxili bir detal var.

Blogun Sevgililər Günü reseptləri bölməsində, Sevgililər Günü menyunuzu hazırlamaq üçün başqa fikir və fikirlər tapa bilərsiniz.


Pişirmə reseptləri

Semifreddo Tarifi: Şokoladlı Markiz | Makaronu atın
5 İyul 2008. Şokolad markası üçün maddələr (6 nəfər üçün dozalar). 250 qr. keyfiyyətli qara şokolad 100 q. şəkərdən. detallar

Qəhvə Kremli Şokoladlı Markiz İngilis dili - Hamısı.
Qəhvə kremi ilə şokolad markası. Toni və Gabriele Gugliemetti resepti. Təbii Mətbəx Bülleteninə abunə olun. . detallar

? Şokolad Marquise - GnamGnam reseptləri - ilə tərifləri.
13 fevral 2008. Şokolad Marquise - Yemək Reseptləri loqosu. Şokoladlı Markiz Tarifi | Kateqoriya: Sevgililər Günü üçün təriflər, Semifreddi | . detallar

Mammazan ilə masada: Şokolad markaları ürəkləri
6 oktyabr 2009. Etiketlər: Marka şokolad ürəkləri, əsasında desert. 1 gün əvvəl. Elinin mətbəxində. 3 gün əvvəl. Pişirmə reseptləri. detallar

PİŞİRMƏ TƏCRÜBƏLƏRİ: DƏZƏRLƏR və ŞİRİNƏTLƏR
Resept Adı (Baxmaq üçün tıklayın), Kurs, Əsas Tərkibi. Makedoniya Əl Kivi. Şokolad Marquise (2), Şirin, Şokolad. detallar

BlogFood, Cesarine dünyasından & # 187 Şokolad markası
& quot; Artıq yaxşı yeməyimiz olmayanda, ədəbiyyatımız və ağlımız olmayacaq. 6 nəfərlik maddələr: 350 q. keyfiyyətli qara tünd şokolad. Marquise -in ilk cəhddə uğur qazandığını bilməkdən məmnunam. . detallar


Marquise və ya şokolad

Süngər tortu üçün: kərə yağı bir qazanda ikiqat qazanda əridin.

Bir qabda və elektrik çırpma ilə yumurtaları şəkərlə çırpın, köpüklü və köpüklü bir qarışıq əldə edin.

Taxta bir qaşıq ilə unu və vanili incə bir şəkildə qarışdırın və sonda ərinmiş və soyuq yağı əlavə edin.

Qarışığı 24 sm uzunluğunda yağlanmış və unlu gavalı keks kalıbına tökün.

180 ° C-də təxminən 25-30 dəqiqə bişirin.

Bişdikdən sonra sərinləyin.

Tünd şokoladı bir az yağda əridin və sərinləsin.

Yumurta sarısını şəkərlə çalın.

Bir az kakao əlavə edin.

Soyuducuda 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Kremi 50 q şəkər tozu ilə çalın.

Çırpılmış yumurtaları yağ qarışığına əlavə edin.

Həm də kremi bir az əlavə edin və yumşaq qarışdırın.

Süngər tortdan 1 sm qalınlığında 2 qat və istədiyiniz ölçüdə 2 zolaq əldə edin.

Kalıpın üstünə bir təbəqə film qoyun, kənarına iki qat süngər pastası qoyun və əsasına bir zolaq qoyun.


Markiz

Markiz, əsas pasta resepti, çox oxşardır peçenye xəmirişokoladlı peçenye xəmiri: fərqi, emalına əlavə olaraq, birini təmsil etməsidir qlütensiz biskvit xəmiri və hazırlanır unsuz.

Marquise Tortu a kimi görünür özü olmayan süngər tort, yumşaq və aşağıvə kimi istifadə etmək mükəmməldir baza üçün dondurma tortları və ya Bavariyalılar, əvəzinə cheesecake bazasıvə ya kəsilmək üçün yuvarlaq disklər yaratmaq a glutensiz tort super yumşaq.

Markizin hazırlanması çox şeydir sadə və az miqdarda maddələrdən hazırlanır: lazım olacaq qurmaq yumurtanın ağını şəkərlə və sonra sarısı ilə yaxşı birləşdirin, iki birləşməni birləşdirin və kartof nişastası və kakao əlavə edin. Şokolad markası. Kimi süngər tort, hətta Markiz də belədir mayasız, ondan bəri yumşaqlıq çırpılmış yumurta ilə verilir.
Ən məşhuru, şübhəsiz ki, oradadır Knam tərəfindən Markiz kimi tez -tez onun bəzi tortlarında tapırıq Üçqat Şokoladlı tort və Afrika tortu. Budur o resept Markizdən.


Şokolad markası

Orada şokolad markası Fransız mənşəli bir qaşıq desertidir, aralarında xaç köpük bu semifreddo.

Bu dadlı şirniyyatın adının mənşəyi ilə bağlı araşdırma, Marie de Rabutin-Chantal, Marquise of Sévigné-yə gətirib çıxarır. şokoladO vaxt Paris məhkəməsində çox dəbdə olan, ehtiras vəsvəsəsi kimi görünür.

Marquise hazırlamaq çox sadədir, sadəcə bir neçə maddəyə ehtiyacınız var. Mükəmməl bir müvəffəqiyyət üçün tünd şokoladdan başlayaraq soyuducuda bir neçə saat dincəlməyiniz lazım olduğunu düşündüyümüz üçün bir gün əvvəl hazırlamağınız daha yaxşıdır.

6 nəfərlik maddələr

  • 200 q 70% tünd şokolad
  • 100 q yağ
  • 3 Yumurta sarısı tercihen üzvi yumurtalardan
  • 100 q toz şəkər
  • 250 ml təzə krem
  • acı kakao dadmaq
  • vanilin dadına baxmaq
  • moruq dadmaq üçün
  • Daha çox dadmaq

Hazırlıq

Şokoladı doğrayın və bir az yağda əridin. Böyük bir qabda krem ​​yağı vanil tozu ilə yüngül və tüklü olana qədər çalın. İki xörək qaşığı şəkərsiz kakao əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kərə yağı kreminə əridilmiş şokoladı əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bir kənara qoyun.

Yumurtaları pasterizə etməyə davam edin: bir tencereye bir neçə yemək qaşığı su (3-4) ilə şəkər tökün və 121 ° -ə gətirin, əgər qida termometriniz yoxdursa, şərbəti yoxlayın (bir neçə dəqiqədən sonra) olduqca böyük baloncuklar meydana gətirdikləri üçün 121 ° -ə yaxın bir temperatur əldə edilir. Yumurta sarısını planetar mikserdə (çırpma ilə) yüksək sürətlə (və ya elektrik çırpma ilə) çalın, isti şərbəti əlavə edin və yaxşı şişmiş və soyudulmuş bir qarışıq əldə olunana qədər çırpmağa davam edin. Bu qarışığı əvvəllər yağ və şokoladla hazırlanan kremə əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Kremi möhkəm olana qədər çalın və qarışığı sökməmək üçün aşağıdan yuxarıya doğru qarışdıraraq əlavə edin. Bir qəlib (düzbucaqlı və ya kvadrat) yapışqan filmlə (və ya perqament kağızı) düzəldin, qarışığı tökün və bir spatula ilə düzəldin. Ən azı 6-8 saat sərtləşməsi üçün soyuducuya qoyun. Kalıbdan çıxarın, filmi çıxarın, sonra bol acı kakao səpin və meyvələrlə bəzəyin. Dilimlərə xidmət edin, çox soyuq.

Markiz bir yay desertidir və mövsümi meyvələrlə, eləcə də ekzotik meyvələrlə çox yaxşı gedir. Həm də ehtiraslı meyvə pulpası və mango dilimləri və ya çiyələk və şaftalı dilimləri ilə xidmət edin.

Yumurtaların pasterizasiyasından qaçınmaq və yüngül və tüklü bir krem ​​alınana qədər yumurta sarısını birbaşa şəkərlə çırpmaq olar. Bununla birlikdə, yumurtaların bişmədiyi bir desert olduğu üçün, pastörizasiya hər hansı bir riskdən qaçınmaq üçün hələ də yaxşı bir qayda olaraq qalır və bu rejimin daha yığcam və möhkəm bir çırpmaya imkan verdiyini nəzərə alaraq, daha yaxşı bir son nəticə və təhlükəsizlikdir. qida baxımından.

Hazırlıq vaxtına soyuducuda istirahət və soyutma saatları əlavə edilməlidir.


Şokolad Marquise - Reseptlər

Hamıya salam! Bu gün Analar Günüdür və mən də qeyd etdiyim üçüncüsüdür. Bu çox önəmli gündə ləzzətli bir desert dadmağınızı istəyirəm: şokoladlı marquise. Bir köpüyə çox bənzəyən Fransız mənşəli bir desertdir və şokoladın apofeozudur! Daha da dadlı etmək üçün çiyələk və beze ilə bəzədim. Yaxşı analar günü.

Tərkibi:
150 q tünd şokolad
60 qr kərə yağı
2 yumurta sarısı
200 ml təzə krem
50 q şəkər
Acı kakao
Beze
Çiyələk

Şokoladı bir qazanda kərə yağı ilə doğrayın.
Bu vaxt köpüklü bir qarışıq əldə olunana qədər yumurta sarısını şəkərlə çalın.
Yumurta sarısına hələ də isti şokoladlı krem ​​əlavə edin.
Hamar bir krem ​​alana qədər qarışdırın və sərinləyin.
Kremi çırpın və kremi sökməməyə diqqət edərək əvvəlki qarışığa əlavə edin.
Filmdə qırışlar yaratmamaq üçün çox dəqiq və diqqətli olmağa çalışan bir kalıbı filmlə örtün.
Kremi kalıbın içinə tökün, yaxşıca düzəldin və ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın.
Bu müddətdən sonra, köpüyü bir xidmət qabına tərs çevirib filmi soyaraq qəlibdən çox yumşaq bir şəkildə çıxarın.
Acı kakao səpin və doğranmış çiyələk və beze ilə bəzəyin.


Marquise etmək üçün tünd şokoladı doğrayın və kiçik parçalara kəsilmiş Santa Lucia yağı ilə birlikdə bain-marie içərisində əridin, parlaq və hamar bir krem ​​alınana qədər qarışdırın.

Bir qabda yumurta sarısını pudra şəkəri ilə çalın, yüngül və şişkin bir krem ​​yaradın, sonra ərinmiş şokoladı əlavə edin və hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Soyuducudan ayrı olaraq soyuq kremi yaxşıca çırpın, şokolad qarışığını əlavə edin və köpük əldə edərək aşağıdan yuxarıya qədər bir spatula ilə qarışdırın.

Kremi yapışqan filmlə örtülmüş bir qəlibə tökün, səthini düzəldin və ən azı bir neçə saat, bəlkə də daha uzun müddət dondurmaq üçün soyuducuya qoyun.

Bu vaxtdan sonra, bir xidmət qabının üstündəki marquzi açın, üzərinə kakao səpin və bəzəyin.


Şokolad markası üçün maddələr

Şokoladı kərə yağı ilə əridin.

İstidən çıxarın və sarısını əlavə edin.

Bir çırpma ilə qarışdırın və şəkər əlavə edin. Sərinləmək üçün buraxın.

Bir kənara, kremi çırpın və şokolad kremini əlavə edin.

Tək hissəli qəliblərə tökün.

Soyuducuda ən azı iki saat saxlayın.

Bir boşqabın üstünə çevirin. Şokolad markalarını çıxarmaqda çətinlik çəkirsinizsə, qəlibləri bir neçə saniyə isti suya qoyun. Və iman edin. : D


Addımlar

Şokoladı əridirik:

Mikrodalğalı sobada kiçik parçalara ayrılan tünd şokoladı əridin (alternativ olaraq bain-marie ilə əritməyə davam edə bilərsiniz).
Şokolad tamamilə əriyəndə, rom əlavə edin və hər şey qarışana qədər qarışdırın.

Mascarpone hazırlayaq:

Ayrı bir qabda mascarpone -u şəkərlə işləyin, sonra diqqətlə qarışdıraraq yalnız yumurta sarısı əlavə edin.

Yumurta ağını hazırlayırıq:

Təmiz bir qabda yumurta ağlarını bərkiyənə qədər çalın.

Əzilmiş və isti şokoladı mascarpone kreminə tökün, çırpma ilə döyün.
Sonra çırpılmış yumurta ağlarını dairəvi hərəkətlərlə aşağıdan yuxarıya birləşdiririk.

Tortu 4 stəkana bölün və səthi düzəldin (şəkildəki kimi səthi də şişkin və qeyri -bərabər buraxa bilərik.).
Soyuducuya bir neçə saat qoyduq.
Xidmət vermədən əvvəl, istədiyiniz kimi çırpılmış şirin krem ​​və şəkərsiz kakao tozu səpin.


Qızardılmış badam ilə marquise

1) Hazırlamağa başlayın qızardılmış badam ilə marquise tortun çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün 20x10 sm ölçüdə bir çörək kağızı ilə örtün, bir az daşmasına icazə verin.

2) Tost badam yapışmayan bir qızartma qabda lopa. Shell yumurta ayıran i sarısı ver yumurta ağı və onları kənara qoyun. Kəsin gofret kəsiciyə qoyun və bir qaşıq arxası ilə yaxşıca sıxaraq kalıbın dibinə paylayın. Kəsin südlü şokolad və bain-marie içində əridin.

3) Dağı yumşaq kərə yağı yumşaq və yüngül bir krem ​​alınana qədər 160 q şəkər tozu ilə birlikdə çırpın. Qarışığa əlavə et i sarısı, bir -bir, qamçılamağa davam edir.

4) Sonra daxil edin ərinmiş şokolad, qarışdırmağa davam edərək yumurta ağı sərtləşənə qədər çırpılmış kənara, sonda isə qızardılmış badam və bir çimdik duz. Qarışığı baza üzərinə qəlibə tökün Biskvit hazırlanır və ən az 4 saat sərtləşməsi üçün soyuducuya köçürülür.

5) Dağı krem ilə mascarpone pendiri və bu toz şəkər daxil olmaqla qaldı Baileys. Kremi bir qaşığın arxası ilə düzəldən tortun üzərinə yayın və xidmət etməzdən əvvəl başqa 30 dəqiqə soyudun. Çörək kağızı köməyi ilə tortu qəlibdən yumşaq bir şəkildə çıxarın, üzərinə səpin kakao toz halına salın və dilimlərə xidmət edin.


Video: Şokoladın inanılmaz zərərləri. Kimlərə şokolad Olmaz (Dekabr 2021).