Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Ən Yaxşı Arroz Con Gandules Tarifləri

Ən Yaxşı Arroz Con Gandules Tarifləri

Arroz Con Gandules Alqı -Satqı Məsləhətləri

Avropa və Afrika mətbəxinin qarışığı olan Puerto Riko yeməkləri alovlanma ilə tanışdır. Pirinç və fasulye kimi tövlələr yığın və yeməyi sitrus və meyvə ləzzətləri ilə parlaqlaşdırın.

Arroz Con Gandules Yemək Məsləhətləri

Puerto Riko mətbəxi dadların birləşməsindən ibarətdir, lakin əksəriyyəti sofritonun - soğan, sarımsaq, pomidor, qırmızı bibər və cilantro təməlinə əsaslanır.


Arroz con Gandules Instant Pot Resepti

Bu Arroz con Gandules Instant Pot Resepti heyrətamizdir və ailənizin onu sevməsini asanlaşdırır, buna görə də başlayaq?

Çox ləzzətlə doludur və bir çox Puerto Rikalıların bu dadlı resepti yeməkdən zövq aldığını öyrənəcəksiniz.

Bu mövzuda sevdiyim şey Instant Pot Arroz con Gandules resepti asan bir yemək olduğunu və mən & rsquom məşğul olduğum zaman bütün maddələr əlavə və mənim hazır ocaq qalan etmək imkan edir.

İndi bu, 6 nəfərlik ailəmizi bəsləyir, buna görə də Crock-Pot Express Crock Multi-Cooker istifadə edirsinizsə, bunun da işləyəcəyini unutmayın.

Gandules göyərçin noxuddur və sevdiyiniz markadan istifadə edə bilərsiniz. Pirinçə gəldikdə, hər hansı bir ağ düyü istifadə edin.

Bu resept üçün Sofrito və Sazona ehtiyacınız olacaq və sofrito yoxdursa, resepti burada tapa bilərsiniz və ya satın ala bilərsiniz!

Bu sazon reseptini izlədiyiniz zaman evdə hazırlanan Sazon ədviyyat reseptini MSG-dən, qlütensiz, doldurucu tərkibdən və duzdan və şəkərdən azad edə bilərsiniz.

Bu, orijinal Puerto Rikolu Arroz con Gandules yeyərkən tapdığınız ləzzəti verəcək.


Arroz con Gandules (Göyərçin Noxudlu Puerto Riko Düyü)

Heami Lee Qida stilisti: Maggie Ruggiero. Prop stilist: Rebekka Bartoshesky.

Puerto Rikodan olan aşpaz və yazıçı Reina Gascón-Lópezin hər bir addımı və tərkibi bu reseptə əhəmiyyətli bir şey əlavə edir. Yağa batırılmış Annatto toxumları, düyüə özünəməxsus çəhrayı rəng verir. Banan yarpağı düyü bişirərkən incə tropik ətir verir. Zeytun, jambon, pivə və bibər duzlu su ilə duz, yağ, turşu, umami və parlaq rəngli bir rəng təklif edir. Bu yeməyin içərisinə qoyulan çox sayda dad, paketini açmaqdan zövq alır. Ən həyəcan verici təbəqə sonuncusudur: peqao, qazanın altındakı xırtıldayan, şüşəli düyü parçaları. Gandules (göyərçin noxudu), düyü və fasulyenin bu versiyasını Karib dənizindən fərqləndirir. Xanım Gascón-López, ailənin bəzən Puerto Rikodan ona göndərdiyi quru gandüllərdən başlamağı üstün tutur, sonra bir az sofrito, bir dəfnə yarpağı və hisə verilmiş donuz boynu ilə qazanın dadını çıxarır. Quru göyərçin noxud tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, onlar tez -tez Hindistan baqqal mağazalarında toor olaraq etiketlənir. & mdashSamin Nosrat


Gandules ilə Vegan Arroz

Yayımlanma: 12 Dekabr 2019 · Dəyişdirildi: 3 İyul 2020, Kelly Peloza · 2 Şərh · 907 söz. · Bu yazını oxumaq üçün təxminən 5 dəqiqə. · Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər · Bu sayt reklamlar vasitəsilə gəlir əldə edir. · Bu sayt çerezlərdən istifadə edir.

Puerto Rikalı yeməklərlə tanış deyilsinizsə, bir şey gözləyirsiniz və bu arroz con gandules resepti başlamaq üçün əla bir yerdir! Planetlərin bir tərəfi ilə ciddi bir rahatlıq yeməyi alacaqsınız.

Müasir Puerto Riko mətbəxinin ləzzətləri Afrika, İspan və yerli Taino təsirlərinə malikdir və yerli meyvə və tərəvəzlərdən istifadə edir. Sarımsaq, cilantro və ləzzətli, ləzzətli yeməkləri sevirsinizsə, bu Karib mətbəxi ilə tanış olmağı sevəcəksiniz. Puerto Rikalı yeməklər çox ət olsa da (xüsusən donuz əti - sahibsiz jambon və chicharrones üçün diqqətli olun) ümumiyyətlə ağır olsa da, çox vegan dostu olan mətbəxin bir parçası var - yaxşı düyü və lobya.

Puerto Rikonu ziyarət edərkən, xüsusi olaraq bir vegan restoranına getməyincə, bir tərəfi bağayarpağı olan düyü və lobya mənim ən yaxşı yeməyimdir. Və San Juan kimi şəhərlərdə, daha geniş çeşiddə variantları olan bir çox vegan restoranları var.

Arroz con gandules (və ya göyərçin noxudlu düyü), Miladda və ya ətrafında xidmət edilən Puerto Rikalı düyüdür, ancaq onu il boyu restoranlarda sifariş edə bilərsiniz. Yemək, düyüə əlavə olunan yemək bazasında (sofrito) bütün təzə otlar, sarımsaq və bibərdən təzə və ətirli olur.

Düyü rəngini pomidor sousundan və ədviyyatlardan alır (bu halda bir paket Goya Sazon). Bəzən göyərçin noxudları ilə birlikdə kolbasa və ya jambon parçaları əlavə olunur. Bu yalnız bir seçim olduğundan, mən vegan jambonunu pulsuz saxladım.

Sofrito nədir?

Sofrito, təzə otlar, sarımsaq, müxtəlif bibər, soğan və sofritonun növündən asılı olaraq, pomidordan hazırlanan ləzzətli bir yemək bazasıdır. İspaniya, Latın Amerikası, Karib dənizi və İtaliya da daxil olmaqla dünyanın bir çox yerində əsas bir tərkib hissəsidir.

Hər bir ölkənin fərqli ləzzətləri olan fərqli bir sofrito növü var. Tipik olaraq düyü, şorba, lobya və digər yeməklərə əlavə olunur və sarımsağınızı və soğanlarınızı qovurmaq qədər vacib bir addımdır. Sofrito, yeməyinizin ləzzətini çox az səylə 0 -dan 100 -ə qədər aparacaq "əlbəttə ki" bir "gizli" tərkib hissəsidir.

Puerto Riko sofritosundan istifadə etdiyinizə əmin olun

Arroz con gandules üçün Puerto Rican sofrito və ya yaşıl olan recaito istifadə etmək istəyirik. Recaito, qırmızı pomidor əsaslı versiya ilə müqayisədə culantro (və ya "recao", culantro üçün başqa bir söz) olan yaşıl Puerto Rikalı sofritonu təsvir etməyin başqa, daha spesifik bir yoludur. Texniki cəhətdən recaito doğru sözdür, amma sofrito daha çox tanış bir termindir, buna görə hər iki termin bir -birini əvəz edir. Rəng, yemək bazasında bol miqdarda cilantro, culantro və bibərdən gəlir.

Ümumiyyətlə bu evdə hazırlanan Puerto Rikalı sofrito reseptini Latina Ana Yeməklərindən hazırlayıram ki, bu da çox dadlıdır. Böyük bir dəstə hazırlayıram və buz qablarında dondururam ki, yemək üçün bir az ehtiyacım olanda bir kub sofrito ata bilərəm!

Kulantro nədir?

Culantro və cilantro eyni ailəyə mənsubdur, lakin fərqli dadlara malik tamamilə fərqli bitkilərdir. Culantro təzə və bitki mənşəli, sitrus ətirlidir. Yaşadığınız yerdən asılı olaraq, tapmaq ən asan təzə ot deyil. Tony's Fresh Market adlı bir mağazada mənimki alıram, ancaq Meksika və ya Asiya bazarında tapmaqda müvəffəqiyyətli ola bilərsiniz (bunu ABŞ ətrafında yerləşən Koreya supermarketi H Martda gördüm).

Qətiyyən tapa bilmirsinizsə, cilantro ilə əvəz edə bilərsiniz, amma ləzzətin bir az fərqli olacağını unutmayın. Mənim reseptim culantro olan bir paket Sazón tələb edir, buna görə də heç olmasa bir az culantro ləzzəti əldə edəcəksiniz.

Aji dulce bibərləri nədir?

Bu kiçik, çox rəngli bibərlər habaneros*kimi görünür, amma adından da göründüyü kimi şirin və heç də ədviyyatlı deyil. Bu, yaşadığınız yerdən asılı olaraq tapmaq çətin ola biləcək başqa bir tərkib hissəsidir. Onları tapa bilmirsinizsə, 8-10 aji dulce bibərini 1 yaşıl bolqar bibəri ilə əvəz edin.

*Təsadüfən habaneros istifadə etməyin! Lazım olan miqdarda hər şey sonsuza qədər ədviyyatlı olacaq.

Evdə və ya mağazada satın alındı?

Bu sizə bağlıdır! Mümkünsə, evdə hazırlayardım, çünki evdə hazırlanan sofrito həmişə daha dadlı olacaq. Sofrito hazırlamaq üçün maddələr tapa bilmirsinizsə, mağazada satın almanız resepti çox asanlaşdıracaq.

Mağazada satın alınan sofritodan istifadə edirəmsə, Culantro ilə Goya Recaito istifadə edirəm. Unutmayın ki, evdə hazırlanan və mağazada satın alınan sofrito arasındakı duz miqdarı və ləzzət konsentrasiyası ümumiyyətlə çox fərqlidir*, buna görə də aşağıdakı reseptdə qeyd edildiyi kimi miqdarını uyğun olaraq tənzimləyin.

*Latina Ana Yeməklərindən istifadə etdiyim sofrito resepti heç bir duz tələb etmir, halbuki Goya Recaito 35mg natrium ehtiva edir. çay qaşığı başına.

Bilirəm ki, sofrito Q & ampA resepti çox mürəkkəb səsləndirdi, amma böyük bir sofrito partiyasına sahib olduğunuzda (bəzilərini dondurduğunuzdan əmin olun!) Bu resepti hazırlamaq çox asandır. Minimum doğrama tələb olunur (yalnız təzə sarımsaq) və 30 dəqiqə ərzində bir qazan ilə bir araya gəlir.


Arroz con Gandules (Göyərçin Peas ilə Puerto Riko Pirinç)

Arroz con Gandules, adətən Milad mövsümündə və ya xüsusi günlərdə verilən ənənəvi Puerto Riko yeməyidir. Bunun xüsusi hallar üçün verilməsinin əsas səbəblərindən biri, çox insana xidmət etməsidir. Buna “ deyilirPuerto Riko Düyü” və Puerto Riko Mətbəxi ədviyyatını ehtiva edir sofrito ona unikal ağız dadını vermək.

Qandullarİngilis dilində göyərçin noxudu düyü yeməyi üçün vacibdir və qida maddələri ilə doludur. Kiçik göyərçin noxudunun ədviyyatla birlikdə nə qədər dadlı olduğuna təəccüblənəcəksiniz. Bu konservləri yerli bazarınızda Goya markası altında tapa bilərsiniz və ya yerinizə görə təzə almaq üçün şanslısınızsa.

Bu düyü yeməyi resepti, Hollandiya sobasına bənzəyən orta ölçülü bir kaldero (alüminium tencere) bişirilməsini tələb edir. Düyü, lobya, güveç və şorba bişirmək üçün Karib adalarında istifadə olunur. Mətbəx qabları üçün çox yönlü və davamlıdır və pegao yaratmağa kömək edir! Yaxınlıqdakı bir mağazada tapa bilmədiyiniz təqdirdə onlayn bir kaldero ala bilərsiniz.

Sofrito ədviyyatı

Bu Puerto Rikalı düyü resepti, əlbəttə ki, imzalı ədviyyat tələb edir – Sofrito. Sofrito bəzən də çağırılır Recaíto, istifadə olunan yaşıl ədviyyat bazasıdır Arroz con Gandules və bir çox digər Puerto Rikalı yemək reseptləri.

Pomidor, Karib adaları üçün ədviyyat məhsulu olaraq Porto Rikoda sofritoda nadir hallarda istifadə olunur. Evdə hazırlanmış sofrito həmişə istifadə etmək üçün ən yaxşı növdür və dadlıyıq sofrito resepti sənin üçün!

Pegao

Pegao, kalderonun altındakı dadlı düyü. Puerto Rikalıların qabıqlı düyü qalıqlarını yeməsi normaldır və onu düzgün xırtıldayan hala gətirmək təcrübə tələb edir.

Hazırlamaq üçün bir ipucu peqao kalderonun içini bitki yağı ilə örtərək və düyü yüksək istilikdə bişirmədiyinizə əmin olmaq üçün istifadə edir. İlk cəhdiniz bir az çətindir, amma vaxtında siz olacaqsınız peqao pro!

Mükəmməl su və düyü nisbətləri bunun açarıdır Arroz con Gandules resept. Sofrito, pomidor sousu və bitki yağı kimi maddələr yeməyə maye əlavə etdiyindən nə qədər suyun kifayət olduğunu bilmək çətindir. Mükəmməl bir qayda, 1 stəkan – 1 fincan nisbətini istifadə etməkdir və maye pişirməzdən əvvəl düyünün təxminən 1 düym üstündə olmalıdır.

Qurudulmuş duzlu donuz əti isteğe bağlıdır və ham və ya chorizo ​​ilə dəyişdirilə bilər. Ancaq qurudulmuş duzlu donuz yağı həqiqətən düyü ətirini tamamlayır.

Ayrıca, 30 dəqiqəlik pişirmə müddətində möhkəm bağlanmış qapağı açmadığınızdan və düyü qarışdırmamaqdan da əmin olun. Qaldero sehrini işləsin!


Resept Xülasəsi

  • 2 ədəd yaşıl bolqar bibəri, doğranmışdır
  • 1 soğan, doğranmış
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 dəstə cilantro, incə doğranmışdır
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 (15 unsiya) pomidor sousu
  • 1 (.25 unsiya) paket İspan ədviyyatı
  • 3 stəkan bişməmiş qəhvəyi düyü
  • 2 (15 unsiya) qutu göyərçin noxud, qurudulur
  • 6 stəkan qaynar su

Yaşıl bibər, soğan, sarımsaq və cilantro bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun, püresi halına salın. Bu qarışığa soffrito deyilir, bu sizin ədviyyat bazanızdır. Hava keçirməyən bir qabda saxlanıla və 2 həftəyə qədər soyudula bilər və ya 6 aya qədər dondurula bilər.

3 xörək qaşığı zeytun yağı və 6 xörək qaşığı soffrito 8 litrlik bir tencereye qoyun. Yağları buraxmaq üçün 3 və ya 4 dəqiqə bişirin.

Tencereye bir banka pomidor sousu və İspan ədviyyat paketi tökün, yaxşıca qarışdırın. Qarışığa 3 stəkan düyü əlavə edin və düyü örtülənə qədər qarışdırın.

Göyərçin noxudunu qarışığa qarışdırın və qaynar su əlavə edin. Tencereyi alüminium folqa ilə örtün. İstiliyi azaldın və 45 dəqiqə və ya düyü yumşaq olana qədər bişirin.


Resept Xülasəsi

  • 1 çay qaşığı annatto yağı (bax
  • ½ fincan doğranmış soğan
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 1 (4 unsiya) sümüksüz mərkəz kəsilmiş bel donuz əti, kub şəklində
  • 2 stəkan bişməmiş orta dənli düyü
  • 1 stəkan su
  • ¼ fincan arıq hisə verilmiş ham, kub şəklində
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 2 (14 unsiya) qutu az sodyum mal əti suyu
  • ½ fincan İspan dilimlənmiş zeytun, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro
  • 1 (15,5 unsiya) noxud göyərçin edə bilər

Yağı böyük bir Hollandiya sobasında orta yüksək istilikdə qızdırın. Soğan, sarımsaq və donuz əti əlavə edin və 5 dəqiqə dəmləyin. Düyü ilə qarışdırın. Su əlavə edin və növbəti 4 maddəni (bulyondan) qaynadək gətirin. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və 20 dəqiqə və ya maye udulana və düyü yumşaq olana qədər bişirin. Zeytun, cilantro və noxud qarışdırın.


Arroz con Gandules

Salam cənab Lopez.
Resepti sevirem. Mən bunu ikinci dəfə edirəm və ilk cəhddən daha yaxşı çıxdı. Mən İtaliyam, amma Aşağı Şərq tərəfində polis olaraq əsasən ispan cəmiyyətində işləyirəm. Hazırladığım ləzzətli əsərləri yaşayaraq bir çox cəmiyyət tədbirlərində iştirak etdim. Həm Dominikan, həm də PuertoRikan mədəniyyətlərinə malikdir. İtalyan mətbəxi mənim bildiyim və sevdiyim bir şeydir və bu cəmiyyətin üzvləri mənə çox yaxşı aşpaz olduğumu söylədilər. İspan yeməkləri saniyəyə yaxındır. Arroz con gandules çox sevilənlərdən biridir. Bunu necə etmək həmişə sirr idi. Yaxşı ki, indi sınadım və sınadım. Pis deyil!! Tapmaqda çətinlik çəkdiyim yeganə maddələr duzlu donuz ətidir. Mən geri yağ tapdım və eyni olduğu söyləndi.
Sadəcə təşəkkür etmək istədim və videolarınızı çox bəyəndiyimi bildirdim. Növbəti dayanacaq …. Pernil. Sevirəm. Sənin göstərişinə əməl edəcəyəm və bunun necə baş verdiyini sizə xəbər verəcəyəm. Ancaq onların versiyasının ən yaxşı olduğunu söyləyən bir Dominikalı rəqabətiniz var. ..
Görəcək.
Özündən muğayət ol. Növbəti yeməyə qədər.
Toni

Bunu Milad şam yeməyi üçün yan tərəfində pernil ilə hazırlamağı düşünürəm, buna görə ona heç bir duzlu donuz əti və ya bişirmə jambonu əlavə etməzdim, bəlkə də sofritoya bir ham bouillon kubu, üstəgəl əlavə etmək üçün rəndələnmiş bir bağ. əla ləzzət!

Salam, Derick! Bunu dünən axşam hazırladım və tamamilə dadlı çıxdı !! Goya Recaito və konservləşdirilmiş qandullardan istifadə etməli oldum (Houstonda culantro və dondurulmuş gandules tapa bilmirəm və tezliklə sofrito hədiyyə paketinizi sifariş edəcəyəm). Nənəmin mənə dediyi düyü bişdikdən sonra dilimlənmiş zeytunu əlavə etdim. ” Bu gün pernili marinad edərək mojo sousu hazırlayacağam və ev kartofunu bişirəcəyəm. Növbəti həftə sonu uşaqlığımın şəxsi sevimlisi olan sorullitos de mais con queso hazırlayacağam. Mən də mofongo bişirməyi planlaşdırıram, beş yaşımda valideynlərim və#8217 boşandıqdan sonra NYC -də ailənizin Puerto Rikalı tərəfi ilə böyümüşəm və bir çox dadlı yeməkləri özündə birləşdirən xoşbəxt xatirələrim var. Nənəm əla aşpaz idi, amma hər dəfə mükəmməl düyü bişirməyi öyrətməsinə baxmayaraq, öz biliyi ilə səxavətli deyildi. Ölümündən bir neçə il sonra, bəzi reseptləri üçün La Cocina Criolla'ya müraciət etdiyini öyrəndim (və müəllifin babamın uzaq bir əmisi oğlu olduğunu və eyni zamanda bu kitabı ingilis dilində bir qaraj satışında taparkən: Puerto Riko) Aşpazlıq. Puerto Rikalı reseptlərin inanılmaz bir xəzinəsidir, amma reseptlərinizi və videolarınızı daha az mürəkkəb hesab edirəm və inanıram ki, eyni dadlı nəticələr verəcəklər, üstəlik videodakı söhbətləriniz maraqlıdır və həqiqətən faydalı məsləhətlər verirsiniz.

Sizə deməliyəm, Derick, pandemiya həqiqətləri ilə mübarizəmi davam etdirərkən bu reseptlər mənim üçün əsl həyat yolu oldu. Onları yaratdığınıza və biliyinizlə bu qədər səxavətli olduğunuza görə çox sağ olun. Puerto Riko mətbəxi mənə çoxlu sevgi və xoşbəxtliyi xatırladır, bu günlərdə gəlmək asan deyil. Yenidən həyat lövbərim oldu və bunun üçün sənə çox minnətdaram !!

Dünən axşam yeməyi üçün Arroź con Gandules reseptini sınadınız. Resept sadə və təqib etmək asandır. Həyat yoldaşım, burada böyüyən Puerto Rikolu
Harlem, yeməyin mükəmməl 10 bal çıxdığını söylədi! Düyü ləzzəti və toxuması anasının və nənəsinin bişirmə üsuluna yaxın idi. Reseptinizi paylaşmaqda göstərdiyiniz səxavətə görə çox sağ olun. Kaş dünən hazırladığım arroź gandules lövhəsinin şəklini yerləşdirə bilərəm.


Tərkibi

Soffritto

Addım 1

Püresi pomidor, soğan, Cubanelle bibəri, bolqar bibəri, cilantro və sarımsağı hamarlanana qədər bir qida prosessorunda. ½ fincan soffritto götürün və kənara qoyun. Qalan soffritto -nu başqa bir istifadə üçün ayırın (pernil üçün istifadə edə bilərsiniz).

Addım 2

Qabaqda: Soffritto 3 gün əvvəl hazırlana bilər. Hava keçirməyən bir qaba köçürün, örtün və soyudun və ya 3 aya qədər dondurun.

Düyü və Məclis

Addım 3

Ham hamuru və bulyonu orta tencerede orta istilikdə bir qaynadək gətirin, örtün və hamur xəmiri yumşaq olana qədər bişirin, ən azı 1 saat və ya 2-ə qədər.

Addım 4

Yağı orta boydan yuxarı olan böyük bir qazanda qızdırın. Qəhvəyi olana qədər və mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər 5-8 dəqiqə ara -sıra qarışdıraraq 1 stəkan soffritto ayırın. Sazon, duz və istiot əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə ətirli olana qədər qarışdıraraq bişirin. Pirinç və zeytun, pimientos və capers əlavə edin və bəzi taxıllar şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Ham hamuru və buğda əlavə edin (əgər 3 fincanınız olmasa, oraya çatdırmaq üçün su və ya daha çox buğda əlavə edin). Göyərçin noxudu səpin. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta-aşağıya endirin. Tencereyi örtün və düyü yumşaq olana və maye udulana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.

Addım 5

Tencereyi istidən çıxarın, jambonu bir boşqaba köçürün və çəngəl ilə düyü tökün. Tencereyi örtün və 15 dəqiqə oturun. Əti jambondan doğrayın, yumşaq bir şəkildə örtün və xidmət etməyə hazır olana qədər oturun.

Addım 6

Düyü bir plaka üzərinə köçürün. Qorunmuş vetçina və cilantro ilə üst.

Bişmiş ham hamuru ilə arroz, parçalanmadan və örtülməzdən əvvəl.

Fotoşəkil Laura Murray, Yekaterina Boystovanın yemək tərzi

Arroz con Gandules (Göyərçin Noxudlu Pirinç) əsərini necə qiymətləndirərdiniz?

Bu əla çıxdı! İndi qalan bütün sofrito ilə yaradıcılıqla məşğul olmalıyam.

Əvvəlki şərhlə tamamilə razıyam. Bir yeməyi həqiqətən Puerto Rikalı edən şey, culantro (adətən Puerto Rikalılar arasında "quotrecao" və ya "Asiya bazarlarında" Çin keşnişi "kimi tanınır)) və ají dulce, kiçik şirin bibər. Pirinçin banan yarpağı ilə buxarlanması böyük dərinlik qatır. Anatto toxumları rəng və ləzzət üçün kərə yağı və ya yağda batırılır, bu tətbiqdəki sazon paketləri tənbəldir. Ayrıca, Puerto Rikodakı bu cür düyü yeməkləri həmişə qısa və ya orta dənli düyüdən istifadə edir, heç vaxt uzun taxıl. Bu platformalarda Puerto Riko reseptləri haqqında demək olar ki, heç bir şey yazılmamışdır, buna görə də onun düzgün şəkildə təqdim edilməsi vacibdir.

Pernil reseptində olduğu kimi, sofritoda iki əsas maddə yoxdur. 6 - 7 şirin bibər (capsicum chinense), xırda doğranmış və incə doğranmış və iri doğranmış 3-4 quantro yarpaq (eryngium foetidum) əlavə edin. Bu ikisi böyük bir fərq yaradır. Ayrıca, bir bodega və ya başqa bir Latın Amerikası bazarına çıxışınız varsa, tencereyi örtmədən əvvəl düyü üzərinə qoyulmuş bir bağayarpağı almağa çalışın. Bu gözəl bir ləzzət qatını əlavə edəcək.


Arroz con Pollo y Gandules Resepti

Bu yeməyi hazırlamağın bir çox yolu var və mən də çox ədviyyatlı olmadan uşaqlarımı daha dosta çevirdim. Daha çox ispan ləzzəti vermək üçün bir və ya iki toxumlu və doğranmış serrano çili və 1/2 fincan dilimlənmiş İspan zeytunu əlavə edilə bilər.

Toyuqları duz və istiotla ədviyyat edin.

Dərin bir sobada və ya çuqun qabda, zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Toyuq əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq hər iki tərəfi qızardıncaya qədər bişirin, cəmi 10 dəqiqə. (Toyuq daha sonra düyüdə daha çox bişiriləcəyi üçün tamamilə bişirmək lazım deyil.) Tavuğu tavadan çıxarın və kənara qoyun.

Soğanı və sarımsağı tavaya əlavə edin və yumşalana qədər qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin.

Pomidorları suyu, tomat pastası, Culantro y Achiote, Tabasco (istifadə edilərsə) paketi, dəfnə yarpağı, kimyon və zəfəran əlavə edin və 5 dəqiqə daha qarışdıraraq tez -tez qarışdırın.

Bulyonu və şərabı əlavə edin və mayeləri bir qaynağa gətirin. Düyü qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Qandullarla birlikdə toyuq əlavə edin. Fırına köçürün və düyü bişənə və mayelər sorulana qədər təxminən 30 dəqiqə qapaqsız yandırın.

Cəfəri ilə bəzədilmiş böyük bir plaka üzərində xidmət edin.

-Dən alındı Natali ilə evdə © 2018, Natalie Morales tərəfindən Ann Volkwein ilə. Houghton Mifflin Harcourt'un icazəsi ilə nəşr edilmişdir. Bütün hüquqlar qorunur.


  • Sarımsağı və hamanı qızardın
  • Sofrito və pomidor sousunu əlavə edin
  • Qarışdırın və zəncəfil, zeytun və kapari əlavə edin
  • Düyü, bulyon əlavə edin və qaynadək gətirin
  • Qapağı örtün və aşağı istilikdə bişirin.
  • Pişirməzdən əvvəl düyülərinizi soyuq suda yuyun. Bu, nişastanı təmizləyərək həm təmizləməyə, həm də daha az yapışqan olmasına kömək edir.
  • Bu düyü çox dadlıdır. Pişirmə zamanı dadmaq və ədviyyatları tənzimləmək vacibdir, buna görə də mükəmməl ləzzət birləşməsidir.
  • Bu, təcrübə tələb edən yeməklərdən biridir. Bir dəfə etsəniz və sizi heyran qoymasanız, yenidən edin. Bu yeməyi nə qədər çox hazırlasanız, bir o qədər yaxşı olar.
  • Hollandiya sobası kimi ağır bir qazandan istifadə etdiyinizə əmin olmaq istəyirsiniz.
  • Pirinçinizi qarışdırın. Pişirmə zamanı düyü qarışdırmasanız, yapışqan olacaq. Nə qədər çox qarışdırsan, yapışqan bir o qədər az olar.
  • Tencerenizin altına (çoxları tərəfindən sevilən) əsasən xırtıldayan düyü olan & ldquoPeago & rdquo qatını hazırlamaq istəyirsinizsə, əmin olun ki, qarışdırarkən qazanın ən dibini qarışdırmayın.

Arroz con Gandules ilə nə yeyirsiniz?

Bu düyü yeməyi ümumiyyətlə ətlə verilir. Qızardılmış toyuq və ya donuz əti ilə xidmət etməyi sevirəm. Əlbəttə ki, bu resept kifayət qədər doludur, özünüz də xidmət edə bilərsiniz.

Saxlama

Soyuducu

Arroz con Gandules soyuducuda hava keçirməyən bir qabda 4 günə qədər saxlayın.

Dondurucu

Bu düyü inanılmaz dərəcədə yaxşı dondurur. Əvvəlcə tamamilə soyumağa icazə verin. Dondurarkən yaxınlaşan bir yeməklə tez düzəltmək üçün çıxara biləcəyim kiçik dondurucu üçün təhlükəsiz çantalara bölüşdürməyi sevirəm. Dondurucuda 6 aya qədər davam edəcək.

Yenidən qızdırarkən düyüünüzə bir stəkan təxminən 2 yemək qaşığı su və ya toyuq suyu əlavə etmək istəyəcəksiniz ki, qurumasın.


Videoya baxın: Cauliflower Arroz con Guandules (Dekabr 2021).