Səhm qoyma prinsipləri

Evdə hazırlanan məhsullar demək olar ki, həmişə mağazadan daha yaxşıdır. Və öz səhmlərinizi hazırlamaq çətin və ya çox vaxt tələb etmir. Bir neçə ümumi prinsipin köməyi ilə hər şeyi düzəldə bilərsiniz toyuq bulyonu reseptə baxmaq məcburiyyətində qalmadan balıq ehtiyatı.

Əsas Qaydalar

1. Hər növ stok üçün tətbiq olunan ümumi bir qayda soyuq su ilə başlamaqdır. (Soyuq su ilə başlamazsan, demək olar ki, çirklərlə dolu buludlu bir ehtiyatla qarşılaşacaqsan.)

2. Heç vaxt bir qaynağa gətirməyin. Bu, #1 ilə eyni səbəbdəndir.

3. Bəlkə də ən başlıcası, bir stəkana heç vaxt duz əlavə etməyin. Stok hazırlayarkən, bütün ləzzətləri cəmləşdirirsiniz. Duz onlardan biri olmamalıdır. Çox güman ki, bir sous və ya a hazırlayarkən səhmlərinizi daha da cəmləşdirəcəksiniz şorba. Daha sonra duz səviyyəsinə nəzarət etmək istəyəcəksiniz.

Başqa Bilməli olduğunuz hər şey

Hər ətə əsaslanan heyvanın üç komponenti var: heyvan sümüyü, aromatik və su.

Heyvan sümükləri mümkün qədər çox yağ və dəridən kəsilməlidir. Çox yağ tərk etsəniz, bu yağlı bir hisə səbəb olacaq. Ayrıca, daha böyük parçaları doğrayın - beləliklə, yemək üçün daha böyük bir səth sahəsi açacaqsınız və sümüklərinizdən daha çox ləzzət çıxaracaqsınız. Balıq ehtiyatı hazırlayarkən xüsusi bir qayda tətbiq olunur: Həmişə arıq, ağ balığın sümüklərindən istifadə edin, yoxsa həddindən artıq balıqlı bir ehtiyatla qarşılaşacaqsınız. Məsələn, qızılbalıq kimi balıqlardan çəkinin. İstifadə ediləcək bəzi yaxşı balıq nümunələrinə branzino, halibut, tilapia və fluke daxildir.

Aromatiklər mirepoix, soğan, havuç və kərəvizin 2: 1: 1 nisbətində, həmçinin buket garni, bir ovuc kəklikotu, bir neçə dəfnə yarpağı və təxminən bir kaşığı qara qara bibərdən ibarətdir. Sizə nə qədər lazımdır? Aromatiklər ümumiyyətlə sümüklərin ağırlığının təxminən iyirmi faizini çəkməlidir. İstəyirsinizsə, pırasa, sarımsaq, tomat pastası və ya bir neçə mixək əlavə edə bilərsiniz (qərənfillər çox güclüdür və bir az da yol gedir).

Təcrübə etməkdən çekinmeyin. Məsələn, toyuq bulyonu hazırlayarkən istifadə etdiyim əsas qayda bir toyuq gövdəsinə (təxminən 1,5 kilo) bir ovuc doğranmış soğan, bir neçə yerkökü və bir neçə kərəviz sapıdır.

Qalanı asandır.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) aromatik ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) ətirli ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) ətirli ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) aromatik ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) aromatik ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) aromatik ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) ətirli ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) ətirli ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) aromatik ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Bir ləzzət bazası ilə başlayın

Kərə yağı, zeytun yağı və ya digər yağda tərəvəzlərin (arpacıq və sarımsaq, mirepoix və ya soffritto) aromatik ləzzətini sote etmək və ya tərləməklə (yağda yumşaq bir şəkildə bişirin) başlayın. Bu, ləzzətlərini bişirərkən sousa tökür.


Videoya baxın: ТУНИКА крючком и ПЛАТЬЕ. ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР КЛАСС по вязанию для начинающих. РЕГЛАН СВЕРХУ. МК ЧАСТЬ 5 (Dekabr 2021).