Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Aşpaz Mark Ladner və Küləkli Şəhər Aşpazları, James Beard Vəqfinin Chicago Slayd Şousunda Taste America® Tədbirləri üçün Birlikdə Birləşirlər.

Aşpaz Mark Ladner və Küləkli Şəhər Aşpazları, James Beard Vəqfinin Chicago Slayd Şousunda Taste America® Tədbirləri üçün Birlikdə Birləşirlər.

Vəqfin on şəhər turu ardıcıl üçüncü il Çikaqoda dayandı

Devon Quinn tərəfindən hazırlanan yemək

Quzu Loin, Baby Ahtapot, Za’atar Baharatlı Migas, Kefir-Püstə Panna Cotta, Bağ Otları və Çiçəklər ev sahibi tərəfindən aşbaz Ən böyük hadisələrdən Devon Quinn

Yemək Tanya Baker tərəfindən

Tanya BakerTurşu Asiya Armudu və Susam Tuile ilə Wagyu Beef Tartare

Qəbul

JBF prezident Susan Ungaro (ortada) Taste America Chicago ziyafəti və nahar aşpazları ilə

Paul Fehribach tərəfindən hazırlanan yemək

Aşbaz Paul Fehribach, Edna Lewis'in Sea Island Benne Cracker, Andouille, Marek'in Karides Turşusu və Xardal Yaşılları ilə Odun Bişmiş Espelette Pimiento Pendirini hazırladı.

Geragti

Ziyarət zamanı qonaqlar qəbul Geraghty -də

Yerli Ulduzlar tərəfindən hazırlanan yemək

Apple, Kohlrabi və Seedy ilə Boudin Noir Salat Yerli Ulduzlar Beverly Kim və Paraşütçü Johnny Clark tərəfindən

James Beard Fondu Mükafatı laureatları

Chicago emcees və JBF mükafatı qalib Steve Dolinsky və Rick Bayless

Devon Quinn tərəfindən hazırlanan yemək

Ev sahibi tərəfindən Avokado Mus, Dondurulmuş Kefir, Qreypfrut, Zəncəfil və Yuzu Kosho ilə Finfish Crudo aşbaz Ən böyük hadisələrdən Devon Quinn

Gheraghty

Qonaqlar zamanı şam yeməyi Geraghty -də

Mark Ladner tərəfindən hazırlanan yemək

JBF mükafatı qalib və Sugo Finto, Parsnip Purée və Chocolate Nespresso ilə Mark Star Ladnerin Donuz Əti və Dana Agnolotti'ni dadın.

Dave və Megan Miller tərəfindən hazırlanan yemək

Ərik ilə İsti Çörək Pudinq Quenelle, Doldurulmuş Sorghum Kövrək və Ayran Creme Anglaise Dave və Chicago Megan Miller tərəfindən. Baker Miller

Yemək Demosu

JBF Mükafat və Taste America All-Star Mark Ladner Çikaqoda yemək demosunda

Mark Ladner tərəfindən hazırlanan yemək

Aşbaz Ladner İstakozu və Kewpie Mayo Tramezzini

Sur La Cədvəli

JBF Mükafat namizədi Tanya Baker, Sur La Table -da qurudulmuş və qızardılmış donuz əti balosunu nümayiş etdirdi

Aşbaz Baker tərəfindən hazırlanan yemək

Aşbaz BakerDonuz əti qarın


Videoya baxın: 2017 JBF Awards: Americas Classic Schultzs Crab House (Oktyabr 2021).