Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Uşaqlar Sodanın Populyarlığına baxmayaraq Hələ Süd İçirlər

Uşaqlar Sodanın Populyarlığına baxmayaraq Hələ Süd İçirlər

Yeni bir araşdırma, uşaqların pəhrizində süd və soda istehlakı arasında heç bir əlaqə tapmadı

Diyetisyenler, diyetisyenler və həkimlər düşünürdülər ki, uşaqlar bir qutu kola götürəndə süd qutusunu yerə qoyurlar. Ancaq yeni araşdırmalar bunun doğru olmadığını göstərdi. 7000 -dən çox orta məktəb şagirdinin sorğusuna əsaslanan bir araşdırma, bəzi uşaqların böyüdükcə daha az süd içə biləcəyini təsbit etdi - bu, laktoza dözümsüzlüyünün heyrətləndirici inkişafı ilə əlaqəli ola bilər - lakin əksəriyyəti hər ikisini də içməyə davam edəcək. Ancaq təəccüblü deyil ki, şirin içki istehlakı heç vaxt geri qalmır.

Bu həm uşaqlar, həm də həkimlər üçün həm yaxşı, həm də pis xəbərdir. Bir tərəfdən, uşaqların başqa mənbələrdən ala bilmədikləri vitamin və mineralları tamamlamağa kömək etmək üçün qida dolu bir içki içmələri bir rahatlıqdır. Johns Hopkins Bloomberg İctimai Sağlamlıq Məktəbinin dosenti Sara Bleichin qeyd etdiyi kimi, araşdırma "insanların maye halında kalori içdikləri zaman bunu kompensasiya etmədiklərini göstərir". Bu o deməkdir ki, həm soda, həm də süd içmək uşaqların arzuolunmaz çəki qazanmasına səbəb ola bilər, çünki yemək zamanı artan kalorili qidaları kompensasiya etmirlər.

Araşdırma zamanı bir çox uşaq üçün şəkərli içki istehlakı sabit qalsa da, süd istehlakında hər hansı bir azalma əlaqəsiz olaraq ortaya çıxdı. Süd içməyin azalması, uşaqların içdiyi şirənin miqdarının azalması ilə əlaqədardır. Araşdırma da şirin içkilərdən ən çox oğlan və ağ uşaqların istifadə etdiyini göstərdi.

Bu artan biliklə, valideynlər və həkimlər uşaqlara sağlam bəslənmə vərdişləri - süd bığlı və ya olmadan - sağlam içkilərin seçilməsinə kömək edə bilərlər.


Christopher Gardner süd haqqında mifləri təsdiqləyir

Bu yaxınlarda süd haqqında faktları və "faktları" müzakirə edən Stanford tədqiqatçısına görə, süd yaxşı bir kalsium mənbəyidir, lakin sümük sağlamlığı üçün ən vacib faktor deyil.

Süd əvvəllər sadə idi. Yerli süd məhsulları, deyin Berkeley Farms, qapınıza çatdırdı.

Bu gün ağlasığmaz bir sıra ilə qarşılaşırıq: yağsız, az yağlı və ya tam süd? Badem, soya, düyü, çətənə və ya yulaf südü? Keçi yoxsa inəkdən? Laktaza fermenti ilə və ya olmadan? Xam və ya pasterizə olunmuş? Sadə və ya ətirli? Bu içkilərdən hansının süd adlandırıla biləcəyi ilə bağlı hələ də davam edən bir mübahisə var.

Stanfordun qidalanma alimi, doktorluq doktoru Christopher Gardner, istehlakçıların qarışıqlığı aradan qaldırmasına kömək etmək istəyir. Bir müsahibədə içki ilə bağlı ən böyük səhv fikirlərdən danışdı.

Əksəriyyətimiz uşaqların güclü sümük qurması üçün və yaşlıların osteoporozun qarşısını almaq üçün südün vacib olduğuna inanaraq böyümüşük. Rehnborg Farquhar professoru və tibb professoru Gardner, yaxşı bir kalsium qaynağı olan südün mütləq sümük sağlamlığı üçün ən kritik faktor olmadığını söylədi.

"Yaponiya və Hindistan kimi əhalinin əsasən laktoza dözümsüz olduğu, süd qəbulunun az olduğu və kalça sınığı nisbətlərinin də aşağı olduğu ölkələr var. Ancaq bu mədəniyyətlərin bir çoxu amerikalılara nisbətən daha çox ağırlıq verən işlər görürlər "dedi. "Sümüklərinizi gücləndirmək üçün süd içməkdənsə, fiziki aktiv olmaq daha yaxşıdır."

Araşdırmalar göstərir ki, süd içmək sümük sıxlığınızı artıra bilər, ancaq sümük sınıqlarının qarşısını almağa kömək edib etməməsi mübahisəlidir.

İnək südünə ehtiyacımız varmı?

Ancaq gənc uşaqların südə ehtiyacı yoxdur? Gardnerə görə, bu, hansı süddən asılıdır. Ana südü inanılmaz dərəcədə vacibdir, amma inək südü vacib deyil "dedi.

"Bu mif, Milli Süd Əşyası Şurası məktəblərə pulsuz olaraq qidalanma materialı verməyi təklif etdiyi zaman, qida piramidasından əvvələ gedib çıxır. Bütün bu materiallarda sağlam bir pəhriz üçün hər gün bir neçə porsiya süd ehtiyacınız olduğunu söylədilər "dedi Gardner. "Bu heç vaxt razılaşdırılmadı. Bir çox insan laktoza dözümsüzdür və buna ehtiyacınız yoxdur. "

Süd, soda kimi digər seçimlərdən daha sağlam ola bilər. Xüsusilə bitki mənşəli südlərdə, südün soda qədər şəkərli olmadığından əmin olmaq üçün qidalanma panelini yoxlamağı tövsiyə etdi. "Bitki mənşəli südlərin populyar vanil və şokolad versiyaları tez-tez şəkər əlavə olunur. Düzənlik hətta şirin olur, ancaq şəkərsiz ola bilərsiniz "dedi. "Süddəki laktoza o qədər də pis deyil, buna görə onu sulamağa ehtiyac yoxdur. Əlavə şəkər olan südlərdən çəkinin. "

Qidalanma etiketi, hər bir süd növündəki yağların, zülalların, karbohidratların və vitaminlərin miqdarını müqayisə etməyə imkan verir. "Məsələn, bitki mənşəli südlərdə ümumiyyətlə inək südü kimi doymuş yağ yoxdur, buna görə də LDL-xolesterolunu süd südü qədər yüksəltmirlər, amma təxminən eyni miqdarda kalsiuma malikdirlər" dedi. "Və soya südündə süd südü ilə eyni miqdarda protein var, amma badam südündə daha az protein var."

Başqa bir anlaşılmazlıq, yüzdə 2-lik südün kalorilərin 2 faizinin yağdan olmasıdır. Həqiqətən, bu, çəkinin 2 faizinin yağdan qaynaqlandığı deməkdir. Gardner qeyd etdi ki, 2 % süddə kalorilərin 35 % -i yağdır. "Bütün südün kalorisinin yüzdə 50-ə yaxını yağdır və 1 faizlik südün təxminən 20 faizi var" dedi.

Süd arıqlamağa kömək edirmi?

Ancaq südünüzün yağ tərkibi çəkinizə təsir göstərə bilməz. Köhnə inanc, tam süd içməyin sizi yağlandıracağına və yağsız südün arıqlamağınıza kömək edəcəyinə inanırdı. Ancaq bu, 30 ildən çox 100.000 -dən çox tibb bacısının pəhrizlərini, o cümlədən diyetlərinin necə dəyişdiyini nəzərə alan Harvard Tibb bacılarının Sağlamlıq Araşdırması tərəfindən təkzib edildi.

"Harvard araşdırması, tam yağdan yüzdə 2-ə 1-ə keçməyin kilo dəyişikliyi ilə əlaqəli olmadığını ortaya qoydu" dedi Gardner.

Ancaq daha çox süd içmək kilo verməyə kömək edirmi? Bəzi kiçik, qısa müddətli araşdırmalar, insanların daha çox süd içdikləri halda arıqladıqlarını göstərdi. Gardnerə görə, bu, hər zaman mövcud olan qidalanma-araşdırma problemini artırır: Daha çox süd içmək yoxsa arıqlamağa səbəb olan başqa bir şeydən daha az istehlak etmək?

Bəs çiy süd? Çiy süd tərəfdarları, pasterizasiyanın vacib sağlam bakteriyaları öldürdüyünü iddia edirlər, amma Gardner bu bakteriyalardan sağlamlığa heç bir fayda verməyin çətin olduğunu söylədi. Bəzi çiy süd istehsalçıları da həzminin daha asan olduğunu iddia edirlər. Bununla birlikdə, Gardner tərəfindən aparılan bir araşdırma, laktoza dözümsüzlüyə malik iştirakçıların çiy və pasterizə edilmiş südlə eyni simptomlara sahib olduğunu ortaya çıxardı.

Gardner özü nə içir? Etik səbəblərə görə inək südündən imtina etdiyini söylədi.

"İndi şəkərsiz soya südü içirəm" dedi. "Ailəmizdə həyat yoldaşım süd südünü yaxşı həzm etmir, buna görə də ətrafımızda yoxdur. Dörd oğlum hamısı şəkərsiz soya südü içirlər. ”


Christopher Gardner süd haqqında mifləri təsdiqləyir

Bu yaxınlarda süd haqqında faktları və "faktları" müzakirə edən Stanford tədqiqatçısına görə, süd yaxşı bir kalsium mənbəyidir, lakin sümük sağlamlığı üçün ən vacib faktor deyil.

Süd əvvəllər sadə idi. Yerli süd məhsulları, deyin Berkeley Farms, qapınıza çatdırdı.

Bu gün ağlasığmaz bir sıra ilə qarşılaşırıq: yağsız, az yağlı və ya tam süd? Badem, soya, düyü, çətənə və ya yulaf südü? Keçi yoxsa inəkdən? Laktaza fermenti ilə və ya olmadan? Xam və ya pasterizə olunmuş? Sadə və ya ətirli? Bu içkilərdən hansının süd adlandırıla biləcəyi ilə bağlı hələ də davam edən bir mübahisə var.

Stanfordun qidalanma alimi, doktorluq namizədi Christopher Gardner, istehlakçıların qarışıqlığı aradan qaldırmasına kömək etmək istəyir. Bir müsahibədə içki ilə bağlı ən böyük səhv fikirlərdən danışdı.

Əksəriyyətimiz uşaqların güclü sümük qurması üçün və yaşlıların osteoporozun qarşısını almaq üçün südün vacib olduğuna inanaraq böyümüşük. Rehnborg Farquhar professoru və tibb professoru Gardner, yaxşı bir kalsium mənbəyi olan südün mütləq sümük sağlamlığı üçün ən kritik faktor olmadığını söylədi.

"Yaponiya və Hindistan kimi əhalinin əsasən laktoza dözümsüz olduğu, süd qəbulunun az olduğu və kalça sınığı nisbətlərinin də aşağı olduğu ölkələr var. Ancaq bu mədəniyyətlərin bir çoxu amerikalılara nisbətən daha çox ağırlıq gətirən fəaliyyətlə məşğuldur "dedi. "Sümüklərinizi gücləndirmək üçün süd içməkdənsə, fiziki aktiv olmaq daha yaxşıdır."

Araşdırmalar göstərir ki, süd içmək sümük sıxlığınızı artıra bilər, ancaq sümük sınıqlarının qarşısını almağa kömək edib etməməsi mübahisəlidir.

İnək südünə ehtiyacımız varmı?

Ancaq gənc uşaqların südə ehtiyacı yoxdur? Gardnerə görə, bu, hansı süddən asılıdır. Ana südü inanılmaz dərəcədə vacibdir, amma inək südü vacib deyil "dedi.

"Bu mif, Milli Süd Əşyası Şurası məktəblərə pulsuz olaraq qidalanma materialı verməyi təklif etdiyi zaman, qida piramidasından əvvələ gedib çıxır. Bütün bu materiallarda sağlam bir pəhriz üçün hər gün bir neçə porsiya süd ehtiyacınız olduğunu söylədilər "dedi Gardner. "Bu heç vaxt razılaşdırılmadı. Bir çox insan laktoza dözümsüzdür və buna ehtiyacınız yoxdur. "

Süd, soda kimi digər seçimlərdən daha sağlam ola bilər. Xüsusilə bitki mənşəli südlərdə, südün soda qədər şəkərli olmadığından əmin olmaq üçün qidalanma panelini yoxlamağı tövsiyə etdi. "Bitki mənşəli südlərin məşhur vanil və şokolad versiyaları çox vaxt şəkər əlavə olunur. Düzənlik hətta şirin olur, ancaq şəkərsiz ola bilərsiniz "dedi. "Süddəki laktoza o qədər də pis deyil, buna görə onu sulamağa ehtiyac yoxdur. Əlavə şəkər olan südlərdən çəkinin. "

Qidalanma etiketi, hər bir süd növündəki yağların, zülalların, karbohidratların və vitaminlərin miqdarını müqayisə etməyə imkan verir. "Məsələn, bitki mənşəli südlərdə ümumiyyətlə inək südü kimi doymuş yağ yoxdur, buna görə də LDL-xolesterini süd südü qədər yüksəltmirlər, amma təxminən eyni miqdarda kalsiuma malikdirlər" dedi. "Və soya südündə süd südü ilə eyni miqdarda protein var, amma badam südündə daha az protein var."

Başqa bir anlaşılmazlıq, yüzdə 2-lik südün kalorilərin 2 faizinin yağdan olmasıdır. Həqiqətən, bu, çəkinin 2 faizinin yağdan qaynaqlandığı deməkdir. Gardner qeyd etdi ki, 2 % süddə kalorilərin 35 % -i yağdır. "Bütün südün kalorisinin yüzdə 50-ə yaxını yağdır və 1 faizlik südün təxminən 20 faizi var" dedi.

Süd arıqlamağa kömək edirmi?

Ancaq südünüzün yağ tərkibi çəkinizə təsir göstərə bilməz. Köhnə inanc, tam süd içməyin sizi yağlandıracağına və yağsız südün arıqlamağınıza kömək edəcəyinə inanırdı. Ancaq bu, 30 ildən çox 100.000 -dən çox tibb bacısının pəhrizlərini, o cümlədən pəhrizlərinin necə dəyişdiyini izləyən Harvard Tibb bacılarının Sağlamlıq Araşdırması tərəfindən təkzib edildi.

"Harvard araşdırması, tam yağdan yüzdə 2-ə 1-ə keçməyin kilo dəyişikliyi ilə əlaqəli olmadığını ortaya qoydu" dedi Gardner.

Ancaq daha çox süd içmək kilo verməyə kömək edirmi? Bəzi kiçik, qısa müddətli araşdırmalar, insanların daha çox süd içdikləri halda arıqladıqlarını göstərdi. Gardnerə görə, bu, hər zaman mövcud olan qidalanma-araşdırma problemini artırır: Daha çox süd içmək yoxsa arıqlamağa səbəb olan başqa bir şeydən daha az istehlak etmək?

Bəs çiy süd? Çiy süd tərəfdarları, pasterizasiyanın vacib sağlam bakteriyaları öldürdüyünü iddia edirlər, amma Gardner bu bakteriyalardan sağlamlığa heç bir fayda verməyin çətin olduğunu söylədi. Bəzi çiy süd istehsalçıları da həzminin daha asan olduğunu iddia edirlər. Bununla birlikdə, Gardner tərəfindən aparılan bir araşdırma, laktoza dözümsüzlüyə malik iştirakçıların çiy və pasterizə edilmiş südlə eyni simptomlara sahib olduğunu ortaya çıxardı.

Gardner özü nə içir? Etik səbəblərə görə inək südündən imtina etdiyini söylədi.

"İndi şəkərsiz soya südü içirəm" dedi. "Ailəmizdə həyat yoldaşım süd südünü yaxşı həzm etmir, buna görə də ətrafımızda yoxdur. Dörd oğlum hamısı şəkərsiz soya südü içirlər. ”


Christopher Gardner süd haqqında mifləri təsdiqləyir

Bu yaxınlarda süd haqqında faktları və "faktları" müzakirə edən bir Stanford tədqiqatçısına görə, süd yaxşı bir kalsium mənbəyidir, lakin sümük sağlamlığı üçün ən vacib faktor deyil.

Süd əvvəllər sadə idi. Yerli süd məhsulları, deyin Berkeley Farms, qapınıza çatdırdı.

Bu gün ağlasığmaz bir sıra ilə qarşılaşırıq: yağsız, az yağlı və ya tam süd? Badem, soya, düyü, çətənə və ya yulaf südü? Keçi yoxsa inəkdən? Laktaza fermenti ilə və ya olmadan? Xam və ya pasterizə olunmuş? Sadə və ya ətirli? Bu içkilərdən hansının süd adlandırıla biləcəyi ilə bağlı hələ də davam edən bir mübahisə var.

Stanfordun qidalanma alimi, doktorluq doktoru Christopher Gardner, istehlakçıların qarışıqlığı aradan qaldırmasına kömək etmək istəyir. Bir müsahibədə içki ilə bağlı ən böyük səhv fikirlərdən danışdı.

Əksəriyyətimiz uşaqların güclü sümük qurması üçün və yaşlıların osteoporozun qarşısını almaq üçün südün vacib olduğuna inanaraq böyümüşük. Rehnborg Farquhar professoru və tibb professoru Gardner, yaxşı bir kalsium qaynağı olan südün mütləq sümük sağlamlığı üçün ən kritik faktor olmadığını söylədi.

"Yaponiya və Hindistan kimi əhalinin əsasən laktoza dözümsüz olduğu, süd qəbulunun az olduğu və kalça sınığı nisbətlərinin də aşağı olduğu ölkələr var. Ancaq bu mədəniyyətlərin bir çoxu amerikalılara nisbətən daha çox ağırlıq verən işlər görürlər "dedi. "Sümüklərinizi gücləndirmək üçün süd içməkdənsə, fiziki aktiv olmaq daha yaxşıdır."

Araşdırmalar göstərir ki, süd içmək sümük sıxlığınızı artıra bilər, ancaq sümük sınıqlarının qarşısını almağa kömək edib etməməsi mübahisəlidir.

İnək südünə ehtiyacımız varmı?

Ancaq gənc uşaqların südə ehtiyacı yoxdur? Gardnerə görə, bu, hansı süddən asılıdır. Ana südü inanılmaz dərəcədə vacibdir, amma inək südü vacib deyil "dedi.

"Bu mif, Milli Süd Əşyası Şurası məktəblərə pulsuz olaraq qidalanma materialı verməyi təklif etdiyi zaman, qida piramidasından əvvələ gedib çıxır. Bütün bu materiallarda sağlam bir pəhriz üçün hər gün bir neçə porsiya süd ehtiyacınız olduğunu söylədilər "dedi Gardner. "Bu heç vaxt razılaşdırılmadı. Bir çox insan laktoza dözümsüzdür və buna ehtiyacınız yoxdur. "

Süd, soda kimi digər seçimlərdən daha sağlam ola bilər. Xüsusilə bitki mənşəli südlərdə, südün soda qədər şəkərli olmadığından əmin olmaq üçün qidalanma panelini yoxlamağı tövsiyə etdi. "Bitki mənşəli südlərin məşhur vanil və şokolad versiyaları çox vaxt şəkər əlavə olunur. Düzənlik hətta şirin olur, ancaq şəkərsiz ola bilərsiniz "dedi. "Süddəki laktoza o qədər də pis deyil, buna görə onu sulamağa ehtiyac yoxdur. Əlavə şəkər olan südlərdən çəkinin. "

Qidalanma etiketi, hər bir süd növündəki yağların, zülalların, karbohidratların və vitaminlərin miqdarını müqayisə etməyə imkan verir. "Məsələn, bitki mənşəli südlərdə ümumiyyətlə inək südü kimi doymuş yağ yoxdur, buna görə də LDL-xolesterolunu süd südü qədər yüksəltmirlər, amma təxminən eyni miqdarda kalsiuma malikdirlər" dedi. "Və soya südü, süd südü ilə eyni miqdarda zülala malikdir, lakin badam südündə daha az protein var."

Başqa bir anlaşılmazlıq, yüzdə 2-lik südün kalorilərin 2 faizinin yağdan olmasıdır. Həqiqətən, bu, çəkinin 2 faizinin yağdan qaynaqlandığı deməkdir. Gardner qeyd etdi ki, 2 % süddə kalorilərin 35 % -i yağdır. "Bütün südün kalorisinin yüzdə 50-ə yaxını yağdır və 1 faizlik südün təxminən 20 faizi var" dedi.

Süd arıqlamağa kömək edirmi?

Ancaq südünüzün yağ tərkibi çəkinizə təsir göstərə bilməz. Köhnə inanc, tam süd içməyin sizi yağlandıracağına və yağsız südün arıqlamağınıza kömək edəcəyinə inanırdı. Ancaq bu, 30 ildən çox 100.000 -dən çox tibb bacısının pəhrizlərini, o cümlədən diyetlərinin necə dəyişdiyini nəzərə alan Harvard Tibb bacılarının Sağlamlıq Araşdırması tərəfindən təkzib edildi.

"Harvard araşdırması, tam yağdan yüzdə 2-ə 1-ə keçməyin kilo dəyişikliyi ilə əlaqəli olmadığını ortaya qoydu" dedi Gardner.

Ancaq daha çox süd içmək kilo verməyə kömək edirmi? Bəzi kiçik, qısa müddətli araşdırmalar, insanların daha çox süd içdikləri halda arıqladıqlarını göstərdi. Gardnerə görə, bu, hər zaman mövcud olan qidalanma-araşdırma problemini artırır: Daha çox süd içmək yoxsa arıqlamağa səbəb olan başqa bir şeydən daha az istehlak etmək?

Bəs çiy süd? Çiy süd tərəfdarları, pasterizasiyanın vacib sağlam bakteriyaları öldürdüyünü iddia edirlər, amma Gardner bu bakteriyalardan sağlamlığa heç bir fayda verməyin çətin olduğunu söylədi. Bəzi çiy süd istehsalçıları da həzminin daha asan olduğunu iddia edirlər. Bununla birlikdə, Gardner tərəfindən aparılan bir araşdırma, laktoza dözümsüzlüyə malik iştirakçıların çiy və pasterizə edilmiş südlə eyni simptomlara sahib olduğunu ortaya çıxardı.

Gardner özü nə içir? Etik səbəblərə görə inək südündən imtina etdiyini söylədi.

"İndi şəkərsiz soya südü içirəm" dedi. "Ailəmizdə həyat yoldaşım süd südünü yaxşı həzm etmir, buna görə də ətrafımızda yoxdur. Dörd oğlum hamısı şəkərsiz soya südü içirlər. ”


Christopher Gardner süd haqqında mifləri təsdiqləyir

Bu yaxınlarda süd haqqında faktları və "faktları" müzakirə edən bir Stanford tədqiqatçısına görə, süd yaxşı bir kalsium mənbəyidir, lakin sümük sağlamlığı üçün ən vacib faktor deyil.

Süd əvvəllər sadə idi. Yerli süd məhsulları, deyin Berkeley Farms, qapınıza çatdırdı.

Bu gün ağlasığmaz bir sıra ilə qarşılaşırıq: yağsız, az yağlı və ya tam süd? Badem, soya, düyü, çətənə və ya yulaf südü? Keçi yoxsa inəkdən? Laktaza fermenti ilə və ya olmadan? Xam və ya pasterizə olunmuş? Sadə və ya ətirli? Bu içkilərdən hansının süd adlandırıla biləcəyi ilə bağlı hələ də davam edən bir mübahisə var.

Stanfordun qidalanma alimi, doktorluq doktoru Christopher Gardner, istehlakçıların qarışıqlığı aradan qaldırmasına kömək etmək istəyir. Bir müsahibədə içki ilə bağlı ən böyük səhv fikirlərdən danışdı.

Əksəriyyətimiz uşaqların güclü sümük qurması üçün və yaşlıların osteoporozun qarşısını almaq üçün südün vacib olduğuna inanaraq böyümüşük. Rehnborg Farquhar professoru və tibb professoru Gardner, yaxşı bir kalsium qaynağı olan südün mütləq sümük sağlamlığı üçün ən kritik faktor olmadığını söylədi.

"Yaponiya və Hindistan kimi əhalinin əsasən laktoza dözümsüz olduğu, süd qəbulunun az olduğu və kalça sınığı nisbətlərinin də aşağı olduğu ölkələr var. Ancaq bu mədəniyyətlərin bir çoxu amerikalılara nisbətən daha çox ağırlıq gətirən fəaliyyətlə məşğuldur "dedi. "Sümüklərinizi gücləndirmək üçün süd içməkdənsə, fiziki aktiv olmaq daha yaxşıdır."

Araşdırmalar göstərir ki, süd içmək sümük sıxlığınızı artıra bilər, ancaq sümük sınıqlarının qarşısını almağa kömək edib etməməsi mübahisəlidir.

İnək südünə ehtiyacımız varmı?

Ancaq gənc uşaqların südə ehtiyacı yoxdur? Gardnerə görə, bu, hansı süddən asılıdır. Ana südü inanılmaz dərəcədə vacibdir, amma inək südü vacib deyil "dedi.

"Bu mif, Milli Süd Əşyası Şurası məktəblərə pulsuz olaraq qidalanma materialı verməyi təklif etdiyi zaman, qida piramidasından əvvələ gedib çıxır. Bütün bu materiallarda sağlam bir pəhriz üçün hər gün bir neçə porsiya süd ehtiyacınız olduğunu söylədilər "dedi Gardner. "Bu heç vaxt razılaşdırılmadı. Bir çox insan laktoza dözümsüzdür və buna ehtiyacınız yoxdur. "

Süd, soda kimi digər seçimlərdən daha sağlam ola bilər. Xüsusilə bitki mənşəli südlərdə, südün soda qədər şəkərli olmadığından əmin olmaq üçün qidalanma panelini yoxlamağı tövsiyə etdi. "Bitki mənşəli südlərin populyar vanil və şokolad versiyaları tez-tez şəkər əlavə olunur. Düzənlik hətta şirin olur, ancaq şəkərsiz ola bilərsiniz "dedi. "Süddəki laktoza o qədər də pis deyil, buna görə onu sulamağa ehtiyac yoxdur. Əlavə şəkər olan südlərdən çəkinin. "

Qidalanma etiketi, hər bir süd növündəki yağların, zülalların, karbohidratların və vitaminlərin miqdarını müqayisə etməyə imkan verir. "Məsələn, bitki mənşəli südlərdə ümumiyyətlə inək südü kimi doymuş yağ yoxdur, buna görə də LDL-xolesterolunu süd südü qədər yüksəltmirlər, amma təxminən eyni miqdarda kalsiuma malikdirlər" dedi. "Və soya südündə süd südü ilə eyni miqdarda protein var, amma badam südündə daha az protein var."

Başqa bir anlaşılmazlıq, yüzdə 2-lik südün kalorilərin 2 faizinin yağdan olmasıdır. Həqiqətən, bu, çəkinin 2 faizinin yağdan qaynaqlandığı deməkdir. Gardner qeyd etdi ki, 2 % süddə kalorilərin 35 % -i yağdır. "Bütün südün kalorisinin yüzdə 50-ə yaxını yağdır və yüzdə 1-inin təxminən yüzdə 20-i var" dedi.

Süd arıqlamağa kömək edirmi?

Ancaq südünüzün yağ tərkibi çəkinizə təsir göstərə bilməz. Köhnə inanc budur ki, tam süd içmək sizi yağlandırar və yağsız süd arıqlamağa kömək edər. Ancaq bu, 30 ildən çox 100.000 -dən çox tibb bacısının pəhrizlərini, o cümlədən pəhrizlərinin necə dəyişdiyini izləyən Harvard Tibb bacılarının Sağlamlıq Araşdırması tərəfindən təkzib edildi.

"Harvard araşdırması, tam yağdan yüzdə 2-ə 1-ə keçməyin kilo dəyişikliyi ilə əlaqəli olmadığını ortaya qoydu" dedi Gardner.

Ancaq daha çox süd içmək kilo verməyə kömək edirmi? Bəzi kiçik, qısa müddətli araşdırmalar, insanların daha çox süd içdikləri halda arıqladıqlarını göstərdi. Gardnerə görə, bu, hər zaman mövcud olan qidalanma-araşdırma problemini artırır: Daha çox süd içmək yoxsa arıqlamağa səbəb olan başqa bir şeydən daha az istehlak etmək?

Bəs çiy süd? Çiy süd tərəfdarları, pasterizasiyanın vacib sağlam bakteriyaları öldürdüyünü iddia edirlər, amma Gardner bu bakteriyalardan sağlamlığa heç bir fayda verməyin çətin olduğunu söylədi. Bəzi çiy süd istehsalçıları da həzminin daha asan olduğunu iddia edirlər. Bununla birlikdə, Gardner tərəfindən aparılan bir araşdırma, laktoza dözümsüzlüyə malik iştirakçıların çiy və pasterizə edilmiş südlə eyni simptomlara sahib olduğunu ortaya çıxardı.

Gardner özü nə içir? Etik səbəblərə görə inək südündən imtina etdiyini söylədi.

"İndi şəkərsiz soya südü içirəm" dedi. "Ailəmizdə həyat yoldaşım süd südünü yaxşı həzm etmir, buna görə də ətrafımızda yoxdur. Dörd oğlum hamısı şəkərsiz soya südü içirlər. ”


Christopher Gardner süd haqqında mifləri təsdiqləyir

Bu yaxınlarda süd haqqında faktları və "faktları" müzakirə edən Stanford tədqiqatçısına görə, süd yaxşı bir kalsium mənbəyidir, lakin sümük sağlamlığı üçün ən vacib faktor deyil.

Süd əvvəllər sadə idi. Yerli süd məhsulları, deyin Berkeley Farms, qapınıza çatdırdı.

Bu gün ağlasığmaz bir sıra ilə qarşılaşırıq: yağsız, az yağlı və ya tam süd? Badem, soya, düyü, çətənə və ya yulaf südü? Keçi yoxsa inəkdən? Laktaza fermenti ilə və ya olmadan? Xam və ya pasterizə olunmuş? Sadə və ya ətirli? Bu içkilərdən hansının süd adlandırıla biləcəyi ilə bağlı hələ də davam edən bir mübahisə var.

Stanfordun qidalanma alimi, doktorluq doktoru Christopher Gardner, istehlakçıların qarışıqlığı aradan qaldırmasına kömək etmək istəyir. Bir müsahibədə içki ilə bağlı ən böyük səhv fikirlərdən danışdı.

Əksəriyyətimiz uşaqların güclü sümük qurması üçün və yaşlıların osteoporozun qarşısını almaq üçün südün vacib olduğuna inanaraq böyümüşük. Rehnborg Farquhar professoru və tibb professoru Gardner, yaxşı bir kalsium qaynağı olan südün mütləq sümük sağlamlığı üçün ən kritik faktor olmadığını söylədi.

"Yaponiya və Hindistan kimi əhalinin əsasən laktoza dözümsüz olduğu, süd qəbulunun az olduğu və kalça sınığı nisbətlərinin də aşağı olduğu ölkələr var. Ancaq bu mədəniyyətlərin bir çoxu amerikalılara nisbətən daha çox ağırlıq verən işlər görürlər "dedi. "Sümüklərinizi gücləndirmək üçün süd içməkdənsə, fiziki aktiv olmaq daha yaxşıdır."

Araşdırmalar göstərir ki, süd içmək sümük sıxlığınızı artıra bilər, ancaq sümük sınıqlarının qarşısını almağa kömək edib etməməsi mübahisəlidir.

İnək südünə ehtiyacımız varmı?

Ancaq gənc uşaqların südə ehtiyacı yoxdur? Gardnerə görə, bu, hansı süddən asılıdır. Ana südü inanılmaz dərəcədə vacibdir, amma inək südü vacib deyil "dedi.

"Bu mif, Milli Süd Əşyası Şurası məktəblərə pulsuz olaraq qidalanma materialı verməyi təklif etdiyi zaman, qida piramidasından əvvələ gedib çıxır. Və bütün bu materiallarda sağlam bir pəhriz üçün hər gün bir neçə porsiya süd ehtiyacınız olduğunu söylədilər "dedi Gardner. "Bu heç vaxt razılaşdırılmadı. Bir çox insan laktoza dözümsüzdür və buna ehtiyacınız yoxdur. "

Süd, soda kimi digər seçimlərdən daha sağlam ola bilər. Xüsusilə bitki mənşəli südlərdə, südün soda qədər şəkərli olmadığından əmin olmaq üçün qidalanma panelini yoxlamağı tövsiyə etdi. "Bitki mənşəli südlərin populyar vanil və şokolad versiyaları tez-tez şəkər əlavə olunur. Düzənlik hətta şirin olur, ancaq şəkərsiz ola bilərsiniz "dedi. "Süddəki laktoza o qədər də pis deyil, buna görə onu sulamağa ehtiyac yoxdur. Əlavə şəkər olan südlərdən çəkinin. "

Qidalanma etiketi, hər bir süd növündəki yağların, zülalların, karbohidratların və vitaminlərin miqdarını müqayisə etməyə imkan verir. "Məsələn, bitki mənşəli südlərdə ümumiyyətlə inək südü kimi doymuş yağ yoxdur, buna görə də LDL-xolesterini süd südü qədər yüksəltmirlər, amma təxminən eyni miqdarda kalsiuma malikdirlər" dedi. "Və soya südündə süd südü ilə eyni miqdarda protein var, amma badam südündə daha az protein var."

Başqa bir anlaşılmazlıq, yüzdə 2-lik südün kalorilərin 2 faizinin yağdan olmasıdır. Həqiqətən, bu, çəkinin 2 faizinin yağdan qaynaqlandığı deməkdir. Gardner qeyd etdi ki, 2 % süddə kalorilərin 35 % -i yağdır. "Bütün südün kalorisinin yüzdə 50-ə yaxını yağdır və 1 faizlik südün təxminən 20 faizi var" dedi.

Süd arıqlamağa kömək edirmi?

Ancaq südünüzün yağ tərkibi çəkinizə təsir göstərə bilməz. Köhnə inanc, tam süd içməyin sizi yağlandıracağına və yağsız südün arıqlamağınıza kömək edəcəyinə inanırdı. Ancaq bu, 30 ildən çox 100.000 -dən çox tibb bacısının pəhrizlərini, o cümlədən pəhrizlərinin necə dəyişdiyini izləyən Harvard Tibb bacılarının Sağlamlıq Araşdırması tərəfindən təkzib edildi.

"Harvard araşdırması, tam yağdan yüzdə 2-ə 1-ə keçməyin kilo dəyişikliyi ilə əlaqəli olmadığını ortaya qoydu" dedi Gardner.

Ancaq daha çox süd içmək kilo verməyə kömək edirmi? Bəzi kiçik, qısa müddətli araşdırmalar, insanların daha çox süd içdikləri halda arıqladıqlarını göstərdi. Gardnerə görə, bu, hər zaman mövcud olan qidalanma-araşdırma problemini artırır: Daha çox süd içmək yoxsa arıqlamağa səbəb olan başqa bir şeydən daha az istehlak etmək?

Bəs çiy süd? Çiy süd tərəfdarları, pasterizasiyanın vacib sağlam bakteriyaları öldürdüyünü iddia edirlər, amma Gardner bu bakteriyalardan sağlamlığa heç bir fayda verməyin çətin olduğunu söylədi. Bəzi çiy süd istehsalçıları da həzminin daha asan olduğunu iddia edirlər. Bununla birlikdə, Gardner tərəfindən aparılan bir araşdırma, laktoza dözümsüzlüyə malik iştirakçıların çiy və pasterizə edilmiş südlə eyni simptomlara sahib olduğunu ortaya çıxardı.

Gardner özü nə içir? Etik səbəblərə görə inək südündən imtina etdiyini söylədi.

"İndi şəkərsiz soya südü içirəm" dedi. "Ailəmizdə həyat yoldaşım süd südünü yaxşı həzm etmir, buna görə də ətrafımızda yoxdur. Dörd oğlum hamısı şəkərsiz soya südü içirlər. ”


Christopher Gardner süd haqqında mifləri təsdiqləyir

Bu yaxınlarda süd haqqında faktları və "faktları" müzakirə edən Stanford tədqiqatçısına görə, süd yaxşı bir kalsium mənbəyidir, lakin sümük sağlamlığı üçün ən vacib faktor deyil.

Süd əvvəllər sadə idi. Yerli süd məhsulları, deyin Berkeley Farms, qapınıza çatdırdı.

Bu gün ağlasığmaz bir sıra ilə qarşılaşırıq: yağsız, az yağlı və ya tam süd? Badem, soya, düyü, çətənə və ya yulaf südü? Keçi yoxsa inəkdən? Laktaza fermenti ilə və ya olmadan? Xam və ya pasterizə olunmuş? Sadə və ya ətirli? Bu içkilərdən hansının süd adlandırıla biləcəyi ilə bağlı hələ də davam edən bir mübahisə var.

Stanfordun qidalanma alimi, doktorluq doktoru Christopher Gardner, istehlakçıların qarışıqlığı aradan qaldırmasına kömək etmək istəyir. Bir müsahibədə içki ilə bağlı ən böyük səhv fikirlərdən danışdı.

Əksəriyyətimiz uşaqların güclü sümük qurması üçün və yaşlıların osteoporozun qarşısını almaq üçün südün vacib olduğuna inanaraq böyümüşük. Rehnborg Farquhar professoru və tibb professoru Gardner, yaxşı bir kalsium mənbəyi olan südün mütləq sümük sağlamlığı üçün ən kritik faktor olmadığını söylədi.

"Yaponiya və Hindistan kimi əhalinin əsasən laktoza dözümsüz olduğu, süd qəbulunun az olduğu və kalça sınığı nisbətlərinin də aşağı olduğu ölkələr var. Ancaq bu mədəniyyətlərin bir çoxu amerikalılara nisbətən daha çox ağırlıq verən işlər görürlər "dedi. "Sümüklərinizi gücləndirmək üçün süd içməkdənsə, fiziki aktiv olmaq daha yaxşıdır."

Araşdırmalar göstərir ki, süd içmək sümük sıxlığınızı artıra bilər, ancaq sümük sınıqlarının qarşısını almağa kömək edib etməməsi mübahisəlidir.

İnək südünə ehtiyacımız varmı?

Ancaq gənc uşaqların südə ehtiyacı yoxdur? Gardnerə görə, bu, hansı süddən asılıdır. Ana südü inanılmaz dərəcədə vacibdir, amma inək südü deyil, dedi.

"Bu mif, Milli Süd Əşyası Şurası məktəblərə pulsuz olaraq qidalanma materialı verməyi təklif etdiyi zaman, qida piramidasından əvvələ gedib çıxır. Və bütün bu materiallarda sağlam bir pəhriz üçün hər gün bir neçə porsiya süd ehtiyacınız olduğunu söylədilər "dedi Gardner. "Bu heç vaxt razılaşdırılmadı. Bir çox insan laktoza dözümsüzdür və buna ehtiyacınız yoxdur. "

Süd, soda kimi digər seçimlərdən daha sağlam ola bilər. Xüsusilə bitki mənşəli südlərdə, südün soda qədər şəkərli olmadığından əmin olmaq üçün qidalanma panelini yoxlamağı tövsiyə etdi. "Bitki mənşəli südlərin populyar vanil və şokolad versiyaları tez-tez şəkər əlavə olunur. Düzənlik hətta şirin olur, ancaq şəkərsiz ola bilərsiniz "dedi. "Süddəki laktoza o qədər də pis deyil, buna görə onu sulamağa ehtiyac yoxdur. Əlavə şəkər olan südlərdən çəkinin. "

Qidalanma etiketi, hər bir süd növündəki yağların, zülalların, karbohidratların və vitaminlərin miqdarını müqayisə etməyə imkan verir. "Məsələn, bitki mənşəli südlərdə ümumiyyətlə inək südü kimi doymuş yağ yoxdur, buna görə də LDL-xolesterini süd südü qədər yüksəltmirlər, amma təxminən eyni miqdarda kalsiuma malikdirlər" dedi. "Və soya südündə süd südü ilə eyni miqdarda protein var, amma badam südündə daha az protein var."

Başqa bir anlaşılmazlıq, yüzdə 2-lik südün kalorilərin 2 faizinin yağdan olmasıdır. Həqiqətən, bu, çəkinin 2 faizinin yağdan qaynaqlandığı deməkdir. Gardner qeyd etdi ki, 2 % süddə kalorilərin 35 % -i yağdır. "Bütün südün kalorisinin yüzdə 50-ə yaxını yağdır və 1 faizlik südün təxminən 20 faizi var" dedi.

Süd arıqlamağa kömək edirmi?

Ancaq südünüzün yağ tərkibi çəkinizə təsir göstərə bilməz. Köhnə inanc budur ki, tam süd içmək sizi yağlandırar və yağsız süd arıqlamağa kömək edər. Ancaq bu, 30 ildən çox 100.000 -dən çox tibb bacısının diyetlərini, o cümlədən pəhrizlərinin necə dəyişdiyini izləyən Harvard Tibb bacılarının Sağlamlıq Araşdırması tərəfindən təkzib edildi.

"Harvard araşdırması, tam yağdan yüzdə 2-ə 1-ə keçməyin çəki dəyişikliyi ilə əlaqəli olmadığını ortaya qoydu" dedi Gardner.

Ancaq daha çox süd içmək kilo verməyə kömək edirmi? Bəzi kiçik, qısa müddətli araşdırmalar, insanların daha çox süd içdikləri halda arıqladıqlarını göstərdi. According to Gardner, this raises the always-present nutrition-research challenge: Was it drinking more milk or was it consuming less of something else that caused the weight loss?

And what about raw milk? Raw milk proponents argue that pasteurization kills off important healthy bacteria, but Gardner said that it’s difficult to prove any health benefits from these bacteria. Some raw milk producers also claim it is easier to digest. However, a study overseen by Gardner found that lactose-intolerant participants had the same symptoms with raw and pasteurized milk.

And what does Gardner himself drink? He said he gave up cow’s milk for ethical reasons.

“Now, I drink unsweetened soy milk,” he said. “In our household, my wife doesn’t digest dairy milk very well, so we don’t even have it around. My four boys all drink unsweetened soy milk.”


Christopher Gardner busts myths about milk

Milk is a good source of calcium but isn’t necessarily the most critical factor for bone health, according to a Stanford researcher who recently discussed the facts and “facts” about milk.

Milk used to be simple. Your local dairy, say Berkeley Farms, delivered it to your doorstep.

Today, we are faced with an unfathomable array: nonfat, low-fat or whole milk? Almond, soy, rice, hemp or oat milk? From goats or cows? With or without the lactase enzyme? Raw or pasteurized? Plain or flavored? There’s even an ongoing controversy over which of these drinks can be called milk.

Stanford nutrition scientist Christopher Gardner, PhD, wants to help consumers cut through the confusion. In an interview, he discussed some of the biggest misconceptions about the beverage.

Most of us grew up believing that milk is important for children to build strong bones and for the elderly to prevent osteoporosis. But milk, a good source of calcium, isn’t necessarily the most critical factor for bone health, said Gardner, the Rehnborg Farquhar Professor and a professor of medicine.

“There are countries like Japan and India where the population is predominantly lactose-intolerant, where milk intake is low and hip fracture rates are also low. But many of those cultures do more weight-bearing activities than Americans,” he said. “It’s better to be physically active than drink milk as a way to strengthen your bones.”

Studies have shown that drinking milk can improve your bone density, but whether it helps prevent bone fractures is debatable, he added.

Do we need cow’s milk?

But don’t young kids need milk? According to Gardner, it depends on what kind of milk. Breast milk is incredibly important, but cow’s milk isn’t, he said.

“This myth goes way back to before the food pyramid when the National Dairy Council offered to provide nutrition material to schools for free. And in all those materials, they said that you need multiple servings of dairy every day for a healthy diet,” Gardner said. “That was never agreed on. A lot of people are lactose-intolerant, and you don’t need it.”

Milk can be healthier than other options, like soda. He recommended checking the nutrition panel to make sure the milk isn’t just as sugary as soda though, particularly with plant-based milks. “The popular vanilla and chocolate versions of the plant-based milks are often loaded with added sugar. Even the plain is typically sweetened, but you can get unsweetened,” he said. “The lactose in milk isn’t that bad, so there is no need to water it down. Just avoid milks with added sugars.”

The nutrition label also allows you to compare the amount of fats, protein, carbohydrates and vitamins in each type of milk. “For example, the plant-based milks generally don’t have saturated fat like cow’s milk, so they don’t raise LDL-cholesterol as much as dairy milk, but they do have about the same amount of calcium,” he said. “And soy milk has the same amount of protein as dairy milk, but almond milk has much less protein.”

Another common misunderstanding is that 2-percent milk means that 2 percent of the calories are from fat. Really, it means that 2 percent of the weight is from fat. In 2-percent milk, 35 percent of the calories are from fat, Gardner noted. “Whole milk has close to 50 percent of its calories as fat, and 1-percent milk has about 20 percent,” he said.

Does milk help with weight loss?

However, your milk’s fat content may not affect your weight. The old belief was that drinking whole milk will make you fat and skim milk will help you lose weight. But this was refuted by Harvard’s Nurses’ Health Study, which followed the diets of over 100,000 nurses for more than 30 years, including how their diets changed.

“The Harvard study found that switching back and forth from whole-fat to 2-percent to 1-percent was not associated with changes in weight,” Gardner said.

But does drinking more milk help with weight loss? Some small, short-term studies showed that people lost weight if they drank more milk. According to Gardner, this raises the always-present nutrition-research challenge: Was it drinking more milk or was it consuming less of something else that caused the weight loss?

And what about raw milk? Raw milk proponents argue that pasteurization kills off important healthy bacteria, but Gardner said that it’s difficult to prove any health benefits from these bacteria. Some raw milk producers also claim it is easier to digest. However, a study overseen by Gardner found that lactose-intolerant participants had the same symptoms with raw and pasteurized milk.

And what does Gardner himself drink? He said he gave up cow’s milk for ethical reasons.

“Now, I drink unsweetened soy milk,” he said. “In our household, my wife doesn’t digest dairy milk very well, so we don’t even have it around. My four boys all drink unsweetened soy milk.”


Christopher Gardner busts myths about milk

Milk is a good source of calcium but isn’t necessarily the most critical factor for bone health, according to a Stanford researcher who recently discussed the facts and “facts” about milk.

Milk used to be simple. Your local dairy, say Berkeley Farms, delivered it to your doorstep.

Today, we are faced with an unfathomable array: nonfat, low-fat or whole milk? Almond, soy, rice, hemp or oat milk? From goats or cows? With or without the lactase enzyme? Raw or pasteurized? Plain or flavored? There’s even an ongoing controversy over which of these drinks can be called milk.

Stanford nutrition scientist Christopher Gardner, PhD, wants to help consumers cut through the confusion. In an interview, he discussed some of the biggest misconceptions about the beverage.

Most of us grew up believing that milk is important for children to build strong bones and for the elderly to prevent osteoporosis. But milk, a good source of calcium, isn’t necessarily the most critical factor for bone health, said Gardner, the Rehnborg Farquhar Professor and a professor of medicine.

“There are countries like Japan and India where the population is predominantly lactose-intolerant, where milk intake is low and hip fracture rates are also low. But many of those cultures do more weight-bearing activities than Americans,” he said. “It’s better to be physically active than drink milk as a way to strengthen your bones.”

Studies have shown that drinking milk can improve your bone density, but whether it helps prevent bone fractures is debatable, he added.

Do we need cow’s milk?

But don’t young kids need milk? According to Gardner, it depends on what kind of milk. Breast milk is incredibly important, but cow’s milk isn’t, he said.

“This myth goes way back to before the food pyramid when the National Dairy Council offered to provide nutrition material to schools for free. And in all those materials, they said that you need multiple servings of dairy every day for a healthy diet,” Gardner said. “That was never agreed on. A lot of people are lactose-intolerant, and you don’t need it.”

Milk can be healthier than other options, like soda. He recommended checking the nutrition panel to make sure the milk isn’t just as sugary as soda though, particularly with plant-based milks. “The popular vanilla and chocolate versions of the plant-based milks are often loaded with added sugar. Even the plain is typically sweetened, but you can get unsweetened,” he said. “The lactose in milk isn’t that bad, so there is no need to water it down. Just avoid milks with added sugars.”

The nutrition label also allows you to compare the amount of fats, protein, carbohydrates and vitamins in each type of milk. “For example, the plant-based milks generally don’t have saturated fat like cow’s milk, so they don’t raise LDL-cholesterol as much as dairy milk, but they do have about the same amount of calcium,” he said. “And soy milk has the same amount of protein as dairy milk, but almond milk has much less protein.”

Another common misunderstanding is that 2-percent milk means that 2 percent of the calories are from fat. Really, it means that 2 percent of the weight is from fat. In 2-percent milk, 35 percent of the calories are from fat, Gardner noted. “Whole milk has close to 50 percent of its calories as fat, and 1-percent milk has about 20 percent,” he said.

Does milk help with weight loss?

However, your milk’s fat content may not affect your weight. The old belief was that drinking whole milk will make you fat and skim milk will help you lose weight. But this was refuted by Harvard’s Nurses’ Health Study, which followed the diets of over 100,000 nurses for more than 30 years, including how their diets changed.

“The Harvard study found that switching back and forth from whole-fat to 2-percent to 1-percent was not associated with changes in weight,” Gardner said.

But does drinking more milk help with weight loss? Some small, short-term studies showed that people lost weight if they drank more milk. According to Gardner, this raises the always-present nutrition-research challenge: Was it drinking more milk or was it consuming less of something else that caused the weight loss?

And what about raw milk? Raw milk proponents argue that pasteurization kills off important healthy bacteria, but Gardner said that it’s difficult to prove any health benefits from these bacteria. Some raw milk producers also claim it is easier to digest. However, a study overseen by Gardner found that lactose-intolerant participants had the same symptoms with raw and pasteurized milk.

And what does Gardner himself drink? He said he gave up cow’s milk for ethical reasons.

“Now, I drink unsweetened soy milk,” he said. “In our household, my wife doesn’t digest dairy milk very well, so we don’t even have it around. My four boys all drink unsweetened soy milk.”


Christopher Gardner busts myths about milk

Milk is a good source of calcium but isn’t necessarily the most critical factor for bone health, according to a Stanford researcher who recently discussed the facts and “facts” about milk.

Milk used to be simple. Your local dairy, say Berkeley Farms, delivered it to your doorstep.

Today, we are faced with an unfathomable array: nonfat, low-fat or whole milk? Almond, soy, rice, hemp or oat milk? From goats or cows? With or without the lactase enzyme? Raw or pasteurized? Plain or flavored? There’s even an ongoing controversy over which of these drinks can be called milk.

Stanford nutrition scientist Christopher Gardner, PhD, wants to help consumers cut through the confusion. In an interview, he discussed some of the biggest misconceptions about the beverage.

Most of us grew up believing that milk is important for children to build strong bones and for the elderly to prevent osteoporosis. But milk, a good source of calcium, isn’t necessarily the most critical factor for bone health, said Gardner, the Rehnborg Farquhar Professor and a professor of medicine.

“There are countries like Japan and India where the population is predominantly lactose-intolerant, where milk intake is low and hip fracture rates are also low. But many of those cultures do more weight-bearing activities than Americans,” he said. “It’s better to be physically active than drink milk as a way to strengthen your bones.”

Studies have shown that drinking milk can improve your bone density, but whether it helps prevent bone fractures is debatable, he added.

Do we need cow’s milk?

But don’t young kids need milk? According to Gardner, it depends on what kind of milk. Breast milk is incredibly important, but cow’s milk isn’t, he said.

“This myth goes way back to before the food pyramid when the National Dairy Council offered to provide nutrition material to schools for free. And in all those materials, they said that you need multiple servings of dairy every day for a healthy diet,” Gardner said. “That was never agreed on. A lot of people are lactose-intolerant, and you don’t need it.”

Milk can be healthier than other options, like soda. He recommended checking the nutrition panel to make sure the milk isn’t just as sugary as soda though, particularly with plant-based milks. “The popular vanilla and chocolate versions of the plant-based milks are often loaded with added sugar. Even the plain is typically sweetened, but you can get unsweetened,” he said. “The lactose in milk isn’t that bad, so there is no need to water it down. Just avoid milks with added sugars.”

The nutrition label also allows you to compare the amount of fats, protein, carbohydrates and vitamins in each type of milk. “For example, the plant-based milks generally don’t have saturated fat like cow’s milk, so they don’t raise LDL-cholesterol as much as dairy milk, but they do have about the same amount of calcium,” he said. “And soy milk has the same amount of protein as dairy milk, but almond milk has much less protein.”

Another common misunderstanding is that 2-percent milk means that 2 percent of the calories are from fat. Really, it means that 2 percent of the weight is from fat. In 2-percent milk, 35 percent of the calories are from fat, Gardner noted. “Whole milk has close to 50 percent of its calories as fat, and 1-percent milk has about 20 percent,” he said.

Does milk help with weight loss?

However, your milk’s fat content may not affect your weight. The old belief was that drinking whole milk will make you fat and skim milk will help you lose weight. But this was refuted by Harvard’s Nurses’ Health Study, which followed the diets of over 100,000 nurses for more than 30 years, including how their diets changed.

“The Harvard study found that switching back and forth from whole-fat to 2-percent to 1-percent was not associated with changes in weight,” Gardner said.

But does drinking more milk help with weight loss? Some small, short-term studies showed that people lost weight if they drank more milk. According to Gardner, this raises the always-present nutrition-research challenge: Was it drinking more milk or was it consuming less of something else that caused the weight loss?

And what about raw milk? Raw milk proponents argue that pasteurization kills off important healthy bacteria, but Gardner said that it’s difficult to prove any health benefits from these bacteria. Some raw milk producers also claim it is easier to digest. However, a study overseen by Gardner found that lactose-intolerant participants had the same symptoms with raw and pasteurized milk.

And what does Gardner himself drink? He said he gave up cow’s milk for ethical reasons.

“Now, I drink unsweetened soy milk,” he said. “In our household, my wife doesn’t digest dairy milk very well, so we don’t even have it around. My four boys all drink unsweetened soy milk.”


Christopher Gardner busts myths about milk

Milk is a good source of calcium but isn’t necessarily the most critical factor for bone health, according to a Stanford researcher who recently discussed the facts and “facts” about milk.

Milk used to be simple. Your local dairy, say Berkeley Farms, delivered it to your doorstep.

Today, we are faced with an unfathomable array: nonfat, low-fat or whole milk? Almond, soy, rice, hemp or oat milk? From goats or cows? With or without the lactase enzyme? Raw or pasteurized? Plain or flavored? There’s even an ongoing controversy over which of these drinks can be called milk.

Stanford nutrition scientist Christopher Gardner, PhD, wants to help consumers cut through the confusion. In an interview, he discussed some of the biggest misconceptions about the beverage.

Most of us grew up believing that milk is important for children to build strong bones and for the elderly to prevent osteoporosis. But milk, a good source of calcium, isn’t necessarily the most critical factor for bone health, said Gardner, the Rehnborg Farquhar Professor and a professor of medicine.

“There are countries like Japan and India where the population is predominantly lactose-intolerant, where milk intake is low and hip fracture rates are also low. But many of those cultures do more weight-bearing activities than Americans,” he said. “It’s better to be physically active than drink milk as a way to strengthen your bones.”

Studies have shown that drinking milk can improve your bone density, but whether it helps prevent bone fractures is debatable, he added.

Do we need cow’s milk?

But don’t young kids need milk? According to Gardner, it depends on what kind of milk. Breast milk is incredibly important, but cow’s milk isn’t, he said.

“This myth goes way back to before the food pyramid when the National Dairy Council offered to provide nutrition material to schools for free. And in all those materials, they said that you need multiple servings of dairy every day for a healthy diet,” Gardner said. “That was never agreed on. A lot of people are lactose-intolerant, and you don’t need it.”

Milk can be healthier than other options, like soda. He recommended checking the nutrition panel to make sure the milk isn’t just as sugary as soda though, particularly with plant-based milks. “The popular vanilla and chocolate versions of the plant-based milks are often loaded with added sugar. Even the plain is typically sweetened, but you can get unsweetened,” he said. “The lactose in milk isn’t that bad, so there is no need to water it down. Just avoid milks with added sugars.”

The nutrition label also allows you to compare the amount of fats, protein, carbohydrates and vitamins in each type of milk. “For example, the plant-based milks generally don’t have saturated fat like cow’s milk, so they don’t raise LDL-cholesterol as much as dairy milk, but they do have about the same amount of calcium,” he said. “And soy milk has the same amount of protein as dairy milk, but almond milk has much less protein.”

Another common misunderstanding is that 2-percent milk means that 2 percent of the calories are from fat. Really, it means that 2 percent of the weight is from fat. In 2-percent milk, 35 percent of the calories are from fat, Gardner noted. “Whole milk has close to 50 percent of its calories as fat, and 1-percent milk has about 20 percent,” he said.

Does milk help with weight loss?

However, your milk’s fat content may not affect your weight. The old belief was that drinking whole milk will make you fat and skim milk will help you lose weight. But this was refuted by Harvard’s Nurses’ Health Study, which followed the diets of over 100,000 nurses for more than 30 years, including how their diets changed.

“The Harvard study found that switching back and forth from whole-fat to 2-percent to 1-percent was not associated with changes in weight,” Gardner said.

But does drinking more milk help with weight loss? Some small, short-term studies showed that people lost weight if they drank more milk. According to Gardner, this raises the always-present nutrition-research challenge: Was it drinking more milk or was it consuming less of something else that caused the weight loss?

And what about raw milk? Raw milk proponents argue that pasteurization kills off important healthy bacteria, but Gardner said that it’s difficult to prove any health benefits from these bacteria. Some raw milk producers also claim it is easier to digest. However, a study overseen by Gardner found that lactose-intolerant participants had the same symptoms with raw and pasteurized milk.

And what does Gardner himself drink? He said he gave up cow’s milk for ethical reasons.

“Now, I drink unsweetened soy milk,” he said. “In our household, my wife doesn’t digest dairy milk very well, so we don’t even have it around. My four boys all drink unsweetened soy milk.”


Videoya baxın: Soda orqaniziminizdəki bütün parazitləri məhv edir (Oktyabr 2021).