Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Məşhur resept hazırlayın

Məşhur resept hazırlayın

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Tərəvəz
  • Kök tərəvəzlər
  • Kartof
  • Kartof yan yeməklər
  • Bişmiş kartof

Kartof püresi həqiqətən qabaqda edilə bilər! Bu resept bir həftə və ya hətta Milad şam yeməyi üçün irəli getməyə imkan verir.

Bunu 11 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 2.25 kq unlu kartof, soyulmuş və kub şəklində
  • 170 qr krem ​​pendir
  • 225 ml turş krem
  • 120 ml süd
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 1 saat 5 dəq› Hazırlıq: 1 saat 20 dəq

  1. Əvvəldən başlamazsa, sobanı 170 C / Qaz 3 -ə qədər qızdırın.
  2. Kartofu böyük bir duzlu su qabına qoyun. Qaynadın və təxminən 15 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Drenaj edin və əzin.
  3. Böyük bir qabda kartof püresi, krem ​​pendir, xama, süd, duz və istiot qarışdırın. Böyük bir güveç qabına köçürün.
  4. Üstünü örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 50 dəqiqə bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Qabaqda Maşa

Heç kim kartof püresinin şöhrətinə şübhə etmir və hazırlanması çətin olmasa da, son anda böyük miqdarda olduqca sevimli ola bilər. Cavab budur: bişirmə həyatımda inqilab yaratmış xırtıldayan, xırtıldayan, incə, xırtıldayan pendir. Onları keçən il ilk dəfə Şükran günü üçün hazırladım və o vaxtdan bəri məmnuniyyətlə bir neçə dəfə masamda göründülər. Yavaş Bişmiş Qara Treacle Ham ilə ürəkdən tövsiyə olunur və hər zaman insanları yanınıza gətirəndə yükü yaymaq istəyirsiniz.

ABŞ kuboku tədbirləri üçün maddələr siyahısının başındakı keçiddən istifadə edin.

Heç kim kartof püresinin şöhrətinə şübhə etmir və hazırlanması çətin olmasa da, son anda çox miqdarda olduqca sevimli ola bilər. Cavab budur: bişirmə həyatımda inqilab yaratmış, xırtıldayan üstü olan xırtıldayan, xırtıldayan pendir. Onları keçən il ilk dəfə Şükran günü üçün hazırladım və o vaxtdan bəri məmnuniyyətlə bir neçə dəfə masamda göründülər. Yavaş Bişmiş Qara Treacle Ham ilə ürəkdən tövsiyə olunur və istədiyiniz zaman yanınıza gələn insanlar olduqda yükü yaymaq istəyirsiniz.


Resept Xülasəsi

  • 3 xörək qaşığı soyuq duzsuz yağ
  • 2 kilo ağcaqayın, soyulmuş və 1/2 düym qalınlığında dairələrə kəsilmişdir
  • Granny Smith kimi 1 kilo tart alma (təxminən 3) soyulur və 1 düymlük kublara kəsilir
  • 2 1/2 fincan su
  • Kobud duz

Böyük bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı kərə yağını orta istidə əridin. Toxumları bir təbəqədə, altındakı qızıl rəngə qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Çevirin və alma, su və 1 1/4 çay qaşığı duz əlavə edin. İstiliyi orta hündürlüyə qaldırın və ağcaqayın və alma çox yumşaq olana qədər örtün, təxminən 20 dəqiqə.

İstidən çıxarın və bir az soyudulana qədər təxminən 5 dəqiqə nəm saxlamaq üçün örtün. Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırıcıda püre edin. Maşın işləyərkən, qalan kaşığı kərə yağı əlavə edin.


İnanın qabaqda hazırladığı kartof püresi: Stresssiz Şükran Günəşlərinin sirri

Ayrılmağın ən çətin hissələrindən biri Şükran günü nahar, yeməyin (çox, çox) komponentinin hər birinin yeməyə hazır olmasını və eyni zamanda isti olmasını təmin edir. Bir çoxları üçün, hinduşka nə qədər dincəlməli, kartof üçün suyun nə qədər tez qaynadılacağına və rulonların hansı temperaturda bişirilməsinə dair zehni qeydlər apararkən qiymətli soba və soba boşluqlarını nə vaxt və necə təhvil verməyə qərar vermək bir tapmacaya çevrilir. Ancaq bu il, həmişə birlikdə olan sahibə Ina Garten-in köməyi ilə, bayramın əsas elementlərindən biri olan kartof püresi ilə vaxtından əvvəl məşğul ola bilərsiniz.

Kartof püresinin müvəffəqiyyəti super qaymaqlı hazır bir məhsula bağlıdır və İnanın hazırlanması üçün bişirmə və bişirmə üsulunu izlədiyiniz zaman şübhəsizdir. Kartof Püresi Keçi Pendiri Yuxarıda təsvir edilən Food Network Magazine -dən alınan nəticələr yumşaq, hamar axıntılardır. Kartofu əzmək və nahar yeməyinə qədər dincəlmək əvəzinə - bu, çətinləşməsinə səbəb olardı - üç gün əvvəldən zəngin, pendirli yeməyi yığır, soyuducuda saxlayır, sonra yeməkdən əvvəl Parmesan pendiri ilə bişirir.

Resepti alın: Qida Şəbəkəsi Jurnalından Keçi Pendirli Kartof Püresi

Ina'nın hazırladığı reseptlərdən daha çox istəyirsiniz? Food Network Magazine -dən Şükran günü menyusu üçün reseptlər alın.


Hazır kartof püresi

Bunu inkar etmək olmaz: Şükran günü yeməyi bişirmək streslidir. Kremli kartof püresi üçün reseptimizi hazırlayaraq özünüzü asanlaşdırın. Bu yolla böyük gündə daha vacib şeylərə meyl edə bilərsiniz. Qonaqlarınız və şərab yuduğunuz kimi.

5 kilo qızardılmış kartof, soyulmuş və 1 düymlük kublara kəsilmişdir

8 unsiya krem ​​pendir, otaq temperaturunda

1 xörək qaşığı duzsuz yağ

Duz və təzə qara bibər

1. Kartofu böyük bir qazana qoyun və sərin su ilə örtün. Onların ən az 1 düym ilə əhatə olunduğundan əmin olun.

2. Suyu yüksək odda bir qaynağa gətirin və sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və kartofu bir çəngəl asanlıqla deşənə qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

3. Kartofu süzgəcdən süzüb qazana qaytarın. Kartofu artıq nəmdən qurtarmaq üçün qaynar qazanda buxarlamaq üçün bir neçə dəfə qarışdırın.

4. Tencereye krem ​​pendir, kərə yağı və xama əlavə edin və sonra kartof püresi istifadə edərək kartofları hamarlanana qədər əzin. Kartofu yapışqan edə biləcək həddindən artıq qarışdırmaqdan çəkinin, amma gözəl və tüklü olana qədər onları əzməkdən qorxmayın.

5. Kartofu sarımsaq tozu, hindistan cevizi, duz və istiot ilə ədviyyat edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın.

6. Bu kartof püresi iki günə qədər soyudula bilər və sonra folqa ilə örtülmüş 350 dərəcəlik bir sobada 45 dəqiqə və ya mikrodalğalı sobada 1 dəqiqəlik addımlarla qızdırılaraq qarışdırılaraq yenidən qızdırıla bilər. Tək porsiyalarda dondurula bilərlər. 1 stəkan hissəni perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına tökün və dondurun. Dondurulduqdan sonra kartofu perqamentdən çıxarın və altı aya qədər dondurucu torbalarda saxlayın. Soyuducuda əridin və sonra yuxarıda göstərildiyi kimi yenidən qızdırın.


Resept Xülasəsi

  • 6 kilo qırmızı kartof, yuyulur və 2 düymlük parçalara kəsilir
  • Duz
  • 2 çubuq (1/2 kilo) duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 2 stəkan isidilmiş süd
  • 2 baş soğan, incə dilimlənmiş
  • Təzə bibər

Kartofu böyük bir qazana qoyun və üzərinə su tökün. Tencereyi örtün və bir qaynağa gətirin. Böyük bir çimdik duz əlavə edin və örtülmədən, orta dərəcədə yüksək atəşdə, təxminən 25 dəqiqə çəngəl yumşalana qədər bişirin. Kartofu boşaltın və qazana qayıdın.

Kartofu qurutmaq üçün qazanı orta dərəcədə yüksək atəşdə silkələyin. İstidən sonra kartofu yüngülcə doğrayın. Kərə yağı və süd əlavə edin və daxil olana qədər əzin. Sarımsağı qarışdırın, duz və istiot əlavə edin və xidmət edin.


Metod:

Kartofu soyun və dörddə birini kəsin. Kartofu soyuq su ilə örtün. Su kartofu 2 düym əhatə etməlidir. Kosher duzu əlavə edin. Yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 20 dəqiqə. Kartofu bir süzgəcdə beş dəqiqə boşaltın, sonra böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun.

Kartoflar boşaldıqda, süd və 1 çubuq kərə yağını soba qabında, kərə yağı əriyənə və süd isti olana qədər qızdırın.

Kartofu xırda doğrayın, yağın yarısını və süd qarışığını əlavə edin. Alternativ olaraq krem ​​pendir və xama parçaları əlavə edin. Kartof krem ​​halına gələnə qədər yağ və süd qarışığını əlavə etməyə davam edin. Ağ bibər əlavə edin, ədviyyat üçün dadın və istədiyiniz qədər daha çox duz və istiot əlavə edin.

Qarışığı yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Kartofun üstünə 14 stəkan (1/2 çubuq) kərə yağı əlavə edin.

Davam etmək üçün, kərə yağı ilə nöqtəni atlayın və kartofu plastik sarğı ilə etibarlı şəkildə örtün. Soyuducuda 2-3 gün saxlayın. Pişirməyə hazır olduqda, yeməyi soyuducudan çıxarın, kərə yağı ilə doğrayın və 350 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.


Hazır kartof püresi

Bu resept 8 xidmət edir - nahar üçün 15 -ə sahibiksə ikiqat artırıram.

Tərkibi:

5 lb soyulmuş və kublara kəsilmiş kartof
1 paket krem pendir (otaq istiliyinə gətirin)
1 fincan xama
2 çay qaşığı soğan tozu
1 çay qaşığı duz
1/4 çay qaşığı yer qara bibər
2 yemək qaşığı kərə yağı

Kartofu soyun və vahid dilimlərə kəsin. Yukon Gold mənim seçim etdiyim kartofdur, çünki təbii bir kərə yağı dadına malikdir. Və ya qırmızı dərili kartoflar zəhmli kartof püresi hazırladıqları üçün qalib olmağa meyllidirlər və tez -tez qabıqları belə açıram.

Nişastanın bir hissəsini buraxmaq istəyirsinizsə, kəsilmiş kartofunuzu bir -iki saat soyuq su qabına batırın - amma bu bir zərurət deyil və ümumiyyətlə etmərəm.

Kartofu böyük bir qazana qoyun, təxminən bir santimetrə qədər örtülənə qədər soyuq su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və qaynadıqdan sonra suya duz əlavə edin (suya duz əlavə etməməyi seçə bilərsiniz, ancaq bunu etmək daha yaxşı pürüzlülük və tüklü yaxşılıq şansını artırır).

Həm də ləzzəti artırmaq üçün kartof qaynadarkən bir -iki toyuq bulyonu və bir neçə təzə sarımsaq mixəyi əlavə edirəm. Kartofu qurudanda sarımsağın mixəklərini çıxara bilərsiniz və ya cəsarətlə kartofla birlikdə əzin.

Brülörü bir qaynağa çevirin və 10-20 dəqiqə qaynamağa icazə verin-yoxlamağa davam edin və çəngəl yumşaldıqdan sonra istidən çıxarın. Onları az bişirdiyiniz halda, topuqlarla, həddindən artıq bişirdiyiniz təqdirdə sulu/yumşaq kartof püresi ilə qarşılaşacaqsınız.

Bir süzgəcə tökün, sonra yenidən qaynar qazana tökün. Bir az daha "qurumaq" üçün təxminən 5-10 dəqiqə oturun (İpucu: Tüklü kartoflar üçün qabı iki qat qalın kağız dəsmal ilə örtün, sonra qapaq ilə örtün. On dəqiqədə buxar dəsmallar tərəfindən sorulacaq və kartoflarınız quru və tüklü olacaq.)

İndi pişirməyə başlamağın vaxtı gəldi. Daha zəngin və ya qida dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz və ya bir kartof püresi ilə köhnə şəkildə edə bilərsiniz.

Krem pendir, xama, soğan tozu, duz, istiot və yağı qarışdırın. (Qeyd: Duz, bibər, soğan tozu və kərə yağı ölçüləri yalnız bir əsasdır - ümumiyyətlə ölçməkdənsə dadına əlavə edirəm.) Bəzən əl qarışdırıcıdan istifadə edərək onların hamar olmasını təmin edərəm, xüsusən də kartof püresi istifadə etsəm və qolum yorulsa. Ancaq diqqətli olun, onları çox qarışdırmaq onları yapışqan edəcək.

Böyük bir qaba köçürün və örtün. Gecədə soyuducuya qoyun.

Onları sobanızda qızdırmaq istəyirsinizsə, sobanı 350 dərəcəyə (175 dərəcə C) qədər qızdırın. Orta bir çörək qabını yüngülcə yağlayın və kartof qarışığını qaba yayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Və ya mənim etdiyimi et - hinduşka bütün sobada yer tutduğundan və digər yeməklərdən bəziləri hinduşka istirahət edərkən sobada bir az vaxta ehtiyac duyduğundan, yavaş ocaq və ya tencere istifadə edin. Yavaş ocağımın içərisinə yemək spreyi (dəqiq desək, sızma zeytun yağı) səpirəm və kartofu ora köçürürəm. İsti və ya aşağı temperaturda 3-4 saat bişirin, bəzən qarışdırın.

Onları bir az daha sağlam etmək üçün yüngül kremli pendirdən istifadə edirəm (yağsızlıq düzgün tutarlılığa malik deyil, buna görə 1/3 az yağdan istifadə edirəm), yağsız xama, limon bibəri duz, istiot və əsl kərə yağı. Kartofu çörək qabına qoyduğumda bir neçə pats marqarin və bir az yağsız yarısı əlavə edirəm (amma çox deyil-qabın nəmliyi onları bir az axar ehtiyatlı deyiləm!)

Hamı bu kartof püresi ilə maraqlanır və mən var hər il bunu etmək üçün yoxsa bir azım olacaq çox nahar qonaqlarını məyus etdi.

Həmişə kartofun qaynadılması məsələsi var - əvvəlcə suyun qaynadılmasına başlamaq və ya etməmək. Yox ən yaxşı yoldur - əvvəlcə suyu qaynadmağa başlasanız, kartof çöldən çox tez pişirilir və içini tutmaq lazımdır ki, bu da topaqlı və ya yumşaq kartof püresi halına gətirir. Oh, və suya duz əlavə etməyimin səbəbi sonra su qaynar, çünki duz suyun qaynama səviyyəsini artırır və suyu duzlayırsınızsa inanmayın birinci, daha uzun çəkir nəhayət qaynamaq.

Bunlar 2 gün qabaq edilə bilər. Ümumiyyətlə Şükran günündən bir gün əvvəl "qabaqda" işlər görmək üçün gün yazıram - hinduşka bişirilərkən Şükran günündə bütün son dəqiqələrə diqqət edə və masanı düzəldə bilərəm. Bu, və qonaqlar yeməyə gələn kimi, mətbəxdə qulluq etmək əvəzinə, ünsiyyət qura və şərab içə bilərəm.


Qabaqda kartof püresi resepti hazırlayın

Bu kartof püresini əvvəlcədən bir həftəyə qədər hazırlayın və soyudun. Milad və ya Dostlar Günü/Şükran Günü yeməyi hazırlamaq, istədiyiniz zaman sobada və ya yavaş ocaqda kartof püresi hazırlamaq istədiyiniz zaman daha asan olacaq. Bu izdiham üçün mükəmməl kartof püresi yeməyidir. Bir gün əvvəl və ya bir həftəyə qədər kartof püresi hazırlamaq, qarışıqlığı və əzilmə problemini son anda aradan qaldıracaq. Vaxt qazanmaq üçün hər Şükran Günündə bu reseptdən istifadə edirəm və hər dəfə kremli və tüklü olurlar! Hər kəs kartof püresi sevdiyi üçün bu da əla bir yeməkdir!

Bu ilk bayram yeməyinizdir? Qorxma ki, burada mükəmməl kartof püresi hazırlamağa kömək edəcək bir çox gözəl məsləhət var!

Şükran Nahar Menyusu və#8211 Şükran Yemək menyunuz üçün fikir və reseptlərə baxın.

Qabaqda kartof püresi resepti hazırlayın:

  • 15 Orta (5 kilo) kartof soyulmuş və dörddə birinə kəsilmişdir
  • 8 unsiya krem ​​pendir otaq temperaturu
  • 1 stəkan xama
  • 2 çay qaşığı soğan tozu
  • Dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 2 yumurta ağı bir qədər döyülmüşdür
  • 4 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1/3 fincan doğranmış soğan isteğe bağlıdır

Hazır kartof püresi hazırlanması:

Böyük bir güveç qabını bitki yağı ilə püskürtün.

Böyük bir qazana kartof və kartof örtülənə qədər kifayət qədər soyuq su əlavə edin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta örtüyə endirin və 15-20 dəqiqə və ya çəngəl ilə deşildikdə kartof yumşaq olana qədər bişirin. Kartof, daxili temperaturun yemək termometrinizdə təxminən 200 dərəcə F. olduğu zaman edilir. Həddindən artıq bişirmək kartofun yapışqan olmasına səbəb ola bilər.

Yeməkdə istifadə etdiyim və istifadə etdiyim yemək termometridir. Bir çox oxucudan bişirmə və çörək bişirmək üçün hansı yemək termometrinə üstünlük verdiyimi soruşuram. Şəxsən mən sağdakı fotoda göstərilən Thermapen Termometrindən istifadə edirəm. Bu əla termometr haqqında daha çox məlumat əldə etmək və birini almaq istəyirsinizsə (istəsəniz) altı ilə işarələnmiş düyməni vurun: Thermapen Thermometer.

İstidən çıxarın və dərhal kartofu bir süzgəcdə yaxşıca boşaltın. Bəzən qarışdıraraq kartofu qurutmaq üçün təxminən 1-2 dəqiqə orta-aşağı istilikdə tencerenin istiliyinə qayıdın. DİQQƏT: Suda qalan qaynadılmış kartoflar canlanmağa başlayacaq və hətta həcmini artıra bilər (şişkin və sulu olur). Bu səbəbdən kartofun bişdikdən dərhal sonra bir süzgəcdə bir neçə dəqiqə drenajına icazə verilməsi vacibdir.

Eyni bişirmə qabında, kartofu kartof əzən və ya daha zəngin olan kartof ilə heç bir parça qalmayana qədər doğrayın. Kartof püresi hazırlamaq üçün heç vaxt qarışdırıcı, elektrik qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə etməyin.

Gluey və ya gooey kartof püresi, qida prosessorunda garnitür hazırlamağa çalışan hər kəs bunu təsdiqləyə biləcəyi üçün, çox güclü şəkildə əzilir. Kartof qaynadıqda nişasta dənəcikləri şişir. Bu qranullar çox güclü bir şəkildə qırılarsa, hüceyrələr çox miqdarda nişasta buraxır və nəticədə divar kağızı yapışqanlığı olan bir kartof meydana gəlir.

Şəxsən mən kartof püresi hazırlayanda daha zəngin bir kartofdan istifadə edirəm. Bir kartof zənginliyindən istifadə edərək, evdə məxmər hamar püresi hazırlaya bilərsiniz, çünki kartoflar yapışqan olmadan tüklü olur. Kartof düyü istifadə etdikdən sonra, heç vaxt köhnə ənənəvi kartof əzicisinə qayıtmayacaqsınız.

Krem pendir, xama, soğan tozu, duz, istiot, yumurta ağı və doğranmış soğan əlavə edin (istəsəniz) yaxşı qarışdırın. Kərə yağı ilə nöqtə.

Kartof püresini bir az sərinləyin, örtün və sonra soyudun.

Hazırlanmış kartof püresi vaxtından bir həftə əvvəl hazırlana bilər. Əvvəlcədən hazırlaşırsınızsa, sobaya davamlı bir çörək qabına qoyun, bir az sərinləyin, örtün və soyudun.


Kartofu qızdırmağa hazır olduqda:

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın.

Kartofu bişirmədən 30 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın.

40 dəqiqə və ya mərkəzdə buxarlanana qədər yumşaq bir şəkildə bişirin.

Crock Pot - Yavaş Ocaqlı Kartof Püresi Tarifi:

Şəxsən mən bu tencere/yavaş ocağın versiyasını bəyənirəm və istifadə edirəm, çünki bayram yeməyimi hazırlayarkən sobamı digər yeməklər üçün boşaldır. Hazırlanmış kartof püresini qabda qızdırmaq sobanı digər yeməklər üçün boşaltmaq üçün əla bir yoldur.

Hazırlanmış kartof püresini xidmət müddətindən təxminən 3 1/2 saat əvvəl soyuducudan çıxarın. Yuxarıdakı kartof püresi hazırlamağa baxın. Kartof püresini tencereye/yavaş ocağa qoyun. Təxminən 3 saat aşağı istilikdə örtün və bir və ya iki dəfə qarışdırın.

Kartof püresi verməyə hazır olduğunuzda qarışdırın və sonra bir az əlavə kərə yağı əlavə edin.

Qalan kartof püresi:

Qalan kartof püresi varsa, yenidən bağlana bilən plastik torbaya qoyun və dondurun.

Videoya baxın

Əlavə Kartof Püresi Tarifləri:

Oxucular tərəfindən tez -tez verilən suallar:

Sual:
Kartof püresinin ləkələnməsinə nə səbəb olur və bunun qarşısını necə ala bilərəm?

Sual:
Kömək edin! Mən bütün ömrüm boyu kartof püresi hazırlayıram və bu gün yaşadığım problemlə heç vaxt qarşılaşmamışam. Bir kiloqramdan istifadə edərək yalnız 5 kilo kartof püresi hazırladım və ilk dəfə yapışqan kartof püresi ilə sona çatdım. Tərkiblərim hər zaman istifadə etdiyim məhsullarla eynidir (kartof, ərinmiş yağ, qızardılmış süd, duz və istiot), amma yağı qızardılmış kartofa əlavə edən kimi kartof yapışqan oldu. Bir qarışdırıcı istifadə edərək və südlə seyreltərək onları xilas etməyə çalışdım, amma problem daha da gücləndi. Kartofu saxlamağın bir yolu varmı və ya yenidən başlamalıyam? Zəhmət olmasa ən qısa zamanda cavablandırın. Sabah nahar üçün gələn bir şirkətim var və vaxt çox vacibdir.

Kartof püresi ən yaxşı püresi hazırlayır. Onları soyun və bərabər ölçülü parçalara kəsin. Qaynadın və boşaltın.

Bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qurudun. Bir kartof püresi, kartof zənginliyi və ya elektrik çırpıcısı ilə əzin. Kartofun isti qalması üçün bunu çox tez edin.

Qeyd: Gluey və ya gooey kartof püresi, qida prosessorunda garnitür hazırlamağa çalışan hər kəs bunu təsdiqləyə biləcəyi üçün çox güclü şəkildə əzilir. Kartof qaynadıqda nişasta dənəcikləri şişir. Bu qranullar çox şiddətli şəkildə qırılarsa, hüceyrələr çox miqdarda nişasta buraxır və nəticədə divar kağızı yapışqanlığı olan bir kartof meydana gəlir.

Kartof püresi hazırlamaq üçün heç vaxt qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə etməyin. Kartof hüceyrələrinin içərisində nişasta paketləri var və qarışdırıcı bıçaqlar nişastanı buraxaraq kartofu kitabxana pastasına çevirir. Kartof ətinin hüceyrələrində çox gözəl bir nişasta var. Yumşaq bir şəkildə yumaq, hüceyrələrin çoxunu sağlam saxlayır. Bir qarışdırıcıda və ya Qida Prosessorunda emal etmək, hüceyrə homojenizatoru kimi hərəkət edir və nişastanın hamısını maye içərisinə buraxır. Hər hansı bir mayenin erkən əlavə edilməsi prosesi daha səmərəli edir.

Hər iki kartof üçün bir kaşığı kərə yağı (istəsəniz az -çox) və zövqünüzə görə duz əlavə edin. Kərə yağı əriyənə qədər döyün. Sonra qızdırılmış, amma qaynadılmayan süd və ya yüngül krem ​​əlavə edin (soyuq maye əlavə etsəniz, kartof soyuq və yapışqan olacaq). Hamar, tüklü bir qarışıq əldə etmək üçün mayeni kartofa çırpın. Qarışığı hamar etmək üçün kifayət qədər maye əlavə edin, hər kartof üçün təxminən bir kaşığı. Çox döyünməyin. yumşaq və nəmli olmalı, lakin formasını saxlayacaq qədər möhkəm olmalıdır.

Bütün bunlar mümkün qədər tez edilməlidir ki, kartof heç vaxt soyuqlaşmasın və dadlı kartof püresinin sirri budur!

Sual:
Kartof püresi toplu partiyalar hazırlayıb dondurmaq olarmı? Əgər belədirsə, dondurucuda nə qədər saxlanıla bilər?

Cavab:
Kartof püresini 6 aya qədər dondurub yenidən qızdıra bilərsiniz, amma toxuması eyni olmaya bilər. Kartof püresini kiçik hissələrdə dondurun və xidmət etməzdən bir gün əvvəl soyuducuda əridin. Sonra Şükran günü kartof püresini sobada və ya yavaş ocaqda qızdırmaq üçün təlimatları izləyin.

Sual:
20 nəfər üçün kartof püresi üçün neçə kilo kartof bişirərdiniz?

Adam başına 3/4 fincan kartof püresi planlaşdırın:

20 nəfər x (.75) fincan = 15 kilo kartof püresi lazımdır

Tənlik: 1 (1.25) lirə qaynadılmış kartof = 2 (2.50) fincan kartof püresi = 3 1/3 (3.33) porsiya püresi @ (.75) adam başına

20 nəfər 3 -ə bölündü 1/3 (3.33) = 6

6 x 1 (1.25) lbs = 7,5 lbs çiy və ya qaynadılmış kartof

Ümid edirəm sizi çox qarışdırmadım, ancaq 7,5 kilo çiy və ya qaynadılmış kartofa ehtiyacınız olacaq.


Ən yaxşı hazır kartof püresi sirləri

  • Onları qarışdırmayın. Kartofu bir ilə qarışdırmağa üstünlük veririk kartof püresi (bir əl qarışdırıcıya qarşı) buna görə də qarışıq olmurlar. Həddindən artıq qarışdırmaq, istədiyiniz son şey olan yapışqan, nişastalı kartoflara gətirib çıxarır.
  • Kartofun növü vacibdir. Yukon qızılları ümumiyyətlə daha kremli, hamar bir püresi hazırlayır.
  • Əlavələr onları daha krem ​​halına gətirə bilər. Bu kartof püresi krem ​​pendir, xama və süddən ibarətdir. Bizə güvənin, bir dəfə sınadıqdan sonra geri qayıtmayacaqsınız.
  • Əsl kərə yağı istifadə edin. Əsl kərə yağı ən dadlı, ən dadlı kartof püresi hazırlayır. Əvəzedicilər də saxlamayın.

Həmişə qeyd etmək üçün bir şey var! Bu yemək kitabı hər bayramı qeyd etmək və sevdiyiniz insanlarla xatirələr yaratmaq üçün ən yaxşı təlimatdır.

Hər mövsümü bizimlə qeyd edin! Yemək kitabımız, Hər Mövsümü qeyd edin , ilin hər ayı üçün 150+ resept, ənənə və əyləncəli fikirlərlə doludur.

Ümid edirik ki, hər mövsümü qeyd edərkən ailənizlə əvəzolunmaz xatirələr yaşayacaqsınız bu yemək kitabı !