Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Salsa sousu və göbələk ilə sazan filesi.

Salsa sousu və göbələk ilə sazan filesi.

Sazan filesi yuyulur və yena qabına qoyulur. Balığa sızma zeytun yağı ilə yaxşı veririk, bir stəkan ağ şərab əlavə edirik, sonra ən çox bəyəndiyimiz ədviyyatları qoyuruq. Bir çimdik duz, çəhrayı bibər qoydum. daha az isti olan toz, qoz -fındıq tozu, rozmarin və qurudulmuş yaşıl tərxun. Tepsini alüminium folqa ilə örtdüyümüz sobaya qoydum. Adətən tepsini təxminən 30 dəqiqə saxlayıram, amma bu dəfə daha qalın olduğundan sazan, 40 dəqiqə saxladım və əlbəttə 25 dəqiqədən sonra yoxladım, ortasının bitib -bitmədiyini görmək üçün.Mantarları ayrı -ayrılıqda təmizlədim, rəndələnmiş pendirlə doldurdum və 30 dəqiqə sobaya qoydum.

Salsa sosunu belə hazırladım: cəfəri mümkün qədər kiçik doğrayıb qırmızı bibərlə incə dilimlərə kəsdim, cəfəri və qırmızı bibərin duzla qarışdırılmasını və başqa istədiyimiz ədviyyatların soyuq olmasını istədim. , yer bibəri çəhrayı, bibəriyə, bir çay qaşığı qəhvəyi şəkər və quru tarhun. Təxminən 15-20 dəqiqə buraxın, sonra pomidor sousunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Çox yaxşı bir sousdur və balıqla birlikdə gedir. Bu möhtəşəm balıq növündə salsa sousu ilə bir stəkan alma suyu içilir. Zövq alın !!!


İsti və rahatlaşdırıcı bir yemək istəyirsinizsə, sarımsaq və polenta garnitürlü göbələklər üçün bu resept mükəmməldir. Göbələklər ətə sağlam bir alternativdir və polenta çöldəki soyuqlarla daha yaxşı mübarizə aparmağa kömək edəcək. Bu hazırlıq üçün izləməli olduğunuz addımlar budur!

Sarımsaq və polenta ilə göbələk üçün maddələr:

Seçdiyiniz göbələk ilə 3 stəkan, daha böyüksə dilimlənmiş
4 dilimlənmiş sarımsaq mixəyi
4 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş
2 xörək qaşığı zeytun yağı
2 xörək qaşığı qurudulmuş adaçayı və ya 1/4 yemək qaşığı təzə adaçayı
qaba duz
təzə doğranmış qara bibər

6 stəkan su
2 çay qaşığı duz
1 3/4 fincan qarğıdalı nişastası
Xidmət etmək üçün 1/4 fincan təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri

Sarımsaq və polenta ilə göbələk hazırlamaq üçün 5 addım:

1. Fırını əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Göbələk və sarımsağı bir çərçivə ilə bir qızartma qabına əlavə edin. Bu maddələri ərinmiş yağ və zeytun yağı ilə örtün. Duz, təzə üyüdülmüş qara bibər və adaçayı ilə mövsüm edin.

2. Göbələkləri təxminən 20 dəqiqə sobada buraxın və ya yumşalana və qızılı rəng alana qədər.

3. Göbələklər sobada qalanda polentanı hazırlayın. Qaynamaq üçün böyük bir tencereye 6 stəkan su əlavə edin. 2 çay qaşığı duz əlavə edin. Su qaynamağa başladıqda, qarğıdalı ununu yağışda tədricən əlavə edin və topaqların əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdırın.

4. İstiliyi minimuma endirin və tez -tez taxta qaşıqla qarışdıraraq, qarışıq qalınlaşana və qarğıdalı unu təxminən 15 dəqiqə bişənə qədər bişirin. İstiliyi söndürün, kərə yağı əlavə edin və əriyənə qədər yaxşıca qarışdırın.

5. Polenaya dərhal sarımsaqlı göbələklər və çörəkçilik tepsisində əmələ gələn sous, üzərinə təzə doğranmış Parmesan pendiri ilə birlikdə səpin.

Bu məqaləni faydalı hesab etmisinizsə, ən azından eyni dərəcədə maraqlı məqalələri tapa biləcəyiniz Facebook səhifəmizi BƏYƏNİN.


Çörək üzərində ən sadə və dadlı resept

Çörək üzərində ən sadə və dadlı resept. Qırmızı qabıqda qızardılmış balıq filesi. Balıq filesi yumşaq və şirəli (quru çıxmır). Qızıl qırıntı qabığında qızardılmış balıq resepti. Tartar sousu və ya remoulade sousu olan çörək üzərində. Dilimlənmiş balıq.

Bunu etmək çox asandır ən sadə reseptə görə çörək üzərində! Qızıl və xırtıldayan bir qabığa bükülmüş bir neçə şirəli və yumşaq balıq filesi aldım. Çörək un, yumurta və çörək qırıntılarına bükülmüş bir şey deməkdir (qarğıdalı deyil, sadəcə un və ya xəmir və # 8211 meyilli).

Və bu balıq resepti vəziyyətində (çörək qırıntılarında qızardılmış balıq) qəlyanaltılar üçün müxtəlif reseptlərdə (dana, donuz əti və ya toyuq olsun) artıq müəyyən edilmiş prinsipləri tətbiq edir. Axı, bir balıq şnitzelindən bəhs edirik. Snitel dilim deməkdir (Schnitzel) & # 8211 burada Vyana şnitzelinin orijinal reseptinə baxın.

Rumıniyada fərqli & # 8222prajeli & # 8221 arasında dəqiq bir fərq yoxdur və onlar yalnız un, qarğıdalı, un və yumurtada və ya hətta nazik xəmirdə yuvarlanan hər cür ətə & # 8222pane & # 8221 deyirlər. , hamur). Çörək qırıntıları reseptdə görünməsə, bir şey & # 8222bread & # 8221 haqqında danışa bilmərik. Terim & # 8222 Pane & # 8221 Latın dilindən gəlir və # 8211 bölmədən (çörək) gəlir.

Bu yaxınlarda bir çox insanın çörək qırıntılarının nədən hazırlandığını bilmədiyinə təəccübləndik! Diaspora içərisində olan qızlar, atalarından İngiltərəyə və ya İspaniyaya çörək qırıntıları göndərmələrini istədilər, orada tapa bildiklərini bilmədilər və ya evdə, quru çörəkdən hazırlaya bildilər. Buna görə də nənələrimizin evdə hazırlanan çörək qırıntılarını necə hazırladıqlarını yazdım bura bax.

Həqiqətən, çörək yeməkləri Avstriya-Macarıstan zəncirində olan Transilvaniya və Banatda daha populyardır. Balqabaq çörəyi, gül kələm çörəyi, çörək göbələyi və bir çox digər ləzzətlər də hazırlayırıq. Hamısını bu reseptin sonunda, şəkilləri olan bir kolaj şəklində və reseptlərə bağlantı olaraq tapa bilərsiniz.

Geri qayıdır balıq çörəyimiz: balıq filesi istifadə olunur (dəri və sümük olmadan), tercihen təzə, həm də dondurulmuşdur. Balıq daha zəif olmalıdır: Alyaska cod, alabalıq, hake, yağsız sazan və ya bənzəri. Ət çox yağlı olduğu üçün qızılbalıq çörəyi hazırlamayın. Demirəm, pike, pike və ya nərə balığı kimi hər hansı bir adam oğrusu (kor, alabalıq, nərə balığı, cod) işləyəcək, amma digər daha mürəkkəb reseptlərlə vurğulanmağa layiqdirlər. Onlara çörək bişirmirik!

Budur necə edildiyi crucian və ya hamar qızardılmış bütöv (resept burada)

və ya qarğıdalı və ya un qabığında sazan (bura bax)

Dondurulmuş Alyaska cod filesi, hazır porsiyonlu (400 q) aldım. Bir az su dolu & # 8230 Süzgəcin altına nə qədər meyvə suyu buraxdıqlarını gördüm (drenajdan sonra 300 qramdan az qaldım). Təzə balıq tapsanız, daha yaxşıdır! Balıq çörəyi üçün ədviyyatlar qısadır: duz və istiot. Ajung! Balığın ətirini və dadını hər cür otlarla örtmək istəmirik (ən azından bu reseptdə). Nəhayət edə bilərsiniz sadə bir mujdei xidmət üçün.

Qırıntı qabığı, qabların yağdan tavadan islanmasını maneə törədən bir maneə yaradır. Əti yalnız un və yumurta ilə yuvarlasanız, onun yağa çevriləcəyini görəcəksiniz. Əlbəttə ki, yağ banyosunun istiləşmə temperaturu da vacibdir.


Bişmiş sazan - limon və sarımsaq ilə

  • Bişmiş sazan (Maria Matyiku / Epoch Times) Fırında sazan
  • Əsas maddələr (Maria Matyiku / Epoch Times) Əsas maddələr
  • Cəfəri və bir neçə limon dilimini sazan qarnına qoyun (Maria Matyiku / Epoch Times) Cəfəri və bir neçə dilim limonu sazan qarnına qoyun
  • Bibər, soğan və sarımsağı soba qabına qoyun və tərəvəz yatağını yaxşıca yayın, sonra sazan qoyun (Maria Matyiku / Epoch Times) Bibər, soğan və sarımsağı soba qabına qoyun və tərəvəz yatağını yaxşıca yayın, sonra sazan
  • Balığı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə qoyun. (Maria Matyiku / Epoch Times) Balığı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə qoyun.
  • Balıq hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və bölün. (Maria Matyiku / Epoch Times) Balıq hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və doğrayın.

Buziaş -Turnu Severin sahəsindən bişmiş sazan bişirmək üçün sadə, lakin əla bir resept. Təsadüfən, tələbəlik illərində bir həmkarının valideynləri ziyarət etmək və başqa şeylərlə yanaşı, Dunaydan, yalnız Dəmir Qapılardan iki -üç böyük sazan gətirmək üçün gəldilər. Tələbə yataqxanasının mətbəxindəki çətin yemək şəraitinə baxmayaraq, o zaman sobada hazırlanan ən yaxşı sazanı yedik, bu da bizi barmaqlarımızı yalamağa məcbur etdi. Aşağıdakı resepti təqdim edirik.

Tərkibi:

1,5-2 kq 1 sazan,
1 böyük soğan və ya iki orta soğan,
2-3 bibər,
bir yerkökü,
2 dilimlənmiş limon,
6-7 diş sarımsaq,
dadmaq üçün duz, istiot və bibər,
1 dəstə cəfəri (və ya qarağat),
100 ml zeytun yağı

Hazırlanması:

Fırın əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Sazan tərəzi və bağırsaqlardan təmizlənir, acı sümüyün çıxarılmasına diqqət yetirilir, bu da sola balığa acı bir dad verə bilər. Balıq təmiz qalana qədər bir qədər suda yuyulur, sonra artıq suyu udmaq üçün yüngülcə kağız dəsmal və ya doka ilə örtülür. Dəri bir -birindən bir neçə santimetr aralıda, yuxarıdakı əyilmiş kəsiklərdə böyüyür. Çentiklər əks istiqamətdə təkrarlanır və nəticədə bəzi almaz formaları əmələ gəlir.

Balıq həm xaricində, həm də içərisində duzlanır və istiotlanır. Bütün cəfəri yarpaqlarını balığın içinə qoyun və üzərinə limon dilimləri qoyun. Limonun üzərinə yenidən yaşıl yarpaqlar qoyun.

Bibərin üzərinə balığın üstünə səpin, sonra yan çentiklərə sarımsaq dilimləri ilə növbə ilə limon dilimlərini qoyun.

Balığın sobaya qoyulduğu tavada dilimlərə kəsilmiş yerkökü, bibər və soğandan hazırlanmış tərəvəz yatağı hazırlayın. Tərəvəzlərin üzərinə duz və istiot səpin, sonra 50 ml yağla qarışdırın, sonra bir stəkan su tökün.

Balıq tərəvəzlərin üzərinə qoyulur. İsteğe bağlı olaraq, quyruğu yandırmamaq üçün çörəkçilik kağızına bükmək olar. Balığın üzərinə 50 ml yağ tökün, sonra təxminən bir saat bişirin.

Pişirmə zamanı zaman zaman bir qaşıq istifadə edərək balığın üzərinə tavadan sous tökün. Balıq hazır olduqda, sobadan çıxarın və bölün.


Göbələk ilə doldurulmuş yosun filesi

Orta istilikdə 2 xörək qaşığı yağı qızdırın və donuz ətini 8 dəqiqə qızardın. Göbələk, ½ çay qaşığı duz və istiot əlavə edin. Göbələk yumşalana qədər bişirin. Sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin.

İstidən çıxarın, çörək qırıntılarını və 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri əlavə edin. Qarışığın soyumasına icazə verin.

10-12 diş çubuğunu suya batırın. Donuz ətini kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Doldurmağı yuvarlayacağınız geniş bir ət zolağı əldə etməyiniz üçün onu yuvarlayın. Plastik sarğı ilə örtün və 1-1,5 sm qalınlığa çatana qədər ət çəkiciylə döyün.

Göbələk qarışığını ətin üzərinə yayın və sıx qaçın. Pişirmə zamanı dağılmamaları üçün diş çubuqları ilə tutun.

Zeytun yağı ilə yağlanmış və isti bir qrilin üzərinə duz və istiot vurulmuş rulonu qoyun. Ət termometrinin mərkəzində 60C olduğunu göstərənə qədər 25-30 dəqiqə qızardın.

Qalan 3 yemək qaşığı yağı 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri, limon qabığı, duz və istiotla qarışdırın və bu qarışığı rulonun üzərinə yayın.


Video: Toyuq əti ilə ləzzətli göbələk yeməyi (Oktyabr 2021).