Dovşan biftek

Fırında və ya qazanda aşağıdan daha çox dovşan versiyasını sınadım və çox yaxşı oldu. Resepti burada tapa bilərsiniz http://noiinbucatarie.ro/friptura-de-iepure/

  • dovşan əti
  • 1 diş sarımsaq
  • 4-5 ədəd kartof
  • 4-5 yemək qaşığı bulyon
  • duz bibəri
  • yaşıllıq

Porsiyalar: 5

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Dovşan biftek:

Dovşan əti qaynana qədər qaynadın.

Hazır olduqda dovşan ətini, doğranmış kartofu, incə doğranmış sarımsağı, bulyonu və suyu tavaya qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada başqa 50 dəqiqə və ya dovşan əti və kartof hazır olana qədər bişirin.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Sonda göyərti əlavə edin.


Dovşan biftek

maddələr
1 dovşanın arxası və ya arxa ayaqları
təqribən 100 q kərə yağı və ya 100 ml. yağ
50-100 ml ağ şərab
3-5 diş sarımsaq
1 kəklikotu budağı
1 çay qaşığı bibər
1 çay qaşığı qızardılmış duz

Hazırlanma üsulu
Dərilərdən təmizlənmiş ət, ölçüsünə uyğun bir tepsiyə və ya tavaya qoyulur, 1 sm qalınlığında kəsilmiş yerkökü, cəfəri, kərəviz və soğan dilimlərinin üzərinə qoyulur, yağ və ya yağla yaxşıca yağlanır və yer bibəri səpilir. Tava içərisinə 4-5 xörək qaşığı su, duz, kəklikotu, dəfnə yarpağı qoyun, sonra əmələ gələn buxarda əti qovurmaq üçün orta odda yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Zaman zaman dönün, tərəvəzlərin yandırılmaması üçün azaldıqda, yumşalana qədər su ilə doldurulmuş tavadan həmişə sous səpin və sonra maye azaldıqda şoraba və ya şoraba suyu əlavə edin. Qovurma müddəti, heyvanın yaşından asılı olaraq 1,5-2 saat və ya daha çox arasında dəyişir. Çəngəl asanlıqla ətə daxil olduqda, ortasına qədər, bu, kifayət qədər qəhvəyi olmamışsa, hazır olduğu anlamına gəlir, bir az açıq qalır, dadına görə hər tərəfdən qəhvəyi olur. Hazır olduqda dilimlənmiş sarımsağı sousun içinə qoyun və üzərinə sarımsağın üstünə qoyulandan daha sıx ətirli biftek səpin.

Necə xidmət etmək olar
Qızardılmış çuğundur və ya tərəvəz, kartof püresi, düyü garnitür və s. Biftek soyuq halda verilir.


Bənzər bir mövzu olan kulinariya xəbərləri:

Fasulye güveç və oruc resepti

Fırında sümük donuz əti doğrayın, qırmızı və şirəli biftek üçün resept

Biftek & # 8211, göbələk və truffle ilə dana yayıldı

Qırmızı bibər sousu ilə Türkiyə göğsü & # 8211 sürətli və zərif bir resept

Pomidor sousunda gulia yarpaqları olan Sarmale

Toyuqlu uşaqlar üçün əyləncə menyusu, 3 sürətli və dadlı video resepti

Cavab buraxın Cavabı ləğv edin

Şərabda marinadlanan Dovşan haqqında 10 şərh, tepsidə

Ooooooo, verdiyin dovşan ,, nəzakət.

BİRİNCİ GÖRÜNTÜDƏ BETON, TƏQDİM
GECƏ NƏ OLDUĞUNA GECƏ GÖRÜN

Yemək bişirməkdən dəli olmuşam. Bir veb saytında inanılmaz bir təklif tapdığım üçün hətta quru ocağımı da aldım: http://www.tigaia-dry-cooker.com. Yaxşı bir təklif var və razı deyiləmsə, pulumu mənə qaytarın. Qızlar da sınayın.

Alüminiumun Alzheimer ilə yaxşı işlədiyini bilirdinizmi? Yoxsa yeyib sonra nə olacağını görürük?

:)) Cavabımla bağlı bir bildiriş almağınızı və oxuya bilməyinizi istərdim, amma e-poçt ünvanınızda, açıq-aşkar yalan, xəyal qırıqlığım üçün heç bir şey almayacaqsınız. Nə bilirsən? Gəlin Papadan daha çox Katolik olaq və # 8230 & # 8222 və nələr baş verdiyini sizə izah edək. Başqasına qədər sizə baş verən bəzi hadisələr haqqında qısaca danışacam: məni böyüdən babam və nənəm alüminium qaşıqlar və çəngəllər sayəsində yaxşı yeyirdilər, çünki başqalarında olduğu kimi (bəlkə də bunlardan əvvəl taxta var, amma ala bilmədim). Babuta 85 yaşında, Mosu 96 yaşında (96 yaşında başlamağınızı istəyirəm) yaşadı və Alzheimer hər ikisini də aşdı. Əlbəttə, mən də o qaşıqları təxminən 12-13 yaşıma qədər yedim, onları paslanmayan poladdan olanlarla əvəz edəndə, deh! vaxt dəyişmişdi, amma alüminiumdan hazırlanmış süd qabı onu heç vaxt dəyişməmişdi. Mənə (hələ) gəlməyib

Bambi və maral, Bocanila və dovşan.
İndi sənə bir sirr açım!
Müsabiqəni görən kimi iştirak etmək qərarına gəldim və buna görə də blogunuzdakı bir dedektivdən daha pis oldum. Beləliklə, Pasxa günündən bəri mətbəxdə yemək bişirməyə davam etdim. ), balaca qızım nəfəs almadan 2 porsiya yedi və əlbəttə ki, əriştəli dolu gözlər!
Frankfurterin tortunu anamın ad günü üçün hazırladımmı? və ər yarısını yedi, necə kəsdi (özü də qatqı təmin etdi), Spiralları hazırlamaq çox asan və çox dadlıdır. Gecə saat 2 -də yedik və 30 dəqiqədən sonra yedik. 4. Onları ürək formalı bir qız şəklinə saldım, sinüzitdən baş ağrısı, artıq heç nə edə bilmədim.
Ancaq ümid edirəm ki, bir dəfə həyat yoldaşımı daha sərbəst tutacağam və öz kulinariya blogumu hazırlayacağam, burada sizin və başqa Laurein reseptlərini, həmçinin ölkənin digər ucundan, ilk olanları yerləşdirəcəyəm.
Yemək və müzakirə etməyi artırın!

Phii! Hələ Bambi -dən yeməyə yeməyiniz olduğu üçün düşündüm ki, hamısını yedik: P! Düzünü desəm, mən ətin 1 nömrəli pərəstişkarı deyiləm. Diqqətlə hazırlasanız yaxşıdır, amma mən də daha yaxşı ət yedim. Və daha az səylə dənizçilər, qırqovullar və s. Əslində, bu heyvanların masasında oturmaqdansa, təbiətdə oturmaq daha yaxşıdır! Qırmızı şərab və darçın olan armudları da bir müddət hazırladım, amma vanil dondurma ilə yedim! Və çox bəyəndik, çox! Hələ də səni gözləyirəm, Raluca Octavia :)


Otlar ilə dovşan biftek

Tava içərisinə 2-3 xörək qaşığı yağ qoyun və ədviyyatlı ət parçalarını qızardın.

Hər tərəfdən qızardıqda,

doğranmış sarımsağı əlavə edin

Ətin yarısı örtülənə qədər su ilə doldurun.

Maye tükənməməsinə diqqət edərək 30 dəqiqə aşağı istilikdə bir qapaq ilə qaynadın.

Hər hansı bir bəzək ilə xidmət edin.

Bu resept haqqında nə düşünürsünüz? Bunun necə baş verdiyini və ya əlavə rəhbərliyə ehtiyacınız olub olmadığını bildirmək üçün bizə bir şərh yazın.


Fırında sağlam bir dovşan biftek hazırlayın

Gördüyünüz kimi, bahar gəldi və temperatur gündən -günə yüksəlir. Bilmədiyin halda, çöldə isti olanda yemək üçün ən yaxşı ət dovşan ətidir. Zülal baxımından zəngindir və tərkibindəki xolesterinin səviyyəsi digərlərinə nisbətən çox aşağıdır. Dovşan əti ürək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün, yaşlılar üçün, az natriumlu diyetlər və ya sadəcə arıqlamaq üçün olduğu kimi xüsusi diyetlərdə də istifadə olunur. Bizdən bu dəfə necə sağlam yeyə biləcəyinizi öyrənin Bişmiş dovşan biftek.


Dovşan şoraba

Dovşan ətini ləzzətli və tez bişirmək üçün marinad etmək lazımdır. Ağ şərab, sirkə, süd məhsulları marinasiya etmək üçün qarışıqlar. Bir dovşan seçməzdən əvvəl hissələrə bölünür, otlar (rozmarin, qurudulmuş sarımsaq, ləzzətli, fesleğen) qarışığı ilə ovuşdurulur və ya quru müxtəlif şərabla tökülür. Marinat etmək 3-4 saat çəkir və bu, dovşanın yumşaq, şirəli və ətirli olması üçün ən yaxşı vaxtdır.

Dovşan ətini necə seçib kəsmək olar, addım-addım fotoşəkillərdən və video dərslərindən öyrənəcəksiniz. Dovşanı necə tez və dadlı bişirəcəyinizə dair daha çox reseptə baxın.


Şərab sousu ilə dovşan biftek

Sağlam və sürətli bir şey hazırlamaq istəyirsiniz? Dovşan biftekini tövsiyə edirəm, dadı şirin və bir az toyuq kimidir.

Soslu dovşan biftek üçün hansı maddələrə ehtiyacınız var
Böyük bir dovşandan 2 arxa ayaq
duz
1 ədəd kəklikotu
150 ml yağ
200 ml şorba
bibər noxudu
150 ml qırmızı şərab
1 dəstə cəfəri

Sos ilə dovşan biftekinin necə hazırlanacağını öyrənin
Əti bir neçə saat əvvəl marinat edin, sonra çıxarın və təmiz bir dəsmal ilə silin. Atlayaraq təxminən yarım saat buraxın. Əti bir stəkan şorba və 150 ​​ml yağ, bir az duz və bir neçə bibər noxudu ilə biftek qabına əlavə edin. Əti bir saat yüksək atəşdə bişirin, çevirin və şərab və kəklikotu tökün. Tencereden sousu olan biftek səpərkən bir saat daha istilənmiş yerdə saxlayın. Qızıl rəngə çevrildiyini gördükdə, ətləri bir boşqaba çıxarın, parçalara ayırın və yenidən sousa səpin, sonra doğranmış cəfəri səpin. Təbii bişmiş garnitür ilə biftekə xidmət edin.


Confit reseptinin başlığını ilk dəfə oxuduğumda mənə elə gəldi ki, hazır olana qədər əbədi qalacaq və çoxlu maddələrə ehtiyacı olan iddialı bir yeməkdir. Çox mürəkkəb olduğunu və belə bir reseptlə vaxt itirməyin heç bir mənası olmadığını düşündüm. Fikirdən vaz keçdim, reseptin hamısını belə oxumadım. Keçən il qərarımı yenidən nəzərdən keçirdim və bir dovşan confit resepti sınamağa qərar verdim. Daha çox resept axtardım və Michael Psilakisin Quzu necə qovrulmasından hazırladığı resepti çox bəyəndim: Yeni Yunan Klassik Yemək (Kiçik, Qəhvəyi) ən çox. Buna görə işləməli oldum. Nə qədər mürəkkəb olacağını düşünsəm, bir o qədər asan olar. Həftə ərzində nahar etmək üçün hazırlanan yemək deyil, amma qorxulu da deyil. Həqiqət budur ki, bir iş adamı hazırlamaq heç də çətin deyil, amma son nəticə boşqaba çıxana qədər bir az daha uzun çəkir, amma hər dəqiqə gözləməyə dəyər.

maddələr

  • 200 ml quru və ya yarı quru ağ şərab
  • əti örtmək üçün kifayət qədər su
  • 1 budaq rozmarin
  • 2-3 budaq kəklikotu
  • 2 ardıc giləmeyvə
  • 3 ədəd limon verbena
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 1 yaşıl soğan
  • 3 diş sarımsaq
  • 4 diş
  • 15-20 qarışıq bibər
  • 1 ulduzlu anason
  • 1 ədəd kardamon tozu
  • 5 budaq kəklikotu
  • 2-3 ədəd rozmarin budağı
  • ½ çay qaşığı xardal toxumu
  • duz
  • 250 ml zeytun yağı

Hazırlanma üsulu

Dovşan əti dilimlənir, soyulur, soyuq su ilə yuyulur və kağız dəsmal ilə silinir. Ət bir şüşə qaba və ya keramika qabına qoyulur.

Marinad (ləkə) üçün bütün maddələr qarışdırılır və birbaşa dovşan ətinin üzərinə tökülür. Ət tamamilə örtülənə qədər su ilə doldurun. Kassanı və ya tepsini yapışqan filmlə örtün və 10-12 saat soyudun.

Kifayət qədər uzun marinat etdikdən sonra, dovşan əti ləkədən çıxarılır və bir neçə dəqiqə süzülməyə buraxılır.

Qapaqlı bir dəmir və ya keramika qab hazırlayın.

Fırın 140 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Əti bir qaba qoyun, bir az zeytun yağı ilə yağlayın, üzərinə duz səpin və sonra dilimlənmiş yaşıl soğan, yarısına kəsilmiş sarımsaq, qərənfil, dəfnə yarpağı, bibər, anason, kəklikotu, rozmarin, kakule tozu və xardal toxumu qoyun. . Yağ qarışığını qaba, ət və maddələrin üzərinə əlavə edin. Yağ ətin təxminən 1-1,5 sm hissəsini əhatə etməlidir.

Kassanı bir qapaq ilə örtün və sobaya qoyun. Tərkibini vaxtaşırı yoxlayın, yağı çox endirməyin (çox qaynamamalıdır), bəlkə də sobadakı temperaturu aşağı salın.

Ət aşağı temperaturda sobada təxminən 3 saat bişənə qədər bişirilir.


Çiy salat ilə ədviyyatlı dovşan biftek

Etiraf edim ki, dovşan ətinin ən sağlam olmasa da çox sağlam olduğunu bu yaxınlarda öyrəndim. Təsadüfən televizora, bir kulinariya şousuna baxanda öyrəndim və sonra axtardım. Dovşan ətinin tərkibində yağ azdır, buna görə xolesteroldan demək olar ki azaddır, lakin əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngindir, yəni müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və xərçəng xəstələrinə tövsiyə olunur. Bundan əlavə, kalorisi azdır, toyuqdan daha azdır, lakin zülal baxımından çox zəngindir və dovşan ətindəki zülallar bədən tərəfindən çox yaxşı mənimsənilir. Dəmir, fosfor və kaliumun vacib bir mənbəyidir, həm də B3 və B12 vitaminləri - sonuncusu sinir sisteminin inkişafında mühüm rol oynayır.

Yaxşı, bütün bunları öyrəndikdən sonra dedim ki, bunu diyetimizə daxil etməliyəm. Dovşanla nə yeyəcəyimi həqiqətən bilmirdim, buna görə yemək şousuna baxdıqdan sonra doğaçlama etdim. Aşbaz Meksikadan idi və bir çox maddələr haqqında eşitməmişdim, buna görə də əlimdə olanı və işləyəcəyini düşündüyüm şeyi istifadə etdim.

Beləliklə, başımdan sonra tərəvəz salatı ilə dovşan ətirli bir biftek hazırladım. Dovşan əti tez bişirilir, marinatlamağım daha uzun çəkdi.

Dovşan biftek üçün belə istifadə etdim:

    • 4 dovşan ayağı (dovşan ayaqları kimi qəribə səslənir, amma necə deyəcəyimi bilmirəm),
    • 3 diş sarımsaq,
    • 100 ml ağ şərab (düşünürəm ki, daha yaxşı qırmızı oldu),

    bir çay qaşığı zəncəfil tozu, 1 çay qaşığı adaçayı, 1 çay qaşığı mixək, 1 çay qaşığı rozmarin, duz.

    Bütün bu maddələri qarışdırıb ətin üstünə qoydum və sonra soyuducuda "fermuar" olan bir torbaya qoydum. Təxminən 3 saat belə buraxdım.

    Sonra əti bir az zeytun yağı ilə yağlanmış bir tavaya bütün maddələrlə birlikdə sobaya, orta istidə qoydum. Çox tez hazırlanır, amma qurumaması üçün təxminən 20-25 dəqiqə folqa ilə örtülməsini məsləhət görürəm. Sonda 5 dəqiqədən bir az daha qəhvəyi olmasına icazə verdim. Və hazır, bir zövq.

    Mogâldeațanın da yeməli olduğu dadlı bir salat istədiyim üçün havuç, kərəviz, alma və bir az zəncəfil salatı hazırladım.

    Alma, kərəviz, yerkökü və limonu yudum. Almaları soydum, oksidləşməməsi üçün bir az limonla səpdim və sonra böyük rəndəyə qoydum. Havuç və kərəviz də eynidir. Təəssüf ki, təzə kirim yox idi, bütün tozu qoydum. Bir neçə damla limon əlavə etdim və bu da oldu. Çox dadlı.

    O qədər yaxşı çıxdı ki, bir daha bunu gözləyə bilmirəm. Həm dadlı, həm də sağlamdır və pəhrizdə olan mənim üçün laqeyd qalmamaq sizi kökəltməz! ..


    Bişmiş dovşan biftek & # 8211 dovşan yoğurt və sarımsaqda marinadlanır

    Bişmiş dovşan biftek və # 8211 dovşan qatıq və sarımsaq ilə marinadlanır. Balqabaq və xama sousu ilə karamelize sarımsaq və gnocchi ilə sobada bir dovşan resepti necə hazırlanır? Qırmızı və şirəli dovşan parçaları, lazım olduğu kimi bişirilir. Bir neçə buket brokoli bu ləzzətli yeməyi tamamlayır.

    Təzə evdə hazırlanmış dovşan əti tapdım və ilk düşüncəm bu bişmiş dovşan biftek haqqında oldu. Keçmişdə dovşan bişirdim, amma oyun sousu və köftəsi olan versiyada (Knodel) və ya tagine ilə, kuskuslu və # 8211 reseptləri məqalənin sonunda tapa bilərsiniz.

    Bu dəfə bu incə və ətirli biftek hazırlamağı seçdim. Garnitür kartof, makaron, tərəvəz güveçləri və ya sadə bir salat ola bilər. Bir az da onu müşayiət etmək qərarına gəldim gnocchi (resept burada) doğranmış balqabaq və xama sousu ilə müşayiət etmək. Yanılmadım! Bu garnitür çılğın idi və əsas yemək olaraq ayrıca yeyilə bilər.

    Dovşanı kəsib arxasını bir kənara qoydum & # 8211 ən şirin parça. Tamamilə fərqli yemək vaxtlarına sahib olaraq bunu ayrıca hazırlayacağam. Daha sonra sobada, sobada əlavə etsəm, bu tənlikdə də istifadə edə bilərdim. Budlar daha sərt ətə malikdir və daha uzun bir bişirmə müddəti tələb olunur, ancaq tavada bir neçə dəqiqədən çox deyil, daha sonra sobada başqa 25 dəqiqə.

    Dovşanın saatlarla bişirməsindən danışmaq lazım deyil, çünki quruyacaq yumşaq ət var. Bir dovşan haqqında danışırıqsa, bütün prosedurun fərqli olması normaldır. Yetişməsindən sonra yemdə marinat və düzgün bişirmə ilə başlayır.


    Dovşan əti reseptləri

    Burada tapa bilərsiniz dovşan əti reseptləri hisslərinizi sevindirəcək zəngin yeməklər üçün. Dovşan əti ilə biftek və ya bu cür ətdən başqa yeməklər bişirməyi öyrənin.

    Qida növü +

    • Aperatiflər (247)
    • İçkilər (60)
    • Şorbalar (61)
    • Şirniyyat (362)
    • Yeməklər (678)
    • Mühürlər (75)
    • Kərpic işləri (12)
    • Salatlar (195)
    • Soslar (66)
    • Şorbalar (121)
    • Çörək (18)
    • Mamaliga (6)
    • Barmaq Yeməyi (413)

    Hazırlanma üsulu +

    Mövsümdən sonra +

    Əsas tərkib hissəsi -

    • Ət (469)
      • Donuz əti (35)
      • Toyuq əti (281)
      • Mal əti (79)
      • Türkiyə əti (102)
      • Keçi əti (1)
      • Dovşan əti (3)
      • Keçi əti (1)
      • Bıldırcın əti (3)
      • Donuz əti (1)
      • Əti (2)
      • Kıyılmış ət (28)
      • Toyuq əti (13)
      • Qaska (5)
      • Ördək əti (3)

      Hazırlıq müddəti +

      Mənşəyinə görə +

      • Romanesti (113)
      • İtalyan (168)
      • Yunan (19)
      • Amerika (39)
      • Bolqarıstan (2)
      • Fransız (26)
      • Çin (19)
      • Hind (22)
      • Türk (17)
      • Meksika (12)
      • İspan (8)
      • Macar (2)

      Fürsətdən sonra +

      Yeməkdən sonra +

      Digər xüsusiyyətlər +

      Bayram üçün yemək zəngin, rəngarəng və ləzzətli olmalı və bütün ailə üzərinə düzülmüş yeməklərdən zövq almalıdır.

      Zeytunlu dovşan biftek, xüsusilə də bayram ərəfəsində, zəngin bir yeməklə təəssüratlandırmaq istəyərkən əsl zövq verir.

      Ağ şərablı dovşan qaraciyəri etmək asan bir incəlikdir və düşündüyünüz qədər bahalı deyil!


      Video: Dovşan Əti Halaldırmı? Tural Məmmədli (Oktyabr 2021).