Chisca Moldoveneasca

Başlamaq üçün paspasları bir miqdar suda yaxşıca yuyun və doyana qədər soyuq suda saxlayın.

Qaraciyəri və böyrəkləri çatalın içəri girməsi üçün kifayət qədər duzlu suda qaynadırıq, sonra qiyməçidən keçiririk.

Donuz ətini qoyub tavaya qoyub əridirik, demək olar ki, tamamilə əriyəndən sonra soğanı bir az duz ilə daha böyük parçalara ayırırıq və sərtləşməsinə icazə veririk və soğan yumşaldıqda çeviririk. söndürün və sərinləyin.

Donuz ətini mümkün qədər kiçik kublara kəsdik.

Düyü bir az doldurmaq üçün qaynadırıq, çox çətin deyil, təxminən 5 dəqiqə.

Krupu bir az suda yaxşı yuduq və sonra boşaltdıq.

Böyük bir qabda doğrayıcıya verilən bağırsaqları, doğranmış ət, qurudulmuş və soyudulmuş düyü, yuyulmuş və qurudulmuş qabığını, soğan əridilmiş pastırma ilə qarışdırın, duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Paspasları doldurmağa başlayırıq, qiyməçini istifadə etdim, amma ələk və bıçaq olmadan kolbasa hazırlamaq üçün xüsusi bir boruya sahibdim.

Kolbasaları daha yumşaq edirik, qaynadıqda şişirdikləri üçün bərk doldurmuruq və uclarına iplə bağlayırıq.

Böyük bir qazana qaynar duzlu su tökün və qaynadıqda kolbasa qoyun və təxminən 45-50 dəqiqə buraxın. Qazanım daha dar olduğu üçün hamısı uyğun olmadığı üçün 2 tur qaynadım.

Qaynadıqdan sonra sərinləmək üçün buraxılır və onlara xidmət etmək üçün ızgarada və ya az yağlı tavada qızardılır.

Hələ kolbasanız varsa, torbalara qoyun və dondurucuya qoyun.


Toyuq Çipi Tərkibi:

  • 1,5 kq 1 toyuq.
  • 200 qram yuvarlaq taxıl ilə düyü yuyulur və qurudulur
  • 500 qr. soğan
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 40 ml. yağ
  • 1/2 ayaq. yaşıl cəfəri

Toyuq qəfəsi, hazırlanması, video resepti:

Necə hazırlaşacağınızı görmək üçün sizi aşağıdakı videoya baxmağa dəvət edirəm (optimal keyfiyyət üçün 720p HD görüntü keyfiyyətini təyin edin).

Unutmayın, bu resept, Deliciosul de Vaslui'nin bayramlardan əvvəlki dövrdə sizə təqdim etdiyi 10 -cu sinif fikirlərinin bir hissəsidir, hər birinizə sərin bir tablet gətirə biləcək fikirlər. Delicious -in Facebook səhifəsindəki yarışmaya qatılın!

Hazırlanması Toyuq qəfəsi, mətn formatı (qısaca):

Tarif xülasəsi: Tərkibi: 1,5 kq 1 ədəd toyuq, yuyulmuş və qurudulmuş 200 qram düyü, 500 qr. soğan, 1 çay qaşığı kəklikotu, 1 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı bibər, 40 ml. yağ, 1/2 ayaq. yaşıl cəfəri. Toyuq dərisini deşməməsi üçün diqqətlə çıxarın və kənara qoyun. Diqqətlə toyuğu sümükdən çıxarın, bütün göğsünü çıxarın, sonra budları çıxarın, kürəyini cızın və s. Fikir, sümüklərdən mümkün qədər çox ət almaqdır ki, bu da istifadə edilməyəcək. Toyuq göğsünün 1/2 hissəsini və digər bütün parçaları doğrayıcıdan keçirin. Toyuq göğsünün 1/2 hissəsi bütöv saxlanılır. Bütün soğanları incə doğrayın. Yaxşı qızdırılan bir qabda yağı əlavə edin və sonra toyuq göğsünü uzunlamasına kəsin və 4-5 dəqiqə bişirin. Döş rəng almağa başlayanda onu çıxarın və bütün soğanı əlavə edin. Soğan yumşaldıqda düyü əlavə edin və başqa 4-5 dəqiqə bişirin. Soyumağa icazə verin və bütün kıyılmış ət, doğranmış göyərti, duz, kəklikotu, istiot və duzu dadına əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Kompozisiya, işçi səthində aşağıya doğru uzanmış toyuq dərisinə qoyulur. Tava içərisinə çəkilmiş toyuq göğsü parçalarını doldurmanın üstünə qoyun. Düyü bişirildikdə şişməsi üçün tortu çox sıx olmayan toyuq dərisinə yuvarlayın və diqqətlə tikin. Bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Yanğına qoyun və qaynamağa başladığını göstərən əlamətlər göründükdə, istiliyi çox az azaldın ki, qaynamadan qaynasın. Bir yerdən bir yerə çəngəl və ya diş çubuğu ilə vurun. Cəmi 1 saat 1/2 qaynadın. Sudan çox diqqətlə çıxarın və düz bir səthdə tamamilə soyumağa icazə verin. Parçaları çıxarın və istəsəniz xidmət etməzdən əvvəl tavada bir az qızardın. Soyuq və ya isti xidmət edin.


Caltaboşi & # 8211 Kişine de Bucovina. Nənə və babalarımızın etdiyi kimi sadə resept

Bucovinalı Chisca, Olteniyada pis bir şəkildə "matz - matze" adlandırılan caltabosların yaxşı bacısıdır və chisca, nəticədə bəzi slavyan dillərində eyni şey deməkdir, ancaq bizə pis gəlmir. Chisca və caltabos arasındakı fərq, tərkibində düyü olmasıdır.

Milad qapını döydükcə əlinizdə reseptləriniz olmadığını söyləyə bilməzsiniz

İşə başlayaq. Donuzun başını (4 -ə bölünmüş), orqanlarını (qaraciyər, ağciyər, böyrəklər, ürək və dalaq) və bir neçə ət və donuz ətini duz, bir neçə bibər noxudu, bir neçə soğan və cəfəri ilə böyük bir qazana qoydum.

Qaynadıqdan sonra onları çıxarıb soyudum.

Orqanların qaynadığı suda düyü qaynadılır, hamı düşündüklərini qoyur, mən donuzun orqanlarına yarım kiloqramdan bir az artıq qoyuram.

Soyuduqdan sonra ət dəyirmanından keçirirdim, duz və istiotu düzəltdim, qaynadılmış və soyudulmuş düyü də qoydum.

Bütün bunları yaxşı qarışdırdım, normalda bağırsaq yoğun bağırsaqda hazırlanır, amma təmizlənməsi daha çətindir və çirkin olduğundan kolbasa ilə eyni bağırsaqları doldurdum.

Onları hər ucundan bağlayıb qaynadım, yavaş odda qaynadılmalı və bundan əvvəl qaynadıqda çatlamaması üçün diş çubuğu ilə yerdən yerə sancılmalıdır. Qaynadıqdan sonra

10 dəq. Taxta bir dibə çıxartdım

Üstünə başqa bir dib və üstünə bir qazan qoydum.

Soyuduqdan sonra üstünlüklərə görə yeyilir, mən çörək və xardal ilə, nənəm, məsələn, polentalı bir qabda qızardılmasını üstün tutur, mənə elə gəlir ki, cəhd edə bilməyəcəyim bir birləşmədir.

Əksəriyyətini dondurdum, əritdikdən sonra qaynadılmış köşk dondurub hazır vəziyyətə gətirməyimdən daha yaxşıdır.

Çirk və ticari su ilə vurulan kolbasalar üçün sağlam və çox dadlı bir alternativ.


MOLDOVAN CHIŞCĂ

Başlamaq üçün paspasları bir miqdar suda yaxşıca yuyun və doyana qədər soyuq suda saxlayın.

Qaraciyəri və böyrəkləri kifayət qədər duzlu suda qaynadırıq ki, çəngəl içəri girsin, sonra qiyməcdən keçirək.

Donuz ətini qoyub tavada əridirik, demək olar ki, tamamilə əriyəndən sonra soğanı bir az duz ilə daha böyük parçalara ayırırıq və sərtləşməsinə icazə veririk, soğan yumşaldıqda çeviririk. söndürün və sərinləyin.

Donuz ətini mümkün qədər kiçik kublara kəsdik.

Düyü bir az doldurmaq üçün qaynadırıq, çox çətin deyil, təxminən 5 dəqiqə.

Krupu bir az suda yaxşı yuduq və sonra boşaltdıq.

Böyük bir qabda doğrayıcıya verilən bağırsaqları, doğranmış ət, qurudulmuş və soyudulmuş düyü, yuyulmuş və qurudulmuş qabığını, soğan əridilmiş pastırma ilə qarışdırın, duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Paspasları doldurmağa başlayırıq, qiyməçini istifadə etdim, amma ələk və bıçaq olmadan kolbasa hazırlamaq üçün xüsusi bir boruya sahibdim.

Kolbasaları daha yumşaq edirik, qaynadıqda şişirdikləri üçün bərk doldurmuruq və uclarına iplə bağlayırıq.

Böyük bir qazana qaynar duzlu su tökün və qaynadıqda kolbasa qoyun və təxminən 45-50 dəqiqə buraxın. Qazanım daha dar olduğu üçün hamısı uyğun olmadığı üçün 2 tur qaynadım.

Qaynadıqdan sonra sərinləmək üçün buraxılır və onlara xidmət etmək üçün ızgarada və ya az yağlı tavada qızardılır.


Toponita polenta

Sadə, tam, dolğun və ən əsası ənənəvi bir yemək! Polentanı atalarından sevən insanlar, onu daha çox şəkildə bişirməyi öyrəndik! Toponit Apuseni bölgəsindən gəldi və ilk dadımdan zövq qönçələrinizi mütləq fəth edəcək.

Duzlu suyu bir qaynağa gətirin. Bu vaxt əti kublara kəsin və əvvəlcədən isidilmiş tavada qızardın. Su qaynadıqda, polentanı yumşaq bir şəkildə çıxarın. Ət sərtləşdikdə ayrı bir qaba çıxarın. Qalan əridilmiş donuz ətini tavaya atmayın! Bununla toponit bişirəcəyiniz tepsiyi yağlayacaqsınız və eyni zamanda kompozisiyada istifadə edəcəksiniz.

Tava içərisinə çox qalın olmayan bir polenta qatını qoyun və üstünə tavada qızardılmış ət qoyun. Başqa bir polenta təbəqəsi, bir pendir, bir az yağ, bir qat ət, bir qat polenta, pendir və # 8230 və s.

Son qatın polenta olması daha yaxşı olardı, ancaq bir qat üçün kifayət deyilsə, polentanı ətlə birləşdirə bilərsiniz. Döyülmüş yumurta ilə yağlayın və təxminən 20-30 dəqiqə bişirin.

Və ya isterseniz, ətdən daha xırtıldayan bir son qatı buraxa bilərsiniz.


Moldova caltabos və ya Moldova chisca üçün resept necə hazırlanır?

Mən adətən bunu edərkən caltabos edirəm barabanlebar , buna görə oradan caltabos üçün orqanlar seçirəm.

Dalaq və qaraciyər (ağciyərlərə atıla bilər, amma xoşuma gəlmir) duzlu suda, dəfnə yarpağında, bibərdə və bibərdə yuyulur və qaynadılır, soyudulur və doğranır.

Soğanı soyun və xırda doğrayın, 2-3 xörək qaşığı yağlı bir tavaya qoyun və bir qədər yumşalın, sonra düyü və 150 ​​ml su əlavə edin. Bütün su udulana qədər düyü qoyun. yüngül. şişkin.

Əti böyük bir ələkdən doğrayın, doğranmış orqanları, düyü ilə soğanı, dadmaq və bağırsaqları doldurmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Qaynadıqda çatlamamaq üçün uclarını bağlayın və diş çubuğu ilə yerdən yerə vurun.

Hazırlamağın bir neçə yolu var: qaynadılmış, yağda və ya yağda qızardılmış və sobada. Fırında bişirirəm. Caltabosları tepsiyə qoydum, dilimlənmiş kökləri (havuç, cəfəri, kərəviz), su və bir az yağ əlavə edib sobaya, lazım olan istidə qoydum. 30 dəqiqədən sonra yoxlayın və diş çubuğu ilə vurun.

Heç bir maye çıxmadıqda, sancıldıqda hazır olur.

Lövhədən çıxarın, soyumağa buraxın və sonra sevdiklərinizlə birlikdə digər ləzzətlə xidmət edin. & # 128578

Tətil üçün ideal olan nağara, lebar, köftə, evdə hazırlanan kolbasa reseptlərini də məsləhət görürəm.

Gina Bradea'dan məsləhətlər

Əlavə edə bilərsiniz caltabos və bir az doğranmış hisə verilmiş donuz əti, beləliklə caltabos yüngül bir dumanlı dad və gözəl, mozaik görünüşə sahib olacaq.

Bir sözlə, caltabosii bir növ sarmaladır, amma başqa formada və kələmsiz. Dadı sarmalesin dadına çox yaxındır! & # 128512

Caltabos video resepti

Video formatında resepti burada görə bilərsiniz:


Ənənəvi resept və # 8211 Moldova kolbasaları

Kim Moldovada bir dəfə sarmale yeyibsə, bu ənənəvi yeməyin başqa bir variantından məmnun qalmayacaq. Moldova sarmallarının xüsusi ləzzəti və xüsusi bişirmə üsulu var ki, onları çox dadlı edir. Bu kulinariya yeməyi yalnız bayram üçün saxlanılmamalıdır, Moldovadan olan təcrübəli aşpazların reseptinə görə, nə vaxt istəsələr hazırlamaq olar.

Moldova sarmalası üçün sizə lazımdır:

  • Turşu kələm
  • 2 stəkan düyü
  • 3 bolqar bibəri
  • Kəklikotu
  • 3 böyük pomidor
  • 1 l bulyon
  • 1 kq donuz əti
  • Bir hissə siqaret çəkilmiş ciolan
  • Baharatlar: cəfəri, şüyüd, kəklikotu, duz və istiot.

Cəfəri və şüyüd Moldova ərazisində çox sevilən bitkilərdir və əksər ənənəvi ət yeməklərində onların xüsusi dadını mütləq hiss edəcəksiniz. Moldovalı sarmalları hazırlamaq asandır, lakin uzun bir pişirmə vaxtı tələb edir, buna görə resepti səhər yeməyinə qədər başa çatdırmaq üçün səhər yeməyindən gec olmayaraq başlamaq məsləhət görülür.

1. Kıyılmış donuz əti, kələm yarpaqları və ciolan istisna olmaqla, yuxarıda göstərilən bütün maddələrlə birləşdirilir.

2. Hər kələm yarpağına bir qaşıqla bu şəkildə hazırlanmış kıyılmış ət qoyun və sonra diqqətlə sarın.

3. Sarmalanın qaynadıldığı qazanın dibinə hisə verilmiş bir qabıq, kəklikotu və şüyüd qoyun.

4. Tencereye əlavə edilməzdən əvvəl, hər bir sarmale yağ və bulyonla yağlanır.

5. Moldova sarmalları, təxminən 3 saat aşağı istilikdə sobaya qoyulmadan əvvəl kompozisiyanı örtmək üçün su töküldüyü bir torpaq qazanda hazırlanır.

6. Sarmales qızılı görünəndə hazırdır.

Xama və acı bibər ilə xidmət edin.


Moldova noxudu üçün resept: düyü ilə doldurulmuş dadlı kolbasa hazırlamaq üçün evdar qadınların sirri

Digər donuz əti yeməkləri ilə müqayisədə kölgə konusundan keçən Moldova chişca, köhnə qış tətillərini xatırladır. Barabandan, caltaboşi və ya kolbasadan, bəzi insanlar üçün həzmi çətin olan yeməklərdən fərqli olaraq, çişka şam yeməyi üçün daha uyğundur. Moldovada noxudda ölkənin digər yerlərində istifadə edildiyi kimi yerkökü, göyərti və tərəvəz yoxdur. Dadı istifadə olunan ədviyyatlarla verilir.

Tərkibi:
- 1 kq yağsız donuz əti
- Doğru ölçüdə 2-3 soğan
- 300 qram düyü
- Ədviyyat: duz, istiot, kəklikotu, keşniş, dəfnə yarpağı, acı bibər
- 4 metr qalın paspaslar

Hazırlanma üsulu:
Soğanı soyun, kublara kəsin və bir az yağla qaynar bir tavaya qoyun, sonra yaxşı yuyulmuş düyü əlavə edin. Şorba və ya qaynar su ilə söndürün, dadına duz və istiot əlavə edin, sonra düyü şişmək üçün qabı örtün. Çox uzun qalmamalı, yarıya qədər nüfuz etdiyi müddətdə.

Donuz əti maşın vasitəsi ilə doğranır. Dadını qiymətləndirənlər üçün təxminən 200 qram donuz qaraciyəri də əlavə edə bilərsiniz (qiymədən əvvəl qaynadılmalıdır). Soyuq düyü və zövqə görə mövsümü əlavə edin (duz, istiot, incə doğranmış acı bibər, kəklikotu, keşniş). Yaxşı qarışdırılmış kompozisiya bağırsaqlara yerləşdirilir və sonra uclarına bağlanır. Soyuq suda qaynadılır və qaynayarkən çatlamamaq üçün iynə ilə vurulmalıdır. Təxminən 30 dəqiqə atəşə qoyun. Sonra bir az yağ tökdüyüm və ya kərə yağı ilə yağladığım bir qabda çıxarın, su əlavə edin və sobaya qoyun ki, yaxşı keçsin və qəhvəyi olsun.

Chişca, çuğundur və horseradish salatı ilə isti və ya xardal ilə soyuq şəkildə xidmət edilə bilər.


Başlamaq üçün paspasları bir miqdar suda yaxşıca yuyun və doyana qədər soyuq suda saxlayın.
Qaraciyəri və böyrəkləri çatalın içəri girməsi üçün kifayət qədər duzlu suda qaynadırıq, sonra qiyməçidən keçiririk.
Donuz ətini qoyub tavaya qoyub əridirik, demək olar ki, tamamilə əriyəndən sonra soğanı bir az duz ilə daha böyük parçalara ayırırıq və sərtləşməsinə icazə veririk və soğan yumşaldıqda çeviririk. söndürün və sərinləyin.
Donuz ətini mümkün qədər kiçik kublara kəsdik.

Düyü bir az doldurmaq üçün qaynadırıq, çox çətin deyil, təxminən 5 dəqiqə.
Krupu bir az suda yaxşı yuduq və sonra boşaltdıq.
Böyük bir qabda doğrayıcıya verilən bağırsaqları, doğranmış ət, qurudulmuş və soyudulmuş düyü, yuyulmuş və qurudulmuş qabığını, soyudulması lazım olan ərinmiş pastırma ilə soğan tərkibini, duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Paspasları doldurmağa başlayırıq, qiyməçini istifadə etdim, amma ələk və bıçaq olmadan kolbasa hazırlamaq üçün xüsusi bir boruya sahibdim.
Kolbasaları daha yumşaq edirik, qaynadıqda şişirdikləri üçün bərk doldurmuruq və uclarına iplə bağlayırıq.
Böyük bir qazana qaynar duzlu su tökün və qaynadıqda kolbasa qoyun və təxminən 45-50 dəqiqə buraxın. Qazanım daha dar olduğu üçün hamısı uyğun olmadığı üçün 2 tur qaynadım.
Qaynadıqdan sonra sərinləmək üçün buraxılır və onlara xidmət etmək üçün ızgarada və ya az yağlı tavada qızardılır.
Hələ kolbasanız varsa, torbalara qoyun və dondurucuya qoyun.


İpuçları: Hələ də kolbasaları daha sərt doldurursanız, iynə ilə vurun.


Chisca Moldoveneasca - Reseptlər

Yazda uşaqların immunitet sistemini stimullaşdırmaq üçün altı sadə üsul

Randi: "Ailə ilə vaxt keçirmək ən qiymətli bayram hədiyyəsidir!"

Karaoke və beynəlxalq şam yeməyi, evdə ediləcək işlər arasında

Uşaqların Pasxa səbətini hansı hədiyyələrlə doldururuq?

Psixologiya: Sadiqlik şüurlu bir seçimdir

Narahatlığa xəyanət edə biləcək ayrı siqnallar

Mükəmməl bir zehni necə sağaltmaq və ram etmək olar

Rəng psixologiyası: 11 əsas rəngin psixoloji xüsusiyyətləri

Çocuğunuzun tətildə ehtiyacı olan 4 qida əlavəsi

Özümüzü sərt tənqid edə bilərik və ya dərsimizi öyrənə bilərik. Nə seçirsən?

Uşağınız üçün doğru uşaq arabasını necə seçmək olar

Uşaq zinət əşyaları nə qədər təhlükəsizdir və doğruları necə seçmək olar

Mini ortodontik implant - bu barədə bilməli olduğunuz şey

Pandemiyadan ciddi şəkildə təsirlənən xərçəngin diaqnozu və müalicəsi

Lenfatik drenajın üstünlükləri və faydaları

Həsrət Günündə REGINA MARIA, xaricdəki romalılar üçün ilk tibbi abunəni təqdim edir

Çikori - Yaz Çiçəyi və ya Nənə Qəhvəsi: faydaları və tövsiyələri

Leurda - Sağlamlıq Kraliçası! Qida zənginliyindən sağlam faydalarına qədər

Nənədən öyrənilən dərslər: gicitkənin sağlamlığa faydaları

Qara nöqtələrdən xilas olmaq üçün 5 təbii həll

Bəyənəcəksiniz: TURMERIC istehlak etməyin 5 yolu

Gastronomik səyahət: Dünyanın müxtəlif ölkələrində xidmət edilən 12 ilahi Milad desertləri

Yandırılmış şəkər kremi - çiy şəkərli resept

Salatlar: müxtəlif, rəngarəng və sağlam yeməklər

Min Bir Gecə - Ələddin Lampası - uşaqlar üçün sehrli bir musiqi şousu

Beynəlxalq Uşaqlar Gününə həsr olunmuş tədbirlər

Antipa Muzeyində Uşaqlar Günü üçün möhtəşəm sürprizlər!

Rumenlərin Uberdə unutduqları - Uber, 2021 nəşrində unudulan və tapılan şeylərin ensiklopediyası

Görmə əlilləri üçün texnologiya və hərəkətlilik

İnternetdən həddindən artıq istifadə, yanlış məlumat və kiberhücum, pandemiyanın uşaqları və valideynləri ifşa etdiyi əsas risklər

Anket: Şəkərli diabet xəstələrinin yarısından çoxu yaxınlarınızla hipoqlikemiya haqqında danışmağın çətin və ya çox çətin olduğunu söyləyir

Tarixi romantik romanlardan nə öyrənə bilərik

Oxuma gecəsi: Dolunayda oxumaq üçün 11 gözəl Rumıniya şeiri

"Ruhumuz qaralanda, onlar üçün bir işıq yandırmalıyıq." Rumıniya ədəbiyyatının xanımı Ileana Vulpescunun ən gözəl və seçilmiş sitatları

Ümumi mədəniyyət testi: Bu bölgələşmələr ölkənin hansı bölgəsindən gəlir?

Neyro-Linqvistik Proqramlaşdırma karyeramızda və işimizdə bizə necə kömək edə bilər?


Video: Buda, Bacău Chișcă Rețetă pregătită video eCULTFOOD (Oktyabr 2021).