Glutensiz Çoban pastası

Glutensiz Sheperd tortu

İrlandiyalıların çoxu (digər millətlərlə müqayisədə) qlüten dözümsüzlüyü/Çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkir. Göründüyü kimi, İrlandiyalıların İngilis və Çölyakla əlaqəli sui -qəsd nəzəriyyələri var. Aparıcı nəzəriyyə, İngilislərin bütün buğdaları İrlandiyadan bir anda göndərdikləri üçün İrlandiyalıların heç vaxt yeməyə öyrəşmədiklərini iddia edir.

Hər hansı bir səbəbdən, səkkiz il əvvəl, demək olar ki, bu günə qədər mənə Çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyuldu. Və bir Amerika-İrlandiya qızı olaraq, çoban pastası hazırlamaq mənim borcum idi Müqəddəs Patrik Günü, buna görə də bir neçə asan əvəzləmə ilə qarşılaşmalıydım. Qorxunc olduğunu gördüm.

Bir il əvvəl, özümü Boston bölgəsindəki bir meyxanada anamdan daha yaxşı çoban pastası yeyərkən gördüm. (Gözlərimdə, anam, ruhunu mübarək, indiyə qədərki ən inanılmaz aşpaz idi.) Ancaq tapdığım bu yeni tapılan çoban pasta meyarına qayıdın. Matt Murphy's Pub Brookline, Massa -da əvvəlcə qəhvəyi kartof püresi ilə adi görünürdü, amma bir dəfə qazanda güveç əti və rozmarin parçalarını görə bildim. Yeniləməli olduğum versiya budur.

Fikrimcə, son çoban pastası, qəhvəyi kremli kartof püresi ilə doldurulmuş çoxlu rozmarin ilə dadlı quzu güveçinin əsasını təşkil edir. Qlütensiz olmayan yalnız iki komponent un və pivədir. (Aşağıya düşəcəyim kimi asan yerdəyişmələr.) Kimi özü olmayan bir pivə içməyi təklif edirəm Yaşıl qaranlıq ale. Belçikada dəmlənmiş, İrlandiyalı Stout pivəsinə çox bənzəmir, amma kifayət qədər yaxındır.

Tərkibi

Yemək üçün:

  • ½ fincan kartof nişastası (kartof unu deyil)
  • Duz və istiot
  • Dadmaq üçün cayenne və ya daha çox
  • 1-1 ¼ kiloluq doğranmış quzu əti (ayağından ½-1 düym)
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı, üstəlik lazım olduğu qədər
  • 1 şüşə (16 unsiya) qlütensiz pivə, tercihen Redbridge və ya Bardın
  • 1 orta sarı soğan, incə doğranmışdır
  • 3 yerkökü, kiçik əyilmiş halına salın (aşağıda qeydə baxın)
  • 1 fincan təzə düymə göbələk, dilimlənmiş
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • 2-3 dəfnə yarpağı
  • 1 xörək qaşığı təzə rozmarin, doğranmış
  • 1 stəkan noxud
  • 1 çay qaşığı təzə kəklikotu (isteğe bağlı)

Çırpılmış kartof üçün:

  • 2 kilo kartof, soyulmuş və 1 düymlük kublara kəsilmişdir
  • ½ kərə yağı yapışdırın
  • Dadmaq üçün duz və ağ bibər
  • ½ fincan qızdırılmış süd (az və ya çox istədiyiniz kremlik üçün)
  • Cəfəri, doğranmış, bəzək üçün (isteğe bağlı)

İstiqamətlər

Yemək üçün:

Kartof nişastasını böyük bir qarışdırıcı qabda duz, istiot və cayenne ilə yaxşıca qarışdırın. Quzu nişasta qarışığı ilə bərabər örtülənə qədər qaba tökün. Böyük, 12 düymlük bir tavanı qızdırın və orta yüksək istilikdə yağ əlavə edin. Əti tavada qızardın, örtük hər iki tərəfdən qızarana qədər. Lazım gələrsə 2 dəstəyə bölün. (Çox sıxmayın və ya yaxşı qəhvəyi olmayacaq.) İstidən çıxarın. Qaynadılmış ət və özü olmayan pivəni yavaş bir ocağa və ya böyük (3-4 quart) ağır sous qabına qoyun; aşağı atəşə qoyun.

Soğanı quzu ilə eyni tavada bişirin, lazım olduqda daha çox yağ əlavə edin, şəffaf olana qədər orta istilikdə; çıxarın və ətə soğan əlavə edin. Quzu və soğan qarışığına yerkökü, göbələk, tomat pastası, dəfnə yarpağı və rozmarinin yarısını əlavə edin və yaxşıca qarışdıraraq aşağı odda qarışdırın. Ən azı 2 saat qapaq altında, bəzən qarışdıraraq bişirin. Yeməyi istidən çıxarmadan 30 dəqiqə əvvəl noxud, qalan rozmarin və kəklikotu əlavə edin. Zövqə görə dadın, lazım olduqda daha çox duz və istiot əlavə edin.

Çırpılmış kartof üçün:

Kartofu yumşalana qədər duz ilə bişirin, təxminən 15-20 dəqiqə. Sonra yaxşıca boşaltın. Kartofu böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun və kartof hələ də isti olarkən xırda -xırda yağ əlavə edin. Əl qarışdırıcıdan istifadə edərək kartofu hamarlanana qədər aşağı çalın. Zövqə görə qalan yağ, duz və ağ bibər əlavə edin. Mikser sürətini orta sürətə qədər artırın və hamarlaşana qədər döyün. Yavaş -yavaş bütün südü aşağı qarışdırma sürətindən istifadə edərək əlavə edin; tüylü etmək üçün qarışdırma sürətini artırın. Kremli etmək üçün lazım olduqda daha çox süd əlavə edin.

Quraşdırmaq üçün broyler yandırın. Fırında təhlükəsiz güveç yeməyi (fərdi sufle qabları və ya 1 böyük qab) istifadə edərək, yeməyi bərabər paylandığından əmin etmək üçün hamurla doldurun. Kartofu üstünə qoyun və güveçin üstünü örtmək üçün diqqətlə yayın. Doğranmış cəfəri ilə çiləyin. Kartof yüngül qəhvəyi olana qədər broyler altına təxminən 5 dəqiqə qoyun.


Glutensiz Çoban pastası necə hazırlanır:

Birinci addım, orta ölçülü bir qazanda 3 litr su qaynatmaqdır. Su isinərkən 2 kilo kartofu soyun və kublara kəsin. Kartofu diqqətlə qaynar suya qoyun və 15 dəqiqə qaynatın.

İkinci addım, mal əti və tərəvəz bazasını sos ilə hazırlamaqdır. Böyük bir tavada və ya dayaz Hollandiyalı sobada 2 kq çəki ətini qızardaraq başlayın.

Doğranmış soğan əlavə edin və soğan şəffaflaşmağa başlayana qədər 5 dəqiqə bişirin.

Sonra mal əti və soğana aşağıdakıları əlavə edin: noxud və yerkökü, kəklikotu, Worcestershire sousu, tomat pastası, duz və istiot. Sonra 1 ½ fincan dana bulyonunu qarışdırın, ½ fincan geri qənaət edin.

Qarğıdalı nişastasını ayrılmış mal əti bulyonuna əlavə edin və birlikdə çırpın. Bu qarışığı dana ətinə əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq orta istilikdə bir neçə dəqiqə bişirin.

Kartof 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra, yumşaq olduğundan əmin olmaq üçün bir çəngəl istifadə edin. (Əgər kifayət qədər yumşaq deyilsə, onları bir neçə dəqiqə daha bişirin.) Kartofu süzgəcdən süzün və sonra qazana qaytarın. Kərə yağı yayılması, qida mayası, duz və istiot əlavə edin. Bir kartof püresi ilə əzin və ya bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Sonra yumurta və badam südünü qarışdırın.

Kartof püresi əlavə etməzdən əvvəl dəfnə yarpaqlarını mal əti qarışığından çıxarın. Sonra, kartof püresini götürün və mal əti və tərəvəzin üstünə qoyun.

Kartof püresini tamamilə tavanın kənarına yayın. 3 litrlik dayaz bir Holland sobası istifadə etdim, ancaq qarışığı 9 x 13 düymlük bir çörək qabına da qoya bilərsiniz. Bu, Hollandiyalı sobamın üstünə gəlirdi, buna görə 9 x 13 düymlük bir tava ilə işləmək üçün bir az daha çox yer verəcək.

Fırında 25-30 dəqiqə 350 ° -də bişirin. Dana və soslu qarışığın daha çox qurulmasına imkan vermək üçün dərhal xidmət edə bilərsiniz və ya 10-15 dəqiqə oturmasına icazə verə bilərsiniz. Hər iki halda da ləzzətlidir.

Ümid edirəm bu ləzzətli yeməyi bəyənəcəksiniz. Mən bunu tək başına yemək kimi təqdim edirəm, amma bir az əlavə etmək istəyirsinizsə, salat, brokoli, yaşıl lobya, taxılsız biskvit və ya qarğıdalı çörəyi ilə xidmət edə bilərsiniz.


Soya nədir və sağlamdırmı?

Soya (yəni soya), vegan yeməklərində və vegan ətlərində standart yüksək proteinli bir ət əvəzedicisidir. Bu resept üçün ləzzəti yaxşı mənimsəyən soya kıymasından istifadə etdim və demək olar ki, hər hansı bir reseptdə qiymə ətinin əvəzinə istifadə edilə bilər.

Tofu, tempeh və edamame hamısı soya fasulyəsindən qaynaqlanır.

Soya fasulyesi, "tam bir protein" kimi bir protein mənbəyidir, yəni vücudunuza lazım olan bütün vacib amin turşularını verir. Bu səbəbdən, soya zülalının bütün formalarını ət yeməyə çox sağlam bitki əsaslı bir alternativ halına gətirir.

Üstəlik, bitki mənşəli yemək ətraf mühitə müsbət təsir göstərməyə və sağlamlığınıza fayda verən ətdə olan doymuş yağ tərkibini atlamağa imkan verir. Ətdən azad olmağın faydaları haqqında daha çox oxuya bilərsiniz.

Edamame paxlası, istehlakdan əvvəl buxarlanmalı/qaynadılması lazım olan gənc soya fasulyəsidir. İlk dəfə səyahət edərkən sınadım və onları sevdim. Yüksək zülal və folat, K vitamini və liflə zəngindir.

Soy daha çox soya bitkilərinə yer açmaq üçün dünyanın bir çox yağış meşəsi məhv edildiyindən tez -tez tənqid olunur. Bununla birlikdə, dünyanın soya məhsulunun 70% -dən çoxunun proteinlə zənginləşdirilmiş yem şəklində birbaşa heyvandarlığa verildiyini qeyd etmək vacibdir. Ət olmadan yaşamaq üçün daha çox motiv verən insan istehlakı üçün yalnız 6% istifadə olunur.

Soya sənayesi böyüdükcə bir çox soya genetik olaraq dəyişdirilir və pestisidlərlə müalicə olunur. Bu səbəbdən ətraf mühitə təsirinizi azaltmaq üçün üzvi və GMO olmayan markalara diqqət yetirin və ya hətta özünüz olun.

Başdan sona cəmi 1 saat ərzində bu vegan və qlütensiz çoban pastası sadədir və üzərində rahatlıq yazılmışdır. Qarşıdakı soyuq aylarda asan bir həftəlik yemək üçün məşhur bir seçim olacağını düşünürəm.

Yoldaşım və mən bu yeməyin dadını, tutarlılığını və sadəliyini sevirik.

Təcrübə etdikdən sonra rəylərinizi şərhlərdə eşitmək istərdim. Əminəm ki, ləzzətdən zövq alacaqsınız və ətsiz bir həyatın nə qədər dadlı olacağına sevinəcəksiniz.


Aşağı FODMAP Çoban Pastası

Bu, laktasiya məsləhətçisinin aradan qaldırılması üçün bir pəhriz tövsiyə etdikdən sonra gəlinim üçün hazırladığım bir sıra axşam yeməyinin dördüncüsüdür. (Nə yediyimizi və aradan qaldırma diyetləri haqqında daha çox məlumatı burada tapa bilərsiniz.)

Resepti aşağı FODMAP etmək üçün soğan və sarımsağı orijinal reseptdən çıxarıb asafetida ilə əvəz etdik. Asafetida haqqında daha çox oxuyun - olduqca heyrətamizdir!

Sizi əmin edirəm ki, nə siz, nə də yemək yeyənlər heç bir şeyin əskik olduğunu görməyəcəklər! Bu pasta həqiqətən ətirli bir tərəvəz qarışığı üzərində dadlı bir kartof püresi təbəqəsidir. Bu resepti yazmışam ki, soğan yeyirsinizsə, ondan istifadə etməyiniz asan olsun, yoxsa yeməyin.


Sağlam Çoban Pastası (Qlütensiz)

Bu Sağlam Qlütensiz Çobanlar Pie, sağlam bir yemək bəxş etmək üçün ləzzət və bol tərəvəz ilə dolu əla bir həftəlik gecə yeməyidir. Bir çox yaxşı yemək kimi, ləzzətlər bir gecədə olgunlaşır, belə ki, ertəsi gün nahar etmək üçün belə zövq ala bilərsiniz!

  • 2 x.q. zeytun yağı (yarım porsiyada istifadə olunmalıdır)
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 3 böyük yerkökü, incə doğranmışdır
  • & frac14 fincan göbələk, incə dilimlənmişdir
  • & frac12 stəkan dondurulmuş noxud
  • 500 ml mal əti
  • 500 qram doğranmış quzu və ya mal əti (quzu istifadə etdim)
  • 2 x.q. tomat püresi (aka passata)
  • 1 osh qaşığı GF worcestershire sousu
  • 2 orta şirin kartof, soyulmuş və təxminən doğranmışdır
  • 2 ədəd orta qabıqlı (və ya hər hansı bir ağ) kartof, soyulmuş və təxminən doğranmışdır
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 x.q kərə yağı
  • 1 x.q süd
  • & frac12 çay qaşığı darçın
  1. Fırını 220 ° C (və ya fan məcbur olduqda 200 ° C) qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. Böyük bir tavanı qızdırın (tercihen daha sonra qapağa ehtiyacınız olduğu üçün qapaqlı olsun, bu səbəbdən elektrikli tavalardan istifadə etmək asandır) 1 x.q. yağla soğan, sarımsaq, göbələk, yerkökü və noxudla 5 dəqiqə qızardın. yumşaltmaq. Bir qabda bir kənara qoyun.
  3. Eyni tavanı istifadə edərək, 1 x.q. yağı və qiyməni qızardın.
  4. Tərkibi, tomat püresi və worcestershire sousu əlavə edin, sonra 15 dəqiqə örtün, bir qaynadək gətirin, sonra dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə örtülmədən qaynamağa davam edin.
  5. Bu vaxt kartofu yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış kartofu böyük bir qaba qoyun və hamarlanana qədər ⅔ q.q kərə yağı, süd, frac12 çay qaşığı duz və frac12 çay qaşığı darçın ilə əzin. İstiliyi saxlamaq üçün folqa ilə örtün və kənara qoyun.
  6. Ət qarışığını bir çörək qabına qoyun, kartof püresi ilə örtün və hətta bir qaşıq və ya çəngəlin arxası ilə örtün (çəngəl istifadə etmək, mənim üstümdə göründüyündən daha yaxşı bir toxuma verəcəkdir).
  7. Kartofun üstünü ⅓ x.q. ərinmiş yağla fırçalayın və üstü qəhvəyi və xırtıldayanadək 20-25 dəqiqə bişirin.


Bu yeməyin üstün cəhəti, istədiyiniz qədər tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Bu uşaqlar üçün əladır və ya ümumiyyətlə qida qəbulunu artırır. Yaxşı işləyəcək digər tərəvəzlərə badımcan, kərəviz, balqabaq və qurudulmuş pomidor daxildir, amma həqiqətən təsəvvürünüz sərhəddir!

Doldurma üçün 1/2 şirin kartof və 1/2 adi kartof istifadə etdim, amma istəsəniz bütün şirin kartof və ya bütün adi kartoflardan istifadə edə bilərsiniz. Bu məqalə hər ikisinin qidalanma məzmunu ilə maraqlanır və ümumiyyətlə hər iki növ kartofun diyetinizdə olması məsləhət görülür.

İçinizə hansı tərəvəzləri qoymağı xoşlayırsınız çoban piroqu?


Budur, bir neçə il əvvəl Şimali Nyu Meksikonun vəhşi təbiətində qurduğum klassik bir resept. Rahat yemək yemək istəyirdim- xüsusi olaraq- çoban pastası. Çünki kartof püresi. (Və kim bəzən parçalanmış bir qabığa ehtiyac duymur, elə deyilmi?).

Beləliklə, GFG Arxivlərindən hazırladığım resept budur- açmaq üçün əsl mavi bir sevgi hekayəsi.

Santa Fe'nin şimalındakı Chama çayı boyunca isti və havalı bir həftə oldu. Bahar vədi, qışqırıq bədənlərimizə bükülür, çatlayır və sərtdir və etiraf etmək istədiyimizdən bir qədər qalındır. Gəzmək qaşınır- sanki ardıclar çirkli sarı pərdələrdə polen tökür. Gəzdik, asqırdıq və gözlərimizi ovuşdurduq. Çakallar mesanın kənarında gülürlər. Dinləyirəm və qeyd edirəm ki, həmişəkindən daha yaxındırlar, qış qış yuxumuzdan cəsarət alırlar. Torpaq indi onlara məxsusdur. Biz sadəcə turistik. Olmalı olduğu kimi mızıldanıram.

Həyat ortasından sonra ruh yoldaşınızla görüşmək (mən sadəcə həyat yoldaşı sözlərini yazdım?) Sizi alçaltacaq. Qohum ruhların payız görüşü daha çox vaxt üçün kəskin susuzluğu ilhamlandırır. Daha çox şirə. Həyat yolunuzla irəliyə baxmaq qorxulu ola bilər. Daha qısadır və çürükdür və bir qədər aşağıya doğru əyilir, artıq uzaqda və uzaqda deyil. Müdriklərin dediyi kimi Carpe diem.

Və (nəzəri olaraq) hamımız hər gün qucaqlamalıyıq, sanki, həqiqətən, sonuncu işimiz ola bilər, bu səy 54 -də daha dərin bir əziyyət qazanır. Bacaklarım artritlə o qədər qabarıqdır ki, artıq toy üzüyümü taxa bilmirəm. Ağrı və bulaşık sabunu ilə bükdüm. Mən onu kəsmək istəmirdim. Sadəcə gördüm vızıltı düşüncəsi məni ayrılıq narahatlığından titrədim.

Əməliyyat otağının kənarında gurneydə uzandığımda, omba əməliyyatı gözlədim- on saat sonra ER-də film oyunumuzu bu ruh yoldaşı ilə oynadıqdan sonra (A ilə başladığınız oyunu oynamaq üçün və tükənənə qədər növbə ilə bir filmin adını çəkmək üçün) A-dan sonra B-yə keçin) pony-tailed anestezioloq mənə toy üzüyümü çıxarmağı söylədi.

Bilmirəm dedim. Çıxmayacaq, narahat olma.

Xəstəxana siyasəti olduğunu izah etdi. Əməliyyatdan əvvəl zinət əşyalarını çıxarmaq.

Testerəyə ehtiyacınız olacaq, dedim. Gülümsədi. Cərrahi bir lent alacağam- lentə alacağıq, deyə pıçıldadı.

Üzümü ərimə tərəf çevirdim. Orada dayandı, stoik və cəsur, hər zamanki aydın və sabit mavi baxışlarını qaraldan bir nəmlik parıltısına xəyanət etdi. İkimiz də itburnu sındırmağın və təcili omba əməliyyatı keçirməyin risklərini bilirdik. Şans yaxşı deyil. Amma yaşım xeyrimə idi. Düşən və ombasını sındıran adi bir qadından iyirmi yaş kiçik idim. Cərrah demişdi ki, bahar toyuğusan.

Mən səni sevirəm, ərimə dedim. Oğlanlara onları sevdiyimi söyləyin. Tibb bacısının toy üzüyümü lentə aldığını hiss etdim. Hazırsınız? o soruşdu.


Glutensiz Payız Çoban ’s Pasta Tarifi

Qlütensiz bir pəhrizə riayət etdiyim kimi (və çalışqanam - heç vaxt, heç vaxt bilərəkdən və həvəslə aldatmıram) bəzən belə olur - qlütenli oluram!

Şənbə günü vəziyyət belə idi. Bazar günü tipik əlamətlərim, migren baş ağrım və əsrarəngiz, dayanılmaz bir qaşınma ilə oyandım.

Təəssüf ki, özü içmək iştahımı zəiflətmək üçün heç bir iş görmür. Nə qədər çirkin hiss etsəm də, yenə də yemək lazımdır. Və o anda “komfortlu yemək istəyirəm. ”

Mənim üçün Çoban pastası təmiz bir rahatlıqdır. Mən böyüyəndə anam tez -tez qalıqlarını istifadə edirdi. Orijinal şam yeməyindən daha çox bəyəndim.

Beləliklə, mətbəximi gəzib tez və səysiz Çoban pastası üçün nələr toplaya biləcəyimi öyrəndim. Soyuducuda yarım çörəkli toyuq, tərəvəz qabımda böyük bir şirin kartof və kilerimdə bir qutu özü olmayan tərəvəz şorbası vardı. Şorbadan istifadə edərək tortu bir araya gətirməyi çox asanlaşdırdıq və təxminən 25 dəqiqə ərzində nahar hazır oldu.

Bu, indiyə qədər hazırladığım ən asan glutensiz reseptlərdən biridir. Özünüzü "bütün gün bişmiş rahat yemək" kimi hiss etdiyiniz, lakin bütün günü bişirməyə vaxtınız və enerjiniz olmadığı bir vaxt üçün idealdır.

Özünüzü təsadüfən qlütenli hesab edirsinizsə, tək deyilsiniz. Shirley ’s -in bu blog yazısına daxil olun və ən yaxşı glutensiz bloggerlərdən bəzilərinin bəzən gluten zəhərlənməsi ilə necə məşğul olduğunu görün.


Karnabahar Topping ilə Çoban pastası

Karnabahar püresi ilə doldurulmuş tərəvəz və mal əti ilə zəngin bir sos. Yoğun tətil mövsümü üçün ən yaxşı yemək!

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı hindistan cevizi və ya zeytun yağı
  • 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 2/3 fincan doğranmış soğan
  • 2/3 fincan doğranmış havuç
  • 2/3 fincan doğranmış kərəviz
  • 1 1/2 kilo yağsız mal əti, quzu və ya hinduşka
  • 2 osh qaşığı qarğıdalı nişastası və ya ox
  • 1 14.5 oz qızardılmış doğranmış pomidor, süzülməmiş
  • 2 osh qaşığı tomat pastası
  • 1 3/4 fincan mal əti suyu və ya buğda
  • 1/2 fincan qırmızı şərab (və ya 1/2 çay qaşığı sirkə ilə qarışdırılmış üzüm suyu)
  • 1 glutensiz mal əti bulyonu, isteğe bağlı
  • 2 osh qaşığı Worcestershire sousu
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 3 dəfnə yarpağı, bölünmüşdür
  • 1/2 fincan dondurulmuş şirin noxud, qarğıdalı və ya hər ikisinin qarışığı
  • Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
  • Sarımsaq püresi gül kələminin üstü:
  • 1 böyük baş gül kələmi
  • 1 xörək qaşığı hindistan cevizi və ya zeytun yağı
  • 2 x.q. südsüz mayonez və ya südsüz xama dəyişdirilməsi
  • 2 diş sarımsaq
  • Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
  • Paprika, toz üçün

İstiqamətlər

Yağı böyük bir tavada orta yüksək temperaturda qızdırın. Sarımsaq mixəkləri, soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin. 3-4 dəqiqə və ya soğan şəffaf olana qədər tez-tez qarışdıraraq bişirin. Tavaya mal əti əlavə edin. Dana ətini qızardıb bişənə qədər parçalayın. Artıq yağları boşaltın. Mal əti qarışığının üzərinə qarğıdalı nişastası səpin və təxminən bir dəqiqə qarışdıraraq bişirin.

Tava üçün doğranmış pomidor, tomat pastası, mal əti, şərab və ya üzüm suyu qarışığı, dana bulyonu kubu, Worcestershire sousu, qurudulmuş kəklikotu və iki dəfnə yarpağı əlavə edin. Bu qarışığı bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və qarışığı sürətli bir qaynadək gətirin. Maye qalın bir sos halına gələnə qədər hər beş dəqiqədə qarışdıraraq orta istidə 25-35 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və noxudla qarışdırın. Dəfnə yarpaqlarını atın. Qarışığı 2 litrlik bir çörək qabına tökün, örtün və bişirməyə hazır olana qədər soyudun.

Təmiz gül kələmi. Nüvəni və yarpaqları çıxarın və doğrayın. Karnabahar və sarımsaq mixəklərini su ilə buxarlanan bir qazana qoyun. Tava örtüyü. Karnabahar yumşalana qədər buxarda bişirin. Daldırıcı bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edərək gül kələm, sarımsaq, yağ və mayonezdən hamar bir püresi hazırlayın. Dadmaq üçün duz, sonra bibər əlavə edin.

Ət qarışığına gül kələm püresi tökün. Hamar. Bibər səpin. Əvvəlcədən isidilmiş 250 dərəcəlik sobada 30-40 dəqiqə qızdırılana qədər bişirin və gül kələmi bir qədər qızılı rəngdə olsun.

Dondurmaq üçün: Üstünü əlavə etdikdən sonra tavanı iki qat alüminium folqa ilə örtün. Etiketləyin və dondurun. Xidmət etmək üçün: Ərin, 350 dərəcə F -də 30-40 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin.


Təlimatlar

  1. Böyük bir tavanı orta atəşə qoyun və üzərinə 2 osh qaşığı bitki yağı əlavə edin.
  2. Kartofu soyun və doğrayın və böyük bir qazanda 25-30 dəqiqə tamamilə yumşalana qədər bişirin. Bişmiş kartofu boşaltın və böyük tencereye qaytarın və bir kənara qoyun.
  3. Doğranmış havuç/isveç əlavə edin və bir az yumşalana qədər 4-5 dəqiqə qızardın.
  4. Donuz ətini əlavə edin və gözəl qızarana qədər qızardın.
  5. Unu əlavə edin və yox olana qədər qarışdırın.
  6. Kəklikotu, tomat püresi əlavə edin və bir stəkan kub halına salın. Bir daha qarışdırın.
  7. İstifadə edirsinizsə, 500 ml qaynar su əlavə edin. Səxavətlə bir çimdik duz və kiçik bir çimdik bibər əlavə edin.
  8. 10-15 dəqiqə və ya tərəvəz yaxşı yumşalana qədər qaynamağa icazə verin.
  9. Fırını 180C/200C -ə qədər qızdırın (fan)
  10. Tencerede bişmiş kartofa 50 qr rəndələnmiş pendirin, bütün yağın və 1 xörək qaşığı dijon xardalın əlavə edin. Kartofu mükəmməl hamarlanana qədər əzmək üçün kartof maşını istifadə edin. Bir çimdik duz və bibər əlavə edin.
  11. Pasta doldurduqdan sonra qovurma qabınıza tökün. Mənim ölçülərim 33x24sm. Düz bir təbəqəyə yapışdırın.
  12. Kartofu üstünə qoyun və hamarlayın. Bir çəngəl istifadə edərək, üstündə astarlı bir nümunə yaradın. Bu, zirvəyə çatmağa kömək edir!
  13. Qalan pendirinizi üstünə səpin.
  14. Fırına 40 dəqiqə qoyun və ya üstü gözəl, xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər.
  15. Bişdikdən sonra üstünə daha çox kəklikotu və bir az qabarıq Maldon dəniz duzu səpin.
  16. Qaynadılmış tərəvəz, sos ilə xidmət edin və zövq alın!

Qidalanma Məlumatı:

Gəlir:

Xidmət ölçüsü:

Qidalanma məlumatları təxmin edilir və həmişə dəqiq deyil.

Reseptlə bağlı suallarınız varmı? Zəhmət olmasa məni İnstaqramda izləyərək və son bir fotoya şərh yazaraq mənə bildirin!

Bunu sonradan qeyd etməyi unutmayın!

Şərhlər

Bəyənə bilərsiniz

Glutensiz Yapışqan Toffee Loaf Kek Tarifi (aşağı FODMAP, südsüz/vegan seçimi)

Glutensiz Courgette Şokoladlı Keks Tarifi (aşağı FODMAP/südsüz/vegan seçimi)

Ehtiyac duyduğunuz yeganə aşağı FODMAP salsa resepti (gf + vegan)


Becky Excell Glutensiz resept yaradıcısı, fotoqraf və 'Glutensiz Hər Şeyi Necə Hazırlamaq olar' kitabının müəllifidir. London/Essex, İngiltərədə yerləşir.


Videoya baxın: Glutensiz Çilekli Rulo Pasta (Oktyabr 2021).