Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Sevdiyimiz şey: Rablabs -ın Kiva Platters

Sevdiyimiz şey: Rablabs -ın Kiva Platters

Çünki bir yemək qabı yalnız xidmət edilənlərlə əlaqəli deyil

Əyləncə, dörd və ya 400 nəfərlik bir qrupa ev sahibliyi etməyinizdən asılı olmayaraq, kütlələrə xidmət etməkdir. Böyük bir partiyaya hazırlaşmanın böyük bir hissəsi menyuda nə olduğuna qərar verərkən, döyüşün yarısı da təqdimatdır.

İdeal ziyafət yeməklərinizi sizinlə bölüşdük və onları necə təqdim etməyimizə dair məsləhətlər verdik, ancaq indi onlara təqdim etdiyiniz əsl parçalar haqqında danışırıq.

Rablabs-ın qiymətli daş lövhələrindən daha qəşəng bir şey yoxdur-qonaqlarınızın üzərindəki dişləmələrdən daha çox qızıl kənarlı qablar daha çox maraqlana bilər. Bu lövhələr, indi açıqlama verəcək və 20 ildən sonra istifadə etdiyiniz zaman inanılmaz olmağa davam edəcək qabarıq parçalara sərmayə qoymağı sevən ev sahibi və ya sahibə üçün idealdır.

Bir yemək və ya pendir yayılması üçün mükəmməl olan qablar, təbii gümüşdən və 24K qızıldan hazırlanır - bizdən soruşsanız əsl bir ifadə parçasıdır.


Qəşəng bir Yaz Soirée atmaq üçün lazım olan hər şey

Yaz əylənmək üçün ən yaxşı mövsümdür - partiya müddəalarınız uyğun olmalıdır. Beləliklə, çimərlik yeməklərindən çatı partiyalarına qədər ən gözəl yay süfrələrini hazırlamaq üçün lazım olan hər şeyi bir araya gətirdik. Sağol!

Türk havlularını qonaqların çəmənlikdə və ya hovuz kənarında istirahət etməsi üçün səbətə yuvarlayın.

Bu qızıl yarpaqlı kəsilmiş agat altlıqlar kokteyl saatını yüksəldəcək.

Çarşaflar yalnız nahar xidməti üçün deyil. İstənilən yeri ev kimi hiss etmək üçün gəzinti masasında bu peçetələri sınayın.

Bu ananas çaplı samanlarla yudumlamaq heç vaxt o qədər də yaxşı görünmürdü.

Şərq bu hibrid sümük çini plitələrində Qərbə qovuşur. Niyə iki desertə uyğun gəlməsin?

Kokteyllərin həmişə axdığını təmin etmək üçün bunu rəngli bir yumruqla doldurun.

Bir rəng mövzusuna qərar verə bilmədiyiniz zaman, bu kəsilmiş yer işarələri ağa çevrilir. Problem həll edildi.

Mükəmməl bir təsir üçün mərmər lövhələri sınayın. Neytral lövbər kimi görünən digər nümunələrlə də yaxşı birləşirlər.

Kölgədə yay? İtalyan səmasından ilhamlanan bu mavi.

Hər şey detallara aiddir - qəşəng tıxac daxil.

Günün istənilən vaxtında bir partiya üçün müasir qlamur gətirən qəşəng bir küp.

Gözəl bir xidmət qabı uzun bir yol gedir - meyvə salatı, şirniyyat və ya hətta ziyafət üçün istifadə edin.

Minillik çəhrayı fanat olsun ya da olmasın, bu efir vazanı sevməmək çətindir.

Masanız üçün bir sənət əsəri kimi, bu rəssamlıq sürahi iki dəstdə daha da gözəl görünür.

Bu mini qablara çay işıqları əlavə edin və əhval -ruhiyyəni təyin etmək üçün hər yerə - masalar, bar, vanna otağı qoyun.

Bir rəng işarəsinə qarşı çıxa bilməyən minimalistlər üçün idealdır.

Marie Antoinette -dən bir işarə alın və (bir neçə) tort lövhəsi olan bir desert ekranı yaradın.

Gülməli formalar, su və ya çiçək üçün istifadə olunsa da, süfrə düzülüşünə dərinlik qatan neytral bir toxuma yaradır.

Masa örtüsü təsiri üçün bunları fərdi yer işarələri kimi istifadə edin və ya taxtanızda qatlayın.

Bu hündür eynəklər, nahar masasında və ya içki qabında əla bir dekor parçasıdır.

Channel Amalfi Coast, bu parlaq mavi baloncuk tumblers ilə titrəyir.

Dəbdəbəli bir lövhə, üstündə sadə, səliqəsiz şirniyyatlarla - peçenye, qısa çörək, makaron, merengue ilə sərin görünür.

Petits Fours bu stenddə ləzzətli ölçülü qəlyanaltılar kimi gözəl görünür.

Bu gəmi diqqət mərkəzindədir. Çiçək olmadan belə gözəl görünür.

Gözəl bıçaqlar - oxymoron? Bu göy qurşağı işıqları ilə deyil.

Bu qrafik ad sahibləri üçün qoxusuz şamlar alın (ətirli olanlar yeməklə rəqabət aparır).

Daha üzvi bir vibe seçin və onu göyərti və otlarla doldurun.

Köhnə kokteyl peçetələri, amma yaşıl naxışlarla çox qiymətli deyil.

Greenberg'in ağ-qara çərəzləri ən yaxşısıdır (həm də rəngli mövsümi rənglərdə olurlar) və əyləncəli və dadlı partiya ləzzətləri verirlər.

Yemək üçün vaxtınız yoxdur? Bu karamel tortunu sifariş edin - evdə hazırlamaqdan daha yaxşıdır.


Umidoda Merluzzo (Yüngül Pomidor Sosunda Cod)

İlk dəfə Umido'da Merluzzoyu 1992 -ci ilin noyabr ayında aldım. Ərimlə birlikdə anamı, anasını və qardaş nənəsini Şükran günündə bir həftə Santa Fe -yə apardıq. O vaxt Çikaqoda yaşayırdıq. Qarsiya küçəsində qədim keramika evi kirayələdik. Kiva şömine, qonaq otağında birbaşa havalandırılan qaz qızdırıcısı, yataq otağından birində portativ elektrik qızdırıcısı, divara quraşdırılmış elektrik enerjisi ilə təchiz edilmiş qorxunc bir sıra istilik cihazları olsa da, evin heç bir mərkəzi istilik sistemi yox idi. hamamda parlaq qızdırıcılar, mətbəxdə isə heç nə yoxdur. Fırın işləməsəydi, mətbəx evin ən soyuq otağı idi, çünki üç xarici divarı və yaxşı bağlanmayan bir qapısı vardı.

Əlbəttə ki, Santa Fe'nin 100 ildə yaşadığı ən soyuq qış olduğu bildirildi! Soyuqdan əlavə çoxlu qar yağdı. Qızıl qızlar kimi bir həftə zövq aldıqdan sonra, mərkəzi istiliyi olmayan, köhnə bir keramika evindəydik!

O ilin aprel ayından Santa Fe'de ev ovçuluğumuz var idi. O noyabr səfərində bəyəndiyimiz bir neçə evi gördük. Bir neçə axşam evlərin hər birini bir elektron tablo istifadə edərək bir sıra amillərə görə qiymətləndirdik. (Peşəkar həyatımda bunu prioritetləşdirmə matrisi və ya seçim cədvəli adlandırardıq. Bu, bir neçə onilliklər ərzində yüzlərlə sağlamlıq işçisinə öyrətdiyim bir texnikadır.) Bir günortadan sonra hamımız maşına oturub iki finalçıya baxdıq. əmlak ovunda. Hansını alacağımızı bilmədik. Qadınlar belə deyil. Griffin küçəsindəki kiçik bir ev mübahisəsiz, əl-ələ verilmiş favorit idi. Müqavilə bitdi!

Bir təklif qoyduq və yanvar ayında bağladıq. Dekabr ayının çoxunda anam Santa Fe -yə qayıtmaq və yazda evdə qalmaq istədiyini söyləyirdi. Bir az təmir etdik və mart ayında evə köçdük. Təəssüf ki, anam yanvar ayında, evin bağlanmasından az əvvəl öldü. Santa Fe -yə qayıtmaq xəyalını heç vaxt yaşamadı. Ricardo-Legorreta dizaynlı Zocalo'da daha böyük Santa Fe mülkünə köçməmişdən əvvəl 9 ildən çoxdur o evə sahibik. Zocalodan sonra şəhərə baxan Villa Sentieri -yə tikilib köçdük.

Bu səfər haqqında tez -tez düşünürəm. Bir çox cəhətdən yaddaqalan oldu. İlk evimizi Santa Fe -də tapdıq. Həyatının son həftələrində anamla keyfiyyətli vaxt keçirməliyəm. Ərimlə Nyu -Meksikoda tibbi lisenziyamızı almaq üçün müsahibələr apardıq. (Tibbi lisenziya almaq üçün hər ikimizdən şəxsən müsahibə aldıq!). Və ərimin nənəsinin İtaliyadan gətirdiyi bir çox reseptlərdən biri olan Umidoda Merluzzonun necə hazırlanacağını öyrəndim.


NBA 'bubble '-dan Schoolcraft-a qədər usta aşpaz Shawn Loving, COVID-a uyğun bir mətbəx yaradır

Sertifikatlı usta aşpaz Shawn Loving, yayda Florida ştatının Orlando şəhərindəki "NBA balonu" nda dünya səviyyəli idmançılar üçün yemək bişirdi.

Metro Detroiter, 11 komandanın üzvlərinin nəinki COVID-a uyğun bir mətbəxdən aşpaz keyfiyyətli yeməklər almasını, həm də qidalanma baxımından ehtiyac duyduqlarına uyğun olmasını təmin etmək üçün təhlükəsizlik protokolları sistemi yaratdı. Öyrəndiklərini götürdü və Kulinariya Sənəti proqramının rəhbəri olduğu Livonia Schoolcraft College tələbələrinə geri qaytardı.

Usta aşpaz Shawn Loving, bu ay Schoolcraft College -də. (Şəkil: Rena Laverty)

Loving, Walt Disney Worlddəki baloncuğa gəlməsini və Disneyin yemək sahələrinin xaricində bir peyk mətbəxi qurmasını istədiyini söylədi.

"Bir balonun xaricində ayrı bir mətbəx yaratdım, özümə məxsus yeni bir baloncuk yaratdım" dedi bu həftə Detroit News -a.

"Sıfırdan başladıq və mətbəxi stəkanlar və sümük bulyonu, qəssab və başqa hər şeylə qurdum və bu komandalar əsasında bir alay qurdum və planlı şəkildə hazırladım və sonra əlavə yeməkləri birbaşa həmin mərkəzə göndərdim. ”

Bir neçə ay sonra, Schoolcraft'dakı iş rejiminə qayıtmağın vaxtı gəldi. Onlayn dərslər belə bir praktiki təhsil kursu üçün bir seçim deyildi, buna görə də Loving tələbələrlə birlikdə köpük metodunu tətbiq etdi.

Hələ birinci mərhələdə olan kulinariya proqramı üçün çoxfazalı bir plan hazırladı. Bu, şagirdlərin çalışdığı məktəbdəki American Harvest restoranının ictimaiyyətə bağlı olması deməkdir. Bunun əvəzinə yalnız idarəyə xidmət edir və əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklər yaradır. O ümid edir ki, ikinci mərhələ onların aşağı tutumda və yalnız nahar üçün açıq olmasına imkan verəcək.

Master Chef Loving ilə pandemiya zamanı dünyanın gələcək aşpazlarına və qida sahibkarlarına və COVID-19-un xidmət sektoru üçün nə demək olduğunu öyrətmək haqqında danışdıq.

Cavablar qısa olması üçün redaktə edilmişdir.

S: Şagirdlərinizə Schoolcraft -da dərs vermək üçün NBA baloncuğunda işləməyin hansı elementlərini götürdünüz?

A: Geri qayıtdıqda, yaratdığım bütün dolablardan (qurtuldum) - əslində belə adlandıra bilməsəniz də - yalnız səhnəni qurmaq üçün dediyim öz təcrid olunmuş fərdi baloncuklarımızı yaratdım. Hər laboratoriya öz baloncuğudur, heç kim bu laboratoriyalara qarışa bilməz. Mənimki mənimdir. Hər sahənin özünəməxsus yeri var. Hər kəsin (mesajlaşma platforması) Whatsapp -dan işlədiyi bir tələb sistemi qurdum. Satıcıların binaya girməsinə icazə verilmir. Tələbələrin bu satıcılarla ünsiyyət qurmasına icazə verilmir. Orlandoda necə yaşadığımla heç bir əlaqəsi yoxdur.

S: Ticarət mətbəxlərində COVID ilə əlaqəli təhlükəsizliyə gəldikdə, həqiqətən insanları ayrı tutmaqdır.

A: Bu peşədə çalışan insanlar, məktəblər, hər nə olursa olsun, heç bir çirklənmə, təmizlik, təşkilatçılıq söz mövzusu deyilsə, hər biri öz oyunlarının zirvəsindədir. Bu bizim DNT -dir. Biz belə qurulmuşuq. Fərq, yerdir. Hamısı kosmosla əlaqədardır. Proqramı yavaşlatmalı və ona yer verməli idim. İctimai istehlak yoxdur. İçəri girib əvvəlki yeməklərimizi yeyə bilməzsiniz. Bu həyəcan getdi. Mən onu Fueling Schoolcraft -a çevirdim, bütün məhsullarımız qablaşdırılır, bütün məhsullarımız pərakəndə komponent üslubundadır.

S: Tətil yaxınlaşdıqca, insanların böyük ailə və dost qrupları üçün yemək hazırlayacaqları ehtimal olunur. Öz mətbəxlərini COVID -i necə təhlükəsiz edə bilərlər?

A: Reallıq budur ki, düşünürəm ki, COVID inadkar bir ruh doğurdu. İnsanlar yoruldu, getmək istəyirlər. "Hey, bu mənim ailəmdir, hamı yaxşı olmalıdır." Deyəcəklər. Amma reallıq budur - həqiqətən də bir xəstəliklə məşğul olmaq istəyirsən? Adanızda yemək qablarından nəfəs alan insanların olmasını istəyirsinizmi? Həqiqətən bunu etmək istəyirsən, yoxsa geri çəkilmək və bunun üçün ən doğru yol olmadığını başa düşmək istəyirsən?

Kimin gəldiyini bilmək üçün sevgi ilə sərt bir anlayış olmalıdır. Ani sözü bu gün daha yaxşı axır? Bəli, yaxın ailəmizlə bir məclis keçiririk. Bunun reallığı budur. Düzünü deyim ki, bütün epidemiyalar sayların çox olması səbəbindən baş verdi.

Kulinariya Sənəti Bölməsinin Sədri / Müəllim Shawn Loving, tərəvəz bulyonunu göbələk qabına yuvarlayır və bir qabaqcıl tələbələrə bir toyuq göğsü sifariş etmək üçün necə bişirməyi öyrədir. Kulinariya İncəsənəti tələbələri 25 Mart 2014-cü ildə Michigan ştatının Livonia şəhərindəki Schoolcraft College-də yemək sifariş etmək üçün yemək bişirmək və səhər yeməyi kolbasa və xəmir hazırlamaq haqqında öyrənirlər. Kollec Kulinariya İncəsənəti üzrə 4 illik bir dərəcə təklif edir. (Şəkil: Brandy Baker, Detroit News)

S: Sizcə, COVID uzun müddət yemək yeməyin qonaqpərvərliyini pozacaqmı?

A: Bəli. Düşünürəm ki, inadkar olanlar üçün uzunmüddətli təsir göstərəcək. Hamımız bunun əleyhinə deyil, qucaqlamaq və onunla işləmək ətrafında toplaşsaq uzunmüddətli təsir göstərəcəyinə inanmıram. Qonaqpərvərlik peşəsindəyik, buna görə də qonaqpərvər olmağa alışmalıyıq. Hansı şəkildə? Bunu həll etməyə çalışırıq. Bunu sınamağa çalışan bizim üçün məhv edənlər olacaq. Çalışmalıyıq və ya etməyəcəyik.

S: Aşpazların və restoratorların bu il yaşadıqları ən böyük problemlərdən biri, pandemiyadan əvvəl də kadr problemi idi. Tezliklə bu işçi qüvvəsində olacaq insanlarla yaxından işləyən biri olaraq işə götürənlərə nə məsləhətiniz var?

A: Bunu həll etmək üçün bir az vaxt lazım olacaq və bunu həll etmək üçün bir az vaxt lazım olacaq ən böyük səbəb, hazırda kulinariya məktəbinə gedən və ya proqramımızda iştirak edə bilməyən bir çox insanın olmasıdır. aşpaz olmaq istədiklərini deyirlər. Hamı bir aşpaz olmaq istəmir.

Məsləhətim, aşpaz olmaq və mülkünüzün daxili müəllimi olmaq istəməyən şəxsi qucaqlamaqdır. Restoranınızda məhsulunuza niyə həvəsli olduğunuzun sənətkarlığını necə mənimsəyəcəyinizi göstərin. Cədvəllərinizi daha çevik edin. Tam zamanlı olmaq üçün daha çox part-time insanları işə götürün. Yaradıcılıqla məşğul olmalısan.

21 yaşımda etdiyimi heç kim etmək istəmir ... bir restoranın ortasında aşpaz olmaq və 23 -də çıxmaq istəmirlər. Çərşənbə axşamı və ertəsi gün səhər kampusa gedin. Bu gün belə düşünmürlər. Bununla mübarizə aparmaq əvəzinə, bu gün nə tələbə, nə də bu gün aşpaz tipini qəbul etməlisiniz. Daha çox part-time işçilərinizə ehtiyacınız ola bilər. Yalnız müəyyən günləri açıb öyrənmə seanslarına ehtiyacınız ola bilər. Oyununuzu dəyişdirməlisiniz.

S: Oturduğunuz yerdən, COVID-19 sonrası restoran sənayesinə ümid varmı?

A: Ümid var. Ümidin davam etməsinin yalnız bir yolu var. Şəhərin mərkəzində yerləşən Detroitdə gördüklərindən zövq alan yemək yeməyi sevən ölümcül yemək yeyən insanlar həqiqətən çox düşünməli və bu insanları dəstəkləməlidirlər. Elə bir vaxt olacaq ki, kömək etməsən, biz kəmərin üstündən keçəcəyik və getməyə heç bir yer olmadığına görə əsəbiləşəcəksiniz. İndi kömək etməlisən.

İstəyirəm ki, hər restoranda, hər mülkdə, hər aşpazda, sənayedəki hər bir işçidə, hər barmendə, maître d, sommelier, barmendə onların hamısı haqqında olduğumu bilsinlər. Məşəlin təhsil cəbhəsində yanması üçün əlimdən gələni edirəm. Əlimizdə olan hamısı budur. Bu, bütün kulinariya karyeramda ilk dəfədir ki, bunun heç bir rəqabət üstünlüyünün olmadığını başa düşə bilərəm. İndi hamını qucaqlamalısan. Əlimizdən gələn hər bir aşbaza kömək edəcəyəm.


Bütün Yayı Uzunlaşdırmaq İstədiyiniz 27 Yengeç Tarifi

Yazın yaxınlaşması, mövsümün nəzərdə tutduğu hər şey üçün bizi qaşındırır. Təzə boyanmış eyvanlarımız hazır və polenlə örtülmüş yastıqlarımız sadəcə bir xatirə olaraq, uzun yay sundurma şam yeməyinə hazırlaşmaq üçün menyularımızı hazırlayırıq və fənərlərimizi yandırırıq. Əvvəlcə menyuda? (Əlbəttə ki, şirin çaydan sonra.) Dəniz məhsulları. Melamin qablarımız dəniz, göl və ya arxa bağçada çiləyici ləzzətli yeməklər təqdim etsə də və mdashwe, ləzzətli dəniz canlılarının təsirli bir yayılması olmadan bir yay yeməyi təsəvvür edə bilər. Sevimliləri oynamaq üçün deyil, yağlı, ləzzətli yengeç qəlbimizdə və mədəmizdə xüsusi yer tutur. Evdəki hər bir aşbazın mükəmməl yengeç tortunun sənətinə yiyələnməli olduğuna inandığımıza baxmayaraq, klassik reseptlər yalnız başlanğıcdır. Yaz çömçə siyahımıza ən yeni əlavə? Bu yeni səviyyəli yengeç reseptlərinin hər birini bir-bir bişirmək.


Sahil Yeni İngiltərədə Yeddi Balığın Bayramı Yüksəlir

Bayram şənliyi Milad gecəsi yeməyindən çox uzaqda hiss olunur.

Okeana bağlanmaq, New England sahilində gündəlik həyatda o qədər kök salmış bir şeydir ki, bəzən bunu unuduruq. Və ya daha doğrusu, bunu adi hal kimi qəbul edirik: əla və əlverişli dəniz məhsulları təqdim edən sahil restoranlarına nə qədər tez çata bilərik, sudan boşqablarımıza qədər gedən təzə balıqları almaq nə qədər asandır. gün. Evdən Rhode Island əyalətində, küncdən küncə maşın sürmək üçün bir saatdan az vaxt lazım olduğu üçün 400 mil sahil xəttimiz var. (Bunu Providence -dən yazarkən, əyalətin ortasında, pəncərəmin kənarında bir qağayı cingildədiyini eşidirəm.)

Adət -ənənələrimizin dəniz məhsulları ətrafında böyüməsi və böyüməsi məntiqlidir. Qalileya və ya Qüds kimi Bibliya adı verilən balıqçı kəndlərimizdən birindəki bir restoranda bir tankdan yeni tutduğunuz ıstakozu seçmək və buradakı ağılsız plastik qablardan birini taxaraq onu açmağı öyrənmək burada bir mərasimdir. paltar —, çimərlikdən düz gəlməyincə, atlaya bilərsiniz, çünki mayo geyiminiz yaxşı olacaq.

Yeni İngiltərənin ləzzəti və mənə görə evin dadı.

Yeddi Balığın Bayramını sevməyi və özüm kimi qəbul etməyi necə başa vurduğumu başa düşsəm də, nahar yeməyinin əsl mənası ilə heç bir əlaqəm yoxdur. La Vigilia, Milad ərəfəsində ənənəvi olaraq yeddi dəniz məhsulları kursu olaraq xidmət edən İtalyan-Katolik yeməyi, Milad Günündən əvvəl ətdən çəkinmək üçün kilsə vasitəsilə inkişaf etdi.

Hansı tarixi oxuduğunuzdan asılı olaraq, yeddi Katolik müqəddəs mərasimlə bir əlaqə ola bilər: vəftiz, Müqəddəs Birlik, barışıq, təsdiq, xəstələrin məsh edilməsi, evlilik və müqəddəs əmrlər. Və ya, bazarlar tətil üçün bağlanmazdan əvvəl, qalan balıqların kiçik hissələrini istifadə etmək üçün bir yol ola bilərdi.

Yemək üçün qəti bir menyu yoxdur və hər ailənin əslən İtaliyanın cənubundan gələn, lakin nəsillər boyu dəyişən öz ənənələri var.

Mənim üçün bu, gəldiyim yerlə əlaqəmdir. Rhode Island -ın hər tərəfində, yalnız Milad ərəfəsində deyil, bütün tətil mövsümündə Yeddi Balığın Bayramına (həmişə & quot; balıqlar & quot; heç vaxt & quot; balığı) xidmət edən restoranlar var. Bəziləri yeddi kursu üçə bölüşdürür, eyni zamanda bir neçə fərqli dəniz məhsulları qəlyanaltıları, məsələn, duzlu cod baccala, salyangoz salatı,#xA0fried smelts   and & xA0calamari, sonra  linguini alle vongole & Cod ꂬqua pazza  or ꂺked-doldurulmuş karides kimi#xA0 və bir balıq yeməyi. Çox yemək var və hər şeyi bitirməmək çətin bir işdir, əks halda son bir neçə (və ən yaxşı) kurslara çatırsınız və apostdan zövq ala bilərsiniz.

Bu şam yeməyində belə gözəl bir münasibət var: geyinmək, bayram günlərində özünü yeni hiss edən sevimli restoranda toplaşmaq, hədiyyələrlə içəri girmək, xoş söhbətlər və xoş arzularımızı bölüşmək. gələn il üçün bir stəkan İtalyan şərabı və tost.

Şam yeməyi yeyərkən, bayramın sevincini və şənliyini qeyd edirik. Ancaq Yeni İngiltərədə, dənizə və hər dəfə başınızı şərqə çevirdiyiniz zaman sonsuz bir okean genişliyi görmək ətrafında inkişaf etmiş bir həyat tərzini qeyd edirik.

Yediyimiz xərçəngkimilər və kalamar, Rod -Aylendin cənubundakı Point Judith -dən gəlir və limanlardan çıxıb ölkənin qalan hissəsinə göndərilir. İstiridye və istiridyə, ehtimal ki, 24 saat əvvəl Narragansett Körfəzindən yığılmışdır. Taraklar, Cape Codun üstündəki Georges Bankdan bir günlük qayıqla gəldi. Cod, levrek, somon və hamısı eyni. Yeddi Balıq ənənəsinin mənimki kimi hiss etməsinin səbəbi budur, çünki bu bizim hamımıza aiddir. Yeni İngiltərənin ləzzəti və evin dadı mənim üçün.


ATTN Tahini Aşiqləri: Falastin

Ottolenghi BFF Sami Tamimi və həmmüəllifi Tara Wigley bizə Fələstindən sulu fotoşəkilləri, təsirli reportajları və rəngarəng, şam yeməyi dostu reseptləri olan bir kartpostal göndərir. 27 bayraqlı reseptimdən üçünə daxildir: balqabaq və zəfəran şorbası, tahini sousu ilə bişmiş balıq və şirin tahini çörəkləri. ❤️ÇOK ÇOX TAHİNİ. ❤️ Səs -küylü küçə səhnəsi fotoşəkilləri, simit yığılmış böyük bir arabanı itələyən və qədim divardan dənizə tullanmaq üçün düzülmüş uşaqları yeyən şəkillər arasında o qədər canlı görünür ki, praktiki olaraq kofta qoxusunu hiss edə bilərsiniz. Kitabın ortasında tamamilə əmilirsən. Tariflərin ötəsində (adətən burada olmağımızın səbəbi), Fələstinli qida fiqurları haqqında qısa parçalar - bir miras toxum layihəsinin qurucusu, bir tahini ustası, yemək öyrədən bir qadın qaçqın düşərgəsindəki dərslər bir jurnalın səhifələrindən çıxarıla bilər. Cəhənnəm, bu jurnal. Həqiqətən, bu günə qədər ilin ən yaxşı yemək kitablarından biridir.


PANÇA VƏ PİDDƏLƏRİMDƏN HANGI MÜDDİALARA GERƏKLİYİM?

Sadə pendir qabının əsaslarından başlayaq.

Özünüzə bir kiler taxtası qurmaq üçün nə lazımdır?

Əvvəlcə şkafınızdan bir yemək boşqabı çıxarın. Bu xidmət üçün bizim əsas olacaq. (Hava yaxşı olduğu üçün, ən azından burada Charlotte -də, boşqabınızı arxa bağçaya asan nəql etmək üçün bir qab qabına düzəldə bilərsiniz.)

Hər bir maddəni addım -addım araşdırdıqca, boşqabınıza əlavə edin.

PENDİR

İki fərqli pendir növündən başlamağı sevirəm.

Adətən sizə deyirəm ki, müxtəlif ləzzətlər və toxumalar təqdim edin. Ancaq kiler boşqab hazırlamağa gəldikdə, heç bir qaydalar yoxdur!

Sərt və yumşaq bir pendiriniz varsa, əla istifadə edin.

İki sərt pendiriniz varsa, ləzzətli səslənir. Əslində burada bir ipucu: sərt pendirlər soyuducunuzda 4-6 həftəyə qədər daha uzun müddət təzə qalacaq və raf ömrü uzun olduğu üçün onları əla soyuducu ştapel halına gətirəcək. Beləliklə, sərt pendir yığmaq sizi ərzaq səfərlərindən xilas edəcək.

Yalnız bir növ pendiriniz varsa, yalnız bir növ pendir mükəmməl işləyəcək. Kiler boşqabınıza üç və ya dörd növ pendir qoymaq istəyirsinizsə, deyirəm! (Paylaşmaq istəsəniz və ya paylaşmasanız məndən heç bir qərar yoxdur.)

Deli dilimləri sizin yeganə seçiminizdir? Sonra & rsquove özünüzü örtmədən və ya yemədən əvvəl dilimləmə addımından qurtardınız!

Bu yolu keçərkən, soyuducuda nə olduğumuzu və nəyi istifadə edəcəyimi sizə xəbər verəcəyəm. Pendirə gəldikdə əlimizdə olanları burada təqdim edirik:

  • Kəskin narıncı çedar bloku
  • Kiçik bir Şokolad Laboratoriyası pendiri (keçən həftə sonu həftəlik ərzaq alış -veriş etdiyimiz fermerlər bazarından götürdüyümüz dağlardakı Axtarış Şüşəsi Kremindən qabığı sürtülmüş kakaolu yerli inək və rsquos süd pendiri).
  • Pimento pendiri (mağazada ev istehsalı deyil)
  • Bir neçə dilim provolon pendir (amma bunları qızardılmış Jalapeno Poppers üçün saxlayıram)

ƏT

Növbəti yerdə ətimizi aldıq. Kiçik, bir -iki nəfərlik nahar pendiri üçün bir növ ətlə gedin deyirəm.

Yenə də təkrarlayacağam, kiler pendir qablarının heç bir sərt qaydası yoxdur, buna görə də daha çox ət istəyirsinizsə, daha çox ət əlavə edin.

Ətiniz yoxdursa, heç bir problem yoxdur! Yaxşı bir pendir taxtası etmək üçün ətə ehtiyacınız yoxdur. Bunun yerinə bir az humus və ya qovrulmuş noxud və ya karamelize soğan əlavə etməyiniz necə olar?

Sərt pendir böyük bir soyuducu ştapel olduğu kimi, sərt salam və digər qurudulmuş ətlərin də soyuducuda olduqca uzun bir raf ömrü var (biz 4 həftəyə qədər baxırıq.) AMMA, ətiniz əvvəlcədən dilimlənibsə, bir az qeyd edin, yalnız bir həftə davam edəcək (salam daxil olmaqla.) Buna görə də şübhə etdiyiniz zaman, çubuqda, kütükdə və ya daha uzun raf ömrü olanları əldə etmək üçün özünüzü dilimləməli olduğunuz ətlənmiş ətləri seçin.

Buzdolabında ola biləcəyiniz təsadüfi hinduşka, salam, jambon və ya digər şirniyyat dilimlərindən istifadə etmək üçün əla bir yerdir, orada olanları bilirsiniz və sendviç hazırlamaq üçün kifayət deyil. Yoxsa bir toyuq və ya ton balığı salatı var və bir kiler boşqabı üçün mükəmməl.

Soyuducumuzda olanları və rsquo (ət şöbəsində bir az ləngiyirik):

  • Teryaki mal əti (soyuducuda deyil, kilerdə)
  • Elk kolbasa çubuqları (bunları AJ & rsquos atamdan və ya qayınanamdan aldıq və dondurucudan bir paket çıxarıb soyuducuda və hellipitdə və yay kolbasası kimi yaşamağa qərar verdik)

Və bu & rsquos! Sənə dedim ki, burada ləngiyirik, amma əlimizdə olanı istifadə etməyə çalışırıq. Kilerdə bir neçə banka noxud da var, bəlkə də bəzilərini qovuram.

CARBS

Karbohidratlar sadə bir pendir qabının üstündədir.

Onları pendir, ət, ədviyyatlar və ya yan tərəfində xırtıldayan bir vasitə kimi istifadə edin.

İnsanlar ən çox karbohidratlar haqqında düşünəndə krakerləri düşünürlər. Krakerlər çox gözəldir və yaradıcılığa ehtiyacınız varsa, kartof cipsi, simit, pendir puffs, breadsticks və ya bir az çörək qızartmaq kimi şeylərdən istifadə edə bilərsiniz.

Karbohidratlar bölməsində nələr var:

  • Trader Joe & rsquos -dan glutensiz çuğundur krakerləri (xoş ətir verdikləri və sizə rəng verdikləri üçün sevirəm)
  • Hamurlu sərt simitlər (impulslu alış)
  • Fırında bişmiş kartof cipsi (impulslu alış)
  • Pirat və rsquos qəniməti (impuls alış tendensiyası görürsünüzmü?)
  • Və Duke & rsquos çörəyindən bir neçə Rosemary Asiago focaccia (amma yəqin ki, çox istifadə edirəm, çünki ləzzətdən istifadə edirəm və onu yemək üçün saxlamaq istəyirəm!)

MEYVƏ/VEG

Pendir qablarına və lövhələrə təzə bir element qoymağı sevirəm və ümumiyyətlə meyvə və ya tərəvəz şəklində olur.

Təzə elementlərə gəldikdə normal yanaşmam (və süfrəmdə və yemək kitabçamda necə yol göstərəcəyimi çoxdan öyrədirəm) mövsümi meyvələr və tərəvəzlər, ləzzətləri xidmət etdiyiniz pendirlə yaxşı birləşir.

Ancaq bir kiler boşqabına gəldikdə, mənimlə birlikdə deyin, heç bir qaydalar yoxdur. Soyuducunuzda bir az meyvə və ya tərəvəz olmasını ümid edirik.

(Əgər & rsquot etməsəniz, bu & rsquos! Qurudulmuş meyvələr əla kiler zımbasıdır və kiler üçün idealdır və hellipthey dolabınızda altı ilə on iki ay arasında dəli bir şeyə davam edə bilər.)

İşdə & rsquove -də baş verənlər:

  • Alma
  • Armud
  • İki kədərli clemetine
  • Bir cüt çiyələk
  • Keçən axşam yeməyimizdə yediyimiz Brüsselin cücərtiləri (istifadə etməyəcəyəm amma var)
  • Tərəvəz çekmecesinin arxasında gizlənən bir az yerkökü körpə tapdım
  • Və nədənsə kilerdə 3 torba qurudulmuş zoğal

ŞƏRTLƏR/DİPS/YAYILMALAR

Bu kiler boşqabının bal və mürəbbə hissəsidir. Bunların hər ikisi də illərlə davam edir və əminəm ki, soyuducunuzun qapısında və ya mətbəx dolabınızda var. Balın və ya mürəbbənin şirinliyini pendirin duzluluğu ilə birləşdirməyi sevirəm!

Digər ədviyyatlar əsasən turşu olan hər şeyi ehtiva edə bilər, buna görə də zeytun, turşu, ləzzət və s. Xardal həmişə yaxşı bir seçimdir. Və istəsəniz, evdə bir tapenade və ya bir şey ola bilər.

  • Bal
  • İspan zeytunu
  • Bütün torpaq xardal
  • Və bir il əvvəl bitmiş moruq mürəbbəsi, onu atdım

NUTS

Fındıq əla bir son toxunuş edir və bir az xırtıldayan əlavə edir. Həm də sonsuza qədər davam edirlər, buna görə də bizim kimi kilerinizdə çoxlu qoz -fındıq yığdığınızı görə bilərsiniz.

  • Fındıq
  • Fıstıq
  • Badem (çoxlu badam paketi)
  • Günəbaxan tumu
  • Kaju
  • Fıstıq

GARNISH

Sonuncu, boşqabınıza bir az rəng əlavə edən təzə meyvə və çiçəklər (yeməli və ya yeyilməyənlər) olan qarnirdir.

Bu yaxınlarda rozmarin, adaçayı və fesleğen bitkiləri əkdik və həyətdə yaraşıqlı çiçəklər açdı, buna görə də qayçımız və boşqabımızı bitirmək üçün geri dönəcəyik!


Turşu Kül Servis Kartı, 8 "x 31"

Stokda yoxdursa, çatdırılma üçün 4-6 həftə vaxt verin

Yerli bir usta ilə işləyərkən, əl istehsalı lövhələrimiz 100% Kanadadır. Qoz və ya kül olsun, pendir və/və ya yemək, bruschetta, hisə verilmiş somon və ya hər hansı bir qəlyanaltı üçün idealdır. Dizayn baxımından müasirdir, istifadə edilmədikdə asmaq üçün dəri qalstukla tamamlanır.

Baxım: Əlləri dərhal yuyun və qurudun.

Hopson Grace


LAVİŞ PLATÇILARI

Kvinslenddəki Sunshine Coast -da yaşadığım yerdə lövhələr var! Və yalnız bir neçə parça pendir olan hər hansı bir köhnə qab, təsadüfən bir qədər kraker və üzüm olan bir boşqaba atılır. İnsanlar qablarını çox ciddiyə alırlar və partiyalarda və hətta toylarda əsas yayılma olaraq populyarlıq qazanırlar. Onun hekayəsini və hazırda lövhə dünyasında nəyin populyar olduğunu eşitmək üçün Lavish Platters -in qurucusu Carly Gibbs ilə görüşdüm.

Dəbdəbəli Tabaqlar haqqında və necə başladığınızı bizə danışın.

Həmişə yaxşı yemək sevənlərin yanında olmuşam. Yemək üçün bir şey təklif etmədən 3 saniyədən çox valideynlərimdə və ya Nonnaların evində ola bilməzsiniz. Ən yaxın dostlarımın hamısı böyük yemək adamlarıdır, buna görə də ilk gündən içimdə kök saldığını düşünürəm. Pendir lövhələri hər hansı bir tədbirdə və ya tənbəl bir şam yeməyində həmişə əsas yemək idi, amma daha çox quruluşlu yeməkləri təqdim edən otlaq masası olan bir dostumun toyunda olmuşam və aşiq olmuşam. Dostlarımıza bir ziyafətdə ilk böyük masamı hazırlamadan əvvəl daha bol lövhələr hazırlamağa və evdə dad və rəng birləşmələri ilə sınaq keçirməyə başladım. Böyük bir hit oldu və qonaqlarımın əylənmələrini, yemək yeməsini, danışmasını və birlikdə paylaşımlarını izləməyi çox sevirdim. Demək olar ki, bir il əvvəl Lavish Tabağı alovlandıran kiçik qığılcım idi.

İnsanlar indi boşqablarında nəyi sevirlər?

Klassiklər hələ də həmişə qalibdir. Woombye Cheese ’s üçlü qaymaqlı brie, Kenilworth Dairy ’s vintage cheddar, prosciutto və fıstıq salami heç vaxt qalmır! İnsanların hər zaman şərh etdikləri Ugly Duck Qoruqlarından heyva və ya armud və çəhrayı bibər kimi gözəl kiçik meyvə pastalarından istifadə edirəm.

/>

Lövhə sifariş edən insanlar üçün ən məşhur hallar hansılardır?

Toyların, toyların və ən məşhur pikniklərin olması ilə bir neçə dəfə keçir. Ancaq paylama qabının təbiəti, əksər hallarda uyğunlaşdırıla biləcəyini bildirir.

Ən böyük qabınız neçə nəfərlə qidalanır?

İndiyə qədər yaratdığım ən böyük şey 150 nəfər üçün idi! Daha böyük bir hadisə üçün həqiqətən böyük bir masa və ya bir neçə masa yaratmağı sevirəm.

Qablarınızın ən çox harada olduğu yerlər hansılardır?

Biz Sunshine Coast -da dünyanın ən gözəl yerlərindən birində yaşayırıq, buna görə də lövhələr hinterlanddakı Glasshouse Dağlarına və ya çimərlikdə və ya çayda mavi mavi sulara baxaraq müntəzəm görünüşlər verir. Düşünürəm ki, burada yaşamaq bəzən bunu adi hal kimi qəbul edirik, amma bəziləri üçün bu yerlər orda olduqca gözəldir. Sualtı Dünyasında tuneldə və ya Bli Bli Qalasında orta əsrlər temalı bir ziyafətin bir hissəsi olaraq otlaq masası yaratmaq inanılmaz olardı!

Nə etdiyiniz barədə sizə ən böyük səs -küy verən nədir?

Hər şeydən çox insanların zövq aldığını görməyi sevirəm. Paylaşılan hər hansı bir yemək kimi, insanları ən gözəl şəkildə bir araya gətirir. Yemək, fərqli bir mənşəyə və fərqli təbəqəyə sahib insanların bir -birləri ilə söhbətə başlamaları və paylaşdıqları təcrübə ilə dincəlmələri üçün danışma nöqtəsi yaradır və buzları qırır. Mövcud əlaqələri gücləndirir və ən yaxşı vaxt üçün bir kanaldır. Birinin süfrədən və ya süfrədən zövq aldığını eşitmək hər şeyə dəyər. Bir az yaradıcı olmaq da gözəldir.

Bir boşqab gətirməyinizi istədikdə, ən çox sevdiyiniz yeməklər hansılardır?

İndi hər hadisəyə pendir qabını gətirən qızam, amma gətirməsəm, Meksikadan ilhamlanmış bir şey olduğunu düşünürəm. I don’t think I’ll ever get sick of those flavours, and the DIY nature of tacos, fajitas and nachos lend themselves perfectly to share meals.


Cannabis Pairings: Food and Fruit-Flavored Weed Vapes

As Guy Beringer, the inventor of brunch, said himself: a great brunch can “wipe away the worries and cobwebs of the week.”

So what’s the best way to level up your brunch menu and make it “a hospitable meal?” “In these hurrying, worrying, and scurrying days,” he wrote, “the sweets of life are too often overlooked.” Enhance your Eggs Benedict, mimosas, and other classic dishes with a fruit-flavored Nuvata vape. Formulated to boost mindfulness, their flavors (including lime and strawberry) make a great complement to your bellinis and brunch spread.

Springtime Sales at People’s

Ready to shop for everything you need to be the best brunch party host? There’s a cannabis store near you that has it all! Hop on over to People’s. Our Easter sale is from April 1st to April 5th, and includes 25% off on Dr. Norm’s cookies, Kiva Camino Gummies, Terra Bites, and Nuvata vapes.

Enjoy the discounts, and make sure to add some of your favorite shareable cannabis to the basket—mini pre-rolls for the table, anyone? Before you know it, your reputation as the king (or queen) of brunch will be undeniable. See you at the sale!