Təsadüfi Yeməklər

Ən Son Hekayələr

Evdə və ya mağazada satın alın

Bu ləzzətli cheeseburgersdən bir simit çörəyi ilə zövq alın

Bu balqabaq ədviyyat dairələrindən zövq almağa hazır olun

Klassik pendir pizza ilə vidalaşın, bu menyu elementləri qalmaq üçün buradadır

İstiliyin öhdəsindən gələ bilərsinizmi?

Yeni məlumatlara görə, amerikalıların COVID-19-dan sonra yemək sifariş etmə ehtimalı 65% daha çoxdur

Slurpee'yi atlayın, qəhvə istəyirəm

Ciddi olaraq, səhər yeməyini stratosferə atır

İsti, təzə və pulsuz

Başqa bir alışa ehtiyac yoxdur

Zəncir koronavirusdan sağalmaq üçün təklifləri azaldır

Sevdiyiniz siçandan artıq qucaqlaşmaq olmaz

Qida təhlükəsizliyi nəzərə alınmalıdır

Duzlu istəklərinizi təmin edin

Hələ də yerli Qız Skautlarını dəstəkləyə və bir az müalicə edə bilərsiniz


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşan restoran sahiblərindən zənglər göndərir, lakin o vaxta qədər ümumiyyətlə gecdir.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər. Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, qanuni olaraq hüquqları təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya ticarət markası.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola reseptini 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Bununla belə, risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa onlar bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirlərinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi sərhədlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə yalnız müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlar istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Tarifinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir parçası olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

Anderson, "Qorumağa çalışdığımız yeganə şey burritonun bütövlüyü idi" dedi. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kralməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, razılaşaraq, 51 xüsusi qatıq və şərbət ləzzətinin markaya xas olduğunu söylədi. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və bütün ləzzətləri zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra, dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq qərargahımızda bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı. Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, lakin bizə gəlirimizi və daha çoxunu verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaqları daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancheros -da tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez restoran sahiblərindən baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşur, ancaq o vaxta qədər çox gec olur.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər. Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, hüquqları qanuni olaraq təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya bir ticarət nişanı.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola reseptini 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Bununla belə, risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa onlar bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirlərinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi sərhədlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə yalnız müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlardan istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Reseptinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir hissəsi olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

"Qorunmağa çalışdığımız yeganə şey böcəyin bütövlüyü idi" dedi Anderson. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kingməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, 51 xüsusi qatıq və şərbət tatlarından yalnız markaya aid olduğunu söyləyərək razılaşdı. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq bütün ləzzətləri istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra, mərkəzimizdə dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı. Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, amma bizə gəlir və daha çox şey verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaq zövqləri daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancherosda tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez restoran sahiblərindən baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşur, ancaq o vaxta qədər çox gec olur.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər. Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, hüquqları qanuni olaraq təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya bir ticarət nişanı.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola resepti 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Ancaq risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirrinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi məhdudiyyətlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlardan istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Reseptinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir hissəsi olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

"Qorunmağa çalışdığımız yeganə şey böcəyin bütövlüyü idi" dedi Anderson. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kingməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, 51 xüsusi qatıq və şərbət tatlarından yalnız markaya aid olduğunu söyləyərək razılaşdı. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq bütün ləzzətləri istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra, mərkəzimizdə dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı. Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, amma bizə gəlir və daha çox şey verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaq zövqləri daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancherosda tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez restoran sahiblərindən baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşur, ancaq o vaxta qədər çox gec olur.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər. Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, hüquqları qanuni olaraq təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya bir ticarət nişanı.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola resepti 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Ancaq risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirrinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi məhdudiyyətlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlardan istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Reseptinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir hissəsi olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

"Qorunmağa çalışdığımız yeganə şey böcəyin bütövlüyü idi" dedi Anderson. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kingməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, 51 xüsusi qatıq və şərbət tatlarından yalnız markaya aid olduğunu söyləyərək razılaşdı. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq bütün ləzzətləri istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra, mərkəzimizdə dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı. Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, amma bizə gəlir və daha çox şey verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaq zövqləri daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancherosda tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez restoran sahiblərindən baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşur, ancaq o vaxta qədər çox gec olur.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər. Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, hüquqları qanuni olaraq təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya bir ticarət nişanı.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola resepti 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Ancaq risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirrinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi məhdudiyyətlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlardan istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Reseptinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir hissəsi olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

"Qorunmağa çalışdığımız yeganə şey böcəyin bütövlüyü idi" dedi Anderson. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kingməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, 51 xüsusi qatıq və şərbət tatlarından yalnız markaya aid olduğunu söyləyərək razılaşdı. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq bütün ləzzətləri istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra qərargahımızda dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı.Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, amma bizə gəlir və daha çox şey verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaq zövqləri daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancherosda tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez restoran sahiblərindən baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşur, ancaq o vaxta qədər çox gec olur.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər. Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, hüquqları qanuni olaraq təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya bir ticarət nişanı.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola resepti 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Ancaq risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirrinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi məhdudiyyətlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlardan istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Reseptinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir hissəsi olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

"Qorunmağa çalışdığımız yeganə şey böcəyin bütövlüyü idi" dedi Anderson. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kingməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, 51 xüsusi qatıq və şərbət tatlarından yalnız markaya aid olduğunu söyləyərək razılaşdı. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq bütün ləzzətləri istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra, mərkəzimizdə dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı. Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, amma bizə gəlir və daha çox şey verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaq zövqləri daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancherosda tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez restoran sahiblərindən baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşur, ancaq o vaxta qədər çox gec olur.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər. Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, hüquqları qanuni olaraq təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya bir ticarət nişanı.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola resepti 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Ancaq risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirrinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi məhdudiyyətlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlardan istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Reseptinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir hissəsi olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

"Qorunmağa çalışdığımız yeganə şey böcəyin bütövlüyü idi" dedi Anderson. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kingməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, 51 xüsusi qatıq və şərbət tatlarından yalnız markaya aid olduğunu söyləyərək razılaşdı. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq bütün ləzzətləri istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra, mərkəzimizdə dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı. Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, amma bizə gəlir və daha çox şey verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaq zövqləri daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancherosda tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez restoran sahiblərindən baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşur, ancaq o vaxta qədər çox gec olur.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər.Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, hüquqları qanuni olaraq təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya bir ticarət nişanı.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola resepti 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Ancaq risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirrinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi məhdudiyyətlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlardan istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Reseptinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir hissəsi olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

"Qorunmağa çalışdığımız yeganə şey böcəyin bütövlüyü idi" dedi Anderson. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kingməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, 51 xüsusi qatıq və şərbət tatlarından yalnız markaya aid olduğunu söyləyərək razılaşdı. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq bütün ləzzətləri istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra, mərkəzimizdə dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı. Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, amma bizə gəlir və daha çox şey verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaq zövqləri daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancherosda tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez restoran sahiblərindən baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşur, ancaq o vaxta qədər çox gec olur.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər. Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, hüquqları qanuni olaraq təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya bir ticarət nişanı.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola resepti 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Ancaq risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirrinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi məhdudiyyətlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlardan istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Reseptinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir hissəsi olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

"Qorunmağa çalışdığımız yeganə şey böcəyin bütövlüyü idi" dedi Anderson. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kingməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, 51 xüsusi qatıq və şərbət tatlarından yalnız markaya aid olduğunu söyləyərək razılaşdı. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq bütün ləzzətləri istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra, mərkəzimizdə dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı. Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, amma bizə gəlir və daha çox şey verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaq zövqləri daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancherosda tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Reseptləriniz qanunla qorunurmu?

Restoranlar, reseptlərin və məhsulların özlərinə aid olduğunu iddia etmək üçün qanuni olaraq qorunmalıdır.

Müştərilərə başqa heç bir yerdə tapa bilmədikləri bir şeyi təklif etmək, istehlakçıları aldatmağın ən yaxşı yollarından biridir, lakin bəzi restoratorlar və aşpazlar, qanuni müdafiəsi olmadıqca, "özünəməxsus" reseptlərinin belə qalmayacağını anlaya bilməzlər. Philadelphia'daki Duffy Law'dan Michael James Duff, "ticarət sirləri" və ya "mülkiyyət formulumuz" kimi ifadələrin işə başladığı yerdir. Onun firması tez -tez restoran sahiblərindən baş aşpaz ayrıldıqdan sonra reseptlərini necə qoruyacaqlarını soruşur, ancaq o vaxta qədər çox gec olur.

"Ümumiyyətlə" Aşbazım təcrübə qazandıqdan sonra restoranımı tərk etdi, bütün reseptlərimi oğurladı və indi rəqibim üçün işləyir/öz restoranını açır. Nə edə bilərəm? "
Düzgün tədbir görmədən sadə cavab ümumiyyətlə "Heç bir şey" dir "dedi.

"Alət Bob", ticarət nişanı
Pancheros tərəfindən.

Restoran sahibləri, qanuna riayət edərək reseptlərini və məhsullarını qorumaq mövzusunda fəal ola bilərlər. Duffy, bir çox restoranın reseptləri və məhsulları təsvir edərkən "mülkiyyətçi" sözünü istifadə edə bilsələr də, hüquqları qanuni olaraq təmin etmədikləri təqdirdə, onların reseptləri əslində qorunmadığını söylədi.

Xüsusilə, bəzi hüquqi variantlar ola bilər:

  • Ticarət sirlərindən istifadə iddiası.
  • İşçilərin müqavilə imzalaması.
  • Müəllif hüquqları üçün müraciət.
  • Və ya bir ticarət nişanı.

Ticarət sirlərinə güvənərək

ABŞ qanunvericiliyinə görə, ticarət sirri üç meyara cavab verməlidir. 1. "Resept" ümumi olaraq ictimaiyyətə məlum ola bilməz. 2. Gizli saxlayaraq bir növ iqtisadi fayda verməlidir və 3. Məxfiliyini qorumaq üçün ağlabatan səylər mövzusudur.

"Ticarət sirləri güclü bir vasitədir" dedi Duffy. "Coca-Cola resepti 100 ildən artıqdır ki, gizli saxlayır. Ancaq risklidir və reseptlər sirr olaraq saxlanılmalıdır, yoxsa bu qorumanı itirirlər. Vəkilin rəhbərliyinə ehtiyacı olan mürəkkəb bir məsələdir. kommersiya sirrinə güvənilsə. "

İşçilərin müqavilələr imzalaması reseptlərin gizli saxlanılması və ya işçilərin müəyyən bir zaman və coğrafi məhdudiyyətlər daxilində rəqabət aparmasının qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq müqavilənin tərəflərinə müraciət edirlər.

"Bir rəqib müqavilə ilə razılaşmadığı təqdirdə, yüngülləşdirici hallar olmadıqda, ümumiyyətlə müqavilə əsasında heç bir müraciət yoxdur" dedi.

Müəllif hüquqları ilə qorunan reseptlər

Reseptlər adətən müəllif hüquqları ilə qorunur, lakin bu ümumiyyətlə yalnız dəqiq yazılmış reseptin surətlərindən qorunma təmin edir. Duffy, yazılı resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirən və ya dəqiq bir nüsxəsini yazmadan istifadə edən bir rəqibin müəllif hüquqlarını pozmadığını söylədi.

Duffy, rəqabət aparan məhsullar üçün qarışdırıcı oxşar adlardan istifadə edərək restoranları rəqiblərdən qoruya biləcək hər hansı bir məşhur yeməyin adına ticarət nişanı hüquqlarının qoyulması ola biləcəyini söylədi.

Smoothie King, Gladiator yeməkləri də daxil olmaqla 58 mülkiyyət formuluna malikdir.

"Reseptinizi oğurlasalar da və ya yeməyinizi kopyalasalar da, hələ də məşhur etdiyiniz başlıqlı yeməyiniz var və müştərilər orijinalını tanıyacaq" dedi. "Ticari marka hüquqlarının yaradılmasının potensial faydaları restoranın adına da aiddir, menyu, hətta dekorasiya və digər əşyalar ticarət markası hüquqlarının təmin edilməsi üçün uyğun ola bilər. Hər hansı bir ticarət nişanı hüququnun qurulması və qorunması üçün bir vəkillə məsləhətləşmə vacibdir. haqqınız ola bilər. "

Pancheros Meksika Qril "Pancheros" loqotipinin bir hissəsi olduğu üçün Bob markasının vacib olduğunu düşünən zəncirin prezidenti Rodney Anderson, müştərilərin "hər loxma içərisində hər bir maddənin dadına baxmağı" təmin etmək üçün hazırladığı "Bob the Tool" ticarət markasına sahib olduğunu söylədi. zəncir qida necə çatdırır.

"Qorunmağa çalışdığımız yeganə şey böcəyin bütövlüyü idi" dedi Anderson. "Bütün burritolarımız Bob ilə uyğunlaşdırılıb və qarışdırılıb və o, həqiqətən də markamızın mizahını və sadəliyini əks etdirən özünəməxsus bir şəxsiyyətə çevrilib."

Smoothie Kingməhsullarını qoruyan başqa bir zəncirdir. Məhsul İnkişafı və Satınalma VP Başçısı Rocky Gettys, əslində, 58 mülkiyyət formuluna sahib olduğunu söylədi və qanuni qorunmanın rəqiblərin ləzzət profili, qidalanma məzmunu, funksionallığı və tutarlılığı ilə əlaqədar rəqabət aparmasını çətinləşdirdiyini düşünür.

Gettys, "Mülkiyyət əşyaları, bir çox franchisee operatorlarımız arasında uyğunluğu və rəqabət üstünlüyünü təmin edir, çünki dadımız, keyfiyyətimiz, funksionallığımız və tutarlılığımızla tam uyğunlaşmaq demək olar ki, mümkün deyil" dedi.

Proses bahalı olsa da, Gettys buna dəyər olduğunu söylədi.

"Obyektlərə, avadanlıqlara, insan gücünə və mütəxəssis yardımına sərmayə qoyduq, amma hər dollar sərmayəyə dəyərdi" dedi. "Faydalar xərclərdən çoxdur və təcavüzkar bir böyümə yoluna davam etdikcə Smoothie King markasından daha çox yenilik görəcəksiniz."

Amit Kleinberger, CEO Menchie'nin, 51 xüsusi qatıq və şərbət tatlarından yalnız markaya aid olduğunu söyləyərək razılaşdı. Araşdırma və inkişaf etdirmə qrupuna çox sərmayə qoydu və zəncirin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq bütün ləzzətləri istehsal etmək üçün böyük bir California Dairy şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.

"Südçülük ortaqlığı qurulduqdan sonra, mərkəzimizdə dondurulmuş yoğurt yenilikləri və hazırlanması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir dad laboratoriyası qurduq. Bu gün, evdə yemək mütəxəssislərindən ibarət bir qrupumuz və tam zamanlı işçi heyəti üzərində bir aşpaz aşbazımız var. məhsul inkişafı. Araşdırma və İnkişaf qrupumuzun hazırladığı reseptlər bənzərsizdir "dedi.

Tam miqyaslı bir Ar -Ge departamentinin qurulması baha başa gəldi və bu işi başa çatdırmaq üçün çox vaxt və səy sərf olundu, Kleinberger, yenilik və istehsal üçün davamlı sərmayə tələb etdiyini, ancaq bir kateqoriya lideri olmaq üçün lazım olduğunu söylədi.

"Lazımi addımları atmalı və yemək hazırlamaq üçün öz qabiliyyətlərimizi yaratmağa böyük bir sərmayə qoymalıyıq" dedi. "Sərmayə əhəmiyyətli idi, amma bizə gəlir və daha çox şey verdi. Bu gün məhsullarımız sənayemizin tonunu təyin edən bir səviyyədədir və bu xüsusi sərmayə olmadan bunu edə bilməzdik."

Pancherosun Smoothie King və Menchie's kimi 50 xüsusi reseptləri olmasa da, iki salsasına mülkiyyət hüququ var: Greenade və Flavolcano. Anderson, bu reseptlərin qorunmasının "Alət Bobu" qorumaq qədər vacib olduğunu, lakin fərqli səbəblərə görə olduğunu söylədi. Zəncir, müştərilərə souslarının rəqiblərə xas olduğuna zəmanət vermək istəyirdi.

"Ümumiyyətlə qaynar sous bazarına nəzər saldıqda, zövqlər dəyişsə də, son 10 ildə tələbat durmadan artdı" dedi Anderson. "İstehlakçıların damaq zövqləri daha zərif hala gəldi və yeni və fərqli şeyləri sınamağa daha çox meyllidirlər. Bu, bizə bu seqmentdə istiliyi artıran unikal, gurme ləzzətlər təqdim etmək imkanı verdi. Yeni souslarımızın məqsədi Yeməklərimizə yalnız Pancherosda tapıla biləcək əlavə, ləzzətli tatlar təqdim edin. "

Kapak şəkli: Pancheros iki xüsusi salsa resepti hazırladı.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler, Networld Media Group -un redaktor müavini və FastCasual.com -un baş redaktorudur. 2012 -ci ildən bəri restoran sənayesini əhatə edir. Onun xətti Forbes, The Kansas City Star və American Fitness jurnallarında və digərləri arasında yer alıb.

Restoran sənayesində baş verənlərdən xəbərdar olun

İndi abunə olun Gündəlik Restoran Operatorusizə Fast Casual, Pizza Marketplace və QSR Web -dən ən yaxşı hekayələri gətirir.


Videoya baxın: Təsadüfi görüş film, 1999 (Oktyabr 2021).