İtalyan alabalığı

Balığın qabığını soyun və duz edin, sarımsağı doğrayın və limon suyu, zeytun yağı və ədviyyatla qarışdırın. Bu qarışıqla balığı çox yaxşı yağlayın Marinadlanmış alabalığı (soyuducuda) bir gecədə buraxın. Mümkün deyilsə, ən azı 3-4 saat buraxın.Səhəri gün balığı hər iki tərəfə çörək qırıntılarına qoyuruq.Balıqları ızgara qabına qoyuruq.


Balığı hər iki tərəfdən yaxşı qızarana qədər 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada buraxın.

Onlara bahar kartofu və ətirli kərə yağı ilə xidmət etdik.


Pomidor və zeytun ilə alabalıq reseptinin hazırlanması

Dərin bir qızartma qabda yağı və doğranmış sarımsaq mixəklərini qoyun.Duzlu və istiotlu alabalıq filetosunu əvvəlcədən əlavə edin.Rəngləri bir az dəyişənə qədər hər tərəfdən bir dəqiqə yüngülcə qızardın.

Albalı pomidorlarını yarıya bölün və irilərini soyun və incə doğrayın, sonra tavaya qoyun.Zeytun əlavə edin, bir az daha duz əlavə edin və qapaq altında aşağı istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.

Ocağı söndürməzdən əvvəl təzə doğranmış cəfəri əlavə edin. Yaxşı iş və yaxşı iştaha!

Bu blogdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə sizi qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Tərəvəz ilə bişmiş alabalıq

Əzizlərim, bu gün sizə Vila Tuşada yeni menyuda təqdim etdiyim bir lövhəni (üzərindəki yeməklər də daxil olmaqla) göstərəcəyəm (menyu hələ də davam edir / testlər, yəqin ki, iki həftə sonra və ya yeməyin əvvəlindən çıxacaq. ay sentyabr), sırasıyla alabalıq, yerli bir boşqab. Budur:

Evdə belə bir şey etmək ağlınıza gəlirsə, bilin ki, qeyri -adi dərəcədə çətin deyil. Və bilməlisiniz ki, alabalıq, iplikdən sonra, hörmət edilən hər hansı bir qızılbalıq kimi, filetonun ortasında, bütün uzunluğu boyunca bəzi sümükləri incə və iti saxlayır. Onları çıxarmaq yaxşıdır. Asanlıqla çıxıram, ancaq cımbız lazımdır, barmaqlarınızla bu əslində bir ipucu deyil.

Balığa zeytun yağı səpin, üzərinə duz və istiot səpin, bir çörək qabına qoyun (kağızdan deyil, müqavimət göstərmir) və 180 dərəcə Selsidə 6 dəqiqə bişirin. Balığın içinə qoymadan əvvəl soba yaxşı qızdırılmalıdır.

Contaya gəldikdə, o, limiti istədi, Rambo dedi. Yüngül qızardılmış tərəvəzlər (xırtıldayan qalmaq üçün) əla seçim ola bilər.

Bəyənə bilərsiniz

7 Şərhlər

Plitə əla görünür! Təbrik edirik! & # 8222production & # 8221 mövzusuna girəndə mütləq sınayaram.

Qabıq, kərə yağı, sarımsaq, feta və bəlkə də qarğıdalı unu sxeminə gəldikdə mən (daha dəqiq desəm Moldovalı) balığı sevirəm. & # 8222Anonim haqqında hər cür birləşməni & # 8221 qəbul edirəm


Bucovinada olduğu kimi xama ilə alabalıq

Ənənəvi Bucovina reseptində olduğu kimi xama ilə alabalıq. Alabalığı tavada və ya ızgarada qızardın və incə kremli sousa sarın. Sadə, lakin son dərəcə dadlı bir resept. Xama ilə alabalıq üçün resept necə hazırlanır?

Mən yedim xama və polenta ilə alabalıq Gura Humorului, Bucovina. Həmçinin orada donuz kəşf etdim (gördüm ki, bunlar bir neçə növdür: duzlu və ya şirin, xam və ya qaynadılmış kartofdan, pendirli və ya olmayan və s.). Elə dünən bir növ kartof köftəsi hazırladım, yalnız bu krem ​​alabalığı ilə bəzəmək üçün yaxşıdır & # 8211 resept burada. Balıqları yalnız polenta ilə yemək lazım deyil!

Məncə alabalıq və qızılbalıq ən çox sevdiyim balıqdır. Nərə balığını unutmayaq! Gəl və pike et & # 8230 Qaçıranları sevirəm, çünki unlu toxumalı ətləri var, & # 8222 işlənmiş & # 8221 :). Clujda doğulduğum üçün Ciucea'dan alınan çox alabalıq yedim. Atam orada diş həkimi idi (gediş -gəlişlə məşğul olurdu) və tez -tez firetina və yaş qəzetlərə bükülmüş təzə alabalıq gətirirdi. Qiymətli paketi masanın üstünə qoyanda mətbəximizi bürümüş reavana meşəsinin qoxusunu mükəmməl xatırlayıram & # 8230

Ana balıq yeməsə də, onları boşaltmağa, pulcuqlardan təmizləməyə və gözəl və müxtəlif şəkildə bişirməyə başlayır. Çörək qırıntıları olan və ya olmayan tavada qızardılmış alabalıqdan, bişmiş tərəvəz və ya incə bulyon ilə alabalıqlara qədər, dəyirman sousu ilə isti və ya soyuq, mayonez ilə verilir. Bəzi ləzzətlər!

Bu dəfə alabalıq üçün Bucovina reseptini xama ilə yenidən qurmaq istədim. Çox bəyəndim! Radu Anton Romanın reseptini oxudum (Fagarasdakı kimi xama ilə alabalıq) amma axtardığım kimi görünmədi. Alabalığın ardıcıl olaraq qalın krem ​​və çörək qırıntılarına yuvarlanması və sonra tavada qızardılması ilə onun versiyası da yaxşı olmalıdır. Ancaq axtardığımız o qədər də məxmər sous deyil. Beləliklə, iki kulinar blogger dostumun reseptlərindən ilham aldım: Dana Burlacu Visternicu (Bucovineanca sadea) və Lucian Gavrila (naturalizə edilmiş bakauan). Bundan əlavə, bir neçə Bucovina alabalıq reseptini təqdim edən reseptin sonuna daxil edilmiş videoya baxdım.

Şüyüd, bəzən tərxun, yaşıl soğan və sarımsaq bütün reseptlərdə görünür. Başqa ədviyyata ehtiyacınız yoxdur. Tamam, duz və istiot öz-özünə aydındır. Bəzi reseptlərdə alabalıq qaynar xama içərisinə qoyularaq bişirilir. Digərlərində əvvəlcə tavada qızardılır.

Lucian Gavrila'nın sözləri: süd məhsullarının birləşməsi heç də bədbəxt deyil! Üstəlik, Nordiklər müntəzəm olaraq yemək bişirirlər süddə balıq, çoxlu kərə yağı ilə, resept özüm tərəfindən sınaqdan keçirildi & # 8211 burada tapa bilərsiniz. Nadir bir incəlikdir!

Alabalığa xama ilə qayıdaraq, çox bişmədiyini söyləmək lazımdır, çünki bu balığın əti son dərəcə incə, arıq və yumşaqdır. Ümumiyyətlə, balıq qaynar, bişirilir və ya qızardılır, çünki quru, mülayim, turş olur. İstisna uzun bişirmənin tövsiyə edildiyi balıq lövhəsidir, balığın yağlı olması (ümumiyyətlə sazan istifadə olunur).

Aşağıdakı miqdarlardan 2 porsiya əldə etdik xama ilə alabalıq. Balığın ölçüsündən də asılıdır & # 8230, daha böyükdürsə 4 nəfəri doydura bilərsiniz.


Balıqları çörək kağızı ilə soba qabına qoyun. Balığın dərisini hər tərəfdən 3 yerdə yetişdirin. Yaşıl sarımsağı incə doğrayın və hər çentikə bir az qoyun. Sonra həm içəriyə, həm də xaricinə zeytun yağı səpin. İçindəki balığı qaba duz və istiotla ədviyyat edin.

İçini limon, rozmarin, kəklikotu, adaçayı, fesleğen, şüyüd, cəfəri, oregano, keşniş və tərxun dilimləri ilə doldurun. Bütün bu otlar yoxdursa, istədiyinizi qoyun, heç bir problem yoxdur. Yemək bişirmək üçün xüsusi bir iplə yaxşı bağlayın və xaricində də duz ilə yaxşıca qarışdırın.

Yanındakı albalı pomidorlarını, pırasa, kapia bibərini və qalan sarımsağı qoyun. Onlara bir az zeytun yağı səpin.

Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə qoyun. Tərəvəzləri çevirin və nə qədər tez bişdiyinə görə bir -bir çıxarın. Kabı plastik sarğı ilə örtün və tərəvəzləri çox asanlıqla soymaq üçün kifayət qədər az kondensasiya yaranana qədər təxminən 10 dəqiqə orada saxlayın. Onları bir qarışdırıcıya qoyun, fesleğen, şəkər, duz, istiot və bir az zeytun yağı əlavə edib hər şeyi qarışdırın. Balığı yoxlayın və demək olar ki, hazır olduqda ağ şərab səpin. 55 dəqiqədən sonra çıxarın. Ölçüsündən asılı olaraq vaxt fərqli ola bilər.

Bişmiş tərəvəz sousu və bir neçə səxavətli qızardılmış kəndli çörəyi ilə xidmət edin!


Oxşar reseptlər:

Göbələkləri göbələk ilə qızardın

Yerkökü, cəfəri kökü, süd və soğan ilə hazırlanan yağ və suda qaynadılmış göbələk və xama sousu ilə qızardılmış toyuq

Buğda sote üzərində qızardılmış quzu

Qızardılmış soğan ilə birlikdə yağda qızardılmış qaynadılmış buğda üzərində qızardılmış quzu resepti

Çeşidli kələm qızardın

Kəklikotu və yaşıl şüyüd ilə bişmiş kərəviz, bibər və yerkökü ilə ağ və qırmızı kələmin müxtəlif sote resepti


Şabalıd alabalığı: evdə etmək üçün payız resepti

Haqqında danışsaq alabalıq çox güman ki, ağlınıza ilk gələnlər populyar olanlardır Şirin kartof, Milad günlərində yeməklərin, yeməklərin və hətta qəlyanaltıların dadlı əla deserti. Ancaq eyni dərəcədə tanınan digər variantların olduğu doğrudur mələk saçlı alabalıq.

Hər halda, geniş çeşidli içlikləri dəvət edən tipik və ənənəvi bir desertlə üzləşdiyimizə şübhə yoxdur: otlar, şokolad, balqabaq, badam var.

Ancaq ilin ən günəşli günlərində zövq almaq üçün əla və tamamilə fərqli və bənzərsiz bir seçim varsa, bunlardır şabalıd xiyaralabalıq xəmirinin xırtıldayan və xarakterik toxumasından, həqiqətən payız dolması ilə zövq almağımıza imkan verir.

Əmin olduğunuz kimi, alabalıq bir yeməkdir (ümumiyyətlə un və ya köftə hazırlamaq üçün istifadə olunan tipik qablardan istifadə etməklə) müxtəlif şirin maddələrlə doludur. Adətən hazırlandıqları çox müxtəlif ölkələrə çatmaq üçün "səyahət etdikləri" Kanar Adalarında son dərəcə yaygın və populyardırlar.

Məsələn, Kanar adalarında, xüsusilə noyabr və dekabr aylarında hazırlaşmaq və zövq almaq çox yayılmışdır, beləliklə payız və qış və xüsusən Milad üçün ənənəvi bir şirin olur.

Bu münasibətlə, payızın soyuq günortasında dadmaq üçün ideal bir payız resepti təklif edirik. Bəziləri təmizləndi alabalıq şabalıd, bu günlərdə istiləşməyimizə kömək etmək üçün gözəl bir fincan qəhvə və ya isti çay və ya hətta bitki mənşəli bir likör müşayiət etmək (spirtin hər zaman orta miqdarda istehlak edilməsini unutmayın).


Oxşar reseptlər:

Qarğıdalı lopalarında alabalıq çörəyi

Çörək qırıntıları və qarğıdalı giləsi ilə hazırlanmış çörəkli alabalıq filesi

Adaçayı şüyüd və tərxun ilə alabalıq

Limon suyu və qabığı olan bir qabda hazırlanan müxtəlif otlar (şüyüd, adaçayı və tərxun) ilə doldurulmuş alabalıq

Sazan fırçası

Sazan bulyonu kartof, yerkökü və soğan ilə bibər, dəfnə yarpağı və yaşıl cəfəri ilə bişmiş

Salat bulyonu

Salat bulyonu, ağ şərab və limon qaynadaraq, kartof garnitür və şərab sousu ilə hazırlanır


Alabalıq tart

Sizə tətildən seçilmiş kulinariya reseptlərini göstərəcəyimə söz vermişəm və bu gün Sibiu səfərimizdən ilhamlanan yeni bir resept - Alabalıq tartarası təqdim edəcəyəm. Sizə deyirdim ki, Restaurant Hermania -da hər birimizlə çətinliklə paylaşa bildiyimiz müstəsna bir alabalıq tartarını daddım və Luca başqa bir loxma üçün hər şeyi edə bildi! Çox uğurlu olduğu üçün, əlbəttə ki, mənim versiyamda, Pasta Tartare bişirməyi düşündüm

Buna görə qaçdım Lidl, hisə verilmiş alabalıq fileto tapdığım yer - çox dadlıdır və sizə dadmağı məsləhət görürəm, kapari, zeytun yağı və ehtiyacım olan hər şey. Resept çox tez hazırlanır, maddələr hər kəs üçün əlçatandır və 10 dəqiqədən az müddətdə tamamilə ləzzətli bir yemək verə bilərsiniz! Alabalıq tartı tost ilə mükəmməl uyğun gəlir və bir az kərə yağı ilə yağlanır, səhər yeməyi üçün gözəldir, həm də bayram yeməkləri üçün bir iştahaaçan kimi onu metal halqaya bükürsən və masanızda möhtəşəm görünəcək!

4 porsiyon üçün maddələr:
Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə, aşağı çətinlik
& # 8211 250g fayl Nautica
& # 8211 bir az qırmızı soğan
& # 8211 2 yemək qaşığı Freshona capers
& # 8211 2-3 Freshona turşu
& # 8211 yarım pişi / qırmızı bibər
& # 8211 3 xörək qaşığı Primadonna zeytun yağı
& # 8211 yaşıl cəfəri qalstuk
& # 8211 2-3 yemək qaşığı limon suyu
& # 8211 qala olacaq
& # 8211 bibər Kania

Alabalıq filetosunu yaxşı boşaltın və çox incə doğrayın. Soğanı, pişi, cəfəri, kapari, turşu xırda doğrayın və hamısını bir qaba qoyun.

İndi etməyimiz lazım olan şey, dadmaq üçün zeytun yağı, limon suyu, duz və istiot ilə birlikdə tartarın dadına uyğun gəlməkdir.

Qırmızı soğan ilə yaşıl soğan, cəfəri yerinə keşniş, acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Son dərəcə sadə və əlçatan bir reseptdir, amma tamamilə Ləzzətlidir!


Karnabahar kuskuslu alabalıq üçün maddələr:

  • 360-400 qram balıq filesi
  • Yarpaqsız və kürəksiz 400 qram gül kələm
  • 1 ədəd soğan
  • 1 diş sarımsaq
  • 1 yaşıl acı bibər
  • 1 təzə dəfnə yarpağı
  • 1 zerdeçal bıçaq ucu
  • 1 çay qaşığı kimyon
  • 1 bıçaq ucu keşniş tozu
  • 2 ədəd kardamon qabığı
  • 1 çay qaşığı xardal toxumu
  • 1 çay qaşığı şirin bibər
  • 1 dəstə cəfəri və ya yaşıl keşniş
  • 80 qram qırmızı bibər
  • 100 qram noxud, qaynadılır və süzülür
  • 1/2 limon suyu
  • 5 xörək qaşığı bitki yağı
  • duz və istiot

Karnabahar cous cous ilə bir tavada alabalıq hazırlayın

1. Çoxları alabalığın pulcuğunun olmadığını iddia etsə də, yenə də inadla dərisini bıçaqla yaxşı qırxıram. Sürpriz olsun ya olmasın, hər dəfə aşağıdakı şəkildəki görünənləri dərisindən çıxara bilirəm. :) Bu əməliyyatdan dərhal sonra balığı yaxşıca yaxalayıram, sonra isə onu emici kağız peçete ilə silin və yivə başlaya bilərəm.

2. Sütunun üstündəki balığın arxasını kəsin və sümüklər boyunca içəri davam edin. Fileto solungaçlarından və quyruğundan ayırın. Üzükləri kəsərək formaya malikdir. Alabalığın əks tərəfində əməliyyatı təkrarlayın. Ətdə qalan barmaqları ətin səthinə sürtdükdə iti başları hiss olunacaq qalan sümükləri filetodan cımbızla çıxarın.

3. Alabalıq filetosunu duz və istiot ilə ədviyyat edin və yapışqan filmlə örtülmüş bir otaq temperaturunda bir kənara qoyun. Hər hansı bir ət kimi, balığın bişirməzdən əvvəl & # 8222klimatizasiya & # 8221 müddətinə ehtiyacı var, əks halda tavada əyilər və dönər.

4. Alabalıq filesi nə qədər böyük olmalarına görə iki kiçik parçaya kəsilə bilər və dərisi çox iti bir bıçaqla asanlıqla böyüyə bilər. Ehtiyatlı olun, çentiklər çox dərin olmamalıdır, alabalıq incə bir balıqdır.

Gül kələm kuskus

5. Deməli, bu yeməyi ən çox sevdiyim garnitür daha xüsusi bir şəkildə hazırlanmış bu gül kələmdir. Karnabahar kuskusundan başlamazdan əvvəl hər şeyin hazır olması yaxşıdır: buketlərdə qırılan gül kələmi robot tərəfindən 1-2 mm qranullar, bibər, yaşıl acı bibər, soğan və cəfəri incə doğrayın, noxudu boşaltın və sarımsağı əzin.

6. Ədviyyatlar (maddələr siyahısından 7-12-ci maddələr) homojen bir toz alınana qədər bir havan içərisində xırda doğranılır. Böyük bir qızartma qabda 3 xörək qaşığı yağı qızdırın və ədviyyatlar, yaşıl acı bibər, sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir dəqiqə birlikdə qızardın, dərhal soğan və qırmızı bibər əlavə edin.

7. Qırmızı bibər və soğan yumşaldıqdan sonra (2-3 dəqiqə) tavaya gül kələm və noxud əlavə edin. Karnabaharı tez-tez qarışdıraraq, tercihen bir tencerede bişirin və 2-3 yemək qaşığı su əlavə edin.

8. Karnabahar 4-5 dəqiqə, bir az yumşalana qədər bişirməyin. Sonda dadmaq üçün limon suyu, duz və istiot və doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və isti saxlayaraq istidən çıxarın.

Alabalıq tavada bişirilir

9. Bu alabalığı tavada bişirmək üçün tavanı orta odda qızdırın və qalan 2 xörək qaşığı yağı əlavə edin. Balıqları peçete ilə dəri tərəfinə çəkin və qabığını aşağıya qoyaraq tavaya qoyun. Alabalığı kənarları yüngülləşməyə başlayana qədər dərisini aşağı qoyaraq tavada 4-5 dəqiqə saxlayın.

10. Balığı alt -üst edin və maksimum 1 dəqiqə bişirin. Beləliklə, çox xırtıldayan bir dəri və kifayət qədər bişmiş bir ət alacaqsınız, eyni zamanda şirəli və dadlıdır. Alabalığı tavadan çıxarın və səthdə qalan yağı çıxarmaq üçün dərini üzü aşağıya doğru mətbəx salfetlərinin üzərinə qoyun.

XİDMƏT EDİN

Karnabahar kuskus və balığın üzərinə qoyun və dərhal xidmət edin. Bir sous olaraq, bir qarışdırıcıda cəfəri, limon suyu, bir az sarımsaq və zeytun yağı emulsiyası hazırladım, ancaq bir az limonla balığa da xidmət edə bilərsiniz.

Tez və dadlı bir yeməkdir və sınamağa dəyər. Yaxşı iş və əla iştaha!


Video: NTV. Türkiye ve Avrupanın en büyük alabalığı olta ile yakalandı (Oktyabr 2021).