Yemək Yemək Yeməyi

20 il dadlı yemək hazırlamaqdan sağlam, gündəlik yemək üsullarımız.

Daha çox Gör


Parşömen kağızda yemək

Təmizləmək üçün saniyələr çəkən hissə nəzarətli, ağız sulandıran bir yemək axtarırsınız? Kağızda bişirməyə çalışın və ya fransızların dediyi kimi " en papillote "Fransız texnikalarının çoxu sağlam olmadığı üçün pis bir şöhrətə sahib olsa da (salam yağ və duz!), Perqamentlə bişirmək bişirmək üçün yüngül və ləzzətli, sürətli və sadə bir yol ola bilər. İşə başlamaq üçün bilmək lazım olan budur.

Bir perqament kağız paketində balıq, ət, tərəvəz və otlar kimi maddələr bişirdiyiniz zaman içərisində olan maddələri öz nəmindən istifadə edərək buxarlayırsınız - əlavə yağ tələb olunmur. Üstəlik, çörək qablarına ehtiyac yoxdur, buna görə təmizləmək kağızı zibil qutusuna atmaq qədər sadədir.

Bu bişirmə üsulu üçün Fransız termini gəlir papillon,kəpənək üçün fransız sözü, çünki kağız ürək şəklində kəsildikdə zərif kəpənək qanadlarına bənzəyir. Daha sonra kağızın bir tərəfinə maddələr qatlayın, digər tərəfini üstə qatlayın və kənarlarını bükün. (Parşömen kağızda necə bişirəcəyinizi öyrənmək üçün bu üsula baxın.)

Ənənəvi perqament kağızına əlavə olaraq, bişirdiyinizə görə düz bir kağız torbadan da istifadə edə bilərsiniz. Kağız aşbazı, ölkə daxilində mağazalarda aşpazlıq perqament bişirmək üçün çantalar hazırlayır. Paket, yemək kimi xidmət etmək üçün tək xidmətli bir hissəyə çevrilir, bu da artıq yeməkləri yeyib yeməməyi asanlaşdırır.

İçəridə buxar əmələ gəlməsi səbəbindən bişərkən paketləri sobada şişirdiklərini görə bilərsiniz. Onları açmaq üçün paketi diqqətlə kəsin və ya qaynar buxarı təhlükəsiz buraxmaq üçün qıvrılmış kənarları bıçaqla açın. (Aromatik buxar nəfəsi olduqca dramatik ola bilər!) Yeməyinizi bitirdikdən sonra, sadəcə perqament kağızını atın və minimal təmizləmə ilə qalacaqsınız.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, qida təhlükəsizliyi və kulinariya qidalanması üzrə ixtisaslaşmış qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen və məsləhətçidir. Müəllifidir Yunan Qatıq Mətbəxi: Günün hər Yeməyi üçün 130 -dan çox Ləzzətli, Sağlam Tarif .

*Bu məqalə müstəqil qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen qidalanma mütəxəssisi tərəfindən yazılmış və/və ya nəzərdən keçirilmişdir.


Brakonyer

Bu texnika yaxşı bir səbəbdən əyləndirməyi sevən ev aşpazlarının bir hitidir: İsti və ya otaq temperaturunda ləzzətli ətli ət istehsal edir, buna görə də qonaqlar gəlməzdən çox əvvəl hazırlaya bilərsiniz. Soyuq qaçaq ovçuluq etməyi üstün tuturuq, bu da mayenin və balığın birlikdə istiləşməsinə icazə vermək deməkdir (fileto isti mayenin içinə tökmək əvəzinə), çünki balıq apost & quotesize etmir & quot (sərtləşir) və ipək olaraq qalır. Üstəlik, dəriyə çəkilmiş filetolara üstünlük verilir: Yağ ləzzət qatır və qaba dərini aşağı qoyaraq parçaların yapışmasını maneə törədir.

Balıq bişirilərkən aromatik maddələrlə dəmləmək istədiyiniz zaman sudan qaçaq ovçu kimi istifadə edin. Bu qızılbalıq üçün limon, pırasa, kərəviz, bibər və dəfnə dəfnəsi əlavə etdik.


Qoşulduğunuzda üstəgəl PULSUZ Jumpstart Kit

Aşpazların və qidalanma mütəxəssislərinin məsləhətləri ilə yolda qalın. Kilerinizi yığmaq üçün tövsiyələr, yemək yeyərkən ağıllı seçimlər, maddələr mübadiləsi və daha çoxunu öyrənin!

Müəlliflik hüququ © 2021 Cooking Light Diet, Allrecipes Food Group -un bir hissəsidir. Bütün hüquqlar qorunur.

* Bu saytdakı məlumatlar tibbi tövsiyələri əvəz etmək məqsədi daşımır. Bu və ya digər qidalanma proqramına başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.

** Yemək Yüngül Diyetini izləyən üzvlər həftədə orta hesabla yarım kilodan çox itirirlər.


Göbələklərin Qidalanması

Göbələklər D vitamini təklif edən az miqdarda qidadan biridir (göbələklər, texniki cəhətdən) və#xA0 D vitamini təklif edir. Göbələklər UV işığına məruz qaldıqda sağlam bədəndə D vitamini səviyyəsini artıra bilərlər. Göbələklərin başqa bir sağlamlıq faydası, immunitet sistemini gücləndirmə qabiliyyətidir. Tufts Universiteti tərəfindən edilən bir araşdırmaya görə, ağ düyməli göbələklərin bədəni və immunitet reaksiyasını gücləndirdiyi sübut edilmişdir.

Ancaq düyməli göbələklər sağlamlığa faydalar verən yeganə göbələk növü deyil. Böyümənin müxtəlif mərhələlərində seçildiyinə görə agaricus bisporus  qida dəyərinə görə dəyişə bilər. Ancaq ən çox bu növ göbələklərin mis, selen, B2 vitamini və B3 vitamini ilə zəngin olduğunu görə bilərsiniz.

Göbələk və ya hər hansı bir sağlam yemək yeyərkən yadda saxlamağınız lazım olan başqa bir şey, kimyəvi maddələrin yeməyinizə sızmaması üçün təmiz, zəhərli olmayan qablar seçib istifadə etdiyinizə əmin olun. Bu, yapışmayan qablara gəldikdə xüsusilə vacibdir. Hansı markaların təhlükəsiz olduğunu öyrənmək üçün toksik olmayan qablar üçün bələdçimizə baxın.

Ən sevdiyimiz təmiz qablar markalarından biri olan Xtrema Pure Ceramic Cookware, payız satışına çıxır. 21 oktyabr 2019 -cu il tarixinə qədər istifadə edərkən əlavə 15% endirim əldə edin kupon kodu: FEAST15. 


Chuck Steak necə bişirilir

Ət şöbəsinə böyük bir biftek kəsmək üçün göz gəzdirmisinizsə, müəyyən bir çeşidin təəccüblü dərəcədə aşağı qiymətini görməyiniz ehtimalı var. Bir tikə parçasının belə bir oğurlanmasından şübhələnmək asan olsa da, çənə inəyin ton potensialı olan ən aşağı qiymətləndirilmiş hissələrindən biridir.

Bəzi aşpazlar chuck biftekini “poor man ’s ribeye adlandırsalar da, bu kəsik heç düşündüyünüzdən daha lüks ola bilər. Əslində, chuck biftekləri ət ətri ilə doludur və düzgün bişirildiyi müddətcə inəyin ən tender bifteklərindən olma potensialına malikdir.

Ətin ən iqtisadi kateqoriyalarından biri olan inək boynuna, çiyinə və sinəsinə aiddir. Yerə görə, çənə kəsikləri bağlayıcı toxumalarla doludur və bu da ətli ətlə nəticələnə bilər. Bununla birlikdə, ayaq biftekləri çiyin üst bıçağından gəlir, bu da həddindən artıq bişməsə çox həssas ət istehsal edə bilər.

Göğsün altından aşağı olan qovurma qovurması, dana ətinin tamamilə yumşalması üçün kifayət qədər vaxt verən qazanda, güveçdə və qızardılmış reseptlər üçün populyar bir seçim olsa da, biftekə parlamaq üçün daha az şans verilmişdir. İndi.

Qril bişirməyi, qızartmağı, qızartmağı və ya bişirməyi seçməyinizdən asılı olmayaraq, bu üsullar yüksək keyfiyyətli yeməklər kimi ucuz bir biftek dadı hazırlamağa kömək edəcək.

Pan Searing

Chuck biftek hazırlamaq üçün bu sürətli və asan üsul o qədər sadədir ki, hətta yeni başlayan bir aşpaz da onu mənimsəyə bilər. Bununla birlikdə, bişmiş biftekinizin digərlərindən üstün olmasını təmin edəcək bir neçə ipucu var.

Pan Seared Chuck-Eye biftekini mükəmməlləşdirməyin açarlarından biri, onu duz və istiotla ədviyyat etmək və soyuducuda 8 saatadək açıq vəziyyətdə soyumasına icazə verməkdir. Vaxtın mənasız istifadəsi kimi görünsə də, bu addım ətin içindəki nəmin səthə çıxmasına imkan verəcək və daha yaxşı bir qızartma təmin edəcək. Bu addım bir anda böhran içərisində olanlar üçün tamamilə zəruri olmasa da, bir neçə saatınız varsa, nəticəniz üçün bir dünya dəyişə bilər.

Biftekiniz düzgün təravətləndirildikdən sonra, biftek əlavə etmədən və hər tərəfdən 3 dəqiqə qızartmaqdan əvvəl bir az zeytun yağı orta yüksək istilikdə bir dəmir qabda qızdırın. Sonra, dəmirinizi 450 dərəcəlik bir sobaya qoyun və biftekinizi 5 dəqiqə daha bişirin.

Fırından çıxardıqdan sonra tavadakı damlalara kərə yağı, sarımsaq və kəklikotu əlavə edin və bu mayeni bir neçə dəqiqə biftek üzərində dəfələrlə qaşıqlayın. Bu bişirmə yalnız biftekinizə zəngin bir ləzzət qatmayacaq, həm də şirəli və zərif bir quruluşa zəmanət verəcəkdir. Biftekinizi tel ızgarada 5 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin və xidmət etməzdən əvvəl taxılın üzərinə doğrayın.

Fırını olmayan bir seçim üçün, zeytun yağını bir qızartma qabda orta istidə qızardın, bişmiş bifteklərinizi hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardıncaya qədər bişirin. Bu üsul üçün, əvvəlcə biftekin bir qədər incə olmasını təmin edər və buna görə də yalnız tavada tam bişirməyi bacararıq. Yumşaltmaq üçün əti plastik sarğı ilə sarın və bir ət dəyirmanı və ya ağır qızartma qabı ilə doğrayın. Ətinizi birbaşa bir qəssabdan satın alırsınızsa, biftekinizin sizin üçün tender edilməsini də istəyə bilərsiniz.

Qırmızı şərab və bibər ilə Saut  biftek və göbələkli biftek balzamikosu kimi ətirli əlavələrlə tava bişmiş biftekinizi növbəti səviyyəyə qaldırın.

Qızartma

Ətdən biftek hər hansı digər biftek kimi mükəmməl şəkildə qovrula bilsə də, ətinizdən maksimum fayda əldə etmək üçün ızgaraya girməzdən əvvəl ən azı bir neçə saat bişmiş biftekinizi marinad etmək ən yaxşısıdır.

Bu bişmiş ət ətinə incəlik və nəm əlavə etmək üçün bişirmə üsullarından hər hansı biri bişirmədən əvvəl marinat etmək və ya duzlamaqdan faydalansa da, bu addımı qızartmaq xüsusilə vacibdir. Qril tamamilə quru istiliklə bişirildiyindən bu, biftek biftekinizi tez quru və sərt edə bilər. Bununla birlikdə, marinat etmək üçün düzgün vaxt versəniz, bu nəm və ləzzət ızgara prosesi boyunca ətdə saxlanacaq.

Başlamaq üçün, zeytun yağı, sarımsaq, kəklikotu, duz və istiotdan ibarət bir şoraba bifteklə Ziploc torbasına əlavə edin və 2-3 saat şoraba qoyun. Qril hazırlamağa hazır olduğunuzda, biftekinizi çıxarın, kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun və bolca duz və istiot əlavə edin. Qrilinizi əvvəlcədən qızdırın və yapışmamaq üçün yağla fırçalayın. Biftekinizi hər tərəfdən 5 dəqiqə bişirin.

4 xörək qaşığı yumşaldılmış yağı hər birini 1 xörək qaşığı kıyılmış soğan, cəfəri və kişniş ilə birləşdirərək ızgara biftekin üstündə xidmət etmək üçün bitki yağı yaratmağı məsləhət görürük. Bu yağ, xidmət edərkən ətə bir az nəm və ləzzət qatmağa kömək edəcək.

Qovurma

Həmkarı kimi, chuck qovurma, chuck biftek də dəbdəbəli tenderə qədər qızardıla bilər. Hollandiya sobasında və ya böyük bir qazanda 2 xörək qaşığı yağı orta istilikdə qaynana qədər qızdıraraq başlayın. Ətli biftekinizi qazana əlavə edin, hər tərəfi təxminən 3 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın.

Hazırladığınız mayeni hazırlamadan əvvəl biftekləri qazandan çıxarın və tavadan yağ atın. Mayeləri qızartmaq üçün bir çox variant olsa da, bəzi tövsiyələrimiz Dijon xardal, Worcestershire sousu və ya soya sousu kimi maye ədviyyatlar əlavə edilərək mal əti suyu, quru şərab, pivə, su və sidrdir. İtalyan ədviyyatı, kəklikotu, fesleğen və kekik kimi qurudulmuş ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Biftekinizi qaynadıcı maye ilə qazana əlavə edin və 325 dərəcəlik bir sobaya qoymadan əvvəl sıx, ağır bir qapaq ilə örtün. Çəngəl tamamilə yumşalana qədər təxminən 1,5 saat ərzində 2-3 kilo ayaq biftekini bişirin. Sökmədən və xidmət etməzdən əvvəl ən az 135 dərəcəyə çatdığından əmin olmaq üçün daxili temperaturu bir termometrlə yoxlayın.

İrlandiyadan ilhamlanan Guinness bişirilmiş biftek üçün, Horseradish Püresi ilə Guinness Braised Chuck Steaks üçün bu resepti sınayın.

Qovur

Tez və asan bir biftek düzəltmək üçün, orta tender və çəhrayı tərk edərkən mal ətinizin kənarlarını tez bir zamanda qəhvəyi rəngə çevirməyi seçə bilərsiniz. Biftekinizi duz və istiotla yaxşıca qarışdıraraq soyuducuda bir neçə saat açılmamasına icazə verin.

Fırının rafını sobanızın yuxarı hissəsindən təxminən 4 düym irəli aparın və broyleri əvvəlcədən qızdırın. Biftekinizi yağlanmış bir dəmir tavaya və ya çörək qabına əlavə edin və əti çevirmədən və digər tərəfi 6-7 dəqiqə bişirməzdən əvvəl 6-7 dəqiqə bişirin. Orta nadir üçün 135 dərəcəyə çatmasını təmin etmək üçün biftekin daxili temperaturunu yoxlayın. Biftek içərisindəki şirələrin həll olunmasına kömək edəcək, folqa ilə yumşaq bir şəkildə örtülmüş 5 dəqiqə istirahət edin.

Hansı üsulu seçməyinizdən asılı olmayaraq, son dərəcə əlverişli bir biftek ilə bişirməyə gəldikdə, bu qədər iqtisadi bir ət kəsimi ilə əldə edilə bilən ləzzət və doku ilə uçacağınıza zəmanət verirsiniz.


Resept Xülasəsi

  • 1 stəkan qatıq
  • 1 xörək qaşığı limon suyu
  • 2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 2 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil
  • 1 çay qaşığı duz və ya dadmaq
  • 3 ədəd sümüksüz dərisiz toyuq göğsü, ləkə ölçüsündə parçalanmışdır
  • 4 uzun şiş
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 ədəd jalapeno bibəri, incə doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 2 çay qaşığı bibər
  • 1 çay qaşığı duz və ya dadmaq
  • 1 (8 unsiya) pomidor sousu
  • 1 stəkan ağır krem
  • ¼ fincan doğranmış təzə cilantro

Böyük bir qabda qatıq, limon suyu, 2 çay qaşığı kimyon, darçın, cayenne, qara bibər, zəncəfil və duzu birləşdirin. Toyuğu qarışdırın, örtün və 1 saat soyudun.

Yüksək istilik üçün bir ızgaranı əvvəlcədən qızdırın.

Qril ızgarasını yüngülcə yağlayın. Toyuqları şişlərin üzərinə qoyun və şoraba qoyun. Şirələr tökülənə qədər hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Kərə yağı böyük bir qızartma qabda orta istilikdə əridin. Sarımsaq və jalapenonu 1 dəqiqə qızardın. 2 çay qaşığı kimyon, bibər və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Pomidor sousunu və kremini qarışdırın. Sos qalınlaşana qədər aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Qızardılmış toyuq əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq. Bir xidmət tabağına köçürün və təzə cilantro ilə bəzəyin.


Yemək Yeməyin Yüngül Yolu - Reseptlər

Salatlar və Salat Sarğıları – – İstər yüngül bir yay menyusu axtarırsınız, istərsə də sadəcə kalori kəsirsinizsə, salatlar hazırlamaq üçün asan, sərin və sağlam ət və kartof yeməklərinə alternativdir.
Teriyaki Soslu Izgara – – Sevdiyiniz ızgara yeməklərə ləzzətli Asiya ləzzətləri əlavə edin.
Chicken Grill Italienne – – Ləzzət xüsusi hallar və ya gündəlik ızgara üçün dəmlənir.

Make-Ahead Mexican Starter – – Bu asan resepti ikiqat, üç və ya dörd qat artırın və dondurucuya qoyun. Tənbəl günlərdə 12 yolla xidmət edin.
Kentucky Horse Race Pie – – Qalibin dairəsini lütf etmək üçün ən yaxşı pastaya bahis qoyun!
Ekşi Krem Kolleksiyası – – Çörəklər, tortlar, çərəzlər, şirniyyatlar, salatlar və daha çox. Xama sevənlər üçün 40 -dan çox əla resept.

Escarole və Fasulye Çorbası – – Hər mövsüm üçün, yavaş qaynadılmış ləzzətli orijinal İtalyan şorbası.
İtalyan bayram tortu necə hazırlanır – – Bu Pizzagaina resepti bir çox nəsillər boyu ailəmizdə çox sevilən bir yemək olmuşdur.
Tsoureki - Yunanıstan Pasxa Çörəyi – – Tsoureki, Portağal və anis çalarları ilə ətirli Pasxa yeməyində verilən ənənəvi Yunan Çörəyidir. Bükülmüş bir çələng və ya örgüyə bənzəyir və qıvrımlar arasında meydana gələn ciblərə yapışdırılmış qırmızı rəngli sərt qaynadılmış yumurtalar var.

Yumurta Necə Qaynar – – Əla qaynadılmış yumurta istehsal etmək üçün bu sadə qaydalara və vaxta riayət edin.
Variantlarla çox yönlü Ət Çörəyi – – Kıyılmış ətdən istifadə etməyin dadlı yolları.
Evdə Chili Necə Hazırlanır – – Evdəki yeməkləri uğurla yeyə bilmək üçün bilməli olduğunuz bütün üsullar.

Otlu Toyuq Bites – – İqtisadi və qidalı bir gözləmə.
Prize Fudge - Cooking School – – Fudge ən populyar evdə hazırlanan konfetlərdən biridir və çox vaxt çox pis hazırlanır.
Evdə Yumurta Əriştə Hazırlamaq – – Evdə Hazırlanan Yumurta Əriştələri sürətli, asan və qənaətlidir.

Mükəmməl Zəngin Ağ Çörək Necə Hazırlanır – – Çörək bişirərkən niyə "südü qızartmaq" üçün vaxt ayırmalı olduğunuza baxın.
Pierogi və Doldurma üçün addım -addım təlimatlar.
Evdə Ravioli və Lazanya hazırlamaq – – Evdə hazırlanan mantı və lazanya xidmət etdikdən sonra, heç vaxt satın alınan mağazaya qayıtmayacaqsınız!

Evdə hazırlanan Ayran – – Ayran, maya çörəklərini yumşaltmağa kömək edən və sürətli çörəkləri, çörəkləri, vafli və pancake yandırmağa kömək edən, bişmiş məhsullara sağlam, az yağlı bir əlavədir.
Biskvit qabığı Toyuq pastası – – Toyuq qabı pastası asan hazırlanan qabığı ilə.
Evdə Fıstıq Yağı Necə Hazırlanır – – Bu zamanlarda evdə öz təzə və faydalı fıstıq yağını hazırlamaq bir çox dividend ödəyir.

Sağlamlıq və Güc üçün Yeyin – – Qida seçimləri düzgün çəkinizi qorumaq üçün vacibdir.

Reseptlər üçün zəng edin: Sevdiyiniz reseptləri Cooks.com Birliyi ilə paylaşın! Hər səhifənin yuxarısındakı & quotResept əlavə et & quot linkinə vurun.

Yeni və təkmilləşdirilmiş axtarış qutularımızla reseptlər tapın - indi faydalı təkliflərlə!

Ət və kəsiklərin çoxu üçün Pişirmə vaxtına baxın!

Fərdiləşdirilmiş Pəhriz Hesabatı (RDA/REE/IBW/BMI) mövcuddur!

Cooks.com -un Qidalanma Faktları verilənlər bazası pəhrizinizi planlaşdırmağa kömək etsin!

Zəhmət olmasa reklam tərəfdaşlarımızı ziyarət edin. Reklam bu saytın pulsuz qalmasına kömək edir.


Tavada qızardılmış istiridye resepti

Pan Fried Oysters, xırtıldayan yüngül bir qabığın içərisində ləzzətli bir təzə dadlı istiridye istehsal edir. Mən, şəxsən, bu Pan Fried İstiridye qədər dadlı istiridyə heç vaxt olmamışdır.

Hazırlanması çox asan idi və çox dadlı idi! Bu qızardılmış istiridye yeməyi haqqında düşünəndə ağlamağa başlayıram!

  • 12 böyük təzə diri istiridye, bükülmüş*
  • 2 yumurta, döyülmüş
  • 1 stəkan çörək qırıntıları **
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 2-3 yemək qaşığı bitki yağı
  • Limon dilimləri
  • İsti sous

Qurudulmuş istiridyələri boşaltmaq üçün süzgəcin içinə qoyun.

Drenaj edilmiş istiridyələri döyülmüş yumurtalara, sonra isə duz və istiot əlavə edərək çörək qırıntılarına batırın (hər istiridyəni yaxşıca örtün). Ən azı 1/2 saat qurudun.

QEYD: İstiridyələri çörək qırıntıları ilə örtməyin asan yolu qırıntıları yenidən bağlana bilən bir plastik torbaya yerləşdirmək, yumurtaya batırılmış istiridyə əlavə etmək, torbanı möhürləmək və sonra yumşaq bir şəkildə silkələməkdir.

Bitki yağını bir qızartma qabda (dəmir dəmir qızartma qabımdan istifadə etməyi sevirəm) 370 dərəcəyə qədər qızdırın.

İstiridyələri bir tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın, sonra hər bir istiridyəni digər tərəfini qəhvəyi etmək üçün hər tərəfdən təxminən 1-2 dəqiqə diqqətlə çevirin. Qızıl qəhvəyi və kənarları bükülənə qədər istiridyəni qızardın. Tava içərisində çox bişirməyin və ya çox sıxmayın. Tava qabından çıxarın və dərhal xidmət edin.

Limon Kəmərləri, Tərtər Sosu, Kokteyl Sosu və/və ya ən sevdiyiniz isti sousla xidmət edin.

Qovurulmuş istiridyə yeməyin ən sevdiyimiz yolu: İstiridye (və ya istiridye) bir dilim keyfiyyətli Fransız çörəyinin üzərinə qoyun, istiridyənin üzərinə bir az təzə limon suyu sıxın və sonra ən çox sevdiyiniz isti sousu əlavə edin. Çox yaxşı!

* İstiridyələri necə vurmağı öyrənin. İstəyirsinizsə, təzə çırpılmış şüşə istiridyələrdən də istifadə edə bilərsiniz (ət bölməsinin soyuducu bölməsindədir).

** Evdə çörək qırıntıları hazırlamağa baxın. İstifadə etmək çörək qırıntıları üçün soda kraker qırıntılarını, qarğıdalı ununu və/və ya Panko qırıntılarını da əvəz edə bilər. Bunlardan hər hansı birini çörək qırıntılarına da qarışdıra bilərsiniz. Sənin seçimin!

Təzə istiridyəni necə saxlamaq olar:

Açılmamış istiridyələri soyuqda saxlayın, ancaq suda saxlamayın! Xatırladaq ki, istiridyə diridir və nəfəs almalıdır, buna görə də heç vaxt plastik torbaya sıx bağlamayın.

İki (2) buz yatağı arasında bir canlı diri istiridye qatı. Dərin bir tərəfə qoyun (şirələrini saxlamaq üçün). Bunu portativ (piknik tipli) sinə soyuducusunda edirəm. Heç vaxt canlı istiridyələri təzə suya və ya əridilmiş buzlara batırmayın və bu onları öldürəcək. İstiridye bu şəkildə saxlanılır və 2 gün saxlanılır. Tezliklə təzə istiridyə istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, bu üsul istifadə olunur.

Dərhal istifadə edilməyəcəksə canlı istiridyələri soyuducuda 40 dərəcə F -də saxlayın. Açıq bir konteynerə (şirələrini saxlamaq üçün) dərin bir tərəfə qoyun. İstiridyələri nəm bir dəsmal və ya nəmli qəzetlə örtün. Bu şəkildə saxlanılan istiridyə 5-7 günə qədər saxlanacaq.

Xidmət vermədən qısa müddət əvvəl açın (2 saatdan çox deyil). İstiridye nə qədər soyuq olarsa, çırpmaq o qədər asan olar. İstiridyələri hər zaman soyuqda saxlayın, qismən təhlükəsizlik üçün və ləzzətini və toxumasını artırmaq üçün çox.

Daha dadlı istiridye reseptləri:

Atlı mələklər
Hazırlanması çox asan və sadə və çox dadlıdır! Bu istiridyələr əla iştahaaçan edir. Ərim sadəcə bunları sevir! Ərim və mən bu istiridyələrdən nahar edə bilərik! Onları sınayın – istiridye sevgilisinizsə, məyus olmayacaqsınız.

Qızardılmış İstiridye
İstiridye qabıqlarında barbekü ızgaranızda bişirilə bilər. Qrilin istisi istiridyələri buxarlayır və qabıqları açır, içərisində istiridyəni ovlayır.

Oyster Cocktail – Oyster Shot – Oyster Shooter – Oyster Martini
İstiridye kokteyli, məşhur West Coast yeməyi, 1860 -cı illərdə San Francisco restoranında qızıl tarlalarından bir mədənçi tərəfindən çıxarıldı. Şam yeməyiniz üçün və ya istiridye sevənləriniz üçün gözəl bir yemək hazırlayırsınız!

İstiridyələr Yarım Qabıqda
İstiridye sevənlər üçün, qabığından yudumlanan soyuq, gavalı, çiy istiridyə ilə müqayisə edə biləcək çox az şey var. Evdə hazırlanmış Mignonette sousu və ya kokteyl sousu ilə verilir və mükəmməldir!

Oxuculardan gələn şərhlər:

56 yaşım var və yaxşı yemək bişirməyi sevirəm. Heç vaxt, heç vaxt bu gecə istiridyəm belə dadlı olmamışdı. Resepti "What Cooking Amereica" da tapdım. Bomba idi! Mən illərdir pan qızardılmış istiridyə bişirmişəm, panko qırıntıları, kraker qırıntıları, un, yumurtaya batırılmış, yumurtasız, yağda qızardılmış, yağda və s. Bu gecə məni çox təəccübləndirdi! Sənə bildirməliyəm ki, sən mənim yeni "aşbaz" qəhrəmanımsan. Sağ olun Linda, mənim ilimi yeməklə təmin etdiniz! – Cindy, Coeur d Alene, Idaho.


Qalan bişmiş göbəyi kiçik hissələrə bölün və dayaz hava keçirməyən qablara qoyun. 3 günə qədər soyudun və ya 2 aya qədər dondurun.

Brisket bişirməyin ən yaxşı tərəfi budur ki, onu qarışdırmaq çox çətindir. Biftek və dana filetosu kimi bəzi dana əti kəsmələri bir neçə dəqiqə ərzində şirəlidən aşına gedə bilsə də, brisket daha az toxunulmazdır. Yalnız ət yumşalana qədər bişirmək üçün çox vaxt verdiyinizə əmin olun. Səbriniz zəngin, doyurucu bir yeməklə mükafatlandırılacaq.