Alma pastası

Bu gün sadə, köntöy bir desert, deyərdim, bir alma pastası təqdim edirəm. Gördüyünüz kimi almalara da qənaət etmədim: D, baxmayaraq ki, alma təbəqəsi daha incə olsaydı daha yaxşı görünərdi. Beləliklə, Papabun blogunda tapdığım reseptə keçək.Repeti olduğu kimi yazacam, çünki Gabrielanın resepti ilə müqayisədə mənimki bir az fərqlidir.

  • O götürdü
  • 600 qr un
  • 100 qr kərə yağı
  • 250 ml süd
  • yumurta
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • maya 25 q
  • 2 lq yağ
  • qızardılmış limon və ya portağal qabığı
  • Doldurma
  • Cəmi 1,5 kq
  • 8 yemək qaşığı şəkər
  • darçın
  • 1 xörək qaşığı irmik yağlanmış bir yumurta

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Alma pastası:

Alma qabığını soyun, suyu doğrayın. Zövqə görə şəkər əlavə edin, darçın da dadın və bütün suyu azalana qədər bişirin. Təhlükəsizlik üçün sonunda bir qaşıq irmik əlavə etdim.

Xəmir üçün mayanı 50 ml isti süddə həll edin. Kərə yağı əridin, qalan süd və şəkərlə qarışdırın. Unu bir qaba qoyun, ortada maya, ərinmiş kərə yağı ilə süd və şəkər və döyülmüş yumurta tökmək üçün bir deşik düzəldin. Bütün maddələri bir qaşıq ilə qarışdırın, sonra əl ilə qabda yoğurun. Kabı bir dəsmalın üstünə bir folqa ilə sarın və bir saat qalxmaq üçün buraxın.

Bir saatdan sonra xəmirin həcmi iki qat artacaq. 2 bərabər hissəyə bölünür. Hər bir xəmir parçasını düzbucaqlı olaraq yayın, bıçaqla yumşaq bir şəkildə iki düz xətt çəkərək üç hissəyə bölün, ancaq xəmiri kəsməmək üçün diqqətli olun. Sonra tərəflər 1 sm zolaqlara kəsilir. Ortada alma şirəsini udmaq roluna malik bir az irmik səpdim. Sonra doldurulmasını qoyun və pasta bükün. Məsləhətim hər bir düzbucaqlı təbəqəni bir çörək kağızı üzərinə yaymaq və beləliklə pasta toxumaqdır, çünki əks halda tepsiyə köçürmək praktiki olaraq mümkün deyil. Torpaq pastasına vuracağımı bilirəm: D sinirləri. Əslində, birinin digərindən bir az əyri olması diqqət çəkir. Saniyədə artıq özümü tutdum: D və yenə eyni səhvi etmədim. Pastaların başqa 10-15 dəqiqə qalxmasına icazə verin, döyülmüş yumurta ilə yağlayın, sonra qəhvəyi olana qədər 35-40 dəqiqə bişirin.


  • 1 kq toyuq göğsü (2 döş)
  • 1 ədəd donuz əti 700 qr
  • duz, bibər, kəklikotu
  • 1/2 çay qaşığı Provence otları
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 170 ml tomat pastası
  • 4-5 diş sarımsaq
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 7-8 yemək qaşığı zeytun yağı
  • 500-600 ml su

Toyuq döşlərini yuyub emici kağızla ovuşdururuq, sümüklərdən və qığırdaqdan təmizləyirik, sonra zolaqlara kəsirik, donuz ətini təxminən toyuq ətinə bərabər zolaqlara kəsirik və soba qabına qoyuruq.

Duz, istiot, kəklikotu, bibər, otlar, əzilmiş sarımsaq səpin, dəfnə yarpağı, tomat pastası, zeytun yağı əlavə edin və su ilə örtün.

Təxminən bir saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, bütün maye azalana və bifteklər yüngül qəhvəyi olana qədər. Yaxşı iş və yaxşı iştaha!

Bu blogdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirik facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə sizi qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


  • 1 kq toyuq göğsü (2 döş)
  • 1 ədəd donuz əti 700 qr
  • duz, bibər, kəklikotu
  • 1/2 çay qaşığı Provence otları
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 170 ml tomat pastası
  • 4-5 diş sarımsaq
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 7-8 yemək qaşığı zeytun yağı
  • 500-600 ml su

Toyuq döşlərini yuyub emici kağızla ovuşdururuq, sümüklərdən və qığırdaqdan təmizləyirik, sonra zolaqlara kəsirik, donuz ətini təxminən toyuq ətinə bərabər zolaqlara kəsirik və soba qabına qoyuruq.

Duz, istiot, kəklikotu, bibər, otlar, əzilmiş sarımsaq səpin, dəfnə yarpağı, tomat pastası, zeytun yağı əlavə edin və su ilə örtün.

Təxminən bir saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, bütün maye azalana və bifteklər yüngül qəhvəyi olana qədər. Yaxşı iş və yaxşı iştaha!

Bu blogdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirik facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə sizi qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Yeməklərdə dad

Bu dadlı resepti Rocsi -də bucataras.ro saytında gördüm. Əlavə armud əlavə etdim və çox dadlı çıxdı. Sizi də sınamağa dəvət edirəm.

Tərkibi:

Xəmir üçün:
500 qr un
1 və ya
200 ml süd
60 q kərə yağı
4 xörək qaşığı şəkər
7 q quru maya
vanil mahiyyəti
bir çimdik duz

Doldurma üçün:
5 böyük alma

4 kiçik armud
2 xörək qaşığı şəkər
1 çay qaşığı darçın

Pendir doldurulması üçün:
250 q kəsmik

2 paket vanil şəkər
2 xörək qaşığı şəkər
1 və ya
vanil mahiyyəti
limon mahiyyəti

Unu bir qaba tökün. Duz, şəkər, maya əlavə edin və bir qaşıq ilə qarışdırın. Ərinmiş və bir az isti kərə yağı, yumurta, vanil mahiyyəti əlavə edin, sonra tədricən isti süd əlavə edin və xəmir homojen, elastik və bir az yapışqan hala gələnə qədər yoğurun.

Maşın 25 dəqiqə yoğurdu, sonra xəmir mayalanaraq 50 dəqiqə qalxdı.


Alma və armud doldurulması:
Alma və armudu yuyun, soyun və uyğun kublara kəsin.


Pendir doldurulması:
Pendiri bir qaba qoyun, sonra yumurta, vanil şəkər və limon özü əlavə edin



Dondurulmuş meyvələri olan trigonlar

Vanil sousu ilə xidmət edilən və ya edilməyən sürətli və çox dadlı bir pasta, şirniyyatlara can atdığınız və qarışdırmadan tez bir şey hazırlamaq istədiyiniz günlər üçün idealdır. Kəpəkli unlu pasta təbəqələri. Hazırlanması: İstədiyiniz dolumu əvvəlcədən hazırlayın. Pasta vərəqlərini paketdən çıxarın və hamar bir səthə qoyun.

Ənənəvi alma pastası Kərə yağı, şəkər və darçınla bərkidilmiş alma ilə nazik və xırtıldayan ev təbəqələri ilə dadlı pasta. Pasta təbəqələri bir gecədə əriməyə buraxılır.


- 1 paket yastı pasta
- 5-6 alma
- 200 q şəkər
- 100 q qoz -fındıq
- 1-2 xörək qaşığı darçın
- 1 vanil şəkər
- 1 ədəd

Əvvəlcə alma hazırlayırıq: qabığını soyun, kublara kəsin və şəkər, incə doğranmış qoz, vanil şəkər və darçın ilə qarışdırın. Pasta vərəqini yayırıq, kompozisiyanı yerləşdirmək üçün ortanı sərbəst buraxırıq və sol və sağ tərəfləri təbəqənin qalan hissəsindən çıxarmadan təxminən 2 sm zolaqlara kəsirik.

Alma kompozisiyasını çarşafın ortasına qoyuruq və krujevaları ayaqqabılara taxdığımız kimi zolaqları da toxumağa başlayırıq. Çörək kağızı ilə bir tepsi divar kağızı çəkin və tortu tepsiyə qoyun.

Üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 30-40 dəqiqə bişirin. Çarşafın yetişməsini izləyirik və üstü qızıl olduqda hazırdır. Bir az soyuduqdan sonra şəkərlə toz halına salın və hissələrə bölün.


Alma pastasının addım -addım hazırlanması

Xəmirin tərkib hissəsi:

  • 500 qr un
  • 300 ml süd
  • 1 sən
  • 75 qr
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı (və ya yağın 80% -dən çoxu)
  • 20 q maya
  • 1 damcı duz

Doldurucu maddə:

  • 1-1.2 kq alma
  • 75 qr
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları (boz)

Hazırlanma üsulu:

Unu duz ilə birlikdə daha böyük bir qaba qoyun.

Süd şəkərlə birlikdə bir qədər qızdırılır. Şəkərin əriməsi üçün qarışdırın.

Mayanı iki yemək qaşığı isti süd ilə həll edin.

Unun üzərinə maya, yumurta və isti süd tökün. Tərkibi daxil olana qədər qarışdırın, sonra otaq temperaturunda kərə yağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə yoğurun və hamuru təmiz bir peçete ilə örtün və 40 dəqiqə qalxın.
Xəmiri folqa ilə örtülmüş soyuducuya qoyub səhər yeməyi bişirmək imkanı da var. Bunu dəfələrlə edirəm və çox yaxşı çıxır. Səhər yeməyi üçün təzə və yaxşı bir şey aldığımız üçün bu seçimi sevirəm.

Almalar yuyulur, silinir və soyulur. Onları böyük delikləri olan rende üzərinə qoyun və aşağı istilikdə bir qabda bişirin. Sərtləşmə onları qaynatmaq deyil, yalnız yumşaltmaq deməkdir. Soyumağa icazə verin, sonra şəkər, darçın və çörək qırıntıları əlavə edin.

Xəmir düzbucaqlı formada un səpilən bir boşqaba yayılır. Bu xəmirin üçdə biri iti bıçaq və ya dalğalı kəsici ilə zolaqlara kəsilir (salat üçün istifadə ediləndən).

Doldurma xəmir üzərinə uzanır və düzəldilir. Pasta təbəqəsi zolağın kəsilmiş tərəfinə çatana qədər yuvarlanır, hər bir zolaq yuxarıya çəkilir və ucu altına qoyulur.
Tortu çörək kağızı ilə örtülmüş soba qabına qoyun. Misavandan çörək kağızı istifadə etdim, bu arada çox yaxşıdır. Döyülmüş yumurta ilə yağlayın və haşhaş toxumu səpin.


8Hədiyyə olaraq alma ilə dolu böyük bir qutu alanda nə edirsən?! Onlarla gözəl şeylər etməyə başlayırsan, elə deyilmi? Uzun müddət örgülü bir pasta hazırlamağı planlaşdırdığım üçün bunun ideal vaxt olduğunu düşündüm.

Örgüdən və ya görünüşündən qorxmayın, düşündüyünüzdən daha asandır. Əvvəlcə maya xəmiri hazırlamaq istəyirdim, amma sonra düşündüm ki, yumşaq bir xəmir hazırlamaq daha asandır və mənim fikrimcə daha dadlıdır.

Bu pasta hazırlayanda bloqda yerləşdirməyi belə düşünmədim, amma çoxunuz İnstaqramda şəkli görəndə resepti istədiniz. Yalnız bundan sonra öz -özümə "May, həqiqətən gözəl bir pasta ilə çıxdım" dedim.

  1. 300 q ağ un
  2. 150 q yağ yağı (82% yağ) kublara kəsilmiş - çox soyuq
  3. 1 çimdik duz
  4. 5 xörək qaşığı çox soyuq su
  1. 7 ədəd soyulmuş alma, rəndələnmiş və yaxşı sıxılmışdır
  2. 1 kub kərə yağı (qoz qədər böyük) - vegan variant üçün 1 çay qaşığı hindistan cevizi yağı istifadə edirik
  3. 1 çimdik duz
  4. ½ çay qaşığı darçın
  5. 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  6. 2 yemək qaşığı şəkər (alma nə qədər şirin olduğuna görə)
  1. Böyük bir qabda un və duz qoyun, sonra qarışdırın
  2. Unun üzərinə doğranmış yağı əlavə edin
  3. Unlu barmaqlarınızın uclarından istifadə edərək yağları (yəni kərə yağı) doğrayın ki, incə çörək qırıntıları əldə edəsiniz.
  4. Diqqət, bu əməliyyat barmaqlarla məcburidir, çünki ovucların körpüsü çox istidir, bu da yağın əriməsinə səbəb olacaq və beləliklə xəmirimiz elastik və sərt olacaq.
  5. ! Bu xəmir bir qarışdırıcıda da hazırlana bilər!
  6. Çörək qırıntılarının toxumasını əldə etdikdən sonra soyuq su əlavə edin və (soyuq) bir çəngəlin köməyi ilə güclü şəkildə qarışdırın.
  7. Su tökdükdən sonra əllə xəmir yoğurun - diqqət, xəmiri yalnız bütün maddələr daxil olana qədər yoğururuq. Həddindən artıq yoğursaq, qlüten aktivləşir, xəmir elastik olur və bişdikdə sərtləşir.
  8. Bir xəmir topu düzəldin, hamarlayın, yapışqan filmə sarın, sonra ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
  1. Bütün maddələri kiçik bir tencereye və ya tavaya qoyun
  2. Kiçik bir atəşə qoyun və almaları yumşaq olana qədər 4-5 dəqiqə bişirin, amma bir pastaya çevrilmir, bir az toxumasını hiss etmək istəyirik.
  3. İstidən çıxarın və bir az soyumağa icazə verin
  1. Xəmiri soyuducudan çıxarın, otaq temperaturunda bir neçə dəqiqə saxlayın, sonra düzbucaqlı formada yayın.
  2. Hamurun düzensiz formalarını kəsdik - təxminən 30/40 sm bir düzbucaqlı almaq istəyirik
  3. Çörək qırıntılarını 10 sm genişlikdə bir zolağa səpin
  4. Doldurmağı xəmirin ortasına qoyduq və eni 10 sm olan bir parallelepiped əmələ gətirdik (yəni xəmirin mərkəzini doldurmaq üçün doldururuq), amma qısa uclarında 3 santimetr buraxırıq (daha yaxşı başa düşmək üçün aşağıda şəkillər qoyuram)
  5. Kəskin bıçağın köməyi ilə qalan xəmiri bir sm genişlikdə zolaqlar əldə etmək üçün yanlardan kəsdik.
  6. Klassik bir örgü kimi üst və alt kənarı dolumun üstünə bükün, sonra doldurmanın üzərinə əlavə olaraq xəmir zolaqları əlavə edin.
  7. Sonuna çatmadan əvvəl pastanı yaxşıca bağlayırıq və çörəkçilik kağızının üstündəki bir tepsiyə köçürürük.
  1. Yumurtanı yaxşıca çalın, sonra fırça ilə pastanı yaxşıca yağlayın
  2. Üstünə şəkər səpin (bişdikdə gözəl karamelləşəcək)
  3. Pastanı 40 dəqiqə 190 dərəcə bişirin.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Alma pastasının addım -addım hazırlanması

Xəmirin tərkib hissəsi:

  • 500 qr un
  • 300 ml süd
  • 1 sən
  • 75 qr
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı (və ya yağın 80% -dən çoxu)
  • 20 q maya
  • 1 damcı duz

Doldurucu maddə:

  • 1-1.2 kq alma
  • 75 qr
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları (boz)

Hazırlanma üsulu:

Unu duz ilə birlikdə daha böyük bir qaba qoyun.

Süd şəkərlə birlikdə bir qədər qızdırılır. Şəkərin əriməsi üçün qarışdırın.

Mayanı iki yemək qaşığı isti süd ilə həll edin.

Unun üzərinə maya, yumurta və isti süd tökün. Tərkibi daxil olana qədər qarışdırın, sonra otaq temperaturunda kərə yağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə yoğurun və hamuru təmiz bir peçete ilə örtün və 40 dəqiqə qalxın.
Xəmiri folqa ilə örtülmüş soyuducuya qoymaq və səhər pasta bişirmək imkanı da var. Bunu dəfələrlə edirəm və çox yaxşı çıxır. Səhər yeməyi üçün təzə və yaxşı bir şey aldığımız üçün bu seçimi sevirəm.

Almalar yuyulur, silinir və soyulur. Onları böyük delikləri olan rende üzərinə qoyun və aşağı istilikdə bir qabda bişirin. Sərtləşmə onları qaynatmaq deyil, yalnız yumşaltmaq deməkdir. Soyumağa icazə verin, sonra şəkər, darçın və çörək qırıntıları əlavə edin.

Xəmir düzbucaqlı formada un səpilən bir boşqaba yayılır. Bu xəmirin üçdə biri iti bıçaq və ya dalğalı kəsici ilə zolaqlara kəsilir (salat üçün istifadə ediləndən).

Doldurma xəmir üzərinə uzanır və düzəldilir. Pasta təbəqəsi zolağın kəsilmiş tərəfinə çatana qədər yuvarlanır, hər bir zolaq yuxarıya çəkilir və ucu altına qoyulur.
Tortu çörək kağızı ilə örtülmüş soba qabına qoyun. Misavandan çörək kağızı istifadə etdim, bu arada çox yaxşıdır. Döyülmüş yumurta ilə yağlayın və haşhaş toxumu səpin.


8Hədiyyə olaraq alma ilə dolu böyük bir qutu alanda nə edirsən?! Onlarla gözəl şeylər etməyə başlayırsan, elə deyilmi? Uzun müddət örgülü bir pasta hazırlamağı planlaşdırdığım üçün bunun ideal vaxt olduğunu düşündüm.

Örgüdən və ya görünüşündən qorxmayın, düşündüyünüzdən daha asandır. Əvvəlcə maya xəmiri hazırlamaq istəyirdim, amma sonra düşündüm ki, yumşaq bir xəmir hazırlamaq daha asandır və mənim fikrimcə daha dadlıdır.

Bu pasta hazırlayanda bloqda yerləşdirməyi belə düşünmədim, amma çoxunuz İnstaqramda şəkli görəndə resepti istədiniz. Yalnız bundan sonra öz -özümə "May, həqiqətən gözəl bir pasta ilə çıxdım" dedim.

  1. 300 q ağ un
  2. 150 q yağ yağı (82% yağ) kublara kəsilmiş - çox soyuq
  3. 1 çimdik duz
  4. 5 xörək qaşığı çox soyuq su
  1. 7 ədəd soyulmuş alma, rəndələnmiş və yaxşı sıxılmışdır
  2. 1 kub kərə yağı (qoz qədər böyük) - vegan variant üçün 1 çay qaşığı hindistan cevizi yağı istifadə edirik
  3. 1 çimdik duz
  4. ½ çay qaşığı darçın
  5. 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  6. 2 yemək qaşığı şəkər (alma nə qədər şirin olduğuna görə)
  1. Böyük bir qabda un və duz qoyun, sonra qarışdırın
  2. Unun üzərinə doğranmış yağı əlavə edin
  3. Unlu barmaqlarınızın uclarından istifadə edərək yağları (yəni kərə yağı) doğrayın ki, incə çörək qırıntıları əldə edəsiniz.
  4. Diqqət, bu əməliyyat barmaqlarla məcburidir, çünki ovucların körpüsü çox istidir, bu da yağın əriməsinə səbəb olacaq və beləliklə xəmirimiz elastik və sərt olacaq.
  5. ! Bu xəmir bir qarışdırıcıda da hazırlana bilər!
  6. Çörək qırıntılarının toxumasını əldə etdikdən sonra soyuq su əlavə edin və (soyuq) bir çəngəlin köməyi ilə güclü şəkildə qarışdırın.
  7. Su tökdükdən sonra xəmiri əllə yoğurun - diqqət, xəmiri yalnız bütün maddələr daxil olana qədər yoğururuq. Həddindən artıq yoğursaq, qlüten aktivləşir, xəmir elastik olur və bişdikdə sərtləşir.
  8. Bir xəmir topu düzəldin, hamarlayın, yapışqan filmə sarın, sonra ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
  1. Bütün maddələri kiçik bir tencereye və ya tavaya qoyun
  2. Kiçik bir atəşə qoyun və almaları yumşaq olana qədər 4-5 dəqiqə bişirin, amma bir pastaya çevrilmir, bir az toxumasını hiss etmək istəyirik.
  3. İstidən çıxarın və bir az soyumağa icazə verin
  1. Xəmiri soyuducudan çıxarın, otaq temperaturunda bir neçə dəqiqə saxlayın, sonra düzbucaqlı formada yayın.
  2. Hamurun düzensiz formalarını kəsdik - təxminən 30/40 sm bir düzbucaqlı almaq istəyirik
  3. Çörək qırıntılarını 10 sm genişlikdə bir zolağa səpin
  4. Doldurmağı xəmirin ortasına qoyduq və eni 10 sm olan bir parallelepiped əmələ gətirdik (yəni xəmirin mərkəzini doldurmaq üçün doldururuq), amma qısa uclarında 3 santimetr buraxırıq (daha yaxşı başa düşmək üçün aşağıda şəkillər qoyuram)
  5. Kəskin bıçağın köməyi ilə qalan xəmiri bir sm genişlikdə zolaqlar əldə etmək üçün yanlardan kəsdik.
  6. Klassik bir örgü kimi üst və alt kənarı dolumun üstünə bükün, sonra doldurmanın üzərinə əlavə olaraq xəmir zolaqları əlavə edin.
  7. Sonuna çatmadan əvvəl pastanı yaxşıca möhürləyirik və çörəkçilik kağızı üzərinə bir tepsiyə köçürürük.
  1. Yumurtanı yaxşıca çalın, sonra fırça ilə pastanı yaxşıca yağlayın
  2. Üstünə şəkər səpin (bişdikdə gözəl karamelləşəcək)
  3. Pasta 190 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Alma və kişmiş ilə örülmüş pasta

Xəmir üçün:
2 yumurta
10 q quru maya (və ya 25 q təzə maya)
100 q şəkər
250 ml süd
60 q kərə yağı
525 qr un
1/2 çay qaşığı duz
vanil mahiyyəti (və ya bəyəndiyiniz hər hansı bir ləzzət)
Doldurma üçün:
1 kq alma
100-150 q şəkər (alma nə qədər şirin olduğuna görə)
1-2 yemək qaşığı nişasta (alma nə qədər şirə buraxdığına görə)
1 ovuc kişmiş
1 çay qaşığı darçın
Pasta üçün:
1 sarısı
bir neçə yemək qaşığı soyuq süd

Alma və kişmiş ilə örülmüş hazırlıq pastası:

Mayanı 1 xörək qaşığı şəkər, 50 ml isti süd və bir az unla qarışdırın. Homojenləşdirin və səthdə şişkinlik və blisterlər görünənə qədər isti bir yerə buraxın.

Mayonezi çörək maşınının qabına qoyun, sonra yumurtaları, qalan şəkəri, duzu, ərinmiş və soyudulmuş yağı, vanilin mahiyyətini, qalan südü və unu az -az əlavə edin. Bütün maddələr daxil olana qədər yoğurun və elastik bir xəmir alın. Həcmi ikiqat artana qədər yüksəlsin.

Çörək maşınınız yoxdursa, xəmir əllə yoğrula bilər
İstifadə olunan unun növündən və ya yumurtanın ölçüsündən asılı olaraq, xəmir çox yumşaq olarsa, xəmir çox qalın olarsa isti süd əlavə olunur.
Bu vaxt doldurmağı hazırlayın:

Alma və toxumları soyun (istəsəniz qabığını soya bilərsiniz) Küplərə kəsin və bir qazana qoyun. Şəkər əlavə edin və şəkər əriyənə və alma şirəsini tərk edənə qədər aşağı atəşə qoyun. Nişasta və darçın əlavə edin və almaları əzməmək üçün yaxşıca qarışdırın. Almalar yumşaldıqda, kişmiş əlavə edin və istidən çıxarın.

Qaldırılmış xəmir bir az un səpilən süfrəyə tökülür və iki hissəyə bölünür. Hər bir hissə bükücü ilə təxminən 0,5 sm nazik təbəqədə yayılır. Xəmirin yan tərəflərində zolaqlara kəsilmiş iti bıçaqla.

Alma doldurulması, yaxşı soyudulur, onu təbəqənin ortasına, 2 sıra zolaqlar arasına yayırıq. Sonra zolaqları "doldurmağa" başlayırıq, hər tərəfdən bir dənə gətiririk və üst -üstə düşürük.

İkinci xəmir parçası ilə də eyni şeyi edin.

Örgülü pastanı diqqətlə çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun. Bir az qalxmasına icazə verin, sonra bir neçə xörək qaşığı soyuq süd ilə döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın.

Tava təxminən 30 dəqiqə orta istilikdə (150 dərəcə, havalandırmalı elektrik sobası) sobaya qoyun, boşqab qəhvəyi olana qədər.


Video: Azərbaycan mətbəxi-Saciçi (Oktyabr 2021).