Makaron Carbonara

Makaronu paketdəki təlimatlara uyğun olaraq duzlu suda qaynadın.

Yağı tavaya tökün, qızdırıldıqda doğranmış sarımsağı qoyun və bir neçə saniyə dilimləyin, dilimlənmiş donuz ətini əlavə edin, bir az qızardın və sonra dilimlənmiş göbələkləri qoyun. Bir qapaq qoyun və göbələklərin nüfuz etməsinə icazə verin.

Bir qabda soyuq südü unla qarışdırın və topaqlaşmaması üçün çırpma ilə qarışdırın. Göbələklər içəri girəndə süd və unu əlavə edib qarışdırın. Sos qaynamağa başlayanda, qalınlaşacaq, başqa 2-3 dəqiqə buraxın, krem ​​əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın, dadına görə duz və istiot və sonunda bir az pesto sousu əlavə edin.

Makaron bişirildikdə, sousun üzərinə qoyun, qarışdırın, sousla birlikdə qaynadın və çox qalınsa, makaron bişirdikləri suyu bir az əlavə edin.

Bir hissəni boşqaba qoyuruq və üstünə pendiri doğrayırıq. Yaxşı iştaha !!!



Əvvəlcə bütün maddələri hazırlayın. Sarımsağı soyun, xırda doğrayın və sonra donuz ətini julienne dilimlərə kəsin. Sonra makaronu qutuda göstərildiyi kimi qaynadın. Demək olar ki, hazır olduqda, süzgəcin içinə qoyun. Donuz ətini yaxşı qızdırılan bir tavaya əlavə edin və daim qarışdırın. Donuzun qızardığını gördükdə sarımsağı qoyun və tavanı başqa bir dəqiqə atəşə qoyun. Sonra makaronu tavaya, pastırma və sarımsağın üzərinə qoyun və bir dəqiqə buraxın. Bu müddətdən sonra tavanı istidən çıxarın. İndi bütün sarısı və xama qarışığını tökmək vaxtıdır. Sonda üstünə Parmesan pendiri səpin.

Hamısı budur! İndi dörd nəfər üçün dadlı bir yemək verə bilərsiniz!
Yaxşı iştaha!


Spagetti carbonara - orijinal resept

Boloniya ilə yanaşı, karbonara spagetti ən məşhur spagetti reseptlərindən biridir. İtalyanların hazırladığı orijinal karbonara spagetti resepti birdir və inandırmaq istədiyimiz kimi sm & acircnt & acircnă ehtiva etmir. Kremli sous, makaron qaynadılmış yumurta sarısı, keyfiyyətli parmesan və su və icircn qarışığından ibarətdir.

Bu gün sizə özünə hörmət edən hər hansı bir İtalyan restoranında tapa biləcəyiniz kimi spagetti karbonara üçün klassik, orijinal bir resept təqdim edirik.

  • 3 sarısı
  • 40 q parmesan
  • 150 q donuz və ya donuz
  • 200 q spagetti
  • 1 diş sarımsaq
  • zeytun yağı
  • duz
  • bibər

Sarısı və rəndələnmiş Parmesan pendirini bir qaba qoyun. Duz və istiot vurun və krem ​​yaranana qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Bir kənara qoyun.

Bir qazan su və duz qaynadın və su qaynadıqda makaronu qoyun və paketdəki təlimatlara uyğun olaraq qaynatın.

Pancetta və ya doğranmış donuz əti doğrayın və sarımsağı incə doğrayın. Zeytun yağını bir tavaya qoyun və sarımsağını bir dəqiqə qızardın, ləzzəti çıxana qədər yandırmayın. Donuz ətini əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Spagetti boşaltın, amma qaynadıqları sudan çəkinin, çünki biz sousda istifadə edəcəyik. Donuz ətinin üzərinə tavaya spagetti əlavə edin və qarışdırın. Bir çimdik qaynar su, sonra Parmesan və yumurta qarışığını qoyun və ocağı söndürün. Yumurta və parmesanın qaymaqlı bir sous halına gəlməsi üçün yaxşıca qarışdırın.

Gerekirse, sousu inceltmek üçün daha çox spagetti suyu əlavə edin. Üstünə bir az zeytun yağı, təzə yer bibəri və əlavə rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə karbonara spagetti verin.

Bunu da görmək lazımdır.


Karbonara makaronunun neçə kalori var?

Bir dostumla Clujdakı bir terasta nahar etmək üçün çıxdıq. Hamısı gözəl və gözəl, menyunu öyrənərkən artıq bir qəhvədən zövq alırdıq və makaron yeməyə başladıq. Təəccübləndim ki, menyunun hər yeməyin qidalanma məlumatlarını göstərdiyini gördüm. Müvafiq olaraq kalori, həm də tərkibindəki karbohidratlar, yağlar və zülalların miqdarı. Bir dostdan danışarkən, yeyəcəyimiz hər yerdə olması üçün bir qanun da istəyərdim.

Siyahıda birincisi, bəlkə də ən populyar makaron resepti olan karbonara makaronları idi. Yeməklərin və maddələrin qida dəyərləri ilə tez -tez təmasda olanda, bir hazırlığın nə qədər kalori əldə edə biləcəyi haqqında kobud bir təsəvvürə sahib olduğumu başa düşürsən. Ancaq etiraf edirəm ki, 2000 -ci illərdən bir qədər qabaqda rəqəm görəndə bir neçə saniyə menyuya baxdım. Yəni 2000 kkal, bir porsiyon makaron, bir yemək.

Birlikdə almaq. Təxminən 50 kq mənim bütün gün üçün enerji tələbatım 1600-1700 kcal civarındadır. Hansı ki, 3 fərqli yeməkdən və qəlyanaltıdan alıram. Bir neçə kiloqramınız varsa, gündə bir neçə kaloriyə ehtiyacınız var, amma yenə də bir yeməkdə 2000 kcal çox ehtiyacınız olduğunu düşünmürəm. Yalnız yüksək performanslı idmançılar və ya çox ağır fiziki işlə məşğul olanlar üçün istisna.

Restoranların müştərilərə daha səxavətli yeməklər təklif edərək onları sevindirməyə çalışdıqlarını nəzərə alaraq, indi nə qədər kalori ehtiva etdiyini bilmək üçün makaron karbonarasının bir hissəsini, məsələn normal miqdarda analiz etməyi düşünürdüm.

Klassik bir karbonara makaron resepti ümumiyyətlə aşağıdakı maddələrdən ibarət ola bilər

  • 100 q spagetti, qurudulmuş - & gt371 kcal, bunlardan 2 q yağ, 75 q karbohidrat, 13 q protein
  • 25 q pancetta - & gt110 kcal, bunlardan 9 qram yağ, 1 q karbohidrat, 4 q protein
  • 2 Lg zeytun yağı - & gt238 kcal, 28 qram yağ, 0 q karbohidrat, 0 q zülal
  • 1 yumurta - & gt 63 kcal, bunlardan 4 q yağ, 0 q karbohidrat, 6 q protein
  • 30 q rəndələnmiş Parmesan - & gt 121 kcal, bunlardan 8 qram yağ, 1 q karbohidrat, 11 q protein
  • Cəmi: 903 kcal, bunlardan 51 qramı yağ, 77 q karbohidratlar, 34 q protein

Hər bir tərkib hissəsi üçün qida dəyərləri Nutritiondata veb saytına görədir.

Əlbəttə ki, bu, yalnız göstərici bir nümunədir. Karbonara reseptlərinin bir çox çeşidi var və qida dəyərləri fərqlidir. Bəzilərində daha çox kalori ola bilər, bəzilərində isə daha az.

Amma demək istədiyim odur ki, bu hələ bir az çoxdur. Hətta 900 kkal. Daha inkişaf etmiş əzələ kütləsi səbəbiylə sürətlənmiş bir maddələr mübadiləsinə sahibsinizsə, adətən gündə bir neçə kilometr qaçırsınız və ya dağa qalxmaqla məşq edirsinizsə, bütün bu kaloriləri yandırmaq şansınız ola bilər. Əks təqdirdə və bu cür yeməkləri tez -tez yeyirsinizsə, çox güman ki, onları yağ şəklində, kalçada və ya budda saxlayacaqsınız.

Həqiqətən bir dəfə makaron karbonarasının bir hissəsini yemək istəyirsinizsə, yavaş -yavaş yeyin və zövq alın. Və əgər belə olarsa, yarım porsiyanı yediyiniz zaman (və ya hər hansı bir zamanda), toxluq hissi keçirirsinizsə, orada yeməyi dayandırın. Kifayət qədər yediyiniz zaman bədəniniz sizə siqnallar göndərir və bunu dinləmək yaxşıdır.


Makaron Carbonara

Qaynamaq üçün böyük bir su qabı qoyun. Liberal miqdarda duz və makaron əlavə edin. Ağzına qədər bişirin, təxminən 8 dəqiqə.

Bu vaxt böyük bir tavanı orta istilikdə qızdırın. EVOO (tavanın dibini örtmək üçün kifayətdir) və donuz əti əlavə edin. Donuz ətini 2 dəqiqə qızardın. Qırmızı bibər və sarımsağı əlavə edib 2-3 dəqiqə daha bişirin. Şərab əlavə edin və bütün tava damcılarını qarışdırın.

Ayrı bir qabda yumurta sarısını döyün, sonra 1 böyük kaşığı (təxminən 1/2 fincan) nişastalı yemək suyu əlavə edin. Bu, yumurtaları həvəsləndirir və makarona əlavə edildikdə onları qarışdırmaqdan qoruyur.

Makaronu yaxşıca boşaltın və pancetta və yağla birlikdə tavaya əlavə edin. Yumurta qarışığını makaron üzərinə tökün. Yumurtanı bişirmədən makaronu örtmək üçün sürətlə atın. Tencereyi oddan çıxarın və bir ovuc pendir, çoxlu bibər və bir az duz əlavə edin. Makaron yumurta qarışığını isladıb qalınlaşana qədər 1-2 dəqiqə çalmağa və çevirməyə davam edin. Cəfəri və əlavə rəndələnmiş Romano ilə bəzəyin.


Makaron Carbonara & # 8211 İtalyan Resepti

Sevdikləriniz üçün bir şam yeməyi təşkil etmək istəyirsinizsə və ya sadəcə ailə menyusunu fərqləndirmək istəyirsinizsə, karbonara makaronunu necə hazırlayacağınız burada. Bir neçə maddəyə ehtiyacınız var. Sos makaron bişirilərkən çox tez hazırlanır, buna görə də italyanların ləzzətli dadını əldə etmək 10 dəqiqədən çox çəkməməlidir.

Carbonara makaronu, İtaliyanın Lazio bölgəsinə xas bir yeməkdir və zövqlərin sıx birləşməsi bir çox insana resept verir. Yumurta sarısı, pastırma və ya pancetta, qızardılmış pendir, sarımsaq və qara bibərdən ibarət bir sousu var.

Adın mənşəyi "karbonaro" sözündən gəlir, tərcüməsi: "yanan kömür" və hazırlandıqları yeməklərin növünə aiddir. Eyni zamanda, bu cür makaronu ilk dəfə yeyən işçilərdən və ya hətta İtaliyanı birləşdirməyə çalışmaqda əsas rol oynayan gizli inqilabi cəmiyyət olan Carbonaridən gəlir.

Tərkibi: 400 qram spagetti, 200 qram pastırma / pancetta, 4 yumurta sarısı, 75 qram pecorino pendiri, sarımsaq, duz, istiot.

Hazırlanma üsulu:

Böyük bir tencereye isti su tökün və bir çay qaşığı duz əlavə edin. Su qaynamağa başlayanda makaronu qaynadın və 4-5 dəqiqə orada buraxın. Su qaynana qədər donuz ətini kublara kəsin. Sarısını 40 qram pecorino pendiri ilə döyün, əgər olmasa parmesan qoya bilərsiniz.

Donuz ətini yağsız bir tavada qızardın, çünki yağlıdır. Makaron bişirildikdən sonra çıxarın və yuyun, sonra birbaşa donuz əti üzərinə qoyun. Makaronu bir dəqiqə qarışdırın və üzərinə bir stəkan su əlavə edin. Makaronun bir dəqiqə soyumasına icazə verin, sarısı və pendiri əlavə edin, sonra sarısı pıhtılaşmaması üçün güclü şəkildə qarışdırın.

Makaronu yenidən 30-60 saniyə atəşə qoyun və hər hissəsini üzərinə bir az rəndələnmiş pendir, sonra bir az yer bibəri ilə xidmət edin. Yaxşı iştaha!


Oruclu karbonara makaron - resept

maddələr

• 160 q spagetti
• Dilimlərə kəsilmiş 160 q göbələk
• 2 diş sarımsaq
• 160 q ispanaq
• 1 dəstə cəfəri

Tərkibi karbonar

• 120 q kaju
• 8 xörək qaşığı soya südü
• 1 çay qaşığı maya
• duz və istiot

Kaju fındıqlarını bir qaba qoyun. İsti su ilə örtün və ən azı 60 dəqiqə nəmləndirin.

Bu vaxt paketdəki təlimatlara uyğun olaraq spagetti qaynadın. Göbələkləri və sarımsağı soyun və doğrayın və təxminən 10 dəqiqə bir az yağla dərin bir tavada qızardın. İncə doğranmış ispanaq və cəfəri əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra tavanı oddan çıxarın.

Karbonara sousunu hazırlamaq üçün isladılmış kajuları (əvvəlcədən təmiz su ilə yuyulur) qida prosessorunun qabına qoyun. Dadmaq üçün soya südü, maya, duz və istiot əlavə edin. Oregano, kəklikotu və ya reyhan kimi digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.

Kaju fındıqları xırda doğranana və hər şey incə bir sous halına gələnə qədər bir neçə dəqiqə işləyin.

Makaron qaynadıqdan sonra suyu boşaltın və göbələk ilə tavaya əlavə edin. Karbonara sosunu əlavə edin və yüngülcə qarışdırın.

Carbonara makaronunun üstünə təzə cəfəri ilə xidmət etmək olar.

* Bu saytda mövcud olan məsləhətlər və sağlamlıq məlumatları məlumat məqsədlidir, həkim tövsiyələrini əvəz etmir. Xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkirsinizsə və ya dərman qəbul edirsinizsə, qarşılıqlı təsirdən qaçınmaq üçün bir müalicəyə və ya təbii müalicəyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyi məsləhət görürük. Klassik tibbi müalicələri təxirə salmaq və ya dayandırmaqla sağlamlığınızı təhlükəyə ata bilərsiniz.


Florin Dumitrescudan Carbonara makaron resepti

Həyatınızda ən az bir dəfə karbonara makaron yeməyə çalışmısınız, çünki hamıya məlumdur. Bu yazıda orijinal resepti kremsiz olaraq ortaya qoyacağıq. Bəli, doğru eşitdiniz! Yemək kremi istifadə etməyəcəyik, hər şey makaronu qaynadacağımız sudan hazırlanır. Çox tutarlı, ləzzətli və aromatik bir sous çıxacaq. Yaxşı səslənir, elə deyilmi? O zaman işə başlayaq!

Xama olmadan ən yaxşı makaron resepti

Maddələr

  • 50 qram doğranmış donuz əti
  • bir kaşığı zeytun yağı
  • yumurta
  • 25 qram qızardılmış Parmesan pendiri
  • qara bibərdən ibarət bir zərf
  • 100 qram makaron

Hazırlanma üsulu

Bir qızartma qabda çox yaxşı qızardığımız zeytun yağı və pastırma əlavə edin. Dadmaq üçün bir diş sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz. Bu vaxt makaron sosuna qulluq edə bilərik. Bir qabda yumurta sarısı və qızardılmış Parmesan pendiri yaxşıca qarışana qədər qarışdırın. Sonda zeytun yağı əlavə edin və bərabər olana qədər qarışdırın.

Tava içərisindəki pastırmanın üzərinə, makaronu bişirdikləri bir çimdik su əlavə edin və düşməsinə icazə verin, buna görə daha kremli bir sous alırıq. Donuz ətini xırtıldayanadək odda buraxmaq çox vacibdir və sousu bir qədər qəhvəyi rəngə çevrilir. Tava içərisinə bişmiş makaron və yumurta ilə qarışdırılmış Parmesan pendiri əlavə edin. Sonuna yaxın makaron bişirdikləri qazandan bir kaşığı qaynar su əlavə edin və üstünə yer bibəri səpin. Yaxşı iş və yaxşı iştaha!


Ən sadə makaron Carbonara resepti

Demək olar ki, hər kəs bir fincan makaron alla carbonara sevir. Yemək 20-ci əsrin ortalarında Romada yaranmışdır və hələ də İtaliya və ABŞ-da ən məşhur makaron yeməklərindən biridir. Qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Kristen Carli eyni zamanda yemək yazarı və resept tərtibatçısıdır və makaron karbonara üçün asan reseptini bölüşdü. Püresi. Ənənəvi olaraq, makaron karbonarasının (həmçinin spagetti karbonara da deyilir) yalnız bir ovuc maddəsi var və Carli'nin resepti bu sınanmış formala sadiqdir.

Bu inanılmaz dərəcədə doyurucu yeməyi 30 dəqiqədən az müddətdə çırpmaq üçün İtalyan üsullarından istifadə edir. Carli, daha çox vaxtınıza qənaət edəcək bir neçə qısa yol alır, buna görə də karbonara makaron resepti həftənin hər hansı bir gecəsində ailə yeməyi olaraq və ya xüsusi bir tarix-axşam yeməyi üçün ayrı bir kurs olaraq hazırlana bilər. Daha əvvəl heç vaxt makaron karbonarası hazırlamamısınızsa, bu sadə bir şeyin necə dadına baxacağına təəccüblənəcəksiniz dadlı!


Makaron Carbonara

Qaynamaq üçün böyük bir su qabı qoyun. Liberal miqdarda duz və makaron əlavə edin. Ağzına qədər bişirin, təxminən 8 dəqiqə.

Bu vaxt böyük bir tavanı orta istilikdə qızdırın. EVOO (tavanın dibini örtmək üçün kifayətdir) və donuz əti əlavə edin. Donuz ətini 2 dəqiqə qızardın. Qırmızı bibər və sarımsağı əlavə edib 2-3 dəqiqə daha bişirin. Şərab əlavə edin və bütün tava damcılarını qarışdırın.

Ayrı bir qabda yumurta sarısını döyün, sonra 1 böyük kaşığı (təxminən 1/2 fincan) nişastalı yemək suyu əlavə edin. Bu, yumurtaları həvəsləndirir və makarona əlavə edildikdə onları qarışdırmaqdan qoruyur.

Makaronu yaxşı boşaltın və birbaşa pancetta və yağ ilə tavaya əlavə edin. Yumurta qarışığını makaron üzərinə tökün. Yumurtanı bişirmədən makaronu örtmək üçün sürətlə atın. Tencereyi oddan çıxarın və bir ovuc pendir, çoxlu bibər və bir az duz əlavə edin. Makaronu yumurta qarışığını isladıb qalınlaşana qədər 1-2 dəqiqə atmağa və çevirməyə davam edin. Cəfəri və əlavə rəndələnmiş Romano ilə bəzəyin.


Makaron Carbonara

Qaynamaq üçün böyük bir su qabı qoyun. Liberal miqdarda duz və makaron əlavə edin. Ağzına qədər bişirin, təxminən 8 dəqiqə.

Bu vaxt böyük bir tavanı orta istilikdə qızdırın. EVOO (tavanın dibini örtmək üçün kifayətdir) və donuz əti əlavə edin. Donuz ətini 2 dəqiqə qızardın. Qırmızı bibər və sarımsağı əlavə edib 2-3 dəqiqə daha bişirin. Şərab əlavə edin və bütün tava damcılarını qarışdırın.

Ayrı bir qabda yumurta sarısını döyün, sonra 1 böyük kaşığı (təxminən 1/2 fincan) nişastalı yemək suyu əlavə edin. Bu, yumurtaları həvəsləndirir və makarona əlavə edildikdə onları qarışdırmaqdan qoruyur.

Makaronu yaxşı boşaltın və birbaşa pancetta və yağ ilə tavaya əlavə edin. Yumurta qarışığını makaronun üzərinə tökün. Yumurtanı bişirmədən makaronu örtmək üçün sürətlə atın. Tencereyi oddan çıxarın və bir ovuc pendir, çoxlu bibər və bir az duz əlavə edin. Makaronu yumurta qarışığını isladıb qalınlaşana qədər 1-2 dəqiqə atmağa və çevirməyə davam edin. Cəfəri və əlavə rəndələnmiş Romano ilə bəzəyin.


Video: Macarons recipe. Vinogradinka (Dekabr 2021).