Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Köri və qızardılmış hindistan cevizi ilə xırtıldayan yaşıl lobya

Köri və qızardılmış hindistan cevizi ilə xırtıldayan yaşıl lobya

4 porsiyon hazırlayır

Tərkibi

  • 1 kilo yaşıl lobya, kəsilmiş

  • 1/4 fincan sızma zeytun yağı

  • 1/2 çay qaşığı köri tozu

  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon

  • 1/2 çay qaşığı keşniş

  • Kosher duzu

  • 1/4 fincan qızardılmış şəkərsiz qabıqlı üzvi hindistan cevizi

Resept Hazırlanması

Marissa Lippertin resepti

,

Şəkillər Laura Loesch-Quintin

Baxışlar Bölməsi

Rəylər

Jurnalını əldə edin

BA LogosuNuş olsun

Bon Appétit üçün qeydiyyatdan keçin

Bülleten

İstifadəçi müqaviləmizə və məxfilik siyasətimizə uyğun olaraq istifadə ediləcək

Bon Appétit'i araşdırın

Bon Appétit -dən daha çox

reseptKərə Yağı Pomidor və Darçınlı Ətli Düyü2020-08-11T09: 00: 00.000Z

reseptBasque Burnt Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

reseptSaytımızın Ən Yaxşı Pesto2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA LogosuNuş olsun
  • Abunəlik xidmətləri
  • Bon Appétit ilə əlaqə saxlayın
  • Yenidən çaplar/İcazələr
  • Bülletenə Qeydiyyat
  • Əlçatanlıq Yardımı
  • RSS kanalları
  • Sayt xəritəsi
  • Condé Nast Mağazası
  • Karyera
  • Bon Appétit Media Kit

Qida İnnovasiya Qrupu: Bon Appétit və Epicurious
© 2020 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.
Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizin (1/1/20 yeniləndi) və Məxfilik Siyasətinin və Çerez Bəyanatının (1/1/20 yeniləndi) qəbul edilməsini təşkil edir.
Bon Appétit, pərakəndə satıcılarla ortaqlığımız çərçivəsində saytımızdan satın alınan məhsullardan satışların bir hissəsini qazana bilər.
Kaliforniya məxfilik hüquqlarınız
Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Hindistancevizi Südündə Tofu və Tərəvəzlər

James Oseland -dan uyğunlaşdırılmışdır | Ləzzət Beşiyi | W. W. Norton və Şirkəti, 2006

Solğun sarı hindistan cevizi-südü bulyonunda qızardılmış tofu, yerkökü, yaşıl lobya və kələmdən ibarət bu sevimli yemək Malayziya ailənin sevimlisidir. Macadamias ətirli pastada bulyona bədənini və zənginliyini verir. Dərin qızardılmış tofu, ləzzətləri daha asan mənimsəməsinə kömək edən yastıqlı, süngərə bənzər bir toxuma verir. Vejetaryen versiyası üçün qurudulmuş karides pastasını ata bilərsiniz. –James Oseland


Nəhayət, bu asan kremli vegan salat sarğı haqqında danışaq. Ləzzətli qaymaqlı, incə və hər hansı bir salat üçün mükəmməl uyğunluq. Ən əsası, bu paltar tamamilə bitki mənşəlidir! Qazan! Bütün zamanların ən sevdiyim yemək bloqundan Pinch of Yum -dan uyğunlaşdırdım.

Əvvəlcə badam yağını bir az hindistan cevizi südü ilə birləşdirin. Sonra zeytun yağı, portağal suyu, bir çimdik xardal və püresi sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. Nəhayət, sizə tipik bir bal və xardal sousunu xatırladan bəzi ağcaqayın siropu ilə birlikdə gəlir.


Digər tərəvəzlərdən istifadə edə bilərəmmi?

Bəli! Doğranmış kartof, yay balqabağı və ya balqabaq, brokoli çiçəkləri, gül kələmi və/və ya gövdə və hellipdən istifadə edə bilərsiniz. həqiqətən istədiyiniz hər şey. Bolqar bibəri soğan və sarımsaqla birlikdə gözəl bir şəkildə qovrulacaq. Körpə ispanaq bişirmə sonunda çox yaxşı qarışdırılır və solmasına icazə verilir.

Sadəcə unutmayın müxtəlif tərəvəzlərin fərqli yemək vaxtları var & ndash kartofu bişirmək daha uzun çəkəcək, buna görə hindistan cevizi südünə əlavə etməyi və təxminən 15-20 dəqiqə qaynadılmasına icazə verməyi və sonra toyuq bişməməsi üçün toyuq əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Soyuducunuzda yatdığınız bütün tərəvəzləri istifadə etmək üçün əla bir yoldur.


  • Yağı orta tavada orta yüksək istilikdə qızdırın. İsti parıldayanda xardal toxumu əlavə edin və çıxmasına icazə verin. Sonra asafetida, urad dal, köri yarpaqları və qırmızı bibər əlavə edin. Ətirli və dal açıq qızıl qəhvəyi rəng alana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin, təxminən bir dəqiqə. Yaşıl lobya, duz örtüyü əlavə edin və bişirin, fasulye xırtıldayanadək qarışdırın, təxminən 3-5 dəqiqə.
  • Hindistancevizi qarışdırın. İsteğe bağlı olaraq təzə ədviyyat qarışığı garnitür etmək üçün də bilinir Paruppa Podi – Chana dalını qızardın, sonra keşniş toxumu əlavə edin və sobaya kiçik bir tavada qurudun. Qırmızı bibər ilə birlikdə qaba doğrayın. Qozlu və ədviyyatlı bir dad artırmaq üçün Green Bean Poriyal üzərinə səpin!

Green Bean Poriyal isti, soyuq və ya otaq temperaturunda xidmət edilə bilər. Tüklü düyü, Sambar, Tam buğda parathaları, Xırtıldayan Kələm Salatı və Mango Shrikhand ilə xidmət edin.


Veganları qidalandırmaq çətin ola bilər, amma stress etməyin. Bu dadlı mərcimək bibəri əvvəlcədən yığılıb hazırlana bilər, buna görə də sobaya yapışdırılmırsınız.

Tələsik ehtiyac var? Problem deyil. Bu resept Instant Pot üçün də uyğunlaşdırıla bilər.

Yemək planlaşdırıcıları böyük bir partiya hazırlamaq istəyəcəklər. Qalan yeməklər 5 günə qədər yaxşı olacaq və ləzzətlərin qarışmaq və dərinləşmək şansı əldə etdikcə daha da dadlıdır.

5 aya qədər dondurula bilər, buna görə çanaqlar təmizləndikdən sonra bibər sevgisini davam etdirə bilərsiniz.


Yeni Zelandiyalı Qadın 's Həftəlik

Tərkibi

  • zeytun yağı, yemək üçün
  • 1 orta soğan, doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, dilimlənmiş
  • 2 x.q. incə dilimlənmiş təzə zəncəfil
  • 2 osh qaşığı Tayland yaşıl köri pastası (və ya dadmaq üçün)
  • 400 ml hindistan cevizi kremi
  • 450-500 g mavi cod (qazanda tutulur), ısırma ölçüsündə parçalara kəsilir
  • 2-3 kaffir kireç yarpağı, incə dilimlənmiş, üstəgəl bəzəmək üçün əlavə
  • 1 fincan su və ya ½ fincan su və ½ fincan ağ şərab olan 12 yetişdirilmiş yaşıl dodaqlı midye
  • 1 çay qaşığı qara xardal toxumu
  • 1/4 fincan doğranmış hindistan cevizi, üstəgəl əlavə, qızardılmış, xidmət etmək üçün
  • 2 fincan bişmiş və soyudulmuş ağ yasəmən düyü
  • xidmət etmək üçün bişmiş yaşıl lobya və ya mövsümi tərəvəzlər
  • əhəng dilimləri, xidmət etmək

Metod

Qeydlər

Blue cod, möhkəm bir quruluşa malikdir, bu da körilərdə, şorbalarda və makaronda birlikdə qalacaq kiçik parçalara kəsmək üçün idealdır.


Qovurulmuş Yaşıl Fasulye Necə Mövsüm Edilir

Düzünü desəm, bu yaşıl lobya yeməkdən imtina etmək çətindir. Həm də daldırma üçün yanlarında kremli aioli ilə zövq alıram.

Dadlılar üçün üst fotoda göstərilən susam varyasyonu, qızardılmış yaşıl lobya taxin sousu ilə bükülmüş bir qabda xidmət edin. Yüngül lobya üzərinə azca qızardılmış küncüt yağı, təzə qızardılmış küncüt toxumu və cırılmış təzə reyhan və ya cilantro əlavə edin.

Və ya qovrulmuş yaşıl lobya üzərinə bəzi sadə əlavələr əlavə edin nahar masasına daha cazibədar baxmaq üçün. Yalnız bir və ya iki seçin (tamam, bəlkə də üç). Budur bəzi fikirlər:

  • Limon qabığı və/və ya limon dilimləri
  • İncə doğranmış Parmesan pendiri səpin
  • Kiçik ovuc təzə fesleğen, nanə, cəfəri, soğan və ya yaşıl soğan, incə doğranmışdır
  • Yüngül qırmızı bibər qabığı səpin
  • Bir -iki kərə yağı
  • Balzam azaldılması və ya qalın balsamik sirkə ilə yüngül çiskin
  • Qızardılmış dilimlənmiş badam

Yaşıl lobya necə qovrulacağına baxın


Xırtıldayan darçınlı tost

Bir gün əvvəl qatılaşdırılmış süd qabını (qablaşdırma çıxarılmış) bir qazana qoyun.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin və 5-6 saat aşağı istilikdə bişirin.

Açmadan əvvəl tamamilə soyumasına icazə verin.

Ertəsi gün darçın, hindistan cevizi, vanilya, duz, əhəng qabığı, dulce de leche, yumurta və suyu birləşdirin. dulce de leche -nin tamamilə həll olunduğundan əmin olmaq üçün qarışdırın. Bunu bir qarışdırıcıda qarışdırmaq bəlkə də daha sürətli olar.

Bir kaşığı kərə yağı əridin.

Qarışıqda iki dilim çörək isladın və hər iki tərəfi qızılı olana qədər yağda qızardın.

Hər iki dilim çörək üçün 1 xörək qaşığı kərə yağı istifadə edərək bütün 6 dilimi təkrarlayın.

İsti dilim çörəkləri götürün və darçın şəkərinə tökün.

Açgözlü İpuçları:

İsteğe bağlı olaraq dilimləri əlavə xırtıldayan hala gətirmək üçün 400 dərəcəlik sobada 5 dəqiqə qoyun

Əlavə olaraq darçın şəkərinin daha ağır bir qatını istəsəniz, darçın şəkərinə batırmadan əvvəl tostun üzərinə bir az ərinmiş yağ sürtmək olar.


Videoya baxın: Exploring the Cuisine of Singapore (Yanvar 2022).