Pandoro ilə Tiramisu

Pandoro di ilə Tiramisu resepti 08-01-2016 tarixində [09-03-2018 tarixində yeniləndi]

Pandoro ilə Tiramisu, ləzzətli bir geri dönüş fikiridir, həm də ləzzətli bir qaşıq desertidir. Bu deserti Yeni il gecəsi yeməyinə xidmət etmək üçün hazırladım, əlverişli tək hissələrdə hazırladım, etiraf etməliyəm ki, mənim tiramisu stəkanda əsl uğur idi. Bu resept üçün çırpılmış krem ​​əlavə edilmiş mascarpone kremindən istifadə etdim və yumurtaları pasterizə etdim, turamisu daha "təhlükəsiz" etmək üçün bir az daha addım;) Həftə sonu yaxınlaşır və nahar üçün qonaqlarınız ola bilər. bir az əvvəlcədən hazırlaya biləcəyinizi və xidmət etmə vaxtı çatana qədər tiramisunu pandorodla soyuducuda saxlaya biləcəyinizi nəzərə alaraq, lazımlı ola bilər. İş turbinimə qayıdıram, planlaşdırma mərhələsi başa çatdı, indi əməliyyat sisteminə keçirəm;) Dock və yaxşı bir gün keçirin!

Metod

Pandoro ilə tiramisu necə etmək olar

Yumurta sarısını bir qabda çırpmağa başlayın.

Su və şəkəri bir tencereye qoyun və şərbət alana qədər yüksək atəşdə bişirin (bir neçə dəqiqə kifayət edəcək).

Sarısı çox ağ olduqda və şərbət hazır olduqda, ən azı qismən bişirmək üçün hər zaman çırpmağa davam edərək, qaynar şərbəti sarısına əlavə etməyə başlayın.

Yumurta sarısı yaxşı çırpıldıqda, yüngül və tüklü olduqda, hər zaman çırpmağa davam edərək qaşıqlara mascarpone əlavə etməyə başlayın.

Bütün mascarpone əlavə olunana qədər davam edin.
Sonra soyuducudan soyuq kremi çırpın və bir spatula ilə aşağıdan yuxarıya qarışdıraraq tədricən əlavə etməyə başlayın.

Pandoronu dilimlərə, sonra isə kublara kəsin.


Sonra tiramisu yazmağa başlayın.
Bir şüşənin altındakı ilk pandoro qatını yaradın.

Pandoronu 2 çay qaşığı qəhvə ilə isladın (60 ml qəhvəni 1 çay qaşığı şəkərlə şirinləşdirməlisiniz).

Bir qat krem ​​əlavə edin.

Üzərinə acı kakao səpin və bir az şokolad lopa əlavə edin.

Pandoro və qəhvənin ikinci qatına davam edin, sonra kremlə bitirin.

Soyuducuda və ya xidmətə hazır olana qədər ən az 30 dəqiqə saxlayın.
Sonda acı kakao səpin, şokolad ləpələri ilə bəzəyin və xidmət edin.



Pandoro ilə tiramisu üçün maddələr

Mascarpone kremini hazırlamağa başlayın.

Yumurta sarısını şəkərlə işləyin.

Bir neçə dəqiqə çırpma ilə işləyin. Mascarpone əlavə edin və işə davam edin.

Başqa bir qabda yumurta ağlarını bərkiyənə qədər çalın.

Bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq iki birləşməni birləşdirin.

Mascarpone kremini ən azı yarım saat soyuducuya qoyun.

Pandoronu təxminən bir sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

İstəyirsinizsə, pandoro dilimlərini əvvəlcədən isidilmiş bir plaka və ya sobada qızardın. :)

Tava içərisinə bir qat pandoro dilimi qoyun. Düzbucaqlı və ya 26 sm yuvarlaq bir qab istifadə edə bilərsiniz!

Bir az qəhvə səpin və mascarpone kreminin bir hissəsini yayın.

Başqa bir pandoro təbəqəsi hazırlayın və üzərinə qəhvə səpin.

Xidmət vermədən bir neçə saat əvvəl kakao tozu səpin və soyudun.

Budur pandoro ilə gözəl bir tiramisu dilimi. )

Diqqət yetirdiyiniz kimi, özündə kifayət qədər yumşaq olan pandoronu islatmadım.


Ingrediants

1- Təxminən 1 sm qalınlığında bir neçə dilim Pandoro kəsərək Pandoro ilə Tiramisu hazırlamağa başlayaq. Qəhvəni hazırlayın və sərinləyin. Bir az kənara qoyun, çünki onlara daha sonra ehtiyacımız olacaq.

2- Böyük bir qabın içərisinə yumurta sarısı və şəkər tökün, elektrik çırpıcıdan istifadə edərək maddələri çırpın, yüksək, ağardıcı və köpüklü bir qarışıq əldə etməliyik.

3- Mascarpone əlavə edin və yenidən elektrik qarışdırıcı ilə qarışdıraraq qarışığa daxil edin.

4- Həmişə elektrik çırpma vasitəsi ilə (təmiz) yumurta ağlarını qar yağdırın. Yumurta ağlarını bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq mascarpone qarışığına daxil edin.

5- Pandoronun ilk qatını bir çörək qabının altına qoyun, bir neçə yemək qaşığı qəhvə ilə isladın, amma həddini aşmayın. Mascarpone kreminin ilk qatını da əlavə edin.

6- Tərkibləri tükənənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Gözəl bir acı kakao səpilməsi ilə bəzəyin. Tiramisu Pandoro ilə birlikdə ən azı iki saat soyuducuda saxlayın.


Yüngül tiramisu ilə Pandoro fincanları

The yüngül tiramisu olan pandoro fincanları onlar üçün sadə, sürətli və çox dadlı bir desertdir Milad tətilləri və ya daha sonra Pandoronun qalıqlarını təkrar emal edin və onu yeni və dadlı bir həyat bəxş edərək masaya yeni bir şəkildə gətirin. Klassikdən fərqli olaraq mascarpone kremi tiramisu üçün bu reseptdə hazırlanan istifadə edir yunan qatığı mascarpone yerinə, kremin möhkəm quruluşunu qoruyarkən pate à bombe yumurta sarısı və su və şəkər şərbəti ilə hazırlanır.

Tiramisu pandoro fincanları hazırlamaq üçün sadə bir desertdir, bütün qonaqlarınızı dad, zəriflik və sadəliklə fəth etmək üçün idealdır. Bu desertin cazibəsi, şübhəsiz ki, qəhvə desertlərinin ən klassikidir, məşhur tiramisu, amma dadı ümumiyyətlə daha yüngüldür. Qatıqdan hazırlanan bu krem, maskarpona əsaslanan kremdən bir az daha çox turşu nota malikdir, pandoranı isladacağınız qəhvəni şirinləşdirməklə və ya qatığı bal və ya qatılaşdırılmış südlə şirinləşdirməklə asanlıqla balanslaşdıra bilərsiniz.


Panettone və ya pandoro, hansı desertdən istifadə etməli?

Qalan Pandoro ilə Tiramisu, qalan panettone ilə də edilə bilər. Fikrimcə, əsl tiramisuya daha yaxşı bənzəmək üçün ən uyğun şey, panettondan fərqli olaraq kişmiş və ya şəkərli meyvə ehtiva etməyən klassik pandorodan istifadə etməkdir. Aydındır ki, artıq kremlə doldurulmuş pandorodan və mümkünsə səthində şəkər tozu olanlardan çəkinin və bir santimetr, bir santimetr yarım dilimlərə kəsəcəyiniz sadə pandorodan (seçdiyiniz sənətkar və ya sənaye) istifadə edin. İstəsəniz, daha qaranlıq olan xarici hissəni də çıxara bilərsiniz, amma etiraf edirəm ki, bu mütləq deyil, çünki desertin dadı dəyişmir.


Mascarpone tiramisu kremini hazırlayın

Kremi bərkiyənə qədər çalın və kənara qoyun.

Sarını ağlardan ayırın.

Yumurtanın ağını çalmağa başlayın və tədricən 70 q şəkər əlavə edin. Qarışıq köpüklü və möhkəm olana qədər çırpmağa davam edin.

Ayrı olaraq, qarışıq yüngül və tüklü olana qədər yumurta sarısını 80 q şəkərlə çırpın. Sonra mascarpone əlavə edin və sonra hələ də çırpın, çırpılmış kremi də daxil edin.

Nəhayət, yumurtanın ağını qarışdırın, qarışığı sökməmək üçün aşağıdan yuxarıya doğru yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Şərbəti hazırlayın

Dadmaq üçün sadəcə espresso, rom və yumurta marsalasını qarışdırın.

Pandoromisu yığın

Pandoronu təxminən 7-10 millimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Çox qaranlıq olan hissələri aradan qaldırın (pandoronun əsası bəzən yandırılır).

Bir çörək qabında, bir qat pandoro dilimi düzəldin və üzərinə qəhvə siropu səpin.

Sonra mascarpone kreminin yarısından bir az çoxunu tökün, kremi yaxşıca düzəldin və sonra başqa bir pandoro dilimi ilə örtün, pandoro dilimlərini qəhvə siropu ilə isladın və mascarpone kreminin qalan hissəsinə tökün. Kremi yaxşıca düzəldin.

Pandoro tiramisu xidmətə hazır olana qədər soyuducuda dincəlsin.

Xidmət verməyə hazır olduqda dadmaq üçün acı kakao səpərək pandomisləri bəzəyin.

Heç bir resepti qaçırmamaq üçün facebook səhifəmi də ziyarət edin Envanter reseptləri, Maria ilə mətbəxdə

İnstagram profilimdəki bütün xəbərləri qaçırmayın @nventaricette


PANDORO İLƏ ŞİRİNLİKLƏR SINDIRMAK ÜÇÜN

Bu yazıda, mütləq dadmaq üçün pandoro ilə necə desertlər hazırlayacağımızı birlikdə görəcəyik. Pandoro, panettone kimi, bütün Milad masalarında qaçılmaz bir desertdir. Ancaq etiraf edək ki, Pandoro həmişə zəngin və əsaslı menyuların nəticəsinə gəlir və çox vaxt buna məhəl qoymuruq. O zaman niyə Milad və Yeni il yeməklərimizin ən ləzzətli anına çevirməyək? Yalnız evdə hazırlanan bir krem ​​ilə birləşdirin və bir çox təxəyyüllə bəzəyin və heç kim yox deyə bilməz! Sizə verəcəyim reseptlərlə pandoro ləzzətli olacaq.

Təkliflərimə Pandoro: la ilə hazırlanan bir Fransız deserti ilə başlayıram Şarlotta! Orijinal resept ladyfingers tabutuna qoyulmuş krem ​​tələb edir & # 8230i Mən onları pandoro dilimləri ilə əvəz etdim. Nəticə? Hər kəsi sevindirəcək şən və acgöz bir desert! Amma bu hamısı deyil! İkinci bir alternativ təklif edirəm: the portağal kremli charlotte və giləmeyvə, xüsusi günlər üçün mükəmməl bir möhtəşəm desert!

Bir pandoro ulduzu haqqında nə düşünürsünüz? Bu reseptin arxasındakı fikir sadə bir Pandoro'yu kremlə dolu bir tabuta çevirməkdir. Mən iki variant təklif edirəm: biri ulduz mascarpone köpüyü ilə doldurulmuşdur və digəri ilə şokoladlı krem. Ulduzlarımızı qaymaq, giləmeyvə, nanə yarpağı və pudra şəkəri ilə bəzəyin və qonaqlarınızın heyrətini görəcəksiniz və # 8230 heyran qalacaqsınız!

Artıq qalan pandoro varmı? Gözəl tək porsiyalar hazırlayırıq. Sizə pandoro dilimləri ilə zənginləşdirilmiş şokolad köpüyü olan kiçik stəkanlar təklif edirəm. Sadəliyi ilə hər kəs onları həmişə bəyənir.

Bir bonus resepti ilə sona çatıram. İndiyə qədər pandoro haqqında danışdıq, amma panettone üçün çox gözəl bir fikrim var. Özümə təklif edirəm panettone əsaslı qızılgül tortu: yalnız bir panettone (evdə hazır və ya hazır), bir az krem, mascarpone və nutella və tort masaya getməyə hazırdır! Ümid edirəm ki, pandorodan şirniyyatlar hazırlamaqla bağlı məsləhətlərimi bəyənmisiniz və başqa fikirləriniz varsa bunları şərhlərdə mənə yazın.


Pandoro tiramisu necə hazırlanır

Pandoronu bir kəsmə taxtasına düzün və altdan başlayaraq təxminən 3 sm qalınlığında iki dilim kəsin (1).

Elektrikli çırpma ilə yumurta sarısını şəkərlə işlədin, yüngül və tüklü bir qarışıq yaranana qədər mascarpone və krem ​​əlavə edin, çox soyuq və hamar, yumşaq və vahid bir krem ​​əldə etmək üçün kifayət qədər uzun müddətdə çırpın (2) .

Üç fincan qəhvə üçün bir moka hazırlayın, sonra sərinləyin və sonra qəhvəni kiçik bir qaba köçürün (3). 1/2 stəkan su əlavə edin və qarışdırın.

Bir xidmət qabına bir pandoro ulduzu düzün və qəhvə siropu ilə bərabər isladın (4).

Üstünə səxavətli bir mascarpone kremi çəkin və sonra bir spatula ilə düzəldin (5).

İkinci ulduzu da pilləli şəkildə yerləşdirin və nəmlə isladın, qalan kremi bir pasta torbasına yığın və səthi bir çox sünbüllə örtün. Şəkərsiz kakao tozu səpin (6).

Pandoro tiramisunu sərin bir yerdə saxlayın, sonra masaya gətirin və xidmət edin (7).


Pandoro tiramisu

Epiphany ilə tətillər başa çatmaq üzrədir və vaxt çatışmazlığı səbəbindən lazım olan vaxtda heç bir Milad resepti dərc edə bilməmişəm! Ancaq bu məqalə ilə düzəltməyə çalışa bilərəm: kimlərimiz hər il sənaye miqdarında hədiyyə olaraq aldıqları və ya aldıqları üçün pandoro ilə birlikdə atılmayacaq? Bu tiramisunu Milad gecəsi üçün bir desert olaraq hazırladım və uğuru nəzərə alaraq, qalan Pandoronu yemək üçün son günlərdə yenidən hazırlamaq qərarına gəldim.
Mascarpone kremi, Alice TV-nin tanınmış siması aşpaz Gianluca Nosari tərəfindən amaretti ilə tiramisu reseptindən götürülmüşdür. Onun reseptini sınadığımdan bəri amaretti ilə tiramisu ən çox sevdiyim desertlərdən biri oldu, əslində deyəcəyimi düşünürəm. bu barədə tezliklə. Bu desertdə istifadə olunan krem, bu gün təklif etdiyim pandoro olanı sınamaq istədiyiniz hər hansı bir tiramisu çeşidi üçün mükəmməl bir bazadır. ..

Ingrediants

  • 500 q mascarpone
  • 4 yumurta
  • 6 yemək qaşığı şəkər
  • Yarım pandoro təxminən
  • 3-4 fincan qəhvə
  • dadmaq üçün tünd şokolad cipsi (isteğe bağlı)
  • dadmaq üçün şəkərsiz kakao tozu

Bu dozalarla təxminən 8 nəfər üçün orta ölçülü bir tava dolduracaqsınız.

Hazırlıq

Əvvəlcə sarısını ağlardan ayırın, iki fərqli qaba qoyun və yumurtanın ağını bir az duz və bir damla su əlavə edərək çırpın ki, daha yaxşı uyğunlaşsın. Yumurta sarısı, şəkər və mascarpone ayrı bir çırpma ilə əllə işlədilir. Bir neçə dəqiqə çəkəcək və hamar və məxmər bir krem ​​əldə edəcəksiniz. Çox qalın və köpüklü bir krem ​​alınana qədər aşağıdan yuxarıya qədər qarışdıraraq çırpılmış yumurta ağlarını daxil edin.

Kremi bir kənara qoyun, təxminən 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və 3-4 fincan qəhvə hazırlayın: Mən ümumiyyətlə fincanı ağzına qədər doldururam, buna görə də qəhvə çox güclü deyil və yalnız bir çay qaşığı şəkər qoyuram. bütün miqdarı bir az şirinləşdirin.

Bu nöqtədə tiramisu tərtib etməlisiniz, buna görə bir çörək qabı götürün (içindəkiləri şəffaf şəkildə göstərmək üçün bir şüşə istifadə etdim) və üstünü pandoro dilimlərinin birinci təbəqəsi ilə örtürük: bunların pandoro dilimləri kimi mükəmməl olması qeyri -mümkündür. yuvarlaqdır, amma narahat olmayın, boş yerləri çökmüş pandoro parçaları ilə də doldura bilərsiniz. Mətbəx fırçası istifadə edərək pandoroya qəhvə səpin, sonra hər şeyi bir mascarpone kremi ilə örtün və isterseniz xırtıldayan etmək üçün bir ovuc tünd şokolad fişini də əlavə edə bilərsiniz. Sonra prosesi başqa bir pandoro dilimləri, qəhvə hamamları, mascarpone kremi və şokolad fişləri ilə təkrarlayın. Şirin yeməyə hazır olana qədər soyuducuya qoyun və son anda şəkərsiz kakao tozu səpərək bəzəyin.


Video: Traditional Italian Pandoro Original (Oktyabr 2021).