Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Baja Stili Tempura Balıq Tacos

Baja Stili Tempura Balıq Tacos

Qeydlər

İcazəsi ilə yenidən nəşr olundu Tacos Mark Miller və Benjamin Hargett tərəfindən, müəlliflik hüququ © 2009. Random House, Inc -in bir şöbəsi olan Ten Speed ​​Press tərəfindən nəşr edilmişdir.

Tərkibi

  • 1 1/2 fincan su
  • 1/2 fincan təzə əhəng suyu
  • 10 diş sarımsaq, dilimlənmiş
  • 2 serrano çili, köklü və dilimlənmiş
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş Meksika kekik, yer
  • 1 xörək qaşığı incə dəniz duzu
  • 2 kiloqram gənc köpək balığı filesi, 4 x 3/4 düymlük zolaqlara kəsilir
  • 3/4 fincan üstə 1 xörək qaşığı buzlu su
  • 2 1/2 çay qaşığı sarı xardal
  • 1 fincan ağardılmış çox məqsədli un
  • Bitki yağı, dərin qızartmaq üçün
  • Xidmət etmək üçün 10 yumşaq ağ qarğıdalı tortillası
  • Coleslaw, bəzək üçün
  • Garnitür üçün əhəng dilimləri
  • Dilimlənmiş jalapenos, bəzək üçün

İstiqamətlər

Marinad etmək üçün böyük bir qabda 1 ½ fincan su, əhəng suyu, sarımsaq, çili, oregano və duzu birləşdirin. Balıq zolaqlarını əlavə edin və ən az 20 dəqiqə marinat edin.

Tempura xəmirini ayrı bir qabda hazırlamaq üçün buzlu suyu və xardalı qarışdırın. Unu yumşaq bir şəkildə qarışdırın, amma qarışdırmayın; bir neçə xırda parça yaxşıdı. Qapağı örtün və 30 dəqiqə soyudun.

Köpək balığı parçalarını boşaltın və kağız dəsmal ilə qurudun. Hazır kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqab hazırlayın. Böyük, ağır dibli bir qazanda, dərin yağlı termometrdə 360 dərəcəyə çatana qədər orta istilikdə ən az 2-3 düym yağı qızdırın. Xəmiri soyuducudan çıxarın və yenidən qarışdırın. Balıqları bərabər şəkildə örtmək üçün hamurda bir neçə dəfə çəkin. Onları hər 30 saniyədə 2 ədəd əlavə edərək bir anda 2 ədəd isti yağın içinə atın (bir anda 4 ədəddən çox qızartmayın).

Qızartma zamanı qaynar yağın temperaturunu izləyin, lazım olduqda partiyalar arasında yağın lazımi temperatura qayıtmasına icazə verin; xırtıldayanlığı təmin etmək üçün 360 dərəcədən 380 dərəcəyə qədər sabit qalmalıdır. Çox aşağı olarsa, balıq yağlı olacaq; çox isti olarsa, parçalar yanar. Onları xırtıldayan, açıq qızıl qəhvəyi olana qədər və yağda üzənə qədər hər dəstə üçün təxminən 2 1/2 dəqiqə qızardın. İncə örgülü skimmer ilə, artıq yağı udmaq üçün balıq tempurasını kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün. Qalan balıq parçaları ilə təkrarlayın. Qızartma zamanı hər hansı bir üzən xəmir parçasını çıxardığınızdan əmin olun, yoxsa yağ yandırılar və qaralar, bu da yandırılmış bir ləzzəti tempuraya köçürər. Dərhal xidmət edin. Xidmət etmək üçün tortillaları yan -yana qoyun, üzü açıq və üst -üstə düşən bir plaka üzərinə qoyun. Şoraba və doldurmağı tortilla ilə üstə salsa və garnitür ilə bərabər paylayın. Dərhal tutun, bükün və yeyin. Və ya öz taco qurun: bir əlinizdə bir tortilla, açıq üz qoyun. Bir qaşıq kaşığı yeyin, sonra doldurun, üstünə salsa qoyun, bükün və dərhal yeyin.

Qidalanma faktları

Porsiyalar 5

Xidmətə Kalori 389

Folat ekvivalenti (cəmi) 83μg21%

Riboflavin (B2) 0.3mg 14.9%


Şirniyyat üçün:

Xidmət üçün 1 əhəng suyu və daha çox

Balıqlar üçün:

½ çay qaşığı. təzə doğranmış qara bibər

1 1/2 fincan lagerli pivə və ya klub soda

Cod və ya snapper kimi 1 1/2 lb ağ balıq, təxminən 3 "parçalara kəsilmiş

Tortilla, isti sous, xama, cilantro və əhəng dilimləri ilə xidmət edin

Kiçik bir qabda soğan, manqo, kələm, əhəng suyu və bir çimdik duz qarışdırın. Kənara yığmaq.

Böyük bir Hollandiyalı sobada və ya ağır dibli bir qazana təxminən 3 düym yağ tökün. Termometr 350F -ə çatana qədər orta yüksəklikdə istilənin.

Yağ istilənərkən unu, hisə verilmiş bibəri, kimyonu, sarımsağın gücünü, soğan tozunu, qurudulmuş oreganonu, qurudulmuş kəklikotunu, duzu və bibəri böyük bir qabda qarışdırın. Hamur hamar olana qədər soda ilə çırpın.

Yağ istiliyə çatdıqda balığı hamurun içərisinə qoyaraq bişirin, sonra diqqətlə qaynar yağa atın. Balıqları təxminən 4-5 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi olana qədər dəstə şəklində bişirin. Çıxarın və rəflə örtülmüş bir qabda bir az sərinləyin.

Mango salatası, xama, cilantro, isti sous və əhəng sıxması ilə doldurulmuş bir tortilla içərisində balıq tacoslarını isti şəkildə xidmət edin.


Reseptlər: 'Tacos'

Bu reseptlər burada görünür Tacos Mark Miller, Ten Speed ​​Press, 2009.

Baja Stili Tempura Balığı
(10 taco edir)

Çili-Əhəng Marinadı
1 1/2 fincan su
1/2 fincan təzə əhəng suyu
10 diş sarımsaq, dilimlənmiş
2 serrano çili, köklü və dilimlənmiş
2 çay qaşığı qurudulmuş oregano, yer
1 xörək qaşığı incə dəniz duzu
4 düym x 3/4 düymlük zolaqlara kəsilmiş tilapia, mahi-mahi və ya yayın balığı kimi 2 kilo möhkəm ağ balıq

Baja Tempura Hamuru
3/4 fincan üstə 1 xörək qaşığı buzlu su
2 1/2 çay qaşığı sarı xardal
1 fincan ağardılmış çox məqsədli un
Bitki yağı, dərin qızartmaq üçün
Xidmət üçün 10 (5 1/2 düym) yumşaq ağ qarğıdalı tortillası

Garnitür: kələm lahana, əhəng dilimləri və turşu jalapeno üzüklər.
.
1. Marinad etmək üçün böyük bir qabda 1 1/2 fincan su, əhəng suyu, sarımsaq, çili, oregano və duzu birləşdirin. Balıq zolaqlarını əlavə edin və ən az 20 dəqiqə marinat edin.

2. Tempura xəmirini ayrı bir qabda hazırlamaq üçün buzlu suyu və xardalı qarışdırın. Unu yumşaq bir şəkildə qarışdırın, ancaq bir neçə kiçik parçanı qarışdırmayın. Qapağı örtün və 30 dəqiqə soyudun.

3. Balıq parçalarını boşaltın və kağız dəsmal ilə qurudun. Kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqab hazırlayın. Böyük, ağır dibli bir qazanda, dərin yağlı (isteğe bağlı) bir termometrdə 360 dərəcəyə çatana qədər ən az 2-3 düym yağı orta istilikdə qızdırın. Xəmiri soyuducudan çıxarın və yenidən qarışdırın. Balıqları bərabər şəkildə örtmək üçün hamurda bir neçə dəfə çəkin. Onları hər 30 saniyədə 2 ədəd əlavə edərək bir anda 2 ədəd isti yağın içinə atın (bir anda 4 ədəddən çox qızartmayın). Qızartma zamanı qaynar yağın temperaturunu izləyin, lazım olduqda yağın partiyalar arasında lazımi temperatura qayıtmasına icazə verin - xırtıldamaq üçün 360 ° F -dən 380 ° F -ə qədər sabit qalmalıdır. Çox aşağı olarsa, balıq yağlı olacaq. çox isti, parçalar yanacaq.

4. Onları xırtıldayan, açıq qızıl qəhvəyi və yağda üzənə qədər qızardın, hər dəstə üçün təxminən 2 1/2 dəqiqə. İncə örgülü skimmer ilə, artıq yağı udmaq üçün balıq tempurasını kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün. Qalan balıq parçaları ilə təkrarlayın. Qızartma zamanı hər hansı bir üzən xəmir parçasını çıxardığınızdan əmin olun, yoxsa yağ yandırılar və qaralar, bu da yandırılmış bir ləzzəti tempuraya köçürər. Dərhal xidmət edin.

5. Xidmət etmək üçün tortillaları yan-yana, üzü açıq və üst-üstə düşən bir plaka üzərinə qoyun. Şoraba və doldurmağı tortilla ilə üstə salsa və garnitür ilə bərabər paylayın. Dərhal tutun, bükün və yeyin. Və ya öz taco qurun: bir əlinizdə açıq bir tortilla qoyun. Bir qaşıq kaşığı yeyin, sonra üstünə salsa tökün, bükün və dərhal yeyin.

2 qurudulmuş pasilla bibəri, köklü, toxumlu, quru qovrulmuş və yenidən nəmləndirilmişdir
1 qurudulmuş guajillo çili, köklü, toxumlu, quru qovrulmuş və yenidən nəmləndirilmişdir
2 xörək qaşığı bitki yağı
1/4 düymlük kublara kəsilmiş 1 kiçik ağ soğan
7 stəkan su
3 xörək qaşığı kosher duzu
1 kilo kiçik Yukon qızıl kartofu, 1/4 düymlük kəsilmiş (dərili)
10 diş sarımsaq, quru qovrulmuş
1 çay qaşığı çipotle püresi
1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
1/4 çay qaşığı kimyon toxumu, qızardılmış və üyüdülmüş
6 (5 1/2 düym) xırtıldayan sarı qarğıdalı tortilla qabığı
Garnitür: donuz əti və ya qızardılmış çam fıstığı

1. Hazırlanmış pasilla və guajillo bibərini kənara qoyub 1/8 düym qalınlığında zolaqlara (rajas) kəsin. Kiçik bir qızartma qabda yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Soğanı əlavə edin və karamelləşməyə başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.

2. Böyük bir qazanda çili zolaqları, 7 stəkan su, duz və kartof əlavə edin və kartoflar yumşaq olana qədər 6-8 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Kartof-çili qarışığını süzgəcə köçürün və mayenin axmasına icazə verin. Qarışığı bir qaba tökün, qızardılmış soğan, sarımsaq, çipotle püresi, qara bibər və kimyon əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Dərhal xidmət edin və ya xidmət etməyə hazır olana qədər tavada isti saxlayın.

3. Xidmət etmək üçün, doldurmağı qabıqlar arasında bərabər bölün və bir taco tutucusuna düzün. Və ya, doldurulmuş qabıqları bir -birinin ardınca əyərək dik durun. Dərhal yeyin. Özünüzü qurmaq üçün xırtıldayan qabığa bir az doldurun, üstünə salsa və donuz əti qoyun və dərhal yeyin.


Resept Xülasəsi

  • 6 ədəd pomidor, doğranmışdır
  • 1 xırda doğranmış soğan
  • ½ fincan doğranmış təzə cilantro
  • 2 xörək qaşığı doğranmış jalapeno bibər və ya dadmaq üçün daha çox (suyu qorunur)
  • ½ çay qaşığı sarımsaq duzu
  • ½ əhəng, şirəli
  • 3 stəkan lahana mixəyi
  • 3 xörək qaşığı ranch sarğı
  • Qızartmaq üçün 2 stəkan bitki yağı
  • 1 (9 unsiya) qutu meyilli qarışığı (Shore Lunch® kimi)
  • 1 (12 maye unsiyası) qutu və ya şüşə Meksika pivəsi
  • 24 qarğıdalı tortillası
  • 1 kiloluq cod filesi, 2 düymlük parçalara kəsilmiş
  • 2 stəkan doğranmış Meksika pendiri qarışığı
  • Dilimlərə kəsilmiş 2 ədəd əhəng
  • 1 xırda çili-sarımsaq sousu (Sriracha® kimi) (İsteğe bağlı)

Pomidor, soğan, cilantro, jalapeno bibəri, jalapeno bibərindən 1 xörək qaşığı suyu və sarımsaq duzunu bir qabda qarışdıraraq salsa freska üzərinə 1/2 əhəng sıxın. Balıq hazırlayarkən qabı plastik sarğı ilə örtün və soyudun.

Ləzzət qarışığını ləzzətlərin qarışması üçün ayrılmış bir qabda əkin sarğı ilə qarışdırın.

Yağı bir fritözdə və ya böyük bir tencerede 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın.

Hamuru qarışdırın və pivəni bir qabda qarışdırın. Qarğıdalı tortillalarını yaş kağız dəsmallara sarın və bir kənara qoyun.

Codu meyvəyə batırın, cod bişənə və örtüyü qəhvəyi olana qədər 4-5 dəqiqə isti yağda qızardılmış örtüklü codu qızardın. Codu yivli bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə boşaltın.

Mikrodalğalı qarğıdalı tortillaları qızdırılana qədər təxminən 1 dəqiqə.

Balıq, Meksika pendiri, salat salatı qarışığı, salsa freska və əhəng pazından sıxılmış bir boşqab üstünə iki tortilla yığın. Çili-sarımsaq sousu ilə çiləyin. Qalan maddələrlə təkrarlayın.


Baja Stili Tempura Balıq Tacos

fincan su, əhəng suyu, sarımsaq, bibər, oregano və duz. Balıq zolaqlarını əlavə edin və ən az 20 dəqiqə marinat edin.

Hamur üçün: Ayrı bir qabda buzlu suyu və xardalı qarışdırın. Unu yumşaq bir şəkildə qarışdırın, ancaq bir neçə kiçik parçanı qarışdırmayın. Qapağı örtün və 30 dəqiqə soyudun.

Balıq parçalarını boşaltın və kağız dəsmal ilə qurudun. Kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqab hazırlayın.

Böyük, ağır dibli bir qazanda, dərin yağlı bir termometrdə 360 dərəcəyə çatana qədər orta istilikdə ən az 2-3 düym yağı qızdırın. Xəmiri soyuducudan çıxarın və yenidən qarışdırın. Balıqları bərabər şəkildə örtmək üçün hamurda bir neçə dəfə çəkin. Onları hər 30 saniyədə 2 ədəd əlavə edərək bir anda 2 ədəd qaynar yağa tökün (bir anda 4 ədəddən çox olmamalıdır). Qızartma zamanı qaynar yağın istiliyinə nəzarət edin, yağın lazımi temperatura qayıtmasına icazə verin, lazım gələrsə xırtıldayan hissələr arasında sabit 360-380 dərəcə qalmalıdır. Çox aşağı olarsa, balıq çox isti olarsa yağlı olacaq, parçaları yanacaq.

Onları xırtıldayan, açıq qızıl qəhvəyi olana qədər və yağda üzənə qədər, hər dəstə təxminən 21/2 dəqiqə qızardın. İncə meshli skimmer ilə, artıq yağı udmaq üçün balıq tempurasını dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün. Qalan balıq parçaları ilə təkrarlayın. Qızartma zamanı hər hansı bir üzən xəmir parçasını çıxardığınızdan əmin olun, yoxsa yağ yandırılar və qaralar, bu da yandırılmış bir ləzzəti tempuraya köçürər.

Xidmət etmək üçün: Tortillaları yan -yana qoyun, üzü açıq və üst -üstə düşən bir plaka üzərinə qoyun. Şoraba və doldurmağı tortilla ilə üstə salsa və garnitür ilə bərabər paylayın. Dərhal tutun, bükün və yeyin. Və ya öz taco qurun: bir əlinizdə bir tortilla, açıq üz qoyun. Bir qaşıq kaşığı yeyin, sonra doldurun, üstünə salsa qoyun, bükün və dərhal yeyin.

Mark Millerin "Tacos: 75 Orijinal və İlhamlı Tarifləri" (2009 Ten Speed ​​Press)


Tempura Balıq Tacos!

Tempura Fish Taconun doğulduğu 1930 -cu illərin bir vaxtında baş verdiyinə dair şayiələr var. Meksikanın Ensenada bölgəsinə girən yapon balıqçıları, tempura balıq növlərini Meksikada mövcud olan maddələrlə evləndirmək üçün ağıllı bir fikir əldə etdilər. Bu zəhmli bir şeyin başlanğıcı idi – Tempura Fish Tacos !. O vaxtdan bəri dünyanın hər yerində olan aşpazlar özlərinə xırda doğranmış kələm, qaymaqlı souslar və ədviyyatlar əlavə etdilər.

Ən yaxşı maddələrdən istifadə edən bir söz -söhbət olmayan şey ən yaxşı nəticələr verəcəkdir. Və Cinco de Mayo ilə yaxınlıqda partiyanı başlamağın vaxtı gəldi!

Tempura Balıq Tacos Resepti

Upper Crust Enterprises əlavə xırtıldayan orijinal Tempura Batter qarışığı yüngül, krujeva və xırtıldayan qalır. MSG, yumurta və ya lazımsız ləzzət və ya qoruyucu maddələr yoxdur. Tempura xəmir qarışığımız neytral bir ləzzətə malikdir və yüngül və xırtıldayan bir toxuması üçün su və ya hər hansı bir maye ilə qarışdırıla bilər.

Tempura Fish Taco reseptimizi görmək üçün veb saytımızın reseptlər bölməsinə daxil olun. Pivəni maye olaraq istifadə edirik, çünki tempuramızda neytral bir ləzzət var, onu istədiyiniz şəkildə düzəldə bilərsiniz və Cinco de Mayo üçün öz imzanız Tempura Fish Taco hazırlaya bilərsiniz!

Pulsuz Tempura Nümunə Kit

Məhsulumuzun keyfiyyət baxımından üstün olduğuna əminik ki, sahibi, peşəkar aşbaz və ya distribyutor olsanız sizə pulsuz bir tempura xəmir nümunəsi dəsti və bir çox fərqli resept fikirləri göndərəcəyik.

Tempura problemini götür və müqayisə et. Bilirik ki, fərqi görəcək və dadacaqsınız və ən əsası müştəriləriniz bu işdən məmnun olacaqlar.


Baja tərzi balıq tacos

İnanmıram ki, bu gün 9 ay Texasda olmağım, vaxtın artıq keçdiyini hiss edir və bu, həqiqətən də indi özümü evdəki kimi hiss edir. Deyə biləcəyimdən daha çox San Dieqo üçün darıxsam da, San Antonionu həqiqətən qucaqladığımı və buradan həqiqətən xoşuma gəldiyini hiss edirəm. Darıxdığım şeylərdən biri də baja tərzi balıq tacosudur. Bütün mahalda 1 dollara təzə, ləzzətli balıq tacosunu əldə edə biləcəyiniz çoxlu kiçik yük maşınları var. Texasın əziyyət çəkdiyi bu dilapiya saçmalıklarının heç biri (üzr istəyirəm, uşaqlar), təzə mahi mahi və ya cod. Bir baja balıq taco, uyğun gəlməli olduğu xüsusi meyarlara malikdir.

Birincisi, qızardılmalı və ağır çörək deyil, yüngül və xırtıldayan, demək olar ki, tempura bənzər meyilli olmalıdır. İkincisi, qarğıdalı tortilla (üzrlü un tortilla həvəskarları) üzərində oturmalıdır. Bir növ krem, pico de gallo və kələm olmalıdır. Və bu ’S IT. Sıxmaq üçün yan tərəfdə bəzi əhənglər ola bilər. Mükəmməl sadə və inanılmaz. Texas çox fərqli bir Meksika yeməyi tərzi hazırladığından (və tanrı sevgisi üçün, hər kəsin məruz qala bilməyəcəyindən daha çox tilapiya), bu takolar, heç olmasa gördüklərimdən demək olar ki, yoxdur.

Bu yaxınlarda San Diegoda doğum günümü qeyd etdim və hava limanından cəhənnəm gəzintisindən sonra ilk dayanacağım kiçik bir balıq taco yük maşını oldu. Və təxmin et nə? QIZILDIRAN QIZLARINI QIRDI. Həqiqətən də bir müddət ərzində o qədər də ürəkaçan olmamışam. Səyahətə qədər günlərdir o takoları xəyal edirdim, ancaq rədd edilmirdi. Həqiqətən də ruhu əzən şeylərdir uşaqlar. Evə gəldiyim zaman, təbii ki, tacosa olan həvəsim ən az da olsa məmnun deyildi. Beləliklə, əlbəttə ki, sevdiyim balıq tacosunu Texas'a gətirmək qərarına gəldim. Həmişə yaxşı biraların sevgilisi olmuşam və buna görə də bura köçəndə hamı Shiner Bock içirdi və düzünü desəm, şübhə ilə yanaşırdım. Yəqin ki, isti bir gündə dincəlmək mənim ən çox sevdiyim biralardan biridir (bunu deməyimə pul vermədilər, sadəcə Shiner Bocku sevirəm).

Beləliklə, Kaliforniya və Texas arasında bu takodan doğulan əsl evliliyimiz var. Hamurdakı Shiner Bock -dan olan karbonat onu yüngül və xırtıldayan saxlayır və əla, malt ləzzət verir. Əgər Shiner Bock olduğunuz yerdə mövcud deyilsə (üzr istəyirəm), dos XX kəhrəba və ya bənzər bir şey kimi başqa bir açıq kəhrəba pivə götürün. Xahiş edirəm, əziz tanrım, bu takoları tilapiya ilə etməyin. Cod və mahi mahi, əksər baqqal mağazalarında dondurulmuş şəkildə satılır və özünüzü tilapiya olan alt qidalandırıcı zibilliyə məruz qoymayın.


Blok Səbəbi: Bölgənizdən giriş təhlükəsizlik səbəbiylə müvəqqəti olaraq məhdudlaşdırılıb.
Vaxt: 26 May 2021 Çərşənbə, 17:26:14 GMT

Wordfence haqqında

Wordfence, 3 milyondan çox WordPress saytına quraşdırılmış bir təhlükəsizlik plaginidir. Bu saytın sahibi, saytına girişi idarə etmək üçün Wordfence -dən istifadə edir.

Wordfence və#039s bloklama vasitələri haqqında məlumat əldə etmək üçün sənədləri oxuya bilərsiniz və ya Wordfence haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün wordfence.com saytına daxil ola bilərsiniz.

Wordfence tərəfindən 26 May 2021 Çərşənbə 17:26:14 GMT -də yaradılmışdır.
Kompüterinizin vaxtı və#039:


Hacienda Encantada'dan orijinal Baja Balıq Taco Tarifi

Balıq tacoları bu günlərdə ABŞ və Meksikada məşhur bir yeməkdir. Cabo San Lucas -da Hacienda Encantada -da aşpazdan orijinal Baja tərzi tempura bişmiş balıq tacosunun necə hazırlanacağını öyrənin. Yemək dərsləri kurort təcrübəsinin bir hissəsi olaraq istifadə edilə bilər. Bu Səyahət edən Ana yemək dərsində çox əyləndi və onu qalmasının ən vacib məqamı hesab etdi. Bu Baja balığı taco reseptini hazırlayın və niyə bu barədə düşünməyi dayandıra biləcəyini öyrənin.

Hacienda Encantada Resort & Spa, Cabo San Lucas dağlarında yerləşir və Cortez dənizinə baxır. Təzə dəniz məhsulları ilə dənizdə birləşərkən, bu balıq tacosunun Cabo'da başqa bir yerdə olduğundan daha dadlı olması təəccüblü deyil. Aşpazların yaxşı təhsil alması da zərər vermir.

Hacienda Encantada'dan orijinal Baja Balıq Taco Tarifi

Hacienda Encantada -da yemək kursu mənim üçün bu səfərin ən diqqət çəkici məqamı idi. Çimərlikdə gəzintiləri və istirahət etməyi çox sevirəm, bişirmə sinfi hər şey daxil olan çimərlik tətilindən fərqli bir şey təklif etdi. Geyinib özünü aşbaz kimi göstərmək çox əyləncəli idi!

Bu takoların Kaboda daha dadlı olmasına baxmayaraq, onları evdə yenidən yaratmaq və məmnun olmaq olduqca asandır.

  • 1 kilo levrek
  • 6 unlu tortilla
  • 8 stəkan qarğıdalı yağı
  • 1 C. guakamol
  • 1 C. Meksika salsa
  • 1 C. kələm salatı
  • 2 C. tempura pastası
  1. Qarğıdalı yağını ağır bir Hollandiya sobasında orta yüksək istilikdə qızdırın.
  2. Balığı balıq barmaqları şəklində kəsin, sonra duz və istiot vurun və balıq parçasını tamamilə örtənə qədər tempura pastasına batırın.
  3. Balıqları dərin qızıl rəng alana qədər isti yağda bişirin.
  4. Hər tortillanın ortasına bir barmaq balığını qoyun və üzərinə kələm salatı, guakamol və Meksika salsa əlavə edin.

Pişirmə sinfi belə bir hit oldu. Yalnız balıqlardan taco hazırlamağı öyrənməmişik, həm də təzə guacamole və pico de gallo hazırlamağı öyrənmişik.

Pico de gallo haqqında qısa məlumat əldə etmək üçün bu YouTube videosuna baxın:

Pişirmə kursu orijinal Baja mətbəxi hazırlayarkən heç düşünmədiyim o qədər çox məsləhət verdi. Ən çox sevdiyim məsləhət cilantronu necə düzgün kəsmək idi. Bunu necə düzgün edəcəyinizi görmək üçün videoya baxmalısınız. Mən hələ də mükəmməl etməyə çalışıram!

Tekila dadını da sınayın

Pişirmə sinifinin başqa bir üstünlüyü yeməkdən sonra tekila dadmaq idi. Eyni şeyi etmək istəyirsinizsə, konsyerjdən bunu sizin üçün qurmasını istəyin. Sommelier sizə hər cür tekila haqqında öyrətməkdən məmnun olacaq.

Sommelier bizə tekila istehsal edən agav bitkisi haqqında da məlumat verdi. Əsl tekila yalnız Meksikanın bir bölgəsindən gəldiyini bilirdinizmi? Tekilanın necə hazırlandığını və mənşəyini öyrənmək çox gözəl bir təcrübə idi.

Bu səfərdən əsas götürməyim ondan ibarətdir ki, bundan sonra hara səyahət etməyimdən asılı olmayaraq, əgər & rsquos təklif olunarsa bir yemək kursu keçməliyəm! Gəzdiyim hər yerdə regional bir yemək bişirməyi öyrənə bilsəm, bilmədən bir kulinariya mütəxəssisi ola bilərəm.

Hələ Baja mətbəxi üzrə mütəxəssis ola bilməsəm də, özümü Baja tərzi balıq tacosuna yiyələnmiş kimi hiss edirəm və bu resepti hazırladığım zaman Cabo'da olduğum vaxtları həmişə sevə -sevə düşünürəm.


Resept Aşbaz Qeydləri + İpuçları

Qarşıda: Bu balıq tacosları dərhal yeyilmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, ancaq balığın sobada 250 ° -lik bir rəflə örtülmüş bir təbəqə üzərində isti saxlaya bilərsiniz. Həm də bütün yağları, salsa və sousu vaxtından 1 gün əvvəl hazırlaya bilərsiniz.

Yenidən qızdırmaq üçün: İstədiyiniz miqdarda balığı perqament kağızı ilə örtülmüş bir təbəqə üzərinə qoyun və sobada 350 ° -də 6-8 dəqiqə və ya vurulana qədər bişirin.

Necə Saxlanılır: Bişmiş balığı qapağı olan bir konteynerə qoyun və soyuducuda 2 günə qədər saxlayın. Balıqlar döyülərək qızardılarsa yaxşı donmaz. Bütün qablar soyuducuda 3 günə qədər qalacaq.

Mayonez bənzəyir Crema, kremdə daha çox ayran yağı olduğu üçün daha yüksək turşuluq miqdarına malikdir. Dadlıdır və mayonezdən daha incədir, amma hər ikisi də yaxşı işləyəcək.

İstifadə etməyi xoşlayıram balığı qızardarkən günəbaxan yağı, amma istədiyinizi istifadə edə bilərsiniz.

Bişmiş balıq olacaq təəssüf ki, bir hava fritözündə və ya sobada bişirməyin.

Bol olacaq cipslə yemək və ya başqa bir reseptlə xidmət etmək üçün qalan salsa.

Zəhmət olmasa çekinmeyin yaşıl və ya qırmızı kələm və ya hər ikisinin birləşməsini istifadə edin.

Hamur görünəcək tempura xəmirinə çox bənzəyir.

Bacaracaqsan bir anda 5-7 ədəd bişmiş fileto qızardın.


Videoya baxın: Perfect Baja Fish Tacos Recipe (Dekabr 2021).