Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Squash, göbələk və ispanaq ilə Pappardelle

Squash, göbələk və ispanaq ilə Pappardelle

Tərkibi

  • 12 unsiya pappardelle və ya fettuccine makaron
  • 1/2 fincan (1 çubuq) kərə yağı, bölünmüş
  • 3 fincan 1/2 düym kublar balqabaq balqabağı (1 kiloluq balqabaqdan)
  • 8 unsiya təzə göbələk göbələyi, köklü, qapaqlar dilimlənmişdir
  • 1 1/2 yemək qaşığı doğranmış təzə adaçayı
  • 1 ədəd 5-dən 6-unsiyaya qədər uşaq ispanaq paketi
  • 3/4 fincan rəndələnmiş Parmesan pendiri, bölünmüşdür

Resept Hazırlanması

  • Makaron böyük bir qaynar duzlu suda yumşalana qədər bişirin, amma yenə də ısırmaq üçün möhkəm olun, bəzən qarışdırın. Drenaj edin, 1 stəkan makaron bişirmə mayesi ayırın.

  • Bu vaxt, 1/4 fincan kərə yağını orta tavada böyük tavada əridin. Balqabağı əlavə edin və təxminən 6 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq demək olar ki, yumşalana qədər bişirin. Göbələk, adaçayı və qalan 1/4 fincan yağı əlavə edin; göbələk yumşaq və balqabaq yumşaq olana qədər təxminən 8 dəqiqə sote edin. İspanaq əlavə edin; solana qədər qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə. 1/2 fincan pendir qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Tava içərisindəki sousa makaron əlavə edin. Quruduqda 1/4 fincan ilə makaron bişirmə mayesi əlavə edərək örtün. 1/4 fincan pendirlə çiləyin.

The Bon Appétit Test Mətbəxi, Baxışlar Bölməsi tərəfindən tərif

Masamızda hər kəsi sevindirəcək ətsiz bir yemək hazırlamağım nadir hallarda olur, amma bu resepti ilk dəfə üç oğlumun qarşısına qoyduğumda sükut vardı — ağızları danışmaq üçün çox dolu idi. İstəsəniz araqdan imtina edə bilərsiniz, amma düşünürəm ki, yeməyi həqiqətən hazırlayan fərqli bir ləzzət verir.

16 oz. yumurta pappardelle və ya tagliatelle, paket təlimatlarına uyğun olaraq bişirilir
SOS:
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 böyük soğan, incə doğranmışdır
4 diş sarımsaq, doğranmışdır
1/2 çay qaşığı. duz
1/4 çay qaşığı. əzilmiş qırmızı bibər qabığı
6 stəkan pomidor püresi
1/3 fincan araq
1 1/2 çay qaşığı. qurudulmuş oregano
1 stəkan ağır krem

MUSHROOM qarışığı:
12 oz. göbələklər, hər hansı bir çeşid və hətta köhnə büdcəyə uyğun düymə göbələkləri yaxşı işləyəcək
1 1/2 osh qaşığı. zeytun yağı
1 osh qaşığı. kərə yağı
3 diş sarımsaq, doğranmışdır
1/2 çay qaşığı. duz
1/4 çay qaşığı. bibər
1/4 çay qaşığı. hindistan cevizi
6 fincan körpə ispanaq və ya təxminən doğranmış yetkin ispanaq yarpaqları

Orta istilikdə böyük, ağır bir qazanda 2 xörək qaşığı yağı qızdırın və doğranmış soğan və 4 diş sarımsağı şəffaf olana qədər, təxminən 4 dəqiqə tərləyin. Duz, əzilmiş qırmızı bibər və pomidor püresi əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sonra araq və oregano əlavə edin. Alkoqolun bir hissəsini yandırmağa kömək etmək üçün sousu təxminən 3-5 dəqiqə qaynatın, bəzən qarışdırın, sonra istiliyi azaldın və sousu 10 dəqiqə daha bişirin.

Sos bişirilərkən 1 1/2 xörək qaşığı zeytun yağını geniş bir tavada kərə yağı ilə qızdırın. Göbələkləri incə doğrayın və qaynar kərə yağına əlavə edin. Onları bacardığınız qədər bir təbəqədə paylamağa çalışın və onları çox qızışdırmayın ki, onları gözəl qızıl və bataqlıqsız etməyin sirri olsun. Qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və göbələklərin qızıl rəng alana qədər bişirməyə davam etməsinə icazə verin. Duz, bibər və hindistan cevizi ilə ədviyyat edin, sonra ispanağı əlavə edin və solana qədər qarışdırın.

Vodka sousuna ağır krem ​​əlavə edin və qaynadılmamasına diqqət edərək 3-5 dəqiqə daha bişirin. Göbələk qarışığı ilə bişmiş pappardelle tökün və tədricən sousu əlavə edin, təzə bişmiş makaronu sousa batırmağa başlayın, buna görə əvvəlcə lazım ola biləcəyini düşündüyünüzdən çox istifadə etməkdən qorxmayın. İstəyirsinizsə dərhal təzə qızardılmış Parmesan ilə xidmət edin.


Daha sağlam kremli makaron

Necə getdiyini bilirsən. Ləzzətli bir kremli makaron ləzzətli bir fincan yeməyə hazırsınız, amma böyük bir qabda krem ​​yemək istəmirsiniz.

Kremli makarondan ləzzətli rahatlatıcı bir qab hazırlaya biləcəyinizi bilirdinizmi:

  • bir neçə sıçrayış krem
  • bir neçə sıçrayış makaron suyu

Başqa sözlə, çox krem ​​deyil!

İtaliyada tətildən yenicə qayıdan bir həmkarım məni bu fikirlə tanış etdi.

Bu böyük xəbər deyilmi? İtalyanlar kremli makaronun yalnız bir sıçrama və ya iki kremlə hazırlana biləcəyini düşünürlərsə, şübhəsiz ki, eyni şeyi etmək üçün özümə güvənəcəyəm!


Pappardelle Boscaiola (Woodsman tərzi makaron)

1. Orta qazanda bulyonu və qurudulmuş göbələkləri orta odda aşağı qaynadək gətirin. 12-15 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.

2. Makaron üçün böyük bir qazan suyu qaynadın.

3. Dərin bir tavada və ya Hollandiyalı sobada, EVOO -nu, tavanın üç növbəsini, orta dərəcədə qızdırın. Pancetta əlavə edin. Təxminən 3 dəqiqə yağ çıxana qədər qarışdıraraq bişirin. Soğan, sarımsaq, rozmarin və adaçayı mövsümünü duz və istiot əlavə edin. Soğanlar yumşalana qədər qarışdırın, 2-3 dəqiqə. Şərabı əlavə edin və şərab yarıya, təxminən 5 dəqiqə azalana qədər bişirin.

4. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, porcini iş səthinə köçürün və doğrayın. Onları sousa əlavə edin, sonra həll oluna biləcək hər hansı bir cızıqdan qaçmaq üçün son bir neçə yemək qaşığını qazanda qoyaraq bulyonun çox hissəsini əlavə edin.

5. Pomidor və pasatanı sousa əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və sousu qaynadın.

6. Qaynar suyu duz edin, makaron əlavə edin və paketin göstərişlərindən 1 dəqiqə az bişirin. Makaronu boşaltın.

7. Kremi sousa qarışdırın.

8. Makaronu sousla birlikdə atın. Pendir mövsümü əlavə edin. Süfrəyə daha çox pendir keçərək makaronu dayaz qablar arasında bölün.


Adaçayı və Parmesanlı Butternut Squash Pappardelle (yüngülləşdirilmiş)

6 aydan az bir müddətdə toy planlaşdırmaq asan məsələ deyil, Hind toyunu planlaşdırmaq daha da çətindir.

Görüləcək işlər çoxdur ... bir tarix təyin etmək üçün bir məkanla danışıqlar aparmaq, üç dəfə fərqli gəlinlik geyimləri almaq üçün dəvətnamələr göndərmək, uyğun zinət əşyaları və ayaqqabı tapmaq üçün fotoqraf, DJ, yeməkxanaçı, dekorativ, toy tortu, saç axtarmağa qədər. Bir bal ayı planlaşdırmaq üçün toy lütfləri əldə etmək üçün əsas məqamları anlamaq üçün bir rəng mövzusu seçən makiyajçı.

Bir sözlə, toy planlaşdırmaq. Bəziləri sevir, bəziləri qorxur. Sonuncu kateqoriyaya düşürəm, şikayət etmirəm, sadəcə deyirəm.

Sadəcə nə qədər iş görüldüyünü və hələ nə qədər işin qaldığını düşünərək stress keçirirəm. Xoşbəxtlikdən, ədalətli payından daha çox iş görən inanılmaz bir nişanlımla xoşbəxt oldum.

Tam zamanlı işim günümü tutur, blogum və toy planlamam məni gecələr yeyir, həftə sonlarım isə ailə və toy alış-verişi ilə bağlıdır.

Bu günlərdə əsl yemək bişirmək arxa plana keçdi. Çox vaxt axşam yeməyi üçün yumurta çırpıram və ya tez bir balıq yeməyi hazırlayıram, amma bişirmək üçün bir saat sərf etməyim nadir hallarda olur.

Payız mənim ən çox sevdiyim mövsümdür və kərəviz balqabağı ən çox sevdiyim payız maddələrindən biridir. Adaçayı ilə Butternut Squash Makaron hazırlamağı xəyal etdim və nəhayət Parmigiano Reggiano -nu Whole Foods NYC -də üzvi kərəviz balqabağından satışda tapanda bunu etmək qərarına gəldim.

Bu yeməyi inanılmaz dərəcədə ləzzətli, rahatlaşdırıcı və məmnun edir. Mükəmməl bir sərin payız gecəsində sizi istiləşdirəcək. Zövq alın!


Resept Xülasəsi

  • ¼ fincan sızma zeytun yağı
  • 1 böyük soğan, doğranmışdır
  • 1 ½ diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş 1 kilo pomidor
  • 1/2 badımcan, 1/2 düymlük parçalara kəsin
  • 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş 3 balqabaq
  • 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş 1 qırmızı bibər
  • ¼ fincan pomidor sousu
  • 1 ½ yemək qaşığı Provence otları
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • ¼ fincan quru qırmızı şərab
  • 1 (8 unsiya) paket qurudulmuş pappardelle makaron
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 4 stəkan təzə ispanaq
  • 2 unsiya Parmigiano-Reggiano pendiri, qırxılmış
  • 2 çay qaşığı balzam sirkəsi və ya dadmaq üçün (İstəyə görə)

Zeytun yağı böyük bir qazana yüksək atəşə tökün. Soğan və sarımsağı əlavə edib 2 dəqiqə qızardın. İstiliyi azaldın və pomidor, badımcan, balqabaq, bolqar bibəri, tomat sousu, Provence otları, duz və istiot əlavə edin. Şərabı qarışdırın, örtün və 10 dəqiqə qaynamaq. Tərəvəzləri yumşaq olana qədər açın və 12-15 dəqiqə bişirin. İstifadəyə hazır olana qədər ratatouille qazanda isti buraxın.

Böyük bir qazana azca duzlu su tökün və qaynadək gətirin. Makaronu yumşalana qədər bir qaynadək bişirin, amma təxminən 10 dəqiqə. Yarım stəkan yemək suyu ayıraraq boşaltın. Makaronu yağla tökün.

Siçovul ətini orta ölçülü bir tavada yenidən qızdırın. Ispanaq solana qədər makaron və ispanaq əlavə edin. Sousy bir tutarlılıq etmək üçün kifayət qədər ayrılmış makaron suyu əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Parmigiano-Reggiano pendiri səpin və balzam sirkəsi ilə çiləyin.


Brooklyndə məşğul

Kenar çubuğunda heç bir widget tapılmadı!

Feta ilə ispanaq Pappardelle& bir qızardılmış qaynadılmış yumurta

Mən özümlə olduqca qürur duyuram. Görürsünüz, adətən siyahı hazırlayanda, başımdan bir şeyi götürüb kağız parçasına salıram. Ancaq 2016 -cı il Foodie Çözüm Siyahısını hazırladığımdan bəri, əslində mənim üzərimdədir!

Məsələ: qızardılmış qaynadılmış yumurta. Yaxşı bura bax! Parlaq yaşıl ispanaqlı ipəkdən hazırlanan yumşaq makarondan damlayan inanılmaz dərəcədə xırtıldayan və mükəmməl axan yumurtalar. Bir plaka üzərində mükəmməllik.

Yumşaq simit, təzə pide, karamel də mənimsəmişəm və dondurucumda gözləyən kataifi almışam. Bu 9 -dan demək olar ki, 5 -i və yalnız fevraldır! Bu BIB mətbəxində məhsuldar bir il olacaq. Həyəcanlısan?

İndi yemək yeməyi etirafı. Etiraf etmək çətindir, amma mən heç vaxt feta pendiri yeməmişəm. Doku ilə bağlı bir şey mənə yaraşmadı, buna görə Yunan salatı heç vaxt menyuda olmadı.

Ancaq sonra Natural & amp Kosher pendiri mənə yeni duzlu feta göndərdi və bax, məhsulları bəyəndim! Mən də başa düşdüm ki, rəndələsəniz, toxuması o qədər yüngül və cazibədardır ki, isti makarona əlavə etdiyiniz zaman duzlu yaxşılığı sousda əriyir. Deməli orada! İndi fetanı çox sevirəm!

Yumurta sarısı, xırtıldayan çörək qırıntıları və ləzzətli qızardılmış ispanaqla örtülmüş halda pendir sevməmək çox çətindir. Bu resept həqiqətən sevdiyim şeyləri bir araya gətirir. Papardelle makaron onlardan biridir.

Mən ’m həqiqətən spagetti bolognese və ya hətta bişmiş ziti kimi ağır makaron yeməkləri üçün bir deyiləm. Mənə zeytun yağı və qaynadılmış yumurta olan linguini verin və mən ’m set. Makaron çox ağır olduğu üçün, ümumiyyətlə istifadə edilən qalın pomidor sousları yerinə, əşyaları yüngül saxlayır. Və bunu zoodles ilə təsəvvür edə bilərsinizmi? OMG ləzzəti. Mən mütləq sınamağa hazırlaşıram.

Zoodlardan danışarkən, bu günlərdə diyetim çox da yaxşı getmir. Düşünürəm ki, qış bluesidir. Bütün şaxtalı hava və qarla birlikdə rahat yeməklər arzulayıram. Makaron kimi. Və karbohidratlar. Çoxlu karbohidratlar.

İşin gülməli tərəfi dünən mağazada çox arıqladığımı deyərək ağzı açıq halda mənə baxan biri ilə tanış oldum. Məni son dəfə nə vaxt gördüyünü düşündüm, çünki bir müddətdir ki, az -çox eyni çəkidə olmuşam (arıqlamaqdan çox uzaqdır). Düşünürəm ki, geyindiyim zəhmli palto idi, məni həmişə olduğumdan daha arıq göstərdi. Yalnız bu qarderob parçalarını sevmirsən? Xoşbəxt bir şəkildə iltifat aldım və sonra çörəkçilik koridoruna getdim, burada qabıqlı bir baget aldım. Oh karbohidratlar mən səni necə sevirəm.

Ancaq indi, feta kimi bir şey etdiyim üçün mənə bir Yunan salatı sifariş etməliyəm. Yaya bir neçə ay qalıb. Cılız palto məni nə qədər cazibədar etsə də, iyun ayına kimi dolabımın arxa hissəsini düzəldəcək. Düşünürəm ki, pappardelle bağlamaq və spiralizatorumu çıxarmaq vaxtıdır.

Ancaq gözləyin, əvvəlcə Purim. Bir az hamantaschen. Daha sonra. TAMAM??

Ispanaq Pappardelle Feta və Qızardılmış Yumurta ilə

8 oz. pappardelle makaron (və ya seçdiyiniz makaron)
5 oz. körpə ispanaq çantası
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
1 xörək qaşığı zeytun yağı
dadmaq üçün duz və istiot
1 stəkan qorunan makaron suyu
Duzlu suda 1 pkg Natural & amp Kosher feta pendiri
4 qaynadılmış yumurta (yumurtaları necə ovlamaq olar)
1/3 fincan un
2 yumurta, döyülmüş
1/2 fincan panko çörək qırıntıları
qızartmaq üçün kanola yağı

Qaynar suya makaron və bir çimdik duz əlavə edin və 1 stəkan makaron suyu ayıraraq 8 dəqiqə və ya al dente qədər bişirin. Makaron bişirilərkən sarımsağı ətirli olana qədər yağda qızardın və ispanaq əlavə edin. Solana qədər qızardın və duz və istiot əlavə edin. Tava üzərinə isti makaron əlavə edin və ispanağa qarışdırın, makaron boş və qaymaqlı olana qədər az miqdarda makaron suyu əlavə edin (bütün suya ehtiyacınız olmayacaq). Qızardılmış feta əlavə edin və sousda əriyənə qədər bişirməyə davam edin (istəsəniz) və ya olduğu kimi xidmət edin.

Qızardılmış qaynadılmış yumurtalar üçün, yumurtaları qovur və bişirməyi dayandırmaq üçün dərhal buzlu su ilə bir qaba qoyun. Kağız dəsmalların üzərinə tökün. Kase un, yumurta və çörək qırıntıları ilə bir çörəkçilik stansiyası təşkil edin (istəsəniz hər birini duz və istiot əlavə edə bilərsiniz). Qaynadılmış yumurtanı unla, sonra yumurtadan və sonra pankodan diqqətlə çəkin, hər birindən artıq olanı sarsın. Kanola yağını tavada orta istilikdə qızdırın və yumurtanı hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Dərhal xidmət edin, üstünə təzə yer bibəri qoyun.

VARİASİYA: ədviyyatlı bir təpik üçün, üstündən bir az sriracha çiləyin.

İşıqlandırıldı: Aşağı karbohidratlı bir alternativ üçün pappardelle əvəzinə zoodles istifadə edin.


Bu yazı Natural & amp Kosher Cheese tərəfindən sponsorluq edildi. Onları Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, YouTube, Google+ və ya Blogları vasitəsilə izləyin


Resept Xülasəsi

  • ½ fincan qurudulmuş porcini göbələyi (təxminən 1/2 unsiya)
  • ⅔ fincan qaynar su
  • 8 unsiya bişməmiş pappardelle makaron və ya bucatini
  • 3 ¼ çay qaşığı duz, bölünmüş
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ¼ fincan incə doğranmış soğan
  • 2 (4-unsiya) paket ekzotik göbələk qarışığı, dilimlənmiş və ya iri doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 2 xörək qaşığı quru şeri
  • 2 unsiya Parmigiano-Reggiano pendiri, bölünmüşdür
  • ¼ fincan ağır çırpma kremi
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış adaçayı
  • ½ çay qaşığı doğranmış qara bibər
  • 1 çay qaşığı trüf yağı
  • Adaçayı yarpaqları (isteğe bağlı)

Porcini yaxşıca yuyun. Porcini və 2/3 fincan qaynar suyu bir qabın qapağında birləşdirin və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. 1/4 fincan nəmləndirici maye ayıraraq, bir qabın üzərindən bir ələklə boşaltın. Porcini doğrayın.

Makaronu 1 xörək qaşığı duz ilə qaynar suda 10 dəqiqə bişirin və ya bir qabın üzərinə süzgəcdən süzün, 1/4 fincan yemək mayesi ayırın.

Yağı böyük bir tavada orta yüksək temperaturda qızdırın. Arpacıq, göbələk qarışığı və sarımsağı əlavə edin və 5 dəqiqə boşaltın, tez -tez qarışdırın. Porcini, şeridi və qalan 1/4 çay qaşığı duzu 1 dəqiqə və ya maye buxarlanana qədər bişirin.

1 unsiya pendiri qalan pendiri xırda -xırda doğrayın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Göbələk qarışığına makaron, 1/4 fincan ayrılmış yemək mayesi, 1/4 fincan ayrılmış porcini isladıcı maye, 1/4 fincan qızardılmış pendir, krem, doğranmış adaçayı və bibəri qarışdırın. Trüf yağı tökün. Təxminən 1 1/4 fincan makaron qarışığını hər birinin üzərinə 1 xörək qaşığı doğranmış pendir ilə xidmət edən 4 boşqabın üzərinə qoyun. İsterseniz adaçayı yarpaqları ilə bəzəyin.


Resept Xülasəsi

  • 12 unsiya pappardelle makaron
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 4 baş soğan, incə dilimlənmiş
  • 1 xörək qaşığı doğranmış adaçayı
  • İki ədəd 5 onsluq çanta körpə ispanaq
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ, kublara kəsilmiş
  • 1 fincan təzə ricotta pendiri
  • 1/4 fincan təzə rəndələnmiş Parmigiano-Reggiano pendiri, üstəlik xidmət üçün daha çox
  • Duz və təzə yer bibəri

Böyük bir qaynar duzlu suda, pappardelle makaronu al dente qədər bişirin. 1 stəkan makaron bişirmə suyu ayıraraq, pappardelle yaxşıca boşaltın.

Bu vaxt böyük bir dərin tavada zeytun yağını qızdırın. Soğanları və adaçayı əlavə edin və 2-3 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər yüksək odda bişirin. Böyük ovuclara ispanaq əlavə edin və solana qədər qarışdıraraq bişirin. Makaron, yağ və ricotta əlavə edin və atın. 3/4 fincan ayrılmış makaron yemək suyu və Parmigiano əlavə edin və bolca duz və istiot əlavə edin. Sousu qalın və qaymaqlı olana qədər orta dərəcədə aşağı istilikdə bişirin, lazım olduqda daha çox makaron suyu əlavə edin. Pappardelle qablara köçürün və dərhal rəndələnmiş Parmigiano ilə xidmət edin.


Bolro Göbələkli Farro Pappardelle

Sağlam bir pəhriz yemək üçün çox çalışıram və həftəlik menyumuza getdikcə daha çox bitki əsaslı yeməklər əlavə edirəm. Dəyişdirdiyim şeylərdən biri, bütün taxıl makaronunu demək olar ki, yalnız istifadə etməkdir. Yadımdadır, çox keçməmiş bütün buğda makaronları ilk dəfə mağazalara çıxanda həmişə dənəli, xoşagəlməz bir quruluşa sahib idi və onu bişirdiyiniz zaman bişməmiş və çeynənəndən çox tez parçalanmağa gedə bilərsiniz. Şükürlər olsun ki, bu günlərdə həqiqətən də çox gözəl taxıl makaron növləri mövcuddur, buna görə də taxıl makaronunu dəyişdirmək heç də çətin deyil. Burada Umbria'da, həqiqətən gözəl bir incə qozlu ləzzəti olan bir çox farro makaron yeməyə meyl edirik. Farro ilə tanış deyilsinizsə, yüksək qida dəyəri və dadlı qoz ləzzəti səbəbindən son zamanlarda son dərəcə populyarlaşan qədim bir taxıldır. Bu taxıl arpaya bənzəyir və isti bir taxıl kimi, şorba və ya salatlarda dadlıdır və ya risotto içərisində düyü yerinə istifadə olunur. Un, farro unu gözəl çörəklər, makaronlar və bişmiş şirniyyatlar hazırlayır.

Bu yaxınlarda ətsiz bir Bazar ertəsi günü, mən özüm pappardelle makaronunu farro unundan hazırlamağa və makaronumu ətli dadlı bir göbələk Bolognese ilə doldurmağa qərar verdim. Pomidor sousunda ətli göbələkləri yavaş -yavaş bişirdiyiniz zaman əslində ətsiz bir sous olduğunu söyləmək çətindir! Pappardelle, “pappare ” felindən yaranan geniş fettuccine bənzər, ya da yeyib -içmək üçün bənzəyən böyük, çox geniş, düz makaron əriştələridir. Təzə pappardelle ümumiyyətlə təxminən 3/4-1 düym genişliyindədir. Bu geniş makaron forması, bu kimi zəngin, ətli ragu sousları ilə həqiqətən yaxşı işləyir.

Daha aydın bir ləzzət istədiyim üçün çörək bişirmə zamanı istifadə etdiyim ağ farro unundan daha çox taxıl farro unu istifadə etdim. Göbələk sosuna gəldikdə, ideal olaraq təzə porcini göbələklərindən istifadə edərdim, amma təəssüf ki, hazırda mövcud deyil, buna görə də qurudulmuş və dondurulmuş porcini ilə qarışıq vəhşi təzə göbələklərdən istifadə etdim. Az miqdarda qurudulmuş porcini göbələkləri hər hansı bir sousa torpaq zənginliyi əlavə edir. Bu yeməyi hazırlayarkən makaronumu əllə yaymağa qərar verirəm, amma isterseniz makaron rulonundan istifadə etməkdən çəkinməyin. Yuvarlanan makaron çörək yoğurmağa bənzəyir və vaxt tapanda zövq aldığım çox rahatlaşdırıcı bir mətbəx fəaliyyəti hesab edirəm.


Videoya baxın: BLENDERSIZ,ləzzətli və asan GÖBƏLƏK SUPU. Delicious CREAM OF MUSHROOM SOUP (Yanvar 2022).