Fırını qiymətləndirin

İlk dəfə ördək hazırlayıb yeyirəm, çox dadlıdır və ağzınızda əriyir ... sınayın!

Marinad etmək üçün:

  • zeytun yağı
  • 50 ml ağ şərab
  • duz / ağ bibər
  • zəncəfil və zerdeçal tozu

Hazırlanması üçün:

  • 1 dərəcəsi
  • 1 sıxılmış portağal
  • 2 diş sarımsaq

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən çox

RESEPTİN HAZIRLANMASI Fırın dərəcəsi:

Marinad etmək üçün:

Parçaları yağla kəsin, hər iki tərəfə ördəyi zeytun yağı ilə yağlayın, ədviyyatları səpin və bir az şərab səpin. Bir gün soyuducuda saxlayın.

Hazırlanması üçün:

Ördəyi şoraba sousu ilə birlikdə gil qazana qoyun.

Ördək böyüdülür və sarımsaq dilimləri əlavə olunur.

Kassaya bir az su tökün, qapaq ilə örtün və 1 saat-1 saat yarım bişirin.

Qapağı çıxarın, portağal suyunu ördəyin üzərinə qoyun və təxminən 1 saat yaxşı qızarana qədər sobaya qoyun.

Bu vaxt şüyüd ilə yeni kartofdan bir qarnir hazırlaya bilərsiniz.

Məsləhət saytları

1

Sarımsaq sousu ilə xidmət edin


Fırındakı kələm üzərində ördək

Həftə sonunu blogda hazırladığım bir ləzzətlə, bişmiş kələmdəki ördəklə başlayıram. Bu gün sizinlə paylaşdığım resept həmişəkindən bir qədər fərqlidir, amma sizi əmin edirəm ki, nəticəsi dadlı və ətirli yaxşı bir yeməkdir. Sonda sizi ədviyyatlı kələmin bir hissəsi ilə müşayiət olunan Sichuan üslubunda hazırlanmış bu yeməyi mətbəxinizdə bişirməyə çalışmağa dəvət edirəm.
Həm də sizə deməliyəm ki, əgər kələm sizin ən yaxın dostunuz deyilsə, ördəyi bu reseptdə olduğu kimi ayrıca hazırlaya bilərsiniz, bundan sonra bəyəndiyiniz hər hansı digər qarnirlə xidmət edə bilərsiniz.

Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: Təxminən 1 nisbət 1,5 kq 2 kq şirin kələm, incə doğranmışdır.

Marinat etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 3 çay qaşığı duz 1/2 çay qaşığı qurudulmuş çili bibəri 1 darçınlı rulon 1 qara ulduz qabığından 1 ulduz anis toxumu (qabığını soyun) 1/2 çay qaşığı şüyüd toxumu 2 mixək 2 yaşıl soğan sapı 1 ədəd, təxminən. 20 q zəncəfil kökü, soyulmuş 3 xörək qaşığı Shaoxing düyü şərabı.

Sürətləndirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 3 xörək qaşığı bal 3 xörək qaşığı qəhvəyi düyü sirkəsi 1 xörək qaşığı susam yağı 1 xörək qaşığı su.

Kələm üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 4 bolqar bibəri, incə doğranmış 2 yerkökü, incə doğranmış 2 yaşıl soğan, incə doğranmış 6 xörək qaşığı tomat pastası 1 dəfnə yarpağı 1 və 1/2 çay qaşığı 5 ləzzətli Çin ədviyyatı 2 xörək qaşığı duz 1/2 çay qaşığı qara bibər, yer 400 ml tərəvəz yağ.

Fırında kələm üzərində ördək bişirmək: Soğan və zəncəfili böyük parçalara ayırın.

Qurudulmuş çili bibəri, darçın, ulduz anasonu, qara kakule toxumu, rezene toxumu və qərənfilləri bir havan içərisinə qoyun, ədviyyatları qaba doğrayın, sonra bir qaba köçürün.

Ədviyyatların üzərinə 3 çay qaşığı duz, düyü şərabı əlavə edin və qarışdırın.

Ördəyi bir tepsiyə qoyun və bir fırça köməyi ilə əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqla yaxşıca (həm xaricində, həm də içərisində) yağlayın. Qalan şoraba, ördəyi yağladıqdan sonra tavaya tökün.

Zəncəfil və soğan parçalarını quş boşluğuna daxil edin və ördəyi göğsünü aşağı qoyaraq tavaya qoyun.

Tepsiyi yapışqan filmlə örtün və ördəyi ən azı 1 saat soyuqda marinat etmək üçün buraxın (bir gecədə buraxmaq daha yaxşıdır).

Ördəyi soyuqdan çıxarmazdan əvvəl kələm və tərəvəzləri incə doğrayın.

Yağı bir qazanda yaxşı qızdırın, orta -yüksək istidə kələm əlavə edin və duz əlavə edin.

Kələmi sarıya qədər tez -tez qarışdıraraq yüksək odda qızardın.

Tərəvəz əlavə edin, qarışdırın və kələmin qızıl qəhvəyi rəngə ehtiyacı olduğu müddətdə bişirməyə davam edin.

Bu nəticəyə gəldikdən sonra kovanın içinə 600 ml su tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadın.

10 dəqiqədən sonra tomat pastası, 5 dadlı ədviyyat, bibər əlavə edin, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Bu son 10 dəqiqənin sonunda kələmi dadın, istəsəniz daha çox duz əlavə edin (daha çox əlavə etmədim) və yanğını söndürə bilərsiniz.

İndi soyuducudan götürəcəyiniz ördəyə qayıdacaqsınız.

Tava içərisinə 1 litr soyuq su tökün, quşun yanında alüminium folqa ilə örtün və ördəyi 180 dərəcə qızdırılmış sobada 1 saat 30 dəqiqə qoyun.

Vaxt bitmədən təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl sousu buzlanma üçün hazırlayın. Buna görə buzlanma üçün bütün maddələri (bal, qəhvəyi düyü sirkəsi, susam yağı və su) bir qazana qoyun.

Balın mayeləşdirilməsi lazım olduğu qədər, daim qarışdıraraq, aşağı istilik üzərində yumşaq bir şəkildə qızdırın, sonra istidən çıxarın və kənara qoyun.

Bir saat yarımdan sonra ördəyi sobadan çıxarın, alüminium folqa çıxarın və quş boşluğuna taxacağınız taxta qaşıq quyruğundan istifadə edərək bir boşqaba köçürün.

Ördəyi bal sosu ilə bütün xarici səthə yaxşıca yağlayın, amma sonra bir az sous saxlayın.

Bir saat yarım sobada olarkən ördəkdən tökülən bütün yağlı sousun tepsisini boşaltın, kələmi tepsiyə qoyun, ördəyi üstə qoyun, bu dəfə sinənizi yuxarı qaldırın, sonra yenidən sousla yağlayın.

Fırının istiliyini 220 dərəcəyə qaldırın və təxminən bir saat daha sobaya qoyun. 15-20 dəqiqə, gözəl qəhvəyi qədər.

Bu nöqtədə, ördək hazırdır, içərisi yumşaqdır və xaricində xırtıldır, buna görə parçalayıb böyük bir iştaha ilə xidmət edə bilərsiniz.


Fırındakı kələm üzərində ördək

Həftə sonunu blogda hazırladığım bir ləzzətlə, bişmiş kələmdəki ördəklə başlayıram. Bu gün sizinlə paylaşdığım resept həmişəkindən bir qədər fərqlidir, amma sizi əmin edirəm ki, nəticəsi dadlı və ətirli yaxşı bir yeməkdir. Sonda sizi ədviyyatlı kələmin bir hissəsi ilə müşayiət olunan Sichuan üslubunda hazırlanmış bu yeməyi mətbəxinizdə bişirməyə çalışmağa dəvət edirəm.
Həm də sizə deməliyəm ki, əgər kələm sizin ən yaxın dostunuz deyilsə, ördəyi bu reseptdə olduğu kimi ayrıca hazırlaya bilərsiniz, bundan sonra bəyəndiyiniz hər hansı digər qarnirlə xidmət edə bilərsiniz.

Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: Təxminən 1 nisbət 1,5 kq 2 kq şirin kələm, incə doğranmışdır.

Marinat etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 3 çay qaşığı duz 1/2 çay qaşığı qurudulmuş çili bibəri 1 darçın rulosu 1 qara kakule qabığından 1 ulduz anis toxumu (soyun) 1/2 çay qaşığı şüyüd toxumu 2 mixək 2 yaşıl soğan sapı 1 ədəd, təxminən. 20 q zəncəfil kökü, soyulmuş 3 xörək qaşığı Shaoxing düyü şərabı.

Sürətləndirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 3 xörək qaşığı bal 3 xörək qaşığı qəhvəyi düyü sirkəsi 1 xörək qaşığı susam yağı 1 xörək qaşığı su.

Kələm üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 4 bolqar bibəri, incə doğranmış 2 yerkökü, incə doğranmış 2 yaşıl soğan, incə doğranmış 6 xörək qaşığı tomat pastası 1 dəfnə yarpağı 1 və 1/2 çay qaşığı 5 ləzzətli Çin ədviyyatı 2 xörək qaşığı duz 1/2 çay qaşığı qara bibər, yer 400 ml tərəvəz yağ.

Fırında kələm üzərində ördək bişirmək: Soğan və zəncəfili böyük parçalara ayırın.

Qurudulmuş çili bibəri, darçın, ulduz anasonu, qara kakule toxumu, rezene toxumu və qərənfilləri bir havan içərisinə qoyun, ədviyyatları qaba doğrayın, sonra bir qaba köçürün.

Ədviyyatların üzərinə 3 çay qaşığı duz, düyü şərabı əlavə edin və qarışdırın.

Ördəyi bir tepsiyə qoyun və bir fırça köməyi ilə əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqla yaxşıca (həm xaricində, həm də içərisində) yağlayın. Qalan şoraba, ördəyi yağladıqdan sonra tavaya tökün.

Zəncəfil və soğan parçalarını quş boşluğuna daxil edin və ördəyi göğsünü aşağı qoyaraq tavaya qoyun.

Tepsiyi yapışqan filmlə örtün və ördəyi ən azı 1 saat soyuqda marinat etmək üçün buraxın (bir gecədə buraxmaq daha yaxşıdır).

Ördəyi soyuqdan çıxarmazdan əvvəl kələm və tərəvəzləri incə doğrayın.

Yağı bir qazanda yaxşı qızdırın, orta -yüksək istidə kələm əlavə edin və duz əlavə edin.

Kələmi sarıya qədər tez -tez qarışdıraraq yüksək odda qızardın.

Tərəvəz əlavə edin, qarışdırın və kələmin qızıl qəhvəyi rəngə ehtiyacı olduğu müddətdə bişirməyə davam edin.

Bu nəticəyə gəldikdən sonra kovanın içinə 600 ml su tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadın.

10 dəqiqədən sonra tomat pastası, 5 dadlı ədviyyat, bibər əlavə edin, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Bu son 10 dəqiqənin sonunda kələmi dadın, istəsəniz daha çox duz əlavə edin (daha çox əlavə etmədim) və yanğını söndürə bilərsiniz.

İndi soyuducudan götürəcəyiniz ördəyə qayıdacaqsınız.

Tava içərisinə 1 litr soyuq su tökün, quşun yanında alüminium folqa ilə örtün və ördəyi 180 dərəcə qızdırılmış sobada 1 saat 30 dəqiqə qoyun.

Vaxt bitmədən təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl sousu buzlanma üçün hazırlayın. Buna görə buzlanma üçün bütün maddələri (bal, qəhvəyi düyü sirkəsi, susam yağı və su) bir qazana qoyun.

Balın mayeləşdirilməsi lazım olduğu qədər, daim qarışdıraraq, aşağı istilik üzərində yumşaq bir şəkildə qızdırın, sonra istidən çıxarın və kənara qoyun.

Bir saat yarımdan sonra ördəyi sobadan çıxarın, alüminium folqa çıxarın və quş boşluğuna taxacağınız taxta qaşıq quyruğundan istifadə edərək bir boşqaba köçürün.

Ördəyi bal sosu ilə bütün xarici səthə yaxşıca yağlayın, amma sonra bir az sous saxlayın.

Bir saat yarım sobada olarkən ördəkdən tökülən bütün yağlı sousun tepsisini boşaltın, kələmi tepsiyə qoyun, ördəyi üstə qoyun, bu dəfə sinənizi yuxarı qaldırın, sonra yenidən sousla yağlayın.

Fırının istiliyini 220 dərəcəyə qaldırın və təxminən təxminən bir dəfə sobaya qoyun. 15-20 dəqiqə, gözəl qəhvəyi qədər.

Bu nöqtədə, ördək hazırdır, içərisi yumşaqdır və xaricində xırtıldır, buna görə parçalayıb böyük bir iştaha ilə xidmət edə bilərsiniz.


Üçün lazım olan maddələr sobada qovrulmuş ördək:

- ördək
- 150 q göbələk (tercihen pleurotus)
- 2 soğan
- 2 yerkökü
- 5 diş sarımsaq
- 1 stəkan quru qırmızı şərab
- 6 yemək qaşığı yağ
- duz
- bibər
- bibər
- Kəklikotu
- portağal şirəsi

Addım 1:
Orijinal resept vəhşi ördəkdən hazırlanır, ancaq yerli ördək əti ilə eyni dərəcədə dadlıdır. Əti yaxşıca yuyun və duz, istiot, bibər və qurudulmuş kəklikotu ilə ədviyyat edin.

30 dəqiqə ayrı soyumağa buraxın.

Addım 2:
Ördək əti kənara qoyulduqca sobanı yaxşı qızdırın. Yerkökü yuvarlaq və soğan halqalarına kəsilir (əriştə kimi). Göbələk ilə yaxşıca qarışdırın və duz və istiot səpin. Qara süngərlərə (pleurotas göbələklərinə) üstünlük verilir, çünki onlar göbələklərdən daha dadlıdır.

Addım 3:
Ördək yağla yaxşı yağlanmış bir tepsiyə qoyulur. Tərəvəzləri ördəyin içinə qoyun və qalarsa, tepsiyə yayın. Sarımsağı dairələrə kəsin və ətin üzərinə qoyun. Fırına qoymadan əvvəl kompozisiyanı bir stəkan quru qırmızı şərabla səpin.

Addım 4:
Ət yumşaq olana qədər sobada buraxın. Zaman zaman ət hər tərəfdən qəhvəyi rəngə çevrilir. Sonda turş dad üçün bir az portağal suyu ilə səpilə bilər.

Üçün bu resept sobada qovrulmuş ördək orta mürəkkəbliyə malikdir və hazırlanması üçün kifayət qədər vaxt tələb olunur. Ancaq nəticələr, şübhəsiz ki, bütün ailə tərəfindən bəyəniləcəkdir. Öz ov bayramınızdan zövq alın!


Portağal ilə doldurulmuş bütün bişmiş ördək resepti, Pasxa / Yeni il ərəfəsi yeməkləri üçün mükəmməl bir dadlı yeməkdir. Sümükdən düşən ağ şərab və portağal qoxusu ilə qeyri -adi bir ət - qonaqlarınızı heyran edəcək və hər hansı bir yeməyi şərəfləndirəcək bir resept. Bu şəkildə hazırlanan bu quşun əti xüsusi və xüsusi bir dad əldə edəcək. Yeni kartof ilə sobadakı bütün ördək resepti, quzu yeməyi sevmirsinizsə, Pasxa yeməyi üçün tövsiyə etdiyim tam bir yeməkdir (ət + qarnir) və simvolik Pasxa dovşanı yemək ayıbdır.

Fırındakı bütün nisbət necədir?
1. Cəlbedici
2. Şənlik
3. Aromatik
4. Frageda (ət sümükdən düşdükcə asanlıqla ayrılan pulpadan görünür)
5. Rumın

Bu ördək reseptini Pasxa yeməyi üçün yeni kartof ilə sobada hazırlayın və uğursuz olmayacaqsınız!

Tərkibi:

3 kq tam nisbət (Metrodan almışam)
2 portağal
2 diş sarımsaq
1 böyük soğan
1 xörək qaşığı bal
40 ml ağ şərab (Timbrus / Viorica istifadə etdim)
80 qr kərə yağı 82,5%
duz və ağ bibər

Diqqət: Mən ördəyi Metrodan dondurdum, 4 kq - 4,5 kq -lik hissələri də var idi, buna görə daha çox qonağınız varsa daha böyük birini seçin). Metrodan Timbrus (Viorica) şərabı da aldım, amma ərimə görə reseptlərdə istifadə etmək çox yaxşı bir şərabdır, buna görə başqa bir ağ şərabdan istifadə edə bilərsiniz).

Təlim:
1. Təzyiqi yeməkdən 2 gün əvvəl defrost edin. Linden quşunu təmizləyin və kağız dəsmallarla qurudun. Qeyri -adi qarın yağını və digər artıq yağları kəsin.
2. Ördəyi həm içdən, həm də üstdən duz və ağ bibərlə (lakin xüsusən duzla) tam səpin, beləliklə sobadakı bütün ördək qızıl və xırtıldayan bir qabığa sahib olacaq. Ördəyi marinat etmək üçün buraxın, tercihen bir gecədə və ya ən az 3-4 saat. Fırına qoymadan əvvəl ətin otaq temperaturu olması vacibdir.
3. Soğanı 4 hissəyə bölün. Portağal qabığını bir fırça və soda ilə yuyun. Portağalın suyunu sıxın, ikincisini 4 hissəyə kəsin.
4. Tencerede, kərə yağını aşağı istilikdə əridin. Yanğını söndürün və əlavə edin: portağal suyu, bal və şərab.
5. Quşun qarnını dörddə bir soğan, portağal və doğranmış sarımsaq ilə doldurun. Yaranan sousu bir az tökün.
6. Ördəyi dərin bir qaba qoyun və bütün şərab və kərə yağı sousunu tavaya tökün ki, ördək 1/3 hissəsi sousla örtülsün. Alüminium folqa ilə örtün və 190 ° -200 ° -ə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
7. Bütün ördəyi sobada təxminən 1 saat 30 dəqiqə bişirin. Sonra hər 20 dəqiqədən bir quşu çıxarın və sous fırçası ilə yağlayın. Folqa ilə örtün və bişirin. Quşun ölçüsündən asılı olaraq, ət sümüklərdən asanlıqla çıxana qədər təxminən 3 saat bişirəcəksiniz. Son 30 dəqiqədə o gözəl və qırmızımtıl qabığı əldə etmək üçün əti kəşf edir. Ördəyi hər 10 dəqiqədən bir tavadan sousla yağlayın, mükəmməl qəhvəyi olsun.
8. Fırından çıxardıqdan sonra çörək kağızı və isti bir dəsmal ilə örtün, belə ki ördək "sakitləşəcək" və bütün şirələr dadlı ətdə qalacaq.
9. Quşu uyğun bir boşqaba köçürün, marul yarpaqları və portağal dilimləri ilə bəzəyin.

Burada tapa biləcəyiniz sobada yeni kartof garnitür hazırlamağı və tərəvəzlər kimi ağardılmış qulançarı sınamağı təklif edirəm. Kuşkonmaz, hər hansı bir yeməyi dad və görünüşü ilə zənginləşdirən bir tərəvəzdir, üstəlik çox sağlamdır. Metro aşbazından dondurulmuş kuşkonmazdan xoş təəccübləndim, indi bütün səmimiyyətlə: mükəmməl! Kifayət qədər "ətlidir", saplar köhnə deyil və nizamlı ölçülərə malikdir.

Hazırlamaq üçün tavanı su və duz ilə qaynatmaq, içərisinə qulançar qoymaq və təxminən 3 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Süzün, gözəl bir plaka üzərinə qoyun, üzərinə bir az limon suyu səpin və hamısı budur. Dadlı olduğu qədər sadə.

Ümid edirəm ki, reseptini burada tapa biləcəyiniz yeni kartoflu sobadakı ördək reseptini bəyənmisiniz, çünki bu yazını yükləmək istəməmişəm. Ördək reseptindən əmin deyilsinizsə, bayram reseptlərini yoxlayın:

Səhifəyə abunə olun Facebook və ya Instagram Burada sağlam yemək və həyat tərzi üçün fərqli fikirlər paylaşırlar.


Üçün lazım olan maddələr sobada qovrulmuş ördək:

- ördək
- 150 q göbələk (tercihen pleurotus)
- 2 soğan
- 2 yerkökü
- 5 diş sarımsaq
- 1 stəkan quru qırmızı şərab
- 6 yemək qaşığı yağ
- duz
- bibər
- bibər
- Kəklikotu
- portağal şirəsi

Addım 1:
Orijinal resept vəhşi ördəkdən hazırlanır, ancaq yerli ördək əti ilə eyni dərəcədə dadlıdır. Əti yaxşıca yuyun və duz, istiot, bibər və qurudulmuş kəklikotu ilə ədviyyat edin.

30 dəqiqə ayrı soyumağa buraxın.

Addım 2:
Ördək əti kənara qoyulduqca sobanı yaxşı qızdırın. Yerkökü yuvarlaq və soğan halqalarına kəsilir (əriştə kimi). Göbələk ilə yaxşıca qarışdırın və duz və istiot səpin. Qara süngərlərə (pleurotas göbələklərinə) üstünlük verilir, çünki onlar göbələklərdən daha dadlıdır.

Addım 3:
Ördək yağla yaxşı yağlanmış bir tepsiyə qoyulur. Tərəvəzləri ördəyin içinə qoyun və qalarsa, tepsiyə yayın. Sarımsağı dairələrə kəsin və ətin üzərinə qoyun. Fırına qoymadan əvvəl kompozisiyanı bir stəkan quru qırmızı şərabla səpin.

Addım 4:
Ət yumşaq olana qədər sobada buraxın. Zaman zaman ət hər tərəfdən qəhvəyi rəngə çevrilir. Sonda turş dad üçün bir az portağal suyu ilə səpilə bilər.

Üçün bu resept sobada qovrulmuş ördək orta mürəkkəbliyə malikdir və hazırlanması üçün kifayət qədər vaxt tələb olunur. Ancaq nəticələr, şübhəsiz ki, bütün ailə tərəfindən bəyəniləcəkdir. Öz ov bayramınızdan zövq alın!


Pişirmə dərəcəsi - Reseptlər

Ördək hər hansı bir qabıqdan təmizlənir, yuyulur və yaxşı qurudulur. İçəri duz ilə sürtün.

Sinə üzərindəki dəri, ətini kəsmədən, diqqətlə, almazlara (təxminən 1,5 sm məsafədə) kəsilir. Bu proses yağların asanlıqla axmasına kömək edir və xırtıldayan və gözəl dəriyə sahib bir ördək əldə edirik.

Ördək boşluğuna iyonlar, limon, sarımsaq mixəkləri və kəklikotu daxil edilir. Ördəyin ayaqları bağlıdır.

Fırın əvvəlcədən 200 ° C -yə qədər qızdırılır.

Ördək sinəsini ızgara tepsisinin üstünə qoyub oturur. Sızan yağları toplamaq üçün ızgaranın altında bir tepsi olduğundan əmin olun.

15 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra sobanın temperaturunu 175ºC -ə endirin. Ördək ayaqlarının dərisi iti bıçağın ucu ilə sancılır, əti sancmamaq üçün diqqətli olun. Başqa 15 dəqiqə bişirin.

Başqa 15 dəqiqədən sonra ördəyi tərs çevirin və 30 dəqiqə saxlayın.

Sonra sinəsini 30 dəqiqə yuxarı qaldırır. İndiyə qədər yağ əriməli idi və hər tərəfimizdə qızıl qəhvəyi olmalıdır. Tava içərisində saxlanılan yağı boşaltın və soyuducuda qapalı bir qabda saxlayın.

Buzlanma üçün bütün maddələri qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın. Ördək tərsinə çevrilir və arxa şüşənin yarısı ilə yağlanır. 30 dəqiqə bişirin.

Sonra tərs çevirin və şirənin qalan hissəsi ilə yağlayın. Fırının temperaturunu 200ºC-ə qaldırın və ördəyi başqa 20-30 dəqiqə saxlayın və ya hazır olana və buzlanma karamelize oluncaya qədər saxlayın.

Kəsmədən əvvəl 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

- sinəsi 200ºC -də 15 dəqiqə olan ördək

- göğsü 175ºC -də 15 dəqiqə olan ördək

- göğsü 175ºC -də aşağı salınmış ördək, 30 dəqiqə

- sinə dərəcəsi 175ºC -ə qədər, 30 dəqiqə

- sinəsi 175ºC, 30 dəqiqəlik aşağı olan şüşəli ördək

- sinəsi 200ºC-də, 20-30 dəqiqəlik şirli ördək

Alma və portağal ilə mükəmməl bir şəkildə gedən qırmızı bir kələm bəzəyi hazırladıq.

Garnitür hazırlamaq üçün və ya gələcəkdə digər reseptlər üçün (məsələn, dadlı bişmiş kartof) tavada toplanan yağları saxlayın.


Pişirmə dərəcəsi - Reseptlər

Ördək hər hansı bir qabıqdan təmizlənir, yuyulur və yaxşı qurudulur. İçəri duz ilə sürtün.

Sinə üzərindəki dəri, ətini kəsmədən, diqqətlə, almazlara (təxminən 1,5 sm məsafədə) kəsilir. Bu proses yağların asanlıqla axmasına kömək edir və xırtıldayan və gözəl dəriyə sahib bir ördək əldə edirik.

Ördək boşluğuna iyonlar, limon, sarımsaq mixəkləri və kəklikotu daxil edilir. Ördəyin ayaqları bağlıdır.

Fırın əvvəlcədən 200 ° C -yə qədər qızdırılır.

Ördək sinəsini ızgara tepsisinin üstünə qoyub oturur. Sızan yağları toplamaq üçün ızgaranın altında bir tepsi olduğundan əmin olun.

15 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra sobanın temperaturunu 175ºC -ə endirin. Ördək ayaqlarının dərisi əti sancmamaq üçün iti bıçağın ucu ilə sancılır. Başqa 15 dəqiqə bişirin.

Başqa 15 dəqiqədən sonra ördəyi tərs çevirin və 30 dəqiqə saxlayın.

Sonra sinəsini 30 dəqiqə yuxarı qaldırır. İndiyə qədər yağ əriməli idi və hər tərəfimizdə qızıl qəhvəyi olmalıdır. Tava içərisində saxlanılan yağı boşaltın və soyuducuda qapalı bir qabda saxlayın.

Buzlanma üçün bütün maddələri qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın. Ördək tərsinə çevrilir və arxa şüşənin yarısı ilə yağlanır. 30 dəqiqə bişirin.

Sonra tərs çevirin və şirənin qalan hissəsi ilə yağlayın. Fırının temperaturunu 200ºC-ə qaldırın və ördəyi başqa 20-30 dəqiqə saxlayın və ya hazır olana və buzlanma karamelize oluncaya qədər saxlayın.

Kəsmədən əvvəl 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

- sinəsi 200ºC, 15 dəq olan ördək

- göğsü 175ºC -də 15 dəqiqə olan ördək

- göğsü 175ºC -də aşağı salınmış ördək, 30 dəqiqə

- sinə dərəcəsi 175ºC -ə qədər, 30 dəqiqə

- sinəsi 175ºC, 30 dəqiqəlik aşağı olan şüşəli ördək

- sinəsi 200ºC-də, 20-30 dəqiqəlik şirli ördək

Alma və portağal ilə mükəmməl bir şəkildə gedən qırmızı kələm bəzəyi hazırladıq.

Garnitür hazırlamaq və ya gələcəkdə digər reseptlər hazırlamaq üçün tavada toplanan yağları saxlayın (məsələn, dadlı bişmiş kartof).


Pişirmə dərəcəsi - Reseptlər

Ördək hər hansı bir qabıqdan təmizlənir, yuyulur və yaxşı qurudulur. İçəri duz ilə sürtün.

Sinə üzərindəki dəri, ətini kəsmədən, diqqətlə, almazlara (təxminən 1,5 sm məsafədə) kəsilir. Bu proses yağların asanlıqla boşalmasına kömək edir və xırtıldayan və gözəl dəriyə sahib bir ördək əldə edirik.

Ördək boşluğuna iyonlar, limon, sarımsaq mixəkləri və kəklikotu daxil edilir. Ördəyin ayaqları bağlıdır.

Fırın əvvəlcədən 200 ° C -yə qədər qızdırılır.

Ördək sinəsini ızgara tepsisinin üstünə qoyub oturur. Sızan yağları toplamaq üçün ızgaranın altında bir tepsi olduğundan əmin olun.

15 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra sobanın temperaturunu 175ºC -ə endirin. Ördək ayaqlarının dərisi əti sancmamaq üçün iti bıçağın ucu ilə sancılır. Başqa 15 dəqiqə bişirin.

Başqa 15 dəqiqədən sonra ördəyi tərs çevirin və 30 dəqiqə saxlayın.

Sonra sinəsini 30 dəqiqə yuxarı qaldırır. İndiyə qədər yağ əriməli idi və hər tərəfimizdə qızıl qəhvəyi olmalıdır. Tava içərisində saxlanılan yağı boşaltın və soyuducuda qapalı bir qabda saxlayın.

Buzlanma üçün bütün maddələri qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın. Ördək tərsinə çevrilir və arxa şüşənin yarısı ilə yağlanır. 30 dəqiqə bişirin.

Sonra tərs çevirin və şirənin qalan hissəsi ilə yağlayın. Fırının temperaturunu 200ºC-ə qaldırın və ördəyi başqa 20-30 dəqiqə saxlayın və ya hazır olana və buzlanma karamelize oluncaya qədər saxlayın.

Kəsmədən əvvəl 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

- sinəsi 200ºC, 15 dəq olan ördək

- göğsü 175ºC -də 15 dəqiqə olan ördək

- göğsü 175ºC -də aşağı salınmış ördək, 30 dəqiqə

- sinə dərəcəsi 175ºC -ə qədər, 30 dəqiqə

- sinəsi 175ºC, 30 dəqiqəlik aşağı olan şüşəli ördək

- sinəsi 200ºC-də, 20-30 dəqiqəlik şirli ördək

Alma və portağal ilə mükəmməl bir şəkildə gedən qırmızı kələm bəzəyi hazırladıq.

Garnitür hazırlamaq və ya gələcəkdə digər reseptlər hazırlamaq üçün tavada toplanan yağları saxlayın (məsələn, dadlı bişmiş kartof).


Pişirmə dərəcəsi - Reseptlər

Ördək hər hansı bir qabıqdan təmizlənir, yuyulur və yaxşı qurudulur. İçəri duz ilə sürtün.

Sinə üzərindəki dəri, ətini kəsmədən, diqqətlə, almazlara (təxminən 1,5 sm məsafədə) kəsilir. Bu proses yağların asanlıqla axmasına kömək edir və xırtıldayan və gözəl dəriyə sahib bir ördək əldə edirik.

Ördək boşluğuna iyonlar, limon, sarımsaq mixəkləri və kəklikotu daxil edilir. Ördəyin ayaqları bağlıdır.

Fırın əvvəlcədən 200 ° C -yə qədər qızdırılır.

Ördək sinəsini ızgara tepsisinin üstünə qoyub oturur. Sızan yağları toplamaq üçün ızgaranın altında bir tepsi olduğundan əmin olun.

15 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra sobanın temperaturunu 175ºC -ə endirin. Ördək ayaqlarının dərisi əti sancmamaq üçün iti bıçağın ucu ilə sancılır. Başqa 15 dəqiqə bişirin.

Başqa 15 dəqiqədən sonra ördəyi tərs çevirin və 30 dəqiqə saxlayın.

Sonra sinəsini 30 dəqiqə yuxarı qaldırır. İndiyə qədər yağ əriməli idi və hər tərəfimizdə qızıl qəhvəyi olmalıdır. Tava içərisində saxlanılan yağı boşaltın və soyuducuda qapalı bir qabda saxlayın.

Buzlanma üçün bütün maddələri qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın. Ördək tərsinə çevrilir və arxa şüşənin yarısı ilə yağlanır. 30 dəqiqə bişirin.

Sonra tərs çevirin və şirənin qalan hissəsi ilə yağlayın. Fırının temperaturunu 200ºC-ə qaldırın və ördəyi başqa 20-30 dəqiqə saxlayın və ya hazır olana və buzlanma karamelize oluncaya qədər saxlayın.

Kəsmədən əvvəl 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

- sinəsi 200ºC, 15 dəq olan ördək

- göğsü 175ºC -də 15 dəqiqə olan ördək

- göğsü 175ºC -də aşağı salınmış ördək, 30 dəqiqə

- sinə dərəcəsi 175ºC -ə qədər, 30 dəqiqə

- sinəsi 175ºC, 30 dəqiqəlik aşağı olan şüşəli ördək

- sinəsi 200ºC-də, 20-30 dəqiqəlik şirli ördək

Alma və portağal ilə mükəmməl bir şəkildə gedən qırmızı kələm bəzəyi hazırladıq.

Garnitür hazırlamaq və ya gələcəkdə digər reseptlər hazırlamaq üçün tavada toplanan yağları saxlayın (məsələn, dadlı bişmiş kartof).


Hazırlanma üsulu

Həyətdə ördək olanda dedim ki, tərəvəz ilə sobada bişirməyin ən yaxşı yolu olar, çünki kələm ördəklə daha tez bişirirdim. Ördək əti, xüsusən də quş əti bişirmək üçün daha çox vaxta ehtiyac duyur, biz & quot quot daha sərt qaynar & quot; dediyimiz kimi yumşaq bir biftek əldə etmək üçün bir az ət qaynadıb sonra sobaya istədiyimiz tərəvəzlərlə qoyacağıq. Əvvəlcə ətin qayğısına qalacağıq, daha kiçik parçalara ayıracağıq, sonra yaxşıca yuyub daha böyük bir qazanda qaynadıb qoyacağıq ki, əti yaxşı örtsün deyə kifayət qədər su əlavə edək və bişirmə zamanı əmələ gətirən köpük. Bir neçə qaynadıqdan sonra atəşi daha aşağı bir mərhələyə qoyacağıq və əvvəllər təmizlənmiş, yuyulub dörd hissəyə kəsilmiş dəfnə yarpağı, bibər noxudu, kakule, bir az duz və kiçik soğan əlavə edəcəyik. təxminən yarım saat. Bu vaxt tərəvəzlərə qulluq edəcəyik. Soyduqdan və yuduqdan sonra kəsəcəyik, ancaq böyük parçalara. Kartof daha kiçik olarsa, bütöv qoyarıq, yoxsa soğana görə də ölçüsünə görə kəsərik, brokkoli buketlərdə açılar və sarımsağı bütöv qoyarıq. Yarım saatdan sonra əti çıxaracağıq, kağız dəsmalla silib bir qaba qoyub bütün tərəvəzləri əlavə edib ədviyyat, duz və zeytun yağı ilə qarışdıracağıq. Hər şeyi sobaya qoyacağımız qaba qoyacağıq və sonunda ətirli otlar və bir az ördək suyu əlavə edəcəyik.Hər şeyi 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya bir saat qoyduq və ya yarım bişmiş biftekimizi alüminium folqa ilə örtəcəyik və yeməyi sobadan çıxarmazdan əvvəl ətini qurumaması üçün üzünü bir az qəhvəyi edəcəyik. tərəvəz salatı ilə və ya xidmət etdiyimiz kimi bir arukula salatı və nar toxumu ilə isti şəkildə verilir. Ördək balamız istədiyimiz və gözlədiyimiz kimi çox ləzzətli və zərif çıxdı və tərəvəzlər istifadə olunan ədviyyatlar və otlardan çox xoş bir qoxuya sahib idi.

Pendir sousunda kiçik kartof

Kartofu duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın - dondurulmuşları yalnız isti suda yuyun. o

Payız tərəvəz tortu

30/40 sm ölçüdə bir tepsi hazırlayırıq. və ya 15/20 sm -dən kiçik iki. Başlanğıc üçün hazırlaşırıq


Video: RINNOVA PIZZA FIRINI KULLANIM VIDEOSU (Yanvar 2022).