Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Leurda və toyuq ilə tərəvəz salatı

Leurda və toyuq ilə tərəvəz salatı

  • 4 albalı pomidor
  • 1 orta xiyar
  • 1 əl leurda
  • 1 yarım baş bibər
  • 2 ədəd
  • 100 qaynadılmış və dərisiz toyuq
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 xörək qaşığı sirkə

Porsiyalar: 1

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Leurda və toyuq ilə tərəvəz salatı:

Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin, sonra dairələrə və ya kublara və ya hər birini istədiyiniz kimi kəsin. Leurda yuyur, artıq suyu sıxır və sədaqətlə kəsir. Bütün tərəvəzləri leurda ilə birlikdə bir qaba qoyun, əvvəlcədən bişmiş və soyudulmuş ətləri kəsin, tərəvəzlərlə qarışdırın. Bütün maddələri duz, istiot və sirkə ilə qarışdırın, sonra salat yeməyə hazırdır. Yaxşı iştaha!

Məsləhət saytları

1

Başqa bir ət növündən istifadə edə bilərsiniz, həm də sobada hazırlanan ətdən.


Düyü və ləzzətli Stevia yeməyi

Bütün bu soyuq havalara baxmayaraq çöldə yazdır və mətbəximdə də hiss olunur. Son bir neçə gündə nələrdən zövq aldım? Düyü və ləzzətli, çox dadlı və qidalı bir stevia yeməyi ilə. Bu həftə ispanağın bacısı olan steviyanın ulduzu idi: təzə, məxmər, parlaq, dadlı və qidalı şirələri dişləyən & # 8230 Çünki hazırladıqdan sonra xeyli miqdarda içdim. stevia şorbası borscht ilə bir dəstə təzə lurd və qaraciyərlə dadlandırdığım dadlı bir yemək üçün bir neçə bağlamağı dayandırdım. Fotoşəkillər mənim üçün çox yaxşı nəticə vermədi, amma sizi əmin edə bilərəm ki, reseptini sizə təqdim etmək istədiyim lurd və düyü ilə stevia yeməyi dəvət edir və çox xoş bir dadı var.

Bu dövrdə, lobya, ispanaq və gicitkən ilə birlikdə steviya, qida xüsusiyyətlərinə görə ölkəmizdə sözdə və ənənəvi olaraq adlandırılan digər baharatlı göyərtilərlə birlikdə istifadə edilən bahar zəhərlənmə müalicəsi baxımından böyük bir şərəf yeridir.

Ümumiyyətlə, bütün bu şorbaları və yeməkləri anam və nənəmlə gördüyüm kimi bahar göyərti ilə hazırlayıram, çünki buna öyrəşmişəm və ən çox bəyəndiyimiz də budur. Aydındır ki, əksər yemək reseptləri kimi, bu da yalnız sizin üçündür, hər kəs bunu sevdiklərinin üstünlüklərinə, kulinariya vərdişlərinə və üstünlüklərinə uyğunlaşdıra bilər.

Xüsusilə bu oruc dövründə mümkün qədər tez -tez istifadə edə biləcəyiniz düyü və ləzzətli steviya üçün bir yaz resepti ilə sizə buraxıram.

Gözəl bir bahar olsun, əzizlərim! ..

maddələr (4 porsiya)

  • 4 paket təzə steviya
  • 1 böyük leurd bağlantısı
  • 3-4 ədəd yaşıl soğan
  • 2 ədəd. ağ soğan
  • 2 ədəd. Qırmızı soğan
  • 1 qızardılmış yerkökü
  • 3-4 yemək qaşığı tomat pastası
  • 1 stəkan düyü (təxminən 100 qr)
  • 5-6 yemək qaşığı yağ
  • ½ yaşıl şüyüd bağlantısı
  • ½ yaşıl qaraciyər bağlantısı
  • duz (dadmaq üçün)

Hazırlanma üsulu

-Steviya seçin, yalnız sağlam yarpaqları saxlayın, qalın sapları çıxarın və mümkün qədər çox suda yuyun.

-Atəşə daha böyük bir su qabı qoyun və su qaynadıqda təxminən yandırılmış steviyanı təqdim edin. 2-3 dəqiqə.

-Haşlanmış steviya bir ələkdən çıxarılır və boşaldılır və qaynadığı su saxlanılır.

-Bu arada tərəvəzləri, soğanı və təzə göyərti təmizləyib yuyun, xırda -xırda doğrayın və yerkökünü kiçik rəndənin üzərinə qoyun.

-Steviya manevr etmək üçün kifayət qədər soyudulduqda və boşaldıqda, seçimə görə əzilir. (Kiçik saçaqlara kəsdim).

-Soğanı, leurda (bir neçə təzə ipi dayandırın) və havuçu qaba qoyun və soğan bir az yumşalana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.

-Soğan yumşaldıqda, steviyanı əlavə edin və bərkiyənə qədər vaxtaşırı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə atəşə qoyun.

-Soğan və steviyanın üzərinə əvvəllər yuyulmuş düyü əlavə edin, qarışdırın, dadına görə duz edin və bütün suyu azaldıqda, yemək qaynadıqca steviyanın qaynadıldığı isti sudan tədricən əlavə edin. .

-Pirinç bişdikdə üzərinə tomat pastası əlavə edin və yemək 2-3 dəfə qaynana qədər davam edin. Bütün maddələr bişirildikdə və kifayət qədər düşdükdə Stevia yeməyi hazırdır.

-Yemək hazır olduqda dadmaq üçün duz əlavə edin və göyərti əlavə edin (şüyüd, ağcaqayın və az miqdarda cücərtilər dayandı) incə doğranmışdır.

-Düyü və ləzzətli stevia yeməyi həm isti, həm soyuq, sadə, yaşıl soğan və sarımsaqlı və ya ən çox sevdiyiniz bahar salatı ilə birlikdə üstünlüklərə görə verilir.

Yaxşı iştaha!

-Steviyanı yandırdığınız suyun hamısını istifadə etməsəniz, atmayın, çünki vitamin və minerallarla zəngindir, su yerinə içilə bilər.

-Düyü miqdarı istifadə olunan steviyanın miqdarına və seçiminə görə dəyişə bilər. Burada çox steviyanı dayandırmadığım üçün daha çox düyü əlavə etdim.

-Daha çox konsentrasiyalı yemək istəyirsinizsə, daha çox steviya və daha az düyü əlavə edin.

-Leurda incə aroması, azca sarımsağı və yeməyə verdiyi xüsusi dad üçün qoyulur. Həm də bu vəziyyətdə məbləğ üstünlüklərdən asılı olaraq dəyişə bilər.

-Steviya bir az turş olduğu üçün yeməyi "şirinləşdirmək" üçün nənəmdən bir az sirr bilirəm: daha çox soğan qoyun. Bu səbəbdən bu qədər soğan qoydum və # 8230 amma sənin üçün ən yaxşısını düşündüyünü edəcəyəm.


Başqa nə bişirirəm?

İllər əvvəl belə bir salat dadmışdım və qeyri -adi görünürdü. Hazırlanacağını bilmədiyim xardal mayonezinin olması təəccübləndirdi. O vaxt çox şey bilmirdim, bu səbəbdən öyrənməyə davam etdim və hələ də öyrənirəm, çünki o qədər yeməklər var ki, hamısını bir həyatda öyrənə bilməzsiniz. Ancaq ən azından ən məşhurları bilmək və məmnun olardım.
Tərəvəz salatı hazırlamaq olduqca asandır, amma gördüm ki, Milad bayramına qədər daha tez yeyilən az miqdarda etmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, salat xarab ola bilər - həm də onu saxladığım yerin nə qədər soyuq olduğuna və yeməyimizə qədər nə qədər qalacağına da bağlıdır. Zirzəmidə saxlasam da, bir neçə ay qaldığı üçün qalan salat qabları sındı. Ancaq izahı tapdım: səhv resept aldım və salat çox turş çıxdı, buna görə çox bəyənmədik. İndi yaxşı bir resept aldığım üçün daha çoxunu hazırlayacağam, amma məbləğin yarısını. Əminəm ki, indi yeyəcəyik, xüsusən də oruclu bir salat olduğu üçün yalnız Milad orucu üçün faydalıdır.

6 böyük 800 ml banka üçün maddələr

- 1 kq yerkökü
- 1 kq soğan
- 1 kq gogonele
- 1 kq bolqar bibəri
- 1 kq gogosari

- 1 banka 200 q xardal
- 400 ml günəbaxan yağı

- 1 litr su
- 1/2 dərəcə 9 dərəcə şərab sirkəsi
- 2 1/2 yemək qaşığı qaba duz
- 4 xörək qaşığı şəkər
- 1 dəfnə yarpağı


Əvvəlcə bütün tərəvəzləri təmizlədim. Sədaqətlə bibər və çörəkləri kəsdim.

Yerkökü xırda -xırda doğrayıram, soğanı xırda doğrayıram. Şanslıyam ki, çox çalışmadım, çünki yemək maşınında yerkökü və soğanı doğraya bildim.

Gogonelləri də mümkün qədər incə çubuqlara kəsdim.

Bütün doğranmış tərəvəzlərdən sonra suyu sirkə ilə qaynadıb, sonra duz, şəkər və dəfnə yarpağı əlavə etdim.

Duzlu su qaynamağa başlayanda əvvəlcə soğanı yandırdım, yəni hamısını duzlu suda 5 dəqiqə qoydum, yüksək atəşi qaynadıb buraxdım.

5 dəqiqədən sonra bir çırpma ilə soğanı çıxarıb yaxşı süzmək üçün bir ələkə qoydum.
Duzlu su yenidən qaynamağa başlayanda bibər və donuts qoydum, sonra soğanla eyni şeyi etdim. 5 dəqiqədən sonra onları çıxarıb süzgəcdən keçirdim.

Mən də gogonele yandırdım. Yerkökü sonunda tərk etdim, çünki yandırıldıqda 10 dəqiqə oturmalı, daha qalın və güclüdür. Sonra onları çıxarıb ertəsi günə qədər boşaltmağa icazə verdim.

Ertəsi gün 200 qram xardal və 400 ml yağdan mayonez hazırladım. Adi bir mayonez kimi əllə və robot üzərində etmək çox asandır, amma onu kəsmək üçün o qədər də böyük şans yoxdur.

Bütün bankaları yaxşı yudum, bunun üçün yeni qapaqlar aldım. Sonra onları aşağı istilikdə 10 dəqiqə sobada saxlayaraq sterilizasiya etdim. Soyuduqda, salatla dolduranda soyuq olmaq üçün onları sobadan çıxardım.
Bütün tərəvəzləri bir qabda mayonezlə qarışdırdım, sonra bankaları doldurdum.

Qapaqları yaxşıca sıxdım və bankaları sərinləmək üçün zirzəmiyə apardım.

Dondurulmadan soyuq olduğu zirzəmi və ya balkon yoxdursa, soyuducuda oturmaq daha yaxşı olardı. Ancaq təcrübəmə görə, maksimum 2 ay ərzində istehlak etmək daha yaxşıdır.
Məsləhətlərim faydasız ola bilər, çünki təsadüfən salat yemişəm. Digər həmkarları salatı hazırladıqları və başqa bir serial hazırladıqları ilk həftədə bitirdilər.
Beləliklə, salatı yenidən sınayaq, həqiqətən dadlıdır!
Yaxşı iştaha və yaxşı iş!


Tərəvəz temperaturu

Tərəvəz tempurasını idarə edən söz & # 8222 asan & # 8221. Yüngül xəmir, yüngül qarışdırılır, hazırlanması asan, yeməyi asan, həzm effekti kimi asandır (heç vaxt, yaxşı hazırlanan tempura olmur, bişirmə üsulu yağlı hamamda qızardılır, amma deyərdiniz ki, yüngüllük müzakirə mövzusudur). Dünən müxtəlif tərəvəzlərdən tempura hazırladım: qırmızı kələm, gül kələm, brokoli, yaşıl soğan, balqabaq, badımcan, bolqar bibəri, kapiya bibəri, göbələk, balqabaq pastası. & # 8222Tortdakı buzlanma & # 8221, xəmir tərəfindən verilən və bir dəqiqə ərzində qızardılmış gənc gicitkənlər (bazarda gördüm, bir az xam və çox yaramaz, barmaqlarımı onlardan yedilər, saatlarla yedilər). Bugünkü yazı bir resept haqqında deyil, bəzi prinsiplər, layiqli bir tempura yaratmaq üçün yadda saxlamanız lazım olan bəzi şeylər haqqında (keçmişdə məlumatım az idi, əvvəlcə yaxşı işləmədim, araşdırdım, Oxudum, bir çox Yapon aşpazının tempura hazırladığını izlədim və bu gün sizə təqdim etdiyim nəticələrə gəldim:

Hamurun bütün maddələri soyuq olmalıdır. Və un və maye (su, mineral su və ya pivə ola bilər & # 8211 Pivə və yumurta qoydum). Unu dondurucuda, pivəni isə soyuducuda saxladım. Səbəb: qlüten qızdırılır və görünür, hamar bir tutarlılıq əldə etmək üçün xəmirdə aşağı səviyyədə saxlanılmalıdır.

Yumurtaları döydüm (500 ml maye içərisində iki yumurta və 250 qram süzülmüş un qoydum), pivə ilə qarışdırdım və unu pivənin üzərinə, böyük bir qabda qoydum. Hədəfə qarışmadım. Tempura xəmirini pancake tərkibi ilə qarışdırmamalıyıq. Tempurada kompozisiyada parçalar olmasını istəyirsiniz, buna görə qarışdırmayın və unu tələsmədən mayenin içinə sıxın. Asan.

Ədviyyat: hamurda duz yoxdur, tərəvəzdə duz yoxdur (bu arada bəziləri yaşıl soğan, digər qulançar və başqaları yuyulur, yuyulur, çox qalın olmayan dilimlərə, dilimlərə, dilimlərə kəsilə bilər, bir sözlə, iki dəqiqədən çox olmayaraq nüfuz etməlisiniz və bunun üçün mümkün qədər geniş bir sahənin istiyə məruz qalması vacibdir). Üzərinə un və ədviyyat qarışıqlarını xəmirə batırmadan səpə bilərsiniz (tikka masala ədviyyatı və Sechuan bibəri səpdim). Qızardıqdan sonra tempura üzərinə duz səpə bilərsiniz, ancaq yeməkdən əvvəl. Duz şeyləri yumşaldır və bu yeməyin xarakterik xüsusiyyətlərini itirirsiniz. Soya sousu, wasabi və ya çili sousu ilə tempura yeyirsinizsə, duza belə ehtiyacınız yoxdur.

Qızartma: təmizlənmiş günəbaxan yağı istifadə edin. Mükəmməl məqsədinə xidmət edir. Kiçik bir tencerede bir litr yağ lazım olan hamamı təmin edir. İçərisinə bir neçə damcı xəmir damladığını, isti olduğunu bilirsiniz. Hamurdan keçən tərəvəzləri qoya bilərsiniz. Çox qoymamaq vacibdir. Xəmir soyuqdur və yağ temperaturunu aşağı salır. Normalda, bir dəqiqədən sonra tərəvəzləri digər tərəfə çevirə bilərsiniz. Onları çıxarmazdan əvvəl başqa bir dəqiqə buraxın.

Kağız dəsmalın üzərinə qoymadan əvvəl onları bir ızgarada boşaltmaq vacibdir. Qriliniz yoxdursa, doğaçlama edin. Fırından bir tepsi və bir ızgara çıxartdım və bunu etdim.

Tərəvəzləri kağız dəsmalın üstünə bir qabda qoydum, ancaq yağın onlardan töküldüyünə əmin olduqdan sonra. Bu sifariş vacibdir, çünki yağ tempurasını birbaşa dəsmalın üzərinə qoysanız, dəsmal yağla isladılır və quru, xırtıldayan bir örtük əldə etmək əvəzinə yağlı olur.

Gicitkənləri geridə buraxdım, bunlar hekayənin ən kövrək hissəsi idi. Hamuru yüngülcə yuvarlayıb tavaya atdım. Bir dəqiqədən çox ehtiyacları yox idi və son vaxtlar yediyim ən yaxşı şey idi. Turp yarpaqları da belə bir müalicə üçün uyğundur.


Yaz yeməyi təzə tərəvəzlərlə hazırlanmalıdır. Bir az düyü əlavə etdiyimiz Kapia bibəri, bağ pomidoru, soğan və badımcan. Bir az polenta ilə sizə xidmət edirik. 500 qr -da super tutarlı hissə

Soğan və bibər ilə sürtülmüş lobya

Fasulye yapışana qədər döyün, sonra soğan və bibərdən hazırlanmış qırmızı tost ilə soyuq xidmət edin - 250 q

Mayonez və soğan ilə badımcan salatı hazırlayırıq

Təzə pomidorla xidmət edirik - 250 q

Göbələkləri, balqabağı, albalı pomidorlarını və pırasa bir az zeytun yağında qızardın, qaynadılması üçün pomidor sousu əlavə edin və nəhayət reyhan, adaçayı, təzə doğranmış yaşıl cəfəri və səpinləri əlavə edin - 400 q

Göbələk və adaçayı ilə səpin

Meşə göbələklərini pırasa, sarımsaq ilə əzirik və ağ şərabla söndürürük. Sonra xama, təzə doğranmış adaçayı və spatula əlavə edin - 400 qr

Ətirli pomidor ilə balqabaq yeməyi


Video: SEZAR SALATININ hazırlanması.sousu ilə birgə (Dekabr 2021).