Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Smith-Madrone Üzüm Bağları və Şərabçılıq

Smith-Madrone Üzüm Bağları və Şərabçılıq

Napa Vadisindəki Bahar Dağı üzərində, Smith-Madrone Üzüm Bağları və Şərabçılıq adlı sehrli bir yerdə oturur. Son 40 ildən artıqdır ki, Stu və Charles Smith adlı iki qardaş öz dağlıq mülklərindən üzüm yetişdirir və şərab hazırlayırlar. Bu gün başladıqları və onlarla yenidən görüşdükləri vaxt dondursaydınız, bir çox şey ümumiyyətlə dəyişməzdi. Şübhəsiz ki, təcrübə qazandılar və zamanla mülklərində ən yaxşı işləyənlərin nüanslarını öyrəndilər, amma əsasları eynidir. Əslində, bu gün şərabı başladıqları kimi hazırlayırlar.

Mülkiyyətindəki sortlar üçün uyğun yerlərdə əkilmiş düzgün üzümlər var. Sonra o üzümlər yetişəndə ​​yığılır, amma həddindən artıq deyil. Əsrlər boyu zamanın sınağından çıxmış köhnə dünya metodologiyasından istifadə edərək təsdiqlənmişlər. Demək istədiyim odur ki, bu iki mehriban yoldaş, mülklərinin və hər ardıcıl üzümün ildən -ilə verdiyi şərabları istehsal edir. Həddindən artıq alkoqollu, qabaqcadan və bitirməyən həddindən artıq manipulyasiya edilmiş şərab axtarırsınızsa, irəliləyin. Bunlar o şərablar deyil.

Ancaq dünyadakı yerdən və o ilin şərtlərindən bəhs edən əsl sənətkar şərablarla maraqlanırsınızsa, bir kürsü çəkin və Smith-Madrone-dən bir az şərab için, çünki bunlar sizin üçün ən doğrusudur. . Hər il onların şərablarını dadmaq və içmək mənim üçün xoşdur. Meyvə və ifadənin saflığından tutmuş təmsil etdikləri möhtəşəm dəyərə qədər olan səbəblərdən bir -birinin ardınca onların təqdimatlarından heyranam. Mövcud buraxılışlar istisna deyil, burada hər biri haqqında xüsusi olaraq düşünürəm.

Smith-Madrone 2012 Riesling Əmlak meyvəsindən istehsal olunurdu. Məhsuldarlıqda, "Spring Mountain" mülkündəki riesling üzümlərinin 40 yaşı vardı. Bu təklif yüz faiz çeşidlidir. Bu şərabdan 798 qutu qablaşdırdılar və təklif olunan pərakəndə satış qiyməti 27 dollardır. Ağ şaftalı və çiçək aromaları, 2012 -ci il ritslinginin sevimli burnundan ortaya çıxır. Lychee meyvəsi və ərik ləzzətləri cəlbedici meyvə ləzzətləri və müşayiət olunan ədviyyat notları ilə bəzədilmiş damaqda çoxdur. Çınqıl mineral əsaslı notlar, nənə smith alma, limon qabığı və bir qreypfrut işarəsi ilə birlikdə təsirli bir nəticə verir. Hər il Napa Vadisindən çıxmaq mənim ən çox sevdiyim rislingdir.

Smith-Madrone 2011 Chardonnay dağ meyvəsindən hazırlanmışdır. Bütün chardonnay Smith-Madrone mülkündən gəldi. Məhsul yığarkən çardoney üzümlərinin üzərində 39 yaşı vardı. Şərab səkkiz ay ərzində tamamilə yeni bir Fransız palıdında mayalanmış və yaşlanmışdır. 2011 -ci il chardonnay -dən 463 qutu qablaşdırdılar və təklif olunan pərakəndə satış qiyməti 30 dollardır. Daş meyvəsi, alma və sitrus meyvəsi ləzzətinin ətirləri bu 2011 -ci il chardonnayının burnundan inandırıcı şəkildə sıçrayır. Dəbdəbəli, fokuslanmış və idarə olunan damaq alma, şaftalı və mineral xüsusiyyətlərlə zəngindir. Ağ qovun, əhəng daşı və qərənfil və hindistan cevizi kimi ədviyyatlar xırtıldayan, uzun bir səthdə ortaya çıxır. Bu, təmiz meyvə ləzzətləri ilə zəngin bir chardonnaydır. Bu xüsusi chardonnayda ən çox sevdiyim şey, qüsursuz nisbətdə olması və dərin qatlı, sıx meyvə ləzzətləri ilə bağlanmasıdır. Napa Vadisi, xardondanın ləzzətlərindən çıxır və həmin şərabların istehsalçıları hər cür üslubi seçim edirlər; bu, hər il Napa Vadisində ən yaxşı dörd və ya beş şardondan biridir.

Smith-Madrone 2009 Cabernet Sauvignon tamamilə Spring Mountain üzərindəki üzüm bağından alınan meyvələrdən hazırlanmışdır. Məhsul yığarkən üzümlərin üzərində 37 yaşı vardı. Cabernet sauvignon (84 %) ilə yanaşı, bəzi merlot (8 %) və cabernet frankı (8 %) qarışığı var. Namlu yaşlanması 22 ay ərzində yeni və bir dəfə istifadə olunan Fransız palıdının birləşməsində baş verdi. Bu cabernet sauvignondan 1302 qutu qablaşdırdılar və təklif olunan pərakəndə satış qiyməti 45 dollardır. Cassis və böyürtkən aromaları bu cabernetin qaranlıq və bir qədər dəli burnunu doldurur. Damaq dərin və səxavətli meyvə ləzzətləri ilə doludur. Böyrək, albalı və gavalı diqqətəlayiqdir. Mocha və torpaq bitləri, davam edən meyvələrlə birlikdə əhəmiyyətli bir şəkildə ortaya çıxır. Möhkəm və tutqun taninlər bir az hava verir, buna görə də bu gün içmək istəsəniz, dekanterdə 90 dəqiqə və ya daha çox vaxt məsləhət görürəm. Bəzi Napa kabernetindəki problemlərdən biri, bu günlərdə şərabdan daha çox raket yanacağına bənzəməsidir. Burda bu problem deyil. İstədiyiniz təqdirdə yeməklə asanlıqla qoşula biləcəyiniz və ya tək başına içə biləcəyiniz bir maddə və zəriflik şərabıdır. Smith-Madrone cabernet, qiymətindən asılı olmayaraq tapa biləcəyiniz kimi orijinal Napa kabernetinin yaxşı bir nümunəsidir.

Bu şərabların hər biri yaxşı hazırlanır, bu gün əlçatandır, yemək dostu və yaxşı qiymətə malikdir. Smith-Madrone portfeli də yaşa layiqdir. Onları indi iç və ya on il və ya daha çox yat. Nə olursa olsun, süfrənizdə qürur duyacağınız dadlı şərablardır.

Napa Vadisində danışmağa dəyər çox şey yoxdur və açığını deyim ki, bu, pulunuzu dadlı olmağınızla yanaşı, nadir bir növ quşa da xərcləməyi tövsiyə etdiyim bir neçə nümunədən biridir.

Bir-birinin ardınca Smith-Madrone chardonnay, Napa'nın ən yaxşı nümunələrindən biridir. Aldığı palıd müalicəsi ilə boğulmaq əvəzinə inkişaf etdirilən kompleks, meyvəli bir şərabdır.

Napa Vadisində bir az böyük cabernet sauvignon var. Ancaq Smith-Madrone kabinəsinin ildən-ilə təmsil etdiyi keyfiyyət və dəyərin birləşməsi yoxdur. 45 dollarlıq bir oğurluqdur. Bu keyfiyyət və inkişaf səviyyəsində olan Napa kabernetlərinin əksəriyyəti ümumiyyətlə 100 dollara yaxındır. Bu şərabın qiymətini bu qədər ağlabatan saxlamaları, papaqdakı çoxlu tüklərdən biridir.

Əsas odur ki, hamımız Smith-Madrone şərablarını içməliyik. Əgər tanış deyilsinizsə, onları sınayın və növbəti dəfə Napa Vadisində olduğunuzda Baharın dağına çıxın ki, sehrin harada baş verdiyini görə biləsiniz. Gedəndə Stu və Çarliə salam dedim.

Haqqında daha çox məlumat əldə edin Şərab Dünyası


Smith Madrone Üzüm Bağları | Bir Bahar Dağı …

Smith Madrone Üzüm Bağları | Bahar Dağı olmalıdır

Smith Madrone Üzüm Bağlarından Napa Vadisinin mənzərələri

Heç nədən bir şey | Smith Madrone üzüm bağlarının başlanğıcı

Bahar Dağ Yolunun ən ucunda gizlənmiş Smith Madrone Üzüm Bağları yerləşir. Spring Mountain Bölgəsinin ən yüksək nöqtəsində yerləşən, dik yamaclı dağ üzüm bağları 1300-2000 fut yüksəkliklərdə 34% -ə qədərdir.

Görkəmli və tanış qonşulara birbaşa şimaldakı Bothe Napa Vadisi Dövlət Parkı, dərhal qərbə Barnett Üzüm Bağları və cənubda yerləşən Keenan Şərab Zavodu daxildir.

Mülkiyyətin tarixi, 1880 -ci ildə George Cook adında bir adamın o vaxtki prezident Chester A. Arthur tərəfindən icazə verilən torpaq bağışını aldığı və mülkə üzüm bağları və zeytun ağacları əkdiyi zamana dayanır.

Ancaq Stu Smith, Napa Vadisi və qayalı, yaxşı qurudulmuş vulkanik torpaqların geniş mənzərələri olan bu xüsusi torpaq sahəsini kəşf etdikdə, mövcud üzüm bağları bərbad vəziyyətdə idi və mülkiyyət hələ də yalnız bir meşə idi!


Smith Madrone Üzüm Bağları | Bahar Dağı olmalıdır

Aşağıdakı Smith Madrone Üzüm Bağlarından Napa Vadisinin mənzərələri

Heç nədən bir şey | Smith Madrone üzüm bağlarının başlanğıcı

Bahar Dağ Yolunun ən ucunda gizlənmiş Smith Madrone Üzüm Bağları yerləşir. Spring Mountain Bölgəsinin ən yüksək nöqtəsində yerləşən, dik yamaclı dağ üzüm bağları 1300-2000 fut yüksəkliklərdə 34% -ə qədərdir.

Görkəmli və tanış qonşulara birbaşa şimaldakı Bothe Napa Vadisi Dövlət Parkı, dərhal qərbə Barnett Üzüm Bağları və cənubda yerləşən Keenan Şərab Zavodu daxildir.

Mülkiyyətin tarixi, 1880 -ci ildə George Cook adında bir adamın o vaxtki prezident Chester A. Arthur tərəfindən icazə verilən torpaq bağışını aldığı və mülkə üzüm bağları və zeytun ağacları əkdiyi zamana dayanır.

Ancaq Stu Smith, Napa Vadisi və qayalı, yaxşı qurudulmuş vulkanik torpaqların geniş mənzərələri olan bu xüsusi torpaq sahəsini kəşf etdikdə, mövcud üzüm bağları bərbad vəziyyətdə idi və mülkiyyət hələ də yalnız bir meşə idi!

Smith Madrone Üzüm Bağlarının qurucusu Stu Smith, bu gün yamacda üzüm yetişdirilməsi üzrə mütəxəssis hesab olunan məşhur bir vinoçu və üzümçüdür. 1970 -ci ildə Madrone, Oak, Redwood və Douglas Firdan ibarət bu 200 hektarlıq meşəni aldıqdan və 1972 -ci ilə qədər 20 hektar təpə üzümlüklərini təmizləyib əkdikdən sonra üzümçülük haqqında çox şey öyrənəcəkdi.

Bir il sonra, Stu ’s qardaşı Charles Smith Smith Madrone -da ortaq və şərabçı kimi xidmət etmək üçün imzaladı, qalanları tarixdir. Bu gün, cəmi 34 hektar üzüm bağına əkilən Smith Madrone, sərin dağ iqlimindən stil, maddə, təmkin və uzunömürlülük şərabları istehsal edir. Yeməklə rəqabət etməkdənsə, tamamlayacaq şərablardır.

Smith Madrone Vineyardsdakı 34 hektar ərazidən:

  • 13 hektar Cabernet Sauvignon
  • 10.25 hektar Chardonnay
  • 6,25 hektar Riesling
  • 3.75 hektar Merlot
  • 1 akr Cabernet Franc

Smith Madrone -un qurucusu Stu Smith ilə günortadan sonra əylənmək

Ziyarət Edilməli | Ləzzətli, Təhsil Təcrübəsi

Smith Madrone Üzüm Bağlarında da sizə yaxşı qulluq ediləcək. "Şərab blogger" müalicəsi aldığımı güman etməyin, çünki qurucunun özü ilə dadmalıyam və Smith Madrone -dakı bütün dequstasiyalar Smith qardaşlarından biri tərəfindən aparılır və onların pulsuz olduğunu qeyd etdimmi? ödənişli?

Əvvəlcə Smith Madrone -da şərabları və hekayələri ilə tanış olmaq üçün təxminən bir saat vaxt sərf etmək niyyətində idim və Stu – ilə hərtərəfli məlumatlandırıcı və təhsilli üç saat sərf etdim və yalnız beş şərab daddıq!

Bu müddət ərzində, Stu'nun üzüm bağları ilə bir yerdə olduğu və təsirlərini və torpaqlarını ən yaxşı şəkildə artırmağın ən yaxşı yoluna gəldikdə əsl intuisiyaya sahib olduğu olduqca aydın oldu. Məsələn, Cabernet Sauvignon üzümlərini cənub və qərb sahələrində ideal və hətta günəş işığı üçün, Chardonnay isə turşuluq və tarazlığı qorumaq üçün şimaldakı ən sərin sahələrdə əkir.

Smith Madrone Şərab Zavodunda kitabxana şərabları kolleksiyası

Üzüm bağları tamamilə quru əkilir və o, üzümlərin su üçün dərindən mübarizə aparmalı və kök almalı olduğuna inanır və ideal dərisi ilə şirəsi nisbətinə görə daha kiçik giləmeyvə istehsal edir.

Smith Madrone-da milyonlarla dollarlıq dequstasiya otağı tapa bilməyəcəksiniz. Təravətləndirici bir şəkildə təsadüfi olur və dequstasiyalar əl istehsalı şərab zavodunda və ya meylli üzüm bağlarına baxmadan kənarda aparılır. Burada diqqət üzüm bağlarına və şərablara yönəlib.

Smith Madrone üzüm bağlarını ziyarət edərkən daddıqlarımız …

Smith Madrone Riesling 2013: Yaşıl ləkələri olan açıq sarı. Burun, canlı sitrus meyvəsi və benzin qoxusu ilə balanslaşdırılmış alma, armud və hanımeli aşkar edir. Ağızda, Smith Madrone Riesling orta bədəndir və canlı turşuluq, sitrus notları və ədviyyat köməyi ilə yarışçı bir tərəf inkişaf etməzdən əvvəl qovun və ballı bir şirinliyi yuvarlaq bir şəkildə ortaya qoyur. Bunun yaxşı bir gərginliyi və gərginliyi var və onu açmaq çətindir. Bu, Napada və şərab zirzəmisində daha çox Riesling üçün cəlbedici bir dəlil yaradır. Səfərim zamanı 2007 -ci il Smith Madrone Riesling -in dadına baxdım və artıq çox yaxşı inkişaf edirdi və bal və neftin daha inkişaf etmiş ikincil notlarını göstərirdi və xeyli ömrü qalmışdı.

Qiymət: $ 27 | Hesab: 90 | Qalıq Şəkər: 0.75% (Quru)

Smith Madrone Chardonnay 2013: Orta saman sarı rəngdədir. Alma, armud, qovun və ağ çiçəklər də daxil olmaqla şüşədən yaranan çoxlu şirin, yetişmiş aromalar var. Ağızda Smith Madrone Chardonnay, orta və tam bədənli, kremli, lakin ədviyyatlı, şirəli ağız hissi və incə bir mineral axınıdır. Meyvə yetişmiş və zəngin olsa da, mükəmməl balanslı və incə tostlu səthdə yaxşı bir davamlılıq saxlayır. Həm güc, həm də lütf verən çox yaxşı bir Napa Chardonnay. Bunun 100% yeni bir Fransız palıdında 8 ay olduğunu nəzərə alsaq, palıd təsirinin nə qədər yaxşı inteqrasiya olunduğu təəccüblüdür.

Smith Madrone Cabernet Sauvignon 2011: Menthol və sidr işarələri ilə bəzədilmiş bolqar bibəri, albalı və qarağat ətirləri olan şüşədə tünd bir yaqut qırmızı. Ağızda ipək toxuması olan orta bədənlidir. Turş albalı, böyürtkən və qara qarağatın cəmlənmiş bir nüvəsini açan Napa Cabernet -in ləzzətli və bitki mənşəli ifadəsi bolqar bibəri, adaçayı, odun dumanı, nanə tütünü və canlı turşuluqdan qaynaqlanan ədviyyat notları ilə daha da zənginləşdirilir. İncə tozlu taninlə bitir. Stu, bəzi yaşıl bibər notlarının düzgün bir şəkildə yetişmiş bir Cabernet olduğunu göstərdiyinə və yalnız yetişmiş meyvələrlə qurtulduğunuza inanır. Bolqar bibərini qüsur hesab edənlər bu şık, balanslı Cabernet Sauvignon dadmalıdır. 83% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc və 7% Merlot | 14.3% ABV

Mülkiyyətdəki ən qədim Madrone ağacı

Xüsusiyyətlər | Smith Madrone Üzüm Bağları

Yer: 4022 Spring Mountain Road, St. Helena, CA 94574

Dadma haqqı: Pulsuz

Dadına daxildir: Smith qardaşlarından biri ilə hazırkı buraxılan şərabların dadılması.

Şərab Qiymətləri: Riesling üçün 27 dollar, Chardonnay üçün 32 dollar, Cabernet Sauvignon üçün 48 dollar

Randevu tələb olunur? Bəli, burada bir onlayn müraciət edin. Əlaqə üçün 707-963-2283 telefon nömrəsi. Dadlar bazar ertəsi və#8211 şənbə günü səhər 10 -dan 16.30 -a qədər aparılır.

Vaxt ayırmaq: Təxminən 60 dəqiqə

Getməlisən? Bu butik Spring Mountain şərab zavodu, şəffaf güc üzərində balansı və təmkinliliyi vurğulayan şık maddələr istehsal edir. Ziyarət canlandırıcı dərəcədə təsadüfi, lakin məlumatlıdır və şərabları evə aparmaq və yeməkdən zövq almaq üçün qiymət verilir. Xəyal etdiyim şey, Napa şərab fabrikinin 70 və#8211 -ci illərdə əhəmiyyətli bir şöhrət qazanmadan əvvəl necə olduğunu təsəvvür edir.

Əyləncəli Faktlar | Smith Madrone Üzüm Bağları

  • Adı Smith qardaşlarına və Madrone ağacına olan hörmətdir, bu da 200 hektarlıq fermada ən çox yayılmış ağacdır. Gövdəsinə və budaqlarına qırmızı-qəhvəyi rəngli həmişəyaşıl bir formadır.
  • Dadlar həmişə Smith qardaşlarından biri tərəfindən pulsuz olaraq aparılır.
  • Torpaqlar əsasən dərin qırmızı Aiken Stoney Clay çəmənliyindən ibarətdir. Vulkanik torpaqlar qayalıqdır, bəzi daşlar kiçik bir avtomobilin ölçüsünə çatır.
  • Smith Madrone ’ -nin ildə təxminən 4000 halda şərab istehsal etməsi tamamilə mülk olaraq yetişdirilir və şişelenir.
  • Mülkiyyətin tarixi, 1800 -cü illərin sonlarında George Cook -un mülkü öz əlində saxladığı, üzüm və zeytun ağacları əkdiyi və nəhayət o vaxtkı Prezident Chester A. Arthur tərəfindən mülkiyyət hüququ üçün patent aldığı zamana aiddir.

Smith Madrone Üzüm Bağları haqqında daha çox məlumat üçün, Bura basın.


Madrone üzüm bağları

Madrone Vineyards Estate ailə ağacı, Sonoma Vadisinin şərabçılıq irsinin mərkəzində 150 ​​ildən çox tarixi birləşdirir. Glen Ellendəki ən qədim fəaliyyət göstərən şərab fabriki Madrone Vineyards Estate, gözəl bir yeni dadma otağı açdı, 1800 -cü illərin sonlarından etibarən orijinal adına qayıtdı və yeni dequstasiyalar, turlar və The Fig Cafe, Glen kimi Sonoma və#8217 -lərin ən yaxşı restoranlarını təqdim edən bir kulinariya proqramı təqdim edir. Ellen Star, Olive & amp Vine, Aventine və Laura Chenel pendirləri. 1887-ci ildə tikilmiş tarixi daş barel zirzəmisinin yanında 100 illik üzüm bağları arasında günəşli bir veranda və bocce meydançası ilə davamlı əkinçilik və ətraf mühitin idarə edilməsi, Sonoma'nın ən bənzərsiz yerlərindən birində kiçik bir şərabçılıqla kəsişir.

Stewart Ailəsi, 2012-ci ildə "Ay Vadisi" adlandırılan əmlakı satın aldı və tarixi mülkdən əmlaka əsaslanan şərablara diqqət yetirmək üçün kiçik bir şərab fabriki əlavə etdi, dequstasiya otağını təmir etdi və yeni yerli kulinariya və dadma proqramları əlavə etdi. . İtalyan mülkiyyətçiləri Enrico Parducci və Peter Domenici'nin üzüm yetişdirdiyi və mülkdə şərab hazırladığı 75 illik əhəmiyyətli bir dövrə şərəf verən Ay Vadisi şərabları burada istehsal olunur. Ay Vadisi milli səviyyədə restoran və şərab mağazalarında mövcuddur.


Smith-Madrone Üzüm Bağlarından Qazanan Şərab Üçlüyündən Dadı

Smith Madrone Vineyards, Kaliforniya ştatının Sent-Helena şəhərində yerləşən bir ailəlik, əmlakla doldurulmuş şərab zavodu 1971-ci ildə müvafiq olaraq İdarəçi Tərəf/Bağ Üzümçüsü olan Stuart və Charles Smith qardaşları tərəfindən qurulmuşdur. Şərab zavodunun adı Smith qardaşlarına və ranchadakı üstünlük təşkil edən ağaca hörmətdir. Madrone, qırmızı-qəhvəyi gövdəsi və budaqları olan həmişəyaşıl bir bitkidir.

1971 -ci ildə Smith qardaşları 200 hektarlıq ranch alanda, bir əsrdən çox əvvəl əkilmiş bir üzüm bağına sahib idi. Ancaq meşə torpaqların çox hissəsini geri aldı. Qardaşlar üzüm bağına çevriləcək torpaq sahələrini təmizləmək üçün odunçulara müraciət etməli oldular. Çiftlikdə çoxsaylı tarixi görməli yerlər, eləcə də təbii gözəllik və vəhşi təbiətin böyük bir çeşidi qalır.

Stu və Çarlz Smit - Şəkil Smith Madrone izni ilə

Bütün şərabları yalnız Smith qardaşları tərəfindən əkilmiş 34 hektarlıq yamac üzüm bağlarından istehsal olunur. Üzüm bağı 6,25 hektar Riesling, 10,25 hektar Chardonnay və 13 hektar Cabernet Sauvignon, Merlot və Cabernet Franc ilə qarışdırılır.

Üzüm bağı, Napa Vadisinin şimalında, Müqəddəs Yelena şəhərinin qərbində, Bahar dağının yüksək hissəsində yerləşir. Üzüm bağları 1300-2000 fut yüksəkliklərdə, 35%-ə qədər olan yamaclarda oturur.

Alacakaranlıqda Smith Madrone Bağları. Şəkil Smith Madrone Üzüm Bağları və Şərabçılıqdan icazə almışdır

Smith Madrone dörd şərab təklif edir: Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon və xüsusi Cook's Flat Reserve Cabernet Sauvignon. Şərabları şərab fabrikində və ya veb saytında satın almaq mümkündür. Təxminən 4000 dava/il istehsal edirlər. Şərabçılıq bazar ertəsi-şənbə, 10-4:30 təyin olunaraq dequstasiya üçün açıqdır.

Bu yaxınlarda, son buraxılışlarından ibarət üçlüyünü dadmaq imkanı qazandım 2011 Riesling, 2010 Chardonnay2007 Cabernet Sauvignon.

  • 2011 Smith Madrone Riesling Əmlak Şişelenmiş– ABŞ, Kaliforniya, Napa Vadisi, Spring Mountain District
    Şaftalı ərik, mineral və lychee aromaları ilə açıq qızıl sarı rəng. Damaqda, yüngül və orta gövdəli və quru təzə şaftalı, mineral və sitrus qabığının bir ləzzəti ilə qurudulur. Orta uzunluqda 12,6% spirt. Pərakəndə satış - 27 521 dollarlıq qutu (90 bal.)
  • 2010 Smith Madrone Chardonnay Əmlak Şişelenmiş– ABŞ, Kaliforniya, Napa Vadisi, Spring Mountain District
    Narıncı, şaftalı, baharatlı palıd və kəklikotu aromaları ilə solğun qızıl sarı rəng. Damaqda orta bədənlidir və canlı turşuluq, şaftalı, limon, guava, mineral və vanil tatlarla balanslaşdırılmışdır. Orta uzunluqda bitirmə. 100% Chardonnay, 100% yeni Fransız palıdında maye ilə fermentləşdirilmişdir. Pərakəndə satış - 30 703 ABŞ dolları. (90 bal.)
  • 2007 Smith Madrone Cabernet Sauvignon Əmlak Şişelenmiş– ABŞ, Kaliforniya, Napa Vadisi, Spring Mountain District
    Gözəl şassi, qurudulmuş bitki, qızardılmış qəhvə və okaliptus ətirləri ilə şəffaf bənövşəyi rəng. Damaqda yüngül bədənli, diqqət mərkəzində olan və gənc tanenlər və cassis, böyürtkən və qızardılmış qəhvə ləzzətləri ilə balanslaşdırılmışdır. Orta uzunluqda bitirmə. 14,2% spirt. 97% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot, 1% Cabernet Franc. 22 aylıq yeni Amerika palıdında. Filtrsiz və təmizlənməmiş. Pərakəndə satış - 45 $ 1,434 ədəd (91 bal)

Bu şərablardan çox zövq aldım. Riesling, yaşadığım ən yaxşı Amerika Rizlingidir. Chardonnay çox fərqli idi və yeni palıd ağacında yaşlandığına təəccübləndim, çünki palıd özünü çox ağıllı şəkildə göstərir. Cab indi zərif bir ləzzətdir, ancaq əlavə yaşlanma ilə yaxşılaşacaq.

Bu şərabları sınamadan əvvəl Smith Madrone ilə tanış deyildim. Napanı ziyarət edərkən döyülmüş yolda qalmağa meyl etdim. Mənim yalnışım! Döyülmüş yoldan çıxmağı səbirsizliklə gözləyirəm və əgər siz də belə olsanız, Smith Madrone ziyarətini çox tövsiyə edirəm.

Şərab nəzərdən keçirmək üçün nümunə olaraq verilir. Smith Madrone Vineyards and Winery və Julie Ann Kodmur'a çox təşəkkür edirəm


Steak ilə Smith-Madrone Cabernet

Stu Smith, 1970-ci ildə, 1880-ci illərdə üzüm bağı olan Douglas-fir meşəsində gəzdiyi il 22 yaşında idi. Qadağa zamanı tərk edilmiş torpaq sıx meşəlik idi, amma Smith iki ayaqlı ağac gövdələri ilə yan tərəfə itilən qırmızı ağac üzüm paylarını görə bilərdi. Stu mənə telefonda dedi: "Bir quşun dirəkdə oturduğunu, toxumunu çıxardığını və bir ağaca çıxdığını xəyal edirəm". Dedi ki, bütün ağacları ağac kəsənlərdən sonra qardaşı ilə birlikdə torpaqdan qayaları və kökləri çıxarıb kötükləri yandırdı. Bütün bunlar Amerika şərab sənayesinin əyalətdə olduğu bir vaxt idi: "35 şərab fabrikinin olduğunu düşünmürəm" deyir Stu. "Çox yavaş idi."

Hər halda, bir şey başqa bir şeyə səbəb oldu və Smith-Madrone Kaliforniya Cabernet-də hörmətli bir ad halına gəldi və Stunun fikirləri bu günlərdə bir çox yaxşı şərabçıdan eşitdiyim tonu aldı: “Açığını deyim ki, zövqümüzə görə şərab hazırlayırıq. o vaxtdan bəri. Həqiqətən hakimlər üçün şərab hazırlamırıq və şərab tənqidçiləri üçün şərab hazırlamırıq. Nisbətən klassik quruluşlu və zərifliyə, balansa və mürəkkəbliyə malik olduğunu düşündüyümüz şərabları hazırlayırıq. Vintajı bir stəkan şərab içərisinə daxil etmək, bənzərsiz bir şey təmin etmək bizim işimiz olduğunu düşünürük. Terroirin bir evin təməlinə bənzədiyini söyləmək istərdim - hər il eynidir - amma vintage, əslində bu quruluş üzərində qurduğunuz evdir və bəzi illərdə çox az dəyişiklik olur, digərlərində isə Frank qədər fərqlidir. Gehry və ya Kraliça Anne Viktorian. "

Niyə maraqlanıram? Çünki bu yaxınlarda 2003-cü ildə çəkilmiş Cabernet Sauvignondan bir nümunə aldım və tək içdim-o gecə arvad və qızlar-qızardılmış fileto və yaxşı bir jurnal və qaranlıqda parlayan şəhər işıqlarının görünüşü ilə. Və şərab mənə böyük məmnunluq gətirdi: Hər qurtum bir az səyahət, zənginləşdirici və maraqlı, eyni zamanda yaxşı balanslaşdırılmış və heç də çətin deyil. İnanılmaz olduğunu düşündüm.

Stu'nun 2003 -cü ilə aid fikirləri:

"Yaxşı, təmizlənməmiş və süzülməmişdir, hələ də inkişaf edir, bir az Cab Franc, bir az Merlot var. … Böyük bir şərabdır, çox mürəkkəb deyil, maraqlı bir kompleks şərabdır. Bəziləri bunun həddindən artıq yumşaq olduğunu düşünür, amma insanları şərab haqqında danışmağa vadar edir. Həm də insanlara çox zövq verən bir şərabdır. Düşünürəm ki, bir şərab həqiqətən olmalıdır: Bir açıqlama verir, xarakteri var və yenə də üstün deyil. Qardaşım, əvvəlcə etdiyimdən daha çox bəyəndi, həqiqətən son bir neçə ildə şüşədə olan bir şərabdır. Qarşıda yaxşı bir gələcəyin olduğunu düşünürəm ki, 15 il və ya daha çox yaşayacaqlar. "

Üzüm: 82 faiz Cabernet Sauvignon, 10 faiz Merlot, 8 faiz Cabernet Franc
Ağac: 22 ay yeni Amerika palıdında
Alkoqol: yüzdə 13,8
Qiymət: Şərabçılıqdan 40 dollar
Dadma qeydlərim: Onları az -çox yuxarıda verdim. Dərin və sevimli bir şərabdır, zəngin, maraqlı və balanslıdır və doğru əhval -ruhiyyədə olsanız, nəql edir. Cabernet -dən istədiyim hər şey.


Yeni təriflər*:

Qalıq şəkər–, fermentasiya dayandıqdan sonra qalan təbii üzüm şəkərləridir.

Fermentasiya mayanın təbii üzüm şəkərləri ilə qidalanması və sonra yan məhsul olaraq spirt yaratması prosesidir. Qalan şəkərin miqdarı dəyişə bilər. Sadə dillə desək, bir çox qalıq şəkər şirin bir şərab, qalıq şəkərin olmaması isə quru şərab yaradır. (bəzi quru şərablarda az miqdarda qalıq şəkər ola bilər.)

Sümük quru, quru, quru, yarı şirin, şirin və çox şirin olur.


Tarix

Bir əsr əvvəl, Spring Mountain Vineyard, üzüm bağlarını əkmək üçün vadinin döşəməsindən yuxarı təpələrə baxan Avropalı mühacirlər tərəfindən qurulan dörd ayrı, lakin bitişik üzüm bağlarından ibarət idi.

Ən yüksək yüksəklikdə (1600 fut) La Perla 1870-ci ildə, Alman əsilli Charles Lemme'nin Bahar dağına ilk Cabernet üzüm əkərək tarix yazdığı yerdə inşa edilən şərab zavodu. Yalnız 1200 metrdən aşağıdır Beringer qardaşların 1882 -ci ildə əkilmiş orijinal üzüm bağı. 1000 fut yüksəklikdən bir qədər aşağıdadır Şato Chevalier, 1891-ci ildə Fransız əsilli Fortune Chevalier tərəfindən əkilmiş bir üzüm bağı. Qülləli daş şatosu son təmir işləri sayəsində bu gün də möhkəm və möhkəm olaraq qalır. Nəhayət, 400 fut yüksəklikdədir Miravalle1885-ci ildə Meksika əsilli Tiburcio Parrott mülkü, gözəl Viktoriya evi, Eastlake at tövləsi və orijinal şərab mağarası ilə.

Bu dostlar və qonşular, Bahar Dağı üzərindəki Qadağadan əvvəlki dövrdə mükafat qazanan 'klaret' də daxil olmaqla bir çox fərqli şərab istehsal etdilər.


Stu Smith, Smith-Madrone Şərab Zavodu, Boise'yi ziyarət edir

Noyabrın 6 -da Stu Smith Smith-Madrone Şərabçılıq və Üzüm Bağları, Boise'yi ziyarət etdi və onunla birlikdə şam yeməyinə getməkdən qürur duyduq Cottonwood barmaqlığı. Veb saytlarından, yan çubuğunda bir bağlantı var, oxuyuruq ki, qardaşlar Stuart və Charles Smith Smith-Madrone Şərab Zavodunun üzüm bağı menecerləri və şərabçılarıdır. Onların ailə nəslinə, 1730 -cu ildə Amerikaya Yaxşı Gəmi Thistle üzərində gələn Pfalts bölgəsindən olan Alman fermerləri olan Fetherolf ailəsi daxildir. 1980 -ci illərin əvvəllərində James Conaway və#8217s kitablarında Napa: An American Eden və Napa: The Edenin Uzaq Yolu kitablarında qeyd olunan canlı aylıq nahar üçün görüşən bir qrup Napa üzümçüsü tərəfindən 1980 -ci illərin əvvəllərində qurulmuşdur. #8230 Şərabçılıqda qonaqlar üçün barbekü bişirməyi xoşlayır (Smith-Madrone) Cabernet marinalı kəpənəkli manqallı quzu və (Smith-Madrone) Cabernet Risotto (insanlar ətrafa toplaşarkən düşərgə sobasında hazırlanır). ” axşamdan fotolar. Zövq alın! Biz etdik. Şəkilləri böyütmək üçün sol klikləməyi unutmayın. Buradakı fotoşəkil ocaqdadır Cottonwood barmaqlığı. Sağol!

Stu Smith və Robin The Buzz -dan Boise -dən Cristi Takeda, axşam yeməyi və canlı bir müzakirə üçün bizə qatıldı. Təşəkkürlər, Cristi orada olduğun üçün. Xüsusi tədbirə Peggy və Eric Behrens də qatıldı. Peggy, The Buzz -da Aylıq Şərab Yeməklərində kömək edir. Eric və sənin bunu bacardığına sevindim, Peggy. Stu, 2006 Fraser Vineyards (ID) Cabernet Sauvignonun keyfiyyəti ilə xoş təəccübləndi. Smith-Madrone 2010 Cab ilə dadmaq üçün bu üçü zirzəmimizdən çıxardıq. Bu şərabların hamısı möhtəşəm idi. Stu özü ilə birlikdə 2011 Smith-Madrone Riesling və 2012 Smith-Madrone Cabernet Sauvignon'u gətirdi. Bunlar iki əla şərab idi. Paylaşdığınız üçün təşəkkürlər, Stu. Mezeler üçün hər birimiz istədiyimiz bir meze seçdik və sonra şərablarla paylaşdıq. Budur bir pendir boşqabı, CG Pendir Tabağı. Crostini, meyvə, şəkərli qoz və kraker ilə xidmət edilən müxtəlif pendirlər Və Yengeç Kekleri, soğan və Pernod ilə qarışdırılmış təzə Sakit okean yengeği bişirilir
xırtıldayan və limon beurre blanc ilə verilir. Həm də kremli bechamel ilə hazırlanan və rumescu sousu ilə verilən Croquetas, Ənənəvi Bask parçaları var. Birimizdə bu Tomahawk Chop vardı. Yum!

Bizdə də var idi Şimali Amerika Elk , Premium elk loin, sote, dilimlənmiş və yaşıl bibər sousu ilə verilir Northwest Premium Buffalo , Təzə camış filetosu qovrulur, dilimlənir və zəngin Cabernet Sousu ilə verilir. Çox bişmişdi. Limon qovrulmuş toyuq , Bibariya və limon bibəri ilə qovrulmuş bütün təbii toyuq, limon ağardıcı krem ​​sousu ilə verilir. Süfrədə fərqli şorbalar da vardı. Ümumiyyətlə, yaxşı bir şam yeməyi, istisna olmaqla və bəzi möhtəşəm şərablar. Demək olar ki, xatırlamağı unutmuşam. Gecəni bir ilə açdıq 2010 Pend və & 8217Oreille Chardonnay Günəşli Yamacdakı Vickers Bağından.


Kaliforniya Yanğınları Şərab Ölkəsinə Dərin Gəlir

Üzüm bağından barelə qədər bəslənilən şərab drenajdan axdığı üçün Napa Vadisindəki dağıntıların maliyyə xərclərinin ötəri emosional qiymətdir.

2020 -ci ilin üzümü Napa Vadisində artıq çətin idi. Quraqlıqda doğuldu, dəhşətli istilik sıçrayışları ilə yetişdi və çoxlu Şimali Kaliforniya yanğınlarının dumanlı şəraitinə dözdü.

Sonra, sentyabr ayının son həftəsonu - məhsulun ortasında - vəhşi meşə yanğınları vadinin şimal ucuna hər tərəfdən hücum edirdi.

Şüşə Atəş Sentyabrın 27-də səhər erkən saatlarında Müqəddəs Yelenanın şərqində, şərq vadisinin şimal-cənub arteriyası olan Silverado Yolu yaxınlığındakı Deer Parkda başladı. Burgess Cellarsdakı şərabçılıq və barel anbarını məhv edərək şərqə doğru sürüşdü və Chateau Boswelldəki qülləli daş binanı düzləşdirdi. Meadowood lüks kurortundakı üç Michelin ulduzlu restoranı qucaqladı və Viader və Failladakı üzüm bağlarının kənarlarını yaladı.

Vadinin şərq tərəfindəki təpələrə dırmaşmağa başlamışdı, külək dəyişəndə ​​atəşi qərbə doğru əsirdi.

Vadinin qərb tərəfindəki Bahar Dağları Bölgəsində, Şüşə Atəşdən gələn kül küləkləri başqa bir alovu alovlandırdı, qərbdəki Sonoma əyalətində baş verən yanğın təpələri bürüyərək Cain Bağ və Şərab Zavodundakı şərab zavodunu yandırdı. 2019 və 2020 vintajlarında evlər və bütün şərab.

Newton, tamamilə yenilənmiş imza atan pagoda binasını, terraslı üzüm bağını və bir çox şərabı itirərək ciddi ziyan gördü. Castello di Amorosa'daki böyük bir anbar və şərabçılıq sahəsi dağıdıldı və ən azı 10.000 şərab evi xarab oldu.

Hourglass, Merus, Behrens Family, Fairwinds Estate, Paloma Vineyard, Tuck Beckstoffer Estate, Spring Mountain Vineyard və Sterling Vineyards da daxil olmaqla çoxsaylı digər şərab fabrikləri uçucu bir vəziyyətdə zərərləri qiymətləndirirdilər. Keçən həftənin sonunda, vəziyyət isti, quru və küləkli hava ilə bağlı gözlənilməz proqnozlar verilərək, çox pis görünürdü.

Howell dağındakı Outpost Wines şirkətinin baş meneceri Frank Dotzler, bir neçə gün təmasda olduqdan sonra, bazar ertəsi səhər küləklərin dəyişdiyi üçün yanğınların daha az təhlükəli göründüyünü söylədi.

Napa Vadisinin şərq tərəfindən bəhs edən cənab Dotzler, "Cənub St. Helenadan Calistoqanın şimalına qədər, yamac tamamilə yandı" dedi. "Vadidən keçmək, təsəvvür etmək mümkün deyil."

Tikililərə və mülklərə ziyan dəyməsinə baxmayaraq, heç kimin zərər görmədiyi görünür. Nyutonun kənarında, şərab sənayesinin ən vacib hissəsi olan üzüm bağlarına ziyan minimal görünür və əsasən kənarları yandırmaqla məhdudlaşır.

Üzüm üzümləri tez -tez böyümək mövsümündə yanğın zərərlərinə davam edə bilir. Nəmli və yaşıl, yanğınsöndürmə rolunu oynayır. Satırlar arasına əkilmiş paxlalı bitkilər kimi qurudulmuş bitkilər, Newtonda olduğu kimi görünən rezin suvarma hortumları və drenaj avadanlıqları kimi infrastruktur da alovlana bilər.

Şərab fabriklərinə dəyən ziyanı yenidən qurmaq üçün xərcləri əlavə etməklə hesablamaq olmaz. Bundan daha dərinə gedir.

For many consumers, a bottle of wine is just a product on a shelf, acquired in a transaction, consumed and forgotten. For the producers of good wine, however, a bottle is deeply imbued with emotional as well as economic meaning.

The wine itself is the product of vineyards, living entities that have been nurtured from cuttings, sustained and protected through natural threats and maladies until, finally, the grapes are harvested. The French word for fermenting and aging the wine is élevage, which means raising or rearing, as you would a child.

What’s bottled is not just a beverage, but a legacy of the people who grew the grapes and made the wine, a snapshot of their thoughts, their emotions and their labor as they seek to convey the character and personality of a place through the wine.

To lose a vintage, much less a vineyard, is devastating.

“It was such an uphill battle, but we made it,” said Jean-Baptiste Rivail, Newton’s general manager, speaking of the arduous 2020 vintage.

While the entire crop had not been picked, much of the wine had been fermented and put into vats and barrels at Newton’s newly constructed winemaking facility.

“Everything is gone,” Mr. Rivail said. “It’s all gone.”

When Mr. Rivail and his team, who had been evacuated, were finally able to return to Newton to inspect the site, they were greeted by streams of wine flowing downhill.

“Every drop of wine was like a miracle this year, the viticulture was so hard,” he said. “It’s almost like losing a living thing. And it’s violent, to go back on site to find ashes and gutters full of wine.”

Christopher Howell, the general manager and wine grower at Cain, not only lost the winery and the ’19 and ’20 vintages, but he and his wife, Katie Lazar, also lost their house. He took a philosophical view of the fires.

Five Weeknight Dishes

Emily Weinstein has menu suggestions for the week. There are thousands of ideas for what to cook waiting for you on New York Times Cooking.

    • This coconut fish and tomato bake from Yewande Komolafe yields a gorgeous, silky ginger-coconut sauce.
    • This tasty recipe for sheet-pan chicken and potatoes by Lidey Heuck is really nice without being fussy.
    • This vegetarian baked Alfredo pasta with broccoli rabe is inspired by pasta Alfredo, but with green vegetables added.
    • Kay Chun adds asparagus and snap peas to this spring vegetable japchae in this vegan take on the classic dish.
    • You could substitute chicken or another type of fish in this summery grilled salmon salad from Melissa Clark.

    “It’s not a good part of nature, but it is part of nature,” he said. “Nobody said nature is benign.”

    In the immediate aftermath of the fire, Mr. Howell was already looking ahead. Two vintages may have been lost, but three others, from 2016, ’17 and ’18, were safely in storage in a facility in the southern part of the valley.

    “It’s painful, but we didn’t lose anybody, and we have many of the things we need to keep going,” he said. “The people of Cain are at the top of the list. We’re gathering to talk and to think through the next steps. We have to get in there and care for the vines, and we have wines to sell.

    “There’s more to Cain than simply a building.”

    As September turned to October, there was no end to the threat. On Spring and Diamond Mountains on the west side of Napa Valley, and on Howell Mountain and Pritchard Hill on the east, winemakers who had not been evacuated were holed up with generators, agricultural water sprayers, earth-moving equipment and whatever other tools they could muster in an effort to defend their properties.

    The brothers Stuart and Charles Smith founded Smith-Madrone on Spring Mountain in 1971, and, Stuart Smith said, have for decades feared devastating fires like these.

    Over the course of the week, the brothers, along with Stuart’s sons, Sam and Tom, hunkered down at the property. In vulnerable places around the property, they staged buckets and bins full of water ready to douse fires. They hosed down structures and moved equipment into the vineyard, where it had the best chance of protection.

    “We basically just prepared for a fight,” Stuart Smith said.

    The fire approached the property several times from different directions, but working with their neighbors and firefighters they were able to confine it to the edges of the property, losing no more than a few water lines and some water filtering equipment.

    “There are burn marks on our redwood trees up 40 or 50 feet,” Mr. Smith said, “but it didn’t damage them.”

    In some cases the professionals took over. Mr. Dotzler of Outpost said the situation there had deteriorated Wednesday night as fires intensified. He had been evacuated on Sept. 27, but was able to visit the property several times.

    “There are fire engines up there ready to defend it,” he said. “It’s in the hands of the firefighters.”

    As the fire approached, the firefighters bulldozed through fields and woods, trying to divert the blaze by depriving it of its fuel.

    “It was coming west to east, and then it went around the corner and tried to get us from the north,” Mr. Dotzler said. It got within 100 meters of Outpost, he said, before winds shifted and the fire receded.

    “I attribute this to the firefighters doing a great job,” he said.

    Mr. Dotzler is also an owner, with the winemaker Thomas Rivers Brown, of Mending Wall Winery, on the Silverado Trail in St. Helena. When the Glass Fire started, Mending Wall was right in its path. It burned right up to the parking lot on the first night before diverting, Mr. Dotzler said.

    Even before the latest round of fires, the pervasive smoke that hung over wine country in September had taken its toll. For the first time since 1978, Chateau Montelena, a historic producer near Calistoga, will not make an estate cabernet sauvignon because the grapes were tainted by ash and smoke.

    At Kamen Estate, across the Mayacamas Mountains in neighboring Sonoma County, the proprietor, Robert Mark Kamen, has concluded he will most likely not make any red wines in 2020 because of smoke taint, which can make a wine taste disagreeably smoky, or worse, like ashes.

    “To say I’m bummed is an understatement,” he said. He has already sold off some wine that might eventually have fetched $100 a bottle for $5 a gallon, to huge producers who will use it as a minuscule, undetectable part in the vast tanks of wine they will bottle and sell cheap.

    For Mr. Kamen — a screenwriter with movies like the “Taken” series, the “Transporter” series and “The Karate Kid” on his résumé — the last month or so, with the intense heat and the smoke, has been surreal. Almost all the grapes were picked by Oct. 1, when, in an ordinary year, the harvest would has just begun.

    “Every day has looked like a Chinese watercolor, muted and gray,” he said. “The heat combined with the particulate matter in the air made it hotter, and the grapes started freaking out.”

    Despite the destruction at Newton, not all was lost. While its Spring Mountain vineyard was destroyed, it also has vineyards in the Carneros region and on Mount Veeder, both to the south.

    “So we will make wine in 2021,” Mr. Rivail said. Newton is owned by LVMH, the luxury conglomerate, so it’s not without resources. “We will rebuild, we’ll keep making wine. We’re lucky that everybody was safe.”

    Most meaningful of all, Mr. Rivail said, has been the reaction of the community. He has already received invitations from other wineries to use their facilities until Newton is back on its feet.

    “It’s great for the team to feel at least we have these options,” he said. “I understand the meaning of being forever grateful.”


    Videoya baxın: Yerli kişmiş üzüm sortlarının dequstasiyası. (Yanvar 2022).