Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Təzə limon turşusu resepti

Təzə limon turşusu resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tortlar və tortlar
  • Şirin tortlar və tortlar
  • Meyvə tortları və tortlar
  • Limonlu tortlar və tortlar

Bu yaxınlarda Brüsselə getdim və bir kafedə ən dadlı limon turşusunu daddım. Mətbəxdə təcrübə etdikdən sonra, nəhayət həyatımın ən yaxşı limon turşusunu hazırlamağı bacardım! Tortu xidmət etməzdən əvvəl bəzəmək üçün limon dilimləri, təzə nanə və şəkər tozu istifadə edin.

61 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • Xəmir üçün
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 xörək qaşığı soyuq su
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 175 qr sadə un
  • 80 q şəkər tozu
  • bir çimdik duz
  • 125 q yağ, yumşaldılmış
  • Doldurma üçün
  • 3 yumurta sarısı
  • 3 yumurta
  • 180 q şəkər tozu
  • 180 ml təzə limon suyu
  • 2 xörək qaşığı limon qabığı
  • 185 qr kərə yağı

MetodHazırlıq: 30 dəqiqə ›Pişirmə: 30 dəq› Əlavə vaxt: 3 saat soyutma ›Hazırlıq: 4 saat

  1. Xəmir xəmiri üçün: Kiçik bir qabda yumurta sarısı, su və vanili çırpın; kənara yığmaq.
  2. İkinci bir qabda un, şəkər və duzu qarışdırın. Kərə yağı xəmir halına gələnə qədər ovuşdurun. Sonra yumurta qarışığı əlavə edin və yaxşı yoğurun. Hamuru bir top halına salın, yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
  3. Xəmiri unlu bir iş səthinə yuvarlayın və ən az 2 sm dərinliyində yüngülcə yağlanmış bir xalı və ya tart tökün. Xəmir qabını dondurucuya 15 dəqiqə qoyun.
  4. Bu vaxt sobanı 190 dərəcə C /qaz işarəsinə 5 qədər qızdırın. Xəmir qabını 25-30 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
  5. Doldurma üçün: Bir tencerede yumurta sarısı, yumurta, şəkər, limon suyu, limon qabığı və kərə yağını orta odda qarışdırın. Qarışıq qalınlaşana qədər hər zaman qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın və qaba bir ələkdən keçirin. Elekdə tutulan hər şeyi xəmirin altına qoyun. Sonra süzülmüş mayenin üzərinə tökün.
  6. Soyuducuya 2-3 saat qoyun.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(6)

İngilis dilində rəylər (5)

. Bu resepti bəyənirsiniz, ailə ilə çox məşhurdur. Mən bunu bazar günü portağal limon turşusu ilə nəticələnən çox portağal sarısı olan üzvi yumurta istifadə edərək etdim.

İstərdim: nə qədər limon lazım olduğuna və istifadə ediləcəyi tart qalayının ölçüsünə dair fikir. 'Kərə yağı xəmir əmələ gələnə qədər ovuşdurun' - əlbəttə ki, çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər və sonra maye əlavə edərək xəmir əmələ gətirin. Reseptə tam əməl etdim, istisna olmaqla, xəmiri yağlı kağız və çörəkçilik lobya ilə örtmüşəm və çörək səthini çəngəl ilə sancmışam (kor xəmir qabını bişirərkən normal prosedur). və pasta bişirməyə başlayanda, yan tərəflər bazaya batdı. Bunu düzəltmək üçün bir yol yox idi, buna görə başqa bir pasta resepti ilə başlamalı oldum. Yeni il ərəfəsi; desert sabah böyük bir Fransız naharı üçün söz verdi; bütün mağazalar bağlanır; fəlakət !! Ümid edirəm ki, doldurma mənim üçün lazım olan bütün maddələr olan adi qısa bir qabıqla işləyəcək. Bunu bir daha etməyəcəyəm.-31 Dekabr 2014

Salam! GCSE təcrübə imtahanında reseptinizi hazırladım. Doldurmağı dondurmaq üçün kifayət qədər vaxtım olmasa da, müəllimlərim hələ də sevirlər! Çox sağ olun! -23 May 2018


Fransız limonlu krem ​​tort resepti

Limon püresi olduqca standart bir prosedura riayət etməyə meyllidir: yumurta, şəkər, limon suyu və kərə yağını birlikdə qızdırın, sonra hər cür mürəbbə kimi istifadə etmək üçün qaşıq halına gələn, çevik bir maddəyə sərinləyin. Əfsanəvi fransız pasta aşpazı Pierre Herm & eacute tərəfindən hazırlanan bu resept, kərə yağı prosesdən çıxarır və sonra əriməsinə heç bir şans vermədən yenidən çırpır. Kərə yağı emulsiya edir və genişlənir, böyük hava udqunmalarını tutur. Doldurma, tökülə bilən kəsmik əvəzinə hamar bir aioli və ya fransız kərə yağı kimi toxuması ilə üzür.

  • Hazır tort almaq deyil, tort qabığı etmək istəyirsinizsə, bu resepti izləyin.
  • Doldurma qarışığını bir pavlovanın üzərinə çevirə və ya Eton qarışığına qatlaya bilərsiniz. Alternativ olaraq, tortlara və pirojnalara qoyun və çərəzlər arasında qoyun və ya ən elektrikli limon pudingi olaraq kiçik qablarda xidmət edin.
  • Bir çırpma, bir termometr (tercihen anında oxunan), incə gözlü bir süzgəc və bir qarışdırıcıya (tercihen) və ya qida prosessoruna ehtiyacınız var.

Food52 Dahi Şirniyyatların icazəsi ilə yenidən nəşr olundu: Kristen Miglore, müəllif hüquqları və 2018 -ci ildən bişmə tərzinizi dəyişəcək 100 Tarif. Pierre Herm və eacute. Penguin Random House -un izi olan Ten Speed ​​Press tərəfindən nəşr edilmişdir. James Ransom tərəfindən çəkilmiş fotoşəkil 2018.

Tərkibi

  • 200 q şəkər
  • 3 limon, yalnız incə doğranmış qabıq (təxminən 2 yemək qaşığı)
  • 4 böyük yumurta
  • 180 ml təzə sıxılmış limon suyu (4 və ya 5 limondan)
  • 295 q plus 1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda və 2 sm (1 düym) dilimlərə kəsilir
  • 1 ədəd tam bişmiş 23 sm (9 düym) tart qabığı (girişdəki resepti izləyərək özünüz hazırlaya bilərsiniz və ya hazır birini satın ala bilərsiniz)
  • Garnitür üçün 1 ovuc təzə yaban mersini (isteğe bağlı)
  • 7.1 oz şəkər
  • 3 limon, yalnız incə doğranmış qabıq (təxminən 2 yemək qaşığı)
  • 4 böyük yumurta
  • 6.3 fl oz təzə sıxılmış limon suyu (4 və ya 5 limondan)
  • 10.4 oz üstəgəl 1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda və 2 sm (1 düym) parçalara bölün
  • 1 ədəd tam bişmiş 23 sm (9 düym) tart qabığı (girişdəki resepti izləyərək özünüz hazırlaya bilərsiniz və ya hazır birini satın ala bilərsiniz)
  • Garnitür üçün 1 ovuc təzə yaban mersini (isteğe bağlı)
  • 7.1 oz şəkər
  • 3 limon, yalnız incə doğranmış qabıq (təxminən 2 yemək qaşığı)
  • 4 böyük yumurta
  • 0,8 fincan təzə sıxılmış limon suyu (4 və ya 5 limondan)
  • 10.4 oz üstəgəl 1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda və 2 sm (1 düym) parçalara bölün
  • 1 ədəd tam bişmiş 23 sm (9 düym) tart qabığı (girişdəki resepti izləyərək özünüz hazırlaya bilərsiniz və ya hazır birini satın ala bilərsiniz)
  • Garnitür üçün 1 ovuc təzə yaban mersini (isteğe bağlı)

Detallar

  • Mətbəx: Fransız dili
  • Resept növü: Tart
  • Çətinlik: Orta
  • Hazırlanma vaxtı: 25 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəq
  • Xidmət edir: 8

Addım addım

  1. Böyük bir tencereyi 5 sm (2 düym) su ilə doldurun və yüksək odda bir qaynadək gətirin, sonra bir qaynağa gətirin.
  2. Böyük bir metal qabda şəkər və limon qabığını barmaqlarınızla birlikdə şəkər yaxşı nəmlənənə qədər, bir qədər yığcam və çox aromatik olana qədər ovuşdurun. Yumurtaları çırpın, ardınca limon suyunu sürün.
  3. Kabı tencerenin üstünə qoyun (dibinin suya toxunmadığından əmin olun) və qarışığı isti hiss edən kimi daim çırparaq qarışığı bişirin (bu tez baş verəcək).
  4. Kremi 80 ° C (180 ° C) çatana qədər bişirin. Qarışıq yüngül və köpüklənməyə başlayacaq, sonra baloncuklar daha da böyüyəcək və sonra 80 ° C -yə (180 ° F) yaxınlaşdıqca qalınlaşmağa başlayacaq və çırpıcı izləri tərk edəcək, yəni demək olar ki, hazırdır. Çırpma və rsquot istiliyi yoxlamağı dayandırma, bu 10 dəqiqə çəkə bilər, amma istiyə görə daha tez baş verə bilər.
  5. Qarışıq 80 ° C (180 ° C) -ə çatan kimi, istidən çıxarın və bir qarışdırıcıya (və ya qida prosessoruna) qoyulmuş incə gözlü bir süzgəcdən keçirin. mümkün qədər. Kəsmik otaq temperaturunda sərinləsin, bəzən qarışdıraraq 60 ° C (140 ° F) qədər.
  6. Blenderi yüksək səviyyəyə qoyun və maşın işləyərkən bir anda təxminən 5 ədəd kərə yağı tökün. Lazım gələrsə, blenderin kənarlarını ovuşdurun.
  7. Kərə yağı hamısı qarışdırıldıqdan sonra daha da havaya çırpmaq üçün 3 dəqiqə daha qarışdırmağa davam edin. Qarışdırıcınız bir az çox qızarsa, arada maşın qısa bir istirahət verərək bir anda işləyin.
  8. Kremi bir konteynerə sürtün və hava keçirməyən bir möhür yaratmaq üçün səthinə bir plastik sarğı düzəldin. Kremi ən azı 4 saat soyudun. (Soyuducuda 4 gün və ya dondurucuda 2 aya qədər saxlaya bilərsiniz.)
  9. Tortu doldurmağa hazır olduğunuzda, kremi gevşetmək üçün çırpın. Tort qabığına sürtün, üstünü hamarlayın və qısa müddətdə xidmət etməsə soyudun. Tortu hazırlandığı gün soyuqda xidmət edin.

Food52 Dahi Şirniyyatların icazəsi ilə yenidən nəşr olundu: Kristen Miglore, müəllif hüquqları və 2018 -ci ildən bişmə tərzinizi dəyişəcək 100 Tarif. Pierre Herm və eacute. Penguin Random House -un izi olan Ten Speed ​​Press tərəfindən nəşr edilmişdir. James Ransom tərəfindən çəkilmiş fotoşəkil 2018.

Bəyənə bilərsiniz:

Şərhlər

Bu məqaləyə münasibət bildirmək istəyirsiniz? Bu xüsusiyyət üçün daxil olmalısınız


Resept Xülasəsi

  • 1 stəkan ağ şəkər
  • 2 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 1 ½ fincan su
  • 2 limon, şirəli və qabıqlı
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 4 yumurta sarısı, döyülmüş
  • 1 (9 düym) pasta qabığı, bişmiş
  • 4 yumurta ağı
  • 6 yemək qaşığı ağ şəkər

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın.

Limon doldurulması üçün: Orta bir tencerede 1 stəkan şəkər, un, qarğıdalı nişastası və duzu qarışdırın. Su, limon suyu və limon qabığını qarışdırın. Qarışıq qaynana qədər tez-tez qarışdıraraq orta yüksək istilikdə bişirin. Kərə yağı ilə qarışdırın. Kiçik bir qabda yumurta sarısı qoyun və tədricən 1/2 fincan isti şəkər qarışığına çırpın. Yumurta sarısı qarışığını qalan şəkər qarışığına çırpın. Bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirməyə davam edin. İstidən çıxarın. Doldurmağı bişmiş xəmir qabığına tökün.

Beze hazırlamaq üçün: Böyük bir şüşə və ya metal qabda yumurta ağlarını köpüklənənə qədər çalın. Tədricən şəkər əlavə edin və sərt zirvələr yaranana qədər çırpmağa davam edin. Pirojnanın üstünə ləzzət çəkin, kənarlarını qabığa yapışdırın.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə və ya beze qızılı rəng alana qədər bişirin.


Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Limonlu tort reseptləri

Hər hansı bir yeməyi yuvarlaqlaşdırmaq üçün təravətləndirici bir desert üçün zingy limonlu tart bişirin. Canlı və yaz şirin bir yemək, klassikaya gedin və ya ağıllı varyasyonlarımızdan birini sınayın.

Gregg ’s ləzzətli limon tart

Gregg Wallace, Michel Roux Snr'in limon turşusuna ilk ləkə ilə aşiq oldu. Bu onun klassik reseptin versiyasıdır

Mükəmməl makiyaj: Limon tartı

Orijinal qədər dadlı olan bu klassik desertin inanılmaz yarı yağlı versiyasından zövq alın

Yaz giləmeyvə ilə limon turşusu

Cənab Ramsaydan dadlı limonlu tort. Gordonun klassik Fransız Tarte au citron versiyası bu səylərə dəyər

Limon və#038 moruq ilə verbena tart

Qonaqlarınızı asan, ləzzətli bişmiş limon turşusu ilə təəccübləndirin. Limon verbena yarpaqlarının sehrli şərbət ləzzəti bu klassik deserti yeni zirvələrə aparacaq


Limon Barının Tərkibi

Bu asan limon çubuqlarının tərkib siyahısı uzun deyil. Həqiqətən yalnız 5 maddəyə ehtiyacınız var (üstəgəl duz). İşdə sizə lazım olan şeylər:

Kərə yağı bu limon çubuqlarının qabığını inanılmaz dərəcədə dadlı edir.

Şəkər qabıq və limon qabığında istifadə olunur. Mən adi dənəvər şəkərdən istifadə edirəm.

Limonlar vacibdir (açıq -aydın), amma ən yaxşı limon çubuqları üçün həm təzə limon suyu, həm də limon dadını iki qat artırmaq üçün qabıqlı limon qabığını istifadə etməyi sevirəm.

Vanil və Duz ləzzət əlavə edin və doldurulma və qabığın dadını inanılmaz hala gətirin.

Yumurta doldurmağımız üçün əsas təmin edin. Dörd böyük yumurta istifadə edirik.


Hazırlıq

Addım 1

Fırını 375 ° -ə qədər qızdırın. Yüngül unlu perqament kağızına bükülmüş xəmir yoğurun, qırışları hamarlayaraq təxminən 15x10 ölçüsündə böyük bir düzbucaqlı halına salın. Çörək ilə bir neçə yerə çörək çəkin, kənarında 1 ədəd sərhəd qoyun, sonra perqament kağızını kəsilmiş bir çörək qabına sürüşdürün.

Addım 2

Sarımsaq və 1 osh qaşığı birləşdirin. kiçik bir qabda yağ və sarımsaq yağı ilə xəmir fırçalayın, sərhəddə qalın. Limon dilimlərini bir təbəqədə fırçalanmış pasta üzərinə düzün, sonra reyhanını limon dilimlərinin üzərinə səpin.

Addım 3

Pomidorları üstünə qoyun (bir az üst -üstə düşmək yaxşıdır). Bol duz və bir neçə bibər səpin, sonra 1 xörək qaşığı ilə çiləyin. yağ.

Addım 4

Xəmirin kənarları qəhvəyi, şişmiş və xırtıldayanadək 30-35 dəqiqə tort bişirin. Tortu 8 hissəyə kəsmədən 10 dəqiqə əvvəl sərinləyin. Daha çox yağ tökün və hər birini bir qəpik krem ​​ilə doldurun.

Pomidor-Limon Tartını necə qiymətləndirərdiniz?

4 ulduz. Bu olduqca dadlı idi, amma başlamazdan əvvəl oxuduğum digər araşdırmalara əsasən bir neçə dəyişiklik etdim. Qabığı isladmamaq üçün təxminən on dəqiqə əvvəlcədən bişirdim və sonra yağ, limon və pomidor əlavə etdim. Pişirdikdən sonra sonunda daha çox təzə reyhan əlavə etdim, çünki tortda bişirdiyim fesleğen sobada ləzzətini itirdi. Bir az limon tərəfində idi, məncə daha incə dilimləmək üçün mandolin istifadə etsəydim daha balanslı olardı. Amma çox asan və yaxşı məsləhət görürəm!

Bəyəndim! Daha az limon istifadə etdim, amma pomidorla necə getdiyini çox bəyəndim. Şirin, ləzzətli və kərə yağını məğlub edə bilməzsiniz: 3

Rəyləri oxuduqdan və çoxlu limon fesleğeninden sonra, duzlu duzun yanında limon fesleğen və limon bibərindən istifadə etdim. Ləzzətli!

Kaş ki, bu resepti hazırlamadan əvvəl bu rəyləri oxusaydım! Yalnız bir neçə mandolin dilimi əlavə etdim, çünki bütöv bir limon LOT kimi görünürdü və etdiyimə çox şadam. Niyə resept fesleğen bişirməyi tələb etdiyini düşündüm, çünki digər rəyçilərin dediyi kimi daha yaxşı təzədir, amma bişirmədən əvvəl və sonra əlavə etdim. Bəli, xəmir ortada bataqlıqdı, amma əslində buna əhəmiyyət vermədim!

Bu reseptin ideyasını bəyənirəm, amma düzəliş üçün çox şey lazımdır. Limon dilimləri gücdən çox idi və düşünürəm ki, limon pomidor/reyhan ləzzət profilinə əla bir əlavə deyil. Fesleğen bişirmək otu əsl pis xidmət edir, ləzzəti demək olar ki, tamamilə itirilir. Bu resepti özüm dəyişdirəcəm və yenidən hazırlayacağam, bişirdikdən sonra bir ricotta bazası, pomidor və təzə fesleğen etmək niyyətindəyəm. Bu yeməyin nə qədər sadə olduğunu başa düşdüm.

Kiçik bir şam yeməyi üçün sabah yenidən etmək istədiyim üçün bunu sınadım. Sulu qabığa görə bir az narahatlığım var idi, buna görə pizza qabı yaxşı bir təklif idi. Bağçamdan mirvari pomidor istifadə etdim, bişirməzdən əvvəl pomidorun üstünə bir az cırıq təzə italyan oreganosu qoydum, bişdikdən sonra üstünə bir az Parm qırxdım. Limon haqqında da vəhşi deyil, buna görə sabah buraxmayacağıq. Delish!

Bir çox dəyişiklik etdim, amma çox dadlı idi. Otlar üçün glutensiz puff pasta və kəklikotu və soğan istifadə etdim (çünki reyhanım yox idi). Mən də dişli çörək bıçağı ilə çox incə dilimlənmiş Meyer limonundan istifadə etdim. Sonda marinadlanmış keçi pendiri ilə doldurulur. Bir pizza qabından istifadə etdim. Onun kələ -kötür dibi havanın yerin altına girməsinə imkan verir, buna görə də bu resept də daxil olmaqla heç vaxt bataqlıqlı bir qabıq olmur. Özünü çevik bir resept olduğunu sübut etdiyi üçün mütləq təkrar edəcək. :-)

Medforddakı rəyçi ilə eyni təcrübəni yaşadım. Kenarlarda gözəl bir qabıq, amma qalanları bataqlıq idi. Normalda Bon Appetit reseptləri ilə əla nəticələr əldə edirəm, buna görə də bu nadir bir miss idi. Pis deyil, amma əla deyil. Mərkəzdəki bataqlıqdan qaça bilsəm, ləzzətlər üçün yenidən hazırlayardım. Diqqət edin, hamuru fırçalayarkən tövsiyə olunan kaşığı yağdan istifadə etdim.

Bu yaxşı idi, amma əsasən mənim pomidorum bomba, zirvə mövsümü idi. Pasta xüsusi bir şey deyildi və dibində super bataqlıq var! Limon da çox acıdı və onları cızmaq məcburiyyətində qaldım. Bəlkə meyer limonu daha yaxşı olardı və ya bir az ləzzət və ya meyvə suyu olardı, amma yenə də yumşaqlıq. Həm də konservlər daha yaxşı işləyə bilər. Gözəl bir bal və balzam azaldılması ilə çətinliklə xilas etdik, amma ümumilikdə. acı və bataqlıq mənim problemim idi. Mən nə səhv etdim? Sadəcə acı limon?


Hazırlıq

  • Qabıq düzəldin: Unu, qənnadı məmulatlarını və#8217 şəkəri və duzu bir qida prosessorunda birləşdirin. Qısa müddətdə qarışdırın. Soyudulmuş kərə yağı parçalarını əlavə edin və kərə yağı kiçik noxuddan (təxminən 1/4 düym) böyük olmayana qədər döyün. Yumurta sarısı əlavə edin və qarışığın üzərinə su tökün. Hamur boş bir top meydana gələnə qədər qısa müddətdə nəbz edin. Hamuru böyük bir plastik parçaya tökün və təxminən 4 düym diametrində düz bir disk halına salın. Hamuru sarın və soyudun, yaxşı soyudulana qədər, ən azı 1 saat və ya iki günə qədər.
  • İş səthini və oxu unla yüngülcə təmizləyin. Soyudulmuş xəmiri 12 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. Lazım gələrsə iş səthinin və yuvarlanan pinin tozla yapışmaması üçün yuvarlandığınız zaman xəmiri bir neçə dəfə qaldırın və çevirin. Yuvarlanan xəmiri gevşetmek üçün bir xəmir kazıyıcı və ya bir spatula istifadə edərək diqqətlə pin ətrafında yuvarlayın və çıxarıla bilən dibi olan 9-1/4 düymlük bir tart tavasının üzərinə açın. Yavaş -yavaş tavaya yerləşdirin. Yüngül unlu barmaq uclarından istifadə edərək, xəmiri yumşaq bir şəkildə tavanın künclərinə və tərəflərinə sıxın. Hamuru kəsmək üçün tencerenin üstündən yuvarlayın. Tort qabığı çox möhkəm olana qədər örtün və dondurun, ən azı 30 dəqiqə.
  • Rafı sobanın ortasına yerləşdirin və sobanı 425 ° F -ə qədər qızdırın. Dondurulmuş qabığı folqa ilə örtün və pasta ağırlıqları və ya çiy düyü və qurudulmuş lobya qarışığı ilə doldurun. Qabığı sobaya qoyun və dərhal sobanın temperaturunu 400 ° F -ə endirin. Yanları qızılı olana və dibi artıq nəm görünməyənə qədər bişirin, 15-20 dəqiqə. Folqa, düyü və lobya çıxarın. Qabığın dibini bir çəngəl ilə yüngülcə vurun (amma içindən deşməyin) və qabıq qızıl qəhvəyi olana qədər başqa 5-8 dəqiqə bişirməyə davam edin. Doldurmağı hazırlayarkən tavanı bir tel ızgaraya qoyun ki, sərinləsin. Fırının temperaturunu 325 ° F -ə endirin.
  • Doldurmağı hazırlayın və tortu bitirin: Orta bir qabda şəkər, un, limon qabığı və duzu qarışdırın. Limon suyunu tökün və şəkər həll olunana qədər çırpın. Kiçik bir qabda yumurta və vanili yüngülcə çalın və sonra limon qarışığına əlavə edin. Yalnız qarışana qədər çırpın. (Çox bişirməyin və ya doldurulduqda bişəndə ​​köpüklü bir üst olacaq.)
  • Doldurmağı bişmiş qabığa tökün. Tortu sobaya qaytarın və tava dartıldıqda doldurma bir az çırpınana qədər bişirin, təxminən 20 dəqiqə. Tort təxminən 1 saat otaq temperaturu olana qədər tel ızgarada sərinləyin. Dərhal xidmət etməsəniz, 1 saat soyudun və bir gecədə plastik soyuducuya sarın və ya dondurun. Dərhal xidmət edirsinizsə, xarici üzüyü çıxarın və gevşetmək üçün tortun altına uzun bir metal spatula çəkin. Tortu diqqətlə düz bir plaka üzərinə sürüşdürün.

Dondurucuda bir az boşluq buraxın. Limon turşunu bir saat soyudun, sonra yaxşıca sarın və bir aya qədər dondurucuya qoyun.

İrəli İpuçları edin

Tortu tavada otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Tortu bir saat dondurucuya qoyun, bərkiysin, sonra plastiklə yaxşı sarın və bir aya qədər dondurun. Süfrəyə vermək üçün tortu açın, tavadan çıxarın və düz bir plaka üzərinə qoyun. Təxminən 1 saat otaq temperaturunda əridin.


Limonlu tort resepti

XIX əsrdə Fransada limon turşusu o qədər hörmətlə qarşılanırdı ki, krala zənginlik və yaxşılıq rəmzi olaraq verilirdi. Hazırlanması nisbətən sadədir və buna görə də ləzzətli limon qabığı və qaymaqlı kremdən hazırlanır - qonaqlarınızı sevindirə bilməyəcək dadlı şirin və turş təcrübə. Bəlkə də buna görə veb saytımda həmişə ən populyar reseptlərdən biri olmuşdur.

Tələb olunan maddələr

Şirin xəmir üçün

Limon kremi üçün

Pişirmə üsulu

Addım 1

Şirin pasta hazırlamaqla başlayın.

Böyük bir qabda, bir spatula və ya taxta qaşıqla, yumşaq kərə yağı və pudra şəkərini bir krem ​​halına gətirin, sonra 2 yumurta sarısını döyün.

Unu əlavə edin və parmaklarınızın ucu ilə kərə yağı qarışığını və unu bir -birinə sürtün ki, xırtıldayan bir quruluş əldə edəsiniz.

Su əlavə edin və topu meydana gətirmək üçün qarışığı sıxın.

Addım 2

Avuçlarınızla, xəmiri bir az unlu bir iş səthinə qarışdırıncaya qədər yoğurun
(maksimum 30 saniyə - xəmiri çox işlətməyin, yoxsa çətin olacaq və xırdalanmış toxumasını itirəcək).

Xəmiri ovucunuzla bir az düzəldin, yapışqan filmlə sarın və 30 dəqiqə soyudun
(bu xəmirin elastikliyini itirməsinə kömək edir).

Addım 3

Sonra limon kremini hazırlayın.

Böyük bir qabda yumurta, şəkər, limon suyu və qabığını qarışdırın və bir neçə saniyə çırpın.

Kremi əlavə edib çırpın, sonra soyuducuya qoyun.

Addım 4

Yüngül unlu bir iş səthində, xəmiri bərabər şəkildə 3 mm (1/8 düym) qalınlığında bir dairəyə yayın.

Pastanı yuvarlanan pinin üzərinə yuvarlayın və 24 sm (9 düym) boş dibli tort qalayının üzərinə açın.

Bir əlinizlə xəmiri qaldırın, digər əlinizlə qalayın alt kənarına sıx bir şəkildə oturun. Dartmamaq üçün diqqətli olun.

Addım 5

Pini qalayın yuxarı kənarına yuvarlayaraq artıq xəmiri kəsin. Kiçik bir pasta topu götürün və möhkəm bir şəkildə oturmasını təmin etmək üçün tortun əsasına yumşaq bir şəkildə basın.

Xəmirin əsasını bir çəngəl ilə hər tərəfə vurun və 30 dəqiqə soyudun (bu yemək zamanı büzülmənin qarşısını alır).

Bu vaxt sobanı 160 ° C/ 325 ° F/ Qaz işarəsi 3-ə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Addım 6

Hamur qabını alüminium folqa ilə örtün və yan tərəfə itələyərək qurudulmuş lobya ilə doldurun.

10 dəqiqə bişirin, sonra sobadan çıxarın və həm folqa, həm də lobya çıxarın.

Addım 7

Tortu sobaya qaytarın və başqa 20 dəqiqə bişirin.

Xəmirin içini qalan yumurta sarısı ilə fırçalayın və 1 dəqiqə sobaya qayıdın (bu, xəmirin üzərində möhür yaradır və limon kremi əlavə edildikdə nəmlənməsinin qarşısını alır).

Fırını aşağı salın 140 ° C/ 275 ° F/ Qaz işarəsi 1.

Addım 8

İndi limon turşusu bişirmək üçün.

Limon kremi qarışığını bir tencereye tökün və maksimum 40 ° C -yə qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın (bu, tortun bişirmə müddətini sürətləndirmək üçündür), çox qızdırmamaq üçün diqqətli olun, əks halda qarışacaq.

İsti qarışığı xəmir qabına tökün və az qalınlaşana qədər 25 dəqiqə bişirin.

Fırından çıxarın və ən azı 1 saat soyumağa buraxın, sonra tortun kənarına şəkər tozu tökün.


Ən Yaxşı Limon Şirniyyatı Necə Hazırlanır

Bu yaxınlarda tortlu tavalar aldım və sadəcə onların şirinliyini sevirəm. Bunu çox sevirəm, çünki bunu etmək çox asandır.

Bişmiş bir graham kraker qabığından istifadə etdim. Pişirməyi atlamağı məsləhət görmürəm. Həqiqətən qabığın bir yerdə qalmasına kömək edir və doldurulması bir qədər yumşaq qaldığından qabığın daha möhkəm olmasını istəyirsən. Doldurma kifayət qədər möhkəmdir, amma bir növ qaymaqlı yumşaqdır. Çox yaxşı.

Doldurma, yumurta sarısı solğun sarı rəngə çevrilənə qədər limon qabığı ilə döyülməklə hazırlanır. Çox asan və çox uzun çəkmir. Sonra qatılaşdırılmış süd və limon suyu qarışığını əlavə edib bişirin. Asan peasy.

Qalan yumurta ağları ilə nə edəcəyinizi düşünürsünüzsə, mənim bir çox kekslərim yumurta ağından istifadə edir, buna görə də onları yoxlayın. Burada bir başlanğıc yeri olaraq vanil kek resepti və bir limon blueberry cupcakes resepti. Cupcakes hazırlayarkən niyə yumurta ağını israf edirsiniz?


Videoya baxın: HOW TO MAKE A PERFECT TART CRUST FROM SCRATCH. WATCH THIS BEFORE YOU BAKE THEM (Dekabr 2021).