Bobotie köftesi resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti

Bobotie, köftənin Cənubi Afrika versiyasıdır. Ocaqdan sobaya gedə biləcək bir dəmir qabınız yoxdursa, əvvəlcə hər şeyi bir qızartma qabda bişirin, sonra bir çörək qabına köçürün.


London, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 8 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 2 dilim quru ağ çörək
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 2 soğan, doğranmış
  • 500 qr mal əti
  • Doğranmış 4 diş sarımsaq
  • 2 xörək qaşığı qırmızı bibər pastası
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş nanə
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 3 diş
  • 5 bibər giləmeyvə
  • 4 xörək qaşığı mango chutney
  • 3 xörək qaşığı kişmiş
  • 2 dəfnə yarpağı
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 200 ml süd
  • 3 yumurta, yüngülcə döyülmüşdür

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 1 saat› Hazırlıq: 1 saat 15 dəq

  1. Fırını 180 C / Qaza qədər qızdırın 4.
  2. Çörəyi bir qaba qoyun, örtmək üçün soyuq su tökün və islatmaq üçün buraxın.
  3. Çuqun tavada yağı əridin və şəffaf olana qədər soğanı qızardın. Kıyılmış ət və sarımsağı əlavə edin və əti bir qaşıqla parçalayaraq bir neçə dəqiqə bişirin. Bibər pastası, nanə, kəklikotu, qərənfil, bibər, mango chutney, kişmiş və dəfnə yarpaqlarını qarışdırın. Qapağı örtün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
  4. Çörəyi quruyana qədər sıxın və ətə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bir spatula ilə düzəldin və ya adi bir qızartma qabdan istifadə edirsinizsə, bir çörək qabına köçürün.
  5. Kiçik bir qabda süd və yumurtanı çırpın və qarışığı ətin üzərinə tökün.
  6. Qovurma qabını sobaya qoyun və yumurta bişənə qədər və bişənə qədər 35-40 dəqiqə bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)

İngilis dilində rəylər (1)

İllərdir başqa bir resept istifadə edərək bobotie hazırladınız, bu çox yaxşıdır.-18 Mar 2018


Bobotie (Quzu Əti)

2 dilim ağ çörək
süd
2 soğan, incə dilimlənmiş
1 alma, soyulmuş və doğranmışdır
2 xörək qaşığı kərə yağı
1 kilo quzu
2 xörək qaşığı şəkər
2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi
1/4 çay qaşığı duz
1/4 çay qaşığı qara bibər
1/4 fincan kişmiş
2 yumurta
12 ağardılmış badam, qaba
6 ədəd kaffir kireç yarpağı
1 stəkan süd
1 çay qaşığı zerdeçal
bişmiş ağ düyü (isteğe bağlı)
chutney (seçim)


Mal əti Bobotie

Bobotie, Cənubi Afrikanın milli yeməyi olaraq tanındı. Hollandiyalı məskunlaşanların orta əsrlər aşpazlıq təcrübəsi olan Cape Malay bişirmə ədviyyatlarının yerli mal əti yetişdirmək və yemək təcrübələrinə gətirdiyi təsirlərlə, bu ərimə qazanının göy qurşağı millətinin milli yeməyi olması təəccüblü deyil.

Bobotie hazırlamağın bir çox yolu var və şəbəkədə çox sayda resept tapıla bilər ki, bəzən ən orijinal bobotinin hansının olduğunu söyləmək çətindir. Ənənəvi bir bobotinin yeməyin dadına, bişirmə texnikasına və tutarlılığına təsir edən 6 əsas elementi olduğu deyilir. Bunlar köri ədviyyatı, darçın, cem, kişmiş, südə batırılmış çörək və dəfnə yarpağıdır. Nəticə ədviyyatlı ilə şirin arasında bir tarazlıq olmalıdır, lakin şirinlik yeməyi heç vaxt üstələməməlidir.

Bəziləri bunu bir növ köftə və ya musakaya bənzəməyən bir yemək kimi təsvir edirlər. Bobotie'nin tutarlılığı, sərt bir köfte növündən daha yumşaq kıyılmış sous tutarlılığına qədər dəyişir. Ənənəvi olaraq, qiymə mal əti, quzu və hətta dəvəquşu ilə hazırlanan ət yeməyidir.

Xüsusi diyetlərə olan insanların üstünlükləri artdıqca, bu yeməyin vegetarian və vegan alternativləri də mövcuddur. Bobotie'yi ədviyyatlı sarı düyü ilə xidmət etmək adətdir, lakin hər hansı bir düz düyü və ya yumşaq təcrübəli pilav düyü bobotie ilə çox yaxşı gedəcəkdir.


Asan Bobotie Tarifi | Cənubi Afrika Ət Yeməyi

Yüngül ədviyyəli kıyılmış ət, çutni və kişmiş ilə şirinləşdirilir və üstünə qaymaqlı yumurta qabığı əlavə olunur. Daha sonra üstü qoyulana qədər bişirilir. Bobotiyanı badam və dəfnə yarpağı ilə bəzəyin.

  • Müəllif: Victoria Haneveer
  • Hazırlıq vaxtı: 30 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəq
  • Ümumi Vaxt: 2 saat
  • Gəlir: 6 1 x
  • Kateqoriya: Əsas Kurs
  • Mətbəx: Cənubi Afrika

Tərkibi

  • 3 dilim ağ çörək, qabıqlar çıxarılır
  • 2 1/4 fincan (560ml) tam süd
  • 2.2 kq (1 kq) dana, quzu, donuz əti və ya qarışıq
  • 2 doğranmış sarı soğan
  • 3 xörək qaşığı yumşaq köri tozu
  • 2 xörək qaşığı pomidor konsentratı
  • 4 xörək qaşığı kişmiş
  • 4 xörək qaşığı mango chutney
  • 2 ədəd soyulmuş, özəyi və doğranmış alma
  • Duz və qara bibər, dadmaq üçün
  • 4 yüngül döyülmüş yumurta
  • 1 xörək qaşığı doğranmış badam
  • 4 dəfnə yarpağı

Təlimatlar

  1. Fırını 320 dərəcə F (160 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. Çörəyi parçalayın və südün yarısına batırın.
  3. Əti və soğanı yapışmayan bir tavada ət qızarana qədər bişirin.
  4. Köri tozunu qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin.
  5. Pomidor konsentratını, kişmişi, mango çutini, isladılmış çörək və südü və alma qarışdırın.
  6. Bir az duz və qara bibər doğrayın.
  7. Qarışığı sobaya davamlı böyük bir qaba tökün və folqa ilə örtün.
  8. 45 dəqiqə bişirin, sonra folqa qapağını atın.
  9. Südün qalan hissəsini yumurta ilə qarışdırın və üzərinə tökün.
  10. Fındıq və dəfnə yarpağı əlavə edin və 30 dəqiqə daha bişirin.

Qeydlər

Bobotie soyuduqdan sonra 6 aya qədər möhürlənə və dondurula bilər. Asanlıqla hazırladığım bobotie reseptini 2 dəstədə hazırlayıb hissələrə bölməklə dondurmaq istəyirəm.


TƏLİMATLAR

160 ° C-ə qədər qızdırın və 22 sm diametrli sobaya davamlı bir çörək qabını yağlayın

1. Çörəyi təxminən kublara doğrayın, bir qaba qoyun və islatmaq üçün su ilə örtün

2. Bütün quru ədviyyatları bir qaba əlavə edin və qarışdırın

3. Bütün ləzzətləri bir qaba əlavə edin və qarışdırın

4. Böyük tavaya yağ əlavə edin və sarımsağı və zəncəfili yumşaq bir şəkildə qızardın

5. Tava üzərinə soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər qızardın.

6. Kıyılmış ət əlavə edin və hazır olana qədər qızardın

7. Çörəkdən suyu sıxıb ətə əlavə edin

8. Bütün quru ədviyyatları əlavə edin və yumşaq qarışdırın

9. Bütün Ətirləri qarışdırın və 5 dəqiqə qaynamaq, dadına duz və istiot əlavə edin

10. Ət qarışığını çörək qabına tökün və yaxşıca basıb üstünü hamarlayın. Bir gün qabaq bu nöqtəyə gəlib soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

11. Folqa ilə örtülmüş sobada 45 dəqiqə bişirin

12. Süd və yumurtanı bir qabda qarışdırın, sonra dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin

13. Ət bişdikdən sonra sobadan çıxarın və bişmiş ətin üzərinə yumşaq bir şəkildə tökün

14. Yeməyi yenidən sobaya əlavə edin və krema üstü qurulana qədər başqa 15 dəqiqə bişirin


Bobotie köftesi resepti

Tərkibi
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsaq, əzilmiş
30 ml (2 T) Pakco Masala Ənənəvi Köri Tozu
10 ml (2 t) qaram masala tozu
bir limon suyu
30 ml (2 T) Rodos keyfiyyətli ərik mürəbbəsi
500 q yağsız mal əti
125 ml (½ C) sultan
65 ml (¼ C) təzə çörək qırıntıları
3 yumurta, bölünür
duz və qaba qara bibər
4 dəfnə yarpağı
125 ml (½ C) süd
2,5 ml (½ t) zerdeçal
Xidmət etmək üçün: qızardılmış badam və sarı düyü

Necə
Yağı tavada qızdırın və soğanı yumuşana qədər qızardın.

Sarımsağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Pakco Masala Ənənəvi Köri Tozu, qaram masala, limon suyu və Rodos Keyfiyyətli Ərik Cemini əlavə edin.

Bir neçə dəqiqə qaynatın və sonra bir az sərinləyin.

Dana ətini böyük bir qaba qoyun.

Soğan qarışığı, sultanalar, çörək qırıntıları və 2 yumurta əlavə edin.

Bütün maddələr bərabər qarışdırılana qədər yaxşıca qarışdırın.

Duz və istiot əlavə edin.

Kıyma qabını çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına tökün və dəfnə yarpaqlarını yuxarıya yüngülcə sıxın.

Süd, qalan yumurta və zerdeçal ilə birlikdə çalın və dadmaq üçün mövsüm əlavə edin.

Kütlənin üzərinə süd qarışığını tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 30 dəqiqə və ya pendir bişənə qədər bişirin.


Bobotie bir çox növ və dokuda gəlir.

Mal əti ən çox istifadə edilən ət olsa da, bu donuz əti kolbası kimi ixtiraçılıq edən aşpazlar tapa bilərsiniz. Bəzi versiyalar sərt bir köftə toxumasına bişirilir, digərləri daha çox yumşaq bir ət ətinə bənzəyir.

İstifadə olunan ədviyyatlar yeməyin dadını təyin edir. Xüsusilə, yumşaq köri və zerdeçal tonu təyin edir. Soğan və sarımsaq ləzzətləri bir araya gətirir.

Qurudulmuş meyvələr, mürəbbə və ya dondurma və bir neçə badam talağı yeməyə şirinlik və toxuma verir.

Əti bir yerdə tutmaq üçün südə batırılmış çörək ətə daxil edilir.

Ət qarışığı bərkiyənə qədər 40 dəqiqəyə qədər bişirilir, yumurta əlavə edib 15 dəqiqə bişirməzdən əvvəl və ya bişənə qədər.

Dəfnə yarpaqları çay kimi ətir verir.


Idaho® Kartofu Cənubi Afrika Curried Ətli Kələm (Bobotie)

Hi-Res Resept Şəkilini yükləyin

Tərkibi:

  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 kilo arıq türkiyə
  • 1/2 fincan dərhal Aydaho & reg püresi
  • 3/4 fincan az yağlı süd və ya badam südü, bölünür
  • 1 xörək qaşığı yumşaq və ya isti köri tozu
  • Bir az döyülmüş 2 böyük yumurta, bölünmüşdür
  • 1/4 fincan qızıl kişmiş
  • 1/4 fincan sürüşmüş badam
  • 1/2 çay qaşığı duz, bölünür
  • 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Yemək spreyi

İstiqamətlər:

  1. Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın.
  2. Orta tavada yağı orta istilik üzərində qızdırın. Soğan və sarımsaq əlavə edin və yumşaq olana qədər bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.
  3. Orta bir qabda soğan qarışığı, hinduşka, kartof, 1/4 fincan süd, köri tozu, bir yumurta, kişmiş, badam, 1/4 çay qaşığı duz və istiotu birləşdirin.
  4. Hind qarışığını çörək qabına qoyun və üstünü hamarlayın.
  5. Kiçik bir qabda qalan südü, yumurtanı və duzu qarışdırın. Qarışığı ətin üstünə tökün. 1 saat bişirin və ya krema qoyulana qədər və köftənin daxili istiliyi 160 ° F -ə çatana qədər sobadan çıxarın və dilimlənmədən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Məhsul: 6 porsiyon
Kalori: 238
Şəkər: 7 q
Natrium: 282 mq
Yağ: 12 q
Doymuş yağ: 3 q
Karbohidratlar: 15 g
Lif: 2 q
Protein: 20 q
Xolesterol: 116 mq

Bu Resepti Paylaşın

Bəyənə bilərsiniz

Aydaho Kartof Komissiyası

1937-ci ildə qurulan Idaho Kartof Komissiyası (IPC), istehlakçıların orijinal, yüksək keyfiyyətli kartof aldıqlarını təmin edən federal səviyyədə qeydiyyatdan keçmiş ticarət nişanı olan "Idaho-da yetişdirilmiş" məşhur möhürün təbliğindən və qorunmasından məsul olan bir dövlət qurumudur. . Zəngin, vulkanik torpaq, iqlim və suvarma da daxil olmaqla, Idaho'nun ideal böyümək şəraiti, Idaho® kartofunu digər əyalətlərdə becərilən kartofdan fərqləndirir.


Bobotie Resepti

Lynn Bedford Hall
Cənubi Afrika aşpazı

Ən çox sevdiyim bobotie resepti Cənubi Afrikalı aşpaz Lynn Bedford Halldur. Bu, mətbəx rəfindəki yaxşı barmaqlı bir yemək kitabında dəfələrlə istinad etdiyim versiyasıdır.

Tərkibi

1 qalın dilim ağ və ya qəhvəyi çörək

1 xörək qaşığı hamar ərik mürəbbəsi, Worcester sousu və zerdeçal

Lynn Bedford Hall tərəfindən Cənubi Afrikada ən yaxşı yemək

İstiqamətlər

Əvvəlcə qabığı çıxarın və çörəyi süddə isladın. Sonra böyük bir tavada yağı və yağı qızdırın və soğan və sarımsağı qızardın. Soğanlar yumşaldıqda köri tozu, duz, chutney, cem, Worcester sousu, zerdeçal və sirkə əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Drenaj edin, çörəyi əzin və südü qoruyun. Çörəyi ət və sultan ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Kiçik bir atəşdə bişirin, qarışdırın və ət qəhvəyi olmağa başlayanda ocaqdan alın.

1 döyülmüş yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra yağlanmış 12 x 16 ölçülü bir çörək qabına qoyun və üstünü düzəldin. Qalan yumurtaları ayrılmış süd (təxminən 10 qram olmalıdır) və duz və zerdeçal ilə döyün.

Ət qarışığının üzərinə maye tökün və üstünə bir neçə dəfnə yarpağı qoyun. Yeməyi daha böyük bir su qabına qoyun. Qurudulmamaq üçün bu vacibdir.

Nəhayət, açılmamış bobotie 350 F, qaz 4, 1 saat və ya bişənə qədər bişirin. Düyü, hindistan cevizi, chutney, qoz -fındıq və banan ilə xidmət edin.


Cənubi Afrika və#8217s Bobotie

Böyük bir yeməyə hazırsınızmı? hər şey, heç?

Cənubi Afrika və#8217s Bobotie (ba-boor-çay) mənə kiçik bir qız olduğumu, mətbəxdə anamın yanında oynadığımı xatırladır. Mümkün olan hər bir maddəni kiçik ixtiralarımın içinə atacağam, ümid edirəm inanılmaz çıxacaqlar. Kiçik olduğumda doğranmış alma və turşu çölə çıxmadığı halda, bobotie ən qətiyyətlə edir.

Ancaq narahat olmayın, orada alma və ya turşu yoxdur.

Cənubi Afrika Respublikasının Kruger Milli Parkında mənzərə. Fotoşəkil Nicolas Raymond

Bəzi insanlar Bobotie'yi Cənubi Afrika Musakası adlandırırlar, amma yeməyə kifayət qədər kredit verdiyinə əmin deyiləm. Dostum Janine, Bobotinin Cape Malay bölgəsindən olduğunu və daha çox Hindistan təsirini inkar etdiyini söyləyir.

Ən əsası Bobotie, yumurta kremi və bir neçə dəfnə yarpağı ilə doldurulmuş ədviyyatlı bir güveçdir. İçəridə zəngin köri gücündən sarımsağa, zəncəfilə, limon suyuna, kişmişə və badama qədər hər şeyi tapa bilərsiniz. Hətta bir kaşığı çörək də var.

Bütün bunlar inanılmaz dərəcədə ağır səslənsə də, bişirərkən maddələr yumşalır. Hələ də əmin deyilsiniz? İllərlə etibar edin: Cənubi Afrikalıların bu yeməyi çox sevmələrinin bir səbəbi var.

Ənənəvi olaraq, ət kömür ızgarasının üzərində bişirilir, sonra kremi bişirmək üçün yeraltı sobaya qoyulur.

İndi bir gün, bobotie daha tez -tez adi sobalarda hazırlanır.

Hər halda xoşbəxtlik dadına baxır. Yüz dəfə.

Bir çuqun tava və ya kiçik güveç doldurur

Tərkibi:

1 dilim ağ çörək
1 stəkan süd
2 yumurta
1 kiçik soğan, doğranmışdır
3 diş sarımsaq, əzilmiş
1 çay qaşığı təzə doğranmış zəncəfil
2 xörək qaşığı kərə yağı
1 lb dana əti
1 xörək qaşığı köri tozu
1 limon, şirəli və qabıqlı
1/4 fincan kişmiş, bir az isti suya batırılmışdır
1/4 fincan sürüşmüş badam
1 qaşıq mango chutney (bir çimdikdə, ərik mürəbbəsi əvəz edilə bilər)
duz və bibər

süd (çörək islatmaqla)
2 yumurta
1/4 çay qaşığı zerdeçal
duz
bibər

Əvvəlcə bişirmək üçün möhtəşəm bir mənzərə tapın. Qoy sizin muzeyiniz olsun.

Chapman ’s Peak, Cape Yarımadasının qərb tərəfində, Cənubi Afrikanın Cape Town şəhərindən 15 km cənubda bir dağ və məşhur bir sürücüdür. Fotoşəkil Hein Waschefort.

Sonra sobanı 350F -ə qədər qızdırın.

Çörəyi süddə isladın. Bir kənara qoyun.

Bu vaxt soğan, zəncəfil və sarımsağı yumşalana və qəhvəyi olmağa başlayana qədər yağda qızardın.

İndi etmək üçün bir seçim var.

Tava içərisinə maddələr əlavə etməyə, qızartmağa, bişirməyə və xoşbəxt bir qarışıqlıq yaranana qədər qarışdırmağa davam edə bilərsiniz.

… ya da mənim etdiyimi et və ona köftə kimi davran.

Bir az qeyri -ənənəvi (ənənəvi deyil), amma hər iki şəkildə sınadım və bu üsulla ətlərin ətə daha yaxşı daxil olduğunu gördüm (və badamı bir qədər yumşaq edir).

Çox asan … Böyük bir qabda, mal əti, köri, limon suyu, ləzzət, kişmiş, badam, dondurma, duz, istiot və isladılmış çörəyi qarışdırın (əvvəlcə qurudun və südü ehtiyatda saxladığınızdan əmin olun). Soyudulmuş soğan qarışığına da əlavə edə bilərsiniz.

Əllərinizlə hər şeyi bərabər paylanana qədər ovuşdurun.

İndi isti tavada qızardın, lazım olduqda daha çox kərə yağı istifadə edin. Bir dad verin və ədviyyatları tənzimləyin. Bir az əlavə chutney əlavə etdim və#8230 yalnız buna görə.

Ləzzətdən məmnun olduqdan sonra kremi hazırlayın. Sadəcə yumurtaları bir az zerdeçal, duz və istiot əlavə edərək ayrılmış südə çırpın. Ət qarışığını üzərinə tökün.

Təxminən 20 dəqiqə və ya yumurta qoyulana qədər bişirin.

Bu vaxt, bağçanızda (və ya hər hansı bir bağda) gəzintiyə çıxın və quşları dinləyin.

Sənə deyəcək bir sirri ola bilər.

Təxminən 15 dəqiqə sərinləyin, sonra dilimləyin və sarı düyü və gülümsəyərək xidmət edin.

Bobotie kimi bir şey hazırlamısınızmı? Bu barədə nə düşündünüz? Əks təqdirdə, gələcəkdə bunu özünüz edəcəksinizmi? Niyə və ya niyə yox?


Videoya baxın: Doğanın koynunda Gürcü mutfağı Canakhi. etli lezzetli turtalar (Dekabr 2021).