Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Ganache və Pralin Topping ilə şokoladlı tort

Ganache və Pralin Topping ilə şokoladlı tort

Praline, cənub şirniyyatı, bu sərgi tortunun üst hissəsini təşkil edir.

Tərkibi

Tort

  • Yapışmayan bitki yağı spreyi
  • 1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş, otaq temperaturu
  • 1/4 fincan təbii şəkərsiz kakao tozu
  • 1/4 çay qaşığı qaba kosher duzu
  • 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı

Ganache

  • 1 fincan yarı şirin şokolad cipsi
  • 3 xörək qaşığı ağır çırpma kremi
  • 2 xörək qaşığı 1/4 çubuq) duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş

Pralin

  • 3/4 fincan (qablaşdırılmış) tünd qəhvəyi şəkər
  • 1/4 fincan ağır çırpma kremi
  • 3 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 fincan pecans, qızardılmış, doğranmış

Resept Hazırlanması

KEK ÜÇÜN

  • Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Yapışmayan sprey ilə 9 düymlük keks qabını sprey edin. Perqamentlə düzəldin. Perqament sprey edin. Un ilə səpin, artıqlığı çıxarın.

  • Kərə yağı və kakao tozunu orta qabda qoyun. Üzərinə 1/2 stəkan qaynar su tökün; qarışdırmaq 2 dəqiqə dayanmasına icazə verin; qarışdırılana qədər çalın. Başqa bir orta qabda unu, şəkəri, çörək soda və qaba duzu çalın. Böyük bir qabda ayran, yumurta və vanili çalın. Tədricən kakao qarışığını ayran qarışığına çırpın; hamarlanana qədər çırpın. Un qarışığını 3 əlavəyə əlavə edin, əlavələr arasında qarışdırın (hamur incə olacaq). Hazır xəmiri tavaya tökün.

  • Testerin mərkəzə qoyulduğu vaxta qədər təxminən 30 dəqiqə təmiz çıxana qədər tort bişirin. Tava içərisində 10 dəqiqə sərinləyin. Tortu çıxarmaq üçün tavanın kənarlarına bıçaq çəkin. Rəfə çevirin; tavanı və perqamenti çıxarın. Tamamilə sərinləyin.

GANACHE ÜÇÜN

  • Şokolad və kremi mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun. Mikrodalğalı sobada 15 saniyəlik fasilələrlə qızdırın, əriyənə və hamarlanana qədər bəzən qarışdırın. Kərə yağı ilə qarışdırın. Təxminən 30 dəqiqə yayılana qədər dayanmasına icazə verin. Tortun üst və yan tərəflərinə yayın. Tortu boşqaba köçürün. 2 saat və 1 günə qədər soyudun.

PRALINE ÜÇÜN

  • Kərə yağı əriyənə qədər ilk 3 maddəni orta böyük bir qazanda qarışdırın. Qarışdırmadan 1 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın; şəkər və vanili çırpın. Pecans əlavə edin; daxil etmək üçün sadəcə qarışdırın. Tortun üzərinə tez bir zamanda pralin tökün. Yalnız kənarlara yayın (dəstləri tez bir zamanda doldurun).

  • ƏLAVƏ EDİN: 1 gün qabaq edilə bilər. Kek kubbası ilə örtün. Otaq temperaturunda saxlayın.

Baxışlar Bölməsi

Şokoladlı Pralin tortu

Bibim bu tortu universitet məzunluğum üçün hazırladı və dərhal dünyanın ən sevdiyim tortu oldu! Bu desert o qədər zəngindir ki, üç qat nəmli şokoladlı keks arasında şokolad ganache var, üstünə kremsi pralin donması qoyulub. Mükəmməllik!

Tərkibi

  • KEK ÜÇÜN:
  • 1- & frac12 fincan Kərə yağı, Bölünmüş İstifadə
  • & frac14 stəkan kakao tozu
  • 1 stəkan Su
  • & frac12 stəkan Ayran
  • 2 tam yumurta
  • 1 çay qaşığı Çörək soda
  • 2 çay qaşığı Vanil, Bölünmüş
  • 2 fincan çox məqsədli un
  • 2 stəkan Şəkər
  • _____
  • GANACHE ÜÇÜN:
  • 12 unsiya, ağırlıq Semisweet Şokolad Cipsi
  • ⅔ fincan Çırpıcı Krem, Bölünmüş
  • _____
  • PRALINE TOPPING ÜÇÜN:
  • 1 fincan qəhvəyi şəkər
  • 1 stəkan Toz şəkər
  • 1 fincan Pecans, doğranmış

Hazırlıq

1. Fırını 350F -ə qədər qızdırın. 9 düymlük üç yuvarlaq tavanı yağlayın.

2. 1 stəkan yağ, 1/4 fincan kakao tozu və 1 stəkan suyu tencerede aşağı istilikdə hamarlanana qədər əridin, daim qarışdırın. İstidən çıxarın.

3. 1/2 fincan ayran, 2 yumurta, 1 çay qaşığı çörək soda və 1 çay qaşığı vanili orta sürətlə hamarlanana qədər qarışdırın, sonra yaxşı qarışdırılana qədər kakao qarışığı ilə qarışdırın.

4. Ayrı bir qabda, 2 stəkan un və 2 stəkan şəkər birləşdirin, sonra yavaş -yavaş yaş qarışığa əlavə edin. Hamuru bərabər şəkildə üç tavaya tökün və 18-20 dəqiqə və ya bişənə qədər bişirin. Tel raflarda tavalarda sərinləyin.

1. Mikrodalğalı şokolad parçaları 1/3 fincan çırpma kremi ilə 50% gücdə tamamilə əriyənə qədər, təxminən 2-3 dəqiqə. Qarışığı çırpın, sonra 1/4 fincan yağı əlavə edin, hər dəfə bir yemək qaşığı. Bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə soyudun.

2. Tortları tavalardan çıxarın və ganache qurularkən tel raflarda daha da sərinləyin.

3. Birinci tortu keks dayağına qoyun, üzərinə 1/2 stəkan ganache sürün, üzərinə ikinci tort əlavə edin, üzərinə 1/2 stəkan ganache sürün, üzərinə üçüncü tort qoyun və qalan ganachei tortun kənarlarına yayın.

1. Qalan 1/4 fincan yağı, 1 fincan qəhvəyi şəkər və 1/3 fincan çırpma kremini bir qazana qoyun. Daimi qarışdıraraq orta atəşdə bir qaynadək gətirin, sonra bir dəqiqə qaynatmağa davam edin. İstidən çıxarın, 1 stəkan şəkər tozu, qalan 1 çay qaşığı vanilin və 1 fincan doğranmış pecans əlavə edin və 3-5 dəqiqə qarışdırın. Qarışıq qalınlaşacaq.

2. Tortun ortasına pralin tökün, sonra bərabər paylayın. Doldurma kənarlardan aşağı axacaq. Xidmət vermədən əvvəl qoyun.


Tortillas və Bal

Hətta almamışdan əvvəl Kitab klubu aşpaz kitab, Minninin Karamelli Tortunu hazırlamaq üçün ürəyimi qurdum Kömək çünki kitabı oxuduğumdan bəri evdə hazırlanan karamelli tortda əlimi sınamaq üçün bir bəhanə axtarırdım. Ernest J. Gaines'i görəndə Ölmədən Bir DərsLakin, onu və bu kitabı şərəfləndirmək üçün bir şey etməli olduğumu bilirdim.

Ernest J. Gaines bütün zamanların ən çox sevdiyim müəlliflərindən biridir Ölmədən Bir Dərs əslində təxminən 15 il əvvəl orta məktəbdə oxuduğum ilk kitabı idi. Nathaniel Hawthorne və Ambrose Bierce oxuduğumuz müddətdə şagirdlərini cari ədəbiyyatı oxumağa təşviq edən böyük bir İngilis müəllimim var idi. Ernest J. Gaines, Billie Lets və John Steinbeck ilə tanış olduğum ən çox sevdiyim müəlliflərdən biri məni tanıtdı. Dərsdən sonra əlimə keçə biləcəyim Ernest J. Gainesin bütün romanlarını istehlak etdim.

Gaines romanları, oxuduğum bir şeyə güclü bir emosional reaksiya yaşadığım ilk dəfə idi. Mən həmişə oxumaqla böyümüşəm, amma oxuduqlarımın çoxu Babysitters Club, Nancy Drew və R.L. Stine idi. Belə ki, onun mövzuları göz açmaq və bəzən ruhu ağrıtmaq idi. Ancaq çağırdığı duyğular mənə sadə və əyləncəli oxumalar və məktəbdə oxumaq üçün lazım olan ədəbiyyatdan başqa o qədər çox ədəbiyyat olduğunu anlamağa kömək etdi.

Bu roman, Gainesin bütün romanları kimi, Luizianada baş verir və bir çox romanında Gainesin böyüyərkən yaşadığı ayrıseçkilik və önyargı var. Onun romanları cəmiyyət arasında möhkəmlik yaratmağa kömək edən güclü bir cəmiyyət duyğusuna malikdir və personajlar onun romanlarıdır, lakin əziyyətlər və itkilər hələ də var və hamısı cəmiyyətə təsir edir.

The Book Club Cook Book Cooking Crew -ə qatılan bu digər zəhmli bloggerləri yoxlayın və bloggerlərin hansı reseptlərdən ilham aldıqlarını görmək üçün yenidən yoxlayın!

Bu layihəni #thebookclubcookbookCC hashtag ilə sosial mediada izləyin. Bütün yaradıcılığımızı öz səhifəmizə yerləşdirəcəyik Pinterest lövhəsi. İşdə ana səhifələrinə bağlantıları olan əlifba sırası ilə komanda.

Şanslı oxucularımızdan biri - yalnız ABŞ və Kanada! - bir nüsxəsini qazanmaq üçün daxil ola bilərsiniz Kitab Klubu Yemek Kitabı, Yenilənmiş Nəşr: Kitab Klubunuzun Sevimli Kitablarından və Müəlliflərindən Düşüncə Reseptləri və Yeməkləri Judy Gelman və Vicki Levy Krupp tərəfindən, izni ilə Tarcher-Penguin. Hədiyyə 1 Sentyabrdan 30 Sentyabra qədər Sakit Okean vaxtı ilə 18: 00 -dək davam edir. Zəhmət olmasa aşağıdakı rafflecopter vidjetində şərtlərə baxın. Tarcher Books -a çox təşəkkürlər. Tarcheri tapa bilərsiniz: səhifədə veb, üzərində Facebook, üzərində Twittervə s Pinterest.

Rafflecopter hədiyyəsi
*Açıqlama: Pulsuz bir nüsxə aldım Kitab Klubu Yemek Kitabı, Yenilənmiş Nəşr: Kitab Klubunuzun Sevimli Kitablarından və Müəlliflərindən Düşüncə Reseptləri və Yeməkləri Judy Gelman və Vicki Levy Krupp tərəfindən bu il davam edəcək layihədə istifadə etmək üçün bir nüsxəni vermək imkanı. Rəylər bizimdir. Yazılarımıza görə heç bir təzminat almadıq.

Pralin Topping ilə şokoladlı tort
Bon Appetit, iyul 2009

Şokoladlı tort:
Yapışmayan bitki yağı spreyi
1/2 c. (1 çubuq) duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş, otaq temperaturu
1/4 c. təbii şəkərsiz kakao tozu
1/2 c. Qaynar su
1 c. çox məqsədli un
1 c. şəkər
1/2 çay qaşığı. çörək soda
1/4 çay qaşığı. qaba kosher duzu
1/4 c. ayran
1 böyük yumurta
1/2 çay qaşığı. vanil ekstraktı

Ganache:
1 c. yarı şirin şokolad parçaları
3 osh qaşığı. ağır çırpma kremi
2 osh qaşığı. (1/4 çubuq) duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş

Pralin:
3/4 c. (qablaşdırılmış) tünd qəhvəyi şəkər
1/4 c. ağır çırpma kremi
3 osh qaşığı. duzsuz yağ
3/4 c. toz şəkər
1 çay qaşığı. vanil ekstraktı
1 c. pecans, qızardılmış, doğranmış


Şokoladlı tort üçün:
Fırını 350 və#176F -ə qədər qızdırın. Yapışmayan sprey ilə 9 düymlük keks qabını sprey edin. Perqamentlə düzəldin. Perqament sprey edin. Un ilə səpin, artıqlığı çıxarın.

Kərə yağı və kakao tozunu orta qabda qoyun. Qarışdırınca 1/2 stəkan qaynar su tökün. Qarışana qədər 2 dəqiqə çırpın.

Başqa bir orta qabda unu, şəkəri, çörək soda və qaba duzu çalın.

Böyük bir qabda ayran, yumurta və vanili çalın. Tədricən kakao qarışığını ayran qarışığına çırpın və hamarlanana qədər çırpın. Un qarışığını 3 əlavəyə əlavə edin, əlavələr arasında qarışdırın (hamur incə olacaq). Hazır xəmiri tavaya tökün.

Testerin mərkəzə qoyulduğu vaxta qədər təxminən 30 dəqiqə təmiz çıxana qədər tort bişirin. Tava içərisində 10 dəqiqə sərinləyin. Tortu çıxarmaq üçün tavanın kənarlarına bıçaq çəkin. Rəfə çevirin, tavanı və perqamenti çıxarın. Tamamilə sərinləyin.

Ganache üçün:
Şokolad və kremi mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun. Mikrodalğalı sobada 15 saniyəlik fasilələrlə qızdırın, əriyənə və hamarlanana qədər bəzən qarışdırın. Kərə yağı ilə qarışdırın. Təxminən 30 dəqiqə yayılana qədər dayanmasına icazə verin. Tortun üst və yan tərəflərinə yayın. Tortu boşqaba köçürün. 2 saat və 1 günə qədər soyudun.

Pralin üçün:
İlk 3 maddəni kərə yağı əriyənə qədər orta böyük odda böyük bir tencerede qarışdırın. Qarışdırmadan 1 dəqiqə qaynatın. Şəkər və vanili qarışdıraraq istidən çıxarın. Pekana əlavə etmək üçün sadəcə qarışdırın. Tortun üzərinə tez bir zamanda pralin tökün. Yalnız kənarlara yayın (dəstləri tez bir zamanda doldurun).

QEYD: Ənənəvi pralin hazırlamaq üçün pralin maddələrindən və istiqamətlərindən istifadə edə bilərsiniz! Qarışıq hazırlamaq üçün təlimatları izləyin, sonra istədiyiniz ölçüdə etmək üçün perqament kağızına sürün. Pralinlərin daha yuvarlaq olmasını istəyirsinizsə, daha çox peçenye əlavə edə bilərsiniz. Az pecans bərabər yaltaq pralin daha çox pecans bərabər daha yuvarlaq!


Baxışlar (13)

Burbon və şokoladı birlikdə sevirəm və bu reseptdə hər ikisi var idi, buna görə də ona bir fırtına verdim. Başqa bir rəyçinin dediyi kimi, addımlar atsanız pis olmaz. Tam olaraq izlədim. Cəsarətli olmağa və hər şeyi gözdən keçirməyə başlayan insanlardan biri olsanız, özünüzü bu reseptdə dayandırmaq istəyə bilərsiniz. Sizi düzəltməyə vadar edə bilər. Ancaq nöqtəni izləyin və yaxşı bir tort əldə etməlisiniz. Qalınlaşmağa başlayanda və yayılmaq üçün kifayət qədər isti olduqda pralin donunu tökdüyünüzdən əmin olun. Fərqli etdiyim yeganə şey şeytandan hazırlanmış bir yemək tortu qarışığı istifadə etməyim və bir qədər həkimə çevrilməyim idi. Vaxt qənaət etdi və tortu bir qədər hündür etdi, bu da mənim üstünlük verdiyim şeydir.

Mən bu tortu təzə hazırladım. 6 -da başladı 9 -da sona çatdı, amma bu mənim sıfırdan hazırladığım tortdur! : D IM qürur duyuram. Pralin donması üçün tünd qəhvəyi şəkərdən istifadə etdim, baxmayaraq ki, həqiqətən qalın və xırdalanmışdı, amma əslində həqiqətən yaxşıdır və tortu maraqlı bir tutarlılığa sahib edir, bunu sonrakı halına sala bilərəm və buraya şokoladlı burbon pralin krizi deyə bilərəm: D

Bu çox yaxşı tortdur. Bəli, vaxt lazımdır. Xeyr, bu bir külək deyil, ancaq bunu yalnız mətbəxdə etməyi və gedərkən təmizləməyi planlaşdırırsınızsa (və kəsilməyin), 2,5 saat ərzində xoş bir şəkildə edə bilərsiniz. Mənim tort qatlarım fotoşəkildə göstərildiyi qədər qalın deyildi. 3 qatlı və ampulalı buzlanma ilə daha çox 2 qatlı torta bənzəyirdi. Hansı yaxşıdı. yalnız uzun boylu, çörək tərzi tort görünüşü deyil. Ganache, pralin donması kimi sadə idi. Hər birinin düzgün tutarlılığa qədər soyuduğundan əmin olmalısınız. Ganache soyuducuya qoydum və hər 10 dəqiqədə qarışdırdım. Reseptdə deyildiyi kimi təxminən 35 dəqiqə çəkdi. Ancaq çox sərt olarsa, 'incə' olana qədər qarışdırın. Doğru zamanda tutmalı olduğunuz pralin donması - burada ara verməyin. Soyuducuya ehtiyac yoxdur, sadəcə qarışdırın və sonra oturun, yenidən qarışdırın. Çox incə olsaydı, yuxarıdan sızar. Üstünə bir qaşıq qoyun ki, necə yayılsın. Mənim üçün pralin dadına bənzəmir. Mənim burbon şirəm təxminən 2 saniyə alovlandı - ??


Resept Xülasəsi

  • 1 stəkan su
  • ½ fincan kərə yağı
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 1 fincan çox məqsədli un
  • 4 yumurta
  • 2 stəkan soyuq ağır çırpma kremi
  • 2 yemək qaşığı qənnadı şəkəri
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 (3.5 unsiya) paket, dərhal vanil puding qarışığı
  • 2 stəkan soyuq süd
  • 1 stəkan acı şokolad, doğranmışdır
  • 1 stəkan ağır krem

Fırını 400 dərəcə F (200 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın. 9x13 düymlük bir çörək qabını yağlayın. Dondurucuya sərinləmək üçün bir qarışdırıcı qab qoyun.

Su, kərə yağı və duzu orta tencerede birləşdirin və orta yüksək istilikdə bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və unu qarışdırın. Qarışıq tavanın yanlarından uzaqlaşana və top halına gələnə qədər bişirin və qarışdırın. Qarışığı bir qarışdırıcı qaba köçürün və yumurtaları bir -bir, tam daxil olana qədər çalın. Hamuru çörək qabının altına bərabər paylayın.

Xəmiri əvvəlcədən isidilmiş sobada qızıl qəhvəyi qədər 25-30 dəqiqə bişirin. (Xəmir qalxacaq və gəmi şəklini alacaq, ancaq soyuduqca düşməlidir.) Tel ızgarada tamamilə sərinləyin.

Soyudulmuş qarışdırma qabını dondurucudan çıxarın və 2 stəkan soyuq çırpma kremini tökün. Krem qalınlaşana qədər çırpın, qənnadı məmulatlarının şəkərini və vanil ekstraktını təxminən 1 dəqiqə qarışdırın. Krem sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çırpmağa davam edin. Puding qarışdırarkən çırpılmış kremi soyudun.

Puding qarışıqlarını və südü bir qarışdırıcı qaba tökün və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın. Çırpılmış kremi qatlayın. Doldurmağı soyudulmuş qabığın üzərinə yayın və soyudun.

Doğranmış şokoladı istiyə davamlı bir qaba qoyun. Kiçik bir tencerede orta istilikdə 1 stəkan qaymağı az qala qaynadın. Şokoladın üzərinə isti krem ​​tökün və 1 dəqiqə yumşalmasına icazə verin. Qarışığı hamarlanana qədər çalın. Qarışığı təxminən 10 dəqiqə qalınlaşdırmaq üçün bir az sərinləyin. Ganache'yi krem ​​dolgusuna tökün, bütün səthi örtün. Tencereyi soyuducuya qoyun və xidmət etməzdən əvvəl ən azı 1 saat soyudun.


Tərkibi

  • 2 1/4 fincan hər məqsədli un*
  • 3/4 fincan kakao tozu
  • 2 çay qaşığı soda
  • 2 stəkan İmperial Şəkər Əlavə İncə Qranullaşdırılmış Şəkər
  • 2 böyük yumurta
  • 1 stəkan ayran
  • 1 stəkan bitki yağı
  • 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 çay qaşığı badam ekstraktı
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 fincan isti qəhvə və ya su
  • Şokolad Ganache və ya Sosun ikiqat resepti
  • 1/2 fincan İmperial Şəkər Əlavə İncə Qranullaşdırılmış Şəkər
  • 1/4 fincan İmperial Şəkər Tünd Qəhvəyi Şəkər
  • 1/4 fincan çırpma kremi
  • 1 1/2 yemək qaşığı kərə yağı
  • 3/4 fincan pecan parçaları
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı

*Qaşıq və süpürmə üsulu: Ölçmə qabını lazımi miqdar alınana qədər unla doldurmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Ölçmə qabını birbaşa un torbasına yığmaq unu möhkəm bir şəkildə yığacaq və nəticədə resept üçün lazım olan çox miqdarda un alınacaq.


Addım 1

Hazırlıq
1. 3 (8 düym) yuvarlaq keks qablarının altlarını mum kağızı ilə düzəldin. Yağ və un balmumu kağızı və tavaların yanları tavaları kənara qoyur.

2. İlk 3 maddəni bir qazanda aşağı istilikdə bişirin, daim qarışdıraraq, 3-5 dəqiqə və ya kərə yağı əriyənə və qarışıq hamarlanana qədər istidən çıxarın və sərinləyin.

3. Ayranı və sonrakı 3 maddəni orta sürətlə elektrikli mikserlə hamarlanana qədər çalın. Kərə yağı qarışığını ayran qarışığına əlavə edin, qarışdırılana qədər çalın. Şəkər, un və duzu birləşdirin, tədricən ayran qarışığına əlavə edin, qarışdırılana qədər çalın. (Hamur incə olacaq.) Xəmiri bərabər şəkildə hazırlanmış tavalara tökün.

4. 350 ° -də 25-28 dəqiqə bişirin və ya mərkəzlərə taxta bir çubuq təmiz çıxana qədər. Tel raflarda tavalarda 10 dəqiqə sərinləyin. Tavalardan çıxarın və tel tellərdə tamamilə sərinləyin. (Kek qatları incə görünəcək.)

5. Hər keks təbəqəsi arasında təxminən 1/2 fincan Şokolad Ganache yayılır, qalan Şokolad Ganache tortun kənarlarına yayılır. (Tortun üstünə don qoymayın.) Tortu 30 dəqiqə soyudun. Yavaş -yavaş tortun üstünə isti Pralin Donu tökün, kənarlara yayılır. (İstəyirsinizsə, örtün və 24 saata qədər dayanmasına icazə verin.)

6. Taxta və ya metal şişdən istifadə edərək tortun üstündəki təxminən 25 deşik açın. Tortun üzərinə isti Bourbon Glaze tökün.

*Şokolad Ganache*
Tərkibi
2 fincan (12 oz.) Yarı şirin şokolad parçaları
1/3 fincan çırpma kremi
1/4 fincan kərə yağı, dilimlərə kəsin
Hazırlıq
1. Mikrodalğalı şokolad ləpələri və kremi bir şüşə qabda MEDIUM (50% gücündə) 2-3 dəqiqə və ya ləkələr əriyənə qədər qarışdırın, 1 1/2 dəqiqədən sonra hamarlanana qədər çırpın. Tədricən kərə yağı əlavə edin, hamarlanana qədər çırpın. Təxminən 35 dəqiqə və ya tutarlılığı yayana qədər sərinləyin, hər 10 dəqiqədən bir çırpın.

*Pralin Şaxtası*
Tərkibi
1/2 fincan doğranmış pecans
2 xörək qaşığı kərə yağı
1/2 fincan möhkəm qəhvəyi şəkərlə dolu
3 xörək qaşığı çırpma kremi
1/2 fincan şəkər tozu
1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı

Hazırlıq
1. Pişikləri 350 ° C -də 15 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bir çörək qabında bişirin, bir dəfə qarışdırın.
2. Kərə yağı, qəhvəyi şəkər və kremi 2 qt qaynadın. orta istilikdə tencere, tez -tez qarışdıraraq qaynadın, tez -tez qarışdırın, 1 dəqiqə. İstidən çıxarın və hamarlanana qədər şəkər tozu və vanili çırpın. Qızardılmış pecans əlavə edin, 3 dəqiqə və ya donma soyumağa başlayana qədər bir qədər qarışdırın.

*Bourbon Glaze*
Tərkibi
4 xörək qaşığı kərə yağı
1/4 fincan dənəvər şəkər
1/4 fincan qəhvəyi şəkər
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
1/3 fincan burbon

Hazırlıq
1. 4 osh qaşığı əridin. kərə yağı bir tavada orta yüksək istilikdə şəkər, qəhvəyi şəkər və vanili qarışdırın. Daim qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Tencereyi istidən çıxarın və burbon ilə qarışdırın. Maye qarışığının üstündəki tüstüləri uzun bir kibrit və ya uzun çaxmaqla diqqətlə alovlandırın. Alovlar yox olana qədər dayan.


Blogger üçün doğru gedirəm

John bu tortu şam yeməyi üçün hazırlamaq istədi və mən istədimsə onu hazırlamalı olduğumu dedim. Bəs görəsən bunu kim etdi? Mən! Tort qorxusunu aradan qaldırıram. Bu hazırlanması çox asan bir tort idi.

Tərkibi. Çoxlu şəkər, yağ və ağır krem.


Hamur, əvvəlcədən bişmiş. Zəhmət olmasa qaşıq yalamaq istəyinə qarşı çıxın.


Tort. Rəfdə tamamilə sərinləyin. Öz -özünə həqiqətən nəmli və ləzzətli idi, amma ganache və pralin topping ilə daha da yaxşı idi. Oh, pralin qabığı, çox dadlıdır.


Um, orada başqa addımlar da vardı, amma mən onların şəklini çəkmədim. Budur, hazır məhsul. Beləliklə: şokoladlı tort, ganache, pralin topping, moruq və yaban mersini. Giləmeyvə Johnun fikri idi.


Bəli. Bu şeylərdir. Pekanları görürsən? Kate və Sam bizə moruqdan necə istifadə etməyi öyrətdilər. Bu fərqli idi.

Bu nədir? Göründüyü qədər dadlı olub olmadığını bilmək istəyirsiniz? O idi. Əslində, göründüyündən 137.000 qat daha dadlı idi.


Şokoladlı Ganache və Çiyələk Soslu Ən Yaxşı Pendir Tortum

Doldurma:
3-8 unsiya paket keyfiyyətli keyfiyyətli pendir (otaq istiliyi)
& frac34 stəkan şəkər
& frac14 stəkan ağır çırpma kremi
3 yumurta yüngülcə döyülür (otaq temperaturu)
1 xörək qaşığı həqiqi vanil (təqlid deyil)
& frac14 fincan hər məqsədli un

Şokolad Ganache doldurulması:
1 stəkan ağır çırpma kremi
2 fincan keyfiyyətli şokolad cipsi (İstədiyiniz halda südlü şokolad və ya yarı şirin istifadə edə bilərsiniz)
1 çay qaşığı vanil
1 xörək qaşığı hazır espresso tozu və ya hazır qəhvə (bu tərkib isteğe bağlıdır)
və 14 çay qaşığı duz

Çiyələk Sousu:
1 kilo təzə və ya dondurulmuş çiyələk
& frac 12 stəkan şəkər
1 çay qaşığı. vanil

Qidalanma məlumatı

Təlimatlar

Fırınınızın alt rafına bir neçə santimetr isti su ilə kiçik bir tava qoyun. (Yuvarlaq bir tort qabından istifadə edirəm). Fırını 325 F -ə qədər qızdırın.

Qabıq:
8 düymlük yay formalı tavada graham kraker və ya şokoladlı çerez qırıntıları, duz və şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Qırıntılar tamamilə yağla örtülənə qədər ərinmiş kərə yağı və ya marqarin qarışığını əlavə edin. Qırıntıları tavaya bərabər şəkildə yaydırın və tavanın dibinə və bir az yuxarıya bərk basın. Bütün qırıntıların tavanın ətrafına bərabər şəkildə sıxıldığından əmin olun.

Doldurma:
Mən stend qarışdırıcıdan istifadə edirəm, amma elektrik qarışdırıcıdan və ya qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz (əlbəttə Cuisinart!). Yumurtaları və krem ​​pendirini başlamazdan 3 saat əvvəl soyuducudan çıxarın. Başlamadan təxminən 30-40 dəqiqə əvvəl ağır kreminizi soyuducudan çıxarın. Pendir tortunda heç bir parça yoxdur.

Böyük bir qarışdırıcı qabda krem ​​pendir və şəkər əlavə edin. 1 dəqiqə aşağı temperaturda qarışdırın. Tərəfləri rezin spatula ilə ovuşdurun. Çırpma kremini əlavə edin. 1 dəqiqə aşağı temperaturda qarışdırın. Çanağın kənarlarını yenidən cızın. Təxminən 30 saniyə yenidən qarışdırın. Mikseri aşağı tutun və hər dəfə bir az döyülmüş yumurta əlavə edin. İndi vanil əlavə edin. Mikseri söndürün və tərəfləri yenidən cızın. Mikseri yenidən yandırın, bir az un əlavə edin. Yenidən tərəfləri cızmaq. İndi hər şey yaxşı qarışana qədər orta sürətlə qarışdırın. Təxminən 2 dəqiqə. Tərəfləri bir dəfə daha cızın və 1 dəqiqə daha aşağı qarışdırın. Hər şeyin yaxşı qarışdırıldığından əmin olmaq üçün bir dəfə də rezin spatula ilə qarışdırın. Doldurmağı qabığın üzərinə tökün. Üstünə hava kabarcıkları gətirmək üçün tavanı tezgahın üstünə 10-15 dəfə vururam (tortun çatlamamasına köməkçi olardı). Tavanın altını və xaricini folqa ilə sarın. Tortu sobaya qoyun. Taymeri bir saat təyin edin. Fırının qapısını bir az söndürün və tortu 30 dəqiqə daha buraxın. Tortu sobadan çıxarın.

Tort burada bişirilərkən, ganache və çiyələk sousu üçün reseptdir.

Ganache:
Orta ölçülü sous qabına ağır krem ​​əlavə edin. Az qaynadək gətirin. İstidən çıxarın, şokolad parçaları əlavə edin. Şokolad əriyənə qədər bir çırpma ilə qarışdırın. Qalan maddələr əlavə edin. Hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın.

Çiyələk sousu:
Təzə çiyələk istifadə edirsinizsə, dörddə bir hissəyə kəsin və bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun. Dondurulmuş istifadə edirsinizsə, qarışdırıcıya qoymadan əvvəl əridildiyinə əmin olun. Şəkər və vanil əlavə edin. Heç bir parça qalmayana qədər qarışdırın. Dadın. Giləmeyvə nə qədər şirin olduğuna görə bir az daha şəkər əlavə etməyiniz lazım ola bilər.

Tort sobadan çıxanda təxminən bir saat soyumağa icazə verin. Tava içərisindən çıxarmaq üçün kənarlarını diqqətlə iti bıçaqla çəkin. Ən aşağıya doğru getdiyinizə əmin olun. Tava kənarındakı mandalı diqqətlə açın və çıxarın. Tortu tavanın alt hissəsinə buraxın. Tortu bir boşqaba və ya lövhəyə qoyun və ganachei yuxarıya tökün, yanlardan aşağıya axsın (ganache soyuduqda, aşağı temperaturda yenidən qızdırın, istilənənə qədər). Soyuducuda ən azı iki saat saxlayın. Özünüzə bir parça kəsin və üstünə istədiyiniz qədər çiyələk sousu əlavə edin.

Bunu restoranda xidmət edərkən çiyələk sousunu sıxılmış bir şüşəyə qoyurdum və sousu tort parçası boyunca irəli -geri ziqzaqla düzərdim. Sonra bir az ev kremi əlavə edərdim. Bu, əlbəttə ki, isteğe bağlıdır.


Tərkibi

  • 2 1/4 fincan hər məqsədli un*
  • 3/4 fincan kakao tozu
  • 2 çay qaşığı soda
  • 2 stəkan Dixie Kristalları Əlavə İncə Qranullaşdırılmış Şəkər
  • 2 böyük yumurta
  • 1 stəkan ayran
  • 1 stəkan bitki yağı
  • 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 çay qaşığı badam ekstraktı
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 fincan isti qəhvə və ya su
  • Şokolad Ganache və ya Sosun ikiqat resepti
  • 1/2 fincan Dixie Kristalları Əlavə İncə Qranullaşdırılmış Şəkər
  • 1/4 fincan Dixie Kristalları Tünd Qəhvəyi Şəkər
  • 1/4 fincan çırpma kremi
  • 1 1/2 yemək qaşığı kərə yağı
  • 3/4 fincan pecan parçaları
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı

*Qaşıq və Süpürmə üsulu: Ölçmə qabını lazımi miqdar alınana qədər unla doldurmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Ölçmə qabını birbaşa un torbasına yığmaq unu möhkəm bir şəkildə yığacaq və nəticədə resept üçün lazım olan çox miqdarda un alınacaq.


Videoya baxın: şokoladlı tort (Dekabr 2021).