Şərbət şəhidləri

İlk addım unu süzməkdir.

Yoğurma qabına unu qoyun və ortada bir deşik düzəldin. Üstünə maya və iki xörək qaşığı şəkər, sonra ümumi miqdardan 50 ml isti süd qoyun. Ortada bir az qarışdırın və qabı kənara qoyun.

Südü yüngülcə qızdırın, yumşaq kərə yağı, xama, sonra şəkər və tatlar əlavə edin. Şəkər yaxşı əriyənə qədər qarışdırın.

Unlu qabda bütün yumurtanı və sarısını kənara qoyun və bir az süd tərkibi əlavə edin və sonra 15 dəqiqə xəmir yoğurun.

Kompozisiya həcmi təxminən üç dəfə artana qədər örtülmüş gəmini isti bir yerdə buraxın, 3 saata qədər davam edə bilər.

Bir parça xəmir parçalayın və unlu iş masasına çox yüngülcə bükün, sonra bükün. Onları daha çox dekorativ etmək istəsək hələ də toxuyacağıq seçimimiz var, amma bunlar mükəmməl yaxşıdır və s.

Səkkiz rəqəmini düzəldin və perqamentlə örtülmüş tepsiyə qoyun.

Bütün şəhidləri hazırlayırıq, sarısı ilə qarışdırılmış isti südlə yağlayırıq və 20 dəqiqə daha qalxmasına buraxırıq.

Şəhidləri 30 dəqiqə 180 dərəcə və ya gözəl qəhvəyi olana qədər bişirin.

Bu vaxt şərbəti hazırlayırıq:

Suyu şəkərlə birlikdə aşağı atəşə qoyun və bir neçə dəqiqə qaynadın. Ləzzətləri əlavə edin və istiliyi söndürün.

Şəhidləri daha dərin bir tepsiyə qoyuruq və isti halda şərbətlə şərbətləyirik, sonra üzünü bal ilə yağlayacağıq və bol miqdarda qoz səpəcəyik.

Fövqəladə dərəcədə yaxşıdır ... və mükəmməl vanil!


Şərbətli Moldova şəhidləri üçün hansı maddələrə ehtiyacımız var?

  • 1 kq un
  • 4-5 yumurta
  • 200-300 q şəkər
  • 200-300 ml süd
  • 150-200 qr kərə yağı
  • bir çimdik duz
  • bir zərf və ya bir küp maya
  • bir rom və ya vanil mahiyyəti

Xəmir praktik olaraq donuts və ya pirojnaya bənzəyir. Unu duz ilə birlikdə bir qaba qoyun. Ortada maya və bir az şəkər qoyduğumuz bir çuxur əmələ gəlir. Mayanın üzərinə bir az ilıq süd qoyun və hamur hazır olana qədər yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı əridin və yumurta və şəkərlə qarışdırın, sonra unun üzərinə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Bir az yapışqan, yumşaq bir xəmir alana qədər az -az süd əlavə edin. Nəhayət, xəmirə yapışmamaq üçün əllərinizi yağla yağlayın. Yoğurmağı bitirdikdən sonra 20-30 dəqiqə və ya həcmi ikiqat artana qədər qaldırın. Miqdarlar təxmin edilir, ehtiyaclarınıza və xəmirin toxumasına uyğun olaraq uyğunlaşdıra bilərsiniz.

Hamur qalxdıqdan sonra şəhidlər şəkilləndirilir. Kiçik xəmir parçalarını götürün və 8 şəkilli bir şəhid meydana gətirmək üçün toxuduğumuz xəmiri götürün, tavaya qoyduqdan sonra südlə qarışdırılmış yumurta ilə bir az yağlayın, gözəl qəhvəyi olsun. 170-180 dərəcə 20-25 dəqiqə bişirin.

Şəhidlər çörək bişirərkən şərbəti hazırlayın. Suyu şəkər və özü ilə birlikdə atəşə qoyun və bütün şəkər əriyənə qədər çevirin. İsti saxla. Şəhidlər bişdikdən sonra onları şərbətli qazana qoyun və 2-3 dəqiqə saxlayın. Şərbəti çıxarın, çoxlu bal ilə yağlayın və üzərinə qoz -fındıq səpin. Həm isti, həm də soyuq halda yeyilə bilər və çox dadlıdırlar. Şərbət onları yumşaldır və ertəsi gün belə qalır.


Qoz ilə Moldova şəhidləri

Qoz ilə Moldova şəhidləri, sınamalı olduğunuz bir resept. Qoz və balın birləşməsi çox dadlıdır!

(Oruc tutursanız yumurta qoymayın, kərə yağı əvəzinə yağ və süd yerinə su qoyun.)

Krem necə hazırlanır:

Kərə yağı əriyənə qədər qazana süd və kərə yağı qoyuram.

Sonra sərinlədim, yəni onunla yoğurmağı, isti olmağı.

Bir qaba un və maya qoyuram.

Dərin bir qabda şəkər, bir çimdik duz, vanil mahiyyəti və 2 sarısı qoydum və yüngülcə qarışdırdım.

Südü əridilmiş kərə yağı ilə qoydum (isti), portağal qabığını əlavə etdim və homojen hala gətirmək üçün qarışdırdım.

Bu kompozisiyanı unun üzərinə töküb yoğurdum.

Xəmirin yapışqan olması halında unun miqdarı istifadə olunan un növündən fərqlənir, bir az daha un əlavə edin və ya bir az daha süd lazımdır.

Təxminən 10 dəqiqə yoğurun.

Hamuru bir az yağla yağladım, bir dəsmal ilə örtdüm və cərəyandan uzaq bir yerdə, təxminən bir saat qalxmağa buraxdım.

Xəmir qalxandan sonra şəhidləri şəkilləndirdim.

Hamuru 2 yarıya böldüm, sonra hər yarısını 6 hissəyə (cəmi 12 ədəd) ayırdım.

Əvvəlcə hər bir xəmir parçasını bir ip şəklində (35-40 sm uzunluğunda) düzəltdim.

İpin uclarını bir dairəyə yapışdırdım, sonra dairəni bükərək 8 rəqəmini əmələ gətirdim.

Xəmirin digər hissəsi ilə də eyni şeyi etdim.

Şəhidləri çörək kağızı ilə örtülmüş soba qabına qoydum, böyümək üçün yer ayırmaq üçün aralarında bir qədər məsafə qoydum.

Şəhidlərin təxminən 20 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verdim.

20 dəqiqədən sonra Moldova şəhidlərini bir az südlə qarışdırılmış yumurta sarısı ilə yağladım və tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobada 150 dərəcə elektrik sobası üçün) 20 dəqiqə (və ya gözəl qəhvəyi olana qədər) qoydum.

Moldova şəhidləri çörək bişirərkən biz şərbəti hazırlayırıq.

Tencereye 100 qram şəkər və 200 ml su qoydum və 4-5 dəqiqə qaynadın (qaynadığı andan).

Tencereyi oddan çıxardıqdan sonra vanilin mahiyyətini əlavə etdim və şərbəti sərinlədim.

Şəhidlər və şərbət hazır olduqda, şərbəti başlaya bilərik. Onları şərbət etdiyimiz zaman şəhidlər isti olmalı və şərbət də olmalıdır.

Bir şəhid aldım, şəkər siropuna batırdım və bir az maye udmaq üçün 2-3 dəfə bir tərəfdən digərinə çevirdim.

Nə qədər şərbət istədiyinizə görə şəhidləri az -çox şərbətdə saxlaya bilərsiniz.

Şərbətdən sonra şəhidləri bir az sarsıtmaq üçün boşqaba qoydum. Sonra hər birini bal ilə yağladım və üstünə yer qozu səpdim.

Çox tüklü, şərbətli və ətirli Moldova şəhidləri sadəcə gözəldir, mütləq başqa bir tura çıxacağam

Növbəti reseptə qədər əylənin, əziz Anyta! /> />


Xəmir hazırlanması

  • 580 qr un (üstəgəl xəmirin son yoğrulması və şəkillənməsi üçün bir neçə xörək qaşığı lazımdır)
  • 150 ml süd
  • 150 ml isti su
  • 1-2 yumurta
  • 75 ml yağ
  • 150 q şəkər
  • 1 paket quru maya
  • 1 flakon vanil mahiyyəti
  • 1 çay qaşığı rəndələnmiş portağal qabığı + limon (və ya istədiyiniz kimi onlardan biri)
  • 1 çay qaşığı qızardılmış duz

Şərbətin hazırlanması

  • 300 ml su
  • 150 q şəkər
  • yarım fincan rom mahiyyəti
  • 1 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı + portağal

Son bəzək üçün: bal və yer qozu

Şərbət su və şəkərdən hazırlanır. Şəkər əriyəndə başqa 3-4 dəqiqə qaynatın, rom və ya digər portağal qabığı və limon əlavə edin. Yanğın dayanır. Şəhidləri şərbət etdiyimiz zaman bu şərbət yenidən qızacaq.

Hamur üçün: Bir az isti maye maddələrdən istifadə edərək xəmiri əllə yoğurun. Xəmirin həcmi ikiqat artana qədər isti yerdə, üstü üstə qalxsın.

Yüksələn xəmiri yaxşı unlanmış iş səthinə tökün. Bir az daha yoğurun, xəmir bir az yapışqandır, amma unu süfrədən udacaq və əllərinizə yapışmayacaq. Xəmir yapışmaz və elastik olduqda onu bir neçə kiçik parçaya bölün.

Hər topu iplə yuvarlayın və 8 -ə çevirin.

Şəhidləri çörək qabına, çörək kağızına qoyun. Tepsiyi bir dəsmal ilə örtün və iki qat artana qədər başqa 45 dəqiqə qaldırın.

Bir sarısı, 3 xörək qaşığı su və ya süd və bir paket vanil şəkər qarışığı ilə yağlayın.

Sonra təxminən 25 dəqiqə 180 dərəcə bişirin, qızarana qədər və kürək testindən keçin.

Tava içərisində soyumağa icazə verin. Bal ilə yağlanmış və qoz ilə səpilmiş və ya şərbətli və sonra bal ilə yağlanmış və qoz ilə toz halında sadə şəkildə xidmət edin.


Simona Callas tərəfindən Polşa Pretzel Tarifinin Hazırlanması

Unu daha böyük bir qabda duzla qarışdırın (qarışdırıcının qabına qoyuram) və ortada bir deşik düzəldirik.

Süd, yağ və şəkər azca qızdırılır. Maya əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə buraxın. Çırpılmış yumurta, vanil şəkər, bal, limon qabığı əlavə edin. www.simonacallas.com Kompozisiyanı un qabına tökün və elastik və homojen bir xəmir əldə olunana qədər yoğurun (əllə və ya mikserlə).

Ehtiyatlı olun! Gerekirse, bir az daha un əlavə edin, qarışdırmaq üçün yoğurun və yalnız lazım olduqda bir az daha un əlavə edin. Polşa simitləri üçün xəmir yumşaq və incə olmalı, yapışqan olmamalıdır, çünki onlar artıq şərbəti udmur.

Hamuru yuvarlaqlaşdırın, yağla yağlayın, örtün və həcmi ikiqat artana qədər (otaq temperaturundan asılı olaraq 30-60 dəqiqə arasında) qalxın.

Həcmi iki qat artdıqdan sonra xəmiri dəzgahın üstünə qoyun, düzbucaqlı formada yayın və yumşaq kərə yağı ilə yağlayın. www.simonacallas.com 3 -ü qatlayın, sonra aşağıdakı fotoşəkillərdə göründüyü kimi uclarını ortasına gətirin. Sonra xəmir yapışqan filmə sarılır və kərə yağı bərkiyənə qədər soyudulur (minimum 30 dəqiqə).

Şərbəti hazırlayın. Bir az şəkər, su, suyu və limon qabığını qaynadın. Sonra istidən çıxarın, bal, rom əlavə edin və soyumağa icazə verin.

Çörək kağızı ilə örtülmüş bir soba tepsisi hazırlayın. www.simonacallas.com Xəmiri soyuducudan çıxarın, kənarları təxminən 20/40 sm olan bir düzbucaqlı şəklində tezgahın üzərinə yayın. Uzunluğu 40 sm və eni təxminən 1,5 sm olan zolaqları kəsin, bükün, simit halına salın və bir tepsiyə qoyun.

Qeyd:Hər zolaqdan bir simit əmələ gəlir. Bölmədə zolaqlar bir neçə qatdan ibarətdir, çünki xəmir bir neçə dəfə bükülmüşdür və bişdikdə simitlər o gözəl və xüsusi görünüş əldə edir.

Bütün simitlər hazırlandıqdan sonra bir dəsmal ilə örtün və tepsini təxminən 30 dəqiqə isti, mayalanmış bir yerə qoyun. www.simonacallas.com Bu vaxt sobanı 175 dərəcəyə qədər qızdırın.

Simitləri döyülmüş yumurta ilə yağlayın və gözəl qızarana qədər (20-30 dəqiqə) sobaya qoyun. www.simonacallas.com Hazır olduqda sobadan çıxarın və 10 dəqiqə soyumağa buraxın.

İsti şərbəti isti simitlərin üzərinə tökün. Simitlər şərbəti bir neçə dəqiqə ərzində udacaq. Dərhal xidmət edin. kərə yağı

Polşa simit pasta resepti Polşa evdə hazırlanmış simitlər Polşa simitləri tüklü şərbətlər tüklü xəmir evdə hazırlanan xəmir şərbətli xəmir reseptləri xəmir mayalı xəmir ən yaxşı Polşa simitləri ənənəvi Polşa simitləri Polşa simitləri xəmirdə olduğu kimi. Polşa simit pasta resepti Polşa evdə hazırlanmış simitlər Polşa simitləri tüylü şərbətlər tüklü xəmir evdə hazırlanmış xəmir şərbətli xəmir reseptləri xəmir mayalı xəmir ən yaxşı Polşa simitləri ənənəvi Polşa simitləri Polşa simitləri xəmirdə olduğu kimi. Polşa simit pasta resepti Polşa evdə hazırlanmış simitlər Polşa simitləri tüklü şərbətlər tüklü xəmir evdə hazırlanan xəmir şərbətli xəmir reseptləri xəmir mayalı xəmir ən yaxşı Polşa simitləri ənənəvi Polşa simitləri Polşa simitləri xəmirdə olduğu kimi. Polşa simit pasta resepti Polşa evdə hazırlanmış simitlər Polşa simitləri tüklü şərbətlər tüklü xəmir evdə hazırlanan xəmir şərbətli xəmir reseptləri xəmir mayalı xəmir ən yaxşı Polşa simitləri ənənəvi Polşa simitləri Polşa simitləri xəmirdə olduğu kimi.


Munteniya Şəhidləri

Wallachian şəhidləri üçün lazım olan maddələr:

  • 250 qr un
  • 120-140 ml isti su
  • 200 qr qoz
  • 200 q şəkər
  • 100 q bal (3 yemək qaşığı)
  • 2 flakon rom mahiyyəti
  • 2 paket vanil şəkər
  • doğranmış limon qabığı
  • darçın çubuğu (isteğe bağlı)
  • darçın (isteğe bağlı)
  • bir çimdik duz

Dağ şəhidlərinin hazırlanması:

Un xəmiri, isti su və bir çimdik duz hazırlayırıq. Elastik və yapışmayan bir xəmir alana qədər yoğurun. İşlənməsi çox asan olan bir xəmirdir, iş masasına yaydıqda una ehtiyac yoxdur. Kəsəcəyiniz forma varsa, xəmiri olduqca nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və xüsusi bir forma ilə 8 ədəd kəsin. Qalan xəmiri bir az daha yoğurun, başqa bir təbəqə yayın və xəmir bitənə qədər prosesi təkrarlayın.
Forma kəsilməyən variant 8 -lərin əllə formalaşmasını nəzərdə tutur. Bir parça xəmir alırıq, kifayət qədər incə bir ip əldə edənə qədər ovucların arasına və iş masasına yuvarlayırıq. Uçları birləşdirin və dairəni bükün ki, bizdə 8 olsun. Hamurun üst -üstə düşdüyü yerə bir az basıb düzəldin.
Bu şəkildə yaranan şəhidlər bir neçə saat, tercihen axşamdan səhərə qədər, çörəkçilik kağızının üstündəki qablarda qurudulmalıdır. Yaxşı qurudulmadıqda, xəmir suda əriyəcək, buna görə qurutma vacib bir addımdır :)
Şəhidlər istifadəyə hazır olduqda, 2-3 litr su, şəkər, vanil şəkər və darçın çubuğunu qaynadın. Şəhidləri su qaynayanda qoyuruq və bişirilənə qədər təxminən bir saat - bir saat 20 -də düzgün istidə qoyuruq. Çox güclü darçın ləzzəti istəmirsinizsə, şəhidlər qoyanda çubuğu çıxara bilərsiniz.
Qozu çörəkçilik kağızı olan bir tepsiyə qoyduq və gözəl qoxu gəlməyə başlayana qədər sobada 5-10 dəqiqə bişirdik. Bir az bükmə ilə doğrayırıq.
Şəhidlər qaynadıqdan sonra bal, limon qabığı, rom özü əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hazırlanmış qoz və tarçınlı şəhidlərə xidmət edirik. Kalorilərə gəldikdə, 100 qramda təxminən 155 var, amma belə bir yaxşılıqda belə hiss etmirlər.


Kulinariya bloggerləri tərəfindən təklif olunan 3 şəhid resepti

Hər il, 9 Martda, Rumıniya evdar qadınları müqəddəsliyi ilə qədim bir adət saxlayırlar: ölkənin hər bir bölgəsində fərqli reseptlərə görə 40 şəhid bişirmək, amma hər yerdə dadlı olduğu kimi.

Martın 9 -da Pravoslav Kilsəsi Sevastiyada öldürülən 40 şəhidi qeyd edir. Xristianlığın əhəmiyyətindən başqa, rumınlar bir gurme adətini saxlayırdılar: qadınlar şəhid bişirir, kişilər isə 40 stəkan konyak verir.

Şəhidlər, müqəddəslər və ya bradosii deyildikləri kimi 8 rəqəmi, kosmik tarazlıq şəkli var və tort xəmirindən bişirilir. Təzə olaraq sobadan çıxarılaraq, bal ilə yağlanır və qoz -fındıq səpilir, sonra bölünür, ölənlərin ruhları, xüsusən də qonşu uşaqları üçün.

Dobrogea və Muntenia'da şəhidlər daha kiçikdir və Müqəddəs Şəhidlərin atıldığı gölü simvolizə edən şəkər, darçın və qoz ilə suda qaynadılır.

Sizə 3 kulinar bloggerdən şəhidlər üçün 3 fərqli resept təqdim edirik.

1. Muntenia Şəhidləri - Lauraadamache.ro tərəfindən hazırlanan resept

250-260 şəhid üçün maddələr

  • 300 qr un
  • 150-160 çox isti su
  • 1 çimdik duz
  • 2,5 l su
  • 2 böyük portağal (yalnız qabığı)
  • 1 böyük limon (yalnız qabığı)
  • şəkər (təxminən 10-12 yemək qaşığı)
  • yer qozu
  • darçın
  • esenta de rom
  • bıçaq ucu duz

2. Lent Şəhidləri - Bucatareselevesele.ro resepti

  • 1 kq un
  • 150 q şəkər
  • 50 q təzə maya
  • 1 çay qaşığı duz
  • 300 ml təzə tərəvəz (Buğda Həyatı)
  • 250 ml karbonatlı portağal suyu (lakin mineral su da yaxşı işləyir)
  • 1 limonun qabığı
  • 1 flakon vanil mahiyyəti
  • 150 ml yağ

3. Moldova şəhidləri
Moldovada o qədər tüklü, şərbətli və ləzzətli bişmiş şəhidlər hazırlanır ki, onlardan imtina edə bilməzsiniz.

Tərkibi:

  • 600 qr un
  • 1 və ya
  • 25 q maya
  • bir az qızardılmış limon qabığı
  • 30 qr kərə yağı
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 300 ml süd
  • 1 stəkan şəkər
  • 1 stəkan bal
  • 2 stəkan su
  • 1/2 çay qaşığı vanil mahiyyəti

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Şəhidlər yaşıl qoz mürəbbəsi ilə şərbətlənir

Kiçik bir qabda maya, 2 çay qaşığı şəkər, 2 yemək qaşığı süd və 1 xörək qaşığı unu yaxşı qarışdırın. Bu qarışığı / mayonu təxminən 10-12 dəqiqə qaldırın.

Böyük bir qabda unu süzün, sonra mayonez, 3 döyülmüş yumurta, şəkər, süd və yağ əlavə edin.

Tüklü bir xəmir alana qədər əllərinizlə yoğurun, sonra örtün və 45 dəqiqə-1 saat qalxmaq üçün buraxın.

Hamur qalxdıqdan sonra kiçik bir alma ölçüsündə parçalara ayırın.

Tezgahı yuvarlayın və hər bir xəmir parçasını uzun bir rulona yuvarlayın. Sonra hər rulonu 8 rəqəmi şəklində toxuyun.

Bu 8 -ləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun və ən azı bir barmağınızı bir -birindən ayırın.

Örtün və təxminən qalxmasına icazə verin. 20 dəqiqə.

Bu vaxt sobanı 180 ° C -yə qədər qızdırın.

Kiçik bir qabda qalan yumurtanı döyün, sonra hamurun 8 -ni yağlayın.

İsti sobada 15-20 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bu vaxt, bir qabda üyüdülmüş qoz və bir qabda 1 banka yaşıl qoz mürəbbəsindən maye hazırlayın. Şəhidlərə xidmət etmək üçün qozu mürəbbədə saxlayın.

Şəhidlər hazır olduqdan sonra onları sobadan çıxarın və isti halda (pasta fırçasının köməyi ilə) mürəbbə mayesi ilə yağlayın.


Ən yaxşı Moldova şəhidləri

Şəhidlərin niyə 8 rəqəminin şəklinə sahib olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Və ya niyə ənənə kişilərin 9 Martda 40 stəkan içməsini tələb edir? Bu gün əksəriyyətimizin yaşadığı kədərli və korporativ təqibdə şeylərin mahiyyətini itiririk və bunları yerinə yetirdikdə mexaniki olaraq edirik.

Bahar çoxdan belə bir qoxu gəlmirdi. İstənilən külək əsəndə hiss edə bilərəm, bu il daha güclüdür. Və bəlkə bir gün dayanıb hiss etməliyəm. İnsanlar bir zamanlar olduğu kimi, martın əvvəlində evlərini və yerlərini aldıqdan sonra qeyd edənlər.

Şəhidlər (müxtəlif ərazilərdə adlandıqları kimi öğütücülər, müqəddəslər və ya küknar ağacları) istər bişmiş olsun, istərsə də qaynadılmış olsun, ölkənin hər yerində hazırlanır və bir hazırlıqdan daha çoxdur. Şəhidlər bölünür və 9 Martda Sevastiya Müqəddəs 40 Şəhidlərinin Xristian bayramında yeyilir. Ancaq 9 Mart da aqrar Yeni ilin başlanğıcını qeyd etdi, buna görə də insanlar bunu qeyd edirdilər. Şəhidlərlə və ya & # 8230 40 gözlüklə. Bu gün içilən şərabın il boyu qana və əməyə çevrildiyinə inandılar (elədilərmi?). Əminəm ki, bu gün də ənənəyə hörmət edilməsinin səbəbləri bunlar deyil :).

Şəhidlər ya qaynadılır, ya da bişirilir. Mənim Moldovada bişmiş və tüklüdür, bal ilə yağlanır və qozla səpilir. Şəhvətlə onları dişləyin və sonra barmaqlarınızı yalayın. Nənəsi belə etdi, biz də onu belə sevirik. Sümbül və lalə olan bir həyətdən sizə erkən bahar şəhidlərinin hekayəsini danışacağam.

Ənənəvi olaraq, Moldova şəhidləri bal və yağla bir qədər yaxşılaşmış çörək kimi sadə xəmirdən hazırlanır. Amma nənənin öz versiyası var idi, bir növ şəhidlərdən 2.0. Nənə onları çox təkmilləşdirdi, hamuru sanki bir tort kimi bir & # 8220 oğlan & # 8221 halına gətirdi.

Bir kiloqram ağ, yaxşı qurudulmuş, təzə süzülmüş una ehtiyacınız var. 3-4 xörək qaşığı, 200 ml ilıq süd və bir kub təzə maya (25 qram) mayonez hazırlayır və 15 dəqiqə qaldırırsınız.

Sonra 150 qram şəkər, bir çimdik duz, qalan unu və başqa 200 ml ilıq süd əlavə edin. Xəmiri homojenləşdirin və sonunda 50 qram əriməni əlavə edin. Artıq qabın divarlarına yapışmayan yığcam bir xəmir alana qədər yoğurun və həcmi üç qat artana qədər (təxminən bir saat) isti otaqda qalxmasına icazə verin.
Hamur qalxdıqdan sonra, simit xəmir kimi yuvarladığınız parçaları 20 santimetr uzunluğa və bir santimetr diametrə çatana qədər parçalayın, sonra 8 şəklində toxuyun. İzahat, Rumıniyanın ən böyük etnoqraflarından biri olan Simeon Florea Marianın "Rumın dilində tətillər" kitabında gəlir: "heç olmasa bir insanın üzünə bənzəməlidir".

Şəhidlər çörək kağızı olan qablara qoyulur və sonra yaxşı qızdırılan bir sobaya qoyulur, 30-40 dəqiqə bişirilir, orta istilikdə (180 dərəcə) qızıl qəhvəyi və qızılı rəng alana qədər. Sonra üzərinə isti və ya soyuq olaraq bal (bəyəndiyim akasiya və ya limon) və bol qoz -fındıq qoyun. Çoxları bu mərhələdə iqtisadçı olurlar, amma mənə elə gəlir ki, ən çox bal və qoz olmadan Moldova şəhidləri cazibədarlığını itirirlər. Sənə dedim axırda barmaqlarını yalamalısan :).

Beləliklə, evdə bir şey sınamalı və maraqlandığınız təqdirdə paylaşmalısınız!


Moldova şəhidləri

Moldova şəhidləri üçün lazım olan maddələr:

  • 500 qr un
  • 120 ml isti süd
  • 1 kub maya
  • 100 q şəkər
  • 1 və ya
  • 1/2 paket kərə yağı
  • bir az duz
  • 1 stəkan su
  • 6 yemək qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil mahiyyəti
  • 1 çay qaşığı romsuz
  • (limon qabığı)

Moldova şəhidlərinin hazırlanması:


1. Hamuru çörək kimi yoğurun. Mayanı bir az isti süddə və şəkərdə həll edin
unu süzün və ortada bir deşik düzəldin, mayalı südü çuxura qoyun və dairəvi hərəkətlərlə un əlavə etməyə başlayın. Ən yumşaq kərə yağı və yumurtanı əlavə edin. Hamur elastik olana və qabın divarlarına yapışmayana qədər yoğurun və lazım olduqda bir az isti su əlavə edə bilərsiniz.

2. Xəmirin bir saat qalxmasına icazə verin.

3. Bu vaxt şərbəti hazırlayın - suyu qızdırın və içindəki şəkəri həll edin. Sonda vanil, rom və limon qabığını əlavə edin. Soyumağa icazə verin.

4. Hamur qalxdıqda unla toz halında olan bir iş səthinə çevirin və yüngülcə yoğurun. Sonra təxminən 40-50 qr hissələrə kəsin.

5. Xəmiri bir ip halına salın. Yarıya qoyun və parmaklarınızın ucundan tutun, hörün. Bir dairə yaratmaq üçün uclarını yapışdırın, səkkiz almaq üçün bükün

6. Şəhidləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun, üstünü yüngül bir mətbəx dəsmalı ilə örtün və təxminən bir saat qalxmağa buraxın.

7. Şəhidləri sobaya qoymadan əvvəl südlə qarışdırılmış sarısı ilə yağlayın. Budur nə yağlı südüm var - qaynadılmış kimi qızıl qəpiklər və içində toyuq var.

8. Şəhidlər qızıl qəhvəyi olana qədər sobada qalır - təxminən bir saat.

9. Onları çıxardanda yuxarıdan hazırlanan şərbəti yüngülcə üzərinə tökün. Şirəni yaxşı mənimsəsinlər. Onları yaxşı bir şəkildə şərbət etdiyinizə əmin olmaq üçün fırçadan da istifadə edə bilərsiniz.

10. İsteğe bağlı olaraq onları bal ilə yağlaya və nəhayət üzərinə qoz səpə bilərsiniz.

Bu resept amainbucatarie.blogspot.ro bloqu tərəfindən tövsiyə edilmişdir


Video: Şəhidlər ölməz vətən bölunməz! (Yanvar 2022).