Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Evdəki aşpazlar: Elizabeth Falkner, Kale Donuts və İt

Evdəki aşpazlar: Elizabeth Falkner, Kale Donuts və İt

Aşpaz kitabçası kolleksiyasına baxmaq və dachshunduna ev heyvanı olmaq üçün Brooklyn Heightsdakı mənzilindəki aşpazı ziyarət etdik.

Elizabeth Falkner, 2012 -ci ildə 70 illik yubiley tortunu bişirdikdən sonra bu imzalı Məhəmməd Əlinin boks əlcəyini aldı.

Saat 2 -dir Başqa bir dəzgahda o günün sonunda qılınc döyüş sinfinə gətirmək üçün suşi yuvarlayır. Silversun Pikapları Pandora radiosu mənzildə əks -səda verir. Daschund Hendrix ayaq üstə oturub hər bir hərəkəti izləyir, yerə bir donuz əti düşməsini gözləyir.

Falkner, iki il əvvəl San Franciscodan ölkə daxilinə köçdüyündən bəri Brooklyn Heightsdadır. Brooklyn Heights Promenade və Brooklyn Körpü Parkı, qaçmaq və aşağı Manhattan mənzərəsindən zövq almaq üçün gedəcəyi bir neçə blok məsafədədir.

Divarlarda diqqət çəkən böyük, cəsarətli sənət əsərləri var. Əksinə, ağıllı zinət əşyaları (bir qadının ayağına bənzəyən bir qoz-fındıq, "à la mode-yə üstünlük verir" yazan bir pin) yemək dəftəri ilə dolu rəfləri bəzəyir. Julia Child-dan Jean-Georges Vongerichten-ə qədər Sadə Mətbəx, özünə Saatdan yeməkSökülmə desertləri, öz ev yeməklərinə ilham verən bir sıra kitabları var.

Soyuducusuna işarə edərək, "Orada çox qəribə şeylərim var" deyir. Düz deyir - alt rəfdə, suşi üçün bir neçə çanta kimçi yanında, bənövşəyi mürəkkəbdən ibarət böyük bir çəllək var. Çiçək ləzzətləri var, buna bənzər portağal çiçəyi və çörəkçilik üçün gül suyu.

Yemək və Yaşayış Sahəsi

Mətbəxdən Falknerin yaşayış sahəsini və yemək masasını görə bilərsiniz. Yemək kitabları soldakı rəfləri doldurur.

Yemək kitabları

Klassik San Francisco restoranından olan yemək kitabı Zuni Café, Falknerə aiddir. Saatdan yeməkSökülmə desertləri.

Daha çox məlumat üçün buraya vurun Evdəki aşpazlar: Elizabeth Falkner, Kale Donuts və İt.

Jane Bruce, Daily Meal -da Şəkil Redaktorudur. Onu Twitter -də izləyin @janeebruce.


Öz Beta Arxivi

Bu əsər böyüklər üçün məzmunlu ola bilər. Davam etsəniz, bu cür məzmunu görmək istədiyinizi qəbul etdiniz.

Saytımızdan çerezləri qəbul edirsinizsə və & quotDavam et & quot; seçimini etsəniz, bu sessiya ərzində (yəni brauzerinizi bağlayana qədər) bir daha sizdən soruşulmayacaq. Daxil olsanız, seçiminizi saxlaya bilərsiniz və bir daha soruşulmayacaq.

Barmaqlarınızı flashindie ilə keçin

Fandoms: Yaxşı Qızlar (TV)
Xülasə

Çünki saxlama bölməsi yenidən boş idi və heç biri Saranın dərmanları və ya Sadinin hormon müalicəsi üçün deyil, Boland Motorsun qabığını xilas etmək və Beth və Deanın borca ​​düşməsini dayandırmaq üçün heç nə ilə dolana bilməmişdi. Bəlkə də Beth saxta pul haqqında düşünmüş, bəlkə də bunu etmək üçün kifayət qədər araşdırma aparmış, bəlkə də - bəlkə də etdiilk dəfə geniş və vicdanlı bir təbəssümlə sobadan çıxardı.

Çünki o vaxt özünü yaxşı hiss edirdi. Bunu etmək üçün. Üçün xatırla. O olduğunu xatırlamaq üçün yaxşı bunda, yalnız onunla oynasa da, qalanları hamısı yalan olsa belə, gördüklərinin doğru və doğru olduğunu söylədi.

*

Mövsüm sonrası iki canavar körpə


Bazar ertəsi, 17 dekabr 2012

Kampus şəhərində Yeni Bir İş Açmaq

Jessie: Kathy, burada olduqca böyük bir yer var! Çörəkçilik işinizə necə başladınız və bu yeri necə tapdınız?

Kathryn: Bu gün buraya praktik bir makaron çörəkçilik dərsi təqdim etmək üçün gəldik. Bilirəm ki, artıq müntəzəm çörəkçilik dərsləriniz var və doğum gününüzə ev sahibliyi edirsinizsə, işinizin məktəb hissəsini genişləndirməyi düşünürsünüzmü?


Cupcake Muffin

Bu yaxınlarda bəzi dostlarım tərəfindən ən yaxşı aşbaz geyik ətinə qatılmağa dəvət aldım! Nə əyləncəli! Daha əvvəl heç vaxt geyik əti bişirməmişəm (və ya hətta yeməmişəm də), amma hər zaman çətinliyə hazıram. İnternetdə bir az araşdırma apardıqdan sonra, əlbəttə ki, hər birimizin yalnız bir dadma hissəsini hazırladığımız üçün geyik əti sürtgəcləri-mini burgerlər yaratmağa qərar verdim. Bu resept təxminən 10 yemək hissəsini hazırlayır və ehtimal ki, 4ish üçün nahar edəcək.

Nəmləndirmək üçün sürgülərə arpacıq və düz qatıq əlavə etdim və çoxlu yağda bişirdim. Bu, geyik ətinin olduqca arıq olmasına baxmayaraq şirəli bir burger ilə nəticələndi. Dadı zənginlik üçün keçi pendiri ilə, şirinlik və tang üçün tart böyürtkən kompotu ilə tamamladım. Sürgülər, evdə hazırlanan brioche dairələri ilə əhatə olunmuşdu-zəngin və yəqin ki, bir az yumşaq, lakin dadlı olsa da, yumşaqdır. Yan tərəfdə balzam mumu dənələri hazırladım.

Və. nəticə? Çox gözəl yeməklərə baxmayaraq, qalib gəldim! Çox həyəcanlı, amma ən əsası dostlarla və çoxlu yaxşı yeməklərlə həqiqətən əyləncəli bir axşam. Mən də əvvəllər heç görmədiyim üçün geyik ətindən zövq almaqdan çox məmnun idim-gözəl ləzzət və hər kəs bunu ən yaxşı işığında göstərdi! Bu, fərqli yeməklərdə və fərqli mətbəxlərdə geyik əti təqdim etməyin bütün zəhmli yollarını görmək üçün əla bir yol idi. İnşallah, nə vaxtsa bir az daha başa vura bilərəm. :) Təəssüf ki, hər şeyi on dəqiqəyə kəsmək istəmədiyim üçün əla bir vuruş əldə edə bilmədim, amma bacardığım ən yaxşısı budur:

Brioche üzərindəki Keçi Pendirli və Blackberry Kompotlu Venison Sürgüləri

1 lb. kıyılmış ət, İtalyan ləzzəti
1/4 fincan çox incə doğranmış soğan
2 ədəd sadə Yunan qatığı
Duz və istiot
4 T duzsuz yağ
Keçi Pendir (həqiqətən qaymaqlı bir şey seçin)
Blackberry kompotu
Brioche

Əllərinizlə donuz əti, arpacıq, qatıq, duz və istiotu yumşaq qarışdırın. 10-12 kiçik köftəyə bölün. Kərə yağı əriyənə qədər orta istidə qızdırın (iki tava istifadə edə bilərsiniz və ya bunu hissə -hissə edə bilərsiniz). Kərə yağı əridikdə burgerləri əlavə edin və hər iki tərəfi yaxşı hazır olana qədər bişirin. İçəri tam bişirmək üçün istiliyi orta səviyyəyə endirmək lazım ola bilər.

Xidmət etmək üçün, brioche dilimlərə kəsin və sonra bir biskvit və ya peçenye ilə sürgülərin ölçüsündə dairələr kəsin. Turların yarısını nazik bir keçi pendiri ilə yayın. Üstünə sürgü, səxavətli böyürtkən kompotu və başqa bir çiyələkli tur. Dərhal xidmət edin.

1/2 pint böyürtkən
Şəkər, dadmaq üçün
Balzam sirkəsi, dadmaq üçün

Böyürtkənlərin yarısını kiçik bir qazanda yumşaq olana qədər qızdırın. Bir kartof püresi ilə əzin və sonra başqa bir kiçik tencereye bir ələkdən keçirin. Maye bir az azalana və qalınlaşana qədər bişirin (təxminən 7 dəqiqə). Bir neçə yaxşı çimdik şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.

İstidən çıxarın və qalan böyürtkənləri əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qaşıqla bir az əzin (lakin onları püresi halına gətirməyin!). Bir balzam sirkəsi əlavə edin, qarışdırın və yenidən dadın. Nə qədər şəkər/sirkə əlavə etməyiniz zövqünüzə və istifadə etdiyiniz giləmeyvələrin şirinliyinə bağlı olacaq, unutmayın ki, bu dondurma topperindən daha çox ləzzətli bir sousdur, buna görə də onu çox şirin etmək istəmirsiniz!

Burada əlaqələndirilən Dorie'nin reseptindən istifadə etdim (baxmayaraq ki, bu dəfə stend mikserlə etdim-daha asan!)

1 kilo balmumu lobya
Zeytun yağı
Duz və istiot
Balzam sirkəsi

Fasulye yuyun və kəsin. Böyük bir tavanı yüksək istilik üzərində qızdırın. Yağı əlavə edin və parıltılı olana qədər qızdırın. Fasulye əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və qəhvəyi və blisterləşənə qədər yüksək odda bişirin. Fasulye yumşaqlaşmağa başlayana qədər bişirin, istiliyi azaldın və örtün. Qapağı çıxarın, istiliyi bir qədər artırın və bolca sirkə əlavə edin. Fasulye çox yumşaq və karamelize olana qədər qızardın. Dadın və duz, bibər və sirkə üçün tənzimləyin.

Burada dostum Peter və dadma hissələriyəm!

Bu yeməyi bütün hakimlərə və digər aşpazlara izah edirəm.