Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Meksikalı Hass Avokadonun Qiymətləri Gecədə 34% Sıçrayır

Meksikalı Hass Avokadonun Qiymətləri Gecədə 34% Sıçrayır

Aparıcı istehsalçının avokado qiymətləri çərşənbə axşamı günü son on ilin hər zamankindən daha sürətli yüksəldi.

Meksika İqtisadiyyat Nazirliyi, ABŞ sərhəddini bağlamaq təhdidləri fonunda avokado qiymətlərinin çərşənbə axşamı 34 faiz artdığını bildirdi. Bu artım, ölkənin avokado istehsalının 90 faizindən çoxuna cavabdeh olan Michoacan şəhərində baş verdi. Bu, son on ilin ən böyük qiymət artımıdır. Bloomberg məlumat verib.

Sağlamlığın nə demək olduğunu bilmək üçün bu günə qədər məlumatlı olun.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

Avokadolar ardıcıl olaraq ölkəmizin ən populyar qidalarından biri olaraq qaldı - qlobal avokado alışlarının yüzdə 77 -si ABŞ -ın payına düşür. Kaliforniya millətimizin avokadolarının ədalətli bir faizini təmin edərkən, Meksika Amerikalılara payın 75-80 faizini təmin edən lider istehsalçıdır.

Dünən Prezident Trump, sərhədin bağlanmasının ABŞ iqtisadiyyatına mənfi təsir edəcəyini etiraf etdi, ancaq bu qərarın ölkənin təhlükəsizliyini qorumaq üçün dəyərli olacağını israr etdi. New York Times, bir çox respublikaçı millət vəkili, iqtisadçı və iş adamının Meksika sərhədinin bağlanmasının Meksikadan asılı olaraq əhəmiyyətli sənaye sahələrini, həm də Amerika fermerləri və avtomobil istehsalçılarını məhv edəcəyini xəbərdar etdi.


İnanmaq çətindir, ancaq qaymaqlı avokado sousu üçün yalnız avokadoya ehtiyacınız var. Kərə yağı və ya krem ​​yoxdur, sadəcə avokado! Bu makaronun nə qədər asan olduğunu sevirəm və 15 dəqiqədən az müddətdə hazırlaya bilməyim, xüsusən də həftə ərzində əsl bonusdur. Bu resepti o qədər sevirik ki, hətta makaron üçün şirin kartof əriştələrini dəyişdirən bir versiya hazırladıq.

Ehtiyacınız olan şey

Avokado makaron hazırlamaq üçün maddələr sadədir. Bunu etmək üçün istifadə etdiyim şeylər:

  • Kilerdə nə makaron varsa.
  • Bir az rəng və təravət verən pomidor.
  • Dilimlənmiş yaşıl soğan (soğan) və sarımsaq.
  • Yetişmiş avokado
  • Limon suyu və ya limondan çıxanda limon suyu.
  • Duz və təzə yer bibəri

Bunu etmək üçün (asan) addımlar

Bu avokado makaron reseptinin ən üstün cəhəti ondan ibarətdir ki, makaron bişirmək üçün lazım olan vaxtda kremli avokado sousu hazırlaya bilərsiniz.

Addım 1: Bir qaba avokado əlavə edin və krem ​​halına gələnə qədər çəngəl ilə əzin. Bir qida prosessorundan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq təmizləməyə nifrət edirik, buna görə də çəngəl bizim yolumuzdur. Ən yaxşı, ən dadlı avokado sousu üçün yetişmiş bir avokado istifadə edin. Bir avokado sıxıldıqda bir az verəndə yetişir. Avokado almaq üçün tövsiyələrimizi burada görə bilərsiniz.

Addım 2: təzə sarımsaq, limon suyu, duz və istiot əlavə edin. Sousa xam sarımsaq əlavə etdiyimiz üçün sarımsağı üyütmək üçün mikroplan istifadə edirəm. Bu şəkildə, əlavə kiçik parçalara bölündü. Mikro təyyarəniz yoxdursa, sadəcə sarımsağı doğrayın, ancaq incə doğradığınızdan əmin olun.

Addım 3: Bir az isti makaron suyu əlavə edin. Bu, avokado püresini sousa çevirir.

Püresi avokadoya bir az isti makaron suyu əlavə etmək, qarışığı makaronu örtəcək kremli sousa çevirir.

Addım 4: Doğranmış pomidorları, doğranmış yaşıl soğanı və bişmiş makaronu qarışdırın. Yaxşı bir atışdan sonra, sous makaronu örtəcək və ehtiyacınız olarsa, incə şeylərə bir az daha su əlavə edə bilərsiniz.

Makaron əlavə etdikdən sonra, sous makaronu örtmürsə, daha çox isti makaron suyu əlavə edin və atın.

Budur! Özünüzə məxsus kremli avokado makaron qabınız.

Daha asan avokado reseptləri

  • Avokado Yumurta Salatasını necə hazırladığımıza baxın — Avokado klassik yumurta salatına bir qələm qatır. Kərəviz, təzə otlar və limon suyu ilə asan avokado yumurta salatı resepti.
  • Avokado və Xiyar Salatımız Inspired Ləzzətdə paylaşdığım ən çox sevdiyim reseptlərdən biridir. Hər gün yeyə bilərdim!
  • Yumurta ilə bu Smashed Avokado Tostunu sevirəm! Qaynadılmış yumurta, qabıqlı duz, limon və bibər sayəsində sağlam, zülallı, ləzzətli və əhəmiyyətli yapışma gücünə malikdir!

Resept yeniləndi, əslində Fevral 2012 -ci il tarixində yayımlandı. 2012 -ci ildə bu yazını göndərdiyimizdən sonra resepti daha aydın etmək üçün düzəltdik və sürətli bir resept videosu əlavə etdik. – Adam və Joanne


Avokadonun qiyməti son bir neçə ay ərzində sürətlə artmaqdadır, lakin məşhur meyvənin qiyməti indi bütün dövrlərin ən yüksək həddinə çatmışdır - bir parça 10 dollar.

Auckland yaşıl baqqalının hər biri böyük avokadoları hər birini 9.99 dollara və ya iki kiçikdən ibarət bir tepsini 8.99 dollara satır. Satışda olan ən ucuz avokado 7.99 dollara satılır.

The Herald, Fruit World Mount Roskill ilə əlaqə saxladı, lakin şərh verməkdən imtina etdi.

Keçən ayın ortalarında avokadoların qiyməti 5 dollar həddini keçərək bütün zamanların ən yüksək həddinə çatdı - və bəzi satış nöqtələrində o vaxtdan bəri demək olar ki, iki dəfə artdı.

Auckland Meksika restoranı La Fuente, avokado qiymətlərinin artmasının acısını hiss etdi və fevral ayının sonunda menyusundan məşhur bir guakamole yeməyi çıxarmaq məcburiyyətində qaldı.

La Fuente-nin sahibi Edmundo Farrera, artan xərcləri istehlakçıya ötürmək istəmədiyi üçün yeməyi menyudan çıxarmaq qərarına gəldiyini söylədi.

Farrera və həyat yoldaşı Anna restoranı noyabr ayında açdılar və təxminən dörd ay sonra menyudan çıxarmaq məcburiyyətində qaldılar: "Biz kiçik sahibkar-operatoruq, buna görə qiymət verdiyimiz hər şeyə və sərmayə etdiyimiz hər şeyə çox diqqətli olmalıyıq."

Farrera ilk dəfə ilin əvvəlində avokado qiymətindəki dalğalanmaları hiss etdiyini söylədi.

Bir meyvə üçün qiymətlər 1 dollardan 2 dollara, sonra 2,50 dollardan 4,50 dollara qədər catapult edildi. Adətən, restoran tədarükçülərdən 50 qəpikdən 1 dollara qədər bir avokado alardı.

"Bu barədə aşbazla danışdıq və o dedi:" Bunun fərqindəyəm, bunu izləyin və menyudan çıxartmağın vaxtı gəldikdə mənə bildirin "dedi Farrera.

Guacamole, restoranın özünəməxsus yeməklərindən biri idi və bir çox insanın La Fuente -yə gəlməsinin səbəbi olduğunu söylədi.

Avokadonun ölçüsündən asılı olaraq, yeməyə ən çox iki meyvə lazımdır. Yeməyin qiyməti təxminən 14 dollar idi, amma menyuda saxlansaydı 20 dollardan çox olardı.

Edmundo Farrera, Aucklanddakı Meksika restoranı La Fuente'nin sahibi. Foto / Təqdim olunur

Farrera indi başqa bir tədarükçüdən avokado almağı gözləyir və qiymətlər aşağı düşərsə yaxın bir neçə ay ərzində yeməyi bərpa edəcək.

"26 ildir restoran biznesi ilə məşğulam. Avokadonun qiymətləri tullananda mənə bir qədər kəskin görünür. Düşünürəm ki, yetişdiricilər biznesə bir az daha diqqətli olmalıdırlar. Meksikada, evə qayıdaraq, biz də onlarla birlikdə hərəkət edirik. Mövsüm, amma qiymətlərdə belə bir sıçrayış olmamışdı. "

Avokadonun mövsümün əvvəlində o qədər də kəskin olmasa da, qiymət dəyişkənliyi olduğu bilinir. 2017 -ci ilin iyun ayında avokado, ölkənin bəzi yerlərində bir parça 7.50 dollara çatdı.

La Fuente, guacamole'u menyusundan müvəqqəti olaraq çıxarmaq məcburiyyətində qaldı. Foto / Təqdim olunur

Yeni Zelandiya Avokadonun baş direktoru Jen Scoular, avokado qiymətlərinin mövsüm boyu və məhsul miqdarına görə dəyişdiyini söylədi.

"Bu yaxınlarda orta həcmli bir mövsüm keçirdik və tədarük hazırda xüsusilə aşağıdır" dedi Scoular.

"Avokado məhsulu avqustdan fevrala qədər davam edir və əsas mövsümün xaricində olduğumuz üçün hazırda Yeni Zelandiyada çox az avokado tədarükü var. Bunlar mövsümi bir meyvədir, yəni qış aylarında tədarük məhduddur. Ancaq İyulun sonundan etibarən yeni mövsüm Hass avokadolarını görməyi gözləyirik. "

Scoular, meyvə başına 10 dolların bütün zamanların ən yüksək səviyyəsi olduğunu təsdiqləyə bilmədi, lakin sənayenin tələbata cavab verdiyini və önümüzdəki iki ildə məhsul yığmağa hazır olacaq yeni avokado əkinlərinə böyük sərmayə qoyduğunu söylədi.


Hal -hazırda Populyar

Vegan Ranch Geyinmə

Vegan Banana Pudingi

Keto Şokoladlı Mus

3 Tərkibi Fıstıq Yağı Mus


Ən Yaxşı Vanil Tortu reseptimdəki maddələr

Bu yumşaq vanil tortu hazırlamaq üçün sizə lazım olanları burada. Tort unu, ayran yoxdur, xama yoxdur. Hamısını sınadı – bu tort düz / çox məqsədli un və yalnız südlə daha yaxşıdır.

Sadə / bütün məqsədli un – tort unu ilə müqayisədə kərə yağı və vanilin ləzzəti daha yaxşı gəlir, qırıntı bir az məxmərdir və bir az daha nəm saxlayır. Bonus: kek unu üçün ov etməyə / mükafat ödəməyə ehtiyac yoxdur! Özünü artıran un və ya qlütensiz unla əvəz etməyin.

Yumurta – havalandırmaq üçün çırpıldı, bunlar tortu qeyri -adi dərəcədə yüngül və tüklü etmək üçün açardır. Yumurtalı bir ləzzət almırsınız

Çörək pudrası – çörək soda deyil (iki karbohidrat), həmçinin yüksəlmir. Bu, təhlükəsizlik şəbəkəmizdir, tortun yüksəlməsinə əlavə kömək əlimizdir.

Süd, tam yağ – sadəcə inək südü. Aşağı yağlar da işləyir, ancaq daha az yüksəlir. Süd olmayan süd və ya ayranla əvəz etməyin

Şəkər – Yumurta içərisində daha yaxşı həll olunduğu üçün ən yaxşı şəkərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq müntəzəm / dənəvər şəkər çox yaxşı işləyir və bazada bir az qəhvəyi ləkə ola bilər

Neft – yalnız 1 xörək qaşığı, xüsusən də 4 -cü gündə tortu zərrə qədər də çəkmədən nəzərəçarpacaq dərəcədə nəmlik əlavə edir. Əlavə etmək istəməyin & Əlavə bir kaşığı sınadım və o da qalxmadı

Vanil ekstraktı – ödəyə biləcəyiniz ən yaxşısı. Təqlid çox yaxşı işləyəcək, amma ləzzət nə saf, nə də real deyil. Kraliça vanil ekstraktı istifadə edirəm. Pulunuzu vanil paxlası və ya vanil paxlası üçün israf etməyin və tortlar üçün buna dəyməz.


Ağ Fasulye Avokado Guacamole Dip

Qurudulmuş paxlalı bişirdikdən sonra püre halına salın və ya əzin. Bir çəngəl və sonra kartof püresi istifadə etdim. Düşünürəm ki, növbəti dəfə fasulyəni blenderə atıb püre edəcəyəm. Ancaq bu, həqiqətən sizə bağlıdır.

2 böyük Hass Avokado istifadə etdim. Həmişə avokadolarımı Costco'da alıram, çünki daha keyfiyyətli görünürlər və daha az qəhvəyi ləkələri var və bu mənim iki sentimdir.

Hər şeyi püre halına gətirdikdən sonra ən çox sevdiyiniz guacamole maddələr əlavə edin. Şəxsən mən bir neçə doğranmış Roma pomidoru, bir az jalapeno, kosher duzu, sarımsaq, kişniş və əhəng suyu əlavə etməyi sevirəm. Guacamole haqqında yeganə pis tərəfi çox tez qəhvəyi olmasıdır və bunun qarşısını almaq üçün əsl yaxşı bir yol yoxdur. Yaxşı tərəfi budur ki, bu daldırma qəhvəyi olmaq üçün kifayət qədər uzun sürməyəcək!


Cochinita Pibil Resepti

İndi göndərə və sonra qeydiyyatdan keçə bilərsiniz. Hesabınız varsa, hesabınızla yazmaq üçün indi daxil olun.
Qeyd: Yazınız görünməzdən əvvəl moderatorun təsdiqini tələb edəcək.

Elanlar

Oxşar Məzmun

Yeni bıçaqlarımdan birini sınamaq istədim, buna görə də Pico de Gallo hazırlamağın daha yaxşı yoluna qərar verdim. Təəssüf ki, video çəkərkən heç bir şəkil almadım. (Aşağıdakı video link)

Resept videodadır, lakin yazılı şəkildə göstərilməyib. Daha əvvəl bu saytda paylaşmışdım, buna görə də bütün videonu dinləmək istəmirsinizsə bunun əvəzinə bu linki vura bilərsiniz.

Ucuz Mercer bıçağında dayansaydım, Amazondan alsaydım, yaxşı olardı. (Əvvəlki mövzuya baxın) Təəssüf ki, Çatallar və daha çoxlarında Əmək Günü ilə əlaqədar bir satış var idi, buna görə həyat yoldaşım indi mənə dəli oldu, çünki daha 3 yeni bıçaq aldım.

Bir problemim olduğunu təklif etdi və bununla razılaşmalıyam. Bu bıçaqlardan heç birinə "ehtiyacım yoxdu", amma biri o qədər yaxşı qiymətdi, digər ikisi, Yaşlı Adam Parkerin Milad Hekayəsində dediyi kimi "Təsvir edilə bilməz dərəcədə gözəl!". Aşağıda həyat yoldaşımın qəzəbləndiyi obyektlərin qısa bir videosu var.
Bu ilk bıçaq, Apogee Bıçaq Bıçağı tərəfindən hazırlanan 9 "Dragon Storm Chef bıçağıdır. 63 HRC ilə BD1N poladdan hazırlanmışdır. Əmək Günü üçün əlavə 20% endirimlə rəsmiləşdirildi.

Bu növbəti bıçaq Enso SG2 7 ”Bunka bıçağıdır. SG2 polad nüvəli 63 qat HRC ilə 101 qat paslanmadan hazırlanmışdır. Xüsusi qiymətlə və Əmək Günü üçün 20% endirimlə satışda idi.

Bu son bıçaq Miyabi Artisan 9.5 ”Kiritsuke bıçağıdır. 63 HRC ilə SG2 polad nüvəsi olan 2 qat çəkilmiş paslanmadan hazırlanmışdır. İşçi Bayramı üçün xüsusi giriş qiymətinə təklif edildi.

Doghouse -dan çıxmaq üçün bu bıçaqlardan istifadə edərək yaxşı yeməklər bişirməli olacağam.

Sonuncu dəfə bir Airbnb kirayələdikdə, bıçaq rulonu alacağımı və bəzi bıçaqlarımı özümlə gətirəcəyimi vəd elədim ki, həmişə olduğu kimi görünən darıxdırıcı bıçaqların yerinə iti bıçaqlardan istifadə edim. (Bahalı olmaları lazım deyil, amma ən azından kəskin olsalar şikayət etməzdim)

Airbnb -də bir həftə Renoda qalmaqdan geri qayıtdıq və bıçaqların necə olduğunu təxmin edə bilərsiniz. Beləliklə, andı yerinə yetirdim və özümə ucuz bir bıçaq rulonu aldım. İçəri girmək üçün bu Mercer Millenia 8 ”aşbaz bıçağını da aldım.

Dediyim kimi, bahalı bıçaqlara ehtiyac yoxdur və bu yeni Mercer bıçağı bunun sübutudur. (Mənə 18.00 dollara başa gəldi) Beləliklə, burada növbəti səfərimizə belə gedəndə yeni bıçaq və rulonun və götürəcəyim fərqli bıçaqların videosu var. (Əsasən Mercer və Victorinox bıçaqlarının çeşidi)

Ötən gün 2 kilo 98% yağsız turşu göğsü aldım. Bir ay əvvəl hazırladığım 4 ədəd fasulye Türkiyə bibərindən bir neçəsini hazırladım, amma bu dəfə demək olar ki, xal yox idi. (Yalnız 1 WW Purple nöqtəsi)

Bütün soğan və bibəri doğrayıb ədviyyatları qarışdırdım. Burada maddələrin çoxu var.


1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 funt sterlinq 98/7 arıq Türkiyə
½ Sarı soğan (doğranmış)
½ Qırmızı soğan (doğranmış)
I Poblano Bibər (Doğranmış)
1 qırmızı bibər (doğranmış)
1 ½ Çay qaşığı Kıyılmış Sarımsaq
16 Oz. Yaşıl bibərləri doğramaq olar
1 15 Oz. Can Qarğıdalı
1 15 Oz. Pomidorları əzmək olar
1 15 Oz. Pomidor Sosu
1 15 Oz. Çili Fasulye
1 15 Oz. Qara Fasulye
1 15 Oz. Tünd Qırmızı Böyrək Fasulye
1 15 Oz. Cannellini Fasulye
1 15 Oz. Toyuq bulyonu
2 osh qaşığı. Çili Gücü
1 çay qaşığı. Kimyon
½ çay qaşığı. Əzilmiş qırmızı bibər
½ çay qaşığı. Chipotle Bibər Gücü
½ çay qaşığı. Qara istiot
½ çay qaşığı. Ağ bibər
½ çay qaşığı. Duz
¼ çay qaşığı. Darçın

Hər şeyi hazırlayarkən, yeni itimiz Ledi ziyarətə gəldi.

Emaye ilə örtülmüş Holland sobamı çıxarıb OO qoydum. Gasserimin yan burnerinə qoydum.

Türkiyəni qızdırdıqdan sonra qoydum.

Biraz qəhvəyi olana qədər bişirdim.

Sonra Poblano bibəri, soğan, bolqar bibəri və sarımsaq əlavə etdim. Bunu örtdüm və bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirdim.

Tərəvəz yumşaldıqdan sonra

Ədviyyatlar və qalan maddələr əlavə etdim.

və hər şeyi qarışdırdı.

Bunu bir qaynağa gətirdim və sonra örtdüm. Brülörü aşağı çevirdim və bibəri 30 dəqiqə bişirin, ara -sıra qarışdırın.

Burada bir qabda, soğan, cilantro, bir az əhəng və bir az yağsız Yunan qatığı ilə bəzədilmişdir.

Bu dadlı idi və xidmət başına yalnız 1 bal. (Bir porsiyon = 1 fincan. Bu böyük bir qab idi, buna görə də 2 qat ikiqat idi, belə ki 2 xal) Bu cür yemək arıqladığımı unutdurur.

Həyat yoldaşımla Çəki İzləyiciləri planında, ən çox sevdiyim Meksika yeməklərindən çəkindim. İndi düşündüyüm üçün, seçdiyim şeyi və qabları necə hazırladığımı diqqətlə öyrənsəm, bu, həqiqətən də lazım deyil. Məsələn fajitaları götürək. Bir protein, ədviyyat və bir az tərəvəz. Sümüksüz, dərisiz toyuq göğsü və az yağdan hazırlanan fajitaların özləri xidmət başına yalnız 1 baldır. Toyuq fajitaları olan bir pəhrizlə yaşaya bilərəm, elə deyilmi? Yaxşı, bu məni tərəflərə aparır. Diqqətlə hazırlanmış bir çox tərəf, xidmət başına 0 ilə 2 baldır. Mənimlə birlikdə izləyin və hər şeyi necə hazırladığımı sizə göstərəcəyəm.

Əvvəlki gecə bir az tortilla hazırlamaq üçün mavi qarğıdalı masasını qarışdırdım. (Bu, xal dəyərini aşağı salmaq üçün aldada bilmədiyim bir maddədir. 3 tortilla = 5 xal)


Soğan və bolqar bibərini də kəsmək üçün çıxartdım


və fajitas ədviyyatını qarışdırdı.


Tərkibi:
1/2 osh qaşığı. Çili tozu
1 çay qaşığı. üyüdülmüş kimyon
1 çay qaşığı. hisə verilmiş bibər
1 çay qaşığı. sarımsaq tozu
1/2 çay qaşığı. soğan tozu
1/2 çay qaşığı. şəkər tozu
1/4 çay qaşığı. qara istiot
1/2 çay qaşığı. dadmaq üçün kosher duzu
1/4 çay qaşığı. Chipotle bibəri 1/4 çay qaşığı. Oregano

Ertəsi gün Meksika düyülərindən bir dəstə hazırlamaqla başladım. (Xidmət başına 1 bal) Tərəvəzləri sote etməklə başladıq.

2 fincan qəhvəyi düyü, 1/2 çay qaşığı ölçdüm. duz və 1 osh qaşığı. və bunu düyü istehsalçısına qoyun. İndi 1 fincan Clamato Picante suyu və 3 stəkan toyuq bulyonu əlavə etdim.

Sonra tərəvəzləri qazana əlavə etdim.

Qapağı bağladım və starta basdım. İşdə nəticələr.

Sonrakı yer Guacamole idi. (Xidmət başına 2 bal) 1 orta Hass avokadonu kəsin.

İndi 1 osh qaşığı əlavə etdim. yüngül mayo, bir qədər dənəvər sarımsaq, 5 qaşıq qaşığı. mənim Pico de Gallo, təzə sıxılmış əhəng suyu və bunu qarışdırıb örtdü.

Növbəti yerlərdə bir neçə bəhanə var idi. Bir az doğranmış soğan, 1/2 jalapeno, bolqar bibəri və qarğıdalı sote etdim və sonra iki növ qara lobya əlavə etdim. (Xidmət başına 0 bal)

İndi 3 sümüksüz dərisiz sinəni çıxarıb fajitas ədviyyatı ilə örtmüşəm.

Onları və kəsilmiş tərəvəzləri qaz ızgara yan burnuma apardım.

İndi tortilla hazırlamalı idim, buna görə də bir golf topu ölçüsündə 6 top masa yuvarladım. Basmağı asanlaşdırmaq üçün onları bir az düzəldirdim.

Masanın mətbuata yapışması ilə bağlı bəzi problemlərim var idi, buna görə də mavi nüvəli masanın bir hissəsi ilə dibini tozdan təmizləməyə məcbur oldum.

Onları C.I -də qızdırdım. bir az OO ilə yüngülcə püskürtülür.

Sonra 12 ”Camp Chef C.I. bəzi OO ilə tava. Qızdırıldıqdan sonra 3 döş qoydum və hər tərəfdən 8 dəqiqə bişirdim.

Bişdikdən sonra onları kəsmə taxtasına çıxartdım və fondun yanında qaldım.


Whole Foods, Amazon məhsullarını sataraq bəzi məhsulların qiymətlərini aşağı salır

LOS ANGELES/CHICAGO (Reuters) - Amazon.com -un (AMZN.O) bir hissəsi olan ilk günündə, Whole Foods Market Inc (WFM.O), avokado və alma kimi populyar məhsulların qiymətlərini bazar ertəsi günü üçdə bir dəfə endirdi. yüksək qiymətlərə görə "Bütün Maaş" nüfuzunu silmək təklifi ilə.

Gələcək dəyişikliklərin başqa bir əlaməti olaraq, Los-Ancelesin mərkəzindəki Whole Foods-da rəngli məhsullar arasında Amazon-un Echo və daha kiçik olan Echo Dot-un ağıllı dinamiklərini sırasıyla 99.99 və 44.99 dollara təklif edən bir ekran yerləşdirildi. Bu gadget'lar Amazon.com saytında eyni qiymətə satılır.

Şirkətlər keçən həftə Bütöv Qida məhsullarının qiymətlərini bazar ertəsi günündən başlayaraq aşağı salacaqlarını bildirdilər və gələcəkdə daha çox endirim vəd etdilər.

Kroger Co (KR.N), Sprouts Farmers Market Inc (SFM.O), Supervalu Inc (SVU.N), Costco Wholesale Corp (COST.O) və Wal-Mart Stores Inc (WMT) daxil olmaqla böyük supermarket zəncirləri və ərzaq satıcıları. .N), Whole Foods və Amazon iyunun 16 -da 13.7 milyard dollarlıq birləşmə müqaviləsini elan edərkən artan qiymət təzyiqi ilə mübarizə aparırdılar.

Və bu ərzaq satıcılarının payları, Amazon -un baqqal işini kitab və elektronika ilə olduğu kimi poza biləcəyindən narahatdır.

Whole Foods -un ABŞ -dakı 450 mağazasında yerləşdirilən işarələr dəyişiklikləri aşdı.

Los Ancelesin mərkəzindəki Whole Foods -da üzvi Hass avokadolarının qiyməti 33 % azalaraq hər biri 1,99 dollara satıldı. Üzvi Fuji almaları əvvəllər 2.99 dollardan 1 funt sterlinqə 1.99 dollara satılır.

Sümüksüz qabırğa gözü qiymətləri Los -Ancelesin mərkəzində 16.99 dollardan bir lirə üçün 13.99 dollara düşdü, bu da təxminən 18 faiz azalma, "məsuliyyətlə yetişdirilən" Atlantik somon filetolarının qiyməti isə demək olar ki, 29 faiz azalaraq 13.99 dollardan 9.99 dollara düşdü.

Qiymət endirimləri şəhərdən şəhərə bir qədər dəyişdi. Məsələn, Chicago West Loop -dakı Whole Foods, üzvi avokado qiymətlərini 20 % aşağı saldı, Bloomberg isə Manhattan mağazasının üzvi Fuji almalarının qiymətini 43 % endirdiyini bildirdi.

Los Angeles şəhərindəki Whole Foods şəhərinin qiymətləri, bəzi hallarda aqressiv şəkildə rəqabət aparan Krogerə məxsus Ralphs baqqalının yaxınlığındakı qiymətlərdən daha aşağı idi.

Ralphs, Whole Foods -da 1.49 dollara qarşı adi avokadoları 1.99 dollara satırdı. Ənənəvi olaraq yetişdirilən bananların qiyməti Ralphs -də daha yüksək idi: kilosu 59 sent, Whole Foods -da 49 qəpiyə qarşı.

Bəzi analitiklər hesab edirlər ki, Whole Foods digər ərzaq satıcıları ilə həqiqətən rəqabət aparmaq üçün qiymətləri ümumilikdə 10-15 faiz aşağı salmalıdır.

Buna baxmayaraq, populyar ştapellərin qiymətlərinin cərrahi şəkildə ayrılması digər pərakəndə satıcıları da təqib etməyə məcbur edə bilər. Bu, alman satışçıları Aldi və Lidl-in ABŞ-da genişlənməsi və tarixən Wal-Martın (WMT.N) rəhbərlik etdiyi qiymət müharibəsini gücləndirməsi ilə qiymətlərin aşağı düşməsinə başqa bir addım atmağa hazırlaşan pərakəndə satıcılara təzyiq göstərəcək.

Los-Ancelesdəki 41 yaşlı Shazneen Gandi, Amazon-Whole Foods-un birləşməsinin dostları və anaları arasında tez-tez söhbət mövzusu olduğunu söylədi.

"Həqiqətən böyük şeylər gözləyirik" deyən Gandi, hazırladığı üzvi yeməklər satmaqla məşğul olan işlərinin ərzaq qiymətlərini yaxından izləyir.

62 yaşlı Cynthia Von Weiss, West Loop Whole Foods -da alış -veriş edərkən toyuq salatının "gülünc" yüksək qiymətindən bəhs etdi və mağazanın sadiqliyini qazanmaq üçün yerli baqqallarla aqressiv şəkildə rəqabət aparmalı olduğunu söylədi.

"Nə olacağını görəcəyik. Buraya girib Mariano və ya Jewel ilə, ya da ideal olaraq Trader Joe ilə müqayisə oluna biləcək bir şey xərcləyə bilsəm, ömürlük bir müştəri alacaqlar" dedi.

Mariano Kroger şirkətinə, Jewel isə Albertsons Cos şirkətinə məxsusdur.

Amazon-un baqqalına möhür vurmasının bir hissəsi olaraq, Whole Foods mağazalarında "Farm Fresh" və "Mövsümün Seçimi" yazısı yazılmış Amazon-un Echo spikeri üçün promosyonlar nümayiş olundu.

Echo, Amazon-un səslə idarə olunan hesablama bazarını populyarlaşdırmaq və üstünlük təşkil etmək ambisiyalarında kritik rol oynayır.

Echo dinamikləri, Apple Inc-in (AAPL.O) Siri ilə rəqabət aparan Amazon-un səslə idarə olunan köməkçisi Alexa ilə təchiz edilmişdir. İstifadəçilər Alexa -nı taymerləri təyin etməyə, musiqi çalmağa, reseptləri oxumağa, çatdırılmaları sifariş etməyə və bir çox digər işləri yerinə yetirməyə yönəldə bilərlər.

Amazon səhmləri günorta ticarətində 0,1 faiz bahalaşaraq 946,01 dollar olub.

Cücərtilər ərzaq satanların ən ağır zərbəsi idi. Supervalu üçün 2.7 % və qrupun qalan hissəsi üçün 1 % -dən az azalma ilə müqayisədə, səhmləri bazar ertəsi günü 9.8 % düşdü.

(Los -Ancelesdə Lisa Baertlein -dən reportaj, Jeffrey Dastin -in San -Fransiskodan əlavə reportajı: Bernadette Baum və Sandra Maler tərəfindən redaktə edilmişdir)


Cənubi Kaliforniya Mövsümi İstehsal Kılavuzu

İndiyə qədər tez -tez bir klişe halına gəldiyini eşitmisiniz - ən yaxşı bişirmək üçün mövsümi bişirmək lazımdır. Ancaq mövsümdə nəyin olduğunu həqiqətən necə bilirsiniz? Supermarketə getdiyiniz zaman bütün il eyni meyvə və tərəvəzlərə sahib olduqları görünür.

Los Angeles Times -ın Cənubi Kaliforniya Mövsümi İstehsal Kılavuzu, ilin istənilən vaxtında olmasından asılı olmayaraq sizi ən yaxşı vəziyyətdən xəbərdar edəcək.

Yalnız hansı meyvə və tərəvəzləri axtarmalı olduğunuzu öyrənməklə yanaşı, həm də ən yaxşısını necə seçəcəyinizi, satın aldıqdan sonra onlara necə qulluq edəcəyinizi, sadə hazırlıq məsləhətlərini və bir çox reseptləri öyrənəcəksiniz. Pişirmə bölməmizdəki təxminən 6000 arasında.

Alma

Almalar şaftalı və nektarinlərin yazda olduğu kimi düşməlidir - bütün mövsüm birtəhər xırtıldayan, şirin bir ləzzətlə yekunlaşdırılır.
Alma reseptləri »

Almalar mövsümdə nə vaxt olur?
Avqust - Noyabr

Alma necə seçilir?
Hamar dərili, dərin rəngli və parlaq olan alma seçin.

Almaları necə saxlamaq olar?
Almalar mümkün qədər soyuqda saxlanılmalıdır. Onları soyuducunun alt çekmecesinde saxlayın. Delikli bir plastik torba ən yaxşı işləyir, çünki alma nəmini xırtıldayan vəziyyətdə saxlayarkən nəmin bir hissəsini çıxarmağa imkan verir.

Əlavə məsləhətlər
Əksər meyvələrdəki çeşid fərqləri hamarlaşdırılsa da, hələ də alma ilə birlikdə olduqca əhəmiyyətlidir. Erkən dəhşətli olan, lakin saxlamayan (Galas kimi), bəziləri isə daha sonra biçilən və aylarca dadlı olan (məsələn, Honeycrisp) alma var. Satın almadan əvvəl dadın.

Ərik və aprium

Ərik məhsulunun çox hissəsi qurudulub konservləşməyə getdiyindən, təzə satıldıqda ən çox ləzzət yox idi. Ancaq yeni təqdim olunan apriumlar - ərik və gavalı arasındakı xaçlar, köhnə günlərə qayıdan dad və toxumalar təqdim edir.
Ərik reseptləri »

Ərik və ərik mövsümdə nə vaxtdır?
May - iyul

Ərik və ərik necə seçilir?
Ərik və aprium, bütün daş meyvələr kimi, yığıldıqdan sonra da yetişməyə davam edəcək. Qızıl fon rəngi axtarın və qırmızı allığa əhəmiyyət verməyin.

Ərik və ərik necə saxlanılır?
Əriklər, xüsusilə yetişməmiş olduqda, bir neçə gün sərin otaq temperaturunda saxlanıla bilər. Bundan sonra, möhürlənmiş plastik torbada soyudun.

Əlavə məsləhətlər
Cənubi Kaliforniyada hələ də köhnə sevimli Blenheim çeşidini istehsal edən bəzi meyvə bağlarına sahib olmaq şanslıyıq. Bunlar böyümək çətin olsa da, ləzzəti və toxuması rəqibsizdir.

Ənginar

Əksər insanlar ənginarı yalnız bir yolla yeyirlər - ən böyüyü, çəkilmiş kərə yağı və ya mayonezlə birlikdə verilir. Kiçik ənginarlar risotto, güveç və ya makaron məhsullarının tərkib hissəsi kimi dəhşətlidir və daha ucuz başa gəlir.
Ənginar reseptləri »

Ənginar mövsümdə nə vaxt olur?
Mart - İyun və Oktyabr - Noyabr

Ənginarı necə seçmək olar?
Həqiqətən təzə ənginar sıxıldıqda cızıltılı olacaq.

Ənginarı necə saxlamaq olar?
Ənginarlar sərin otaq temperaturunda bir neçə gün dayanacaq qədər sərtdirlər. Bundan daha uzun müddətdir və onları sıx bağlı bir plastik torbada soyudmalısınız.

Əlavə məsləhətlər
Ənginar kəsərkən, saplarını atmayın. Ürəklə eyni ləzzətə sahibdirlər və sərt yaşıl dərini soyarsanız eyni dərəcədə incədirlər.

Asiya armudları

Asiya armud növləri olduqca fərqli ola bilər. Shinseiki çox xırtıldayan bir quruluşa və bal, qoz və çiçəklərə bənzər bir ləzzətə malikdir 20 -ci əsr alma və sitrus meyvələrinin parlaq birləşməsi kimi bir ləzzətlə xırtıldayan Kosui'nin vanil altlığı və Chojuro karamel şirinliyi ilə yağdır.
Asiya armud reseptləri »

Asiya armudu nə vaxt olur?
Avqust - Oktyabr

Asiya armudunu necə seçmək olar?
Asiya armudu özünü daş kimi sərt hiss edir, amma əslində çox asanlıqla çürüyür. Russet növləri dərin qızıl qəhvəyi rəngdə olmalıdır, hamar dərili yuvarlaq meyvələr sarı deyil, yaşıl, hamar dərili armud şəkilli meyvələr isə açıq yaşıl rəngdə olacaq.

Asiya armudunu necə saxlamaq olar?
Asiya armudlarını soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Əlavə məsləhətlər
Asiya armudunu tanımırsınızsa, bilin ki, onlara bəzən "alma armudu" deyirlər ki, bu da keyfiyyətlərinin mükəmməl bir nəticəsidir.

Qulançar

Tərəvəz dünyasında baharın ən etibarlı xəbərçisi, qulançar kirdən baxanda, isti havanın gəldiyini güman edə bilərsiniz.
Kuşkonmaz reseptləri »

Kuşkonmaz mövsümdə nə vaxtdır?
Mart və aprel

Kuşkonmaz necə seçilir?
İplər sıx bükülməli və bağlanmalıdır, gövdələr hamar və möhkəm olmalıdır, qırışlar olmamalıdır.

Kuşkonmaz necə saxlanılır?
Kuşkonmazı bir gün soyuducuda sıx bir şəkildə saxlaya bilərsiniz. Onları kəsilmiş çiçəklər kimi soyuducuda saxlayın - əsasları bir su qabına qoyun və üstləri plastik bir torba ilə sərbəst şəkildə örtülsün.

Əlavə məsləhətlər
Makaron və risottoların tərkib hissəsi olaraq nazik kuşkonmazdan istifadə edin. Sadəcə cəsarət etdiyiniz kimi geyinərək qalın qulançara xidmət edin. Orta qulançar istədiyiniz kimi hazırlana bilər.

Avokado

Kaliforniyada yaşamağı sevməyin bir çox səbəbi var, amma Hass avokadoları, qamış və ya Gwen kimi sınaya biləcəyimiz çox gözəl avokado çeşidləri arasında yüksək yer tutur.
Avokado reseptləri »

Avokado mövsümdə nə vaxt olur?
Fevral - İyul

Avokado necə seçilir?
Avokadonun yalnız seçildikdən sonra olgunlaşacağını və bu prosesin bir həftəyə qədər davam edə biləcəyini unutmayın. Həqiqətən yetişmiş avokado yumşaq bir şəkildə sıxıldıqda verəcəkdir (barmaqlarınızı deyil, ovucunuzu istifadə edin). Ancaq ümumiyyətlə, olduqca möhkəm, hətta sərt olan avokadoları almaq və evdə yetişdirmək daha yaxşıdır. Cəmi bir neçə gün çəkəcək və həddindən artıq həvəsli alıcılar tərəfindən çox zədələnmiş meyvələrə ilişməyinizə mane olacaq.

Avokado necə saxlanılır?
Avokadoları tam yetişənə qədər otaq temperaturunda saxlayın.

Əlavə məsləhətlər
Meyvələr kəsilən kimi avokadonun əti qaralmağa başlayacaq, buna görə də əvvəlcədən hazırlamağa çalışmayın.

Çuğundur

Çuğundur yalnız fiziki cəhətdən gözəldir - başqa heç bir şey kimi parlamayan dərin, zəngin doymuş qırmızı rəngə malikdir - həm də şirin və dünyəvi gözəl bir birləşməsidir. Bəs niyə bu qədər insan onlardan nifrət edir?
Çuğundur reseptləri »

Çuğundur mövsümdə nə vaxtdır?
Noyabr - Mart

Çuğunduru necə seçmək olar?
Ölçüsünə görə ağır olan və heç bir kəsik və kəsik göstərməyən çuğunduru seçin. Üstləri üstə satılarsa, göyərtilər hər zaman təravətin yaxşı göstəricisidir, çünki çox tez solurlar (onlar da ləzzətlidir - atmayın).

Çuğunduru necə saxlamaq olar?
Soyuducuda sıx bağlanmış bir plastik torbada saxlayın.

Əlavə məsləhətlər
Çuğunduru alüminium folqa ilə sarın və bıçaqla deşmək üçün kifayət qədər yumşaq olana qədər 400 dərəcə bişirin. Onları sərinləyin və qabıqlar dərhal sürüşəcək.

Bolqar bibəri

Fermer bazarında yazın sonu-payızın əvvəlini hər yerdə görünən parlaq rəngli bibər təpələri kimi yekunlaşdıran heç nə yoxdur. Rəngləri - qırmızı və sarı, hətta bənövşəyi və qəhvəyi - o qədər doymuşdur ki, ilin bu vaxtında rəssamın qızıl işığı üçün hazırlanmışdır. Və baxdıqları qədər dadlıdırlar.
Bolqar bibəri reseptləri »

Bolqar bibəri nə vaxt olur?
Sentyabr və Oktyabr

Bolqar bibərini necə seçmək olar?
Qatı, dərin rəngli və parlaq olan bibərləri axtarın. Ən düz tərəfləri olan bibərləri soymaq ən asan olacaq.

Bolqar bibərini necə saxlamaq olar?
Bibərləri plastik torbaya sıx şəkildə sarılmış soyuducuda saxlayın.

Əlavə məsləhətlər
Bibərləri soymaq üçün, qabıq qaralmağa başlayanda dönərək ızgaranın üzərinə qoyun. Onları bir qaba köçürün və plastik sarğı ilə örtün, qabığı dərhal sürüşəcək.

Qan portağalları

Qan portağalları rəngini moruqlara verən eyni antosiyanin piqmentindən alır. Kimyəvi birləşmənin özündə heç bir ləzzət olmasa da, qan portağal və moruq arasında ortaq giləmeyvə dadı var.
Qan portağal reseptləri »

Qan portağalları mövsümdə nə vaxt olur?
Fevral - Mart

Qan portağalını necə seçmək olar?
Ölçüsünə görə ən ağır olan portağalları seçin. Rəng ləzzətin etibarlı bir göstəricisi deyil. Adətən digərlərindən daha az "qanlı" olan Tarocco kimi bəzi növlər ən yaxşı ləzzətə malikdir.

Qan portağalını necə saxlamaq olar?
Portağal nisbətən qalın qabıqlara malik olduğundan otaq temperaturunda bir -iki həftəyə qədər saxlanıla bilər. Soyuducu portağallara zərər vermir, buna görə də istədiyiniz budursa yaxşıdır.

Əlavə məsləhətlər
Qan portağalları, ən yaxşı havada olan tərəvəzlərlə-xüsusən şüyüd və çuğundurla gözəl birləşir.

Brokoli

Yaxın əlaqəli olduğu gül kələm kimi, brokoli də iki üzlü bir tərəvəzdir. Tez bişirin və dadı qalın və iddialıdır. Bir az daha itələyin və şirin və mürəkkəb olur.
Brokoli reseptləri »

Brokoli nə vaxtdır?
Dekabr - may

Brokkoli necə seçilir?
Solğun yaşıl və hətta sarıdan çox, sıx bağlanmış və mavi-yaşıl çiçək başları olan brokkoli seçin. Tırnağınızla stoku hiss edin - böyüyən brokkoli çökmək üçün çox sərt olacaq və bişirildikdə ipli olacaq.

Brokkolini necə saxlamaq olar?
Əsas tərəvəz üçün brokkoli çox tez xarab olur. Bir marul kimi davranın - soyuducunun xırtıldayan çekmecesine sıx şəkildə sarın. Və bacardığınız qədər istifadə edin.

Əlavə məsləhətlər
Tanış "ağac" brokkoli ilə yanaşı, brokkolini (bəzən "körpə brokoli" olaraq da adlandırılır), brokkoli rabe və Çin brokoli (gai lan) axtarın. Çiçək başından daha çox gövdəsi var, buna görə də fərqli yeməklərə borc verirlər.

Brüssel cücərtiləri

Like tiny little cabbages, Brussels sprouts depend on accurate cooking to be at their best — cook them long enough to bring out the sweetness, but not so long as to bring out the sulfur-y smell.
Brussels sprouts recipes »

When are Brussels sprouts in season?
November — February

How to choose Brussels sprouts?
Choose Brussels sprouts that are vivid green and are tightly closed. As they sit, the leaves will begin to separate and the edges will yellow. Squeeze the head, it should be hard enough that there is very little give.

How to store Brussels sprouts?
Brussels sprouts should be refrigerated in a tightly sealed bag.

Extra tips
My favorite way to cook Brussels sprouts: steam them whole until just tender enough to pierce with a knife. Then cut them into lengthwise quarters and finish cooking as you wish to impart flavor. This helps keep them from overcooking.

Yerkökü

Once carrots came in one model — fat and orange. Today you can find them in a wide variety of shapes, sizes and colors. And they’re more than just ornamental: well-grown carrots are among the sweetest of the root vegetables.
Carrots recipes »

When are carrots in season?
February — June

How to choose carrots?
The best way to choose carrots is by the greens — they should be fresh and crisp looking. After that, make sure the roots are deeply colored (whatever the color) and vibrant and make sure there are no cracks or deep dings.

How to store carrots?
Store carrots tightly wrapped in the crisper drawer. Be sure to remove the tops before storing as they will draw moisture from the roots, wilting them faster.

Extra tips
Want to look like a genius cook? Slice trimmed carrots in 1/2-inch rounds place them in a wide skillet with a good knob of butter and just enough water to cover the bottom of the pan cover and cook over medium heat until the carrots are just tender remove the lid, turn the heat up to high and cook, stirring constantly, until the liquid has evaporated, leaving a golden glaze.

Gül kələmi

For cooks, cauliflower has two distinctive personalities. Blanch it briefly and it has an aggressive, grassy quality that pairs well with big flavors like olives and garlic. Cook it until it’s soft and cauliflower becomes sweet and earthy.
Cauliflower recipes »

When is cauliflower in season?
December — May

How to choose cauliflower?
Cauliflower heads should be firm and tightly closed. White varieties should be very pale, with no dark “sunburned” spots. Reject any heads that show signs of softness, that’s the start of spoilage.

How to store cauliflower?
Though it seems durable, cauliflower is extremely perishable. Keep it tightly wrapped in the crisper drawer of the refrigerator.

Extra tips
Unlike other vegetables, the color of cauliflower lasts through cooking, particularly if you add a little acidity, either vinegar or lemon juice.

Şard

You’ll usually find chard in three variations: green, which has white stems and a fairly mild flavor red, which closely resembles beet greens in look and taste and rainbow, which is not really a genetic variety but a mix of types that includes both red and white, plus shades of pink and gold (sadly, beautiful as they are raw, the color dulls with cooking). The term “Swiss chard” generally refers to any of those three. All of them have fairly crisp, ridged stems and thick, fleshy leaves that are, frankly, unpleasant raw but become absolutely wonderful when cooked.
Chard recipes »

When is chard in season?
January — April

How to choose chard?
Don’t worry so much about the leaves — you’ll get a lot more clues about the freshness of the chard by looking at the stems (they seem to wilt before the leaves do). The stems should be firm and crisp. Examine the cut end — it should be somewhat moist and fresh-looking, with minimal darkening.

How to store chard?
Keep chard tightly wrapped in a plastic bag in the crisper drawer of the refrigerator. Properly stored, it’ll last a week or so.

Extra tips
Chard often seems to be sandier than some other greens, so clean it thoroughly by covering it with water in the sink and then giving it a good shake. It’s important that you do this right before cooking rather than before you stick the chard in the fridge — excess moisture is the great enemy of almost all fruits and vegetables.

Gilas

There is no surer, happier sign that summer is coming than the appearance of the first cherries at the market. The smallest and earliest of the stone fruit, they’re a harbinger of the peaches, plums and nectarines shortly to come.
Cherries recipes »

When are cherries in season?
May — July

How to choose cherries?
Look for cherries with firm, shiny, smooth skins. Usually the darker the red, the better (with the most common varieties, this is a sign of ripeness). Also check the stems, they should be green and flexible they turn brown and woody in storage.

How to store cherries?
Refrigerate cherries in a tightly sealed plastic bag. They’ll last a couple of weeks, at least theoretically (you’ll probably eat them by then).

Extra tips
Cherries are also closely related to almonds if you want to beef up the flavor of cherries in a dish, add just a drop or two of almond extract.

Corn is frustrating. Old varieties had terrific flavor, but the sugar started converting to starch sometimes within hours. Modern varieties stay sweeter longer, but some corn lovers complain that they don’t have the same flavor. Still, is there anything sweeter than that first bite of corn on the cob?
Corn recipes »

When is corn in season?
June — September

How to choose corn?
Ears should be well filled out (check the tips of the ears to make sure there are kernels), and make sure the silk is still soft, not dried out. Don’t shuck the whole ear before buying, though it makes the farmers really cranky.

How to store corn?
Corn should be refrigerated, tightly wrapped.

Extra tips
White corn is not necessarily sweeter than yellow which color you prefer has more to do with where you were raised than the actual flavor of the corn.

Xiyar

Cool and crisp, incredibly refreshing in salads, cucumbers — along with tomatoes — are the stars of summer. They’re particularly good when served with seafood. And these days you can find so many different kinds.
Cucumbers recipes »

When are cucumbers in season?
May — September

How to choose cucumbers?
Choose cucumbers that are firm, vibrantly colored and without any soft or shriveled spots.

How to store cucumbers?
Keep cucumbers in a tightly sealed bag in the crisper drawer of the refrigerator.

Extra tips
Most cucumbers don’t need to be peeled, but if the skin feels particularly thick, or if they’ve been waxed, then you should. Also, take a bite — if the cucumber is excessively bitter, peel them because the compounds that cause bitterness are usually located right under the skin.

Eggplants

The sheer variety of eggplants in the market can be a bit overwhelming, but there is good news: For the most part, eggplant tastes like eggplant. Only the degree of bitterness varies somewhat. Other than that, the main difference among the varieties is texture. Eggplant can be firm, even slightly stringy, or it can be creamy. This can be hard to predict, although generally the familiar black globe eggplants are among the most fibrous.
Eggplant recipes »

When is eggplant in season?
July — October

How to choose eggplant?
There are a lot of myths about eggplant and bitterness. Bitterness doesn’t come from too many seeds or from a certain shape or type it comes from being over-mature. So be sure to choose eggplant that is firm, even hard to the touch. There should be no shriveling or soft spots. Also check the calyx (the green leaves at the stem end) it should be fresh and green, not dried out and brown.

How to store eggplant?
You can leave eggplants at room temperature for a day or two with no ill effects. After that, refrigerate them, but not for too long. Odd as it may seem, eggplant is a tropical fruit and suffers chill damage very quickly.

Extra tips
Eggplant is one of the best vegetables on the grill – cut it into thick slices, brush with garlic-flavored olive oil and cook over a medium fire until soft. Then brush with more olive oil and sprinkle with vinegar and salt.

English peas

There are few spring flavors that rival that of a really sweet English pea, but there are also few flavors more transitory. Peas begin converting sugar to starch as soon as they’re picked. Within a couple of days, they’re bland. Taste before you buy.
English peas recipes »

When are English peas in season?
March & April

How to choose English peas?
Look for pods that are firm and crisp. They shouldn’t bend at all but should snap. The color in general should be a saturated pale green. Some peas will show a little white scarring on the pod that’s not a problem.

How to store English peas?
Refrigerate in a tightly sealed plastic bag. They’ll last four or five days.

Extra tips
Shucking peas is one of the most communal of cooking activities. It’s unbelievably tedious, so it’s always a good idea to enlist a friend to help. If nothing else, you can talk about how boring it is.

Fava beans

One of the most popular of all farmers market vegetables, favas have ascended to culinary stardom contrary to all reason. They’re expensive. And you have to buy a mountain to wind up with a molehill. (It takes more than 3 pounds of pods to make enough for two respectable servings of beans.) And then you have to peel them a second time to remove that fine pale skin that surrounds each bean. But still, is there any taste that promises spring as much as that bright flash of green you get from a fava bean?
Fava beans recipes »

When are fava beans in season?
March — June

How to choose
Select pods that are firm and filled out along the entire length. If you choose the pods with the smallest bumps, you’ll get the youngest beans and they won’t need to go through the second peeling. (Further hint: If the secondary peels covering the individual beans are not white, they don’t need to be removed.)

How to store
Store favas in the refrigerator in a tightly sealed plastic bag. They’ll last at least a week.

Extra tips
The easiest way to peel that second skin from favas is to collect the shucked beans in a work bowl and pour over boiling water just to cover. Let them stand for a few minutes, and you can split the skin with your thumbnail and press with your fingers to “squirt” the favas from their skin.

Fennel

One of the most versatile of the cool-weather vegetables, you can shave fennel thin and use it crisp in salads, or you can braise it until it’s soft and use it as a side dish. Either way, its licorice flavor is a perfect fit.
Fennel recipes »

When is fennel in season?
January — March

How to choose fennel?
Look for fennel with fresh-looking greens on long branches. (As the fennel sits, the greens wilt and grocery managers trim them.) The bulbs should be bright white with no discolorations or soft spots.

How to store fennel?
Keep in the refrigerator in a tightly sealed plastic bag. You may need to double-bag in order to cover the fronds.

Extra tips
If you’re serving fennel raw, it’s a good idea to quarter it lengthwise first, and cut away the solid core.

Figs are among the most sensuous of fruits, almost melting in texture and with a sweet, jam-like center. Considered rarities not so long ago, fresh figs have become more and more available in the last five years as cooks have discovered their magic.
Figs recipes »

When are figs in season?
June — August

How to choose figs?
Figs are quite fragile, and because they don’t continue ripening after harvest, choosing them is a balancing act. You want them soft and ripe but not smashed. A few tears in the skin will be just fine, though. Real fig lovers say to look for a drip of moisture in the little hole at the bottom of the fruit. Smell is important, too. There shouldn’t be any whiff of fermentation.

How to store figs?
Figs are so delicate that they have to be refrigerated they can start to spoil within a few hours of being harvested.

Extra tips
Some green fig varieties are grown primarily to be dried — they have thick skins and the flavors are unremarkable. But if you see Adriatic figs, snap them up, they’re among the best you’ll ever taste.

Grape and cherry tomatoes

The stars of deep summer are big juicy tomatoes. But unfortunately those take a while to ripen. Rather than jump the gun and settle for less-than-great fruit, choose these little tomatoes, which are bred to ripen early.
Grape and cherry tomatoes recipes »

When are grape and cherry tomatoes in season?
April — July

How to choose grape and cherry tomatoes?
Choose tomatoes that are vibrantly colored and without soft spots or wrinkling.

How to store grape and cherry tomatoes?
Store tiny tomatoes as you would the big ones — at room temperature. Chilling kills tomato flavor and it won’t come back.

Extra tips
There are so many ways to use these little tomatoes, but one of the best is in a pasta sauce: Cut them in half warm butter, garlic and the tomatoes in a skillet over medium heat add a splash of white wine and cook just until the tomatoes have softened and released their juices.

Qreypfrut

The largest and latest of the citrus fruits, grapefruit need some heat to sweeten up. This is especially true of the large pummelos and the crosses that come from them, such as Oroblanco.
Grapefruit recipes »

When is grapefruit in season?
March — July

How to choose grapefruit?
Choose grapefruit that are heavy for their size they are full of juice. Rub the peel with your thumbnail the fruit with the most perfume will be the most flavorful.

How to store grapefruit?
Because their peels are so thick, grapefruit can be stored at cool room temperature for a week or so. But refrigerating does them no harm.

Extra tips
Though grapefruit aren’t nearly as trendy as blood oranges, their complex flavor lends itself to just as many — if not more — different uses. Try making a beet salad with grapefruit.

Üzüm

Most grapes you’ll find at supermarkets are grown to be snack food — they’re sweet but little else. But you can find grapes with real flavor at farmers markets.
Grapes recipes »

When are grapes in season?
July — October

How to choose grapes?
Choose grapes that are heavy for their size with taut skins.

How to store grapes?
Store grapes tightly wrapped in the refrigerator. Don’t wash them until just before serving them. If the grapes are moist when you buy them, slip a paper towel into the bag to absorb the extra moisture.

Extra tips
For a real treat, late in the season look for Thompson Seedless — the predominant California variety — that have begun to turn golden. The flavor is terrific.

Yaşıl lobya

The world of green beans is split pretty neatly in two: the round and the flat. The round beans and even thinner haricots verts need to be cooked quickly in order to preserve their delicate crispness. Flat beans repay extensive cooking as their thick hulls take a while to tenderize.
Green beans recipes »

When are green beans in season?
May — August

How to choose green beans?
Green beans should be crisp and firm. There should be no soft spots or signs of discoloring. It makes for easier cooking and much nicer presentation if you sort while you’re shopping and make sure you’re only keeping the straightest beans (they can be extremely kinky).

How to store green beans?
Keep beans refrigerated in a plastic bag. If you’re going to store them for very long, slip in a piece of paper towel to absorb any extra moisture.

Extra tips
Though these are sometimes still called “string” beans, in most modern varieties that filament that runs the length of the pod has been bred out. Still, it’s worth checking.

Green garlic

How do you know winter is finally closing out and spring is coming? Green garlic in the farmers market is about as reliable an indicator as any. Originally the thinnings from garlic plantings, it became so popular farmers are growing it on purpose.
Green garlic recipes »

When is green garlic in season?
March — May

How to choose green garlic?
Green garlic comes in a range of sizes, from slim as a green onion to almost fully formed heads. Whatever the size, choose garlic that’s firm with no soft spots. If a hard papery skin has formed, it will have to be removed.

How to store green garlic?
Store green garlic in the refrigerator, but keep it tightly sealed. It’s flavor may be mild, but its aroma is pungent and will permeate everything if you’re not careful.

Extra tips
Yaşıl sarımsaq sadəcə yetişməmiş sarımsaqdır. It has the perfume of the grown-up version, but is milder in flavor. Cook it slowly in butter and it makes a wonderful pasta sauce.

Hardy herbs

Once the province of gardeners only, even modest supermarkets now stock rosemary, thyme and oregano. They’re wonderful for adding perfume to a dish.
Rosemary recipes »
Thyme recipes »
Oregano recipes »

When are hardy herbs in season?
October — February

How to choose hardy herbs?
Choose hardy herbs that show no signs of wilting or browning.

How to store hardy herbs?
Keep hardy herbs in the refrigerator, tightly wrapped in plastic. Better yet, grow them in a pot on a sunny windowsill.

Extra tips
Be careful cooking with hardy herbs. While you can throw around soft herbs such as basil and mint with relative abandon, most hardy herbs have a much more assertive flavor and can become bitter when used incautiously.

Of all of winter’s hardy greens, none are more popular than the many members of the kale family.
Kale recipes »

When is kale in season?
December and January

How to choose kale?
Kale is remarkably durable, which is why it has become such a popular wintertime garnish. But still, it will wilt eventually, so look for leaves that are thick, fleshy and crisp.

How to store kale?
Refrigerate in a tightly sealed plastic bag.

Extra tips
The trick to cooking kale is to take your time. The lower and slower the cooking, the sweeter and nuttier the final result. For the suddenly popular kale salads, be sure either to shred the leaves very finely, or to massage them roughly with a little oil and salt until they soften.

Lima beans

Childhood trauma from eating canned lima beans? Get over it. There are few vegetables as delicious as a properly cooked, fresh lima bean, and there are few easier to prepare.
Lima beans recipes »

When are lima beans in season?
October and November

How to choose lima beans?
Though shucking beans takes some time, the pods are really the best indicator of freshness. Look for pods that are firm and crisp. If you’re buying shucked beans, make sure none have soft spots or discoloration.

How to store lima beans?
Lima beans should be refrigerated in a tightly closed plastic bag.

Extra tips
Render some bacon or prosciutto, soften shallots, add the lima beans and cream just to cover. You’re on your way to heaven.

Mandarins

These small, easy-peeling citrus fruits come in a wide variety, and the season extends well into spring.
Mandarin recipes »

When are mandarins in season?
November — March

How to choose mandarins?
Look for mandarins that are deeply colored and firm. If they are sold with the leaves attached, make sure the leaves are fresh and flexible.

How to store mandarins?
Because the skin is so thin, mandarin is one citrus fruit that needs to be refrigerated, tightly sealed in a plastic bag.

Extra tips
Many popular mandarin varieties can be seedless, if they’re grown in orchards isolated from other kinds of citrus. But that’s always a gamble, and even with fruit that’s advertised as being seedless you’ll find the occasional pip.

Melons

If any fruit captures the sweet, dripping heart of summer, it’s a good melon. There are two main families of melons: those with rough, netted or reticulated rinds (muskmelons, cantaloupes, etc.) and those whose rinds are baby-smooth (such as honeydew). The difference has nothing to do with color: There are orange-fleshed honeydews and green-fleshed cantaloupes (such as the Galia variety). Netted melons tend to have a slightly buttery texture and a flavor that tends much more toward the musky (hence the name). Smooth melons such as honeydew will have crisp texture and a very floral flavor.
Melon recipes »

When are melons in season?
July — September

How to choose melons?
With netted melons, the best indicator is smell they should have intense perfume. Also, the net should be raised and the rind underneath it should be tan to golden, not green. These melons “slip” from their stems when they are ripe, so their bellybuttons will be clean. The honeydew family is harder to choose (it is called “inodorous” for its lack of perfume). The best clue is color — it should be rich and creamy. The rind will also feel almost waxy. If you find a melon that has freckles, buy it — those are sugar spots.

How to store melons?
Reticulated melons will continue to ripen after they’ve been harvested as long as you store them at room temperature. If you like melons chilled, refrigerate them overnight. Much longer than that and they can start to develop soft spots and pitting.

Extra tips
Melons are extremely sweet, so try pairing them with salty ingredients, such as thinly sliced prosciutto or country ham, or with blue cheese.

Meyer lemon

Where most lemons — especially ones grown commercially — offer little more than a jolt of acidity, the flavor of a Meyer is softer, rounder and more floral. Think of the taste of a lemon crossed with a tangerine.
Meyer lemon recipes »

When are Meyer lemons in season?
January — April

How to choose Meyer lemons?
Meyer lemons should be firm and the peel should be soft and smooth. Rub the peel with your fingernail and you should get a strong whiff of that distinctive Meyer perfume. Watch out for fruit with soft spots or fruit that’s been harvested haphazardly -- no holes where the stem was plucked.

How to store Meyer lemons?
While most lemons have thick rinds and can be left at room temperature for days without ill effect, the peel of a Meyer is thinner and more delicate. Refrigerate them, wrapped in a plastic bag. If you’ve got backyard trees and have too much fruit for one time, you can juice the lemons into ice cube trays and zest a little of the peel over the top. Freeze in an airtight bag and you’ve got Meyer flavor for months.

Extra tips
The peel is soft and smooth and contains the oils that carry so much of the fragrance. To get the Meyer’s full effect, be sure to use some of that zest as well.


How to make barbacoa in the Instant Pot

Use the Sauté setting on the Instant Pot to sear the meat on all sides. Once browned, press Cancel to turn off the heat.

Add the remaining ingredients to the Instant Pot, close the lid and seal the vent valve.

Press Manual, set to High Pressure and cook for 60 minutes.

Turn the vent valve to release pressure, open the lid and shred meat with a fork.


I hope you love this recipe as much as I do. Let me know in the comments below!


Videoya baxın: MAYDANOZLU AVOKADO SALATASI TARİFİ! AVAKADO NASIL YENİR? SALATA SOSU VE TÜYOLAR (Yanvar 2022).