Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Grenache Yeni Pinot Noirdirmi?

Grenache Yeni Pinot Noirdirmi?

Əlbətdə ki, 20/20 və Pinot Noir -in son on ildə yaşadığı populyarlıq artımına nəzər salanda üzümün sərvət artımına kömək edən bəzi amilləri görə bilərsiniz. Əlbəttə ki, hamımız Pinot Noir -i əvvəllər heç bir üzüm kimi bəyənməyən Sideways filminə əhəmiyyətli təsir bağışlayırıq. Buna sözdə Fransız paradoksu və şərab sənayesinin Pinot Noir ilə ehtiraslı əlaqəsi haqqında artan populyar şüurunu əlavə edin və bir şeyi xilas edin: istehlakçıdan başqa.

İndi burada gülməli şey var. İstehlakçılardan Pinotun necə olduğunu soruşsanız, sizə bir neçə şeyi söyləyəcəklər. Şərablar meyvəlidir, həm də yumşaqdır və içmək asandır və ya heç olmasa ən populyar təcəssümlərdə olmağa meyllidirlər. Buradakı gülməli şey, ola bilsin ki, sərfəli olan bu stil, onilliklər ərzində üzümçülərin ehtirasına səbəb olan şey deyil. Xeyr, meyvəli, Pinot içmək üçün düz bir ərazidə yetişən meyvələrdən Pinot içmək arzusunda olan çox az şərabçı var. Sənaye sənət etmək istəyir, ictimaiyyəti istehlak edən və ümumiyyətlə əyləncəli bir şey içmək istəyir. Niyə bu məsələni qaldırırsınız? Düşünürəm ki, bütün Pinot Noir qatarını ayıran linçpin çox yaxşı ola bilər.

Pinot Noir -ə xas olan istehsalçılar və istehlakçılar arasındakı əlaqənin kəsilməsi ilə Pinot dalğasının nə qədər böyüməyə davam edəcəyini düşünmək lazımdır. Əslində deyərdim ki, yəqin ki, həm bazarın ən aşağı hissəsində, həm də zirvəsində olduq. Çox ucuz, cılız Pinot Noir, hazırda marjinal böyüyən bölgələrdə istehsal olunur və çox bahalı, bədbəxt Pinot Noir, məsələn, mənasız Sonomada olduğu kimi, çeşidin ən böyük adları olduğuna inandığımız yerdə istehsal olunur. Yarım milyon hektardan çox ərazini əhatə edən sahil adı. Qısaca desək, inanıram ki, əkin sahələrinin böyük hektarlarından daha çox hektar Pinot əkmişik. Qeyri -adi bir vəziyyət deyil. Cabernet -ə baxın, böyüyəcəyi yerdə yetişdirilir və bir çox yerdə layiqli şərablar istehsal edir, amma bir neçə yerdə əla şərablar. Hamımız bilirik, çünki bizə məlumat verənlər tərəfindən dəfələrlə Pinotun daha acı bir üzüm olduğunu, dəyişkən olduğunu və rahatlıq zonasının xaricinə düşən terroirə uyğunlaşmaqda daha az bacarıqlı olduğunu söylədi.

Beləliklə, bizdə var. İstehlakçıların istədiyi və şərab istehsalçılarının maraqlandığı Pinot Noir -in yüngül, meyvəli, az tanenli asan içmə tərzini daha çox istehsal edirik, çünki bazar bunu tələb edir. Bazar bunu müəyyən dərəcədə tələb edir, çünki sənaye, sənaye daxilində ibadət edilən dünyanın həqiqətən nəcib çeşidlərindən biri olan Pinot Noir'i məftun etdi. Əlbəttə ki, bu iki üslubun ortaq cəhətləri çox azdır, şərabın ticari üslubu və Grand Cru səyləri, buna görə niyə bir dəyişiklik uğrunda mübarizə aparmırıq. Başlayacağam. İllərdir ümumi bəyənməməyim haqqında çox səslənirəm, baxmayaraq ki, bəyənməmək bəlkə də Grenache üçün güclü bir termindir. Mənim üçün çox az iş görən bir üzümdür, eyni zamanda çox miqdarda meyvəli, az tanenli, şərab içmək asan olan bir üzümdür. Grenache -dən fərqli olaraq Barbera, Dolcetto və Sangiovese -dən alınsa da, bu cür şərab növündən kifayət qədər içirəm. Bu mənim və damağım üçün doğrudur, amma bu gün Grenache üçün bir mövqe tutmağa gəldim!

Başımı şərab qiymətləndirmə anlayışına bağlamaq mənim üçün yalnız 30 ilə yaxın vaxt apardığını görürsünüz. Çox az adam terroir, tipiklik və bu kimi şeylərə lənət verir; insanların çoxu şərabının dadlı olmasını istəyir. Pinot Noir, təklif etdiyim kimi demək olar ki, tipikliyə və terroirə əsaslanır. ona müəyyən cazibədar mistika əlavə etməyə kömək etmiş ola bilər. İnsanların xüsusi bir Pinotu bəyənmədiklərini izah etməyə kömək edir, bunun doğru və ya yanlış olduğunu deyil, doğrudan daha səhv olduğunu. Doğrudan da, insanlar insanların istədiklərini istəyirlər və biz sənayedə müəyyən bir şərab/bölgə/markanın istədikləri şey olduğuna inandırmaq üçün çox səy sərf edirik. Yaxşı, nə olduğunu təxmin et. İstədikləri Grenache, meyvəli, demək olar ki, şəkərli, asan içki, coşğun Grenachedir və məsələnin həqiqəti budur ki, Kaliforniyadakı Pinot üzüm bağlarının yarıdan çoxu Pinotdan daha yaxşı Grenache istehsal etmək üçün daha uyğundur!

Beləliklə, əlimizdə olan şey, Grenache üçün xüsusi hazırlanmış bir şərab tərzinə bənzəyən bir bazar yerinin mükəmməl birləşməsidir. Kaliforniyada, dünyanın hər yerində deyil, minlərlə hektar üzüm bağımız var ki, bu da möhtəşəm bir istehsalçı olduğu bilinən, güclü bir üzüm olan Grenache üçün idealdır. Eksik olanların hamısı kritik/sənaye bəyənməsidir! Bu şübhə doğurmur, amma burada yüksək dərəcədə şərab snobbizmi var və mən özüm günahkar olmuşam. Bunun ötesine keçməyin vaxtı gəldi və sənayenin köməyi ilə bizik. Santa Barbara'nın şərab ölkəsinə son səfərim, kiçik bir hissəsi olaraq, müxtəlifliyi və ümumiyyətlə Rhone növləri ilə yaxşı bir nüfuza sahib bir bölgədən Grenache ilə maraqlandım. Daddığım şeylər Grenache -nin anının gələcəyinə inandırmağa kömək etdi. Böyük bir Grenachein pis bir Pinotdan daha yaxşı olduğunu və tez -tez eyni qiymətə olduğunu ictimaiyyətə içən şərabı bildirməyin vaxtı gəldi!

Beləliklə, bir gözlə çox uzaq olmayan Grenache Day 2013, 20 Sentyabr, Cümə, topu bu bir neçə araşdırma ilə hərəkətə gətirəcəyəm. Ümid edirəm ki, bu, Grenache -ni birinci, ikinci və ya üçüncü dəfə sınamağa təşviq edir. Grenache, həqiqətən, növbəti Rockstar şərabı olmaq üçün lazım olan hər şeyə sahibdir, onu bu kənara çıxarmaq üçün nə lazımdır? Buraya bəzi Grenache əsaslı qarışıqlar da əlavə etdim və bu şərabçıdan daha maraqlı bir şərab və ya şərab geek baxımından daha faydalı ola bilər, amma inanmıram ki, bu qarışıqlar Grenache -nin istehlakçı bazasının genişlənməsinə kömək edəcək. Syrah və Mourvedre çox iddialıdırlar və məncə Grenache'nin meyvə təmizliyinin ifadəsinə açıq şəkildə müdaxilə edirlər. Grenache -nin gələcəyini, Grenache -nin uğurunu o təmizliyə və əlçatanlığa əsaslanaraq görürəm. Grenache -nin gələcəyini çeşidli etiketli bir şərab kimi görürəm.

Grenache və satın alınacaq ən yaxşı şərablar haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün bura vurun.

Gregory Dal Piaz, Snooth


Pinot Noir'i Unutma: Grenache Nəhayət Haqqında Hörmət Edilir

Yaşamaq üçün içki haqqında yazdığınız zaman, insanlar sizə şərab bələdçisi kimi baxırlar. Hamıdan daha çox soruşduğum bir məsləhət budur: "50 dolların altındakı ən yaxşı pinot noir nədir?" Cavabım həmişə eynidir: "Grenache".

Dünyanın ən çox əkilən üzüm növlərindən biri olan qarağat, ən qədim şərabçılıq günlərimizdən bəri Avstraliya torpaqlarında kök salmışdır və uzun illərdir ki, çox pis qiymətləndirilir. Amma bu dəyişir.

Bu, qaranlıqların qızıl dövrüdür, anlayışlı və mütərəqqi şərabçıların layiq olduğu hörməti verdikləri mübarək bir dövrdür.

Çeşidin ətir və şirəli elastikliyə meylli olması, pinot noir ilə müqayisə etməyə səbəb olur, amma fərq odur ki, qranat pinotun bokunu itirəcəyi yerlərdə inkişaf edə bilər.

Günəş batan İspaniyada buna garnacha deyirlər və bu ölkədə ən çox əkilən çeşiddir. Fransanın cənubunda, Languedoc-Roussillon kimi yerlərdə və Rhône Vadisinin aşağı yarısında inkişaf edir və dünyanın ən böyük adlarından biri olan Châteauneuf-du-Pape'in mərkəzindədir.

Burada Avstraliyada, etibarsız enerji tədarükü və 'rəqs' və 'şans' kimi sözləri düzgün tələffüz etmək qabiliyyəti kimi, həqiqətən də böyük qumbara özünəməxsus Cənubi Avstraliyadır.

Victoria'daki Heathcote kimi yerlərdə kiçik qaraciyər cibləri olsa da, əkinlərin böyük əksəriyyəti Cənubi Avstraliya torpaqlarında - və bunlardan ən çoxu şəhər Adelaide'nin üzümçülük kitablarında, Barossa Vadisində və McLaren Vale -də tapılmışdır.

Hər iki bölgədə, zənginləşdirilmiş şərab istehsalında faydalı olan növlərə üstünlük verildikdə, Avstraliya şərabının ilk dövrlərindən qalma xeyli sayda köhnə grenache üzüm bağları var. Bir zamanlar bu üzümlər liman yetişdirmək üçün böyük yetişmiş meyvələrdən böyük məhsullar çıxardılarsa, indi yalnız bir neçə dəstə konsentratlı və dərindən ləzzətli üzümdən imtina edərək daha aşağı məhsuldarlıq üçün təlim alırlar.

Ağıllı şərabçılıq əllərində bu meyvə cazibədar ətirlər, canlı toxumalar və təhlükəli içməli şərablar istehsal edir. İndi pinot koridorundan yayınmaq və özünüzü sınamağın vaxtı gəldi.

Vanguardist Grenache 2016 (50 dollar)

Saqqallı, boğazlı Michael Corbett, Fransanın cənubunda işləyərkən qreşə aşiq oldu və həvəsi indi onu McLaren Vale'deki Blewitt Springs-də köhnə üzümlərdən bu çox qatlı, gözəl balanslaşdırılmış və yumşaq ədviyyatlı bir lələk istehsal etməyə sövq edir. İlk şüşənin yarısında, qumbara haqqında bu səs -küyün haradan gəldiyini anlamağa başlayacaqsınız. Yüksələn bir ulduz.


Sadə Qırmızı Şərab Spritzer Tarifi

Dünyamızda şərab kokteylləri həmişə əla bir fikirdir. Yaxşı bir şərab kokteyli yüngül, təravətləndiricidir və partiyalarda hazırlana biləcəyi üçün hər hansı bir ziyafət üçün idealdır. Şərab kokteyllərindən sangrialara qədər, şərab kokteylləri az iş və çoxlu alqışlarla bir şam yeməyinə və ya bruncha əyləncə və şənlik qatır. Amma biz yaxşı bir qırmızı şərab spritzeri içənlərik və növbəti görüşünüzdə qırmızı şərab spritzerinin niyə sizin imzanız olan içki olması lazım olduğuna sizi inandırmaq üçün buradayıq. Bu ləzzətli qazlı uydurmalarla inandırmağa hazır olun!

Qırmızı, Ağ və Gül şərabları fərqlidirmi?

Bir çox insanlar qırmızı şərabın qırmızı üzümdən, ağ şərabdan ağ üzümdən və gül çəhrayı üzümdən hazırlandığına inanır. Bu iddiada yalan üçün böyük bir F qoyacağıq! Doğru olan budur ki, bütün şərablar üzümdən hazırlanır. Üçü arasındakı əsas fərq, xüsusən fermentasiya prosesində necə yaradıldıqlarıdır.

Ağ şərablar ağ və hətta bəzən qara üzümdən gəlir. Şərab hazırlama prosesi zamanı şirəsi üzüm toxumlarından və dərisindən ayrılır və şərab hazırlamaq üçün yalnız suyu istifadə olunur. Qırmızı şərab və hətta gül hazırlayarkən, üzüm qabıqları və toxumları ağ şərab yaradıcılığında olduğu kimi çıxarılmır. Əksinə, mayalanarkən suyu ilə birlikdə paslanmayan polad qabların içərisində saxlanılır. Qırmızı və gülü rəngləndirən və daha zəngin bir ləzzət verən dəri və toxumdur.

Qırmızı şərab və qızılgül arasındakı fərq, meyvə suyunun dəriləri və toxumları ilə birlikdə sərf etdiyi ümumi müddətdir. Qırmızı şərab uzun müddət hazırlıq müddətini keçirsə də, gül suyu qısa müddətdir, gözəl çəhrayı rəngini əldə etmək üçün kifayət qədər vaxtdır.

Qırmızı Şərab Kokteylləri Var?

Nə axmaq sual! Əlbəttə ki, edirlər və sizə sevimli olduqlarını söyləmək üçün buradayıq! Bu cür kokteyl haqqında bir neçə blog yazdığımız o qədər böyük fanatıq! Bu blogları yoxlayın (əlbəttə ki, bunu oxuduqdan sonra): Qırmızı Şərab Kokteylləri: Dadmaq üçün 3 Qış İçki Tarifi, Şərabla Qarışdırmaq üçün Nə: Mükəmməl Kokteyl Hazırlamaq.

Həqiqət budur ki, şəraba gəldikdə, heç bir məhdudiyyət yoxdur - mükəmməl bir tarazlıq əldə etmək üçün düşünə biləcəyiniz hər içki ilə hər cür şərabı birləşdirə bilərsiniz. Ancaq bəzi birləşmələr digərlərindən daha çox ikonikdir: sangria qırmızı şərabı meyvə şirələri, şəkər və brendi ilə birləşdirir, kalimotxo isə Coca-Cola ilə qırmızı şərabı qarışdıraraq bu kokteyllərin hər ikisini mütləq sınamalı olduğunuz siyahıya əlavə etməlisiniz!

Qırmızı Şərab Spritzer nədir?

Aperol Spritz kimi Spritzers, bir stəkan şərab içmək əhvalınız varsa və onu həddindən artıq həddindən artıq narahat etmədən doyurucu bir içki olmasını istəyirsinizsə əla olar. Şərabı seyreltmək üçün istifadə etdiyiniz soda suyu, qazlı su, Sprite və ya seltzer qarışdıraraq içkinizi fərdiləşdirə və istəklərinizi təmin edə bilərsiniz. Nəinki əla dad verirlər, həm də hazırlamaqdan zövq alırlar və kalorilərini azaldırlar.

Şərab hazırlayarkən, istər ağ şərab hazırlayıcı, istərsə də başqa bir növ spritzer olsun, nəzərə alınmalı olan bir neçə şey var. Birincisi, zövq aldığınız bir şərab seçməkdir - pis şərablar heç vaxt istifadə edilməməlidir, çünki düzünü deyim ki, onlar bir stəkan soda və ya La Croix sıçratmaqla yaxşılaşmayacaq!

Getdikcə daha çox spritzers hazırlamağa başladıqca, istəklərinizə uyğun yeni reseptlər hazırlamağa və öz köpüklü şərabınızı hazırlamağa başlayacaqsınız. Yaxşı bir spritzerin açarı, şərab, baloncuklar və digər maddələr arasında bir tarazlıq yaratmaqdır. Əslində, vəzifəniz alkoqolsuz maddələrin diqqət mərkəzində olmasını oğurlamağın qarşısını almaqdır! Yaxşı bir yeməklə birləşdirin və əyləncəli bir gecəyə hazırlaşın.

Spritzers -də Hansı Qırmızı Şərablar Yummiestdir?

Spritzers üçün ən yaxşı şərab bol meyvə ləzzəti, az tanen və meyvəli aromalardır. Port, Gamay, Pinot Noir və Greneche təklif edirik. Bizdən əlavə bir şəxsi təklif: süni bir dadı olan və ləzzətli içki içməyən əvvəlcədən qarışdırılmış spritzerlərdən uzaq durun.

Liman

Port spritzer, Port içmək və Portuqaliyanın ləzzətli dadından və əlbəttə ki, qırmızı şərab dişlərindən zövq almaq üçün ən yaxşı yoldur! Daha da yaxşısı, bu inanılmaz kokteyl reseptindən istifadə edərkən heç bir hazırlıq vaxtı olmur.

Gamay

Gamay Noir, içmək asan bir spritzer şərabdır. Yaz gecələri və ya günortalar üçün mükəmməldir - və bütün sıx tatlar olmadan qırmızı şərabın dadını əldə etmək üçün əla bir yoldur. Tərəvəz albalı və yabanı çiyələk ipuçları, pendir, çörək, somon, qovrulmuş ördək və pizza ilə yaxşı birləşən yüngül, təravətləndirici bir içki yaradır.

Pinot Noir

Albalı, göbələk, moruq və meşə zəmini də daxil olmaqla kompleks ləzzətlərlə doludur, Pinot Noir spritzer kimi inanılmazdır.

Grenache

Şəkərsiz meyvələr və darçın ləzzəti olan şərab, Grenache orta bədənlidir və digər qırmızı şərablara nisbətən spirtdə daha yüksəkdir. Grenache ilə spritzer hazırlamaq, daha yüngül, daha isti havada dadlı keyfiyyətlərindən zövq almaq üçün asan bir yoldur.

Bəzi asan şərab Spritzer reseptləri nələrdir?

Qırmızı Şərab və Kola

Bizi dinləyin: qırmızı şərab və Coca-Cola qarışdırmaq "kalimotxo" adlanır. 1970-ci illərdə bu içki ikonik idi və ən tanınmış beynəlxalq içkilərdən biri olmaq üçün İspaniyanın sərhədlərinə yayıldı. Bu, bərabər hissələrdə kola və buz ilə qırmızı şərab və bir sıxma limonu olan bir qarışıqdır. Əslində, ertəsi gün verdiyiniz qərarlardan ciddi şəkildə peşman olmayacaq sangria -ya asan bir alternativdir.

Nar Spritzer

Tonik, nar şirəsi və əhəng suyu sıçraması ilə hazırlanan Nar Spritzers, hər mövsüm zövq ala biləcəyiniz asan bir kokteyldir. Tətil toplantısı üçün bəzəyə və ya hovuz kənarında ən çox zövq alacağınız bir kokteyl üçün bəzəyə bilərsiniz! Bu kokteyl üçün çoxlu başqa reseptlər olsa da, Nar Spritzer adətən araq və qırmızı şərabla birləşdirilmiş Nar şirəsidir.

Qırmızı Şərab Berry Spritzer

Qırmızı şərab giləmeyvə spritzer, hər zaman sərin, sakit və toplanan təravətləndirici bir kokteyldir. Çiyələk və yaban mersini ləzzəti ilə doludur, kalori və karbohidratları izləməyə çalışarkən içkinizi yeyərkən ideal kokteyldir!


2020 -ci ilin ən yaxşı Pinot Noirlərindən 25 -i

Paul Giamatti, 2004-cü ildə çəkilmiş "Sideways ”" filmindəki "nazik dərili, temperamentli" Pinot Noir haqqında şairlik etdiyindən bəri nəcib üzüm şərab içənlər arasında populyarlığını göyə qaldırdı. Pop mədəniyyətinin ulduzu bir yana, Pinot Noir haqqında bilməli və sevməli çox şey var: Qalan və üzümlü üzüm, tünd qırmızı rəngi, şirin giləmeyvə notları və tüstü kimi keyfiyyətləri ilə heyran qalır.

Bəli, Pinot Noir -in böyüməsi çətin olduğu üçün yaxşı bir şüşənin qiyməti çox vaxt bunu əks etdirir - amma bu keyfiyyətli, əlverişli bir Pinot tapmaq mümkün deyil. Son altı ayda VinePair, bir çoxu təəccüblü dərəcədə əlverişli olan bir sıra müstəsna Pinotları daddı və nəzərdən keçirdi (hətta layiqli sıçrayışlar 100 dollardan aşağı gəlir).

Aşağıda nəzərdən keçirmə dərəcəsi və qiymətə görə düzəldilmiş, satın ala biləcəyiniz ən yaxşı 25 Pinots Noir var. Bütün rəylər VinePair dequstasiya direktoru Keith Beavers tərəfindən yazılmışdır.

Bu, satın alacağınız son tıxacdır

Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A+) (39 dollar)

Bu, bir Amerikalı Pinot Noir cəhənnəmdir. Burnunuzu şüşəyə yapışdırmaq, istədiyiniz kimi fasilə verəcək, vay !? Payızda albalı kola, darçın və bir meşə qoxusu gəlir. Damaq o qədər yumşaqdır ki, onu çeynəmək istərsən. Ağız hissləri o qədər ipək və zərifdir ki, soyuq nahiyələrimlə və yaxşı dostlarımla dincəlirəm. Paylaşmaq istəsəniz belədir.

Okçuluk Zirvəsi Winery Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A+) (45 dollar)

Burnunuzu şüşədən çıxarmazdan əvvəl bir neçə dəfə ağladınız, inildədiniz və söydünüz. Bu əsl Amerikalı, yox, Willamette tərzi Pinot Noir. Burgundy olmadığımı deyən bir Pinot növüdür, mən hamısı Oregonlu adamam! Fokuslanmış turş albalı və hindistan cevizi toxunuşu ilə burun başı ağrıyır və sizi siren mahnısı kimi cəlb edəcək. Damaq ətli, yağlı və çeynənir (həqiqətən, şərabı çeynəməyə başlamaq istədiyinizi hiss edəcəksiniz) və ilk qurtumdan çox sonra damağınızda oturacaq. Bu şərab yalnız şərab fabrikinin saytında mövcuddur, ancaq e-ticarət etmək istəyirdinizsə, bu qiymətə mütləq dəyərdir (çatdırılma daxil).

Gary Farrell Hallberg Vineyard Pinot Noir 2016 (A+) (50 dollar)

Yazdığımı oxuyaraq nə edirsən? Bunun əvəzinə bu şərabı tapmağa çalışmalısınız, çünki hazırda satışda olan Amerikanın ən gözəl Pinot Noir şərablarından biridir. Və satın aldıqdan sonra paylaşmamağa hazır olun. Bu şüşənin içərisində bir az göbələk olan albalı və darçın ətirləri var, amma bu vacib deyil. Önəmli olan bu şərabın sizə fiziki olaraq təsir etməsidir. Çeynənən, yumşaq, elastik və sadəcə damağınıza hopur. Endorfinləriniz atəşə tutulacaq, siz də əsəbləşəcəksiniz. İndi alın.

Cakebread Cellars Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2017 (A+) (51 dollar)

Heç vaxt damcı sirrdən böyük bir yağ külçəsi iylədinizmi? Burnunuzu bu şüşəyə yapışdırın və bunun nə olduğunu anlayacaqsınız. Heç vaxt belə bir Pinot qoxusu görməmişəm. Bu sıx sirr aromasının altında qovrulmuş qəhvə və qurudulmuş albalı var. Fındıqdır! Damaqda sadəcə şərabı çeynəmək istəyirsən, çünki hamısı ətli və viskozdur. Bu şərab səndən əvvəl sərxoşdur ’.

Peter Zemmer ‘Rollhutt ’ Pinot Noir 2017 (A) (19 dollar)

YO! Bu şərab möhtəşəmdir! Gedin tapın! Bu üzümün Fransadakı evinin kənarında tez -tez görülməyən yumşaq, zərif bir üslubdur. Dolomitlərin təpələrindən qaranlıq albalı aromaları və təzə torpağa bükülmüş yüngül qəhvə işarələri olan bu gözəl şərab gəlir. Ağız duyğusu, damağın üstündəki yumşaq bir kümülüs bulududur. Və 20 dolların altındadır!

Siduri Willamette Vadisi Pinot Noir 2017 (A) (26 dollar)

Bu bölgədən olan Böyük Pinot Noir bir az bahalı olmağa meyllidir, buna görə bir qədər yumşaq qiymət etiketi və bir ton tarazlıq və mürəkkəbliyi olan belə bir şərab içmək xoşdur. Təzə çevrilmiş torpağın yanında oturan hipster Brooklyn inkubator qida kompleksində həqiqi albalıdan hazırlanan albalı kola iyləmək kimidir. Hipsterlərdən danışarkən, qovrulmuş qəhvə dənələrinin də bir hissəsi var. Damaq parlaqdır, amma damağınıza gözəl və uzun bir görünüş verir. Gün batanda bu şərabı açmaq (vidalı qapaq) və yaxşı dostlarla bölüşmək istəyirəm.

Gary Farrell Rus Çayı Seçimi Pinot Noir 2017 (A) (39 dollar)

Bu belə edilir! Bu şərab, Rus Çayı Pinot Noir pərəstişkarlarının bu kimi şüşə yudumlamaq üçün ağıllarını itirməsinin əla bir nümunəsidir. Balans qüsursuzdur. Meyvə zərif, eyni zamanda güclüdür, damağınızı və beyninizi geniş, ahəngdar albalı və darçın aromaları, ağ bibər və payız yarpaqları ilə doldurur. Bayaq qeyd etdiyim bütün təsvirçilər sərin və hamısıdır, amma əslində vacib olan bu şərabın sizi necə hiss etdirməsidir. İçmək ləzzətdir.

Domaine Matrot Auxey-Duresses 2016 (A) (40 dollar)

Beaune -u əsl kanallaşdıran bu şərab burnunda ağırdır və damaqda yüngüldür. Burun sıxdır, hamısı qaranlıq albalı, vanilya, qərənfil və digər çörəkçilik ədviyyatlarından ibarətdir. Gözəl bir şirindir. Damaqda olsa da, şərab üzür. Ağız boşluğu məxmər keyfiyyətlidir. 40 dollara bu Burgundy bölgəsinin incə gücünə böyük bir girişdir.

Big Table Farm Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A) (48 dollar)

Mənə elə gəlir ki, bizi bu bölgəyə aşiq edən Pinotdur. Parlaqdır və bir az tüstü ilə albalı ilə doludur. Damaq canlıdır, ancaq onu çeynəmək istədiyiniz qədər dərindir. Yüngül bir soyuqluqla şərab bir melodiyanı oxuyur - ya da mən - şərabın çərçivəsini quran incə tanin quruluşu. Pahalıdır, amma lənətə gəlin, əgər bir gecə gecəsi keçirirsinizsə, burada səhv edə bilməzsiniz.

Angela Estate Abbott Pinot Noir 2015 (A) (57 dollar) tələb edir

Şık bir şam yeməyi təşkil etmək və dostlarınızı heyran etmək üçün bir şüşə axtarırsınız? Budur. Bütün geekyləri əldə edə bilərsiniz və bunun üç fərqli Pinot Noir klonunun (Pommard, Dijon 777, Dijon 115) qarışığı olduğunu və ya bəlkə də onun “Burgundian ” xarakterindən bəhs edə biləcəyinizi qeyd edə bilərsiniz, amma əslində şərabın olmasına icazə verməlisiniz. danışmaq. Mürəkkəb və nüanslı, qırmızı qırmızı giləmeyvə, qurudulmuş yarpaqlar və təzə çevrilmiş torpaq aromalarını ehtiva edən həqiqətən dəvətli bir buruna malikdir. Qırmızı giləmeyvə toxumalı və minerallarla zəngin olan damağa davam edir. Pinot cənnətində hazırlanmış bir matç üçün Bourguignon mal əti ilə xidmət edin.

Domaine Matrot Blagny La Piece Sous Le Bois Premier Cru 2016 (A) (60 dollar)

Üç yaşındadır və daha çox vaxta ehtiyacı var, amma hazırda yaxşı içir. Bu qaranlıq albalı və böyürtkən notları ilə birlikdə bəzi dadlı qarağatlı dərin, düşüncəli Pinot Noirdir. Tanenler hələ də bir az oreriyadır, lakin meyvələr, əlbəttə ki, mükəmməl turşuluqla damaqdan gözəl keçir. Kiçik bir torpaq sahəsindən hazırlanan şərab üçün pis bir qiymət deyil.

Domaine Bernard & amp; Thierry Glantenay Les Santenots, Volnay Premier Cru 2016 (A) (85 dollar)

Bu, Milesin “Sideways adlı monoloqunda bəhs etdiyi bir şərabdır. ” Bir az nəfəs almaq istədiyin, amma oksigenin təsiri altında inkişaf edərkən bir qurtumunu qaçırmamaq istədiyin şərabdır. Damağınızı yuxarı qaldırmaq və hisslərinizə girməyi istəyən ağızdan gələn həssas və zərifdir. Tünd albalılar şərabın özəyinə toxunan incə vanil və mixək ədviyyatı ilə qarışır. Bu bahalıdır, amma xüsusi bir hadisə üçün bu barədə düşünmək lazımdır.

Vinum Zirzəmilər Pinot Noir 2017 (A-) (15 dollar)

20 dollardan aşağı bir həftə ərzində yaxşı bir Pinot Noir tapmaq asan deyil, buna görə də gözəl bir yoldur. Sulu və tutqun və bağınızdakı təzə torpaq ilə birlikdə albalı və darçın kimi qoxudur. Turş meyvə nüvəsi ilə damaqda üzür. Dostlarınızla bölüşmək və ya yalnız sizinlə və Netflix ilə bir neçə eynək içmək üçün əla bir şüşədir.

Calmere Estate Şərab Zavodu Pinot Noir, 2016 (A-) (30 dollar)

15 faiz spirt? Həqiqətənmi? Şərab kimidir, bəli. Bənzərəm, buruna və ya damağa düşmürəm. Şərab kimidir, bilirəm. Eyniyəm, lənət. Bu çox balanslı və güclü bir Pinot Noirdir. Burun torpaq və parlaqdır, qırmızı giləmeyvə meyvəsinin ətri və oktyabr ayında bir meşə var. Damağınıza yapışır, amma boğulmur. Mənə elə gəlir ki, böyük bir biftek üçün bir Pinot Noir varsa, budur. Şərab kimidir, götürün.

Bravium Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A-) (31 dollar)

Alkoqol səviyyəsi aşağı olsa belə, bu Pinot Noir həqiqətən yumruq verir. Meyvə turş, lakin balanslıdır, çeynəmək istədiyiniz meyvəli bir nüvəyə malikdir. Turş albalı və palıddan bir az vanilin klassik aromaları, əlavə olaraq ləzzətli incə darçın bonusu ilə şərabı tamamlayır. Medocinonun isti günləri və sərin gecələri bu şərabdan keçir.

Fort Ross Şərabçılıq Dəniz Yamacları Pinot Noir 2017 (A-) (32 dollar)

Oktyabr ayında dodaqlarınızdan albalı dodaq balzamı yalarkən bir meşədə göbələk yığırsınız. Bu, bu şərabın burnudur. Bu böyük bir Amerika Pinot Noirdir. Balanslıdır və bir az tutqun, damağı qaldıran yuvarlaq turşuluqla. Qiymət ləzzətli bir ev sahibi üçün bir hədiyyə üçün (yalnız stat #feelme açsalar) və ya oyun gecəsi və ya bir şərab və pendir bir araya gətirmək üçün uyğundur.

Domaine Matrot Monthelie 2016 (A-) (43 dollar)

Bölgə üçün əlverişlidir və qaranlıq bir Noir yumruğu yığır. Tünd torpaq və vanil toxunuşu ilə birlikdə qaranlıq albalı meyvələri sizi burnunuza salamlayır. Damağın yağsız qırmızıları ilə tanınan bir bölgədən gələn bir şərabda qarşılanan bir Pinot üçün gözəl bir tanik tutuşu var. Klassik bir etiketə malikdir, izdihamı bəyənir və növbəti intim şam yeməyiniz üçün sizə qiymət verməyəcək.

Oceano Spanish Springs Vineyard Pinot Noir 2018 (A-) (45 dollar)

Heyrət! Vay. Bu şərab ləzzətlidir! Bir az bahalıdır və yalnız internetdə mövcuddur, amma lənətləmək yaxşıdır. Şirəli albalı kola meyvəsi və darçın ipucu olan Mərkəzi Sahil üslubuna malikdir. Damaqda ətli, viskoz ağız hissləri ilə çeynəmək istəyirsən. Bu, yaxın dostları ilə birlikdə çıxarmaq üçün bir şüşə və ördək və ya ot qovrulmuş toyuq kimi aydın ətlərdir.

Sokol Blosser ‘Goosepen Block ’ Pinot Noir 2017 (A-) (85 dollar)

Pinot Noir yaşlana bilər və bunu sübut edən bir şüşədir. Burada sehr var, amma bir il belə deyil. Şərab albalı meyvəsi və torpaq torpağı ilə yetişəndə ​​ornery tanin və bəzi utancaq meyvələrin arxasından gələcəyi hiss edə bilərsiniz. İndi açarsanız, nəfəs alacaq və yaxşı olacaq, amma bu üzümün necə inkişaf etdiyini bilmək istəyirsinizsə, bir -iki il gözləyin və bu şüşə sizə göstərəcək.

Peregrine Mohua Pinot Noir 2017 (B+) (21 dollar)

Adi Pinot yerinizdən kənarda səyahət etmək istəyirsiniz? Bu şüşə, Yeni Zelandiyanın Mərkəzi Otaqoda tapıla bilən Pinot Noir üslubuna yaxşı bir girişdir. Yüngül bir bitki notu ilə zəngin, turş albalı hissləri var (bir növ radicchio acılığı kimi). Ağız hissləri viskozdur və onu çeynəmək istəyinizə səbəb olur. Yumşaqdır, amma dərinliyə malikdir və bir quzu yeməyi ilə və ya tək başına yaxşı bir şəkildə birləşə bilər, yalnız yaxşı dostlar və bir pendir boşqabı ilə sərinləyir.

Domaine Hippolyte Reverdy Sancerre Rouge 2016 (B+) (26 dollar)

Bu, Sancerre -dən möhkəm bir Pinot Noirdir. Kenarlar bir az kobuddur, çünki tanin hələ də bir az orneriyadır və gözəl albalı və torpaq aromaları gətirən əsas meyvələrə müdaxilə edir. Əminəm ki, bir ilə yaxın bir şüşə içərisində bu bir az cilalanacaq. İndi içki içmək yaxşıdır və bir şam yeməyində yaxşı işləyə bilər, eyni zamanda bir müddət yatmaq üçün şərab sevənlərə böyük bir hədiyyə ola bilər.

Siduri Yamhill-Carlton Pinot Noir 2016 (B+) (31 dollar)

Napa Cab qədər spirtli Pinot Noir üçün bu şərab olduqca balanslıdır. Şüşədəki şərabın səthindən heç bir istilik çıxmır və bir neçə mil uzaqdan gələn bir albalı ilə birlikdə alov qoxusu gəlir. Damaq viskozdur və onu çeynəmək istəyirəm. Bu incə kamp ateşi havası damağa da vurur və bu ABV ilə sizi yaxalaya biləcək çox xoş bir şərab hazırlayır.

Fel Anderson Valley Pinot Noir 2018 (B+) (38 dollar)

Böyük şərablar qazırsınız, amma stilinin daha yüngül olduğunu bildiyiniz Pinot Noir -i yaşamaq istəyirsiniz? Bu əla bir keçid şüşəsidir və hətta bifteklə də gedir. Yumşaq və yumşaqdır, amma dərin və şirindir. Alkoqol yüksəkdir, amma bu tarazlığı pozmur. Bu daha böyük bir Pinotdur, ancaq körpənizi açıq qırmızıya endirirsinizsə, bu yaxşı bir başlanğıcdır.

Dutton-Goldfield Dutton Ranch Pinot Noir 2017 (B+) (39 dollar)

Bu möhkəm və mövcud Sonoma Pinot Noirdir. Yaxşı dostlarla səmimi bir şam yeməyinə gətirdiyiniz bir şüşə. Zəngin, lakin balanslıdır, istəsəniz hələ də bir Pinot olduğunu göstərir. Burun sizə albalı kolanı və vanilin dadını xatırladır və damaq çox olmamaqla gözəl bir çəkiyə malikdir. Bir şam yeməyi olmasa, bu şüşə bir şərab və pendir partiyasında və ya bir şərab klubu əlavəsi olaraq yaxşı olardı.

Sotheby ’s: Sonoma Coast Pinot Noir 2017 (B+) (40 dollar)

Bu zəngin, sıx bir Sonoma Pinot Noirdir. Meyvələr qaranlıqdır və damaqdan tutma var. Zərif bir ev sahibi üçün və ya şam yeməyinə gətirmək və ya çıxarmaq gözəl bir hədiyyə olardı. Şərab və pendir ziyafətinə qatılmaq üçün turşuluğa və şam yeməyində təklif olunarsa hər hansı bir ət yeməyinə uyğun yaşamaq qabiliyyətinə malikdir.

Bu hekayə, şərab, pivə və içki və digərlərini əhatə edən içkilər sənayesi üçün pulsuz məzmun platformamız və bülletenimiz olan VP Pro -nun bir hissəsidir. İndi VP Pro -ya qeydiyyatdan keçin!


Yerin çəkilməsi

Şərab satışı izdihamına qulaq asırsınızsa, eşitdiyiniz tək şey markaların gücüdür. "Avstraliyaya baxın" deyə qışqırırlar. "Bejeezusları Bordodan döyürlər. Markalar gələcəyin yoludur. Fransızların hər şeyin yer olduğu fikri passedir."

Kaliforniyanın Mərkəzi Sahilindəki şərab rayonlarını - Santa Barbara County, Edna Vadisi, Arroyo Grande, Paso Robles, Monterey County ziyarət etsəniz - tamamilə fərqli bir şərab reallığı kəşf edəcəksiniz. Bir sözlə, yerin çəkilməsindən qoparaq özlərini çəkirlər.

Bu yaxınlarda Mərkəzi Sahildəki onlarla şərab fabrikini intensiv olaraq üç həftə gəzdim. Və nə qədər dəyişdiyini görmək heyrətləndiricidir.

Məsələn, Santa Barbara County -ni götürək. On il əvvəl oradakı hər kəs özündən "Santa Barbara County" olaraq danışırdı. Artıq yox. İndi üç ayrı şərab dövləti meydana gəldi: Santa Rita Hills, Santa Ynez Vadisi və Santa Maria Vadisi. Santa Rita Hills bir seçim nümunəsidir. Highway 101-in qərbində, kireçli torpaqlarla (əhəng daşı, təbaşir və gil) olan sərin, okeanın təsir etdiyi bir zonadadır. On il əvvəl bu zonada cəmi üç görkəmli üzüm bağı vardı: Lafond, Babcock və Sanford & Benedict.

O vaxtdan bəri, bəzi dərin ciblər, Santa Rita Hills'in Pinot Noir əkmək üçün bir yer olduğuna qərar verdi. Beləliklə, yeni Dijon klonlarını və yeni kök anbarlarını quraşdırdılar. Santa Rita Hills şərabları, Kaliforniyanın başqa bir yerində yetişdirilən Pinot Noirs -dən fərqlənir və rəqabət aparır. Foley, Fiddlehead, Sea Smoke, Sanford, Gainey, Melville, Fess Parker və Brewer-Clifton kimi şərab fabrikləri dərin rəngli, sıx, ətirli və cazibədar olan Pinot Noirləri buraxır.

Bu, daha isti olan qonşu Santa Ynez Vadisindən başqa bir dünyadır. Gələcəyini Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Franc və Grenache yaratmaqda görür. Carhartt, Tensley, Stolpman və Beckman kimi şərab fabrikləri əla Syrah buraxırlar. Böyük Grenache (Beckman liderdir), Merlot (Carhartt axtarın) və Cabernet Franc (Bedford-Thompson), həmçinin Bordo tipli qarışıqlar (Stolpman) var.

Və sonra, zəngin, zəngin, tropik Chardonnayları və iştah açmayan bitki notları, kamfora və pomidor ilə Pinot Noirləri daha az cəlb edən atlar zonası olan sərin Santa Maria Vadisi var. (Bu, klonal bir problemdir, ortaya çıxır.) Camaat Santa Rita Hillsdən gələn yeni Pinot Noirlərin dadına baxan kimi, istehlakçılar çox güman ki, blokdakı yeni gözəlliklərin xeyrinə Santa Maria Vadisi Pinotlarını rədd edəcəklər.

Ədalətsizlikdirmi? Bəli və xeyr. Santa Maria Valley only needs to replant to the newer clones to get back in the game. But that takes time (and ambition). In the meantime, Santa Rita Hills will acquire cachet while Santa Maria Valley will first have to shrug off its old image.

Farther north, in Paso Robles, you've got what might be called the "great east/west schism." Highway 101 has become the convenient, if hardly exact, dividing line. East of that magic marker, many of the vineyards are vast, quite warm, and in service to big brands (J. Lohr, Meridian, Fetzer). The quality, actually, is surprisingly high, including soft, richly fruity Syrah and Cabernet.

But west of Highway 101 is a world apart: much cooler with more calcareous soil than I've seen anywhere else in California. (Everybody can show you petrified whale bones!) Actually, east of 101 has some of this soil too, but less so.

You know what's happened, of course. Small, highly ambitious wineries have emerged west of 101, creating distinctive, limestone-inflected wines. You've got the showcase Justin Winery, which makes most Napa Valley wineries look shabby chic. A revived Adelaida Cellars will make a major mark in the next few years with its new vineyards. Saxum, a micro-winery, makes one of the finest Syrahs I've tasted from anywhere. Not least is Tablas Creek, created by the Perrin family of Château de Beaucastel fame and their importer, Robert Haas.

Is there a Paso Robles anymore? Həqiqətən deyil. The east-of-101 crowd resents how they are seen as working stiffs while the west-of-101 set gets the uptown image. It's not fair, but there's also no denying that two different wine worlds do exist, legitimately based on soil and temperature.

So, if you thought Americans were different from the French, think again. There's no resisting the pull of place -- which is just what the French have been telling us all along.


Robb Recommends: A Groundbreaking New Pinot Noir From One of the World’s Top Winemakers

Philippe Cambie is the Grenache whisperer. He has made 15 wines that earned a perfect 100 points from Robert Parker, consulting on a vast array of vintages, most widely in his home base of Châteauneuf-du-Pape, where he&rsquos become known as the master of the region’s favored varietal. Through 2018, though, Cambie had never made a Pinot Noir. What would lure a Rhône Valley winemaker to Burgundy&rsquos red grape and Oregon and California&rsquos famously pure voice of terroir? Well, in Châteauneuf they call Grenache the &ldquoPinot Noir&rdquo of the region, and Cambie simply couldn’t resist the chance to apply his Grenache-whispering skills to Pinot stateside.

Related Stories

The likeliest partner in such a venture was his friend Adam Lee, widely known as a Pinot guru through his Siduri wines and newer Clarice brand. Considering that Lee is a veteran of the variety&mdashfrom Santa Barbara County up through Monterey, Sonoma, Mendocino and Oregon&rsquos Willamette Valley&mdashI had to ask him: Did the West Coast need another Pinot-focused winery? What could you add to the lexicon, to the range of the wine here, with Beau Marchais (the brand Cambie and Lee launched)? And why concentrate on California? He took the last one first. &ldquoHistorically, the French winemakers who have come to the New World to work with Pinot Noir have headed to Oregon,&rdquo Lee says. &ldquoPresumably that&rsquos because the climate is viewed as more similar to Burgundy. But Philippe is the finest producer of Grenache in the world, so getting his interpretation of somewhat warmer-climate California Pinot Noir only made sense. I&rsquom hoping it leads consumers to consider Pinot somewhat differently.&rdquo

Taking their direction from Cambie, these first Beau Marchais wines&mdashone from Monterey County&rsquos Santa Lucia Highlands and two from Santa Barbara&rsquos Sta. Rita Hills&mdashstretch Lee&rsquos typical lean-alcohol, structured profile. They&rsquore riper and richer, with upfront deliciousness across the board. The Beau Marchais 2019 Sobranes Vineyard Pinot Santa Lucia Highlands ($95) combines haunting florals, black tea and blackberry confiture with a plush and velvety mouth-feel. The 2019 Clos Pepe Vineyard Ouest Pinot Sta. Rita Hills ($95) opens with pine forest and ocean salinity before melting into juicy cherry and blueberry with underlying warm baking spices&mdashstructured and vibrant, as well as ripe. And the 2019 Clos Pepe Vineyard Est Pinot Sta. Rita Hills ($95) leads with lovely minerality and savory tobacco and licorice, then exudes sweet fruit&mdashblack raspberry, strawberry, and cherry&mdashover fine tannins. This is a long, opulent, textural wine.

Photo: courtesy Dianna Novy

Lee is quick to describe how these wines veer from his own traditional patterns. &ldquoI&rsquom really working with Philippe&rsquos winemaking protocol&mdashwhat he has done to make some of the finest wines in Châteauneuf-du-Pape&mdashand the world, quite frankly,&rdquo he says. &ldquoSo everything, from the time on the skins (much longer than what I usually do), the amount of whole cluster (less than on my wines), ripeness levels (a bit riper) and barrels chosen are different.&rdquo All of this, Lee admits, has pulled him out of his comfort zone&mdashstagnation he even calls it. &ldquoLooking at Pinot Noir through Philippe&rsquos eyes has allowed me to view the grape differently. It&rsquos almost like being a kid in a candy story, looking at things anew again.&rdquo

For his part, Cambie sees the project through a personal lens. &ldquoIt&rsquos the story of a Franco-American friendship,&rdquo he says. &ldquoI love Pinot, and particularly the great American Pinots. The proposal to make a Pinot with Adam seemed obvious to me. We all have a vision of the elaboration of wines, but a team vision will always be more efficient. This project was a dream come true.&rdquo

There&rsquos irony in the outcome here. Under the direction of one of France&rsquos most-respected winemakers, the inaugural Beau Marchais Pinot Noirs, in a sense, carry more New World character than most of Lee&rsquos former West Coast versions do. But they&rsquore beautiful and nuanced, balanced in their richness&mdasha welcome addition to the lexicon.


Kim Crawford Marlborough Pinot Noir

Last week, a colleague at my day job started picking my brain about wine. She told me that she recently graduated to pinot noir after years of drinking nothing but Champagne and disgustingly-sweet riesling. OK, I embellished with the “disgustingly-sweet” part, but that’s basically what it sounded like she was drinking. And then she told me about her favorite pinot noir, which I can’t remember the name of but it sounded like something with a cute label and lots of residual sugar—not my cup of tea. But it was a good reminder to me of the perspective of the everyday wine consumer.

As someone who tastes different wines every day and travels the world tasting some of the best wines out there, I have a different perspective than the average wine consumer. But that’s not where I started. When I first started writing about wine I was wowed by fruit-bomb wines, loaded with residual sugar, that tasted good despite being unsophisticated and out of balance. I can still understand the appeal of those wines, and occasionally I’ll still drink them. But I’m not ashamed to admit that I’ve become a wine snob. I often hear wine bloggers say that they’re “taking the snobbery out of wine.” Bullshit! If you critique wine, you’re a snob. Those of us who wax poetic about wine are all wine snobs and we’re all quite ridiculous to make such a fuss about wine.

But most wine consumers aren’t that fussy about their wine. They want something that tastes good to them. They often want to become “more knowledgeable” about wine, but ultimately if a wine tastes good to them it’s good enough.

Getting back to my colleague, she wants to broaden her palate and explore new wines. So she challenged me to find a new pinot noir for her that will be balanced, complex, interesting, tasty and affordable. (Again, I embellished a little bit, she just asked to find her “another pinot noir”).

This wine is my first stab at meeting this challenge. It will be a touch lighter than what she’s used to, but it still has plenty of fruit and some spicy aromatics to make it interesting.

Sometimes when I pour a pinot noir it looks far too dense, but this one is just right with a light red appearance. The nose is well balanced and beautiful offering strawberry, raspberry, nutmeg, cedar and violet aromatics. There’s a lot going on here, but it’s harmoniously balanced. The palate is also quite nice, although a touch more concentration and density would have made it better—and I do mean just a touch. But the flavors are all good, such as cherry, raspberry and cranberry. There is a hint of bitterness on the finish, which I could do without. Good acidity, good mouthfeel. Overall, it’s a good, medium-bodied wine that’s best with food.

Şərab: Kim Crawford
Variety: Pinot Noir
Vintage: 2011
Alcohol: 13.5%
Rating: 87
Price: $17.00

Find Kim Crawford Marlborough Pinot Noir ilə Snooth


What To Drink Now: Thanksgiving Pinot Noir

There are many options to go to when planning your Thanksgiving wine to pair with your Thanksgiving meal, but for me Pinot Noir is always a solid go to which will suit both the meal and your dinner guests. Somewhat like a Labrador Retriever, Pinot Noir (especially New World Pinot) is a super likable, friendly wine that has the ability to please just about any palate and pairs well with everything from roasted turkey, to cranberries, to sweet potatoes, to pumpkin pie. Here are a few suggestions that will make you thankful for Pinot. If you just insist on serving a spicy Zin, Syrah, Beaujolais or Grenache on this special day I will have a list of others up soon, but for now it is all about Pinot. A few selections were sent for editorial consideration.

Etude Winery, may be best known perhaps for their Heirloom wines, but just the basic Etude Estate Pinot Noir from fruit grown in their Carneros, Napa Valley vineyards enahnces any dinner table any time of year, but particularly with the Thanksgiving meal. From cool, maritime influenced fruit, and created with the belief that the winemaking happens in the vineyard and not in the winery, the Etude Pinot Noir is filled with concentrated cherry, blackberry and red berry jam flavors enhanced with touches of soy, star anise, clove and slight minerality from the clay and gravel soils of Carneros.

Etude founder Tony Soter, left California for Willamette Valley to start Soter Vineyards, creating the winery in 1997 with the help of his wife (and Portland, OR native) Michelle, and their children, believing the Willamette Valley soils of their sustainably farmed 240 acre Mineral Springs Ranch in the Yamhill-Carlton District was ideal for creating his next great Pinot Noir wines. The Mineral Springs Ranch (green label) Pinot Noir defines the area in a glass – ripe, red cranberry, pomegrantate and persimmon fruit, balanced but present earthiness, lush tannins and a sikly, lingering finish.

Also in Oregon, Adelsheim was one of the first and remains one of the most celebrated wineries in Willamette Valley. Their Elizabeth’s Reserve Pinot Noir a perfect go to wine if you are looking for a well-rounded, elegant and always delicious flavor profile that has been made from a blend of the best Pinot Noir barrels since its first bottling in 1986. Filled with strawberry and raspberry notes married with sweet baking spice, cedar and just the right balance of earthiness.

The Jory soils of the Dundee Hills in Willamette Valley are known to produce earthy, mineral rich and refined Pinot Noir. Two excellent examples come from Domaine Serene with their Evanstad Reserve and Winderlea, with their Ana Pinot Noir, both some of the best from the Dundee Hills, balancing fruit with spice, and spice with earth to create luscious, interesting and always tasty Pinot Noir.

The sustainable and biodynamic vineyards of Benziger Winery make many great wines including their Pinot Noir from Russian River, easily one of the best areas in the world for growing Pinot Noir, though often more fruit forward and fresh than those of Willamette Valley. This one is filled with layers of red berry, currant, vanilla and spice with good tannin, texture and balanced acidity, making it a great food wine.

Also from Russian River I was recently introduced to a new winery, Inman Family Wines owned by winemaker Kathleen Inman, making nicely aged Pinot Noir (17 months in partially new French barrels) from grapes picked at three different times to ensure the ultimate ripeness was achieved when they picked. This is a big wine, yet still elegant and sillky as you would expect from Russian River fruit. Filled with ripe fruit, wild roses, black tea and anise with touch of chocolate and cedar on the finish. Rich, textured and refined, a great new Pinot Noir find.

In addition to those from Willamette, I am particullary partial to the Pinot of Santa Lucia Highlands, especially those from wineries like Miner, Vision Cellars and Siduri.

Miner Rosella’s Vineyard Pinot from the southwest facing slope of the Santa Lucia Mountains is fruit forward, spicy and always, always enjoyable. Fresh cherry and plum mix with cinnamon, nutmeg and cedar with a touch of violet and lilac floral notes for a luscious, velvety and delicious Pinot Noir.

Vision Cellars, owned by the incredible and talented, Texas native Mac McDonald, specializes in very small production, very high quality Pinot Noir from fruit grown throughout Northern California. Their Gary’s Vineyard Pinot Noir blends blackberry and black cherry fruit with layers of earth and spice, and just the right balance of tannin, for a wine that will pair well through the holidays with anything from the Thanksgiving turkey to the Christmas beef tenderloin.

Siduri Santa Lucia Highlands Pinot Noir blend some of the best fruit from the area, including 33% Sierra Mar Vineyard fruit, 24% Rosella’s Vineyard, 21% Pisoni Vineyard, 19% Garys’ Vineyard, and 3% Soberanes Vineyard Pinot Noir. The longstanding trust and relationship these vineyard owners have with Siduri owners/winemakers Dianna and Adam Lee ensures that this prized fruit makes its way to the Siduri warehouse each harvest for them to create their award winning Pinot Noir. Filled with ripe red cherry, red plum and cranberry with sweet spice, toasted cedar and a touch of smokiness this is a Pinot that will please anyone at your table.

The cool climate of the Sonoma Coast is ideal for growing balanced Pinot Noir with character and personality. The wines of Freestone and Fog Dog, Kistler, MacMurry Ranch and David Bruce consistently deliver. I tried a new one from Jenner Vineyards recently. Very affordable for Pinot Noir (about $20 a bottle) and filled with fresh violets, bing cherry and vanilla with a good balance between acidity and tannin, making it an ideal food wine.

The from Casablanca Valley in Chile is fast becoming known for their juicy, earthy and slightly smoky Pinot Noir. The Morande Gran Reserva Pinot Noir highlights this with layers of ripe wild strawberry, cherry, sweet spice, fresh herbs, roses and a touch of earthy minerality.


Hajdu Winery (AKA Brobdingnagian Winery) continues to prove he has more than just a cool name

If you follow my blog at all, you will find references to Brobdignagian, Brobdingnagian, and Hajdu all over – go ahead and search! Anyway, with the number of times that I have been writing about Hajdu, and Covenant (where he is associate winemaker), I realized it was due time to talk about one of California’s best and still hidden kosher wineries.

I met Jonathan quite a few years back, but even before that I “met” him through the Weiss Brothers (AKA Shirah Winery) and Benyamin (Four Gates Winery). Hajdu is one of those consummate winemakers that has continuously, through the years, shown his mettle and amazing palate. However, before we get ahead of ourselves we need to step back and weave in the background story of Hajdu. Hajdu fell into the world of wine when he was studying archeology at University at Albany-SUNY in NY. It was there, when bored with studies of things buried deep in the ground, dating back thousands of years ago, that he found the wonderful elixir called wine in local area wine bars. This was in the late 1990s, and I find it amazing that wine bars existed in a college town so many years ago!

Well soon after school, Hajdu went to study in Yeshiva in Israel, and it was there that he met a woman, and followed her to Melbourne Australia, which turned out to be a great place to study viticulture at the Swinburne University, and to work on a few vineyards in the Yarra Valley. Things did not work out on the dating front, so Hajdu returned to New York, and one thing led to another and a friend told him about a job at Copain Custom Crush Llc in 2003. It was a great job for so many reasons, the main one being that there Hajdu honed his winemaking skills, till now he was a viticulturist, and he learned the skill of working on many small lots and crushes inside a very large wine facility, something that would come in very handy in the coming years at Covenant, but again we are getting ahead of the story.

In late 2003 Herzog was in need of more skilled hands, so Hajdu signed on – and it was at this point that one has to see the hand of God here. First of all, it was here that the Shirah/Weiss boys would eventually meet up with Hajdu, along with Jack Levin, who was part of the initial Shirah creations. This group (Levin was not yet there in 2005) was the group that created the first Shirah wine – 2005 Shirah Syrah with fruit from Alamo Creek. For the next two years they worked together at Herzog and it was that time, in my opinion, that the desire and yearn to build great wines from both Shirah and Hajdu was created.

While, Hajdu was at Herzog winery another very important coincidence occurred, it was there that Hajdu met Jeff Morgan, co-owner and winemaker of Covenant Winery. At that time, Covenant was making their 2003 through 2006 vintages in Herzog’s winery in Santa Maria, CA where the winery existed before it moved to Oxnard. It was then that Hajdu worked with Jeff on the 2003, 2004 vintages of Covenant wines in Santa Maria (where Herzog was before Oxnard) and then 2005 in Oxnard as well.

In 2006 Hajdu had a yearning to return to Israel, so he picked up and went to work in Carmel winery after talking with Sam Saroka, then the head winemaker at Carmel Winery, Saroka is now the head winemaker of Mony Winery. After a year in Israel, Hajdu returned without any real plans but in search of more than just a wine job but also a person who would eventually become his wife. However, when he first arrived in NY, he tried to line things up, but one thing did not lead to another and plans kept falling through, which was for the best in so many ways! It was in NY, late 2007 that he met his to-be wife and where he re-caught the bug and passion to create his own wines – under the Brobdingnagian label.

So, in later 2007, he flew back and forth, while dating and eventually getting engaged to his wife, to make wine in Santa Barbara CA. Having little place or money to live, he scrounged and found ways to make do for six weeks from harvest till fermentation and barreling his wines. These were the famous 2007 Grenache and Syrah that literally put Hajdu and the Brobdingnagian name on the map!

By the way, it is Hajdu’s wife whose artistic talents can be found draped all over Jonathan’s wine work (she makes the labels for his wines), and personally, the 2011 Proprietary Red wine with the turtle is one of the loveliest labels in Hajdu’s portfolio. Though they are all lovely, from the elephant riding a unicycle on the Syrah bottles, to the whale or the ostrich, they are all lovely, but the turtle steals the show for me, label wise.

So, after making the wine in 2007 and marrying in early 2008, Hajdu was still in search of a job and was talking with Morgan when it all clicked, and Hajdu was hired in 2008 to be Covenant’s assistant winemaker and its mashgiach (kosher wine supervisor) at the winery. Covenant winery moved from Oxnard in 2008, and it now needed a full-time kosher wine supervisor because the winery moved to Napa in a crush facility that was not all locked and kosher, like it was in Oxnard at Herzog Winery.

It was at this point that I really met Hajdu in person. Until this point, I knew of him through Binyamin Cantz of Four Gates Winery, a personal friend and winemaker. Binyamin is one of those very unassuming but truly connected people in the world of kosher wine. Niyə? I think because people like him, love his wine, and like talking with him. Binyamin accompanied me down to the 2008 IFWF International Food and Wine Festival) in Oxnard, CA, the first ever IFWF. Hajdu was pouring the Covenant wines at the Herzog section. It was great to met both Jeff Morgan and Hajdu, and the Covenant wines were lovely indeed. We met again in San Jose that year, and then after that we met when I would go up to the Covenant Winery.

As the associate winemaker at Covenant, Hajdu helped with all aspects of Covenant Winery and continued to make his own wines as well. As described here, Hajdu made a wine again in 2008 a field blend of grapes that he called Besomim with Rabbi Tenenbaum. He did that again in 2009 along with a Syrah under the Brobdingnagian (Brob for short) label. It was finally in 2010 that Hajdu returned to his Grenache roots, along with more Syrah, and his first ever Petite Verdot and Petite Sirah. In 2010 Hajdu kept the Besomim label alive and well, but the field blend vineyard was gone so he went with a blend of his three Rhone Varietals Syrah, Petite Sirah (yeah yeah not a true Rhone varietal – but it has been adopted by the Rhone Rangers), and Grenache. This was also the year that Hajdu increased his case count for 100 or so to 300 cases. That number would grow in time, but that was already a huge jump and the wines in 2010 were truly impressive.

In 2011 Hajdu started to tinker with making custom barrels, and started to work with clients to allow them to make and define blends for custom barrels that they would buy. The 2011 vintage was tough, and if there was ever a bump in the road for his wines it may have been this year. Still, 2011 was also the first year where Hajdu made his now famous – Red Proprietary blend from Howell Mountain grapes. Red Proprietary is a blend of Cabernet and Merlot that blew the doors off of my mind when I first tasted it and continues to impress. The 2011 vintage was also the year of the new Makom label, which was released with Carignan fruit. The wine was light and fruity, not the beast that Brob conjures up, or that Carmel was making back in 2006 under their Appellation label, or the Recanati Carignan from 2009. Still, it was a lovely fruity wine and one that did Makom proud. The 2011 vintage also saw another Grenache, Syrah, and an NV Besomim, which was a blend of Petite Sirah and Zinfandel.

The 2012 vintage blew off the doors with both quality and unique varietals, and rivals the 2010 vintage, which was also incredible. First was the early release in 2012, of a new Makom wine made of Grenache Blanc, the first ever-kosher wine made of this varietal that I know of or care for. It was also the return of everything other than a pure Petite Verdot or Carignan, including Petite Sirah, Syrah, Grenache, a new Cabernet Franc, another Howell Mountain, and a new Pinot Noir. The Pinot Noir would come under the Makom label, along with the Grenache Blanc. The rest would go under either the Brob label or a new Hajdu label with vertical colored lines.

With all the labels and wines under control, Hajdu has now created a winery that while still small and boutique, commands the attention of many a kosher wine buyer. The wines are very Brobdingnagian in style, big and bold – but they are also controlled and show great finesse when needed. The wines are almost a sure bet, with a “miss” here and there, and even those would be wines most wineries would dream to have made! I think the label with the elephant riding a unicycle says it best – big and massive animal controlling the direction with finesse and acumen that is Brobdignagian wine is a sentence or an image!

As stated before, I had the chance to talk and enjoy Hajdu’s knowledge and abilities when I was invited to the 27 course dinner with Hajdu and Bernstein. Since then we have met on and off whether with friends or to see the winery. Still, it had been 6 months since I last tasted the wines and now that the white and rose 2013 and 2012 red wines were released it was time to meet and catch up on what has been happening with Hajdu winery.

When asked about the wines he makes – he and the Weiss boys have clear leanings to the Rhone Varietals. I think the two of them, along with Netofa Winery. are the kosher manifestation of the Rhone Rangers. Who else produces Grenache wines (Capcanes but that is all in terms of Rhone wines). Who else produces them all? Who else produces Grenache Blanc? Viognier, Roussane by the Wiess Brothers, Chenin Blanc by Netofa along with Syrah and Mourvedre. These are the real kosher Rhone Rangers, wineries with a passion of what grows well in their area and each with their own twist and passion to deliver kosher wine that is not just another Cab or Merlot. The good news is that the Rhone religion is catching on and that we will see more Grenache, Mourvedre, Syrah, Petite Sirah, Marselan, and others. It is the success of Hajdu and the Weiss brothers, and the realization that Israel, California, and Spain are better suited for these grapes than the classic noble varieties – that has helped propel the adoption of these grapes in the kosher world. Clearly, with his expansion Hajdu has added some varietals that are not Rhone in nature, but the style of the wines are always the same, bold, balanced, with great acid. Though there is a new Pinot Noir and Cabernet Franc, I think Hajdu still feels the pull for Rhone and thank goodness for that, as there are so few willing to take the Rhone Ranger pledge!

Hajdu is always the consummate gentleman and winemaker, and his wife and family are absolutely fantastic. For the past few weeks I have been sick and really out of it, but I finally have come out of my haze and I called Hajdu asking if I could swing by and taste the new wines. I arrived in the evening and for the next few hours we spoke wine, tasted wine, and I had an absolute ball of a time. The fact that I have not gotten to this posting earlier is all on me and I am truly sorry for that. I highly recommend that you contact Jonathan Hajdu @ Hajduwines.com and order the new rose it is really and truly unique. The wine is up there as one of the best kosher rose wines out there! It is NOT a bleed off/saignee wine rather it is a Pinot Gris wine that blew me away. That and the next Makom Grenache Blanc are the only two 2013 wines that we tasted, with the rest being the 2012 wines. They are all wonderful, and the Grenache really needs time to express itself. The Franc is lovely and ripe the Syrah is seriously demented and sick, with an inky structure to die for. The Petite Sirah is not ready yet, for now get the wines, leave the Syrah and Petite Sirah to the side and enjoy the rest.

My many thanks to Jonathan and his wife for letting me crash so close to Passover, and for their lovely hospitality and warmness. My wine notes follow below:


Trout with mushrooms

Spring teases us here in California with a gorgeous sunny day but then retreats from an angry rain. The menu above, light but warming, strives to satisfy regardless of what the weather gods deliver. Trout preparations are normally simple to highlight the sweet flavors of the fish. With the addition of aromatic vegetables and dried mushrooms, the fish gains substance. The recipe below is adapted from the Silver Spoon, Phaidon Press Ltd., my favorite cookbook these days.

Tərkibi

1 tablespoon chopped fresh thyme

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Put mushrooms in a bowl, add warm water to cover, and let soak. Season the cavities of the trout with salt and pepper and sprinkle with the thyme. Drizzle an ovenproof dish with olive oil, place the trout in the dish, and rub both sides of the trout in the oil. Add onion, carrot, and celery. Drizzle with a little more olive oil, cover, and bake for ten minutes. Drain and squeeze water from the mushrooms. Remove cover from the baking dish and add wine and mushrooms and bake for another 15 minutes. Dörd nəfərə xidmət edir.


Videoya baxın: Good Pair Days - Kalleske Parallax Grenache 2021 (Yanvar 2022).