Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Əncir ilə qovrulmuş alma kompotu

Əncir ilə qovrulmuş alma kompotu

Əncir ilə qovrulmuş alma kompotu

Bu resept payız super ulduzuna xidmət etmək üçün dadlı, asan və maraqlı bir yoldur alma. Almalar təzə əncirlə işlənir və mükəmməl bir payız günü kimi dad və qoxu verən şirin bir kompotda qovrulur.

Səhər yulaf ezmesi olan bir qabda ilahi, bir kukla xama və ya hətta bəzi şanslı uşaqlara məktəbdən sonra xüsusi qəlyanaltı ilə xidmət edildikdə gözəl bir isti payız şirniyyatı hazırlayır.

Çörəkçilik üçün ən yaxşı almaları seçdiyinizə əmin olun: daha yumşaq, daha şirin tərəfi Roma, tort və firma Granny Smithə qədərdir. Şəxsən mən Pink Lady çeşidini axtarıram - bu ikisinin yaxşı bir birləşməsidir, ortada möhkəmlik və şirinlik içərisindədir.

Hamısını gör əncir reseptləri.

Tərkibi

  • 4 böyük, bərk, bişmiş alma, özəyi və doğranmış
  • 6-8 ədəd əncir
  • 3/4 fincan portağal suyu
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1/4 fincan qəhvəyi şəkər
  • 1/2 fincan pecans, doğranmış
  • 1/4 fincan qızıl kişmiş
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ, dilimlərə kəsin
  • Xama, xidmət üçün

Təzə və Yetişmişkən Ən Yaxşı Yaratmaq üçün Əncir Reseptləri

Düşünürəm ki, bir çoxlarınız əncirin kifayət qədər meyvə olduğuna razı olacaqsınız. Görünüşü ilə diqqət çəkir (ortasında bənövşəyi dərili və dərin çəhrayı), təbii şəkər yüksəkdir və sıx bir ləzzətə malikdir. Bu dəqiq səbəblərə görə, bir çox digər olduqca sıx maddələrlə mükəmməl birləşirlər və ləzzətli bir nahar edirlər. Xüsusilə evdə hazırlanan Bal Balzam Əncir Cemini (bəli, səsləndiyi qədər yaxşıdır) və ləzzətli bir İncir və Ham Tapas Tostunu sevirik. Sevdiyimiz əncir reseptlərinə indi baxın.

Pendir qabınızı əncir mürəbbəsi kimi heç nə təkmilləşdirmir. Kremli Camembertdən duzlu Gouda qədər demək olar ki, hər cür pendir ilə dadlı olan bu mürəbbə, yeməklərimizin yayılmasının daimi bir quruluşuna çevrildi. Nahar üçün pendir yemək tamamilə məqbuldur?

Şirin əncir mürəbbəsi və duzlu Serrano jambonu bu dadlı tost reseptində yaxşı birləşir.

Təzə, otlu əncir, şirin bal və qaymaqlı ricotta, bu sərbəst formalı tortdakı ləzzətlərin ləzzətli birləşməsidir.


Resept Xülasəsi

  • 6 böyük sarımsaq mixəyi, əzilmiş və doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı doğranmış rozmarin
  • 2 çay qaşığı doğranmış kəklikotu
  • 2 çay qaşığı tam taxıl xardal
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş lavanda
  • 1/4 fincan üstə 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 1/2 kiloluq sümüksüz donuz əti qovrulması
  • 1 stəkan su
  • 1/4 fincan bal
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • Soyulmuş və çox incə dilimlənmiş 1 düymlük təzə zəncəfil parçası
  • 6 bibər giləmeyvəsi, çatlamışdır
  • 6 qara bibər noxudu, çatlamışdır
  • 8 qurudulmuş əncir, bütöv qaldı
  • Duz və təzə yer bibəri
  • 1/4 fincan kişmiş
  • 1/2 fincan quru qırmızı şərab
  • 3/4 fincan az sodyumlu toyuq suyu

Bir qabda sarımsaq, rozmarin, kəklikotu, xardal, lavanta və 1/4 fincan zeytun yağını birləşdirin. Donuz əti əlavə edin və şoraba ilə örtün. Ən azı 6 saat və ya bir gecədə örtün və soyudun. Donuz ətini qovurmadan əvvəl otaq temperaturuna gətirin.

Kiçik bir tencerede suyu, balı, limon suyunu, zəncəfili, bibəri və istiotu qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Əncir əlavə edin, örtün və təxminən 10 dəqiqə yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin. İstidən çıxarın və 10 dəqiqə israr edin.

Fırını əvvəlcədən 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Sarımsağı və otları donuz ətindən təmizləyin və bir kənara qoyun. Donuz ətini duz və istiot ilə ədviyyat edin. Orta, sobaya davamlı bir tavada 1 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın. Donuz ətini əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə qızardıncaya qədər orta dərəcədə yüksək istilikdə bişirin. Tava sobaya köçürün və donuz ətini təxminən 20 dəqiqə qızardın, ətin ortasına qoyulan dərhal oxunan bir termometr orta üçün 145 ° və daha yüksək olana qədər. Donuz ətini kəsmə taxtasına köçürün və 10 dəqiqə istirahət edin.

Qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağını tavada qızdırın. Rezerv edilmiş sarımsağı və otları əlavə edin və sarımsı qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Üzüm və şərab əlavə edin və şərab yarı yarıya, təxminən 3 dəqiqə azalana qədər orta dərəcədə yüksək odda qaynadın. Toyuq suyu əlavə edin və 3 dəqiqə qaynatın. Yivli bir qaşıq istifadə edərək ənciri tavaya köçürün. Maye təxminən 1/2 fincan, təxminən 4 dəqiqə azalana qədər orta istilikdə bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Donuz ətini 1/2 düymlük dilimlərə kəsin və əncir kompotu ilə xidmət edin.


Əncir Şirəsi və Zəncəfil Kompotu ilə Qovurulmuş Toyuq (Qlütensiz)

Bu gün ’s Qovurulmuş Toyuq Əncir Şirəsi və Zəncəfil Kompotu ilə, keçən həftə sonu öyrəndiyimiz və öyrəndiyimiz möhtəşəm Kaliforniya əncirini Vadi Əncirləri ilə qeyd edir. Nə gözəl macəra yaşadıq!

Ləzzətli yoldaşlar olmadan bir yol gəzintisi tamamlanmır və bir maşınımız dolu idi & quot; Annelies, qorxmaz liderimiz və Qida Şairi, Vermillion Köklü Kristin, Snixy Mətbəxdən Sara və mən birlikdə qasırğa gəzintisinə çıxdıq. Fresno və Clovisə. Qalan bloggerlərlə və Vadisi Əncir yetişdirən yaxşı adamlarla yerli vadidə əncir yetişdirməklə tanış olduq. İsti bir gün olsa da, bir həftə əvvəlki rekord istilik dalğasını qaçırdığımız üçün inanılmaz dərəcədə şanslı olduq!

Zəncəfil-Əncir Kompotunda qaynadılmış əncir

Fermer Ken ilə tanış olduq və onun bağlarının 1904 -cü ildə babası tərəfindən əkildiyini öyrəndik! Torpağı əkən üçüncü nəsildir və 82 yaşında hələ də güclüdür. Əlləri ağır şəkildə qaralmış və öz torpağını işlədən birinin əlləridir. Təsərrüfatı haqqında ehtiraslıdır və yetişdirdiyi əncirlə inanılmaz qürur duyur.

Fermer Kenin yetişdirdiyi Calimyrna əncirləri qızıldır və təbii olaraq konfet kimi şirindir. Heç bir problem olmadan onlardan bir kasa yeyə bilərdim. Onlardan nümunə götürməyimiz nə qədər şanslı idi!

Onun fermasının quraqlıqdan sağ çıxa bildiyinə sevindik ki, onun dadlı meyvələrini yeməyə davam edək. Əncirin badam ağaclarına nisbətən suyun yalnız 1/3 hissəsini tələb etdiyini bilirdinizmi? Düşünürəm ki, səhv ağac əkirik!

Calimyrna əncirini öyrənmək məni çox maraqlandırdı və onlar mənim öyrəşdiyimdən və digər 1200+ əncir çeşidindən fərqli olaraq tamamilə fərqli texnikalarla yetişdirilir. Arılar bu meyvə ağaclarının təbii tozlandırıcıları deyillər. Calimyrna əncir ağaclarında heç bir çiçək yoxdur, yalnız kiçik qönçələr. Bu qönçələr ters çevrilmiş çiçəklərdir və yalnız böyüyən meyvənin ortasındakı ağzından keçə biləcək kiçik bir arı ilə tozlanırlar.

Arılar erkək ağaclardan (caprifigs) tozcuq toplayır və polenini dişi ağaclara aparır, nəticədə gözəl, yetişmiş əncir yetişir! Kaliforniya millətinin 100% -i qurudulmuş əncir və 98% -i təzə əncir yetişdirir. Mərkəzi Vadimiz həqiqətən heyrətamizdir.

Bəzi İncir Faktları ... İspanlar 16 -cı əsrin əvvəllərində Kaliforniyaya Missiya əncirini gətirdilər. Əncir püresi, bişmiş məhsullardakı yağları əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər (və bu, tosta çox yaxşı yayılır və ya prosciutto və pendir ilə verilir!). Erkən Olimpiyaçılar əncir yemək üçün yemək olaraq istifadə edirdilər. Əncirdə süd qədər kalsium var! Əncirin və bütün məhsullarının yetişdirilməsi və emalı haqqında daha çox məlumat üçün Valley İncirçisinin veb saytına baxın.

Fermer Ken, əncirdən nümunələr paylayır Təzə Kadota Əncirləri Gary Jue, Vadi Əncirçilərinin Prezidenti

Farmer Ken ’ -nin mülkiyyətində bütün əməyi işçilər görür. Mərkəzə daha çox işıq daxil olması üçün budaqların kəsilməsi, meyvə bağının saxlanılması, meyvələrin yığılması və çeşidlənməsi hamısı əllə aparılır. İnsan istehlakı üçün istifadə edilməyən hər hansı bir meyvə heyvan yeminə çevrilir və heç bir şey boşa getmir!

Kenin uşaqları anasına və atasına kömək edərək böyüyüblər. Meyvəni toplamağa kömək edirlər (əncir yetişəndə ​​təbii olaraq yerə düşəcək və heç bir yığım yoxdur). Uşaqlar böyüdükcə qızlar çeşidləmə masalarında kömək edir, oğlanlar isə traktor sürməyi öyrənirlər. Hər kəsin etməli olduğu bir şey var!

Əncirin necə yetişdirildiyini və necə işləndiyini öyrənmək, ağaclardan təzə meyvələr götürmək və sonra şefin hər dəriyə əncir daxil etdiyi şam yeməyi ilə hamımız çox əyləndik! Bir dəqiqədə bu barədə daha çox.

Təsərrüfat turumuzdan sonra Fresno'da çox bənzərsiz bir bağ və#8211 Forestiere Yeraltı Bağlarını görməliyik. Qurucusu və inşaatçısı, 1900 -cü illərin əvvəllərində sitrus ağacları yetişdirmək və sərvətini artırmaq üçün Kaliforniyaya gələn Siciliyalı mühacir Baldassare Forestiere idi. Təəssüf ki, zəngin torpağın bir neçə santimetrinin demək olar ki, keçilməz bir qaya təbəqəsi olduğunu kəşf etdi. Ancaq uzaqgörən olduğu üçün onu qazmağa və Vadinin qızmar istisindən xilas olmaq üçün yeraltı bir kurort yaratmağa başladı. Qazılmış qayadan tağlar və otaqlar düzəltdi, bənzərsiz, cazibədar və gözəl bir yer yaratdı.

Hələ sitrus ağaclarını, portağallarını, limonlarını, qreypfrutlarını və kumquatlarını, üzüm üzümlərini və evinə işıq və hava gətirmək üçün yaratdığı şaftlarda yetişdirməyi bacardı. Hətta qonaqlarının rəqs etməsi üçün bir balo salonu da qurdu və bu ərazi indi toylara və digər tədbirlərə ev sahibliyi etmək üçün istifadə olunur.

Məhsul yığımı əllə aparılır

Ağaclar və üzümlər hələ də meyvə yetişdirir və hündür böyüdükləri üçün küçə səviyyəsindən asanlıqla götürülə bilər! Evini, mətbəxini, yataq otaqlarını və mağaralarını görmək, ağlının necə işlədiyini görmək çox maraqlı idi. Bu adamla tanış olmaq istərdim, amma şanslıyıq ki, ailəsi hələ də mülkə sahibdir və çoxunu tarixi bir əlamət olaraq saxlamışdır.

Günümüz meyvə dequstasiyasından sonra Clovisdəki Trelio Restaurant-da 4 yeməkli gurme yeməyi ilə başa çatdı. Şef Krisin hazırladığı menyuya baxın ... quru Misir ənciri, keçi pendiri və bir şampan vinaigrette miso-qovrulmuş Halibut ilə manqo, yerkökü və qurudulmuş Calamyrna əncir köftəsi ilə Missiya ənciri ilə doldurulmuş bıldırcın ilə tərəvəz salatı. , Huilacoche, quinoa və ızgara misir əncir-bal şirəsi və desert üçün qurudulmuş əncir karamel və brulee ilə unsuz şokolad tortu Mission incir. Nə bayram !!

Naharda oturub yeni insanlarla tanış olmaq, bloglarını necə başladıqları haqqında hekayə öyrənmək və yeni dostlar qazanmaq çox gözəl idi. Chef Chris -ə hər birimizin ləzzət və səxavətlə müxtəlif pəhriz məhdudiyyətlərimizi özündə birləşdirərək birlikdə istifadə edə biləcəyimiz bir menyu hazırladığı üçün xüsusi təşəkkürlər. Çox minnətdarıq!

Bu məqalə, ləzzətli bir səyahətə ev sahibliyi etmək üçün Vadi Əncirçiliyindən Gary Jue və Linda Cainə bağırmadan tamamlanmayacaq. Daxil olmağı çox sevirəm!

Yaxşı bir gecə və#8217s yuxusundan sonra evə qayıtdıq, dadlı əncir çantaları və istifadə edə biləcəyimiz reseptlərin xəyalları ilə bu gün ’s Əncir Şirəsi ilə Qızardılmış Toyuq mənim seçimim idi və əgər qrupumuzdakı digər bloggerlər, bilirəm ki, onların yaradıcılığı ilə də həyəcanlanacaqsınız!

Forestiere Yeraltı Bağlarının bir hava şaftında əl kəsikli qaya arch portağal ağacı

  • Bowl Me Over -dən Debra
  • Janica ilə Aşpazlıqdan Jess və Janette
  • Brunch N Bites -dən Linda
  • Fox və Briar -dan Meghan
  • Hola Jalapenodan olan Keyt
  • Kiçik Epikürçüdən Maryanne
  • Qüsursuz Mətbəximdən Sara
  • Şok edici ləzzətdən Dorothy
  • Kiçik yeməklərdən Aimee
  • Snixy Mətbəxdən Sarah
  • Christine Vermillion Köklərindən

Gəzintimizin sponsorları haqqında daha çox məlumat üçün onları sosial media kanallarından izləyin:

  • Vadi Əncirləri @valleyfig
  • Boursin Pendir @boursincheese
  • Dik Taylor Şokolad @dicktaylorchocolate
  • Figenza Əncir Vodka @figenza
  • Yeraltı Bağlar @forestiereundergroundgardens
  • Trelio Restoranı @treliochris

Bu gün ’s toyuq resepti üçün ilham Napa Vadisindəki Calistoqa'daki Catahoula adlı bir restorandan gəlir və bir axşam orada diqqətəlayiq bir şam yeməyi yediyim üçün şanslı oldum. Şef/sahibi Jan Birnbaum idi və o vaxtdan bəri onun böyük bir pərəstişkarı olmuşam. Bu gün ’s əncir sirr və zəncəfil kompotu ilə qovrulmuş toyuq aşbaz Birnbaum reseptlərindən birinə əsaslanır.

Təzə əncir, əncir yayılması və bir krakerdə yayılmış pendir, prosciutto və amp ənciri

Meyvə kompotları, əlinizdə olan məhsullardan istifadə etmək və digər yeməkləri yaxşılaşdırmaq üçün gözəl bir yoldur. Öz başına toyuq bir az yumşaq ola bilər, amma inanılmaz təzə zəncəfil, əncir, əncir şirəsi, ədviyyat və kompot qarışığı ilə xidmət etdiyiniz zaman hər ləzzətdə mükəmməllikdir!

Ümid edirəm ki, bu gün ’s İncir Şirəsi və Zəncəfil Kompotu ilə Qızardılmış Toyuqdan Sənətçi ilə mənim kimi zövq alırsınız! Ətli aromalarla dolu Aralıq dənizi üslublu sevimli bir yeməkdir. Əncir və kişmişin şirinliyi ləzzətli bir şam yeməyi üçün ləzzətli sousu gözəl bir şəkildə balanslaşdırır.

Jane'nin göstərişləri və göstərişləri:

Qovurma düzgün bişirildiyini bilmək çətin ola bilər. Keyfiyyətli bir termometrin işə düşdüyü yer. Thermapen-i sevirəm, ən yüksək səviyyəli avadanlıq, indi görüntüləyə bilmirəm. Bu, gələcək illər üçün zaman -zaman özünü ödəyəcək bir sərmayədir! Mən də boynumdan asa biləcəyim taymerləri sevirəm və harada gəzməyimdən asılı olmayaraq həmişə çörəkçilik və ya yemək hazırlandığını bilirəm!


Əncir düşün! Yumşaq meyvələr üçün 17 cənnət resepti, pizza qablarından tutmuş pudingə qədər

Aydındır ki, əncir yeməyin ən yaxşı yolu, ağacdan, kölgədə, meyvələr hələ də günəşdən istidir. Bu, həmişə mümkün olmur, baxmayaraq ki, bu halda əncir iddiasını canape kimi göstərməyimə icazə verin. Bu reseptdən göründüyü kimi bir kəlmə dolcelatte və ya başqa bir mavi pendir qəbul etmək üçün kifayət qədər dilimlənmiş təzə əncir sadəliyin özüdür. İsti bir şey istəsəniz, dolcelatteni keçi pendiri ilə əvəz edin və meyvəni qızardın.

Əncir və parma jambonlu pizza. Fotoşəkil: Максим Крысанов/Getty Images/iStockphoto

Bir əncir doldurmaq sizi ən yaxşı iki dostu ilə tanış edəcək: duzlu pendir və zövqlü jambon. Bu dad hissini yaşamaq istəyirsinizsə, amma bu cür kanepələri gümüş bir qabdan səliqəli bir şəkildə yığmaq fürsəti əldə etməsəniz, onları həmişə bir pizza üzərinə bükə bilərsiniz. Yemək və Şərabda gorgonzola, əncir və pancetta pizza üçün bir resept var, ancaq mavi pendir və qurudulmuş donuzun hər hansı bir birləşməsi işi tamamlayacaq.

Pizza xoşunuza gəlmir? Əncir də salatlara yaxşı borc verir, amma nə deyəsən? Bunların böyük əksəriyyəti də pendir və vetçina tələb edir. Qorxma: Yotam Ottolenghi əncir salatı ilə qeyri -mümkün olanı əldə etdi, meyvələrə qovrulmuş soğan və fındıq müşayiət olunur.

Pendir haqqında hər şey ... əncir salatı - feta ilə. Fotoşəkil: Yulia Gusterina/Alamy Stok Foto

Daha əhəmiyyətli bir şey axtarırsınızsa, əncir çox miqdarda ət yeməkləri ilə inanılmaz dərəcədə yaxşı gedir. Bir quru və ya təzə əncir atmaq, məsələn, bir mal əti və ya quzu güveçinə lif və şirinlik qatacaq. Ancaq qızardılmış toyuq ilə eyni şəkildə işləyirlər və onlarla əla bir sous hazırlaya bilərsiniz. Alternativ olaraq, Daniel Clifford əncirin istifadəsini tələb edən qovrulmuş göyərçin reseptinə malikdir. Bir xəbərdarlıq sözü olsa da: resept 40 -dan çox maddə tələb edir və hazırlanması səkkiz gün çəkir. Uğurlar!

Əncir, keçi pendiri və kəklikotu olan tort. Fotoşəkil: peppi18/Getty Images/iStockphoto

Bəlkə də bir əncir təcrübəsi üçün daha yaxşı bir başlanğıc ləzzətli bir tort olardı. Burada yaxşı və pis xəbərim var. Yaxşı xəbər budur ki, hazır pasta ixtirası evdə tort hazırlamaq heç vaxt bu qədər asan olmamışdır. Pis xəbər budur - təxmin etdiniz - pendir mədənlərinə qayıtmalı olacaqsınız. Donna Hayın tortu gorgonzola tələb edən olduqca tipikdir, ancaq keçi pendiri və stilton tələb edən bir çox resept tapa bilərsiniz. Bir dəfə British Pie Awards -da vegetarian süfrəsi açmışdım və bütün bu pendir pastaları haqqında söhbətlər mənə geri dönüşlər verir. Bəlkə də davam etməliyik.

Qızardılmış yeməyin nisbi təhlükəsizliyinə qayıdaq. Ənciri birbaşa qovurmaq və ya onunla sous hazırlamaq istəmirsinizsə, hər zaman əncir dolmasının parlaq dünyasına girə bilərsiniz. Əncirdən istifadə bir içliyi həmişəki kimi sıx sıxışdırır. Nigel Slaterin reseptində fıstıq, kolbasa və iki növ yulaf da istifadə olunur.

Yenə bir əncir bir meyvə, meyvə isə pudinglər üçündür. Hugh Fearnley-Whittingstall-in bal və ricotta ilə qovrulmuş əncir resepti tələsik bir desertə ehtiyacınız varsa faydalıdır. Alternativ olaraq, çox yaxşı ovlanırlar. Fearnley-Whittingstall, meyvəni bir kokteyl çubuğu ilə bıçaqlamağı və sonra qırmızı şərab və portağal suyunda 20 dəqiqə bişirməyi də təklif edir.

Pendirə baxmayın ... təzə əncirdən hazırlanmış və üzərinə qovrulmuş badam dilimləri ilə doldurulmuş tort. Fotoşəkil: sbossert/Getty Images/iStockphoto

Ancaq bir az daha texniki işlərə meyliniz varsa, seçim üçün korlanmışsınız. Tom Kine'nin bal ilə qovrulmuş əncir və badam tortu yalnız dadlı deyil, həm də incir tartsının həmişə pendirli olmamasına inandırmaq üçün kifayət edər.

Payızı gözləyə bilsəniz, əridilmiş Wertherin Orijinalları ilə hazırlanan Good Food-un əncir tortu üçün hazırladığı resept çox rahatdır. Həmişə olduğu kimi etibarlı olan Ottolenghi, əncir və kəklikotu nəhəng və yüngül və dondurma ilə xidmət edir.

Əncirlər, böyük bir Rolo çoxlu paketindən iki koridorda olmadığınızı söyləmək üçün supermarketlərin dağların yanına qoyduqları paleo "enerji ısırıqlarına" da borc verir. Limon Çanağında bişirilməyən bir resept var, burada qurudulmuş əncirləri qoz və kətan toxumu olan bir prosessora qoyub sonrakı göbələyi toplara yuvarlayırsınız. Əminəm ki, bağırsağınız sizə təşəkkür edəcək. Ya da bilirsiniz ki, onları The Kitchn -dən Regina Yunghans kimi əridilmiş şokolada batıra bilərsiniz. Əminəm ki, əslində eyni şeydir.

Əncir şokoladla örtülmüşdür. Fotoşəkil: Elena Veselova/Alamy Stock Photo

İndi düşünə biləcəyiniz hər növ əncir əsaslı qida məhsulları ilə yüklənirsiniz, bütün donuzları gəzib qalıqlarına sərxoş ola bilərsiniz. İnternetdə istənilən miqdarda əncir kokteyli var. Ən iştahaaçan, həm xoş yay, həm də xoşbəxtliyi az olan Yarım Bişmiş Məhsulun əncir, bal və kəklikotu prosecco smashidir. Yoxsa bir banka əncir qoyub arağa batırıb iki həftəyə buraxa bilərsiniz, əgər araqınızın əncirdən bir az dadmasını istəyirsinizsə.

Klassik biskvit ... əncir rulonu. Fotoşəkil: Alamy

Aydındır ki, əncir rulonlarından bəhs edilmədən əncir reseptlərinin heç bir yekunu tamamlanmayacaqdır. Paul Hollywood -un çox yaxşı bir resepti var, baxmayaraq ki, əksər Bake Off reseptlərində olduğu kimi mağazaya gedə və təxminən 60 p üçün bir paket ala bilərsiniz. Buyurun.


Resept Xülasəsi

  • 5 unsiya qurudulmuş qara missiya ənciri, dörddə biri (3/4 fincan)
  • 5 unsiya qurudulmuş Calimyrna ənciri, dörddə biri (3/4 fincan)
  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 2 stəkan yaqut və ya tünd liman
  • 1/2 fincan su
  • 2 zolaqlı limon qabığı
  • 2 qurudulmuş dəfnə yarpağı
  • 1 darçın çubuğu
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1/4 çay qaşığı qaba duz
  • Təzə bibər, dadmaq üçün
  • 2 donuz əti (cəmi 1 1/2 lirə)
  • Yüngülcə əzilmiş 4 diş sarımsaq
  • Sızma üçün sızma zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı qaba duz
  • 1/4 çay qaşığı təzə yer bibəri
  • 3/4 düym qalınlığında 1 orta soğan
  • 1 dəstə kiçik yerkökü (təxminən 3/4 kilo), sapları 1/2 düym qədər kəsilmiş, uzunlamasına yarıya endirilmişdir

Çörək bişirin: Əncir, kərə yağı, liman, su, limon qabığı, dəfnə yarpağı, darçın, şəkər, duz və istiotu bir qazanda birləşdirin. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və təxminən 40 dəqiqə maye boş bir mürəbbənin tutarlılığına çatana qədər qismən örtün. Dəfnə yarpağı və darçın çubuğunu atın və ya bəzək üçün ehtiyat edin. (Chutney bir həftə ərzində hava keçirməyən bir qabda soyuducuda saxlanıla bilər və ya istiliyinə su əlavə edərək aşağı istilikdə bir tavada yenidən qızdırıla bilər.)

Donuz ətini qızardın: Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Donuz ətini sarımsaq və yağla ovuşdurun, üzərinə duz və istiot səpin. Soğanı haşiyələnmiş bir çörək qabına düzün və üzərinə donuz əti qoyun. Ətin ətrafında yerkökü və sarımsaq səpin. Zeytun yağı ilə yüngülcə çiləyin.

Tərəvəzləri yarıya qədər qarışdıraraq, donuz ətinin ən qalın hissəsinə daxil olan bir ət termometrinin orta, 20 ilə 25 dəqiqə arasında 145 dərəcə qeyd etməsinə qədər qızardın. 10 dəqiqə istirahət edin. Donuz ətini dilimləyin və qızardılmış tərəvəz və dondurma ilə isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. Dilimlənməmiş donuz əti və tərəvəzləri bir gecədə hava keçirməyən bir qabda soyudub soyudub xidmət edə bilərsiniz.


Variantlar

Tamam, indi əncirdən nifrət edənlər və ya əncir Newtonsdan əsassız qorxusu olanlar üçün. Seni unutmadim.

  • Ənciri bu şəkildə doğranmış xurma ilə əvəz edin Karamel alma pastası. İnanılmazdır!
  • Əncirdən imtina edin və daha çox alma əlavə edin
  • Almaları armudla dəyişdirin və ya hər birinin birləşməsini istifadə edin
  • Daha şirin olmasını istəyirsinizsə, 2-3 yemək qaşığı ağcaqayın siropu əlavə edin

Bu möcüzənin reseptini öyrənmək üçün Cami -yə gedin Sağlam Balqabaq Daldırma.


Əncir ilə qovrulmuş alma kompotu - reseptlər

Payızın gəlişi ilə mövsümün ən gözəl mövsümünü qucaqlamağın və yazın və#8217 -ci illərin şirin daş meyvələrinin xatirələrini arxada qoymağın vaxtı gəldi. Payız bizə bir çox alma çeşidi gətirir, bəziləri yemək üçün ən yaxşı, digərləri isə bişmiş şirniyyatlar üçün idealdır. Xırtıldayan, şirəli bir alma ilə qəlyanaltı etmək istədikdə özüm də bir Nənə Smith qızıyam və çörəkçilik üçün də əladır. Almaların çoxu yemək üçün əladır, amma bəziləri bişdikdə daha yaxşıdır. Bişəndə ​​şəklini saxlayacaq nişastalı, xırtıldayan alma axtarın. Bunlara Honeycrisp, Braeburn, Fugi, Pink Lady, Red Delicious və ya Mutsu daxildir. Daha çoxunu Apple Harvest blog yazımızda oxuya bilərsiniz!

Armudlar da hər payızda yığılır və adətən bir çox baqqal mağazalarında adi Bosc və Anjou armudlarını tapa bilsək də, digər daha unikal növlər də görünüşlərini təzələyir və eyni dərəcədə dadlıdır. Fotoşəkillərdə, bütün Anjou armudlarından istifadə etdim, çünki yerli bazarımda böyük bir seçim var idi və mən onlara müqavimət göstərə bilmədim, amma isterseniz çeşidləri də birləşdirə bilərsiniz. Bu kompotda istifadə etmək üçün çox yetişmiş, lakin yumşaq olmayan armudları seçin.

Payız çatan kimi qızardılmış alma və bu asan qovrulmuş armud və ya alma kompotu da daxil olmaqla ən çox sevdiyim alma və armud yeməklərini hazırlamağa başlayıram. Bu kompot ləzzətli darçın ləzzəti ilə çox şirindir və bir çox istifadəyə malikdir. Səhər isti dənli bitkilərdən və ya yunan yoğurtlu bir qabdan böyük bir qaşıq kompot götürməklə yanaşı, dondurulmuş qatığın üstünə, sadə kiloqramlı tortların üstünə qaşıq qoydum və ya təkbaşına yeyə bilərəm. Bu kompotu yalnız alma və ya armud istifadə edərək hazırladım və bu yaxınlarda eyni dərəcədə dadlı olan hər ikisinin birləşməsini istifadə etdim.

Meyvə souslarımı və ya kompotlarımı çox şirin sevmirəm, buna görə də şirinləşdirmək üçün bir neçə xörək qaşığı hindistan cevizi xurma şəkəri və ya qəhvəyi şəkər istifadə edirəm, ancaq şirinliyi öz istəyinizə görə tənzimləyə bilərsiniz. İstəsəniz, tatlandırmaq üçün ya bal, üzvi ağcaqayın siropu və ya agave şərbətindən istifadə edə bilərsiniz. Bu reseptin alma versiyasını hazırlayarkən daha mürəkkəb bir ləzzət yaratdığını hiss etdiyim üçün ümumiyyətlə alma növlərinin birləşməsindən istifadə etməyə çalışıram, amma yuxarıda sadalanan alma və ya armuddan hər hansı biri əla alınacaq.

Bu kompotu bir həftəyə qədər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlaya bilərsiniz, ancaq daha sonra zövq almaq üçün yarısını dondurmaq istəsəniz yaxşı dondurur. Qovurma vaxtı meyvənizin nə qədər xırtıldayan və ya təzə olduğuna görə dəyişə bilər. Kompot yumşaq olmalıdır, lakin meyvə formasını saxlamalı və yumşaq olmamalıdır.

  • Alma və armud, fito-qida maddələri, antioksidanlar və həll olunan liflərin təsirli siyahısı ilə məşhurdur.
  • Bu kimi meyvə əsaslı desertlər yeməyə qida dəyəri əlavə edir və sadəcə boş kalorilər deyil, çox doyurucu və dadlıdır.
  • Meyvənin təbii şirinliyinin parlaması üçün minimum miqdarda şəkər istifadə olunur.


Alma kompotu ilə qovrulmuş donuz əti

Zəncəfil ulduzları bu asan hazırlanan birinci kursda. Pişirməzdən əvvəl donuz əti dərisini vurmaq lazımdır və qovrulmanın qismən dondurulması bunu asanlaşdırır. Satın alarkən qovrulmanın forması haqqında düşünmək də faydalıdır, çünki bir dəfə bişirildikdə, qabığın əvvəlcədən vurulduğu yerdə kəsilməlidir.

BÖYÜK DOMAN
1 və#189 lb (750 g) sümüksüz, dərisi dərili donuz əti, təxminən 8 x 4 düym (20 x 10 sm)
2 stəkan (500 ml) sərin su
1 osh qaşığı (15 ml) düyü və ya sirkə sirkəsi
1 osh qaşığı (15 ml) Çin tünd soya
4 çay qaşığı (20 mL) incə kosher duzu, bölünmüşdür
3 baş sarımsaq, eninə yarıya kəsilir
¼ fincan (60 mL) qalın dilimlənmiş zəncəfil
1 ulduzlu anason
1 darçın çubuğu, 8 düym uzunluğunda
4 bütün mixək

ELMA KOMPOT
1 stəkan (250 ml) nar suyu
⅓ fincan (80 ml) qalın dilimlənmiş zəncəfil
2 ədəd yaşıl kardamon qabığı, yüngülcə əzilmiş
1 çay qaşığı (5 ml) bütün qara bibər
¼ fincan (60 mL) qablaşdırılmış açıq qəhvəyi şəkər
Soyulmuş və nüvəli 2 Granny Smith alma

1 Donuz ətini 1 saat dondurun. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, dərinliyi təxminən 5 mm olan dəridən 11 genişlik kəsin. Kənara yığmaq.

2 Yenidən bağlana bilən böyük bir plastik torbada su, sirkə, soya və 2 çay qaşığı (10 ml) duz möhürünü birləşdirin və duzu həll etmək üçün silkələyin. Sarımsaq, zəncəfil, ulduz anis, darçın çubuğu və qərənfil əlavə edin. Donuz ətini maye halına salın, torbanı möhürləyin və bir gecədə soyudun.

3 Alma kompotu üçün orta suyu tencerede nar suyu, zəncəfil, kakule və bibər noxudunu qarışdırın. Orta aşağı temperaturda bir qaynadək gətirin və 12 ilə 14 dəqiqə və ya ½ fincana (125 ml) qədər azaldın. Qatı maddələri süzün və qazana qaytarılmış mayeni atın.

4 Şəkər və alma qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və 6 ilə 7 dəqiqə və ya alma yumuşayana və şərbət qalınlaşana qədər qaynatın. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin (kompot 5 gün əvvəldən hazırlana bilər, qapaq altında saxlanılır və otaq temperaturuna qayıtmaq və xidmət etmək üçün hazır olana qədər soyudulur).

5 Fırını 300 °F (150 °C) qədər qızdırın.

6 Donuz əti qaraciyərini duzlu sudan çıxarın və dərini qalan 2 çay qaşığı (10 ml) duz ilə ovuşdurun. Dərini üzü yuxarıya perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 3 saat qızardın. (Donuz əti bu nöqtəyə qədər hazırlana bilər, qapaq altında saxlanılır və davam etməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlanılır.) Fırını 450 & 176F (230 °C) qədər artırın və 20 dəqiqə daha uzun bişirin və ya dəriniz şişmiş və çox xırtıldayana qədər (soyuqdan qurtarsanız, Pişirmə vaxtına 10 dəqiqə əlavə edin).

7 Dəridəki kəsikləri bələdçi olaraq istifadə edərək 12 hissəyə kəsin. 6 kiçik lövhənin hər birinə 2 dilim düzün. Hər birinə bərabər miqdarda kompot əlavə edin.


Bir gün əvvəl toyuq hazırlayın

Kiçik bir qabda rozmarin, sarımsaq, 2 çay qaşığı birləşdirin. duz və 1/2 çay qaşığı. bibər

Toyuq göbəyini sümüklərdən kəsin, dərini bütöv buraxın. Bir bıçaqla, hər bir döşün alt hissəsindəki ağ tendonu kəsin. Bibəriyə-sarımsaq qarışığını dərinin altına da daxil olmaqla toyuğun hər tərəfinə sürtün, dərinin ətə yapışmasını təmin edin. İki döş yığın ki, dəri xaricə baxsın və hər məmə qalın yuvarlaq ucu digərinin daha incə konik ucunun üstündə olsun. Döşləri kiçik bir qızartma əmələ gətirərək qəssab ipi ilə bağlayın. Qalan 2 döş ilə təkrarlayın. Bağlayarkən yığılmış ola biləcək hər hansı bir dərini yenidən yerləşdirin və qovrulmaları hər tərəfə 1 çay qaşığı əlavə edin. duz və bir neçə parça bibər. Kiçik bir çörək qabının üstünə bir qızartma qabını qoyun və bir gecədə soyudun.

Bir gün qabaq kompot hazırlayın

  • Kiçik bir tencereye alma, əncir, jele, şərab, quru xardal, xardal toxumu, səxavətlə duz və bir neçə dənə bibər qoyun. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və sonra istiliyi yumşaq bir atəşə endirin. Almalar yumşaq olana qədər yumşaq olmayana qədər bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin. Qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudun. Soyuducuda qapalı vəziyyətdə saxlayın. Xidmət vermədən əvvəl otaq temperaturuna gətirin.

Yeməyi bitirin

Toyuğun otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu vaxt, bir rafı sobanın ortasına yerləşdirin və sobanı 450 ° F -ə qədər qızdırın.

Yağı 10 düymlük bir qızartma qabda qızdırılana qədər orta yüksək istilikdə qızdırın. Toyuğu hər tərəfdən tünd qızıl qəhvəyi qədər qızardın, cəmi 6-8 dəqiqə. Toyuğu çörəkçilik təbəqəsinin üstündəki rafa qaytarın. Hər qızartmanın ortasına bir termometr daxil edilənə qədər 20-30 dəqiqə 165 ° F oxuyana qədər qovurun. 15 dəqiqə istirahət edin. Toyuqdan ipləri çıxarın və diaqonaldakı hər qızartmanı diqqətlə 1/2 düym qalınlığında medalyonlara kəsin. Qızardılmış qozu kompotda qarışdırın və toyuqla birlikdə xidmət edin.


Videoya baxın: ƏncirÎncilin inanılmaz Încil qabığı kabuğu kompostosu (Oktyabr 2021).