Qızardılmış ət və kartof

Qovurulmuş ət və kartof resepti 25-01-2015 [Yenilənib 05-09-2018]

İkinci kartof və ət yeməyi olan La Rosticciata, Trentino Alto Adige -dən tipik bir reseptdir. İlk dəfə uşaqlıqda valideynlərimlə Bolzanoda bir tətildə daddım. Evə qaytardığımda, bütün ailə ilə səyahətlərimizin xatirələrində gecələr maşınla "uzaq yerlərə" çatmaq üçün yola düşdük. Bəli, yemək haqqında ən yaxşı şeylərdən biri, unutduğunuzu düşündüyünüz epizodları xatırlatmasıdır, digər gecə ət və kartof rotisserie kastelruth xatirələrini geri qaytarmaq sehrini etdi;) xoşbəxt bazar günü dostları

Metod

Qovrulmuş ət və kartof necə hazırlanır

Kartofları dərilərində yuyun, bir qazana qoyun, bol soyuq su ilə örtün və təxminən yarım saat bişirin.


Soyun və çox incə olmayan dilimlərə kəsin.

soğanı doğrayın, 40 qr kərə yağı ilə böyük bir tavaya qoyun və aşağı odda qurudun

Dana dilimlərini sousa əlavə edin və hər iki tərəfə qızardın, sonra əti sobadan müvəqqəti olaraq çıxarın.

Başqa bir yapışmayan tavada qalan yağı əridin və cəfəri və marjoram əlavə edərək kartofu bərabər qızardın.

Əti kartofa əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və qaynar bulyon kaşığı ilə çiləyin

Rosticciata di carne və kartof qaynar şəkildə xidmət edin.


Qovurulmuş

Bir neçə gün əvvəl televiziyada Giorgione -yə baxırdım (çox dadlı yeməklər hazırlayan həqiqətən gözəl bir aşpaz, özünüzə məlumat verməyinizi təklif edirəm!: D) eşitmədiyim bu rosticciatanı bişirdiyini! Ət və kartofdan hazırlanan, ayrı -ayrılıqda bişirilən və sonunda birləşdirilən tipik bir Cənubi Tirol yeməyidir. Sevgilim dönüb deyir: sabah hazırlayaq? Və dedi! : D

İnternetdə oxuduqlarımdan bir çox versiya var, televiziyada gördüyüm müxtəlif ət növlərini (donuz əti, mal əti və dana əti istifadə etdim) böyük parçalara kəsilmiş şəkildə izlədim. Sonda ətimizi yaladıq! : D

Reseptdə etməyinizi tövsiyə etdiyim yeganə variant (və növbəti dəfə də edəcəyəm) qaba duz əvəzinə incə duzdan istifadə etməkdir, çünki daha yaxşı əriyir və xırtıldayan parçalar qalmır!

Bazar gününüz xoş keçsin, tezliklə bülletenlə görüşək! :)


Qızardılmış ət və kartof

Orada rosticciata (və ya Gröstl), Trentino-Alto Adige mətbəxinə xas olan zəngin bir tək yeməkdir kartof, soğan, ləkə və ət. Bu resept Bazar günü qızardılmış qalıqları bərpa etmək üçün yaradılıb, lakin zaman keçdikcə bu bərpa yeməyi əslinə çevrilib ənənəvi ixtisas.

Onsuz da ən sadə versiyası ilə zəngin olan qovrulmuş ət və kartof porcini və ya chanterelles ilə zənginləşdirildikdə payızda daha dadlı olur. Ancaq ən ənənəvi formada doyunca zövq almağı qaçırmayın: qızardılmış yumurta və dilimlənmiş çovdar çörəyi ilə örtülmüş qovrulmuş kartof və ətdən ibarət bir baza.

Kartof və çovdar kimi yoxsul maddələrdən hazırlanan bu məmləkətin və eyni zamanda Alto Adige PGI -dən Speck kimi xörəklərin əlavə olunduğu yeməklərə yüngül bir işarə verən xüsusi ləzzətləri tək bir yeməkdə hiss edəcəksiniz.

Bu resepti hazırlamaq üçün a seçin yağsız dana kəsimi və tez bişirmək. Səhv etməmək üçün, hər zaman doğru kəsimi seçmək üçün bütün qəssab tövsiyələrini oxuyun.


Qızardılmış ət və kartof

Orada qarın ən arıq hissəsidir dana əti, daha az yağ var amma zülallarda azalmır, əksinə! Həzm olunan qidaları üstün tutan və dadından əl çəkmədən kalori ilə diqqətli olmaq istəyənlər üçün çox uyğundur: bu resept əsərinin qəhrəmanı olaraq təklif edir kartof ilə qızardılır. A Trentino Alto Adige tipik yeməyi tavada hazırlamaq.

Hazırlıq

1) 1 kq yuyun kartof qabığı ilə bir tencereye qoyun, bol ilə örtün su soyudun və qaynadıqdan sonra təxminən 35 dəqiqə bişirin. Bir az əvvəl kartof bişirilir, soyulur və doğranır 1 soğan, 40 qr olan böyük bir tavaya qoyun kərə yağı və yaxşı yumşalana qədər, çox zəif odda qurudun, zaman -zaman bir neçə damcı ilə nəmləndirin. su çox qızarmasının qarşısını almaq üçün.

2) Qrupa qoşulun qaynadılmış 500 qr dana əti dilimləri və hər iki tərəfə rəng vermələrinə icazə verin, sonra müvəqqəti olaraq çıxarın ət sobadan. Drenaj edin kartofdaha asan soymaq üçün onları axan suyun altına keçirin, sonra çox incə olmayan dilimlərə kəsin. Böyük yapışmayan tavada 60 qr əridin kərə yağı qaldı, at kartof və onları tez -tez, lakin incə bir spatula ilə çevirərək bərabər şəkildə qızardın.

3) üzv olun kartof da, də ət, 2 yarpaqdan ətirli Laurel və 1 dəstə marjoram, yenidən atəşə qoyun, uyğunlaşın duzbibər və 1 dl ilə səpin qızardılmış sous isti, hamısını 1 dəstə ilə səpin Cəfəri doğranmış. Yeməyi bir neçə dəqiqə bişirin və isti xidmət edin.

Masaya nə gətirmək lazımdır kartof ilə qızardılır? Mükəmməl uyğunluq a Qırmızı Merlot, bu dadlı yeməyi ədalətləndirmək üçün ideal şərab! Və temalı menyuda ilk kurs kimi? Əla ləkə, krem ​​və noxud ilə səpin ya da tanrılar qarışıq Trentino əti ilə doldurulmuş ravioli.


Regional Umbrian reseptləri

yeməyin təsviri Qovrulmuş ət və kartof.

Ingrediants

  • 600 qram doğranmış dana əti
  • 600 qram doğranmış dana əti
  • 180 qr kərə yağı
  • 180 qr kərə yağı
  • 1 ədəd soğan
  • 1 ədəd soğan
  • 4 dəfnə yarpağı
  • 4 dəfnə yarpağı
  • 1,5 kq kartof
  • 1,5 kq kartof
  • 1 budaq cəfəri
  • 1 budaq cəfəri
  • 1 çimdik marjoram
  • 1 çimdik marjoram
  • duz
  • duz
  • bibər
  • bibər

Bütün kartofu bol suda qaynadın, al dente bişirildikdə qabığını soyun, dilimlərə kəsin və 90 qr kərə yağı ilə tavada qızılı rəngə qədər qızardın.
Qalan kərə yağında doğranmış soğanı ikinci tavada qızardın, ət əlavə edin və dadına icazə verin.
Kartofu ətə əlavə edin və bir neçə dəfnə yarpağı və bir çimdik marjoram əlavə edin.
Qoy hamısı dad versin.
Dana dilimlərini və kartofu bir yemək qabına qoyun və doğranmış cəfəri səpin.
İsti xidmət edin.

Hazırlanması Qovrulmuş ət və kartof

Addım 1.

Bütün kartofu bol suda qaynadın, al dente bişirildikdə qabığını soyun, dilimlərə kəsin və 90 qr kərə yağı ilə tavada qızılı rəngə qədər qızardın.

Addım 2.

Qalan kərə yağında doğranmış soğanı ikinci tavada qızardın, ət əlavə edin və dadına icazə verin.

Addım 3.

Kartofu ətə əlavə edin və bir neçə dəfnə yarpağı və bir çimdik marjoram əlavə edin.

Addım 4.

Addım 5.

Dana dilimlərini və kartofu yemək qabına qoyun və doğranmış cəfəri səpin.


Ingrediants

Kartofu qaynadıqdan təxminən 20 dəqiqə sonra bol suda yuyun və qaynatın. Kartof bişirilməlidir, ancaq eyni zamanda bərkidilməlidir ki, asanlıqla kəsilsin. Onları boşaltın, bir az soyudun və çox incə olmayan dilimlərə kəsin. Böyük bir tavada kərə yağını əridin, dilimlənmiş kartofu əlavə edin və hər iki tərəfdən xırtıldayan və qızılı olana qədər yüksək odda bişirin.

Göbələkləri gövdənin torpaq hissəsini çıxararaq təmizləyin, axan suyun altında yumşaq bir şəkildə yuyun, torpaq qalıqlarını çıxarın, bir süzgəcə qoyun və çox kiçik olmayan parçalara kəsin. Tava içərisinə 3 xörək qaşığı yağ tökün, əzilmiş sarımsaq mixəyi, cəfəri budağı əlavə edin və yağ cızılmağa başlayan kimi göbələk əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə yüksək odda bişirin, tez -tez qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı çıxarın.

Yapışmayan bir tavaya 3 xörək qaşığı yağ tökün, doğranmış soğanı əlavə edin və yüngülcə qəhvəyi olan kimi donuz dilimlərini düzün və səthi yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin.

Bu anda hər şeyi yığmağa davam edirik: göbələkləri ətə əlavə edin, ləzzətləri qarışdırmaq üçün diqqətlə qarışdırın, həmçinin yağda qəhvəyi olan kartof dilimlərini köçürün və onları məhv etməmək üçün dönmədən dadmaq üçün bir neçə dəqiqə bişirin. . Qovrulmuş ət və kartofu bir stəkan ilə isti xidmət edin Pinot Nero Trentino Sənədi Cavit

Yeni reseptləri qaçırmamaq üçün məni Facebook -da da izləyin BURADA və Bəyəndim düyməsini basın. Min şükür!


Qızardılmış ət və kartof

Orada qovrulmuş ət və kartof ən incə və yağsız dana əti, yağda qaynadılmış və qızardılmış kartof və cəfəri və marjoramın ətirli toxunuşu ilə hazırlanan Trentino Alto Adige tipik dadlı əsas yeməkdir.

Tərkibi

  • kərə yağı 80 q
  • 1/2 ağ soğan
  • soğan
  • dana əti 6 dilim
  • dana əti
  • orta kartof 4
  • kartof
  • marjoram 1 budaq
  • cəfəri 1 budaq
  • ət bulyonu (isteğe bağlı) 1 kepçe
  • bulyon
  • Dadmaq üçün duz.
  • duz

METOD

Soyulmuş kartofu qaynar suda 10 dəqiqədən çox olmayaraq qaynatın. Bir qazanda 40 qr kərə yağı əridin və çox kiçik bir odda dilimlənmiş soğanı qızardın. Gerekirse, soğanı yumşaq saxlamaq üçün bir neçə qaşıq isti su əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqədən sonra ət dilimlərini əlavə edin və hər iki tərəfə yaxşıca qızardın. Kənara yığmaq.

Kartofu boşaltın, soyun və çox qalın olmayan dilimlərə kəsin. Başqa bir tencerede, qalan yağla birlikdə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Qırılmaması üçün kepçeylə çox hərəkət etməməyə diqqət edin. Dadmaq üçün duz. Ət dilimlərini kartofa əlavə edin, üzərinə bir neçə xörək qaşığı bulyon səpin və hər şeyi ləzzətləndirmək üçün başqa 10 dəqiqə daha yüksək odda bişirin. Marjoram və doğranmış cəfəri ilə mövsüm.

Qovurulmuş ət və kartofu dərhal xidmət edin.

Bunu bilirdinizmi?

Kartofu yumşaq və xırtıldayan yeməklərdən xoşunuz gəlirsə reseptdə göstərildiyindən daha uzun müddət bişirməyi seçə bilərsiniz, əks halda qəhvəyi və xırtıldayan yeməkləri istəsəniz 10 dəqiqədən çox qaynatmamağı məsləhət görürəm!


Qızardılmış ət və kartof

Ət və kartofa əsaslanan yeni bir yeməyin necə yaradılacağını düşünürsünüzsə, cavab Trentino Alto Adige tipik yeməyi olan qovrulmuş ət və kartofdur. GÜN İPUCU & # 8230

Yeni bir yeməyi necə hazırlayacağınızı düşünürsünüzsə ət və kartof onda cavab oradadır qovrulmuş ət və kartof, Trentino Alto Adige tipik yeməyi.

GÜN İPUCU

Əgər eşitmisinizsə eToro Sosial Ticarət amma nədən ibarət olduğunu bilmirsən, bu gün PULSUZ bir demo hesabı ilə sınaya bilərsən! Bu gün eToro, 100 -dən çox ölkədən 20 milyondan çox istifadəçisi olan bir investisiya sosial şəbəkəsidir.

Bu yeməyi ilə hazırlanır dana əti dilimləri, yağda qaynadılmış və qızardılmış kartof və bir çimdik aromatik otlar. Qalanların hamısını necə hazırlayacağınızı öyrənməkdir qovrulmuş ət və kartof və köntöy və ətirli ikinci bir kurs təqdim edin.


Qızardılmış ət və kartof - Reseptlər

Yalnız ənənəvi reseptlər: əsl Calabria & # 8230 və dünyanın qalan hissələrindən!

Orada qovrulmuş ət və kartof Trentino Alto Adige -dən ikinci yeməkdir.

Bu yemək Tirolda "kəndli qovurma" mənasını verən "Bauerngröstl" adlanır, çünki kənd şəraitində doğulduğu üçün bir yerdə hazırlanıb xidmət edildikdən sonra. tipik rustik tava.

Orada qovrulmuş ət və kartof kəndlilər istifadə etməyə hazırlaşır kartof ilə birlikdə dəmir tavada qızardılmış qaynadılmış mal əti qalıqları soğan və təzə marjoram və dilimlənmiş kartof, sonra kərə yağı əlavə edərək ət bulyonu ilə buxarlanmasına icazə verin.

Bu yeməyin fərqli bir xüsusiyyəti budurHerrengeröstel (rosticciata del Signore), daha çox ət və daha az kartof ilə hazırlanır və bəzilərindən istifadə olunur ləkə əvəzinə qaynadılmış mal əti və ya alternativ olaraq dana əti və buna görə də, fərqli olaraq kəndlilərin rosticciata, yalnız nəcib mühitlər üçün nəzərdə tutulmuşdu.

Əvvəlcə rosticciata qalıqları geri qaytarmaq forması olaraq doğuldu, amma zaman keçdikcə ən məşhur və ən çox bəyənilən yeməklərdən birinə çevrildi.Cənubi Tirol, qızardılmış yumurta ilə də müşayiət oluna bilər.

Kartof ilə qızardılmış ətin hazırlanması

4 nəfərlik maddələr: Qaynadılmış ət üçün 500 qram mal əti - 800 qram unsuz kartof - dəfnə yarpağı - soğan - marjoram budağı - ət bulyonu - sızma zeytun yağı - yağ - duz - istiot


Qızardılmış ət və kartof - Reseptlər

Çox yaxşı və altoa-dige ilə bağlı bəzi məsləhətlərə ehtiyacım var, Cucine d & # 39Italia jurnalındakı sütunlarım üçün gələn həftənin mövzusu olacağam!
Öpür!

Heyrət! Vay. sınayın və bunun sizi inandıracağını görəcəksiniz. sadə, lakin dadlı və təsir edicidir

salam könüllü olaraq ziyarətdən ayrılın. gözəl blog, xüsusilə şəkilləri çox bəyənirəm. reseptlər çox orijinal və yaxşı təqdim edilmişdir. qucaqlaşaq tezliklə görüşərik, Peppe.

Həqiqətən ləzzətli bir yemək. Üzərində xırtıldayan soğan üzükləri əla görünür.
Yaxşı.
Tezliklə :))

təşəkkürlər canım axşamınız xeyir

Yazıq MicioPinoooooo :( (necə də gözəldir, MÜHƏMMƏŞDİR !: D) heheheheh mənim də başına bir dəfə gəlmişdi, bilirsənmi? Amma bunu demək olar ki, dərhal anladım. Çox cəlbedicidir, nə qədər acdır! : D Təbriklər və böyük bir öpüş, axşamınız xeyir!

aaaaaaaaaaaaah amma təkcə mən heyrətlənməmişəm)))) Xoşbəxtlikdən qucaqlaşmaq bütün bu problemləri həll edir)
Tezliklə

Nooo yazıq pişik Pino ahaha! Yerdəki tualetə belə getmədiyini necə təsəvvür edə bilərəm! : D Bir pişiyin əsl sevgisi .. sonra hamısı ağ, bir yuxu! Birlikdə gözəlsiniz! Həm də bu ənənəvi boşqabı möhtəşəm görürəm! bir möcüzə !! Səmimi təbriklər :)

Ancaq təsəvvür edə bilərsiniz ki, yazıq))) indi bütün gün onu öpüşlər və dadlı uşaq qidaları ilə korlayıram. haha :)
Çox sağ ol Ely !!

Nə ədəbli pişik. bütün gecəni saxladı. və nə gözəl bir pişik əlavə etmək istərdim. həqiqətən gözəldir. bu resept çox faydalı ola bilər, çünki qaynadılmış bulyon dövrlərindən çox şey qalmışdır.
Axşamınız xeyir
Olacaq

ps: fotoda Pino olan sizsiniz?

Yaxşı bəli! Bu həqiqətən mənəm. tam səmavi bir görmə deyərdim. yeni bir gündə gözlərinizi açın! ) Asan deyil ) . eh artıq qarışıq qaynadılmış ətlərin qalıqlarına hazırlaşmalısan)))))

Ana yaxşıdır, mütləq sınamaq istəyirəm.
Çox çox yaxşı!!
Qucaqlaş və axşamınız xeyir
Carmen

Ancaq gözəl Micio Pino həqiqətən bir xəzinə idi və sevimli fotoda nə qədər gözəlsən: D. Ancaq bilirsiniz ki, Campania əsilli nənəm də bu İskandinav reseptini hazırladı? Sevirəm! Böyük bir öpüş, Angela

amma buyurun? və ona xüsusi bir şəkildə zəng etdi? təşəkkürlər və Pinodan da bir öpüş!

Lənət olsun. yazıq kitty Pino, onu bütün gecə həbsdə saxlamağa məcbur etdin və səni çağırsa yox deyə bilməzsən! Qara pişiyim evdə kilidləndikdən sonra duş qabında hər şeyi etdi. bəzən təəccüblənirik.
bu kəndlinin rosticcianasına gəlincə. möhtəşəm, sınamağa dəyər. ..
Salam canım!
Sandra

amma balaca pişik! pişikləri sevirəm! böyük öpüş!

Salam Lalexa
Pino ilə qarışan tək sən deyilsən. özünüzü təsəlli etmək üçün bu yazını oxuyun! pişik üzərində cızıq
ps resept cazibədardır amma ətdən çox xoşum gəlmir. yox dini inanc, sadə zövq! Tezliklə görüşərik
http://patatenovelle.blogspot.co.uk/2012/11/era-un-notte-buia-e-tempestosasottotito.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

Blogumu dayandırdığınız üçün çox sağ olun. Oxucularınız arasında özümü böyük məmnuniyyətlə qeyd etdim. həm də ona görə ki, bizim ortaq bir şeyimiz var. pişikləri sevirik.


Video: Это не картошка с мясом. Дымляма, цыганка готовит. (Dekabr 2021).