Tepsidə ağ duzlu su

Fast food…

  • Tərkibi:
  • 800 qram ağ dana suyu
  • 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3-4 yemək qaşığı bulyon
  • 6-7 incə doğranmış sarımsaq mixəyi
  • bir fincan şərab
  • duz
  • bibər
  • reyhan

    Porsiyalar: 4

    Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır

    RESEPTİN HAZIRLANMASI Tava içərisində ağ bulyon:

    Göğsü yuyun, bir santimetrə qədər artırın və çentiklərə 2 dilim sarımsaq qoyun. Tava, mövsüm qoyun, suyu, şərab və yağı qoyun. Yarısını örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Təxminən 90 dəqiqə doğru istidə buraxın.

    Tərəvəz və ya kartof və salat garnitürü ilə xidmət edin.


    Pike suyu, salam, ağ balıq, Dobrogea resepti, dietika

    Pike suyu, salam, ağ balıq, Dobrogea resepti, dietika. Hansı tərəvəzlərdən istifadə edirik, nə qədər və nə qədər balıq qaynadılır? Bütün sirləri olan yazılı və video resept.

    Balığı çox sevirəm və bir çox cəhətdən bişirirəm. Yarım Dobrogean olduğum üçün uşaqlıqdan balıq, yengeç və qabıq yeməyi öyrəndim. Sümüklü balıqlardan qorxmuram və uşaqlarım hələ kiçik yaşlarından balıq yeyirlər.

    Dobrogea ailəmdən tamamilə gözəl balıq reseptləri öyrəndim. Klassik balıq şorbasından və ya balıq köftəsi, sarmale, köfte, duzlu su, bişmiş və ya marinadlı balıq, qızardılmış və ya qızardılmış, pike və ya doldurulmuş sazan, salaudan kordon bleu, tepsidə topuq, yağda hər cür konservləşdirilmiş balıq kimi mürəkkəb reseptlərə qədər. , pomidor sousu və ya balıq zacusca. Həm də daha az tanınan janr reseptlərim var Malasolca və ya skordaliya .

    Pike suyu, salam, ağ balıq, Dobrogea resepti, dietika

    Balıq reseptlərimi burada tapa bilərsiniz. Məni izləyin, tezliklə sizə çox gözəl balıq reseptləri gətirəcəyəm. İndi Dobrogea'da yaşayıram və öz istəyimə görə balıqlarım var.


    Tərkibi:

    1,2 kq ağ Angus mal əti

    Biftek necə hazırlanır mal əti bulyonu:

    İlk dəfə sobanı 200 ° C -yə qədər qızdırırıq. Əti bolca duz və istiotla ədviyyat edin. Sonra yağı və kərə yağı bir tavaya qoyun, tava qızdırıldıqda hər tərəfdən qızardılmış ət suyu və qəhvəyi əlavə edin.

    Qapaqlı bir keramika qabına dilimlənmiş yerkökü, soğanı da qoyun. Sarımsaq şapka yarıya bölünür. Duz, istiot və qurudulmuş İtalyan otları (kəklikotu, fesleğen, oregano) ilə ədviyyat edin. Əti yağ və kərə yağı ilə tavaya qoyun. Sonda 50 ml qırmızı şərab və dəfnə yarpağı qoyduq.

    Qapaqsız 15 dəqiqə bişirin. Sonra qapağı bağlayın və temperaturu 170 ° C -ə endirin. Biftekləri sobada bir saat yarım buraxın. Bu vaxt kartofu soyun. 1 saat yarımdan sonra əti çevirin və kartof əlavə edin. 30 dəqiqə bişirin. İstiliyi 200 ° C-ə qaldırın, qapağı çıxarın və kartofu yüngülcə qızartmaq üçün kifayət qədər qapaq olmadan başqa 15-20 dəqiqə buraxın.

    Ət və tərəvəzləri qazandan çıxarın, folqa ilə örtün, sousu orada buraxın. Tencereyi atəşə qoyun, qalan şərabı əlavə edin, 2 dəqiqə qaynatın, sonra isti suyu qoyun. Sosu bir az azalana qədər bişirin, sonunda un əlavə edin. Sos qalınlaşana qədər qarışdırın, sonra ocağı söndürün. Əti dilimləyin, sousu tökün və isti halda xidmət edin.

    Angus ağ dana bulyonunu Ailə Paketində tapa bilərsiniz (BURADA)


    Ağ şərab və rozmarin olan bir tepsiyə qoyun ayağı

    Bəli, Pasxanın hələ çox uzaqda olduğunu bilirəm, amma Milad çox yaxındır və kim bilir, bəlkə də hamı donuz ətini sevmir. Yoxsa dondurucuda bir az quzu ayağını itirdiniz və götürülməsini istədiniz, ağ şərab səpib, sarımsaqla doldurub rozmarin budaqları ilə vurdunuz.

    Mənim başıma belə gəldi: hələ də ölkədən alınan dondurucuda quzu ayağı vardı. Məni bildiyiniz kimi, arxamı çevirib fikirləşdim: onlara nə etməli, necə etməli, mümkün qədər az işləmək və mümkün qədər çox əldə etmək? Demək istəyirəm ki, iki dəfə işləməmək üçün contanın daxil olmasını istəyirdim.

    Tənbəlliyin yaxşı bir müəllim olduğu ortaya çıxdı: bir az konsentrasiyadan sonra həllini 2 -nin 1 -də, biftek + tərəvəzləri oddan tapdım. Əti sarımsaqla doldurdum, hər tərəfdən yaxşıca ədviyyat etdim və yalnız kartof və yerkökü ilə əhatə olunmuş dərin bir tepsiyə qoydum. Amma nə bilirsən? Başqa bir şeyə ehtiyac yox idi. Bu söz: "klassik və fantastik". Yaxşı! Bir neçə budaq rozmarin və bir az ağ şərab çörək quzu sobada olarkən bir saata yaxın saxlayırdı. Həssas, ətirli, şirəli, ləzzətli idi! Bu resepti çap edin və düzgün qoyun, buna görə də bayramlar gəldikdə bunu bilirsiniz. Son nəticəni sevəcəksiniz!


    Mal əti bulyonunu sous və kartof ilə necə bişirmək olar

    Mal əti yuxarıda təsvir edilən üsullardan birində qaynadılır. Əldə edilən şorbadan faydalanmaq və onu bir növ müstəqil hala gətirmək və ya dondurub yeməyi, sousları yaxşılaşdırmaq üçün daha sonra istifadə etmək yaxşıdır. -ə risotto su yerinə bu şorbanı istifadə edin.

    Duzlu suyun kifayət qədər qaynadığını anlayırıq ki, onu çəngəl ilə vursaq yumşaqdır. Qaynadıqdan sonra əti çıxarın və şorbanı süzün. Əti yavaş ocaqda hazırladım. Əti axşam və səhər qaynadanda hər şey hazır idi.

    Əti diqqətlə çıxartdım. Bu mal əti bulyonu o qədər yaxşı qaynadılır ki, özünü paketlərə açar. Dərilər, jelatin hissələr nə qədər yaxşıdır! İlə təzə evdə hazırlanmış pide bizimlə birlikdə, iliklərin dadına və toxumasına bənzədikləri üçün iştahaaçan kimi keçirlər.

    Oanaigretiu

    Savori Urbane -də Foodblogger. #savoriurbane


    Hamurda ağ mal əti suyu

    1. Şərabı üç yemək qaşığı yağ, keşniş və kəklikotu ilə qarışdırın. Duzlu suyu bu qarışıqla yağlayın və bir neçə saat soyumağa buraxın (hətta axşamdan ertəsi günə qədər). Xəmiri otaq temperaturunda əridin.

    2. Tencereye yağ tökün və suyu hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra boşqaba çıxarın. Qalan yağda hamısı incə doğranmış soğan, göbələk və zeytunu qızardın.

    3. Şirəsi düşəndə ​​dadmaq üçün duz edin. Təxminən iki santimetr qalınlığında xəmiri yayın, göbələk sousunu qoyun və ətin üzərinə qoyun.

    4. Hər şeyi xəmirə bükün. Qalan xəmirdən kiçik bəzəklər düzəldin. Tava yağı ilə yağlayın və sobada orta istilikdə təxminən 50-60 dəqiqə bişirin.

    şəkil krediti: © Viktorija - Fotolia.com

    Təklif. Bu resepti istənilən ət növündən hazırlaya bilərsiniz, ancaq gözəl bişirmək və şoraba ləzzətlərindən dadmaq üçün əvvəlcədən marinad etməlisiniz.


    1. Balığı təmizləyin, bir neçə suda yuyun və sonra hər iki tərəfə 3-4 dəfə kəsin və çəngəllərə duz, istiot və yer və dəfnə yarpağı səpin.

    2. Zeytun yağı ilə yağlayın, limon dilimləri ilə örtün və təxminən bir saat soyuducuda saxlayın.

    3. Bu müddət ərzində kartofu soyun və püresi olduğu kimi qaynatın, dadına duz əlavə edin və qaynamaq.

    4. Bir az su və duz ilə qarışdırılmış şərabı balığın üzərinə tökün, sonra sobaya qoyun. Zaman zaman balığı tavadan sousla səpin və qəhvəyi olduqdan sonra təbii kartofla bəzəyin və limon dilimləri və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.


    Video: Duzlu su challange (Yanvar 2022).