Fırında doldurulmuş balqabaq

Kartofu soyun və suyu sıxın. Həm uzunluğu, həm də eni yarıya bölünür. Kartofu soyun və suyu doğrayın.

Toyuq pipeti yuyulur və sonra zolaqlara kəsilir. Kartofu soyun və doğrayın. Yağı tavada qızdırın, sonra ət və göbələk qoyun. Bir az duz əlavə edin və göbələklərdən qalan su buxarlanana qədər sərtləşsin. Sonda çörək pastasını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və kənara qoyun.

Bir qabda telemea, yumurta, incə doğranmış qırmızı soğan, böyük bir qızartma qabığına balqabaq, əzilmiş sarımsaq, incə doğranmış cəfəri, dadmaq üçün duz, istiot və bibər qoyun. Yaxşı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Balqabağın yarısını boşaltın və kərə yağı ilə yağlanmış bir tavaya qoyun. Hər yarıya göbələk ilə 2-3 lbs ət qoyun, sonra bir qaşıq ilə telemea kreminin tərkibini tökün. Balqabağın yarısını yaxşı doldurun, tepsini alüminium folqa ilə örtün və təxminən 30-40 dəqiqə 180 dərəcə bişirin. Balqabağın nüfuz edib -etmədiyini bir çəngəl ilə yoxlayın. Alüminium folqa çıxarın və təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Keçinin pendirini balqabağın üzərinə sürün və üstünə gözəl qəhvəyi olana qədər yenidən sobaya qoyun.

Xama və ya qatıq ilə xidmət edin. Yaxşı iştaha!


Bişmiş balqabaq: dadlı bir yeməyi təmin edən resept

Cristina Popescu

Yayda bütün formalarda bişirilən balqabaqları kıyılmış ətlə doldurub krem ​​və pomidor ilə sous hazırlasaq ləzzət alarıq.

Dadlı yeməklərin reseptini mərhum qastronom Radu Anton Romanda, Rumıniya qastronomiyasının "Rumıniya yeməkləri, şərabları və adətləri" əsərində (Paideia Nəşriyyat Evi) tapırıq.

Tərkibi:

  • 1,5 kq daha böyük balqabaq
  • 2 dolma pomidor
  • 100 q kərə yağı
  • 4 yumurta
  • 1 link şüyüd
  • 1 ədəd soğan
  • 500 q yağsız dana əti
  • istədiyiniz kimi duz, istiot və sağlamlıq
  • 2 yumurta 10 dəqiqə qaynadılır

Hazırlanma üsulu:

Soğanı, qaynadılmış yumurtanı və şüyüdü doğrayın. Əti orta istilikdə kərə yağı ilə qızardın, yeməyə ləzzət qatmaq üçün iyirmi dəqiqə davamlı qarışdıraraq. Hər şeyi qarışdırın, ət, 2 çiy yumurta, kıyma, duz, istiot.

Balqabağı soyun və suyu sıxın.7-8 sm diametrində olan yeməklərimiz üçün yaxşıdır. Nüvəni çıxarın və doldurmaq üçün yer açmaq üçün qaşıqla divara bir az qazın. Balqabağı doldurun, pomidor dilimləri ilə örtün.

  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 link şüyüd
  • 1 ədəd soğan
  • 4 yetişmiş pomidor
  • 1 stəkan xama

Soğanı incə doğrayın. Pomidorları kublara kəsin. Kərə yağı qızdırın, soğanı qəhvəyi rəngə qoyun, pomidor və balqabaq nüvəsi ilə söndürün.

Bir az kərə yağı ilə yağlanmış bir tencereye, balqabaqları qapağı yuxarı qoyun. Sosu, suyu az qala örtmək üçün tökün, sobaya qoyun, istiliyin üzərinə qoyun, 1 saat. Dereotu doğrayın. 5 dəqiqə çıxır, qəhvəyi, suyu azaldı. Krem tökün, üç dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın. Dereotu səpin, indi daha yaxşı ola bilməzlər.


Fırında doldurulmuş balqabaq

Fırında doldurulmuş balqabağın hazırlanma üsulu doldurulmuş badımcana bənzəyir. Dad, daha sonra payızda acı olmağa meylli olan badımcandan daha şirindir.

Prinsip eynidir: balqabaqdan hazırlanan bəzi "tərəvəzlər, ət və düyüdən bir parça qoyulmuş uzunluqlarda kəsilmiş və oyulmuş" 8220 gəmilər. Nüvə atılmır, ancaq doğranır və doldurulmasında yalnız toxum kiçik və yumşaq olduqda istifadə olunur. Toxumlar çətindirsə, zucchini nüvəsi olmadan doldurun. Oruclu olsanız, ət əlavə etməyin və ya qaynadılmış və doğranmış soya və ya göbələk ilə əvəz edə bilərsiniz.

Balqabaq haqqında bir az tarix

Balqabaq və ya kabak kimi tanınan balqabaq, qabıq sərtləşməmiş yetişməmiş vəziyyətdə yığılmış yaz tərəvəzləridir. Rəng açıq yaşıldan tünd yaşıla qədər, bəzən boz, narıncı və ya sarı çalarlarla fərqli ola bilər.

Onların 7000 il əvvəl becərildiklərinə dair sübutların olduğu Meksika və Cənubi Amerikadan gəldikləri düşünülür. 19 -cu əsrdə İtaliyada çox populyarlaşdılar, buna görə balqabaq adı (balqabaq = balqabaq). Onlar mülayim bölgələrdə yetişdirilir və çiçəkləri də ləzzət hesab olunur.

Qidalanma baxımından balqabaq B12 vitamini, kalium və A vitamini ehtiva edir.

Yaponlar, doldurulmuş və tempura xəmirindən verilən balqabaq çiçəkləri hazırlayırlar. Meksikalılar onu şorba və ya quesadilla doldurulmasına əlavə edir, fransızlar ratatouille əlavə edir və ya pomidor və bolqar bibəri ilə doldurur, bolqarlar ızgarada və ya yağlı hamamda bişirir və yoğurt, sarımsaq və şüyüd ilə xidmət edirlər və Misirlilər çəkirlər. pomidor, soğan və sarımsaq ilə tavada.


Resept: bişmiş doldurulmuş balqabaq

Balqabaq dolması üçün maddələr
& # 8211 3-4 kiçik balqabaq (Qarışıq hazırladım, yarısına kəsdiyim 2 balqabaq və 4 bibər) 800 qr toyuq göğsü, bir dilim çörək, 1 soğan, 5 xörək qaşığı düyü, yaşıl cəfəri, 1 bibər, 1 havuç, 1 yumurta, duz, istiot, 2 pomidor, yağ

Doldurulmuş balqabaq sousu üçün maddələr
& # 8211 5 yemək qaşığı yağ, 2 yemək qaşığı un, 1 stəkan su, 1 stəkan bulyon, kərəviz yarpağı, 1 çay qaşığı şəkər, duz, 1 xörək qaşığı tomat pastası

Quş əti ilə doldurulmuş balqabağın hazırlanması
Balqabağı yuyun, qabığını azca doğrayın və uzunlamasına yarıya bölün. Toxumları və nüvənin bir hissəsini çıxarın. Bir az duz tökün.

Bu vaxt doldurmağı hazırlayın. Toyuq döşü su ilə isladılmış və sıxılmış çörək parçası ilə birlikdə doğranır. Havuç yuyulur, təmizlənir və rəndəyə qoyulur. Düyü seçilərək təmiz qalana qədər bir neçə suda yuyulur. Tencerede 2-3 xörək qaşığı yağı qızdırın və üzərinə rəndələnmiş havuç əlavə edin, yumşalana qədər qarışdırın və sonra düyü əlavə edin. Bir az su əlavə edin və düyü bir az qaynadın.

Kıyılmış ətləri incə doğranmış soğan, incə doğranmış yaşıl cəfəri, incə doğranmış bibər ilə qarışdırın. və yarım bişmiş düyü.

Doldurulmuş balqabaq üçün ət hazırlanması

Bir yumurta əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və hamısını qarışdırın. Bu kompozisiya ilə balqabağın yarısını və mənim vəziyyətimdə bibərləri doldurun. Üstünə pomidor dilimləri qoyun.

Zucchini doğranmış ilə doldurun

Doldurulmuş balqabaq və bibər bir tepsiyə qoyulur, bir az yağ səpilir və bir fincan su tökülür. Tencereyi alüminium folqa ilə örtün və təxminən 40 dəqiqə bişirin. Zaman zaman tepsini sobadan çıxarın və bir qaşıq suyu çıxarın və üzərinə balqabaq səpin.

Balqabaq sousunun hazırlanması
Tencerede yağı qızdırın, sonra 2 xörək qaşığı un əlavə edin. Bir fincan bulyon və 1 stəkan su ilə qarışdırın və söndürün. Şəkər, bir çimdik duz və incə doğranmış kərəviz yarpaqları əlavə edin. 1 xörək qaşığı tomat pastası da əlavə edə bilərsiniz. Sos qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə qaynadın.

Quş əti ilə doldurulmuş bişmiş balqabaq
Təxminən 40 dəqiqədən sonra tavanı sobadan çıxarın və doldurulmuş balqabağın və bibərin üzərinə pomidor sousunu tökün.

Balqabaq sobada doldurulur

Sos çox qalınsa, bir az daha su əlavə edə bilərsiniz. Tepsini yenidən sobaya 10-15 dəqiqə qoyun.

Kıyılmış ət ilə doldurulmuş balqabaq

İncə doğranmış yaşıl cəfəri yarpaqları və xama ilə səpilmiş doldurulmuş balqabağa xidmət edin.


DOLU BALQA

Həmişə onları çiy və ya yarı bişmiş bişmişlərdən daha çox bəyənmişəm.

Bu səbəbdən indiyə qədər balqabaq dolması belə etməmişəm, amma indi həftədə iki dəfə hazırlayıram :))

Onları inamla tövsiyə edirəm, çox yaxşı çıxırlar! Və Dukan pəhrizinə uyğun bir reseptdir, açıq şəkildə & # 128578

təxminən 600 q kıyma (hinduşka istifadə etdim)

Doldurmağı edirik. Əti & ldquoprajit & rdquo'ya duz və istiot ilə yapışmayan bir tavaya qoyduq,

təxminən 10-15 dəqiqədən sonra yerkökü və incə doğranmış soğan əlavə edin.

Bir neçə dəqiqə atəşə qoyun, örtün, vaxtaşırı qarışdırın, sonra pomidor suyunu qoyun,

bibər (qoysanız) və lazım olduqda 2-3 lq su tökün və təxminən 10 dəqiqə qaynadın.

İstiliyi söndürün və incə doğranmış sarımsaq, şüyüd və yaşıl soğan əlavə edin.

Sərinləyin, sonra döyülmüş yumurtanı qoyun və yaxşı qarışdırın.

Ət yanarkən balqabağa qulluq edirik.

Balqabaqların başlarını kəsdik və uzunluğunu yarıya böldük (artıq soymadım).

Nüvəni bir çay qaşığı ilə qazın, zucchini divarlarını sındırmamağa diqqət edin.

Onları təxminən 15 dəqiqə buxarlayırıq (ardıcıl olaraq təxminən 8-10 dəqiqə qaynar suda qaynatmaq olar).

Qırılmamaları üçün onları diqqətlə idarə edin.

Bişmiş balqabağın yarısını tepsidəki çörək kağızına qoyun, içini bol qoyun

və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 C -də təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Bir çox qatıqla xidmət edin (şəkillərə qoyduğumdan çox).

Boşqabımın üstünə qoyduğum qədər şəkil çəksəydim, artıq yoğurt balqabağı və rsquo görməzdin :))


Ət ilə doldurulmuş balqabaq, sobada bişirin

Bu variant təxminən 70 ildir sınaqdan keçirilir və aktual olaraq qalır. Nənəmin yemək kitabından, & # 821750-də nəşr olundu, hələ yağ və ya piy ilə bişirərkən və krem ​​yağsız idi.

Hazırlıq müddəti 20 dəqiqə

Pişirmə vaxtı 58 dəqiqə

Ümumi vaxt 1 saat 18 dəqiqə

Maddələr

  • 500 q yağsız donuz əti və ya mal əti, kıyılmış
  • 2 balqabaq olduqca böyükdür
  • 1 böyük soğan
  • Yemək üçün 100 q yağlı krem
  • 2 lq tomat pastası
  • 2 qr un
  • 1 lq kərə yağı və ya kərə yağı
  • şüyüd
  • Dəyirmi taxıl ilə 3-4 lg düyü


HAZIRLIQ
1. Doldurma sarmale kimidir. Pirinç 10-15 dəqiqə qaynadılır, suyu boşaltılır, ət, duz, istiot və isteğe bağlı olaraq şüyüd + doğranmış soğan ilə qarışdırılır və 2 xörək qaşığı yağda bişirilir. Düyü qaynatmağı unutmuşam, şəkillərdən anladım :). & # 8230 və məndə yalnız uzun taxıl düyü vardı. Dairəvi olmasını məsləhət görürəm.
2. Balqabağı yuyun, dəsmalla qurudun, saplarını kəsin və iri olarsa qabığını soyun. Onları uzunlamasına doğrayın və toxumları bir metal qaşıqla çıxarın. 4 gəmi alacaqsınız.
3. Barmaqlarınızı qat -qat və sonunda və kənarında doldurun. Onları 2 xörək qaşığı yağda qızardın və sonra emici bir peçete çıxarın.
4. Başqa bir tavada 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin və 2 çay qaşığı unla bir az qızardın. Parçalanmaması üçün həmişə qarışdırın. 200 ml su və xama içərisində həll edilmiş tomat pastası əlavə edin. Homojenləşdirin və istiliyi söndürün.
5. Yenə və ya keramika çörəkçilik qabına balqabağı qoyun və sousu tökün. Ölçüsündən asılı olaraq 40 dəqiqə və ya daha çox 180 dərəcə bişirin. Pişirdikdən sonra onları daha 15 dəqiqə bişirdim, daha qəhvəyi olmasını istədim. Düz, sousda və ya xama ilə yeyilir. Xidmət etmək üçün doğranmış şüyüd səpin.
Yaşa (e) elə!


Fırında pendirlə doldurulmuş balqabaq

Pendirlə doldurulmuş və sobada bişmiş balqabaq zövq verir. Çox tez hazırlanır və 30 dəqiqə ərzində hazır olurlar. Balqabaq mövsümündə olarkən bu resepti sınayın.

Balqabağın əsas müalicəvi xüsusiyyətləri bunlardır diüretiklər. Şirəsi şəklində tətbiq olunan balqabaq asan təsir göstərir laksatiflər. Xüsusilə əziyyət çəkən insanların pəhrizində tövsiyə olunur bağırsaq və ya böyrək xəstəlikləri, artrit, revmatizm, şəkərli diabet və ya xroniki ürək xəstəliyie.

Doldurulmuş Balqabaq, Fırında

Xüsusilə əhəmiyyətli miqdarda mineral duzlar ehtiva edirlər kalium (270 mq), fosfor (30 mq), kalsium (15 mq) də A vitamini (230 mq) və göz üçün faydalı olan antioksidanlar.

Pendirlə doldurulmuş balqabaq - resept

• 6 balqabaq
• 200 q kəsmik
• 200 qr krem
• 100 q telemea
• 2 yumurta
Şüyüd • 3 keçid
• 100 qr kərə yağı
• dadmaq üçün duz və istiot

Doğru ölçüdə balqabaq seçin. Soyulmadan yuyun. Onları yarıya bölün. İçini toxumla çıxarın və bir az qazın. Onları qısa müddətdə duzlu suda yandırın. Onların yumşalmasına icazə verməyin.

Onları bir ələkdən çıxarın və yaxşı axmasına icazə verin.

Bu vaxt, pendir dolmasını hazırlaya bilərsiniz. Böyük bir qabda iki növ pendiri qarışdırın (telemeu bir qızartma qabına qoymaq olar və kəsmik çəngəl ilə əzilir). Krem, yumurta, incə doğranmış şüyüd və ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.

Balqabağın hər yarısını pendir və şüyüd pastası ilə doldurun. Üstünə rəndələnmiş kərə yağı və ya parçaları səpin. Doldurulmuş balqabağı bir az su ilə soba qabına və ya tencereye qoyun.

Kabı isti sobaya qoyun və balqabağı təxminən yarım saat bişirin.

Üstünə xama və doğranmış şüyüd ilə isti xidmət edin.

Məqalə mənbələri:
1. "Qida və oruc vasitəsilə şəfa və təmizlənmə", Liviu Gheorghe, Mihai Minoiu, Ilie Tudor, Călin Ianța
2. "Toxum, Tərəvəz və Meyvələrdən Sağlamlıq", Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu

* Bu saytda mövcud olan məsləhətlər və sağlamlıq məlumatları məlumat məqsədlidir, həkim tövsiyələrini əvəz etmir. Xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkirsinizsə və ya dərman qəbul edirsinizsə, qarşılıqlı təsirdən qaçınmaq üçün bir müalicəyə və ya təbii müalicəyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyi məsləhət görürük. Klassik tibbi müalicələri təxirə salmaq və ya dayandırmaqla sağlamlığınızı təhlükəyə ata bilərsiniz.


Pendir və düyü ilə doldurulmuş balqabaq & # 8211 Tarifləri Horia Varlan

Tərkibi:

  • 3-4 orta balqabaq, uclarını təmizləyin və yuyun
  • 1 soyulmuş soğan
  • 2 xörək qaşığı yuvarlaq taxıl düyü
  • 200 q Telemea pendiri
  • 50 q pendir
  • 1 stəkan xama
  • 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı
  • 1 çay qaşığı doğranmış cəfəri
  • 2 xörək qaşığı evdə hazırlanmış çörək qırıntıları
  • 1 çay qaşığı duz
  • yarım çay qaşığı bibər

Balqabaqları uzunlamasına yarıya bölün, sonra soyun və içəri keçirin. Fırını 175 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın, balqabağı yağlanmış bir tavaya tərs qoyun və 10-12 dəqiqə bişirin, sonra soyudun.

Balqabaq bişirilərkən, qalan yağı bir tencerede qızdırın və soğanı qızardın, sonra balqabağın nüvəsini əlavə edin, tərk etdikləri suyu buxarlanana qədər yumşaq qarışdırın. Sonra telemeni bir qabda, böyük ağlı rende ilə rəndələyin, sonra rəndəni təmizləyin və başqa bir qabda pendiri doğrayın.

Düyü bir stəkan su və duz ilə qaynadın. 20 dəqiqədən sonra düyü balqabaq sote, qızardılmış Telemea pendiri, bibər və göyərti ilə qarışdırın. Balqabağı bu qarışıqla doldurun, sonra yenidən tavaya qoyun, üzərinə kremi tökün və çörək qırıntıları və rəndələnmiş pendir səpin.


Fırın ZUCCHINI PİDİR VƏ ŞƏRBƏK İLƏ DOLDU

Bişmiş balqabaq & # 8230..yaxşı, hazırlanması asan və olduqca pəhriz. Həm isti, həm də soyuq, sadə, salatla və ya biftekə garnitür olaraq yeyilə bilən yay yeməyi. Nə istehlak etmək qərarına gəlsəniz, mütləq sınamağa dəyər!

Hazırlıq vaxtı: 30-35 dəqiqə

Miqdarı: təxminən: 6-8 porsiya

Tərkibi:

  • 3-4 orta balqabaq (və ya balqabaq)
  • təzə inək pendiri -500 q
  • krem (12-24% yağ) & # 8211 150 q
  • 3 yumurta
  • 3-4 şüyüd sapı (dadmaq üçün)
  • 2 diş sarımsaq (əzilmiş)
  • duz
  • bibər
  • pendir (isteğe bağlı)

Hazırlanma üsulu:

Balqabağı götürün, yuyun, soyun, sonra iki bərabər hissəyə kəsin.

Bir çay qaşığı köməyi ilə toxumları ilə hər yarısından mərkəzi hissəni çıxarın.

Bir qabda kəsmik, xama, üç yumurta, incə doğranmış şüyüd, əzilmiş sarımsağı qarışdırın. Yaxşı qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.


Video: طريقة تحضير كوسة محشي مع صلصة الطماطم مع شيف منال العالم (Dekabr 2021).