Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Champinion göbələkləri olan dovşan

Champinion göbələkləri olan dovşan

Fransız mətbəxinin klassik reseptlərindən biridir, hər zövqü uzlaşdıran ətirli və hazırlanması asan bir yeməkdir.

  • 4 nəfərə ehtiyacımız var
  • 4 böyük dovşan əti,
  • bir kaşığı un,
  • 300 qram göbələk,
  • 50 ml ağ şərab,
  • 100 ml su
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı,
  • bir qaşıq şirin bibər,
  • duz,
  • bibər,
  • yaşıllıq üstünlükdən asılıdır.

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Şampinion göbələkli dovşan:

ət parçalarını yuyun və sıxın, ədviyyat edin və nazik bir un təbəqəsindən keçirin.

Yağı qızdırın və hazır olduqda ət parçalarını əlavə edin və bir az qızardın. Qəhvəyi olduqdan sonra su və şərab əlavə edin, bir qaşıq bibər qoyun və qaynadın.

Əti 15-20 dəqiqə qapaq ilə örtün. Bundan sonra göbələkləri əlavə edib qapaqla başqa 10 dəqiqə buraxırıq, daha çox su əlavə etmədim, çünki göbələkləri tərk etdilər. Suyun düşməsinə icazə verin, lazım olduqda sonunda daha çox ədviyyat əlavə edin və bir kaşığı doğranmış göyərti əlavə edin (kərəviz və adaçayı qoyuram).

İstədiyiniz garnitürlə isti xidmət edin, bu dəfə kartof püresi hazırladım.


Göbələk həvəskarları üçün! Göbələk ilə ən dadlı 4 salat.

Göbələk salatı Yeni il masasından əskik olmamalıdır, buna görə də komanda Bucătarul.eu hazırlamaq çox asan olan və şampinon göbələklərini sevənləri sevindirəcək göbələk salatlarının 4 dadlı reseptini sizə təqdim edir. Göbələk salatları çox dadlı, ürəkaçan və iştahaaçan, əlverişli maddələrdən hazırlanır və bayram masasında bəyəniləcəkdir.

1. Toyuq göğsü salatı, təzə xiyar və konservləşdirilmiş göbələk

Tərkibi

-2-3 ədəd qaynadılmış toyuq göğsü

-1 kiçik qutu konservləşdirilmiş göbələk

HAZIRLANMA METODU

1. Toyuq göğsü, xiyar və soğanı kublara kəsin. Göbələklərdən suyu boşaltın və lazım olduqda kəsin. Pendiri kiçik sürtgəcdən keçirin. Yumurtaların sarısını çıxarın, zülallarını zolaqlara kəsin.

2. Tərkibləri bir qabda qat -qat qoyun: yumurta ağı, toyuq döşü, soğan, xiyar, göbələk, pendir, lazım gələrsə mayonezlə yağlayın. Üzərinə mayonez tökün və üzərinə rəndələnmiş yumurta sarısı səpin.

2. Salat & # 8220Regala & # 8221

Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. Tərkibləri qat -qat qoyun, mayonezlə yağlayın.

2. Doğranmış kartofu qoyun və mayonezlə yağlayın.

3. Üstünə soğan ilə qızardılmış soğan qoyun (təzə göbələk, qurudulmuş və qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz). Bu təbəqəni mayonezlə yağlamamışam.

4. İncə doğranmış yumurtaları qoyun və mayonezlə yağlayın.

5. Üstünə hisə verilmiş salam və ya doğranmış ham qoyun və mayonezlə yağlayın.

6. Qaynadılmış yerkökü səpin, mayonezlə yağlayın.

7. Qızardılmış pendirlə çiləyin.

3. Salat & # 8220Şirin & # 8221

Tərkibi

-1 paket yengeç çubuğu (12 ədəd)

-bəzək üçün qaynadılmış yumurta sarısı, havuç, göbələk, şüyüd və kahı

HAZIRLANMA METODU

1. Soğanları yarıya bölün.

2. Qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın.

3. Göbələkləri kublara kəsin.

4. Göbələkləri qabıq əmələ gələnə qədər qızardın və duzlayın.

5. Yengeç çubuqlarını incə zolaqlara kəsin.

6. Yengeç çubuqlarını tavada qızardın.

7. Qaynadılmış yerkökü kublara kəsin.

9. Bütün maddələri qarışdırın.

10. Salataya mayonez əlavə edin.

11. Salatı bir qaba qoyun və yumurta sarısı, havuç, göbələk, şüyüd və kahı ilə bəzəyin.

4. Salat & # 8220Yarpağın altındakı göbələklər & # 8221

Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. Göbələkləri seçin, yuyun, kəsin və tavada soğan ilə qızardın.

2. Qaynadılmış kartof, yumurta, turşu və pendiri böyük rəndədən keçirin.


Dovşan ətini necə bişirmək olar. Ən yaxşı resept

Dovşan ətində ən aşağı kalori, doymuş yağ və xolesterol var. İnsan bədəninə lazım olan zülallarla da zəngindir. Dovşan ətindən bir çox resept bişirmək olar, bu yazıda dovşan ətini zeytunla necə bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Resept altı porsiyon üçün hazırlanmışdır və yalnız 60 dəqiqədə bişirilə bilər.


Dovşan əti, superfood

Diyetisyenler, toyuq, donuz və ya mal əti üçün sağlam bir alternativ olduğu üçün diyetinizə dovşan əti daxil etməyi məsləhət görürlər.

Xolesterin və yağ baxımından aşağı olan dovşan əti zəngin bir protein, kalsium və bəzi B kompleksi vitaminlər mənbəyidir. Mağazada bir dovşan karkasının təzə olduğunu necə bilirsiniz, necə dilimləyirsiniz və bişirirsiniz? Dovşanları necə yetişdirə bilərsiniz? özünüzü evdəsiniz, aşağıdakı materialdan öyrənin.

Dovşan əti və onun qida dəyəri

Digər ət növləri ilə müqayisədə, dovşan əti daha zəngin bir kalsium və fosfor mənbəyidir, üstəgəl daha az yağ, xolesterol, natrium və dəmir ehtiva edir.

Dovşan əti əla zülal, B3 və B12 vitaminləri qəbul edir və aşağı səviyyədə doymuş yağ turşularına malikdir və ya daha sadə desək sağlamlığa "zərərlidir". Bunun əvəzinə, digər ət növləri ilə müqayisədə Omega 3 və Omega 6 daha yaxşı bir qaynaqdır. Digər tərəfdən, mal ətində dovşandan iki qat daha çox xolesterol var, donuz əti isə yağla daha zəngindir.

Dovşan əti alarkən praktik məsləhətlər

Hər növ ətdə olduğu kimi, məhsulun təzə olub olmadığını diqqətlə araşdırmaq tövsiyə olunur:

  • gözlər - balıq əti kimi və dovşanın gözləri aydın və parlaq olmalıdır
  • ət - çürüklər, zərbələr yoxdur. Böyrəklər hələ də bədənin içərisindədirsə, hələ də ətraflarında (ağ) bir yağ təbəqəsi saxladıqlarına diqqət yetirin. Bu, dovşanın sağlam və gənc olduğunu göstərir.
  • qoxusu - təzədir
  • canlı dovşan - diri bir dovşan almaq, öz evinizdə kəsmək istəyirsinizsə, daha bir çox cəhətini yoxlamaq yaxşıdır: göz ətrafında qabıq əmələ gəlməz, qulaqlar təmiz olsun, dişlər sağlam olsun və s.
  • mənşəyi - mümkünsə, satıcıdan dovşanın kəsilməzdən əvvəl harada və hansı şəraitdə yetişdirildiyini soruşun

Bir dovşan karkasını necə bölürsünüz?

Hələ arıq almamısınızsa, ət parçalarını düzgün şəkildə kəsmək üçün ata biləcəyiniz əsas addımlar bunlardır:

Birinci addım: Bütün dovşanı kürəyinə yatırdın, sonra alt ayaqlarından birini tutdun. Ayağın əsası ilə bədənin qalan hissəsi arasındakı xətt üzərində bıçaqla gedin. Çıxarana qədər kəsin. Eyni proseduru digər ayağınızla təkrarlayın.

İkinci addım: Bir əlinizlə yuxarı pəncələri tutursunuz. Digər tərəfdən bıçağı onların altına, daha doğrusu birinci qabırğanın yanına qoyun və eyni zamanda bədənin qalan hissəsinə dik olun. Bütün hissə çıxana qədər kəsin.

Başqa bir seçim onları birbaşa kəsmək, daha doğrusu qabırğa sahəsindən çıxarmaqdır. Əgər orqanları olan bir dovşan karkası varsa, onları çıxarmaq yaxşıdır.

Üçüncü addım: Ön ayaqları bədənin qalan hissəsindən (arxadan) ayırdığınıza görə, bir daha onlara qayıdırsınız. Bıçağı qabırğaların arasına qoyun və kəsməyə başlayın.

Kassanı və orqanları necə təmizləyə və saxlaya bilərsiniz?

İlk addım, dovşan karkasını yarım saat iki qaşıq duz əlavə etdiyiniz soyuq suda buraxmaqdır. Bu ətdən qanı çıxarmağa kömək edir. Növbəti addım əti yuyub parçalamaqdır. Dovşan parçalarını dondurucuda saxlamaq üçün torbalara qoymaq məsləhət görülür, xüsusən də dərhal bişirməyəcəksinizsə. Dovşan orqanlarına gəldikdə, onları yumaq və sonra dondurucuya qoymaq yaxşı bir fikirdir.

Dovşan ətini necə bişirmək olar?

Düzgün hazırlasanız, ət şirəli və yumşaq olacaq. Ayaqları, əlbəttə ki, bişirmək daha çətindir, lakin ümumiyyətlə dovşanın ən çox istehlak edilən hissəsidir. Gənc bir dovşanın əti çörək bişirmək üçün daha uyğundur, yetkin əti isə aşağı odda bişirmək lazımdır. Kiçik bir məsləhət, hazırlıq bitdikdən sonra şirəsini saxlamaq və yumşaq saxlamaq üçün sərinləməkdir. Güveç və duzlu pudinglərdən terrine və dovşan yeməyinə qədər saysız -hesabsız dadlı reseptlər var.

Mətbəxdə yeni başlayanlarsınız? Sizin üçün dovşan biftek bişirməyin sirrini bilirik. Əgər ötürsəniz, heç bir narahatlığımız yoxdur!

Bundan əlavə, sizə sevdiklərinizi sevindirəcək Pasxa yeməyi üçün iki fikir təklif edirik.

Evdə öz istehlakı üçün bir dovşan necə yetişdirirsiniz?

Dovşanlar iddiasız heyvanlardır, buna görə də onların yetişdirilməsindən və kəsilməsindən layiqli bir həyat təmin edə bilərsiniz.

Əvvəlcə bazarı araşdıracaq və ət üçün müəyyən dovşan cinslərini axtaracaqsınız. Sonra seçiminizə görə birlikdə və ayrı -ayrılıqda qaldırıla bilər. Yaz aylarında nəmləndirmək və sərin sığınacaqlarda qalmaq vacibdir. Mövsümdən asılı olmayaraq, dovşanların "evi" həmişə təmiz olmalıdır. Dovşan yeməyi əsasən alaq otları, otlar, tərəvəzlər (yerkökü, kartof, turp), soya, yonca, yonca, yerfıstığı, yulaf, arpa, çovdar və s. üzərinə bir az duz səpilir.

Dovşanların aşılanması məcburidir!

2017 -ci ildə bir araşdırmada bir qrup tədqiqatçı dovşanları üç kateqoriyaya böldü: yonca ilə qidalananlar, 3,5% kətan toxumu ilə qidalananlar və bəslənənlər kətan toxumlarının miqdarını iki qat artıracaq. Yol boyunca, kətan toxumlarının qəbulu, pH, protein quruluşu, yağlar və çoxlu doymamış yağ turşuları Omega 3 və Omega 6 konsentrasiyasına böyük təsir göstərdi.

Toyuq yeyən tədqiqat iştirakçıları ilə müqayisədə, 7% kətan toxumu ilə qidalanan dovşan ətini qida rasionuna daxil edənlərin qanında aşağı xolesterol və trigliseridlər (başqa bir yağ növü) var idi.

Bir az səy və vaxtla daha çox yeməklə daha sağlam bir həyat tərzinə başlaya bilərsiniz. dovşan əti.


Göbələk və digər tərəvəz ilə orkinos köftəsi üçün maddələr hazırlayırıq

Hazırlanması Göbələk və digər tərəvəz ilə tuna köftəsi




Tərkibində yumurta olan tuna köftəsinə üstünlük verirsinizsə, resepti məsləhət görürəm Göbələk ilə tuna köftəsivə ya resept Şirin qarğıdalı ilə orkinos köftəsi.

Səhifədəki reseptlərimi də izləyə bilərsiniz Facebook, amma sizi kulinariya sürprizləri ilə gözləyirəm Instagram.


Video: Kuzlu quru göbələklərin toplanması (Dekabr 2021).